5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

手打ち蕎麦(そば)はなぜ量が少ないのか?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 15:29 ID:BcODwL6Z
手間が掛かるのは分かるが、量が少な過ぎる。
二枚or大盛り頼むがそれでも大概の処ではまだ物足りない。
年寄りや酒のツマミ向けの量なのかも知れないが
もっと盛り増やして欲しい。そもそも腹一杯食べるには高過ぎだ。

2 : ◆fYUQSgBOKE :04/08/17 15:36 ID:w33VgwNc
そば・うどんに関する「雑談・質問・日記」総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092209360/
雑談スレッドinそば・うどん板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092173561/


3 :ガッシ石松:04/08/18 23:11 ID:zYjJIT2v
ラッキー7の
     「3」げと〜っ!!

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 23:19 ID:3nUbm4/J
>>1
君の気持ちはよくわかる。誰もがとおる道である。
そんな時はかつどんを喰うべきだね。腹一杯食べたい時はかつどん。
きまりだね。



5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 23:27 ID:vSS4RWjF
小麦粉 20円/g
蕎麦粉 100円/g

以上

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 08:43 ID:ewWFxvWN
蕎麦を腹いっぱいに食う?
これだから田舎もんは・・・。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 12:56 ID:XjZAAtHC
>>5
1Kg2万円の小麦粉って何?
1Kg10万円の蕎麦粉って何?

8 :名無しさん@お腹いっぱい:04/08/19 13:07 ID:H6bVKIht
客の大部分が蕎麦の美味さの真髄なんて理解もしていないのに、
手にマメ作って肉体労働するバカラシさがそういう値段設定に
なるんだろう。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 17:05 ID:TebPB+1W
>>5 末端価格ってやつですか

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 21:55 ID:cInXpzQJ
普通盛りだと普通のお店ぐらいだけど50円増しの大盛りで頼むと3倍ぐらいでくる店がある

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/20 23:30 ID:J2oXEy+z
打つのが大変だから一人分を少なくして少しでも楽をしたいんだろうさ。
妙に一人分が少ない店に限って大盛り禁止だし。2枚目もオーダーできねぇし。
何か勘違いしてるんじゃねぇの?と言いたくなるよ。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 00:26 ID:KEUzl57N
椎名誠の本で手打ちなのにめちゃくちゃ量が多い店の話があったなあ。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 04:09 ID:T+OY2UuS
有名蕎麦店の人の話を聞くと、利益を考えたら全部の手打ちはできないと
書いてあった。人件費等を考えると藪みたいな有名店でもあの値段は
妥当なんだろうな。飲食業界では。まあその話も一時期は利益を追求して
って話だった気もするが。

書いてて、それと少なさは別な気もしてきた。すまん。


>>5
俺も手打ちするんだが、原価計算してこんなに安いんかと思った。
蕎麦粉注文するときには、結構高いなあと思うんだが。

14 :ブラン・ブルターク:04/08/21 08:32 ID:J0U6e7zJ
いっそ自分で蕎麦栽培しろよ。
そこまで行っちゃってるツウも最近多いと聞くし、
蕎麦は栽培簡単だろ?手間かからないらしいし。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 09:16 ID:D3O4rol2
そばなんて種まいて放っておけば作れるよ。
もともと救荒作物だし。雑草に毛が生えたようなもんだ。



16 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/08/21 11:14 ID:yFfyeERO
究極に一枚の量が少ないのは「竹やぶ」だろ。
三口で終わりらしい。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 13:02 ID:slfQ1FN2
ショートカクテルと同じだよ。出来立ての鮮度を失わないうちに食える量。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 13:36 ID:0HIBLhAG
鮮度かよw

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 17:49 ID:AW8LP+3J
>>16
同意。
あそこで腹いっぱいくうには5000円は必要だからな。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 19:14 ID:z3cNgVbr
つか、店の外装内装豪華にするならそっちおさえて値段安くしろ。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 20:57 ID:VkwG5/8N
「竹やぶ」のオヤジが書いた本を図書館で見つけたので読んでみたが、
著者の頭の悪さ常識の無さが校正のライターの手を経てもアリアリと
分かるような内容の本である。しかし逆に著者がアフォなゆえ蕎麦屋の
本音が丸だしになっているところが案外面白い。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 05:54 ID:wtXL06ut
でも手打ちでも機械打ちでも良い粉使ってれば
それ程差無くないか?

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 07:45 ID:5U4uf2Ty
『竹やぶ』こそがエリート2ちゃんねらーの巣窟だったか

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 12:00 ID:jh/kGF7V
>>17
同意。良く行く店で珍しい常陸の秋蕎麦の粉が手に入ったから食べてみませんかと言われて頼んだんだが
これが、量が少ないのに寿命が短いこと、食べている内に乾いていって最後に摘んだ分は麺同士が
くっつくいていたよ

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 13:27 ID:HLl5+bD4
柏の『竹やぶ』の場合は、店構えのセンスの異質さ、そばの量の少なさなど
その場所で食事という行為をすることの半ば馬鹿馬鹿しさ、あるいは
アンチテーザとしてそれをどう自分自身が感覚するかをあえて
味わうための店ではなかろうか?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/31 23:25 ID:vdGX7oWA
一枚に120gものっていれば、多いほうなのだろうか?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 02:51 ID:W6HXZeVZ
>>22
おおむね同意。
が、やはり水廻しは木鉢の方が良いかと。
ミキサーだとこまめに打てなくて、
打立てでなくなる場合が多い。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/07 23:30 ID:7i7r1ts6
水回してからミキサーに入れればいいじゃん


29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/10 10:19 ID:2o6tRAUW
ばかが行くほど名店哉 ほととぎす

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 04:58:59 ID:hVo4nbHK
少ない店、儲け主義

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 08:53:12 ID:Le7ewZI+
名店とかで修行したそば職人は所詮教養が無いんだよ。だから師匠なんかの
真似をするしかない。値段も修行した店と似た設定をするので、悪いのは老
舗ということになる。竹やぶだって香りなんかしねえよ。前山形行ったとき、
地元で有名な店にいったら竹やぶの4倍位の量でつゆも香り甘みもすべて美
味いそばが850円で食べれたよ。竹やぶってそんなに偉いの?広い日本で
はもっと毎日お客に安くて美味いものを食べさせようと真剣に取り組んでる
蕎麦男がいるはずだ。そんな蕎麦屋がもっと増え、老舗の格好とハッタリだ
けのぼったくり蕎麦屋を展開する竹やぶの店主の心を動かして欲しい。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 09:50:12 ID:ZLCFa5ot
てか、都会の蕎麦屋の立場としては、価格設定を先にするからだろ。
客が望む質・量・値段で価格設定するわけじゃない。
その周辺の相場や店のコンセプトなどで決めてしまう。
香川の讃岐うどん屋事情とは正反対の考え方だから仕方ない。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 09:55:39 ID:6UK9BQAL
>>31 >>32
プ

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 12:52:49 ID:MfU+7nON
 なんで (そば)ってふり仮名ふってるの?

               タイトル。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 13:38:50 ID:CKyd2lAy
>>31
だったらそばが食べたくなったら、交通費・時間をかけて山形へ食べに行けばよかろうよ。
フィリピンへ行ったら100円でバナナが20本食べられたよ、と言ってるようなもんだ。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 15:52:49 ID:0Ma060eX
信州上田の刀屋の量は凄いよ。東京の4,5人前はある。

これで普通盛のざる。
ttp://www.dynax.co.jp/sinsen/soba/so_katanaya.html

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 20:07:26 ID:ZNWLh3v8
千住の竹やぶと柏の竹やぶは奥さん同士が姉妹なわけだが、千住の方は至極
まっとうな値段で出している。柏には行ったこと無いが実際の処、味の違いは
どうよ?

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 20:46:58 ID:oxyQu+fv
高くて少量だと、不味くてありふれた蕎麦でも、勝手に頭の中で脳内補正して
美味くて稀有な蕎麦だと有難がるオメデタイ客が多いからでしょうね。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 21:45:10 ID:A+NCBIN4

つーか、単に、同じものを大量に食いたいって時点で

ガキ。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 21:50:04 ID:OV8G9Z2e
>>39
うーん、そうかも知れないね。
僕は普段でも大食らいだし、確かに一品の量が多いな。
盛りが少ない蕎麦だと1枚目が来た時点で、すぐに2枚目を注文して
しまう。
蕎麦だけでお腹いっぱいになりたいという欲求・・・・これは確かに
ガキっぽいかもな・・・。
でも、沢山食べたいんだよー、見逃してくれよー。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 22:54:30 ID:dP2rb6EV
少なすぎます。
アレじゃ飯にならん。オヤツがせいぜい。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 23:49:42 ID:6UK9BQAL
オヤツだってば

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 01:06:40 ID:n04t5lul
俺は一茶庵へいくと、飲んでから締めはかならず、
「田舎の大盛り二枚」
だな。
かなーり腹一杯になる。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 21:33:25 ID:3r5P4QEG
俺の地元にある蕎麦屋は手打ちだけど大盛りだとかなり腹いっぱいになる
普通盛りでもそこそこ量ある

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 08:19:07 ID:B0F/UcGk
蕎麦って食ったら死ぬ人が結構居るからじゃー無いんすか?

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 22:45:23 ID:BcXF1pj+
盛りが満足できて味もそこそこって店を1軒は知っておきたい。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 23:29:45 ID:6Co/+Xsk
>>46
日本橋三越前の利久庵なんてどうかね

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/30 18:13:49 ID:H+wNXGqD
>>47
行った事無いけどやふーぐるめで調べたよ。
もり500円代みたいだね。幸い在京なので機会があったら行って見るよ。
サンクス。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0102/P001170.html

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/11 20:28:50 ID:GtBiC6CY
足りないと感じさせてやれば、もっと食べたいに脳内変換されるんだよ。
同じ料理は少なくていいとかいうやつは
足りないと感じさせられるのが快感になってるマゾ。
商売してる側を美化しすぎてるんじゃないの?

ダメな状態に慣れただけのくせに通ぶってんじゃないよ、恥ずかしい。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 15:28:57 ID:O+8GohHp
あんまり書きたくないけど、書かせてくれ。
今日は厚木の宮○庵という手打ち蕎麦と日本料理のやってるお店に
行きました。1000円のそばせいろ食べたんだけど、まず蕎麦汁がしょっぱい!!
となりのおばちゃ軍団もおなじようなこと言って騒いでいた・・・。あれはまじでやばい
蕎麦もたいしたことなく、量も泣きたくなるほど少ない。わざわざげんちゃりで
40分もかけて行ったのに・・・・もう二度といかないなぁ・・・
神奈川でうまいと評判の店あったらだ誰か教えてください。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 15:35:59 ID:Vr7Vz4oq
しかし手打ち蕎麦屋って、毎日蕎麦を打っているんだよな。
本当は機械打ちにしたくてもいまさらそうすることはできないしな。
つらいと思うよ。はやく引退したいんじゃないかな。
引退までにできるだけ稼いで・・・って考えているのかな。


52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 15:59:08 ID:k71EvPws
手打ち風の機械切りの店もたくさんある。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 16:03:56 ID:50wyyqoZ
山形に行け。
腹一杯手打ちそば食える。

それができないなら文句言うな!!

54 :かん太:04/11/20 17:05:45 ID:cG6rrfVy
本日の蕎麦は○○産、石臼挽き手打ち。
こういう紙が貼ってある店、量少ないね。酒飲まない日、少ないと予想して季節
の炊き込みごはんなんかを注文するが、これも幼稚園の子供が食べるような茶碗
に入ってくると、つい、文句を言いたくなる。「少ないw−−!!」って。
でも酒飲むとき、いたわさや出し巻きつまみながら旨い純米酒をちびちび。
「そろそろ仕上げや。せいろ1枚!」「う〜ん、旨い」
この時は少ないと思ったことないね。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 18:14:37 ID:n8Pnx87P
お前ら馬鹿か?
蕎麦粉は小麦粉の10倍はするよ。
まして手打ち蕎麦屋ではそれなりの蕎麦を使うのが多い。
讃岐うどんなら安く出せても蕎麦では無理。
鰹節や汁も結構金が掛かる。
更に高価。
手間賃考えたらとても合わない料金だよ。
自分で蕎麦粉買って作ってもそれなりに高価な食い物だよ。
量を一般の蕎麦屋並みにしたら経営が成り立たないだろう。
蕎麦屋は雰囲気を楽しむ人も多い、それなりに建物や内装に金も掛かる。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 18:16:24 ID:Vr7Vz4oq
一人前で、原価はいくらぐらいなんだろ

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 18:51:50 ID:n8Pnx87P
1人前150円だが手間賃が異様に掛かる。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/20 19:28:23 ID:nj9CA3M0
ちゃんとした蕎麦粉とダシを使って自分で打てば下手でも美味いことが分かった。
美味くて安い蕎麦屋なんて無いと思った方がいいかも。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 05:49:37 ID:GlUmP4uP
実際人間の手でやろうが機械がやろうがかわらない部分は
機械に任せたほうが効率いいし正確だよね・・・

なんでもかんでも手打ち最高とかいうのは
形式に拘ってるのであって、完成品への拘ってるわけじゃないと思う。

60 :名無しさん@お腹いっぱい:04/12/11 10:14:50 ID:XjZYFSZ0
気品の高い蕎麦で腹の皮をつっぱらそうと思うな。間違っとるゾ。
腹がいっぱいになりたけりゃ、庶民の味方ラーメン・ライスにしとけ。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/11 19:10:42 ID:wjR2EKbQ
蕎麦は少ないけど、腹もちはいいよね。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/11 21:09:59 ID:GezBeReY
>>61
はあ? 
蕎麦は腹持ちがよくなくて、消化の良い食べもんだぜ。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/12 10:40:10 ID:+G8bWJJH
>>62
まさか噛んでる?

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/12 15:13:15 ID:n+xg+GHY
上野の藪は「せいろう」の大盛りが注文できるよ。おすすめ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい:04/12/13 09:49:02 ID:tsd/DkjV
↑どこでもありますよ。

66 :64:04/12/13 15:56:18 ID:CaIUvxcy
>>65
え!?そうなの!!。マジですか。。。
初心者で小心者なので、たいてい「せいろう2枚下さい」って頼んでたよ。
例えば藪の御三家なんかでも「せいろう一枚大盛りで下さい」って注文していいんですか?
貧乏臭い質問で悪いけれど、教えて下さい〜。


67 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/13 22:57:34 ID:jR8cHeGT
竹藪は大盛りがナイな。
歌舞伎町よりタチがわるい。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。 :04/12/14 02:02:12 ID:1oAK3Ik/
蕎麦は趣味食とか言って、おやつ程度の量しか出さない店。
それも良いだろう。
だったら昼時に営業しないで、おやつの時間に営業しろ。

69 :名無しさん@お腹いっぱい:04/12/14 09:31:45 ID:AEuT/gdo
>>66
たとえメニューになくてもお願いすればOKですよ。
僕は今まで断られたことありません。

70 :64:04/12/14 13:18:55 ID:xekNFDh1
>>67
>>69
お答え有難う!勇気を持って「大盛りありますか?」って言ってみるよ。
それでは名無しに戻ります。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 13:35:23 ID:t/g/eLfZ
>>69
平井の増音で大盛りを頼んだら、
ジジイがいかにも嫌そうに、「メニューの一体どこに大盛りと書いてありますか」と言いやがった。
二度と逝ってないあの店。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 13:46:23 ID:2d4wXR21
一枚の量の少ない店に限って、頼んだときに一枚ですねと念を押してくる。
量が少ないからと、あとでもう一枚追加されるのが邪魔くさいというのが
意図だろうが、俺の場合、味見に来てるわけだから、一枚で十分。
蕎麦みたいなものを食事と考えて、それで腹を膨らませようなどと考えること
自体馬鹿っぽい。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 13:50:20 ID:t/g/eLfZ
確かに「趣味そば」といって蕎麦で腹を一杯にさせてはいかんみたいな考え方もあるようだが、
蕎麦で腹一杯にしたい人間もいるわけでさ。
俺なんか一茶庵系の店で田舎の大盛りを2枚たべるとほぼ腹一杯になる。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 14:42:08 ID:GZOuAJbm
>>72
>蕎麦みたいなものを食事と考えて、それで腹を膨らませようなどと考えること
自体馬鹿っぽい。

なんで馬鹿っぽいの?
2,3品肴を食べながら酒を飲み、最後に蕎麦で腹一杯にしてその日はもう他には何も食べたくない、という考えることのどこが馬鹿っぽいのだろう。
栄養面、カロリー面ともに十分一食となる食べ物だよ、蕎麦は。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 14:47:18 ID:2d4wXR21
確かに居るかもしれないな。
イタメシ屋で、アーリエオーリオペペロンチーノを3人前、食ったり、
お好み焼き屋で、ブタ玉を3枚食ったり、
たこ焼きを50個、食ったりとかな・・・
でも、いくら好きでも最後の一口は流石に飽き飽きしているはずだ。
もちろん、蕎麦も同様でw

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 15:03:21 ID:Ici6cimk
>>71
もうあの爺さんも逝ってしまったが、あの接客は非道かったよなあ。
木で鼻をくくったようなという形容がぴったりだった。
あれでいて、雑誌記者なんかには掌を返したように愛想良かったw

