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居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ9

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:38:12 ID:Wcc9ICz8
だめ店主がマターリ馴れ合うスレです。それだけのスレです。

原則として、部外者のカキコは禁止です。
アドバイスや情報交換はOKですが、わかりきったことを偉そうに語ることは歓迎されません。 書くなら目から鱗な情報を。
みんな、だめだめ言いながら、陰では頑張っている方ばかりなので、説教臭いカキコは基本的に慎みましょう。 ←ココ重要

なお、コテハンは原則禁止とします。多くの皆さんで馴れ合えるよう、スレの私物化は控えましょう。
煽り(説教的なカキコ含)は完全スルーでよろしくお願いします。

※NG指定推奨コテ「悪態店主」:どうしようもない池沼につき、完全スルーをお勧めします。

前スレ
【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ其の八【天使】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1163737431/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:38:47 ID:Wcc9ICz8
【がんがる】居酒屋店主が集まるスレ【野菜高い】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1100106286/

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1113336896/

【家賃】居酒屋店主が馴れ合うスレ3【滞納】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1129249322/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1145027201/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ5
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

居酒屋だめ店主が馴れ合うスレPart6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155076050/

【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ7【天使】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1160086146/

【居酒屋】だめ店主が馴れ合うスレ其の八【天使】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1163737431/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:41:00 ID:Wcc9ICz8
関連スレ

【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155503926/

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:43:29 ID:Wcc9ICz8
基本はsage進行ってことでまとまってますが、ケータイ組(特に営業中の天使の多くはそうだと思うが)についてまで、
徹底してsageを強制することもないと思います。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:53:13 ID:7e51Ixz3
>>1
乙カレー

もうすぐ魔の2月になってしまいますが、皆さん頑張りましょう……

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 16:54:59 ID:rn7Q35wT
スレ立ておつかれさんです。
次は桜が満開かぁ。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 17:56:16 ID:bYzrf3GL
>>1
乙です。








部外者だけどwwww
だってここ好きなんだもん。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 21:10:55 ID:Nz95H9zo
>>1
部外者でも別にいんじゃねw
お客の求めてる事聞く事もダメ店主からしたら勉強だべ

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 21:46:16 ID:bSOfL3C6
実際に面と向かって客に言われる理不尽なことも、ここで言われるなら平気だもんな。
「氏ね部外者が!」とか、平気で言えるしw
・・・それは冗談としても、ここの場で聞く客の意見は、意外と参考になる。
それに反応する天使さんたちの意見も勉強になるし。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 22:01:03 ID:+xGRMwRR
馬鹿がまた君臨したい↑

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 06:36:34 ID:UWEu0WaW
>>1


2月か。
2月、乗り切れるかなぁ……。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 19:54:16 ID:FmqFQC2c
ふぅー
誰もこない・・・
何もする気がしない・・・二次元でなく三次元で話がしたいお・・・

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 21:38:05 ID:OmA9oTm8
今の又借り状態の店を買い取ろうと思ったが、とんでもない金額を
言われ、それなら他で新規にできる!と思ったんだよ。
中小企業融資でね。
区の補助があるから1本でも金利1.5%だよ。
9年返済。無担保、無保証

父の調子が悪いので、相続税対策の意味もあるのだが
こんな事は誰にも言えない。

使いにくい店だったけど、なんとか常連さんと
ぐるなび からの宴会でギリギリやってこれた。

もう、中途半端な腕でやって行ける時代じゃないな
この辺で求められてる店ではない。
自分の腕を二流と思えば、こだわりが消えたよ。
根本は消えないけどね。流行る店を作らないと。

2年以上営業してれば、公的保証で資金を
貸してくれるから、こうしたいのに
金が無いから出来ないって人は役所へ行け!

一流か素人の板前しか生き残れない時代ですよ。







14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:02:37 ID:i46zrZF+
安さなんかじゃチェーンに敵わないよな
でも個人店主にいってもどこも代わり映えしない物ばかり
朝鮮料理もブームが去ったり大手が入ってきたり
関西じゃ串カツが大流行。立ち飲みなんかも散見されるな
やっぱどこに主眼を置くかで決まってくる
安さなのか、創作料理なのか、雰囲気なのか、酒の品揃えか
客も眼も舌も肥えてるし、個人も創意工夫が大変だ

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:06:59 ID:VR7DZsjw
難しくてよく分からないと思ったら、
部外者ですたw


とこで、天使さん達のお店の“ウリ”料理ってなんですか?
私が最近ハマってるお店は、厚切りのタンステーキと鮭の焼おにぎり茶漬け
がウリでかなり( ゚д゚)ウマーです。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:10:07 ID:i46zrZF+
手前!また部外者か!素人はすっこんでろ!

ウチは季節の土鍋ご飯。まぁ居酒屋ってか飯屋に近いんだけどね

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:12:22 ID:FmqFQC2c
世界のやまちゃんより
美味いと言われる手羽先の唐揚げでつ

表向きお好み焼き屋だけどwww

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:33:36 ID:VR7DZsjw
>>16土鍋ごはん(*´д`*)
今の季節はなんでつか?
カキでつか?そうでつか。
ハァハァハァ・・


19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:45:35 ID:i46zrZF+
そう。
冬は牡蠣と蟹
春は鯛と山菜
夏は鮎と鰻
秋は栗とまったけ

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:52:19 ID:VR7DZsjw
鯛と鮎とかヤバス。
これに、香りのいい赤だしと美味しいぬか漬けがあったら
酒はいらない(*´д`*)ハァハァハァ

お店の場所とか、、、聞いたらルール・・・違反ですか。そうですか。
え?東京ではない。そうですか。


ところで、お水やお米もこだわってるんですか?


21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:01:56 ID:am0yD3rS
>>20,あなた本当に部外者ですかwww
僕は別に気にならないですよ。でも節度は守ってね。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:06:42 ID:i46zrZF+
中国地方

米と水は別段こだわってないなw
お米は地物
水は牡蠣殻と炭入れて1晩置いたもの



23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:08:52 ID:76lV5rRg
>>13
制度融資ったって結局は行政が一部金利補助するだけでないの?
どの道実行窓口は金融機関でしょう。
そうなると何業関わらず保証協会などの保証とりつけないと融資受けずらいわいな。
あ、でも独立開業資金云々ってあったか。
俺も公的融資勉強してみよ。
親方日の丸の金が一番安心だもんね。
金利安いわ、デカイワわ、込みないわで。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:09:13 ID:i46zrZF+
おうwもう止めとこうやw
今日の部外者はアグレッシブだなw

もうちょっと時間が深くなると仕事上がりの店主さんも来られるだろうし
他店主さんにもこそっと聞いてみればええ

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:12:28 ID:VR7DZsjw
>>21
すいません(;・∀・)
以後気を付けます。

でも、美味しい居酒屋行って、簡単なものなら
自分で真似して作ってみたりはしますね
そうか。あんまり聞くと同業者と思われてしまうのですね・・・
すいません。。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:17:15 ID:VR7DZsjw
>>24
すいません。
いろいろ教えていただいてありがとうございました。
中国地方は行けそうにないので、創作してみます(゚∀゚ )

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 02:48:36 ID:/yyyqlTF
>>19
土鍋ごはん←一般的に言うと釜飯のこと?
時間かかるでしょ。


28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 02:57:11 ID:5xjRT87w
しまった・・・、「転送電話切り替え忘れ」+「携帯自宅におきっぱなし」を
やらかして一つお客さんを逃しちまった・・・。

履歴に残ってたんで電話をかけたら「休みだったんですか?」との事。
「また、行きます」と言われたけど、反省。
普段は携帯ほっといてもかかってこないのに・・・・・・。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 12:36:29 ID:CI7LFy3y
そういうもんなんだよね。

よく休みの日に電話がきて「今日やってる?」というのが多かったのよ。
その気になって休み変更したら全然お客来ないしw

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 19:28:44 ID:/yyyqlTF
ゆうせん加入してるんだけど、
今日営業マンが来て、ネットサイト、
グルメギャオへの掲載を勧められた。
有線の月額が約六千円、掲載料はセット割引で約七千円で併せて一万三千円。
ほかに撮影など初期費用約二万。
クーポンとかも強制一切なし。
都内下町準工業地で住宅街にある店で効果あるのかな。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 21:01:46 ID:hMwYpdU2
ホットペッパーとかぐるなびのが・・・

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 22:05:43 ID:NFlkcL3R
>>27
うん。かかります
合にもよるけど40分くらい見てもらってる

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 23:54:20 ID:tyJwfnBM
オイラは気に入りそうな居酒屋を探しているリーマン独身男なんですがちょっとこのスレの住人の皆様に質問です。
ヤフーグルメやホットペッパーなんかに載ってる個人経営の居酒屋さんっていいんですかね?
流行ってるほうなんですかね?口コミなんかも自作自演なんてことはないですかね?
裏情報教えてくだされ。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 00:22:43 ID:3wanz+cU
他に行け

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 02:14:03 ID:u7zi4BI6
ここの内容はとっくに死んでいる…チーン

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 02:23:12 ID:XDhgFTpb
さあて、いよいよ晦日だな。

家賃分稼げるわけなーい。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 04:05:12 ID:XDhgFTpb
忘れた。
個人消費12ヵ月連続減少で過去最低にタイ、だそうですね。
そんな中、最悪の二月に入るわけですが。
皆さんは販促計画なにかありますか?

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 05:25:02 ID:HQH9IR6J
>>30
グルメギャオは高級店専門じゃなかったっけ?一度掲載ページを見た方が
いいね。おいら地方都市だけど電話かかって来て確認したら3店しか掲載
されてなかった。これじゃあ誰も見ないと思ったので断った。月1万円は
高い気がしたし。
おいらの町じゃこういうポータルサイトの掲載料は千円から3千円が相場。
ふたつほど出してるけど、そこそこ効果はある。東京の場合は分からんけ
どね。
とにかく沢山の店が掲載されていて、ヒット数が多い事が前提条件。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 07:43:44 ID:PGfjergg
>>33
たぶん、軌道に乗せようとして必死になってる店なんじゃないかな。
繁盛してる規模の小さい個人店なら、ホットペッパーは使うメリットないし。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 13:07:48 ID:KtPdPHHG
たいして新年会もなく、一月も今日で終わり。
二月の冷え込みが、恐ろしい。
本当恐ろしい

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 19:54:14 ID:XabZp9OR
案の定31日だと言うのに只今ドカタ系のオヤジ2人・・・奴とお新香で2時間。疫病神としか思えん・・・このままだとまた前年より売り上げは落ちるの決定だな。はぁ〜

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 20:24:26 ID:Ym6kZLrG
うちは誰も来ないよ…



43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 22:57:59 ID:BkI2WcSs
(´∀`) 当店は本日売上¥14900 でオシマイ。
明日から頑張りま〜す

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 23:11:16 ID:XabZp9OR
内も終わった。6人で25110円ナリ。さぁ明日から魔の2月だぁ・・・

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 23:56:37 ID:3wanz+cU
うちは明日から食べ飲み放題やるよ!

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 00:15:42 ID:Hz3pctki
やめたやめた!
もうシメちゃうぞ。
四人14800円だ、どーだ。

>>45大胆だ。
時間制?
かえってマンドクサそうだし、生理的におれにはやれないな。
がんばって。
結果レポしてくださいな。


47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 00:30:03 ID:mdXmfR8+
>>45
おたくどんくらいのキャパ?
個人店で食い飲みほやったら死なね〜か?
時間あったら是非後日談よろしく。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 00:59:25 ID:Ohj0i106
>今時…

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 01:16:50 ID:bFEshPFJ
地方ならまだ食べ放題、飲み放題いいかも。
何時間いくらの設定すか?作業的にクレームないよう頑張って下さい。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 02:29:32 ID:Hz3pctki
食いホーはオーダー式?
それともブッフェ式?
備品とかたくさん要るからブッフェは無理か。
いやぁ、オーダー式だとアップ遅いとムキになっておこられそうですな。
因みに飲み喰いソレゾレいくら位の値段なの?
また、それにかかる直接原価の概算はどれくらい?
よければ聞かせてください。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 07:42:25 ID:wJQwtaLC
近所の甘太郎が、オーダー式飲み食い放題やってるなぁ。
うちには真似できん。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 12:04:02 ID:wmfX1ZkV
正直な話飲み食い放題ってなんぼ出しても料金同じだし
ようけ食われたり飲まれたりされるとストレスたまりそうじゃね?

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 12:30:34 ID:mkMMudFD
カウンター10 名座敷 ひと部屋なのですがバイト一人使ってます!それくらい一人でまわさないとなのですかね!一人だとお客さんとあまり会話できなくほっとくようになっちゃうし

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 12:57:40 ID:PgxI5vhO
うちは2月に○周年記念サービスを
毎年やってるよ。
とりあえず、2月は企画モノで乗りきる!
っても、ドリンク1杯サービス券を1月に来たお客に配って、
先週来た客にドリンク半額券配った。

その分、普段出さないような料理を目玉として
日替わりメニューで単価高めで出すけど。。
毎年そこそこの評判だけど、今年はどかなー・・・


55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 13:15:26 ID:P1Dpnlmn
>>53
俺が修行行ってた店はカウンター15席
小上がり座敷20席でバイト8人居たよ
従業員併せて15人は居た
賄い作るの大変だった

常連さんは大将の前のカウンターが指定席

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 20:19:40 ID:G0M91XkT
|ω・)誰も来てくんなイ…ゼロだな…

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 21:24:01 ID:Hz3pctki
↑かわいいじゃん!半分だけ顔出して!

お宅とあんましかわんねーよー。
年末の仕込みまでやれそな勢いだよー( ̄^ ̄)

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 03:35:11 ID:Judsz4hB
一月後半から売り上げない

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 07:46:12 ID:NC1hw4MA
>>53
それくらいの規模なら、バイトいた方がいいだろうね。
うちはカウンターのみだから一人でやってるけど。
人使うのって何かと大変だし、一人が気楽。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 12:06:45 ID:RkVt61Oj
俺、今月中にネットのホームページをうpします。一応完成してます。
あとは繋ぐだけの状態なんですが,HP持ってる先輩店主の方、やり回しの
アドバイスお願いします。ただHP上げただけでは効果ないよと知り合いに言われて
チョイ不安です。ご指導よろしくネ!


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 12:58:46 ID:DZoAMiAv
HPは、期待した効果はほとんどないと考えたほうがいいかもしれないよ。
うちも一応あるけど、チラシ打って、ネット予約は会計10パー引きにした日だけカウンタ少し回る。
あとは、こいつレシピでも検索してるんだろうなぁってキーワードでGoogleさんからの客。
BBSも最初だけ知り合いで賑わって、すぐに過疎化するので、見た目を考えると、ハナから設けないほうが吉。
名刺の裏にQRコード埋めて、携帯サイト中心にしたほうがむしろ閲覧率は高い。
てか、うちに限ってだけど、今はそんな状態。
季節のメニューチェンジも今後のイベントの告知も携帯サイトなら、その場でおもしろ半分に
チェックしてもらえてるし、多少は宣伝効果あるかなと思って力入れてる。
なんか、長い上にあまり参考にならない情報ですまん。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 13:10:07 ID:ktJNSYiW
いや。横レスだけど勉強になります
 

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 13:14:58 ID:CMuROaPh
ブログ書くのが宣伝効果高いですよ
検索エンジンへのヒット確率も高くなりますし

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 13:29:43 ID:dMF1NsEM
部外者ですけど。
ブログに追加して、簡単ウンマーな
レシピとか載せてくれたら、イイナ☆

てか、料理の写真がこまめに更新されてたら、
いきたくなっちゃうよね(^q^)

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 22:21:20 ID:H9Wiogml
2月パワー発揮しすぎっす……

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:10:09 ID:Hh0aJNjn
うぇぇぇダメ店主
俺だけ?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:24:25 ID:01ostp5B
一昨日ぼうず。昨日一組(二人)。今日70オーバー。

忙しいのを喜ぶべきか、暇を嘆くべきか。

HP無料で作りますよって電話がたまに来るな。

「ぐるなびやネットタウンページに勝てるの?」って聞いたら
ゴニョゴニョ言ってたけど。
更新やらなんやらでお金だけ取られるんだろうな。

HPというよりもブログ、を齧ってた事があるけどやはり料理の画像アップしたら
食いつきが違ってた。
仕入れた魚を携帯で取ってそのままアップとかしたけど、珍しい魚にはそれなりに
注目してくれてた。
(そのために要らない物買うのかよ)って感じだが、珍しい魚は大抵安いし。
後はちょっとしたテクニックを文章化して添えておくとリピート率高かったな。

また、やってみるかな。暇だし。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:25:54 ID:T9Ai63y5
それから自分はメルマガを不定期だけど流してます
新メニューや今夜だけの割引とか、、、生ビール半額とかですね
メルマガ会員だけへの特典なんで、合言葉を言ってもらうようにしてますね(その時々で合言葉も違うようにしてます)
意外に会員が増えました

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:32:59 ID:T9Ai63y5
70オーバーって?70万?
すすすげぇ〜〜〜〜!


ホムペは店の顔
ブログは店主の個性を知らせるものだと自分は思ってます
だから商品の写真載せて紹介したりするのはメチャGoodですよね
ホムペには住所や地図、連絡先などを記しておけばいいんですよ
店の入り口ですね
最近は業者に頼まなくても簡単に作れるソフトがあるから自分で挑戦するのがいいですよ
みんな頑張っていきましょ!

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:37:03 ID:qp9Der0R
メルマガやHP作っておられる店主さんは客層は若者とかサラリーマンが多いですか?

ウチはおばちゃんが多いからどうすっかなー

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 01:52:20 ID:T9Ai63y5
>>70
うちは子供からお年よりまで幅広いので、決して若者が多いとは言えませんが、各テーブルにQRコードを貼って携帯からホムペのアドやメルアド、メルマガのアドなどを読み込めるようにしてます
確かに登録していくのは若者が多いですね
あ!あとポイントカードを作ってます 500円事に1ポイントで2万円分で満タン
満タンで次回ご来店時に指定のメニューを無料で食べて貰えるようにしてます
このポイントカードは確かに主婦や年輩の方たちに好評ですね

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 02:10:56 ID:01ostp5B
>>69
失礼、言葉が足りなかった。
70は人数、です。
勿論、1人1万円も落としてくれる訳も無いです。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 02:52:30 ID:T9Ai63y5
>>72
人数にしてもGreat!
一万円と言わなくてもその半分でも凄いじゃないですかぁ(^o^)

最近、同業者の方たちとの繋がりの大切さを特に感じます
こうやって情報交換しあい、相乗効果が出ればいいことですからね
2Chも捨てたもんじゃないですね

74 :悪態店主(本物):2007/02/03(土) 02:57:05 ID:w5osvKMR
>>69お前バカか?ホムペやブログが店の顔だと? お前は電脳の中で
生きてるのか? なんでもかんでもデジタル化してると本気で思って
るのか?浅はかなやつだな     ま、いい おやすみ。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 03:21:05 ID:i1QFp1JH
ホームページのTOPにポータルサイトのバナーを貼り付けとくと相乗効果になる。
昼間に職場から飲み会の場所探す人は多いから。社会人以上の客層だと効果あり。
若者中心の店だと携帯かな。
俺は50歳店主だけど自分でホームページ作ってる。あまり更新はしないけど、
前に書いてあったように店の地図と電話番号、おおざっぱな営業形態が分かる
だけでも客にはメリットがあると思う。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 04:56:22 ID:Hs0r9cAd
うちはホームページ様々。
へんな場所にあるんでネットがないと絶対に見つけてもらえない。
9割がネットからの客と、その紹介の客です。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 05:11:09 ID:1Fv+Ynti
>>76
9割って依存度高すぎやしないか?てか異常。
一般的な過程を経て来店する客が1割という水商売が本当に存在するのか理解に苦しむ。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 05:47:49 ID:Hs0r9cAd
別に理解していただかなくて結構。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 07:28:47 ID:T9Ai63y5
いろんな形態があって良いと思いますね
アナログ派、デジタル派、両刀派、みんなOK!それぞれのやり方で良いところを受け入れてやれば、売り上げも上がってくるんじゃないでしょうか?!
携帯持ってこうやって2Chしてるそのものが既にネット社会の一員ですしね
ネットに頼る部分は大きいと考えられますよね


80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 08:34:31 ID:IedHaNat
>77
味や接客、価格その他コンセプトに自信があれば、わざと地価の安い辺鄙
なところで開店する方法もある。
今ではあたりまえだが、住宅街のマンションの地下とか。

>一般的な過程を経て来店する客が1割という水商売
数は少ないが、そりゃあるでしょ。それすらも拒絶して会員制てのは
珍しくないし。


81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 14:30:04 ID:0/3caDLF
>60です、皆さん感謝!感謝!アリガトウ、も一度検討しなおします。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 19:13:32 ID:Hh0aJNjn
おおダメ店主は俺だけなのか?
待てど暮らせど客がコネーぞ

83 :浦和ちゃん。:2007/02/03(土) 20:49:15 ID:pP4S085c
初めてカキでカフェ場やってます、昼喫茶よるバーて感じの店です、今やっと1組入りましたが3かぶりの夜の客です・・・みなさんの毎日はどう?

