5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【みんな】海老の料理について語ろう【大好き】

1 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 13:19
伊勢海老、車海老、しば海老 色々あるけど
みんなは、何が好きかな?
お勧めのお料理について語ろう。|_・。)ノ 

2 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 13:20
せめて質問すれで相談してから立てろよ

                 完

3 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 13:36
「えびしんじょう」だか「えびしんじょ」だかってやつ



4 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 14:02
ゑびぼくさー

5 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 14:56
エビフライ大好き!

6 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 16:06
エビチリの作り方、誰か教えてプリーズ。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 18:23
>>6
はい。参考になるかわかりませんが、下ごしらえ時に、「重曹」を海老に
まぶします。海老は、しば海老がいいかもしれません。
ぷりぷりな食感になりますよ。
お試しあれ。 

8 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 19:30
>>7
片栗粉じゃなくて重曹?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 19:45
>>8
そうですよ。重曹。
ぷりぷりに仕上がります。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 19:49
>>9
へぇ、こんどやってみる。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 20:09
やっぱエビマヨだろ。
ケチャップマヨで(゚Д゚)ウボァー

12 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 23:42
イセエビのボイルがいいな

13 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 23:56
イビチリ

とかいうスレッドが昔あったな。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 15:50
蓮根はさみ揚げでしょ。
シャリシャリホクホク、塩とレモン汁たっぷり付けて(゚Д゚)ウマー


15 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 21:37
うまそー
蟹の話していいかな?
市場でタラバの片足
5Lで2600円
うまー

16 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 22:26
 どっちなんよ!あなたはカニ派?エビ派?    
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009082129/
微妙に重複だけど、どうせあっちも活気ないし
ここも伸びないと思うのでどうでもいいが、一応貼っとく。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 23:16
自治厨さんでつか?

18 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 23:25
>>17
アフォさんでつね?

19 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 00:09
背わたが残ってるとマジ許せない。
貝とか大丈夫なんだけどね・・・。
なんでだろ?

20 :かおりん祭 ◆VqKAORinK6 :03/09/14 01:19
  ∋☆ノハ☆∈
    ( ^▽^)<新スレおめでとうございまーす♪
    __)   ( 
  /´∨ 廴マ」`i''t‐、
  /  |FZ'!|| 〉 i i
_|  | ̄ ヽ /ノ仁| 人
 |_|',_/予|__j ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
 ̄「f'´''"  /゙「   | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
 ̄`'ー┬‐′|   _」 ̄ / ̄\  ̄ ̄l
 ̄ ̄ ̄| -ー十''´_」 /  f  | ̄ ̄l

21 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 13:05
>>19さん
ええー貝の砂のじゃりじゃり感はいやだよー

まあ海老の背わたも嫌だけどね

車海老とかでしょ

22 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 14:32
塩焼きでケテーイ
_..                ,,.-'ヽ  インターネット巡回ついでにお小遣いを稼ぎませんか。 
ヽ "゙ー-、、         / :  :!  『現金収入ホームページ』を無料でプレゼントします。 
 i 、 :. ヽヽ_,,.....、,,,....._;/ ,;'   ;,.!  
  i.,  ..;;;ヽ       ヾ ,,;_ , /   http://www.southernclub.net/members/ukikyosaru.html
  ヾ_:::,:'           -,ノ    
  ヾ;.   ,         , 、;,     @上記URLをクリックしてIDを取得して下さい。無料です。 
    ;;    ● , ... 、,●  ;:    Aメールであなた専用HPのURLが送られてくるのでPRしましょう。
    `;.       C)   ,; '     Bあとは待つだけでクリック数/紹介料/売上に応じたお金が貰えます。 
    ,;'     '.、 -‐-ノ ,;'、      
   ;'            ;: 高金利なサラ金に手を出す位なら・・・・・
    ;:            ';; 私はこれでここ数ヶ月毎月5〜10万稼いでいます。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 17:07
>>22
スレタイに合ってるのが笑えるw

24 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 18:30
海老大好きー♪
海老フライ・海老天がとくに…。
何で海老ってこんなに美味いんだろ。


25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:21
漏れ、路線バスの運転手。
先日、深夜1時過ぎの最終便を運転していた。
あと十数分で終点。これで明日、明後日とお休み。
お客さんもみんな降りたので、マイクつけたままで気分よく歌ってた。
「えっびマヨマヨー、えびマヨー! えっびマヨマヨー!」
十分くらい歌って、終点まであと数停ってところで、

「ピンポーン」

死角になってる後部座席にお客さんがいらっしゃったんですね。
いやぁ、あの時は死ぬほど恥ずかしかったぁ・・・。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 17:36
わたしえびっていいます。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 17:51
パン買ってこいよ、えび

28 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 18:29
バーミヤンの海老マヨの作り方が知りたいー。

29 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 03:11
海老の淡白さと蓮根の上品な歯ざわりは相性イイ
塩ダレで炒め物とかするともう…

30 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 11:58
萬珍楼のエビマヨがめちゃめちゃおいしかった・・・


えびヽ(´ー`)ノバンザーイあげ!

