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フードプロセッサー料理、教えて 2

1 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 08:56
フープロについて引き続き情報交換しましょう
過去スレ、関連スレ等は>>2あたりに


2 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 08:56
●過去スレ●
フードプロセッサー料理、教えて。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/994745073/
○関連スレ○
【初めての】お薦めのフードプロセッサ【フープロ】 (※家電板)
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1020962501/
バーミックス 2本目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038921797/



3 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 09:01
3ゲト!
乙です〜!!


4 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 12:09
ブレード カシナート

5 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 16:39
5は元新庄

>>1 Z〜


6 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 19:03
乙です

7 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 18:28
今、ナショナルのフープロでこねたパンを二次発酵中。
今まで付属の料理ブックどおりのレシピでこねると、なかなかひとかたまりにならず
そぼろ状になっちゃうので、いつも水を足してたけど、今日はそぼろ状のまま回していたら一分半ぐらいで
ひとかたまりになった。そのまま一気に一分半回したら、いい感じの生地に。
今までベタつく生地になっていたのは、水が多かったせいだったのね・・・

8 :ぱくぱく名無しさん:04/05/29 01:39
>>4
バブリースライムやマーフィーズゴーストをフープロに入れて・・

9 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 15:54
age

10 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 00:43
ナショナルのフープロだと、小麦粉150gのレシピでしかパンを捏ねられない。
クイジナートのホームページにあるLPP2JW用のレシピなら転用できそうな気がするけど
やったことのある人いますか?

11 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:36
>10
まさにLPP2持ってるのでやりました。
旧型なので、フタにラップかませてやったけど
ちゃんとできますよ。
大きなパンを焼きたかったら不向きだけど、
小分けにしていろいろ混ぜ物して作りたい人には
いいと思います。

ホームベーカリーも持ってて、そっちでベースの
生地を一気にこねて、分けてから、あえてLPP2で
ワンプッシュしてバジルとかくるみとか混ぜ込ん
だりもします。(出しっ放しなので面倒ではない)
用途はそっちのほうが多いかな…。

>7
油脂が溶けてまとまってくる時間があるので、様子を
みてたほうがいいですよ〜。
水を足す時も、ほんのちょっとだけ。
加減が分かると、アバウトな分量で作れるようになって
ミルクをヨーグルトに替えたりとかもできるようになり
ますよ。(発酵時間に注意がいりますが…あれもツヤと
触った感じで判断できるようになります)

12 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 22:59
保守

13 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 23:41
ヨドバシでツインバードのプロセッサーが
3990円(10%ポイント還元付)だったけど
芝居を見に行く前だったので断念…

しかも今はキャンペーン中で前日の巨人の勝利によって
更にポイント還元率Upだったのに…
(1点差なら+1%2点差なら2%…最高5%までプラス)

14 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 01:00
確かにフープロを持って芝居に行くのはいやだ

15 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 16:22
下がりすぎだね。

16 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 18:27
これからの季節、オードブルにサーモンテリーヌなんてどうかな?
ttp://www.joyoliving.co.jp/hanamaru/backnumber/39/

17 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 19:11
生意気だ

         ガッ!!
≡ ∧_∧  ∧_∧
≡(#`Д´)⊃ ;;;)Д`)
≡/つ  /  ⊂ ⊂/ ←>>16

___    ガッ!
 ̄ ̄  ∧_∧ ガッ! ∧_∧
 ̄ ̄ (  `Д´) ☆  (;;;) Д`)←>>16
ー  ノ⌒つ ノ⌒て〕☆ノ#  ⌒つ
   ( ´ / ̄ ̄  /#   ノ´
 / )  )__  / /\ く
 〆  し ' ̄   し´   し´

      ガッ!  ガッ!
        ∧_∧  ガッ!
     ミ ○( #`Д´)   ガッ!
      ヽ ∧_ ○))   ガッ!
    ミヘ丿 (;;;)Д(;;;)←>>16
    (ヽ_ノゝ  ノ  ガッ

18 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 20:30
>>17ひっ、ひどすぎる・・・。


19 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 21:38
貧乏人の>>17の事なんか気にするな

20 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 14:35
         ガッ!!
≡ ∧_∧  ∧_∧
≡(#`Д´)⊃ ;;;)Д`)
≡/つ  /  ⊂ ⊂/ ←>>19

___    ガッ!
 ̄ ̄  ∧_∧ ガッ! ∧_∧
 ̄ ̄ (  `Д´) ☆  (;;;) Д`)←>>19
ー  ノ⌒つ ノ⌒て〕☆ノ#  ⌒つ
   ( ´ / ̄ ̄  /#   ノ´
 / )  )__  / /\ く
 〆  し ' ̄   し´   し´

      ガッ!  ガッ!
        ∧_∧  ガッ!
     ミ ○( #`Д´)   ガッ!
      ヽ ∧_ ○))   ガッ!
    ミヘ丿 (;;;)Д(;;;)←>>19
    (ヽ_ノゝ  ノ  ガッ

21 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 17:03
ぎょうざ

22 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 18:05
挽肉ってあまり買いたくないよね!

23 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:23
挽肉ってフードプロセッサーで作れる?

24 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:25
お菓子も作れるでよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:28
>>23
フープロ持ってないか使いこなしていないね!

26 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 11:00
バーミックスのスレは・・・

27 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 15:59
ブラウンのハンドミキサー持ってるけど混ざっても良い?

28 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 18:31
バーミックススレなくなったのね
いいよー

29 :ぱくぱく名無しさん:04/07/06 18:11
バーミックススレなくなっちゃったんだ。
フープロと一緒だけど微妙に違うよねえ。
私はプロバイダ規制があるので無理なのですが、どなたか
バーミックス(スティックミキサー)スレを立てていただけ
ないでしょうか。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/07/06 18:38
>>29
バーミックス 3本目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089106604/

たてときますた。こちらへどぞ〜。

31 :29:04/07/06 23:07
>>30
ありがとうございます!

32 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 09:20
つい最近ナショナルのフープロ買ったの。
パンは150グラムまでしかこねれないんだけど、2分くらいで生地ができるから
つぎつぎに作ればぜんぜん問題なしだね!ちょことずつたくさん種類を焼きたいので
ちょうどいいです。
前に職場で売れ残りを買わされて困っていた食パンを、生パン粉にしてみました。
しっとりいい感じです。んで、あまったのは冷凍保存。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 10:15
>>32
もう買っちゃったんだからしょうがないけど、パン捏ねも
視野に入れてるならブラウンのマルチミックスM880の方が
絶対お勧め。
ニーダーが付属してて500gの生地捏ねが楽に出来る。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 14:57
昨晩教育チャンネル(NHK)でフープロを使ったお菓子の生地の作り方をレクチャーしてた…きょうの料理でではなく

35 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 15:09
>>そっちも検討したんですけどね・・うちオーブンがちっさいから焼ききれなくて
生地がしぼんじゃうかなって思って。500グラムもこねられるのはかなり魅力ですよねぇ。
結局ナショナルに落ち着きました。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/07/19 16:02
結婚式の引き出物で貰ったが(カタログ選択式)
もらう前は欲しくて欲しくてしょうがなかったけど
届くのに時間がかかってその気持ちも消沈気味…

37 :ぱくぱく名無しさん:04/07/21 02:18
うちもナショナル。
サイズが小さめなことを除けば、洗いやすいし使いやすいと思う。
パンも捏ねるよ。
オーブンが一段しかないから、150gで丁度いいんだよね。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/07/25 17:28
さりげないことだけどコードがリール式のがいい

39 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 09:46
クイジナートのブルーシリーズなるものをビックカメラでみかけたけど、パンフレットの裏には
「小泉成器が」が発売元って書いてあった

日本のクイジはもともとコイズミが作っていたの?
価格も手ごろだったので、いいかなぁと思ったけど・・・・・・・・コイズミかー

40 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 09:49
もうアウトですか?

41 :おっぺけξ゚▽゚*ξ ◆peke/aim/U :04/07/27 16:15
>>39さん
「製造元」じゃなくて「発売元」なんだから、小泉製ではないのでは?
輸入したものを売ってる企業ってだけではないかと。

42 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 17:54
今日安いイカげそ買って来て、イカミンチにした。揚げて食べるのだ。
鰯のつみれもこの間作ったけど、やっぱりミンチにするのがすごく早いね。当たり前だけど。

43 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 17:57
そーいえばそろそろスルメイカ? の季節か?
いまどの辺で安いんだろう。

44 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 19:17
>>42はどの辺の人なんだ?