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 23:39:38 ID:Pd5Obq7i
>>82残念だが、その通り鴨w
とはいえ、自慢できる程のもんじゃないけど。
あへっ。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 23:42:59 ID:VrDufqhV
↑俺も最悪、25000くらいwww

86 :82:2007/02/04(日) 00:55:48 ID:yh/lXxcp
うちもなんとか25000まで意味がわからんw
売り上げ悪くてもおビールは、う ま い わwww

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 02:16:08 ID:Fv438cJl
>>85-86
独居天使なら問題なしの売り上げじゃないかい。
ある意味うらやましい。

88 :連ご:2007/02/04(日) 02:40:26 ID:Fv438cJl
バーからの書き込みに、一言。
錦糸町の交差点にオールドスコットってバーがある。
二十年以上営業している、今じゃ老舗。
だが、何故かいつも新鮮な感じがするんだよね。
流行りにのらない、されど古くは感じない。
ダーツやビリなどにたよらない、最近のバーにありがちなドリンクのごり押しなんて皆無。
心地よい音量のジャズ、適度な暗さの店内。
淡々と旨い酒を飲ます。
若年から年寄りまで客層も広くて。
バーはそんなところだと、自然と客はよってくるよ。
そんな店がいいなぁ。
酒バーの話題だから、スレちになるので以上。
さいなら、がんばってねー

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 03:56:37 ID:sTH4PRif
金がねー
つらくなってきた

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 04:02:40 ID:IcCoHMuq
今つらいなら、月末はもっとつらくなるぞw
素敵な支払いたちが盛りだくさんだ。
まぁ、そんな俺も今からもうさっそくつらいですどうもありがとうございました

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 04:24:23 ID:hBydme0q
このスレを見て、居酒屋を始めました。こんなにだめだめな人たちがやっているのなら、
自分ならもっと稼げると・・・。たぶん、このスレなんてあまり見ないんだろうなと思ってましたが、
最近よく見ちゃいます。自分もだめ店主なんだなと。
利益がでません。ふう。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 04:29:35 ID:qmnMxLxP
>>91
舐め3んなよ。貴様

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 04:53:48 ID:IcCoHMuq
>>91
吹いたwwすげえ安易な開業動機だなおまえ。ネタか?
ここはダメ店主がわんさかいるけど、聞こえ良く言い換えさせてもられば、
店潰さずに生き残ってる連中ってことだ。
うちら普通にご飯食えてるだけちっとはマシなのよん。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 05:20:40 ID:sTH4PRif
ぼけにむきになんねーべ

95 :悪態店主(本物):2007/02/04(日) 06:26:23 ID:Tg6Odz/R
>>93 「飯食えてるだけちょっとはマシなのよん」そりゃ〜色の変わった
店の材料を腹こわす覚悟で食えりゃ〜とりあえずは飯は食えるわな、
だがな、「これでいい」と思っちまったら それまでだぞ 浮かれてると
いよいよ飯も食えなくなるぜ、 表にはオンボロ車停めておいても、裏で
は高級車のりたいがじゃろ〜?  しっかり精進しろ!、ボケナスっ!
おやすみ。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 06:32:49 ID:Fv438cJl
先行きの不安でマジ寝れましぇん。
酒屋の支払いも一月ばっくれました。
懺悔できたのでねまつ。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 07:40:23 ID:vQpz9imr
>>93
今の時代こそ、小欲知足の精神が大切ですな。
生きていけてるだけで満足ですわ。
上を見てもキリがないし、青々とした芝生に見えても実際は大したことないケース多し。

まあ、>>96レベルの売上じゃ、さすがにヤバイだろうけど……。
厳しい2月に突入しちゃったしなぁ。
他人のことアレコレ言えるような立場じゃないけど、96さんガンガレ!

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 09:21:07 ID:yh/lXxcp
うちの店って立地上日曜日が一番忙しいのね
なのにポンポン冷えて下痢、眠れないw
ロンリーの僕にはなによりもキツイ拷問でつ
腹巻きでも巻いて仕事すっかw

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 13:14:49 ID:6wvLiAuR
>>97
知足って言葉、好きだな。
足ることを知る。

赤字にならないだけ、ウチは恵まれてると思おう。
金は貯まらないが、食うに困るほどではないし。
内気で、大した学も技術もない俺が、小さいながらも店を構えて、自由に商売できてるんだもん。
イヤな客は多いけど、そのぶんいいお客さんに出会えて時の喜びもひとしお。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 16:45:01 ID:S06fd/4Q
だんだん元気になってきた。
頑張るぞ!

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:05:15 ID:5uKGszn2
自店の近所に、1階に4軒飲食店が入ってるマンションがあるんだが、
端っこの串かつ屋が、「当店は○日をもって閉店し、2軒隣の××屋と一緒にすることになりました」
っていう貼り紙をして閉店した。

これって、、、
1)串かつ屋店主が自店を畳み、××屋の店員になる
2)××屋と串かつ屋店主が、××屋にて家賃等の経費を折半し(ある種の経営統合)、お互い苦しいもの同士助け合って共同経営
・・・・のどちらか、だよな。
激しく後者な感じなんだけど、よっぽど店主同士が仲良くないと、後々に絶対に揉めるだろうな……。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:54:00 ID:rBSNAT9O
経営者が同じだったんじゃないかな?
2店舗経営してたけど、暇だから1店舗を閉めた。で
お客様に働いてる奴は一緒だから来てね。って貼り紙したんでね

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:55:23 ID:5uKGszn2
>>102
いや、それはない。
どっちも個人経営なんだよね。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 18:29:44 ID:rBSNAT9O
串かつ屋が吸収されたと視るのが自然かな。
対等に共同経営ってなら、必ず揉めんだろうね
親・兄弟・夫婦で働いてたって揉めるしケンカするし
お金が絡めば尚更。
ま、他人様ながら上手くいくといいね


串かつって駄目なのか orz
焼き鳥辞めて、串かつにしようと思ってたのに

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 19:05:55 ID:5h4Mx2/U
ぜってー揉める
止めときゃいいのに

次のステップの為の一時雇いならいいけどね

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 19:41:33 ID:yh/lXxcp
はいはいはいはい
今日もお客が待てど暮らせど来ませんよw
お仲間ダメ店主さんいらっしゃいますか?

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 19:54:17 ID:IxCeIY7y
はいはいはい、ここにもいるぞ。
客ひとりもコネ━━(゚д゚;)━━!!
…頭痛くなってきた。寒いし。


108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 20:07:26 ID:yh/lXxcp
はいはいはいはい
これは神様が何か考える為に与えてくれた時間だ
きっとそうだ・・・









お一人様ご来店
飲み物はもちろん水w

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 20:41:15 ID:Fv438cJl
せっかく店へ来てくれたのに、あっちは水と飯物のみ、こっちは酒と突き出しだけ。
なんだか個人消費が過去最低だって実感します。

串揚げやるなら、谷中の「はん亭」見てきたらいいよ!
まじお薦め。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 21:39:02 ID:8cG5JWHK
すんませんが、おまえらジャポネソース作るとき油入れる?

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 22:32:30 ID:kPU4UnOR
↑ジャポネソースのレシピよろ!

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:07:24 ID:Fv438cJl
胡麻油

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 01:22:15 ID:zC3v8qg3
>>111
自分はごま油とサラダ油も少し入れます

レシピはリンゴ、柚胡椒、ワイン、ミリン、醤油、ニンニク、ショウガ、酒、玉ねぎ、ブラックペッパー、レモンかな
なんか忘れてる気もしますが…

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 02:12:06 ID:TXcfmhlf
>>113
酢は入れないのかね?

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 02:27:48 ID:zC3v8qg3
>>114
すみません、入れま酢

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 03:22:56 ID:3yWvE3G7
ググルとレシピが結構ヒットしますよ。
            じゃぽねーは何につかいますか?

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 13:54:31 ID:ItBlR6R7
>>116
ググってみたけど、ジャポネのレシピとしたら弱いよね。

うちはサガリの炭焼きとハンバーグに掛けて出してるよ。
あと、たまにお客さんからサラダのジャポネかけてくれと言われ、ジャポネサラダも出してる。

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 14:05:56 ID:8NzK1xFE
ジャポネソースって初めて聞いたけど焼肉のタレ+酢って感じだな。

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 15:54:59 ID:3yWvE3G7
作っておけば何かと使えるもんのよーだね。
おらもジャポ恥ずかしながら知らんかった。
けど、知らずと似たものは作っていた。
↑まさに焼肉用に。
入れるものの加減で様変わりする、タレやソースっちや面白楽しい。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 16:30:03 ID:JfMDcHd1
俺はサイコロステーキと和風パスタに使ってます。
みりん、酒、濃い口の同割にショウガ、にんにく、たかの爪を煮出してファイヤーするだけ。
それを3gぐらい作っておいて、それを水で半分に薄めて、軽く片栗でとめたのを500ミリのペットに入れておくって感じです。
料理の仕上げにハインツのグラスドビアンをスプーン1杯ぐらい入れるとかなり美味いです。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:45:16 ID:sqwqfHOB
うちは、ランチのトンカツにたまに使う。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 23:04:17 ID:LuOU+xbm
このスレ初めて来てみたが、みんな一緒ですね。
うちも今日はとんでもなく暇です。

せっかく串100本近く刺したのに・・

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 02:28:45 ID:OR13CRb4
ジャポネは重宝しますよ
分量を変えれば焼肉のタレそのものですね
私はハンバーグ、サイコロステーキで使います。ホルモンには味噌タレにジャポネ混ぜたりしてます
日持ちもするので大量に作り貯めできますしね

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 03:30:07 ID:MU6OGOUS
ジャポネのタマネギはすりおろしが基本とされてるけど、ソフリットで使えよ。
ぜんぜん味が変わる。
ジャポネソースって基本的、単価の高いメニューに使えるんで重宝するよ。
うちはサガリとハンバーグにジャポネソース使ってるけど
それぞれ1280円と980円で飛ぶように出る。
うちは名古屋のほうなんで、東京だったら+500円としても出るだろうね。
サガリの原価267円・ハンバーグ原価198円だけどw

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 03:53:03 ID:fjtD07N+
飛ぶように・・・
>>124に嫉妬!

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 05:06:10 ID:BPfTS3to
1280や980がとぶようなら、ダメ天使じゃないのでスレ痴となりました。
GAME OVER


127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 05:35:52 ID:HkJBzUGb
しかし、うちの地域じゃ考えられないような羨ましい単価だな。
うちが参戦している繁華街じゃその半額でも食いつくかどうかわからん。
同じハンバーグでも原価は100円切るけど、手間をかけて鉄板出しで380円。率が桁違い。
地域差というか、環境というか、もちろんコンセプトの違いもあるにしろ、
狭い国内でこの差は面白いものだ。まぁ、単価に比例して家賃等も高いだろうから苦労は同じだな。と思いたい。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 07:56:12 ID:aS8Sl1JM
てか、メニュー毎に1円単位で原価計算できてる時点で、だめ店主じゃないだろ。
うちは丼勘定だしw

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 08:28:43 ID:OR13CRb4
>>127
380円は安すぎでしょ
手作りですよねー?
自分の地区はど田舎ですが、ジャポネハンバーグは850円もらってますよ
ちなみに鉄板にもやし、ハンバーグ、目玉焼き乗せてます
『手作りハンバーグ』って表示するだけで価値観も変わってくるので高めに取れるんしゃないですか?


130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 11:37:42 ID:xCmRqwh2
四国のうどんで250グラムで特製手ごね爆弾ハンバーグステーキと表示で980円
まあまあでよるw
原価?シラネwww

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 12:28:22 ID:xmxFeOtQ
冷たい風が吹く日には干物を作る。
原価数十円で干物って出来るんだな。

ハタハタの時はそれなりに喜ばれたな。
鯵もなかなか上手く出来た。

手間がかかるといえばかかるが結構儲かる。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 14:56:08 ID:BPfTS3to
↑ほーっ、自家製干物ですか。
おいしそうですねぇ。
東京でもハタハタの生ってあるかな。
干しものしかみたことないけど、大好き。

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 15:07:38 ID:plpAgqB3
自家製干物とか燻製とかってポイント高いね(^∀^)
あと、果実酒とかね(*´∀`)

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 22:14:29 ID:BPfTS3to
店の戸が一度も開いてないね、ウチだけですね?
ね、ね…

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 23:53:32 ID:m91G9cE3
多分ね

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 00:09:27 ID:10b6KWw/
うちの店は、さっきゴミ捨てに俺が出入りしただけです・・・よっと。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 04:59:08 ID:TKWFIfve
12月の初め頃、月に1・2度来てくれる客から「会社の宴会だけど、振込みにさせ
てもらえないか?」と言われて気軽にOKした。翌日、請求書を送付したが12月
は振込みなし。1月の半ばに電話したら「1月末に払う」と言い、その2,3日後に
は「2月5日にしてくれ」と言って来て、何れもOKした。
で、昨日記帳してみたが振り込まれてない。今日もない。さすがに頭に来て会社
に電話すると「2月14日に本社から振り込まれる」と言う。「今週中にならないか」
と言ったが無理だと言う。
とりあえず待ってみるが、14日に入金なければ会社(某大手製薬)に乗り込む予定。
たかだか3万とはいえ、わしには痛いんじゃあ!
長文、ゴメン。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 05:39:32 ID:fekN0F0O
その苦しさわかる
俺も世界一の銀行に昨年の4月から4万5千円程貸している
銀行に預金じゃなくて、貸している
店舗移動があって、その時慰労会に使ってくれたときの売上だが、その時の経費で落ちなかったらしい
支店長は「余剰経費が出来たら必ず払うから!」とかいってるが、何か勘違いしてないか?
それまで自分が立て替えろよ!
でもまあ、仕入れに苦しい時、3万程利息がかかる金つまもうかと思う時あるけど、思いとどまり
歯を食いしばって頑張れるのは「銀行に無利息で金貸してるのに、利息払ってたまるか!」っていう思いからなんで
まあ、良かったりもするけどw



139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 06:15:31 ID:hQL50/VZ
大手銀行の管理職で
      4.5万の金も立て替えれないようじゃ
          世も末だな。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 07:48:19 ID:9oP6dR35
家庭持ってるサラリーマンじゃ、4〜5万の金はそうそう自由にならんだろ。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 08:41:06 ID:ErQsxLs1
やはりニコニコ現金払いに限るってことですよ
金の切れ目が縁の切れ目とも言いますし、たぶんそのお客さまはもう来ないと思います
>>137さん、早く回収したほうがいいと思いますよ〜


142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 10:50:28 ID:ppjArZb8
>>138
シティバンクか?

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 13:36:02 ID:9TgI/YaL
まぁ二回も約束やぶる奴は会社乗り込んで
ゴルァゴルァゴルァゴルァって大声あげてやれ
たかだか一つの店の長でも舐められたら人生終わりだべ
うちの店で俺にゴチャゴチャ言って来た奴は家まで調べあげてきちんと後悔させてあげてるよw

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 13:59:59 ID:IyRXIgxP
>>137一度会社(その客の所属する営業所)
に電話して、経費処理してる事務員さんに
聞いてみたらどうでしょうか?


145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 14:04:42 ID:IyRXIgxP
連騰ゴメ
会社によっては振込みに3ヶ月くらいかかることもありますよ。
でも、事情を話したら、
早めに対応してもらえることもあるので。
それをするなら、事務員の方が対応に慣れてるから早い。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 14:06:28 ID:ppjArZb8
掛けは最悪だ

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 14:42:17 ID:z2ZfD3P7
カード取り扱ったら。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 14:44:45 ID:xUE23Hn8
137です。
2月14日を最終と決めているので、その日に振込みなければガンガン行くつもり。
おかげで10日の支払日に少し資金不足になりそうだし。

138さんの言う通り。絶対勘違いしてる。はっきり言って立派な無銭飲食だぜ。
だからサラリーマンは嫌いだ。酒飲むなら自分の金で飲む癖つけろ。
うちは看護婦さんが良く来るが、よっぽど金の使い方がスマートだ。
居酒屋から何度も督促の電話がかかってきて「すみません」とか言うくらい
ならお前が立て替えろ、と。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:06:48 ID:mHxMAa1m
一万円分のフグサシ予約頂いてさっき30分かけて造りました
今電話あってキャンセルになりました
捨てた方がいいですかね?

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:09:39 ID:CxtymHa3
どうして捨てるの?黒板で出せばいいじゃん。
あとキャンセル料とってやりましょう。
なめてるわ。

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:39:15 ID:U2JQ4Ufr
おまいら助けてちょ。
常連のお客さんからオムライスが食べたいと言われて
二つ返事でおkを出したのよ。
そしたらそのお客さん、「花咲きオムライスじゃないがいい」だなんていいだして
俺に「大将、作れるの?」ときたもんだ。
俺も飲んでて酔ってたから、楽勝なんて答えてしまったんだが
どう考えても作れません。

さっきから卵二つ使って何度も挑戦してるんだけど、全くダメダメ。
明後日までになんとか形にしたいんだけど、アドバイスちょうらい。
プレーンオムレツがこんなに難しいとは思わなかった・・・orz


152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:40:32 ID:U2JQ4Ufr
ちなみに材料は
・卵二つ
・バター8g
・サラダ油少々

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:47:19 ID:yRmQNJcB
「花咲きオムライス」←の花咲きって何?

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:50:52 ID:BZOZ4V4U
すいません、初カキコの新人店主です。
領収書をくれと言われたので必要事項を記入し、店のハンコ(黒)を押した物を出したんですが、
「赤いハンコはないの?」「これだけじゃあ通らないよ」と言われてしまいました。

店の住所や電話番号を彫ったハンコだけじゃダメというのを知らなかったんですが、
これ+自分の個人名のハンコ(朱肉で)はOKなんでしょうか?
ちなみに自分は経営者ではなく、雇われです。
常識知らずで恥ずかしいですがよろしくお願いします。

>>152
鼻先オムライスってどんなオムライスのことでしょうか・・・??


155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:53:39 ID:9TgI/YaL
テフロン加工してあるフライパン買ってきて
弱火で軽くグチャグチャにしてポンポンって巻けばいいだけじゃんw
普通のフライパンじゃ焦げやすいからちと難易度高いよんw

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 15:54:02 ID:U2JQ4Ufr
すまんこ。
オムレツにナイフ入れたら開くやつです。

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 16:23:39 ID:yRmQNJcB
なるほど。
オムレツが乗っかってて、ナイフや指で
チョンと突っつくと開く奴ね。
じゃ、50回も練習すれば上手く出来る様になるよ、オムレツ。
面倒クサって思うなら、オープンオムレツをチキンライスの上に乗せて誤魔化せば。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 16:40:51 ID:hVUg6X5A
>>152
それは、たいめいけんの「たんぽぽオムライス」のことだ。
アソコは太っ腹にもレシピを公開しているので
「たいめいけん」「たんぽぽオムライス」「レシピ」…etcでググレば
幾らでもヒットする。
とにかく、急場を凌げ!

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 16:43:03 ID:kW25RboX
>>154
>これ+自分の個人名のハンコ(朱肉で)はOKなんでしょうか?

OKですよ。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 17:02:27 ID:BZOZ4V4U
159さん、ありがとうございました!

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 17:14:06 ID:BZOZ4V4U
すいません、もう1つお聞きしたいんですが、
通常の営業許可と深夜営業の許可って別々の物なんでしょうか?


162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 17:41:34 ID:IyRXIgxP
最近は、半熟卵のオムライスばかりで…
私的にはあの薄焼き卵のオムライスが恋しい(´・ω・`)

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 17:51:07 ID:ppjArZb8
オムレツのこつ?綺麗にくるりっとならないって事?花咲でいいんだろ?
良くフライパン熱して油馴染ませて
卵ほぐしたの入れて炒り卵みたいにちょっと混ぜる(炒りすぎ厳禁)
せえでフライパンの先にもってって
フライパンの柄を持ち、その持ってる拳骨状の拳(手首)をもう一個の手で叩く
感覚的にフライパンを返す感覚で
書くの難しいなー。まあタオルや砂で綺麗に返るように練習してみりゃええ

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 18:14:39 ID:7M2z2NTE
ホットペッパーにオムレツのドアップ写真載せてる俺が来ましたよ。
拳骨は1日じゃムリだ。
1日で出来るよーになった奴なんて見たこと無い。
とりあえずスクランブル状になったら、あとはだし巻の要領で箸で巻け。
オープンキッチンだとかなりカッコワルスだが、1日しか練習できないんならそれしか無い。
がんばれ。超応援してる。あと、卵に生クリーム入れると1ランク上がるぞえ。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 18:28:49 ID:ppjArZb8
>>164
クリームは俺が頂いたぜ!

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 18:38:21 ID:IyRXIgxP
月曜にあるある探検隊の結婚した人が作ってましたよ。
料理下手なのに。


167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 18:43:42 ID:7rLOX2xx
オムレツが一番の人気メニューな俺も来ましたよ。
結論から言うと・・・やっぱ一日じゃ無理w
別の方法で急場をしのぐのも・・・・無理じゃね?ww

まあとりあえずアドバイスさせてもらうと、オムライス用のオムレツは
普通のよりもだいぶ柔らかめに仕上げる。直接皿に乗せると自分の重さで
ぺちゃんこになっちゃうくらいに。
それくらいのほうが、ライスの上に乗せるときれいに割れて広がる。
どうせ割って広げるんだから、オムレツの出来上がりがへたくそでも
ごまかせる・・・かなあ。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 18:45:08 ID:v8dnRC+2
それにしても客が来ない、暇だ〜!でも何故に2・8はダメと言うのか?まっ他の月もダメだけど・・・

169 :151:2007/02/07(水) 20:10:48 ID:+Ojy7mtW
みんなありがとー。

暇なんで何度も挑戦したけど、あまりうまく行かないや。

ノーゲストの間、挑戦し続けます。

つか、すでに玉子200個くらい使ってるんだけど、玉子の代用品ないかな?

