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居酒屋の善し悪しは、接客で決まる

1 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/08/16 07:14 ID:L34KEa+i

 昔、愛の貧乏大作戦という番組あったけど、あの番組ってかなり疑問だった。
 だって、店を繁盛させるために、料理の修業をするというコンセプトだったけど、料理がうまいからって、それだけで客が来るかな。いろんな要素があると思う。
 外装、内装、価格設定、中でも接客の要素が大きいと思う。料理30%、接客70%くらいの割合でないかな。一人でやっている居酒屋では、板前が接客もしているけど、配膳係がいるところでは、板前より、配膳係のほうが重要なのではないかと思う。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 07:54 ID:lalzOoc5
2ゲットー! ズサーッ
  ∧_∧ ≡≡
⊂(・∀・⊂⌒`つ≡


3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 18:29 ID:/iffxZEo
あまり、接客接客と言ってると
joyのような客が増えるのも事実。

4 :ZENON ◆6doLVNzoHI :04/08/17 06:17 ID:KCv1hslF
>>3

 女医って、なんだっけ?

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 10:27 ID:KrdILMww
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/JOY

らしい。リアルタイムでは知らないが、多くに人が知っている伝説の人。

6 ::04/08/19 10:27 ID:KrdILMww

ニポンゴ不自由なのでゴメソ

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 02:57 ID:PlMLGbvd
銀座の魚民は最低
呼んでも店員さんこないし、ドリンクより先にツマミがくるし
もそっと店員増やせばいいのに


8 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/08/21 09:06 ID:dbPnOu+R
>>6

 そうだったね。思い出した。ありがとう。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 13:19 ID:PAbvk8Hn
横浜市中区曙町にある「井筒屋」という焼き鳥や
ありえない位不味くて「川辺」というオヤジ
態度悪かったです。凄い不愉快!!!!


10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 14:17 ID:9+IbfTUP
そうか?。いい店だと思うぞ。何があった?

11 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/08/28 10:24 ID:9nGx0ORB
>>9

 こちらによろしくね。

 居酒屋であった不愉快なこと
   http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1093237639/

12 :業者の悪巧み:04/08/28 11:15 ID:R+ACTRJs
おまいら、セルフサービスの居酒屋ってどうよ。
料理はバイキングな。
飲み放題で90分2500円から。

受けそうなら向こう3年で500店舗作るぞ。w

13 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/08/28 12:22 ID:9nGx0ORB
>>12

飲み食べ放題で90分2500円の店知っているから、却下

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 15:50 ID:t25EQ8pI
新宿西口付近の○民は最悪。
なんかナルっぽい兄ちゃんがボソボソと注文取り来るし覇気がない。
もうちょっと明るくて爽やかな店員揃えた方がええで。
まぁモソテローザだしな。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/29 22:05 ID:403r48d8
>>12
自分達みたいにチェーンの居酒屋に仲間数人で行って、
飲み物は最初の生中の後は焼酎ボトル(+水と氷とレモン)のみ
永遠とお代わりして飲み続けるタイプだと
料理を結構とっても90分で1人2500円も行かないよ。
そこそこの酒飲みが5,6時間腰据えて飲んでも3,000円台だと思う。

飲みながらの90分ってあっという間だもんね。
焼肉やしゃぶしゃぶの90分とは基本的に違うよね(焼肉屋でもビール位は飲むが)

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/30 17:48 ID:pnpvGboi
横浜市の弘明寺にある「天金」という天婦羅屋。
古い油使用してるのか帰宅したら腹下すし
オヤジが無愛想で嫌々仕事してる感じで
食事してて不愉快になりました。
どうりで俺以外は客居ないハズだよw
腹壊すし最悪だ。


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/30 18:05 ID:OIrQqnhx
はっきり店名出すとやばくない?
関係者が見ていたら訴えられたりとか
しないか?

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/31 08:31 ID:BFg5oelI
放置してもひろゆきが訴えられるだけだろ

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/31 19:23 ID:zKMaNwds
もろ名前だしてますね
この店の主人に知らせてあげたら?

20 :某四谷学生:04/09/01 05:28 ID:rt/Yt6cl
四谷の宇明家は結構、接客がよかった。
アットホームな感じかな。


21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/01 13:13 ID:i9XfhURF
>>20
世間知らずの学生さんは想像でいろいろ言わないほうがいいよ。


簡単に言うと餓鬼は黙ってろって事だ。
わかったな。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/01 14:47 ID:tGNZtGvJ
>21
(  ゚,_ゝ゚)バーーーーーーーーカ

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/02 23:53 ID:SkfRT7M0
酒と肴だけで静かに呑みたい…

接客?
それは、漏れを不快にさせるか気持ち良く呑ませるかだ

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 10:26 ID:pP0TuYob
>21
言葉が下品でちゅねぇ。頭悪いんでちゅか? プププ
お前さん、何様?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 10:32 ID:Cxmq2EWG
お客様

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 10:44 ID:ebPcl9GC
この頃、客って

威 張 り す ぎ て ね ー か ?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 14:06 ID:pP0TuYob
>26
民度の低い飲み屋ばかり行くからだ。そう感じるのは。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 14:19 ID:6o30pLhU
外務省・経済協力局長と参事官の中国との繋がり。

佐藤重和 新局長 中国から年間2000万円の賄賂と中国人女性の愛人2人
(黒龍江省出身の29才と四川省出身の32才)を与えられている。
インドネシア・バリ島にある妻名義の別荘も中国政府からの贈り物。
中国軍の張万年(総参謀長・軍事委副主席)とは家族ぐるみの付き合い。

佐渡島志郎 参事官 年間1400万円の賄賂。愛人1人(雲南省出身の21才)を収賄。
エーゲ海に持つ自家用ボートが中国からの贈り物。


29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 16:01 ID:3BUfc4yB
>>24
>>言葉が下品でちゅねぇ。頭悪いんでちゅか? プププ

↑人のこと言えないと思うけどw

30 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/09/04 09:07 ID:Q+bk6ftH
>>27

 そうだろうな。居酒屋って、一言で言うけど、村さ来や庄屋のようなチェーン店って、居酒屋の雰囲気というか、まともなサービスを期待できないと云うことで、私はコンパ屋と呼んで区別しているね。

31 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/09/04 16:17 ID:Q+bk6ftH

 料理には力入れているのに、接客は教育もしないで、バイト任せというところあるよね。
 なんで、はやんないのか、わからないんだろうな。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/06 22:28 ID:O9z13pMa
>>26

良い事言うね。

おれは思うよ。お客さんは神様じゃない。財産だって。

33 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/09/06 22:36 ID:oOKszQJk
>>32

 財産、逃さないようにしないとね。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 22:21:40 ID:lDqIuWIe
居酒屋は接客命、賛成です。
このごろは、酒の銘柄や料理のネタに
ずいぶんと、うんちくのある店が増えたけど
私は、居酒屋でなんかつまみながら気持ち良く飲みたいだけ。
普通のものを、普通に出してくれればよし。
そのてん接客態度は、いいに越したことないな。
まっ、私好みの接客をしてほしいものだ。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 01:07:04 ID:MG/Q1LeZ
焼き鳥の大吉を展開している会社の社長に言わせると、
ほとんど無口で人と会話もまともにできないような人間が結構成功するそうだ。
「客の相手は客同士にさせればよい」という考え方で、
店長はぶすっとして寡黙、仕事はきちんとやるというタイプが結構成功するタイプらしい。
映画や小説のモデルにもなった居酒屋長次なんかもそのタイプかもね。
下手にお客と会話なんかして気まずい雰囲気になるのは、かえってまずい。
また常連と親しすぎたり、優遇したりすると、非常連客が来なくなるので非常にまずいようだ。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 01:12:04 ID:MG/Q1LeZ
カウンターに常連客ばかりが集まり、店主と会話して盛り上がっている。
そして常連客には特別な料理を出したり、プライベートな会話を話している。

こういう雰囲気になると、もう新しい客はつかなくなるから、発展性はほとんどなくなる。

常連客をつかんでいさえすればなんとか食ってはいけるだろうが。

37 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/09/16 05:38:59 ID:jU0JeZzH
>>35

 だから、大吉チェーンって、不愉快な思いをすることがおおいのか。
 皿をばんとおかれるような感じで出されたり、なにを言っているのかわからないバイトがいたり、結構不愉快な思いをしたことがあるんだ。おつりをごまかされたところもあった。

 接客不要の方針だったのか。納得。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 05:46:35 ID:RbU7fVPz
接客不要でもお釣りをごまかすのは・・・・

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 09:05:34 ID:B+nHri0s
ファミリー向けはすべてサービス失格

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/17 08:08:52 ID:FS04OhIS
ファミリー向けはすべてサービス失格

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/17 20:14:14 ID:4YpyjYWh
ファミリー向けはすべてサービス失格


42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 07:51:00 ID:9WX/MAP4
ファミリー向けはすべてサービス失格


43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 17:25:46 ID:FhgGAeS9
ファミリー向けはすべてサービス失格

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 19:23:38 ID:RL7lMJwX
ファミリー向けはすべてサービス失格

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 19:25:14 ID:/tIFPClV
評判悪い居酒屋っていつも同じ店名出てくるな。
低価格で愛想良くて旨い居酒屋なんて探せばいくらでも有るんだからそっち行けよ。
お前ら学習能力無えのかよバ−カヾ(゚д゚)ノ゛


46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 02:55:22 ID:m6wzCzRB
>>45
ほう、例えばどこですか?

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 07:12:27 ID:PgMWGH5F
ファミリー向けはすべてサービス失格

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 14:47:34 ID:AXbSHeW6
>>46
DQNが増えるから教えない。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 23:38:36 ID:jwtE4myn
>>36
バイト先の居酒屋がそんな感じだわ。
どんなに忙しくても常連さんとの会話だけは欠かせないっていう店長。
バイトの俺らが必死になって他のお客さんの対応しているって状態。

最悪だったのは満席の時の1組の中に店長の知り合い集団(店長含む!)がいて、
店長が平気な顔してビール飲んでた日だな。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 00:25:53 ID:nziaVJOH
ファミリー向けはすべてサービス失格

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 07:28:32 ID:wbGThLhL
ファミリー向けはすべてサービス失格

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 09:07:42 ID:Eg4fRrtr

ノルマでもあるんですか?
回数こなしたら何かもらえるとか?

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 12:31:40 ID:WHm5Y10v
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>52=子連れ=DQN
sageで煽って陰険

52 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/20 09:07:42 ID:Eg4fRrtr

ノルマでもあるんですか?
回数こなしたら何かもらえるとか?

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 14:58:52 ID:kPB32+Qo
ファミリー向けはすべてサービス失格

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 17:41:12 ID:opXn+kZe
ファミリー向けはすべてサービス失格

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 21:12:50 ID:n0hPH8eP
ファミリー向けはすべてサービス失格

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 01:15:11 ID:OthNA9QL
こないだ行った居酒屋がサービス酷かった..
下手なライブは無理矢理聴かされるわ、それでチャージ料500円も取られるわ、
三件目出来るらしーけど、これじゃつぶれるぞ。
和○二度と行かねぇ..


58 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 09:27:30 ID:lci1brS0
ファミリー向けはすべてサービス失格

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 10:37:59 ID:KUmvgFwa
>ファミリー向けはすべてサービス失格
つまんねーからもうちょっと文章捻ってsageで書いてね
ここを糞スレにしたいんなら話は別だけど

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 16:06:46 ID:+RCyImOj
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>59=子連れ=DQN
sageで煽って陰険

59 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/21 10:37:59 ID:KUmvgFwa
>ファミリー向けはすべてサービス失格
つまんねーからもうちょっと文章捻ってsageで書いてね
ここを糞スレにしたいんなら話は別だけど


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 17:14:05 ID:vXg5v8hL
ファミリー向けはすべてサービス失格

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 21:54:20 ID:pbTY01kc
ファミリーって何だよ・・・・

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 11:01:29 ID:S8IlnLdP
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>62=子連れ=DQN
sageで煽って陰険

62 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/21 21:54:20 ID:pbTY01kc
ファミリーって何だよ・・・・

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 12:37:04 ID:p1cQ3Kqz
昨日入った居酒屋、入店しても女子店員はいらっしゃいませを言わない。
とりあえずビールを頼んだら、変なお通しを持ってきた。
それが300円もするんだわ。
こんな店はだめだと、そばでも食って帰るかとそばを頼んだら、
出てきたそばは明らかに乾麺をゆでたものだった。
つゆも市販のつゆ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 13:21:20 ID:+w1pf72I
>>64
いらっしゃいませを言わない時点で
店を出るべきだったね。
遠慮することなかったのに。
どうせ二度と顔をあわせることないんだから。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 02:33:10 ID:U6HBswEG
>>65
モ チ ロ ン ソ ウ ヨ

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 06:13:32 ID:lt8Tl5bF
>ファミリー向けはすべてサービス失格
ノルマでもあるんですか?
回数こなしたら何かもらえるとか?


68 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 07:15:34 ID:petSND6T
>>67
意味のない質問するなよw

反応しなきゃいいんだよ

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 09:09:53 ID:pu4SHFf3
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>67>>68=子連れ=DQN
sageで煽って陰険

67 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/23 06:13:32 ID:lt8Tl5bF
>ファミリー向けはすべてサービス失格
ノルマでもあるんですか?
回数こなしたら何かもらえるとか?