45 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 21:50
>>44宮崎じゃ。スルメイカ2杯で210円だったよ。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/07/27 21:53
3杯で180円だったよ。
北陸。

47 :ぱくぱく名無しさん:04/08/02 23:54
アイスクリーマーをかってもらえないので、フープロで挑戦。
あちこちのレスを参考にして、
凍らせたパイナップル(缶詰)、牛乳、ホイップ、ヨーグルト、蜂蜜を適当
にいれた。(めんどくさがりなもので・・・)

ムスメに試食させた。
食前「え??これなに・・・??。」
食後「あ! アイス?? おいしい。」

アイスほどなめらかではないけど、手作りアイスもどきでヨシってことで。



48 :ぱくぱく名無しさん:04/08/03 01:09
>>47
冷凍バナナ、牛乳、蜂蜜、その他適当 だとよりアイスクリームに近いのが出来る。
うちの子は
冷凍苺、牛乳、蜂蜜 でスムージー風のが好き。
つぎ分けるカップも冷凍庫で冷やしておくと嬉しい。

49 :ぱくぱく名無しさん:04/08/12 22:44
近所のオリンピックで、見切り品コーナーにT-FALのロンドを発見。
T-FAL ニューロンド ヴァイタミンズ セット。厨房屋で税込15,120円
のやつ。
2980円で買ったテスコムのを持ってたのに衝動買いしてしまいました。
だってセールのものが、更に半額になって6720円。これは買いかと。

テスコムの使ってみて、ピッチャータイプのがいいなとロンド欲しかっ
たのです。液体のものがこぼれなくて使いやすそうで。

ロンド愛用の方います?

50 :ぱくぱく名無しさん:04/08/13 06:54
バジルソースつくりました。
簡単だった!

51 :ぱくぱく名無しさん:04/08/13 07:09
>>50
よかたね。感動が伝わるようにレシピも書こうね。

52 :ぱくぱく名無しさん:04/08/15 00:15
>>51
すみません。
とりあえずバジルソースと(>>50は私でち)バナナジュースやって
みました。ピッチャータイプだとやっぱり液状のものがいいです!

53 :ぱくぱく名無しさん:04/08/25 20:02
フードプロセッサーに出来てミキサーに出来ないものを
教えてください。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/08/25 20:15
>>53
用途が違うので比較しても無駄。

55 :ぱくぱく名無しさん:04/08/25 22:46
>>53
逆なら

多量の液体を混ぜると…

56 :ぱくぱく名無しさん:04/08/26 03:12
>>53
ミキサーで脂っこいものとか粘度の高いものはやめといた方がいい。
分解できないぶん洗うの大変だから。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/09/06 20:06
パン作りを楽にしたいのですが、キッチンエイドミキサーと非常に悩んでいます。

生地が大量でも(650g)時間をかければ捏ねれますか?
油分なしのフランスパンのようなパンが多いのですが、モーターに負担がかかり過ぎないか心配です。

お使いの方のご意見を是非伺いたいです・・・

58 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 16:00
>>57です。
わかりにくくてすいません!
ブラウンのマルチミックスM880と比較してという意味です。。。^^;


59 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 02:02:49
>>57>>58
よく考えたら、スレ違いなようなので他できいてみます。

60 :ぱくぱく名無しさん:04/09/21 22:59:34
野菜類を各種みじん切り
バナナをジュース状に


上記を使ったカレー、美味い


61 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 05:21:51
ヨーグルトとか野菜ジュースを入れたカレーは作ったけど、
バナナジュースはないな。今度やってみるよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 07:29:14
固いバナナか調理用と書いてあるバナナがいいかな。

63 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 19:42:17
調理用バナナ。。。。。

64 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 21:26:07
>>63
調理用バナナ
ttp://adelante.hp.infoseek.co.jp/platano-set.htm

65 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 23:11:04
堅くてそそり立つバナナ……

66 :ぱくぱく名無しさん:04/09/23 23:36:31
どっちかっていうと、皮が黒くなるぐらいに熟したバナナのほうが甘味があって
いいかもしれない。


67 :ぱくぱく名無しさん:04/09/24 00:24:16
調理用バナナは知ってるが普通のスーパーでは売ってないだろう
ましてや田舎
青果市場に知り合いでもいなきゃ

68 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 08:27:30
たまにあげ

69 :ぱくぱく名無しさん:04/10/12 11:46:01
クイジナートのフードプロセッサーを購入予定です。
主に菓子作りやパン生地作りに使いたいですのですか
プレミア DLC-2007Jと DLC-10PLUS の違いが
よくわかりません。
どなたか詳しい方がいましたら教えていただきたいです。



70 :ぱくぱく名無しさん:04/10/15 22:25:17
長年使用のOsterizer Blenderのフードプロセッサ・アタッチメントを探し回ってやっと手に入れますた。
手始めに玉ねぎをみじん切りにしたら、
うひょーすげー!
これはしばらくはまりそう…。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/10/15 23:37:17
>>70
よかったね。
いい道具だから子々孫々、孫子の代まで大事に使ってね。

72 :ぱくぱく名無しさん:04/10/16 10:51:01
>>53
スライス、千切り

73 :70:04/10/26 12:23:08
こんどはしばらくミンチ作りにはまりますた。
もう肉屋やスーパーでミンチ買わね。
粗挽き・細挽き自由自在、ひゃっほうー!

ただしハンバーグのたねをこねるのに使ったら
ミンチが細かくなり杉、あちゃー。
やっぱしハンバーグはしっかりと手でこねて、
両手の間でパン!パン!パン!と整えるべしでした。

74 :ぱくぱく名無しさん:04/11/06 19:28:33
ageます!

75 :ぱくぱく名無しさん:04/11/10 07:17:54
只今 蒸し料理の研究中
魚や肉の上に GAーで作ったセロリ、ニンジンなどのせん切りを乗せる。
野菜の水分だけで水を使わずに蒸す。(蒸気が出てから15−20分間蒸す)
蒸し上がったら レモンや柚子などをたっぷりかける。

76 :ぱくぱく名無しさん:04/11/15 23:27:45
ゴボウとか硬い物でも切れるフードプロセッサーを教えてください

77 :ぱくぱく名無しさん:04/11/16 08:23:32
>>76
くいじなーと

78 :ぱくぱく名無しさん:04/11/16 21:39:50
ごぼうをどうするの?

ごぼうのみじんぎり?
まさかごぼうジュー・・・・・・・((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル

79 :76:04/11/16 22:15:50
>>77
ありがとう
ちょっと高価ですね

>>78
ごぼうのスープをつくります
薬膳料理みたいな感じです

80 :ぱくぱく名無しさん:04/11/16 23:42:41
>>79
牛蒡は適当に切ってゆでてからで良いんじゃない?
だったらやわらかくなってるからなんでもOKそう。

81 :ぱくぱく名無しさん:04/11/17 00:07:21
茹でてバーでいいやん?

82 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 21:09:50
おまいらクイジナートの中古ですよ。
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/71350622

83 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 17:53:50
やだよ。中古なんて。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/12/16 17:10:44
クイジナート10+を買ってきた。さて何を作ろうか...



85 :ぱくぱく名無しさん:04/12/21 11:27:24
クイジの10+をamazon.comで購入
わけあって送料無料なので約1万円で買えた
電圧によるパワー落ちもほとんど問題なし

86 :ぱくぱく名無しさん:04/12/22 00:33:02
フードプロセッサーを活用して作るクリスマス料理を教えて下さい。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/12/23 21:21:02
そんな聞き方じゃ誰も教えてくれないよ

88 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 09:55:52
>>87
ではどんな聞き方なら教えるの?教えれるレシピあんの?