31 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 01:02
たらばエビっていうでかいえびを生で食べたら
車えび系のブリブリ感と甘えび系のコクを兼ねそろえていて
神の味だと思った。
でもたらばエビって正式名称じゃないみたい。
あのエビは何だったんでしょ?

32 :れれれ:04/06/06 15:03
伊勢海老料理が美味しい店教えておくれ〜〜
東京近辺で。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 15:56
「タラバエビ科」というのがちゃんとあるよ。
神の味と呼ぶほどおいしいのは、ミノエビ(オニエビ)かな。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 12:50
エビマヨのマヨには何が入ってるの?あの甘みは砂糖?

35 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 15:48
海老マヨの甘さは練乳

36 :34:04/06/07 16:25
ほ〜ぅ!練乳かぁ。なるほど〜

37 :ぱくぱく名無しさん:04/11/06 13:31:26
甘エビはどう食らう?

38 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 20:12:14
飲み屋でじゃがいもの厚切りに海老をのせて天ぷらにしたやつを食べた
あらかじめいもがチンしてあるのがイイねぇ。めっちゃウマい
次の日真似してみた時、間にカレー粉ひいてみた
塩が合うことビールが合うこと。タマラン。意外と簡単なんでお勧めです

39 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 20:19:21
>>38
美味しそうですね!
じゃが芋は薄切りじゃなく、チンして厚切りでいいの?
一枚に一尾のせて、全体に衣を付けて揚げるのかな?

40 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 20:27:08
>>39
そんな感じでオッケーです
後、一つ忘れてました。衣を付ける時は、間に粉引いてくっつけて下さい。
いもの水気があるんで多少手荒に扱っても大丈夫です

41 :ぱくぱく名無しさん:04/11/14 20:33:25
スーパーで海老が4匹 380円で売ってました。
塩茹でして マヨ とシソドレ の2つの味でいただきました
おいしゅうございました・・・・


42 :ぱくぱく名無しさん:04/11/24 22:50:33
この間エビチリを作ってみました。
料理本(クッキングパパ)には、海老を一度揚げるとか、
ソースに中華スープを入れ片栗粉を入れるとか書いてありましたが、
面倒だったのと材料が無かったのでほとんど、はしょりました。
海老をにんにくで炒め、豆板醤とケチャップで味付けてみました。
めちゃくちゃまずかったです。食べてて腹がたちました。
いい加減に作った私も悪いんですけど。
長々と書きましたが、是非コツを教えてください。
その前に面倒くさがっては、だめですね...


43 :ぱくぱく名無しさん:04/12/01 00:47:15
>>42
腹が立つほどまずかったですか??
別においしそうだし、間違った事をしてるわけではないと思いますよ。
私は生姜と葱をいため、香り出てきたら豆板醤を加え香りを出し、下ごしらえした
海老を投入してかるく炒めスープを加え、紹興酒、ケチャップ、こしょうなどで味を調え
片栗粉でとろみをつけ、私の場合卵を入れます。
面倒なときは私も42さんのようにとろみのないものを作ります。
作り方は生姜と葱をいため、豆板醤入れ、香りが出たら海老を火を通し、ケちゃっぷをまわし
かけます。私は結構これすきです。

44 :ぱくぱく名無しさん:04/12/01 19:01:12
>>42
判ってんだったらせめて背ワタ取って酒と塩で洗うくらいしなさいよ…

45 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/02(土) 23:44:21
まぁ、失敗は成功の素だ!(,,゚Д゚) ガンガレ!

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 22:28:36 ID:I/izbYce0
なんだか、最近海老安くないか?

海老天ウマス

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 23:06:39 ID:EtMYnIaeO
まじすか。買いに行こ

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 23:38:33 ID:J6zoKStn0
デパ地下の魚屋さんの対面販売のとこで、22〜23cmくらいの有頭を
一尾150円買ってきて、ニンニクバター焼きで食べました。
頭とミソでソースを作ってからめた。濃厚で美味かったです。
エビフライと太巻きの具にするのもグーだね。

49 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/13(水) 23:40:24 ID:msF/P0Jz0
海老を入れたアラビアータうまいよー

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/17(日) 00:21:45 ID:WgoJe8DuO
揚げた海老に市販のスイートチリソースをかけるだけですごく美味しい。

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 23:39:38 ID:chqu93260
>>31
超亀レスだが、神旨いとの噂は本当かと、買ってみました。
兵庫産 船内冷凍お刺身用おにえび1.0kg(22匹前後)3,000円也。

