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【南インド】 ビリヤーニ 【スリランカ】

1 :カレーなる名無しさん:2006/05/16(火) 05:04:56
ビリヤーニのスレ

2 :カレーなる名無しさん:2006/05/16(火) 06:10:57
::::]
..    |: . : .|: |: |:.   ̄ ̄    ̄ヾ
     |: . : .|: |: ゞ          \
    /: ..| . : .:.ヾヽ\           ヽ
   /: . /i: |: . : . ヾ:ヽ:ゝ     ● ●ノ ≡3
  /: . /:.:|:.:.|: . :.:.:.:.:.ヽ:イ`ー、_.._,,,,ノ   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  レレ ;ノ|: . |:.:.|:.:.:.:.:.:.:.:ヾ Y \     < ぶひひん、見ろ、>>1がゴミのようだ
     / __    /´>  )      \

3 :カレーなる名無しさん:2006/05/16(火) 17:10:13
品川駅に出来たシターラ・ダイナーのビリヤーニは美味い!
1000円超えちゃうけど。
あと、当たり前だがコックがインド・パキスタン系なんだけど、
一人女の子がいて、これがまた綺麗な子だったよ。

4 :カレーなる名無しさん:2006/05/16(火) 18:31:31
インドで食べまくった…懐かしい。
美味かったよぉ。
日本人向けの店行くと、ただのカレーピラフが出てきてガッカリした。
都内で本格的なビリヤーニ、どこかありますかぁ?
食べたいなぁ。

5 :カレーなる名無しさん:2006/05/16(火) 21:59:23
 

6 :カレーなる名無しさん:2006/05/17(水) 01:09:32
とっても辛いカレーしかない国を旅行していると、
ビリヤーニは砂漠のなかのオアシスといった感じだったね。

7 :カレーなる名無しさん:2006/05/17(水) 01:14:38
スレタイにもあるように、
南の地方の料理なんですか?ビリヤニ

8 :カレーなる名無しさん:2006/05/17(水) 02:53:18
漏れの場合は,ビリヤーニは北インドでは、あまり食べなかった。
チキンカレーとか旨かったし。

↓このページを参照
ttp://antidigital2.cool.ne.jp/india/colombo/index2.html
>そしてコロンボではスリランカの食事も採ってみた。もちろん高級なレストランなど行けるはずもなく、現地のメシ。
>宿の近所にあった店でビリヤーニ(メキシカンジャンバラヤのような調理メシ)を食べた。
>ビリヤーニは北インドでも食べたが、スリランカのビリヤーニは趣が違う。赤唐辛子の辛さではなく、これは青唐辛子だろうか。
>南インドの辛さに近い気がする。というか南インドのノリが、さらに凝縮されたような味と辛さである。
>ハヒハヒ〜ッ!と火がついたような辛さではなく、口をシーハーしてしまう辛さである。よくわからない喩えだな…
>この時は気付かなかったのだが、後にタイに行ってタイ料理を食べた時に「南インドとスリランカの味や辛さは、タイ料理に近い」と感じた。



9 :4:2006/05/17(水) 12:27:45
ほぉ。
確かに私も、南インドの方で食べたビリヤーニのが美味かったなぁ。
あのスパイシーな美味さは、南特有?

また食べたい。
地元のインド料理屋でも、ただのカレーピラフが出てきたよ。
残念。

10 :カレーなる名無しさん:2006/05/18(木) 17:34:31
>>9
せめてカレーピラフじゃなくプラオって呼んでやれよ。

11 :カレーなる名無しさん:2006/05/18(木) 17:35:22
>>7
いや、むしろ中央部

12 :カレーなる名無しさん:2006/05/22(月) 18:11:37
ブリヤーニともいうよね。
発音の違いだけだとおもうけど

13 :カレーなる名無しさん:2006/06/07(水) 18:40:26
http://gazo03.chbox.jp/home/gazo03/data/gazo/wara/src/1141725257305.jpg

14 :カレーなる名無しさん:2006/07/24(月) 04:35:07
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1077322227/l100
スリランカカレーうまあああ!!

