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業務用厨房機器つかってる人!

1 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 17:38
シンプル&大火力が魅力。
家庭で業務用のガスレンジなどを使ってる人、使おうと思ってる人、情報交換しましょう。
仕事で使ってるプロの人の意見もぜひ。

2 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 17:38
とりあえずメーカーや販売サイトのリンクなど。

リンナイ業務用器具
http://www.rinnai.co.jp/product/gyoyou/gyoyou_index.html

マルゼン
http://www.maruzen-kitchen.co.jp/index.htm

タニコー
http://www.tanico.co.jp/

ガス器具.net
http://www.marue.com/index.shtml

3 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 17:45
普通の住宅で使ったら壁燃える危険があるよ。

4 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 17:47
で、1はどういう状況かというと、引越しを機に3つ穴のレンジ(オーブン付)を
導入しようと画策してます。東邦ガスEneDoの代理店にざっと見積りもらったところ、

レンジ リンナイRCC-096  221,250
ガス配管工事費         23,100
側面耐熱パネル工事費    38,500
搬入施工費           30,000
-------------------------------
小計              312,850
税込              328,492

てな感じでした。レンジ自体は定価の25%オフ。

5 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 17:48
>>3
うん、現場見てもらったところ、側面壁に耐熱工事が必要といわれました。


6 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 18:07
業務用の火力ってどのくらいあんの?

7 :ぱくぱく名無しさん:04/09/07 21:19
大貴産業の釜飯炊飯機「タイテックス」。
強火2000Kcal、弱火650Kcal
http://www.taiki-sangyo.co.jp/

8 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 02:14
>>6
一般家庭だと強火で4000〜4500kcalくらい。
店だとその2〜3倍くらいかな。
中華だと
さらにその2〜3倍くらい。

9 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 09:19
>>8
2〜3倍ってことは10000キロカロリーくらい?
そのくらいあればべちゃべちゃになりがちなチャーハンもパラパラになるかしらん?

10 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 09:35
おまいら、そんなに凝ってちゃんと料理するのかよ?

11 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 10:49
>>10
バカだな、使ったら汚れるじゃネーか!

12 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 11:28
火力については、大火力を絞って使うことはできるが
小火力をパワーUPすることは出来ないので、
あればあるだけ有効だと思う。

13 :ぱくぱく名無しさん:04/09/08 15:24
ガス料金が大変じゃない?

14 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 14:37
いつも強火全開だったら倍ぐらいのガス代掛かるだろうけど、
実際にはそこまでやることは中華ぐらいしかないだろうし、
調理時間自体も短くなるので結局大差はないんじゃないかと。


15 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 16:43
>>14
そっか、なるほど

16 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 17:13
でもさすがに実際に家に入れてる人ってのは見たことないなあ

17 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 18:27
>>16
渡辺篤史の建物探訪って新築紹介番組ではけっこうプロ用ガスコンロとか入れてるお宅あるよ

18 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 18:49
業務用のガストーチみたいな奴が欲しかったけど、
なんかどこかに火をつけそうなので止めた。

ステンレステーブルも何かと便利だぞ。但し水で流して掃除ができたらの話だが。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/09/09 18:52
業務用を使ったことがある人は、家庭用じゃ物足りなく感じるようになる。


20 :ぱくぱく名無しさん:04/09/10 10:18
家庭用の電子レンジ兼のオーブンってさ、なんかぜんぜん熱回らんのよね。
イメージ的にはコタツに皿突っ込んで料理してるような感じ。
業務用のガスコンベクションオーブン欲しい。

21 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 00:34:37
炒飯作るにはやっぱり業務用レンジ?

22 :ぱくぱく名無しさん :04/09/11 01:51:37
どっかの番組のお宅拝見で、
ドイツ製の業務厨房器具を一式、入れていた家があったよ。
でも、それはうちに遊びに来た人への見せびらかし用で、
普段は、奥にある日本製の普通のを使っているんだと(w
外国の業務用厨房機器が好きな夫婦だったらしい。
金持ちは良いよな。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 15:59:07
業務用厨房機器、ガスレンジの話題しかダメ?
うちの実家にだったらホシザキの業務用冷蔵庫あるよ
後、同じくホシザキの冷蔵庫で寿司屋にあるカウンターのネタケースみたいな
やつ。
別に商売も何もしてない普通の家庭だけど、親がお客さんよんでご飯食べるのが
好きなもんで。
ネタケースは手巻き寿司パーティーの時、思いついて父が買ってきた。
結果、お寿司屋さんごっこになった