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/14 15:39:13 ID:GZOuAJbm
>>75
そうめん二人前とか俺平気で食うな。
週に1日くらいそういう日を設けたほうが健康にもいいからね。
現代人は油を取りすぎてるからね。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/15 01:29:45 ID:w3Oi1aQy
肥満度150%みたいなのが、普通の飯屋でガンガン食ってるのを見かけると、
蕎麦にしとけ、ばか、と言いたくなるね。
ま、アホはさっさと逝ってくれて結構なんだけど。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/15 03:27:13 ID:lDeiT0uX
グルメ外食って>72みたいな鼻持ちならない奴だらけで、たまらんかった
たまに覗いても直ぐB板行ってた
頼むからグルメさんは身内で御高尚な話だけしてて欲しい

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/15 03:45:56 ID:G1t/MCWp
Bグル板って>>79みたいな貧乏舌のDQNだらけで、たまらんかった
たまに覗いても直ぐグルメ外食板行ってた
頼むから下品で低俗な話はBグルさんは身内だけでして欲しい

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/15 21:54:28 ID:uRDH82a8
>>62
蕎麦は消化にいいとまことしやかに言われてるけど、
実際のところうどんよりも遥かに消化が遅く腹持ちがいいそうな。
肉などと比べれば流石に消化にいいのかもしれないけれど。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 00:41:10 ID:/GJXYv2O
昔山伏なんかの修験者は、山の中を歩き回り修行したそうだけど、そのとき持って逝ったのがそば粉。
水に溶けば食べられるから究極のインスタント食品だったようだね。
しかも、体にいい。

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 00:55:56 ID:yEBzL8JA
老舗があるじゃない、名前忘れたけど、藪じゃない、砂場じゃないえーと・・
そこの蕎麦が高くて量が少ない。
これを真似して広まったのが、このスレのような店。
さしてうまくもないのに、客がありがたがって天狗になってる。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 01:06:07 ID:/GJXYv2O
竹やぶは問題外だろ。
あんなところに行く奴が悪い、

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 15:19:43 ID:64hHtnHp
>>84
すまん。。。俺「竹やぶ」のファンだ。
でもファンでも嫌になる程量が少ないのは認めるよ。

関係ないけど、上野藪の大盛り情報が上の方であったのでちょっと調べていたら、
池之端の藪も大盛りできるみたいね。
↓ここで知った。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~WT8Y-SGWR/soba-do/sobamise-204.html

86 :85:04/12/18 15:25:14 ID:64hHtnHp
あれれ、リンク先に飛べない。
でも大盛りできるって書いてあったんだよ〜。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/18 19:24:04 ID:yyo5weFT
竹藪は、少ない上にメチャ高い。柏の中の歌舞伎町。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/19 14:39:54 ID:n/jwUua8
>>85
池之端の藪から今帰ってきたところだけど、
大盛りできなかったよ。ざる2枚食べてきた。

もっとも、そのHPが間違っているだけで85が悪いのでは無いけれど。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/20 13:02:58 ID:PrSnAyBJ
>>87
よくそれで店が持ってるね。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/20 14:56:18 ID:ansL3jd6
竹やぶは酒と酒の肴がんまい。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/20 16:53:16 ID:6HzDGEGk
なんかこのスレ、結局竹やぶの話に戻ってくるのが笑える(w

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/20 17:58:45 ID:PEckix4O
けっきょくだしおしみ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/22 17:49:58 ID:lqu10a/7
>72
>80
程度が知れる


94 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/22 17:58:52 ID:rfhxDO6E
>>93よりはまし

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/22 23:33:23 ID:LmFeS6Ie
「並木藪」も大盛り不可。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/23 15:46:59 ID:mDteedmQ
>89 ぼったくりで大儲け。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/23 18:00:02 ID:+CgGVWVC
何も知らない人が「竹やぶ」にふらっと入ったらビックリするだろうな。
確かにぼったくりかも。

誰か居ないの?この板にそんな人。居たら感想を聞いてみたいよ。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/23 19:02:42 ID:kdNyo2tG
恵比寿の竹やぶの客あしらいは、ひどかった。
旨いとか、いう以前に、人様からお金を頂く商売としての基本がなっていなかった。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 20:24:47 ID:v64X/jc0
>>98
恐ろしいな、竹やぶ。。。
確かに旨いんだけどな。
大盛り可能な名店の情報をもっと知りたいね。
今のところ、上野藪が大盛り可能という情報だけだね。
あと日本橋の利休庵がコストパフォーマンス的に良いと。
無粋かも知れないけれど知りたい。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 20:48:33 ID:5qBKjhwo
100

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 22:18:44 ID:Fa9wusOV
×利休庵
○利久庵

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/27 20:43:57 ID:ooY2hjUT
このスレ見て神田藪も九段一茶も行ったし、旅行先で長瀞とか日光とかの田舎蕎麦
色々食べてみたけどどれもこれもうまいっ!とは思わなかったなー
職場近くにある長寿庵(チェーン店?)の蕎麦が一番好き‥ってやっぱおかしいよね
そんな私におすすめの店教えてください〜

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/27 23:44:06 ID:KUY+h3k1
>>102
うどんの方が合ってるんじゃない?

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/29 09:28:15 ID:cVqQEea5
うどんみたいに、セルフ店がないなあ…。
かけそば小250円位ならあり難いんだが…。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/29 17:15:12 ID:YLXOEuK4
>>104
無茶伊井杉

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/31 01:46:22 ID:g6gA9JwF
赤坂 更科本店はどう


107 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/31 15:12:28 ID:psaQn0SV
>>106
まずおまいが詳細を書き込めよ

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/31 16:58:08 ID:wq1i6931
蕎麦って伝統的に2枚で1人前の食べ物

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/31 16:59:34 ID:wq1i6931
>>104
セルフ打ちか?

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/01 00:12:52 ID:uLvwZPff
>>108
それ以下とか問題外がイッパイあるからこのスレの住人は
疑問を抱いているんだと思う。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/01 00:21:10 ID:uLvwZPff
言い送れた(・∀・)人(・∀・)あけおめ!

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 17:15:20 ID:WRBTaKwq
竹やぶのためのスレですな。マジで。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/09 16:38:54 ID:DI6Jk4YK
ああ店名忘れた。ほれ浅草のあれ。
せいろとか2枚頼むと2枚目は蕎麦粉を変えてくる。
店側もいろいろ考えてるとこもあるってことで。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/09 17:08:21 ID:JOwtd7aJ
次々安い蕎麦粉のが出てきて、早く帰れってか?w

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/21 11:29:27 ID:+ClMKiI6
保守っしゅ。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/21 15:43:36 ID:bOoeuVEx
>>102さん 行っている蕎麦屋が 悪すぎです 蕎麦屋巡りする気があるなら
たとえば 東京の蕎麦屋どこが好き とかのスレッド見て かたっぱしから
行ってみてちょ 自分好みを見つけることです 見つかるまでは授業料と
いうことで 

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/21 16:32:03 ID:bOoeuVEx
>>113 もしや大黒屋あそこはうめえよー

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/26 01:33:27 ID:sJBYE0J/
大量に食わせたらマズいことがバレちゃうじゃん

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/26 01:40:53 ID:sJBYE0J/
とりあえず通ちゃんは…

蕎麦を1枚ではなく1本からだな。基本だろ。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/26 08:39:08 ID:NRmAE9Te
>>118
それ、結構的を射ているかも。。。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 06:31:06 ID:L3QfOtDT
まずい蕎麦は一口でまずい。
1枚食うまでわからないってのは幸せもんだねえw

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 18:58:32 ID:FiUWM7Lz
奥会津、知ってる?

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 03:37:19 ID:G2c2UoAO
しょせん百姓の食い物である蕎麦を、粋だのなんだの言う大バカモノがいるから
勘違いする店が出てくる。

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 13:23:55 ID:DVXQMIfm
出自は関係ないと思うが。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 19:32:14 ID:rVavqnYM
手打ち蕎麦を満腹になる程食べたいなぁヽ(´∀`)ノ

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 10:01:56 ID:FaaQ4PG6
腹一杯くいたけりゃ やはり山形でしょう あらきそば むかし毛利 1150円で
最高の田舎そば 凄い量だよ 次年子そば 1000円で おしんこ3品付いて
おかわり自由何回でもおかわりできる 死ぬほど食えるぞ しかもうまい

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 14:44:50 ID:H/0RCjF4
>>126
交通費クレ

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 15:41:38 ID:fJrlPp4A
竹やぶは国産の粉を手挽石臼挽きで手打ちにしているんです。だから電動石臼挽き手打ちの店より挽くのが大変らしいです。お弟子さんが石臼を何時間も手で廻しているらしいです。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 19:03:39 ID:0ew1lal9
>>127 すまぬ わたしゃ貧乏人 そうだよなー 交通費で
東京で死ぬほど食えるもんな 切腹

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 20:48:52 ID:NWpovr17
>>128
手挽石臼挽き>電動石臼挽き
なわけでもないだろ。
要は熱が出ないようにゆっくり石臼を回せばいいだけ。

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 22:06:44 ID:pB+lT9nS
「うまいものと南無阿弥陀仏は一口でいい」

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 00:40:51 ID:9PK1Jb/x
ジャスコで売ってる次年子そば(゜д゜)ウマー
298円であんなに(゜д゜)ウマーとは
ざるそばで食べるのが(・∀・)イイ!! あったかいのはちょっと合わない感じだった


133 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 01:05:49 ID:FghLv8Cz
>>102
ごめん。あんたほんとにおかしいわ。

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 11:02:32 ID:wB2ztwWD
>>130
手打ちか機械打ちかと一緒で違うらしいよ。熱が出ないうえに
均一の力で廻せない粉の大きさにムラができるのがいいらしい。
たけやぶは全部手挽きだけど、たけやぶで修行した人たちの店は
手挽きそばを別メニューにしているところが多い。さすがに大変なんでしょ。









135 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 15:36:48 ID:Kmpet35X
>>134
>たけやぶで修行した人たちの店
差し支え無ければ教えてちょーだい。
竹やぶは好きなんだけれど、ちょっとお高いのであんまりしょっちゅう行けないんだ。
もし味があんまり変わらなくて、値段もそこそこならぜひ知りたいと思って。

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 18:10:23 ID:OJ0Q2cmu
そば粉が高いなら値段上げて量増やせ

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 20:39:25 ID:J+bk9GZY
>>134
もっともらしい蘊蓄つけてもったいぶっているだけ
だまされるな

138 :134:05/02/08 23:22:51 ID:8rTQE20c
>>137
だます気はない。この本読んだだけ。
http://www.1100v.com/soba/html/soba/book/742.htm




139 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/09 15:32:21 ID:dMFJN/MR
俺は蕎麦が食いたくなると大久保交差点近くの大むらか、明治通りを少し新宿方面に
あるいた名前は知らんが普通の蕎麦やにいく。
若い頃は蕎麦は麺だと思っていたがこの頃は蕎麦の決め手はやはりつゆだと
思うようになった。きりっと濃いそばつゆがよろしい。
この2軒は古い店だが、その規則を真面目に守っていた好ましい。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 00:27:04 ID:wHdOy7Dj
いや、味覚障害に書き込みしては欲しくないし

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 15:45:53 ID:VGb4T6Tv
>>134
>「竹やぶ」の系譜図が付録として綴じ込まれている。
ここの所を少し教えて欲しい!

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/12 09:20:12 ID:qDBgkqRZ
竹やぶで修行した方の店
あや竹、春風荘、吟八亭やざ和、森竹やぶ、鬼怒川竹やぶ、三合菴、織田、
蕎竹庵すぎはら、しもばしら、千住竹やぶ、玉笑、木挽庵など

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/12 09:49:16 ID:/6unmJ+Z
ボッタクリ竹藪の宣伝キタッ!!!!!!!w

144 :141:05/02/12 11:41:46 ID:ps9zJw50
>>142
Thx!あとは自分でググってみるよ。

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 04:52:03 ID:jAXBbgdD
量が少ない事で知れた地元の店に行って3枚頼んだけどまだ足りなかった。
良く行く某ラーメン屋のつけ麺なら並盛りでも倍あるぞ。



146 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 09:28:04 ID:bdZv63m1
質が良いところは確かに量は少ないです。江東区のある店に行ったが、
味は最高でした。しかし、肝心の量が足りなくてもう一人前注文してし
まいました。

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 09:32:04 ID:UTQqEmm5
中途半端に喰うと余計に腹減るんだよね。

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 09:55:39 ID:MfSZM9C0
本来、蕎麦は食事でなく食間のむし押さえが趣旨。江戸の通の食べ物。
酒をそばがきをつまみに飲み、最後にざるでささっと・・・

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 12:45:37 ID:NgqSpCZ7
蕎麦を食事として捉えてはイカンということで砂

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 16:46:51 ID:MWaXBdJ8
>>149
いやだああああああああああ!!
俺は名店で腹いっぱい食べたいのだあああああ!!

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 20:13:16 ID:27cZT2Um
食えばいいじゃん?

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 18:27:34 ID:wk4JVLJ0
>>148
手打ちしか無かった江戸時代でも量が少なかったものなんでしょうか?

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 19:36:25 ID:zlKMq5/O
>>148
江戸では量が少ないが、盛の良い店ももちろん有った。

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/18 23:03:01 ID:Q7HJN729
量は少ないけど盛りのいい店か。
難しいな。
器が小さいのかな?

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 14:59:07 ID:LsOGl//U
小柄だけど大きい人、みたいダね。

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 15:00:00 ID:43iJEXCY
とろろそばの大盛り頼んだら食いきれないほどあってやばかった
普通盛りでも下手な店の大盛りぐらいあるからな

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 15:43:57 ID:8TmEPcvY
コーヒーを腹一杯飲みたいとか言う馬鹿がいるのはこのスレですか?

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 16:23:21 ID:p8vvSC7g
マジレスすると、量が少ないのは江戸っ子の蕎麦。
鮨と同様、銭湯帰りやなんかの小腹が空いたときにスルッと食べるものだから。
量が多いのはいわゆる「田舎そば」。
気候や土壌、治水の問題で米がとれず、蕎麦を含む雑穀を食べていた地域の食べ物。
蕎麦だけでお腹いっぱいにする必要があるので、当然一枚の盛りは多くなる。
そばがき、はやそば、うす焼きなど蕎麦粉料理の一つとして蕎麦(蕎麦切り)がある、という感じ。

ただし、これはあくまで歴史や文化からみた考察であるので、蕎麦粉の価格的な問題や、
店主の心算、ポリシーで量が増減するのもあるわけで。


159 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 18:35:19 ID:3JEDEym7
栃木の方へ行くと、一升そばとか5合そばとか合って、
腹一杯になる罠。w

160 :156:05/02/19 22:21:49 ID:43iJEXCY
>>159
偶然だが、俺が食べた店も栃木

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/20 14:22:49 ID:KTVYSV0w
http://sun.kakiko.com/sinatiku/
蕎麦好きにお勧めですね

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/21 06:56:56 ID:oG7+XaZ9
泣きたくなるほどマズイ蕎麦を出す店に限って
てんこ盛りだったりする
しかも「つゆ」は激甘だったり

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 00:26:26 ID:mCtIXgLn
>>158
その時代そば屋にはサイドメニューとかは一般に無かったの?

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 04:03:28 ID:6PQsPIuv
あ、その当時は「サイドメニュー」という言葉はなかったし。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 13:18:45 ID:WX8+OpOb
とある本に出てた
江戸時代の江戸の蕎麦の盛りの量は
せいろの上に蕎麦の輪を八つつくる
ひとつの輪が蕎麦2、3本(ハエがくぐれるくらいという表現がある)

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 13:37:41 ID:Lej+3ycR
結局、粋な江戸っ子てぇのは・・・
初級:ツユを先っぽにチョイと付けて、せいろを1枚喰う。
中級:ツユの香りだけ嗅いで、蕎麦を2、3本喉に入れる。
上級:蕎麦屋の暖簾をくぐったつもりで蕎麦の香りを想像する。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 22:31:17 ID:Q9ugWy/1
×  中級:ツユの香りだけ嗅いで
○  中級:ツユの香を嗅いで

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 19:13:41 ID:HS8UcAj+
都心から出れば手打ちそばが腹いっぱい食えるよ

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 19:59:48 ID:BfgjhcGE
もちろん、都心でも手打ち蕎麦は腹一杯食えるよ。
金額はともかく。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/28 13:16:07 ID:YOuj3htO
「金額はともかく」←重要

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/28 14:13:13 ID:42mww5As
初めて東京でそばを食べたとき、あまりのうまさに感動して、
おかわりを頼んだら、丼いっぱいのそばを持ってきてくれて
「好きなだけ食べて」と言われた。閉店前で残ったそばをぜんぶくれたんだ。
狙い目は閉店前か?

