5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

□□□チーズファン11□□□

1 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 02:39:58
前スレ992レスで落ちてんの。



2 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 02:43:38
□□チーズファン10□□
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1148039974/

プロセスチーズ・ナチュラルチーズ問わずでよろしくです。

3 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 08:37:22
>>1
乙です〜。
さ、クリスマスに向けてモンドール買うか。

4 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 17:24:00
スレ立ったばかりのようで恐縮なのですが、
質問させていただいてよろしいでしょうか。

最近、体調の悪化から、胃腸に良い食材を探しています。
チーズはナチュラルチーズ、バターは発酵バターに
乳酸菌が含まれており、胃腸には良いと聞きました。

ただ、それらを加熱して使う場合(トーストや炒め物など)、
それらの乳酸菌は死んでしまい、プロセスチーズや非発酵バターと
効果が変わらなくなってしまうのではないかと心配しています。

もしこの辺について知識がある方がおられましたら、
教えていただけると嬉しいです。

5 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 21:45:19
ウマウマー

6 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 21:51:35
>>1乙鰈
>>4あまり詳しくないから参考になるかどうかは疑問だけど、
チーズやバターは脂肪分が多いから沢山摂ると帰って負担かかるから要注意。
スレチだけど乳酸菌で考えるならヨーグルトの方が良くないかしら?

7 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/14(木) 11:15:03
>>4
ええと、あまり詳しくないけど
乳酸菌は加熱しなくても腸に届くまでに大半が死滅してしまいます
加熱以外にも金属製のフォーク・スプーンにも弱いですしね

8 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/14(木) 18:27:47
>>5,6
ご回答ありがとうございます。

確かにチーズ、バターは脂肪分が多いですね。
やっぱり体調落ち着くまでは我慢したほうがいいかも…。

金属製スプーンが駄目だというのは驚きです。

9 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/14(木) 19:08:40
質問です

うちの母親が祖母からチーズ貰ってきたんですが不味いっつって吐きました
COEUR
DE
LION
っていうチーズなんですが、俺は全くの無知ですので、どのようなチーズか教えていただきたいです。

10 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/14(木) 23:29:41
クール・ド・リオンのことか。
切れてるカマンベールタイプのチーズだよ。
国産のカマンベールタイプと比べると香り高い。
臭いキツイとも言える。


11 :関連スレ:2006/12/14(木) 23:33:30
市販でもっともうまいチーズ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1159687679/
【お菓子板】(・∀・)チーズなんでもスレ(゜д゜)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1056356761/
【料理板】 うまいチーズ うまくないチーズ (2回目)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022419366/
【調味料板】粉チ〜ズ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1146065881/
【ピザ板】 
チーズ統合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1100770609/
パルミジャーノ・レッジャーノ総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1122818476/
【珍味板】 かびチーズの正しい食べ方。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1099960554/
【ワイン板】 【香】このワインには、このチーズ【味】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1107178397/ 


12 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/15(金) 20:26:18
>>10
ご返答ありがとうございます。
うちの親はトイレの臭いと嘆いていましたよw

13 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/16(土) 07:15:23
>>12
アンモニア臭ってことかな。
もしかしたら状態がよくないのかも。
過熟だとそういう風味に近くなることもあるけど。

14 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 00:42:46
>>13
あ、うちの親も賞味期限切れてんじゃないのぉ?とか言ってましたよw
しかし、今考えたらこうあでライオンと読んでいた自分が恥ずかしい。

まぁ俺が好きなチーズはKILIなんでw

15 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 10:18:03
>>14
ん〜、賞味期限内でも、状態が悪いとアンモニア臭がすることはあるからね。
要はよくない菌が付いちゃってるってこと。

16 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 15:35:07
白カビタイプで癖の強いと言えば、カマンベール・ド・ノルマンディ
でしょうかな?
もっと癖があるものでお勧めあれば教えてください!
白カビ、青カビ、ウォッシュ、ハード等こだわりません。


17 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 15:58:54
マロワール初めて食べたんだけどなんか魚介類(甲殻類?)
みたいな匂いがする

18 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/17(日) 22:21:12
>>16 カマンベール・ド・ノルマンディのクセが標準だと思ってください。

19 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/18(月) 07:05:01
>>18
わかりました!
ちなみに標準超えの白カビタイプのチーズの王道って何でしょうか?

20 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/18(月) 11:33:23
シャウルスじゃね?

21 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 08:25:07
シャウルスの芯は食えるけど表皮は食えんね。


22 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 15:32:54
シャウルスはそれほどでもないかと。
シャンパーニュと合わせるくらいだしね。
ブリー・ド・ムラン(モーじゃなくてムランの方ね)なんかは結構癖あると思う。
とはいえ、白カビ系はしれてる。
癖のあるのを食べたいなら、ウォッシュに行くべし。

23 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/19(火) 16:19:46
クミン入りゴーダ







ワキガ女を思い出させるかぐわしさ。

24 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 18:01:44
現在、ローリング40'sというブルーを買えるお店はどこにも無いのでしょうか・・・・
チーズ王国はやめてしまったらしいのです。
ご存知の方、いらっしゃいましたら教えてください。

25 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 19:00:21
種類とかよくわかんないけど、チーズ大好き!
味気ないジャンクフードのハンバーガーにチーズ一枚挟むだけで、
し・あ・わ・せ

26 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/21(木) 14:18:01
トラップ デシュルニャックが欲しいのですけれど、東京都内で売ってそうなお店教えてください。

27 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/21(木) 15:41:26
>>23
エロかっこいいチーズですか

28 :しゃくれ:2006/12/21(木) 15:49:09
チーズ大好きwチーズバーがとかチーズサンドイッチ、ピザ、ドリア美味すぎw

29 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/21(木) 22:17:11
ArlaのDanish Duet食った。
期待してたほど青カビの味がしなくてorz
てか白カビしか見えない…

30 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 02:01:35
>>27
カッコよくはないが蝋燭が垂らしてある。

31 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 21:37:36
親がなんかの会食で余って俺が好きそうだと思い出した、とか言ってエポワス持って来てくれた。
それは嬉しいが、話聞いてみると何種かあってチーズ食う人が少なくてかなり捨てたとか言ってた・・・
コンテにモンブリャックとかカマンベールシュバリエってチーズ捨てたとか・・・
全部持ってきてくれよ・・・

32 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 21:56:34
これはあった方がいいでしょ

ナチュラルチーズ専門店
ttp://www.order-cheese.com/
ttp://www.cheese.gr.jp/
ttp://www.cheese-oukoku.co.jp/
ttp://www.fermier.fm/
プロフェッショナル協会
ttp://www.cheese-professional.com/

住人さんたちのお勧めサイト
ttp://www.cheeseclub.co.jp/
ttp://www.rakuten.co.jp/roquefort/
ttp://www.cheesemarket.jp/index2.htm
ttp://www.foods.co.jp/cm/index.html

33 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 22:31:12
うちの父がウォッシュチーズってのが好きだと言ってたんで買ってあげたいんですが、スーパーとか酒屋さんとか探してもなかなか無いんですよね…
だいたいどういう所に売ってるもんなんでしょう。
教えて下さい(>_<)

34 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 22:40:30
>>33
ちょうどいいタイミングで32が載せてくれてるじゃないか。

35 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/23(土) 23:33:43
32の通販ショップ、その店舗
あとはデパート、輸入物多いスーパー明治屋とか成城石井とか


36 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 12:12:47
すみません教えて下さい。
丸箱のエポワスを少し三角に切り取って昨晩食べたんですが、
今朝見たら中身が垂れてるんですけど、
どうやって保存してればいいのですか?
箱から出してラップに移した方がいいのでしょうか。

37 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/24(日) 22:01:46
箱ごとジッパー付きのストックバッグに入れてますよ。
垂れたくらいで気にするなんて、女のケツじゃないんだから。

38 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/25(月) 08:21:43
切り口にラップでおk

39 :36:2006/12/25(月) 19:40:35
ありがとうございます。(´・ω・`)
15分ぶんくらい食べたらそんなに垂れなくなりました。

40 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 22:37:02
ミモレット 美味すぎる
カラスミみたいで後からコクが出てくる

森が食べた「干からびたチーズ」のことねw

41 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/29(金) 15:00:01
エポワス、チーズ屋のお試し盛り合わせで買ってきたら
家に帰ってあけたらトレーがエポワスの海になっててびびった
しかし、うまいよねーエポワス。
あの香りがどうにもこうにもアハンな感じ。


42 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/30(土) 23:41:05
いいなーエポワス、モンドール早く食いきってエポワス買おう

43 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/01(月) 01:47:38
年越しモンドール最高ですた

