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焼肉って内臓だけで充分じゃね?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/11 23:26:34 ID:lQ5bDYZs
ハツホルモンミノ
レバ刺しセンマイ刺し
たまらんね

カルビもロースもハラミもトントロも(゚听)イラネ

2 :自営業代行委員会:04/09/11 23:52:46 ID:HS+MedMf
自営業代行2ゲット

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 00:01:00 ID:Yy/pG3fa
はっふ はっふ
かーっ うめえなァ
世の中で一番ウマイのはこれかもな

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 00:27:25 ID:mNZYVwj/
痛風になってのたうち回れ!

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 09:47:30 ID:BaMOD7dg
>>1
ハラミは内臓に分類されるんじゃないの?
あれは横隔膜だろ。
個人的には、ハラミが最も好きな部位。
店によって質のばらつきが激しいが。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 13:17:48 ID:3dZeY9gu
>>5
ハラミは紛れもなく内臓だな。
(゚д゚)スゲーいいハラミなら 焼くより 刺で食った方が更に(゚д゚)ウマーダナ

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 16:53:18 ID:muFHiDpT
ご飯のトモとして赤肉はありだと思うぞ。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 19:58:24 ID:BaMOD7dg
う・・・
ハラミの刺しは食ったことないな・・・
うまい?美味い?
どこの店で食える?
俺は東海地方なんだが、もしも東海地方でおすすめの店を知ってたら教えてくれ。
すれ違いを甚だ承知で>>5に情報求む。

9 :8:04/09/12 20:02:44 ID:BaMOD7dg
間違い。
>>6に情報求む。
俺が知ってたら俺に聞かねないね。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 00:18:45 ID:7ofD33vO
>>8
うん、美味いよ。
でもね、ホントいいハラミじゃないと駄目。
しかも、一枚のハラミ(1頭分)から美味いとこは わずかしかないよ。
んでもって、それを寿司飯で握ると これがまた(゚д゚)ウマー

東海でつか。。。
正直言ってしまうと、俺の店で食えるw
ちなみにうちでは レバ刺より人気あります。


ただ、関東なので スマソ m(__)m


んな訳で何も情報ありません m(__)m

11 :6:04/09/13 00:19:35 ID:7ofD33vO
あー ↑は6ね

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 17:09:27 ID:jsI5kWvB
角膜の一番肉厚の部分の事ですよね?

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 18:49:36 ID:ATleOiv3
>>1はハラミを腹の身だと思ってたんだろうか?

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 20:59:09 ID:y+BRaNEt
フリフリキッズ 焼肉味

15 :8:04/09/13 21:21:12 ID:bhgr+JZu
>>6さん、
教えてくれてありがとうございます。
焼き肉屋さんの方だったんですね。
いつか、東海地方でうまいハラミ刺しが食える店を見つけます。
くーーーーーッ!!!
ハラミで握りかーーーーーっ!!!!
食すまでは生き続けなければ・・・・。

16 :6:04/09/14 13:40:51 ID:4OQAiOcH
>>12
うん。
モノによっては、ハンキングの一部も使えるし、一番厚い所から更に背中側の方も使えるのもあるよ。
ただし、どれもヤパーリ脂が良くないと駄目で更に肉のキメが細かいと Best。(決して霜降りじゃないと駄目って事はない)

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 00:23:35 ID:6/HUAQ2G
ハラミもいいけど、きれいにした白いヤンとかいいよなー。

でも、やっぱりギアラでしょう!

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 20:03:47 ID:m8iZW2nb
きめ細かい肉質のハツが好きですね。
あとはミノも好き。不味い店だとゴムのようなミノを喰わされるので注意が必要。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 18:25:06 ID:1YIT7fFI
レバーに始まりレバーに終わるAGE

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 01:12:37 ID:kATShS9S
錦糸町にオイシイホルモン焼きの店ないかな?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 19:49:10 ID:ga3tFJhE
ギアラ最高!!!
ミノ、はちのすもイイヽ|・∀・|ノ
つまみにはもってこいだな

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 07:15:07 ID:iNhFsmQO
つうか俺が言いたいことはひとつだけ・・・

豚はうせろ!!