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/04 17:50:34 ID:MPHIA11C
>>171
正直羨ましいが、粋では無いな。
・・・・・・・・
でもやっぱり羨ましい。。。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/05 02:39:45 ID:hut3XG4u
いや、結構粋な心遣いだと思うぞ。
実際、それで蕎麦ファンが一人増えたんだから、何よりだよ。

174 :馬胃蔵:05/03/05 14:47:22 ID:VoLjC/CZ
富山市の富山警察署の裏に《鶴喜:つるき》というお店がある。
以前は大盛りがあったのだが、15年程前から廃止になった。
大盛りがあった頃は三日に一度は通ったのだが、廃止になってからは
年に数回しか行かない。
美味いので仕方なしに食うが、腹が立つ。
ざるそば三杯食べるのだが、¥1,890になってしまう。
アホらしくて最近そばを食べる量が減ってしまった。

175 :馬胃蔵:05/03/05 15:20:32 ID:VoLjC/CZ
同じく富山市の中田地内にある《あらき》という無添加を売り物にしている手打ち麺の店がある。
うどん、そば、ラーメンの全てが無添加だと自慢しているのだが、厨房の裏に行くと合成カン水の臭いが立ちこめている。
天然カン水を使えばあんな酷い臭いが充満しないのだが、お店の人は知らないのだろうか?
ここのざるそばは大盛りではなくても食いきれなかった。(不味くて)
しかし、行列のできるお店ではある。何故人が集まるのか研究しているのだが、答えが見つからない。

176 :馬胃蔵:05/03/05 16:59:02 ID:VoLjC/CZ
手打ち蕎麦の量が少ないのは当然の成り行きだ。
蕎麦は風邪を引きやすいのだ。
タダでさえ、挽きたて、打ちたて、ゆがきたてをモットーにしているのだから、
お客様にも最高の状態をキープしている間に食べてもらいたいものだ。
数本ずつを8畝作るという伝統が物語るものは、息が乱れず、風味を損なわないうちに堪能できる量の限界を見切った結果なのだ。
蕎麦職人が最高の蕎麦を最高の状態で挽き、瞬く間に打ち上げ、そば切りにする。素早く茹でてキリリと冷やして、笊に盛る。
アサツキやワケギの刻み方を見れば、如何に包丁を鍛えているかがわかる。
北山大根とそのおろし方で修行のレベルがわかる。
どんな山葵をどうやっておろすか(どんな鮫皮のおろしをどう使うか?)でやはり気合いがわかる。
それらをセットして客に出す。ここが勝負の始まりだ。
職人が勝つか?客が勝つか?一時の勝負は沈黙の内に終わるのだ。
客の蕎麦をすするサウンドの質とリズムが、勝敗を表す。
名人がすするサウンドは甲高く乾いた音がする。実にリズミカルだ。
下手クソはリズム音痴で途中で息切れしたりする。
薬味は職人のためか?客のためか?その使われ方で勝敗がわかる。
名人の客は本当に美味いそばを気持ちよく食べることができた時には、潔く負けを認める。
負ける快感という芸術の領域もあるのだ。
ツユに薬味を入れられてしまった場合は、ツユもしくは蕎麦が不出来であることを表す。
店の負けだ。
お互いに達人同士ならば、審判や行事などいなくても、ハッキリと勝敗を認め合えるものだ。
時々、そうしたルールも知らない通ぶった人が訪れた時に、職人は困惑するのだ。
食べ方も好みも十人十色と言う説が罷り通るが、それはあまりにも無知が生み出した説だ。
スポーツでもカードゲームでもルールに則って競い合うから面白いのだ。
もし、ボールを蹴るだけが面白いからといって、サッカーとラグビーと蹴鞠が混在して試合したらどうなるだろう。
ゲームは進行しないどころか、収拾がつかなくなって、乱闘になってしまうだろう。
さらしな蕎麦にも、越前おろし蕎麦にも、ヘギソバにも、ワンコ蕎麦にも、出石蕎麦にもその他多数の有名な蕎麦には、それぞれの起こりや由来があり、その伝統も理解しながら楽しませていただくのが、蕎麦通の楽しみ方なのではないだろうか?

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/05 17:37:20 ID:xiwz6XoM
麺帯状態から切った直後の麺はすぐ茹でるとだめなんだよね。
>>176

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/06 01:10:01 ID:qKOzHo2i
江戸時代って庶民も家で蕎麦打ってたりしたの?

そもそも蕎麦は雑穀で貧窮食だったろうから
高いものじゃなかった思うんだけどなんで量が、、、

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/06 11:15:03 ID:jX2TDxGc
>>178
>>176のような「蕎麦屋」ではなく「蕎麦職人」が現れたため、代替食だった蕎麦が贅沢品になり、客側も
それを「粋」に食べるのがルール&マナーという暗黙の慣習が生まれたから。
良い悪いは別で、それもまた一つの蕎麦文化。

ちなみに、量が少ない店のつゆは藪に代表される辛いつゆがおおく、よく言われるように先端をちょっと
つけてすする、ってのが多い。量が多い蕎麦はそこまで辛くないつゆで、どっぷりつけてもっさり食べる
傾向があったりする。
江戸っ子も「死ぬ前ェに一度でいいからどっぷりとツユにからめて蕎麦を喰いてェなぁ」なんて噺も。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/06 11:56:57 ID:HXOF/dgm
>>176は「蕎麦職人」じゃないよ
ただのシッタカブリの受け売り専門のバカ。

181 :   ∧:05/03/06 23:31:54 ID:TJ8vUuvw
   イタリアでも

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 01:57:50 ID:w5siwIi0
本物っぽいそば屋で大盛りたのむと

普通盛り700円→大盛り1000円
くらいになる

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 17:57:50 ID:1wTvpO5n
麺帯状態から切った直後の麺はすぐ茹でるとだめなんだよね。
>>176

ホウチョウシタ

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 23:04:44 ID:N5RxBc/x
>>176
いつかどこかで発表しようとしたメモ、
こんなとこで発射しないでくれる。

メイワク

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 23:15:15 ID:3aj1qm0u
だ か ら


>>176は「蕎麦職人」じゃないよ
ただのシッタカブリの受け売り専門のバカ。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 23:35:57 ID:oP0SflGn
蕎麦100%でも上手く製麺出来る機械が出来れば
別に手打ちと味変わらないんじゃないの?
勿論打ちたてじゃなきゃ駄目にしても

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 23:38:17 ID:3aj1qm0u
×  蕎麦100%
○  蕎麦粉100%

手打ちと機械打ちの違いって、蕎麦粉に余分な熱を加えるか否か、なんだよね。

188 :   ∧:05/03/07 23:40:37 ID:JShd67fW
> 手打ちと機械打ちの違いって、蕎麦粉に余分な熱を加えるか否か、なんだよね。

ド素人w

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 00:15:47 ID:TTzlvK8p
>>188=手打と機械打の区別ができない味音痴

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 03:57:40 ID:3KkbTijO
>>188
まあそうヒッシになるな。
おまいの書いてるのは「手挽き」の話じゃねーのか?

それもややトンデモ系ではあるんだが

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 03:58:14 ID:3KkbTijO
違った>>189

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 04:57:01 ID:xuXkoPPR
挽くのは別に機械でも人間でも変わららんわな。
実際石臼を回す機械だってあるし。
裁断も機械でOKだし
こねる&延べる処だけ人間がやれば問題ないと思われる。

まぁ、それだって機械化別にさほど難しくないな。
結局機械化の一番の問題点は一度に沢山出来てしまう事なんじゃない?
効率求めていくとどうしても作り置きしたくなる。
半機械化なら問題はないわな。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 17:22:18 ID:EB85pP1C
>>190
「手挽き」ってなんだ?
初めて聞いたぞ。
石臼挽きとは違うよな。
>>189がここで言っているのは、機械打ちだと必然的に大量の生地を練ることになり
それも機械でやるから余分な熱を持ってしまうと言うことだろ?
手打ちならオープンな木鉢で練るから余分な熱は加わらない。

それを、機械挽き(ロール挽きのことだと思うが)と勘違いしているみたいだな。
どっちにしろ今は、機械式のロール挽きでも発熱は押さえることができるように
なっているから関係ないけどね。

馬鹿は黙っていた方が良いぞ。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 23:51:40 ID:sRaokzVp
>>193
黙る馬鹿はおまえ。手挽き知らないでえらそうにいうな。


195 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 23:58:29 ID:TTzlvK8p
コーヒーじゃないんだからな
手挽きという言葉は、蕎麦の世界じゃ使わないぞ
もちろん、石臼挽きを手挽きと言っている、勘違いでこだわっている店もあるけどナ。

>>194
黙る馬鹿はおまえ。

196 :   ∧:05/03/09 00:09:08 ID:bLb7c6RW
> 石臼挽きを手挽き

石臼をモーターで回しても手挽き?

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 00:13:14 ID:r+Jx2acT
電動石臼だろうが手動石臼だろうが、単に石臼挽というのが常識だろうが!

期待通りのレスをした>>196はバカですか?

198 :名無し@お腹いっぱい:05/03/09 09:59:46 ID:1OWlrQzC
皆、食い過ぎなんだよ!

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 14:11:20 ID:R5P5dGes
>>198
「竹やぶ」行った事ある?
凄いよ。マジで。

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 14:12:38 ID:7gtV9dhc
何でも機械より手が良いと思うのは間違いだぞ。

石臼挽きの場合でも、モーターで回した方が
均一のスピードで粉を挽く事が出来るので、
手で挽くよりも均一な粉が出来る。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 15:06:10 ID:XORBvd9+
どこかに石臼を水車で回してるふう〜りゅ〜な所ない?

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 15:37:48 ID:r+Jx2acT
蕎麦粉400g つなぎ100g でニ八を打つ
包丁下でほんの1/5をズルッとやり。
麺の水分がこなれた2時間後に残りを一気に茹でて、鴨汁と一緒に冷や酒を飲む.。

至極満足 これをそれなりの店でやったら7000円近くすっ飛ぶな。
自分で打つと、良い酒をチョイスしても2500円以下。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/11 10:58:14 ID:lUe6aN5k
手打ち蕎麦と有り難たがらさせて量が少ないなら、いましも
石臼手挽きとかと、のたまってもっと極端に量少なく値段高くする
商売手もいるわけだが・・・

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/11 15:06:04 ID:HP9nxO84
>>199
どんぶりの底が見える?

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/11 15:15:43 ID:wxXiMF0W
>>204
底が見えないように、何とか広げてある感じ。
普通の人なら3口でせいろ1枚、ガッと手繰る人なら2口でせいろ一枚。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/17 15:04:41 ID:YT/gzE9a
ageだageだage!!!!
少ないにも程が有ると思う。東京の蕎麦については。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 10:42:20 ID:lYy2c+MA
このあいだ行ったお蕎麦屋さんで900円くらいで2人盛り、
1300円くらいで3人盛りとあった。
値段から考えて3人盛り位いけるかと思ったが2人盛りにしてみた。
来たのは食べれるかと思うくらいの超大森。
手打ちだし味もそこそこで腹いっぱいになったのでした。




208 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 13:52:52 ID:UEmnTjq7
>>207
こっそり店名をオシエテクレ!

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 14:03:44 ID:jhQTFQa9
へぎそばの角せいろにたっぷり盛られた手打ちもある訳だが。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 14:38:59 ID:I3MV/A3d
「へぎそば」は「そば」じゃないから駄目

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/19 06:09:57 ID:5WTEFrJF
>>179
ラーメンも庶民食だったよな

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/19 07:54:16 ID:Q/GL8a9N
微妙にタイミングがずれた遅レス





カコヨスギ


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/20 10:24:53 ID:YPldG+Yr
>>207
都内でその値段なら、その店は「神」認定。
そして、店名を207が教えてくれたら207も「神」認定。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/20 20:49:20 ID:BwHuawrc
うっ。神にはなってみたいが・・・。残念ながら遠く信州安曇野の「くる○や」です。
お気の毒。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/20 21:10:40 ID:A+NI/mL1
>>201
いいねー。君が開店させたら、是非食べに行きたいなー。

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/20 22:00:08 ID:1D8Enhtg
>214
長野だとそれくらいがデフォっていう気もするけど。
うちの近くだと刀屋とか草笛とか。



217 :ラーメン大好き@名無しさん:05/03/20 22:17:48 ID:xuRPCgZI
201
那須にあるよ/水車挽き

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/23(水) 15:16:07 ID:nYPqH0Wt
鶴見市場に水車引きが有る

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/24(木) 03:15:38 ID:ZKw5DFDe
石引とか、手打ちとか機械切りとか・・・・・
なんでも、美味しきゃいいのに!!!
なぜ、そこにこだわる?
手打ちでも、まずいトコはまずいでしょ???
でも、それって、個人の主観なんだよね〜〜


220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/24(木) 03:36:31 ID:37yIq3ce
板わさが高いのが我慢ならん。


221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 18:06:21 ID:5t0S/dvQ
日本橋三越前の利久庵も大盛りできる。
ただし更科蕎麦なので好みが分かれるかも。
既出だが「盛り」も満足いく量です。

>>220
板わさ、高いよね。何故あんなにボッタクルのだろうか?不思議?

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 19:37:35 ID:LWKUyS8L
二切れで630円の板わさをつまみながら酒を飲みマスタ

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 20:10:25 ID:LUAyaa0T
みなさんは知らないと思う本当の蕎麦の味を。
在来種を使って自分で栽培し秋に収穫 自分で石臼で製粉し
自分で作る。
行った事がないが自分はこの味を知ってるから竹薮の味は想像出来る。
在来種でないと本当の蕎麦の甘みと香りを知るのは難しい。
どうせ常陸秋蕎麦とか使ってるのでしょう。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 20:25:22 ID:LWKUyS8L
× 竹薮
○ 竹やぶ

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 20:49:40 ID:LUAyaa0T
失礼しました。 
行った事がないもので
地元の柏なんですがね。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 23:52:59 ID:ClFomXzH
在来種は雑ぱくなので、当たり、外れがある。
外れたときは、悲惨。
消費者に均一な味を提供できるのが品種の強み。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 00:29:14 ID:kcKcv7CU
ま、言った事も無いのにその店を語るなって事だよな

>>223はたんなるシッタカブリの味音痴と言う事でこの際許してあげようね。



228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 00:35:23 ID:kcKcv7CU
あ、つまり>>223(バカ)は石臼挽きと言うと地元の竹やぶしか知らないわけだ。

論外

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 01:45:05 ID:goGTATBQ
昔、林道を抜けて、信州のある山村を通ったら
青年団が村祭りで手打ちそばのテントをやってたが、山奥なので客がいない
その結果、青年団はかなりの酔っ払いと化していた。
勇気を出してそばを頼むとロレツのまわらない声で「ちょっと待つだ。、今から打つだ」。と言うやいなや
あっと言う間にそばをこねて、ダダダッと乱切りにして、さっとゆでて、湧き水でさっとしめて、出してきた。
全国の有名店を回った俺だが、それは生涯最高のそばだった。
いったい、名だたる有名店というのは、何を通ぶって極めようとしてるんだろ、馬鹿馬鹿しくなってきた。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 04:22:37 ID:ahhjkbDF
>何を通ぶって極めようとしてるんだろ、

値段に決まってるだろ

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 13:51:48 ID:bnPstuvF
>>229は妄想です。w

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 15:25:30 ID:vgW2107P
>>230
ワロタ

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 22:02:42 ID:MZ8TYqMK
>>226
アホなことを言ったらイカン。
何故品種改良がされてきたかを知らんね。

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 15:29:01 ID:6O6RhcNr
板わさって何?

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 16:35:26 ID:CYGXnWiW
>>234
板にワサビを塗って食べる料理

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 21:21:10 ID:P6bGebc0
>>234
カマボコのこと。
あんま注文しないよね、板わさなんて。

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/28(月) 05:41:57 ID:69EDrlY2
神奈川県内で量と質兼ね備えたお勧めの店知りませんか?

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/28(月) 13:03:17 ID:kYe9BiJZ
量も凄くて凄くうまいけど値段ももっと凄かったら行きますか?

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/28(月) 15:10:41 ID:TyLrZBzi
>>238
それだったら竹やぶでせいろ10枚食べる。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/28(月) 20:49:24 ID:4ayX/PSc
このスレも業者マンセーじゃん。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 03:19:11 ID:2KZTNjkJ
業者ってなんの業者だろ?
粉関係?

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 10:30:55 ID:7+dT83Ad
>>237
値段高くても
量が物凄い多かったら絶対行くかな、俺は。

普段、ソバ屋でメシ食う時も
ソバ+丼物って感じで両方食うから
結局、1500円くらいとか行っちゃうし。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 15:26:42 ID:ngwfsmNL
ピザはデブでも(ry

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 17:39:05 ID:QDUmhaP+
赤坂砂場で食うと感動するぞ

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 19:55:04 ID:jfivJX94
>>233の意味、不明。
ひょとして、馬鹿?w

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/30(水) 18:26:07 ID:V0B7pDkV
>>244
詳しく

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/30(水) 18:26:53 ID:HlGawWw0
昨日吉そばにいったんだ
そしていつものようにソバ大盛りを頼み
店員も「ソバ大盛り!!」
って言ったのにチラッとこっちを見ていつもはソバ玉を二つ入れるところ
ひとつしか入れなかった
頻繁にしかもいつも同じ春菊大盛ソバしかたのまないのでわかっていたはずなのに
インチキされた
もう二度と行かない

こっちに書けばよかったね

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/30(水) 20:34:31 ID:jUPiUuhT
つまり>>247は、吉そばは手打ち蕎麦を出していると思っているわけだ。

目出たいな。
もしかしたら馬鹿?

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 16:52:28 ID:I1G68e5d
赤坂砂場か。俺更科だめなんだよね。
田舎蕎麦なんかの方が好み。

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 19:17:02 ID:LEkYLmiz
>>249は赤坂砂場には1種類の麺しかないと思っている馬鹿ですか?

251 :   ∧:皇紀2665/04/01(金) 21:22:13 ID:EWG9zexr
麺はないだろ
蕎麦だろ

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/01(金) 23:10:46 ID:LEkYLmiz
麺≧蕎麦

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/02(土) 00:07:39 ID:RgdonYar
>>252
なんでよ

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:皇紀2665/04/02(土) 00:11:13 ID:Uun35BWU
253は、「麺」という物がなんだかわからない馬鹿ですか?