今、携帯なのでアドバイス頂いたのは、あとでググってみます。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 20:37:59 ID:9oP6dR35
>>154
昔、税理士さんに確認しましたが、店のハンコ(黒)だけでも大丈夫ですよ。
極端に言えば、手書きでも問題ない。
まあ、店のハンコ+個人のハンコが無難ですが。

>>161
詳しく知らないけど、飲食店なら関係ないんじゃないかな……。
深夜営業云々は、風営法の適用を受ける業種だけが問題になるのでは?
このあたりは、条例によって地域差があるだろうけど。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 22:27:35 ID:+Ii6XSqn
冷凍食品で開くオムレツ売ってるぞ。

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 22:37:35 ID:IyRXIgxP
200個の卵はどうなるんですか?(´・ω・`)

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 23:18:35 ID:7M2z2NTE
応急処置
1、右手で叩くよりもむしろ…右手を空間に固定させて、左手&フライパンをその右手にぶつけるイメージで。
2、その客か求めてるのは『ビジュアル>>卵の中の状態』なわけだから、ゴムべらでも何でも使え。
3、ライスの上に野っけたら最後はリードペーパーで軽く整形しろ。ビジュアルはなんとでもなる。
4、びびるな。卵がストーブに飛んでくなんてのは、誰もが1度は通る道だ。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 23:45:42 ID:yRmQNJcB
>>169
ちょっっ
3時位〜8時までの5時間もオムレツ焼いてたの?
卵を200?! オムレツ100個?
1時間に20個!? 3分に1個! 5時間に渡って!?
もし、本当なら賞賛に値するな
上達しない・してないなら才能の無さに呆れるが。



ネタクサ〜

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:15:01 ID:K/xZM7ea
今更なんだが、卵2個は難しくないか?
テレビなんかに出てるのは大抵3個でしてると思う。
調理師学校でも3個で習ったし。

腕がいい人には2個でも可能だろうけれど。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:20:37 ID:+HAllzN7
結局サイズ小さくなるだけで難易度はあまり変わらないよ

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:22:46 ID:K/xZM7ea
>>176 そうかなぁ?
牛乳や生クリーム入れて少し伸ばす方がやりやすいとも
言うし、熱が入る時間が若干延びるだけでも作りやすいんじゃないの?

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:25:23 ID:+HAllzN7
>>177
俺は小さい方が作り易かったりするなw
ちょちょいで出来るじゃん

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:28:17 ID:K/xZM7ea
ふと疑問なんだがどのサイズの卵使ってる?

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:28:41 ID:+HAllzN7
M

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:29:35 ID:wt7ngbm8
その通りだww
気付かなかった。。。
フライパンの大きさにもよるけど、最低3個は必要。
4個ならさらにうまくいくが、本件の場合は客人が1人だし3個がベストだと思う。
ちなみに出し巻経験すらなく、200個で『料金を頂けるプロ仕様の状態』に仕上げられば、かなり優秀な部類だと思います。
俺は当時のシェフにOKサイン貰うまでに1ヵ月以上かかったよ。
初めて、オーダーを貰った客の顔は客席まで見に行った。
半分ぐらい残ってたけどねww
洋食に携わる人間にとってオムレツで上司からゴーサインを貰うってのは、ある種…通過儀礼的なモンがあると思う。。。てのは流石に言いすぎか、、、

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:30:26 ID:K/xZM7ea
M寸2個でオムレツ、だと何センチのフライパンな訳?
出汁巻きなら結構でかいの作った事あるが、小さいのはした事が無いから
いまいち想像が出来ないな。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:33:02 ID:+HAllzN7
センチ分からない
もう10年以上使ってるフライパンだから
もうビカビカの変形しまくりだが使いやすい

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:36:13 ID:K/xZM7ea
>>181 過ぎし日の修行時代って感じですねぇ。
>>183 そっか、それじゃしょうがない。


185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 00:47:48 ID:K/xZM7ea
件の人はオムレツ習得出来たんだろうか。
某オムレツ専門店では実演してるけど、テフロンのフライパンで
ゴムベラで返してるな。
そりゃ、見た目もかなり綺麗だけど。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 01:07:48 ID:wt7ngbm8
ビジュアル面を重視するならゴムべら最強で間違いないです。
ただ、料金を頂くにはオムレツの中の状態と巻き込む過程(演出)は必要不可欠だと思います。
そーいや、どっちの料理ショーで落合務氏がオムライスでハヤシライス(坂井氏)に完封負けしてたけど、
完全にオムレツのせいだった。。と俺は思う。
あのクラスになると料理人てよりも実業家だから、、たぶん10年ぶりぐらいにオムレツ作ったんだろうね。
ただ本件の場合はとにかく1日しか無いから、、、、難しいです。。
ねらーってだけの付き合いなんだけど、もし件の人が『なんだよ大将〜。やっぱりできねぇーじゃん』なんて言われたら自分のことのよーに悔しい。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 01:13:40 ID:K/xZM7ea
まぁ、「予約お取り出来なくてすいません」って言っちゃうぐらいだからなぁ。
オムレツは作らないだろうなぁ。
「どっち〜」は辻調の講師が出てたけど、(あれ?この人いつの間に教授に?)
(私が考えた、とか言ってるけどそれは学校のレシピだろうが)なんて思う事も
あって個人的には面白かったんだが、素人を出すようになってから見なくなったな。


188 :151:2007/02/08(木) 01:13:43 ID:/oOFa3aV
みんなサンキュ。

>>174
おう。ずっとオムレツ焼いてたぜ。
まあ五時間もやいてないけど・・・
今後の勉強になると思って、3基使って3時間近くやってた。
卵よりバターが勿体無いことに気付いたので、途中からサラダ油に変更w

結果的にかなりまとまって焼けるようになったけど、中が火が通り過ぎてるのが多々ありで困ってしまった。
炒めた卵は明日のランチに回します。お昼は40食近くでるもんで、そぼろご飯でもしようかなと思ってる。
明日の夜にお客さんが来るので、まあそれまでに何とかなる希ガス・・・
オープンキッチンだからずーっと見られてるんだろうねw失敗はできねー!!!

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 01:24:14 ID:K/xZM7ea
オムレツ、バターのみでやってたの?
焦げにくい方法でなおかつバターの風味が欲しい時は、
・最初にサラダ油
・そしてバターひとかけら投入
がいいと思われ。

バターって水分があるからどうしても焦げやすい。
でも、油はやだって人がいたとしたらもう、ブール・クラリフィエでも使うしかないけど。

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 02:42:52 ID:5Qmtpo0T
通りすがりの部外者ですが、
なんか良スレですね
>>151さん、ガンガレ

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 09:36:09 ID:w7+bPEOi
「中が火が通り過ぎてるのが多々ありで」

これは3基で作っていたからタイムラグが出来てたんじゃないかと思う俺がいる。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 10:13:20 ID:/aPATkwH
初カキコです。みなさん消費税備蓄してますか?

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 10:23:10 ID:Lsoe7Yja
消費税 去年払ってないし、今年度も払えなそうだ。いったいどうなるんだ

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 12:47:21 ID:F/Rcazn5
だったら、消費税取るな

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 13:12:51 ID:Lsoe7Yja
価格税込み表示にしてから、消費税なんかもらってないようなもんだよ

196 :151:2007/02/08(木) 15:42:45 ID:Q7RU1TRJ
おまいら、オムライスできるようになったよ。
まだ完璧ではないが、ある程度かたちになった。

いやあ、持つべきものは2ちゃんねらの居酒屋店主どもですな、ありがと。

よく2ちゃんねらは「敵に回すと恐ろしいが、味方にすると頼りない」というが
このスレの店主どもはそうでもなかった。
感謝です。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 16:26:38 ID:W22DGjA8
いやいやあんたの努力の賜物だよ

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 16:38:41 ID:F/Rcazn5
写真見たいなー

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 20:43:49 ID:RfoQtTmd
単純な料理ほど奥深いよね。
俺は不器用なので、だし巻き玉子の習得に苦労しましたよ。

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 20:52:03 ID:+Mwa4nZn
おーい、おまいら。
すみません教えてください。
あん肝蒸したのです。
食べてみたらものすごーく苦くてとても渋いんですが、どーしたらいいですか?

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 21:08:57 ID:rsX55QAS
>>200
・捌く時に「胆嚢(通称苦玉)」を潰した

黄緑、というか黄土色、というかそういう感じの色に肝がなっていないか?

あんこう捌く
肝取り出す
塩当てる
(酒で洗うって人もいる)
成形して蒸す(酒を振りかけて)
で大抵出来るでしょ。

あ・・・「どーしたら」って聞いてるのか・・・・・。
胆汁で染まった所はどうしようもない。
切り取って捨てるのが吉。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 21:20:41 ID:ySKy7VaJ
>>170
ありがとうです。
おかげさまで解決しました!

しかしオムライスの件といい、ここってなかなかの良スレですよね。
自分もオムライスが作りたくなってきました・・・。 

善は急げでさっそくやってみますw

>>200
すいません、あん肝扱ったことありません。
でもこのスレなら・・!?

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 21:44:44 ID:7QMTih2i
暗くならずにがんばろう!と店を開け、8時にやっと一組来た客に
「こんな暇じゃどうしようもないな」「やる気あるならもっと真剣になんとか考えろ」
と、今まで延々説教されてました。んで会計2200円…
なんていうか、泣きそうです。


204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 22:07:02 ID:ySKy7VaJ
いる!自分がどれだけ偉いのか知らないけどやたら説教好きのお客。
説教する自分に酔ってるタイプ。
せめてもうちょっと使ってくれたら仕事と割り切って聞くんだけど・・・ねぇ。

正直キツイけど接客業は我慢我慢。








・・・と言いたいけど、
お客とはいえあまりに失礼なようなら言ってやってもいいと思いますよ。
あくまで毅然として穏やかに。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:02:16 ID:rsX55QAS
「あ〜、今日は駄目だな〜」って思った時はとある事をする。

そうしたら(今までは)坊主にならなかった。

ちょっとした俺のジンクス。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:12:52 ID:+Mwa4nZn
>>201ありがとございます。
魚屋から肝だけ買ってきたんです。
なもんで疑いもなく、軽く塩して酒まぶして、
しかるのち形成、蒸しあげましたです。
蒸しあがりでおうど色から緑系になっているところが、苦場所の目安ですね。
生の状態での見分けつきますか?

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:18:23 ID:UGkJByog
>>206
「生の状態で胆汁に汚染(ちと語弊があるが)されてるかどうか?」
これは・・・なんというか「見た目」かな。

肝ってそのままだと肌色に見えるからそう見えない所はちと危険かな。
つうか、あんこう買ってきて自分で出した方がいいと思う。
残ったら冷凍して唐揚げぐらいにしかならないから躊躇してしまうのかも知れないけれど。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:24:26 ID:+Mwa4nZn
たびたびありがとございます。
海鮮ものの扱いが極端に少ないもんで。
気紛れメニューな軽いのりでした。
大量に仕込んでしまったんで、確認しながらだします。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:28:55 ID:UGkJByog
>>208 
「大量」にあるなら「どぶ汁」ってのも可だと思います。

・鍋を熱する
・肝を投入(熱せられて脂がジワジワ出てくる)
・身を投入
・野菜投入
・味噌ベースで味付け
・仕上げに白葱投入
・食べる

なんでも、漁師料理だそうで、船上で作ったのが始まり、とかで、真水は入れません。
野菜とあんこうの身からの水分で作るそうです。
あんこうの身が無いなら、白身の魚で代用可能かなぁ・・・・・。


210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 23:43:15 ID:W22DGjA8
あんきももどぶ汁も
食いたいwww

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 00:56:31 ID:rRhDtpHe
みなぁ、ありがとございます。
大量といっても1キロくらい。
既に蒸しちゃったんです。
あん肝ポン酢のほか、白身魚のソテーなどにフォアグラ気分でアシラッテみます。
いやぁしかし、慣れないことはやっちゃ遺憾ですね。
反省。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 06:56:06 ID:4BsVkwKs
>>101の件、うちの常連さんが視察に行ってきたみたい。
どうやら、(2)が正解で、互いに経営状態が苦しいことから、共同経営するに至ったそう。
店には、2店分モノが溢れかえってるらしい。
協調性のない俺なら、うまくいかないだろうなぁ……。

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 11:22:52 ID:HQBrKh5S
いや協調性の問題以外の部分でもうまくはいかないとおもわれ・・・

214 :151:2007/02/09(金) 11:28:57 ID:+oPyzmrG
共同経営なんて揉めて終わり。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 18:46:44 ID:rRhDtpHe
金あって儲かってる店主と共同になりたいオレがいますよ。
あん肝腐っちまうから、誰かきてくれ。
賄いに1キロくえねー

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 19:11:09 ID:HQBrKh5S
おれに食わせてくれーw

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 19:58:35 ID:rRhDtpHe
きてくれるか!
内緒なんだが、実は3キロ八街んだ。
馬鹿とおもわれたくなくて…
うそつきましたっ!
冷凍できねいだろーなー。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 20:20:00 ID:rRhDtpHe
…いそがしいんだろーなぁ

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 21:37:48 ID:trMxejVY
通りすがりのものですが、オムの件とかさ、
レシピ板とか料理板とか見ればいっぱいコツ載ってるのに…

ここの店主さんたちは覗かないのかな?

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 21:58:17 ID:HQBrKh5S
おいおい
この二月どうなってんだよ客が全くこねえぞ
真剣に笑えなくなってきたwww
あんきもクレーw

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:15:18 ID:sluWEbCq
>>219
料理本とか当てになんねえからね

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:15:31 ID:rRhDtpHe
登場人物
アンタとオレ だ け

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:41:16 ID:FfbzTY0T
今年になって、夜の客足がわりぃったらありゃあしねぇ、なぜ?誰かおせえてぇ〜。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 23:03:00 ID:HQBrKh5S
みんな同じじゃね
男の修業って思うしかないよ

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 23:16:05 ID:QK1IGdJF
>219, 居酒屋にオムライスは想定外よ! 俺
レシピ板イッパーイ保存してるw

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 23:20:50 ID:rRhDtpHe
せっかくなんで
あんきも腐らないうちに、
木綿豆腐昨日期限の、
枯れはじめた白菜と、
豪気に銀鱈いれて、
味噌ベースの鍋つくり、



マカナイにしますた。
ありがとございます!
くうどー!

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 01:09:33 ID:U5H5jlqa
おっ俺にもおくれよーw

今日は神様が明日の仕込みしろって暇にしてくれたと思って明日はお互い頑張りましょうねw

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 02:41:03 ID:sT0HgbnD
>226
あ、あんきも冷凍できますよ!
蒸したあんきもをラップのまま冷凍します。
その時、一人前づつにしておけばあとでラク。
次回出す時は、蒸し器で15分くらい蒸せばオーケー。
時間ないならレンジでチン!してポン酢で出せば、つき出しにも
なるし、鍋にも再利用できるし、捨てなくて大丈夫ですよ!!!
もったいないから捨てないで!!

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 02:56:46 ID:tjJqGaHz
>>228
まじ!あんきも冷凍。
いやぁ地獄に仏とはこのことだ!
ホントにありがとございます。
早速やります。

230 :悪態店主(本物):2007/02/10(土) 03:22:14 ID:/OFgzSxf
よ〜よ〜、ゴキブリ共 相変わらず暇でピーピー言ってやがるな〜、どこかの
馬鹿は夜の売りが伸びない理由が未だ解らぬまま店開けてるようだが、悪い事
はいわねえ、早く店をたたんで就職しな、   また他には暇さ加減をケチな
客に愚弄されて我慢してたようだが、意気地の無い店主は考えものだな、こん
な時こそ店の敷居を高くしてくだらない客を排除する絶好のチャンスだぞ、
首根っこ掴んで外に放り出すぐらいのプライド持てよ、弱虫野郎、
それと〜、いつまでアンキモで引っ張るんだ? ボケナス共めが!
悪態屋が忙しい理由を勉強しに来い、意外と簡単だぞ、もっと斬新になれよ、
能無し共めが!  おやすみ。

231 :鉄板太郎:2007/02/10(土) 03:51:03 ID:U5H5jlqa
悪さん、
立地条件とか土地柄とか、みんな十人十色違うから
僕も含めて、生き残る為に大変なんだよー
向こうでも書いたけど
こんな所で憎まれ口叩くんなら
公的資金の事とかいろいろ教えて欲しい事たくさんあるからウチの店にTEL下さいねw
袖すり合うのも何かの縁
みんなでマッタリ楽しく
今の仕事を続けて行けるよう、意見、情報交換などいかがでしょうか?
小若いしが長文、偉そうに書いてすいません
みなさんおやすみなさい

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 03:54:52 ID:cmZ+s0Y4
あんきも、今年は高くて結局出さなかった。冷凍できるとは知らなかったんで
今度してみよう。
俺はラップとかで整形しないで、そのまま蒸してみたらとても美味しかった。
あんきもは居酒屋で食べたいメニューのトップ3に入ってるらしい。
つまみの王様だな。

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 04:00:07 ID:S46GYCMT
ちなみに、知ってたらトップ3の残りふたつを知りたいw

234 :悪態店主(本物):2007/02/10(土) 04:12:26 ID:/OFgzSxf
おしゃることは無論、もっとも されど長年培ってきたキャラはもうココ
では今更変えられぬ、更に、十人十色違うたれば、成功論も十人十色に至る
がゆえに、具体的な方法論を講じても、実に野暮なり、しかしヒントならば
山ほど語ってきておる次第、そこから気付く輩あれば、気付かぬ輩もあり
その先は馬の耳に念仏を唱えたところで、何とするが如く、ただただ、明日
があること変わりはなき事、太郎君 拙者とて死に物狂いで生きながらえた
過去がある、新店舗が順調に行く分、いつまで続くか解らぬのが世の現状、
明日は我が身かも知れぬと思えば思うほど、次の事そのまた次の事と手段を
考えておくのは経営者たるもの当たり前のことと認識しているだけのこと
それを少々ながら辛口に表現に至る。  

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 06:16:07 ID:1/s+bYS6
脳みそ膿んどる奴がおるんよネ。自ら語らないだけで凄く頑張ってる人は
いくらでもいる。他人様に対してどれほど傲慢無礼なことを言ってるか
判ってないのか? 自分の未熟さを晒してることに気付け大馬鹿者が。  

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 06:24:58 ID:sT0HgbnD
>232
あんきもも冷凍してもそんなに味はかわりません!
蒸し器で戻したほうがおいしいけど、レンジでチンしても
さほどかわりません。
もちろん、白子も冷凍できるし(一人前づつラップして冷凍)
その時は30秒ほどレンジで解凍してから茹でるとオーケー。
どちらも冬の味覚で人気メニューですから、安い時に大量に
購入して冷凍しておけば、とっさの時に役立ちますよ。
暖冬で冬の食材が高かったですね。
今はもう春の食材が安く出回っています。
タラの芽の天ぷらとか、とても人気メニューです。
昨年より安くでまわってますね。
菜の花も、安いしはまぐりの酒蒸しに菜の花を入れれば、
簡単なつき出しになっていいですよ!
お互い頑張りましょうね!

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 06:32:40 ID:sT0HgbnD
あ、それとこんな時こそ食材をロス出さないようにしましょうねー。
私は絶対、食材を余らせたり捨てたりしませんw
刺身が残れば、翌日はブロック状にカットして串でさして
あぶりにし、ネギを散らしてわさびを添えて溜まり醤油をちょっとたらし、
つき出しに。
ハマチやブリは小さくカットして南蛮漬けにしてつき出しに。
貝柱などの貝類は白菜や桜海老と炒めて中華風に味付けしてこれまたつき出しに。
絶対食材は捨てないように、まかないにあまりまわさないようにw
またまた、頑張りましょうーーー!!

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 07:46:15 ID:z/LKwbBQ
俺は、余った刺身は野良猫にあげてる( ´Д`)

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 10:44:32 ID:3cJfUtas
鱈の白子、うちでは茶碗蒸しの具にしてる。
正月明けはとんでもない値段だったけど今は落ち着いてるし。
国産とアラスカ産、正直言って前者の方が美味しいけど後者の方が安いんで、
うちでは後者。その分、多めにつけれるけど。
焼き白子、茹でて薬味とポン酢で、揚げ出汁風etcとできるからなかなかいい食材だと思う。

難点は形がちょっと脳みそっぽいから知らない人は絶対に食べない事、かな。


240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 11:04:40 ID:dgS9Pk5i
>>231

「馬の耳に念仏を唱えたところで、何とするが如く」

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 11:58:04 ID:U5H5jlqa
>>283
なんかほのぼのでワロタw
きっとヌコが恩返ししにくるよ

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 12:55:33 ID:DhQjJ2a2
>>283はほのぼの話をカキコ

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 15:12:26 ID:tjJqGaHz
>283のトラップ踏んだ。

>翌日加工して御通しに、マカナイにしないでロス回避。

その御通しもだせない事態なだけど。
それなら食っていい?

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 17:06:48 ID:U5H5jlqa
おう、食おぅ食おぅ
もうみんなで残り物持ち寄って宴会しよーぜw

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 18:16:23 ID:tjJqGaHz
まじに一度宴会やりたいね!

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 19:24:37 ID:DhQjJ2a2
やるなら暇な2月にやっちまおーぜw

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 20:03:00 ID:tjJqGaHz
おい、土曜だろ?
どーなっちまったんだ!
ウチは普通の町場で繁華街でも駅近かでもなくジモティ相手なんだが、
それにしても、こなさ杉て恐怖さえ感じるのはボクだけ?