68 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/23 07:15:34 ID:petSND6T
>>67
意味のない質問するなよw

反応しなきゃいいんだよ


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 09:35:29 ID:pu4SHFf3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1093995954/l50
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1092205086/l50
の次スレとして、大いに子連れ=DQNを糾弾しよう。


71 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 15:44:09 ID:1ryvdx9o
>>69
わざわざレスをコピペして貼りつけるお前が一番陰険な!
お前いつも同じパターンで芸のないバカだなw
バカはもうこなくていいからw わかった?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 19:13:00 ID:8yOG0EVK
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>71=子連れ=DQN=wと書いて煽る人間失格

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 21:47:42 ID:BpWUI3/H
>>64-65
ご不満はよく理解できるけど、私は君達とは絶対友達になれない

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 06:52:24 ID:WEiAy/5y
>>73
そういうお前は誰だ?その居酒屋の関係者か?
別に友達になろうなんて思わねぇよ。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 10:07:08 ID:Yk2Bc3Mr
>>74
まぁおちつけ。簡単に言うとだな
そんなに本格的なそばが食いたいならそば屋行けって事だ
そば板へ行けw

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 11:54:00 ID:FWh1hHu2
鳥元のような焼き鳥居酒屋のくせにレベルの高い蕎麦を出す店に行った後で、
乾麺ゆでて市販のつゆをつけて出すような店(それでいて値段は鳥元以上)に行ったら愕然とするわな。


77 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 14:10:11 ID:wyWkqq/z
居酒屋従業員にとって恐怖の25日の金曜日だな。
コワー

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 23:59:06 ID:Yk2Bc3Mr
>>77
まぁおちつけ。簡単に言うとだな
今日は24日の金曜日だ
カレンダー見ろw

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/25 00:39:06 ID:Qj/cBDvV
要は給料日の金曜日だから忙しいぞ、という意味だろ。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/25 01:31:08 ID:azLb9t72
今日、もう昨晩になるわけだが、殺人的な忙しさだったよ。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 10:13:51 ID:o/rrRjqr
>>72
同じコピペと、=でしか文章を完成することが出来ないバカだな。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 16:10:01 ID:3QBwvxD7
いちいち反応するな!ばか!

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 19:52:00 ID:EhSVlAgR
大塚の江戸一、北千住の大橋
小岩の大竹、東十条の(あえて)新潟屋
上記の居酒屋の接客態度は、もう一度行こうという
気になる。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 21:59:41 ID:/c4Er1/H
大阪の曽根崎の○雫って店は、安いチラシを配って客集めてるみたいだが見事に騙された。
フード全品320円ですよって言っておきながら実際のメニューは800円以上とかばっかり。
ノーチャージって言った癖に、会計時にしっかり取るし、それ指摘したら謝るどころか、
仏頂面のオヤジが「チャージ代は法的には守られてるんで。」とかいきなり言い出すし、鬱陶しかったから何も言わんと払って出て来たけど対応の悪さに一気に気分悪くなった。
チャージ代なんかどうでもいいけど看板にいつわりありまくり。
高いし不味いし箸も用意してないし最低だった。さっさと潰れろ。

85 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/10/03 06:06:11 ID:l4A1Tx6f
>>84

 こっちでよろ

   居酒屋であった不愉快なこと
     http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1093237639/

 でも、それだけのことをしているなら、公正取引委員会や、消費者相談に訴えてもいいんじゃないか。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 19:29:29 ID:fVnlLTxY
それは外食業界の末期症状であろー。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/06 19:00:04 ID:uE4Bn7eh
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>81=子連れ=DQN=人間失格

81 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/09/30 10:13:51 ID:o/rrRjqr
>>72
同じコピペと、=でしか文章を完成することが出来ないバカだな。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/07 23:13:55 ID:sFy/MInX
ファミリー向けはすべてサービス失格

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 00:27:13 ID:7ToOooYP
溝の口の高津区役所近くの交差点にある居酒屋M最悪。

ママと大ママがケンカばかりしている。
常連がヲタばかり。
味の割に値段が高い。
そして、客を客と思わない。
(ママが平気でコップ投げつけたりする)

一方、その店の近くの栄橋交差点近くにある居酒屋Kはいい。
ガキは来ないし、バイトの子も素直な子ばかり。
そしてメシがうまい。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 08:35:42 ID:EkOADxnq
ファミリー向けはすべてサービス失格

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 08:41:33 ID:ConqLz3e
>>89
まぁ、その辺が客商売の不思議な所でさぁ

勝てば官軍と言うか

味が旨かろうが接客が良かろうが、客が来ない店は潰れるのが運命

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 10:44:13 ID:NuYObuEL
>>89
悪い店には悪い客が集まるという悪循環

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 12:21:42 ID:pAqOd6FP
俺も母娘でやってるカウンターだけの居酒屋に通ったけど
そこも毎度ケンカしてたなあ。
娘なんか泣きながら出てったまま、3日来ないこともザラ。
でも、通ってしまうのが不思議なところ。
勘定も安くなかった。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 15:46:09 ID:tH/N6xVs
映画「居酒屋・兆次?」の店のオヤジ役の
T・Kの様な感じはどうなんだろう?

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 17:06:34 ID:gvLB6uCm
>>93
悪い店には悪い客が集まるという悪循環


96 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 17:56:43 ID:L4ukNk9H
ファミリー向けはすべてサービス失格

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 18:18:48 ID:BHNseH5b
>>96
いつものバカ登場w
もうこなくていいから
キモイし

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 18:40:39 ID:cX9ttMjP
>>93
常連はそのケンカをなだめるのが面白いんじゃないの ?
「まぁまぁ、親子なんだから仲良くやりなよ」なんてさ。
その店の親子関係だけで、それが肴になることもあるしね。
いいんだか悪いんだかわからないけど。

その娘が若くてカワイイ、またはキレイなら俺もその店に通うかもしれない(w

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 09:31:59 ID:JnDXWZPc
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>97=子連れ=DQN=「キモイ」「w」と煽る人間の屑

97 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/08 18:18:48 ID:BHNseH5b
>>96
いつものバカ登場w
もうこなくていいから
キモイし


100 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 10:36:44 ID:0bcyL9fM
>>99
お前まだいたの?

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 11:28:40 ID:5Vc4ij4t
>>93
オマイ以外は
みんなやらせてもらってるからだ。
若い子にはお母さんテクで
年寄りには娘の若さで。
それぞれ満足さ。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 18:50:25 ID:tx73zCyi
池○の甘太郎。
頼んでも放置、来たら間違ってるで最悪。
あんなんで金貰うな!もうぜってーいかね(゚听)

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/10 06:53:11 ID:xDXiCc2p
>>101
おめでたい奴だなw

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/10 21:43:51 ID:vXKoz3Uc
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>100=子連れ=DQN=煽る人間の屑

100 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/09 10:36:44 ID:0bcyL9fM
>>99
お前まだいたの?


105 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 09:06:49 ID:/5yelB3S
>>104
さびしいのか?


106 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 10:31:46 ID:bkgveffg
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>105=子連れ=DQN=煽る人間の屑

105 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/11 09:06:49 ID:/5yelB3S
>>104
さびしいのか?

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 20:48:23 ID:RurdfhPY
>>106
相手してほしいのか?

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 21:35:22 ID:4Z8vsYce
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>107=子連れ=DQN=煽る人間の屑

107 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/11 20:48:23 ID:RurdfhPY
>>106
相手してほしいのか?

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 00:11:40 ID:theIPGeG
ファミリー向けはすべてサービス失格


110 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 13:00:31 ID:dKfCuXDm
俺が二度と行かない店は始めて入った店なのに

「毎度おおきに」と言う店だな

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 15:51:28 ID:UK1oK4Ca
>>110
あいさつがあるだけ、まだマシですよ
何も言わない店もあるのに。

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 20:13:54 ID:uGeWJ1sy
>>108
コピペしか出来ない頭脳を恥じよ

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 20:24:44 ID:KcHU5JmH
>>108
マルチ ウザイ

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 01:03:36 ID:OqoNd6qn
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>112-113=子連れ=DQN=人間の屑

112 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/12 20:13:54 ID:uGeWJ1sy
>>108
コピペしか出来ない頭脳を恥じよ

113 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/12 20:24:44 ID:KcHU5JmH
>>108
マルチ ウザイ

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 07:21:06 ID:FhATYch6
コピペしか出来ない奴がいっちょまえに悔しがってます

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 07:25:36 ID:S3b49Sgu
一人住まいの中年なんかは、母親と娘の喧嘩を見てると家庭にいる雰囲気でも感じるんじゃないか?

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 09:05:55 ID:/fG51OvK
>>114
これから先もひとりでムキになって粘着してろ!
ばいばーい

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 10:13:18 ID:GIk/MT5K
お母さん、今日はチョットやりすぎたかな?
そうだわよ、私マジにきれるかと思った
アハハ
なんて、舞台裏があったとしても、上手に客をだましてくれたら
今夜も最高

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 20:51:53 ID:/pD8XYYJ
接客の悪い店ばかりじゃなく
善い店も出していきましょうよ

120 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/10/14 05:22:13 ID:azhNeS2J
>>119

 ここは、接客の悪い店を提示するスレでなくて、居酒屋で大切なのは、料理よりもむしろ接客ではないのかという、接客の大切さを議論するスレなので、よろしく。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/14 05:26:39 ID:rRqDxWeM
>>120
だから、119は悪い見本だけではなく善い見本も書きこみましょう。

って言ってる訳だろ?

その程度の事は理解しようよ。酒を呑める年頃ならね。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/14 08:09:46 ID:T5OZAVbR
掲示板の書き込みの良し悪しは内容よりも改行の有無で決まるのかもしれない

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/14 11:00:54 ID:9jdAwzEN
どちらかというと、居酒屋での善いことって
案外覚えてないんですよねw
悪いことはいつまでも記憶に残るけど。
しかも悪いことは、ふとした拍子に
思い出すことあるし。


124 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/20 09:25:34 ID:/csINyX1
ファミリー向けはすべてサービス失格

>>115>>117=子連れ=DQN=人間の屑
特に>>115はsageで煽って陰険

115 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/13 07:21:06 ID:FhATYch6
コピペしか出来ない奴がいっちょまえに悔しがってます

117 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/10/13 09:05:55 ID:/fG51OvK
>>114
これから先もひとりでムキになって粘着してろ!
ばいばーい

125 :酒乱 ◆wJGS1C8fWE :04/10/20 09:39:39 ID:lA2aOzt/
近所にガラの悪さを売りにしてる居酒屋あるんだけど
案外繁盛してたりするのよね^^;
怖いもの見たさなのかしらん?

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/20 16:10:34 ID:cZ9XEcaF
>>125
怒られるのが好きな人って多いのよ。

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/20 16:31:58 ID:OfX9rWAG
マゾね

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/21 09:46:30 ID:aoVpqqgz
ファミリー向けはすべてサービス失格

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/22 10:59:42 ID:fBIQM2Lm
安い店で片膝ついた接客するなよ、チェーン店。
きびきび動け。

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/22 13:48:29 ID:iLNoUeTh
>>129
だったらこなくていいよ。

だいたいね、居酒屋でムダに文句たれたりクレーム出しまくってる奴に限ってほとんど負け組。
もうパターンだよね。とび職とかヤクザとか、人間が小さいもん。
で、クレームだして文句たれて帰るのに、そのうちまた来んの。
もう「アホ」としかいいようがない。
そりゃ接客いいかげんになるよ。「馬鹿」に対してはね。
学習能力のないお客さんって多いんですよ。
ムカつきたくなかったらお客さんも学べば?(学べるオツムがあるなら)
つーかイヤならくんなよ。かまってほしいの?馬鹿だねー

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/22 13:50:52 ID:bmO0V2x7
まあな。
サービスにも金がかかる・・・っていうか、サービスの質を維持できる
店員の確保には金がかかるんだから、安いチェーン居酒屋で
サービスに文句言ってもしょうがないとは思う。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/22 14:49:42 ID:rpcXKTMt
接客で決まるって、これ店側のセリフだろ
酔っ払いを喜ばせて金獲るのを商売にしようと決めたんだから
その酔っ払いに評価されてもなぁ

133 :酒乱 ◆wJGS1C8fWE :04/10/22 19:43:20 ID:tsmFugwd
>>126>>127
ホント・・マゾよね。

そこの店の名物が
ワニ串やサソリ揚げなのね。
結構注文あるみたい。

一応両方食べたけど、案外美味かったわよ。

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 04:50:47 ID:IctHFoH3
>>130
とチェーン店の店員がおっしゃってます。


みなさんもお気付きでしょうが、ほとんどの店員は
真面目に働いてると思いますが
なかには、この程度の考えと文章力しか持ち合わせてない
知能の低い店員が何人か混じってるようなので、
サービスに期待するのはやめましょうよ。
あまりに態度が悪く不快な思いをしたのなら、
必ず名札を見て店員の名前を覚えておき
本店にでも投書すればいいのです。
雇い主も売り上げに支障のある人材は不要なわけですから
しばらくすればこの人は、店から消えていなくなります。
めでたし。めでたし。



135 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/10/23 06:45:38 ID:CxXe/6K5

 まあ、チェーン店は、接客を省いていることは大前提な訳で、しかたないかと・・・・・・
 調理も省いている気がするけど、刺身食い放題でも、スーパーのパックから出したような切り味の刺身じゃね。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 08:25:03 ID:7HPzqnMa
>>130
だったら辞めたらいいよ。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 17:44:31 ID:w256WPiw
料理がすごくうまくて、値段が安ければ、ぶっきらぼうな接客でも
まったく気にならない。他の客にも同じ態度なんだから、それは納得できる。
でも、そういう店ってそんなにないんだよね。

チェーン店の居酒屋は、安くてそこそこの味だから接客はそんなに気にならない。
個人経営の居酒屋でもっとひどいものが出てくる店も珍しくないから。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 08:44:57 ID:PX6WPhfH
>>137
気にならない程度の接客だけならいいけどねw
それプラス不愉快さがついてくるから、みんな怒ってるんだよ
わかる?