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/02(土) 14:52:55 ID:xANGwNWJ
蕎麦掻きは蕎麦だが麺じゃないな

256 :   ∧:2005/04/02(土) 18:25:02 ID:JA5N3qzh
麺は小麦粉製品だろ

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/02(土) 20:32:37 ID:0cR1LCah
中国ではね。

日本では蕎麦も麺類だろ。

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/02(土) 23:00:28 ID:Uun35BWU
結局>>251が麺の意味を知らないだけ、という結論で終わってしまいました。

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/02(土) 23:38:19 ID:JA5N3qzh
まあどっちにしろ蕎麦を麺と呼ぶのは野暮だね

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 00:04:36 ID:Nnc6SB7w
てすと

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 00:07:59 ID:CR6rCsNP
つまり、蕎麦は麺類では無いという事ですか、そうですか・・・

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 04:34:01 ID:FWcR15aE
1500円くらで腹一杯食べたいな。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 10:37:39 ID:w+2OVobQ
スパゲティは麺と呼んでいいけど
蕎麦は蕎麦

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 11:03:41 ID:rCuiJbGI
わたしゃあなたの蕎麦がいいってか?

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 00:20:19 ID:cxfNksHY
スパゲティはパスタだ

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 00:27:38 ID:vY9/ohjK
蕎麦を打って、包丁を入れる前の状態を「麺帯」
蕎麦を切る包丁を「麺切り包丁」

でも、蕎麦は「麺」じゃないと言い切る>>259>>263=馬鹿は、麺類に蕎麦は含まれないと断言したわけだ。

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 01:44:15 ID:hNAE/zuF
まぁでも元々、中国での麺って、小麦粉製品をさすので、
例えば、餃子やシュウマイの皮なんかも麺。
日本に入ってきて、細長い穀物製品を指す言葉に変わった。
なんで、蕎麦を麺と呼ぶのは野暮っていうのはわからんでもない。

因みに中国の拉麺(ラーメン)は手で延ばした麺をさすので、
包丁で切った日本のラーメンは拉麺ではない。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 09:05:22 ID:LyV1NRBc
めん 1 【▼麺/▼麪】

そば・うどん・そうめん・ラーメンなどの総称。麺類。



ばか【▼馬鹿】

蕎麦を麺と呼ぶのは野暮と思っている人のこと。


269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 14:54:03 ID:qHKckjMI

野暮

270 :江戸っ子:2005/04/04(月) 20:04:32 ID:Q1k0aPqf
蕎麦を麺と呼ぶのが正しいのか正しくないのかは別にして
蕎麦を麺と呼ぶのは粋じゃねえな

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 00:15:09 ID:R2WFPggk
ばか【▼馬鹿】

蕎麦を麺と呼ぶのは粋じゃないと思っている人の事。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 11:52:08 ID:4RlxCOCN
やぼてん【▼野暮天】

 蕎麦を麺と呼ぶ人の事。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 19:50:36 ID:oMxs6efc
>>手打ち蕎麦(そば)はなぜ量が少ないのか?

の前になんで蕎麦粉ってこんなに高いんだろう?
ボッタ?

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 21:15:06 ID:l28eGKEb
どうも>>49で結論は出てるような気がする。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 03:12:45 ID:nl/Z6aQI
いい蕎麦粉は高いです。
ましてや、去年の台風で国産は品薄です。
けして、ボッてはないと思います。
美味しい蕎麦を打つのは大変なんです。
高くて、納得いかなくて、口にあわないならば、
手打ちの店にいかなきゃイイって事です。
余談ですけど・・・・
皆さん、簡単に、「もっと、汁をくれ!」とか、言ってませんか??
むしろ、蕎麦よりも、汁の方が、高かったりします。店によるとは思いますが・・・・


276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 15:10:46 ID:gQTNy5fY
>>275
>高くて、納得いかなくて、口にあわないならば、
>手打ちの店にいかなきゃイイって事です。
どうしてこう半可通の擁護連中はいちいち一言多いんだ?
もしくは客のことを考えない一流気取りの偽職人か。

輸入粉で安くて盛りが多いメニューを主軸にして、
国産粉のは値段も違う特別メニューと言うことでいいと
思うんだがな。二口か三口の蕎麦しか出さないくせに
名店ぶるからボッタだの何だのと言われるわけで。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 16:17:29 ID:89+bagsb
>>276
>国産粉のは値段も違う特別メニューと言うことでいい
それ良いな!おまい天才。

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 18:46:36 ID:h2auYBC8
>>275
いやだから蕎麦屋さんに対して言ったんじゃないよ。
粉が高いのは蕎麦屋さんのせいじゃないんだから。
1枚1000円もするような理由もわかったし。
でも某有名蕎麦屋いくとうどんも同じ値段だよな?あれおかしくね?
うどん粉なんて蕎麦粉の5分の1〜10分の1くらいの値段じゃんよ。

しかしなんだな、値段から勝手に推察すると例えばまつやさんとか
の蕎麦粉は少なくとも国内産石臼挽きとかではないだろうな。550円
でもりそば出してたら合わんだろ。
あ、別にまつやさんを悪く言うつもりはないよ。まつやさんは大好きな蕎麦屋だし。
あくまで例だが。

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 18:54:31 ID:h2auYBC8
ああそれと国内産の粉と外国産の粉でそんなに違うんか?
誰か知ってたら教えてくれ。もし違うんだとしても276の
案は俺もいいなあと思う。どっか蕎麦屋はやってくれw

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 10:38:15 ID:QV00TtG7
高いったってキロ1000円くらいのもんだ。


281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 11:22:06 ID:Xwbc9ERU
んなこたない。もっと高いのいっぱいあるぞ。

282 :276:2005/04/07(木) 11:59:16 ID:IlsoS1yO
>>277
実は全然俺の案じゃなくて、札幌だと製法の違う物を値段を変えて
両方出してる店は結構ある。

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 16:49:13 ID:YHe5rd2J
札幌か。。。遠いなorz

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 20:11:22 ID:/ZS/Gj1g
外国産粉せいろ・・・500円
国内産並粉せいろ・・・800円
国内産最高級粉せいろ・・・1000円

こんな感じかw
なかなかいいなw
蕎麦屋はこれ見てたらやれ。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 22:44:43 ID:YjN9Rj7z
古くからやってる地方の蕎麦屋だととんでもない量を
出してくるよ。
都内で食う一般的な大盛×2で600円とか。
ただ、小さな無名の集落にポツンとあって蕎麦粉を用いた食べ物が
主食だった時代を引きずっているような感じ。
時期になると裏の蕎麦畑で婆さんが草刈なんかしててな。


286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 07:36:56 ID:BxOBTSXX
蕎麦好きなんで、都内に生まれて良かったと今まで思ってきた。
が、地方の蕎麦も魅力的だとこのスレのおかげで知る事ができた。

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 10:18:33 ID:m4zbq/Qi
所詮、水のいいところのそばにはかないませんよ。

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 13:31:43 ID:+bU2+toz
>>273
小麦粉と比べれば当然高いけど、お米と同じくらいじゃない?
ぴんきりだけど、10キロで5000円〜くらい?
蕎麦は米みたいに主食じゃないし、小麦粉のように汎用性が
無いから作付け少なくちょっと高いのかな。
栽培の手間は米と比べて遥かに易しいはずだし。

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 18:16:56 ID:+bU2+toz
なんか前テレビで水で食べるのが美味しいんだ
とか言ってるオヤジがいたけどどこだか知らない?
どう考えてもつゆで食べた方が旨いと思うんだけど

1本2本なら家で茹でた時洗いながらそのまま食べるのは美味しいけどさ。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 19:14:43 ID:yvxv5V/8
>>286
都内のそばってそんなに美味いか?

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 19:45:22 ID:lM+MOfD9
このスレに紛れてそうだなそのオヤジ

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 21:05:18 ID:bOpHeRtq
>>290
うまいのなんの

293 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/04/11(月) 16:31:36 ID:bAYSPDgQ
小田Q沿線箱根そばは、そば粉少な杉。あれは、蕎麦じゃなくて麺。どうにか汁!!

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/11(月) 19:06:49 ID:xWEcn+Fe
>>290
都内のソバってハッキリ言ってマズイ。
東京はソバ不味い。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/11(月) 22:28:57 ID:cKmVk8He
都内のソバ?

そりゃうまい店もまずい店もあらあな

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 19:47:03 ID:F6fSXjzI
東京のそばって量が少ない上に不味い店が多い

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 23:03:02 ID:tES5lXAG
北海道出身で関東関西にこだわりはないんだが
東京のつゆはしょっぱくてダメだった

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 23:52:35 ID:LMBtjPJZ
甘いよりしょっぱい方がましと思う。
名古屋の汁は甘くて受入れられんかった。by北関東

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 11:42:54 ID:YFE5SD11
東京のは甘すぎ

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 20:51:27 ID:9RAAcsBA
オレは甘いつゆが好きだな



301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 09:33:06 ID:UHiDbPJ/
蕎麦つゆの場合、「甘い辛い」は「うすい濃い」を意味するんですが・・・

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 23:17:47 ID:dGS4xdZr
都内のソバって全然味がしねぇんだけど。。。
なにあのツユは?
単なるお湯じゃねぇかよ。

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/14(木) 23:22:23 ID:o8Ml8GiK
>>302は東京に来たことがないか味覚障害かのどちらか

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 04:24:55 ID:JYA34cPZ
あったかい蕎麦だと漏れも思うぞ。
ダシがぜんぜんないんだなあってよく思う。
黒くて飲むと醤油でしょっぱいんだけど蕎麦にからまない。

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 14:26:38 ID:ypHQiJ2l
>>304
グルタミン酸のうま味しか感じない味盲か?

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 18:37:14 ID:JepRntVd
都内に多い半居酒屋状態の蕎麦屋ってのがどうしても受け入れられない

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 20:06:31 ID:drfSU4gu
>>306
君の意見はわかった
富士そばに逝きなさい

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 00:53:00 ID:RHpHrmDS
>>301
じゃあ、そばつゆの甘味について言いたいとき、いったいどう言う言葉を
使えばいいんだよ。
「ここのつゆはちょっとスウィートすぎるな」とでも言っときゃいいのか?

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 07:43:02 ID:ObS1ZQPi
>>308
オレは、ここのつゆはソルティだと思うよ


310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 08:39:24 ID:P5ufhJMr
量で勝負の西方面
江戸っ子は蕎麦を軽くたぐり、握りもカウンターで何貫か頼み口に放り込むものだ

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 09:49:44 ID:KQvuMoRd
>>307
新宿方面に行った時はここに行ってます
雰囲気が落ち着いてていい
http://r.gnavi.co.jp/g746607/

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 10:00:48 ID:g+o62RxY
>>308(馬鹿)
じゃあ、無知に教えてげよう

甘口 辛口 っていえばいいんだよ。

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 15:05:15 ID:CKhFe2GD
>>306
例えばどこ?

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/16(土) 15:47:38 ID:KQvuMoRd
>>313
慈玄とかね

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 03:54:04 ID:rQn/YHLU
東京にはあんなに沢山店があるのに
如何に狭い世界に生きてる厨房とは言え、そんなに簡単に語れるものかのう

腹一杯食える手打ち蕎麦屋はそりゃ23区にゃ無いだろうけど。
老舗ほど小もりだしな。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 09:05:57 ID:lsMhF8LS
都内にあるすべての手打ち蕎麦屋は腹一杯食う事ができるよ。


317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 12:03:14 ID:R9IgLk/X
>>303
ほんとに美味いソバ食べたことないんだね。。。
可哀相に。

>>304
めちゃくちゃ同意。
ダシが全然聞いてないし
ソバにも絡まないよね。


318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 13:26:56 ID:lsMhF8LS
× ダシが全然聞いてないし
○ ダシが全然効いていないし

ダシに耳は無いからね

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 16:25:16 ID:HM/oYv3C
>>317は東京に来たことのない想像の世界の住人w

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 18:55:43 ID:GKQEteWP
都内のそばが美味い不味い賛否両論あるが、
都内のそばがそれほどレベルが高くないってのは同意だ。
東京はあの場所からして美味いそばをつくのには限界がある。
それ以上のそばを作ろうとすればコストがかかってしまう。
地域的に恵まれている土地で作られたそばに敵わないのは明確だろうよ。
そりゃ「美味い店もある」ってのはどこの都道府県にも当てはまる表現だし。

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 20:49:25 ID:R9IgLk/X
>>320
>都内のそばがそれほどレベルが高くないってのは同意だ。
東京ってホント、立地条件だけで客が入るんだなって思ったよ。
あんなレベルで店をやっていけてるんだもん。
俺の実家ソバ屋で子供の頃からソバ食ってたんだけど
こっち(都内)来てからは全然ソバ食わなくなりましたね。
たまーにソバが恋しくなって実家に帰るけど。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 22:29:16 ID:O933blzb
食い物屋全般だが東京の平均レベルは恐ろしく低い。
ものすごく旨い店があるかというとそうでもないし。

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 00:45:08 ID:pj5TcJ1+
>>320-322は東京に来たことのない想像の世界の住人w

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 02:16:59 ID:3UtDvC7N
東京から出たことのない香具師が1名いるなw

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 21:31:41 ID:JIYEX0TA
手打ちだと熱い蕎麦には合わなくない?

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 00:27:25 ID:TSIluYrq
確かに、もりで食って美味い蕎麦と、かけで食って美味い蕎麦は違うんだけど、
手打ちかどうかとあまり関係なくない?

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 10:01:55 ID:KMP+r8qm
大いに関係ある。
冷たい蕎麦は手打ち
温かい蕎麦は乾麺
と使い分ける店があるぐらいだ。


328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 15:08:08 ID:uZc3m5DJ
>>327
半可通wwwww

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/19(火) 22:17:41 ID:Od70fo1c
>>328
無知wwwww

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/20(水) 22:56:55 ID:5ePzsy0o
>>327
オイラもこれに賛成。
手打ちはやっぱ盛りに限る。
あったかいそばの場合は乾麺でも良い。
むしろ馴染む。

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 00:33:22 ID:OWtbECIV
たしかに俺も温かいやつは手打ちの生蕎麦だと
「炊きたての御飯を茶漬けにする」
ようで賛成できない。

ま、それがわからないやつは味音痴って事だな。

332 :326:2005/04/21(木) 00:45:06 ID:2r++PaYh
なるほど、乾麺ね。
乾麺を使う蕎麦屋ってのに行ったことがなかったので、全く思いつきもしなかった。
「手打ち」の反対語は「機械打ち」だと思ってたよ。
うちの地方ではほぼ見かけないけど、全国的には結構多いの? 乾麺って。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/21(木) 00:51:15 ID:OWtbECIV
八王子にある居酒屋風蕎麦屋がそうだ。
冷は手打ちの生
温は乾麺

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 01:31:46 ID:JI7rlYay
乾麺を堂々と使っている蕎麦屋はむしろ少ないかも知れない。

でも、その日の客に提供する蕎麦を手打ちで仕込んでいる”蕎麦を知っている”人ならその蕎麦は「冷」の状態で食べてもらいたいはず。

で、「温」の状態で提供するぐらいなら乾麺で十分かと思うのは間違っていないと思う。

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/22(金) 23:50:56 ID:ChGGid9b
ほんとう?
またまた、ご冗談を

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/29(金) 21:45:24 ID:Qp6WOXLo
289山都町


337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/03(火) 23:50:57 ID:pWKCu8LD
歳寄り向きの食べ物だからじゃないのか?
変に文化にされちまった悪弊

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/06(金) 05:38:35 ID:E/S5xbMt
要するに冷やし中華の麺には気を使うが
普通のラーメンはインスタントの店みたいなもんか。

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 19:58:42 ID:s3PWn9zG
手打ちは美味しい!
だけど私は更科より田舎そばの方が好きです。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/16(月) 02:46:26 ID:3V7Deqni
味はやっぱり更科が旨い。
多少ものたりんときはあるが。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/17(火) 00:54:02 ID:yDWgTJ9c
つか手打ちだかって量が少ないのなんて東京だけだろ?

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/23(月) 01:45:31 ID:xsZHJtAf
今年畑に蕎麦蒔いてみようかな。
でも脱穀と製粉が困るんだよなぁ
製粉機は今色々売ってるから良いけど
脱穀がなぁ。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/23(月) 13:05:36 ID:OZq6YLMK
>342
割り箸とかでできるんじゃないか?


344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/01(水) 17:07:26 ID:2j+WoZ8W
一緒に挽けば?