オフ会だれか発起しとくれ。


248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 20:54:07 ID:DhQjJ2a2
東京は漏れが(゚Д゚)ノシ
何人くらい参加できる?
希望曜日も書け!

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 21:38:35 ID:tjJqGaHz
東京いいね!
1、日曜日
2、月〜水の間。
ま・どーでもいいが、週末だけはずぜばヨシじゃね。

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 21:48:38 ID:tjJqGaHz
エロ温泉でコンパニもいいな。
地方の椰子はどーせ泊まらなきゃならんならば。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 22:30:30 ID:HWBwrMCg
実は2月に入ってから絶好調で、キタコレひょっとしてうちブレイク?
ダメ店主卒業!?と思っていたのだが・・・

昨日金曜日 坊主
本日土曜日 いまのところ来客1名、しかも常連さんが「旅行に行くから
しばらく留守にするよ」と伝えにきてくれただけで1杯500円也


しばらく卒業できそうにないので水曜日にしてくれませんか。

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 22:40:29 ID:tjJqGaHz
希望かよ!

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 22:47:38 ID:U5H5jlqa
東京かぁーいかさま死ぬほど遠いなぁ
でも参加してみたいなあー行けるとしたら水曜日でw
今月入って15000円平均しかないんだけど
これじゃあキャバクラ逝って
ホホホイホホホイも言えねーやw

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 23:03:42 ID:tjJqGaHz
日本のへそはどこだ?
ダメの集いだから、交通費も重いだろ。
南北端はしょうがないにしても、各自負担度が練れたほうがいいか。
便は東京だろーけんどな。

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 23:33:24 ID:DhQjJ2a2
とりあえず地方別オフをしたらいいんジャマイカ?
例えば、お店貸し切りで光熱費負担で
料理、材料は持ち寄るとか。
みんな店主なんだからさ。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 23:59:00 ID:lwrvG3Cg
>253
,中四国オフやってくれ、マリンライナー乗って行くよ。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 00:46:44 ID:dAvk0RMw
中四国で水曜日だったら確実に行くw


258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 00:51:14 ID:ED43moAK
↑木曜キボーぬ。

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 02:51:31 ID:v7f4KZC8
ちょ〜おまいらw
北海道とか頭の片隅にも置かれてないのが寂しすぎて吹いた

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 02:53:04 ID:UmdpUIlG
道産子は引っ込んで・・・・
北海道はチェーン店レベルでも旨いから大変だろうな・・・

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 05:25:44 ID:wOMK8oY5
北海ドーはいいなぁ。
しばれる夜の薄野交差点にでている、焼き物屋台。
じゃがいも、いか、なんでも網焼きで売ってる。
いまでもいるんかいな。

こりゃあオフ会はブロック別ですな。
とりあえず捨てアドとかやり方しってる椰子が音頭とるしかないね。


262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 05:47:50 ID:COxGFp09
ええなあ、このスレ。俺も行きたいオフ会。
愛すべき居酒屋店主たち。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 07:30:46 ID:ZvZv8Ytz
関西人はおらんのか……。
だめ天使と、一人くらいはリアルで知り合いになりたいもんだ。

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 14:33:49 ID:rnIMLfAO
あの〜
岩手スけど

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 16:00:57 ID:wOMK8oY5
店いくの恐くなってきた。

ところで漏れのように素人店主に便利な料理本みっけ。
「ESSE・簡単レシピ持ち歩きカード1000」フルカラー版byフジテレビ
主食材別に1ページに10種の写真、裏面にレシピ。
必要なら各々切り取れる。
野菜、魚介、肉とページ分けされて見やすい。
レシピはさることながら、盛り付けの参考にもなっています。
ツマミ、突き出しになるもの多い。
880円、やすくね?
ちなみに漏れはツタヤで発見しました。

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 16:11:17 ID:7Cmcu1Jh
地域別オフしよって書いてるのに、
自分の地域がないと忘れられてるって姿勢



267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 17:25:10 ID:EZ0weHM0
オフ会のやり方に詳しい方仕切り宜しくお願いします。楽しみにしてます。
ところで春は貝が旬ですね。刺し身酢の物以外で気の利いた調理法あったら
教えてください。ヨロシクネ。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 18:07:34 ID:qYrYppYR
静岡。東京まで来いと言われそうな微妙な県…
月曜なら行けるかも。しかし新幹線代を稼ぎ出せるかが問題だ。ナサケネ-

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 18:29:57 ID:7Cmcu1Jh
自分で静岡人集めたら?

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 21:59:19 ID:wOMK8oY5
えーっと、
んではとりあえず東京地区ってことで、東京、千葉、
埼玉、神奈川、茨城、栃木、群馬、静岡←な仕切り?

仮にこれで良いとして、初めての試みだから、
ネット詳しい人、リアルに顔あわすまでの手配頼みます。
オレはそういったこと何にもわかりません。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 00:52:55 ID:bBMgaW9L
香川で四国近辺オフやるんなら俺の携帯さらすぜ












ナーンチャッテ w

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 01:45:02 ID:+UHLwNkb
>271,仕切ってくれ、必ず行くよ! 

273 :ps:2007/02/12(月) 01:57:46 ID:+UHLwNkb
全国で同じ日同じ時間に出来たら良いね!

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 02:11:41 ID:vvIy4CGB
同時多発オフ。
そして地区毎に地区部長、地区リーダーきめて…
って…そうか、SOKAじゃねっつーの!

しかし晒さないで召集かけて、出欠とったり段取りって不可能なんじゃないかね。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 02:25:47 ID:+UHLwNkb
↑お前層化かwww
地区部長、地区リーダー そんなの嫌だ!
皆、上も下もなし。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 03:57:02 ID:vvIy4CGB
いやぁ、まじでどうすりゃ実現すんだ?


277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 08:04:54 ID:KuhR88Uc
開催日、集合場所、集合時間を公開する。
当日待ち合わせる。
詳しくはOFFスレ参考にしてくれ。











仲間に入れてほしい部外者よりw

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 10:14:10 ID:bBMgaW9L
部外者のカキコ可愛いよなwww

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 11:29:47 ID:BEIDv9Yg
生の樽がない!
今日は酒屋休み!!

どうしよう(´・ω・`)

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 12:26:04 ID:rXANl4Ao
缶ビールをジョッキに注ぐしかないですねw

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 15:04:37 ID:gqVn7cWa
サーバー故障にするんですな・・・

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 15:20:55 ID:BEIDv9Yg
というわけで臨時休業することにしました(´・ω・`)

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 15:36:44 ID:vvIy4CGB
けふはどーせヒマだろうからいいんじゃね。

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 21:58:41 ID:+UHLwNkb
皆さん、定期オフスレに行ってやり方教えてくれっと頼んで来た。もし
来てくれたら対応宜しく。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 03:29:33 ID:dnTmbHZ1
↑おっけーぃ。

ところで連休最終日、まったく期待していなかっかたが、超以外や以外の結果でありました。
反動がかならずあるウチなので、明日からがとても憂欝でなりませぬよ。

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 09:49:17 ID:r2c0MIFt
ずっと暇だったのに金土日は予想外にお客さん来られました。3倍速で調理しました。

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 10:37:30 ID:TDhEAPoL
東京オフは悪態の店に偵察行こうジャマイカ

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 11:10:42 ID:r2c0MIFt
↑報告ヨロ。

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 11:27:14 ID:dnTmbHZ1
>>287
非常に興味深いが、一円たりとも落としたくない俺がいるのだが。
そんなこと言ってると実現しそうもないので、何でもいいからやってみたいな。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 12:32:33 ID:rghyh7TQ
>>287 超〜行きたい〜♪ 悪様のお店〜♪ 是非是非お願いしま〜す♪

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 12:39:48 ID:7rLUiRnV
 _、 _
( ム` ) ・・・
  ⌒


292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 13:05:34 ID:TDhEAPoL
利益率の悪い注文で居座ればいいジャマイカw
ずいぶん儲かってるようだし、
たまにはそんな客もよかろうw

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 13:12:28 ID:dnTmbHZ1
早くやろーよ。
月末近くは気分的に休みずらいわ。
予約いれちゃえばー。
俺店しらんがな。
ぜってーイクから。

チョ、ぜってーイクってヤシ何人いる?
はーいの後に追い番いれて。
はーいの1

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 14:41:58 ID:Rc0YK/wC
>279
そういう時のために付き合いのある酒屋以外に
もう一軒以上樽扱ってる所探しておいた方がいいよ。
JAとか生協とか東急みたいなスーパーでも扱ってたりするし。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 21:49:27 ID:KwjobNi9
>>294
279です。
そうですよね……。
樽を切らすことはしょっちゅうな、ダメダメ店主なので、今後気をつけます。
営業中に切らしたりすると、近所の店にもらいにいったりとかしょっちゅう。

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 22:40:52 ID:w9aFlUsP
【居酒屋個人店主の全国ブロック別オフ会やろーぜ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1171363814/

オフ会話題はこちらでお願いします。

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 01:43:42 ID:nf+/6C/c
今サ、生はキリンの一番絞りなんだけど、キリンで安くて旨い発泡酒ってなんだろう。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 02:54:57 ID:IxHYQyrI
おまいら、天ぷらはどうやって揚げてる?

俺の場合は、薄力粉・重曹を9:1で合わせて、それに氷水とビールを3:7で割ったものをタネにしてるんだけど。
ホント、ざっくりと混ぜ合わせるくらい。
それと揚げるとき「ハナ」はつけてる?

今日、もっとカリカリ感を出してほしいとお客に言われたんだが、これ以上どうやったらカリカリになるのか俺にはわからない。


299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 03:02:13 ID:2Y7c3CDM
>298
私は薄力粉とウォッカで作りますー。
きれいな油であげるとこれで充分カリカリにあがるよ。
油が汚れていると、もうダメね・・・


300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 03:03:30 ID:l2CgZNw7
ウチは「ちらし」だな
なんで揚げてる?ナベなら揚げ揚がる前に高温にすればカリカリになるぜ
油の管理が面倒で忙しいと痛みも早いけどな
揚げたらすぐ食えよ!ぺちゃくちゃ喋って「カリカリじゃな〜い」とか言うなよ!
分かっとんかああああああああ!

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 03:32:07 ID:IxHYQyrI
>>299
ウォッカとは初耳だ。
勉強になります。油は二日に一度変えてるんで綺麗だよ。

>>300
フライヤーの設定を170にして揚げてる。
つか「ちらし」って何?

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 12:13:26 ID:WL6bDQuT
>>292

「ご注文は?」
「そうだな・・・・・・・・・・・冷奴と・・・水。
 寒いから、氷抜きで。」

みたいな

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 16:19:21 ID:VRIAZdGt
>279読んでて思ったんだけど
みんなの店では樽ビールって常時何樽置いてあるの?
この前酒屋のおじさんと立ち話した時
「××さんところは20L1樽しか常設してなくて
営業途中で無くなったら夜中でも持っていかないといけなくて…
その点○○さん(うち)の所は助かりますよー」って
凄く真面目に言われたんだよね。

ちなみにうちは10L×4樽。
20Lは腕力無くて持ち上げられないからw
2樽使って3樽目を開けた翌日酒屋に連絡入れてる。

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 17:21:42 ID:+RskbWrd
>>298
重曹いれると、カラットあがるの?
今度いれてみよう
こないだ伊藤家の食卓で、タマゴの白身だけ使うと
カラットあがるといってたよ
なんでも卵黄が、べたーとさせるんだとか

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 20:02:58 ID:THx7VRra
>301

ウォッカじゃもったいないので、ビッグボトルの甲類焼酎。
さめてもわりとカラッとしてるよ。


306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 22:01:55 ID:HGgbitOi
>>303
生ビールは鮮度が命
というわけで、>>279のような状況はしょっちゅう(;^ω^)
樽を冷すだけの冷蔵庫の余裕があればいいけど・・・

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 23:21:31 ID:7qTIQOcz
うちは常時20L〜30Lくらいかな(10Lの樽で)
一週間で絶対使い(売り)切る量にしてる
少ないかもorz


308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 00:57:45 ID:c1pJLsMJ
うちは週に2回の配達日が決まってるので、樽は余裕をもって在庫を置くようにしてますよ
別に樽は冷やしてなくても日頃の洗浄をきちんとしてればサーバーを通すので冷たくて美味しい生ビールが出せますよ
酒屋も味方!印象を良くすれば珍しい焼酎なんかもある程度は確保してくれたりもしますしね

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 07:27:47 ID:474VG61x
週2回は少なくね?
うちは店が狭くてスペースないし、暇なときはとことん暇なので(汗)、
電話一本ですぐに飛んできてくれる、近所の小さな酒屋を重宝してる。

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 12:18:35 ID:kLFDPm3a

ID:a5A18xrM

悪態をオフに誘う椰子。



311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 12:48:41 ID:ICD9A+A6
樽の在庫切れ、そんなこと最低だと思ってたのに・・・昨日サーバーから 
ビールがでない。なんとガス切れ、とりあえずビンで対応して九時で閉店
平日の割にはお客さん多かったのに。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 13:36:32 ID:7V5SMzeY
311さん、儲け損ないましたね・・・
炭酸ガスタンクも5千円ほどレンタル代(タンクキープ代)
がかかりますが、うちは常時一本キープしてます。
酒屋(問屋)から20L二本入れれる大型のサーバーを
提供していただいたので常時二本プラス一本で計三本キープ
してます。

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 13:51:36 ID:dAxHeSJ7
某P2Pソフトで何気に「レシピ」と検索したら、超有名店ばかりのレシピ詰め合わせがずらっと出てきたw
これ、流したやつマジでヤバイだろw

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 14:23:46 ID:QFZCUnhs
酒タマネギやはいまかった。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 15:41:45 ID:zMOlSfuL
酒屋で配達週2って言うところありましたね。
最近は荷が少ないせいか、トラック増やしたせいか、
毎日でもお願いします。
なんて変わってきたけど。
今も配達回数決められてるってことは、酒屋にとって
大筋のルートからはずれてるってだけじゃない?


316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 21:57:46 ID:HmjFcr+i
客ゼロで本日終了の悪寒…(´・ω・`)

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 23:11:34 ID:4GE47uXS
↑悪寒的中?

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/15(木) 23:28:26 ID:fEwzpZVf
雪だ雪。
でも3万ほど売れたからいいかな。。

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 10:20:33 ID:C+945ptM
一日一組ずつがつづく。来てくれた時はありがたい、と思う。

思うけど、うちは「一日一組限定の店」かと。

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 12:05:16 ID:T45qS3v6
いっち、にっち、いっち、ぜーん!!


同じよ。
おまけに気の毒がられるわ。
すきな事いわれるわ。
弱り目にたたり目っちゃ、このことでんなぁ。

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 02:20:20 ID:DNOG5y3B
週末なのに3マンしか売れませんでした。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 04:21:07 ID:CnKZ0au9
>>319
うちもそういう時期がよくあるよ。
客に「週末は混んでるんですか?」とか聞かれたりして。

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 12:56:06 ID:cs2eIDL9
>321 俺もいっしょ。10時までパラパラの入りでイライラして酒飲みすぎて
そっからほとんど同時に10人。酔いが回ってたからパニクった。
でも3マソできて助かった。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 21:48:25 ID:2ul8HtCs
>>311
おいおい大丈夫か?

>><319
ごめんワロタ

>>323
すまんお前もワロタ


325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 22:55:03 ID:shE9hnU6
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。


326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/17(土) 23:54:25 ID:pCEsFhLl
私のこと晒したかったの?w

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 00:55:52 ID:tQ8LatF/
>325
悲観しないで。
この世におかしいの必ずいるよ。
生きがいも無く、社会的責任もなく、一日中PCにへばりついてる異常な奴を気にすることはない。
2ちゃんでしか自己の存在を感じられないんだよ。
店主でもないモノが、多数語りで入り込んでるのも解ったし。イカッタじゃん。
まぁ、そのうち顔あわせて一杯やる時くるでしょう。
リアルでない人は羨ましくて悔しくて寂しくて、また妨害するんでしょうけど。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 01:07:47 ID:t2x7DhdN
>326 おまみゃーは酷い人だ!

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 03:02:01 ID:Wy//ElpK
僕は父・母と三人で焼鳥屋してますが去年辺りから飲酒運転などの影響でとても暇なんですけど、この先やっていけるか心配です! 誰か二代目の方いますか?何でもいいのでアドバイス欲しいです!お願いします。

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 03:21:01 ID:tQ8LatF/
ロンリー、果敢、愉快な、そしてココを削除依頼だしてる椰子発見。
気の毒なほど病み病みだ。

331 :悪態店主(本物):2007/02/18(日) 04:49:02 ID:RF38jaJv
よーよー能無し店主共、まじめに商売しとるか〜? 悪態屋も新店舗以外は
けして好調とは言えないが いっときのド暇さ加減からは抜け出してるぞ〜
>>329 さんよ、俺は何度も言ってきてることだが、酒のニオイをさせた店は
飲酒問題の影響をモロに受けるぞ、焼き鳥=酒、の固定概念を金繰り捨てろ
焼き鳥で商い続けるなら、焼き鳥=エトセトラなんだよ、「居酒屋はこの世
から絶対無くならない」などと主張する奴もいるが、酒の消費の仕方は変化
し続けてる、酒で客は呼べない時代の到来なわけだ、ならば店主が発想を変
えればいい、焼き鳥で今後も勝負していくなら焼き鳥で名を売ればいい、酒
などうちは置いてないぐらいの不陰気を出して、「長居客お断り」ぐらいの
注意書きを貼っておくといい、強気の商いに興味を持つ客も出てくるだろう
よ、しかしその後が肝心、絶対に客をガッカリさせないこと、病み付きさせ
ること、話題性を出すこと、女性客や団塊世代に媚びること、孫連れて爺さ
ん婆さんも来れる入れる店構えにすること、深夜にふらふらしてる不良共は
商売のターゲットにしないこと、こんな時代だからこそ自店舗の敷居を高く
して客層改善すること、つまり空気の入れ替えをしろってこった。 長文を
許せ、能無し共、  おやすみ。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 05:05:29 ID:94PLJKW6
「不陰気」で吹いたW
もう一回中学から通い直せよ低学歴WWW

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 05:47:25 ID:Wy//ElpK
>>331さんありがとうございます。 でも二代目達のアドバイスも聞きたいです! 引き続き意見お願いします。

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 06:04:01 ID:tQ8LatF/
>333すまんけど、
ここでは>331に反応しないでもらえると住人たすかるんだが。
よろしく。

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 10:06:38 ID:WCZdDVIz
ま、>>1くらいは読んでくださいな。

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 11:54:15 ID:SsdmIl0P
ガキや小僧と一緒に酒飲むような店は居酒屋とか焼き鳥屋と言うのかな?
まあ、飲んで楽しくもないから長居はしない

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 12:02:32 ID:BT9xlkxR
んだんだ

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 12:08:18 ID:DIG7uucW
52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。


339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 12:12:38 ID:DIG7uucW
52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前:たぬ吉くん[] 投稿日:2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は2ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。2ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら2ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで2ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。



340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 12:47:15 ID:L72iIuEe
最近になってやっぱり痛感することは、結局は料理の味とか腕とかではなく
店主とお客との関係、そしてお客さん同士の繋がり。
これが繁盛店の秘訣だよな。

無愛想な店主がやってる店は流行らないし、お客の質が悪い店も流行らない。
うちは無愛想ではないけど、接客が苦手なこともあり、俺と話したいがために来てくれるお客さんってのがほとんどいない。
せめて顔が最強にカコイイなら一人客の女のこがたくさん来てくれただろう。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 12:53:15 ID:BT9xlkxR
うちもお客さんからよく言われます。
「どの店に行っても特別味や値段に大差あるわけじゃないんだから、店主の愛想次第だよ」と。
自分も接客が大の苦手なもんで、お客がなかなか寄り付かないで困ってます。

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 14:31:43 ID:qFELgoI4
居酒屋で長居客お断りって・・・ファーストフードのお店ですか?
焼肉板やB級グルメ板にでもレスすればいいのに、なんで居酒屋?


343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 16:53:26 ID:GAkmglaQ
1店舗だすのに必要な金ってどれぐらいですか?

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/18(日) 21:13:50 ID:K1FTumox
俺は居ぬきで50マソで店購入w

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:07:52 ID:0e4JdFzU
おーいオフ会どうなったぁ
スレがねーぞぉ

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:23:51 ID:0e4JdFzU
今週は給料日前で客の入りも望めねーから
東京は今週してみねーか?
と思ったんだが。
参加できる椰子いるか?


347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:43:23 ID:wFUiAR8i
誰か教えて頂戴、いまね店舗改装中だけど
資金が底ついた、これじゃオープンできない
いいアイデア教えてくれええええええもう後がない
ちなみに見積もり850万、アチコチ増えて350万足らん

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:46:49 ID:vR+wNVtv
>>344
すっげーなww

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 00:53:11 ID:dj9j49e0
>>345
削除されたのでこちらへ
http://off4.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1171808129/


350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 04:21:28 ID:IkkI5d3w
>>348
しかも競艇当てて購入w

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 06:01:04 ID:2/dZZqdp
>>341顔が不細工なんですか?

