5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

藻舞らの好きな魚料理はなんですか?

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 02:17:02
四方を海で囲まれる我らが故郷日本。
豊富な海産物に、その土地土地の調理法。
いつも食べてるこの一品、もう一度食べたいあの一品。
そんな魚料理を語りましょう。

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 02:27:53
鯛のあら汁
まぐろのかま焼き
白米


これ最強

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 02:34:56
西京焼きが有名だけど、
真魚鰹の照り焼き。
ほろりと崩れる白身が美味。

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 03:26:31
ごまサバ

サバの種類じゃなくって
新鮮な旬のサバをタタキにして
胡麻と醤油であえて食らうこと。
博多の味。

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 03:38:56
♪魚、魚、魚〜魚を食べると〜4匹目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1102504270/
自分で魚をおろして肴にしている奴 4枚おろし
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
【DHA】 青魚 【EPA】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1099965447/
うまい魚の味噌漬・西京漬けを作るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109820908/
鯉や鯰などの淡水魚の美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047810453/
ちょうふく

食べる話題は鼬外

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 07:06:14
刺身!

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 07:07:11
>2
鯛はアラ煮やカブト煮の方が好きだな。

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 07:22:01
タコの天ぷら。かぼす?すだち?どっちかよくワカランのを絞って塩をつけて食す。ウマー   …あ、魚じゃないや。

9 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 10:23:54
ノド黒の塩焼きはうまかったなあ。
脂が甘いんだよね。

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 22:35:40
季節違うけど、さんま。
おろし醤油で。
はらわた(゚Д゚)ウマー

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 22:40:01
必死でageてる1、あわれなり。

12 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/13(金) 23:03:07
>>4
は博多じゃポピュラーなの?
味の想像がつかない。
取りあえず食ってみてぇ。

13 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/14(土) 05:07:11

>1

麻婆豆腐


14 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/14(土) 05:15:37
切手の裏の糊

15 :7:2005/05/14(土) 08:33:44
カッポンマーグロもいい!

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/17(火) 19:54:20
>12
>4じゃないけどごま鯖スーパーとかにない?
こちらは福岡だけど。

17 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 01:53:55
なぜ重複スレがよくないか、考えてみたことはありますか?

18 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 14:23:06
>>17
かぶってる部分はあるけど、重複じゃないだろ。
日本語学校の先生に訊いてご覧。

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/18(水) 15:40:08
食べる話題なら板違い


20 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 21:55:01
さんまのハラワタage。

21 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/22(日) 22:45:04
今日も作った、鯛めし。アラでだけど。旨かった

22 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 00:26:21
カワハギをオイルで焼いただけで塩・胡椒して
食べたらなかなかいけた。
特に骨の周りの肉が美味しかった。

23 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 04:46:01
鯖の味噌煮
鯖の竜田揚げ
カレイの唐揚
エンガワの寿司
まぐろカマ焼き
まぐろ頬肉ソテー

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/23(月) 08:41:36
さっすが魚好き!みんな旨そうだな〜。通だな。

>23
結構好み似てるかも。
平目のエンガワの刺身、平目の昆布〆
帆立、ぼたん海老、ウニ、いくらの刺身
鯛のアラ煮
マグロのかま焼き
鯖の味噌煮
カレイのから揚げ、煮付け
煮穴子
好きだー!

25 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:43:17
ちりめんじゃこ+おろし醤油。
ご飯に乗せて食す。
(゚Д゚)ウマー

26 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:54:32
骨せんべい!
サイコーなつまみです

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/31(火) 18:51:15
やっぱ鯖味噌だな。
サンマでやっても美味かった。

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 04:39:40
秋刀魚の味醂干し

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 13:40:57
>>28
聞いたことない。
どこの人でつか?
味噌漬けでもさんまのあの風味は生きてるの?

