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日本一の蕎麦屋は東京両国「ほそ川」である

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/01(日) 14:07:38 ID:rRYJZBZg
ガキお断り。

蕎麦香は強く、中太でシコッ〜とした食感。実に旨い。

お洒落な店造り。

これ以上の蕎麦屋はないだろう。

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 01:30:44 ID:NzRAppmB
店同様に下らないスレになりました。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 10:25:22 ID:fqlw6p68
>>304
田舎ものの逆ギレテラワロス

307 :都落ち:2006/09/17(日) 15:31:32 ID:w/qB4dAt
東京は、もう田舎者しかいないよ!

本当の江戸っ子は極めて少数派。。。(TДT)

田舎者が田舎者を笑うなんて、滑稽。。。(>_<)

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 22:38:59 ID:9w2ckbrY
ほそ川のそばは単に材料がいいだけ。打ち方は下手です。
ほそ川の材料でしながわ翁の主人に打ってもらいたい。


309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:22:16 ID:mBPiaRIN
>>4
超亀レスだけど、かんだ藪についてはオイラもそう思う。

ソバの緑色を再現するのにクロレラなんて、発想が大企業の人口着色料と同じレベル。
とても職人の発想とは思えない。食わず嫌いと呼ばれようと、絶対行く気がしないよ。

藪の中で池之端が一番好き。あそこは美味いと思う。

ほそ川はオイラの大好きなソバ屋だ。生粉打ちだけど太過ぎず細過ぎず、喉越しも
すっきりで良い。

「小学生以下の子供お断り」ってのもオイラには好ましい。大人の談笑(酒飲んで騒ぐ
のは駄目だけど)は気にならないが、ガキの声は甲高いし兎に角うるさい。躾が出来て
ないやつ等は、ファミレスの端っこにで食ってろ、と思う。

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:24:24 ID:mBPiaRIN
こんなのソバ屋だけじゃなくて、公共の場所での常識だろ?常識レベルの躾が出来て
ないのが多いからそうなるんだよ。「金出せば何でも許される。客の方が偉い」と勘違い
してるバカが甘やかされる世相だけに、こんな店が在っても良いのでは?

オイラは店と客は、「御代の分、満足させてくれて有難う」と、「来て頂いて有難う」の、
対等の関係だと思ってる。「金を払うんだから、客が偉い」ってんでデカイ態度取って
許されるなら、「金の分サービス(味・雰囲気・接客etc)を提供してるから貸し借り無し」
って店に思われても文句言えないよ。

お互いに感謝しあって、気持ち良い関係を続けるべき。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 05:33:19 ID:mBPiaRIN
>>295
導線って「奥(厨房からソバ出すトコの近く)にいると客が見えない」って事かな?

それもあると思うけど、接客の若い兄ちゃん、どうみてもオツムが足りない。反応が鈍過ぎるし、
何より機転が全く利かない。オイラも「なんじゃ、コイツ?」と思った事が、一度ならずある。あれ
じゃあ客の満足度も落ちるんじゃないのかな?

他店だけど、三軒茶屋の東風。ここの若いお姉ちゃんも、可愛らしいがちとトロい。その反面
おばちゃんはキビキビしてて、とても好ましい。

やっぱり接客能力も大事なポイントだあね。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 20:35:06 ID:ckX9hB1d
309 :名無しさん@お腹いっぱい。


・・・まで読んだ

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 19:23:14 ID:ikMRALTH
age

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/27(水) 21:13:38 ID:5iyFw/mF
ほそ川よりしながわ翁の方が上。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 11:22:12 ID:0XfloJU1
>>311
> それもあると思うけど、接客の若い兄ちゃん、どうみてもオツムが足りない。反応が鈍過ぎるし、
何より機転が全く利かない。オイラも「なんじゃ、コイツ?」と思った事が、一度ならずある。あれ
じゃあ客の満足度も落ちるんじゃないのかな?

