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【関西】ダシの境界は東海西部にあり【not関東】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/07(火) 22:49:58 ID:i2E01X+T
関ヶ原から東は関東風と言ってる無知な諸君。
さしずめ、岐阜県や愛知県の駅で出されるうどんのみで決められたものを信じてるのだろう。

とりあえず駅の外へ出て街中を歩いてうどん屋を回れ。回れば分かる。
そしたらどうだ、実に関西風の店が多数なのだよ。
特に岐阜県西部、岐阜や大垣などのうどん屋は関西風の店が圧倒的だ。

一方、色の濃い目なダシを出す店も確かに有る。
だが、それらの店も関東風では無く、みりんがやや効いた東海風ダシと言ってもいい。
とにかく関東と同じではない。同じとか言ってる奴は本当に味覚オンチだ。

余談だが、名古屋市役所西庁舎の食堂のうどんは関西風だ。

2 :漂泊の2ゲッター:2005/06/07(火) 22:56:54 ID:S92J045y
       ローリング!!    ∧∧  
               (゚Д゚,,)  
               ⊂⊂,,ヽ  
                (_ (  )ノ
     クルン       
              /⌒⌒ヽノ  )))
              (   )て )  
          (((   ∨∨⊂ノ
ズサギコ!! 
                    (´´
   ∧∧  )  ≡≡≡≡≡(´⌒(´≡≡ 
 ⊂(゚Д゚⊂⌒つ ≡≡≡≡(´⌒;;≡ 
           (´⌒(´⌒;;
2げっとーーーーーーーーー!!!

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/08(水) 14:43:49 ID:R2MVNe08
関東風とは独立したナゴヤ風だしと主張する人もいるよね。

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/09(木) 20:13:01 ID:bX3m1kkK
>>1
その通り、大阪と東京しか見えてない奴に惑わされてはいけない例だな。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/12(日) 11:46:21 ID:KzY/LZId
名古屋駅バスターミナルのうどん店も関西風。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/12(日) 16:11:02 ID:dYbHuH6y
一度この新聞記事を読んでから。議論に参加してください。

http://i.pic.to/116si

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/14(火) 04:59:28 ID:XJ57ntGV

何これ?

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/14(火) 06:25:34 ID:oU/+Z9BW

読んでめれ。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/15(水) 20:14:35 ID:EVnpc80O
読んだけど、味噌煮込みの有無を述べてるだけで
>>1の主題と関係ないし。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 21:26:43 ID:SqNN3QmT

テメーェの読解力は、最低ェークソォだな。

行ォー間を読め、行ォー間を。

6 には、 >>1 の投げかけた疑問に対する答えが全部書いてあるじゃないか。

このスレは、これで問題解決終了。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 23:39:54 ID:MRWRfllG
>>10
ヴァカはてめーじゃねーか?

そこまでヴァカだとマジに釣りか?と思ってしまうんだが。

愛知岐阜三重の一般飲食店では、関西風の店が大多数あるという
現実を覆すものなど>>6からは何も見えず。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 23:41:03 ID:MRWRfllG
そもそも>>1を見て疑問と思う頭の悪さから言って
>>10の読解力もたかが知れてるわな。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 23:52:19 ID:QAo3Obeg
>>10
6をどう読んでも
味噌煮込みうどんを出す店がある→東海側
普通に関西風うどんしか出さない→関西側
としてるだけのようだけど。

駅の立ち食い屋だけじゃなく、フィールドワーク的に
うどんのダシが関東風か関西風かの調査結果には全くなってない。
俺も1に同じく、東海西部は東西混合型とする派。
名古屋の街中のうどん屋なんて汁薄いとこばっかじゃん。
駅のが色濃いもんで名古屋は東とステレオタイプに決められてしまうんだろうな。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/17(金) 03:25:06 ID:uw9QN7H0
ここはアフォの>>10を晒し上げるスレのようですな。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/17(金) 21:46:26 ID:1HSIbuA4
>>10 というより >>6 に一票。

10は確かにアフォ。
しかし、6 はそれなりに文献を集めてきて、何かいおうとしている。
ほかの連中は、それを批判するだけ。

6みたいに、Evi.に基づいたLit.を持ってきて議論すべきだ。

という俺もまだで何もEvidence based Literature 持ってないが。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/18(土) 00:06:48 ID:5QevPiaR
東海3県は関西風ダシだろ。既出だが駅ソバ屋を除くという点でなら。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/18(土) 05:24:45 ID:Y2+Gyn5L
>>16
お前、15のいってること理解して書いてるん蚊?