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 15:02:04 ID:3TyJLlC/
350足んないってありえない。
見積もりの金額で、ゴリオシしないと。
ちなみに当店は20坪保証金込み1000万す。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 15:27:13 ID:0e4JdFzU
なーオフ会しよーぜぃ

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 17:31:56 ID:Uyys8ptb
ここは重複スレです。

↓に移動を御願いします
【不況】果敢に闘う個人経営者の集うスレ【飲酒問題】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164294142/

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 18:45:06 ID:PXmfWjWk
↑歴史を知らない間抜け…

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 18:55:01 ID:qwSAxENM
なにぃ・・・移動したワタシは間抜け・・・だったの?すぐ、もどります。さいたまでした。

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 19:32:29 ID:0e4JdFzU
一緒になろうや。
最近、俺ら目立ちすぎだし。

全スレに連絡しなきゃなんねーのもマンドクサw

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 20:28:44 ID:BSc2vX+J
>>354
マジで、ここを荒らさないでくれ。
真剣にお願い。
もう、そちらの変わった方々と関わり合うのはカンベン!!

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 20:47:20 ID:zOi2/+Vp
オフ話はオフ板でやればいいんじゃん。
関西の人間が少ないから、俺は拗ねてるんだぞ。
しかも、今日はいつもに増して暇orz

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 21:24:47 ID:0e4JdFzU
>>358
店主系スレは住人全部一緒だぞ。
ID見ればわかるだろ

361 :さいたま:2007/02/19(月) 21:37:42 ID:qwSAxENM
とりあえずオフ会の話は、様子みませんか?板もいままででいいんじゃない?荒らしは辞めて普通に話しましょう、自慢とかいらないんじゃない?

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/19(月) 21:58:51 ID:0e4JdFzU
ロンリー、だめ、個人経営者と同じ内容ばかり
書き込んでるんだから重複してると思うが。

ま、本来なら、店舗経営板に行かないといけないんだが・・・



363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 02:41:06 ID:JMugCOcA
ん?
このままで何か問題あるの?
リンク先に行ってみたけど1を読んだ時点で全く主旨が違ってますよ。
どうせ弱音吐くんなら、こっちのほーがやりやすいっしょ?
ちなみに俺は来年、客単2マソの店をやるけどココは見続けるよ。
書くのもアホらしいけど
おまいらを見下すつもりもない。全くない。
ココが好きってだけ。
オムレツの流れとか見てて最高に気持ち良かったよ。
くだらん誘導とかする人、おねがいやす、死んでください。

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 02:51:43 ID:VkNYQCUT
主旨は違って立てたスレでも、
話題の内容は同じになっています。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 06:37:39 ID:2vWPzYT5
俺は最初からこのスレしかカキコしてないよ。
あと、ここは板違いのスレではないので、>>362は妙なこと言うなよ。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 07:40:37 ID:aGM52TwH
>>360
ひと通り見てきたけど、アンタがマルチしてるだけに見えるがw
ID:0e4JdFzUは、たしかにたくさん見受けられた。
お前はここに来なくていいから。本当にウザイですよ。

>ま、本来なら、店舗経営板に行かないといけないんだが・・・
そういうローカルルールはないんだって前も言ったっしょ。
マジでしつこいなお前。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 09:42:38 ID:ZWJXSNHJ
某大手チェーンのスレの乱立と、バイトや社員の愚痴や中傷ばかりのスレはスルーですか?
あちらの方が、異常だと思いますが

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 11:13:16 ID:VkNYQCUT
馬鹿だな。
経営者じゃねーだろ

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 20:23:34 ID:gzCRanma
ニッパチは苦しむというが、今月絶好調の俺が来ましたよ。

19日までに136マソも売り上げてるw
こんなの初めてなのでドキドキしてる。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:20:23 ID:aGM52TwH
>>368
だから、マルチするなって。
少なくとも、ここには来ないでくれ。

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:25:08 ID:VkNYQCUT
そんなこと汁かw

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:43:04 ID:tkO7ThSu
>371
おまえ 店主スレで全部荒らしてるな! たいがいにしろ!
皆に迷惑をかけてるのはたぶん下記のものと思われ。

HOST:357659003271931 proxy318.docomo.ne.jp

削除板に行ってアクセス禁止をお願いしようぜ。



373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 21:44:39 ID:m++m3GI2
ま、誰が荒らそうが、このスレには影響ない。
暇はあるが、本気で経営苦しくて、そうそう鎌ってられないしwww('A`)

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 22:06:37 ID:yi7Xd0lu
ちょーしのいいおまいの店何坪?
うちで、それくらいなら赤字だ。

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 22:33:02 ID:x4e2EKOQ
調子の悪い当店なら、月商のボーダーライン(生活していくギリギリライン)は90万。
カウンターとテーブル2席だけの小さな店です。
今月はなんとかクリアできるかどうか、微妙な感じ……。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 00:00:25 ID:+TTve+XR
>368
おまえ反論しろよ、店主スレ全部カキコして何も言えずに逃亡か !

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 02:43:26 ID:TgY2KPIx
たのむ。アク禁にしてくれ


378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 02:58:28 ID:KVJvtLT9
>>374
マジで?この金額あげて赤字なの?

うちは坪数分からないけど、キャパは22席で
俺と従業員一人の計二人でやってる。
家賃は18万。
毎月、100くらいの売り上げしかないんで、今月の調子のよさに驚いてるw

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 07:54:54 ID:MqysWFPF
>>378
ウラヤマシス

うちは、2月らしい売上orz
売上も温暖化にならんかな……。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 12:07:51 ID:QuREFw/A
今頃になって、一人鍋メニューがよく出るようになった。
でも、もう春だよなぁ。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 20:22:54 ID:MqysWFPF
あーーー暇\(^o^)/

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 20:28:46 ID:MqysWFPF
\(^o^)/
って、顔文字変換じゃなく、ケータイから、記号を一個一個選んで、カキコできるくらい暇

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 07:43:11 ID:EaXNvpdz
もう2月も終わろうとしてるのか……。
家賃どうしよう。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:05:18 ID:nspoykcV
うちもやばいです
三月になたら人が動きますかね?

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 14:51:01 ID:PJRDyfvk
25日は日曜なので、世間は金曜日の明日が給料日。
明日に期待だっ!

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 16:02:22 ID:ejChNaXr
どうしても二月はいつも赤字。
三月はとりかえしてやる。

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 18:56:37 ID:hovR//LB
うちはO田区の場末にある居酒屋。
今日変な電話がありました。
相手は、聞いたことも無い出版社からで、
内容は、某演歌歌手と(x戸の花嫁歌ってた人)
ウチの店の店主と対談?してほしいというもの。
なんでうち?って聞いたら、出版社の横のつながりで
お宅様のいい話を聞いたからって..........
怪しいので断りました。
こんな電話かかってきた店主さんいませんか?
ウチ零細店でげーのーかいとは無縁です

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 19:01:44 ID:CWqvrOde
あ!ウチは昨日その電話あった。
がちゃぎりしてやって終わり。

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 19:53:03 ID:EaXNvpdz
>>387
数スレ前に、ここで同じ話題がありましたよww
どうも、バカ高い掲載料を取られるとのこと。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/22(木) 23:04:03 ID:hovR//LB
>>388
K柳Rミコでしたか?

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 00:59:43 ID:33wIeJoc
あななおばはんと何話すんやw

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 03:14:29 ID:BJ18DkVa
1月と2月の家賃払えてない

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 03:27:13 ID:cWRD93uH
三月返せばいいさ

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 07:05:23 ID:S24yVyG1
家主が変わった。
俺が借りた時(5年前)は1300万円の物件だったのに、2500万円で売られたそうな。
本当にバブルは来てるんですね。局地的に。
家賃は一昨年に22万→20万と下げてもらったんだけど、新家主とまた交渉してみるかな……。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 12:10:10 ID:rshP4Ogn
さあ、世間は給料日。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 12:48:19 ID:cWRD93uH
1300万程度の物件に22万の家賃…
金借りれたら、確実に買うな。

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/23(金) 14:48:53 ID:eZNrIsc4
昨日は客3名のみでワースト記録更新。ボトルがおりて売り上げは14,400円
あったけどね。今日は仕込みもないので四時までしっかり体を休めてリベンジ
だー!








え?…今晩雨だって…?orz


398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 12:31:13 ID:vlWWDSy9
>>396
家賃払う方が、税金面等々では有利だったりするもんだ。
共益費や修繕費もバカにならんし。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 12:32:19 ID:P7ERkAAA
昨日隣にFC店オープンしたすけど、金曜は大体40-80人くるんですが、昨日は三人の来店。
金曜で今月最悪の来店数です。
まさか今日も、そしてこれからも

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 13:43:39 ID:LWrfgKi6
FCかぁ・・・・
今後、FCにないメニューとか、個人店ならでの特徴出していく以外ないね。


近々うちも、近所に・・・・・・><

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 18:37:26 ID:+rBGQ8OM
家賃稼がないかんのに、なんだかなぁ〜の週末、月末、給料後だよ。
FC周り近所にできる↑の天使とこは、商業地域なの?
うちはなーんでも無い町角なんでチェーンやFCできないから、その点は安心だけど。
ハナっから客数すくナイス。

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 18:57:07 ID:oaHbUSE/
>>399の本日の来客数を予想するスレ。

8人に3000山サン正宗


403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 21:35:23 ID:AitmXhwQ
おいおいFC出店はチャンスでもあるぞ
せっかく向こう目当てでも集客しきれないとかあるし
その時はチャンスだ。

・・・でも激安店じゃ客層もまた違うからな
安けりゃ良い客は味より値段だからな

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 23:39:04 ID:tHVAHYsd
おいおいココもホントに腐ったな!
オマエ等廃業したらドウだ (・・?)ククク…

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/24(土) 23:42:02 ID:xstSB9iA
確かに…

406 :悪態店主(本物):2007/02/25(日) 02:18:43 ID:Wl4mslRk
同感だな、  だから能無し店主なんだよお前等は
寝る、おやすみ。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 11:51:51 ID:ao+j8loZ
FC近所に出来て悪い事なんかあるの?
無意味に営業してくれるから
周囲の人達の認知度あげてくれるし
たいしてウマーなもんもださねーから客も比較しやすいし
無意味に駐車場広いから
隣にでも出来てくれねーかなぁ

近所に出来たって言ってる人、
どーせ目新しいから
今、人が集まってるだけで
長い目でみたら
絶対プラスに働くから
あんまり落ち込む必要なんか無いよんw

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 12:35:49 ID:4/mMEMEF
FC隣に出来たヤツス。
どうやら初日生ビール80円というオープニングをしたみたいで←表には出さずポスティングしたみたいです。
FC店オープン二日目、当店70人来店 復活しました。
ただ これから何をするか分からない、売上第一主義のFC店
あなどれないす

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 13:48:46 ID:tDbeBuRO
急に寒くなったせいか、風邪が流行ってるな。
皆さん、体調管理には気をつけてください(W悪は風邪こじらせて氏ね)。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 14:58:56 ID:ao+j8loZ
どーせ安売りしか
脳のねえバカがやる事だ
ほっとけほっとけw
それよりも
バカが集客してくれてる
うちに、
店の前に手書きで
「○○産○○料理が異常に美味い店」とか
「他店では絶対に味わえないパリパリサクサクの○○料理が食べれる店」
なんてでっかく書いて
バカが撒いた餌に食い付いて来たお客に
「へーココこんな料理が売りなんや」とか
「あれ、こんな所にこんな店あったんや」って思わす攻撃を仕掛けるんだw
今しんどくても
半年後、一年後には
絶対に実になるヨンw あと看板に
「自信かなり有りw」
みたいな書き方しないと
お客は釣れないよ

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 15:17:55 ID:N3CwMuQe
脱サラで開業して19年目。初めて書き込みします。
バブル〜崩壊後しばらくのバブルの残りっカスがあった頃は、金が湧いてました。
数年前のITバブルや現在の好景気は、当店には何らの好影響もありませんw
現在はかなりお寒い状態ですが、赤字にさえならなければいいかな、と思います。

何度か、店舗拡大の話があり、挑戦していれば、今ごろは巨大チェーンを築いていたかもしれません。
(ま、経営の才能や度胸がないので、失敗していた可能性が高いですが…)
でも、今こうして小さな店を構えて、自由に営業できてる環境が、本当に穏やかな幸せを感じます。

くだらないことを書きましたが、皆さんも、不安に押しつぶされずに頑張って欲しいです。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 17:48:09 ID:Bgn2GrHP
>>411
大先輩こんにちは。
売上厳しい時は心が荒むけど、“穏やか”に頑張っていきたいものですね。

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:14:46 ID:ce6pzjDs
あーー。
2月が終わっちゃうじゃん。

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:28:12 ID:PbxKeef1
でも、3月が始まるよ。
来月は 予約が7件も入ってるよ(´∀`)/オラヤタヨ−

法事の仕出しの注文も来てるし イイヨイイヨ〜
2月は無い事にして、3月頑張るッス
早く風邪を治さねばなんねえ
今日はもう寝る。オヤスミ

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 18:32:52 ID:xkt9P4wC
夕べ親父が焼鳥焼きながら倒れてさ、
結局たちくらみで大事にはいたらなかったんだけど
咄嗟に「入院費ドウシヨウ!((((;゚д゚)))」と思ってしまった。
親父よスマン…

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 21:54:05 ID:eFj70PVT
>>415
わかるなぁ。
そこまで深刻じゃないが、うちも先日、飼いぬこが体調を崩した。
咄嗟に浮かんだのは医療費のこと(汗)。

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 22:38:00 ID:EmxryWtD
お節介だが
>407はFCと郊外型チェーン店を混同していない?
2、30坪の居酒屋FCってあるじゃん。
大●とか八●伝とかさ。
あんなんがウチの並びに出来た日には飛んじゃうよ。

418 :407:2007/02/25(日) 23:23:43 ID:ao+j8loZ
うんしてたw
でも近所に店が出来る事はいい事だとは真剣に思う

419 :悪態店主(本物):2007/02/26(月) 06:26:29 ID:Y9KFK25C
よーよー、蛆虫共〜二月の戦況は悪いままだった能無し店主が多かった
みたいだが、新店舗はもちろん、旧店舗も持ち直した二月だったぞ、
25日の段階で駅前店の前年比が11・3%アップ、商店街店に至っては
20・8%アップだ、早目早目の対応が成果として現れるわけだ、客層を
見直して各々がベストを尽くせる環境作りからもう一度はじめてみろよ
FCが衰退してる地域の生き残り店舗をしっかりリサーチするこったな
自分の城は自分で良くしろや、能無し共、 寝る、おやすみ。


420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 10:36:21 ID:esk1BlKb
はぁ〜 きちがいに蛆虫とい(以下略)

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 12:16:02 ID:c/6X4cCe
今日もマターリ経営しましょう♪

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 12:50:02 ID:oynQr1OU
んだんだ

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 14:33:42 ID:y3Lms3Jq
マルチ乙ーw


居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ9
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1169969892/
422:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/26(月) 12:50:02 ID:oynQr1OU
んだんだ

悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164110448/
153:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/02/26(月) 12:45:51 ID:oynQr1OU
制度融資を初めて知り、勢い借り入れしたはいいが、
早くも資金繰りが厳しくなり焦っている馬鹿の見本。
薄っぺらなあいつのやりそうなこっちゃω。

【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155503926/
627:寝袋さんへ :2007/02/26(月) 06:33:12 ID:oynQr1OU
カウンター五席かい、それじゃあ確かに三人だねー。
客は一個おきに席取るからなぁ。
何か工夫して席数増やせないの?
いっそ角うちみたいに立ち呑みにするとか。
回転率あげるなら立ちだよ。
ただし、一つだけどこにも負けない自慢の“ウリ”が必要だね。
それと、安さだ。
たとえば関西の立ち呑み串揚げ、もつ煮、ドテ焼きとかさ。
特に串揚げなら、すべての居酒屋メニュー排除して、フライヤーだけ置いてさ。
串刺しに仕込んだネタをケースに陳列。
で、全品百円均一、イメージ湧くかな?
思うに、狭小店舗を借りるくらいだから、そこそこ通りはあるんでしょう?
ならば、可能性はあると思うよ。

失礼な言い方だけど、ハードルは高くないとオモ。
あなたのような規模の店でも繁盛店は現存してるんだから、マジでがんばって!
ポジティブにアグレッシブに!


424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 15:30:24 ID:wSJwWSjM
>>423
お前がやってる事がマルチポストだが、、、、「当然削除対象」
oynQr1OUさんは各スレにカキコしてるだけ。

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 20:23:02 ID:AKCestKj
とりあえずマターリ。

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 21:13:32 ID:gTRFPb+P
団塊世代の定年、新卒雇用回復。

歓送迎会シーズンはもうすぐ。
オフィス街に店を構える当店は、このチャンスを是非ともモノにしたいところ。
元営業マンの俺。久々に能動的な営業をしてみますわ。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 21:31:09 ID:oJuAV6Wz
>411
俺も同じようなもんです。売り上げなくてもどうにかなるし。常連さんは皆年取って
しまったし、従業員もそれなりにww。 今、店2軒持ってるが、イマイチ若い時の
ように元気が出ない。 ま、それでも色々と次の手は打ってます。またカキコしてください。


428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 21:53:13 ID:oynQr1OU
>423
ねぎらいのカキコサンキュ!

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 23:24:58 ID:y3Lms3Jq
>>428
どういたしましてーw

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 02:27:15 ID:M2O+Z6Jz
>>426
>団塊世代の定年、新卒雇用回復。

でも、給与所得者の収入減少は続いている今日この頃・・・
借入金がなけりゃ楽にやって行けるんだけどな〜
返済がw

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 07:43:16 ID:QtV9wMk/
大企業の一部は景気良さそうだけどな。
去年も、冬のボーナスが云々と、俺には果てしなく縁遠くなった話を、常連さんがしてたなぁ。

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 15:00:38 ID:KHJhhD0a
ミニバブルは局地的だからねぇ。
うちみたいな地方都市じゃ、好景気はあまり感じられないな。
分譲マンションの価格と、駅前の地価が上がった程度。
このまま金利や消費税が上がり続けると思うと恐ろしい。

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 20:54:58 ID:u9Te3VHe
今日は、送迎会で貸切中なんだが、あまりにも場が暗い。
飲み放題にもかかわらず酒があまり出ないのは、とても喜ばしいことではあるが。
「課長が○○に飛ばされるなんて絶対ありえないですよ。俺もこんな会社やめてやります」
「おい、早まるな」
みたいな会話が延々と……。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/27(火) 22:37:29 ID:nqnaTi19
今日は早仕舞いかな・・・

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 02:44:57 ID:QyINXpt5
2月最低な売り上げになりました。
家賃が払えない。そろそろ大家が文句言ってきそう。
店が70万円
家が20万円

払えない。消費者金融も枠がいっぱい。

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 03:03:46 ID:qXzzPsAo
ひー
スゲエ家賃。今までやってきた事が凄いな

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 04:23:29 ID:xZBcY0T/
435はセレブ

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 10:38:57 ID:OGYRht6r
何ヶ月か溜まってるんじゃ?


439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 16:16:44 ID:qPMUoTo+
俺もずっと綱渡りしてきた。
瀬戸際で、万馬券が当たったおかげで乗り切れたことも……。
ま、なんとかなると思えば、なんとかなるさ。

440 :435:2007/03/01(木) 00:41:54 ID:ZkIFWEqf
すみません。
書き方がわかりづらいですね。
店は3か月分。3月分も先払いなので。
家が2か月分、たまってます。
払える予定がたたない。
毎日暇です。

441 :435:2007/03/01(木) 00:42:54 ID:ZkIFWEqf
店は光熱費と共益費も込みです。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 07:42:48 ID:7YyAp9Dq
まあ、頑張れ。
>>439さんの言うとおりだ。

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 14:41:29 ID:bqDJVPCv
http://pmpmpmlove.suppa.jp/

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 16:05:21 ID:dbO/8Tm0
3月は頑張ろう!