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/01(水) 20:04:22 ID:m8yzNMhu
全部読むほど暇じゃないので答えでてるかもですが。。。
蕎麦の量を少ないとか言ってる人は蕎麦の食べ方(たぐるともいう)知ってる?
箸で思い切り挟み口一杯に入れたりしてないよね
知ってれば少ないなんて恥ずかしくていえないと思うが・・・
結論、蕎麦で腹一杯にするのは高くつく。

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/01(水) 22:28:21 ID:U2BufPI0 ?
>>345
オマイは、わんこ蕎麦を、どう考えているねん!(^^;



347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 01:22:39 ID:mS+gtqJP
おまーら
論点が違うぞ。
ここは、スレタイトルの蕎麦に(そば)とわざわざ読み方を書いた事について語るところだぞ。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 09:06:27 ID:c+MGpk/r
>>345
バカは死んでいいよ

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 22:00:20 ID:j/GTZFvF
蕎麦に食い方なんてないだろ?別に。
そんな事言ってる爺がすべて悪い。

爺はどうせ沢山食えないしな。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 22:58:22 ID:j3jErM6B
西日暮里に旨くて分量結構あるそば屋あるよ。
二八だけど、新そばの時期は香りもよくて、のどごし最高。
汁は辛すぎもなく甘すぎもなく、モロ好み。そばとのバランス
をよく考えている。せいろ620円は少し高いが大もり720円
たのべば腹一杯食った気がする。
荒川貧民には、量があれば満足なので、少し経営方針を変えたようだ。
どうせ余って捨てるなら、多く盛った方が地元民が満足するからって。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 23:12:12 ID:mS+gtqJP
確かに、荒川貧民だ。
620円が高いと思うぐらいだからな。

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/06(月) 00:10:55 ID:Ic7rxrn7
そう、せいろ620円で高い店と呼ばれてる。
荒川貧民って・・・

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/06(月) 15:04:36 ID:Oq93w/3L
>>350
店名を教えろ。さあ教えろ。今すぐ教えろ。
絶対食いに行く。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/06(月) 20:40:08 ID:A7x3rNAS
>>350
西日暮里?俺にも教えてくれ。店名を。

355 :荒川貧民:2005/06/07(火) 19:57:10 ID:LZKJh2gE
>>354
多分ここと思う
ttp://www.geocities.jp/kakinokizakasarasina/

356 :荒川貧民:2005/06/07(火) 20:42:22 ID:LZKJh2gE
あ、それほど量あるとは思えないけど。
でも、都心の有名店よりゃだいぶまし。

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/07(火) 21:21:15 ID:e4oC1NRW
よりゃだいぶまし

age


ない

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/09(木) 23:15:08 ID:1PQsTA5K
>>355
写真見たけど、まあまあ分量ありそうだね。
後は味だな。
乗換駅なので寄ってみるか。

359 :358:2005/06/11(土) 23:36:37 ID:qFGXYVWg
早速行って大もり食ってきたよ。大食いの俺には多少物足りなかったが
普通の人なら結構満足できる量かと。
更科系好きなので、美味かったし。


360 :名無し@お腹いっぱい:2005/06/14(火) 11:55:43 ID:iifA05X/
蕎麦って食べ過ぎると、次の飯が食えなくなる。うどんに比べて腹持ちが良すぎる。
だから少量でいいんだ。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/15(水) 00:03:22 ID:CBQu1X6G
28は良いとして手打ちなん?
大盛りで720円は安いよな
天セイロはちょい高い。
http://www.geocities.jp/kakinokizakasarasina/menu/soba/tenseiro.JPG
旨そうだけど

362 :358:2005/06/15(水) 17:00:03 ID:yv1oTJln
>>361
>手打ちなん?
俺の舌では判別不能だった。太さが完全に均一だったから
機械かな。

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 19:41:23 ID:lp5OgU0I
>>355
温かい納豆そば・うどん・・・

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/18(土) 02:39:37 ID:IEvsqv9/
正直な話切りは機械でも構わん。
問題はこねと打ちだ。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/18(土) 02:59:22 ID:OUdbsqKx
>>364
最も重要な「水回し」を問題としない理由を教えて下さい。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/18(土) 12:09:01 ID:fJYHxRD6
水回しを機械でやってこねと括りを手でやる馬鹿がいるスレはここですか?

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/19(日) 10:02:28 ID:Arz4D1R1
で、手打ちってなんで旨いん?
違いがわからない男です。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/19(日) 17:14:51 ID:mjvG6t7K
蕎麦打ち職人のじっちゃんの手垢が蕎麦粉に微妙な風味を与えるんだ。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 05:37:01 ID:FWYkhGZT
手打ち蕎麦は良い!
でも手打ちうどんはイクナイ!
踏みが入るから。

まぁ最近はどこもビニール使ってるけど汚い足で
フミフミされたもんなんか食べたくないぞ

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 14:21:24 ID:rtO80rOM
製麺屋(ラーメンからうどん・日本そばまで
製麺して毎日店に卸す)の社長が言っていた。
「都内の蕎麦屋は
ねだんがたかすぎる。手打ちと機械の違いは
茹でる時間が違うくらいのもの、茹で上がれば
味の違いなんてわかりゃしない。」
「もっと安く提供できるのに高い値段で儲けよう
とするから客離れがとまらない。もっとも
ラーメン屋も入れ替わりが激しいが・・。」
といっていた。

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 14:33:47 ID:maG52qF1
網ですくいとれるぐらい大量な悪寒

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 14:45:13 ID:y4M/tVg6
客離れが止まらないのは、出前中心の機械うちの蕎麦屋さんでし。
近頃できた手打ちの蕎麦屋は、高いところも安いところもおおかたはやってるね。

そういうところはメニューの構成や接客応対、雰囲気つくりにかなりの工夫をしてる。
値段だけが問題じゃないとおもうよ。


手打ちと機械の味の違いは画然としてあるけど、それが全部の消費者にわかるとは
限らないのも事実。しかし、そばに対する気合というか意気込みは、食う人に
伝わっちゃうんだな。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 15:50:13 ID:piaWpY4v
具体的にはどういう理由で、どんなとこが旨いの?
違いがわからない男です。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 17:18:33 ID:y4M/tVg6
●大抵の機械では、十割そばが打てない。=二八以下のそば食ってな。
●あらびきも打てない。
●ロール挽きのぱさぱさのそば粉使う香具師もおおい。=香りがない。
●切り口が丸くなる。=つゆがからみにくい。太いそばは、だめ。
●機械にあったそば粉しか使えない。=うまいそば粉よりうちやすいそば粉
●つうことは、機械が同じなら近所のそばと同じそば。ちがうのはサービスとつゆだけ。

ようするに差別化ができない
都内の新規開店で機械うちがほとんどないのはそのせい。
出前あり機械うちの店がどんどん閉店していくのもそのせい。


375 :373:2005/06/20(月) 21:58:30 ID:piaWpY4v
>>374
ご教示ありがとう。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 22:37:53 ID:maG52qF1
ちなみに、機械で打てるのは蕎麦粉5割までです。
微妙な水回しは手作業でやらないとダメなのでニ八すら機械では作れません。
もし、機械で蕎麦粉8割の蕎麦を作ってみると(機械の場合絶対に打つとは表現できない)短くてまったくつながっていない断片の蕎になります。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/21(火) 00:30:27 ID:oZ9ZuzS2
つなぎを工夫すれば二八はいけると思うな。
十割なんて別にありがたがるほどのものでもないしな。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/21(火) 22:30:51 ID:kDjdSbM8
>>374
最近の機械は大体打てるみたいだよ、十割蕎麦
ttp://www.juwarisoba.com/

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/21(火) 23:05:01 ID:LrFLmqXC
>>378
ところてん見たいだ。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/21(火) 23:51:36 ID:kDjdSbM8
↓量が少ないって奴はここ行っとけ。手打ちかどうかは微妙だが。

ttp://mbaytown.hp.infoseek.co.jp/gohst/okuaizu.htm

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/22(水) 00:30:00 ID:FwKJug6b
蕎麦を文化とか抜かす奴らがすべて悪い

酒のつまみって感覚も酒飲まない俺には分からん。

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/22(水) 18:41:27 ID:SbSkKWms
大抵の手打ちを売りにしてる店のそばは仕上がりにムラが多い。
まともな粉とつゆ使ってる機械打ちの店の方が旨い事多々。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/23(木) 20:04:56 ID:+6d4yEM7
ムラのないのが好きなら、桃屋のつゆと乾麺の方がいいかもしれん。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/27(月) 21:04:29 ID:KiohKsYJ
四季の変化を鑑みない奴だな

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 02:38:02 ID:z6lXS7F6
江戸の蕎麦屋は旨いつまみを出して酒の飲ますところだった。
小料理屋と居酒屋の中間か。
そして〆に蕎麦を出してた。だから少量で事足りた。

今も残る飲んだ後〆にラーメン食いにいっか!と同じ文化。

勿論戦後の蕎麦屋の多くは食事処なので
それが文化と言われるのは違和感あるが、
その手の食事処系蕎麦屋がとことん節操の無い商売しちゃったせいで
二極化してしまった。

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 02:50:27 ID:f3+Z8fmq
>>385
>食事処系蕎麦屋がとことん節操の無い商売しちゃったせいで

おめーは何様のつもりだ

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 05:35:43 ID:1KVcDEUP
ラーメン食いにいっか!
食事処系蕎麦屋

初めて聞く言葉です。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 14:11:55 ID:Zr1m0Wz8
@信州・・・
千円くらいで、腹いっぱい以上になる蕎麦屋って何軒もあるよ。
味もそこそこだし。
もっとも、県外じゃあまり蕎麦って食わない

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 19:44:05 ID:J+Klhq6y
そば処の山形だって量は多い。「あらきそば」なんか凄い。

江戸そばってのは、「江戸っ子は寿司やそばで腹膨らましちゃいけねぇ」
みたいな粋の伝統があるから、量が少ない。

田舎じゃ粋なんてのは糞食らえで「飯の代わりに腹いっぱい食え」
ってな感じ。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 20:50:07 ID:YHu0jYqc
>>385
タバコ酒飲みの不健康連中はそばなんか食うなよw
ラーメンでも食ってろw

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 22:46:17 ID:Nt9eNDdo
酒の美味さがわからんやつがそばなんて食うなよw
ビビン麺でも食ってろw

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/29(水) 02:55:02 ID:OlDOGDn/
いまどきまともな蕎麦屋は禁煙になってる

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/29(水) 07:08:38 ID:l1LBtIS8
たしかに、俺は馬鹿じゃないから煙草吸わない。
どんな有名で旨いであろう蕎麦を食わす店であっても、禁煙じゃなかったら「最悪な店」というレッテルを貼ってあげている。

10割手打を看板にしている店でもそんな店があるのが悲しい。

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/30(木) 03:49:57 ID:bUcP/9Dy
昔はみんな手打ちだったわけで、、、

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/30(木) 04:30:21 ID:RQCJnzeU
393がバカってことはわかった

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/30(木) 06:51:00 ID:VjL4xQeW
>>395=タバコ吸うバカ

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/30(木) 12:55:45 ID:RQCJnzeU

>>396
オレは喫煙に寛大な非喫煙者だ。バカめw

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 11:52:39 ID:E9R4JLH5
>>397
最悪の大ばか

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 13:28:14 ID:TLk+pRBD
結局のところ、>>398 が一番のバカということで決定。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 14:14:19 ID:Ye+0a28G
>>399
エンドレスだばか

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 14:46:14 ID:5f9Ml/GH
>>397=>>399

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/04(月) 12:13:36 ID:RfIFOovT
江戸の蕎麦屋なんて屋台の立ち食いが主流だったわけだが

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/04(月) 23:47:40 ID:22LZQQ/p
手打ち蕎麦って素人が自己流でも出来る?
8割くらいで挑戦したいんだけど。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 01:42:26 ID:SMUfNGEd
道具(綿棒と広めのまな板)と教本(なんでもいい。Webで探してもいい)が
あればたいてい誰でもできる。
十割じゃなきゃ素人でも打つのはそんなに失敗しない。
最初は切るのがとにかく大変だ。

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 01:43:13 ID:SMUfNGEd
おお 綿棒じゃだめだw
麺棒ねw

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 07:01:45 ID:/72h+bfJ
こね鉢無しで水回しするデスか、そうですか。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 08:44:53 ID:x9SYzgQQ
「綿棒」ワロタ

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 12:12:28 ID:1lyfT9Ov
>>406
ボールでできんだろ?

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 16:25:36 ID:/72h+bfJ
>>408

>>406には、そのボールすら触れていない。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 03:09:39 ID:/8hBSrou
いや、ボウルくらいどの家庭にもあるっしょ。

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 07:02:00 ID:Qbaw64+p
家庭にあるような大きさのボールで、水回しや括り、こねができるのか?

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 12:28:26 ID:QlMjlEcK
粉で200g二人前くらいなら、ちいさなボウルでもできるよ。

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 15:14:38 ID:0cq9gFix
>>403
余裕。
十割でも湯捏ねなら楽勝よん。
初めて使う粉の水回しは難しいけど、まず半分捏ねてみて硬さを判別して、残りの半分
の加水率を調節すればまず大丈夫。もっともこのやり方は蕎麦をまずく
するという人もいるんだけど、そんなに違いないんじゃねえかなあ。
あとやっぱいい粉使うことだよ。そうすればやっぱり旨い蕎麦になる。
勿論いい蕎麦粉は高いから、結局店で食ったほうが安いやって気にもなるけど。

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 19:48:30 ID:ae9pxHRh
そば粉ってそんなに高くないよ。
道の駅とかで売ってるし、JAで見かけることだってある。
小麦粉より若干高めか?

で、そば粉買ってきても、10割そばがきになることが多い。
@ながの

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 20:31:34 ID:Qbaw64+p
道の駅で売っている、いつ製粉したかわからず環境の悪いところに陳列されている蕎麦粉で蕎麦打ってしまうですか?そうですか。

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/07(木) 00:57:45 ID:VoPj+dze
蕎麦を栽培からやってみたいな。
荒地で育つし、成長早いしって事で簡単みたい。

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/07(木) 06:58:44 ID:WeCE05SG
脱穀とか製粉はどうするんですか?

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/07(木) 17:59:51 ID:9bskCPcS
>>403
自己流でも可能。
確かに水回しには、二八より気を使う。
それと、どなたかが言ってるように、そば粉は重要な要素。
ケチらず、いい粉を使うこと。
漏れはもっぱら二八だけど。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/07(木) 23:47:59 ID:jA2G3IaT
新潟県二王子山への下山後に近くのそば屋に行った。
メニューに値段が記してなかったがそんなに気にせずにざる蕎麦を注文。
大して混雑もしていないのに40分近く待たされた。
「まだか?」と言うと「もうちょっとですから」の繰り返し。
出てきたソバは二口位の分量かな、口の大きな人なら一口で食べるかも。
一緒に行った小食の女性ですら3口で食べた。
呆れて勘定を払いに行ったらなんと!驚きのプライス!1人前1,200円也!
新潟ってソバは高級品なのか? まぁ他の店で食った訳じゃないので何とも言えないが。

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/09(土) 17:03:09 ID:U9tI6Skj
http://xxokapi.cool.ne.jp/soba/ninouzisoba.htm

ここか?
見た目は量がありそうだがな。

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/12(火) 10:29:28 ID:99WtXywZ
福岡大濠公園近くの蕎麦屋で生粉打ち蕎麦を食べた。
900円でそれなりの量で、良心的と思った。
切り・茹で具合も上々だったが、つゆが少々醤油きつかったのが残念。


422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/13(水) 10:25:29 ID:UYbxoTdA
松本市 松本城近くのお店 細いがコシがあり天せいろ1500円だがなかなか満足した
長野市 善光寺近くのお店 見た目は少ないがコシがあり結構おなかがふくれる天せいろ1600円
山形市 普通に信州そばの2倍あるw 庶民相手のお店だからか?それでもうまい

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/14(木) 00:41:23 ID:O2w0e3fv
水で食べるのって本当に旨いのか?
汁作るのが面倒なだけじゃないのか?

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/14(木) 01:13:59 ID:oLkviyDc
乾麺を直接かじるのが蕎麦の香り高くておすすめだ

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/15(金) 16:45:40 ID:O9nlWqtP
(´・ω・`)しらんがな

426 :419:2005/07/20(水) 06:59:48 ID:PTHN+Y27
>>420
レスあったんですね、それにしても【この写真は1人前ではない!】と声を大にして言いたい。
おそらく5人前位ではなかろうかと。

マジで少ないんです、そこのソバ屋。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 21:42:46 ID:0Wxj+m5A
そばの量少ない店は肴を充実させてくれなきゃ駄目よん

428 :KT90:2005/08/08(月) 15:09:11 ID:+cyggeOK
>422さん。私、近日中に長野市へ行くのですが、善光寺さんの近くで、
お勧めのお蕎麦屋さん御座いましたら、是非、教えて下さい。



429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/08(月) 16:15:35 ID:kQfQf20+
参考に汁
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1123343715/l50
>>422
でたらめな情報流すな
長野には超大盛りで安くて美味い店たくさんある
天せいろなど食わなくて良い
打ち立て茹でたての蕎麦
腹イパーイ食え




430 :KT90:2005/08/08(月) 18:31:25 ID:+cyggeOK
429さん。情報有難う御座います。

10年くらい前に善光寺さんへ行ったとき、仲見世上がり門のところを
左へ曲がり何件かある店の中で奥の店に入った気が。名前忘れました。

地元の人が、もりそばの上に唐辛子を振りかけて粋に食べてました。

時代も変わり、ネットで検索したら、善光寺さんの近辺って蕎麦屋さん
多いのでびっくりです。

私の注文は、もりそば・せいろそばです。量もそんなに多くなくても、
歯応えのある美味しい蕎麦が食べたいです。

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/08(月) 18:57:07 ID:Ed0+3b0w
わかたけど
このスレのタイトルは何だっけ?

