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飲食店の裏情報求む!(・∀・)

1 :(-.-)〜:03/08/19 14:03
某銀座の 炭焼きを売りにしている高級和食店で O
3500円の米沢牛ステーキが実はオージービーフで
松茸もエリンギに松茸の香りのもとをふりかけただけ 良心が痛む
とそこの関係者に聞いたことがある
飲食店ではきっとこういう事が 日常茶飯事なのだろう
このような 表に出せないような 飲食店の裏情報を求むる

2 :食いだおれさん:03/08/19 14:04
2ゲット


3 :食いだおれさん:03/08/19 14:15
は〜〜〜い
そういえば こんな話を去年聞いたことがある
恐怖の民宿 畳がしけっていて トイレは余りの汚さに 海で用を足し
息子が板前だというので 料理に期待したら 息子は料理店で板前をしてるだけで
実際に作るのは70過ぎのばあさん
すごいまずい料理 銚子で漁港が近所なのに
なぜか刺身に スーパーの刺し盛りにつく わさびのプラススチックの容器が
ご飯が固くて 残したら 後で下に行った後客の残ったご飯をお釜に戻していた
残りの残飯は 鎖につながれた犬に 犬皿にも入れず 土の上にそのまま置かれ
食わされていた 〜〜〜〜恐怖だ

4 :食いだおれさん:03/08/20 06:48
新宿の某店も 隣の客が残したご飯を オカマニ混ぜてたぞ
少なくとも客の前で堂々とやるな 客の前で〜〜

5 :食いだおれさん:03/08/22 07:30
こちらでどうぞ!

◆■◆報告!むかついた店まずかった店・11◆■◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060997750/


6 :食いだおれさん:03/08/23 17:51
まずい店とかではなくて
飲食店の従業員とかの裏事情の方のスレ
でしょう
全部統合しすぎるとスレの話題が散漫になりやすいかと

7 :食いだおれさん:03/08/23 17:53
しかしレスがつかない以上、ここは必要のないスレだ罠。

8 :食いだおれさん:03/08/24 22:44
・∀・=
ニャン!


9 :某飲食店店長:03/08/25 03:07
今レコード会社に勤めている客が 昔若い頃に大阪の喫茶店に働いていた時
そこの厨房や従業員一同(バイトばっかり) パセリを使い回しするどころか
気に食わない 態度の大きい客が来ると チン毛を細切れにきって チャーハンにまぶし
食わせたそうな 
ある日 東京からきたモデルが 大阪の悪口を大声で言っているのを聞いて
一発思い知らせてやろうと 大便をお皿の上でし それにパセリやプチトマトをのせ
前菜風に 盛り付け サービスですと そのモデルに出したそうな
しばらくして キャー―― 信じられない〜〜という モデルたちの悲鳴 
従業員たちは口々に 馬鹿女〜
大阪の悪口を言うからこんな目にあうんじゃ〜と口々にののしって追い出したそうな
でもその事後処理 誰もその皿を洗うのが嫌で
結局皿ごと捨てたそうな 
そのお客さんは嘘など言う人ではないから 信じるが 
今なら確実に営業停止だろう 怖い話だ

10 :食いだおれさん:03/08/25 04:03
DQN丸出しですね。さすが大阪

11 :食いだおれさん:03/08/25 04:10
すばらしいスレ

12 :食いだおれさん:03/08/26 02:56
うげっ 大便オードブル ゲロゲロ
果たしてモデルは 食う前に気付いたか
食ってから気付いたか
??


13 :従業員ではないが:03/08/26 03:01
そういえば 思い出した 昔渋谷のへいちんろうが在った時
前菜の蒸し鶏の中に コゴキが混ざっていた
元来あまり気にしないほうなので それを残して食べ 
後で従業員さんに 気をつけるようにといったら
店長が平謝りで来て その値段だけさっぴいてくれたな
あそこでいちゃもんつけたら すごい取れたのだろうが
あまり飲食店で うるさいこと言うのも嫌いだし
結局それで帰ったな  

14 :食いだおれさん:03/08/26 03:12
全然裏事情じゃねー

15 :食いだおれさん:03/08/26 03:31
ネタに煽られまくりのアホスレですな

16 :食いだおれさん:03/08/26 13:00
ネタか?
大阪人ならやりかねんぞ?


17 :食いだおれさん:03/08/26 13:07
先日、新宿ル●ネ内のイタリアン系の店で、お客が預けた荷物から金を盗み取っていた店員がいることが判明。今、かなり騒ぎになっているらしい。



18 :食いだおれさん:03/08/26 13:12
大体 どこの店にもいるよね 大箱なら
店の売上げをぎったりするのもいるし ビールや備品 食材は平気で持ち帰るし
そういうやつが多いのは 若い男と オバサンが多いな
ある小型店は カードを除いて全ての売上げがぎられていたそうだ
その任されていた男がブランド好きで 数千万円分の売上げが見事に消えていたそうな


19 : :03/08/26 14:04
>>17
オステリア●ーヴァ●ーラだって!!







20 :食いだおれさん:03/08/26 16:22
オイスターバー「MAIMON」やら焼き鳥屋「今井屋」を展開する
フードスコープは、実際の経営を大株主のグッドウィル、コムスン
の折G会長に取上げられ、○井工事氏は広報担当社長として
相変わらずの駄法螺を吹きますっているらしい。

店頭公開予定からかなり過ぎてますが、肝心の利益は丸ビル以外
からもきちんと取れているのでしょうか?

比内地鶏の冷凍を「朝締めの・・・」とか抜かしてたのは最近です。

21 :食いだおれさん:03/08/26 16:59
海外の冷凍物を 近海の天然物 と偽る寿司屋の 海鮮屋の多いこと
そんなにいっぱい近海天然物があるか
三茶のなかみちにあった 魚は天然物 化学調味料は使ってないと言う看板の店は
よく見ると店の厨房に 味の素があったぞ おい!!


