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自宅で打つうどん!

1 :うどんやさん:2006/09/10(日) 10:33:34 ID:mP/WvgpI
自宅で打つさぬきうどんっ!どーしてもお店のもちもち感ができないと
お困りのあなたっ!集え!

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/10(日) 10:34:22 ID:mP/WvgpI
プロの方コツをおしえてたもれ?

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/11(月) 08:42:55 ID:syY2BaC1
モチモチ感が欲しければ、内緒でタピオカ粉を入れてみれば?

オーストラリア産の小麦粉に既にタピオカ澱粉を入れてある業務用製品まである始末
しかもそれを有名店でも使ってるらしい。

片栗粉を何割か入れると盛岡冷麺っぽいのが作れるとか、材料を替えればそうなるよ。

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