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【山梨】ほうとう【饂飩】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 14:05:42 ID:VDBjSzHI
山梨といえば ほうとう だろ
自宅で手打ち、観光客向けのぼったくりの店
いろいろ語りましょう

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 15:27:15 ID:+HSOBQyo
甲府駅北口方面で、ほうとうのおいしい店ありませんかねぇ?
小作以外でね

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 19:59:29 ID:qMOfZArh
かぼちゃは形が残った方がいいの?崩れた方がいいの?

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 22:31:01 ID:eCssTRDN
はやぶさ温泉の隣にあった食堂で食べたほうとうは美味しかった。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/28(火) 11:46:23 ID:qChILufs
>>247
ウチは麺入れる頃には箸で崩せる位まで煮る


250 :はらぺ湖青虫             :2006/11/28(火) 14:21:21 ID:S7BBk1M/
ほうとう

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 21:11:33 ID:knjQZPXY
結構いろいろなところでほうとう食ってきたけど
一番うまかったのは甲府の黒平にある藤原庵だな
本当に甲府かってくらいの秘境な場所にある
マジでうまいから行ってみ

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 18:35:58 ID:JuRGwUzh
さっき よね助の「隣の晩ごはん」で
埼玉県の深谷市の農家では、「ほうとう」が醤油味だったよ
具は、深谷葱が入ってるぐらいだった

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 02:01:14 ID:tAwdevmX
>>252
秩父では「おっきりこみ」というらしい。


254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/15(金) 19:48:24 ID:hXN9abqH
「ニボト」は?

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/18(月) 20:10:32 ID:MaDpgXTs
普通は群馬・埼玉辺りでは「おっきりこみ」か「煮ぼうとう」だよね
江戸時代までは秩父往還の交通量は中仙道並に多くて、山梨との
交流がとても盛んだったあかしだな

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/22(金) 22:50:56 ID:S+aODY/b
コーンポタージュでほうとう煮込むってダメかな?

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 00:05:14 ID:x1mcEC3+
テレビで見たことあるけど、山梨には ほうとうの他に「みみ」という
ラビオリみたいな小さな”麺”(?)があるんだけど
それだったら、ポタージュに入れても合う・・かも?

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 07:16:49 ID:LfsJ9Fq7
グラタンでもいけそう

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 17:04:16 ID:jsp0rWpz
>>255
江戸時代に山梨から埼玉へ行く道はあったの?

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 17:54:16 ID:RcreY/yo
秩父往還は、大和朝廷の時代から軍勢の移動にも使われていた、日本の古道
としては結構重要な道路だよ。今の国道140号とほとんど同じ道筋だけど。
http://www.ktr.mlit.go.jp/koufu/kai/kai_michi/kodo/ind08.htm
2000m級の峠越えもあるし、難所が多くて開発が難しかったからなのか明治
以降は廃れてたけど、今は有料のトンネルが掘られてるな。

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 18:29:49 ID:gKkujVpv
江戸時代なんて八王子から秩父への山道とかもあったらしいぞ。
なんせ車とか無いから、直線山越えが最も合理的なルート。
秩父からは、長野への道もあったし。

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 18:32:09 ID:jsp0rWpz
>>260
>>261
サンクス。
感動した。秩父にはほうとうがそうやって伝わったのか。
歴史のロマンを感じる

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 19:21:55 ID:W8CdjkEb
ついでに教えちゃるが、
眠狂四郎も大菩薩峠を行き来しながらほうとうに舌鼓を打ったそうだ。

あと信州の東部では「おぶっこみ」と言われとるな。

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 21:30:03 ID:uQFr24us
[51]さんに賛同 不動旨いと思います

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 21:48:36 ID:kGxkh5uF
来年の大河で雁坂落としが見られるかな

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/24(日) 00:26:36 ID:Ct+vVUl5
来年の大河ドラマはぜひ山梨方言満載でやってほしい
いっちょし、にちょし、ほうとうでも作るずら

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/24(日) 11:44:48 ID:WdmbIBsH
山梨の方言ってどんなの?