432 :KT90:2005/08/12(金) 08:49:57 ID:A7M7Ki41
>>431さん。スレ違いですみませんでした。

またまた善光寺ネタで申し訳ないのですが、10年前に行った店は
尾張屋さんでした。今回は時間の都合で御参りの帰りに参道を下が
った「九一そば 今むら」さんに行きました。600円のもりを戴
きましたが、通常の手打ち蕎麦屋さんの2倍近い量でした。しかも
なかなかの歯応えとツユの濃さ。

スレタイ通り量が少ないとお嘆きな御仁にはお勧めです。

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/26(金) 21:39:14 ID:ad60qZWB
>>428
善光寺周辺は8割がハズレ2割が当たり。
今むらなんてハズレもいいとこだぞ。
せめてもとやにしとけ。
場所にこだわらないなら郊外や市外に出た方が良い店があるんだが。

蕎麦粉の価格で量も違ってくるんだろうが、
妙に量の多い蕎麦屋は外国産粉使用の恐れあり。
まぁ、極端に味が落ちなけりゃかまわんけどね。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/07(水) 14:45:51 ID:VLbxNZ1l
ほっしゅっしゅ

435 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 01:22:53 ID:Ov+RbtEc
静岡県島田市にある藪蕎麦みやもとはホントに量が少ないよ。
がんばれば一口で食えちゃうんじゃないかと…
でも、すごくおいしいの。
初めて食べたとき、蕎麦で感動できるんだと思っちゃったくらいだ!
量が少なくても、うまいものを!という方はぜひ!

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/13(火) 14:35:27 ID:qJlDLUAo
そこってツマミはどうなの?

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/18(日) 14:33:28 ID:WxgBG8lk
俺の打つそばはかなり旨い
近所に5軒そば屋があるが
そこより明らかに旨い
当たり前だこっちは趣味でやってんだから
でも俺より旨いそばを喰わす店が隣町にはたくさんある
なぜだ
それもあんなにいっぱいできるのか

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/18(日) 15:54:46 ID:LWBARc/L
推敲くらいしろばかやろう

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 17:06:07 ID:xabUbFNo
今月は財布に余裕があるから「竹やぶ」で腹いっぱい食べるかな。
店主に嫌がられそうだが。

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 12:27:48 ID:DmIE3Vy5
そば粉の値段だけど、今年は北海道産挽きぐるみ石臼引きで、
一キロ900円ですた、去年は1100円です。

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 23:55:11 ID:VjuXuiVf
少量が基本。
みたいな事言ってると確実に廃れるよな。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 20:58:46 ID:p+onMAS8
善光寺門前でブラジル産蕎麦食って有り難がっていろ
何処の駅でも立ち食い蕎麦があるだべが
 椎名誠曰く 有名ぶったソバ屋めー バカにするな
もう一度言う バカニスルナーーーー

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 21:35:42 ID:p+onMAS8
うまいツユは にんべん キッコーマン 1瓶 298円ってやつ

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 17:38:11 ID:99ABttVX
せめてメニューにグラム表記すべきだよな。
ラーメン屋よりバカだからとしか言えない。

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 19:46:01 ID:yDTecyDH
乾麺が最高
100円ショップの乾麺が最高
ソバごときでぐだぐだいう奴は平和ボケ
教養人はいない 程度の悪い手慰み もうすぐホントにボケるぜ

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 03:51:33 ID:EJI3983N
別に蕎麦粉の産地は今更たいして関係無いだろ?>>442
名物とされるものの原産地が実は外国って言うのは、もう当たり前のような世の中だし。

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 10:58:16 ID:kyA6nTM+
>>446
そば産地は、おおいに関係するだろ。
土地や気候の違いで、味の違いはかなりでる。

ブラジルのそばがそんなに多いとは思わないが。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 22:34:27 ID:gopd9VkR
「粋」を間違った方向で解釈してるからラーメン屋に負けるんだよ。
ラーメン屋も粋を勘違いしてるとこあるけど、プライドが無い分ゴキブリのように強い。

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 23:26:38 ID:vsy8QMig
>>448
らーヲタは味音痴が多いから、ぼろい商売なんだよ。
はなから蕎麦とは格が違う。

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 19:36:33 ID:pUtrfU+t
粋なんてのは、江戸っ子のもんだろ。
江戸っ子はそばや寿司で腹をふくらましちゃーいけねえや。って世界。
さっと食って,勘定ぽんとおいて……

その他の地方、山形にしろ長野にしろ飯のかわりで腹一杯がごちそうって世界だから
量は十分はところが多い。


ところで、ラーメン屋の粋ってのは、どんな感じなんかね?

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 23:48:07 ID:c4/cKTGj
自分で考えればぁ?

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 12:14:18 ID:MU6epfwg
当店ではもりは二八蕎麦で一人前生そばで二〇〇グラム、
大盛り二五〇グラムですが、どうですか?
もちろん国産石臼挽き、手打ち(手ごね、手延べ、手切り)です。

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/05(水) 09:52:25 ID:jsxCM2EQ
野暮な店だね。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/05(水) 10:20:04 ID:5pIXyPIs
>452
普通だとおもう
でも、個人的には、大盛りは三百cにしてほしいな

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/05(水) 11:38:49 ID:9HiWIZjg
>>452
ゆで前 200gは多い。150gで十分じゃまいか?
200gあると二枚目が微妙。
150gだと大盛り二枚目の可能性あり。

竹○みたいにゆで前100gは、だめだけど120gあれば折れは許す。
もちろん、うまいの前提。

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/06(木) 04:22:54 ID:WAIUtPRj
>>448
いや、ラーメンはゴキブリに好かれてるからw

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/06(木) 04:25:21 ID:WAIUtPRj
>>452
で、お値段の方は?

大盛りと並盛りの差が意味無いね。200と300にして欲しい。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/06(木) 13:21:42 ID:XCLnWyXW
ゴキブリで思い出した
うどん屋って、釜の下にゴキブリ沢山すんでる

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/07(金) 04:31:51 ID:IHpGRSBK
飲食店は絶対にゴキブリ居る。これは仕方ない。ねずみは嫌だけど。
居ない店は強力な殺虫剤定期散布してる。

勿論ワサワサ歩いてるのは論外だが、掃除が行き届いてればそこまでは増えない。


460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/07(金) 04:32:22 ID:IHpGRSBK
結婚したの?

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/09(日) 10:33:04 ID:xs1nFsqA
>>457
小盛り150グラム 630円 もり 730円 大盛り 840円
新そば十割 200グラム 940円もあります。

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 07:18:55 ID:VOAkc1gQ
手打ちはやっぱり美味い

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 00:13:46 ID:WaueV9Lq
大食いで出てきた蕎麦や200gでも1500円じゃなぁ
700円くらいまでで頑張って欲しい。

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/02(金) 22:22:16 ID:9MwAXOyR
手打ちはやっぱりうまい?まだこんな人達がいるから尊大なそばやがはびこるんだよ。
数寄屋橋次郎のしゃりに回転寿司のネタを乗っけたのと、次郎のネタに回転すしのシャリ。どっちがうまいか。
ようは、材料しだいなんで、手打ちを隠れ蓑にいい加減なそば粉、五割そばにごまかされるの。


465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/02(金) 22:56:02 ID:4m5bHNBd
たくさん釣れると良いですね>>464(バカ)

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/10(土) 15:46:35 ID:0Cm5volI
>数寄屋橋次郎のしゃりに回転寿司のネタを乗っけたのと、次郎のネタに回転すしのシャリ。どっちがうまいか。

当然どっちもまずい。違うか?

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/11(日) 11:08:55 ID:rOggqKFp
次郎のネタに回転すしのシャリ。
シャリを無視してネタだけを食せばよい。

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/30(金) 07:55:01 ID:Jw7aX+o7
確かに最近食べた蕎麦の中には
ツナギに明らかに「強力粉」を使ってるだろっ的な強度偽装蕎麦があったな
しゃりのネタのと言われてもよう解らんが
まずい蕎麦でも美味しいツユにつければなんとか食べれるが
どうも小麦粉が良くないと食べ飽きるんだよね  終盤に。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/30(金) 10:09:40 ID:XUJ5vrAk
信州蕎麦のつなぎはほとんどが強力粉です。

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/30(金) 15:20:16 ID:ODq529Mt
>>467
おまえ頭いいな!

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/30(金) 23:16:46 ID:7xNbyqHu
江戸幕府は蕎麦屋に値上げを許さなかった。
仕方が無いので、蕎麦屋はどんどん量を減らしていくことで対抗した。
そんな先祖の努力の上に胡坐をかいて巧い思いをしているのが「老舗」。
池之端藪が凸で使っているのとほぼ同じ大きさのザルを、松翁は凹で使っている。
まっとうな手打ちの松翁のモリの量はタップリあって満足するぞ。
つけ汁が微かに冷蔵庫臭いのがやや難ではあるが。


472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/31(土) 13:04:21 ID:Sb0T9X0c
>>471
松翁はそこにけんちん汁を付けると最強。

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/07(土) 17:08:09 ID:2KHpfwtk
金儲けのために決まってる。
東京の室町砂場のソバなんかひどいよ。
大盛りのざるでさえ、量が少ない。
それで1000円以上の値段。
たかがソバだよ。
それでも、店が混んでる。
完全に客がなめられてる。

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/07(土) 18:49:01 ID:ngcjjZ4W
>>461
漢盛り(1kg)ってのも加えたら?

475 :そばや ◆8BVPwsPs7s :2006/01/07(土) 19:01:31 ID:bzuTK7Um
>>376&all

うちは機械で9割です。
つなぎは弱めの中力粉です。
やろうと思えば10割でも繋がります。
ただ、生粉うちは生が乾きやすく、ゆでた後のびやすいのです。
同じ理由で、一度に沢山盛りつけると3分で団子になります。
2枚食べるお客さんにも2回に分けてゆでて提供します。
それが本当のそばです。

ただし、粉は石臼挽ぐるみ国内産100%で、前日に粉屋さん挽いてもらいます。
要は粉と細かい配慮次第ですよ。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/08(日) 02:34:12 ID:qlaSnNmF
一枚では少なすぎるし、だからと言って二枚頼むのは、もっとバカ過ぎる。
混んでる店などでは、一枚食べ終わった後で、もう一枚と頼まれたら
客の回転が悪くなるから、注文時に声を大にして「一枚ですね!」と
念を押してくる(笑)
だいたい蕎麦屋の蕎麦みたいなもの、根本的に食事としてなんか
考えていないし、ここはどうかなと味見で食っているだけ。
まあ、俺は自分で打つけど、量的には茹で前で160gくらいは欲しいね。
全国各地から選びぬいた最高の粉を好きなように打てるし。

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/08(日) 13:18:11 ID:HolmVozF
蕎麦屋って極端に二極化してるんだよね。
機械使ったり、多少風味が落ちた粉でもよいというとこで、立ち食いと高級店の
間の客層の市場があると思うんだけどね

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/08(日) 21:06:37 ID:o21WFoWE

実況スレ

NHKアーカイブス ◆ 永平寺 そば
http://live22x.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1136721752/

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 05:38:50 ID:byka4p1k
なにいってんの。
蕎麦は2枚がデフォ。
2枚食って1人前の計算になってんの最初から。

3分で団子になる蕎麦は最初から団子なの。
下手が気取って作るとそうなる。

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 12:38:56 ID:K9dV1MZx
>>479
それは違う。
ちゃんと調べてから書こうね。
江戸の昔からそばは元々ちゃんとした食事じゃないんだよ。
おやつや酒の後の「間食」なの。
だからちょっと小腹に入れる量なのよ。
腹一杯にしたかったら米食べなさい。
つなぎが入っていないそばは本当に3分でのびて固まっちゃうよ。
食べたこと無いから解らないだろうけど。

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 17:01:32 ID:9hDxyK4r
>>480
>腹一杯にしたかったら米食べなさい。

別にソバだけで腹一杯にしようとは思わない。
だけど、おやつじゃないだろ。少なくとも平均的日本人はそうは思って
ないはず。

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 17:13:24 ID:K9dV1MZx
>>481
2枚がデフォとか嘘つくから、なぜ量が少ないのか歴史を述べたまで。
現代人がそれをどう思うとかはまた別の話。

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 17:44:32 ID:0JAWqXuf
量が少なくてもいくらでも腹一杯になるだろうが!
何杯も追加すれば良いだけだ。

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 17:47:51 ID:9hDxyK4r
>>483

そういう問題じゃないんだよ。やり方がセコイんだよ。
第一、面倒だろうが。

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 18:16:55 ID:K9dV1MZx
どっしり盛って食べ終わる頃にはのびてくっついてますなんてのが、
もっとも無粋で、江戸っ子の嫌うところだったと言うこと。
ただしお代わりと言われたら手持ちぶたさに客を待たせるなんてのも無粋だから
提供する方も早く出さないといけない。
ゆえに、江戸のそばはあのようにゆで時間の短い細打ちになったのさ。


486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 18:23:22 ID:0JAWqXuf
だから、やり方がセコイと言うのは勘違いも甚だしい。

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 18:27:18 ID:9hDxyK4r
>>>485

あんた、マジで言ってるのか?
室町砂場のもりを頼めば、あんたの言ってることがいかに滑稽かわかる。
あんなもん、俺のオフクロ(80歳)だって2分以内に食い終わる。
ノビルから少量ってのは見え透いた言い訳。
セコイまねするんじゃねえよ、(砂場に代表される)老舗のそば屋ども。

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 18:54:37 ID:L82GVV3u
砂場の江戸っ子をみてみたい…

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 18:55:31 ID:oGAuvmAf
まぁまぁ ヘ(^_^;)
そばの量で喧嘩すんなって。
とりあえずもり1枚頼んで、足りなかったら追加すりゃいいじゃないか。


490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 19:10:01 ID:K9dV1MZx
>>487
わからねえ奴だな
てめえの母ちゃんが何歳だろうと知ったことじゃねえんだよこのすっとこどっこい!
どかどか盛ったらそばの重みで下のそばが水分と癒着してくっつきやすくなるッツってんだろこのタコ野郎!!
てめえみてぇにしみったれた事ばっかりのたくりまわって「粋」のなんたるかもわからねえような禿は
宝町でも宝船でもとっくの昔に終わってるような名前だけの老舗の片隅で誰にも気づかれねえように小声で
「んーー、こののどごしがうぇwうぇw」とかいってまずいそば喰ってろってんだこのうすらトンカチの唐変木!!

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 20:11:22 ID:Vuaic/bn
>>489
うむ。
とりあえず、三ノ輪の砂場総本家で大盛を頼もう。
量に関する不満はひとまず収まるって。
若い食べ盛りの向きは、もう一枚か。


492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 20:58:37 ID:d82GJep/
つまり、>>487はのびきったゲロマズ蕎麦でも有り難く食べられる味音痴ということだ

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 00:11:59 ID:Z7pf5Mu/
>>490
あんたいいな。江戸っ子だww

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 09:31:06 ID:2Q90vaQQ
慶応義塾図書館に『石城日記』と言うのがある。尾崎石城という武士が
あらわした幕末の日記だ。
それを見ると、文久元年11月1日に中屋という蕎麦屋で、蕎麦6椀、
鰤煮付2皿、酢章魚2皿、鰤魚軒2皿を食っている。
同月7日には新井屋で、かけ・かしわをそれぞれ3椀。和泉楼に移動して
目黒ねき鍋、餡かけとうふ、刺身で一杯やっている。
これを見ると、このころの蕎麦1椀は、割子蕎麦くらいの量だと思われる。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 09:39:46 ID:yHc9rQFH
>>489
>とりあえずもり1枚頼んで、足りなかったら追加すりゃいいじゃないか。

わからない人だな。追加が面倒だっていうんだよ。
普通、スパゲッティーを追加するか?
親子丼を追加するか?

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 11:17:07 ID:mpq9abzr
一度、昼飯に蕎麦食うっての止めてみたら?

休日の間食、飲んだ後の夜食、
新しい蕎麦の世界が開けるかもよ。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 12:09:56 ID:yHc9rQFH
>>496
>休日の間食、

休日にソバ食うために電車乗って老舗のソバ屋に行くってのはよほどの
すき者。

>飲んだ後の夜食、

普通、ソバ屋は7時頃閉まる。

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 12:29:18 ID:iVH8c1Xm
>>495
追加が面倒だってんなら、初めから蕎麦屋などいかず、パスタでも食ってやがれってんだよ。


499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 13:02:21 ID:xjn0FmM6
江戸っ子が集うスレがあるって聞いて、
いてもたってもいられなくて飛んできてやったぜこんちくしょー

蕎麦とパスタを一緒くたにしやがるうすらとんかちはどいつでえ!

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 13:23:35 ID:yHc9rQFH
>>498

お前はソバ屋か。
客へのサービスを第一に考えるのが客商売の基本だろ。
追加が面倒なのは確かだろ。従業員を呼んで頼んで出来るまで待つ。
初めと同じことをしなきゃならない。
しかも、つゆだの薬味だの器は、当然別の新しいものを持ってくる。
これは金の無駄。

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 17:46:41 ID:Uy2dxhzA
>>500
だんな、バカいっちゃあいけねえよ。
まともなそば屋なら蕎麦だけ追加できるのはあたりめえだぜ!
初めから蕎麦だけ2枚頼んどきゃあいいじゃねえかよ。

あんたら何かって言うとすぐカネカネ言うけどな、
うまいモンはうまく喰ってもらいてえってのも本職の愛情なんだぜ。
何でもお客のいいなりの店がよけりゃあメイド喫茶でもいっとけよ。

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 17:57:09 ID:yHc9rQFH
>>501
>まともなそば屋なら蕎麦だけ追加できるのはあたりめえだぜ!

料金は安くなるのか?