スレには、流れっちゅうモンがあるぞ。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/19(日) 16:53:42 ID:UkdH7XXh
ほんと矢。

>>16馬鹿につける薬無。 >>6 の発言で >>1 の疑問はすべて解決してる。
馬鹿1よ、早くこのスレ閉鎖スレ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/24(金) 12:12:00 ID:21uX2Ryg
>>18
解決してねーじゃん。
愛知西部だけでも、実際関西風ダシの店が多い点について
>>6のは全く説明になってないんだから話のスタートにもならん。

実感を伴わないヨソ者が出す資料が全てというのは乱暴ですな。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/24(金) 12:12:48 ID:21uX2Ryg
そして>>18>>10を越える大アホだ。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 01:31:35 ID:sjPmI0xD
クソ >>19

「愛知西部だけでも、実際関西風ダシの店が多い」なんて、実際に店にも行ってないで
適当な粉というな。
どことどこが関西風なんだ  クソボケ

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 12:12:32 ID:auSUYhxk
>>21
19じゃないけど、私でよければ。

名駅のバスターミナルのうどんは関西風ですね。
1でも触れられてるけど愛知県庁や名古屋市役所のダシは全部関西風です。
通信系の某会社に勤めてますが、うちの社員食堂もダシは関西風です。

23 :22:2005/06/25(土) 12:15:09 ID:auSUYhxk
注釈を入れるならば、関西風じゃない店となると駅構内のきしめん屋くらいですかね。
すぐ思いつくのは。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 12:29:09 ID:ClDVFPpq
きしめんも(うどん同様)関西風のダシなの?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/27(月) 22:53:53 ID:356QwMxX
松屋の麦とろ御膳に付いてる蕎麦は関西風だしですた。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/28(火) 20:53:05 ID:RzdrcE4X
松屋は、
※静岡県浜松市より以西を西日本と定義しています。

www.matsuyafoods.co.jp/menu/index.html

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 13:22:11 ID:+CPY1uEF
インスタントうどんで関東風が売ってるとこと
関西風が売ってるところで分けたらわかりやすいと思う

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 15:46:49 ID:5NoU3FP5
>>27
そうすると、

静岡・長野・新潟以東>東日本
愛知・岐阜・富山以西>西日本

という、一般的な結論に落ち着くな。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 18:46:29 ID:++ERI3l3
>>27
それも結局駅売りのうどん屋だけで決めちゃってる基準だからな。
もっと地に足を付けて調べれば、名古屋が関西風やや優勢の東西混合地域だって分かるのに。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 19:05:20 ID:+9S89dlc
愛知県内でも、三河は関東に近い感じで、
(知多を除く)尾張は関西に近い感じのような気がする

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/04(月) 23:19:31 ID:Z2VvQYkf
>>30
名古屋と西三河じゃほとんど差は感じない。
豊橋を中心とした東三河が関東に近い感じ。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/09(土) 13:42:39 ID:qnXtaBz3
ttp://homepage1.nifty.com/tabi-mo/soba.html

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/31(日) 00:53:34 ID:5Ja8BK/I
保守

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 16:20:51 ID:xtK9LmYX
age

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 08:26:30 ID:9w1T5sp2
万博終了おつかれ。

つか、本当につかれた。


36 :へえええ:2005/09/26(月) 06:52:57 ID:d/p8/3O7
ダシの境界って、方言の境界や
頭長指数の境界とほぼ一致するんだ。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/27(火) 19:56:54 ID:WBZ9+CuI
>>36
とりあえず「同和教育」を受けてから社会に出た方が良いよw

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/28(水) 17:22:49 ID:65iu5pXg
境界線は、関ヶ原である説と、浜名湖を境にとする説と
色々あるわけで

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/28(水) 17:56:21 ID:zpfhn10n
http://www.doshusei.com/

アハハハ!真の中央集権国家って先進国で日本だけだったんだねえ
東京都民ばかりに甘い汁を吸わすのはいい加減良くないねえ




40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 20:32:12 ID:AxOjXTgT
http://www.athome.co.jp/academy/genetic/gen04.html

多分味付けの違いも、こういうことではないかと。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 01:55:56 ID:+4OseGbf
全国アホバカ分布図と似てる

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/02(日) 18:40:00 ID:itRoXW48
このスレは これで 終わったはずだが
ttp://homepage1.nifty.com/tabi-mo/soba.html

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/04(火) 02:24:53 ID:PAWzt7iX
>>42
そこ、すんごいね。マメすぎる〜〜。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/05(水) 11:23:42 ID:51tpFKHD
>>15
亀レスながら、藻前はディベーターの予感。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/20(木) 19:18:14 ID:Yb/DraL1
>>44
亀さん、こんにちわ。 >>15 です。

ディベーターって、debater のことですか?

オレは、駅うどん食べ過ぎて、
30チョイ過ぎなのに、検診で diabetes といわれました。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/03(木) 02:33:23 ID:rSs2r3pp
w

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/14(月) 02:23:41 ID:rZmvIGU6
名古屋は濃口醤油を薄めた関西風。
大阪は薄口醤油の関西風
東京は濃口醤油。
下関から南 すなわち九州は、薄口関西風だが、濃がある風味。
ときいたことあるが。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/14(月) 19:53:17 ID:OhPNaW1i
兵庫県西部は濃口

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/21(月) 10:04:05 ID:FyEyCqbE
京都や大阪の人間は、播州(兵庫県西部)を関西とは思ってないでしょ

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/21(月) 19:58:35 ID:638Pwzh0
>>48
ヒガシマルは薄口やろ。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/22(火) 04:12:58 ID:vA6COL5q
>>50
色が薄いだけだけど。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/22(火) 21:18:43 ID:YX94DpQ6
>>51
ここにも、珍獣君出現か?