89 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 12:43:13
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071647246/

90 :ぱくぱく名無しさん:04/12/24 13:29:53
>>86
ここで探したら。
ttp://www.cuisinart.co.jp/recipe/

91 :ぱくぱく名無しさん:04/12/26 03:36:17
>>88
確信犯かね

92 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 08:28:29
あげ

93 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 10:15:34
れんこんをフープロですりおろし、卵と塩入れて、
小麦粉で固さ調節して海苔につけて揚げるとウマー

野菜だけで主菜になり2度ウマー

94 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 11:11:04
>>93 美味しそうですね。おつまみにも良さげ。
レンコン買って来て作ります。

95 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 15:55:58
フープロなくても一度くっちゃくっちゃ噛んでペッすればいいんだ

96 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 16:48:08
猿酒ができちゃうから却下!

97 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 16:52:57
>>95
ニンニクや玉ねぎは辛そう

98 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 17:20:55
>>95
君には愛がある

99 :ぱくぱく名無しさん:05/03/01 09:19:14
調理家電板
http://bubble3.2ch.net/bakery/

が出来たよー

100 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 17:15:05
('A`)マンドクセ

101 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/04(月) 17:18:26
調理家電板のフープロスレ落ちてしまったね

102 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 03:42:39
CMの影響でイカとはんぺんをフープロでガーっとして
塩少々、卵のしろみ、片栗粉
シュウマイの皮をCMのようにこまかくしてイカシュウマイを作ってみたところ
とてもおいしかったです。

103 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 20:11:00
どのCM?
おしえてちょ。

104 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 20:25:43
一番絞りのじゃない?呼子の萬坊のいかしゅうまい…
うまそうだよね。

105 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/07(木) 23:44:30
そうそう一番絞りの佐藤浩市のやつです

106 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 11:42:07
ミルが壊れました
フープロでコンブや煮干の粉だし作れますか?


107 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 11:53:21
そーとー粗いのが出来そう…つか無理に連続回転させるとモーターが壊れるからね

108 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 13:48:58
野菜のスライサーについて聞くスレを探しているんですが、
ここは違いますよね・・・

109 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 19:56:52
最近、0.8l用というフードプロセッサを人にもらって重宝しています。
ちょっと疑問に思ったのですが、フードプロセッサの中にある刃って、なまって
最終的には使い物にならなくなるんですかね?大事に使うほど立派なものではない
ので、使い倒そうと思っているのですが、素朴な疑問として知りたいです。

110 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/22(金) 20:00:37
>108
キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103720464/


111 :108:2005/04/22(金) 23:45:48
>>110
ありがとう、行ってきます!

112 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/28(木) 15:19:16
フープロ付きのミルミキサーって、使ってる人いますか?
メーカー不明だけどこれって可能なの?
だったら、最強。
ttp://www.rakuten.co.jp/maruyama/109713/380405/#349350

トマトジュースと、パイ生地と、粉抹茶したいのです。

113 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/30(土) 13:32:50
クイジナートのDLC-10PLUSを買うぞ!!と決心しました。
置き場所も(無理矢理)作ったし楽しみです。

で、質問なのですが
玉葱のみじん切りをする場合とお肉などのミンチを作る時に
一度に入る量はどれ位か教えて頂けますか。(アバウトで良いです)

宜しくお願いします。

114 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 17:58:47
玉ねぎは大きさによるけど、ざっくり刻んで1個ぐらいがいいと思うよ。
肉はいつも200gぐらいしかいっぺんにミンチしないからわからん。

115 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 00:17:53 ID:ayGwqjwk0
フープロ買って初めて餃子つりました。細かく刻みすぎたかな?


116 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 03:12:29 ID:mankuguM0
>>115
たまねぎも、みじん切りじゃなくてすり卸しみたいになっちゃうよねw
ドンマイ

117 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 07:21:47 ID:aNa7CGHoO
>>115
折れもやっちゃったよ(^_^;)

118 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 16:14:50 ID:/0BdbPVL0
生クリーム泡立てるのによく使うけど・・・
邪道?

119 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 18:17:14 ID:KcJcmq/V0
べつにイーンジャネ?

120 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 14:29:50 ID:sNp437+v0
クッキー作ってみた。粉は別でさっくり混ぜたほうがよかったかな?
一緒に入れて混ぜたら,ドロドロで混ぜすぎなのかな?
クリームになってました。まとまらないので,冷凍してから焼いたら
平気でしたが・・・。

121 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 17:05:00 ID:RrZ1N4pz0
お菓子関係って、混ぜすぎるとアレなのでは?

よく知らんけど

122 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/01(金) 01:13:09 ID:pOjhxJV4O
さっくり混ぜないと粘りが出て仕上がりが重くなりますよ
タネを二種作って比較すると良くわかりまつ

123 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/28(木) 18:31:31 ID:nEh84Mqb0
私はクッキーの時にバターをマヨネーズ状にするときに使いまつ。
でも室温に戻してからなら泡だて器でも1分も混ぜれば大丈夫なんだよね・・・。

今度パンを作ってみたいのですが、何かコツみたいのご存知の方教えてください。

124 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 04:04:36 ID:GNhZQfay0
ブラウンのマルチミックス買いました。
付属の料理本がすごく貧弱なんです。
料理初心者なんで、経験上これに使えばいい、ってのがわからないのです。

これはいい!っていう料理本を教えていただけませんか。
それと、みなさんが参考にしているホームページとか。
よろしくお願いします。


氷が砕けないのが残念です。
そのためにミキサーが欲しくなってきました…。


125 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 11:22:41 ID:rdn14KKC0
余ったイカや魚などを薬味と一緒にガー。
揚げても良し、焼いても良し。
簡単にメインが作れるし、余り物処分もできるので、重宝してる。

126 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/23(火) 19:52:29 ID:FpGn+5pg0
>>124
◆イカ団子
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050722.html

このイカ団子、スタジオの試食では大絶賛だったよ
フープロでガーッ、だったけど、あのサイズはマルチミックスだと思う(全体は写らなかったけど)

127 ::2005/09/05(月) 19:34:58 ID:bpBVbiqv0
LPP2 には,大根おろし用のカッターって無いのね.
メタルブレードで大根きざんだら,どうなる?

128 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/21(水) 16:45:45 ID:PrnRpTOv0
ホシュ

129 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 23:46:02 ID:B+Qw2za00
さんざん既出だと思いますが、お好み焼きの材料を全部フープロに
突っ込んでガーっと。
今までで一番ふんわりおいしく焼けました。
いつまでたっても包丁が怖いので、キッチンバサミ、皮むき器、フープロが
メイン武器です。切る練習するのマンドクセ



130 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 11:13:29 ID:2mBkob4M0
>>129
> さんざん既出だと思いますが、お好み焼きの材料を全部フープロに
全部入れるのか?具財が細かくなりすぎないのか?
肉やエビなんかも粉々にしてしまうのか?

131 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/28(水) 15:23:05 ID:Cfi/fc+p0
当然、程々にやるんだろ?いくらなんでもゲ○レベルまでドロドロにするヤシはいないと思うが…

132 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 12:28:08 ID:NyIvoyPE0
>>131
程々だと粉が混ざってなかったりすると思うが。

133 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 15:27:35 ID:o5QqUrad0
え?粉は別でしょ?「具」だけをミンチ?状にして、後で生地と混ぜるんじゃ?

134 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 16:19:39 ID:vBIIGzSU0
そこんとこどうなんでしょうか?>129さん

135 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 16:51:24 ID:NyIvoyPE0
>>133
いや、129は 「材料全部」 と書いている。
粉も肉でもエビでもキャベツでも全部入ってるのだろう。

ふんわりという表現から、粉も一緒に混ぜて空気の泡が入ってるとも考えられるし。

で、粉がしっかりダマがなくなる程混ぜると考えると、
具もしっかり粉々になっていると思われ。


136 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/10(月) 14:09:32 ID:mtNnxzTz0
フープロのパン羽根でクロッワッサンの生地って作れますか?