一匹は長さ15cmくらい、結構大きい。流水で急速解凍。
刺身にして食ったら、ぷりっとした歯応えと上品な甘み、強い旨み。
身の細胞一つ一つが旨いという感じで、飲み込むのがもったいない
ほど。この身は、ボタンエビやアマエビの属する、タラバエビ科の
味をさらに濃厚にしたような感じだ。

でも、おにえびはイバラモエビ科でベツモノだそうだ。
指についたドリップが少し乾いてくると、まるで砂糖水みたいに
べたべたする。それほど濃厚な旨味成分を含んでいるのね。

エビ味噌もたっぷり。大きな頭に、小指くらいのまとまった味噌が
入っていて、その味は新鮮なイカの肝にそっくり。恍惚・・・





52 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 23:48:53 ID:chqu93260
買ったおにえびのほとんどが、子持ちだった。
これも刺身で食ってみたが、薄ら酸っぱいような変な味で
旨くも何ともない。

食べ終わった殻と、エビ卵を一緒に、グリルでからからになるまで
焼いて、塩掛けてくったら超ウマー!!

唯一にして最大の欠点は、トゲトゲだらけのその殻。バラ棘なみに
鋭く、エビ殻の堅さの棘が、全パーツに装備されている。
こっちの指は刺し傷だらけ。でもこれも、何匹も食っているうちに
手慣れてきて、妨げにはならなくなった。

身は、焼くのは避けた方がいい。身がぼそぼそしてしまう。
茹でエビも旨くない。出汁はそれなりに出るが、甘さが勝って
香りが弱いので、もったいない。

結論 : おにえびは、神旨い海老であった。
   まず卵を外し、身と味噌を刺身で食い、殻と卵を塩でカラ焼き
   にするのがお勧めであった。

長文スマソ おかげで気が済んだ。誰かに聞いてもらわんと眠られん
ほど、うまーかったよ。


53 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/31(日) 02:26:08 ID:xoWiMl7TO
おい!
旨そうにも程があるぞ!!
聞かされた方は、たまったもんじゃない。

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/11(木) 13:32:02 ID:ff0a437d0
次はホッカイシマエビだ。
シンプルに塩ゆで。
ビールとの相性は、あの「枝豆」を凌駕するとも言われ

道東産だが、サロマ湖などでの海老籠漁では
籠に入れるエサの匂いがエビに移る、と嫌う人もいる
となると野付湾の打瀬網漁だな

もうすぐレポする みんな待ってろ 

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/08(木) 12:50:13 ID:3jEUq1lY0
一ヶ月,誰も来てないのか・・・
ホッカイシマエビ喰ってみたぞ。野付湾産の塩ゆでを冷凍したもの。

殻は薄くパリパリで,剥きやすい。身は甘い、とにかく甘い。
旨味はほんのり,エビ味噌の風味もほんのり、だ。
だから喰い飽きずにどんどん喰ってしまう。

まさに枝豆のノリだ。ただ,ビールと合わせるには,
もう少し塩気が強い方が良いな。
そのうち,ちょっと物足りなさを感じてもくる。
もっと旨味を味わいたい時は,殻ごと喰ってしまうのがBESTかも。

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/08(木) 16:36:06 ID:AUUsmowJ0
ボンゴレ(ビアンコ・ロッソどちらでも)に海老加えたのが好き。

57 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/09(金) 12:29:58 ID:XoFPvpee0
海老食べると唇と口内、喉が激しく痛痒くなる。
蟹もダメだな。アレルギーかな…

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/10(土) 01:54:16 ID:WJ/A5va70
アレルギーだ。やめとけ。
俺の友人の中華料理人にもいるが、海老の殻剥く時、その水気が腕など肌に
垂れただけで湿疹が出る。
正直かわいそうだが諦めろ。

59 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 21:24:16 ID:0CCntOvqO
誰かセミエビ食ったことあるやつおる?
めっちゃ美味いらしいんだが、あとロブスターが
超好きだけど、それはこちらでOK?

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/18(日) 00:36:57 ID:36Eedp0w0 ?#
アメリケーヌソースってうまいよな。
海老の殻で作るんだっけ?

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/18(日) 06:49:36 ID:X+0nWGBu0
>>60 エビ味噌
>>59 ウチワエビなら喰った
    油分を補ってやらないと
    カスカスしてまずかった。
    セミエビ=伊勢エビ(味)と聞いたが

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/18(日) 20:13:30 ID:TM1eRkgj0
セミエビって平べったいヤツかな?
魚屋さんでサービスしてくれたんだけど
12センチくらいのだけど塩茹でして食べた。
蟹みたいに殻がカタイんだけど意外と
肉が詰まってて、特に頭の部分とか
ほおばって食べたよ、サッパリしてうまかった〜
おすすめだよ!