禿胴。あのアホな接客はどうにかなんないのかな。
この間は愛想のいいおばちゃんがいたけど、兄ちゃんはひどかった。
なんであんなの雇ってるんだか。
奥さんでもってる店って結構あるよね。
やっぱ、離婚したのは痛かったね。ほそかわたかし。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/04(水) 21:49:07 ID:GEDIMVp2
P映画、ちょっと古いか、じゃないんだから年齢で入店を制限するってのが気に食わないんだ。幼稚園児ならいざ知らず小学生にもなっても未だうるさいガキがいる家庭の奴はほそ川にいかんでしょ。
メニューみて値段確認すれば退散するしょ。

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 13:47:38 ID:yHz77vyc
蕎麦通ならば板橋の大村庵も必須。池袋高松にある有名な一久のすぐ近く。
殆どネットには情報が無いが、一度実際に食べてみると良い。驚くから。

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 16:14:41 ID:RxkFqlUv
>>317
あれっ?
荻窪でなかった?

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 21:36:51 ID:sMOld7Wd
過大評価で多くの人を煩わせている店:
 根津の鷹○:言うべき言葉も無い。
 池袋の○久:焼き物・天麩羅が名店の水準に達してない。
メガネマーク削除したほうがいい。

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 00:36:35 ID:nx6421mL
>>311
今日行ったけど若い兄ちゃん別に普通だったとおもうけど。。
それにしてもあなごうまかった!

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 22:06:37 ID:+X1vhs0e
板橋ならごん平だろ。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/26(日) 20:55:20 ID:jnP9e/tV
>321
それは立ち食いとかの類としては美味いという程度でしょう。
たしかに評判の店ではあるけれど。


323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 00:03:09 ID:/+lL4P9u
銀座の成富のそばがほそ川のそばによく似た味だったぜ。
特につゆはそっくりだった。


324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 09:10:53 ID:M/lF+u5x
ここのそばがき、変わってるね。
皆、アレを美味しいと感じるの?

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 18:35:18 ID:yVpvM/MZ
吉川にあった時に何度か行ったけど私は好きですよ。両国へ移転してからは行ってないけど、
私の中では高橋邦弘さん、亡くなった田無のほしのの親父と細川さんを3本の指に数えている
んですけどね。しながわの翁の評判がかなりいいので、こんど行ってみよう。
翁といえば、信州に行く友達に安曇野翁を紹介したら、ひどい蕎麦だったと言って恨まれた。
自分では行ったこと無いけど翁の看板だから間違いないと思ったんだが、3人が3人とも不味
かったと、2ヶ月経った今でも顔を会わせる度に言われる。誰か安曇野翁へ行った人いないか
な、そんなにひどいのかな。教えて下さい。

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 20:34:57 ID:Yv2LXiUZ
>>325
安曇野翁行った事あるよ。まあまあ。打ち手は高橋さんの一番弟子と言われる若月さん。
味は細川とどっこいどっこい。細川さんも高橋さんの弟子だしそんな感じの出来。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 22:19:00 ID:yVpvM/MZ
ありがとう、少し安心した。不味いといった3人のうち1人はヘビースモーカー、
1人は駅蕎麦ファンだから好みが違うのかなとか、喫煙者には微妙な蕎麦の味、香
りは判らない(私は蕎麦の味が判らなくなって、1日50本吸ってた煙草を10年
前に止めた)しとか考えていた。高橋さんの一番弟子って、箱根暁庵に居た人が独
立したんでしょうか。 

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/04(木) 23:17:36 ID:h/DkAylH
>>327
そうです。広尾の暁庵に打ち手として送られて、そこで4年。
その後10年ほど前から安曇野翁でやってます。

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/06(土) 11:46:33 ID:kQY12JMI
>>325
ああ 折れと同じ思いをしたヤツがいるんだな。>安曇野翁

とにかく、そばが固い。そば自体は細めなのに、どうしたら
あんなに固くなるんだ。水自体が固い?氷で冷やしすぎ?
とにかく味がしないくらい固い。これは確実。

つゆは、なんであんなに鰹節がつよいのか?
バランスがわるすぎ。

まぁ 一度しか行ってないから、たまたまそう言う時にあたったのかも
しれんがね。

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/06(土) 18:50:05 ID:zzLZ6cyV
まぁ自分で逝って確かめて来るのが一番だろ>>325
俺は安曇野翁なんかより浅田を推すな
スレ違いネタ引っ張ってスマソ