139 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/25 22:42:19 ID:GgxYtzcU
店の質以前の人間の質はどうにもならないからなあ。
安い店なら、それが相場だと思うしかなかろうよ。
客には別の店を探す自由があるんだし。
ただ、コンビニでもそうだが、たまたま人材に恵まれて
接客のいいチェーン店ってのも、たまにはあるぞ。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/26 10:03:42 ID:9+rz/Rd0
>>139
>>接客のいいチェーン店ってのも、たまにはあるぞ。

ほとんどがある程度愛想はいいんじゃないか
一応教育されてるし
たまに>>130みたいなハズレもあるけど



141 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/26 14:10:27 ID:PSfbRj6c
俺も同意。愛想いいバイトや感じいいのもいるよね。結局、その本人次第でしょ。
「バイトだからテキトーでいいや。ちぇっ、客が来ちまったよ、あんたらが来なきゃ
ラクできるのに」なんて態度のもいるだろうし。
どの業種でもそうだしね。

チェーン店だけじゃなくて、個人のお店でもレベルが低い店もあるし。
ムカついたら二度と行かないほうがいいよね。



142 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/26 15:02:40 ID:RsbwiY12
>>141
その通り。お客さんも正直だから、
どうせそんな店はそのうち流行らなくなり、閉店に追い込まれるよ。
態度悪い店が流行ってる噂は聞いたことないしな。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/26 15:11:10 ID:njEA/8ke
威張ってる客が来るような店もたいした事ないな

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/27 09:37:40 ID:dFRVbeAa
>>143
だよな

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/27 17:17:27 ID:lXlAybi7
ば〜か
誰一人として威張った客の立場では書き込みしちゃいない
店員なら、最低限、普通の接客をしろと言ってるだけだ
普通以下の糞店員に対して文句つけているんだが・・・


146 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/27 17:36:22 ID:ZsZ3LKIO
>>145
ですよね


147 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 04:00:03 ID:eohzwrNc
>>145
よく言った!(拍手

148 :KN:04/10/28 05:50:40 ID:9z1v9Qeu
飲食での接客歴6年ですけど、バイトを育てるっていっても
店の方針云々より、その人そのものに左右されるところが
多いかと。いくら言ってもダメな奴はある程度止まりだし。
その人を評価するとき、仕事量(単純に動く量)、頭の回転、
アピアランス(パフォーマンス)で評価するんですけど
特に頭の回転とアピアランスは元々その人にあるかないかで
差が大きいです。お客様の前で自然な笑顔を出せるか否か、ってこと。
>>130
それと威張ったお客様が来ようが誰が来ようが、それはお客様の自由。
接客に携わるものなら、心の中でどう思ってようが、百歩譲って
「馬鹿」なお客様だろうが、真面目に接客できて、
そこで始めて「普通の接客」のレベルに達するのだと思う。
ということで、威張ってる客だの「馬鹿に対しては接客いいかげんになる」
などと言っている人は、接客に携わる者から言わせれば論外。
そういう人達が、不快な印象を与えているっていう当たり前の事実を
早く当人達に気づいてもらいたいものです。
長くなってごめんなさい。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 09:58:19 ID:kCfBRe0u
>>148
さすが師匠!参りました


150 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 11:24:36 ID:LG6tMy/D
いつから客だっていうだけでそんなに偉くなったんだろう?
いや、居酒屋に限らず、世間一般の風潮がね。
多くのお年寄りは実に礼儀正しく控えめで見ていて気分がいい。

>>148は店が営業する上での基本なのはよくわかる。
でも客側がそういう店側の思いに乗じて付け上がってる感がする。
金を払ってるんだからって言うのは理屈にもなってない。
お互い謙虚になれればいいのに・・・。

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 11:42:34 ID:uh+yBroF
150が理想。
でも現状は威張った客が多い。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 11:59:21 ID:j+eaQcxd
>>150
多くのお年寄りは実に礼儀正しく控えめだって???w
お年寄りほど扱いにくく、頭が堅くて厚かましいのはいないだろ
偉そうにしてる頑固ジジイいくらでもいるぞ。

客とか経営者とか関係なくお年寄りは扱いにくい。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 15:18:56 ID:EtvvEQnJ
>>152
だなー、問題を起こすのはほとんどが40代以上と20代の男だな。
男の40代以上は威張りすぎなのが多い。何か勘違いしているのが。

154 :150:04/10/28 15:45:23 ID:LG6tMy/D
私のイメージの「お年寄り」は65歳以上と思ってる。
団塊以降は権利要求ばっかりでまるでダメ。
もちろん例外多数ですがね。


155 :148:04/10/28 17:02:51 ID:9z1v9Qeu
確かにいろんなお客様がいますね。いくつかの店で働いて
きたのですが、店に関わらず、権利要求のお客様は
どこにだっていますよね。僕からすると、威張るお客様や
権利要求は、何とか対応できる範疇なのですが、周りのお客様に
迷惑をかけることだけは避けてもらいたいですね。
ここから先は人としてのモラルの話になってしまうわけですが、
やはりアルコールを飲むとしょうがないんでしょうか^^。
>>153
確かに20代男性は騒ぐことが多いのは事実です。
先日乱闘を起こしたのも・・・20代男性でした。
40代以上の男性は女性と一緒に来店された時に
確かに、態度は大きくなっているようですが
周りのお客様に迷惑がかからなければ、対応できる
範疇であると、僕は思っています。


156 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/29 00:39:23 ID:navAA904
なんか、びみょーにムカツクカンジのレスがいくつかあるな。
てか生意気なお子ちゃまがちょっと背伸びしてるだけ。
誰でも分かってることをあえてダラダラ文にしてるだけ。
それぞれのレスにしたって浅い部分しか理解してないようだし。
行間を読むとか一般化するとか類推するとか全然できてないし。
それこそ40代以上の酔っぱらいオヤジの蘊蓄と同レベル。

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/29 04:36:26 ID:ZpEoXjC4
自分も居酒屋で働いてますけど、やっぱりいろんな人が来ます。
来て下さったお客様全員に満足して帰ってもらいたいけれど、
お客様の方にも最低限のルールは必要だと思います。
他人に迷惑をかけないって言うのは、人として当たり前だと思います。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/29 07:06:07 ID:VSPZCZdr
私は長文が苦手なんですけど
頑張ってここの長文を読破したのですが
>>153が30代という事しかわかりませんでした。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/29 13:32:13 ID:FL/iZr3U
>>156
その幼稚な文章で何を言ってるんだか。
説得力ないよ。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/10 10:26:51 ID:GQCOEWYk
威張った客に対する文句が認められるのは
客と店は対等、もしくは店が客より上位というポリシーを
明かに表示した店だけ。
町場のせこい居酒屋、チェーン居酒屋のバイトが
客より下野であることは明白。
そいつらが、客に対してくそみそ言うことはご法度。

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/12 20:07:47 ID:lbdffRcD
中途半端だからageるわ。


162 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/13 01:59:07 ID:6HvW3h8o
>>160
だからチェーン居酒屋とか関係ないって。
バイトの人間性の問題だって話だろ。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/15 11:08:12 ID:Yhqf+YAT
だからって何だよ?

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/15 12:35:34 ID:c5qY1U5d
>>162
何が言いたいのか、さっぱりわからないな?

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/17 04:12:07 ID:bte9Yjhh
160が世界で一番偉いんです。

皆言うこときいてあげなさい

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/17 12:20:38 ID:uVsJJitP
不特定多数の人間が集まる掲示板で、総意なんてもんが成り立つはずが無い。
それは人間社会でも同じこと。反対意見は存在して当然。
それをいちいち捻じ伏せたがるのはどうか。

一見相手を打ち負かしてるように見えるが、結果的に自分の首を絞めているだけ


167 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/17 17:00:03 ID:FB6+kVlJ
何で片膝をつくようなマニュアルを作るの?
あんなんで優越感に浸る客が多いのかな…

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/17 17:56:48 ID:TpkUWAjY
別にいいじゃん
人それぞれなんだし

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 13:53:34 ID:dOfrcr0q
片膝つくマニュアルなんてきいたことないよ

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 14:57:47 ID:bR9xg/zI
>>167
別に片膝つくのは客に優越感を感じさせるためではないです。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 15:24:32 ID:riwwH7Kc
おまえらさあ
安い店の店員と安い店の(礼儀正しい)客同士なんだろ
DQN客はお互いの敵だろ
お前が上だ下だ言ってないで仲良くしろよ

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 15:42:30 ID:LRtjO2Bl
片膝つくって注文取るときのこと?
客に優越感に浸らせるというより、少なくとも圧迫感を与えないためだろ。
客が座っていて店員が立ったままだとかなり上の方に向かって話す形になって客にとっては圧迫感がある。
ましてや背の高い男店員なんかだと客としたら天井に向かって注文するようなんもんだろ。
ほらちょうど子供と話すときは姿勢を低くして子供の目線と同じ高さで話せ、というじゃないか。
あれと同じ。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 17:15:42 ID:gLEgL/3d
お通しいらない!あんなもんに200円も出せるか!チェーン店ではいつもお通しなしっていうとすっごく嫌な顔されるけど関係ないね!

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 18:16:57 ID:1piC+re4
確かにお通しは前の日の残り物とかで作ってると聞くからね

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/18 18:57:39 ID:DPtem6U8
>>166
そう思うのなら徹底して傍観したまえ。
2chは一種の娯楽なのだ。
娯楽に興醒めな理論を持ち込まれてもつまらんのだよ。
酒の席で仕事の話をするような奴は浮くだろ?それと同じだ。

176 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/19 05:12:43 ID:xTx/Y/7w
>>173

 お通しは、テーブルちゃーじできな意味もあるので、それはかなりドキュンな態度だと思うぞ。

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/19 07:59:30 ID:tW2n2oNa
ZENONさんの言う良い接客とは

どんな接客ですか?

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/19 08:31:54 ID:nt0rNw2X
外国人向けの日本ガイドブックにもお通しは書かれているけど、
200円や300円くらいならテーブルチャージとして全然おかしくない、不当ではないという評価だよね。
外国の場合はわけのわからんチップなんてのが存在してよっぽど大変だからな。気も使うし。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/19 11:53:42 ID:UyU+Onh7
お通し、好きだな。
つまみって自分で好きなもの頼むわけで意外性とかナルホドとかない。
お通しはその店主が、こんなのどうですか、みたいな楽しみがある。
2〜3パターンを順番に出してるだけの店ならいらないけどね。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/19 19:08:46 ID:pD8eL1HD
接客、重要でしょ。
でもね、上に立つ人間ができたヒトで
なきゃいけないって大前提だと思いませんか?
上司が糞だと部下は
「こんな店潰してやる」
とばかりに怠慢になるのは事実です。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/19 20:00:10 ID:m7vRSgcu
どっかのチェーン店言った時に出てきたお通しはたこわさびだった。
美味しかったよ、300円だったかな。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 00:09:20 ID:Vls3avZu
俺もお通しが断れるチェーン店では必ず断る。理由は、小食だから。
お通しまで食べると、つまみはそんなに頼めなくなる。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 00:40:18 ID:4qm/HofG
2,300円のお通しがもったいないなんていってるような奴は、そもそも外食なんてするなよって言いたいね。
スーパーで酒の肴を買って自宅で飲めばよろしい。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 01:25:40 ID:I+B0cocs
お通しは断るという考え方。
俺はむしろ感心した。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 02:09:12 ID:zseVFjLD
>>183
お通し2,300円は高すぎる!
と、一応ツッコミしておきますね

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 03:26:03 ID:RvAv2I5g
↑さむいよ

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 05:16:17 ID:Z458ylRo
お通しがいらないってヤツは
素直に自分はガキみたいに好き嫌いが激しい偏食家ですっていえよwwwwwww
仮にお通しが肉だったらむしゃぶりつくんだろうなwwwww

188 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/20 08:33:20 ID:7pg2T+8p
>>182

 居酒屋なのに、断れるところがあるのか。
 >>173が強引に断っているのかと思っていた。


189 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 09:35:59 ID:sKmuOnT5
>>187
こいつキモイな
wの多さから必死さが伝わってくる。
たまにいるよ。こういう奴。


190 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 17:57:49 ID:W9MgXE/N
量の少なめのひねりを加えたお通しなら文句無いわけだな。
じゃあ、そうさせてもらうわ。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 18:08:15 ID:7jNspe7W
お通しを断るというのもいいが、あれにはとりやえず注文したつまみが
出てくるまでの箸つなぎという意味もあるんじゃないのかいな。
大体そんなに奇妙なものは出てこないし、つまみに合うものが選択されて
いる訳だからお通しそのものを店のセンスを図るものとして楽しんでも
いいんじゃないかな。俺はそうだが。
うまい所は大体お通しもそんなにハズレはない。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 03:38:50 ID:Zrm3gcH5
金銭的な理由でお通し断るような人は
おとなしくお家で飲んでなさいってこった。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 04:41:32 ID:p+7aC7b0
お通し…
あれは席料とかも入ってんだよね。
単純にまずいお通しのときは断りたいよね。
断ったときの店員の態度が嫌だ。
完全提供なら仕方ないが、なんかあからさまに態度に出す奴いるじゃん?
常連ぶっていつもはカットしてるよって言うと、あ、はい。かしこまりました。
みたいなのもうざい。
あたし居酒屋で働いてます。
うちはお通しカットOKなので、いらないと言われても、きちんと笑顔で返してるよ。
別にそうゆう人うざいと思わないし。
それ以上に客と仲良くなって、いっぱいお酒頼んでもらうようにしてるし。
接客ってそうゆうもんだと思う。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 11:29:50 ID:5Toht8BS
バーのチャージ+突き出しみたいなもんだろお通し
そういや何品か見せて選ばせてくれる店に知り合いと行ったら
そいつが「2つもらっちゃダメですか」て言って「いいですよ」て言われて
2人なのに計3つお通し取った。
料金に付いてたかはおごりだったから知らんがでもなんか恥ずかしかったよ。


195 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/21 12:55:36 ID:42PdYb1G
>>194

 そうか? お通しがおいしくて、注文したものが出てこないときや、注文したいつまみがないときは、お金は払いますからと、お通しをもう一皿もらうときあるよ。
 特に、恥ずかしくはないな。


>>191

 頼んだお酒に合うものが出てくるといいんだけどね。店によっては、駄目なところがある。ビールを頼んだのに塩辛がでたり、日本酒を頼んだのに油っこいものがでたり。
 だから、心配なときは、突き出しがでてから、お酒を注文するときもある。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 17:50:28 ID:Jbcr572y
182です。

>>195
宣伝とか言われるとイヤなんで、名前はだしませんけど、チェーン店でありますよ。
メニューの下にちゃんと書いてあります。

俺は普通の個人の居酒屋とか、他のチェーン店に入ったときは断りません。
言ってみて、もし店員に断られたら、セコイ客だな、と思われるかもしれませんからね。


197 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/21 18:52:37 ID:CdCOSSRL
>>196

 それって、>>188へのレスじゃないの?