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 22:33:48 ID:rfMqwmCtO
甘海老の頭、私、味噌吸ってるんだけど、他に食べ方ありますか?
刺身、唐揚げしか食べ方わからないんです。

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 02:43:37 ID:qxgSbgHO0
>>63
お味噌汁の出汁は?
おすし屋さんのサービス味噌汁に甘エビ味噌汁ってあった(\100)

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 11:37:49 ID:JKGeuC1/O
>>64
甘海老で出汁とるのかな〜?
甘海老買ったとき、やってみよう!
美味くできるかな〜
ちょっぴり心配な私…

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/04(火) 10:40:05 ID:HWdQSshV0
>>63
1. 味噌吸ったあと、頭甲と胸甲に分解。
 粗塩をふって、焦げる直前までグリルで焼く。
 適当に砕いて、棘を刺さりにくくして食べる。

2. 味噌吸ったあと、頭甲と胸甲に分解。
 鉄板にバターを溶かし、おろしニンニクで香りづけ。
 お好み焼きのへらなどを使い、鉄板に押し付けるように
 カラカラになるまで殻をいためる。

67 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/06(木) 12:46:26 ID:6lk5nHYE0
近所の店でロブスターの頭だけのが売ってるんで一度買ってみたいのだけど。
ググるとほとんど味噌汁みたい。
他に、美味しい食べ方ありませんかね?

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/06(木) 13:31:51 ID:vw+kdIGD0
エビ味噌が残っているなら取り出し、
アメリケーヌソースを作って・・・
あっ。頭だけしかないのか。

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/06(木) 21:08:32 ID:rP8cYWlU0
あ、あめりけーぬ……ググりましたが、荷が重すぎます……スマソ
素直にまずはみそ汁ってみますわー。

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/06(木) 21:56:56 ID:vw+kdIGD0
>>69
それが良いよ。
ソース作っても、頭だけじゃ、かける身がないし。

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/10(月) 17:42:11 ID:9TasWTEh0
ゴム手袋を水で膨らませて伊勢海老をブッ叩いた。
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1113676932/

72 :TR-774:2005/10/15(土) 10:43:54 ID:k3zgA9sLO
>>51-52読んでて激しくおにえび食いたくなったがどこにも売ってないよorz。
ググったら真っ先にこのスレ出てくるしw。

73 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/15(土) 15:01:39 ID:SJ6kjgvl0
やあ、TR-774。私は>>51-52だ。
君の役に立てたら嬉しく思う。

兵庫 増田商店 冷凍オニエビ1kg約20〜25匹/\2,500 +\1350送代
 ttp://www.masuichi.net/cargo/cargo.cgi?Category=lobster
兵庫 山米 船内冷凍お刺身用おにえび<1.0kg(22匹前後)>3,000円 税/送込
 ttp://www.yamayone.com/cgi-bin/cgis/goodslist.cgi?mode=view_detail&genre_id=00000003&goods_id=00000008
兵庫 急速冷凍オニエビ 500g(25匹前後)/\1400
 ttp://store.yahoo.co.jp/arumama/oni.html
兵庫 かに一番館 船内冷凍オニエビ(小?) 500g/\1575
 ttp://www4.ocn.ne.jp/~sibayama/itiban/mitib.html
京都 活魚屋 活魚流通センター 活オニエビ 300g(15〜6匹)/\3500
 ttp://www.tca-laruche.co.jp/katsugyoya/katsugyoya_sch01.htm

74 :TR-774:2005/10/15(土) 15:25:50 ID:k3zgA9sLO
>>73
激しくサンクス!!!早速注文してみる!!!

75 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 12:24:45 ID:Fp6hxwPXO
あげ

76 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 16:06:54 ID:3lhtqMKo0
鳥取のモサエビ(゚д゚)ウマー 塩焼きがいい

77 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 18:17:11 ID:AtpmjbNsO
.

78 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 00:18:39 ID:DLJTKPIq0
今、冷凍便で届いたぶどう海老なる物を食した。(300g15匹で\8.000)

正直、鬼旨いがコストパフォーマンス的には、、、

誰か食したヤシいるか??

79 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 02:05:04 ID:KaaSi7zS0
>>78
北海道の知人が毎年送ってくれるが、そんなに高い物だったの>ぶどう海老
正直ビクーリだよ・・・味は確かに旨し!
今年のお礼は今までの分、奮発しなきゃならないな、とオモタ。

80 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 03:12:36 ID:nFRi8PBl0
ぶどう海老か、憧れだ・・・
まあ、いくら鬼旨いと言っても
海老じゃない味がするわけではなかろうし
コストパフォーマンスを考えればボタン海老で十分だろう
と諦めがちな私がいる

81 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 12:33:31 ID:4lKo4hGq0
ブドウエビなんか、初めて聞いた
ボタンエビなんかすし屋のメニューでしか見たこと無い
そんな漏れはオキアミの掻き揚げで充分幸せ

82 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 21:00:45 ID:WOAJa0okO
海老ーーーーー!!!