重複です。こちらへ移動願います。

15 :カレーなる名無しさん:2006/07/27(木) 23:37:52
ビリヤーニ

16 :カレーなる名無しさん:2006/07/28(金) 00:27:00
ビリヤーニ関連参考サイト

「日本のインド料理店にはない本場の味 PART1  ビリヤニって知っていますか?」
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese6.html

17 :カレーなる名無しさん:2006/07/28(金) 00:30:26
うまいビリヤーニが食べられる貴重なお店

マルハバ@池袋
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2542.html
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese7.html

カルカッタ@西葛西
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/14773.html
http://gold.ap.teacup.com/ponkoro/99.html


他にもあったら教えてチョ

18 :カレーなる名無しさん:2006/07/30(日) 21:49:16
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/3d/74cb784030695f49c21968de4798ccbf.png

19 :カレーなる名無しさん:2006/09/16(土) 17:09:19
ブリヤー二は、インド料理店にもあるけど、
イスラム教モスクの近くにある、ムスリムが集うレストランに大抵あるよ。
但し、日本人同士では入りにくいかも。

20 :カレーなる名無しさん:2006/09/18(月) 00:39:44
旅行していて、いつもカレーでイヤになってたきとき、ビリヤーニを食べるようにしていた。
カレー辛くて、不味いと思っていた。
ビリヤーニだって、カレーの一種なのだろうが、マイルドな味付けで日本人の味覚にも合う。

だけど、日本でビリヤーニを食べても、なぜか感動は少ない。

日本にいるとき、インドカレーに食べに行くと、
「 辛いけどその中にウマさがあるよ   (あっちゃん かっこいい カッキーン?) 」
と、辛口なカレー定食を食べにいくんだよな。

21 :カレーなる名無しさん:2006/09/18(月) 12:51:57
ぶりやーにでも、色んなのあるよ。
感動するほど上手いものに出会ってないのだろう・・・

22 :カレーなる名無しさん:2006/09/18(月) 19:04:04
>>4
ちゃんとダンドリーの中に壺を入れて作っている店としては小川町(淡路町、
新御茶ノ水)にシャヒ・ダワットって店がありますよ。
電機大の近くです。
お口に合うかどうかは、わかりませんが・・・

23 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 00:25:13
>>17に追加

シャヒ・ダワット@小川町/淡路町/新御茶ノ水
http://r.gnavi.co.jp/a235300/menu8.htm

★★★ シャヒ・ダワット の 看板メニュー ★★★

 タンドーリ ダン ビリヤニ

“ビリヤニ”とは、インドを代表するお米料理。
結婚式やお祭りなど、おめでたい時には欠かせないご馳走です。
普通のビリヤニは、炊飯器、もしくは、フライパンで、
カレー(マサラ)とごはんを炒めて作るのですが、
“ダン ビリヤニ” は、ゆでたお米とマサラを詰めた専用の壺を、
インドの炭火の釜 “タンドール” に入れて作る、より特別なビリヤニです。
インド料理というと、1)カレー 2)ナン 3)タンドーリチキン
・・となってしまいそうですが、“ダン ビリヤニ” こそ、
王様からも愛された、インドの味 --- 宮廷( Shahi )料理なのです。
 

   作り方:1)お米をゆでる(パスタで言う、アルデンテまで)
       2)専用の壺に、下から、マサラ→お米→マサラ→お米 
         と順に重ねていき、フタをする
       3)タンドールに入れる
       4)待つこと 10〜15分
       5)できあがり


24 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 01:11:41
ビリヤニ作るのにタンドールが必要なんて聞いたことないぞ

25 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 04:08:08
なんだろうね?
うちんとこも聞いたことない

26 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 21:16:10
>>24
ビリヤニといえば壷とタンドールですよ?
別に必要って訳じゃなく、本格的な作り方ということです。

27 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 23:00:44
まぁ、日本にあるインド料理店は北インド系だしな。
マサラドーラも、あんまりおいてないやね。

28 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 23:01:15
日本にあるというか、日本に多い、の方が正しいか。

29 :カレーなる名無しさん:2006/09/21(木) 23:50:02
>>23は本格的なビリヤニってこと?
食べに行きたいけど、1人で食べるには高いなぁ

30 :カレーなる名無しさん:2006/09/22(金) 19:15:51
まぁ、こういう料理は、材料よりも手間賃の方が遙かにかかっているから。
逆に、量が多いほど割安感が出てくるし。
スペイン料理のパエリアなんかもそうでしょ。

31 :カレーなる名無しさん:2006/09/22(金) 21:08:26
富山県射水市のカシミール。
富山にはビリヤニ食べれる店が数軒ある。

32 :カレーなる名無しさん:2006/10/24(火) 21:01:09
>>16
ここの人って、南池袋の店貶めたり、
mixiで某記事のあら捜しを書いたり、
かなりの電波ですよね。

33 :カレーなる名無しさん:2006/11/06(月) 02:28:48
吉野家のごとく「ミールス」をFC全国展開すれば日本に、日本国民に
南インド料理が定着すると思ふ。

34 :カレーなる名無しさん:2006/11/06(月) 08:26:19
そんな事言ったら、どこの国の料理でも・・・

35 :カレーなる名無しさん:2006/11/10(金) 23:41:14
>32

この人なんであんなに怒ってんの?