24 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 16:09:28
>>23
業務用の冷蔵庫ってウン百万するでしょう?
容積あたりの値段って家庭用と比べてどっちが得なんだろう。

ふと思ったんだけどお客さんから見えないところだったら
家庭用をたくさん並べといたほうが安上がりだったりして・・・。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 16:16:20
>>24
ネタケースでない方の冷蔵庫は知り合い(セールスマンでない)のを見て
ほしくなったそうです。
たぶん、業務用でもサイズ色々あるんだろうけど、うちにあったのは畳一畳分
くらいのやつです、普通に台所においてたよ

26 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 16:47:25
>>24
ホシザキ製品を扱うこんなサイトもある。
定価何百万もするものはあんまりない。
実売価格なら家庭用よりは高いけど手が出ない金額じゃない。
http://www.maido-thank.com/kitchen/

それよりも業務用冷蔵庫の消費電力が気になる。
ホシザキのサイト見ても、
いわゆる定格消費電力しか書いていないので、
家庭用と比較が出来ない…。
冷蔵庫の電気代は、家電の方はすごく下がってるからな〜。

27 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 16:52:03
>>26
ウン百万ちゅーのはちょっと大げさに書いたけど
百万〜二百万くらいすると思ってた。
定価で見て高いので百ちょいだったんだね。
最近は家庭用でも400〜500ℓくらい大型だとあるから
難しいところだね〜。まあ見た目が業務用はカッコいいけど。

28 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 17:52:57
業務用冷蔵庫の実売価格を知りたければ、
楽天を覗くかかっぱ橋の取扱店へ行ってみてください。
たいていの製品は定価の35〜40%で買えるはずです。
ただし、本気で購入を考えているのなら本体価格の他に
運搬費・設置費がかかる場合があるので、詳しく話しを聞く必要があります。

29 :ぱくぱく名無しさん:04/09/11 19:19:51
ガス会社経由で業務用レンジ入れると25%オフでした。
道具屋筋のが割引率は高いけど、やっぱり搬入がなあ。
なにせ重さ130kgあるし。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 18:01:59
以前調理の仕事をやってたので、自宅にも調理機器や道具、結構いろいろ揃ってるけど
殆ど厨具問屋で買った物なので業務用と言えば業務用だが、道具に限ってはそんなに大げさな物ではない。
ただ、電気やガスを使う機器に関しては、家庭用と業務用では雲泥の差があるね。
まあ、うちのガスコンロは家庭用の3つ口で大口の火力が8500kcalなので、洋食系の飲食店で使われてる物と火力は遜色ないけど。
でも200vの機器はパワーもスピードも凄いけど、騒音や振動も凄いので集合住宅なんかでは昼間でも使えば苦情がきそうだな。
そして重い。頻繁に移動する事を考慮してないので安定性はいいがとにかく重い。
フードプロセッサーは23kg、チョッパーは40kg、ミキサーは9kgほどある。(9kg程度なら出し入れもそれほど手間ではないが
あとはテーブル型冷蔵庫の小さい物(といっても200Lくらい)を使ってる。冷凍冷蔵庫と冷凍専用庫は家庭用の物だが、
テーブル型冷蔵庫は業務用しか無かったけど店で調理してて便利さを知っていたので仕方なく買ったが、まあ満足してる。

騒音問題や電圧、スペースなど、業務用機器を置ける条件が揃っていて、大量の食事を作るうちなら
業務用機器は魅力があるね。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 22:15:35
テーブル型冷蔵庫ってどんなん?クーラーボックスみたく上に蓋がぱかって開くの?

32 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 22:54:55
業務用の冷蔵庫とかだと、
音がうるさくて一般家庭には適さないって話があるよね。
実際、「渡辺あつしの建物探訪」で不満を言っている奥さんが出てた。


33 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 23:00:42
>>31
上蓋が開くのはほとんどが冷凍ストッカー。
コールド型は側面が開く。
冷蔵・冷凍の一方または両方がある。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/09/12 23:25:49
>>31
こんな奴。
http://www.hoshizaki.co.jp/p/rei/rft-t.htm

35 :ぱくぱく名無しさん:04/09/13 10:16:03
へー、これはアイランドとして使うと便利かも。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/09/13 10:24:36
でも消費電力見ると500Wとか・・・普通の冷蔵庫の2倍以上あるのかな?