137 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 01:43:42 ID:1ZTrqkEU0
フープロ買ってから、ほぼ毎日使ってまつ。チョー楽しい。
もっと早く買えばよかった。
今日は簡単に、あじとしょうがとネギと青じそであじのたたき。

138 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 04:21:42 ID:/pntYCZV0
>>137
それはもしかして、
鯵のたたきじゃなくて、鯵のなめろうでは。

139 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 10:37:36 ID:/ssnCj+k0
>>136
できません。
クロワッサンの生地はパン生地に冷たいバターを包んで伸ばし、
畳んでは伸ばしを繰り返して層を作るのです。

140 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 12:47:44 ID:1ZTrqkEU0
これって、鯵のなめろうなの?
でも、なめろうって味噌が入っているイメージがあるんだけど。
なめろうとたたきの違いがよくわからない。

141 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 13:02:14 ID:/pntYCZV0
>>140
鯵がミンチ状でなければ、たたきかと。
鯵のたたきだと、おろして骨を取ったた鯵を細く切るだけで
ミンチ状にはしないから。細かいこと言ってごめんね。

142 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 13:45:00 ID:1ZTrqkEU0
137です。
たたきは、細く切るだけなんですね。
ミンチ状にならないように、少し歯ごたえが残る程度にフープロ回したので、
私の場合、荒いなめろうって感じなのかな。

143 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 14:04:01 ID:a/ja7U9a0
10プラス使ってるけど、
たまねぎスライスは付属の2ミリスライサーでは
サラダ用には厚いんだけど
1ミリスライサーだったらきれいにスライス出来るでしょうか?

144 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/15(土) 22:29:25 ID:pscnlv4i0
>>139
やはり出来ないのですね。ありがとうございました。

145 :sage:2005/10/15(土) 23:53:26 ID:nUIM18up0
保守

146 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/16(日) 19:03:56 ID:rl95Ihs/0
>>145
何が?

147 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 05:56:09 ID:Fgw0mOU60
>>140
味噌入ってないとなめろうとは言わん気がする。
形状の違いで言うとなめろうは粘りが出るまで叩きまくるものなんで、
ミンチ状になってるのが普通。そこまでは叩かないのがたたき。

まあ、房総の飲食店ですら鯵のタタキ味噌和えをなめろうと言って出す
店があったりするからその辺は微妙なんだけど。

148 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 23:52:39 ID:BHy+6DDE0
レシピじゃないけど、
しょうがなんかは安いときにたくさん買って、まとめてみじん切りにして
冷凍して使ってます。便利ですよ。

149 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 23:58:33 ID:BHy+6DDE0
加藤千恵さんの、フードプロッセサーでお菓子革命 という本を買いました。
普通のナイフカッターでパン生地を作ってるページがあるんですが、
パン羽根じゃなくても作る事が出来るんですね。
パン羽根持ってないので、一度やってみようかな。
でも、下手にやって刃が変形したりしないかしら・・・

150 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/21(月) 13:57:07 ID:3/q80Ncu0
去年の引越しに合わせて買ったナショナルのフードプロセッサで
先日やっとパンを作ってみました。
昔、何度やっても膨らまなくてガチガチのパンしか出来ず、
2度と作らないと思っていたのですが、やってみてよかった!
お店で買うのと変わらない膨らみ様で、できたてだからやっぱり買ったものより美味しい。
ウチはHB買うほどパンは食べないので、フードプロセッサに捏ねてもらうくらいが丁度良い。
成型時に適当にシナモンとグラニュー糖を挟んで巻いて、シナモンロールもどき作ってます。


151 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 18:04:32 ID:r6p3fSmU0
もっと早く買っておけばよかったと思いました。キャベツ半分と人参一本たまねぎ一個をみじん切りにしておいて納豆やハンバーグの種などなんにでもいれて野菜不足を補ってます。
マヨネーズに混ぜてもすぐタルタルソースにできるし応用が利いていいです。

152 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 21:55:29 ID:3RMwytHX0
良いアイディアだけど、それはタルタルソースと
言えるのだろうか・・・・・・・

153 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 21:27:39 ID:Vg9Lfhs10
タルタルソースたるには何をすれば足る?

154 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 23:05:28 ID:CS6FIyI10
ピクルスとゆで卵は必須項目かと。

155 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 01:38:29 ID:CYb8oBKU0
>>151はタルタルソースとサウザンアイランドドレッシングとかがごっちゃになってるような。
あ、でもサウザンもピンク色だからトマトかなんか入ってるよね。

156 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 01:53:00 ID:tuXoTgYY0
まータルタルソースにキャベツは入れないわな。
つか、それじゃコールスロー。

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 00:45:48 ID:x5/ksvdw0
>>149

化石レスですが・・・

「フードプロセッサーでらくらくレシピ」という本を立ち読みしたら(クイジナート使用)
ナイフカッターでパンこねしてましたよ。
パン専用の刃を使わないとひとかたまりにならないけど、一応、こねられると注意書きがありました

ちなみにナショナルのパンの羽根は、部品として注文できます。
うちのフープロもパンの羽根がついていない古いモデルですが、問い合わせたら、パンの羽根が
使えるということでした。
ナショナルのホームページから注文して、使ってます。

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 08:37:59 ID:+FSHv/En0
>>157
クイジナートは一番小さな機種以外(それはパン捏ね出来ない機種)
全機種に「頑丈な捏ね羽根」が付いてるから、わざわざカッターで
パン生地や作るのって・・・ヘン
下等さんお勧めフープロは、ロボクープだし(自分のサイトでも売ってる)
あえてクイジは「捏ね羽根は付いてませんよ!」てな?ただよわし方だなと。
なぁ〜んて、意地悪な考え方かしらんw
けど何故、ひとかたまりならないカッターを使うのか?
ナショ・アム・クイジ・ロボ・と、大抵の機種出しといて、付属品として捏ね羽根が
付いてない機種でなら「そうなの」で済むんだけど・・・なんかね

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 17:16:14 ID:FlxY2osc0
>158
何が言いたいのか良くワカラン(゚∠゚)
が、世の中にはオマイさんが「大抵の機種」とのたまってるフープロ以外にも
値段の安い汎用普及品がたくさんあるのだよ。そしてその汎用品には
大抵「捏ね羽根」なぞついておらんのだ。
基本の機能のみ使用して作れるレシピじゃないと本なぞ売れんだろーよ。

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 17:58:33 ID:LZe33FyH0
>>158
誰か翻訳おねがいします

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/04(水) 00:02:00 ID:KXFtAh4v0
鶏胸肉を1:2の割合で切って
1は形が残る程度のみじん切り、2は日進とかのから揚げ粉を入れて粘りが出るまで
回し、みじん切りにした物と混ぜ一口大に形を整えて油で揚げると、マックより美味しいナゲット♪

162 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 14:21:50 ID:cXow0Gmo0
>>158 要約してみた。

パン捏ねが出来るクイジなら、必ず捏ね羽も付いていた筈なのに
その本の中でそれを使わず、わざわざカッターでパン生地を捏ねているのは疑問。
クイジはその本を書いた加藤さんのお奨めフープロではないから、
クイジに捏ね羽が付いてないかのようなミスリードをしたようにも見える。

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 16:50:52 ID:Z/LmdUgm0
>162
GJ

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 23:07:58 ID:auI6rVcE0
>>162
なるほど
ただ、>>157の「フードプロセッサーでらくらくレシピ」の著者って加藤千恵じゃないよ
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4072478644/249-9919129-5816336


165 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 12:17:00 ID:HxDUT7aV0
この前アイオリソースを作りました。

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 21:14:11 ID:qMoWLfcM0
>>164
そ、そうだったのか・・無知な癖にスマソかった。
元レスの人も誤解してたのか?

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 23:58:27 ID:BfMfpsOz0
フープロで塊肉から挽き肉を作ったハンバーグがンマーなのは周知だけど
パン粉も、食パンを直前に挽いた生パン粉を入れるとンマー

肉や玉ねぎ、パンなど、材料を全て一気にフープロにかけると簡単だけど、
一手間かけて、別々に挽いた材料をボウルに開けて手で混ぜたほうがンマーだと思う。

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 03:17:44 ID:QIfQWgPG0
最下段をここにかいたら、このスレの意味というかなんというかが…

169 :167:2006/01/12(木) 11:10:27 ID:MmIgQmDV0
え?
材料は別々にフープロにかけたほうがンマーって意味なんだけど?
フープロ使用を否定しているわけじゃないよ。

170 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/16(月) 01:29:47 ID:f8loAOLV0
私も先日手抜きして全部フープロにかけたら
混ぜた肉はコンビーフみたいになるし、食べた時の弾力も今一つだった。

もしフープロを洗う回数を1回にするとしたら、どの順番でかければいいのかな。
食パン→玉ねぎ→肉?