83 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 04:50:17 ID:21BnLj7I0
俺、海老大好きだったけど、ある日突然アレルギーになった・・・

食べすぎ注意
みんな、気をつけてね


84 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 12:41:52 ID:g0+6llzo0
手長エビの素揚げがうまい

85 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 04:51:59 ID:m/AHj/340
伊勢えびの生きたのもらって、さっき食べた
身は刺身、頭は味噌汁、それでも余ったのは半分に切って焼いて食べた

生きが良すぎて怪我するくらいだったので、
包丁を入れる時にすごい罪悪感に・・・
そのせいか、あんまり美味しく食べられなかった

もうしばらく海老はいいや・・・

86 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 08:07:06 ID:Y+yx3O7YO
海老にマヨぬってオーブンで10分★少し醤油垂らすとウマー(●´∀`●)

87 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:35:24 ID:kpnhSLf+0
今日伊勢海老の生きたやつ(30センチ弱ぐらい)のを3匹もらったんだが
何かいい料理法ない?全くわかんないんだけど。
ゆで方とか知ってる人いない?

88 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:53:04 ID:yW+rdRN20
>>87
大鍋にお湯をぐらぐら沸かして、そこへ投入でいいと思うが…

頭と胴体を反対方向へひねるようにして外して、
頭はそのままお湯の鍋に入れて味噌汁に。
胴体は、キッチンバサミで両わき腹を切り取って、
身を取り出して、ぶつ切りにしてお刺身(けっこうちょっぴりだよな)
で、いーんでないか?

89 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/13(日) 13:57:57 ID:kpnhSLf+0
ふむ・・・。そんな感じでいいか。
余談だけどさっき箱から海老取り出したんだけど
伊勢海老って結構力あるのねw

90 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/26(土) 06:52:55 ID:oKN2Tnuq0
クリスマスに海老を腹いっぱい食いたいって
計画を立ててるんだけど、どこで買うのが一番安いでしょうか?
スーパーとかで買うより、ネットとかオークションの
方が安いでしょうか?種類は何でもいいんですが
ロブスターとかそういうでかいのは、高いし食べるとこ少ないし
ピラフとかに入ってる小エビは普段食べているのでつまらないので
中間あたりの食べ応えもあって、安い海老希望です

91 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/26(土) 16:01:03 ID:QI/fW6sA0
エビのしゃぶしゃぶがうまい。
生きたままナベに放り込むのがコツ。

92 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 11:27:07 ID:LzV3+qgq0
でっかい車えび(活)の頭をへし折って
醤油をつけてパクリ。
はみ出た海老の尻尾がびびびびびとなって大変だけど、うまいよなぁ。
頭は塩焼きで、日本酒と共にしゃくしゃく食べる。

トルティーヤの上に、茹でた海老とセロリの葉を乗せて
スイートチリソースかけて食べる。
簡単ですごく美味しい。

93 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/03(土) 15:31:13 ID:9hIQgYzM0
えび料理ではないけど、えびといったらクルプックウダンが頭にうかぶ。
だいすき。

94 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/04(日) 17:43:29 ID:IxoIU+cq0
今日回転すし屋で食べたボタンエビがうまかった
頭が素揚げにしてあってカリカリに食べられるのもよかった。


95 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/15(日) 03:26:19 ID:GBQYtOlj0
えびマヨ

96 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/15(日) 17:17:23 ID:CJBwtB9fO
エビって虫ぽくね?
あのビジュアルが駄目

97 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 01:38:30 ID:ZGYW7BOX0
母がエビチリを極めると言ってはりきっている。
前回は火を入れすぎたので今回は衣をつけてさっと
火をいれ、ソースを煮立たせて強火でさっと仕上げた。
ぷりぷりになったが生臭い。原因は下ごしらえの不備?
上にかいてあるように背わたをとり酒で洗えばOK?

98 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 09:18:25 ID:rbJ5xZNc0
エビの鮮度にもよるが、背ワタを取って真水で洗い、塩を振って卵白に漬ける
これでかなりプリプリ感が出る
塩をふりすぎると塩辛くなるので注意


99 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/20(金) 22:18:29 ID:aS970S5L0
>>97
エビを洗うときは、塩と共に片栗粉を入れると良いよ(特に冷凍の場合)
あと、酒は紹興酒を使うとエビの臭みを抑えるだけでなく、
エビの風味がグンと引き立つので良いでふ。

最近、エビチリ作ってねーなー・・・
ソース、生トマトから作るとおいしいんだけどね・・・

100 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/20(金) 22:19:22 ID:aS970S5L0
ついでに100ゲット