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 23:57:29 ID:q9Aaw+eJ
風邪が治んない。
熱も37.2°から下がんない
寝込むほどじゃないから店開けてるけど
スンゴイ辛い
お客さん結構来てくれてるし使ってくれてる
体調の良いとき来てくんないかなあ‥
料理味見しないで作ってるけど、美味いね言うし
力を抜いた方が評価が高いってのが凹む

つまりアレです
自分でも何を書き込んでんのか良くわかんね

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 07:53:24 ID:U5mVyGlo
今年の風邪は長引いてる人が多いね。
カラダが資本の皆さん、気をつけてください。
ちょっとでも風邪引くと、洗い物なんかでこじらせちゃうもんね。

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 13:32:11 ID:6vxZiZvL
花粉症なのか風邪なのかはっきりしない症状の人が多いみたいです。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 18:19:04 ID:lUejrBQc
すいません、ちょっと聞きたいんだけどけば、おしぼりを自分のとこで
洗っている方いますか、今度から手洗いしようとおもってるんだけど
いまいちやり方がわからなくて、使ったら水で薄めた漂白ざいに
いれとけばいいかな?
おしえて


449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 18:34:19 ID:+fewFCHV
寝袋………

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 21:36:06 ID:MY65Q9vz
>>448
すぐにボロボロになりますよ。
臭いもなかなか取れないし、うっかりしてて髪の毛なんかがついたまま提供しちゃったり……。
手間を考えたら、レンタルor紙おしぼりの方がいいかと思います。

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 00:24:16 ID:T4yPuQoQ
もしやるなら洗濯機で
二度洗い。
漂白剤、芳香剤もたくさん使う。
脱水は途中で止める。
でないとパサパサになる。
蒸し器に入れるとき、
フアブリーズをスプレー。

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 01:41:11 ID:SczbQqDi
うちは自家洗浄だけど、洗濯機で1度洗い。
ふつうの洗剤。それでも「いい匂いだね」とかほめられることもある。
「芳香剤使ってますからー」とか言っておく。(使ってない。)
脱水も最後まで。

ただし、汚れの具合によっては洗濯機ではきれいにならないのもあり、
そういうのはよけといてハイターで漂白。

確かにボロボロにはなる。
そして、洗ったり干したりの手間と洗剤代を考えるとレンタルのほうがいいかもと
思うことはよくある。(ただし金がない。)

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 02:34:07 ID:ccpFUZnK
>>448 初めてここに書き込むが、削る部分を間違っていないか?
お客さんが最初に手にするのがおしぼり。
そのおしぼり代をケチっては本末転倒の様な気がするが…
サービスと経費削減とはそういうものではないと俺は思う。
まぁ余所のスレで叩かれている奴の独り言として言わせてもらうW

454 :悪態店主(本物):2007/03/03(土) 03:31:43 ID:tfkdpwwr
↑以下同文、    
しかしあれだな〜、半年前にも オシボリの話しになってたな〜。
疲れた、寝る。おやすみ。

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 04:32:07 ID:A6JdMtgd
俺もオシボリは手洗い。除菌して柔軟剤も使う。
市販(外注)のものはかえって不潔な気がするから。
以前近所にオシボリ屋さんがあったが、そこ見てから使う気がせん。
他所の店行ってもへんな匂いするやつとかあるし。
だから自信持って出してるよ。別に経費節減ではない。
手間がかからなくて外注の方がよっぽど楽だけど、外注=清潔、ではないと思う。

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 04:44:42 ID:KKOzQteK
確かにな。醤油シミが薄く取れきれてないやつも年に数回みる。
どんな作業工程で洗われてるのかしらんが、割といい加減かもしれない。
まぁ、ヤー公にちょっかい出されても面倒くさいからとりあえず使ってる。

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 06:41:30 ID:vH4tUhaD
おしぼりは近所の店と共同で使うとコストダウンだよ。
うちの店は近所の居酒屋やスナックと4軒で使っている。
一軒あたり月三千円位。
業者には内緒w。



458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 06:51:47 ID:hHDPVYye
うちは一ヶ月6300円で1000本まで使い放題。
普通に使ってれば月500〜600本程度にしかならないので、
むきになって1000本使ってるよ。顔拭いたり雑巾がわりにしたりw

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 09:35:36 ID:2JlIjMGq
>>457
なるほどな。
ついでにゴミ業者も共同でやればお得だな。

>>458
ワロスw
うちも、雑巾代わりにはよく使う。

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 15:33:09 ID:ISi7UUQr
学生の頃バイトしてた居酒屋ではトイレ掃除におしぼり使ってたなぁ。

うちのおしぼり屋は通常の汚れ(醤油じみ等)以外の汚し方すると
うるさく怒られる w  でも逆に信頼できる。

ひどい業者だと風俗とかと取引してる所もあるみたい
チン毛とか絡まってそうで怖い。



461 :448:2007/03/03(土) 17:56:58 ID:VBbFKupc
みんないろいろありがとう、参考になったよ。
>>453 まあ,店の規模やいろいろな事情は、ひとそれぞれなんで。
がんばって自分のとこでやってみるよ、だめだったらまた業者つかうし

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 20:25:21 ID:SczbQqDi
おしぼり屋を使うことを誇りのように思っているヤツが何人かいるようだけど、
自分で洗うのは単にケチってるだけじゃないんだよ。
高級店なんかでは、おしぼり屋のおしぼりを開けてもう一度洗って巻きなおして
から使う。袋のままだとどうしても小さな汚れとか毛とかが残ってる可能性があるから。

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 22:40:48 ID:t0EXXpwc
>>462
>おしぼり屋のおしぼりを開けてもう一度洗って巻きなおして
もう一度洗うのはすごいけど、巻きなおしは常識っしょ。

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 23:01:08 ID:u3xhJpFB
風俗店と取引してるお絞り屋は要注意! 以前おれんちでお客さんに
お絞りの中に毛(アンダーヘア)が入ってたとクレーム。
で、お絞り屋を替えた。

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 23:34:17 ID:0xUJjoph
俺の店でもチン毛が入ってた事が数回あるわ・・・


466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 00:09:41 ID:yZD0j2Xd
工エエェェ(´д`)ェェエエ工...
チン毛はおげふぃん。

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 01:24:01 ID:ySsQp/s/
>464-465
チン毛の根拠は?○ん毛との識別方法を20字以内で簡潔に述べよ。 m9(`・ω・´)

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 01:25:19 ID:ySsQp/s/
失礼、465ね。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 01:54:14 ID:zB645IKq
万毛がつくシチュエーションが思いつかない(20)

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 03:30:10 ID:V+7oy1b+
今週祖母の死去により店を休む事になった。不謹慎ながら3月になって忙しくなり当日も予約があっただけに・・・仕方ないか・・・冠婚葬祭は日銭商売にはキツイ・・・

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 08:42:41 ID:xBFKQpJ6
>>470
うちも一昨年、祖父が危篤になって田舎に帰った。
んで、危篤状態が1週間以上も続き、かなり長い期間休業することになったんだよな。
正直、「まだ生きてるのかよ」なんて気持ちになってしまった自分がいる。
しかし、祖父は、俺に対して僅かながら金を残してくれていた。そこで初めて泣いた。
金ないけど、今度の盆か正月には田舎に帰って祖母の顔を見ようと思う。

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 07:00:09 ID:0M6CDeX7
私は昨年50歳にして開業したまだ新参店主です。
個人で店をやっていくというのはつらくもあり、楽しくも有り。
ここの皆さんはサラリーマンの何倍も苦労してきているだけあって、
人間的な成長がうかがえます。若い人が多いのでしょうが、尊敬の
念を抱きますよ。
まだ未熟者ですがみなさんに負けないよう頑張ります。

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 07:16:31 ID:6DJzOwPG
おしぼりといえば、ハートマークのついたおしぼりが、ある程度の基準をクリアしたものだと聞いたことがある。
うちが使っているおしぼりにも、袋にマークついてるよ。

>>472
ここはタイトルどおりの店主が集うスレなので、尊敬には値しませんよ。
ただ、>>1にもあるように、それなりの努力を重ねてるからこそ、今でも店を構えていられるんですけどね。
50歳にして開業ということは、それだけの社会経験があり、大きな強みになると思いますよ。
サラリーマンにはサラリーマンの辛さがありますもんね。

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 15:44:35 ID:0FJ2jtYq
50過ぎで開業 すごいす
体力勝負なんで、がんばってな。
俺はもうすぐ40で十年やってるけど、正直 体きついっす。

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 19:57:16 ID:COJ/3kA3
>>472

脱サラで30で開業して2年になる「先輩」です。
この2年で感じたことをふまえ、僭越ながらアドバイス。

>サラリーマンの何倍も苦労してきているだけあって、
>人間的な成長がうかがえます。若い人が多いのでしょうが、尊敬の
>念を抱きますよ。

本気でそう思っているのなら、ダメです。
(そういうことをお世辞で言える術は大事だけど。)
あなたがこれまでの50年をどう過ごしてきたか知らないけど、
あなたは自分のキャリアをこれからの店舗運営に活かしていく立場なのです。
若いうちから修行してた人を本気でえらいと思ってしまったら、
本気で若いうちから修行してた人には絶対にかないません。
口には出さずとも、自分のキャリアに自信を持ってください。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 20:10:39 ID:CFRTl5Ex
>>475
そういう先輩風ってウザすぎですわよ。
頼まれてもいねぇアドバイスをまぁペラペラとえらい熱弁っぷりで。
「ダメです。」とか断言できるキャリア2年ってかっこいいですねw

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 20:26:46 ID:COJ/3kA3
うるせえよ本当は半年だよ空気嫁。
こちとら悪天候ノーゲストで気が立ってやがるんでい。

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 23:51:12 ID:UUeALzi0
>>475さんは、いい感じのレスだと思うけどな。
皮肉まじえた説教カキコを書く某氏とは全然違う。
でも、472氏が謙虚な気持ちを持つことはダメなことではないと思う。
だがしかし、客に対してそういう態度を見せすぎると、客に舐められる危険はあるかも……。
客に舐められて、常連客に店を私物化されたら終わりですからね……。

479 :466です:2007/03/06(火) 00:52:36 ID:EhKYAAQt
マジ25年やってます。はっきり言って年数には意味はありません。
皆、独立店主です。プライド持ってやりましょう。

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 01:53:20 ID:3ziW4h7x
どちらにしてもミナ一所懸命だヨね。
みなナリワイ(生業)のために、様々な経験から多角的に接客スタイルがあるわけだし。
何が正解っちゃないよね。
それは、商品であったり雰囲気や店主のキャラだったり。


481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 02:01:46 ID:aOpLcaI4
>480
そのとおりだと思う。

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 05:08:27 ID:95Ni1ldm
とっつぁんの開業でみんな心洗われたね。
三月は稼ぎ時!
二月よりはいーだろ

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 06:11:52 ID:3ziW4h7x
ところが、今月はいってからパッタリですの。
二月の方がペースよかったのはうちだけ?
まじ心配になってきたりして。焦ります。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 11:32:10 ID:tdMh7PAy
うちも三月に入ってヒマになったよ。
十月もヒマだったりするから…、会社の決算時期と関係してるのかなー?
なんて思っておりやす。

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 13:42:18 ID:95Ni1ldm
毎年今くらいは、二月の延長みたいだけど、中場から逆転。
暇な時は掃除でもしてぴかぴかで、後半巻き返そうぜ。

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 15:52:22 ID:3ziW4h7x
そう言われてみれば中旬から一気に取り返しってカンジのデータですな。
風邪して休むなら今のうち。
店内いじるのも今だな。
よーし後半はやってやんよ!

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 01:13:41 ID:OINCoYzg
>482脳内か?
卒業、受験、入学、就職、転勤、年度末、納税etc‥
123悪いのは定説
今月末から花見シーズンだしな終わるまで充電汁!

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 01:41:43 ID:uNR7VlhA
>>487
大文字ばっかりのIDもくどいよねw

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 07:40:31 ID:kBqEvtHx
うちは送迎会の予約がチラホラ。

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 10:44:28 ID:bhuzFoZN
三月は出だし好調。
話し変わってみんなは人件費、材料費は何パーくらい?

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 13:04:06 ID:exE6BBkW
人件費ゼロ。
材料費とかは丼勘定。
シンプルに日銭を稼げればOK。

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 16:57:20 ID:bhuzFoZN
あんま勉強せずに店出したので教えてほしいのですが。
自分の給料はナンlくらいになればいいんですかね?

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 17:26:29 ID:EMecUQHn
勉強不足の店主なだけに、なんも伝わらん!
店の規模にもよるし。
もう少し具体的におしえてよ。君の店の事

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 17:49:21 ID:bhuzFoZN
すいません・・・。
規模は27席で1ヵ月の売り上げは約110万位です。
バイトは一人です。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 20:46:53 ID:EMecUQHn
ギャラがナンパーより
赤字じゃないの?

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 22:52:43 ID:jAmnlEga
うちは人件費30%前後、食材30〜32%。
しかし、2月は暇で人件費40%超えてしまったよ。。。

>>492
取れるんだったら欲しいと思うだけとればいいと思う。
どうせ、内部留保と同じ扱いだから厳しくなってきたら自分の財布からお金だすんだから。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 07:15:04 ID:dgfu9iX7
急に寒くなったなぁ。
鍋メニューをヤメたばっかりなのに……。

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 09:26:51 ID:iVvLZvxv
>>495
でも家賃が3万なんですよね。

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 09:27:52 ID:iVvLZvxv
>>495
でも家賃が3万なんですよね。

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 20:27:23 ID:oK/eH7Rm
さきほど帰った客が、カウンターごしにこちらに向かってゲロ吐いた……。

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 21:35:13 ID:LjX5g9hM
ゲロ放出はこの商売やってると誰もが通るテロ被害だよな。
年に一回ぐらい危ない場面に出くわす。
俺も昔はもらいそうになりながら処理してたけど、今は従業員がいるから逃げてる。
床ならまだしも座布団の上とかだと即廃棄処分だし、恐ろしい攻撃だよ。
つまり、吐くほど飲むなこのハゲ迷惑料おいていけってかまずは氏ねよと言うことだと思います。

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/08(木) 23:52:29 ID:iBbTWpsI
俺の店は場所柄?月に5回程ある!極道御用達の店みたいな感じだから
極道とサラの比率五分五分・・・
でもその分うわのせしてる。ヤクザの中生は700円www
向こうも納得済みwww

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 03:01:08 ID:3TGzsV6r
うちはゲロ放出処理代はちゃんともらってるよ。
乾湿両用掃除機で吸い込んで
おしぼり屋のおしぼりでパパっと拭いて
樋口一葉か福沢諭吉ゲト。
どちらにするかは状況次第で決めてます。


504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/09(金) 07:33:19 ID:d31jRLX+
>>503
ヒドス
ま、客が納得してるならいいだろうけど。
てか、酔った状態で払うか?
次に来店したときに平謝りして金を出そうとする客ならいるけど。

505 :悪態店主(本物):2007/03/10(土) 02:20:40 ID:zorqKaie
>>504なにがヒドスじゃボケっ! 100人の店主がいりゃ〜100通りの敷居が
あるんじゃ 空弾みに客側の同情を臭よわすのはココでは慎め 世間知らずめが!
樋口や福沢で済ますならまだまだ良心的だろ、
それから >>502 お前も度胸がね〜な〜 筋者はボラれにきてんだぞ生中700円
じゃチンピラクラスだろうよ 筋者相場は生中2000円 それ以下は逆に失礼に
あたるんだぞ!アホめがっ! ここは客分も来てるだろうから書き足すが、店に無礼
をかけたなら 翌日にはしらふで改めて謝罪に出向くものだ、損害費用はもちろん
手土産持って穴埋めに大口の団体予約を手配するぐらいの気遣いが必要なんだ
この頃の若造はそれすら知らずに社会に出てきやがるから困る、だから口で言って
解らね〜やつは、体に教えてやる、人様の家に出入りする礼儀ってやつをな。
ねる、おやすみ。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 02:49:27 ID:DwZTFOM7
お疲れ〜。うちは明日で鍋物終了。来週から徐々に春メニューに移していくよ。
もう少しして雪が完全に溶けたらタラの芽ガッツリ取って来る予定。
天ぷらにしたら割といい値段抜けるから、毎年指から血出して嫁とアホほど探す。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 03:04:35 ID:odOLZLOp
春メニューかぁ。
お互いの参考に、具体的な商品名だけでも羅列しあわない?
いってる俺はいまんとこ、ノーアイデアで申し訳ないです。

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 03:45:23 ID:DwZTFOM7
うちは山が近いからピーク時は山菜が多いよ。
参考にならないかもしれないけど、前にやってみていいと思ったのは
あさりとキャベツの蒸し煮。まぁ、単なる酒蒸しなんだけど、手間なしだし、
ワイン飛ばして、匂いだしてやりゃあそれなりに様になって喜ばれます。
ではではおやすみなさい。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 07:24:06 ID:VeqFFXE7
>>505
ギガヒドス
お前が

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 10:21:42 ID:CoemDFyH
>>507
ずるいね。

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 14:45:30 ID:toBN7pER
>>505
お前おもろいわwww

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 21:22:04 ID:Ecg/HWeN
確定申告・・・どうしよう。
去年開業して、青色申告でいきます届を出したんだけど、
まだひとつも帳簿つけてない・・・・。
申告って、ブッチするとどんなデメリットがあるんですか?
バレるの?バレたら追徴金とか?あとで余裕が出てきたときに
過去にさかのぼって申告しなおすとかできるの??
心配で夜も眠れません。
つうか夜も寝ないで帳簿つけろって話なんですが。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 02:22:01 ID:yC5aI5u6
マジレスしてやるよ            
開業三年ぐらいは調査はきやしない
青申出だしてるならせいぜい赤字出すことだ、そもそも初年度で黒字出るか?
営業収支は別にして初期投資有るだろが
決算書と申告書さえ出せば出納帳や補助簿なんか見に来ない
消費税も考慮に入れとけ借り入れするなら別だけど

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 02:43:31 ID:Cw/49jYv
俺は激安税理士さんに丸投げ。
今後、弁護士の増加に伴い、税務分野に進出する弁護士も増えるだろうし、
税理士顧問料は、どんどん安くなるはずだよ。
やっぱ、専門家に任せるのが安心。・・・・安いなら。

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 04:26:04 ID:IHc1kKlC
>>507
ケンケンかつを炙り造り
桜鯛の和風カルパッチョ
春キャベツとじゃこのサラダ
鰆の葱味噌チーズ焼
春野菜の蒸篭蒸タルタルソース

こんなもんかな。
いまいち、インパクトに欠けるが。

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 04:48:35 ID:zPJ3QiE9
>>512
赤字だったら申告しなくても良いはず。
ただ、申告しておくとその赤字を来年以降に繰り越せるので有効に使える。
無申告は15%の加算税(自分で申し出た場合)。ばれた場合は40%加算。
だったかな。申告会場に行って相談してみたら。

517 :512:2007/03/11(日) 07:01:13 ID:D9T0c2Cl
もちろんまっ赤っ赤です。
>開業三年ぐらいは調査はきやしない
>赤字を来年以降に繰り越せるので有効に使える
あたりは共通認識です。

では、無申告であとから申し出て申告する場合も赤字の次年度繰越は有効なのか?
夜も眠れ・・・すいませんいま起きました。

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 07:29:16 ID:/gugQ+0r
おらぁ七年もぐらだよー。
申告するつもりもない。
心配なら住民票定期的に移動させれば?


519 :512:2007/03/11(日) 10:46:28 ID:D9T0c2Cl
スゴス。
7年土中にもぐった後に地上に出て1週間で命を終えたりしないことを祈る。

心配なのは、開業のときに青色でいくぜ届を出しちゃったことなんですよね。
バレバレじゃん。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 12:15:31 ID:yC5aI5u6
>517そりゃ虫が良すぎるだろ
それが出来るなら皆やる
赤字で申告しなくていいって言ったって
すでに設立届けだして青申申請してるのに出さなきゃ無申告だ
最初から青に下のなら赤字を温存しろ、飲酒問題云々の時期に黒字で出すのも如何なものかなハハハ

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 13:31:14 ID:SeNFY30Y
えっ
蝉の話ししてんの?

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 00:21:30 ID:dAdhmDd5
サメじゃね。

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 04:33:02 ID:Qcn0lk2T
税務署に入られる位のやつになりてーな。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 04:36:21 ID:n4TwU85L
ほんまんのw

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 07:36:42 ID:iZM4ifcq
小規模な居酒屋でも、赤字申告続けてたら、奴らは来ますよ。

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 10:29:44 ID:5czK5j4b
熱いお茶、ってただで出してますか?

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 10:41:56 ID:4oLjejJy
当たり前のように茶を要求してくるお客さんが多くてびっくりします。
うちは有料ですけどって確認してます。

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 12:42:59 ID:n4TwU85L
ダマって伝票つけときゃいいじゃん
いちいち言わなくても
常識だろ金払うの

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 14:14:02 ID:xMfy+2tE
お茶はただで出すよ。
煎茶とかりがねくき茶自分で適当にブレンドした奴。
200gで800円〜1000円くらいの安いのだけどw
水は水道水だな。

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 16:58:02 ID:QYQdpkDo
うちは1ドリンク制にしたよ。

つーか酒飲めなかったらウーロン茶くらい注文しろよ
あんまりせこい事するなよって感じ。

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 19:10:23 ID:Qcn0lk2T
お茶はあるけど、それだけの注文なら、ないといいます。
そうすると水下さいって、言われる。
の み や だぜ ババー

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 21:23:52 ID:5N1GV/mY
緊急に質問です!
だれもきません、ウチだけですよね。

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 21:27:13 ID:Qcn0lk2T
うちも来ない
雪のせいにしてる

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 22:06:09 ID:n4TwU85L
ぽろぽろ

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 00:20:28 ID:Ik3QVW90
猛吹雪だった。
予約入ってたけどキャンセルされなくて本当に良かった…

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 19:03:07 ID:w4NWjcrW
寒い。
鍋メニューを大慌てで再開したぞ。

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 20:16:00 ID:i7Dm8Wqy
今月まじでやばい事態です。

538 :スタジオ:2007/03/14(水) 00:49:00 ID:TUKLGOyH
みなさ〜ん
消費税イクラ?
もう払った?
これ、はらわなかったらやばい?
ちなみにうちは、51万!!
まじ、無理ぃぃぃぃ!!

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 00:51:37 ID:rwUS2Zgl
>>538
うちは57万円。
一括で払うの無理だから分割。でも利息がメチャクチャつく。
個人商店が1番可哀想じゃまい?

2月の売り上げ最悪。でも3月もひどい。

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 00:58:14 ID:YyYnHbkU
右肩下がりでいつも悪いんだろう?

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 01:11:52 ID:iLOAj+mh
預かり消費税から支払い消費税引いて、差額がそれだけの額?
すごいね。
年商1500万以上なんだ。
うらやましいです。

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 07:38:04 ID:Bsr2dmkv
年商だけじゃ、すごいかすごくないかわからんでしょ。

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 10:06:18 ID:myS3aEgc
↑たとえばロンリー店で年商1500Mなら優秀と思うけどねw

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 14:43:50 ID:ar6xWB8+
1500M=15億。
世間ではね。

ロンリーで15億は、そりゃ優秀だ。

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 18:34:23 ID:a5rASoL4
ここはロンリー店主スレじゃないからな……。
俺はロンリー兼だめ店主だが。

うちは年商1200マソくらい。それでも、結構厳しい。
消費税は払いたくないから、申告は…(ry

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 22:06:38 ID:TUKLGOyH
↑えーマジ!
ばれないの?
オイラも払いたくないんで、
何か裏技知ってる人いたらおせ‐て―!