171 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/16(月) 08:17:37 ID:IE2ttxxw0
>>170
反対じゃ? まず肉、それから食パン、たまねぎだと思う。

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 14:25:02 ID:jPLDdoUJ0
フープロにかけた材料を一回ごとに別の容器に移すなら、170が正しい

173 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 15:12:25 ID:spV6UIlG0
>>172
最後肉より最初肉のほうが洗うのが簡単なんだよ。

174 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/17(火) 17:52:27 ID:JbVz6TXM0
材料を別々にフープロにかけるのは、材料別に好みの細かさにするためでしょ。
パンとか玉ねぎを肉のあとにフープロにかけたら、
肉の脂で容器の壁にひっついて、均一にならないと思う

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 05:39:20 ID:nDIUv+ah0
安い汎用機を買ったら台所に禿しく革命キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!!!!
俺の稼ぎで高級機は縁遠いが、当面↑で精進を重ねるつもり。
法蓮草カレーと中華鍋の裏側で焼いたナソ(゚Д゚)ウマー!!

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 10:51:45 ID:dEGT9oQv0
中華なべの裏側のナンうまそう
気まぐれハンバーグ作る為クイジナート買おうとここを覗いた私
それに比べて175は・・・
私なんて包丁でみじん切りで十分だなぁ

177 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 21:22:22 ID:a/N5qyrS0
今日は寒いので、生姜とねぎと鶏胸肉で肉団子スープ作ってる(進行形)。
生姜をてきとーに刻んでガー! 葱の青いところを加えてガー!
酒に漬けておいた鶏胸を大まかに刻んで足して、味噌をちょっと入れてガー!
でタネ完成。

チキンコンソメスープのなかに一匙づつ落とし、煮立ったら
冷蔵庫の残り野菜を刻んで加えて、今ストーブの上でグツグツいってる。

手が汚れないから、合間に他の家事がしやすくて助かる。

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 06:19:26 ID:/u6jEh2R0
水切りした木綿豆腐、はんぺん、卵をガー!!してレンジでチンして見た。
微妙だった。見た目はいい。

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 18:18:48 ID:DMOGug0l0
>>178
なんか、田楽味噌かけるとおいしくなりそうなかんじ

180 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 20:29:22 ID:vMPhyKuu0
ホイルの上に広げてピザ用チーズ乗せて魚焼きグリルで溶けるまで焼いたら
良い酒のつまみになりそうな感じ

チーズは、塩辛とか酒盗とかで代用しても良いかも

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 23:01:11 ID:An/ME0pF0
そうなんだ

182 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/20(月) 08:06:53 ID:IHQlMNsh0
きょうの料理 「練り物自由自在!・手づくり彩々さつま揚げ」
2月20日(月) 21:00〜21:25 NHK教育

◇おでんや煮物の具材として今の季節に大活躍する「練り物」を自由自在に楽しむアイデアを紹介する2回シリーズ。
1回目は料理研究家の松本忠子さんが、手作りの練り物を提案する。
「さつま揚げ」のもとは、タラやサケの切り身を、すりおろした長芋、かたくり粉と合わせてフードプロセッサーにかけて作る。
タラのすり身には刻んだすき昆布や青ネギを、サケのすり身にはすりおろしたニンジンを混ぜると彩りも楽しめる。
形を整え、良い色になるまで揚げたら完成。ほかに冷凍のホタテ貝や、エビを使った練り物を紹介する。




183 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 21:44:22 ID:c8ZlGrSy0
>>178
油で揚げたらうまそう・・・。
玉ねぎ微塵、さくらえび、鶏ひき肉、チーズ、色んなもの入れてもよさそう。

184 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 22:58:11 ID:jy98IZ9g0
横レスすみません。
バーミックスのスレはもうたたないんでしょうか?


185 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 23:47:42 ID:i2YUj0gC0
>>184
調理家電板に立てたみたいよ。

【貝印】バーミックスとか 4本目【ブラウン】
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1139262349/


186 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 08:18:48 ID:KoSZOP7A0
>>185 ありがとうございます

187 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 20:07:52 ID:8wuVO/Ib0
クイジナート
フードプロセッサーDLC-8P2J(容量2.3リットル)

ロボクープ・ミニ RM-3100F (容量2.4リットル)

どちらを買うか迷っています。
クイジーナートは、静音設計・安全設計で投入口が広いなどの利点がある。
ロボクープ・ミニは、特に明記はないが静音設計・安全設計が
あると思われる。ただ、投入口が狭い。
けど、生クリームのあわ立て機能があり、さらに少量しか使わないときは
小さなボールがついています。

一番は回転数が両方同じなのに、ワット数がロボクープが100Wくらい大きいです。
この点が気になっています。

実際両方を使われた方がいらっしゃれば、ご意見くださいませ。
主にはパン・菓子類、肉・魚の刻みや野菜のカットに使う予定です。
(普通の使い方ですかな。。)



188 :187:2006/04/15(土) 20:46:44 ID:1LVMNwqi0
クイジナートDLC-XGのビデオを見せてもらった。
キャベツの千切りが可能だし、メレンゲや全卵のあわ立ても
オプション?使えばやれてた。
ロボクープ3100FやVクラスだとキャベツほどの幅のあるものの
千切りはまずできない。
一生使う気で、いつかキャベツの千切りさえ嫌になるときを考えると
ロボクープは駄目かなー。
今はパンや菓子類をたくさん作りたいけどね。
ここらでどちらかに決めなくては・・・

189 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 22:12:18 ID:AhBsVcY60
>>187
こちらで聞いてみるのがよろしいかと
「フードプロセッサーどれがいい?」
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1120713768/l50

190 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/15(土) 23:24:21 ID:p2JEFrRc0
クイジナートDLC-XG 514件
ロボクープ3100F 199件

検索反応の多さでクイジナートDLC-XGを購入決定w

191 :187:2006/04/16(日) 11:26:18 ID:tk/5gDQJ0
ロボクープもあわ立てはオプションでした。
いまのとこ、ハンドミキサーあるし・・・でも台所せまいし、洗い物を
たくさんにしたくないせいがある。
キャベツ千切りは、ジャンボベンリナー(スライサー)が
あるのでそちらにいつかはお世話になろうと思いましたね。
それが高齢になってできないならば、他の事もおそらくできなくなって
いるだろうしね。(一生独身だと感じている40代の女です)

重い使いづらい鍋や器具は、よほどのことがない限り買わないようにしてる。
ル・クルーゼや南部鉄の鍋なんて魅力なんだけどね。
それよりは、貯金と保険と株にまわすか他の娯楽にまわす。
結局一時の欲求で、使わないキッチン用品が増えているのでね。
皿もたーくさんあるしね。

192 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/19(水) 21:32:20 ID:rO3iWkCj0
ロボクープのあわ立てオプションは、メレンゲだけなのでしょうか?

193 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 00:58:00 ID:1gp5jUfW0
ロボクープで検索してみたら。
種類があるみたいですけど。

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 20:18:17 ID:5HUJ0dLh0
クイジナート ミニ(0.5L)ってどうでしょうか?
品番はDLK-1JKでした。ググっても出てこないのですが、
4980円で売っていたので、評判よければ買いたいと思います。
小さくて使いにくいなら買わないかなと思っています。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 17:21:25 ID:7IA1Yx1w0
tescom買ったけど
パンこねる羽のが欲しくなってきた
tescomから別売りででないかなー

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 11:04:24 ID:P87Y5UZeO
ツインバードのKC-4617SIが、楽天で2,760だったので買いました。
安いので、うるさい&ヘボいだろうと思ってたけど、全然いい感じ!

鳥むね肉一枚・白ねぎ半分・卵1個・片栗粉適量・辛味噌大さじ2・醤油大さじ1・しょうが(チューブでも可)少々
を、小刻みに途中で蓋を開けて箸で混ぜながら、肉がミンチ以上トロトロ未満になるくらいまでガーする。
そして2つか4つに分け、フライパンで丸くジューすれば、ふわっふわの鳥ハンバーグ(゚д゚)ウマー
しそやおろしを乗せてぽん酢でお召し上がり下さい。

ハンバーグにしてはトロトロすぎると思うけど、それがふわっふわの食感には必要不可欠なのです。
普通みたいに先に丸く形を作ってから…とはいきませんが、外側が固まったらこっちのもんなんで、それまで箸で丸く整えながらうまく焼いて下さいね♪
あと、もも肉だと油分が多くてベタっとし、むね肉ほどふわっふわに仕上がりません。気を付けて下さい!
これはマジでいい買い物しました!(>_<)

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 00:44:12 ID:evKisHsn0
ナショナルのを買ってきた。
お菓子作らないので、一番シンプルなやつ

玉ねぎ1個ガーっ
ジャガイモ4個ガーッ

冷たいヴィシソワーズ作ったよ。かんたーん!!買って良かった!
色々レシピ増やしたい!!!