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 18:00:05 ID:yHc9rQFH
>あんたら何かって言うとすぐカネカネ言うけどな、

たかが、もりそばに2千円もかけられるかっての。
へたすると3千円くらい食わないと食った気がしないとこもある。

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 18:08:46 ID:Uy2dxhzA
>>502-503
汁いらないからって言ったらたいてい200円から300円は安いぜ旦那。
ろくな蕎麦や出入りしてねえんだなあんた。

俺の行きつけなんざあ、汁が1人分でよけりゃあ
昼飯代わりにたんまり喰っても1050円で、薬味お代わりは有料だの消費税別だの細かいこといわねえよ。
しかも2枚重ねで夜も安心だこんちきしょー。


505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 20:34:08 ID:3hjp35ZK
追加するのが面倒だって言う馬鹿
正直に「引っ込み思案で店員に声かけるのが恥ずかしい」って書けばいいのにね。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 00:41:13 ID:Ju/HXLO6
基本的に蕎麦屋は人間のくずが経営しているから>1
だから少ないのです

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 01:12:50 ID:0/YM/VzM
金の無い奴は蕎麦屋に行くなよ。


508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 09:08:33 ID:pg6jnGt9
量が少なくて高い店は客が行かなければいいんだよね。
そうすれば自然消滅する。
だけど、勘違いしてる客が有難がって行くからなくならない。
ばかだね。

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 04:43:24 ID:2JRGZqir
蕎麦粉って米があまり取れない地域の窮乏食だったのにな。
もっとも蕎麦には打たず食べてたみたいだけど。

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 05:41:56 ID:IeLAEVsl
>>509
米作地方では救慌作物。
それは正しい。
江戸では脚気予防の健康食。
蕎麦の木は肥料も要らず、種を蒔いてから収穫まで2ヵ月程度しかかからないので、農閑期の作付けで作ったり、
米作に適しない山間地や寒冷地でもどんどん育つので、幕府は栽培を奨励したのさ。
関東でも武蔵野台地は米作より、蕎麦や小麦や粟、黍、ひえ、豆、さつまいもなどの栽培が盛んだった。
江戸と地方の農村では、蕎麦食の成立ちが違うのさ。


511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 08:31:25 ID:k9ia4WKb

日本人にとって気象条件などによって左右されにくく、かつ体にもいい貴重な食料源だから
食糧自給率の問題により、、いずれまた蕎麦に頼る日が来るよ。

食べるものに困ったことのない世代だから自分もピンとこないけれど、
こないだ読んだ本に書いてあった。

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 13:36:21 ID:HNgJ3RQ9
>508
そうそう。そういう連中はバカにしてりゃいいんです。
オレは行くけどね。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 20:14:46 ID:mVMZFInG
ま、蕎麦なんか、折れにとっては食い物と言うより嗜好品だからな。
高くてもうまけりゃ食う。

有る意味、タバコとか酒と同じ。折れは両方ともやらんが。

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 22:29:16 ID:fDjqogcG
>>512
× バカにしてりゃいいんです
△ バカにしてやりゃいいんです
○ バカにしてあげればいいんです

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 01:10:34 ID:x8xIQ0nI
手打ち蕎麦屋だ!

うちで使っている蕎麦の丸抜き(殻を取った蕎麦の実)は、新潟産コシヒカリの
最高級品の二倍の値段がする。 (知ってるか?)
それを石臼で挽いて、最後にふるいにかけると、20%を捨てることになる。
100gのそばの原価は、素材だけで200円以上。
それを挽いてる電動の石臼は、あんたが乗ってる国産車の値段以上。
(上臼は消耗品で、数年で数十万の出費)
つゆは、Kgあたり、3500円の本枯れ節、それに、
高級昆布、その他を使い、もり汁50ccあたり100円ぐらい。

それに本わさび、辛味大根

結果、
     手打ちと立ち食いそばとの違いもわからない。
そもそも、本当のそばの味もわからない。
ホシが入っていれば、本当のそばと思い込む。
     本わさび、粉わさびの違いさえもわからない。

つぶれる寸前の蕎麦屋でした。





石臼は二年で上臼を代える必要があり、それが 20万ぐらい。




516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 01:44:42 ID:vjk1m5fX
ついでにたくさん釣れるといいですね>>515(バカ)

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 03:00:38 ID:0P8nPYCO
NHKアーカイブの番組見た。
昔は蕎麦粉を庶民が麺の蕎麦にするは禁止されてたんだね。
「美味しいから食べ過ぎちゃうから」って理由が泣かせる。

量が少ないのはその名残なのかしらん。
番組では少量ずつ茹でて盛り付けてたけど、
ワンコ蕎麦のごとく、どんどんセイロを積み重ねてました。
別に少量食べるもの、って訳でもなかったのですね。
あの時代は製麺機も出回って無かったろうし。

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 03:24:03 ID:CVu7/Mfp
>つなぎが入っていないそばは本当に3分でのびて固まっちゃうよ。
>食べたこと無いから解らないだろうけど。

おまえまずい蕎麦しか食ったことないみたいだな。。。

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 08:34:13 ID:NKUPKfQs
讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、プププププ

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 11:09:07 ID:XnIWhlCf
手打ちじゃなきゃ蕎麦じゃねーよ
この蛆虫どもが!!量じゃない、味なんだよ!!!!!
アスベスト吸って死ね!!!!!!!!!!!!!!!!

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 13:08:58 ID:mZOLC1p/
>>518
そば屋だけど、
3分かはしらんがホントにすぐのびるぞ、生粉打ちの細打ちだと。


522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 13:34:06 ID:0Jq9fKd8
蕎麦がのびたら、ちょっと日本酒かけてほぐしてから食えばよろしい。
これ飲んべぇの食い方。

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 14:49:26 ID:mZOLC1p/
>>522
詳しいね。
相当の年齢と見た。

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 19:20:24 ID:vjk1m5fX
日本酒振りかけて食ってみ、酒臭くて食えたもんじゃないから。
味音痴なら許すけど。

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 04:21:54 ID:MJjwbmWD
>>524
お前は阿呆か、ちょいと垂らしてほぐすんだよ。
酒臭いも何も元々飲んでるんだから関係ねぇし。
第一わざわざ酒なんか頼まねぇよ、飲んでる酒を〆で垂らす。


526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 07:14:15 ID:KTAoonMD
だれも「わざわざ酒を頼む」とは書いていないが
やってみればわかるが、ちょいと垂らしたぐらいじゃほぐれないというのも事実

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 08:48:15 ID:Ku/VnMN2
ほぐれるくらい垂らすが正解
ほぐすなら酒でなくったって、水でも良いんだよ

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 03:46:46 ID:47oeYpQ/
9−1蕎麦辺りが一番よく無い?

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 07:25:35 ID:OvCr6D4m
このスレはバカって単語が多いですね
スレタイみる限り「食いたい奴」のとこで、グルメがからんできてるような‥‥
グルメって言葉>食い物なんですよね


530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/19(木) 22:08:11 ID:JS5TcR9s
ちがうよ

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 14:24:23 ID:onOc5zNg
>>521
十割は本当に難しいのに こねて団子になったらつながったものとして
ゆでちゃう下手糞蕎麦屋が多いだけで きちんと打てば30分くらいはもつ。

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 17:20:28 ID:mrq5FKY3
>>531
茹でてから30分のびないんですか。
それは凄い腕ですね。

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 20:12:01 ID:+j/LkL7O
茹でて30分ものびねえ十割蕎麦!!


くいたくねえ……

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/22(日) 21:43:28 ID:vn76T0Ts
蕎麦論キモス

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/23(月) 01:52:26 ID:lDeO0z0l
だが、それがいい

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 20:29:54 ID:HyWlKofP
柏の歌舞伎町、やらず(満腹なし)、ボッタクリ、竹○ぶ。

537 :蕎麦の助:2006/02/19(日) 23:21:30 ID:hGKleQkP
手打ち蕎麦屋なんてなくなればいいよ。そもそも手打ちは大変で体が持たない。
適当に機械を導入して省力化すべき。その機械の使い方を工夫して美味しい蕎麦を
提供してもらえれば、こっちとしては有難い。石臼だって手で回してないんだから
頑なに手打ちに拘らなくてもいいよ。それより安くしてくれ。

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/20(月) 09:37:51 ID:LqGBrAar
>>537
あなた、佐藤修一さん?

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/20(月) 12:19:59 ID:d+yYTVyi
>>537
商売たいへんですね〜、お察しします。
いや食う方も旨けりゃどっちでもいいんですけどね。
手打ち、手打ちと、ブーム仕掛けた業界も悪いんでさぁ。

ま、やり方はいろいろありまさぁ。
ひとつ、営業努力つーのをやってみましょうや。

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/21(火) 21:54:06 ID:uCsB19Vv
>>539
いんや。彼は蕎麦屋さんではありません。

彼は、大久保式(そう言うのがあるらすい)で蕎麦打ちを
始めて二ヶ月の佐藤さんですよ。


541 :蕎麦の助:2006/02/22(水) 01:12:35 ID:vCSa7Nc0
>>538 >>540
え〜何故彼をしっとる?

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/22(水) 02:41:58 ID:Nqr5kUHP
>>541
練○の佐藤修一さんのメアドも必要ですか?
じゃあ、次回に

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/28(火) 07:46:11 ID:qX7srJ8J
東京下町のもんじゃ屋でもんじゃを食ったことがある。
地方出身の漏れはそれまでもんじゃを食ったことが数えるほどしかなく、
もんじゃの焼き方も以前見た埼玉在住の友人のそれを見よう見まねでやってみた。
もんじゃは餓鬼のおやつとも言われているが漏れの感想もまさにその通り。
干からびたキャベツの千切りにほんの少しの小麦粉、ジャボジャボ言う位ダシ水を足す。
(ダシはかなりの確率で化学調味料) 申し訳程度に桜海老が一つまみ。
で、焼き方なのだが、まずキャベツでドーナツ型に土手を作る。
そしてその中にダシ水を注ぐ。火が通ってきたらおもちゃの如き金属べらでこそぎ取る。
そしてそれをそのまま口に運ぶ。うまくもないし腹にもたまらない。
熱と化学調味料のせいか、舌は麻痺し、油臭さが鼻につく。
と、その時、店のババアが漏れに一言。
「あ ん た 、 そ の 焼 き 方 、 間 違 っ て る ! !」
「ち ゃ ん と や き な さ い ! !」
後でわかったのだがどうやらもんじゃの焼き方には流派がふたつあるらしく、
漏れの焼き方は「邪道」らしい。
しかし、高々もんじゃごときで客に向かってその言い様。
漏れは腹が立つ以前に東京の食文化の本質を見たような気がした。
うまくもないものにあれこれ五月蝿いことを言い、客を並ばせ、高い値を取る。
愚かな客は味ではなく薀蓄に満足し、金を運ぶ。
俺はそれ以来もんじゃ屋には二度と足を踏み入れていない。

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/06(月) 00:45:31 ID:zm/nZyIe
しかし、ここも半年に一回の割合で巡回するけど、
毎度毎度進歩がないねえ。
「電動挽きと手挽きの違いもわからねえ…」とかって
普段の食い物でも、そうこだわってんの?

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/09(木) 05:41:19 ID:B3oq5kC1
この慣例はどうせ文士が悪いんだろ。

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/10(金) 23:41:37 ID:oZH1Bz53
手打ちそばは麺で腹を満たそうとするな。
最後の蕎麦湯を飲めば満腹になる。

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 00:57:42 ID:mdPtZ4OZ
まあ、おやじになればね。

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 01:26:39 ID:eWd2skmi
蕎麦なんざジジイの喰いモンだろ。うどんは病人だし。

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/07(金) 05:06:40 ID:bXg/yMhk
打ち立てなら別に手打ちじゃなくても美味しいよ。
十割を機械で打つのは無理なんだろうけど。
俺は八割そばで十分だな。

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/07(金) 16:37:17 ID:AwHc4rgG
蕎麦湯なんか例え1l飲んでも腹の足しにもならねえよ

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 00:59:15 ID:rCxZrhMZ

実際しんどくて大量に作れない。
でもなるべく多く売りたい。
一食当たりの量を減らすしかない。
世の中ナメきった商売だ。


552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 05:42:01 ID:0CPhgDgY
>>551
行かなきゃいいじゃん

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 21:33:04 ID:rCxZrhMZ
>>552
いや、俺蕎麦職人なんだよ。
雇われだけどね。

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 23:10:53 ID:HpICKyyw
少ない量でもありがたがって食いにくるバカがいるから
だろ。


他の料理で考えればわかる。あんなに少ない(例えば環七田中屋)量で出す店、あり得ない。
マスコミとバカか持ち上げるからつけ上がる。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 08:59:23 ID:sOE+PPr9
商売だと思うから腹が立つ。趣味なんだよ。

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 12:22:44 ID:MysWKlbU

宗教なんだよ

貢ぐ快感に身を委ねよう

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 00:36:40 ID:eeghQqEt
今に潰れるだろ。

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 01:57:16 ID:aiMy5K6w
>551
そんな難しくないよ。
粉5キロ玉くらいは余裕です。6枚重ね位の四畳で
じゃんじゃんきります。

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 23:17:39 ID:eeghQqEt
マジ?5キロも食えないよ!
ワンコそばならなん杯になるの?

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/22(土) 12:24:25 ID:zvvc8Iyd
椎名誠もびっくりしたという「刀屋」の大盛りを食べれば文句も出まい。

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/22(土) 13:19:32 ID:JlF7yWyp
↑ 都内にこんな店ないのかな

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/10(水) 22:45:53 ID:KBGk7MR/
量が少ないなら、そば湯のおかわりをしなさい

グビグビ飲んでればスグに腹が膨れる

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/11(木) 16:10:19 ID:3DRYKKXe
十割ソバは盛りが少ないけど、何枚も食べるとルンルン気分o(^-^)o
手持ちが少なかったので・・・そんだけ置いとくよ。
あはぁ♪

≡≡o( ^-^)o キュピーン


564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 17:07:28 ID:g7htFfwh
http://www.awaremi-tai.com/bibou/bibou015.htm
ここ行って食べるのがいちばん


565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 20:54:54 ID:qPjOsxir
もんじゃ=喰う方が悪い。
戦争中の食糧難じゃないんだから、
んなもん喰うなよ。

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 22:13:33 ID:I8M61PzM
意味不明

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/27(土) 14:18:00 ID:HEZjt7NM
>>564
スゲエ

568 :烏骨鳥:2006/05/28(日) 16:58:00 ID:1rDhbQ0i
蕎麦に限らないが、それほど目の色を変えてだべるほど
美味くないのが、ばれてしまう。

 

 以前、国産松茸を死ぬほど食べた奴が、松脂臭さが口に
残るだけと言っていたが。

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/29(月) 07:41:00 ID:oAKghdf6
それでも食ってみたいおれはいったいこの先どうやって生きて行ったらいいのかだれかお願いだから教えてくれっ

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/29(月) 12:08:11 ID:fSX3IlpY
自分で打つ。遠慮なく死ぬほど食える。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 12:32:41 ID:3bfwVPQZ
松脂臭いのは中国産
マツタケも自分でとる。場所は秘密・・・
スレ違いでスマソ

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 17:22:05 ID:QdAQYPHp
主食と思えば、量の割に高いから、
コーヒーや日本酒のような嗜好品と思い納得するしかない。

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/31(水) 02:23:47 ID:ihJeMYm+
秋になるとハイキングを装ってひとんちの山に入って
松茸荒らす奴いるよなあ。。。

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 08:59:57 ID:0IEbCUZx
被害妄想はどうでもいいが、手打ち蕎麦の量増えないものか。

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 10:57:40 ID:ZtscQe/n
手打ちでも量の多いそば屋を探すしかない。

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 14:07:28 ID:/zHD7KGi
栃木今市じゃ五合そば、一升そばわさわさ食っていますけど。

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 18:43:32 ID:ZtscQe/n
すまん、今市では往復の交通費で赤字だ。
せめて都内で頼みます。

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 18:46:55 ID:Z5k4obHD
交通費で赤字て当たり前だろ。

歩いていける範囲(トントン)で教えて欲しいなら現在地も併記しなきゃ駄目だろ。

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 21:38:11 ID:1gpZu3oF
それ、手打ちじゃないジャン

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 02:04:01 ID:Z9HJO7Yg
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 10:03:34 ID:dZhAvIuO
>>580
江戸時代の文化が全然伝承されてないんだね。二八蕎麦にしたって混合率ってのは
間違ってるんだけど(二八うどんってのがあるのがわかってる)、あいかわらず
基地外がニ八にはじまり二八に終るとかいってるし。ニ八は小麦粉臭くて喰えないよ。

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 17:59:10 ID:1bMGJMZA
>>581
うーむ、いい燃料だが、2ちゃんのそば・うどん板ではあまり燃焼効率はよくないぜ。
わさびコピペにレスしていることは大目にみてやるにしてもだ。

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/13(木) 18:13:46 ID:kHc/S/rj
9割そばで良いから手打ちを1200円くらいでお腹一杯食べたい。

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/13(木) 21:31:28 ID:WZv2gTWf
蕎麦通の皆様のお口に合うかどうかわかりませんが、ここのランチの特盛り(880円)は量多かったですよ。
結構苦しくなるくらいの量でした。
六本木一丁目駅の泉ガーデンの中です。
http://www.izumo-soba.com/izumi/index.html
確か土曜日でもランチやってます。


585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/14(金) 01:54:50 ID:hBg6EL/I
>>584
なんとなくだけどその店嘘つきっぽいね。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 03:04:48 ID:DD6bEMHU
>>585
うむ。
付け焼き刃のうんちくが2ちゃんのようだ。
何その特盛り。ふざけてんの?