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 19:35:27 ID:F5cnR0WG
>195
>お通しがおいしくて お金は払いますからと、
てな意思が分かってりゃ全然恥ずかしいとは思わないんだよ。
もしかしたらこいつ一人分余分に「頂戴」してんのかって思って恥ずかしかったの。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 22:34:52 ID:2EAMjU13
俺も気に入ったお通しが出れば
普通におかわりお願いするが。
いちいち、お通しおかわりがいくらか?などとは聞かないけど。
勘定に入っていようがいまいが、ささいなことだろ?

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 18:13:16 ID:vwIomkFx
だからさあ大げさに書けば「2こもらっちゃってもいいですか〜?」て態度が恥ずかしかったんだってば何度書けば分かるんだよボケ

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 05:14:53 ID:dQIOJdkD
席料2倍払いますっていってるのと同じじゃないか

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 05:50:03 ID:AsPQz06W
お通しに対するイメージがサマザマなんだろうな。
書き込んでる奴らが普段どんな店に行ってるかが分かる。
>>199は一品料理といっても過言でないお通しを出す料理屋常連
>>201は、チェーンの安い居酒屋常連。
たしかに、和民の席料2倍払うことはしないしなw

203 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/25 06:04:30 ID:nfywyPMr
>>202

 整理、ありがと。
 そうだね。お代わりしたいところは、ちょっとこったお通しを出すとこだね。
 そういうとこでは、お通しをお代わりすると、後の客の分が大丈夫か、心配しながら注文するけど。

 お変わりお願いすると、お通しは小鉢だったのに、一回り大きい皿で出てくるね。だから、お金払いますとか言わなくても、代金はつけられていると思う。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 07:11:50 ID:PlMtSKUy
んーで実際「お金払いますから」等を言わずに
「2つ(てか2種類)取っていい?」で「どうぞー」ってなったときに
会計には付けられてるんだろうか?どうだったんだろう?

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 07:19:37 ID:PlMtSKUy
↑何度もすまんが>194=198=200=204
同じの2つ取ったんじゃなくて数種類から一つ選ぶとこで二種類欲しがったんだよな


206 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 14:46:56 ID:txuQyO/P
うちなら2個分のお代をとっちゃうなぁ

値段は350円なんだけど
お通し自体に自信があるし
その値段でメニューにのせてあっても良いくらいだと思ってるので

207 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/25 17:29:30 ID:+cARQOpe
>>205 >>206

数種類から2つ?
 お通しを客が選ぶわけ? それはお通ししじゃないわな。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 18:34:06 ID:txuQyO/P
>>207
お通しの定義とかなんとかってのは良く解らんけど、

お客さんが席に座れば頼みもしてないのに勝手に出すんだし
「こんなもん食べさせられた」って思われないように自信のあるもん提供したいんよね
だから、おかわりしてくれたら今度は商品としてお代頂く感じかなぁ

数種類から選ぶってのも「こんなもん食べさせられた」って思われないよう
ちょっとでも喜んでもらえるようにって事じゃないの?


209 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 18:39:37 ID:XVDvKmim
自分もお通しの定義は知らんが好き嫌いが多い方なので(イカや鶏皮などダメ)
いくつかから選ばせてくれること自体は嬉しい。
あとワタミだか白木屋だかの大型チェーン店でもお通し選べますしてた気がする。

>206
でもさ、お通し代を倍額付けるなら一言客に言うよね?

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 18:50:24 ID:txuQyO/P
>>209
んー、今まで言ってなかったね
「お通しのおかわりは無料」とお客さんが考えているかもとは思って無かったなぁ
ひとことお客さんには、ことわるべきなんだね


211 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/25 19:13:35 ID:B78txXnG
>>208

 お通しは、注文したものが来るまでの箸休めというものだと思っていた。
 選べるのなら、それは注文したことになるので、お通しではないかと。

 てもさ、僕はお通しは店の顔だと思っているよ。本メニューの余り物のような材料で、これはと思うものを出す。これが、お通しだと思うな。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 22:15:13 ID:XVDvKmim
>210
おかわりなら有料て思うが最初に2種類取っちゃうてのが微妙な行為で..
とりあえずまたその店行って「2つ戴いたらいくらになりますか」て聞いてみる。
>210
そこはいつも3種類出して、「お通しですのでお好きなのをお取りください〜」みたいな感じだ。


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/25 23:13:15 ID:HYON0bTv
俺は白子が食べられないんだよ。見ただけで気持ち悪い。
ちょっと気取った大衆割烹に行ったら、お通しで白子が出てきた。
俺はこういう場合、「これ食べられないんで違うものにしてください」
って言わないタイプで、そのまま残すことにしている。
これ、俺が箸をつけなければ、他のお客に回すのかもしれないな、
なんて考え、しょうゆをかけ、箸で適当にくずしておいた。

214 :210:04/11/25 23:45:39 ID:txuQyO/P
>>212
おかわりじゃ無いんだね 早とちりすみません
はじめから人数分以上のってことだとたしかにお代頂きにくいね
やはりひとことことわるべきかな

>>211
そう、なんかこう”つかみ”だからお通し作るのちから入るんだよねぇ
美味しいって言って頂けるとグランド誉められるより嬉しかったりする

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 01:13:14 ID:mIMBr97J
居酒屋の接客って、どうなんでしょうか。
特定の客が女子店員に世間話を持ちかけ延々と2時間も3時間も話しかけるのがいて、
そういうのをどうやって断ればいいのか。
スナックじゃないんですから、そういうことは許したくないんですが。

216 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/26 05:15:45 ID:gieHSAhh
>>215

店が単に暇なだけでは?

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 09:42:35 ID:T9uPYR7v
>>215
これもまた、あなたの店が個人経営の小規模店か、それ以外かで
考え方が変わるよね。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 09:47:06 ID:L6LdZFPk
>>215
そういうのは水商売につきものだからなぁ。
うまくかわす方法を見つけることができればいいのですが。
たとえ暇でも店内で探せばなにか仕事はあるはずでは?
働いたことないから、詳しくはわからないが
たとえば、テーブル拭くとかなんでもいいから
忙しそうにして、その客から離れる作戦はどう?w


219 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 10:18:03 ID:oSQ3UoAQ
>>215
「おい美智子、裏行って俺のパンツ洗っといてくれや」
とわざと客の前で言うと効果的。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 10:47:21 ID:y/4ywETZ
居酒屋も含め外食する時は普通高い安いとかあまり気にしないよな?
それともそういう考えなのは俺だけか?

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 12:47:05 ID:2OX3HOzt
ほぼ毎週やってる仕事の後の「おつかれさん」飲みは安めの店選ぶ。
誕生日などの「お祝い」飲みは高めのとこ選んで奢る。
ひとりで「今日は疲れた」飲みは安すぎなく静かめな店を選ぶ。

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 12:55:28 ID:oSQ3UoAQ
居酒屋の良し悪しは、  セ  ッ  ク  ス  で決まる。

これ何回目?

223 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/27 10:20:24 ID:kMQAUdr4

突き出しの話題が一段落したようなので、別スレ立ててみました。

  突き出し(お通し)について語ろう
    http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1101518337/

224 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/11/28 08:50:39 ID:FRfp+rGU
>>220

そうか? かなり気にするよ。
 店によって、同じ酒でも、値段が倍くらい違うなんて、ざらでしょ。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 09:43:16 ID:u1l6RnML
>>224
おれも気になる。
少しでも安い所で飲んだり食べたりしたい。


226 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/04 08:04:18 ID:wRrnCQaA

 でもさ、料金の高い安いと、接客はかならずしも比例しない気がする。
 高い店でも、かなり横柄で、いっこうにサービスされている気がしないところがあるような、・・・・

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 22:15:06 ID:pWe9Fs3a
非チェーンの居酒屋に通いづめて、いろんなもん残さずに食べてると、
マスターが「これサービスですからどうぞ」といって他のお客用に作った
もののあまりをタダで出してくれることがある。
刺身おろしたあとの皮の部分をあぶったやつとか、焼き肉の半端分とか。
タコ刺の半人分残ったのをわざわざから揚げにして出してくれたり。

を、こいつわかってるな、と店に思わせたら勝ち。

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 22:16:41 ID:pWe9Fs3a
あ、タコ刺の残りって客に出した残りじゃないよ。

229 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/08 04:37:04 ID:RjbUbsRJ
>>228

 あれでしょ。刺身で切って、残った角のところって、意味でしょ。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 00:52:21 ID:2RTAZjqo
>>229
そうそう!

ヒラメ刺身作った残りでスープ作って出された時もあった。


231 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 11:11:12 ID:98bSwyYV
>>230
そうそう!あるある

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 14:10:28 ID:b2QPQDlR
過剰なサービスは要らないから

・ 最初の一杯はなるべく早く持ってきて欲しい
・ 呼んでるの聞こえてるはずなのに聞こえてないフリをするのはやめてほしい
・ こっちが「いいよ」とも言わないのに飲み物を席の端にまとめて置くのはやめてほしい
 せめて「よろしいですか?」と聞いてから置いてくれ

最低限これくらいは気をつけてほしい。
ちなみにチェーン居酒屋で最近感動したのは池袋西口「にほんばし亭」。
とてもアルバイトとは思えない素晴らしい接客だった。
教育が徹底してるんだと思う。

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 14:56:46 ID:MeU286Km
じゃあ自分は渋谷の(何店舗かあるが)海峡
安いし客はDQNだらけだけど接客はよかった

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 17:45:25 ID:IZRMMEn3
>>227
いいねぇ、そういうの。チェーン店にはないサービスで、酒飲みの心を知ってるよね。
こっちは思わず、もう一杯お酒頼んじゃうもんね(w
そういうサービスは、たまに、店主の余裕のあるときだけでいいし。
店主も、客を見てるんだと思う。「あれ、今日はサービスないの ?」
なんて野暮なこといいそうな客にはしないと思うから。
お互いの呼吸が大切だよね。

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 18:00:16 ID:qR3U0rhG
>>234
それほどまでの酒飲みなら
>チェーン店にはないサービス
などと十把一からげにしない方がいいんじゃない?

チェーン店にも酒の飲みの心を知ってる人はいるよ。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 05:29:30 ID:lOewqkzv
>>234って自分と呼吸が合わない場合はこき下ろしそうだな

237 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/10 05:37:19 ID:4H45bTzO
>>235

 たしかに、チェーン店でもそういうところがあると思うけど、そういうところって、フランチャイズの力が弱いところのような気がする。
 コンビニにたとえれば、セブンイレブン、ファミマ、ローソンは、どこでも同じような対応をするけど、ローカルチェーンは、街の八百屋みたいな対応するでしょ。

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 11:25:26 ID:clcg165W
>>237
しつけえ奴だな。
キショイから消えてくれ。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 11:49:01 ID:sJW658aD
>>227
いいね、そういうの。
俺は最近行きつけの店ができたけどまだ常連って程じゃないから
そーいう事はしてもらった事はない。
期待してるわけじゃないけど、もししてくれたら素直に嬉しいと思う。
困るのは常連につまみおごってもらった時だね。関係ない話ですまん。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 12:54:47 ID:mNp1y2Ec
そういうメニューにないようなサービスをやる店って、大きく発展することはないだろうね。
平等にそういうサービスをすることはできないし、結局他のお客が気分を害することになる。
特定の客と延々と世間話をしたりするなども同様。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:13:47 ID:sJW658aD
>>240
儲かる居酒屋について語るスレじゃないよ。
そんな事で気分を害するのはごく一部のあなたのような人だけ。
勝手に友達と飲んでいればいいじゃん。店主に構ってもらいたいの?
居酒屋経験少なそうだね。

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:15:28 ID:vAsfIk6q
>240
はいはいそうだね大きく発展することはないだろうねダメダメ接客だよね


まあ自分も「いつもの客」「お得意」ってなるのはめんどくさいから嫌だけど
店の人とは必要なこと以外は話したくない
そもそも誰かと話したいなら知人を誘う

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:22:30 ID:mNp1y2Ec
大きく発展することはないってことは、結局家族経営のレベルを出ないということだわな。
常連に特別なサービスをする。それを新規の客がチラッと見てしまう。
そして不公平感を感じて新規客が離れてしまう、ってのはよく言われる話。

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:33:10 ID:sJW658aD
>>243
>大きく発展することはないってことは、結局家族経営のレベルを出ないということだわな。

それでいいのでは?