101 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 17:05:20 ID:zcqiYw2t0
>>98-99
ありがとう。教えてもらったようにやってみる。
紹興酒も買ってくるよ。
確かにケチャップ使うと安い味になるような気がする。

102 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 17:24:06 ID:YtZ09xRnO
海老をむやみに食べるのは止めてください。

タイでは海老の養殖場を作るためにこれまで数多くのマングローブ林が犠牲になっています。

マングローブは地球の宝です。光合成での二酸化炭素吸収率もすばらしく、スマトラ沖地震でもマングローブ林の近くでは被害が少なかったことがわかっています。

みなさんはブラックタイガーという海老をしっていますか?あれこそがタイで日本人向けに改良された新種の海老なんです。


ブラックタイガーをはじめ海老は私も大好きですが、みなさんは食べないでください。

103 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 17:27:53 ID:d86VuRm5O
お前は何も食うな。

104 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 18:04:25 ID:83OcDnXg0
>>102
何も食べないのが地球に優しい生き方。
おなか空いたら、空き地の雑草を生で食べなさい。

105 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 23:44:04 ID:85ZJiPk50
>>102
皆さんは食べるなって、お前は喰うのかよw

106 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 02:42:01 ID:sl+QEXvZ0
殻付きのまま使う料理だと背ワタの処理はどうすれがいいかわかりませんか?

107 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 05:26:13 ID:4J+r7gxx0
>106
殻付のまま、第二関節(?)の隙間に竹串とかずぷっと刺して
背ワタ取ればいいんだよ。
第二関節ってところがポイントだよ。

108 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 07:17:25 ID:jdhWTHN8O
エビは甘海老以外の海老は生で食べると喉が痒くなります。伊勢海老も刺身はダメだし…。
たまに体調が良い時は刺身で食べてしまいますが医者に怒られました。
何故甘海老は刺身で食べても平気なんでしょう?種類が違うのかしら…

109 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/28(土) 10:05:26 ID:Q39ZQ/8z0
>>107
d

110 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/28(土) 11:03:04 ID:rCeT1XKT0
今日のお昼はエビ入りビーフンにします。

111 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/28(土) 11:08:30 ID:otgAcAsl0
教えてください。
今日、活きオマールが3匹届くんですけど、どうやったら美味しくいただけますか?
簡単な調理方法を教えてください。

112 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/28(土) 12:20:04 ID:pABKATIn0
http://www.zukan-bouz.com/ebi/akazaebi/omal.html
によると、 グラチネ(上火で焼く)/エチュベ(蒸し煮)/ポシェ(茹でる)
と書かれてる。
魚焼きグリルで焼けばいいのかな

とりあえず、食い方が決まるまで飼ってみるというのも手だ

113 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/31(火) 00:38:15 ID:u+hcCjKvO
淡水の海老うま


114 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 16:37:54 ID:Zluq4X8T0
こないだ上沼恵美子の料理番組でやってた海老春巻、作ってみた。
ひと口サイズでぱりぱりぷりぷり、おいしかった。

115 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 01:06:10 ID:fno/qBYx0
スーパーの閉店間際特売で買った激安刺身用海老を食べた後、とっておいた
頭(海老ミソ満載)を鍋の底に敷き、マグカップの底で殻ごと潰し叩く。

で浄水機の水で20分ほど煮詰めて、抽出した出し汁を、炊き込みご飯に
でも使おうか検討中。

116 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 01:08:06 ID:fno/qBYx0
もちろん、ザルで殻とか濾してます。

しかし、手元にある具は、特売で買ったカニ身だけなんだな。

これと組み合わせて炊き込みご飯。香りが喧嘩する予感。

117 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 12:55:38 ID:9TCab8380
車えびが沢山届いたから夕食は決まった。
頭ついたまま殻ごと縦割りにして、ニンニクタプーリで炒めて
酒ふって塩コショウ。ミソの旨みも全体に絡まって最高です。

118 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 11:28:46 ID:LWlBWlAa0
乾燥桜海老が大量に余っています。
何か使い道ありませんか?


119 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 11:32:44 ID:MdfdFQ3g0
>>118
出汁で溶いた小麦粉と混ぜて鉄板焼き

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 12:13:25 ID:U+lSa0lf0
>>119
もんじゃに桜エビ入ってると旨いよね〜

121 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 13:14:42 ID:h5cENCOf0
>>118
市場に放出して暴落させて
先物で大儲け汁

122 :海老の神:2006/02/23(木) 23:04:05 ID:3J+Ejsj20
好きな海老【刺身用】
1ウチワ海老
2伊勢海老
3イバラモエビ
4ガス海老
5シマエビ
6甘エビ
7ブドウ海老
8ボタン海老
9ミノ海老
10以下その他
好きな海老【加熱】
1メキシコブラウン
2ブラジルピンク
3車海老
4バナナ
5イリアン(敢えてブラックとは区別)
6ホワイト
7バナメイ
8ブラック
9スキャンピ
10以下その他

もしかしたら、何か抜けているかもしれない。個人的な感想なんで参考にドゾ。
巻き(車海老)よりもメキ(ブラウン)とかの方が天ぷらにすると美味いと思うのは駄目ですか?