587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 07:35:28 ID:yxaDhkYI
「打ちたて」が良いと思っている時点で蕎麦を全く知らないことを証明してしまったな。

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/17(月) 01:34:59 ID:pAMrfTCC
>>587
30分は寝かさないと浮(ry

このスレでは今更言うまでもないことだが。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/17(月) 01:44:11 ID:SjAqtOVF
30分寝かしたぐらいでどうなるんだ?

このスレでは今更言うまでもないことだが。

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/17(月) 11:42:27 ID:0VoHzWQ1
人により、打ちたて、2〜3時間置く、いろいろ。
中には、夜打って一晩寝かす派も居るが、
よくよく話を聞くと、ただ朝に弱いだけのようだ。

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/17(月) 14:41:58 ID:cLeqCAzB
長野の上田の刀屋行け
うまい手打ちそばが安く腹いっぱい食える。

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/23(日) 13:12:53 ID:Zn82O4py
近所でもりがいい蕎麦屋発見!
でも盛りが良すぎて食いきれない…

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/06(日) 13:55:55 ID:Hxoj0++/
栃木今市地区では五合もり、一升もりありますよ、つなぎもそれなり入れますが。

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/07(月) 07:45:56 ID:XMjSA77X
一升でもいいけどよ、1/3も食べた頃には
もうのびてるんだろ?多けりゃいいってもんじゃない。
足りなければ、おかわりすればいいだけ。

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 18:10:17 ID:7nfm4Asq
夏場は南半球の蕎麦粉使ってます。

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 19:00:55 ID:AdCWvr2G
通りすがりの蕎麦屋で「大盛り」って頼んだら、
「うちは大盛りはやってないよ。足りなかったらもう一枚
頼んでくんな」と江戸っ子ぶったオヤヂに言われた。

えらそうに言うほどうまくはなかった。

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 21:55:46 ID:PLxa9D82
つまり、>>596はメニューにないものを偉そうに注文したバカ、ということですね。

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 12:31:41 ID:2SiXEAGL
>>596
客商売ってのは客の要望をかなえてお金を貰う。客が大盛りと言えばメニューになくても
お作りするのがスジ。元々メニューってのは、暫定であって、本来は客と主人とが、材料や
調理方法を話し合って決めて注文するもの。変な店に入ったね。

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 12:47:46 ID:BC1uI88q
>>598
ないものはない!
一人のわがままでみんなのわがままを聞かなきゃなんねーだろ


600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 16:01:17 ID:Zcoi7KKY
2枚食べれば良いじゃん

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/05(火) 21:01:42 ID:D2xC456R
大盛って1.5枚くらいかな。
2枚だと腹がくちく成りすぎる店が多いかも。

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 04:56:48 ID:DHt6oNuc
天抜きとかはメニューにないのが普通
「天抜きはやってないよ。天麩羅蕎麦頼んでくんな」
っていわれたら腹立つと思うな。普通。

>2枚だと腹がくちく成りすぎる店が多いかも。
そりゃ幸せだねえ。
せいろ2枚で腹七分目って感じの店が多い気がするんだけど。


603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/07(木) 12:32:04 ID:hC4IDtNj
10人くらいで入れ替わり立ち代り注文したらメニューに加わる予感。

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 01:21:12 ID:l96qWbcp
>>598
自分で店を持ってから言え!

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 02:21:14 ID:7J9F0Y/a
あんまり多いと、食うのに時間がかかって
延びるよな。

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 03:05:07 ID:cTwFQnjU
練馬あたりに土曜日食べ放題の店がなかったっけ?

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 05:27:35 ID:knPTfYrV
>>606
台東区ならあるぞ、せいろ食べ放題の店。

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 08:05:00 ID:lp8Cp2tj
どこよ?

609 :たか:2006/09/10(日) 00:13:08 ID:+kem5kpm
浅草のSobassoは極上そば「黒姫」の専門店だが美味しいよ。替え玉あり。
http://sobasso.com/

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 07:33:18 ID:iMEqUwod
>>608
つ「てらさわ」@台東区寿

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 10:22:02 ID:5yaZnKwL
>>609
「黒姫」なんて言うそばの種類ないだろ。
で、このそば更科なのになんでこんな色なんだ?

嘘くせえ。

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 11:45:04 ID:Kp9eSrnl
長野県黒姫高原産の蕎麦という意味だろ

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 11:58:02 ID:5yaZnKwL
>>612
黒姫産なら堂々と書くだろ。結構高価だから。

自分で「極上」と書く神経。

「おいしい水だけで打ち上げました」ってどこの水だよ w
高級卵って何が高級なんだよ。


614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 19:15:54 ID:3sJDNuKJ
>>610
そこだ。
雑誌の蕎麦特集に出てた。
練馬の店が多いようだったがてらさわは台東区か。
ちなみに 行ったことはない。

>>613
卵って本当ピンキリだよ?

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 00:43:56 ID:XJ127xOg
そんな事言ったら食材は全部ピンキリですが

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 02:05:17 ID:+pZVLJc1
高級卵でなにもピンとくるものがない人らしい。
300円とか500円とかのはともかく もっと安い卵でも
結構おいしいのあるから一度は食べてみるべし。
卵かけご飯がいいね。


617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 03:06:45 ID:XJ127xOg
本物のバカだなこいつ
水だって蕎麦粉だってピンキリじゃん
狭い了見と少ない経験じゃ卵がやっとなのかもしれんが

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 08:50:19 ID:3DMYKiAp
粉、卵も水もピンキリだから、高級とか極上とかおいしいとか
あいまいな表示でごまかすなよって事さ。
私はコレが極上(高級、おいしい)と思いますとか言えば終わっちゃう。

粉や水なら原産地とかブランド メーカー、卵なら飼料などを示さないと意味がない。

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 11:46:39 ID:XJ127xOg
まったくだ

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 21:30:51 ID:+pZVLJc1
ムキになるなよw
卵の飼料を表記した蕎麦屋なんか逆に怪しすぎだろうが。

>>617
こっちのアフォも なにをあったり前のことを何度も書いてんだ?

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 00:23:25 ID:kG/pI0TA
卵の飼料って、
卵は餌食べないから。

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 00:37:29 ID:BDKrdlHM
卵を産んだ親鶏に与えた飼料、って意味だって事くらい分かっててあえて言ってるんだろ?>ID:kG/pI0TA

下らん煽りはやめた方がいいと思うよ。>ID:kG/pI0TA
ツマランし、レスの無駄だし。

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 01:40:37 ID:AslahBec
手打ちの富士山盛り食べてみたいな。

って謂うか伸びて美味しくないだろうけど。
大盛り駄目で2枚頼んでくれって言うのも同じ理由かな。

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 00:54:29 ID:h+6j2IXZ
>>623
つ【奥会津】


ってあれは手打ちじゃないか…スマソ


625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 13:38:38 ID:JvUOGEy8
ちょい前のレスに、蕎麦も打ちたてじゃなくて寝かせる、みたいなコメントがあったけど、
あれはどういう理屈なの?
確かに経験的に、多めに打った時、切りまでやっといた分をラップにくるんで、
そいつを夕食時とかに食べると、若干舌ざわりが良くなっている気はするが・・。
やっぱ粉への水浸透とかが更に良くなるのか?、逆に乾いてしまう気もするし・・
理屈っぽくてウザイかもしれないけど、誰か理由教えて。

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 17:25:59 ID:/JgWkR85
>>625
打ち立てだと、微妙に空気が麺帯から抜けていないので
舌触りが多少悪くなりがち。それと、お湯に入れた時に、
空気のせいで、浮いてきてゆでにくい。

そば粉の条件によるが、3〜4時間くらいで、茹で前のそば
が透明感がつよくなる場合がある。それが旨いかどうかは
そうとう微妙。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 22:37:28 ID:XOTC93Vn
確かに置いた方が旨い気がする。

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 01:23:03 ID:r/G3Hyuo
てんこ盛りだと、

@下のソバが押し潰されて団子になる。
A下のソバの水切りが悪い。

ってことになる。オイラはソバ屋で満腹になろうと思ってないし、最近は食が細くなって
「美味いのを少し食べる」だけで満足。ソバ湯を飲めば十分腹が膨れるから、量は気に
ならないんだよなあ。並木藪や池之端藪は二枚食う事が多いけどね。

上記の@とAを回避するには、

@並木藪や池之端藪のように、量少なめでザル逆さ。
Aそれだとソバが少ないので、ほそ川や成冨みたいに広く薄く散らす。

この2点が良いのでは?と思う今日この頃。量がそんなに多くなくてもザルに三角錐に
盛る店もあるけど、散らした方が良いように思える。乾く前にサクッと食うべし。

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 01:52:28 ID:huc9qQEf
>>628
つ「二枚盛り」「重ねせいろ」

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 03:02:08 ID:UDFYGZmX
蕎麦って二枚でしょ。寿司でもそうだし。昔はそれが常識だったんだが。
蕎麦に大盛りはありえないよね。

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/19(火) 20:03:08 ID:D2XiqcGJ
爺婆じゃあるまいし、30秒もかからずに喰えるような森じゃねえか。

>630はそうとうなじじいだろうから許す。


632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 21:44:42 ID:xBg3lC+d
そろそろ新蕎麦粉注文するっぺ

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 04:40:19 ID:HWlBK2FQ
>>618
でもなあ・・・。
どこどこ産です、極上です、化学調味料使ってませんって店に限って
マズイんだよなあww

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 10:17:55 ID:c1xOFWIR
>>633
それが>>609の店だろ。極上高級てんこもりwww
しかも更科なのに黒い蕎麦wwww


635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 12:21:57 ID:orGEhZbo
>>633
どうも蕎麦ってのは味や風味より薬効を期待して食う向きも多いみたいだから
そういう人には良いのかもな
まぁ薬効気にしてるのに蕎麦切りってのも笑える話だけど

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 01:30:02 ID:4YQpkF/o
蕎麦を食べてると、酒に強くなるから(実感)、酒飲んだ後、そばをすするってのは
理にかなったことだと思った。最近は、酒の後はラーメンってことになっちゃった
けど、そばの方がずっと健康的。

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 11:09:25 ID:84juRnVw
>>633
カップラーメンばっかり食ってると、化調使ってないもん食うと
なんでもまずく感じるんだよ。


638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/28(木) 20:51:28 ID:W5dXzOHV
カップラーメンよく食うけど、炊き立てのご飯と実家から送って来た梅干は美味しく食べてます。
前出の店が不味く感じるのは、一々薀蓄書かなけりゃ分かってもらえない程度の物しか出せてないからじゃないだろうか?

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 20:50:37 ID:cb4Ktymp
梅干にも化調はいってるでしょ。よく見てご覧。
化調ドブ漬けの友人が、化調なしの食事して3日目には
化調なしでも美味しいって言い始めたのには驚いた。
聞くと、最初は味が無いって言ってたよ。

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 21:04:00 ID:lEtlY7Hh
梅干を「買うもの」って感覚は化調中毒の発想

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 22:14:20 ID:gjGNgV2g
>>639
実家で漬けた梅ですけど、何処を見ればいいのでしょうか?
答えてください。


642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 20:37:37 ID:iCP4e4S4
先祖代々うけつがれた花鳥とか・・・

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 10:48:58 ID:/wDZlDw5
それを言うなら「家調」だよ。

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/11(水) 21:03:35 ID:bB70QVJF
課長!判子ください!


い、いやなんでもな

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/15(日) 15:41:11 ID:Zjk1fAzI
>>637
実家で作ってるカップラーメンですがなにか?

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/16(月) 12:44:58 ID:fFHut6B5
実家で作ってるカップラーメン……………・……………


あ、スーパーで買った生めんをカップに入れて食ってるのか!

647 :愛子:2006/10/17(火) 01:00:59 ID:fYPz5us7
おばーちゃんちでつくってるの

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/17(火) 07:32:49 ID:Ra/u5aw6
関係ないけど、「おばあちゃんのぽたぽた焼き」ってお煎餅を
みたとき、工場の中でばばあがずらっと並んで七輪の煎餅に
醤油をぽたぽたたらしてるのを想像してサブイボができた。

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 11:22:28 ID:xYYaFI1x
>>648
妙な想像させるなYO!w

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 12:09:31 ID:eNSyL0RO
その想像は間違ってる。ぽたぽたは、
婆ちゃんらの額から落ちる汗w

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/23(木) 14:30:23 ID:2XENlJuv
涎だよ。下から読んでも涎だよ

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 02:44:26 ID:xz/lBrgj
>>651
>よだれだよ

旨い!座布団(上にお婆ちゃん付き’)三枚!

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 11:05:33 ID:3BW/nAFb
>>609
浅草のSobassoさん 食べに行ってきましたけど
おそば本当においしかったです♪卵もおいしかったです


654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/17(日) 11:26:47 ID:Y6DzwIig
白米の値段より数段安いそば粉を使い,
庶民の安価な食べ物を高価な食べ物へと
世論誘導した歴代のそば職人はさすが商売人といえよう
このことは寿司にもいえる
ラーメンも何とか屋台のジャンクフードから高級路線,
高付加価値路線に転向させたいのがありありと伺える
この調子でいくと近い将来ラーメンも
「なぜ手打ちラーメン屋は量が少ないのか?」
なんてスレがたちそう

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 00:48:24 ID:r0Q1jid2
白米 approx. 540yen /kilogram
soba 800yen/kg

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 01:25:22 ID:1JSDhHQM
年越し蕎麦用に近所の店に頼んだ粉は 530yen/kg だったけど@静岡の東

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 09:29:35 ID:WaMZE8wi
国産の玄そばがキロ当たり400円前後
粉にすると歩留まりが、65%〜70%。
歩留まり原価が600円程度で売価1000円前後。

キロ当たり530円の粉=カナダ産or中国産



658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 12:51:22 ID:FSyVE9ei
だから自家製粉のほうが儲かるって寸法。

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 15:14:32 ID:WaMZE8wi
>>658
自分の手間がタダだったらね。

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 17:15:50 ID:FSyVE9ei
手間といっても、石臼は電動ですので
碾いてる間に他の仕込みができますからね。

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 18:06:49 ID:WaMZE8wi
>>660
ふーん、玄そばを碾くだけで粉になるなんてすごいですね。

ふつう 風選、粒揃え、皮むき、石抜き、磨き、篩分けの作業など
が必要なんですが……

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/20(水) 23:07:47 ID:Ly4MIyol
>>660
そりゃ抜きから挽く場合だろ。抜きなんて粉と値段変わらんところが多いよ。

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/22(金) 23:29:11 ID:b866JArW
玄そばを碾いた後のそば殻はどう処分してるんだ?枕か?

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 00:41:37 ID:tsKAsCA/
小諸そばが買い取っているよ
殻と小麦粉を混ぜて「そば粉」として機械打ちしているから。

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 21:56:01 ID:SrJa8TG9
それ、なんかスゴいな・・
おがくずと小麦粉があれば餅も作れるとか。。

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 09:13:48 ID:jL6Im1Ih
んなわけねーよwww

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 20:41:17 ID:sbD80pD1
小諸の蕎麦に関しては事実だからしょうがない

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 23:39:16 ID:cNbgsxpn
前日某老舗に行く機会があったが、、、
何あの量?所詮蕎麦はメインじゃなく、って事なんだなぁ

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 23:58:10 ID:SN2UDmmn
量が少なくて値段も高いからおいしいってわけでもないんだよなあ。
蕎麦って難しい。

量もしっかり、蕎麦の味もかなり、で安い。この立地ですごいなあと
思った。ここんとこ忙しくて、いける蕎麦屋が味は普通で量が少なく
高いというところしかなかったので、嬉しかった。

手打ちの店で○○庵で修行みたいなお店は、なぜああも
量が少なくて高いのだろう、謎だ。

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 01:08:56 ID:gIKI4xbl
>>668
前日っていつの前の日?

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 15:01:55 ID:eyHIakgh
>>670
「せんじつ」のタイプミスだろ。察してやれよ。

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 01:15:15 ID:vzAcVZRk
× タイプミス
○ 思考ミス

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 02:35:37 ID:SnWTQ6Rm
思考ミスって何?下らん煽りは迷惑だよ。

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 21:07:22 ID:Ia8SsFGl
思考ミス

つまり馬鹿ってことだよ。

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 23:40:53 ID:ykvbLMT0
本当に思考ミスだと思ってるのかな?
本気なら、かなり痛いぞ・・

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 00:10:33 ID:t+QNrprX
>>668=>>675


と書かれてもおかしくない今日この頃
馬鹿は黙っていた方がいいぞ

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/21(水) 09:05:57 ID:AMgsFAiM
わはは、俺はついにせいろ600円の手打ちのそば屋を都内で発見した!


678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 16:59:34 ID:tkJMIx+5
イタタタタタ

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 20:01:59 ID:tkJMIx+5
| 思考ミス    つまり馬鹿ってことだよ。

  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       / ____ヽ           /  ̄   ̄ \
       |  | /, −、, -、l           /、          ヽ 
       | _| -|  ・|< ||           |ヘ |―-、       |
   , ―-、 (6  _ー っ-´、}         q -´ 二 ヽ      |
   | -⊂) \ ヽ_  ̄ ̄ノノ          ノ_/ー  |     |
    | ̄ ̄|/ (_ ∧ ̄ / 、 \        \     |      /
    ヽ  ` ,.|     ̄  |  |         O===== |
      `− ´ |       | _|        /          |
         |       (t  )       /    /      |

148 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)