30 :29:2005/06/03(金) 13:44:06
あ、味醂かぁってそれも想像つかね。
河豚味醂みたいなんだろうけど、淡泊さが違うしなぁ。
喰ってみたい。

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 13:48:00
煮魚
塩焼き

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/03(金) 14:02:44
>>4
飲み屋で「ゴマ鯖」の刺身のつもりで頼んだらそれが出てきたことがある。
熊本料理の店だったけどね。

33 :28:2005/06/04(土) 04:40:17
>>29-30
仙台です
みりんで正解です

けっこうドコでも売ってると思います
香ばしくて好きです

34 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 09:08:20
>>30
ほんとに?東京だけど、秋刀魚味醂干し、子供の頃から好きでよく食べてたよ。

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/04(土) 21:50:55
思いっきりベタだけど、
アジの開き、カレイの唐揚げ、カレイの煮付けが好き。

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 13:27:42
俺は鰆の照り焼きが好き

37 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 13:39:12
鰆ってちょっと焼きすぎるとパサパサニなるからなあ

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 17:02:32
鰺の開きと鯖の開きとほっけのひらき

39 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/07(火) 19:13:44
>>37
いいのを選ばないとね。鰆でも鮭でも鰤でも干物でも。

40 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 17:08:19
ボウゼ(イボダイ)の干物
イサキの刺身

41 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 18:07:18
庶民的だけどアジが好き。
生で良し、煮ても焼いても揚げてもウマイ。
開きは特に好き。


42 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/08(水) 23:50:05
これからはマナガツオ、照り焼きが好き
あまり食べれないけど「ばり」っていう魚、めちゃくちゃ美味しい

43 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/09(木) 00:19:14
ウマヅラの煮付けとかうまいよ〜

44 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/20(月) 04:24:05
マナガツヲの天ぷら好き

45 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 04:00:00 ID:Zi8a0QnrO
友人への土産に“ままかり”の酢漬け買った。
おいら岡山産だがままかりが食卓に上った記憶が無い。
かろうじて、駅弁の祭寿司の上の酢漬けがそうだった様な…。
旨いのかコレ?

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 08:22:39 ID:7XUOq/i/O
鰈が苦手事に気付いた…
やはり鯖だね。ゥン。

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 08:50:55 ID:9aGwz4Nj0
鮎が食べたい・・・
最近、尺鮎見てない・・・

塩焼き〜
背ごし〜
うるか〜
鮎ご飯〜〜

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 12:19:52 ID:VFkqGJKt0
今日はかつおの冊が安かった。
切って皿に盛って、
ニンニクチップたっぷり漬けた、
おろしポン酢をぐわっとかけて
食べるさぁ〜。

49 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 15:59:11 ID:nuICYmSq0
サンマの塩焼き
メカジキのフライ
ブリの照り焼き
イワシの刺身
糠ニシン
タイの潮汁・・・・・・お魚大好きさー。
>>45
ママカリは滅茶旨い。
あまりにも旨いので、俺はなるべく買わないようにしている。


50 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/10(水) 03:35:03 ID:u/ko0XzNO
社内告発でつか?

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/16(火) 21:35:51 ID:CjJFaklA0
ママカリって初めて聞いた。
当方東北出身。食べたことないよ。
どんな味がするんだろう・・・

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/17(水) 01:20:12 ID:Sys68VCE0
標準和名はサッパ、ニシンの仲間
ニシンの様なクセはないな
小骨だらけの小魚で、酢漬けにしないと喰えないとも言える

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/29(月) 03:14:00 ID:H5MDoegUO
それは観光土産化してからでしょう。
アレルギーで食える魚が少なく魚嫌いなうちの親父は焼きたてが一番旨いと言うが…。
そんな小骨なんかないよ。

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/02(金) 19:06:30 ID:vkYUiIIZ0
鯖缶!

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/02(金) 19:40:36 ID:RoJuJ8KQ0
ままかりの酢漬けなら、焼いて酢に漬けた焼ままかりの酢漬け
がうまいよ。

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/02(金) 20:15:28 ID:vso9naqe0
ママカリは生のを酢漬けにしたのもありまつ
私はあまり好きではありません
魚はマナガツオの照り焼きとバリの煮付けが好きです

57 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/08(木) 12:08:28 ID:62Xd5me90
なめろう!
ミソ・酢・生姜で(*´д`*)ハァハァ

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 23:42:04 ID:vqmAOyCj0

照り焼きチキン


59 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 00:22:02 ID:pGLM2mZL0
一夜干しのハタハタ(20cmクラス)を焼いたやつ

