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●◇ 天ぷらうどんは邪道ではないのか? ◇●

1 :テンプゥーラ:2006/03/23(木) 23:35:29 ID:iqY0eCqN
俺はうどんが大好きだ。特に天ぷらうどんはね。
でも待てよ、先日食っていてふと疑問に思った。
カリカリに揚がった美味しそうな天ぷらがいつも
ふにゃふにゃになるではないか…
これは何とももったいない。天ぷらの本来の良さを
消してしまっている。そこで提案だ。
天ぷらうどんは、すうどん(かけうどん)+ 別皿で天ぷら
というスタイルで出してもらうのがいいのではないか。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/23(木) 23:57:40 ID:CvR2A1/7
マジレスすると主役はうどん。
うどんにあぶら分と風味・ボリュームを与えるのが天ぷらの役目だからこれでいいのだ。

あ、だがコロッケは否定ね。あれは天ぷらじゃないし。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/24(金) 00:22:39 ID:BoL1qR8A
うちは、天ぷら・かき揚は別皿で出してます。
うどん・そばに漬けるもよし、そのままでも、お客様の好みでどうぞ・・
って事で・・

4 :テンプゥーラ:2006/03/24(金) 01:03:00 ID:lQHEG4kn
それは素晴らしい。あまりそういうスタイルの店には出会えないな。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/24(金) 09:44:54 ID:h5bYog4y
駅の立ち食いとかでよくある
工場で揚げたような天ぷらはそのままで食える代物じゃないし
一概には言えない。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/24(金) 09:45:35 ID:h5bYog4y
改行が変になったorz

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/24(金) 20:30:17 ID:j9TIkCZG
立ち食いの天ぷらって、しなしなしてるやつだろ?
あれならまだつゆに入れてごまかした方がマシだな。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/25(土) 22:21:34 ID:dSZ65pXt
おれは、うどんにオニオンリング入れるのが好き。


9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/26(日) 03:03:26 ID:RIz1mv5e
>>7
スチールウールみたいな硬い天ぷらが出てくることもある

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/26(日) 03:03:50 ID:crPskO1o
天ぷらとうどんを別々に出すと、天ぷらとうどんであって、
天ぷらうどんではなくなると思うのだが。天ぷらの立場から考えると
確かに汁に浸すのは邪道で、サクサクしたやつを塩で食うのが美味い
って事になるけど、天ぷらうどんは出しのきいた汁でフニャフニャに
なった衣がうまい! と俺は感じる。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/26(日) 04:59:01 ID:kAF1m8m5
それなら 蒸しエビ単品+天かす でもいいじゃんと思ってしまう。
サクサクは無理でもせめて衣がはがれないように出来ないのかな?

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/26(日) 09:40:12 ID:iXmvfE5Q
>>11
ボンドで貼り付ければいいじゃん。


13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/26(日) 23:11:57 ID:EnVzyDpo
おもしろくない

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/27(月) 19:53:43 ID:kFWo5L/8
>>1うるせーバカ
おこちゃまは冷凍うどんをママに作ってもらえ
天ぷらうどんは邪道なんだよ!

天ぷら蕎麦(冷たいの)で注文汁
それで店員が「お時間かかりますがよろしいですか?」と返した店だけで
食するを許可する


15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 00:08:51 ID:5vLdiUt/
えび天を注文してから 揚げてくれる(15分かかるが)店の天ぷらうどんはウマい。 これだと天ぷらを別皿の必要を感じない。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 02:08:10 ID:0A79+teO
>>15
> えび天を注文してから 揚げてくれる(15分かかるが)店

焦げてるよw

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 09:06:37 ID:/iGNJJU2
>>16
そば屋で海老天等の高級ネタは油を新しい物に変えてからageるんだよ
だからちょいと時間がかかる。これを知らないDQNがクレームをつけると
客と従業員に失笑される

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 09:09:51 ID:0A79+teO
>>17
昼時も注文が入るたびに変えるの?

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 09:14:32 ID:/iGNJJU2
>>18
俺の行ってるそば屋は満席でも変える
その分高い。でも旨い。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 09:17:41 ID:0A79+teO
>>19
その店だけ特殊なの?

