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          メヒコ          

107 :飲食店関係者:2006/03/08(水) 15:53:28 ID:qj+095cS
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空席があるのにも関わらず、お客様を席へご案内できない理由について、
飲食店経験者であれば理由はご存知かと思われます。
どこのレストランでも時々このような状況が必ずあるかと思います。
これは、主な理由として厨房がパンク状態に陥っているためです。
他にもオーダーが予想以上に入ってきたり、ホールの人手が足りなかったりと、
予想以上のお客様がご来店された場合、人手が足りなくなってしまうのです。

席へのご案内を待たされるよりも、注文した料理が出てくるのを待たされる方が、
お客様は非常に不満が募ると思います。
やる気が無いのではなく、仕方なくお待ち頂いていると思います。

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