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 18:40:17 ID:OjEc4R/O
例えば「不動さいこーらー」(語尾はあげてのばす)

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/08(月) 20:53:07 ID:PUZXoUbg
>>257
遅レスだが、「みみうどん」って栃木にもあるよね

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/08(月) 22:50:33 ID:BIPZ0X/H
例えば「オマンコっチンコー」

訳:「貴方、こっちに来なさい」


271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 03:15:11 ID:zPdDTA/k
風林火山、山梨弁きてたズラ

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 09:11:54 ID:FLs0ov3B
実家(東京の田舎)では『うちいれ.打入れ』ってのがあって小さい頃から家で作っていた。
ようするに、ほうとうの汁が醤油版。
こういうのは山梨にかぎらず関東一帯にあったんだよ。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 10:47:58 ID:QU5cIOaQ
関東一帯ではなく山岳丘陵地帯だ。
山梨以外で有名なものは埼玉西部北部「煮ぼうとう」と群馬「お切り込み」がある。

ちなみに多摩は山梨出自の人が多いからほうとうを食う家もある。
旧武田家臣が半農半武士としてたくさんいたし、
それ以外の千人同心でない土着の農民も千人同心の所作を真似したからね。
土方歳三の家なんかいい例だ。

だいたい多摩は山梨の交通の要衝の大月、上野原に一番近い他国のひとつだし、
文化が拡散していても全くおかしくない。

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 00:51:32 ID:4s3bXqzf
去年山中湖に行った時に、地元のおばちゃんにおいしいうどん屋さんを聞いたら、
靴流通センターみたいな(定かでないんですが・・・)建物を使ってるお店で、
かなり美味しかったのでまた行ってみたいのですが、
なんていうお店かご存知の方いらっしゃいますか??

お昼時に行って、地元の人ですぐいっぱいになってしまいました。
人気店なのかな??と思ったのですが・・・・


275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 01:19:52 ID:tfJ2tlwi
京都市在住者ですがほうとうの麺が買えません。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 20:21:11 ID:5VcxEKWq
通販
自作

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 11:16:30 ID:5oAwnTdC
グルメ板より。この店宣伝してる割にやる気あんの?
>393 :列島縦断名無しさん :2007/01/16(火) 13:41:30 ID:Jm/nLC5V0
>>250>>254
河口湖から歩いて「みさか路」の前に行ったら、調子のいい兄ちゃんにつられて
店に入った。しかしいらっしゃいでもなくテーブルに座って待つこと10分、水すら出なかったので
そのまま店を出た。一体ヤル気があるのかおい!!
更に歩いて不動まで行ったら、今度はすごく威勢よく「いらっしゃい」の嵐。え、ここ1種類しかないの?
\1050の値段につられて注文したが、まあ味はそこそこだったけど、玉ねぎが入っていたのが不思議な感覚。
汁はかぼちゃ色だけど甘くない。明らかに乗ってるかぼちゃとは別に煮ている。あるべき大根が無く、トッピングに冷凍とも思える里芋、インゲン、ナメコが乗っている。
まあ大鍋に山ほどあったので満腹にはなったけど、ホンマモンのほうとうって一体何って感じだった。不思議の国、山梨。


278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 21:00:43 ID:DdzvKTKo
>>277
みさか路は地元の人なら誰でも知ってる行ってはいけない店の一つ。
不味い、高い、態度悪い、不衛生など聞いたことあるのは悪評ばかり。
よく雑誌に載ってるがそのおかげで役所にまで苦情の電話がきてる。
おまえ食わないで出てきてよかったな

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 00:23:09 ID:Af+6bWWp
>257
『みみ』じゃなくて『み』(箕)だよ。

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 18:41:51 ID:RstxMaZK
ほうとうに納豆はガチ

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 19:23:34 ID:V83aZ+5J
祝全国区!!
NHKきょうの料理に『ほうとう』進出age!