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/12(金) 10:19:45 ID:zgLEHb1O
皆さんありがとう。自分で行ければ一番いいんですが、病気のせいで医師からの
外出許可が散歩程度しか出ないのでとても残念です。良くなったら以前のように
蕎麦食いツアーをしたいと思っています。その日のために皆さんのお勧めの蕎麦
屋さんを教えて下さい。スレ違いか・・・。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 22:27:16 ID:jL6Im1Ih
>>331
ベタだが…
布恒更科@大森
松翁@猿楽町
おざわ@西浅草
流石@銀座
日曜庵@柴又
傘亭@高田馬場
しながわ翁@北品川
などはいかがか。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 08:37:52 ID:DbI6g1OK
>>332

布恒更科@大森は賛成。旨くても腰が低い。
しかし、松翁@猿楽町・傘亭@高田馬場・しながわ翁@北品川は、
ほそ川と同様の一茶庵流れ、天狗で高い。
その他はよく知らない。


334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 20:41:04 ID:zyzYonFF
>>333
松翁は志な乃の出でしょ。
流石はたしかいし井のお弟子さんだったと思います。


335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 16:13:12 ID:V9FL4dkN
傘亭の宇都宮さん、体調壊したらしいけど今やってるのかな。 蕎麦掻はイマイチ
だったけど、蕎麦は好みの味だったな。 亡くなった杉浦日向子さんが通った店だね。

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 17:39:43 ID:dibS6l2c
>>334
翁のルーツは一茶庵宇都宮店からの系譜です。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 17:48:21 ID:dibS6l2c
一茶庵系は大正時代の創始。
更級・砂場・藪のような江戸以来の歴史はないけど、魯山人に認められ一世風靡。
ただ、勘違いしてるのは、その系譜の店はすべて料金が高い。
伝統的に寿司屋に準ずる値付けになってるようだ。そういう思想でもある。
まあ「いき」に金を使えと言うことでしょう。
私は実質的な味で充分だから、更級・砂場・藪の系列で満足です。


338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 22:52:45 ID:qu5mCUto
>>337
一茶庵と名乗る店はそれほど馬鹿高い訳じゃないだろう。
たしかに孫弟子とか曾孫弟子、その下になるとコストパフォーマンスが悪いのは同意するけど。


339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 06:45:28 ID:UK/wrRug
ほそ川って一茶庵系なんだ。。。知らなかった。でも蕎麦もつまみも
全然違う系統だよな?特に蕎麦は本当にうまいと思うが。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 08:03:44 ID:HSYbpeqc
更科系とひきぐるみ系で別れるから
今度からその辺を記入してくれると嬉しい

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 08:34:49 ID:Ys4OdOf4
一茶庵系と言っても、創始者である片倉氏に直接指導を受けたわけでもなく、
孫・ひ孫弟子が一茶庵系と言って良いかわからない。
片倉氏の血縁の孫が経営している横浜元町の一茶庵に行ったことがある。
けっして高いとは思わなかった。
蕎麦は、大変上品で洗練されている。江戸以来の蕎麦屋にはない柔らかい味である。
どうも、片倉氏から直接指導を受けていない孫・ひ孫弟子が変に天狗となり、
寿司屋のようにしてきたように思える。
弟子のうち誰かがそういった流れを作ったのだろう。


342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 22:27:49 ID:A5RWsuFV
広い意味で一茶庵系というのは間違えていないだろうが、高橋さんは最近では翁・達磨
グループと言ってるね。ほそ川さんの蕎麦は私も好きだが、高橋さんとは少し違ってきた
ような感じ。どちらも旨いと思う。藪系で満足してる人がいたけど、あのクロレラを混入
した香の少ない不自然な緑色の蕎麦が本当に旨いだろうか? 上野、並木、池之端の三軒
はクロレラを練りこんでいないけど、上野はひどい目に遭ったからもう行かない。藪で
繰り返し食べに行く気になるのは、並木と池之端だけ。つなぎ以外の物を入れる姿勢が好
きになれない。当然秋新の美しい淡い緑色も楽しめないしね。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 22:59:24 ID:dLmwz+Xu
>>342
吾妻橋やぶそばもあるよ。
浜町やぶそばもある。


344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/19(金) 17:31:16 ID:3FWmuDIP
ほそ川の蕎麦旨いと思うよ。
ところであれ、10割蕎麦って言う噂だけど本当なの?なんだかえらくコシ
があるよね?なんだか 「んぅんにゃ〜」って感じ。