>常連に特別なサービスをする。それを新規の客がチラッと見てしまう。
>そして不公平感を感じて新規客が離れてしまう、ってのはよく言われる話。

一見の客が不公平感なんて感じないよ。
「あ、この人常連さんなんだな」と分かるくらいなんじゃないかな。
常連にくっつきすぎて自分がないがしろにされてたらいけないけどね。
注文してるのに話に夢中で聞こえてない、とか。

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:39:40 ID:mNp1y2Ec
ま、なんとか食べていかれりゃいいや、ってことならそれでOK.

一見の客に限らない。
なんどか来た客でも、そういう常連客に特別なサービスを提供してるところを見せられるととても不愉快になるものだそうだよ。
そのことは結構いろいろな居酒屋経営に関する本にも出ている。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:52:22 ID:CcpSN8Ks
店としては半端分を作ってしまうのは計画性に欠けるのでは?
残りが3.3人前だとおもったら1.1を3つ作ってきっちり終わらせるのがベスト。
0.3余らせてしまうようじゃダメでしょ。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 13:59:33 ID:Tq9Dv8S6
>>246
それは違うわな。
残りが3.3人前だと思っても、1.0ずつ提供しなければならない。
意図的に1.1にしてしまうのは、絶対やってはいけないこと。
客にしてみればその場は問題ないかもしれないが、次に来たときに料が減ったと思ってしまう。

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 16:12:27 ID:5F7u6KJu
>245
おまえがそう思うならそれでいいよ
てことでもう終了ね

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 18:02:24 ID:CcpSN8Ks
>>247
それが心配なら「今日はちょっとサービスしておきました」って言っておけばいい。
それを他の客が聞いたとしても、注文した人がサービス受けたのを不満には思わない。

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 20:13:26 ID:rE5OGaOQ
>>245
まずスレ違い。
ここは居酒屋経営について語りあう場でないのだよ。スレタイ見てそれくらい理解しろよ。頭わりーなぁ。
それとどっかから聞いてきたような話ばっかでお前自身の意見が一切ないな。頭でっかちの学生か?
居酒屋ってのは地域に根付いた個人経営の店がたくさんあるんだよ。
そーいう店は地域の人たちと仲良く共生していければいいんだよ。それ以上は望んでない。
そしてそーいう店が地域住民に愛されるんだよ。
テレビばっか見てないでちょっとは外に飲みに行きな!

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/10 22:13:16 ID:YtG2E8Iy
>>235
チェーン店でそんなよけいなサービスする店なんてあるのか ?

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/11 05:51:46 ID:g4ETxjC5
>>250
おっちゃんはちかくの安居酒屋で飲んでな。


253 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/11 07:44:59 ID:BMm9JY74
>>250
 居酒屋経営のことについても、このスレの守備範囲だと思うけど。
 >>1に愛の貧乏大作戦のことを入れておいたでしょ。つまり、居酒屋の経営は、料理だけでなくて、接客も大切ということについて、議論するスレだと思っています。
 居酒屋でのサービスが悪かったから不愉快だったという事例をあげるスレはこちらで、
       居酒屋であった不愉快なこと 2杯目
         http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1102147573/

>>245
 それで、だけど、私は常連としている居酒屋もあるし、そうでないところにも行くんだけど、常連としていないところで、常連の人に特別なサービスをしていても不愉快に感じたことはないですね。(私の感覚が一般だと云うつもりはないけど。)
 その店で、一般の人にしてくれることをしていくれれば不満はないかな。
 だけど、一見で入った店でも特別なサービス品を出してくれるところってあるよね。時間のかかるものを頼んじゃって、つまみが内情対で飲んでいるときに、よかったら、これどうぞって感じで。

254 :ZENON2821 ◆QJtCXBfUuQ :04/12/11 07:55:03 ID:acegBoui
>>253

 改行しろ、馬鹿!

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/12 00:07:08 ID:KjnPZo2/
俺もわずらわしいから、地場の居酒屋(個人店)へはまずいかないな。
いくのはほとんどチェーン店だな。あとは立ち飲み屋とか。
店主とわずらわしいプライベートな会話をかわすのが苦痛。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/13 09:35:03 ID:ac8UdGBF
>>255
同意。
軽い挨拶程度ならいいけどな。
ひとりで飲む時もチェーン?

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 20:27:35 ID:AzlHHJ5p
>>251
おマイのチェーン店の定義がわからんからなんとも胃炎が、
ちょっとあまった食材で一品作ってだすのは
どこでだって出来る。

バイトが袋から出して盛つけてって店ばかりじゃないだろ?
それともそう言う店を前提にしてる?

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 22:31:41 ID:jZ7v3FyY
>257
言いたいことは分かるが普通「チェーン店」て言ったら
なんとなく底辺チェーンを思い浮かべるぞ

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/15 17:37:04 ID:lmUXiQp9
底辺チェーン店の場合、マニュアルにないものなんて出しちゃいけないんじゃ
ないの ?
例えば、メニューに焼きソバとチャーハンがあったとする。
お客が、「そば飯みたいに一緒に炒めて」なんて言われたら、断られるんじゃ
ないの ?

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/16 00:54:40 ID:DYBqUyHU
>>256
俺は、一人で飲むときほどチェーン店だな。
こないだ、華の舞に午前1時ごろ行ったら、一人なのに6人席に案内された。
カウンター席はないのと聞いたけど、ありません、だった。
ま、30分くらい居て帰ったけどな。
別に席はガラガラで空いてたけど。

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/17 00:21:51 ID:EBzwLHG6
>>237
偉そうに語っているがローソンもセブンもフランチャイズなので
結局はオーナーの考えや働いている人たちでサービスは大きく左右する。

スレ違いだけど知ったかぶりが目に付いたので

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/17 13:57:38 ID:FHlJpIQE
んー
フランチャイズと直営店とあるんだろ


263 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/17 13:59:33 ID:FHlJpIQE
しかし近所の好きなチェーン居酒屋が暗いんだよな
暗いから一人で行きやすいのだが
メニュー見るのが精々で新聞も本も読めん
何か思いついたことメモしようと思っても 暗い


264 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/18 06:51:21 ID:VAIBzl42
>>261

 >>237をどこをどう読めば、フランチャイズでないと言っているとなるわけ?
 フランチャイズの力が強い弱いと言っているのであって、フランチャイズではないといっているわけではないでしょう。


265 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 10:25:06 ID:iMXb7Ado
>>263
メニューが何とか読めるのなら、思いついたことをメモするくらい簡単にできるわな、普通。

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 10:58:19 ID:Zgi9I0NH
>265
いや出来るんだけどそれでも暗いからやる気にならんのよ
暗いところで文字読んだり書いたりって嫌じゃん

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 00:33:21 ID:Hq/wB+w4
薄暗いって、笑笑のことか。
あそこなら確かに暗いが、本くらい十分読めるがなあ。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 08:23:49 ID:0UxDJahl
>267
ああ、あそこも暗いね。でも近所のは違うチェーン店。
基本的には足元がどうにか見えるくらいの暗さで、
ピンポイントに照明が当てられてるんだが
照明が暗めで当たってる範囲が狭くてしかも変な場所
(カウンターなら手前半分より奥のほうに当たってる)。

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 08:25:58 ID:0UxDJahl
そういや以前バーのスレで
空いてる時に薄暗いとこで本読もうとしてたら
店の人がスタンドライト持ってきてくれたってあったなあ。

あきらめて近所のファミレスで飲むかなあ。

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 09:45:45 ID:F0KDtnzQ
>>269
いい店じゃないか
そういう気遣いはバーだろうが居酒屋だろうが
マニュアル重視のチェーン系の店じゃできないだろうな

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 12:16:10 ID:WGy3rZOW
>270
うん、親切な店だよね。
でもたしかその時のスレの流れは
「バーで本読むのはOKかNGか」って議論だった。オーセンティックがどうとか。
自分はバー行かないから分からんがバーってそんな厳しいとこかと思った。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 03:51:47 ID:d2SiKRcO
>>264
あーそうだねぇ。
フランチャイズかそうでないかは私の読み落としだけど
主題がフランチャイズだからといって一律ではないってことなのね。
フランチャイズの力が弱いとか微妙な表現して
さも、知ってますよ風なところに突っ込んだわけです。
居酒屋に詳しいみたいな事も他スレで言って突っ込まれたらスルー
今回はコンビニについて知ったかぶり。
かろうじてレス出来るミスを見つけて書き込んだのはいいだろうけど
アンタのしょぼさは変わらないですよ。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 06:44:42 ID:VicjfbkE
>272
クリスマスも過ぎてんな前のレスに嫌み書くなよ

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 16:04:57 ID:PQLQRzms
>>234を書いたものです。
上でレスがいろいろ続いているので一言。

ぼくが書いたチェーン店というのは、大手の全国チェーンで、ほぼ冷凍食品を
アルバイトの人たちが調理するお店のことで、例えば地元では有名なチェーン店
とかいう意味ではありません。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 19:01:38 ID:FQ7KYWvw
>274 つまりこういう店員がいるチェーン店のことだな

89 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:04/11/09 22:54:05 ID:RREkLO7J
この間私のバイト先に来たDQN客。
「牡蠣のさかむしないの?」とかメニューにない注文をしてきたので
「申し訳ございません。取り扱ってございません」といったら
「厨房にきいてきてよ」
「機械がないので無理です」
「おねえちゃんさかむしの意味わかってる??」
「・・・」
リアルにさかむしの意味がわからなかった私に
「お姉さん何人?日本語つうじないね。小卒?」とほざきやがった。

その後社員さんにその客を任せたのですが、その後もその客は注文あるときに
コールボタンを押して数秒しないうちに
「おい!とっととこいよ!!ビール3つ!!!大至急ね!!!」とかほかの客が
いるのに絶叫しやがる。
そして1分たたないうちに「大至急っていっただろ、はやくもってこい」って叫ぶ。
挙句の果てに社員さんにいちゃもんつけてなぐるふりみたいなこととかするからそれをみた私は
刺し場の社員さんに相談したら「相手にすんな」とおっしゃったのですが、それが
そのDQNに聞こえてたらしくてなんか叫びながら刺し場まできやがった。
料理長が通報しようとしたけどその直後に年配の待ち合わせ客がきたら急にそいつ
ほえなくなった。
どうやら暴力団関係者らしく、その待ち合わせは患部の人だと社員さんがおっしゃってました。
私はその日早上がりでその後のことは知らない。
これがおとといの話で明日また出勤だけどDQNまた来たら激しく鬱です。
長文スマソ。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 20:54:16 ID:dvHIecgF
居酒屋の善し悪しは接客と



働いてる女の子の可愛さで決まる。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/27 10:30:20 ID:9AykKf9T
働いてる女の子が可愛いければ
売り上げが数%あがるっていうからね。

ブスで愛想悪い子を雇う奴はバカだ。

278 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :04/12/29 05:18:15 ID:NrMtnYiv

 でも、酒蒸しくらいの知識は欲しいような。

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/29 08:15:29 ID:sdZp4SZR
278
ふんっ

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/31 22:06:29 ID:K+OlDUaJ
バイトの子にメニューにない知識なんていらんだろ。


281 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :05/01/04 20:32:58 ID:+UmDqcK/
>>280

そう?
 たとえば、本屋の店員にも同じことが言えるかい?

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/04 20:38:07 ID:iqd8TdQN
本屋にメニューがあるの?