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 03:57:16 ID:W88USKxH0
ブリの味噌汁が最強!(当社比)

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 18:36:33 ID:+m/149wx0
やっぱ魚介類は新鮮な状態で生で食べるのが一番じゃないかと。

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/30(水) 22:00:35 ID:FgWFdrSw0
鰤のお刺身。
鯛の箱鮨。
ワカサギの南蛮漬。
てっちり

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 18:07:42 ID:lT5b1Oy5O
ハタハタって釣れすぎて料理に困ってます…、よい保存方法教えてください。

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 19:26:12 ID:kgHGTu/90
飯すし

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 19:37:38 ID:vdOqIJEZ0
955 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:2005/12/16(金) 17:58:55 ID:lT5b1Oy5O
ハタハタの美味しい食べ方教えてください!

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 22:28:48 ID:OUp3XawS0
しめ鯖

67 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 00:00:50 ID:s2z3ckzL0
お刺身 平目の昆布〆
鯛のあら煮やかぶと煮 金目鯛の煮付け
鰤かま照り焼き 鰤大根
鯖味噌煮 鰆西京漬け 銀だらの味噌漬け
えぼ鯛の開き カマスの一夜干し
鰈の煮付け 鰈やおこぜのから揚げ
カワハギや鱈やアンコウの鍋

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 08:05:20 ID:h1GKTY83O
のどぐろの煮付けが最高

69 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 04:31:16 ID:kWbw5IUG0
身欠きニシンってどんな料理法が一番おいしい?


70 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 07:07:30 ID:yCL3F2Bd0
>>69
割り干しとの煮付け。

71 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 07:27:21 ID:kWbw5IUG0
>>70
早速やってみる。
まずは鰊を戻す

72 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 02:13:18 ID:oNtBt1x40
舌平目のムニエル
ワカサギの唐揚げ
鯛の照り焼
鯛めし
河豚のコース
鮎の塩焼き
鮎の赤煮
田造り
にこごり
フィッシュ&チップス
刺身はいろいろ
鯵フライ
エスカベーシュ各種
鰤大根

もともと魚嫌いで、酒をのむようになってから
いろいろ食べられるようになった。
もともとの魚好きの人とは傾向が違うと思う。

73 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 04:54:54 ID:WbjeBXGu0
主役にはなれないけど船場汁ウマー

74 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 17:34:19 ID:s8m2wzqi0
>>72
もともとは魚嫌いなのに、そんなに好きになれたのはすごいねー!
私は子供の頃からの魚好きで、鯛だったら刺身、かぶと煮、汁物…
いろいろ大好きだけど、鯛の照り焼きはあまり食べた事無いかも。
焼き物ならいつも祐庵焼きか西京漬か塩焼きとかにしちゃってたなー。
鰤照りよりさっぱりしてそうだね。

75 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 01:31:09 ID:WyxkM4460
神奈川に住んでたころ、たまにたたみいわしを
食べてたんだけど、
こっち(名古屋)じゃなかなか売ってない・・・
ふと思い出して酒の肴に食いたいと思けど、ないね。

76 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 01:32:50 ID:2yehCgBJ0
たたみカワハギとかたたみキビナゴなら売ってる。

77 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 03:58:21 ID:9lYwBY150
魚料理と言えるかどうかはわかんないけど、子供の頃は好きじゃなかっためざしが今は好きだな。
ごはんにも合うし酒にもいい。
あ、子供の頃ダメだったけど今は大丈夫になったといえば、あとはさんまの内臓とかね。

78 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 22:16:22 ID:g2tpxr8a0
さっき鱈のトマト煮つくった。ウマーだたお。


79 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 23:19:47 ID:EQimsaXO0
>>69

 昆布巻き

80 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 23:49:18 ID:WMBnutXe0
小アジの干物、サンマの干物、サバの文化干し、荒巻ジャケ。
あと、最近たべてないけど焼きメザシ。苦いけど朝メシに欲しい。
先日、浅草でクジラの切り身を買い、ショウガ焼き、竜田揚げにした!
いつか食べてみたいのは「生しらす丼」。

