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そば・うどんに関する「雑談・質問・日記」総合スレ

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:29 ID:OxvpeiGa
何でもどぞ。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:36 ID:7sfKUuzU
2を楽々ゲット

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:37 ID:6JBJFfc1
肉うどんにスジ肉いれるって、どの地方のもの?

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 17:31 ID:hkY2B2p0
夏は冷やしキツネ蕎麦、旨い!
セットでお稲荷さん最高。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 18:23 ID:p7Gg1HoT
皆さんはそば湯は冷たいそばと温かいそばどっちにも使いますか?
もしくはどっちの方が旨いと思いますか?

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 18:34 ID:bWL9eN0z
冷たいやつでしょ。。
だってあったかいのはすでに飲めるつゆあるじゃん

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 12:15 ID:KQeIJTEG
セルフうどんはあって
なんで、セルフ蕎麦がないんだろう・・・



8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 12:43 ID:fDrZWN1N
讃岐うどんのセルフには、そばを置いている店がけっこうあります。
ただし香川県内だけかもしんない。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 15:39 ID:72WictBQ
そうめん、ひやむぎは語っちゃいかんかね?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 16:47 ID:10blMg5W
おまいたち祝ってやれよ

【女子】53kg級

(1)ウドンポーン・ポルサク(タイ)222・5キロ(スナッチ97・5、ジャーク125=五輪タイ)

(2)ルンベワス(インドネシア)210キロ(95、115)
(3)モスケラ(コロンビア)197・5キロ(87・5、110)


11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 21:15 ID:Pc1/hqzg
>9
その二つはOK牧場

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 17:09 ID:tlrMdfZi
皮付き鶏胸肉で作った鶏ハムと焼きネギで疑似鴨南蛮

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 20:27 ID:yVAveRO2
ノートパソコンのキーボードの上にわさびがべチョって。
どうしたらいいですか?これマジ

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 20:47 ID:tlrMdfZi
わさびの塊が乗っかった程度なら慎重に取れ
隙間に入り込んだのなら、マイナスドライバー等でキーを取り外して拭き取る

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 22:24 ID:A+6HbOna
>>7
蕎麦は湯で上げたとたん劣化するイメージがあるからかなぁ
うどんは、どう打ったかにこだわる感じ、蕎麦は、打ち立てにこだわる感じがする
打ち立ての蕎麦なんてそうどこの店でも出してるわけないけど。
例えれば「セフレうどん」と「セフレ蕎麦」

セフレうどんは、安いけどベースがしっかりした腰のある女。>街の美人夜鷹
セフレ蕎麦は、高いけど引き立て打ちたての若々しさ。>金かかるキャバクラ嬢

何言ってんだか漏れは

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 17:49 ID:4DrhtvSA
あるところでカレーうどんを頼んだら、うどんにカレールーをかけただけのが来た。
普通はだしも入れないか?
確かに「カレー+うどん」には違いないが、釈然としない思いだった。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 18:05 ID:oZF1DYJZ
>>15
わかってんならとっとと死ね

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 18:25 ID:SvzNUacA
>>16
それはそれでうまそうな気がしないでもないが。


19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 19:46 ID:VT0Vy5Tu
コンビニで売ってるそば・うどんは、うまいんですか?

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/25 23:47 ID:5S9sVaYy
>>19
店と時間と空腹度による

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/06 01:10 ID:lUGMFLek
「おかめうどん」って、結局のところ何なんでしょ。なると?かまぼこ?しいたけ?麩?
名称の由来もよく分からんです。あんまり食う機会も無いし。

と、
今日生まれて初めて行った「増田屋」にて思いました。
増田屋もよくわからんチェーンだなー、と。ぐぐっても、いまいちよー分からんかったです。

という今日の疑問とか日記。

22 :葛生町出身:04/09/08 17:41 ID:XiehrdB4
耳うどんも仲間にいれて
もらえるのでしょうか?

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 05:18:37 ID:2neegH0H
上方落語では「時うどん」、江戸落語では「時そば」
  客「勘定は十六文か、銭は細かいから手を出して、ひい、ふう、みい、よう、今、何時?」
  屋台の亭主「へい、六つです」
  客「なな、や、ここのつ、・・・・・じゅうろく」
筋書き、言い回しはほとんど同じで、違いは、食べたのが上方が「うどん」で江戸が「そば」
年代的には、うどんが上方で先に食べられていたので、上方落語を江戸落語がアレンジしたのかも?
詳しい方がおられましたら、ご教示ください。


24 : ◆RCKaW4T/T2 :04/09/23 14:04:23 ID:cn78M21j
「明治の中期、三代目小さんが、大阪落語の『時うどん』を持ち帰り、
 舞台を江戸に移したものといわれる。もっとも、その源流と見られる
 小咄は江戸にもあった」云々
  (ちくま文庫『古典落語 正蔵・三木助集』の「時そば」の解説)より

江戸時代のある時期以降、江戸は蕎麦、上方はうどんというのが麺類の主流
だったようです(あまり詳細は知らない。すまぬ)。

>うどんが上方で先に食べられていた

それは少し違うかもしれません。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 18:38:14 ID:BsbTkKWj
>>21
参考にして下され・・・
http://www.nichimen.or.jp/menu/