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 00:32:13 ID:hwtj6Pss
ほそ川のそばは淡い緑色していて、噛むとほのかに甘いんだよな。
でも、ちょっとつゆにクセがあるように思うんだけど。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 13:16:04 ID:AH0YmHgX
ほそ川さんは生粉打ちですね。コシがしっかりしてるのは一茶庵系の特徴、
舌で上顎に押し付けるとしっかりと押し返してくる。初めて高橋邦弘さんの
蕎麦を食べた時、今までコシがあると思って食べてた蕎麦は、ただ硬かった
んじゃないかと思った。食感やつゆの味は好みが左右する事が多いので、口
に合うのはなかなか見つからないよね。それだけに旨い蕎麦旨いつゆに出会
うと嬉しくなる。

347 :341:2007/01/20(土) 15:12:51 ID:zROCJB2T
ほそ川は一茶庵系の邪道。
ぼったくりの心得が気にいらない。
蕎麦好きファンの心をもてあそんでる。
蕎麦って、江戸時代ではファーストフード。
なんであんな価格になるんだ。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 19:01:48 ID:Tfk/2bZ0
ん?そんなに高いか?室町砂場だとかの方が全然高いだろ。
クオリティからして。

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 19:09:46 ID:NG7v5jnC
>>348
そうね、室は高い。赤坂も。
しかし、3たぐり以上はある。
そうそう、俺って室砂場は嫌いだよ。
砂場は虎ノ門に限る。
まあ、本気にルーツで食いたいなら、南千住に行ってよ。



350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 00:42:45 ID:+fD4tVqU
>>349
なんかよくわからんが、量は室町砂場とほそ川は同じくらいの量じゃね?
虎ノ門いいのは知ってるさ。南千住以外はいったさ。

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 15:20:59 ID:zmpOrfAF
江戸時代ではファーストフード? 馬鹿じゃね? んなこたぁ江戸時代に行って
言えよ。よくいるんだ、こういう阿呆が。 時代背景も流通も経済も考えんと、
何かで聞きかじった受け売りをさも得意げに言うんだよな。 江戸時代を引き合い
に出すくせに、こんな奴にかぎって二八の語源も、せいろの語源も知らないで
口を開くと「江戸時代じゃ・・」って知ったかぶりをするんだよな。

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 15:46:54 ID:2sQhHMtB
領国も信州も遠いので、近所の
日野郵便局の横にある、ほそ川 の蕎麦はうまいよ。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 18:38:38 ID:ybpCJlSA
>>351
あんた、誰?
蕎麦は庶民のファーストフード。
ぼったくりはあかん。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 22:08:03 ID:zmpOrfAF
あのね、庶民のファーストフードって位置づけしか出来ない貧しい味覚と知識
しかないの? 駅蕎麦しか判断基準がないのかな。 ぼったくりは確かに遺憾
に思うけど、蕎麦粉3割の蕎麦を基準に生粉打ちの値段を云々したって始まら
ないし、質の良い蕎麦粉で良い職人が打った蕎麦が高くなるのは当然でしょ。
うどんに保存料と蕎麦の香料で香りをつけたファーストフード蕎麦で満足してる
人はわざわざ書き込みしなくていいんじゃね?

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 22:16:36 ID:DeLk3hWF
ファストフード

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 03:29:43 ID:JqMxrXVq
安い方がいいにきまってる
原価いくらなんだよ?

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 06:53:19 ID:L0tycQiK
粉で一人前60グラム。
いくらだよ?


358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 09:33:54 ID:97SrFyiL
「ファーストフード」とかって言う馬鹿いるよね。

そんで蘊蓄語りたいやつ。>>351とか>>354の事なんだけどさ。


359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 10:42:42 ID:db5b/wpR
それにしても、ワサビをそばツユに溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:17:23 ID:f8VJ8H7a
もう秋田('A`)

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:58:04 ID:xzWsZ5wx
いつの間にかここは、蕎麦風味カップうどんと乾麺しか食ったことなくて
揚げ足取りの厨房スレに成り下がってしまった。

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 13:58:31 ID:aVDyfe5k
http://www.m-w.com/cgi-bin/audio.pl?fast0001.wav=fast
所詮、英語のカタカナ表記。
ファーストだろうがファストだろうがどっちでもいいと思うけどね、俺は。

因みに日本のwikiではファーストフード、マスコミはファストフードだそうで。
http://ja.wikipedia.org/wiki/ファーストフード

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 22:40:58 ID:J853zUwZ
>>352
ところで、日野郵便局のとなりにほそ川ってあるの?