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/07 12:01:33 ID:odSOrTel
本屋は関係ない

てか「酒蒸し」知らないこと自体が馬鹿

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/07 23:10:14 ID:sQOIrzje
本屋は関係ない

てかZENON2987が馬鹿

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 13:50:17 ID:DPuN9lk2
>283-284 同意
てことでどっか逝ってくれ

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 15:36:19 ID:ZmiPJT66
>>1
甘い!
場所と酒の選定と料理の良し悪しこそ大事。
人柄さえよければ店が繁盛すると甘く見て開店するような
のん気な脱サラが如何に多いか。


287 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 16:50:34 ID:KvBSLdPb
今日はアド街で浅草観音裏が出るそうね
ねぎまなら深川【やまね】の方がおいしいと思うんだけどな

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 16:57:54 ID:s00Ydl3n
ZENONさん、このレスを見たらここへ来て下さいませんか?
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1086488435/
何かと議論が白熱してるのですが、ここを読んでZENONさんの意見を伺いたくてURL貼ってみました。
勿論、気が向いたら結構です。
ちなみに私は546辺りにレスしてます。私の考えをZENONさんがどう感じたか聞かせて下さい。


289 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/09 16:15:13 ID:+XwjmT/4
チェーン店のバイトに、そのお店にない料理までの知識なんて必要ないだろ(w
>>ZENON2987
この人は、居酒屋の店員になにを求めてるんだ ?
この人のレスの半分以上は、読んでいて不愉快になる。
人を不愉快にさせる才能があるのは認める。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 12:34:26 ID:Y10xRIdb
ttp://profiles.yahoo.co.jp/zenon

291 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :05/01/22 09:34:28 ID:s1ANL/AB
>>288

今日初めてそのレスを見ました。早速見に行ってみます。

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 01:19:46 ID:49Ui3gGX
Z
E
N
Q
N

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 01:23:34 ID:49Ui3gGX
おい、店ごとにオリジナルの符丁をだすな!
「ぬるぽ」って聞いて、お客が何これって言いたそうだったぞW

294 :ZENON2987 ◆6doLVNzoHI :2005/05/05(木) 10:42:19 ID:qXomMH8a

  このあいだ、開店3日の居酒屋に行ったら、注文したものがてんで出て来なかった。
 変だなと思ったら、店主もウェイターも伝票に記しさえつけていなかった。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/09(土) 02:17:33 ID:bEyXZZ3O
千葉富士見の「おいでやす」最悪
女店員の態度悪いし
はまち刺し頼んでんのに、かんぱち刺しでごまかされた
その他刺身の量も最悪

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/11(月) 14:24:22 ID:KmCm1AoZ
いくら美味しい料理を作っても、客に出す店員の態度が糞なら味半減。
ごく普通の味でも、笑顔で出されると美味しく感じる。

あなたの笑顔で最後の味付けを
なんて社訓の居酒屋に勤めた事あったけど、確かにそうかもと思った。
働いてる当時は、社訓がくさすぎて引いてたけど。


297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/13(水) 08:53:53 ID:i4SVLjoo
>>296
まさにその通り。
その社訓の居酒屋は商売上手というか、いい店だと思う。
たぶん流行ってるんじゃないですか?
そういう店なら、また行こうかって気になるね。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/13(水) 14:58:34 ID:4oraEPS0
先日初めての店に入って、
カウンターの兄ちゃんがニコニコして「飲み物なににします?」って聞いてきた。
ちょっと嬉しかった。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/14(木) 01:20:24 ID:zzeXfw8t
>>1
比率は微妙だけど同意
板前はかなりこだわってますって感じで食べた料理に失敗がない
けど他の店員が適当すぎ…香水きつかったり
鍋頼んだら「最後に雑炊用のご飯出ますがいらないですよね?」と
出さない前提で聞く。
おいしいのでリピートするたび、接客もったいないよねと話題になる

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 23:28:54 ID:maBwWxVU
店員がすごく悪いみたいに書いてるけど、
客が最悪だから接客も悪くなってしまうんだよ。
接客の文句を言うなら、来る客にも
文句を言って欲しいものだよ。

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/14(水) 15:23:33 ID:R3nicK5H
ハイハイワロワロ

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/14(水) 21:41:18 ID:W1AN18ie
300
まだまだだな。
あと10年したらわかるかもね。
ガンガレ。

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/14(水) 23:28:03 ID:sIu01Z0Z
>>300 ちょっとだけ同意。

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/15(木) 12:45:38 ID:G1btkC3p
300 お客さんは金払ってるからねぇ。お客さんを笑顔でコントロールするのも接客テクだと思う

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/15(木) 17:09:31 ID:DsLcvgBL
俺は客だけど、300の言いたいこともわかるな。
ちょっと遅くなっただけで文句を言う人とかいるからな。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/15(木) 18:36:38 ID:T8EKkJRp
305
まあ頭にくる事もあるだろうが、接客が悪くなるってのは論外だろ。
バイトには難しいかもしれんがな。
本人よりバイトや部下を教育できてない店長の責任かもな。

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/15(木) 23:16:13 ID:LDMysklG
特にバツ1さんの出会い。恋人作りや友達作り。おすすめリンク。
楽しい居酒屋やおすすめナイトスポット情報のコーナー。
美人ママさんやホステスさん看板娘を紹介しあう掲示板もあります
http://www.hamq.jp/i.cfm?i=neo2005

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 15:36:45 ID:8kjvVdm8
和風の居酒屋で働いているんだが、
社長に和の心をわかれとかよくわかんないこといわれた
1,2,3の段階がどうとか起承転結とか雑誌の舞妓さんの文章を参考にとか

居酒屋の接客で優先順位つけるとしたら何が一番なんだ?

ちなみにおれは飲み物とか遅くなるのが一番だめだと思う

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 18:40:37 ID:GwRV8a1P
居酒屋勤務だけど、300さんに同意!
笑顔で出迎えてもめちゃくちゃ無愛想にされ続けたらニコニコするのは難しい…
いくら接客業といえど、態度の悪い客に何時間も良い接客は保てません。。。
というのが本音。

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 19:04:02 ID:U6Y5+NHy
笑顔も仕事のうち。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 02:32:05 ID:bnOybtak
もちろん嫌な客はむかつくけど
それを顔に出してたら接客失格だと思うけど。
セクハラまがいのこと言われたって笑って返さなきゃいけないし
店間違ってるだろってオヤジもいるけど
客に気持ちよく飲んでもらってまた来たいって思わせるのが
接客の目標というか意義なんじゃないの?

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 15:16:30 ID:ZV0kMIqF
>>309
居酒屋勤務?
どうせ責任感のセの字もないバイトだろ?

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 15:25:32 ID:WeAVntOO
ぅちゎどんな時でも笑顔で接してるょ☆逆に考えてみて自分が客でめちゃ愛想悪く料理とか持って
こられたらむかつくもん。だからたとぇ悪い客でも我慢して愛想ふるのが接客ゃと思う!!
セクハラされそぉになっても笑いながらノリで返す!!んでドリンクとか料理すすめる!wそしたら客も上機嫌ゃから
頼んでくれるから店にとってぃぃ儲けになるやん♪wwだから悪い言い方かもしらんけど悪い客ゎ一種の金と思ったら普通に接客できるょ☆


314 :名無し:2005/09/24(土) 15:53:45 ID:UiK+GRhj
>>313
良い心がけだね!
ちょっと313さんのお店に行きたくなったw
「ぅちゎ」とか、なんかちっちゃい文字がよく似合うような
しゃべり方されたらムカつくけどw

 内容には好感持てるのに書き方幼くて馬鹿っぽくて
なんか癪にさわったのでレスしちまった・・・
スンマソ

315 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/09/25(日) 00:30:25 ID:r849CugZ
接客は大切。
でも、ほっといて欲しい時に、注文取りに来るなっつうのもある。
その辺の空気が読めない居酒屋には行かない。


316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 09:28:11 ID:lYPzIrt2
>>314
好感もってくれてありがと♪wあとゆっとくけどこの書き方は癖やし若い子はこんな書き方するんよwまだ若いからしょぉがないとゆぅことで♪wwでも書き方見ただけでその馬鹿判断すんのやめてねw
しかもこんなしゃべり方しやんからwってかどぉゆぅしゃべり方やねん!ごめん。ちょっとムカっとしたんで返信しました♪w
でも接客についての言いたい事は分かってくれて嬉しかったっすww


317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/26(月) 01:04:54 ID:Mh89XAc+
>>315
ほっといて欲しい時ってどんなとき??
うちの店は最初にドリンクの注文聞くだけで
あとは注文はボタンで呼ぶ感じだからなあ。空気とか分からないかも。

318 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/09/26(月) 02:32:03 ID:gNFv6tGv
>>317
> ほっといて欲しい時ってどんなとき??

仲間内で盛り上がっているときとか、静かに
飲んでいるとき。

追加いかがですかぁ〜 ってくるなっつうの。


319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/27(火) 15:04:17 ID:jNcYWmA7
>>318
ナルホド。
宴会の挨拶中とかに料理出したりするのとかもか。


320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 02:07:36 ID:De5Dpa74
ここ、たまに勉強になるからなあ
ってことであげてみる

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 08:43:00 ID:cm3K1Tfw
客の態度が悪いと自分の接客態度も悪くなるのは当たり前って奴は
今すぐサービス業から足を洗ってくれ
ていうか、こういう奴は自分の頭が悪いのも他人のせいにするんだよなァ

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/03(月) 17:34:36 ID:w9eg4XAr
接客で私が気をつけているのは
1.笑顔
2.「本日のお勧め」とかが答えられる事
3.「本日の××」とかの料理で「今日は何なの?」と聞かれて答えられる事(料理の内容)
4.皿やグラスを置く時はできるだけ音を立てないように
5.灰皿がいっぱいになっていたらすぐ交換する
6.お客様に見えるところで座ったりしないで、背筋を伸ばしてちゃんと立っている
7.(人数があまり多くない時)おしぼりは出来るだけ手渡し
8.お客様との少しの会話を大事にする
9.料理をまわして欲しいときは「お願いいたします」という。「ありがとうございます」も言う。
10.飲み物は出来るだけ早く持って行く。

こんなところだろうか。他にもいっぱいあるけど。

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/03(月) 22:14:14 ID:QuDCIC4M
普通に飲みに行っても店が暇だとお客に当る、バイトに当る店主がいて最悪でした。
その人(男性)は忙しいと厨房ににいるのだけど暇だとカップル、夫婦関係なしに
話に割り込んでくるからたまなかった。
となりのOL2人も顔が引きつっていました。


324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 06:48:25 ID:u62wLRj5
>>322
すごいな。
おいらの右腕に欲しいところだ・・・

おいらは・・・

人に感動を与えられるか?

ってとこにだいぶ力注ぐかな・・・

あとは、どんなお客様でも、満足させるように心掛ける。

ま、個性なんて千差万別だから、時には対応しきれない時もアル。

機嫌悪そうなお客さんだったら、帰る時にニコニコさせてやる!

ってな感じです。


325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 06:58:10 ID:qiLx0wD9
322に俺も同感です!!
要は自分がお客としてしてほしい
事をお客様にしてあげたらいいのです!

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 16:18:50 ID:G8J9xfAY
>>322
これができれば、まず合格だな
俺は通うよ
客席20人たらず店でこれをやってれば新規もくるのだが
なかなかこれができない店が多いこと

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 20:29:00 ID:FcBRabAl
店主だったら、この仕事が面白くってしょうがないんですよ、って顔で働いて
ほしいよね。作り笑いで、わざとらしい演技でもいいから。店主がつまらなそうに
働いてるお店だと、あれこれ注文したくないよ。逆に、店主が楽しそうに働いて
ると、つい余計に注文したくなる。ちょっとでも応援したくなるから。

面白くねえなぁ、って顔でしかたなく働いてる店主が多すぎる。

>>326
同意。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/05(水) 04:58:32 ID:z3DfAopt
>>322さんに同意。
自分も居酒屋やってるんですが、
それを基本としてて
>>325さんの発言にも大きく同意します。
その日の その人の気分を感じ取るのは
とても難しいですから・・・
後、
「ウチのお客さん」って言葉は使わないようにしてて
前回に来店時のアレコレを覚えてるようにしてて
友達を連れて来店して頂いた時には、
店が 大切な常連サンとして接してると
その友達に感じて頂けるようにと思っています。


329 :322:2005/10/06(木) 02:11:44 ID:7BqBgf0+
自分的には接客で「感じいい」と思わせて、
酒や料理で「うまい」と感動させたい。

安い早いメニューが多いの全国チェーンとかの居酒屋には、
↑この3点では小規模チェーンとかじゃなかなか勝てないからなぁ。
その代わり、おいしい料理や酒と丁寧な接客が大事だと思う。

他にも汚れたトレンチ(グラスをのせていた跡がついたり)はできるだけきれいにするとか、
言葉遣いとか(「こちら、××になります」とかは「いつなるんだい?」って
聞いてくる人がたまにいるそうです)。

330 :326:2005/10/06(木) 03:33:48 ID:d17nWCRw
>>328
>>329
いいね、サービス業の鏡だ
是非行きたいな、あなたたちのお店
120%売上協力するよ。

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/06(木) 18:37:58 ID:YZ0oXttf
【2chニュース】VIP板発の東トルキスタン支援運動、まとめサイトがGoogleNews(とアルジャジーラ?)に掲載される★4
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1128556809/l50


332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/08(土) 17:17:01 ID:shlPfMrY
忙しかったり、常連だと飽きてイライラすんだってさ
ttp://blogst.jp/you-doglover/

333 :328です:2005/10/09(日) 05:35:23 ID:UdqKnEeS
カウンター一つを隔てて向かい合わせですが、
煩わしく無く
なおかつ、
疎外感を感じさせない距離感を保つのを
15年営業しながらも
まだ探しています。

雑誌、新聞、テレビを置いてるのは
接客から逃げるためでは無くて、
話題探しのツールになる可能性への期待からです。

その時に来店して頂いてる お客さん見ながら、
どの番組を選ぶかで
胃が痛くなるほど緊張する時も有ります。

忙しい時には料理の遅れに心が痛み、
常連サンには、
マンネリに感じさせない工夫に頭がフル回転します。

その分、
チェーンの店に
敵情視察しに行くと、
無神経でもソコソコ流行ってるのを見て
悲しい気分になったりします。

でも、ココで店名を晒す勇気もありません。
そろそろ終わらせる事も考えたりしてます・・・





334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/09(日) 10:34:45 ID:1qau0tDz
大阪西梅田にある「とんや」という店で食あたりになりました。
俺だけかなと思ったら一緒に行った奴も下痢で食あたりと診断されました。
これって食中毒?
店に文句言いに言ったら恐喝ですか?と逆ギレされた。。。。
あんな対応の悪い店あったいいの?