81 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 01:13:53 ID:3AGZvlY80
料理とは言えないかもしれないけど、魚介類なら生で食べるのが好き。

82 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 10:07:18 ID:Cu46OHZo0
>料理とは言えないかもしれない…
包丁で切ってお醤油かけたら、それは料理といえる。

83 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 17:10:14 ID:tAH1ntHJO
鰤の照り焼き
黒ムツ好きなんだけどちと高い

84 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 18:21:37 ID:Nb9843LM0
ブイヤベースとブリカマの塩焼き(照り焼き不可)があれば、あとはなくても我慢できる。

85 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 18:52:48 ID:IGnK15R5O
煮魚を残して、翌朝食べるビロビロの煮こごり最高

86 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 03:02:38 ID:QDj+8ZgQ0
太刀魚の煮付け
フワッとした食感と甘じょっぱさ。

その煮汁を吸った薬味の生姜もうまい。

87 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 03:04:38 ID:fX7k/efJ0
そういや最近めざし食ってねぇな。
食いたいな、ちょうど今酒飲んでるし。

88 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 03:43:04 ID:i8xjquth0
秋刀魚だろ、ブリカマ、アジ・・・。
おい、お前らタラの頭の煮付け食ったことあるか?
しゃれにならないくらいうまい。ホント。
頭を醤油ベースの汁で煮込むんだが、うまいよ。
目の裏側のゼラチン質のところとか、骨という骨にくっついた身を
じゅるじゅるいわせて吸い取りながらくうんだ。

89 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 04:20:42 ID:vkf7xAPN0
>>骨という骨にくっついた身をじゅるじゅるいわせて吸い取りながらくうんだ。


ホラーだな

90 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 19:22:33 ID:RFfaHbao0
ノドグロって糞美味いね
キンキを越えて俺的「美味い魚」ランキングの一位になりますた

91 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 20:17:33 ID:TjnnBvcU0
>>88
鱈以外の魚のかぶとやあらも旨いと思うけど、だめ?

92 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/27(月) 19:52:56 ID:zR2k29aKO
>>91
分かる分かる。美味しいよね!あ〜カブも旬だし食べたくなっちゃったな。

93 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/27(月) 21:14:25 ID:Lye0pkF30
ねぎまってうまいの?
食ったことないからわかんねぇ

94 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 18:29:51 ID:WF29fISX0
ねぎまって魚料理じゃないと思うが。

ネギトロは好き。

95 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 19:03:15 ID:OOqGKDCSO
中学の時給食にでた
さばのみそ煮…うまかったなぁ

96 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 19:24:32 ID:Js1Qdg2F0
>>94
93さんじゃないけど、ねぎまも一応マグロ使うから魚料理と言えるんじゃない?
どうして?

97 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 19:57:21 ID:xAjfNBd1O
焼鳥屋でねぎまと言うと鶏と葱が交互に差して焼いたのが出てくる
ねぎま(鍋)はマグロの赤みと葱で作るシンプルな鍋
昔はトロを使っていたらしい


98 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 20:20:11 ID:GceMr2100
アジの干物こそ世界一美味い魚料理だと思うな。

99 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 20:22:05 ID:GceMr2100
で、2番目に美味いのはサンマの干物。

100 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 22:36:59 ID:xAjfNBd1O
そして一番はカレイの煮付け

101 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/21(火) 23:22:06 ID:bJ+PWGLOO
秋刀魚の刺身食いたい。

102 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 02:55:47 ID:KGZxb/fQO
鯛あら炊き
目玉と頭周りのプルプルしたとこが好き!コーラーゲン!