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 21:06:40 ID:YEA5nsMn
墨田区横川だか業平だかにもほそ川ってそば屋さんあるよ

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 23:26:19 ID:4ihCB7u/
>>363
あの位置関係を「横」と言うバカがいてもおかしくないよ
行動範囲が狭いオコチャマなんだろ

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 20:48:31 ID:eTGBG+/G
>>356
それでもお前を超えるほどのバカではないがな。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:34:25 ID:atUugyeB
356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 03:29:43 ID:JqMxrXVq
安い方がいいにきまってる
原価いくらなんだよ?


なんとまあ立派な誤爆なんでしょう!>>366=馬鹿は。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 23:54:43 ID:PVe8RjbD
レベル低いや

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 06:45:07 ID:kGN7DewD
>>367
お前は本当にバカだな。
死ねよ。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 10:12:02 ID:0TH26e1b
>>366=>>369

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 23:14:21 ID:kGN7DewD
>>370
キモいね。
お前の顔もキモいんだろうな。

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 00:13:59 ID:4BeqgBPz
かなり悔しそうな>>371に関する考察。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 02:32:52 ID:aX0MIsLD
考察するだけの脳を持たない>>372

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 01:06:46 ID:VPwv4MxQ
>>373
釣られているぞ

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 01:20:19 ID:NLIDj/mU
>>341
バッグのキタムラさんの近くのですよね?
ちょっと前ですが、行きましたよ。あそこは本当にいいお蕎麦屋さんだと思いました。
一茶庵うんぬんの話はよくわからないけど、他のにわか一茶庵がダメなんであって
やっぱり本流はいいんじゃないですかね?いやあんまし自身ないけど。
たしか蕎麦も750円くらいじゃなかったかな?まあ名店盛ではあるけど、良心的
な方だと思いました。それから、つまみも安かった記憶があります。酒もおもしろい
のが置いてあったし。決して家賃が安い所じゃないのに、CP高いと思いました。
ただ、一茶庵は某有名ビルの中にあるやつとかはあんまし好きになれないです。


376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 05:24:56 ID:VESLc/xo
>>374
苦し紛れの釣り宣言乙www
顔が真っ赤だよ?w

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 09:47:00 ID:rVe/Pvld
ヒソヒソ

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 10:38:11 ID:3ZRE9HNa
ばか晒しage

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 12:52:59 ID:Vkc07AS7
市川一茶庵の二色もりはボリュームがあって美味かった。
池袋の一栄の三色もりもボリュームがあって美味かった。
駒形の蕎上人の五色もりは感動した。
九段一茶庵の三色もりはがっかりしたけどな。
あそこ変わり切り三色なんだよな。
それはさておき、一茶庵系列でも慢らず真っ当にやってる店はまだあるはず。
そういう店を逆に知りたいねえ。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 00:21:15 ID:JI7R6n9m
一栄はいくらなんでも、もう少し店を綺麗にしろっていいたいよ。
女流なのに・・・。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 11:12:09 ID:EVxgUv43
あまり上手いと思えない。

まずくは無いが並。

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 11:27:06 ID:EVxgUv43
大阪キタのトキや美々卯よりもまずい。



383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 15:28:07 ID:VjixyBKH
大阪人死ね

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 15:53:20 ID:EVxgUv43
不味い割りに高い。
店員も高飛車。
多いんだな上手いもの出していると言う
のが、店全体に出ている。
ダメだろその姿勢。


385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 16:57:40 ID:Pmk048ww
細川を一茶庵系列と言うが、正確には翁系列って言ったほうが言いように思うが。


386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:06:16 ID:/KFwud82
>>385
翁は達磨w
どう考えても翁は一茶庵をビジネスモデルとした。

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:13:55 ID:Pmk048ww
達磨でも翁でもどっちでもいい。本論とは関係ないな。山梨の翁時代に弟子入りしてるから翁と言っただけ。
俺が言いたいのは、細川が蕎麦を教わった直接の師匠は片倉ではなく高橋ってこと。
知能が低い知ったか馬鹿が多くて困るな。