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 12:47:38 ID:pBEBRBur
プリン体 痛風 堪らんよ...orz

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 17:58:17 ID:LpfcN7W6
>>1たしかにな 安上がりだし

25 :質問!:04/10/01 00:45:29 ID:gjzPut9L
市販の「こてっちゃん」って牛ですか?豚ですか?

26 :お答え。:04/10/01 01:49:30 ID:9536f1fF
>>25
牛。BSEの影響受けてなかったっけ?

27 :6:04/10/03 12:44:05 ID:rbHrVJsq
>>25
牛の小腸

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 22:45:05 ID:ubYcsYPu
そういやあ、小岩においしい焼き肉屋あったなあ。
イトーヨーカドー側に降りて、右の方にあった。
1階の店先では、普通に焼き肉弁当とか売ってた。
2階で喰うんだが、あんなに美味いせんまいの刺身を食ったのは、
この店がはじめてだった。店の名前も忘れたし、
10年近く前なので、今もあるかどうかは知らない。
気が向いたら、だれか寄ってみてくれ。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/07 00:07:33 ID:wO2HRtnC
貧乏くせーな。ホルモンよりカルビやロースだろが。
ただハラミは美味いね。認める。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/07 10:45:51 ID:Gw8aTlFv
>>29
内臓肉食うと貧乏くさいのか・・・・。
難しいなあ。

31 :6:04/10/07 15:02:34 ID:aYQiAWcN
>>29
          ・・……(゚m゚;)ぷっ

お前は金額で食うのかw







てか、何気に肉GETしてるな オイ

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/08 12:47:41 ID:M07KTHm/
>>29
フォアグラ(レバー)>カルビ、ロース


33 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 12:44:26 ID:iKxQuGG6
丸腸ウマー!

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 14:07:41 ID:UZrUiPVw
>>33
うん馬。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 21:17:52 ID:s0r8JKeD
昨日、大阪の焼き肉屋で生まれてはじめて、こてっちゃんを食べた。
めちゃウマー。
てっちゃんは食べたことあるけど、こてっちゃんは初めて食べた。
こてっちゃん ウマー!口の中でフルフルした甘みのある脂が溶けた。
こてっちゃん ウマー!

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 22:09:57 ID:eBjWJZjx
>>31 現在無職なんでつが、やとってくだちゃい

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 23:04:02 ID:/uPdVkHD
内臓は焼けるのに時間かかるから他の肉でつなぐ〜

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/11 23:30:13 ID:p5jdAlSb
しろ・あか の分類だとタンもしろでしょ?

タンの芯の白くさしみたいに入ったとこだけを分厚く切ったのが大好き

テールを薄くスライスしたのも良いよね

あー焼肉喰いたくなってきた・・・

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 15:51:12 ID:a2kOzNME
>>38
【しろ】ガツ・小腸・大腸・テッポー
【あか】タン・ハツ・レバ・ハラミ

↑は豚の例で>>36
細かいとこは省略

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 15:52:10 ID:a2kOzNME
>>36
募集締め切りました スンマソンm(__)m

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 15:53:10 ID:a2kOzNME
あ、何か>>39>>36って入っちゃってるが関係ないので。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 04:16:19 ID:S4qkxBAo
やっぱ内臓系だろ、焼肉行ってもほとんど内臓系食ってるし
ぎあら、上ミノ、ホルモン、レバー、はちの・・・ぬぉおわぁぁああああぁ!!!!食いてぇ〜!!!!!!
ホルモンなんて焼く前のあのプルプルさ!!!もう生で頂きたい!!!

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 18:30:12 ID:pgHnPWYf
ホルモン製造工程、
ホルモン好きは絶対見ておくべし、
知って食べるのと、知らずに食べるのでは大違い!
童貞を捨てよう!
http://ime.nu/www.petatv.com/tvpopup/Prefs.asp?video=taiwan_slaughter

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/13 19:28:10 ID:pgHnPWYf
実際の画像なんだが、恐ろしい事になっているな。
俺が現役だった頃なんかカワイイもんだよ。今と比べてナ。
マジ、本職か?マフィアか?あんたそれでいいんか?と、問いただしたい
http://users3.cgiforme.com/explorer1/messages/1318.html
http://anitou.honesto.net/up/1/img-box/img20040902074841.html