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 03:21:28 ID:EYLbCl7L
質問1、
「せいろ」と「ざるそば」って一緒のことですよね。
(大阪じゃ、せいろって書いてなかったと思うけど、
東京に来て蕎麦屋に入ると、よくせいろってかいてあるので)

質問2、
天ざるって、どうやって食べます??
先に、つゆに天ぷらつけちゃうと、つゆに油が浮いて嫌だし、
さきに蕎麦たべあとに、天ぷらばっかり食べるのも、
天ぷらが冷めちゃうし、ワサビも入っちゃってるし。。


27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 22:24:06 ID:kRz7xymj
>25
遅まきながらtnxです。
だからって「食ってみよう」とは思いませんでしたけど、とても落ち着きました。どうもですよ。

つゆに油浮くの結構好きです。あれはあれで。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 16:51:16 ID:hxYb5tGa
関東は「そば・うどん」と表記
関西は「うどん・そば」と表記
関ヶ原あたりで逆転する。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 18:51:55 ID:l1Dscddn
>>26
質問2
そういうひとはざるそばと
天ぷら盛り合わせを別々にたのんで下さい。
店も潤います。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 19:49:12 ID:/eVtLh7R
更科、小諸・・・そばの種類?いろいろありますが
それぞれの特徴おしえてください

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/17 13:23:26 ID:o9tZCWi0
日本でそば処といわれている地域は
おしなべて土地がやせているそうですが、本当ですか?

32 :名無しさん@お腹いっぱい:04/10/23 00:01:20 ID:mo+aNaYt
うそ

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 00:59:37 ID:7Aczo1dJ
蕎麦と饂飩の違いを教えてください

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 02:14:38 ID:66ozDCdR
市販のうどん(ソフト麺)を肉・野菜と共に
「だしのもと」と「麺つゆ」で炒めて食うとバカうま!
むしろ具無しで麺だけでもイケる。
是非一度お試しあれ。

35 :名無しさん@お腹いっぱい:04/10/23 20:19:03 ID:yhaUnmf+
>>33
漢字


36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 12:22:19 ID:/PF8pEib
賞味期限が2001年のうどんがみつかったんですが、食べられますか?

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 14:02:21 ID:DeeDAWH4
>>36
乾麺ならイケルかも?どんな状態で保存されてたかにもよるけど。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/10 15:24:09 ID:uigiJcIQ
蕎麦屋はどんなお客をターゲットにするべきだと思いますか?
サラリーマン・学生・観光客…等
一番、蕎麦屋に入ってくれるのは…?

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/10 17:58:04 ID:8quh8Fsx
注文のしかたで質問したいんですけど、
天ざるって、蕎麦が少ないじゃないですか?
その場合って、

天ざる せいろ2枚で

とかでOKでつか?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/13 17:58:00 ID:yntCvwEm
そば屋ののれんによく使われる字はあれ何て読むんでしょうか?気になって8時間しか眠れません…
誰か教えて下さい

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/13 19:11:05 ID:E5ijKg3S
テレビでたまに出ている東北のそば屋に行きたいのですが。
ねぎを箸に食べる店。
名前と場所を教えてください。
できれば評価も・・・。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 19:52:35 ID:oZK/VjSd
何でホルモンうどんのスレがないんですか?

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/23 20:42:20 ID:SLcMn7Wx
「たぬき」が「きつねのあんかけ」なのは京都だけなんですか?
天かすのうどんは「はいからうどん」といいますが。
大阪は天かすのうどんをなんと呼んでるんですか?

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/23 21:46:18 ID:s2wu3XAx
にしんそばウマー

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 03:35:53 ID:AKvvArCP
>34 それって・・焼きうどん。ウチのはそうやってつくるよ。
麺を湯がくの忘れずに

46 :名無しさん:04/11/24 18:22:09 ID:SzvlWfhu
明日発売の週刊誌『週刊文春』12月2日号より

⇒「立ち食いそば」はうどんだった!?本誌がチェーン店のそば粉含有率を大調査

(立ち読みでも良いから、一読あれ!)

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 19:39:59 ID:EKTcQz8c
母親が旅行で辛味大根を買ってきた、おろし蕎麦にして
喰った・・・ウマママママ!
ワサビ的な辛さじゃない!なんつーか清々しい辛さだ!
これはちょっとはまっちゃうなー、でも他に薬味としての使い方で
良い使い方ってあるかな?、やっぱり刺身かなぁ?

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 19:49:49 ID:7geLKuGr
>>47
レンジで餅をつきたてみたいに
柔らかくして、からみ大根おろしをかけ
醤油をかかる、からみ餅が美味いよ。
御好みで鰹節、青海苔をかける。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 21:03:20 ID:JhrMMGEG
>>46
蕎麦粉屋さん、宣伝ご苦労。結局は輸入粉が増えるだけ。w


50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 23:25:19 ID:4rP6MiOg
>>49
意味が分からない?
>>46
チェーン店がやっている。そばの中力粉の比率を調べたと書いてあるんだよ
よく2:8蕎麦とか言うでしょ?