44 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/01(月) 03:34:02
ジェラールのクリーミーウォッシュ、
前食べた時にいまいちだった記憶があって
遠ざかってたんだけど、スーパーで安く売ってて
ふと気が向いて買って食べたら
意外にうまかった
ウォッシュの割ににおいも優しくて食べやすいから
「ウォッシュに挑戦してみたいけど…」くらいの人には丁度いいかも
物足りないっちゃ物足りないけど
すいすい食べられてあっという間に空になる


45 : 【凶】 【146円】 :2007/01/01(月) 12:18:39
闇袋早く届かないかな〜

46 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/01(月) 14:36:46
闇袋(新年Ver)とプレミアム袋を頼んだ漏れが来ましたよ
あそこの袋物は何かそそられるものがある…

新春福袋、どうしようかな
スカモルツァセットも欲しいし…


47 : 【大吉】 e munster:2007/01/01(月) 18:05:27
マンステール買って見た。

48 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/02(火) 12:54:58
国産ウォッシュでワイン祭り

サイコーです

49 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/03(水) 21:42:30
今キリの箱の裏面みて気づいたんだが
キリってプロセスチーズだったのか。ずっとフレッシュナチュラルチーズの類かとおもっとった

50 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/04(木) 00:08:14
今日王国でモンドール入りの福袋買って来たよ。
その他の中身は、マダムロイって言うクリームチーズと、
王国のカマンベールドゥノルマンディ、
そしてセルシュールシェルセックって言う山羊のチーズの4種類。
これで6,300円だった。
後、福袋とは別にフロマジェダフィノワって胡椒の入ったチーズを
試食したら凄く美味しかったんで買っちゃった。


51 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/05(金) 16:37:24
>>49
フレッシュナチュラルチーズだったら、賞味期限が激しく短くなっちゃうからね。

52 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 15:31:59
>王国のカマンベールドゥノルマンディ
それって名乗っていいのかね。

53 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 17:57:32
チーズ大好きなお前達ならおしるこにもチーズぶち込むよな?

54 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 18:57:11
>>53
ぶち込まないけど、漬物同様小鉢で添える。

55 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 20:46:47
あ、ぶち込むっつってもあとのせね


チーズの塩分とおしるこの甘さがマッチしてうまいよな

56 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 20:49:34
まあチーズに甘味は合うって事だよね

57 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/06(土) 22:41:42
マスカルポーネ好きな人いる?
マスカルポーネ大好物でポレンギ、パルマラット、ガルバーニ、etc…と食べたけど結局雪印があっさりして1番好みだった。

海外ものはくどいのかな?

58 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/07(日) 00:53:19
ガルバニは食べてないんだよね
ジリオはベットリした感じで微妙だったなぁ
雪印のはちょっと違うね、風味はマスカルのそれがするけど
総乳脂肪分20くらいしかない、通常のマスカルポーネは43くらいなはずだけど
それでカロリーも半分くらいになってる、MGは同じくらいぽいから
水分が多いのかな?

59 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/08(月) 00:22:00
>>32
専門店でアルパージュも載っけてやってくれ
ttp://www.alpage.co.jp/

60 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 00:06:50
 ジャスコで売ってる、何とかブリー・チャームってのを買ってみた。
カマンベールよりクリーミーって書いてあったから。

食感は確かにクリーミーだけどあの臭いが苦手だった。
そう、あの精子の臭いが。
嫁に嗅がせても精子の臭いというのだから間違いないよ。
もしかして、コレは状態が悪いやつなのだろうか?
○の8分の1切れがパックになってるやつなんだけど・・・・・

61 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 11:12:57
>>57
アタシも今超マスカルポーネはまって毎日のようにたべてるヽ(≧▽≦)/かなりうまいよね(*´д`*)

62 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 16:57:11
マスカルポーネはパスタのソースに使うと美味しいよ。

63 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 17:56:03
マスカルポーネ、塩のきついチーズの塩っけ抑えるのに無塩バターの変わりに使ったりもしてる

64 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/10(水) 04:12:46
北海道・十勝花畑牧場のトムチーズとかいうやつが凄く旨くて
食べ終わった後に袋眺めてたら、製造者の所に田中義剛と書いてあって
驚くと同時に変な気分になった。

65 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/10(水) 05:06:03
イタリアに行ったときに小さなチーズ工房で出来たてのマスカルポーネを
味見させてもらったときは本当に感動した。マジで泣きそうになった。
フレッシュチーズはやっぱり鮮度なんだなって思ったよ。

66 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 01:07:35
これか、ノルマンディ
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/cheese-oukoku.co.jp/g/11200152/index.shtml

67 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 08:44:04
AOCだし基準品を王国パッケージに入れてあるだけだろ


68 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 17:40:46
>>66d。
今見てきた。
今日って王国の各店ごとになんかやってたの?


69 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 17:58:19
ゴルゴンゾーラのピザ臭いよね

70 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 18:22:12
洗って無いオマンコの匂い
テラクサス

71 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 21:49:58
成城石井でヴァシュランモンドール買ったんだけど、原産国表示がフランスって書いてある
ヴァシュランだとスイス産殺菌乳モンドールの事だと思ってたんだけど、これはどっちなんだろう

72 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/11(木) 23:52:05
レ クリュの表記がありました。フランス産の無殺菌乳のようです。
なんでヴァシュランなんだろ

73 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/12(金) 00:15:54
サァ〜シラン。

74 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/12(金) 14:33:42
オーダーチーズ.comの闇袋到着。
ミラベラウマー

75 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/12(金) 17:51:42
>>72 俺、狂ゥだな。

76 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/12(金) 19:04:31
札幌中心部(大通〜札幌駅近辺)で、輸入チーズ扱ってる店ってあるんかな?

ロビンソン地下の店しかワカンネ。
ジュピターは一般受けしそうのしか無いから除外。

77 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/12(金) 21:31:50
>>65
いいなー。久々にまたあっち行って美味しいチーズ食べたくなってきた。

78 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/13(土) 12:54:42
シュレッドチーズを貪り食うのが好きです
皆さんはどうですか?

79 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/13(土) 13:55:26
いや…あんまり…

80 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/14(日) 17:23:29
リコッタチーズって誰か詳細を

81 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/14(日) 18:35:41
2度煮たの意

82 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/15(月) 08:31:57
フレッチュチーズ。
私はデザートとして食べるよ。

83 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/15(月) 21:37:44
某メルマガに韓国チーズの記事が。牛の餌によってチーズの味が変わる
という内容だけど、よく食べてみようと思ったな。
あの国はゴミを食品に入れるんだよ。目に見えない牛の餌に何を与えて
いるのか想像すると恐ろしい。
市場に出ても絶対に買えない。

84 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/16(火) 00:34:24
チョン国叩きはよそでやってくれ。
とは言え、かの国製のチーズは食べてみたいとは全く思えないのは確かw

それはソレとして、こないだスキクィーン買ってきたお。
チーズらしからぬ甘さと乳臭さが妙にツボりますた。
クラッカーと一緒に食べるとウマス。
家族には大不評だったけどw

85 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/16(火) 16:54:10
>>64
知らなかったの?結構有名だよ。
自分も以前にテレビ番組(ザ・ワイド)で宣伝やってるのを見て
トムチーズをネット注文した事があって、届いたのを食べたら
凄く美味しかった。
で、去年北海道に旅行に行った時も帰りの空港で
このチーズをまた買っちゃった。
何かまた食べたくなって来たよ・・・

86 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/16(火) 17:13:21
ル・ルスティックのカマンベールってどうですか?
好きでけっこう買ってるんですが

87 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/16(火) 18:42:00
さっきスーパーで、
「明治モッツァレラとろけるスライスチーズ」っての見たんだけど、
これにモッツァレラのモチモチ感を期待するのは愚かだろうか…

88 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/17(水) 09:29:10
田中義剛頑張ってるよね、この前もテレビでニュージランドの
ヘタレ牧場主に指導してる姿みてちょっと感動した。
日本産のチーズがもっと発展するように応援したい。

89 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/17(水) 10:48:11
>>88
その番組見た。
牧場の仕事とか本当に好きなんだろうなと思った。
食べたことないけど今度トムチーズ通販してみようかな。

90 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/17(水) 12:30:02
花畑のトムチーズ美味いのか。こんど買ってこようかな。
カチョカヴァロも食べたい。まだあるかな…。

うちのオカンはあそこのモッツァレラがいちばん好きだって言ってた。

91 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/17(水) 23:49:14
>>74
闇袋のミラベラ、私の口には合いませんでした…
残りどうしよう。
ジャムはウマーだった!