きょうの料理「覚えて元気!」 − おいしくかぜ予防の鉄則 −
チャンネル :教育/デジタル教育1
放送日 :2007年 1月24日(水)
放送時間 :午後9:00〜午後9:25(25分) 再放送 :翌日午後2:00〜午後2:25

寒さが厳しく、空気も乾燥しているこの季節。
食事で上手にかぜ予防をする鉄則を、管理栄養士の今泉久美さんに教わる。
かぜ予防には、たんぱく質とビタミンをしっかりとり、免疫力を高めることが重要。
さらに、香味野菜などで食欲を増進させれば効果は高まる。
「かぼちゃのほうとう」は、豚肉のたんぱく質、かぼちゃやにんじんのビタミン、
食欲増進効果のあるねぎがたっぷり。うどんは消化もよく、かぜ予防にはピッタリ。

豚肉入りなんだね、麺は手作りしないみたい
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200701_4_3.html

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 08:55:44 ID:Jge1cvw/
豚肉いれたら「ぶたほうとう」だろふつう

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 08:56:18 ID:9fUL2DVf
スレ違いかもしれないけど、「吉田うどん」て何が違うの?
氷見うどんよりうまいのかなあ。

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/27(土) 14:40:25 ID:5ReDhShP
動物性のものってあんまり入れないような気がする。。。
かまぼこと出汁くらいか?

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/27(土) 16:01:25 ID:7fotl9HQ
>>281
きょうの料理でその管理栄養士のセンセも山梨出身だって言ってたよ

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 18:39:07 ID:GWqkMfc7
>>283
「吉田のうどん」(×吉田うどん)はキャベツが入ったうどん。
汁は醤油ベース。そこそこおいしいけど、期待して食べに行くレベルじゃないと思う。

ほうとうは名古屋のきしめんみたいな麺をかぼちゃの入った豚汁に入れた料理を
想像すればOK。豚肉は入ってないこともあるけど。

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:18:26 ID:5iu6dmF9
>>286
吉田のうどんの評価は両極端。
「そこそこおいしい」、という無感動な味じゃないと思う。
良かれ悪しかれ必ず驚きを与えてくれる。



288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 01:20:50 ID:eAILtrJ6
>>286に補足
ほうとうはくたくたに煮込む。
なので「きしめんみたいな」と言われてきしめんを想像してはいけない。
要は平麺の味噌煮込みうどん

「吉田のうどん」はコシの非常に強いうどん。
醤油ないしは味噌ベースのスープに茹でキャベツ・馬肉の煮込みなどを入れて食する。
ほうとう以上の庶民食なので、非常に素朴。



289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 19:28:15 ID:7Gr5IpLn
超人気の鍋ベスト10
の6位が新宿「甲斐路」のほうとうでしたね。

ココリコ黄金伝説

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 18:18:49 ID:xC+cLGJP
銀座の、「楽」という蕎麦屋で、今かけそばを食べた
一口食べてよく見ると、煮干のような物体が浮いてた
食べもの屋で料理にゴキブリが入っていたのは初めてだ
代わりもかけそば、代金も同じ、もうあの店には2度と行かない

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 00:09:52 ID:Aj46MrcS
>>290
保健所

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 20:02:21 ID:bwafG0ek
たまに親が作るんだけどほうとうは旨いね

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 17:56:26 ID:wg6SXNqQ
( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
http://jbbs.livedoor.jp/travel/6624/

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 18:40:13 ID:HQ59S6lg
湯とじやおざらが喰いたいノシ

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/18(日) 01:20:22 ID:brvKuWlZ
>257
みみうどんのことじゃないの?
身延の方の十谷って言う集落だけにある食べ物だよ!

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