103 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/22(水) 03:27:20 ID:Mbs/2RoK0
>>96
え〜、そうなん?
俺今まで生きてきて「ねぎま」つったら、その鶏とネギの交互のヤツだけだったからさぁ…
ゴメン

104 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 22:01:40 ID:mzGqMHrJ0
いわしの刺身やマリネが大好き!でも食べた後、息がアシカのように臭くなる。

105 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 22:12:12 ID:er1TFmMG0
鯖ミソ、鰤カマの煮付け、クエの刺身と鍋

106 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/30(木) 19:54:06 ID:gIcUBy11O
いしもちって骨とりやすいのかな…。
まあいいや、いまから焼く。

107 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 13:24:52 ID:JmDuc1E2O
銀鱈のレシピ教えてください。醤油漬けは飽きました。

108 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 13:34:53 ID:gyBRwZW50
フライにすると美味いよ
それから、あっさり照り焼きは?、酒しょう油しょうが汁多め、みりんは少なめで甘み抑える
良かったらレシピあとでうPするよ
西京味噌付け、タラをガーゼで包んで、このみで一味や柚子を加えた味噌を塗る
一日漬け込んで焼いて食うとウマー



109 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 14:23:22 ID:JmDuc1E2O
108 ありがとうございます。 身がやわらかいので、フライ頑張ります。他にもレシピ教えてください。

110 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 15:17:17 ID:8Xo15ulm0
>>109
粕漬け、味噌を酒粕の1/5位入れるとしょっぱくならずに美味い。¥

111 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 15:18:04 ID:8Xo15ulm0
俺はカツオの叩きとアジの叩きが堪らなく好き。

112 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 15:35:45 ID:gyBRwZW50
粕漬けいいね
アジのたたき余ったら
油でちょっといためて、味噌汁にすると美味い
おろし生姜と白髪ネギ、刻んだ大葉、なければ青ネギの小口切りを散らす、
基本的にダシ入らないけど、昆布水でつくると旨みが増す

113 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 23:20:27 ID:5qd2R43u0
あいなめ、めばるをマルのまま唐揚げか煮魚。釣りたてなら刺身。
はたはたの塩焼き、唐揚げ。

114 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/06(木) 02:03:00 ID:nmc2m8tJO
塩鰤作ったら塩が効き過ぎて食べらんない
たて塩しても無理だ

115 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/06(木) 11:15:49 ID:QH3BjL4i0
>>114
σ(-.-)も飛びきり塩辛いアジの干物を買ってしまった・・・
仕方がないので身をほぐし、大豆と一緒に炊き込みご飯にしたら(゚д゚)ウマー
おかずが要らない。w

116 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/07(金) 19:48:27 ID:MJ6VQfzk0
ブリの照り焼き

117 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/08(土) 01:18:02 ID:PrMrL1xr0
スズキのアクアパッツァ風

118 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/08(土) 13:06:12 ID:DreuIJZ60
鮪のカマ冷凍があるのだけど、どう調理したらいいんだろう
このままだと冷凍庫で保冷剤代わりになってしまう

119 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/08(土) 13:39:22 ID:akqRh/Zq0
醤油、にんにくに漬けて焼くなり葱と煮るなりしてくれ。

120 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/10(月) 22:51:56 ID:tmaIJ43WO
青魚以外で煮魚にするにはどんな魚がありますか?
鯛や鱈の煮付けだけしか知らないので。


121 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 12:11:19 ID:R2t6NU8c0
>>120
カレイ、カサゴ、メバル、金目鯛、キンキ等々。

122 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 18:58:26 ID:i0lKVPzbO
煮魚に向かない、コツがいる魚を探した方がいーと思うぞ。

123 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/11(火) 20:12:03 ID:yNobF/vnO
鯖の塩辛が・・・・・ Loveデス

124 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/22(土) 08:32:31 ID:juFRsF2GO
塩分控え目なサッパリ3かな料理…
教えて下さい。

125 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/06(土) 00:41:41 ID:119bH6SJO
鯖の味噌煮
鰈のフライ

最強

126 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 18:55:01 ID:xBsGAQa2O
フィッシュ&チップス
モルトビネガー振りかけて…最高

127 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 20:40:14 ID:tAPd9zwYO
アクアパッツァ!

128 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/09(金) 22:37:03 ID:2pqM9o8Y0
カツオを捌くときに出るハラビレ付近の部分
マグロで言う大トロ部分
地域によっては呼び名がハランボ、ハラボ等々変わるけど
塩焼きにするとホントうまいよなあ・・・・・
しかし、寄生虫いるので生食はダメ。


129 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 00:25:39 ID:1nSFHCVz0
白身魚を唐揚げにして甘酢あんかけをかける。

130 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 00:36:57 ID:PtLDI14pO
城下鰈

タチウオ

関鯖 関鯵 関鰤

馬刀貝

131 :真鯖:2006/06/10(土) 01:01:00 ID:mocpAroA0
やっぱり、真サバの味噌煮でしょう。

132 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 05:20:18 ID:FlT315ySO
さんま焼く時に塩ふりかける。最高!