45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/15 00:15:52 ID:vzH16CvH
内臓系のおいしい店、京都市内でおすすめの所、教えて下さい。
できれば、一人でも行けるお店をお願いします。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/15 01:13:52 ID:5ni2otXd
ロースはいるだろ。
あれは内臓肉では代わりにならない。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/15 06:39:54 ID:5ni2otXd
>>45
まずは三吉でしょ。やっぱ。

48 :横紋筋はハラミとハツのし:04/10/15 22:11:31 ID:zOFqL1ND
漏れも基本的には、平滑筋ファンだ。
一緒に焼肉屋に行くと、特定の香具師以外は漏れの網に来なくなる。
モツしか無いことが判っているからだ。
「カルビやロースはタレの味しかしない」と言ったら。
いい肉を食べていないからだと言われた。反論出来なかった。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/17 10:16:05 ID:BqIuDesl
>>48
肉の赤身部の旨みならロース、脂の旨みならカルビ、
両方の旨みを感じたことがないならその指摘は正しい気がする。

でもホルモンはホルモンの良いとこがあるんだから
他の選択肢の否定という反感を買いやすい方法でなしに
うまく他人の理解を得たいものだと思わないか?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 23:06:12 ID:NJb42aOu
ミノ、ハチノス、センマイ、アカセン、テッチャン、ホルモン、ハツ
食べたい・・・・・
ウルテ、コリコリなんてのもあったなぁ・・・



51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/17 22:42:48 ID:S81cJCVc
トラトラトラ 開戦記念 上

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/23 16:33:46 ID:bbnVYY9i
ドラドラドラドラリンシャンカイホウ

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/11 17:59:05 ID:+qKo6g9L
ふぁsd

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/26 00:49:21 ID:BPlaljoL
age

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 01:30:51 ID:jSb5U8ld
>>6の店に激しく行きたい
もしまだいたらメル欄で店の場所教えてホスィ。

56 :6:05/02/14 00:53:11 ID:BzkPCWKL
>>55
すんません。
とりあえず、千葉県とだけ言っておきます。
これ以上は御勘弁を。

でもね、今の時期だとスゲー良い牛の屠殺が殆どないんだ。
だから、最近はあまりハラミ刺は出してないです。
(運良く良い牛の屠殺があったら出してますけど)

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 22:49:46 ID:ogN6Ceh4
せんまい命

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 23:33:54 ID:/tXO0HUT
During the 1990s, nearly every big media company was seduced into buying
or building an Internet portal. On paper, it sounded great: Distribute
your movies and music over the Internet to a global audience, make big
money. Many companies made pilgrimages to Yahoo Inc. and the like, where
the dot-coms made thrilling white board and PowerPoint pitches.

Sony Corp.'s Yair Landau heard his share of proposals on trips to Silicon
Valley, but he was skeptical about whether it would work at his company.

"I think integration within a large, multicultural company is very
difficult," he recently recalled in an interview. "We were not going to be
able to acquire an Excite [at Home] or a Yahoo and integrate them into our
culture -- a relatively mature, slow-paced company." Sony passed on the
buying bacchanal and never struck a deal with an Internet company.

Instead, it slowly developed an in-house Internet business on the back of
something it knew well: its burgeoning games division, one of the most
profitable units at Sony.

The company created a subscription-based online gaming business that is
projected to break even this year -- a success story, by Internet
standards. More than 432,000 subscribers pay $12.95 per month to sit at
their computers and play Sony's EverQuest, a medieval role-playing
fantasy, against other gamers online.

The modest EverQuest launch set the stage for what would become Sony's
larger, long-range online strategy post-bubble -- delivering its vast
library of music, movies and television shows to home viewers over the
Internet.

If it works, Sony may end up accomplishing the sort of "synergy" that its
rivals promised but have yet to deliver, leaving the come-lately Japanese
company as a leader in using the Internet to marry content and consumer
electronics.

Or the idea may not move past a small group of techies, with the great
mass of consumers never feeling the need to buy movies, music or TV shows
over the Internet, remaining happy to have their entertainment delivered
via cable, satellite, VCR and DVD.