335 :329:2005/10/09(日) 12:15:11 ID:x3mThVFq
>>328
カウンターは難しいですね…。私はあまりカウンターで相手をすることがないのですが、
常連さんが求めているのはうちの店の味と気の知れた店主・店員との楽しい会話だと思います。
それに大抵1〜2人で来るお客さんは、酔っ払ってくると自分が話したくて、
自慢とかしたくてくる訳ですから、中途半端な知識で「あぁ、ソレ知ってます」とか
言わないほうがいいそうです。「へぇ、そうなんですか、はじめて知りました〜。
じゃあこっちはどうなるんですか?」とかそんな感じで話を掘り下げていったり広げていけば
大体のお客さんは喜んで帰ってくれます。
そういうのはスナックやコンパニオンのバイトをしている人からコツを教えてもらったんですが
そこらへんの水商売は接客としてはやはり勉強になります。。。
328さんの発言は勉強になるので、頑張ってください!!

>>334
いいわけないと思いますがスレ違いですよ。。。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1101518917/l50

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/09(日) 21:10:00 ID:LmzOSPB1
自分、個人店のフロアマネーじゃーやってますが、料理の出る時間まで操るのが接客の仕事です。
それができなきゃ、お客様に料理が遅いと文句言われても当然。
板前は俺らが受けたオーダーに沿って料理を作るだけ。料理が出来る時間を把握して、料理してもらう順番を考える。
出るのが遅くなりそうなメニューは、あらかじめお客様にその旨を伝える。
せめてそれくらいはするべきです。
接客業務をする者なら。
遊びでお客様の相手をしてるんじゃない。
私達の仕事としてお客様に満足いただけるよう日々精進してます。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/10(月) 23:47:38 ID:WhCyRi+E
>>336
当たり前のことを態々書いてどうするの?
「偉いね」とでも言ってほしいか?

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 17:38:28 ID:E6Omh9uU
当たり前のことができてない居酒屋が多いせいじゃないかと。

当たり前のことができて一人前。気分に左右されてるうちはまだまだだろ?



339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 15:40:41 ID:4yb6i1eN
>>336あらかじめ客に時間などを伝えるのは悪い事ではない。
しかし毎度毎度それでは客は満足するだろうか。

その場では了承されても
1.その店は料理が遅いというイメージが残る
2.その料理の注文が少なくなる
3.最初からそんな事言わないで文句を言われないような時間で持って来いよと言われる

あなたが操るのは、客に何を注文させるか、だよ。
時間かかる料理を注文されたら
客に時間伝える前に、気合いで文句のでない時間で提供しなきゃ。
それが出来ないならメニューから外せ

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 19:06:00 ID:H0MJE/rn
>>339
お前には外食向いてない。料理にかかる時間は必要なものだ。
待てないやつは外食すんな。



341 :339:2005/10/17(月) 21:02:24 ID:4yb6i1eN
私は店員ですけども

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 21:49:59 ID:H0MJE/rn
>>341は板場の人ですか?
それともフロア?

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 22:13:27 ID:b7clJRdf
俺は板前だけど、修業中は接客もやってた
結構ベロベロに酔っ払った客にバンバン頭しばかれた(御陽気に)時に
いい加減しつこいから、飲み物持ってった時に「エエ加減にせんとシバキ倒すぞ」
って笑顔で耳元で囁いたけど、やっぱ駄目?

親方もイライラきてて、雰囲気も悪かったから実行したんだけど・・・・

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 22:57:03 ID:4yb6i1eN
>>342
フロアだよ

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 23:23:46 ID:4yb6i1eN
>>343
その様なケースでしてはいけない事は、
ふてくされる。たたき返す。やめてくださいとはっきり言う。
空気よんでそう言ったんだろうから問題ないのでは?そんな事はないか‥

まあ正解がないのが接客だから難しいですよね

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/18(火) 02:32:05 ID:7LVM8GXK
>>343
やっぱりダメ?
って聞く時点でカスってわかるよな。
武勇伝を自慢したいだけの低学歴ってことが。

ダメもくそも、その客がまた来たか、
その時いた他の客がまた来てくれたか、
それが答えだろうが。

347 :328:2005/10/20(木) 11:21:50 ID:TZMfaJc6
>>343
他のお客さんが迷惑振りを納得するまで待って、
親方が やや強行にでも
対処するべきな事例かと・・・
客は店に気を使わなくてもイイが、
他の客を不愉快にしてはイケナイものだと思うし。

>>336
発言の内容には理解できるのですが、
自分が主役の書き方が
書き込みを見る人の反感を買ってしまいがちかも。
>>339
表現はキツイけど
内容的にはソレと同じ感想を持ちました。

大阪市内で中心部はずれの場所でやってますが、
15年も経てば
地域性も変わるし、ライバル店の数も増えます。
場所のせいにして逃げたく無いですが・・・
ちなみに、HPも作ってて
「居酒屋 蒲生4丁目 今福」で検索すると
表示されたりします。

「阪神×ロッテ」で盛り上がるとイイですね


348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/18(日) 13:13:38 ID:pO2sCAci
居酒屋で働いてて、接客を良くしなきゃAって思って働いていてもムカっときてしまう時がある。
それで顔に出すようではバイト失格だと思うけど限度があるよォ(p_q)
どうすればずっと笑顔で出来るんだろう…

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 12:07:38 ID:TtVaiWgH
とりあえず笑顔は頑張って保つ。
もう顔に張り付いてるって感じ。
でも裏に来たら笑ってなんかいられないみたいな
事は多いかな。
まっ、むかつく客とかはハイハイって受け流すのが
一番だと思うけど。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 14:39:26 ID:pgX+n3hE
>>348
所詮バイトには無理だよね。
責任感なしだからね。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 16:20:48 ID:uMiVy6E7
ここで頑固な板前諸君が偉そうなこといってるから鼻っ柱折ってやりましょう
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1108960722/l50


352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/25(日) 16:32:22 ID:7iTYTtLu
ココの話がこっちのブログでも話題になっているゾー!!
それってナウイぞー。発信者はダレダー?!?!

http://list2.auctions.yahoo.co.jp/jp/2084053074-category-leaf.html?alocale=0jp&mode=1



353 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/12/29(木) 23:43:11 ID:mc6328NG
おすすめは赤羽の居酒屋波平。
ここの店長の牧野氏は料理人の山口氏とデキてる。
見てると1時間に1度はキスしてます。
気持ち悪いけど料理は美味しかった。
でも、やたらホームページ見ろと騒ぐから皆も見てやって。
http://www.izakaya-namihei.com/

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 10:35:09 ID:fGL30U+y
>>348
ずっと笑顔でいられる方法かぁ〜・・
うちは店員同士仲良くてよくしゃべるんだけどそのしゃべった時ってテンション高いやん?
だからそのテンション高い状態のまま接客に行ったら自然に笑顔になってるよ♪w
・・なんか意味不明でごめんなさい^^;


355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/06(金) 14:34:21 ID:c6BIABcu
>>350
でもバイトだろうが社員だろうが、お客さんにしてみれば誰が接客しようと同じ。
嫌な接客なら嫌だし愛想良い接客なら気持ちよく飲んでもらえると思う。
とゆーか接客どうこう以前に自分の言葉や態度に責任持てない奴は人間としてだめだろ。
ほんとにちゃんと働こうと思うなら責任の重さはバイトも社員も関係ないと思う。


>>354
うちの店ではそれで遊び半分みたいな雰囲気になってしまいます…。
仕事が一段落した時、次はきめ細かい接客や汚れている場所の掃除など
次の仕事をするべきなのに、店員同士で話すほうが楽しくてそちらを優先する輩がいるのですよ…。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/06(金) 20:27:46 ID:soMUoENT
私も接客してる。居酒屋って特に酒入ってたりするから常識のない言動をするお客さんが多い。ホントにムカつくよね。
それでも笑顔で頑張るためには、自分は客の奴隷だと思うしかない!って店長に言われた。
ムカつくお客には奴隷精神だって(笑)
奴隷精神で接客すると不思議とムカつくことも平気なものです(`・ω・´)
Mな接客をしよう



357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 12:31:51 ID:Vh6RQUzZ
あげ

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 17:39:55 ID:mRys7e5n
>>355
354です☆それはひどい話ですね・・
うちのとこはしゃべってもお客さんに呼ばれたり次の仕事あったら
すぐそっちにきりかえれるからなぁ・・

>>356
なるほどwwかしこまりぃ♪^^


359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 23:17:42 ID:nPoNoZ2g
居酒屋の善し悪しは接客だけじゃないよ

やっぱ料理や価格が一番だと思う
味がマズーだけど接客がいい店、料理、酒メチャうまいけど接客が悪い店。どちらもほぼ同価格ならあなたはどちらにいきますか?

接客は店の善し悪しを決める要素ではあるけど
まずはお客さまに提供するドリンク、料理がきちんとしていなければなりません。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/28(土) 05:18:03 ID:3qPjkIT+
どっちの店も行きたくない・・・

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/29(日) 06:24:12 ID:QowzEBtD
どちらかっていえばメシがうまいほうだろが

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/30(月) 01:52:44 ID:jsgPt32Z
>>360
だね。
まずい店も、愛想の無い店も行かないよ。
おいしくて愛想のいい店さがすよ。
こんなにたくさんの店があるんだから。

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/30(月) 13:51:35 ID:XajgarsQ
個人の店で無愛想な店主なんだけど、二つに分かれると思う。

お客にたいしてありがたいと思ってない人。

もう一つは、感謝はしてるんだけどもともと無愛想だから、
それを表に出せない人。照れくさいのか、無愛想なポーズを取る人。

一見で店に入って無愛想だと引くよね。俺って気に入られてない客なのかなって。
でも、そこの味が気に行って何回か通ってると、他の客にもぶっきらぼうで、
この店主はこういう人なんだな、って納得する(w


364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/20(月) 16:45:35 ID:qMhTYBUJ
おそらく>>16にたいしての削除依頼だと思うけど2年前の書き込みを今さら業務妨害だ削除しろとか騒ぐほうがよっぽどマイナスだと思うがな
俺だったら2年も前の書き込みに業務妨害だから削除しろとか言ってる店には絶対行かないよ

天金
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku2ch/1140414752/

1 名前:金子 博 投稿日:06/02/20(月) 14:52 HOST:p4166-ipbf304hodogaya.kanagawa.ocn.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
対象区分:[法人/団体]管理人裁定待ち
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1092608091/-100
削除理由・詳細・その他:
お店の名前を具体的にあげて中傷されている。営業妨害のため削除宜しくお願いいたします。

365 :天空:2006/02/25(土) 19:33:26 ID:32Gkd0qI
こないだ、渋谷の居酒屋でバイト君の不手際でビールかけられたんだよね
店長とか、社員がフォローが悪くて・・・・
2時間びしょ濡れで、放置された・・・・


366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/25(土) 21:00:23 ID:0f98ofYP
今日ワラワラ行ったら唐揚げの中に餃子入ってたんだけどみんなならどうする??

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/26(日) 09:42:24 ID:PjPR2yBc
新メニューですか?と聞く


368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/26(日) 09:44:48 ID:PjPR2yBc
てっぺんという居酒屋はまじ、接客ハンパないよ。勉強になる。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/26(日) 12:53:51 ID:O2Cy3xFe
>>366
揚げ餃子?

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/26(日) 19:23:38 ID:cnAxpXaF
新宿区役所の近くにある金の蔵は最悪。
980円飲み放題とかでキャッチしてるけれど、コース頼まなくてもいいし、
一人一品強制ではないって言われたから行ったのに
話が全然違うくて
一人一品強制で、一番安い一品モノは「きゅうり」290円でしたが
きゅうりスティックが三本だけでした。
一本100円近い。
しかも290円ものは1グループ1品のみとの事。
話が違うから連れてきた奴呼んでくださいと言ったのに無視
かなりボッタクリでした。
店員もギャルとギャルオで最悪でした。
しかも枝豆(少量)500円くらいで他の料理もマズくて食べられませんでした

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/28(火) 01:16:22 ID:+DqRwKA9
片膝つきは悪習。別に普通に立って注文取ってもらって構わないよ。
誰が始めたんだか・・・

372 :366:2006/02/28(火) 06:53:49 ID:nhCXlqPX
揚げ餃子でした
一つだけまぎれこんでました(´.`;)

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/03(金) 06:16:48 ID:BRkAKkLV
>>371
そう?うちは座敷だし個室でふすま?がついてるから、立ってるとお客さん見下ろす感じだし入り口狭いから圧迫感があるんだけど。
たまに立ってふすま開けるとお客さんが大抵驚く。
それに料理出す時とかはやっぱしゃがんでた方が出しやすいから、注文とるときもしゃがんでふすま開けるのに統一した方がいいと思うし…
ただテーブル席のオープンな感じだったら立っててもいいと思うけど。

374 :371:2006/03/18(土) 10:26:09 ID:em7Dhnxn
>>373
それは別!w

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/24(金) 21:26:08 ID:7ePydCrp
デッキの便所/洗面所撤去した跡にね、焼き鳥屋
もちろん立ち飲みね

で、なんかワケありっぽい若い夫婦がやってるの
旦那が無愛想でさあ、でも焼き鳥はおいしいの
酒はワンカップとホッピーあと缶ビール
缶ビールはキリンのラガーだけで、ちゃんと蓋半分開けて出すんだ

サッポロの黒はないのかって客には、じろって睨んで、それでお終い
焼き鳥もモツ系とつくね、そうハツ・タン・スナギモにレバーとヒナ皮

入線してくるとね、すごい焼き鳥のこげる臭いがするんだ


376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 07:27:05 ID:ZDOh5rpV
ていうか店員にどういうことされるとムカつく?
俺はマニュアルどおりの接客をされるとムカつく。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 08:03:32 ID:lTsgdY8/
チェーンの居酒屋はバイトいたり派遣だったりで、同じ対応するためのマニュアルだからな
同じ店でも曜日や時間帯でがらっと変わる事もある
個人差もあるしな
長居するつもりなく、多少は目をつぶって割り切って飲んだほうがいいんじゃないか?