133 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 09:16:50 ID:uf52fw+o0
仙台湾の金華サバの刺身 最強!

134 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 13:55:40 ID:swi5pm5d0
うまそうだから料理名だけじゃなくて料理法とかコツも一緒に教えてよ

135 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 18:09:19 ID:pd1RibHt0
つ検索

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/10(土) 20:54:57 ID:lPdOu687O
川魚は塩焼き、海の魚は刺身が一番好き。
刺身って切り方で不味くなったりするから、料理法っていうより腕によるのかな。

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 11:08:30 ID:Pbki9Ad/0
マンボウの腸(こわだ)を湯がいて、肝と味噌で和えた友和えはアンコウよりクセになる

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 11:38:33 ID:HW398kTW0
今まで食べた中で、一番おいしかったのは
ふぐのかまぼこ
知り合いの板さんにさばいてもらって、自分で擂った。
みりんと塩を入れながら、指でさわってなめて味付け。
板がなかったので皿に盛り蒸す。
冷ましてから、半分を板さんに譲り
残りを食べた。食べた板さんも、これだけできるならと
今度は黒ムツをさばきだしたよ。

139 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 12:13:35 ID:lexXnl5K0
ふなめし

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 12:59:59 ID:9/sa7rqU0
昨日つけたイワシのマリネたべたよー
贅沢なワインビネガーと贅沢なオリーブオイルつかったら
ウマママー
だけど、原価もそうとうかかってるなぁ

141 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 15:16:30 ID:JFt9GXjn0
鮎のヒラキ
TVのレポーターが大袈裟に「うまーい」
みたいなリアクションはないけど
しみじみ独り言で「うまい」ってなぐあいです。

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 19:41:48 ID:9/sa7rqU0
http://park22.wakwak.com/~surfcast/hp2/tabekata/tabekata1.htm
この表ってとてもいいと思うんだけど、
この人釣り人だから、いわゆる普通にスーパーで売ってるようなさかながないんだよねぇ。
誰か鯵とか鯖とかいれて表を完成させておくれ。

鯵は@なめろうA刺身Bフライ
鯖は@〆A味噌煮B竜田揚 かな

どんな魚にもそれぞれ適した料理を持ってる日本文化ってすごいよねぇ

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/11(日) 20:38:05 ID:NTBZbNnZ0
>>142
なんか可愛いね。釣りする人っていいね。
ギザミ タモリ チヌ あたりはあまり売ってないけど、
あとは一般的な魚かな。
鯵は私の場合、@刺身 Aたたき Bフライ かなぁ。
香草パン粉焼きも天ぷらも南蛮漬けも好きだけど。

144 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 06:12:23 ID:KT7Wxsln0
なめろう は美味い
ほとんどの魚は、なめろうにして食べている
昨日は、カツオを一本買ってきたが
半分は刺身とたたき、にしたが残り半分はなめろうにした
カツオを細かく刻む
葱、しその葉、も細かく刻む
味噌と生姜を入れてかなり粘りが出るまで根気よく包丁で叩く。
  
これが、ごはん何杯でもいける


145 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 06:30:23 ID:CqJ11tD90
塩鯖を焼いてから身をほぐして
バラ寿司に入れるのが好きだな

魚は、アラとか腹が好きです。
鯛のアラ煮とか、鮭の粕汁とかもおいしいね〜

都会暮らしのせいもあって、新鮮な魚も高いし
サシミは食わないね

146 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 14:36:27 ID:BEVs7AbF0
煮魚を冷まして焼くのが好き。



147 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:30:29 ID:ZJ88P1kg0
白身は刺身や煮付けよりムニエルが好き。

あと出来合いのじゃなくて、つくりたてのつくねってうまいよねぇ
そんで中骨でとった吸い物にいれて食べる。ウママー

148 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/13(火) 23:57:52 ID:ZJ88P1kg0
つくね→つみれ
でちたね