22 :食いだおれさん:03/08/26 17:00
朝締めですが、その日ではなく前日の朝締めたものを冷凍したものを使ってます。

23 :食いだおれさん:03/08/26 17:51
そっか・・・秋田比内やからは、わざわざチルドで送ってくれてるのに
確かに夏は生産量減るからしょうがないのか?

そんなもんをありがたがって食わされるのは、かなり嫌だ



24 :食いだおれさん:03/08/27 04:18
冷凍でも瞬間冷凍なら美味しいよ


25 :食いだおれさん:03/08/28 04:28
産地の偽りも多し
中国産の野菜を
国内有機野菜と偽るな
その他 冷凍肉を 最高級リブステーキなどと
言いやがる



26 :食いだおれさん:03/08/28 07:25
>>21
従業員とか、寿司には使ってなくて、味噌汁だけとか。。。うーん,苦しいなぁ。

27 :食いだおれさん:03/08/28 14:19
>>21
あるな、ウン、あるある
業務用の既製品使って、平気で自家製とか言ってる店
養殖も天然もまぜこぜ、一ヶ月も泳いでた平目ヘーキで出すし
平目って極限に痩せてきたら水槽の底に付いた時
両側が上に向いて反ってくるんですよー
その店の店主いわく、何食わしても客には解らないだって
僕が勤めた店のなかでは
その人が一番、味解ってなかったけども・・・・・

28 :食いだおれさん:03/08/29 12:14
最近スーパーとかの生産地の誇張とかが問題になっているけど
こういう飲食店はまだ問題になっていないよね あまり
ただ 実際産地を偽って 食べ物を売ったら 詐欺罪でしょう


29 :食いだおれさん:03/08/29 16:33
>>28
「スーパーとか」「生産地の誇張とか」の「とか」は、
具体的に何を指しているんですか?

30 :食いだおれさん:03/08/29 16:36
都下?


31 :食いだおれさん:03/08/29 17:24
>>24
うまい、まずいでなく
騙してるか、どうかの話だ。
話のすり替えは虚偽表示店の得意技だな。

32 :食いだおれさん:03/08/29 18:17
う〜〜ん
同じく銀座5のフレンチ店では床に落ちた食材盛り付けて出すし
盛り付けやソース掛けてるスプーン舐めながら仕事してるよ。

味見と盛り付け用も一緒だよ。


33 :食いだおれさん:03/08/30 01:57
>>32
なんか問題ある?


34 :食いだおれさん:03/08/30 04:22
問題ありまくりですが気が付きませんか?

35 :食いだおれさん:03/08/30 06:36
>>34
そうか。3秒過ぎていたんだな。
それならそうと、ちゃんと書いて置けよ。

36 :食いだおれさん:03/08/30 21:15
馬の肉を鯨の肉にして売る割烹屋発見!!
何と鯨の香り付けに、オバケ(さらし鯨皮)を
出汁で炊いて味を補っておった。
それで何と一人前八千円だよ〜
四人連れのおっちゃんの一人が
「これは鯨とちがう」って怒ってたが
他の三人のおっちゃんが「お前は高級な店行ったことないからわからんのや」
だって
僕はそこで働いていたので、これは本当の話。


37 :食いだおれさん:03/08/31 13:03
知り合いの銀座のバーは御通し(ピーナッツなど)を 前の客が残した物や
床に落ちたものを平気で入れなおす
しかもそれを客の目の前でやっている所がすごい


38 :食いだおれさん:03/09/01 00:52

光麺を運営する潟}リフィックの株主(持株比率50%)は
スロット、カラオケを経営する潟jュートンであり
社長の荻野氏は、創業者であったスキーのヴィクトリアを
家族喧嘩により追放された

光麺に続いてブランドラーメン店を立ち上げる計画があるらしい
どうなる光麺?

39 :食いだおれさん:03/09/01 01:16

光麺 結構濃い味の好きだ


40 :食いだおれさん:03/09/01 15:05
あんただれ?

41 :名無しさん:03/09/01 15:30
>>38
ニュートンスゲー求人募集してんな

42 :食いだおれさん:03/09/01 18:17
ゲーバーのこと??は??は?

43 :食いだおれさん:03/09/01 21:47

「 はいっ! よろこんでっ! 」の掛け声で有名な
○○○茶屋、○やのだいしょうは、仕入れ担当重役(専務)
が出入り業者からのリベートを受け取り、商法で禁じられている
背任行為を15年以上に渡って行ないそれが発覚したにもかかわらず
告発も解任も出来なかったのは、トップのTらTつ氏が同様に
蓄財に励んでおり、過去2回の法人税法違反(脱税)のみならず
東証1部上場した現在においても利益を齧り続けているからであった


44 :食いだおれさん:03/09/01 23:23
>>43
「 はいっ! よろこんでっ! 」って
文句を言った僕はグーで殴られてしまいました。
警察に傷害罪と刑事告訴しましたが
相手にしてもらえませんでした。

45 :食いだおれさん:03/09/02 04:24
飲食店は加工食品と違って内容物の一括表示義務がないから、添加物入れ放題。
廃棄率を減らし、食中毒を出さないためには当然冷凍物にも保存料いれます。

46 :食いだおれさん:03/09/02 04:32
生野菜は次亜塩素酸ナトリウム(商品名 ピューラックス)で殺菌・洗浄します。
キッチンハイターと同じ成分でカラダに毒ですが、水洗いすればダイジョーブ!
なわきゃない!