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 22:29:38 ID:evNf/LbA
払えよタコ

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 00:01:03 ID:Bm2bTThQ
消費税は単純に支払い…
預かり…の差額じゃないぜ科目によって分けられる
よく読み返してみろ
日本の三大義務の一つ納税だからキチット払おう!
よく考えてから(^.^)b

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 00:06:06 ID:eQZX4Ajj
おまえら死ねよ
犯罪者が。
荒らすぞ

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 00:29:23 ID:ymlaYOcT
出来もしない事を偉そうに
歯磨いて寝ろ

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 00:39:27 ID:eQZX4Ajj
犯罪を助長するようなスレは削除対象になるだろ

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 01:18:58 ID:lPt5uUCq
年商999万は消費税免除。
年商1000万は消費税約30万?。
わずか1万が運命の分かれ目。
年商500万の店2軒を一人の経営者が
やってりゃ消費税有り。
この2軒を別々の経営者がやれば消費税なし。

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 01:23:01 ID:lup1830n
年商500マン程度の店主が、店二つもてねーだろ

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 08:23:14 ID:G4pcOGAd
また湧いてきたな。
以前も、税金の話したら、ID:eQZX4Ajjみたいなのが出てきた。
ま、ID:eQZX4Ajjが国税局なら受けて立つけど、関係ないなら来るなよ。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 10:46:22 ID:eQZX4Ajj
犯罪者が開き直るなよ。
然るべきところにここのことは報告したからな。

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 10:54:53 ID:maXGKVrM
クスクス
然るべきところね。 ハイハイ あーよかったね。

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 12:36:45 ID:eQZX4Ajj
底辺のクズが死ねよマジで。

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 12:39:24 ID:lup1830n
税込み表示になってから、消費税もらってないようなもの。
今年度2000万売上
利益200万程度
こっから消費税払って、親子五人どうやってくらすんかい?

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 12:41:26 ID:eQZX4Ajj
社会的に正しいのはどっちだろうねw
売られた喧嘩は全部買う低脳がw
ま、居酒屋なんか頭が悪すぎて社会に適応できない人間がするものだけど。


560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 13:16:32 ID:1WJ20E5h
税金かぁ。
ま、節税か脱税かは国税局が決めることだからな。
ニート野郎は黙れ。

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 13:52:20 ID:eQZX4Ajj
平日昼のカキコはニートとしか思えない社会的視野の狭さ。
バカだから、わかってないけど、それは世間的に脱税という。


562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 14:04:14 ID:vp3G8lIu
当スレの居酒屋店主は絶対に脱税しません。ここに宣言いたします。税務署さん、どうかご安心ください。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 14:14:21 ID:eQZX4Ajj
ビビったのwwwww
さすが底辺はチキンwwwww

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 14:32:59 ID:ymlaYOcT
ID:eQZX4Ajj の書き込みの素晴らしさ
そこに痺れる憧れるぅ〜

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 15:08:10 ID:tyb7cF1Q
こうゆうのが出るにつけ、やっぱ店舗運営版に引っ越したほうがいいと
思うんだよね。
なぜかこの話題をするとものすごく嫌がる人が何人かいるみたいだけど。

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 15:12:02 ID:eQZX4Ajj
常識的に考えて、どう考えても非常識な話を誰でも閲覧可能な2chでして、
そこを指摘されてキレるのはおかしいよ。









バカだから言ってる意味も理解できないだろうけどw

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 17:34:02 ID:1WJ20E5h
煽りたいならもっとうまくやれよ。
ま、相手する俺も悪いな。スマソ。

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 17:59:01 ID:G4pcOGAd
煽りにマジレスするが、脱税か節税かの線引きは極めて難しいぞ。
うちも何度も入られてるが、違法性を問われたことはない。
2ちゃんだけに煽って祭りにしたい気持ちはわかるが、税金の問題はそんな簡単じゃない。

>>565
どの板でやったって、ID:eQZX4Ajjみたいなのは湧いてくるよ。
引っ越すことには意味がないと思う。

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 18:05:57 ID:yFW7NzF+
こんなスレに一日中粘着するなんてスゴイなw
キープボトルで粘る(突き出しは拒否)うちの某常連みたいだww

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 18:56:34 ID:eQZX4Ajj
おまえが客に舐められてるだけだってことに気付けよ。
頭悪いから無理だろうけど。
っていうか、そんな低能な客追い出すプライドもないくせに文句言うんじゃねぇw


犯罪手法を偉そうに披露して正当化するのか
それで、模倣犯増やして仲間意識か
頭がおかしいんじゃないのか。
水商売の人間なんてみんなおかしいんだけど。



571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 18:58:52 ID:eQZX4Ajj
煽る気は全くないが、犯罪を正当化させるならこのスレを潰す。


572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:32:29 ID:tyb7cF1Q
>>568
前にも言ったんだけど、引っ越すか下げ進行かどちらかが必要だと
俺は思うんだよね。
俺ら居酒屋板ではしゃぎすぎなんだわ。類似スレ乱立で、しまいにゃ
オフ会だーって盛り上がって。
確かに居酒屋板に居酒屋店主スレがあるのは板違いではないだろうけど、
居酒屋板でいちばん興奮してるのが居酒屋店主ってのはちとどうかと。
リアルでもバーチャルでも店の主役は客、ってことなんじゃないかなあ。
(先いっとくが、「主役は客」ってとこにつっこむなよ。)

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:40:45 ID:yFW7NzF+
>>571
潰せるものなら潰してみろ。
ただ、俺は犯罪者じゃないけどな。

俺は賢くはないけど、お前よりはバカじゃないと断言できるぞw

>>572
2ちゃん的には特に問題ないだろ。
板が飛ぶほどの祭になれば全体に迷惑がかかるけど。

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:43:36 ID:1WJ20E5h
煽る気は全くないが、スレを潰したいのかwww
ま、お好きにどうぞ。

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:53:41 ID:eQZX4Ajj
犯罪行為を無知な人間に植え込むなよ。
しかも、仕事しろよ。


バカにされてバカと言い返すほど滑稽なものはないなw
さすが居酒屋は頭が悪いだけあるw


576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:56:34 ID:eQZX4Ajj
犯罪者じゃないと断言できるなら漏れの相手なんかするなよ・・・
どこまでも頭が悪いな。。
あまりにもレベルが低すぎて疲れてきた。


577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 19:57:28 ID:yFW7NzF+
いいからさっさと潰してみろよ。
んで、いつ俺が犯罪行為を助長するカキコをしたんだ?
少なくとも、読解能力はゼロだな。

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 20:00:59 ID:eQZX4Ajj
別におまいには言ったつもりもないが。
売られた喧嘩はどこまでも買うDQNだな。
犯罪してないならおまえに用事なんかねーよ


579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 20:03:38 ID:l74oMcji
さっき、消防隊員が店に押しかけてきてビビった。
ウチが入ってるビル、古いから、ブザーがしょっちゅう誤作動起こすんだけど、
それを聞いた誰かが通報したみたい。。

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 20:19:33 ID:WMhH8+/f
火の車な経営状態を消しに来てくれたのならよかったのにね。
「いらっしゃいませ」って笑顔振りまいて、道を尋ねにきたとか、セールスだったりすると結構ヘコむ。

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 20:21:38 ID:VlTGJOGU
実は通報人も仕掛け人
それにしてもこの消防隊員、ノリノリである

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 21:18:37 ID:z98NMHs6
筍の下処理マンドクセ。
ガス代ばかりかかるな。

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 22:33:09 ID:Ebt2ApYL
>>572
前も言ったけど、全く問題はないと思うよ。
はしゃごうがスレ乱立しようがオフ会しようが、2ちゃんのサーバーに負担かけるほどじゃないし。
店の主役が客だという考えに特段異論はないが、このスレの主役が店主であることに何の問題もないだろうよ。
>>568が言うように、どの板にスレ立てたって、煽り君はやってくる。
ま、店舗運営板にスレ立てすることじたいは、ここと重複するわけでもないし、自由に立てたらいいと思うよ。

>>582
皮付きボイル処理済みのものが、業務用で出回ってる。手間を考えれば、オススメできるよ。
ただ、常連さんの好意で、山から持ってきたんだと差し入れられることが多いんだけどね。。。
やっぱり、「朝掘り筍の〜」ってのは聞こえいいし実際に旨いし、手間を惜しまないのも大切かも知れませんな。

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 22:39:02 ID:G6GXm0e6
>>583
水煮は圧倒的に風味に差が出るよな
ウチは使わない。姫皮も勿体無いし
今日木の芽和え用の玉味噌仕込んだ
春の一大行事は終わったわ

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 03:16:06 ID:qjra32pt
>582
休みの日に、1日練炭で一括処理。あとは冷凍。
練炭コンロ買っておくと重宝するよん。(換気注)
珪藻土製コンロ1500〜2000円、
練炭(8時間ぐらい)200〜300円

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 06:27:02 ID:fgCHt9HB
練炭って文字だけが先に飛び込んできて、「引き止めなきゃ」ってオモタ・・・

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 08:03:01 ID:y5Hg5DVi
どうして店主の住人は居酒屋板にこだわるの?


588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 08:18:54 ID:fun4jmiX
別にこだわってるわけじゃないが、ずっとここでやってるし、移動する理由もないだけ。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 11:29:38 ID:A4H7HrHw
理由、なくはないだろ・・・
引越しにこだわる俺らの姿も不思議に見えるのだろうが、
居酒屋板にこだわる人たちの姿も悪いけどこっけいに見えるよ

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 11:34:32 ID:A4H7HrHw
連すまん。補足。
経営板に移動しても変なのは沸いてくるというのが
引越しを固辞する理由のようだけど、確かにそうだけど、
客の目に付きやすい居酒屋板で店主側の生っぽい話を(しかも大声で)してるから
変なのが沸きやすいというふうには思えないか?

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 12:01:16 ID:y5Hg5DVi
ハゲドウ
私、客だけどw
いつも浮上してるし、みんな世間ずれしてるから
冷やかしたくなるよねwwwww
この板に店主スレがある限り、ちょくちょく遊びにくるよノシ









以上、部外者の意見。


592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 12:16:02 ID:A4H7HrHw
ですよね。
客とも交流が持ちやすいのは、居酒屋板でやってくことの大きなメリット。

でも、

客と交流が持ちたかったのか
店主どうしで話がしたいのか

サーバーに負担がかからないから荒れてもいいのか
静かにまったり馴れ合いたいのか

このスレの意味をもう一度考えてほしい。
それでも居酒屋板に固執するなら、荒れ続けるこの状況を見ていたくないから、
俺が出て行く。店舗運営版にさらに分裂別スレ立てるほどヒマでもバカでもない。

自治房失礼しました。

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 12:51:28 ID:y5Hg5DVi
傍観者からすると、このスレには、有益な話題を提供する者と
煽りにだけ反応するバカ者に大きく2分すると思われ。
この板に固執して板移動を反対してるのは後者だよ。
有益な話を望むらならここから出ていった方がいい。

しかも、おまいらは現実でも経営相談なんか客の前でしないだろ?
部外者に口出しするなと言う前に、客の前で経営相談なんかするな。
と言いたい。


594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 13:15:53 ID:B6MjLlHN
そんなに真面目に議論する程の事なのかなー?
と、感じる俺ガイル
いいじゃん客の前で泣き言言ったって

みんな頑張って
いいお店にしたいだけなんだから
それがお客さんの為にも
なるんだし

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 14:09:32 ID:y5Hg5DVi





 荒 れ て も い い ん だ な ?







596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 16:01:34 ID:/Izm0sBf
板云々の前に2チャン自体卒業しては?

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 17:52:06 ID:A4H7HrHw
>>594

うーん、店はあくまで例えであって、店の話じゃなくてスレの話なんだけど。
俺もがんばっていいスレにしようと思ってるだけなんだが・・・。

そのへんの読解力のなさとか空気の読めなさが、y5Hg5DViの言うところの
世間ずれなんだよなたぶん。2ちゃんに慣れてないっていうか。
そこが荒らしの格好のえじきになって、それでここ最近ずっと荒れてる
わけですよ。
それでも「真面目に議論することかな」で済ますなら、さすがに俺も思う。
「荒れてもいいんだな?」と。

逆に、移転しないちゃんとした理由があるなら聞きたいよ。
昔からここにいたとか、2ちゃんじゃよくあることとか、サーバに負担が
かからないとか、そういう言い訳じみたのじゃなくて、もう少し積極的な理由を。
荒らしを避けて移転することは逃げとか負けとか思ってるのかなあ。
俺らの辞書には「大人になったもの勝ち」って言葉が
共通して載ってると思ってたが。

2ちゃんに慣れてないあたりがこのスレのよさでもあったんだけど、
俺はこのまま荒れていくのは見たくないし
正直お前らみたいなノーテンキと同じ商売だと客に思われてるのを
再確認させられ続けるのも心苦しいから
このままだとサヨウナラかな。

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 17:57:50 ID:8kYFKrke
移転しないことに積極的な理由なんていらんだろ。
ずっとここでやってきたんだし。
ここで何の問題もないと思うが……。

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 17:58:57 ID:hEsZTwSS
>>597
なげぇよおまえ。少しは読み手がいる事を考えて、まとめて書け。
俺は読んでないけど。

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 18:39:49 ID:9fljXsUW
ここにあったからココで見つけて、ココで書いてるダケ。

荒らしてみろよ、徒労とおもうがな。

ココの住人、荒れてる間稼ぐのに忙しいから全然オカマイナシだから。

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 18:44:05 ID:y5Hg5DVi
ここに固執する人間は、スレが荒らされるのも、
店が潰れるのも指くわえて見てることしかできない、
何もできない人間。

店舗運営にスレ立てしたら、まともな店主は移動してくよ。
だって、落ち着いて話せる場所が欲しいんだから。

そしたら、このスレは勝手に潰れるよ。










ていうか、住人の日本語の不自由さにワロタw


602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 18:47:28 ID:y5Hg5DVi
荒れると血相変えて反抗してくる奴がいる事実wwwww
ますます荒れることにそろそろ気付けよw

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 19:11:20 ID:fun4jmiX
>>589-590
それだけの理由で頑なに引越しを推奨する意味がわからん。
少なくとも、このスレ住人全員の同意は到底得られないだろう。
とりあえず、あちらにスレ立てするのは結構だと思うが。

そもそも、最近の流れ、特に「荒れてる」ってほどじゃない。
本当に荒れてるスレはこんなもんじゃないよ。
この板の中では伸びてる方だが、かといって異常にレスが多いわけじゃなく、基本的にマターリしてるじゃん。
てか、本当に荒れたとしても、引っ越すことが根本的な解決にはならない。

このスレの歴史上、最も荒れたと言えるのは、某悪態氏のカキコ。
しかし、彼は一応店主だからな……。

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 19:42:42 ID:x7wNKqVR
うむ。今までもこれからも、このままでいい。
ヘタな煽り君が湧くことぐらい、商売人にしてみりゃ些細なこと。
引っ越したい奴は引っ越せばいいと思うけどね。
かつて、このスレが分裂したように。

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 19:58:40 ID:+jeGQk20
>>585
なるほど。
冷凍しても味は損なわないんですかね?

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 20:11:02 ID:aDMhKe61
じゃあ、シャワートイレ板で、メーカー関係者だけが盛り上がったスレがあったとして、
ユーザーに失礼だから引っ越そうという話になるわけか?
これは極端な話じゃなく、まさにそういうことだろう?

>>605
冷凍と解凍それぞれに気をつかえば問題ないと思う。
俺は585さんじゃないし、筍を冷凍したことはないので断言できないけど。

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 20:17:14 ID:9fljXsUW
>>602は大変良いアドバイスだGJ。

テンプラ通り反応しないこと、これ肝心ね。

たまに言ってきたことであり、都度反論や厨との非難を受けてきたが、
やはり携帯からであってもsage進行は必要だと思う。
どうせ暇な時しかカキコできないんだから、sageの4文字くらい雑作もないこと。

608 :わすれた:2007/03/16(金) 20:19:06 ID:9fljXsUW
m(__)m

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 20:44:59 ID:PgkFUTxH
荒れるなら荒れていいよ。
ただ、>603が言うように、このスレが荒れたことは未だかつてない。
脱税話が盛り上がれば、暇なちゃねらーが集うかもしれないけどね。
ただ、このスレの店主の中には、脱税以前に、モグリさんも多いからなw

心配しなくても今は、零細個人経営飲食店にも、税務署は容赦なく押しかける。
モグリだって、数年経てば彼らはやってくる。
小悪人に厳しい時代ですよ。それが、いいか悪いかは別として。
まあ、法に抵触すれば、断罪されるのは法治国家として当然のこと。

で、引越問題だが、個人的には移る必要性は感じない。
「居酒屋」という板に、居酒屋店主が集うスレがあって、何の問題があろうか?
このスレの歴史の中で、「原則として部外者はカキコしないでね」ってテンプレができたけど、今も昔も一切排除してるわけではない。
sage進行推奨に異論はないけど、別にこういうスレが上がってても構わないと思う。
今までどおりにスレが進行すれば、それでいいんじゃないかな。誰の迷惑にもならないっしょ?

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 20:51:55 ID:PgkFUTxH
と、携帯からカキコできるほど、暇な自店orz
今日は金曜なのにな。
今んとこ、常連一人と、送迎会の一組だけだ。

だめ店主が傷を舐めあって癒されながら、時たま目から鱗な情報を得られるのが、このスレの魅力。
それは、この板だからこそってのもあるんじゃないかな。
有益な情報は、部外者(=非店主)からもたらされることもあるし。
このままでいいよ。

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 20:59:57 ID:A4H7HrHw
これ以上書くと俺が荒らしになっちまうからやめようと思ったが、
お前らが荒れてないと言い張るんだからたぶんいいんだろう、書くよ。

俺はずっと下げ進行か移転かと言っている。
そして、お前らにsageなどという高度なテクニックが使えないことも
知っている。だから移転しようと。

でも移転の必要性を感じない、だってこのスレは荒れてない、
まったりしてる、このままでいいというなら、
うん、このままでいいんじゃないの。
危機管理能力の違い、いや能力というか感受性の違いだね。俺がちょっと
過敏なんだろうね。
俺はいつからかここがおかしな流れになってきたと感じてるんだけど
圧倒的な少数派みたいだ。

だから去ります。
みなさんこれからもがんばってください。
これからは少しは文章を読んだり書いたりする練習なんかも
したほうがいいと思うよ。
じゃあね。

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 21:07:15 ID:6yPCMyLX
金曜日なのに暇です! ただでさえ暇なのに客が半端なくガラ悪いのが居座ってツラい('A`) シャツの下から入れ墨見えて怖いし今日は最悪です。

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 21:13:16 ID:c59lvUe+
>>611
まさか、そういうレスが来るとは思わなかったが。
ま、サヨナラ。激昂するのも、発散にはいいことだ。

一つだけ言えるのは、このスレは、Part1からこういう流れですよ。


>>612
そういうのは、警察呼べばいいよ。酷い場合はね。
イレズミ見せるだけで動いてくれる。いい時代ですよ。

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 22:18:03 ID:hEsZTwSS
>>611
はい乙。さいなら〜

>>612
経験者だからいうけど、筋者にあまり甘い顔しないほうがいい。
怖いだろうけど、シメるとこシメないと後で面倒な目にあうよ。
何かあったらすぐ警察呼びなね。遠慮はいらない。

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 22:20:00 ID:PpJRkXQI
暇だ!金曜なのに!
明日は一応2組予約が入っているけどそのうちの一組が…
PTAの主婦の集まりだけど、最初10人で予約入れて、昨日7人に変更、そしてさっきまた1人減ったと。
一人3000円の料理が4人減っちまった!材料は買っちゃったのに!
フザケンナーヽ(`Д´)ノデザート付けるのや〜めた


616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 22:25:34 ID:0m2OlnhK
もうな白紙の領収書とか面倒くせえからウチは出さないし
税金も税理士に丸投げ

このスレの良さは明るく惨状を報告したり愚痴れる所だと思う
俺もタマに書くしネタでも書く事がある

荒らしてぇ奴は荒らせよ

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 22:26:00 ID:aq3JelYd
>>611
さようなら。もう来なくていいよ。

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/16(金) 23:34:04 ID:6yPCMyLX
レスくれた人どうも。 入れ墨の方達は一応トラブルもなく普通に帰りました! 今日は暇だったので明日は上手く回転出来ればいいなぁと思います! 暖かくなったら客の動きも増えると思うのでみんな頑張りましょう。

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 00:42:23 ID:qTNGgDpQ
暇でした、ボトル付け忘れで損までしてしまった。
615さん、女性客にはデザートはお出しした方がヨロシイカナト・・
ちなみに参考として3000円で何品?どんな料理おだししていますか?
うちは料理以外にサービスとしてアイス(2L600円を20等分)と
ビスケットつけてお出ししてます。


620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 01:31:46 ID:K02foUPu
馬鹿みたい!
ここにスレがあるからここにくる
ただ本当にダメな奴らの集まりだな!
まともな奴はこんな処来ないで勤しんでるよ!
昔は中身が有ったけど‥

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 04:28:31 ID:Uq/FXayQ
615じゃないけど、今日の3000円コース。
前菜盛り合わせ
鮭と木ノ子のホイル焼き
鰹のたたきサラダ梅風味
ふぐのから揚げ
ジャガイモ饅頭のあんかけ
チヂミ
スズキのロールキャベツ
明太子スパ
手作りアイスクリーム
以上9品でした。