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 23:40:54 ID:XgT7tOqT
メトロ食堂街の立食いの更科に入ったら全品650円で、冷たいそばは天ぷらが付くのか
ざるしかなかった。天ぷらはまとめたあげたのが冷たくなった状態で並べてあったので
ざるをたのんだ。そしたらそばつゆとは別に器入りの生卵が付いてきた。

どう使ったらよいのかわからなかったので、仕方なく卵をかき混ぜて、そばをそばつゆに
つけた後、すき焼きを食べるときみたいにさらに卵につけて食べたのですが、本当は生卵は
どう使えばよかったのでしょうか?

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/26 23:35:16 ID:zf1mjK+o
 石神井公園駅前のそば屋さん。自動券売機で先に買うタイプの店。
立ち食いそばより100円高いくらいの値段で健闘している。
いれこみもあり、カウンター席もある。
 もりそば+大盛り券を頼んだら、つゆを器いっぱいにいれてきた。
 3本外からつまんでも、1本だけを外からでも中からでもつまんでも
箸を持った手を頭の上より高く差し上げないと端が取れない。
 器の中にそばを全部たたきこんでから、丸めて食べるしかない。するとしょっぱい。
 そば屋は盛るときに座った人がそのままたぐれるように、高い位置からは
盛らないと思っていたがダメだった。
 意地悪盛りされたのだろうかって思った。
 富士そば、ゆで太郎より、そばはうまい店だったけどひどかった。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 03:33:16 ID:meNSsXK9
「そば湯」に関して質問です。
[1]盛りそば、ざるそばを頼むとそば湯が出ますが、
これは食後に そばのつけ汁にそば湯をいれて、汁を飲めばよいのですよね?

[2]暖かいそばにも蕎麦湯を出してくるお店があります。
(私は蕎麦湯は冷たいそばにつくものかと思っていました)
これは 暖かいおそばが浸っていた汁に蕎麦湯を入れて 汁を飲めばよいのでしょうか?

よろしくお願いいたします

>>26
東京の"せいろ"は「ざるそば」相当ではなくて「もりそば」相当です。
そばにのりが乗っていません。汁もきっと盛りそばの汁でしょう。
ただし、"せいろう"は入れ物の名前なので"せいろう"に入っていれば何でもいいのかもしれません。
ただし 私は"せいろそば"や"天せいろ"を頼んで そばに海苔が載っていたことは一度もありません。

54 :53:04/11/29 01:09:35 ID:AVsNBGsi
すみません
>>53ですが、どなたかご存じの方がいらしたら ご教授願えないでしょうか?
特に[2]を知りたく思っております

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/02 14:33:43 ID:x7EGJset
ある蕎麦屋のHPでそば刺しって見たんですが
見た感じ、のしあがった生地を長方形に切っただけっぽいのですが
それでOKなんでしょうか?
食ったことないもので、画像からの想像しか出来なくて(汗
刺しってからには、チョイ厚めにのしてるのかな。とも思ったりしたもので。
知ってる方、どうか教えてください。


>>53
[1]はそれでいいと思います。
が、わたしは、あえてお茶を入れてきた湯のみを使ってます(笑)
そば猪口に残った汁に蕎麦湯を足すとしょっぱいからです。
なので、だし徳利に蕎麦湯を割る分の辛汁を残しといて、
湯のみを空けて、そこに蕎麦湯をいれて、辛汁を少量足すような
感じで飲んでます。
[2]はどうなんでしょう。あまり出されたことはないのですが(^_^;
あえて、味はつけないで、そのまま蕎麦湯の風味を楽しむってのも
ありなんじゃないかと思います。


56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 00:16:27 ID:54gjrkBA
鴨せいろを注文したら、
薬味のネギとともにレモンがひとかけら出てきたんだよ。
これどうやるのがいいと思う?
熱々のつけ汁にたらすの?

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/09 00:21:29 ID:up16C8SO
>>56
レモンは水にいれて
そばを食べたあとにその水を飲むんだよw

58 :53:04/12/10 05:22:47 ID:I6Kgbja8
>>55
ありがとうございます
[2]は私もほとんど見たことありません.

> これは 暖かいおそばが浸っていた汁に蕎麦湯を入れて 汁を飲めばよいのでしょうか?
以外には考えづらいですが...

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 15:06:37 ID:En6eGV5Z
先日都内某所のおそばやさんできつねそばを頼みました。
「甘辛く煮付けた油揚げ」が乗っているものと思ったのですが
味付けなしでただ適当な大きさにきざんだ油揚げが入ってました。
油っぽくてマズかったのですがこういう「きつね」ってあるんでしょうか?


60 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/01 04:28:12 ID:Dc11bn+J
昨日の年越しそばは緑のたぬきでした…三十ウン年生きてきて、カップめんの年越しそばは初めてです。
まあ、今の仕事終電で帰る夜勤なもんで。

でも、まあ結構美味かったんですよねこれが。スーパーで売ってたお惣菜の天ぷら(エビとかき揚げ)を
レンジで少し温めてぶち込むと、まあ結構食えました。
ゆで麺お湯洗いな立ち食いよりはナンボかマシってレベルではありますけどね。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/06 05:40:01 ID:D0Sxnykb
増田屋のスレないんだね。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/10 16:09:16 ID:5cSM1q5N
料理板から誘導されてきたんだけど、おいしいうどんの打ち方について語り合っているスレはありませんか?