149 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 09:31:54 ID:S6HNl4630
ドライブンの入り口で揚げてる
練物の天婦羅
イカ天とかは美味しいね〜

ついつい買ってしまう

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/08(金) 18:01:44 ID:KVvWojm20
サバサンド。
アンチョビトースト
サンマサンド。
青魚は意外とパンにあう。
紫蘇やたまねぎの薄切りがあればもう最高。魚だけを挟んでも充分美味い。
つけあわせにオリーブオイルで茄子炒めたのつけたらあっという間に激安ナポリ風。

151 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 20:57:38 ID:j9SBLlVNO
生しらすを家で上手に釜あげにするコツってありますか?
私の周りは生しらすのほうが多いので、家で上手く釜あげにしてみたいのですが。

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/27(水) 21:28:30 ID:cSPjbpM5O
サンマの塩焼き
サンマの蒲焼き

153 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 01:07:12 ID:kTQnEntQ0
ニジマスのムニエル。オリーブオイルと白ワインかけてタマネギとキノコを加えて焼くだけ。簡単で安くて(一人分で300円)、旨い。白ワインによく合う 

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 01:08:28 ID:oFhgRjpj0
うなぎの白焼きサイコー!

155 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 01:10:47 ID:kTQnEntQ0
>>153の者だが、塩振って味つけするのを忘れずに 

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 13:08:00 ID:jOjdxBla0
鯖の文化干し

157 :ぱくぱく名無しさん ::2006/10/26(木) 12:03:07 ID:nflP+Gjs0
http://www.nisaburo.co.jp/cgi/anq/anq.cgi
魚ランキングみると、どうも寿司ネタに使う魚が人気あるようだ

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 19:02:13 ID:8u7uVWJL0
カラスカレイの煮付け
カラスカレイは今まで食べた煮つけの中で一番おいしかった

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 20:59:09 ID:OTC7/LpWO
今日は何でもよいから焼き魚が食べたい(´∀`)

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 21:24:53 ID:A6K2ZmG1O
赤身のアラを美味しく食べる料理ったら何でしょかね?

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 22:12:07 ID:cjnrkUDP0
>>160
赤身ってマグロとかカツオ?部位にもよりそうだけど、
かぶと焼き かま照り焼き、塩焼き
血合いや身の煮物、から揚げ 角煮 ねぎま鍋 カツ
ツナにしていろいろ。

162 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 02:22:50 ID:gc7kc/GcO
サバの味噌煮

163 ::2006/12/17(日) 07:24:10 ID:enlBeVyEO
イクラって焼いたらどうなるんだぜ?

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 10:15:25 ID:l3fmO3gIO
表面が熱で溶けてこびりつく。で汁べしゃー。蒸発。
の予定

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 10:34:19 ID:WTVe+DFiO
鱈の三平汁

小生、北海道民で在るが石狩鍋よりも三平汁の方が好きだ。

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 00:02:35 ID:yVazCGp50
蒸した白身魚にバターとかかけたやつ
岩魚酒
ねぎま
かま焼き
鯵のタルタル
ハマチの潮汁
鯛飯
赤魚焼いたやつに醤油たらしたやつ

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 15:32:56 ID:MLd0aIhT0
赤魚ってなんだよ

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 20:56:01 ID:acxZiyWh0
トロカレイ、牛乳くぐらせてニエルにしてもなんか匂いが気になるのでタルタルソースたっぷりかけた
まあまあ食える味になったけど、もっといい調理法ない?
安いし骨なくてたべやすいから好きなんだけど、あの微妙な生臭さはなんとかならないかな

169 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 18:54:30 ID:oiAc31rOO
遅まきながら、実家の雑煮のブリが美味かったです。
みなさん、おめでとん。

170 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 19:17:14 ID:g+iB2uNV0
カレイのあんかけ食べたくなった