92 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/20(土) 23:49:13
>>91
スレチですまないが、ジャムは何味が入ってたんだい?
チーズと合うっていうんで気になってはいるんだが。
何かそのジャムと合うチーズも入ってたのだろうか>闇袋

93 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 01:03:40
・エメンタール
妙に薄甘くて最初は???と思ったけど食べてるうちにハマってきた
ナッツみたいな香りがして面白い

・ミモレット
固くてサクサク(゚д゚)ウマー。「干からびたチーズ」って名言だと思った
旨味が凝縮されているようなイメージ

94 ::2007/01/21(日) 02:34:16
小売りはしらんけど
また我社は値上げだよ
ユーロ高すぎるよ

95 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 05:42:39
>>90
花畑のカチョカヴァロ美味しかったよ。
スライスしてフライパンで焼いて食べると外側カリカリ中とろーりで
最高でした。

96 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 16:34:31
>>76
亀レスだけど、丸井の近くのフェルム・ド・アッシュは場所がとても便利
で、その場で切り売りしてくれるのでよく覗いています。
種類に関してはロビ地下の方が豊富だと思いますが。

97 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 20:01:24
諦めかけてた頃にレスキター!

>>95
決めた!買ってくるよ!
そのレスだけで辛抱たまらんです。


>>96
通勤圏内なのでロビ地下より行きやすそうです。
丸井の近くとの事ですが、今まで全く知りませんでした。
もう少し詳しい所在が知りたいのですが…。

98 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 20:47:02
>>97
他の方、ローカルネタごめんなさい。

http://fermedeh.com/
http://map.yahoo.co.jp/beta/?lat=43.3.25.073&lon=141.21.38.104&sc=2&mode=map
南一条通に面したビルの一階。
南一条通と創生川通りの交差点のローソンの隣です。

https://shopping.fermier.fm/shop_l/shop_l.php?listId=68
もともと道産チーズの通販をやっていたのから、輸入チーズも地元で売って
みたいと言うことで、フェルミエのチーズの取り扱いを始めたって事らしいです。

あと道産チーズであれば東急の9階で水曜日までフェアやっているから
こちらも要チェックですね。

99 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/21(日) 22:40:58
>>92
我が家に届いた闇袋には、ストロベリーが入っていましたよ。
本当に甘さ控えめで、果実ゴロゴロでした。
闇袋に入っていたので合いそうなのは、はフロマージュ・ブランかな。
でもちょうど賞味期限のプレジール・フィノアがあったので、それにかけて食べました。最高でした。

ちなみにミラベラは、我が家の人間は誰も食べれなかったので、泣く泣く破棄してしまいました…

100 :92:2007/01/21(日) 23:00:49
>>99
レスどうもです。
ストロベリー・・・あのゴロゴロ感は写真だけじゃないわけか。やっぱりいいなぁ。
プレジール・フィノアってのは食べたことないが、フロマージュ・ブランとは合いそうですね。
ミラベラは自分もパス。

101 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/22(月) 09:56:54
>>98
ありがとうございます!
早速行ってみます。

102 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 00:03:06
ブルーチーズ食いながらここを見ています。チーズウマー

103 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 00:12:43
おいらもブルーチーズを食べながら見ています。
ダナブルーは近所のスーパーでも安いのが手軽に手にはいるので
庶民の味方のブルーチーズだわ〜。
今は甘めのライ麦レーズンパンに乗せて食べてます。うまうま。

104 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 00:36:44
ちょっと上の方に韓国チーズの話題出てたけど、
そういう理由はまったく抜きにして
サンハカマンベールはまずい。
チーズフェスタで試食してびっくりした。

小田急のチーズ屋の福袋にサンハが2つも入ってて
(中身ばらされてるやつ)
あーこりゃだめだと思って買わなかった。
でもサンハ安いから、興味ある人挑戦すべし!

105 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 00:53:43
>>103
俺はいつも適当にブルーチーズ選んでた。今度そのブルーチーズさがしてみるよ。
今食べてたのは「フルムダンベール」とかいうやつ。
値段が手頃だったし、半円に切ってあったのが新鮮で買ってみた。
癖がある方が好みなんだが、これはかなり食べやすいブルーチーズだと思う。

ミモレット2年熟成と迷ったんだが、青カビについ惹かれてしまう

106 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 01:20:21
>>105
いや、ダナブルーはどっちかというと良く流通しているお手軽系だと
思うから、別に指名買いしなくても良いですよ(汗)。
ただ100g300円台から売っているのでその点は有り難いです。
仏産のブルーチーズだと500〜600円スタートでしょう?

107 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 01:22:13
フルムダンベールイイよね。こないだ初めて食べた。
地元チーズ屋で買った食べきりセットに入ってますた。
下手な白カビ系よりクセが無くて食べやすいのがイイ!


ダナブルー(?)はどこでも売ってるけど、クセの強さとかどうなんでしょ。

108 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 01:28:28
>>106
ほんとだ。今見てみたら100g630円だった。
ダナブルーって覚えやすいし、スーパーにもあるなら有難いな。


109 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 02:06:19
>>107
いや〜、
今食ったのは森永が輸入取り扱いしているKRAFTブルーチーズなので
(つ〜かこれもダナブルー、って呼んで良いんだろうか。一応某書籍では
ダナブルーの一覧に入っていたけど)あまり偉そうなこと、言えない(笑)。
これに限って言えばクセとか塩とかきつくないので、食べやすい部類かな
とは思います。あとはFriendshipのパック売りとかをよく見かけますね。

たまたまホールからの切り売りで買ったブルー・ド・ラカイユが冷蔵庫に
あったのでブルーチーズのはしごをしてみましたが、クセは似たり寄ったり
でもブルー・ド・ラカイユの方が味があるような。

110 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 11:01:37
>>100
興味があるなら、買ってみる価値はあると思われますよ。
今なら\3,150以上お買い上げで送料無料のようですし。
ちなみに、プレジール・フィノアじゃなくて、プレジール・ダフィノアでした。
失礼しました。

111 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 14:02:01
ハード・セミハードセット注文しました。
日本酒が大好きなのでそれに合わせるつもり♪

112 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 20:48:47
>>109
トンクス。
クラフトのは割とどこでも売ってますね。
デンマーク製のブルーならダナブルーってコトでいいんではw
一人で食べきりくらいの小さめのがあればなぁ〜。


久しぶりに近所の輸入食材屋に行ったらフルムダンベールありますた。
でも値段に躊躇ってしまい、結局コンテを買ってきた私ヘタレ。
でもコンテも初めて食べたけどウマー。

113 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 08:11:33
ダナブルーはロックフォールのまねて作って、
最初は確か「デニッシュロックフォール」って名乗ってたんだよね。
でも、本家フランスのロックフォールに怒られて、
「ダナブルー」と名乗ることになったとか。
本家ロックフォールは羊乳だけど、ダナブルーは牛乳だし
ダナブルーの方が全然癖がないと思う。
フルムダンベールも穏やかなブルーだけど、
ダナブルーとは生地の感じが違うし(むちむちした感じ)、
穏やかながら自然味あるチーズって感じ。
ナッツの香りがしてさ。
ダナブルーは雑味がない感じで食べやすいよね。

114 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 16:30:10
この前チーズ好き知り合いがアイルランドから買ってきたヤギチーズ旨かったよ
クセはあるがそれがたまらん

115 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 17:02:20
数年前、新宿高島屋のイギリス展で買ったガーリックチェダーとマスタードチェダーが最高
でした。日本人も好きそうな味だったのですが、その後どこに行っても見かけません。
フランスパンに乗せて焼くとうまい!

どこかで手に入らないかな?クミンチェダーはたまに見かけるけど。

116 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 18:54:12
先日「北海道ナチュラルチーズフェア」で「十勝シェーブル」なる
山羊乳100%のチーズを買ってきたのですが、食べやすいチーズながら
シェーブルらしいコクもあって美味しかったです。
しかし、酒のツマとしてはいささかフレッシュすぎてもの足りない。

で、今日上記フェアが最終日で、セールで十勝シェーブルをもう一個
安く買えたので、半ば洒落で数週間熟成させてみようと思うのですが
似たようなことに挑戦した事がある方って、いますか?

117 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 19:11:21
シェーブルなら締まって風味が強くなるんじゃない?

118 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/24(水) 20:54:30
うん、それを期待しているのですが。

ちなみに自宅熟成だとどういう方法が良いのかな。
とりあえずタッパーに入れて冷蔵庫の野菜室に放り込んでいるけれども。
「チーズ図鑑」のクロタンの解説を読むと、「低温で風通しの良い部屋で
乾かすようにして熟成させる」って書いてあるんだよね。

119 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/25(木) 01:19:46
ブルーはキツイ奴じゃなければ食べられるかな。
例えばドイツのカンボゾラとかババリアブルーとか。
>>115
ガーリックチェダーは分らないけど、マスタードの方だったら
王国で結構大きなな塊で売ってて買った事あるよ。
美味しいよねあれ。自分もパンにスライスした奴のっけて焼いて
トロトロにとろけたのに噛り付くのが好きだよ。

120 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/25(木) 13:57:15
>>115
ゴーダじゃなくて?