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/10 16:09:38 ID:5cSM1q5N
しまったあげ忘れたよ・・・ orz

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/10 17:49:36 ID:blNOGjlc
レシピ板にあったよ。
あんま機能してなさそうだけど。

ウマイうどんの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021306603/

書き込んでもすぐにレスは来ないかもしれないけど、
951レスまで行ってるので読みごたえはあるかも。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/11 03:17:28 ID:yTsNm81F
>>64
ありがd。逝ってきます

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/14 15:10:00 ID:1n5SBRJu
案内人さん(削除人候補生)の募集案内

380 :2ちゃんねる ★ :04/12/31 01:54:26 ID:???
 復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容:案内人(削除人候補生)
■募集期間:この掲示後約2週間(1月16日(日) 24時まで)。
■募集方法:下記の項目について、guide@2ch.netへ、常に連絡の
      つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。

☆ 連絡&報告 4 ☆
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1097075720/380

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/25 19:17:44 ID:Ug8f2iFl
蕎麦屋の出前の丼ぶりや重箱って洗った方がいいの?
洗わなくていいよね?引越しでなにかと大変なんだもん。

68 :晏嬰:05/01/25 19:25:37 ID:2OZ5rQ0J
大阪市の今里あたりにある笑庵ってそば屋知ってる人いますか?

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 09:53:27 ID:Dhh9PR3Z
東京、南町田の麦わ屋つぶれたんですか?

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 18:21:52 ID:4ffHGu+Q
高田馬場の早稲田松竹横にあった、そば/うどん屋のその後を知りませんか?

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 19:22:05 ID:/AZEuk5Q
>>70
あのボロかった店?


72 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 21:32:10 ID:NWpovr17
>>70
普通の立ち食い蕎麦屋じゃなかったっけ?

73 :70:05/02/07 07:35:54 ID:9eRcyuSw
確かにボロかったが、立ち食いじゃないっす

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 01:30:38 ID:HXhZVu8F
焼味噌って言うのはどんな食べ物なの?
頼んでみたいと思いつつ、得体の知れないものが出てくるのが怖くて躊躇してます。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 10:51:27 ID:B9N2bwOH
>74
名前のとおり、焼いた味噌。
味噌に揚げた蕎麦の実とか刻んだネギとか混ぜてしゃもじの上に薄く持ったものを
こんがり焼き色がつく程度に焼いてある。
酒のつまみには最高だけど、酒飲まずに食べるとしょっぱいだけかも。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/27(金) 02:54:09 ID:ubnRbn7D
そば・うどん板のみなさま、こんばんは。準決勝のご挨拶でやって参りました。
27日(金)のvs週漫戦は、皆さんと共に1万票を狙って頑張っていきます!!
i               |
|         ______/  ` |      
   |      | ..``‐-、._    \         
   !     i       `..`‐-、._ \         
    i  . ∧∧    ../   ..`‐-、\          
i.   | (*´・ω・)  /  ∧∧    |   |    それがVIPクオリティ
      /    o〆  (・ω・ )       http://ex10.2ch.net/news4vip/
      しー-J      uu_)〜    
ラシのスケジュールとAA
http://www.geocities.jp/vippokunaiyo/aa.html
AA保管庫
http://www.geocities.jp/vipperweb/aa.html
選対スレ
http://ex10.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1117122793/

質問スレ
http://ex10.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1117112582/

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/27(金) 02:54:35 ID:ubnRbn7D
選対スレが見つからなかったので総合スレにて宣伝させていただきました。申し訳ないです。
選挙ってなんだゴルァ!って人は↑のリンクを参考にしてください。

VIPでは20時から全板合同のブーンラシを予定しています。
今回から加わった初の試みで唯今各板対応のAAを丹精込めて作成中です。AAは出来次第
お伝えに来ますので楽しみにしていてください。

かなり大きなお祭りになることが予想されます。みなさま振るってご参加くださいwww
                      /⌒ヽ
               ⊂二二二( ^ω^)二⊃    
                     |    /       参加待ってるブーン
                     ( ヽノ
                     ノ>ノ
                 三  レレ

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/28(土) 00:22:59 ID:dnJeRun6
そば 50人前 1500円 【送料無料】
http://blog.livedoor.jp/kakuyasune/

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/29(日) 22:45:29 ID:5c1lc9hu
そば粉って生で食べられたっけ
生で食べてしまって心配

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/07(火) 20:12:35 ID:zBUSBRHQ
麺類うpろだ掲示板
http://noodles2ch.hp.infoseek.co.jp/



81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/15(水) 04:34:51 ID:piMbovoX
「はい 千番」って知ってる人いるか?

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/15(金) 11:37:20 ID:XwpM8nIo
「報告!むかついた店不味かった店」ってスレあるかな?
無かったら立てようと思うんだけど

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/17(日) 01:20:00 ID:RdTkzmBR
稲庭うどんのスレって何で荒らされてるの?