378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 16:58:46 ID:ZDOh5rpV
 だって機械みたいな接客する人とかいるんだもん。
そういうときに目を見て笑顔でっていうのは重要だと
感じるさ。
 てか愚痴ってるわけじゃなく参考にしたいと思って
聞いてみたんだけどさw

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 21:35:12 ID:M7IThGsl




いらっしゃいませからありがとうございましたまで、棒読み、無表情、しかも自分の方
じゃなく、反対側を向いて言う人もいる。
マニュアル通りの接客も嫌だけど、それさえできない人もいるね。
最近じゃ頼んだものがでてこないくらいでは、腹もたたなくなったよ。

だけど先日接客の丁寧さを売りにしている居酒屋さんにいったら、逆に丁寧すぎて
気疲れしたよ。こっちが気を遣うというか。でも料理がいまいちで接客がいいだけに
料理のいまいちさがきわだってしまってて、なんか複雑な気分だった。

自分は追加オーダーした時に、面倒臭そうな態度とられたり、食べてる途中の皿を
何も言わずに下げられたりするとカチンとくるよ。






380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 02:00:59 ID:WcXz+1JA
 あんまりべたべたしすぎるのもアレなわけか。てか
俺の言ってるマニュアルどおりってのは棒読み接客
のことなんだけどさ。
 笑顔で目を見て接客されてもそれに定式化されてる感じが
あったら嫌な気分になる人とかいるのかな?

381 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/06/17(土) 10:37:08 ID:gvtm/Gew
規定通りでかまわないから、注文を間違えないで欲しい
あと、呼んでもなかなか来ないのも嫌だな

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 10:50:53 ID:5ZwT01mj
酔っ払ったら細かいことは気にしないが、飲みながら金の話とかされるとテンションさがるというか
接客がいい店というか居心地のいい店に行くな
2〜3回行って常連みてれば、いい店かの判断はつくよ

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 17:41:07 ID:B9AUho9b
飲食店って店主の人柄だな。
缶詰バーって良いと思った。
つまみは全て缶詰。

だけどチェーン店より暖かい接客がある。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 21:51:52 ID:8nB3Heu0
>>380
笑顔で目をみて接客されても嫌な気分になることあるよ。
言葉では説明しづらいけど、目が笑ってないとか、客を小ばかにしたような物の
言い方だったりとか。笑顔だけど接客は流れ作業。言われた事しかできないとか。
もちろんそうじゃない人もいるんだけど。
なんて言ったらいいのかな?マニュアルはこなせてても、気持ちがこもってないから
なのかな。そういうのはやっぱり態度に出るよ。
見た目は勿論なんだけど、話し方ひとつで印象ががらりとかわったりもする。
空気が読めない店員さんも困る。
逆にとっても感じのいい店員さんに担当してもらうと、多少のミスは許せちゃうし
料理も何割増かおいしく感じるよ。そして、料理もそこそこおいしければ
また行こうかなって思う。あんまり高い店だと難しいけど。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 13:11:27 ID:WenDw9b1
ファーストフードやファミレスみたいな接客してれば気持ち良く飲めると思っている時点で酒飲みの視点からズレています
居酒屋チェーンなんて酒飲まないヤツと行くトコだからさっさと切り上げる

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 23:10:40 ID:J30X7/YS
>384
  お決まりなしゃべり方をしたり、相手の話を聞かないで喋っちゃうと、
 そういう風にとられてしまうことが多いよね。
  接客業なんて同じことの繰り返しだから、そんな感じになってしまい
 がちなんだと思います。
 
  個人的にはちょっと仲のよい学校の先生に話しかけるみたいに接客
 するのが一番いいと思いますよ。もちろんやたらに話しかけたりするこ
 とはナシですが。

 

  
  

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 23:31:36 ID:xFq5o1P9
居酒屋の名店と呼ばれるような店は、ほとんど「接客」なんて存在しないんじゃないか。
「居酒屋兆治」という映画もあったように、料理人はブスっとしてるくらいがいいような気がする。
調理に集中してうまいものを作ってくれればいい。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/19(月) 11:30:11 ID:UZyPe4vb
客の思い上がりがひどいと おれは問答無用で引きずり出しちゃうね
特別儲けてるわけでもね〜し かと言って手抜きもしてね〜
ある程度は我慢もするしな
だけどよ〜 客側にさげすんだ気持ちで出てこられると 店うんぬんより
男としてのプライドに火が着くこともあるんだぜ
だいたい何気なく「店員」って言うが本来なら「店員さん」だろ?
警察官に面等むかって「おまわり〜」って呼ぶか?「おまわりさん」だろ
「俺様は客だぞ!」ってえばられても 食いたいものが食えて飲みたい物が
飲めて 片付けもさせてないし 店もきれいにして バイトにもしっかり教育
してるし 客に旨いもの食わせてやろうって思ってるし 値段も極力安く設定
してる なるべく客側の都合のいい店創りをしてきてるが 「おい!」の一言で
「なんでこんな思い上がってるヤツまで客扱いしなきゃならんのか」って煮えくりかえる
それが自分よりも10も20も若いヤツだと尚の事、
せめて相手を尊重するぐらいの人間としてのマナーは持って人のうちに入ろうぜ
店とは言え そこは人様の家なんだからさ〜 

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/20(火) 00:59:21 ID:4IUp7Bqd
スレ違い

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/20(火) 04:16:49 ID:K4JnXVxn
ってーか気違い

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/20(火) 05:04:01 ID:5Hp5DPt7
 気持ちはわかるよ。わからないやつは接客業を経験
したことのない人。

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/20(火) 09:27:15 ID:Xu8Q9Zrl
接客って気持ちだからな
接客がよいにこした事はないが、それだけでいい居酒屋とは言えない
居酒屋は店主の人柄だと思うよ

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/21(水) 00:57:03 ID:p2jSqe9V
客によって接客のしかたなんて変わるだろ。
うざい客はテキトー。
親切ないい客には
それなりの対応。
ホールだって人間だ。
いくら金貰ってるからっていつまでもニコニコなんてしてられない

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/21(水) 03:24:56 ID:nWt51zxf
若いカップルとかいい人たちもいれば、女の前でかっこつけていろいろいちゃもんつけてくるやつとかが非常にウザイ。
で、また店に来るし。この店むかつくんじゃねかったん?おまえなにがしたいの?ってかんじ

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/21(水) 10:13:08 ID:Lp7TC0Cn
俺は居酒屋の接客って気になったことないけどな〜、
店員さんがピリピリしてたり 店主の機嫌が悪かったりって確かにあるけど
店内見渡すと理由が解るよね〜忙しかったり、クセの悪い客が来てたりでさ〜
でも仮に対応が悪くても 「安い店だからしょうがない」って俺は思えるけどね
客が口の中に入れる物が常識の範囲であれば 文句無い
だけど髪の毛やゴキブリ入ってると、交換してもらう
そんなトラブルの対処方法が悪かったりすると
(平謝りだったり面倒臭そうに対応したりなど)二度と行かない
でもそれを鬼の首でも摂ったみたいに怒鳴りつけるのもどうかと思うが・・・

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/22(木) 01:28:20 ID:pS4NSYT0
 393みたいな店員ってあり?
 

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/22(木) 07:03:42 ID:uNd/qo7n
>>396
有り有り!
うっとおしい客をテキトーにあしらって
今後来なければラッキー!
店にとって空気読めない客は迷惑だなぁ〜。

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/24(土) 05:25:47 ID:dpn0GXbw
自動販売機居酒屋の方が、よほど良かったり。
変な店員に嫌がらせもされないし。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/26(月) 02:39:45 ID:L42YtpJF
やたら声のでかい定員ウルサイ

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/26(月) 04:31:48 ID:roYQOedA
やたら声のでかい客はウザイ

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/26(月) 10:26:39 ID:8i1UK0YY
自分が居酒屋ってゆう接客大事な店で働き出してから
お客さんの気持ちがわかったから接客大事やなぁって思う!
もちろん味とかも絶対大切やけど接客のが大事な気がするなぁ(;^▽^)


402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/26(月) 10:42:53 ID:R21GaO8b
会員数300万名突破!あらゆるニーズに対応。現状打破にはこちらへhttp://www.happymail.co.jp/?af1918444


403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/26(月) 14:08:31 ID:mVMbnF+N
おまえらてっぺんみて、勉強してこい

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/27(火) 02:38:46 ID:PlnwF3Yt
〉393
 いくら金もらってるからっていつまでもニコニコしてられないって?
接客をする人はニコニコすることに対して金をもらってるんだろ?
ていうか愛想のない客でもニコニコされたら絶対心の中ではウレシーん
だって。例え面倒くさい客の話でもしっかり聞いてあげればその客は喜
ぶじゃん。人を尊重して喜ばすのが接客で、接客する人はそれに対して
お金をもらってるんだろ。料理を運んだりドリンク作ったりなんてのは
機械の方が数倍早いんだって。
 

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/25(火) 08:32:41 ID:VTUK2p9t
>404
 接客経験ないやつの綺麗事じゃん?せっかく愛想よくしてるのに
でかい態度とられたり、えらそうに命令されたら誰だってむかつく。
まあ、はじめた当初は俺も404みたいなこと思ってたけどさ。ちょっと
位態度に出して見たくなる時だってあるだろ。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 08:26:11 ID:76TtsiY0
>>405は接客むかないんじゃないか?

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 08:27:45 ID:76TtsiY0
お客のペースに飲まれない安定したサービスができてこそプロだよ

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 09:33:18 ID:5aJt5PD+
金をもらってるんだから・・・という前提の話だから綺麗事だっていうんだろ


409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 02:08:07 ID:l5WkrJI/
 別に態度に出してるわけじゃないからいいんじゃない?ていうか
マナーの悪い客に対して嫌悪感を感じないほうが問題でしょ。まあ
ちょっと位のことですぐむっとするのもあれかと思うけど。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 02:30:40 ID:vHugJg2m
私達従業員は俳優です、居酒屋と言う大舞台で
お客様を楽しませる事が仕事なのです!

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 06:55:54 ID:eh8k1Klv
接客は大事とか、お客様は神様とかって、
店側が内々で戒めとして言う言葉。
客側が使うと、単に殿様になりたいだけのマヌケ。
客側も感謝の気持ちを忘れてはいけない。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 10:41:07 ID:bAg+4MLN
この前来た客がグッジョブグッジョブうるさかった

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 11:41:17 ID:m+DoSHIr
昨日飲みに行った新宿の747系列の居酒屋で店員が酒をぶちまけてしまい私の買ったばかりのズボンと上着がブラッディメアリ漬けに。
スピードクリーニングに出してくると言って戻ってきた店員は何とジャケットとズボンを自宅の洗濯機で洗ってきた。ジャケットはヨレヨレに縮み、パンツはクタクタ。
結局このジャケットとズボンを買ったレシートを出せと言われ、その額面分弁償してくれた。
でも残念なのはクリーニング屋が潰れてないのならそのまま返してもらい、クリーニング代を頂いたほうがよかった。
小さな失敗を責めたりはしないが、勝手に処理しないで欲しかった。
背中に酒を浴びた友人は本部に連絡すると怒っていた。


414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 13:58:24 ID:/ceGGz4R
店員とか客とか未成年ばかりいる店には覚悟していかないといけないよ
背中に酒浴びた友人は着替えなかったのか?

買ったばかりの服で居酒屋に行くのって流行ってるんですか?


415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/29(土) 15:22:03 ID:m+DoSHIr
背中に浴びた友人は下着を女性店員が新調してきてくれ、カーディガンは洗濯機で洗っても大丈夫なものだったので何とかなりました。
しりませんでしたか?はやってるんですよ。
こういうの。(笑)
悪い冗談ですが店員も客も運が悪かったとしかいいようがありません。


416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/30(日) 08:50:46 ID:CeZWWl2j
>>388
えばるwwwwwwwwwwwwwwwww

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 03:10:33 ID:VZ/9Nfhv
>>1常識ですよ

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 15:22:06 ID:iSNEQyGi
>>405に禿同。

何があっても笑顔じゃなきゃいけないなんていうのも、どうなんだか。
神様でも仏様でもないんだから。怒りをもつ人間なんだから。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 02:41:46 ID:q0gpxBmy
>>403
あれは接客とは言えない。

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 11:24:56 ID:Pb9Ybaib
チェーン店はいざ知らず、個人でやってて繁盛してるのは、
料理が美味しい店だと思う。

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 04:12:49 ID:5QaO5feL
三宮西口の山側のビルにある青磁●って店、高いわりにはサービスわるいは、料理はいけてないわで
散々でした。あんな最悪な店はなかなかないぞ。\\\\返せ〜〜〜〜〜。
社長呼べ〜。店閉めたら?あんな店じゃあ多分社長も・・・・・


422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 23:41:31 ID:O1Oymm5k
お客と店員の関係は日中関係に似てるNE!!

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