47 :食いだおれさん:03/09/02 10:59
海老や蟹類も(ブランキット)っていう漂白剤を使ってます。
特に冷凍蟹はかなりの量を使っており
解凍したら、ぬるぬるするのはそのせいです。
昔は野菜(ゴボー、レンコン)にも使用してましたが
最近になって使用禁止になったよーです。

48 :食いだおれさん:03/09/03 04:07
うげ 気色悪〜


49 :食いだおれさん:03/09/03 10:55
>>43
平氏は、確かに国税の査察を受けています。

弟は、経営者として酷く無能だったので
研修センターの所長にしたのは良しとして
息子は後継ぎとしてどうでしょうか?
オーナー会に顔を出すようにはなりましたが
息子が代表についた途端、FCから脱退する予定の
連中が多いようです。

根っからの 居酒屋チェーンですが
居酒屋と言われると「大衆割烹だっ!」と
張らなくても良い意地を相変わらず張っています。

数年前、億単位の横領が発覚しましたが、エリア
担当部長が腹上死しなければ、そのことも闇の
中でした。

50 :食いだおれさん:03/09/03 16:07
一時 マクドナルドは猫の肉という
噂が平気で雑誌に書かれていたが
今あんな記事書いたら・・・・


51 :食いだおれさん:03/09/03 18:53
ミミズの肉じゃなかったか?

52 :食いだおれさん:03/09/03 18:53
ブラをはずさずに乳首だけ出しての本番です。
よく関西系の裏ビデオで見かけるのですが
撮影者も裏ビデオの見すぎなのでしょうか?
可愛らしい少女の艶かしいオマンコ描写はさすがというよりありません。
騎上位での下からのアングルがいい!
素人援交の無料モロ動画をチェック!
http://66.40.59.73/index.html

53 :食いだおれさん:03/09/04 15:54
>>51
そうだよ
オーストラリアの食用ミミズのはずだよ。

54 :食いだおれ名無しさん:03/09/04 22:30
ラムラ・コロワイド・三光で働いた経験のある人
残業代はでますか?
休日は明記通りですか?

55 :食いだおれさん:03/09/04 22:47
))49 この間TVに出てた人ですか?

56 :食いだおれさん:03/09/05 00:27
>>55
たぶんそうです。
ひろしくんは、子会社いずぷらんにんぐの社長を解任され
研修センターで講義しかさせてもらえません。
社員にとっては、きっといい迷惑でしょう。
無能な経営しかやってこなかった馬鹿にあれこれ評価され
昇格 昇進が決まってしまいますので。
何度か話を聞きましたが、本質論を言う割に
経営の戦略も戦術も理解できないようでしたので。

「 寄らばたいらのかげ 」は今でも生きているようですね。



57 :食いだおれさん:03/09/05 16:20
「 たらばがにのたいのこがけ 」は今でも生きているようですね。
何処で?

58 :食いだおれさん:03/09/05 21:13
モンテローザと月月戦争勃発してるけど
どーいった経緯か詳しい人いらっしゃいますか?

59 :食いだおれさん:03/09/06 12:55
友里にこっぴどく叩かれた 港区の某和食屋さんは
酒を飲まない客に チャージを無断で
5000円くらいのっけるらしい
一人15000円のコースを頼んで 酒を飲まないのに 二人で4万5千円強になっているとか
オソロシヤ〜〜〜


60 :食いだおれさん:03/09/06 13:20
裏かどうかわかりませんが…
赤坂見附のウェストパxxクカフェ。
見てしまったんです。ケーキのお皿を、床に落とした布巾で拭いている
ところを。
あそこ、結構キッチンとかサービングスペースがオープンになってるか
ら、見えるんですよね。しかも、オーダーした当のお客さんにそれを
見られてしまったらしい。

こういうのって普通なの?

61 :食いだおれさん:03/09/06 17:02
じぇんじぇんフツー

62 :食いだおれさん:03/09/07 00:10

何度か槍玉に挙がっている、居酒屋チェーンで食中毒を喰らった
もみ消しに必死だった上に医師会から手を回して、公表させなかった。
当然、営業停止もせず、内部的な処分も行なわなかった。
大森の日本海○や この会社の本社のあるビルでのこと。
当時の責任者は、独立して2店舗のオーナーに収まっている。

63 :食いだおれさん:03/09/07 04:48
>>60
それ位なら・・・ ひどいとこだとトイレの床拭いた布巾で
椅子とかテーブルとか拭く所あるから ぞぞ〜〜〜〜〜っ


64 :食いだおれさん:03/09/09 22:31
アイドルや芸能人が来ると
自分のスペルマを料理に混ぜ込むフェチシェフがいるぞ
エリザベステーラーが若い時来日した時
酒を造ったバーテンは
リズの飲む酒に 3人でチンコを突っ込んだ酒を出したらしい
芸能人はお気をつけ


65 :食いだおれさん:03/09/10 22:10
ある渋谷にあったバーで売上げのちょろまかし 数千万円
ともかくこの業界 従業員の着服が多い
それでつぶれてる店も多いのでは


66 :食いだおれさん:03/09/10 22:38
東京の北区にある某宴会場でバイトしてたんだけど、
皿を洗う洗剤にチャバネゴキブリが入っていたので捨てようとしたら
パートのおばさんが「もったいないからそのまま使うわよ」なんて
それで平然と皿を洗っていた。

洗った皿は、一応熱湯にかける事になっているけど、
そのお湯がやけにぬるいんだな。
他にも、製氷器にゴキブリが入ってたり(氷がゴキブリ臭かった)したし。
ここの料理を食った人がお腹を壊さないか「ちんぱい」だ。

67 :食いだおれさん:03/09/11 02:05
>>65
昔からです。
仕入れから発覚する事が多いので
商品の穴埋めは、こまめに行なうようですし
伝票を市販品で賄っているようなら
「 勝手に個人営業してくれ 」と言っている
ようなものだとか。

POSレジなんざ、システム上穴だらけですので
不正防止になんかなりゃしません。

防止策は、従業員に黙って自分のお友達を送り込んで
あれや、これや見張らせるか、盗聴器、隠しカメラで
営業を撮っておくか位です。

何より、チョットでも怪しいと感じたらほぼ間違いないそうですので
早めに手を打ちましょう。
私は、半殺しにして親呼びつけました。

68 :食いだおれさん:03/09/11 09:53
昔いた 渋谷のバーテンは ドブネズミを素手で捕まえて
路上に放り投げて 叩きつけて殺すのに飽きると 
鉄のドラム缶に純度の高いアルコールを浸して そこに鼠を放り投げ 煙草を一服すって
それを投げ入れる 丸焼け びぎゃああああ
もっともえげつない殺し方は 鼠を捕まえて 口の中に酸性の洗剤を流し込み
鼠がもがき苦しんでいた所を オーオーそんなに苦しいか
今中和してやるからな といって 今度はアルカリ性の洗剤を流し込む
その後鼠はくたーーっと死んじゃった
そのバーテン 天罰が下ったのか その後 事故に遭い 立ち仕事ができない体になり
今はアダルトビデオの監督をしている みょうなつてで