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/17(日) 13:38:20 ID:VffJy3bJ
できれば速攻回答ください。
いま手元に追いがつおのつゆがあるんだけど
これだけじゃそろっと飽きます。
手短にパパッとおいしくできる味付けありませんか?
つゆに何か加えるとかでもいいんで
よろしくおねがいぬ。




85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 23:27:55 ID:RyVAsw6p
でいしの皿蕎麦っておいしいと思うのですが
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092819762/


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 11:07:08 ID:rXF/Iwt2
>>85
でいし蕎麦はたしかにウマいよな。
でも、鶏卵と、とろろ用意すれば、コンビニのざるそばで
マネできるが。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 12:38:41 ID:dVs8DwZd
>>85-86
はいはい、でいし君、こっちだよ。君のおうちは。
     ↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1106800468/l50

おうちに帰って、リアルの世界と同じように引き篭もっていなさいね。
で、ここには二度と来ないでね。ウザイから。
夏休みなのに遊んでくれるお友達が一人も居ないで寂しいのはわかったからね。

新学期になったら、先生にちゃんと漢字の読み方習っておいでね。
こんな簡単な地名も読めないなんて、とっても恥ずかしいから。
「出石」は「いずし」って読むんですよ〜



88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 11:16:47 ID:NFCRE3ks
http://www.carview.co.jp/community/bbs/bbs126.asp?bd=100&ct1=126&ct2=0&pgc=1&th=1381784&act=th
蕎麦の起源は韓国

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 14:15:11 ID:tHOKoQZ4
名前をなんつったかな、ロシアに蕎麦のお粥みたいな料理があるそうだ。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 22:14:32 ID:VvcfeohC
そばをずるずる食べてるやつは下品
ずるずるにさらにぺちゃぺちゃ音を立ててる
最低野郎がいる。
するずるが通ですなんぞ、野蛮人

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 00:29:50 ID:/morJq3h
どう食おうと本人がうまければ、それでいいのさ。
他人がどうのこうの言う問題じゃない。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 07:34:48 ID:NXH7QEZM
>91
バカの典型、
レストランでタバコすうのは自分の勝ってといってるアホと同じ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 13:57:19 ID:eT4gxFv4
うどんをこねたいんだけど、小麦粉と塩と水の分量を教えてくれ


94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/26(月) 07:02:34 ID:4d1Mi2pM
>>79
蕎麦は生で食べられる穀物だってさ、
昔の修行僧が持って歩いたって聞いたけど。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/26(月) 23:26:22 ID:PzCyIc36
新蕎麦の情報カモーン!
スレ立てたいけど立てられないよ('A`)

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 17:06:43 ID:yGImsEVb
【手打ち饂飩レシピ】
@小麦粉1カップ+飲料水1/4カップを よくこねて1〜3時間寝かす。
A醤油、酒(みりん)、飲料水(だし汁)、を1:1:4の割合でブレンド、沸騰させる。
B1を麺棒で3ミリの厚さにのして7〜10ミリの幅で切る。
C3を塩を少々入れたお湯でふんわり茹で上げる(5分位?)。
D2とお湯からあげた4を器に盛り付け、
 お好みで刻んだ浅葱やワカメ、塩茹で野菜(人参など)を用意して一緒にいただく。

97 :96:2005/10/11(火) 17:20:13 ID:yGImsEVb
>>93>>96
ひょっとすると5分も茹でたら形が崩れるかも。
実は この麺はカボチャ入り味噌仕立て汁に入れるホウトウ鍋の麺です。
Aの汁を2〜3倍薄めた汁で饂飩と野菜煮た方が簡単かもね。

98 :96:2005/10/11(火) 17:34:40 ID:yGImsEVb
Aの汁はお好みで酒やみりんを入れずに七味唐辛子を入れても良し。

強力粉でこねて5ミリ×5ミリの饂飩に切ると
甘いニンニク生姜入り肉味噌の合う 中華風饂飩になるよ。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/07(月) 14:15:16 ID:HIg/NWVe
>>97
生麺を直接汁で煮るなら もっと薄めないとショッパイよ!!

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/10(土) 07:03:42 ID:XoQ80dj+
さんざんガイシュツだとは思いますが
「ざる」と「もり」では
ツユは違うんですか?
ご教示いただければ 幸いです。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/10(土) 12:01:28 ID:bVmLQHzF
ざると盛りは海苔が違うンだよ

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/08(日) 15:57:00 ID:hIloRUg5
焼き海苔と味付け海苔    ?

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 20:34:16 ID:2RDrtKdv
お台場のアクアシティーの蘂(はなしべ)ってうどん屋
うどんの中にごきぶりのでっかいのが混ざってた
対応は最低 管理もずさん 思い出しただけで気持ち悪くて吐きそう



104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 03:08:47 ID:vPY1LSaX
昔食べたうどん、で今はもう見なくなったんですが、
食べたことがあって覚えてる人がいればいいのですが、

10年以上前だと思います。
スーパーのマスダで売っていた、青い袋のうどんです。
これがすごくおいしかったんです。
覚えてる方いますか?