37 :ぱくぱく名無しさん:04/09/13 15:31:33
>>36
業務用は、頻繁に開閉しても内部温度を維持できるように、
家庭用より高性能なコンプレッサ(モーター)を使っています。
モーターの定格が大きくても、動いてなければ電気は食わないので、
実際の電気代はそこまで上がらないかも知れません。
家庭用と同じ条件で計測したこと無いから知らないけど。


38 :ぱくぱく名無しさん:04/09/14 21:18:07
>>30
>うちのガスコンロは家庭用の3つ口で大口の火力が8500kcalなので
すいません、これの機種名教えていただけませんか? 接続は13mmゴム管口で大丈夫なのでしょうか?

うちはリンナイRTS-2CTで、大バーナー(2重)側で6,000kcalありますが、2口(グリルなし)
なのでいくぶん不便を感じています。

39 :ぱくぱく名無しさん:04/09/30 16:43:50
リンナイRCC-096導入しました。焚火のような炎が出ます。

失敗したなーと思ったのは、換気扇の関係で右の壁ぴったりに配置したんだけど、
これだとナベや皿を横にちょいと置いたりするスペースが無いこと。
後ろに作業台用意するしかないかな。

何にせよ、楽しみ楽しみ。(←まだ調理はしてない)

40 :ぱくぱく名無しさん:04/11/01 09:09:05
業務用冷蔵庫は食品が乾燥しないタイプが今は当たり前になってるね。
ココが家庭用とは決定的に違う優位点かな。


41 :ぱくぱく名無しさん:05/01/01 10:13:28
そういえばうちの近所に業務用厨房用品のリサイクルショップあるよー
寸胴から冷蔵庫、流しやガス台までいろいろ。
どうしても新品じゃなくて良いのならそういうのを上手く利用すれば
結構安くあがるのでは。とはいっても普通の安い家庭用のシステムキッチン
導入するよりは割高になるとリフォーム屋にはいわれたけどな。

42 :ぱくぱく名無しさん:05/01/01 17:10:17
>>40
ちゃうちゃう。
業務用冷蔵庫の一番のメリットは強力な冷却装置。
頻繁に開閉しても庫内温度が上がらないように、
ごっつパワフルなコンプレッサ使ってる。
これがなけりゃ「業務用」とは言えない。

43 :ぱくぱく名無しさん:05/01/14 21:30:42
キッチンリフォームついでに業務用レンジ入れた。
業務用としてはマイナーなサンウェーブのやつ。

http://www.sunwave.co.jp/pro/

父親の仕事の関係で6割引で入れたので
下手すると家庭用の高級品よりも安く上がった。

使ってみた感想は...家庭用には戻れませんな。
ただし、失敗したことはいくつかある。
換気装置(レンジフードも)家庭用なので
火力全開で炒め物をすると能力が
ぜんぜん追いつかないこと判明。
お気をつけください。

あと、うちのコンロの場合トロ火が利かない。
これはうちのコンロだけですか?>業務用使ってる方々
結果、煮物は大きな鍋である程度の量を作らないと
つらいです。


44 :ぱくぱく名無しさん:05/02/26 13:02:28
>>43
ゴトクで遠火にしれ。

45 :ぱくぱく名無しさん:05/03/05 17:58:08
>>43
カセットコンロ使え。

46 :ぱくぱく名無しさん:05/03/05 18:17:46
>>43
ロウソクを下に置け

47 :ぱくぱく名無しさん:05/03/05 20:22:01
こんなスレあったとは。

リフォームのときにシステムキッチンのステンの天板を自分で
カットして加工し、ガス台をつくってマルゼンの親子コンロ(M-222C)をいれました。
換気扇も三菱の有圧換気扇に交換してもらってレンジフードはそのまま使えました。
コンロ際の壁は耐熱仕様にしてもらいました。
もう家庭用には戻りたくないです。中華料理と沖縄料理(チャンプル)の仕上がりが
全然違う。とろ火も強火も自由だし。ほんと、入れて良かったです。