121 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/25(木) 20:31:39
ああ、タレッジョは何でこんなに美味いのか・・・
この味に慣れるとカマンベールでも物足りなくなるな。

122 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/25(木) 22:32:47
タレッジョ…どんなんかと改めて図鑑を見たら……
旨そうじゃねーかチキショー!


で、今日、少し上のブルーチーズ談義に触発されて、クラフトのブルー買ってみた。
…ご免なさい、私には無理ですorz
フルムダンベールは平気だったのになぁ。

それと、同じスーパーで見かけたやつ。新製品かな。
「ボン・フロマージュ」たぶん日本製です。
味付けとか食感とか、ブールサンみたいのだと思うんだけど、
食べてみたヒトいますかー?

123 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/25(木) 23:29:24
タレッジョ、初めはちょっと酸味があるけど、程よく熟成されると、
中身がとろける旨みになってくる。皮はウォッシュらしく漬物の汁をさらに発酵したような感じ?
でも慣れるとその皮も美味い・・・美味い。

料理にも使うつもりで500gネット購入したが、使うのもったいないwそのまま食ってもすぐ終わりそうw

124 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 00:02:32
こないだタレッジョ買ってみたんだけど、皮の部分に青かびみたいのが…
これって普通生えてるものなの?食べて平気なの?
とりあえず皮外して食べたらウママーだったけど。

125 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 06:15:51
パルジャミーノが好き

126 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 11:20:32
>>122
そっか、それは残念。
単品ではクセがあるブルーチーズですが、ドライフルーツなど甘いものと
あわせると驚くほどまろやかになるのが面白いです。
個人的な好みはレーズンパン。薄く切ったのをちぎって、そこにチーズを
ちまちま塗って食べるのが大好きです。

ブルーチーズ自体結構こってりしているので、パンはリーン系で。
しっとりと甘い蜂蜜入りのパン・オ・ミエルもお薦め。
ライ麦入りも合いますが、ロデブや天然酵母パンみたいに風味が強いパン
だと味がケンカをしてしまってちょっとイマイチかも。

127 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 14:24:52
>>124
青かびなら、ところどころ付いてるものですよ。
きつい風味もおkなら皮も食べてみては。濃厚だよ

128 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 19:36:52
>>126
よく、ゴルゴンゾーラでもレーズン、くるみ、干しあんずいりカンパーニュに乗せたりする。
それがまた美味いの何のw濃厚な風味と塩気が、甘い乾果と本当に合う。
個人的に一番合ってるのが干しイチジク入りの「パン・オ・フィグ」。たまらんー!(AA略

129 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/26(金) 21:05:58
チーズフォンデユを作るのに、
ピアノという名前の袋入りのチーズを使っていたが
最近それが見当たらなくて買えないでいる
どなたかご存じないですか?

130 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 01:43:56
>>120

イギリスならチェダーじゃないか?

131 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 14:11:13
ハナマサでピザ用に細かくカットしてあるチーズが1キロ千円くらいで売ってますけど、食べた事ある方いますか?
セールで800円くらいになるので買おうか迷ってます。。。

ちなみに普通のピザ用・モツァレラ・ゴーダがありました。

132 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 14:45:48
メジャーだけど話題に出ないブルサンてどーなの?
俺は好きだけどネラー的には駄目なのかな?


133 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 15:05:47
美味い、という意味では、良いんじゃないのかな。

ただどこでも手にはいるのと、ニンニク等の味付けを別にすると
クリームチーズ単品としてはやや面白みに欠けるので、いささか
ネタにしにくいだけだと思う。

134 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 17:47:57
最近チーズ店に行っては100gずつ切ってもらって、を繰り返していたら、
冷蔵庫のタッパーの中に色々なチーズの切れ端が沢山。
今数えたら11種類あったw

全部混ぜて溶かしたら美味いチーズフォンデュが出来るかなぁ。

135 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 21:55:12
ピザ生地とかに乗っけて焼くと
食べる場所によって味が違うオモシロピザの出来上がりだ

キッシュで似たようなことやったことあったが
ギャンブル性が高くて面白かったぞ
(凄いハードなブルーチーズとかも混じってたから)

136 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 22:44:36
セルシュルシェール買って見たんだけど、すごいトロトロだね冷蔵庫から出して即で既に切り口から流れる。
山羊チーズだし、各所で説明みても置いておくと身が締まって熟味が出てくるって書いてあるけど、本当にこれが締まってくるんだろうか・・・

137 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 23:09:58
>>135
あぁ、それ、面白いですねぇ。
混ぜちゃうよりもそれぞれのチーズの個性が残るので面白そう。
そのうちやってみます。

ハードなブルーチーズと言えば「カブラレス」なるスペインの
ブルーチーズを買ってきました。こいつはクセ強いです。
手加減無用な納豆のような香りと、舌先に残る刺激味が強い。

なので、レーズンたっぷりパンと南アの安いデザートワインで
ただいま頂いているのですが・・・やっぱり手強いや。

138 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/27(土) 23:51:13
カブラレスいいね〜。一度食べて見たいが今の所機会がない

139 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 08:22:07
焼きモンドールやってみようかと思ってるんですが
これってオーブンで200度位で15分くらい
木枠ごと焼けばいいんですかね?


140 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 09:52:16
昔 トムとジェリーにでてきたようなチーズが食べたいです。
種類知ってる人います?

141 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 11:56:44
つ「エメンタール」

142 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 13:36:04
今日家ではじめてチーズフォンデュすることになりました。

ウィンナー、フランスパン、じゃがいも、にんじん、カリフラワー、もち
までは家にありました。
他に何か合う食材が思い付きません…
取りあえず今からスーパーに買い物に行ってきます。
基本的に何でも合いますよね?


143 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 13:39:27
チーズはおにぎりの具に最高だと分かった

144 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 13:55:46
>>143
それ、やってみたい。
チーズにおかかとか、鮭とか、わさびとかね
やっぱりご飯に合わせるなら無難に普通のプロセスチーズがいいのかね

145 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 14:55:52
>>141
ありがとう。楽天で注文しました。

146 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 14:56:35

ハナマサでピザ用に細かくカットしてあるチーズが1キロ千円くらいで売ってますけど、食べた事ある方いますか?
セールで800円くらいになるので買おうか迷ってます。。。

ちなみに普通のピザ用・モツァレラ・ゴーダがありました。


147 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 15:03:56
買いでしょう

148 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 15:23:31
>>142
ブロッコリーとか、アスパラかな?
>>144
ミモレットを細かく刻んでふりかけに混入してみるとか

149 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 16:38:07
最近チーズきらして調子悪い カリウムくれー

150 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 16:56:52
美容によい佐伯チーズってのがあるそうなんですが、どこに売ってるのか
教えて下さい。

151 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 17:03:10
ねんがん の ババリアブルー を てにいれたぞ!!
まろやかウマー(゚д゚)

で、一緒にショームも買ったんだがまだ未開封。興味だけで購入したんだが、何が合う?教えてエロい人!

152 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 17:28:19
>>151おいらも食べたよ。
キツさがなくてまろやかやったね。

153 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 19:12:58
>>144
大学生協にめんちーなるおにぎりが売ってた
名のとおり明太子とチーズをあえたものが入っててうまーだったよ

154 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 21:06:30
今日熟成長めのミモレット買ってキター。
カラスミみたい、ってのがよくわかったお。ウマス。
もう6ヶ月モノには戻れないわ。


別の店で買ってきたクリーミーハヴァティは家族に好評ですた。
マイルド過ぎて物足りない感じがしないではないけど。

155 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 21:10:52
>>143-144
ご飯にミモレット良いね。パルミジャーノ、ペコリーノもあいそう。
意外とカマン、ブルー系、チェダーとかも。海苔もチーズにあうんだよね。

156 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 21:43:38
>>155
おお、チーズといえば海苔だったな

157 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 21:54:29
チーズをくるむのであれば、しその葉とか大葉もあうよん。
札幌某デパートのチーズ売りの名物おばさんに教えてもらいました。

158 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/28(日) 23:17:43
鶏肉(ムネかササミ)を厚さ半分に切ってチーズと大葉を挟んで焼くの大好き。
プロセスでもいいし、セミハードではチェダーやゴーダでもいいでしょう。

以前セミハードでアメリカの「モントレージャック」というのがお気に入りだったが、
最近ググっても見かけない・・・加熱料理には最強だったのに。

159 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 02:52:48
残念なことに私はブルーチーズやカマンベールとかも好きじゃありますん。(あまりくわしくはないですが)
普通にスーパーにうってるブロセス?ナチュラル?がお似合いだとはおもうのですが、外食に行ったときなどサービスしてもらえるときの、お薦めあれば教えてください。

160 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 05:35:25
?_?