36 :カレーなる名無しさん:2006/12/26(火) 21:40:07


37 :カレーなる名無しさん:2006/12/27(水) 00:52:25
>>35
ARAJに行かないように。
ttp://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese5.html

38 :カレーなる名無しさん:2006/12/27(水) 01:22:22
食感がなぁ。
あのネチネチがなくなるといいのだが。

39 :カレーなる名無しさん:2006/12/27(水) 08:11:39
>>35
同じアジャンタ出身だね。Rajさんが独立した過程に何かあるのかね?

40 :カレーなる名無しさん:2007/01/06(土) 20:23:29
走行中のバスで爆弾さく裂、55人死傷…スリランカ

AFP通信によると、スリランカのコロンボ近郊で5日、走行中のバス車内で爆弾がさく裂し、
乗客少なくとも5人が死亡し、約50人が負傷した。
 在スリランカ日本大使館によると、乗客に邦人が含まれていたとの情報はない。
 バスは、コロンボ北東のニッタンブアとジリウラを結ぶ定期路線で、爆発当時、
満席だったというが、詳しい人数は不明。
 同国では、空軍が2日から、北部で少数派タミル人武装勢力「タミル・イーラム解放のトラ(LTTE)」
の拠点への空爆を続けており、軍報道官は「事件はLTTEの仕業だ」と明言した。

最終更新:1月6日0時36分
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070105-00000316-yom-int


解放のトラ連続テロか、スリランカで13人死亡

スリランカからの報道によると、南部ヒッカドゥワで6日、走行中のバスの内部で爆弾がさく裂、
乗客少なくとも8人が死亡した。5日にも中心都市コロンボ近郊でバスを狙った爆弾事件が発生しており、
国軍は、タミル人武装組織「タミル・イーラム解放のトラ(LTTE)」による連続テロとの疑いを強めている。
 また、北部バブニアでも6日、国軍兵士らを乗せたトラックが、路上に仕掛けられていた地雷を踏み、
乗車していた兵士3人と民間人1が死亡した。さらに、同日、北部ジャフナ半島でも地雷で、兵士1人が死亡した。

最終更新:1月6日19時49分
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070106-00000212-yom-int

41 :カレーなる名無しさん:2007/02/03(土) 17:56:50
シャヒ・ダワットのビリヤニ
値段はともかく、一人で食える量かな?

42 :カレーなる名無しさん:2007/02/06(火) 09:15:39
age

43 :カレーなる名無しさん:2007/02/10(土) 02:30:47
>>41
Mサイズしか頼んだこと無いが、Sならいい大人なら多分余裕。
あそこはシェクワとか焼き物全体うまいね。


44 :カレーなる名無しさん:2007/02/21(水) 14:15:29
ランチでもオーダー可能ですか?

45 :カレーなる名無しさん:2007/03/14(水) 20:18:52
名古屋の本陣付近のインド料理屋(2件あり)なら本場のビリヤニが食べられるよ。


46 :カレーなる名無しさん:2007/03/14(水) 21:10:44
日本人は入りにくいけどね

47 :カレーなる名無しさん:2007/03/15(木) 18:04:41
日本の中部地方にあるのに?

48 :カレーなる名無しさん:2007/03/15(木) 18:55:21
客が外国人ばかりだから。

49 :カレーなる名無しさん:2007/03/19(月) 14:02:50
シャヒ・ダワットのチキンビリヤニ 試食して来た
Sを2名で食べたけど・・・完食前に飽きた

50 :カレーなる名無しさん:2007/03/19(月) 14:21:14
warota

51 :カレーなる名無しさん:2007/03/20(火) 18:13:00
>>22の最後の一行に一票

52 :カレーなる名無しさん:2007/03/21(水) 17:01:54
>>23見たけど、俺49が食ったそちらの自慢のビリヤニは
どう味わっても「パスタで言う、アルデンテ」じゃなかったけど
「待つこと10〜15分」で意図的にあんな粥みたくするのか?

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