48 :ぱくぱく名無しさん:05/03/19 15:53:20
耐熱工事というのは具体的にどのような事をするのでしょう

49 :ぱくぱく名無しさん:05/03/20 14:03:58
耐熱工事どころか台所全体がサウナになるよ
夏場なんか汗だく
食欲もなくなる

50 :ぱくぱく名無しさん:05/03/20 16:16:28
リンナイのRTS-2CTってどうですか?着火しにくいって話だけど

51 :ぱくぱく名無しさん:05/03/20 21:36:56
>>50
着火にえらく時間がかかるよ。買った当初はもう少し短かったけど、今では10秒近く押
さえておかないと着かない。それ以外は、ほぼ満足。

対抗馬としてはマルゼンM-222C(>47さん使用)、M-212C。13mmゴム管でなんで
家庭でも使えますよ。

52 :ぱくぱく名無しさん:05/03/20 22:17:44
>>51
サンクス
チャッカマンとかで点火するわけにいかないんでしょうか?
マルゼンの方はすぐつくんですか?

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/21(月) 14:59:39
>>52
いや、火自体はすぐつくんだけど、立消え安全装置のセンサーが熱くなるまで、いっぱいに回したまま
手で押さえてなきゃいけない。手を離すと消えてしまうのよ。

マルゼンは実際に使ってるわけではないので、、、

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/21(月) 16:11:46
>>53
そうなんですか、なるほど
サンクスです



55 :ぱくぱく名無しさん:2005/03/26(土) 18:25:14
>>48
燃焼器具周りの壁面を建築基準法に基づいて不燃構造で仕上げないと
いけない。
具体的には、壁内に耐火ボードを張り、壁表面は不燃材で仕上げる。
よく素人が表面にステンまいただけで業務用使ったりして
壁内が炭化して崩れ落ちてしまったりするので注意が必要です。

56 :48:2005/03/26(土) 18:54:33
>>55

お答え下さってありがとうございます。
マンションでも耐熱工事は可能ですか?
業務用機器は将来の夢ではあるんですが…

57 :51とか53とか:2005/03/26(土) 21:44:29
>>56 横レスですが、

基本的にマンションでも戸建てでも、火のまわりの壁面は不燃構造になっています。 ですが、木造建築で特に強い火力を使うなら、
なんせ構造材が木ですからより念入りに手当てしてやる必要はあります。

マンションでマルゼンM-212CやリンナイRTS-2CTクラスなら、無問題。将来の夢なんて言わないで、入れちゃえばどうですか?
家庭ではこのクラスでも、もてあますくらいの十分な火力はありますよ。もたもたできません。下準備をちゃんとしておくこと、鍋をちゃん
とあおれる事、これが必要になってくる火力です。

58 :47:2005/04/08(金) 15:39:19
うちのマルゼンは外火と内火が別のコックで、外火は点火スイッチつき。
普通のコンロと同じく、すぐつきます。
内火はなし。内火のみ使うときはチャッカマンでつけてます。

ただ、うちは調理で外内全開で長時間調理する事はまれです。
家族3人だし、火力が強いので、炒め物もあっという間に仕上がります。
内火のみでも、家庭用のコンロの全開以上の威力があります。
使い始めは油断して、鍋の取っ手をいくつか焦がして、鍋をだめにしたり。

ゴトクが大きいので子供の離乳食とか、ちょっとした物を暖める用の小さい鍋は
焼き網を乗せてその上に置いて調理します。
二口コンロなのでコンロ背面のカウンターにひとつ卓上IH調理器置いて、対応してます。
(これはこれで結構便利)
場所的に余裕があれば、C-223が欲しかったとです。



59 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/08(金) 20:11:16
>>58
カクイイ!!

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 07:37:13


61 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 19:07:06
リンナイのRTS-2CTほしいけど
グリルが付いてないのがネック・・
魚はフィッシュロースターの方が美味しいけど、トーストとかちょっとした焼き物に便利なんだよなぁ

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/08(日) 19:19:18
いや、業務用のガステーブルにグリルが付いているわけないんだし。

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/14(土) 00:54:01
なんで業務用のガステーブルって左側が強力火力なんだ?

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 07:16:54 ID:TQxlUVjQ0
業務用のガステーブルを買いました。
しかし、ガス栓が9.5ミリホース対応。
ガステーブルは13ミリ対応。
みなさんはどうしてますか?

ガス栓交換?