161 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 11:50:01
>>158
ひょっとしてCrystalFarmsのやつかな?
ちょっと前まで、チーズトーストのお供でした <モントレー
やまやで買ってたんだけど、最近見かけないので寂しい(T_T

ピリ辛「ペッパー」とか見た目勝負「マーブル」なんかもありますね <ジャック

>>159
日本語でお願いします(w


162 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 22:50:15
質問なんですが、
チーズって普通のおろし金でおろせないんでしょうか?

163 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 23:14:55
>>162
セミハードならたいてい、ハードならまず間違いなくおろせる。
柔らかい物の方がおろしにくいと言うかおろせない。


164 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/30(火) 02:50:11
ミモレットをスライスしようとしてケガをする

165 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/30(火) 03:03:00
チーズのスライサーがなくても、野菜の皮むき器で代用可能だよね。

166 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/30(火) 07:55:04
それいつもやってる<ピーラーでスライス

167 :エグモンティ:2007/01/30(火) 17:57:40
エグモントチーズと、ゴーダチーズの違い、知ってる人。。教えてほしいのですが。。

お願いします。。

168 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/30(火) 21:14:16
おつまみ風に食べるのもいいけど、
フォンデュやラクレットみたいなチーズ料理、好きだなあ

フォンデュ用の道具?は普及してきたけど、ラクレットはまだまだ一般的じゃないみたい・・

169 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/31(水) 03:36:42
ミモレット22ヶ月熟成ウマー

170 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/31(水) 12:35:00
こないだエメンタル買ってきたんだけど、
そのまま食べるとちょっと臭みと苦みがあるね。
とりあえず手を加えてみようとは思うんだけど、
フォンデュ以外で何かいい食べ方はないものかねー。

171 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/31(水) 15:51:11 ?2BP(0)
>>159
ブルーチーズもナチュラルチーズな件

172 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/31(水) 15:59:18
それを言うなら、プロセスかナチャラルかに分類されないチーズってあるのか?

173 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/31(水) 16:23:15
都内でカチョカヴァロ買えるお店ないですか?
楽天見たら、送料が高すぎて・・・


174 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/01(木) 10:36:08
>>173さん
ちょっと遅レスですが…日本橋三越の地下のチーズショップで、
スライスされたカチョカヴァロを2週間前くらいに見ました。


175 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/01(木) 10:51:03
ラクレットなら電気ストーブを使え

176 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/01(木) 12:56:04

ハナマサでピザ用に細かくカットしてあるチーズが1キロ千円くらいで売ってますけど、食べた事ある方いますか?
セールで800円くらいになるので買おうか迷ってます。。。

ちなみに普通のピザ用・モツァレラ・ゴーダがありました。



177 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/01(木) 22:22:07
ベルキューブは高いし不味い

178 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/02(金) 22:02:41
                  ''';;';'';';''';;'';;;,.,   ザッ
     ザッ            ;;''';;';'';';';;;'';;'';;;          スモークチーズはあるかい
                    ;;'';';';;'';;';'';';';;;'';;'';;;
スモークチーズはあるかい    ,.〜^,.〜^,.〜^..〜^      ザッ
                   ⌒vv⌒yv⌒vv⌒yv⌒vv、
                , '´ ̄`ヽ −^, '´ ̄`ヽ −^, '´ ̄`ヽ         スモークチーズはあるかい
ザッ           ,‐ '´ ̄`ヽ ,‐ '´ ̄`ヽ ,‐ '´ ̄`ヽ ,‐ '´ ̄`ヽ
           ,‐ '´ ̄ ̄`ヽ__‐ '´ ̄ ̄`ヽ _‐ '´ ̄ ̄`ヽ    ザッ
        -‐ '´ ̄ ̄`ヽ、       -‐ '´ ̄ ̄`ヽ、       -‐ '´ ̄ ̄`ヽ、
      / /" `ヽ ヽ  \    / /" `ヽ ヽ  \    / /" `ヽ ヽ  \
    //, '/     ヽハ  、 ヽ //, '/     ヽハ  、 ヽ //, '/     ヽハ  、 ヽ
    〃 {_{ノ    `ヽリ| l │ i| 〃 {_{ノ    `ヽリ| l │ i| 〃 {_{ノ    `ヽリ| l │ i|
    レ!小l●    ● 从 |、i| レ!小l●    ● 从 |、i| レ!小l●    ● 从 |、i|
     ヽ|l⊃ 、_,、_, ⊂⊃ |ノ│ ヽ|l⊃ 、_,、_, ⊂⊃ |ノ│ ヽ|l⊃ 、_,、_, ⊂⊃ |ノ│
 /⌒ヽ__|ヘ   ゝ._)   j /⌒i !ヽ__|ヘ   ゝ._)   j /⌒i !ヽ__|ヘ   ゝ._)   j /⌒i !
 \ /:::::| l>,、 __, イァ/  /│:;::::| l>,、 __, イァ/  /│:;::::| l>,、 __, イァ/  /│
  /:::::/| | ヾ:::|三/::{ヘ、__∧ | ::/| | ヾ:::|三/::{ヘ、__∧ | ::/| | ヾ:::|三/::{ヘ、__∧ |
  `ヽ< | |  ヾ∨:::/ヾ:::彡' |ヽ< | |  ヾ∨:::/ヾ:::彡' |ヽ< | |  ヾ∨:::/ヾ:::彡' |

179 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/03(土) 05:09:20
さっき食べたでしょ

180 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/03(土) 09:07:49
国産ナチュラルチーズって、どうなんでしょうね?

先日国産チーズのフェアに行きましたが、ナチュラルチーズと称して並んでいる
ものの大半は似たり寄ったりなカマンベール風のチーズで、多少なりとも個性的な
チーズがあったと思ったら、それこそ100g600円とか輸入チーズと大差ない値段が
します。

結局、あまり食指は動かなかったのですが。
チーズの輸入には関税がかかっているので高いという話ですが、これが無くなると
国産ナチュラルチーズ業者は一網打尽になってしまうような気がしました。

181 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/03(土) 13:03:53
>>180
国産ナチュラルチーズの芸術、
それは「さけるチーズ」。

182 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/03(土) 16:07:33
確かにさけるチーズは安くておいしいな
雪印のは有名だけど、クラフトもあったよね

183 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/04(日) 20:30:48
スティルトンウマー。
ありがとうイギリス人。

184 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/05(月) 16:33:48
オーダーチーズ.comのプレミアム福袋結構良かった。
新春&ガチンコ対決の福袋も楽しみ〜


185 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/06(火) 08:36:37
チーズ初心者の俺。ブリーやカマンベにニンニクのスライスを合わせて食べるのが
好きなので、ブルサンも是非食ってみたいんだけど、どんな風味なんだろか?
ニンニクは切ったの、すり卸したの、火を通したのでは香りがそれぞれ違うだろ?
ブルサンはどんな風味に当てはまるんだろか? 教えてエロイ使徒。

186 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/06(火) 09:20:14
ブルサンはクリームチーズ系かな。黒胡椒入りならこないだ食べた。
クリームチーズにさらにクリーム足して柔らかくしてる感じ。クセは無い。
あとニンニクとハーブ入りなんかも。

187 :185:2007/02/06(火) 19:58:43
>>185
ありがとう。して、ガーリック&ハーブの風味はどんな感じですか?
もし、そちらを食べたことがあるのなら感想よろ。


188 :186:2007/02/06(火) 20:26:10
ごめんよ、ガーリック&ハーブはまだ食したことないです。
「チーズ図鑑」によると、サーモン入りもあるみたいだけど、私は見たことがないw

クリーム添加で柔らかくなってる分、クリームチーズ特有のネットリ感はあまり無いです。
直に食べるより、何かに塗ったりするのに向いてます。

189 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 03:58:10
チーズでさぁ、

なんで他人が調味した、しかも工業製品なんか

話題にしてんの?

バカ?

190 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 05:50:13
>>187
宮崎?