198 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

199 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/05(土) 23:49:02 ID:YyGAnLxU0
保守age

200 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 11:43:33 ID:/Agd4m5c0
>>149, 157, 158, 159, 162

化石レスだけど、クイジは大きい容量のモデルでは、作るパン生地の量でドウブレードとチョッピングブレードを使い分けることになっています。

たとえばDLC-2014(アメリカモデル)の取説P15には、
Use the metal dough blade when the recipe calls
for more than 3-1/2 cups (17-1/2 ounces) (875 ml)
of flour.
Use the metal chopping blade when a recipe calls
for less than 3-1/2 (875 ml) cups of flour.

って書いてあります。(他のモデルでも同様)
そうしないとブレードが壁面近くに届かないので。
ttp://www.cuisinart.com/

ちなみにDLC-8S(多分国内DLC-8と同じかな)でも同じ説明があります。

201 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 01:17:26 ID:sBxk8ZtW0
age

202 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/28(月) 21:32:48 ID:ebV37dLe0
>>194です。
やっと買いました。
http://www.yodobashi.com/enjoy/more/i/46939105.html
を4980円でゲット。日曜まで忙しいけど、何とか今週中には使いたいもんだと考えてます。

203 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 20:54:02 ID:imy7nTLO0
>>202
そのタイプはパン捏ね無理ですか?

204 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 21:08:56 ID:ih/iFC4a0
>>203
この機種は、パンなんて無理無理。モーターも他の機種と違うしね。
ちょびっとニンニク刻むだけとか、しょうが刻むとか、
離乳食程度の刻みなら使えるけど。あくまでもデカイ機種持ってる人のサブかな。

205 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 01:08:46 ID:j/edjNh20
>>204
そうなんですか
フープロ初心者で知りませんでした
ありがとうございます

206 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 21:02:51 ID:Rh2+wIyE0
ベランダでプランター栽培していたバジルがもさもさ生えたので、
今日はバジルソース作った。
逞しく成長したバジルをてけとーにブチブチちぎり、
テケトーにオリーブオイル入れ、ガー!
冷蔵庫の隅で半分固まってたパルメザンチーズを加え、ガー!
最後に塩コショウで味を調え、ガー!

ゆでておいたスパゲティに絡めて(゚Д゚)ウママママー!

松の実は、なかったので今回省略。


207 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 13:16:39 ID:cRZqKEzN0
漬物のみじん切りが大変なので、
フードプロセッサーを買おうと思うのですが、
高菜漬や日野菜漬をみじん切りした場合、
水っぽくなりませんか?

208 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 15:28:23 ID:WQyBfYak0
>>207

たくあんとかなら刻むのにとても便利だけど
高菜漬なんかはどうだろうねえ。。。やるとしても十分に絞って水気を切ってからのほうが
よいかもしれないね。
フープロはやわらかいものはきれいにみじん切りしづらいよ。やりすぎるとどろどろになるし。

209 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 16:28:24 ID:cRZqKEzN0
>>208
ありがとうございます。
他の事にも使えるから、買ってみてから試そうかな・・・。

210 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 18:39:13 ID:KuhArttf0
玉ねぎのみじん切りをすると、蓋を開けるときに物凄く決心が要ります。

皆さんは水中眼鏡でもされてるのでしょうか?

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 00:29:27 ID:FY0ukq9F0
安くなってきた生秋鮭で、ムースっぽい物を作ってみた。
安くはないけどスモークサーモンで、ペーストっぽい物を作ってみた。

どっちもウマーでした。

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 11:22:35 ID:MJWKTd8B0
ミルサーとフープロは別物?

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 12:10:32 ID:ftCrpS0a0
別物

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 15:12:54 ID:RbHR36Kw0
ミルサーは容量が小さい上に、元来はミルが主な仕事なんじゃ?


と勝手な推測

215 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 17:04:23 ID:4fXTJ1j+0
フドプロセッサーでは、スープは作れないといわれたのですが
本を見てたら作れそうです
コーンポタージュを作られた方いますか?

216 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 19:34:19 ID:7In6mKQ80
本を見て作れそうなんだったら、その本見て作ったらいいじゃん。

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 08:28:44 ID:vE2/a8Q40
>>215
うちのテスコムのフープロは液状のものは隙間から吹き出した。
隙間のないように作ってくれればいいのに。

レシピを見たらポタージュなら「コーンと牛乳を入れてガー」ではなく
「コーンをペースト状にガーしてから鍋で牛乳と混ぜる」みたいに書いてあった。

高価なフープロなら漏れずにできそうだけどね。

218 :217:2006/11/14(火) 08:29:28 ID:vE2/a8Q40
>>217
あ、見たレシピはフープロ付属のレシピね。

219 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 09:29:46 ID:s6G7H2k10
きょうの料理  11月16日(木) NHK教育午後9:00〜
アップルパイ

りんごがおいしい季節に作りたいお菓子!
フードプロセッサーを使うときれいな層のパイ生地が簡単につくれます。

220 :215:2006/11/16(木) 10:35:50 ID:o5zFQz0b0
217 さんと同じテスコムなので
やっぱり 難しそうですね

どうしても、コーンポタージュを
作りたいので、コーンポタージュ
が作れる、ミキサーかブラウンの
ものを、購入してみます。
ありがとうございます


221 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 07:01:42 ID:a7SLd9CT0
みじん切りだけが出来る、簡易なフープロを買おうかと思ってるのですが、

例えば、ヤマイモや大根をひたすらみじん切りで砕いていたら、
すりおろしたような状態になるのでしょうか?
(すりおろしの歯が付いてなくても、代理は可能なのでしょうか?)

222 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/12(火) 07:45:03 ID:q/nOdfd00
みじん切りだけしたいなら、みじん切りタイプのスライサーで十分では?
わざわざ高い電動器具買う必要はまったくない

223 :221:2006/12/13(水) 00:04:07 ID:aSCLzRBA0
>>222
書き方が悪かったようです・・・。

「みじん切りだけが出来る」と書いたのは、
「みじん切りだけをしたい」と言う意味ではなく
「だけしか付いていない機種」でデザイン&サイズで気に入ったものがあり、
できれば、それで「おろしっぽいことも(特にヤマイモ)」出来るなら、
即買いしたい!と思いまして。

「スライス・千切り・こねる」等の、多機能は不要なのです。
収納場所的にも、できれば小さい方が良くて。

「みじん切り」で「おろし」の機能も、ある程度代用できるなら・・・
小さいフープロでいいなぁと思ったので・・・
みなさんの使用感を質問させて頂きました。
・・・もし、良ければ教えてください。

224 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 00:12:02 ID:k5HVpcmz0
>>223
>「だけしか付いていない機種」でデザイン&サイズで気に入ったものがあり、

その気に入ったものの商品名を出して訊くのが早い。

225 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/13(水) 00:15:00 ID:k5HVpcmz0
連投スマソ

>>223
こっちのスレの方がいいかも
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1162745061/l50

226 :221:2006/12/13(水) 01:43:11 ID:aSCLzRBA0
>>224-225
ありがとうです!
そっちのスレ行ってきます。

227 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 04:07:31 ID:RFuAiC9R0
初めてのフープロです。
洗うの怖いぃぃぃぃ。皆さんどうやって洗ってるの?
基本的ですみませんが、材料は歯をセットしてから入れるでOKですよね?
最初回らなくて歯をいじってやっと動いた。説明書に使い方書いてないなんて

228 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 11:23:15 ID:PJs+s0O80
>説明書に使い方書いてないなんて

どんなフープロだよw
メーカーは?