65 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 19:55:32 ID:ShyDlPb10
>>64
ガス栓交換しか、方法は無いよ。
そんなに費用はかからないと思う。

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 15:20:06 ID:pK7HWs+A0
なんでオザキが出て来ないの?

http://www.ozaki-gasrange.co.jp/framepage3-table.html
http://www.ozaki-gasrange.co.jp/pdf_file/table05.pdf



67 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 00:51:13 ID:RErB8d2B0
ワシ、オザキのOZ60K使ってます。

チャッチャとお湯が沸くので、料理の取り掛かりが早いっす。
掃除もし易くてイイものですよ。

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 11:05:49 ID:Ug3D9bxH0
誰か教えてくれ・・・
瓶ビールを水にいれて冷やす冷蔵庫?のことを
いくら検索かけてもでてこんのよ
写真すらでてこない
スレだって厨房違いのスレしか見あたらなし

どこで売ってるんだー!!!11

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 11:06:22 ID:Ug3D9bxH0
あ誤爆

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 12:42:39 ID:2c5VOMoj0
>>68
リボンシトロンを思い出した

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/27(日) 01:17:49 ID:AB0q2cWK0
衛生上もう無いんじゃないの?

72 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 16:36:00 ID:TWz9EvVT0
ホシザキがTVCMやってますね。「どっちの料理ショー」で。
ということでageておきます。

73 :ぱくぱく名無しさん :2006/01/21(土) 11:25:13 ID:qMajV6DO0
現在使用している家庭用コンロのゴトクが折れてしまったので、
昔なつかし鋳物のコンロに買い換えようと思ったら狭くて一台しか置けません。
仕方ないので、コンパクトな二連にしようかと思ってます。
http://www.rakuten.co.jp/chubonoie/459429/465098/470720/
アサヒサンレッドってマイナーですか?

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 17:03:28 ID:u4lBmp0t0
ゴトクだけでも補習部品として手に入るよ
大きなホームセンターなら各メーカー置いてある

75 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 17:05:31 ID:u4lBmp0t0
業務用のガスコンロは、都市ガスの場合接続口が家庭用より大きいから気をつけてね。

76 :73:2006/01/21(土) 21:38:46 ID:qMajV6DO0
レスありがとうございます。
>>74
ゴトクが折れたくらいなので、貧弱な本体は他もかなり傷んでいます。
>>75
13_化の工事が必須という事ですね。

「業務用」という言葉、萌えます。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 03:28:40 ID:ZgTziJAc0
>>73
あまり賢い選択ではないと思うよ。
確かに安いけど、自動点火ではなく種火方式のようだし、
何よりも掃除が面倒と思われ。
予算が許すなら、マルゼンかオザキあたりのガステーブルにした方がいいよ。

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 07:48:27 ID:WAXtPnjV0
マルゼンの親子シリーズの手入れのしやすさには感動するぞ

79 :73:2006/01/22(日) 09:22:48 ID:KUDWbyzf0
間口56センチ以下で二連、二重バーナーは選択肢があまりないのです。

80 :73:2006/01/30(月) 03:26:59 ID:YGweF7Y40
結局、あまり賢くない選択になってしまいました。
アサヒサンレッド、置いてみたら、かっこいいじゃん!
もともと、鋳物コンロ志望だったので満足満足♪

元栓工事がまだで、使えてないんですけど…

81 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/30(月) 20:54:52 ID:bs+NYzCd0
ちょっと離れるけど、ここが一番近いかなと思って書き込みます。

真空包装機で卓上型なのを探していますが、
なんだかんだ言って100万を越えてしまいます。

100万以下で、良いやつ知っている方おられますか?
また、100万以上のやつを中古で手に入れられるところを知っている方、
情報をお願いします!

82 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/30(月) 23:06:29 ID:lXxIP6EV0
>>81
「卓上型」以外の情報がないのであまりにもわからなすぎる。

こんなのなら数万円。
ttp://www.tuuhankan.com/yume/homegoods/utensil/ho-ut-020.html
ttp://store.yahoo.co.jp/shopjapan/fds-550.html

こんなのでも数十万。
ttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/405874/426254/

83 :81:2006/02/01(水) 19:53:43 ID:3RCW/7yi0
>>82
>こんなのでも数十万。
>ttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/405874/426254/

ナイスです。
調べてみます!