廃棄物が多いと環境に良くない。
リサイクルしないと。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 20:55:26 ID:wx15eJCI
要するに汁につかってもしばらく衣がしゃきっとしてれば
いいんだよ。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/04(火) 10:27:57 ID:HzOd/vjM
うまそー

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/11(火) 19:06:21 ID:vzrwfCxl
うまいもんはうまいんじゃい!

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/16(日) 19:03:43 ID:TKkckVJh
揚げ油と出汁の香りが合わさると、サイコー!

旨味も増していうことなし。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/17(月) 20:47:03 ID:t8CY2ve0
立ち食い天ぷら蕎麦なら、なんたってカメヤだが。
饂飩となると・・・ドウでもいい。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/19(水) 08:51:38 ID:VKrkmQkt
饂飩 ← まんじゅう?

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/21(金) 22:20:12 ID:tCJ0FPMl
おろし蕎麦食いてー

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/22(土) 21:06:40 ID:zvvc8Iyd
うどんはやはり釜あげで

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 20:00:23 ID:Z6/fJT4j
天ぷらの衣がふやけるのは確かに好きではないが、油が汁に出て旨味が
増すのは捨てがたい。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 21:18:11 ID:x2xLeYyO
>>29
やはり別沙羅で出して自分で丼に投入して最適なタイミングで食す・・・

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/23(日) 23:07:45 ID:9s2wa1GR
邪道雷神拳

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 09:20:16 ID:GfBeIefJ
揚げだし豆腐うどんなんかどう?

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 22:25:54 ID:4Iun2I9O
>>32
邪胴

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 22:48:02 ID:XQ35U0LT
つ どん兵衛

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/24(月) 23:00:55 ID:4G4eOe3g
>>30
別皿で出されたら出されたでつゆに浸けるのが惜しくなるんだよな。
特に天ぷらが美味ければ美味いほど・・・

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/25(火) 00:43:58 ID:sunBttA6
俺は逆に澄んだ汁を、天ぷらという侵略者にかき乱され、油ぎってゆくのを許せなくなる時がある。

いや、美味いんだけどね。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/25(火) 10:14:45 ID:pcfXg+L4
>>36
君はたぶん、ご飯の丼物も好きじゃないなw
白米が汚されるのが許されないと言う奴もけっこういる。

天ぷらうどん用の衣を開発すればいい。今の技術じゃできるでしょ?
ある程度時間がたたねば柔らかくならないように。
て言うか、カップ麺の天ぷらにはその技術がもう使われてると思う。
商品化するまでそういうテストは相当しているはずだからな。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/22(月) 20:15:58 ID:2pREN2xu
エビ天はともかく魚の天ぷらがのってるのはいかがなものか?

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/22(月) 22:15:00 ID:EoiRQkJX
アナゴ天そばと、たこ天そばはうまいと思うな

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/22(月) 22:35:27 ID:pprlgJm2
衣がはがれてふやけても美味い具とそうでない
ものがある。ししとう天ぷらなんかは結構好きだな。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 14:26:26 ID:BuuCoO5U
age


42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 18:24:39 ID:3XZo0O3a
サクサク天ぷら好きですか?
汁に馴染んだしっとり天ぷらが一番だと思うが

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 21:31:29 ID:29sK75GZ
たまきんの
よこに
あせが
きつい
においだ。


44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/05(月) 00:10:51 ID:p8UAfFuA
この間某所で天ぷらうどんを頼んだら別皿で出てきた。
どうしようか悩んだが、3つの天ぷらのうち1つは丼に入れて
残り2つは普通に食べた。カリッっとしてた。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/05(月) 00:18:42 ID:G0QyX4gE
http://pink.sakura.ne.jp/~tls/img-box/img20050729031439.jpg

46 :242:2006/06/05(月) 02:23:52 ID:i8aSaq3G
天麩羅はむつこくて駄目。山菜うどんの方が良い。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/14(水) 06:13:24 ID:NFPVjTOP
茹で麺を素揚げして、硬焼そば風ってのはどうよ?
なんなら水溶き小麦粉をまぶして「うどんの天ぷら」でも良いけど。
(お好み焼きの素揚げはやったことがあるw