69 :食いだおれさん:03/09/11 12:06
>バーテン 天罰が下ったのか 
天罰は、下りません。
自分でしたことが、自動的に返ってくるだけです。
お互い気を付けましょうね。
偶然は、一切無いのですから。

70 :食いだおれさん:03/09/11 22:05
うちの母ちゃんが以前やっていた定食屋さんも
従業員のおばさんが 食材や小銭をぎっていた



71 :     :03/09/12 16:46
銀座の老舗レストラン、 三笠会館 グループでは、入社時に渡されるべき、年金手帳がもらえません。これって、違法?

72 :社労士:03/09/12 18:01
試用期間では?

73 :食いだおれさん:03/09/12 20:30
>小銭をぎっていた

どこの、方言?
意味おせーて。

74 :食いだおれさん:03/09/12 23:43
>>73
原宿


75 :食いだおれさん:03/09/12 23:54
原宿といえば、クッ○ドレ

76 :      :03/09/13 11:35
>>72
何十年と働いている人でも、誰一人として、貰っていません。

77 :社労士:03/09/13 12:57
では、組合保険では?
それだと、年金は国民年金のはず。

78 :       :03/09/13 13:24
>>77
社労士さん、ご回答有難うございます。年金は厚生年金で、月の給与からひかれています。聞くところによると、退職する時に、初めて渡されるそうです。中には、会社側が、気に入らない辞め方をすると、年金手帳を返してもらえない人もいるようです。


79 :似非社労士:03/09/13 20:55
>気に入らない辞め方をすると、年金手帳を返してもらえない人もいるようです。
それは労基監督署に行けば会社を指導してくれます。

80 :食いだおれさん:03/09/13 22:40
>>46
生野菜を殺菌するのは良心的な店。
その後の水洗いが面倒(何度も水を代えてすすぐor流水にさらす)なんですよね。
大手コンビニのサラダは必ず流れ作業で殺菌してます。

昔、レストランのバイトで腐ったトマトを捨てようとしたら
えらい怒られまして、「反対側はまだ使えるだろう」と、本当に客へ出されていきました。
以前O-157を出した焼肉屋の系列店の話。
 

81 :食いだおれさん:03/09/14 10:46
麻布十番のKというひとり2万円くらいする和食屋
飲まない客にはチャージ5000円 味の素を多用して料理を作っている
そんな料理を グルメライターが 数々賛美してるとは


82 :食いだおれさん:03/09/14 10:49
匿名で書くのなら、このスレ以下だな。 存在意義あるのか?

◆■◆報告!むかついた店まずかった店・11◆■◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1060997750/


83 :食いだおれさん:03/09/14 11:05
やかましい


84 :食いだおれさん:03/09/14 11:07
>>82
ご丁寧に・・・。
でも、ちくり裏事情の方がより近い気がする。
特に、大庄ネタなんか。
でも、外食の板にどんな関係があるんだろ?

85 :食いだおれさん:03/09/14 11:28
そっ(-.-)〜


86 :食いだおれさん:03/09/17 10:34
>>81
かどわきの事なんでしょうね。
やたら強気の店主が、そこそこおいしいものは
出してくれます。

ライターさん達は、尻尾振ってないと情報が入ってこなく
なるので、仕方ないでしょう。
彼らの職業は、評論ではなくてあくまで紹介ですから。

87 :食いだおれさん:03/09/17 12:13
そうですね 紹介業が正しいのかも 
映画に比べると まだその辺が遅れているかも


88 :食いだおれさん:03/09/17 12:17
女性客に手を出す料理人とかいますか?

89 :食いだおれさん:03/09/17 12:21
いっぱいいます たいていの料理人は女性客とできているのでは
奥さんとやっているところを除き 
ある三茶のイタリアンのシェフは 女性と遊んでて 店の方は若い物に任せ切りだし
バーなんかのバーテンも 食いまくりでしょう
カリスマシェフなんかは 何にもしなくても
向こうから寄って来るし 客だけでなく 女性従業員なども食いまくり状態みたいです
いいな〜〜〜〜〜〜


90 :食いだおれさん:03/09/17 12:31
そんな甘いもんや、おまへんで。

91 :食いだおれさん:03/09/17 18:17
人気店のシェフは女には不自由しないが
不人気店のシェフは トホホ・・・・・・・・・・・


92 :食いだおれさん:03/09/17 22:01
>>87
映画と比べると?
ディナー ラッシュ?
最近 観てないや

93 :食いだおれさん:03/09/18 16:07
私も五人ほど食べちゃいましたが、何か?

94 :食いだおれさん:03/09/18 17:32
それで?

95 :食いだおれさん:03/09/23 23:20
18 :ラーメン大好き@名無しさん :03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ(笑)
うちの店だけ?使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。


96 :食いだおれさん:03/09/26 03:18

銀座3丁目交差点の4階にある韓国料理店 「 紅山 」は
川崎でT・セブンを経営する岩本開発のモノだが
何てことは無い、不法滞在、密入国の朝鮮人をフツーに働かせる
為の受け皿だった。

客は、「 本場の味ね!! 」とほざいていたらしいが、そりゃそうだろうよ。


97 :食いだおれさん:03/09/27 17:47
そういえば銀座に2軒ある 某焼肉チェーン店Tも
6丁目にあるほうは そこそこだけど
8丁目の アジア人が多く働いている方は 味が大雑把で
だめでしたな 深夜遅くはそこしかやってないので
スタッフを入れ替えて欲しいんだけど