ありがとうございました!

84 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 23:14:49 ID:qG8HGPWR0
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up24263.jpg.html


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85 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 17:12:16 ID:8JbS3mFV0
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     ノi  i ヽ_r<;ッ          l/          /  /
      ノ ト、ヽ. ゝ   !         / _,. -――-‐'´    /
       ヽ  ヽ   ′ _,. 、     /' ´` ー-r-、、     , '
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               / l    i.// / _,. - '"   /    !    /     |
             ,. |    //´   l  ,. -‐''´     |  /      l

             タニコーの名前が1度も上がらなくてよ

86 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 16:16:16 ID:AObTkeec0
施工業者が中西製作所のシンク一式勧めてますが
カタログがないらしいので他メーカーと比較できません。。。
誰か教えてください。。。

87 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 20:20:20 ID:D3UrEEFR0


88 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 20:00:09 ID:0W7o1gGH0
業務用冷凍庫を一般家庭で使ったら寒いですか?

89 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 22:35:04 ID:deI34tkE0
はい、懐が寒くなります。

90 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 22:35:09 ID:T9MG8L5u0
業務用冷凍室(100kg単位のマグロとか、牛や豚1頭分とかを冷凍保管する部屋)を
一般家庭で使っていたら寒いけど、冷凍庫ならいいんじゃね?
というか、うちにも業務用の冷凍冷蔵庫(コールドテーブル)と、業務用のアイスクリームストッカーがあるし。

91 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 01:54:36 ID:5vY0Ccxn0
>>88
別に寒くはないよ。廃熱で温かくなることはあっても。

92 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 22:51:42 ID:WWwXoUtd0
あぁ、こんなスレがあったなんて・・・
貧乏ですが、料理が好きで、風呂なし木造アパートに導入しようと悩み、
結局、マルゼン パワークック RGC-064を購入!
ttp://item.rakuten.co.jp/e-recycle/10000216/
賃貸はガスコンロ置き場が間口60cギリギリしかないところが多いので
今回は60c幅という条件で、とにかく、火力が強いものを探して、
最初はマルゼンの親子212Cにしようとしました。
ttp://item.rakuten.co.jp/chubonoie/12302629/
親子の大口が9.3kw(8000kcal/h)
パワークックは二口で10.5kw(9000cal/h)で一口5kw(4500cal/h)くらいで家庭用と変わりません。
が、パワーのユニバーサルバーナーというのが気になり、
近くの営業所に問い合わせたところ、パワークックの方が熱効率がよく
「チャーハンはパワーの方が美味しいのか」の問いにイエスだったので
パワーにしました。
明日、ガス管取替え工事なのでまだ使ってませんが、後でレポします。
しかし、半分のガス消費量で親子よりチャーハンが美味いなんて、まだ半信半疑です。
比べることは出来ませんので、知ってる方がいらしたら教えてください。



93 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/06(土) 00:13:27 ID:5fKAxXPP0
>>92
う〜ん、この手のコンロは喫茶店とかバーによく入ってるね。
火力は期待でけんでしょう。家庭用でもっと強いのがあったと思う。
乗せられる鍋の口径も家庭用とかわらんし。ただ、乗せられるモノの重さは大きいですよ。
耐久性もあるし。

正直火力を追い求める向きには3重の鋳物コンロとかのほうが良かったと思いますよ。



94 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/10(土) 18:42:56 ID:XPCLQW47O
リンナイのRCC-096
電気系の配線に対しての防水が弱いので すぐに電気系が錆びて種火がつかなるなるかも
あと 鋳物部分も他メーカーより錆びやすいかも


95 :「新型機種が普及すれば、同じ問題は起きない」:2007/02/10(土) 20:32:02 ID:y0/Bz7FY0
<リンナイCO中毒>99年から不具合把握 点検・回収せず
ガス機器メーカー「リンナイ」(名古屋市)製のガス小型湯沸かし器を巡る一酸化炭素(CO)中毒事故で、最初の中毒事故が発生した00年1月以前の99年に、
同社は事故機種の不完全燃焼防止装置が作動しないケースがあることを把握していたことが10日、分かった。問題を解決した新型機種を99年12月に発売したが、
「新型機種が普及すれば、同じ問題は起きない」と判断したため、事故の公表や事故機種の点検・回収は行わなかったという。(毎日新聞)

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