"Will [people] start consuming media outside of broadcast and cable
avenues? I don't know," said andau, now president of the Sony Pictures
Digital Entertainment division. "I'm certainly hopeful that more and more
will be consumed through the Internet, so Sony's advantages as a
manufacturer of content and hardware will be realized."

                       ミミ ヽヽヽヽリリノノノノ
                       ミ   ,,、,、,、,、,、,、,、、 彡
    ┏┓    ┏━━┓         l  i''"        i彡           ┏━┓┏━┓
┏━┛┗━┓┃┏┓┃         | 」  ⌒' '⌒  |            ┃  ┃┃  ┃
┗━┓┏━┛┃┗┛┃┏━━━━ ,r-/  <$> <$> │━━━━┓   ┃  ┃┃  ┃
┏━┛┗━┓┃┏┓┃┃        l     ノ ( 、_, ) ヽ |      ┃   ┃  ┃┃  ┃
┗━┓┏━┛┗┛┃┃┗━━━━ ー'   ノエェェェェェェヺ |━━━━┛   ┗━┛┗━┛
    ┃┃        ┃┃          ∧ (   rー−ー、   l          ┏━┓┏━┓
    ┗┛        ┗┛       /\ ヽーニニニニニニ ソ          ┗━┛┗━┛
                    /     ヽ ー----一' ノ/ヽ


59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 04:47:24 ID:1hY5ZMYn
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキの ように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
日本の食習慣 に極めて近い焼肉の浸透が、
日本人の「肉食道」拡大にかなり影響してい るであろうことは、想像に難くない。

六〇年代、焼肉は高度成長に合わせて徐々に日本社会に浸透した。
当時は まだ牛肉が高値で、家庭の食卓では豚肉が主流だった。

そこで、食品会社 が豚肉になじむ「朝鮮風焼き肉のたれ」を発売。
七〇年代には牛肉用も好 評になり、焼肉は一般家庭にも広く受け入れられていく。

焼肉のファン層を広げたと言う点では、無煙ロースターの存在も見逃せな い。
モウモウたる煙を気にせず女性でも気軽に焼肉店に入れるようになり
デート、接待にと用途も広がった。 この無煙ロースターが売り出されたのは、八〇年三月。
開発した「シンポ」 (本社=名古屋市)は、
これまでに十万台以上を販売しており、全国シェア の約半分を占める。
七一年に社員三人から始めた同社が、今や年商三十三億 円、
社員約百人を抱えるということからも、焼肉が掘り起こした日本社会の
「肉食道パワー」が、どれほど大きいものであるかがうかがえる。

そして、ソウル五輪(八八年)時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練 された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動 を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さか い」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケール メリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、 カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況と もあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。
「コリア色」を徹底して薄め、 焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を 目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営 者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉 食道を究めようとの志が芽をふいている。 肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。 宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を 日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかな いかもしれない。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 08:00:34 ID:1hY5ZMYn
鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成6年4月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成7年2月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成10年2月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。


61 :ちけありがとう(○´┏┓`○):2005/04/18(月) 10:09:47 ID:hHIZyoxw
ちけありがとう(●´┏┓`●)
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/hikari/1113716586/5

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/30(土) 22:51:27 ID:2D8sL+sY
漏れも、レバとかハラミとかの内臓ばっかだな。カルビやロースよりも
うまいと思う

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/01(日) 03:47:28 ID:8FTmt8qm
うはwwwwwレバーとかハツの味に比べたら
ヒレ、ロース、カルビなんてただ高いだけで平凡な味だもんなwww
ハツはコリコリうめーしレバーは苦ウマだし
ホルモンやハラミもバカウマwwwしかも安いwwwうぇうぇwww

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/01(日) 22:20:52 ID:GoixsZBj
大阪市宗右衛門町に和牛焼肉・幻のホルモン とろや を開店致します!
開店日は平成17年5月13日(金)18:00〜
優雅な単独(お一人)専用焼肉カウンター11席
無煙ロースターテーブル(個室も有り)25席 合計36席

最近では入手困難になってきたホルモンやあまり知られていないレア物の
和牛ホルモンを名物としてご提供させて頂きます。
国内和牛は南港にて月〜土に毎日200頭程解体されています。その超新鮮ホルモンを
直接特別に仕入れるルートが当店にはございます。
生レバ等の刺しのメニューはもちろん、シビレ・ネクタイ・ミノサンド・丸腸等
他店に無いレベルで楽しんで頂けます!! 裏メニューも毎日登場予定!!