171 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 20:29:38 ID:yf7bmahZ0
平目の刺身 寿司 昆布〆 エンガワ
カワハギやアンコウの刺身+肝 鍋 鱈白子ポン酢 鱈ちり
鯛のカブト煮やアラ煮 カルパッチョ 金目の煮付け
寒ブリのカマなどあらの照り焼き ブリ大根
カレイのから揚げ 子持ちの煮付け
マグロのカマやカブト焼き 赤身や脂の乗り過ぎない中トロ刺身 中落ち
関鯖刺身 鯖味噌煮 バッテラ
銀だら西京漬け 粕漬け マナカツオの漬け焼き
太刀魚塩焼き カマスの一夜干し えぼ鯛の開き
秋刀魚の塩焼き 開き
焼きハタハタ しょっつる鍋
鯵のたたき 関鯵刺身 アジフライ
てっさ てっちり
煮穴子 穴子天ぷら 鱧寿司(湯引きより好き)
ホウボウを使ったブイヤベース オコゼのから揚げ
酢〆のシンコ
鰯の梅干煮 鱸のアクアパッツァ 香草パン粉焼き 伊佐木のポワレ
きす天ぷら 生シラス 身がき鰊の煮付け 焼きほっけ
サーモンマリネ ハラス焼き 粕汁
イトヨリの中華蒸し アンチョビー チャンジャ

わりと貝類、カニ海老類が好きなので、魚だけだととりあえずはこれくらいしか思い浮かばなかったです。

172 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 21:20:27 ID:wLDc0L0q0
瀬戸内海の白身系の魚の さしみが最高
後、酒蒸し あなご
旬の しゃこを甘酢で頂くの

173 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 16:53:31 ID:FQyqeKSYO
カワハギのキモが旨いぃ!正直、身の方が添え物

174 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 17:08:18 ID:xJdzE7B0O
アクアパッツァ

175 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 17:16:04 ID:8jL3gVfFO
朝の残り物の塩鮭

176 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 18:52:01 ID:POG0yidqO
あら煮


177 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 19:00:12 ID:Euji4ZSyO
鯵の南蛮漬け。

178 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 22:17:32 ID:Spt9cxwIO
鮭の粕漬け

179 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 21:00:14 ID:dWI9Vd/A0
>>173
ハゲという魚の肝の事?あの肝を新鮮な時に混布だしとでサッと白味噌仕立て
の味噌汁にして黄二ラを上に一杯かけたら最高の珍味やった。確かにあれ美味しいね。
身は本当に添え物だね。


180 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 00:11:16 ID:QUyUWjy4O
金目の

181 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 11:17:35 ID:GHVZHbSg0
鯖でもなんでも竜田揚げにしてるのなら何でも好き。

182 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 14:30:23 ID:HbMmFka/0
カレイの煮付け
サバの味噌煮
イワシの塩焼き
刺し身全般

183 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 15:34:00 ID:663UPRAh0
水銀が気になる…

184 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 15:43:24 ID:UfieOI6L0
だけど日本人には近海の魚が一番日本人のDNAに合った食生活なんだってよ
それより養殖のエビやハマチや鯛etc・・・・・の方が ホルモン剤入りで
体にもっと悪いし薬漬けだよ アレ。

185 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 16:10:03 ID:FocY/NCB0
白ワインのクリーム煮を作ると汁が分離します。
どうしたら良いですか?

186 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 21:05:19 ID:hYBCqfbo0
>>185
洋風魚の煮汁に入っている 白ワインと生クリームの事?
意味がちょっとわかん無いけど。ミルク系は酸味と分離しやすい
から洋風の魚系の煮汁にはワインは隠し味で少量入れて生クリームを
際立たせたかったら、私は少しホワイトソースを混入するの そうすると日本人向き
の味になるしそれがダメで規定どおりだと 汁が魚で濁って汚らしいからフランス料理で
よくやってる様に 青い色や赤い色など濃い色の野菜を摩り下ろしいれ
後で生クリームを細い糸状にぐるっと巻く様にかけると見た目も味もいいよ。


187 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 21:46:24 ID:j6xlIWQZ0
マグロ値上げか…

188 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/13(土) 02:04:03 ID:YOXY7Tk80
>>186
はい。そのとおりです。ありがとうございます。
参考にしてみます。

189 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/13(土) 10:02:34 ID:8gmxy64f0
魚料理が閉鎖かよ。
まいったな。。

31 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)