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日本一の蕎麦屋は東京両国「ほそ川」である

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/21(土) 17:31:38 ID:dGBPRzk1
せいろ一枚いくらという比較ではなく、原価率で考えてみるべきではないでしょうか。
たとえば、横浜元町一茶庵ではそば粉1kgを1365円、会津桐屋では1700円で販売しています(ネット通販)。
一方、ほそ川では以前顧客にそば粉の販売をしていましたが、1kgが3000円でした。
この値段が単純にそば粉にかかるコストを反映していると仮定すれば、ほそ川の値段はある意味良心的な気がします。

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