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 05:48:28 ID:2bIkxMUr
どん兵衛きつねそば

カップ麺の中ではこれと、あと他社になるけどマルちゃん赤いきつねが1番好き。
そりゃカップ麺には違いないけど結構蕎麦してる。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 04:59:54 ID:jpb8n3hA
ソバに関する質問はこちらですか?

107 :質問なのですが:2006/01/24(火) 02:22:25 ID:VDUaUvsw
スーパーに売っている袋入りのうどんや中華そば(両方とも40円ぐらい)は、
湯でなくても食べられるのですか?
そうめんのつゆで食べたいのですが、スーパーで買ってきたうどんをそのまま
食べれるのでしょうか?
誰か回答の方お願いします。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 08:29:41 ID:qEqK2rba
>>107
多分食べられると思うけど、表面は洗った方がいいと思うし
出来れば軽く湯通しした方がいいと思う。
でも製造元によって製造法が違うと思うから製造元に聞くのがベスト。

109 :107:2006/01/24(火) 08:31:11 ID:qEqK2rba
>多分食べられると思うけど
こう書いたけど、どうにかなっても責任持てないし
やっぱり製造元に聞いてクレ。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/28(土) 12:32:00 ID:9Adiuvn8
>>59
超遅レスだけど、味付けなしでただ適当な大きさにきざんだ油揚げが
乗ってるのは、大阪では『きざみ』という名称で存在してる。
東京ではあまり見かけないけど、大阪風のこしぬけうどん&昆布だしにはよく合います。
『きつね』よりも安いし、うどんと同じペースで食べられるので、
『せっかち』な大阪人が駅の立ち食いで食べるのに向いてる気がする。
関西にいるころはよくお世話になりました。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/12(日) 19:04:07 ID:w+0JI0xT
近くの蕎麦屋に行った。
うどん食った。うまかった。
でも中年野球部員8人くらいが
全員煙草吸ってて店内煙だらけ
帰宅したら髪の毛も服も臭かった。オエス

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/12(日) 22:03:24 ID:XX2jvehI
岩手人なんだが、わんこ蕎麦食ったことがないんだ。
今度近くの店に行ってみようと思う。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/13(月) 16:32:20 ID:HILcQdTY
昔、小諸そばで俺「ざるそば」友人「もりそば」の食券を購入して注文したら
同じ物が出てきたんですが、60円差で『同じ物にしか見えなかった』んですが、
どう違うんでしょうか?

麺:同じ(量もほぼ同じ)
汁:同じ
海苔:両方とも有り
入れ物:両方とも円形の蒸篭(笊じゃねーよ!)

たかが立ち食い蕎麦屋で文句言うのもアレだが、すげー損した気分だった。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/31(金) 12:15:36 ID:nN6It6S6
質問です

銀座の松屋の裏あたりにあった蕎麦屋で、
たしか「ふくだ」だったと思うんですが、
移転先知ってる人がいたら教えてください。
今はマグロ丼屋になっちゃった店です。
椎茸そばとかうまかった。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 04:06:03 ID:0nFuwuiI
ごとー日はサービスデーらしいです
東京東部の駅立ち食いらしいのですが、どこの店かしってるかたいますか?
ttp://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/50542832.html

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/18(火) 23:35:44 ID:lPS7tV10
鴨ざるそばを頼んだら、温かいつゆに冷たい蕎麦をつけて食べるやつだったんですが、
「温かいつゆに冷たい蕎麦」って何か理由があるんですか?
よかったら教えてください。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 01:49:28 ID:J/XghPws
冷たいご飯に、あったかいカレー食ってみろ
答えが分かる!

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/19(金) 17:01:11 ID:hYMFUoKw
今日の夕御飯は肉蕎麦
∩(゚∀゚∩)キタワァ
でもおかずが唐揚げw

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/09(金) 23:37:21 ID:LuKaI1uQ
常時アゲていこう

駄スレ防止だ

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 20:35:43 ID:dhDEld0I
もり蕎麦を頼んだら、そばの中にデンプン質の白いかたまりが
たくさん混ざってました。
失敗して固まってしまった片栗粉のような白いバージョンです。

これは何でしょうか?
あっていいんですか?悪いんですか?
黙って食べましたが、蕎麦屋に指摘するべきだったのですか?

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 22:03:27 ID:nQKOKTOz
それは打粉がお湯の中で固まったやつ。
打粉も蕎麦粉なんで食べても全然問題無し。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 21:49:57 ID:rguAYuhg
家にあった賞味期限後3か月のソバ。
年越しソバとしてもらった、半生みたいなやつ。
なんだか、見た目がちょっと茶色かった。
ゆでたら、なんだかすごく味噌の匂いがしてきた。
さすがに気色悪かったので、捨てたのだが、、、
あれは一体何だったのだろう?

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/02(日) 18:37:39 ID:gf5eMgH3
乾麺のスレがない。美味しいと思う乾麺の話ができるところは
ココにはないのですか?