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 04:28:56 ID:ZKcebpJu
>605
丸ごと冷凍はだめだよ。カキコがメンドイからコピペ。

>たけのこは、丸ごと冷凍するのではなく、小さく切って(短冊切り程度)急冷します。これもできるだけ細胞が壊れるのを防ぐためです。
さらに、あらかじめ味付けしてから冷凍することで、解凍後に再び煮なくても良い状態にしておきます。こうすれば冷凍とは思えないほど、
たけのこのシャクシャクの歯ごたえが味わえます。


624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 07:30:46 ID:yxXZdpdS
>>621
またお前か……。
ここはタイトルどおり、だめ店主が集うスレだ。
お前はそうじゃないんだろ? だったら、しつこく粘着するな。
仮にお前がだめ店主じゃなくても、人間としてはだめだめだぞ。

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 07:57:48 ID:tvqirRkI
>>623
勉強になります。
筍は冷凍したことなかったわ。
まとめて茹でればガス代節約になりますね。

>>622
美味しそう。コストもそんなにかかってなさげだしGOOD。

・当店の飲み放題つき3500円コース一例
突き出し
おぼろ豆腐のサラダ
お造り盛合わせ
スチーム温野菜アンチョビソースと自家製マヨ添え
鮪とアボカドのカルパッチョ
蓮根つくね挟み揚げ
若鶏から揚げピリ辛葱ソース
えび爆弾(えびを衣にしたコロッケみたいなやつ)
ちゃんこ鍋 or もち豚しゃぶ (うどん又は雑炊つき)
つけもり
アイスクリーム(黒胡麻又は抹茶)

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 08:13:25 ID:ymRMs9tt
>>624出た出たw
見せ潰れるまでROMってろよwwwww

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 10:20:54 ID:wngCR5hI
>>626
どうでもいいけど、マルチすな。

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 11:04:51 ID:8PhzRZEK
>>626
( ´,_ゝ`)プッ

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 11:50:39 ID:ymRMs9tt
>>627-628
正義かまして荒らしでつかwwwwwww
これだから頭の悪い居酒屋はwwwwwwwwwww


630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 11:55:33 ID:ymRMs9tt

















631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 13:30:33 ID:ymRMs9tt
>>1000
>>10000
>>1000
>>1000
>>1000
>>10000
>>1000
>>1000
>>1000
>>10000


632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 13:31:31 ID:ymRMs9tt
>>1000>>10000>>1000>>1000>>1000>>10000>>1000>>1000>>1000>>10000


633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 14:47:09 ID:UoDm+LtM
>>619
アイスは、少々高くてもいいものを出したら喜ばれるよ。

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 14:58:28 ID:wFqr2XH9
デザート手作りしてる人いる? いたら評判の良いのを教えてクレクレ君。
あと、作り方も宜しく。

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 18:25:30 ID:rvRu1YxJ
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636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 18:26:59 ID:rvRu1YxJ
つまんない。
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637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 18:40:59 ID:rvRu1YxJ
退屈だよーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 18:43:08 ID:EsPrs7/C
>>634
杏仁豆腐をつくっているが、好評。
レシピは普通なので、俺が説明するより、ググった方が早いと思われる。

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 22:29:51 ID:Og2WDH2q
それにしても寒いなぁ。
今年は酒燗器は不要だと倉庫に引っ込めたけど、また出してきた。

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:27:50 ID:Hm0w4klJ
皆、さすが荒らし耐性が出来たのね。ヨカヨカ! 
>>638
食品スーパー(トーホーとか)に行くと色々デザート有るね。俺もやってみる
フルーツゼリーに挑戦してみようかな。

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:53:50 ID:Hm0w4klJ
290 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐
620 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (だめスレ)
753 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:00:11 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐(ロンリー)
755 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 01:23:35 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬 了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ (ロンリー)


642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 23:59:39 ID:ymRMs9tt
マルチ乙w



643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:04:07 ID:ymRMs9tt
776:名無しさん@お腹いっぱい。 :2007/03/18(日) 00:03:08 ID:ymRMs9tt
ID:Hm0w4klJ
はIDが変わる前にマルチで荒らしたかったんだってー☆
クズ乙w

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:07:48 ID:D+hhkzX+
619です。
今日はそれなりでしたが、赤字で今月乗り切るのも
大変なくらいです。
アイス、安いですがオーストラリア産の輸入物で値段の割には
お客さんからは好評で美味しいです、添えてある焼菓子もサクサクで
味もいいのでアイスのせて食べるとまた格別な味です。
皆さん、料金のわりに品数が多いのに驚きました。


645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:36:06 ID:niUC5ppK
>>644
食材の原価かけずに手間暇かけて美味しいものを品数多く出す。それしかないね。

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:41:44 ID:Ns0xSWZo
ウチ3000円

突き出し 飯タコ煮つけ
刺身   鰆・鯛・イカ・甘海老
天麩羅・釜飯・赤だし・デザート

品数すくねーなw
皆頑張ってるな

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 01:44:46 ID:mgVIMJz2
615です。大人気ないのでデザートちゃんと出しましたw
安い業務用のバニラアイスに缶あずきときなこをトッピングしました。
うちの3000円のメニュー、他のみんなのを見たら恥ずかしくて書けない・・・
イヤ、もちろんいい加減なものは出してないけど、自分は勉強不足だなぁ、と。


648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 03:57:30 ID:SOwNr12B
622です。手間隙は無茶苦茶かかります。しんどくて有り難いやら辛いやら。
半笑いの状態かな。でも645さんの言うように個人店はここで頑張らねば。
だからアイスクリームも面倒でも全て手作り。
先日、和菓子屋の主人に「これは手作りですか」と気付いてもらった時は
嬉しかったね。

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 08:35:09 ID:w/EkAj58
>>646
一品一品に自信があるなら、それで十分だと思います。
うちは、「コレ」っていう目玉もないし、ついつい品数増やしちゃいますけど。

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 14:18:54 ID:65mbMCzn
>>648
感心します……。
肝心の料理ですら、下処理済みの冷凍食材を使うことが多くなってるので、反省。

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 21:59:08 ID:S0OynerF
真面目に質問す。
三月はいった途端に地獄へ急降下しております。
皆さんはいかがです?
できれば10点満点でおしえてください。
ちなみにウチは3点です。尋常じゃない落ち込みです。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 22:07:28 ID:HIgJq3fz
うちも3点くらいかな。
ま、送迎会の予約がチラホラ入ってるんで、末には4点になってることを期待。
来月は歓迎会だな。大企業は、それなりに好景気なようで、人事異動が多い様子。

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 22:59:08 ID:uW1umT6E
うちの3000コース(中華居酒屋です)
えびせん
前菜盛り合わせ(牛肉のたたき、焼きたて叉焼、帆立の湯引き、ピータン、ザーサイ)
骨付き鶏の皮パリ揚げ サラダ仕立て
エビのチリソース
シュウマイ、エビ蒸しギョウザ盛り合わせ
黒酢を使った春野菜の酢豚
牛タンのピリ辛煮込み 蒸しパン添え
チャーハンorあんかけ焼きそば
杏仁豆腐ラズベリーソース掛け
以上9品で飲み方題は別です。高いですかね?

皆さんのお店はどれくらいで黒字になりましたか?
当店は半年経ちましたがいまだ黒字になりません…orz



654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 22:59:19 ID:XvcH2udr
>645
>食材の原価かけずに手間暇かけて美味しいものを品数多く出す。それしかないね。
そういうのは、一理あるけど、「それしかない」というのは間違いと思われ。
食材の仕入れの工夫が、今の繁盛店の鍵と思ってる。


655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 23:30:10 ID:Ns0xSWZo
>>649
う〜ん。一応釜飯が売りなんだけど
こういうメニュー拝見させてもらうだけで刺激や想像力掻き立てられるね

>>653
美味そう。近所にあったら絶対行く

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 03:47:02 ID:69Jc0WG4
>>653
とても美味そう。近所にあったら俺も絶対行く。高くは無いと思う。
客に認知してもらえば売れるのでは?
うちは去年5月開業で、店的には11月くらいから単黒にはなった。
が、まだ生活費までは足りません。もうひと踏ん張り。

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 06:22:51 ID:EJU/Ru+q
>>653
半年じゃあ、まだまだこれからじゃないですか。
焦ってあれこれせず、地道に頑張るのが吉だと思います。

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 07:43:03 ID:zgLnaKuj
うちのコース2700円
(飲みホ付きで3500円)

つきだし
本まぐろとサーモンの炙り造り
ごろいか(スルメイカの肝入り一夜干し)
淡路玉ねぎと生ハムのサラダ
黒豚の焼きしゃぶ自家製胡麻ソース
若鶏の唐揚げ
銀だらの漬焼き
ポテトフライ明太ディップ
焼きおにぎり or 蒸篭そば
杏仁豆腐

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 11:21:35 ID:7lN1jsMi
なんで利益でないの?
儲からないと商売じゃないじゃん。
うちは去年1月オープン。
去年の2月からきっちり利益だして、今まだ伸びてますよ。
今月から従業員をまた増やしましたしね。
商売のやりかたに問題あるのでは?

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 12:07:29 ID:+oYkcH1m
そういう議論は不毛です。

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 14:05:07 ID:Jw0CBXlp
>>658
いやあ、これもいいね。行きたい。
個人店にはこんなに頑張ってるいい店があるのに、なんでみんなチェーン
店ばかり行きたがるかねえ。
でも飲みホ付きで3500円は安すぎでないかい?

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 17:20:12 ID:KTj7Q7c1
皆の営業努力に乾杯

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 18:26:46 ID:yq0va1xg
個人店にはこんなに頑張ってるいい店があるのに、なんでみんなチェーン
店ばかり行きたがるかねえ。
馬鹿の方が世の中の多勢を占めてるから
クーポン雑誌で行って文句たれてるOLとクソガキが多過ぎ

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 18:31:50 ID:JJUIE5OD
頑張ってる=いい店じゃないからな

まさか、それすら知らないんじゃ・・・


665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 20:05:05 ID:qWk57qpB
いい悪いの定義はそれぞれですよ。

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 20:15:33 ID:wy2sT+Q5
>>663
数年前までリーマンやってた私から言わせてもらうと、宴会にチェーン店はとても無難なのですよ。
みんな、料理に期待なんかしてない。
荒んだ会社ほど、安く済んでほどほどで切り上げることができれば…、なんて考えてる人ばかり。
まして、幹事が新人だったりすると、ますます無難な店選びになる。

OLとクソガキだって、気の置けない仲間と飲むときは、旨い店で飲みたいと思う人は少なくないですよ。
ただ、個人店は敷居が高いというイメージが強く、内気な人間はなかなか暖簾をくぐれないんですよね。若い人ほど。
結局、ホットペッパーから選んじゃうのも無理ない。

個人店は、少しずつ口コミや紹介で増やしていくのがベターな気がします。
一度来てくれれば満足してくれるはず、との気持ちで!

667 :653:2007/03/19(月) 20:28:10 ID:NthguE/1
>>655、656、657
ありがとうございます。
もう少しで単月黒字になりそうなので頑張ります。

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:00:46 ID:yq0va1xg
君みたいなのが子の親となっていく日本の将来を危惧するよ

個人店は敷居が高いというイメージが強く、

顔が怖い人は悪人と言ってるのと同じジャン
イメージだけで判断かよ藁かすなぁ

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:11:56 ID:1VfnmmKw
筍の冷凍、さっそく試しましたが、うまくいきました。
アドバイスくれた方、サンクス!!

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:23:11 ID:JJUIE5OD
>>668
ほんとに世間ズレしてるなw


671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:23:54 ID:PJEODKeF
うちはこの季節、コースは鍋に頼りがち

飲み放題込み3000円

お通し
お造り盛合わせ(まぐろ、いか、はまち等)
和風シーザーサラダ
揚げ物盛合わせ(鶏唐揚げ,ポテトフライ.牛蒡唐揚げ)
焼きトラフグのバジルソース
鍋(豚しゃぶ 又は 海鮮 ,プラス900円でクエ鍋 又は てっちり)
雑炊 又は うどん
自家製糠漬け盛合わせ
柚子シャーベット 又は 抹茶アイス

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:41:06 ID:+oYkcH1m
>>671
それで利益出るの?!

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:53:37 ID:PJEODKeF
>>672
フグはスイサンヤの冷凍だし、豚はメキシコ産バラと国産の安物ロースの合い盛り、海鮮はその時々の安い食材。
クエだけはコストがややかかるけど、これはまあ他店との差別化というか何というか。。
あとは、安い食材ばかりだしね。
他の方々の方が、工夫凝らしててスゴイと思う。
アイスを手づくりなんて、スゴすぎ。

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 22:56:45 ID:yq0va1xg
子供「うわーんママぁあれ買ってぇー買ってくんなきゃやだーうわーん」
母親「だめです!ほらあそこの怖いおじちゃんに怒られるよ」

指差された罪の無いおじさん「?????????????」


675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 23:36:02 ID:yq0va1xg
おじさん罪なき冤罪ケテーイ
今これ社会問題ですよ

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 23:46:07 ID:JJUIE5OD








 自 演 お つ w










677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 00:36:58 ID:1ej/FLZd
>>674-675
ちょwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww


678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 00:58:45 ID:2Hx+kERh
>673
>アイスを手づくりなんて、スゴすぎ。
↓とちょっと違うが、似た様なのリサイクル屋で格安にゲット。
http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/cuisinart1947/
慣れてコツつかむと簡単だよ。マニュアル作ればバイトに仕込み任せれるし。



679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 07:38:33 ID:xyJwA5BE
うちは小さな店だし、宴会は常連さんしかやってない。
あらかじめ用意できてラクだし、儲かるし、大手チェーンが宴会に力入れるのもわかるけどねぇ。
ドタキャンのダメージは大きいけどw

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 23:57:29 ID:Xiejp/sF
今日はまあまあでした。
人事異動の季節ですからね。

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 00:21:10 ID:aKH/i/aM
3月前半すごく暇でwwようやく客足が、もどって来たようです。

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 00:33:00 ID:jKvci0qI
うちは少々高いけど
飲み放題込み4500円

付き出し
洋梨の生ハム巻き
お造り3点盛り
自家製スモーク盛合わせ
ローストビーフと野菜山盛りのサラダ
蟹たっぷりクリームコロッケ
おこぜ唐揚げ
地鶏ももの炭火焼き
海老マヨソース
自家製鉄鍋餃子
鶏手羽先の唐揚げ
まぐろカマ藻塩焼き
チーズたっぷりリゾット
柚子シャーベット

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 04:53:28 ID:vc/+CD+E
↑おもたくねぇ!?

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 09:42:15 ID:iGr6Kqmr
682は若者向きだな。
うちは、中年相手だから、鍋メイン。

造り盛り、焼きもの、揚げ盛り、鍋、うどん、つけもり
3000〜5000円

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 17:57:46 ID:imxlXwAP
じゃあ俺も晒そう。3000円コースの例。飲み放題はプラス1000円。

漬けサーモン入りポテトサラダ
ひとくちヴィシソワーズ
お造り盛合せ(まぐろ、がしら、いか、かつお、かんぱち、さんま、うに等から3〜4種)
京野菜とアボカドの和風サラダ
合鴨のロースト黒豆ソース
ぶりかま塩焼き
牛ロースの網焼き
豚の唐揚げ彩り野菜の甘酢あん
特製俵いなり寿司と赤だし
デザート盛合せ(抹茶アイス、パンナコッタ、フルーツ)

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 18:27:47 ID:oyx6E647
みんなすごいなぁ…
原価率はどれくらいですか?うちは3割かかって↓

お通し(珍味系)
ホタルイカときゅうりの酢味噌
お造り三点盛り
フライ盛り合わせ(エビ、カキ、ホタテなど)
焼き鳥
大根の蟹あん掛け煮
水菜と新玉葱と豚シャブのにんにく風味サラダ
春の山菜蕎麦

これで一杯一杯…


687 :686:2007/03/21(水) 18:29:17 ID:oyx6E647
あ、3000円コースです。↑

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 18:33:08 ID:MLrK4+2O
>>685
客の立場なら絶対行きたくなるメニューだよ。
ただ、店主の立場からするとへこむ…。
こう見ると、うちは品数すくね〜と思ってね。洒落たものも出せないしな。
最近、若者向けにジャガチーズフォンデュっての出してみたけど、
ワインで酔いそうとか言われて不評だった。
かっちょいいフード好きなんだろおまいら若者は。
カルパッチョとかいって油かけた刺身に草のせて出せば喜んで食うのによ。
チーズフォンデュはだめか。じゃあ何をフォンデュしましょう。
そもそもフォンデュって何よ。意味わかんね。しね。いやしなないでください。
もういいわ。すいません。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 20:02:37 ID:pJQyLzuQ
ひまだ
休めばよかった

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 20:51:14 ID:EIoF8a16
>>688
なんかワロタ
貴店はきっとうまくいきますよ。

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 20:53:56 ID:V1WeSl2z
うん、暇だ。
死んだほうがよかった。

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 20:58:23 ID:095LaGDj
>>688
他店にアドバイスする場合じゃないんだが、オイルフォンデュなんかどうでしょ?
あるいは、〆スイーツにチョコフォンデュ・・・これは単純で安価ながらもウケが抜群(うちではやってないけどね)。

ジャガチーズフォンデュってのも、美味しそうですよね。
ワインが云々って、その客個人の感想でしょうよ。
そもそも、チーズフォンデュってのは、ワインとチーズの独特の風味があるものだし。好き嫌いが分かれて当然。

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 21:47:49 ID:cyTikB+B
おまいら馴れ合ってばっかいるから成長しねーんだよ。
漏れは部外者だが、ここででたメニューで行きたいと思った店は2軒だけだな。
他の椰子はもっと工夫しる!

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 21:56:23 ID:6BSxlbuk
せめて誰のメニューが行きたくないかくらい教えてあげてw
暇なら改善点も。

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 22:00:29 ID:zVjG2PY8
誰が見ても2件だろーが

それ以外の店主はちゃんと『書くのは恥ずかしいが』て前置きしてるだろ。

部外者が書き込む事は何とも思わんが、人として最低限のマナーってモンは必要だと思うぞえ。

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 22:13:03 ID:cyTikB+B
>>694
おまいらが気付かないならいいならそれでいいんじゃないか。
それか、自分の頭で考えろ。



697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 22:15:57 ID:cyTikB+B
>>965
おまいは恥ずかしいものを客に出すのか。
最悪だな。



698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 23:16:04 ID:6BSxlbuk
おおsorry。
ダメ店主しかいないから全部ダメニューと思ってた。

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 07:34:47 ID:ahrRYDVp
ま、ここは単なる馴れ合いスレですので。
マターリしましょい。

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 08:39:11 ID:WkBOLMk6
キモイんだよ。
どっか行け

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 14:49:03 ID:d3fIws3y
700君は家でおとなしくコーラ飲んでてくれる?

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 15:07:36 ID:WkBOLMk6
>>701の店より美味い店に行く。

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 15:08:17 ID:WkBOLMk6
あ、そんなの死ぬほどあるかwwwwwwwwwww

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 15:49:13 ID:lRNtzAiq
まあまあ。
うち(洋風居酒屋)の昨日の3150円+飲み放題♀1200円♂1500円のコース
前菜盛
フライ(変わり揚多数)盛り合わせ6点盛+和風ソース+タルタル他
ポテトサラダ+シーザースサラダ
海老アボガドマヨネーズ
中華風冷奴
自家製生地のピザ(ガス窯焼き)
フルーツシャーベット




705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 16:32:19 ID:WkBOLMk6
>>704
原価の問題もあるだろうが、
冷奴より、飯系を出した方が良かったんじゃないか?
ピザもあるが、ピザはつまみにしかならん。。




706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 20:52:55 ID:GyLsIVsc
>>704
肉か魚のメインが欲しい気ガス


707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 00:04:21 ID:y4wF87YL
繁盛するためには、立地条件は一番大事なのかな?
皆さんの意見が聞きたいな。

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 00:05:41 ID:hKntwrDc
いや、名物

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 01:10:16 ID:BUTqp/3y
いや立地だろw

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 01:16:00 ID:RMLpjHqi
立地がいい場所で、暇だと悲惨だよな。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 01:25:03 ID:hKntwrDc
>>709
ウチの近所でな、何が入ろうがてんで駄目だった店舗があるんだよ
道も狭くて車1台通るのがやっと、周りに商業圏もなく最悪の立地

今じゃ店舗買い取って増築、ちょっと離れた所に専用駐車場作って
駅前の一等地に支店だしてオーナーはゲレンデとレクサス乗ってる

認識を改めさせられた





712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 02:11:21 ID:+Pw4+Zwd
最近暇でね。それでイライラしてるんだが
そのイライラを増幅させるのが嫁。
片付けが遅いし片付けの効率もよくない。今更、事細かく指導したくないんだけどね


713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 02:13:48 ID:hKntwrDc
良くないときは身近に当たるもんだ。人間は弱いもんだからな

でも一番大切にしないといけない人なんだよ

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 06:56:58 ID:BQ59esgJ
>>712
イライラは敵ですぞ。
客は癒しの空間求めて来てるんだし。
無理矢理にでも穏やかに行きましょう♪

715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 07:55:26 ID:77qrk1UK
3月も終わりますな。
今日は給料日の週末。
がっつり稼ぎましょう。

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 19:47:32 ID:KLnTbTjB
でさ、様子はどーよ。
こちらは書き込んでるくらいス。

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 20:16:44 ID:efDouZBq
ヒマ‥‥

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