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これからはキジ丼だと思る

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 01:59:02 ID:iEHPomKW
>>53
何の肉って、キジ丼なんだから鶏肉に決まっている・・・。
雉の肉で丼を作ってキジ丼と呼んだら、不当表示だろう。

精進料理が語源で、雉肉以外の食材を使って雉肉に似せた料理をキジ焼きと呼び、豆腐などを使う。
思想そのものは中華料理だよな。
精進以外では肉や魚が使えるので、鶏肉を照り焼き風にした丼をキジ丼という。
雉肉で丼を作る食文化はないよ。

しぎ焼きに鴫の肉を使わないのと同じ。がんもどきも雁肉じゃない。

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