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/17(土) 19:43:13 ID:aK+lG3NR
そういや「冷やし天ぷらうどん」ってのはあまり聞かないな。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 07:11:40 ID:gsfiX36T
天麩羅をうどんに入れると汁が油っぽくなってカップ麺みたいになるからいやだ。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 11:46:40 ID:lb4NyjPB
うどんの主役はあくまでうどんそのもの。
あまり旨すぎる具がのると、うどんでなくなる。
パリパリの旨い海老天では、せっかくのうどんが主役にならない。
出汁になじんだほうが、うどんの具としては正しいあり方。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/19(月) 19:51:18 ID:7zaFEtSx
>>49
天ぷらうどんの醍醐味は、油がしみだした汁を後半に味わえるところ
にもあるのです。


52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/19(月) 20:17:06 ID:ywR5uTOP
色々あるが、漏れは天麩羅別盛りで喰う!天麩羅は切ってもらうから、合わせたいときに汁に浸けて麺と友に啜るのが漏れの最強!!

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/10(月) 19:42:01 ID:uGBM7HxJ
天ぷらうどん + ごはん のセットと
天丼 + すうどん のセットでは迷うな。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/01(火) 19:58:37 ID:p6N7l2zl
今の時期 ぶっかけ天ぷらうどんは最高にマイウーだ。
しこしこ讃岐麺の天ぷらぶっかけは特に美味い。
天ぷらもぶっかけならつゆに浸らないし適度に柔らかくなる。
最後に少量の出汁をすするのがこれまた たまらん。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/03(木) 17:49:03 ID:FS4wHQe9
天ぷら盛合わせと、かけうどんを頼めばよいのでは?
別盛で持ってきてもらうことは出来るだろうけど、それはもはや「天ぷらうどん」という料理ではないと思う。
あくまで、「天ぷら」と「うどん」。

あと、天ぷらうどん(そば)の醍醐味は、油分の溶け込んだだし汁の旨さも勿論だが、
タダでさえ熱いうどんに更に熱い天ぷらを載せて温度を上げ、
にじみ出る油分で表面にふたがなされていて熱が逃げないことによる、
「普通のうどんではありえない熱さ」だと思う。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/05(土) 00:46:18 ID:NmyncKFg
うーん、腹が減ってきたじゃないか・・・

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/05(土) 13:33:18 ID:MeDKA5QM
鍋焼きうどんの汁を吸った熱々の天ぷらが美味しいよね。
海老は入って無くてもいいよ。衣が入っていれば。
海老リサイクルすればいいよね。衣剥いで、また衣つけて揚げて剥いで揚げて剥いで。
今日のお昼は鍋焼きうどんにしよう。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/06(日) 21:31:10 ID:R39RxRrA
真夏の35℃で鍋焼きうどんはちょっとね。
激辛カレーは夏に合うんだが不思議なもんだな。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/06(日) 22:13:15 ID:Z4xuf3Dx
カレーと鍋焼きじゃ、熱さの質が違うからかな。
でも夏に熱いの食うのって、旨いよ。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 16:20:52 ID:TUYMXtNv
鍋焼きうどんが美味い季節がすぐそこだな。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 20:04:16 ID:FdE04jop
そういや天ぷらカレーうどんってないな。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/14(木) 14:54:26 ID:MZYWgxhH
>>1

カツ丼を、

1)皿に盛られたカツ
2)ツユと葱だけで煮込んだ玉子とじ
3)どんぶりメシ

に分けて出されて美味いと思うか?

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 18:05:27 ID:tUdZXTRB
ソースカツ丼やみそかつ丼を無視するな。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/23(土) 19:44:33 ID:u0LxJY3X
>>62
カツ丼はカツが汁に浸る事はないだろう。
全く別物だよ。比較するのが間違いだ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/24(日) 04:36:49 ID:DcIRfSvI
>>62
それ、カツ定+ネギ卵とじだから
うまいぞ
めし大盛りじゃなきゃ許せないくらいw

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 15:09:56 ID:MNBe+9Sk
しかし、鍋焼きに天ぷらが入っていないと寂しいな。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/25(月) 21:37:18 ID:9PV51Iis
しかし、鍋焼きの天ぷらが掻揚だったら、凄いがっかりするだろうな。

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/24(水) 20:45:50 ID:RJtgjAvG
あー、鍋焼き食いたい。

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