191 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 08:18:59
>>185
食べてみりゃいいじゃん

192 :185:2007/02/07(水) 09:37:06
なんだ、この荒れ様は・・・・・・俺は初心者だし、地元じゃブルサンを扱っていないから高い送料払って
通販で手に入れても、期待していたほどの味わいではなかった、てのは嫌だから、あらかじめ意見を
聞いておきたかっただけで、それ以上の他意はなし。このまま大人しく消えるとするか。

ああ、それと>>186さん、レスありがとっす。早速試してみる。

193 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 12:07:49
荒らしてる奴らは>>2を100回声に出して読め。
プロセスチーズの話もアリなんだから、別にいいじゃんね?w

とりあえず>>192、あんまし気を落とさずにな。

194 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 16:17:23
エポワス売切れすぎワロタ

195 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 20:44:16
>>185
うーん、どれに当てはまるかよくわからないけど
よくあるニンニク風味だな。
ガーリックパウダーとかの風味に近いんじゃないかな。
特殊な味ってよりは、(ニンニク嫌いの人以外には)万人ウケする味だよ。

196 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 23:15:25
>>192
ブルサンも悪いとは言わないけど手間ひま送料をかけて通販で買うのなら、
自分なら他のAOCとかのナチュラルチーズを注文するかな〜

他の人も書いていますが、やはり万人受けする大量生産品で、いまいち
「ごちそう」というか、個性的な面白みには欠けるような気もします。

197 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/07(水) 23:30:06
チーズスプレッド的な物に近いからなぁ

198 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/08(木) 08:06:58
そうだねえ、味は感動するほどのもんではない<ブルサン


199 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/08(木) 20:50:16
>>ブルサン
スライスしてサラダに入れるとか
すると家庭料理にも使用可。

200 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/08(木) 21:14:37
大阪では、お好みにチーズ入れまっせ。

201 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/08(木) 23:23:21
うん。ブルサン1箱目ンマー(゚д゚)
数日後2箱目飽きた
でも、たまに食べたくなる!
ちなみにガーリック&ハーブ入り

202 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 18:30:19
ブルサンはベーグルとかいうパンに塗って食べてるよ〜

ところで水牛モッツアレラっておいしいかな?


203 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 18:53:24
うん。おいちいよ。

204 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 19:16:46
水牛モツアレラは美味いが高い。コクが牛乳のとは比べもんにならん

今ネットで買ったタレッジョの2個目を開封。ラッキー!端っこで美味しい皮が4面ベッタリ!
熟成も進んでうまいぞーーーーー

205 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 20:51:19
久しぶりにモッツァレラとトマトのカプレーゼ作った。トマトも今の時期おいしい
赤ワインと合わせたら最高

206 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 20:53:46
おう、お前ら、楽しそうなアルコールライフを満喫してるじゃねーか。
チーズとワインて最高だよな。

207 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 23:03:08
スティルトン、タレッジョ、サンマルセランを目の前にしてハァハァが止まらん。
はじめてブロッチュ食べた。ヤバ( ゚Д゚)ウマー


208 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 23:04:41
賞味期限寸前で半額になっていたショームの切り身を買ってきた。

ぷにぷに〜 くっせ〜 うま〜

店にとっちゃとっとと処分したい品でも、客にとっては食べ頃ですね。

209 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 01:30:24
自分も以前、水牛のモッツァレラって食べた事あるけど
美味しいとは思えなかったよ・・・
食感が何だかゴムっぽくて一口しか食べられなかった・・・
でも、ピザとか、火を通してトロトロになったのだったら
美味しく食べられるよ。

210 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 04:37:23
普通のスーパー(ダイエー)で買えそうな美味しいチーズってある?

211 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 07:32:34
>210
ブリーとかゴルゴンゾーラがうまい

212 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 13:17:39
>>210
裂けるチーズ

213 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 15:05:05
安いのでうまいので紹介してください


214 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/10(土) 17:07:16
ロックフォールはそうそう買えないが、クラフトやアーラのブルーチーズは
値段が三分の一なので安いんで気軽に買える。
しかもきっちり強いクセがあるので、そうそう量は食べられない。
結果としてちびちび食べることになるので、そういう意味でもコスパは良い。

ただし美味いかどうかは人それぞれ。案外返り討ちに遭う人も多いみたい。

215 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 12:07:26
>>213
¥/gどれっくらいなら安いっての。
自分の感覚教えて。

おれ¥5/gくらいかな。



216 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 12:29:57
チェダーが一番好き

217 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 13:15:34
>>215
213ではないですが自分も500円/100gが国産の上限・輸入物の下限
って感じがします。タイプによっても異なりますけどね。

共同学舎の「さくら」がシーズンインしたので食べました。
シェーブルか、若いサン・マルセランみたいな舌触りです。
風味はありますが、まだ若い。ちびちび食べていくつもりです。

昨晩はこの「さくら」と、同じく共同学舎の「シントコ」、
しらぬか酪恵舎の「ロビオーラ」と、国産ナチュラルチーズ
づくしでした。うまうま〜。

218 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 16:11:50
かなり昔、小学生の時によつば乳業のゴーダか何か、セミハードでワックスに包まれてるのが美味かった。
よつばのカマンベールも美味いと思う。高いけど

219 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 16:48:04
オーダーチーズの新春福袋キター
215gのでっかいリダーがウレシイ♪


220 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 17:25:37

人類史上最強に不味く、発想が安易なチーズは、ふらのワインチーズだと思う。

221 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 17:42:03
>>220
買おうとも思ったことがないけど、そんなに不味いのか・・・・

222 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 18:05:05
道民ですが、デパ地下の道産品コーナーでは本当によく見かけるので
どんなものかなと思っていたのですが。地雷ですか。

ワインを使った道産チーズだと、半田ファームのぶどうのしぼり粕に
漬けたチーズが変わり種として美味しいと思います。

223 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 18:28:48
>>222
ウブリアコみたいのだろうか。国産でもあったのは知らなんだ。

224 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 22:23:38
今日、王国にペコリーノロマーノを買いに行ったんだけど無くって、
何か代わりになる様なチーズを探していたら
店員さんにスペインのチーズでマンチェゴってチーズを勧められて
試食させてもらったら、
ペコリーノみたいに塩がキツイ訳では無いけど、しっかりとした
ミルクの風味とコクがあって凄く美味しい!
値段は100g1150円でちょっと怯んだけど170g買って来た。
後、もう1つマリボをチーズトースト用にお買い上げ。

225 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 23:28:57
>>218
よつばのカマンベール、うまいよね。
ミルクそのものみたいな味。
200円で安売りしてたときは買占めました。

226 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 23:46:22
>>223
ウブアリコは食べたことがないので比較できませんが、美味かったっすよ。
とはいえしばらく食べていないので、気が向いたらそのうちまた探してみて
食べてレビュします。

227 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 23:55:46
http://www.youtube.com/watch?v=DT9_XoR_ghE
よつば

228 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/11(日) 23:57:07
よつ葉
http://www.yotsuba.co.jp/product/cheese.html#anchor


229 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/15(木) 04:07:40
イェトオスト買って、そのまま薄く切って食べたら口に合わなんだ…甘いのは良いがヤギっぽさが駄目だった。
ヤギっぽさを消す食べ方知ってる方います?

230 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/16(金) 21:14:21
先日、エポワスを頂いたんだけど、まず香りがいいな。ワインの香りなのかな?
食べ始めは、外側が少し塩がキツイ気がしたけど、数日して落ち着いてきた気がする。
中は本当にクリーミーだね。鼻に抜ける香りもいい。
外の皮はバゲットに乗せて軽く焼いて食べたりもした。おいしかった。

231 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/17(土) 22:02:11
山羊チーズのサントモールという白カビタイプのチーズを買いました。
賞味期限は3月14日です。
ギリギリ期限まで置いておくと、中まで熟成してくるのでしょうか?
いつくらいが一番おいしくいただけるのかな?
癖のある、鼻にツーンとぬける、シェーブルチーズは大好きですが。

232 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/18(日) 05:58:48
>>229
パンに乗せて焼いてトロトロにして食べたら
美味しかったけどな。

233 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 18:39:31
ローソンに一個9円のチーズが売ってるが旨すぎ!

234 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 22:09:45
クリーミーウォッシュっていう丸いオレンジ色の箱に入ってるチーズおいしかった。
見た目はカマンベールに似てたけど味が違った

235 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 22:17:28
セルシュル置いといたら酸味が抜けて塩味とコク味が出てきたわ。
こっちのが好みだな

236 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 22:24:51
ウォッシュチーズに目覚めたのなら次はマンステールあたりをどうぞ。

237 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 22:35:40
マ、マンツテールは・・・・・w
自分は食いたいけど、周りの人がね・・・タレッジョの中身ならおkなぐらいだから・・・
おそらく開封の匂・・いや、香りで大騒ぎだとwww

238 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/20(火) 01:15:00
マンステールも何種類かあって
殺菌乳製のものはさほど匂わなかったよ。

239 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/20(火) 04:38:20
>>235
周りに付いている炭って取って食べてる?