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/02(日) 21:46:31 ID:NPsjuA44
カミサンが、うどんを茹ですぎちゃったんですが
ラップに包んで冷凍保存しても大丈夫??

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/02(日) 23:17:02 ID:y2+nYI2j
>123
あるよ

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/03(月) 20:26:11 ID:yNcOdkyr
うどんてあまり噛まずに飲み込んで、喉越しを味わう物なの?
それともよく噛んで飲み込んだ方がいいの?

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/04(火) 11:16:13 ID:Kfu8hmM7
蕎麦はのど越しだけど、うどんは歯ごたえじゃない?
じゃなきゃ、コシがわからないでしょ。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/04(火) 12:59:23 ID:Up4UV027
うどんの発祥地ってどこだとおもいます??みなさん答えてちょ

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 18:15:13 ID:gNV9/cK6
>>128
半島、と言い出すやつが出てきそう

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 05:29:00 ID:chmpyns3
質問スレはアゲ進行!

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 18:45:03 ID:JmyjWNqJ
>>128
東大寺って言いたいが、ウンドン。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 01:05:56 ID:Ywm9a1Ks
あげますね!

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 14:50:53 ID:LcdN4piH
今朝、旦那に
今晩は うどんかそばにするね、と言ったら
つゆの具に玉葱と人参をいれてくれと言われ
えっ?普通 入れないでしょ、と言ったら
普通は入れるよ、玉葱が甘みを出しておいしいよ、と。
めんつゆで玉葱の甘みって変じゃないの?と聞いたら
普通は入れるから、との応え。

私が実家で食したり、外食してたお店の具材は主に
鶏肉、椎茸、牛蒡、揚げ、長ネギ、蒲鉾、これらが
入ってたり入ってなかったり、
でも、玉葱と人参はピンとこないんです。
勿論、旦那の家庭の味は習得したいと思いますが
玉葱と人参って入れるものでしょうか???

ちなみに
彼の父と親は岐阜、母親は山形(内陸)出身。
私の父は山形(海沿い)、母は北海道出身。

私達夫婦は北海道生まれの北海道育ち、共稼ぎの新婚です。長文すいません。



134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 16:59:19 ID:5oAN/9oR
>>133
うちは玉葱、人参、里芋、ごぼう、鳥肉(又は豚肉)、長葱、椎茸(又はぶなしめじ)、油揚げ、
大根、小松菜(又はほうれん草、チンゲンサイ、三ッ葉)を具にしてるよ。
具沢山のおつゆに茹でたうどんを入れて煮込んで出来上がり。
でもかぼちゃだけは入れない。
甘くなるし濁るから。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 18:00:28 ID:LcdN4piH
>>134
そういえば彼の実家でお正月にご馳走になったお雑煮に
鶏肉、椎茸、蒲鉾、人参、里芋、大根等が入っていたのを思い出しました。
自分でやってもみないで変じゃないかは私の間違い、失礼をしてしまいました。
彼(旦那)の望む味に出来るようこれから長い生活の中で努力していきます。

レス、どうもありがとうございました。




136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 20:01:18 ID:5oAN/9oR
>>135(*´ω`)ノシ

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 03:46:36 ID:s+wZMZ3i
うどん食おうと思うんだけど、
1.徳島から親が山ほど送りつけてきたすだちでぶっかけうどん
2.生卵を絡めて釜玉に
のどっちにするかで悩み中。あー腹へったー。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 05:28:36 ID:dDzYseMn
真夜中にそんなもの食うな

139 :26ちゃんねらー ◆4mXp1pNuQc :2006/09/17(日) 11:58:07 ID:RgH0W39k
http://www.youtube.com/watch?v=kJ73Og7aePU
早食い。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 16:20:52 ID:Ak82+get
買った車の慣らしもかねて、友人と二人で「うどんを食う旅」に出ようという話になったんですが、
ここのうどんは食べとけ!みたいなのはありますか?
ちなみに福岡から瀬戸内海、太平洋沿いに青森ぐらいまで行く予定です。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 17:59:08 ID:EQ5bSNeZ
うらやましい。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 16:05:43 ID:W3OobmIv
質問があります。
料理スレの30過ぎのオサンですが
「うどんマシン」(勝手につけた名前)の正式名称ご存知ならば教えてください。

ttp://homepage2.nifty.com/entetsu/oganoudon.html
このページでは機械または手回しカッターと呼んでいるようです。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 08:43:18 ID:W3XWDlQS
あんかけうどんの話題はどこを見ればいいの?

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 23:53:28 ID:2czz4v3K
どなたか教えて下さい
映画UDONにも出ていた埼玉にある有名な讃岐うどんのお店ご存知でしたらお店の名前や場所教えてください

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 03:53:32 ID:D2D67c9w
忍野八海の麺類が旨いと思うんだけどなかなか登場しないね。
薬味の練り唐辛子みたいなのを汁に溶かしてすすると旨いよ。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:42:21 ID:6kl8OJ2Q
キーボードを交換するしかないだろ!

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 18:43:26 ID:6kl8OJ2Q
そうですね。私は、肉うどんは、大好きですよ。 ものすごくおいしいので、
皆さんも、食べてみてはいかがですか?