98 :食いだおれさん:03/09/28 02:11
トイレに盗撮カメラ仕掛けている店があるらしいね
和式・・・


99 :食いだおれさん:03/09/28 02:22

そんなこと言ったら、「 SUKIYA ]は
一時全店に監視カメラとマイクがあったぜ。


100 :食いだおれさん:03/09/28 02:23

100get


101 :食いだおれさん:03/09/28 11:02
でも和式だったら どんな女性のも・・・・・・
うわ〜〜〜〜〜〜〜っ 

102 :食いだおれさん:03/09/28 16:10
覗きあげ


103 :食いだおれさん:03/10/03 02:18
少し古いけど学会系企業 物まねモンテッちの魚民のサワーの情報
系列店 白木屋 月の宴 
最初の店は8つぼって全部物まねじゃねーか

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html




104 :食いだおれさん:03/10/03 06:26
またしても○肉業界を震撼させるとっておきの裏事情を知ってるけど、
漏れは責任取れないしヘタレだから公表はやめとく。

105 :食いだおれさん:03/10/03 13:32
教えて教えて
さわりだけ
>>104


106 :食いだおれさん:03/10/03 15:42
自由が丘に、豪邸だって。
若干36歳[牛角]社長。


107 :食いだおれさん:03/10/04 00:19
どこにでもあるね 牛角
で裏事情は?


108 :食いだおれさん:03/10/06 04:26
18 :ラーメン大好き@名無しさん :03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ(笑)
うちの店だけ?使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。

19 :18 :03/09/09 14:39
バケツの中にいれてるもやしだって夏場は底のほうに
虫沸いてる。ウジとかもぞもぞうごいてんのね。だけど普通につかってる。
「うちは熱通すから食中毒なんか起きねえよ。入れればわからない」
って店長いってるし。別に営業停止食らってもオレは関係ないからいわれるままに
やってるけどね(笑)それに保健所の検査だって事前に日時指定するし
その日の朝に冷蔵庫だけ拭いて掃除終了!(爆)これで毎回検査合格してました(笑)
あほですね。保健所も。
スープの入ったズンドウだってよくハエが落ちるから網ですくってごみ箱ぽい。
他にも陰毛、鼻糞?、ねぎ巻いてる輪ゴム、店長のツバ、いろんなエキスが(爆)
以前、それで客に示談書みたいのむりやり書かされたことあります。どっかの社長でした。
まじで厨房見たらみんな逃げ出すよ(笑)
あ、オレはほかの店でラーメンなんて絶対食わない。
ま、北海道だからゴキブリはいませんでしたけどね。
それだけでもましじゃないっすか?


109 :食いだおれさん:03/10/07 00:57
うちの近所にあった世田谷のラーメン屋さん
味は普通なのだが でてくるまでに40分はかかった 
店の半分が住居になっているみたいで
深夜に行くと 寝起きで店主が出てきた
布団臭かった店内
あの店主今はどこにいるのだろう と空の下
(-.-)〜見る


110 :食いだおれさん:03/10/07 00:59
後駒沢に今もある中華や 
朝方その前を通ると 店主がシャツ一枚で出ている
おそらく店に住んでいるのだろう 行った事はないが
こういう風に店に住み込みで 家賃を節約して経営している
貧乏中華って 最近多くなってきたような(-.-)〜
気がす

111 :食いだおれさん:03/10/18 21:44
牛角の裏事情って何かある?

112 :食いだおれさん:03/10/18 23:43
社長が6億の家に住んでる。
表情報だがw

113 :懺悔!!:03/10/29 20:24
すんません 腐りかけのジュース出しました でも美味しかったかも
さらに カクテルにハエが入っていたんですが
何事もなかったように ハエを取り出して
そのまま出しました


114 :懺悔!!:03/10/29 20:27
後床に落ちた氷を良く使ってました
すんまそん!!すんまそん!


115 :食いだおれさん:03/10/29 20:35
おもろないのー

116 :食いだおれさん:03/11/19 11:40
既出だが・・・

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/index.html



117 :食いだおれさん:03/11/19 11:40
後関係ないが


http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Himawari/2084/291.mpeg

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Himawari/2084/ninjacat.mpeg



118 :おばちゃん:03/11/19 14:36
毎日、とうちゃんと戯れた後に手も洗わずに
大量にごはん仕込みます。
ごめんちゃい。

119 :無銘菓さん:03/11/22 14:21
そろそろクリスマスです。
どこの店もクリスマスの飾り付けをします。これに最も力を入れているのがオーバカナルの社長婦人。飾り付けをしたあと、数日後に必ず抜き打ち検査にきます。
社長婦人だけあってとにかく服装が派手なんですよ。しかも化粧は厚化粧。態度がでかい。
オーバカナル1の嫌われ者です。

120 :食い倒れさん:03/11/22 14:23
http://www.auxbacchanales.com/

121 :食いだおれさん:03/11/22 20:24
フレンチやイタリアンなどでパンに付けるバターが残っていたら
引いた後に、厨房で調理に使うのは当たり前だよね?

122 :無銘菓さん:03/11/23 11:11
>>121
バターは分からないけど、ウェイターは客が残した料理の皿をさげると裏でつまみ食いをしている。

123 :食いだおれさん:03/12/06 08:41
それは和食屋もね 見習いなんかは 客の残りを食べて 勉強したりもしてるよ


124 :食いだおれさん:04/02/01 18:18
18 :ラーメン大好き@名無しさん :03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ(笑)
うちの店だけ?使わないと店長に包丁投げられたり殴られて嫌味いわれるし。
店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。

19 :18 :03/09/09 14:39
バケツの中にいれてるもやしだって夏場は底のほうに
虫沸いてる。ウジとかもぞもぞうごいてんのね。だけど普通につかってる。
「うちは熱通すから食中毒なんか起きねえよ。入れればわからない」
って店長いってるし。別に営業停止食らってもオレは関係ないからいわれるままに
やってるけどね(笑)それに保健所の検査だって事前に日時指定するし
その日の朝に冷蔵庫だけ拭いて掃除終了!(爆)これで毎回検査合格してました(笑)
あほですね。保健所も。
スープの入ったズンドウだってよくハエが落ちるから網ですくってごみ箱ぽい。
他にも陰毛、鼻糞?、ねぎ巻いてる輪ゴム、店長のツバ、いろんなエキスが(爆)
以前、それで客に示談書みたいのむりやり書かされたことあります。どっかの社長でした。
まじで厨房見たらみんな逃げ出すよ(笑)
あ、オレはほかの店でラーメンなんて絶対食わない。
ま、北海道だからゴキブリはいませんでしたけどね。
それだけでもましじゃないっすか?