123 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 00:34:41 ID:YTYsC+bH0
産地とか、鮮度とか、その日の体調とか、前の日何食べたのかとかで全然違うので順位付けは無意味。

124 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 09:29:07 ID:esBPW2sk0
海老の種類によって、弾力性のある食感(プリプリっとした感じ)と柔らかくしっとりした食感が
あるけど、基本としてどっちがどんな料理に向いてるのだろう・・・?
というか、皆さんどうなさってますか?

125 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 12:10:36 ID:UwMgm5XCO
カニー!!

126 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 12:31:07 ID:65XRnRHZO
カブトエビー!!

127 : v:2006/04/22(土) 15:37:26 ID:QW49eqs+0
 

128 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 23:31:58 ID:rouPwQxyO
おい!海老フリークども!!

背わたを取る理由を漏れに教えて下さい(*´∀`)

129 :林檎:2006/05/16(火) 02:19:51 ID:/bf4plcUO
白海老もかなりいけるぞ、いやめちゃめちゃウマーだよ富山の親戚に貰ったんだが甘くてプリプリだ、

130 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 04:37:22 ID:QzET22Ls0
>>128
ウンコーヽ(・∀・)ノ●だからだ。(確か「腸管」)

131 :のの:2006/05/16(火) 09:44:44 ID:mQs87vSOO
28>>さんに。バーミヤンでは、お酒のジンを熱してアルコール飛ばしてマヨとからめるだけっすよ!

132 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/23(火) 00:55:57 ID:7kg/Fp7m0
海老を刻んで入れるだけで、料理のうまみが格段に上がるよね…
焼きそばに、入れてみると、いいもんだね…

133 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 14:33:24 ID:6QvOxhlF0

明治が昭和にいびられて大正エビでうさばらし

134 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 23:06:05 ID:Nub0vMGM0
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1145956372/

           ,
            ':; ;
          ∧_∧ 、,..,、、.,、,、、..,_       /i
    ムシャムシャ(    )゜=:、.:、:,:,..: ::`゙:.:゙:`''':,'. ´ -‐i
       /⌒    ⌒\:. :.、.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'゙  ̄  ̄
       y ┘:└    \' ''`゙ `´゙`´´
       |       ノ\ \
        |  :    /⌒\ \
        |  ,'   |   \_)m
       ノ  '     人  V  /
      (  ノ    ノ\ \  )/
       ’⊂ノ──’  ヽノヽノ

135 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/28(日) 20:33:48 ID:M8vxX9qh0
バタープロウンの作り方が知りたい・・・

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 06:54:51 ID:aqUoxRbB0
>>118
セロリ・玉ねぎ・人参と一緒に炒めて30分くらい煮る。
コレにトマトソースを入れるとアメリケーヌソース完成。

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/14(水) 23:26:56 ID:pJIO9e2fO
海老にイタリアンドレッシングかけるだけでうまいよ。
まぁ近所のもんじゃ屋のお通しのパクリなんだけどね。

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 12:54:10 ID:1Nas+UHfO
あ〜エビカツ食べたい!
作り方教えて下さいm(__)m

139 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 21:38:13 ID:L0MPsx51O
あげ

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/16(水) 15:11:06 ID:xLcA75Zl0
でかいボタン海老を小さいバーベキューコンロで塩焼きに。
お酒はビールと日本酒。
かなりおいしかった。カリカリになったので脚も食べたら香ばしくてグー。
味噌ほじった後の頭部は翌日味噌汁にしたら出汁がたくさんでてこれまたおいしかった。

141 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/02(土) 21:37:20 ID:sHYDPGPv0
最近、スーパーで「バナメイえび」っつーのが安いからたまに買うんだけど、
アレって背ワタだけじゃなくて腹側にもワタみたいなのがある。
他の種類だとあまり気にしたことなかったけど、ちょっと面倒。

エビフライや天ぷらに使うほどは大きくないので、エビチリとかエビカツとか
春巻きとかサラダ用にボイルしたりとか、に使うにはお手ごろ。

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/03(日) 10:45:37 ID:8/5LHpv+0
制服美少女から人妻・フェチ・SMも無料サンプル動画でチェック!
ここだけでしか見ることの出来ないオリジナルムービーも公開中!
流出物の裏ビデオから無修正動画まで過激動画を無料で毎日紹介!
http://light.kakiko.com/wasabi/atena.htm

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 18:14:11 ID:lgGX1wrLO
車海老4尾で1600円
3尾刺身
頭はみそ汁
尻尾・1尾は塩焼き
美味しいでーす♪

144 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 01:15:33 ID:huk2dH/AO
甲殻か?バトォは元気か?