洗うのは食洗機。
手で洗っても恐くないけど。

229 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/20(水) 11:50:07 ID:RFuAiC9R0
>>228
取説の後ろに書いてましたミノガシテタ
すみませんメーカーはテスコムでございます。
私がちゃんと見てないだけでした。
食洗機もってないのでがんばって手で洗います。
あまりの威力になんとなく怖い物に思える
ジューサーは怖くないのに自分でもおかしいと思う。

230 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 16:35:44 ID:Uv0PtAafO
昨日スポンジケーキ作りに初挑戦した。後でホイップクリーム作ってみて、ホイップ機能で生地って作れるんじゃ?と思ったんだけど、誰か試してみた人居る?
ちなみにテスコムのやつ。
居なかったら自分で人柱になろうと思います。

231 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 21:28:40 ID:Pd/NEjS80
>>230
私もそれ思いました。試したことは無いけど・・・


232 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 23:52:05 ID:O/K1BrlM0
http://atq.ck.valuecommerce.com/servlet/atq/referral?sid=2219441&pid=874302774&vcptn=blog%2Fp%2FdSfxN_Fm3N_yVt5whufQMESbfDNi

233 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 03:03:32 ID:9yzDqYaG0
クイジナートの一番ちっちゃいミニプレップをみじん切り用に使ってるけど
せめておろし用のブレードもつけてほしかった。。。
こないだレンコンためしにおろしてみたら
モーターが焼ける匂いがしてきて泣きそうになったorz

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 21:03:23 ID:SHrmvQNb0
ありきたりだけどハンバーグ作ったらおいしかった。
安い切り落とし肉を牛3、豚1で。年末の食品価格高騰が収まったら、
塊からやってみたいなー。


235 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 13:53:15 ID:ToMXcIpj0
>>233
ミニプレップはモーターが違うらしいよ。
クイジナートらしさを求めるならリトルプロ以上にしたほうがいい。

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 11:48:51 ID:8hNVTp9RO
ホィップ機能でケーキ生地作ってみました。>>230です。
最初共立てでやってみたのですが、手でやるのと同じような感じにしかならず、別立て法にしたら割とうまくいきました。始めホイップ後泡立て器と使い分ければいいかもしれないです。
でも生クリームと違い泡立に時間がかかります。だいたい手と同じくらいかも。
これなら電動の泡立て機買った方が早いかもしれません。
以上レポでした。
そんなに高くなかったので泡立て機買っちゃおうかな〜。

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 22:27:41 ID:u8LHsSrr0
ミニプレップはモーターも違うし、ボウル(入れるところ全体)の材質も
違う。リトルプロ以上はポリカーボネイトだが、ミニプレップだけはもっと
安いプラスチック。

ちなみに、DLC10を使っているが、炊いた餅米を放り込んで数回ボタンを
ピアノタッチしたら、立派な餅が出来た。

おろし金を持ってないけど、山芋を輪切りにした塊を入れて30秒回したら
とろろ芋が出来た。

圧倒的パワーなり。

238 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/29(金) 18:35:12 ID:JU4VpCBt0
>>237
回転させると山芋の成分が分離してまずくならないかい?

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/29(金) 20:54:29 ID:Sy+eD7N20
長芋をやったことあるけどちょっとユルくなるね

大和芋はどうなんだろう…

240 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 12:48:12 ID:tjPAIntG0
きょうの料理 「お菓子の定番!・ブラウニー」
1月25日(木) 21:00〜21:25 NHK教育
◇アメリカの素朴な焼き菓子「ブラウニー」の簡単レシピを紹介する。
表面はさっくり、中はしっとりの2つの食感が楽しめる。
ブラウニー作りのポイントは、チョコレートは80度の湯せんにかけて溶かし、
生地に加えるときは人肌程度の温度を保つこと。
また、生地に材料を加えるときには均一に混ぜれば、失敗しないでおいしいブラウニーができる。

フードプロセッサーで簡単にできる「ぺったんこトリュフ」も紹介する。講師はオーナーパティシエの小山進氏。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

241 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 21:39:22 ID:X3ySWN94O
ぺったんこトリュフの材料メモった方いらっしゃいませんか??

242 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 00:24:53 ID:DI0KveuJ0
明日14時〜再放送するから録画しれ。

243 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 04:27:01 ID:JFrOhwLn0

第2話 「ぺったん娘と呂布」

244 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:40:38 ID:lWtfIpMSO
242さんありがとうございます。録画します!

245 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 17:29:46 ID:JGrz0b0g0
BSでもまとめて再放送するよね

見られる環境があればいいけど

246 :774:2007/02/18(日) 00:40:08 ID:GJbQRfja0
やはりクイジがおすすめかな?

ロボクープはよく誤作動するって話だし

出入りしてるスポンジ屋で勝手に動き出すから修理だしても同じだて
怪我したら恐いからもう使ってないんだとよ

安全装置もカスとか詰まってすぐダメになるらしい
恐いね・・・・・・

247 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/26(月) 14:09:41 ID:odqnqOCF0
>>239
長いも、昨日すりましたが、超ゆるゆるで飲み物みたいになったので
オーブンで焼きました。すごい美味しかった、居酒屋メニューみたいになりました。

長いも+出汁(顆粒だしでもおk、下味程度に)+卵でフープロでガガガー

グラタン皿(じゃyなくてもいいよ)に入れてオーブンで300度で15分〜20分
(生でも食べられるので加熱時間はそんなに気にせず、いい加減でおk)

焼きあがったら、マヨをお好み焼きにかけるような感じでかけて、
しょうゆもかけて、刻んだ海苔と紫蘇なんかをトッピングして出来上がり。
マジで美味しいよ〜、熱々の状態で食べてね。失敗しない料理。
・・・ってここレシピ書いちゃ駄目なスレだったらゴメンw

248 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/26(月) 14:10:22 ID:odqnqOCF0
あああ、しかもよく読んだら去年のレスにレスしてるし。このスレ、かなりマターリな流れなんですね。すまそそそs

249 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/18(日) 09:55:21 ID:GCN/YZV/0
フープロで作るお菓子やパンのスレってないですか?

250 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/18(日) 13:49:16 ID:shPK2tA90
>>249
ないよ。
立てるなら製菓製パン板にどうぞ。

251 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/18(日) 14:55:32 ID:GCN/YZV/0
>>250
ありがとう。
教えてちゃんがスレ立てしても叩かれるだけなので
本買ってきます。失礼しました。

252 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:28:51 ID:shnvR5vV0
はなまるマーケットより
◆お好み焼き
<材料>
お好み焼きの粉・・・100g
卵・・・1個
水・・・50cc
長芋・・・80g
豚バラ肉・・・50g
キャベツ・・・150g
揚げ玉・・・適量
紅ショウガ・・・適量

<作り方>
1)長芋を適当な大きさに切ってから、フードプロセッサーにかけ、ボールにあける。
利点:長芋をする時、手がかゆくならない!

2)キャベツを適当な大きさに切って、フードプロセッサーにみじん切りになるまでかけ、ボールにあける。
利点:短時間でキャベツが大量に刻める!

3)お好み焼きの粉、卵、水を混ざるまでフードプロセッサーにかけ、1)と2)を混ぜ合せる。

4)適量の油をひいて、豚バラ肉を敷き、焼けば出来上がり。
※機種によってフードプロセッサーの回す時間に違いがあります。

253 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:29:54 ID:shnvR5vV0
◆チキンナゲット
<材料>
皮なし鶏むね肉・・・200g
タマネギ・・・1/4個
砂糖・・・大盛り大さじ1
塩・・・大盛り小さじ1
天ぷら粉・・・大さじ2
卵黄・・・1個
<作り方>
1)鶏肉、タマネギを適当な大きさに切り、材料を全部入れ、フードプロセッサーにペースト状になるまでかける。
利点:すべての材料を刻みながら混ぜられる!

2)スプーンで形を整え、油に落とし、キツネ色になったらできあがり。
※下ごしらえが短時間で出来ます!