125 :食いだおれさん:04/03/06 18:27
【職業名】札幌ラーメン砂川源八
【お収入】月給12万円(一日12時間労働)休み週一・ボーナス手当て一切無し。
【やりがい】店長の肩もみ、トイレ掃除、皿洗い、除雪
【いやな事】なし。12時間勤務週六日も働けて12万円も貰えてうれしいです。
【備考】店長さんだけ勤務中に寝れます。やめたいと言ってもやめさせてくれないので失業の心配無し。
給与明細書
http://www5e.biglobe.ne.jp/~yb_net/clip/img/15289.jpg
http://www5e.biglobe.ne.jp/~yb_net/clip/img/15291.jpg

なぜか12時間働いてるのに勤務時間総数がおかしいぞ・・・(w


126 :食いだおれさん:04/03/06 20:53
10月までに深い谷があと2つ程欲しいなあ

http://www.kakimi.co.jp/2k0100.htm

127 :食いだおれさん:04/03/13 22:59
床に落ちた炒めの物の食材を平気で拾って客に出すなよ、
“熱を通すから大丈夫”とかいいながら・・・
某大久保で結構人気のあるの○○料理店、○×△□。
だから食中毒出すんだよ!
そーいえば、飲食店なのに猫も飼ってたなぁ、何故飼ってるか?
ネズミを退治するからだそうです。皆さんのお店も猫飼ってます?



128 :食いだおれさん:04/03/16 21:14
18 :ラーメン大好き@名無しさん :03/09/09 14:25
>>1
うちは北海道の砂川のラーメン屋でしたが不衛生でしたね。
この街、ラーメン屋がひしめいてるんですよね。札幌の次に競争が激しいらしいです。
懺悔の代わりにここでうちの店でやってることを全て公開します(苦笑
不衛生っていうか床に落ちたねぎとかチャーシュー普通に使ってましたよ(笑)
うちの店だけ?だって使わないと店長に包丁投げられたりつまようじで腕刺されたり
嫌味いわれるし。店長は店長で鼻水拭いたふきんでどんぶりふいてるけどさ。
その事パートの人たちに言ったら店長にチクられて干された(苦笑

19 :18 :03/09/09 14:39
バケツの中にいれてるもやしだって夏場は底のほうに虫沸いてる。
ウジとかもぞもぞうごいてんのね。だけど普通につかってる。
「中華料理の店で食中毒なんて聞いたことねーベ?熱通すから大丈夫だ。入れればわからない」
って店長殿がいってるし。別に営業停止食らってもオレは関係ないからいわれるままに
やってるけどね(笑)だって修行なんだから店長の言われたままにやらないとねえ(苦笑
それに保健所の検査だって事前に日時指定するしその日の朝に冷蔵庫だけ拭いて掃除終了!(爆)
これで毎回検査合格してますた。保健所もお粗末で愉快愉快(苦笑
スープの入ったズンドウってでかい鍋あるんだけどよく夏場ハエが落ちるから網ですくってごみ箱ぽい。
他にも陰毛、鼻糞?、ねぎ巻いてる輪ゴム、店長のツバ、いろんなエキスが(爆)
その上に味の素の数十倍の化学調味料ドバーっです(笑)
僕、そのせいで虫歯になって歯医者通いで10万飛びました(苦笑
チャーシュー切る機械のまわりにチャーシューのくずがよく落ちてるんだけど
毎晩ねずみがあさっていくのね(苦笑)で朝、店にきたらねずみのウンコがぽろぽろ(笑
そんなネズミのうんこ・おしっこまみれの機械の上でまた仕込みのチャーシューを切るわけ。
以前、ラーメンに陰毛入っててそれで客に示談書みたいのむりやり書かされたことあります。どっかの社長でした。
まじで厨房見たらみんな逃げ出すよ(笑)
あ、僕はほかの店でラーメンなんて絶対食わない。気持ち悪い(笑
ま、北海道だからゴキブリはいませんでしたけどね。それだけでもましじゃないっすか?


129 :食いだおれさん:04/07/31 03:19
やっぱり韓国人の店ってダメ?韓国のもの不買しようかな

130 :食いだおれさん:04/07/31 08:19
冬のソナタは、いいよw

131 :食いだおれさん:04/07/31 14:01

ブームに乗せられている中年ブスと見た

132 :食いだおれさん:04/10/30 00:04:04
真鯛の刺身と偽ってボラを出すのは有名な話です。

133 :食いだおれさん:04/10/30 00:28:13
このスレみてると何処の店も行けなくなる! やっぱり母ちゃんの手料理が一番だ!

134 :食いだおれさん:05/01/23 16:12:17
   ∩___∩    /ヽ
   | ノ      ヽ/⌒) ● )
  /⌒) ●   ● |  | \ノ
 / /   ( _●_) ミ./ わっしょい!
.(  ヽ  |∪|  /
 \    ヽノ /
  /      /   ∧_∧
 |       /  <丶`∀´>/ヽ
 |  /|  /    ノ つつ  ● ) ワッソ!
 | /  | /   ⊂、 ノ   \ノ
 ∪   ∪     し'
チョン料理って糞まずいね
韓国は糞便 あれは生ゴミだね
やっぱり韓国人の店ってダメ?韓国のもの不買しようかな
やっぱり韓国人の店ってダメ?韓国のもの不買しようかな
やっぱり韓国人の店ってダメ?韓国のもの不買しようかな

135 :食いだおれさん:2005/06/01(水) 18:19:58
>>132
ボラの方が高いんじゃないか?