145 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 15:38:02 ID:UjnmCHu10
仮死状態で輸送してきたクルマエビの殻を
ビクビク動きまくるのにかまわずに生きたまま剥いて
しょう油に漬けて食うとマジでうまい

146 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 07:18:52 ID:RYNfyjAXO
魚焼きグリルと書いた時点で グリル(網焼き)←焼く分類 だろ

グラチネは グラタンだ 単に焼き色つけるだけ

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/09(土) 18:02:07 ID:PdTmILmK0
         _, ;-:=:=ー-       ー=;-;-;-;, , _ ヽヽ
      ,; ';";; ;;`-' '""        ,;="ヽ_ ; ; ;:丶
   ,,_  !;_<"      _o从o_  +  /; /  ,,.;- , ))
(( (; ; ";''-ヽ 丶,, + /''''    ''''' \  +//-;';";" /
  , -"'' -';;";;' ー:ニ;r'(●),   、(●)ヽ//,,-;''" ,,-"-=-,
  ' -";;;"' -; ,二',-:(;;; ;;; ,,ノ(、_, )ヽ、,,ヽ;; ;);" ',, - 二-- '' "_ノ
   ,ー"';--;;,;;_,二| ;; ;; `-=ニ=- ';;);: ;;; ;| ""二"--,-二""
    "'' '-;- ;;:;__ ,,,ヽ;;; ; ;:`ニニ´:::; ;;; ;; ;丿'""二二;---"
      ヾヽ, ,,- ="'--==,;;__;;,==--',' '''=二,,_,/i

               海老

148 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/09(土) 18:51:19 ID:kyX3B4Nb0
>>147こわーい!ってかあなたはカニでしょ

149 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 13:09:38 ID:47/v9Owy0
お歳暮で子持ち海老もらったんだけど、どうやって調理すればいい?

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 12:04:00 ID:qbQQo1f30
エビのカクテルソースを作りたいんですが、サイトで調べても、色々あって迷ってます。
エビ好きも認める、これ!というなんかお勧めのレシピあったら、教えてください(-∧-)

151 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/07(日) 14:11:12 ID:X7+Ahbx0O
海老サンをバターで炒めたらうまい?醤油入れたのがいいかしら

152 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/07(日) 23:51:07 ID:h0EP6AKI0
炒めるなら少量の油と塩コショウでいいと思う。
個人的には生でなければ塩焼きが一番いいと思う

153 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 16:43:08 ID:VctFCQUeO


154 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/01(木) 23:33:05 ID:29hU1k820
むき身1匹10グラム程度の小さめの海老を
塩茹でしてサラダなりに入れようと思うとき、塩茹ですると
どうしてもかなり小さくなってしまいます
小さくならない方法を調べたんですが、片栗粉などを
まぶすといいらしいのですが、どろっとした膜がついてしまいます・・・

さっき偶然的に発見したんですが、トマトジュースで
海老を煮ると縮まらず、完全に火が通ってるのに
プリプリした食感で大きさも然程変化ありませんでした
これはどういう効果でしょうか?
他にもなにか裏技があれば教えて下さい

155 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/07(水) 21:00:45 ID:AF+xgveX0
きょうの料理
今週はエビ特集やってるね

156 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/06(火) 00:26:01 ID:7bsdFYcE0
海老の殻を茹でて、レンジでからからにして
ミキサーで粉にすると桜海老の代わりに使えるそうなんですが
海老の尻尾には、雑菌がたまってるとききました
尻尾は抜いたほうがいいでしょうか?

157 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/06(火) 00:37:39 ID:j/a9kGmv0
>>154
酸の効果かな? すし用のボタンエビを酢水で洗う店があるけど同じかもね
ちなみに剥きエビなどパックものは先に塩水につけて水を吸わせておくとあまり縮まなくなるよ
パッケージされてる状態でかなり水分が抜けちゃってるからね


158 :はふはふ名無しさん :2007/03/12(月) 02:30:07 ID:npGAyMlF0
海老の尻尾って、雑菌が一番たまってるって本当かな?
いつも食っちゃうんですか、食べない方がいいかな?

159 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/13(火) 21:43:24 ID:N2yh3pKG0
気分の問題だな、気になるなら食わないほうが精神にはやさしい
言わせてもらうなら、雑菌なら頭のほうが多い、えらがあるからな
すしネタに頭付いてるのはみんな茹でてあるわな
逆にシッポは火を通す店は少ないわな
頭に雑菌が多いたって、味噌が美味いから食うだろ?
そういうことだ

36 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)