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/23(水) 13:28:42 ID:RVKFXkVN
51 でも塩分濃度は薄口醤油の方が高いよ。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/08(木) 20:17:38 ID:H8tNNGIC
>>42
だから駅うどん駅そばと、街中でよく出されるうどんそばのダシが
東海地方において、結構食い違ってるから話が続いてるんでしょ。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/09(金) 04:20:59 ID:XjbGEQkS
ヒモを左右にピンとひっぱって
さてそのヒモはどこを境に右と左に分かれるのか

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/09(金) 06:24:42 ID:0pSU6MUB
薄口のほうがうまい

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/10(土) 02:34:30 ID:5jW2eNOH
違う食べ物を比較しても意味がない。
ご飯に合うのは、海苔の佃煮か、アサリの佃煮かって言ってるようなもの。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/16(金) 18:42:20 ID:0FmbIAQZ
関西のうどんのつゆが、関東のそれとは違って澄んだ色しているのはなぜ?
めんつゆ使わないの??

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/18(日) 02:20:06 ID:H/4Ngc11
age

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/18(日) 13:02:25 ID:/8MsIvMU
>>58
関東はそばつゆをそのまま使ってるだけ。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/18(日) 13:45:51 ID:GpbjeAzL
関西はうどんつゆをそのまま使ってるだけ。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/19(月) 05:14:29 ID:6/ZQol7h
>1がバカなのは、ダシ=うどんつゆ、ってのは日本の一部地域
関西あたりでしか使わないって事を知らずにスレ立てした事だ。

関東などではダシというのはつゆの一構成要素に過ぎないから、
ダシでうどんや蕎麦を食べるという事はあり得ない。
そんな手抜きしたら、店は潰れる。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/11(水) 21:00:32 ID:ZeXMwuFW
むにゅ

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 11:10:47 ID:jQZ4qurX
白ネギ、青ネギの境目は箱根だと思う。
熱海駅以東は白ネギ、三島駅以西は青ネギ


65 :フォッサマグナ探検隊:2006/01/12(木) 19:40:09 ID:HynilMFj
>>64
ねぎについては、三重県四日市あたりが境界線だとの報告もあります。
次のページで「ねぎ」で検索してみてください。
http://www.aa.alpha-net.ne.jp/yako6118/htdocs/tomidabenn.html

うどんの汁も、角・丸餅もこの辺が分水嶺なのかな?
http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 03:23:53 ID:ivUkJUOQ
>>65
角餅ってのは丸餅文化圏でしか使わない言葉。
餅をついて丸めるから丸餅。
餅をついて伸ばすから伸し餅。それを方形に切るから切り餅。
伸し餅地域では、丸餅と、伸し餅または切り餅って分けるんだよ。

パック入りしか見た事ない人もいるのかな?

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 08:32:45 ID:NKUPKfQs
讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、プププププ

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 13:44:00 ID:j5i+A5iW
>>66
勉強になった。ただし、パック入りの角餅すら、近所では見ない。
文化の違いというのは、そういうもんだ。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 14:37:50 ID:5rB859mE
>>65
沼津の駅スタンドや市中のそば屋の薬味も青ネギ(万能ネギタイプ)だったよ。
熱海ではどちらも白ネギだったけどね。
それと、静岡駅の駅スタンドは「そば・うどん」の表記だけど、
浜松駅になると「うどん・そば」になる。
だから、静岡県が東西の遷移帯になっているファクター(ネギ、そば・うどん、など)もあると思う。

だしに関しては、スレタイのように関ヶ原だと思うけどね。
大垣(駅スタンド・市中)と米原(駅スタンド)・彦根(市中)を食べ比べてみた結果。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 19:06:14 ID:wooBQGix
うどんの汁の話なのか?蕎麦は関係なし?
関東風の汁と関西風のだし汁の違いを定義しないと議論にならないだろう。
関西だって、京都と大阪じゃ大きく違うと思っているのだがどちらを基準とするのだ?
関東だって、江戸の文化圏とそれ以外では、大きく違うし。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 01:51:23 ID:BC2sy9uD
age

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 14:55:33 ID:HC9N1q4I
>>70
全国でちがうよ。
ある基準をもとに線を引くならって事であって、
その基準が違ったら線も違うんだろうね。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/16(金) 19:27:20 ID:5fn8WmiR
この手のテーマは「フィールドワーク」が基本。
部屋に籠もってあーだこーだ言ってても、傍証が集まるだけで意味なし!

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/22(火) 21:43:58 ID:sIPJTHAK
>>62さんのようなフィールドワークによる論説には説得力がありますね

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 21:04:03 ID:KmULN5Wj
>>74
しかし、事実とかけはなれた妄想上のフィールドワークだから、失笑を買う。


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/17(日) 22:40:07 ID:LSRaIfHc
http://m.ameblo.jp/m/blogArticle.do?amebaId=&sessionId=&articleId=10021761236

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