240 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/20(火) 06:34:54
>>239
取ってないですよ。厚い物でも無いし、そんな気にならなかった。

241 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/20(火) 09:07:16
マンステールは好きなんだけどマロワールは微妙だった

242 :239:2007/02/20(火) 17:43:54
>>240
取らないでもよかったのね・・・
自分知らなかったから
周りを削り落として食べてたよorz
まだのこってる奴は
削らず食べてみます。
ありがとう。

243 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/20(火) 18:37:47
チーズの天ぷらにマヨネーズは神

244 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/21(水) 20:01:15
今日雪印のマスカルポーネ買ったんだけど、こりゃ酷いな
前に書いてあったから試し買いしてみたんだけど、本当に通常のマスカルポーネに水分倍入ってるって感じだ
マスカルポーネにシロップとか入れて柔らかくした感じに既になってる。
実質の重量単価ガルバーニとかヴァルジリオより高いなこれ


245 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/22(木) 03:41:06
>234
チェスコのジェラールセレクションだね。キャバに持ち込んだらお姉ちゃんたちに大好評でした。
ウォッシュとしては物足りない気もするけど、香りは軽めでも味は満足です。
マンステールは大好きだけど、確かに香りが強くて慣れないと厳しいかも。
でも、糠漬けだって思って心の準備をすれば大丈夫じゃないかと思います(笑)。
最近は近所のスーパーで売ってるルクロンをよく食べてます。マンステールより穏やかな風味
なので、ステップアップに最適。


246 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/22(木) 16:08:44
お酒にあうチーズってどんなの??
焼酎とかビールで…

247 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/22(木) 19:25:06
>>246
日本酒に納豆が合うんだから
ウォッシュ系は合うはず。あと、ミモレットで日本酒もいけると思う

248 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/22(木) 19:57:19
>>247サン 詳しく教えて貰えますか??
名前とか・・・

249 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/22(木) 20:45:19
>>247じゃないけどミモレットいいよミモレット。
手に入りやすい6ヶ月以下のもいいけど、
できれば熟成期間長めなのを食べてみるべし。
オランダ産の18ヶ月なら割と安いし。

250 :247:2007/02/22(木) 21:03:30
>>248
納豆っぽい風味ならポンレヴェック?俺はタレッジョ大好きだけど、これも漬物っぽくて合うと思う。
ミモレットはカラスミ風味とか、よく言われてるからね・・・

251 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 00:18:45
日本酒にはカッテージに醤油ちょろっとかけた物が良く合う。

252 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 00:53:11
クリームチーズにチャンジャ
んまいよ。焼酎と合う(と思う)。

253 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 05:56:42
雪印マスカルポーネに
山葵醤油は
日本酒に あう

254 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 17:00:01
先日チーズ店に立ち寄ると日本酒とチーズを合わせる試食会をやっていました。

自分も少し試食させていただきましたが、ミモレットとブリー・ド・ムラン、あとはチーズの味噌漬けの組み合わせだったと記憶しています。

一番印象が強かったのはチーズの味噌漬け。完全に酒のツマです。
ミモレットも悪くはなかったですがちょっと無難すぎるかな。
ブリーが意外に合ったのが驚き。
白カビチーズのネットリ感が日本酒と合わせるとこってりとした印象を与えるので、本醸造タイプのお酒に合わせると良いと思います。


255 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 17:00:39
改行忘れ orz

256 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 19:06:56
おお…
みんな通ですね…
なんかオサレ

フツーに雪印の6Pチーズくらいしか食べないですが…
チーズ大好きです


257 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 19:29:17
只今日本酒でタレッジョ楽しみ中。やはり日本酒は匂いのきついものと合う。

ビールにはやっぱりスモークかな。ペッパー入りならもっといい。
スカモルツァも久しぶりに食いたい

258 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 21:19:42
リヴァロの匂いだけでも酒すすむよクッセーw

259 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/23(金) 23:52:47
>>244
海外物の濃いマスカルポーネ食べてる人には雪印は微妙かも…
自分は濃いのが苦手だからあっさりした雪印がちょうどいい。

260 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 00:06:47
新得共働学舎の「さくら」、二週間ぐらいかけてチビチビ食べてきたけど
熟成が進んでかなりうま〜いゾーンに突入してきました。
チーズとしての風味が強くなるのは当然だけど、同時にさくらの風味も
クッキリ感じられるようになってきたのは不思議。
案外これも日本酒とあいそうな感じが。明日は小さい純米酒のボトル
でも買ってこようかな。

261 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 00:31:44
>>259
いや、そういうんじゃなくて。単純に雪印のは水分で水増しした感じなんだよ。
マスカルポーネって製品の質の規定とか無いのかなぁ。実際栄養成分表見ると。
雪印のはMGは同じで固形分量だけが半分くらい、つまり海外の一般の品質の物を水で希釈するとああなるかなと。
生で食べるには私にも雪印の濃さはちょうどいいし、あれはあれで美味しいけど。
単純な水増しなら値段も倍くらいになるし、洋菓子作るのに洋酒とか入れたらべちょべちょだし。
と思った次第です。

262 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 12:56:34
モンドールを買ってみたんだけど、賞味期限切れちゃった…
食べても平気ですか?

263 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 13:30:27
何時も買う店がドイツフェアだったので、カンボゾーラ200gを15%オフ価格で購入。
青カビ臭くてクリーミーでウマママー(゚д゚)

>>262
賞味なら大丈夫かと。

264 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 13:49:07
>>263
ありがとうございます。

でもフランスで買ったので、“賞味”なのかわからない…orz
2週間くらいなんですけど…

265 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/24(土) 14:08:02
チーズの食べられる期間なんて過去ログみれば幾らでも載ってるだろうに・・・
味、見た目、臭いで判断しよう

266 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/25(日) 22:04:07
決算もりもり福袋を買うべきか悩み中…。

267 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/25(日) 23:53:44
>>262
昨シーズンはモンドールを購入後に入院してしまい
2ヶ月経ってから食べることになった。
中身に随分と水が浮き出ていて、チーズは強い苦味を伴っていたので
一度にたくさん食べるのはやめたw

268 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/26(月) 00:49:14
お元気で御帰還なにより。

269 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/26(月) 18:44:37
ロックフォールが好きだけど、お値段高いし、そんなしょっちゅう買えない私は
イギリスのスチルトン食べてます。美味しいよ。
今日はミモレ18ヶ月が安かったので、レーズンくるみパンと一緒にメルローのワインで。
ああ、幸せ・・・
マスカルポーネを辛子明太子のほぐしたのと混ぜ合わせて、ディップにして、パンや
野菜スティックと一緒に食べてもウマママーですよ、おまいら。

270 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/26(月) 20:29:26
>>269ウラヤマシス。
ミモレット18ヶ月、また食べたくなったので
(昨日食べきったばかりだけどw)
今日買いに行ったら、入荷止まってるって言われた…
悔しいのでオールドアムステルダム買ってきた。

ま、濃ゆいセミハードが食べたかったので結果オーライかな。

271 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 13:11:24
イタリアンレストランでバイト始めてから嫌いだったチーズが大好きになった
6Pチーズみたいな安いプロセスチーズはダメなんだけどハードタイプが大好き

イタリアンの定番パルミジャーノ・レジャーノから始まって、
パダナ・グラノ、ミモレット、ゴルゴンゾーラ、カッテージチーズ…
もっといろんなおいしいチーズに出会いたい!

そんな女子高生です

272 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 13:27:49
そのラインナップでカッテージが入ってるのがなんか面白いなw


273 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 14:18:33
>>271
ラミ・デュ・シャンベルタンいっとけ。

274 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 14:20:01


275 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 14:21:26
カゴメデリとかのレンチンリゾットでチンする前、後、に自分でチーズとスパイス等加えるだけで手軽に結構美味い。


276 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/27(火) 19:33:52
>>271山羊だ山羊。春〜夏のクロタンがいい。

277 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/03(土) 13:55:24
ttp://www13.plala.or.jp/louche/
ローカル新聞記事で見つけて、気になったので通販してみた。
「ルーシュ」ってカマンベール、なかなかオヌヌメ。
若干癖はあるけどハマってしまえばこれ以外食えなくなりそうな。

278 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/03(土) 15:06:23
みなさんかねもちですね
ぼくは
とろけるちーずとか
100金にうってるようなものしか食べてません

279 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/03(土) 18:14:17
>>278
それも間違いなくチーズだよ。
自分が好きなら6Pチーズでもとろけるスライスでも問題なし。


280 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/03(土) 22:00:12
>>278
自分の場合、ナチュラルチーズは基本的に酒のつまみですからね。
100gで1000円の輸入チーズを買ったとしても、ちびちび何日もかけて
食べることを考えると、ツマとしてはそうコスパは悪くないです。

しかしデパ地下では説明員がはりついてプレジデントやピエ・ダングロアを
売っているけれども、フランスだとこの手の箱ものチーズはその辺のスーパー
で普通に安売りしているからなぁ。完全に日常食。

なのでAOCとかのチーズは多少高くても買いますが、この手の箱もの輸入
チーズはいささか「ごちそう感」に欠ける。
なのでむしろ国産のよつばカマンベールとか買っちゃいます。

281 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/05(月) 14:42:06
>>245
遅レスだけど、
私もジェラールコレクションのウォッシュは結構美味しいと思います。
一時よりあんまり見なくなったんでなくなったのかと思ってた。



282 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/07(水) 23:51:21
質問です。
チーズが大好きなんですが、ある人から言われた話で、
チーズをたくさん食べると脂肪の塊ができる、と言われました。
ある人はたくさんチーズを食べることを長期間続けていたら
目の上に脂肪の塊ができたというんです。
何かの間違いだと思いますが、チーズをおいしいからといって
たくさん食べていると何か弊害がでてきますか?