136 :食いだおれさん:2005/06/01(水) 21:59:39
マジレスすると養殖真鯛の相場は下降の一途
もちろんボラより安い

137 :食いだおれさん:2005/06/22(水) 20:46:06
何かここで、飲食愚痴愚痴とか色々やるらしい・・・
yahooで見つけて、回ってきだでぇ☆
http://blog.duogate.jp/senea/

138 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 20:57:54
私のバイト先はひどかったよ。バイキング式焼肉屋だったんだけど、売れない肉のあまりを集めて〇〇店スペシャルとか言って出してたし(ロースもカルビもまんまはいってる)余った肉についたタレを落として煮込んで牛丼とか作って出してた。

139 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 21:06:40
続き→賞味期限の過ぎたバイキングのカップゼリーはホイップや可愛いトッピングしとくと子供たちが喜んで持っていった。古くなったケーキを捨てる基準は裏にカビが生えてないか。解凍して店に出した時点で賞味期限半年過ぎてるケーキも。。

140 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 21:07:33
甘いよ、俺なんかメニューにないソースクレープ作って客に適当な値段で売った。

141 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 21:11:51
続き→店長の陰口をいった昼間のパート主婦3人クビになった。店長が感付いてキッチンに盗聴器つけてたらしい。オソロシス。その後店長は店を閉め愛人と逃走。給料持ち逃げされますた。

142 :食いだおれさん:2005/09/15(木) 21:16:19
連続カキコスマソ。バレない様に地味にやってるとこが怖かったでつ。客にバレてなかったから。衛生面やばすぎ。親が食べに来たがったが絶対来るなと言ってますた。

143 :食いだおれさん:2005/10/28(金) 00:01:13
 

144 :食いだおれさん:2005/10/28(金) 09:50:13
おにぎり屋でバイトしていました。人気のオムライスは10日前の残飯、品質悪のひき肉を
使用のハンバーグ、賞味期限きれた豆腐の味噌汁(とろみがすごい)女店長の指示で
平然と売り耐えられなくなり良心あるバイトはみんな辞めました、近くの幼稚園の親子連れが
公文帰りの親子連れみんなかわいそう!体に悪いよ!

145 :食いだおれさん:2005/10/28(金) 11:23:31
内部告発にすらなってないゴミ書き込みはやめてください。
ばーか。勇気もないくせに。ガキ。

146 :食いだおれさん:2005/12/11(日) 10:07:24
客の食べ残しを店員が持ち帰るのってどうなんですか?
食品衛生法かなんかに引っ掛かりませんか

147 :もら:2005/12/18(日) 01:35:36
とある中華でバイトしてるんですが
普通にチャーハン炒めながら普通に手つっこんで味見してたり、
餃子の位置を指でいじったり働いてる人みんな手を洗っていない。
手洗うとしても皿洗うための溜めた水で洗う。
盛り付けからはみ出た汁?とかは指でぬぐう。点心は全部冷凍。
冷凍の方がうまいにきまってるとかいいやがる始末。ほとんど
レトルトみたいなもんから使ってるし。
お客にだした割り箸の袋とかは綺麗だったら使いまわし
もちろんとか点心とかに引くシートも使いまわし。
他の人の見てるとまだ軽い方ですよね

148 :ウゲッ:2006/01/30(月) 09:58:37
思わずアゲてしまうスレ

149 :食いだおれさん:2006/02/03(金) 03:34:50
京都の某とんかつチェーンの麦めしって使いまわし?店員がジャーにもどしとったぞ
ショック!!

150 :食いだおれさん :2006/02/03(金) 21:58:38
イタリアンでよく「スズキのソテー」とかがランチであるが
実際はスズキではなく「ナイルパーチ」という真空パックで送られてくる
輸入の魚。でも味はまぁまぁ

定食屋で白身魚のフライ→実際はナマズ これまた味はまぁまぁ

大体ランチ700円前後で素材に良い物使えるわけがない
ランチの基本原則
 安い・早い・旨い(まぁまぁ)


151 :食いだおれさん:2006/02/03(金) 22:13:55
淡路のいたりあ○は落とした料理を、拾ってオーブンに数秒いれて「加熱殺菌」だとかいって、そのまま客に出してるんだと

152 :食いだおれさん:2006/02/03(金) 22:25:47
>>151
そんなの当たり前

153 :食いだおれさん:2006/03/01(水) 21:37:08
鍋の野菜盛った皿、下のほうに台所用布巾が入っていて怒られるのは私、作成した店長謝りにいかず。
店で出すウーロン茶、上部にカビが浮くまで客に出す
ワサビやからしなど、指でぬぐって皿にのせる
お皿やスプーンの素材や大きさまでがばらばら
メニューは品数少なくお品書きなしでしかも時価
三日前の惣菜を付きだしで出す
いい加減すぎるけど半年いると慣れた。
しかし心の奥では良心の呵責が…
こんな店だけど常連がいる。
家だったらアリなんかもしらんが、店ではどうだろ
衛生的とはとてもいえないよ〜

154 :食いだおれさん:2006/03/08(水) 07:05:44
おあげさん

155 :食いだおれさん :2006/03/16(木) 17:52:49
手首ラーメン          
             以上

156 :食いだおれさん:2006/03/17(金) 00:39:00
http://ura-jyouhou.seesaa.net/category/1274307.html

飲食店とはちょっと違うかもしれんが
食事の裏情報見つけたよ

157 :食いだおれさん:2006/03/22(水) 10:25:21
淡路島のイタリア亭はゴキブリ料理が出てきます。皆さん注意

158 :食いだおれさん:2006/04/08(土) 01:13:58
パンに添えてあるバター、
客が使ってなかったら皿下げたとき回収して料理用に使いまわしてる店がありましたが
あ、半分くらい使ったバターも
回収してたような・・・・・