和牛焼肉・幻のホルモン とろや
大阪市中央区宗右衛門町1-8
TEL 06-6212-6558
営業時間 18:00〜翌朝7時 ※日曜日のみ定休
地下鉄日本橋駅2番出口北へ徒歩2分
宗右衛門町と堺筋の角地公園真ん中になります。
ぜひ!!ご来店下さいませ
開店後は予約も承ってます。


65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 02:22:55 ID:srogZaX9
レス見てたら、食いたくなってきた・・

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 09:08:14 ID:SEkT1vOB
モツが大好きなんだが家で焼肉気分を出そうと
味付きホルモンを買ってきてホットプレートで焼いて食べると
あっという間に焦げてうまく焼けないんだよな・・・

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 19:41:49 ID:3C735Rln
内臓が無いぞう

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 22:05:04 ID:xkib0uVv
協議の結果>>67は死刑という方向に決まりました

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/20(金) 23:06:34 ID:IM+BqJp/
>>66
ホットプレートって穴やスジが無いから全面がこげちゃうよね。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 05:36:34 ID:gkQKgp72
>>59-60
マルチウゼ、シナはうせろ

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/16(金) 12:41:09 ID:p8RbGlJP
ハツにマメ。これ最強

72 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/18(水) 00:52:53 ID:OrLWZSR2
あれ好き。ガツ。
私も焼肉屋に行って内臓しか頼まない人…あと豚足。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/28(土) 19:30:39 ID:+Y/cnaDf
>>73
オレ、そういう人好きです(v_v。)

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/28(土) 20:53:39 ID:7l3oGxRg
チンポも内蔵に入るのかな?グニュグニュしててうまかったよ

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/30(月) 16:48:58 ID:8PYUr0Zm
焼き肉というとスグにカルビらしいが、我が家で一番人気がないのがカルビだ。
脂濃くて、スグ飽きる。
テッポウ>>>タン>子袋>>ハツ>レバーの順だ。
特にテッポウは生の長いので買ってきて、塩コショウで味を付ける。最高に美味い。


77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/28(火) 19:31:26 ID:z6YDTwPO

最高の中華料理、それは北京ダック!美味い!絶品!



長い歴史を持つ北京ダックの発祥の地は、北京ではなく南京でした。
北京ダックのアヒルは、元来、南京ガモと呼ばれ、
中国の南方の池や湖に生息していました。

暖かい南方では、アヒルの餌のエビや小魚・水草などが
年中生息している自然の環境に恵まれています。

しかし、北京では冬の寒さが-18度から-20度と厳しく、
湖が凍りアヒルは自力では生きられません。

そこで、冬場のエサとして、とうもろこし・麦などの穀類を粉にして
アヒルの口に無理やり詰め込んで飼育したので脂肪の多い太ったアヒルに育ちました。

北京ダックの事を「填鴨」(テン・ヤー)と言い強制的にエサをつめ込んで飼育した鴨の意です。
そのアヒルをあぶり焼にして皇帝に献上したところ絶品と賞賛され、
それ以来中国の高級料理の代表と言われるようになりました。
北京ダックの事を、北京では「北京拷鴨」南京では「焼鴨」と言い

「拷」はあぶり焼きを意味し、「焼」は煮るを意味します。

引用 http://www.dairyu.co.jp/duck/


拷は正確には火へんに考える「火考」と書く。
私はここと関係ありません。
とても詳しかったので引用しました。

詳しくはホームページで。食う店なのか売ってる店なのか、よくわかりませんが、
良かったら贔屓にしてあげてください。


とにかく皆の者!北京ダックについて語れ!



78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/11(木) 14:14:11 ID:p8yQAZtB
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   (  人_____,,)
    |ミ/  ー◎-◎-)
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   ノ|/ ∴ ノ  3 ノ、
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|  / 、__ う |  | ・,.y  i  以上、千葉のイ・ビョンホン福祉魔良一でした♪
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 ̄T ̄     |  ⊂llll /    
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