283 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/07(水) 23:58:10
なんだってたくさん食ってりゃ弊害あるわさ。ばっかじゃねぇの。

284 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 09:40:40
保存料も怖い罠

285 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 09:56:18
ナチュラルチーズに保存料なんて入ってるの?

286 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 12:59:21
久々に美味しいチーズが食べたくなってミモレットとグリュイエール買ってきた
で、みんなに質問なんだけど普通にカットしてオツマミにちまちま食べる以外に美味しい食べ方ってある?
量は100gづつくらいしかないけど…
何かイイ食べ方あったら教えて欲しい(´・ω・`)

287 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 13:42:05
専門店のチーズって同じ種類の物でもチェスコとかマイセラのパックのチーズと比べて値段が2倍とか3倍とかするけど
やっぱり、その分は全然美味しさ違う物でしょうか?フルムダンベールが100g2000円くらいとかビビタんだけど

288 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 14:09:33
そんなん人それぞれだろう。
ただあまり作れないから高いだけで

289 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 15:02:04
>>287
>フルムダンベールが100g2000円

これは専門店にしても高杉だと思う。
何か特別なフルムダンベールなのかな?

290 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 16:41:27
>>286
両方とも削って混ぜてパンの上に乗せて焼く。
少量で試してみて。旨いから。
少量と言っても薄く乗せるんじゃ無しに、
パンを小さくしてそこそこ多めに乗ってる感じで。

291 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 19:14:31
>>286
グリュエールはうちでは食材です。
最高なのが、スライサーでジャガイモ(男爵など)を、バターを塗ったグラタン皿にシャッシャと薄切りにして投入、
塩を控えめに振って混ぜ、グリュエールを乗せてオーブンで焼く。180度ぐらい?
ジャガイモに火が通らないうちにチーズが焦げるのを避けるため、アルミ箔で調節しても。

最高にシンプルでうまーーーーい。ジャガイモとチーズの魅力が引き立つ。

292 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/08(木) 19:53:10
>>289
100g2000円じゃないか。1個だな、たぶん100g800円くらいで250gとかかな。
ちょっと記憶が曖昧だった。


293 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/10(土) 12:36:54
おっチーズスレ発見!
トッピング系のナチュラルチーズがあって、
手っ取り早く温かいチーズが食べたくなったので
チーズのみ皿に入れて電子レンジでどろりと溶かしたものを
箸で掬うとベロンと伸びて、筋立って、ちょっと脂が分離して食べるとシコシコした食感に。
ストリングチーズの製法が分かったような気がした。


294 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/11(日) 17:28:42
>>287そこなんて王国?

295 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/11(日) 17:31:39
うまくて簡単にできるチーズ料理教えてyo!


296 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/12(月) 00:02:35
ロックフォールやゴルゴンゾーラ、ミモレット、バルミジャーノ・レッジャーノ、
サンタンドレなどが好きなのですが、
いつも買うのが同じのばかりなので他にも挑戦してみようと探しています。
エポワスはちょっと苦手でした。
比較的万人受けするものを教えてもらえませんか?

297 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/12(月) 06:52:12
>>396
ピエダングロワ

298 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/12(月) 07:04:17
>297
早速ありがとうございます。
ピエダングロワ食べたことありました。
美味しかった記憶が。
でも明確には味が思い出せないのでまた買ってみます。

299 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/12(月) 09:56:29
>>296
ロックフォールがいけるなら、青カビ系は全般的に大丈夫とお見受けしました。
であれば、他のブルーチーズも色々食べ比べてみるのはどうでしょうか。

フランス産で食べ比べるのであればまず万人受けするのはフルム・ダンベール。
もの足りなければブルー・ド・ラカイユやブルー・ド・ヴェルニュへ。
もちろんゴルゴンゾーラやスティルトンなど他の三大ブルーとの食べ比べも面白いです。

あとはスペイン産。ケソ・デ・バルデオンやカブラレスはロックフォールに比べると
青カビの風味に加えて田舎チーズ独特の臭みがあるよりワイルドなチーズです。
万人受けにはほど遠いですが、機会があれば是非挑戦を。

300 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/12(月) 17:45:38
>>299
私が行く店では目にしない名前のケソ・デ・バルデオンに興味ありですが、
とりあえずフルム・ダンベールというものから試してみます!
ありがとうございました。


301 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/13(火) 03:57:51
>>296-300
ピエダングロアはウォッシュタイプのわりに癖が無くて、入門編としては良いと思います。
フルムダンベールはロックフォールやゴルゴンゾーラが好きならば美味しく食べられるでしょう。
その後は是非スティルトンを食べてみてください。また違った風味が良いですよ。

そういう私も最近同じようなチーズばかり。
ブルー系は安さに引かれてダナブルーとか、チェスコのアーラとかばかり。
ウォッシュ系はマンステールが好きだけど、近所のスーパーでは無いことも多いので
いつもおいてあるルクロンとかルイとか。
アッペンツェラーが好きだけどもう3年以上見かけてない。

やばい、こんな時間なのに食べたくなった(笑)。

302 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/13(火) 16:16:27
アッペンツェラー、うちの地元のチーズ屋には普通に置いてるお。
思い出したらまた食べたくなったから、買いに行ってくるわ。

303 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/13(火) 17:39:43
タリーズでブリ挟んだパンがあったの見つけちった。

>>302地元にチーズ屋があるなんて羨ましい環境。

304 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/14(水) 21:53:33
昨年末に買ったは良いが、ずっと食べられなかったオールドアムステルダム。
さっき開封して食べたら瓶入りうにのような味がする。こんな味だったっけ?
因みにこの間買ったボーフォール・エテ(゚д゚)ウマー
癖が少ないので何も添えずに食べても止まらん・・・

305 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/15(木) 10:16:56
新得共働学舎の「ラ・リュヌ」食べました〜。
何でも共働学舎の定番チーズであるラクレットを作ったつもりが、何故かチーズの中に
エメンタルのように大穴があいた上に、食べるとこれが美味しかった、とかいう楽しい
エピソードがあるらしいチーズです。

限定品らしいのですが、行きつけの店にホールでおいてあったのを見つけたのでカット
して売ってもらいました。
お味はそのまま食べるともちもちしていて濃厚。でもどっちかというかと料理向きの味
かなと思い、ゆでたポテトに載せてグリルで軽く焼いたらこれがうまうま。
アスパラやレンジでチンして甘くなった玉ねぎともうまうま。
こんなんだったら食べきりサイズではなくもっとでっかくカットしてもらうのだったと
今更ながらに後悔。

306 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/17(土) 23:54:49
先日「日本酒にあうチーズ」の話題がありましたが、いつも立ち寄る
チーズ店で食べ頃のウオッシュチーズは無いかなと探していたら、
店長の方が「実はとっておきが」と店の奥から出してくれたのが・・・

日本酒で洗ったウオッシュチーズ。

もちろん買っちゃいました。
で、まだまだ若いのですが、我慢しきれずにナイフを入れて味見。

見た目はマンステールのような綺麗なピンク色。
流石にまだ若く、外側5mmを除けば内側にはまだ固い芯があります。

お酒は本醸造の冷酒と、昨晩栓を抜いた安ボルドーを試しましたが、
差は歴然ですね。日本酒が合う!
チーズを食べてから日本酒を口に含むとふあっと香りが口の中に
広がります。これは面白い。

賞味期限はまだまだ先なので、ちびちび食べながら熟成を期待したい
と思います。

307 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/18(日) 01:02:02 ?PLT(11252)
セミソフトチェダーとfontinaが美味しい

308 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/21(水) 07:44:17
>>304
>ボーフォール・エテ(゚д゚)ウマー

ってコンテみたいな甘みとかどうなの?

309 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/22(木) 20:32:48
コープ(生協)のカマンベールがめっちゃソフトでクリーミー。
よつばは皮?がおいしい。
雪印はあっさりし過ぎ、豆腐に近い。
今後、いろいろ食べてみようっと!


75 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)