その店もう潰れましたけど

159 :食いだおれさん:2006/05/14(日) 18:10:02
そりゃ潰れるだろうな

160 :食いだおれさん:2006/06/14(水) 00:16:30
裏では調理師がタバコ吸いまくりです

161 :食いだおれさん:2006/06/14(水) 20:44:52
私がバイトしていた六本木の定食屋。
厨房はチャバネゴキブリだらけ。
炊き立ての炊飯器の中には、炊き立てのチャバネがよくいたものだ。
三日でヤツの姿になれたよ。

162 :食いだおれさん:2006/06/16(金) 20:29:51
奇○のレストラン カ○ータ

雇用の際の判断材料という言い逃れを盾に、
プライベートを含む個人情報を勝手に収集。(→個人情報保護法違反)
携帯電話・鞄の中を勝手に見る。(→プライバシーの侵害)
不正行為によって得た情報を他社に流す、、、
(→個人情報保護法違反:第3者に情報を提示する場合、本人の同意が必要)

163 :食いだおれさん:2006/06/17(土) 23:15:54
age

164 :食いだおれさん:2006/06/17(土) 23:34:30
カ○ータね、あそこに電話するといきなり「○○様、お電話ありがとうございます」と
いきなり名指しで電話に出やがる。
あそこの従業員はただの接客バカばかり。

165 :食いだおれさん:2006/06/26(月) 16:58:07
裏では

料理人が思い切りタバコを吸っている

166 :食いだおれさん:2006/06/26(月) 17:10:33
類稀なる悪質企業「ホテルオークラ福岡」の経営体質を糾弾
http://www.pierre-matsuo.com/foundation.html#14

167 :きらら:2006/06/27(火) 00:11:56
200 タバコくらいすうべさ

168 :食いだおれさん:2006/06/29(木) 09:59:04
あげまつ

169 :食いだおれさん:2006/06/29(木) 10:19:00
おはよ
じゃな

170 :食いだおれさん:2006/06/29(木) 10:25:58
ゴキブリ、ネズミなんてどこにでもいるわさ

171 :食いだおれさん:2006/07/23(日) 21:05:43
過疎スレまわらないからあげ

172 :食いだおれさん:2006/07/24(月) 15:31:31


173 :食いだおれさん:2006/07/25(火) 07:53:21
あげまつ

174 :食いだおれさん:2006/08/17(木) 09:26:30
http://www.sut-tv.com/kusanagi/taiketu/battle204/mise/takedamaru/takedamaru.htm

沼津港にある店。港にある店で期待して行ったのに、
ぼったくりな店だった・・・
高いのにネタは悪いし、従業員の態度は悪い!!
観光客相手に商売しやがって!!!!
絶対におすすめできない店!

175 :食いだおれさん:2006/10/17(火) 07:55:13
観光ホテルのレストランでバイトをしてたけど、ありゃひどいね。
・調理師が裏で元ヤン丸出しでタバコ吸ってる。味覚音痴。
・従業員にセクハラ三昧。しかし調理師とデキてる女従業員もいて人間関係が複雑。
・営業と称して店の資金繰りが悪いとオーナーが若くて可愛い女従業員を金持ちに斡旋している。
 それを拒否したら辞めさせるように仕向けられたことがあったらしい。
・店長以下従業員の態度が最悪。客を馬鹿にしてる。カウンター内で悪態つきまくり。
 従業員同士のくだらん低俗ないじめもあり。
・フロアーがとにかく汚い。清掃は週1か週2。厨房のほうがまだ綺麗w
・昼のバイキングで残った余りを夜のバイキングで使いまわしている。不衛生。
・バックにヤ○ザがいる。何か店に問題が起きそうだと出てくる。

必ずしもどこも同じではないと思うが、
飲食店に少しでも夢持ってる奴にはあんまり裏事情なんて知らない方がいいとオモ。


176 :食いだおれさん:2007/01/14(日) 21:03:40
ほかないか?

177 :無駄がね:2007/01/28(日) 01:57:11
香川県高松市香西の讃岐食堂まづ

178 :名無し:2007/01/28(日) 01:59:35
讃岐食堂ゎだめだよ あれ友達の親が経営してるけど料理も店員も最悪っしょ

179 :名無し:2007/01/28(日) 02:00:28
讃岐食堂ゎだめだよ あれ友達の親が経営してるけど料理も店員も最悪っしょ

180 :食いだおれさん:2007/01/28(日) 18:01:50
大阪みなみの兆冶って鍋屋サイテー!店長の橋本って奴態度悪すぎ!
とにかくエラそう!おまけに会計のときレジを打たない!あれは絶対脱税してるよ!

181 :食いだおれさん:2007/01/28(日) 20:24:02
http://www.jocoso.jp/muririn

どこの安楽だろ?


182 :食いだおれさん:2007/01/29(月) 20:44:43
http://vision.ameba.jp/watch.do?movie=112291

183 :食いだおれさん:2007/02/28(水) 23:31:31
裏でタバコスパスパな料理人てとても多いよね

184 :食いだおれさん:2007/03/04(日) 22:14:54
いくら味よくても店員がだめな店は中がどんなもんかと疑う
Na菜Na熱田イオン店
2時間またされたうえに接客も最悪
レジのやつぼーっとたって鼻くそ食ってた



185 :食いだおれさん:2007/03/06(火) 13:56:59
名古屋M区の某有名喫茶。
煙草くさい店内は吸う人でもクレームつけたくなるほど。
店主はお客の悪口言ってるし。聞こえてるよ・・・
キッチン内で犬飼ってるし。
保健所に通報したろうかな。



186 ::2007/03/06(火) 14:16:10
無職ニート乙www

187 ::2007/03/06(火) 14:16:53
無職ニート乙www

188 :食いだおれさん:2007/03/06(火) 14:56:58
>>187
いつも荒らしバレした時はオウム返しする癖w

189 :食いだおれさん:2007/03/06(火) 15:58:28
187 週6日働いてるよw
残念wwww
あと一日休ませろと交渉中だけど。


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