388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 17:35:07 ID:VjixyBKH
なんだ。
文句言ってるのは貧乏人か。

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 18:00:20 ID:5WR2fCfb
>>387
達磨に倣った天狗かよ。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 18:02:57 ID:qRY7X4C7
>>385
翁って上野警察のむかえにあるあの蕎麦屋のこと?
けっこう旨いね。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 20:58:09 ID:EVxgUv43
高飛車な店は、正直不味いといってやらないと
分からない。

「心底不味い」

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 21:44:30 ID:L3/5gf/f
>>390
上野警察の対面にあるのは翁庵。
人形町にもあるが、別の店だよ。
あそこのねぎせいろは美味い。
それはさておき、高橋さんの店は昔南長崎にあった長崎翁だろ。
それが山梨に引っ越してさらに広島に引っ越して達磨になった。


393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 12:14:06 ID:slM4IVcv
>>386
翁が一茶庵をビジネスモデル・・は明らかな間違い。片倉さんの弟子では
あるが、山梨時代から盛りと田舎しか出していなかったし、立地条件など
考えても全く異なる。何をしてビジネスモデルと言うのでつか?

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 13:16:34 ID:7nbl4Ok9
>>393
旨そうに見せる演出や出で立ち、宣伝と
高級そうな店構えと雰囲気に投資すれば、
高い料金でも客は入るってこと。
ここが従来の蕎麦屋と決定的に異なる。
だから、一茶庵は今も蕎麦教室を開き、
開店の際は建築デザインまで指導している。
これはまさにビジネスモデルだ。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 14:41:46 ID:ChxI92f0
翁や一茶庵って、高いか?
店構え、演出、雰囲気、出で立ちもたいしたことないし。

亜流の竹藪がまさにそんな感じだが。

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:08:43 ID:lW6ZThan
>>394
しかし、一茶庵は実に旨いのだ。
価格も良心的。
創業は大正だけど、江戸から明治創業の蕎麦屋と遜色ない。
どうも最近の有名店ほどわけがわからなくなってるようだ。


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:09:58 ID:lW6ZThan
>>396のレスは>>394です。
コテハンをつけるの忘れた。


398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 19:45:14 ID:ChxI92f0
>>396
ますます、不可解。

九段一茶庵のあのゴムのような食感は許せんと思っている。

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 20:20:43 ID:lW6ZThan
>>398
あそこは直系ではないと思うよ。
たぶん弟子の一人。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 19:27:32 ID:tEYwe5Iy
>>394
穿った見方のしすぎ。 旨そうに見せる演出っていうけど、不味そうに出す
馬鹿はいないし、高橋さんは特に演出なんかしたことないよ。それより盛り
を2枚頼むと1枚目を食べ終わる絶妙のタイミングで2枚目を持ってきてく
れる。これは名店と言われる店でも2枚一緒に出す無神経なところが多い中
とても有難い。あなたが翁系を嫌いならそれでいいが、もう少し素直な見方
をしたらどうだろう。店だって特に高級そうでもないし、値段だって馬鹿高
いわけでもない。従来の蕎麦屋と決定的に異なるって、だから何なの? 業
務用のつゆに製麺屋任せのをいい蕎麦屋と思ってるならスレ違いだよ。何を
して従来の蕎麦屋というのか意味不明。あなたの言う従来の蕎麦屋が何だか
判らないが、他と一緒ならいいわけか。

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 19:34:53 ID:1cOjPspu
>>400
報告ご苦労さん。
どこの店でも常識w

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 21:08:43 ID:7IjRf7dM
>>378
バーカ。
死ねよ。

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 23:44:02 ID:AgteatSm
よくわかったよ
このスレには、負けず嫌いの粘着(ばか)が常駐しているということが。


このレスにピクッと来たら、あなたの事です。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 12:24:42 ID:6MvrTt/z
そんなことより、ほそ川を批判してる香具師らは一遍でも食いに行ってから、
つべこべ抜かしてんだろうな?
まさか、一茶庵の孫弟子だからきっとこんなもんだろう、
ってな想像で語ってないだろうな?


405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 12:58:31 ID:M639Yogj
>>394=>>403

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