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/05(木) 09:28:05 ID:Fa85Vi8l
うどんとそばってどっちがカロリー低いですか?

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/12(木) 11:31:44 ID:Ueevhfbt
>>142
パスタマシン、またはヌードルマシンで検索するといいかも

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 00:29:34 ID:JdsKhTWG
今寮暮らしで、レンジとポットしか無い状態なんだけど
実家のころよく食べていたカトキチの冷凍うどんが好きすぎて食べたくて死にそう。
でさ、ごんぶと食べてて思いついたんだけど
普通に売ってる生の麺?を、どんぶりに入れて、お湯を注いで
少しほぐしたあとお湯を捨て(湯切りジェットの要領)
そこにカトキチのつゆとお湯を注いだら再現できないかな?
やっぱり火にかけてゆでなきゃだめかな麺は。


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 21:35:12 ID:Uqyvk25g
スーパー等で売っている、ゆで麺ってお湯で茹でずにそのまま食べられますかね?
袋の裏には1〜2分ゆでてください、と表記してあるんですが、冷たいまま食べたいときなどは面倒くさいので、できるなら袋開けてそのまま食べたいのです。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/30(月) 00:59:48 ID:AsBP6SA7
>>150
やったことあるよ。ぬるくてまずかった。(麺もかたい)お湯を入れてから少し待って、お湯捨てをすれば良いかも。

>>151
これもやったことあります。妙にゴワゴワしててまずかったです。
最近、スパーでそのまま水洗いでOKってのを見かけましたよ。



153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/30(月) 02:05:54 ID:ZYq20Hhx
>>152
151です。
早々のレスありがとうございます。
自分も今日試してみましたが、仰るとおりあまり美味しくはありませんでした。
ただ、食べられないこともないかな。

夏場は流水麺ってのが売ってますけど今の時期でも水洗いOKのがあるんですね。
今度探してみます。

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/30(月) 05:36:03 ID:Vgg2GZ1j
今、パスタ・ピザとかいうカテにいって疲れてきた。
なまえがどうの、食べる道具がどうの、すする音がどうのって、
そそうなく、おいしく食べようよ。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 20:06:43 ID:1S9V1+v0
麺類を途中で噛み切って食う奴は氏ね
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1122008496/l50
釜玉は邪道。味音痴の食い物
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1132232245/l50
? そばつゆにどっぷり漬ける香具師ってA ?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1107094740/l50
ソバを食べるのに薬味など不要
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1102335432/l50
どうして大阪のうどんは不味いのか?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1156653078/l50
蕎麦屋でうどんを注文するバカ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1155459724/l50
讃岐うどんは足で食う下賎な食べ物と思う人の数→
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1067598098/l50
■■東京の汁は真っ黒(笑)■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1145160186/l50

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 14:15:22 ID:HqLaiO0V
ここみたいなスレはsageないほうがいいと思うよ

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 01:02:28 ID:NcUlJF0x
ここに書くのが無難か。ということで。
今日はマギーブイヨンでうどんを食ってみた。
300ccで一粒が目安らしいが濃いスープにしたかったので多分120、130ccくらい。
まぁ美味いとは言えんとしても不味くはないな。十分食える。
ていうか子供のころブイヨンスープをよく飲んでたのを思い出して。大抵具は全く入れず。
やっぱそのまま飲んだほうが美味しいか。うどんはうどんとして専用の汁でな。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 18:43:11 ID:AXfagDlj
金なし引きニートで1日1食、買い置きの蕎麦で過ごしてるんだが。
市販のつゆとネギ(たまに茹で卵)だけで飽きてるんだ。
味に変化を付けたいんだが誰かレシピ頼む。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 20:11:57 ID:YEA5nsMn
>>158
揚げソバはどうよ。
乾麺を半分におっかいて180℃の油で揚げて、片栗粉でとろみをつけためんつゆをかけて食べる。
具は長葱と溶き卵で。
あればかいわれ大根か水菜を入れる。なければ仕方ない。
中華の堅焼そばみたいでいけるぜ。
本当はイカとかエビとかほうれん草とかキノコとか鳥肉とか入れると美味いんだけどな。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 22:15:51 ID:jcQ4D7of
ラー油を入れる。


161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/25(木) 16:24:42 ID:VZJOlzmo
>>159
すげぇw聞いて良かったwww乾麺揚げる発想は無かった。
肉・・・食いてー
>>160
ラー油ww盲点www

有難う!!

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/28(水) 12:06:52 ID:n0QGXZ/H
あげ

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 12:20:57 ID:WypYnQ5d
あえてageで

おきなうどんって何?
名前の由来知ってるやついる?

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 19:11:09 ID:Fs3wVoy1
沖縄?

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 20:32:16 ID:wQjbyAKU
東京都内で「そばがき」がメニューにある店ってありますか?

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 00:37:24 ID:l0ZELV+7
>>165 食べたいならメニューに無くても「蕎麦がき、できますか?」と聞いてみればいい
作ってくれると思うよ、マトモに接客する店なら
ダメ出しするようなら次から行かなきゃいいんだ

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 15:40:51 ID:CtG0laml
なるほどね

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