254 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:31:51 ID:shnvR5vV0
ハンディタイプの利点:鍋の中で食材を刻みながら混ぜ合わせられます!
ハンデジタイプの注意点:スイッチを切って鍋から出し入れしましょう!そうすることで飛び散りません。

◆パンプキンスープ
<材料>
カボチャ・・・1/4個(400g)
タマネギ・・・1/2個(100g)
バター・・・20g
水・・・2カップ
固形スープ・・・2個
牛乳・・・1カップ
生クリーム・・・適量

<作り方>
1)タマネギをバターで透き通るまで炒める。
2)カボチャを入れて油がいきわたるまで炒める。
3)油が材料にいきわたったら、水2カップと固形スープを入れ、タマネギとカボチャがやわらかくなるまで5分くらい煮る。
4)やわらかくなったら、フードプロセッサーに30秒くらいかける。
※機種によってフードプロセッサーの回す時間に違いがあります。
5)再び火にかけて、牛乳1カップを入れ、軽くフードプロセッサーにかける。
6)最後に生クリームを入れればできあがり。

255 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:34:19 ID:shnvR5vV0
◆ギョウザ
<材料>
豚バラ肉薄切り・・・150g
ニラ・・・1/4束
タマネギ・・・1/2〜1/4個
キャベツ・・・150g
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片

【調味料】
ミソ・・・小さじ1
しょう油・・・大さじ1
ゴマ油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1


<作り方>
1)適当な大きさに切り、バラ肉、タマネギ、キャベツ、ニラ、ニンニク、
ショウガ、調味料の順にフードプロセッサーに入れて15秒程かける。
※機種によってフードプロセッサーにかける時間に違いがあります。
2)具ができあがったら、餃子の皮で包む。
3)フライパンに油を入れて、餃子を入れ、片面を少し焼いてから水を50cc入れて、蒸し焼きにする。
火が通ったら、フタを開けて水を飛ばす。ゴマ油を少々入れて、焼けばできあがり。

256 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:36:08 ID:shnvR5vV0
「フードプロセッサーで簡単ケーキ作り」
フードプロセッサーを使えば固いクリームチーズでもOKです!

◆簡単クリームチーズケーキ
<材料>
クリームチーズ・・・250g(細かく手でちぎってフードプロセッサーに入れる)
卵・・・2個
生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・大さじ4
薄力粉・・・大さじ4
バニラエッセンス・・・少々

<作り方>
1)材料を全部入れてフードプロセッサーに2、3分くらいかける。
(クリームチーズがやわらかくなればOK)
※機種によってフードプロセッサーの回す時間に違いがあります。
※型は直径18cm
2)170度のオーブンで45分焼けばできあがり!
フードプロセッサーの利点:回転力で粉がダマにならない!

257 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:41:35 ID:shnvR5vV0
フードプロセッサー歴30年の堀江先生に教えていただきました。
フードプロセッサーは挽き肉が上手に作れます!
しかも、作りたて挽き立ての挽き肉はジューシーで香りも良いんです。
◆ハンバーグ
<材料:4人分>
牛薄切り肉・・・300g
豚薄切り肉・・・100g
タマネギ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1
生パン粉・・・1カップ
卵・・・1個
塩・・・小さじ3/4
コショウ、ナツメグ・・・各少々
しょう油・・・小さじ1/2
ウスターソース・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2

<作り方>
1)タマネギを2〜3mmになるまでフードプロセッサーにかける。
※やり過ぎを防ぐためにこまめにフードプロセッサーにかける。
2)サラダ油大さじ1をタマネギにかけ、レンジ強で3分加熱し、冷ます。
※加熱するとき、ラップをしないようにする。
3)フードプロセッサーに一口大に切った牛肉と豚肉を加えて、数回押してひき肉にする。
4)タマネギ、肉、パン粉などの残りの材料、調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5)タネを4等分して、キャッチボールの要領で片手から片手へタネを軽く投げるようにして中の空気を抜き、
それぞれ小判型にまとめて中央を少しづつくぼませ、冷蔵庫でねかせる。(30分くらい)
6)フライパンにサラダ油大さじ1を熱して5)を入れ、フライパンを動かしながら中火で焼き色がつくまで焼く。
焼き色が付いたら、裏返してフタをし、火を弱めて中まで火を通せばできあがり。
(さわって弾力があれば焼けています)
※フードプロセッサーの機種によってかける時間が異なりますので様子を見ながらやってください。

258 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:43:38 ID:shnvR5vV0
◆いかのさつま揚げ
<材料:4人分>
イカ・・・300g
ショウガ・・・1片
卵白・・・1個分
塩・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1〜2
片栗粉・・・大さじ2
ゴボウ・・・40g
ニンジン・・・40g
ブロッコリーの軸・・・1本
片栗粉・・・大さじ1
<作り方>
1)ゴボウは1cm厚さに切って水にさらしておく。
ゴボウは水気を切りニンジン、ブロッコリーと一緒にフードプロセッサーで数回おして、みじん切りにする。
これらをボールに出して、片栗粉をまぶす。
2)ショウガをフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
3)2)の中にイカ、残りの材料を入れ30秒くらい粘りが出るまですり混ぜ、野菜の入ったボールに移して混ぜる。
4)手に水をつけながら、好みの形に整え、中温よりやや低めの油でキツネ色に揚げる。
浮き上がってきて、好みの色に揚がればできあがり!
※フードプロセッサーの機種によってかける時間が異なりますので様子を見ながらやってください。

259 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 16:45:10 ID:shnvR5vV0
フードプロセッサーを上手に使うコツ

・回し過ぎない!
(回転が速いので回し過ぎると離乳食の状態になってしまうから)

・複数の材料を刻む時、粘りのあるものは後!
(粘りけがあるものを先に刻むと、野菜が容器に張り付いてしまい刻み難いから)

・しまわない!!
(一度しまってしまうと取り出すのが面倒になるから)

260 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 18:53:37 ID:tGMzp4ec0
手づくり彩々(いろいろ)さつま揚げ 松本忠子 (2006年2月20日NHKきょうの料理)
練り物自由自在!

材料(4人分)E280kcal T30分

・たらのすり身200g強
・さけのすり身200g強
・れんこん(小)1節(約100g)
・にんじん(飾り用)適量
・にんじん(生地用)80g
・すき昆布大さじ1強
・青ねぎ(みじん切り)大さじ1強
・青じそ (細かく切る)5枚
●かたくり粉・揚げ油

下準備 魚のすり身をつくる。
材料(でき上がり量=200g強)
・生だら、または生ざけ(切り身)2切れ(約200g)
【A】
 ・塩小さじ1
 ・酒・みりん各大さじ1
 ・長芋(すりおろす)大さじ2
 ・かたくり粉大さじ2

1.魚の切り身は皮と骨を取り除き、1切れを3つから4つに切る。
2.1とAをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで回す。
 次第に粘りが出て、ひと塊になってきたら、でき上がり。


作り方

1.れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。飾り用のにんじんは3mm厚さの輪切りにして梅型で抜く。
 いずれも堅めにゆでてざるに上げ、水けをふいておく。
2.2種類のすり身は、半量ずつに分ける。
3.たらのすり身半量は、ぬらしたまな板に、れんこんより少し大きめに、7〜8mm厚さに広げる。
 ゴムべらで形を整え、片面にかたくり粉をまぶしたれんこんを埋めこむ。
4.たらのすり身の残りの半量には、すき昆布、青ねぎを加えてよく混ぜ、ぬらしたまな板の上で、好みの形に整える。
5.さけのすり身の半量に、すりおろしたにんじん(生地用)の水けを軽くきって加え、よく混ぜる。
 ぬらしたまな板に、3と同様に広げて梅型にんじんを埋めこむ。
6.さけのすり身の残りの半量には青じそを加えてよく混ぜ、4と同様に形を整える。
7.160℃に熱した揚げ油に、3〜6をそっと入れ、途中で裏返しながら4〜5分間、よい色になるまで揚げる。

261 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/21(水) 01:57:44 ID:UqVEc+UB0
どなたか存じませんが、親切な方が突然いっぱいおいしそうなレシピを
書きこみしてくれて、ありがたや、ありがたや。

262 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/21(水) 14:34:37 ID:zY7jLVnG0
さっききょうの料理のスペシャル見てたら、
レミがシュウマイの材料をフープロでガーッってやって
蒸し器に肉団子みたいに置いて、上からシュウマイの皮を乗せてかるく形つくって蒸してた
「逆さまシュウマイ」

263 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/21(水) 18:44:02 ID:22QcTirs0
それはシュウマイの意味があるのか

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