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■■■■ ブラジル( ´∀`) ■■■■

1 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/30(月) 00:08:50 ID:NRwEpNrH
 ブラジルって意外と好意的に語られることってありませんよね。やれ間抜けな味だとか、
臭いとか。けれどもマタリのような一癖あるようなものばかり、飲んだときは、ブラジルの
マイルドな飲み口にほっとしたりするときってありませんか?
 そこで、ブラジルのおいしい飲み方とか豆の種類とかいろいろみんなで語り合ってブラジルに
今一度光を当てようとスレッドを立ててみました。
 ■■■■ モカマタリ( ´∀`) ■■■■ とともにひとつよろしく。


2 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/30(月) 09:11:49 ID:???
自演スレはお腹いっぱいだそうです

3 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/30(月) 15:54:33 ID:???
ブラジルベースの味は、けっこう美味いと思います(年寄りは嫌うけど)

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/31(火) 00:44:45 ID:YOFHi/Wx
今ブラジルを炒り終わりました。炒りすぎて甘ったるくなりすぎないように爆ぜてからは
火力を弱めて慎重にやります。今回はまずまず。
ところがサントスをものすごく深く炒る自家焙煎カフェもあるらしくてあまりの味覚の違いに口
あんぐりです。

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/31(火) 02:15:10 ID:???
ついにブラジルスレですか。
大好きですよブラジル、浅煎りだと苦みをおさえて芳ばしくできない
けっこう難しい豆だけど日本人向きな滋味がある。
マイルドだけどコロンビアとはちがう硬派な感じで、一番すきかも。
単一農場ものよりなぜかサントスのほうが好み。

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/01/31(火) 23:06:16 ID:7dfYJky4
1さんてばなんか書けお

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 00:14:43 ID:BMbH1Xgy
>>6
 1です。4って僕が書いたんですけど。えーっと、とりあえずブラジルにちなんだど〜でもいい話
をひとつ。
 4の深炒りサントスの店にはマンデリンが置いてなくって、いわくげすな豆だと。一方マンデリンの
深炒りの店があってそこの店主はブラジルが臭いという理由で最近までブラジルを置いてなかったんですね。
マンデリン派とブラジル派ってなんかあるんですかね。ぼくにいわせればブラジルは深く炒っちゃだめ〜でおわり
なんですけどね。
 と、今とっさにネタを練ったらこんな感じ。基本的には夜しか時間がないんです。ごめりんこ。

 それでも「い〜やブラジルはイタリアン(もしくはフレンチ)ローストに限る!」みたいな方がいらっしゃれば
熱く持論を語るのも面白いかと・・・




8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 00:17:59 ID:???
>>7
そんなのは


    女   子   み   だ   !

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 01:48:19 ID:???
ルシアーナなんかをシティにすると「旨い苦味」がたまんない。

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 01:55:40 ID:???
ブラジルのフレンチでケニアやタンザニアやハラーのフレンチとブレンドすると
ケニアやタンザニアやハラーの薄くしないとわからない美味しさを水っぽくしないでも
味わえるのでブラジルの深煎りは重宝しております。
ブラジルやイルガチフェのハイローストにマンデリンのフレンチを5粒入れるのも
これまたなかなか良いと思うのです。

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 05:08:46 ID:6L+aGGKj
ちなみにローストの名称がわからない方はこちらへどーぞ。
http://www.ucc.co.jp/coffee/process/roast.html

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/01(水) 07:14:52 ID:???
>>10
早口言葉のようだ

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/02(木) 01:49:44 ID:jVoxHvY9
 シティ・ローストって深炒りに分類されるんですね。それなら深炒りもOKです。
ただ、ブラジル独特のにおいが嫌いな人はシティが限界かも。以前部屋でブラジル
をフレンチで炒っていたとき隣のベランダから「なんか臭い」って聞こえてきたこと
があります。コーヒーを特に飲まない人のとってもまたあのにおいは特別なのでは。

10番さんもさすがにブラジル・フレンチをそのまま飲むことはないのでは?
 


14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/02(木) 04:29:13 ID:???
>>13
ブルボンナチュラルのフルシティならストレートで飲みますが
やはりフレンチだと混ぜますね。

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/02(木) 22:23:58 ID:???
ブラジルの水洗ってさ、ちゅうと半端じゃね?
これ飲むならガテマラ飲むよ、的にさ。
いや不味いって意味じゃなくてさ。

16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/02(木) 23:34:31 ID:tYpFeYrD
ブラジルパンターノ農園ピーペリーをシティに炒ってみました。アセロラドリンク
みたいな果汁的酸味が特徴だと思います。同じブラジルでもサントスとはまったくの
別物かと。さらにサントスのフレンチと1:1でブレンドして飲んでみましたが、結果
は・・・まあたまに飲む分にはと言った感じですね。臭みは気になりませんでしたけど。


17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/03(金) 02:48:25 ID:???
>>16
水洗?

18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/04(土) 00:49:26 ID:???
サントスNo.2はチャフの始末が面倒だな・・・

19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/04(土) 01:17:46 ID:wAvrGeN+
>>17
ラベルには「ブラジルパンターノ農園ピーペリー」としか書いてなかったですけど。
水洗かどうかの区別ってどうやってつけるんですかね。
2年ほど前、ある豆屋の店主にブラジルをブレンドに使っていることを話したら「ブラジルはブレンドに使わないな〜」と
言われ、当時は「ブレンドには大概ブラジルは使われてるけどな〜。何をおっしゃっておられるのか。」と思ってましたが、
最近ブラジルは単品で飲むのが一番ではないかと納得している自分がいます。 

>>18
チャフならマタリのほうがたくさん出るのでは?


20 :18:2006/02/04(土) 01:26:57 ID:???
>>19
オイラはマタリのほうが微妙に少ないと思う
まあどっちも同じくらいなんジャマイカなぁw

ブラジルならチャフの少ないキレイ豆もあるね。イエメンのキレイ豆はあるんだろうか

21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/04(土) 01:58:46 ID:wAvrGeN+
イエメンはマタリしか飲んだことがないのでなんともいえませんが、マタリはブラジルに比べて、
炒った後チャフがはがれにくいと言うことはいえると思います。

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/25(土) 21:18:07 ID:???
おまいら、ブラジル何がいいと思う??
スクリーンは何を使ってる??

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/26(日) 02:26:21 ID:L0wEyalO
丸惣で買った「サントスNO.2完熟」が今の一番のお気に入り。
マイルドで飲みやすいのでブラジルファンなら充分堪能できると思います。
他にも最近何種類か試してみましたけど、まだ味を覚えるまでにはいたっていないので
評価はむずかしいです。最低でも1ヶ月は飲み続けなければ・・・


24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/02/26(日) 09:20:22 ID:???
はいはい、あんたはこっちね。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1140701565/l50

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/04/29(土) 16:34:36 ID:uGv2TIDo
ニュッ!(゜ω゜【穴掘ってブラジル】´A`)ハァー・・
http://science4.2ch.net/test/read.cgi/future/1124461059/

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/05/12(金) 16:37:40 ID:kJtx4/+G
水洗と非水洗とセミウォッシュの違いって飲んで分かるものですか?
各精製方法によってどんな違いがあるのでしょうか?

自分は飲んでも分からないのと、焙煎の深さが違うので比較が容易にできません。


27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/05/28(日) 02:08:17 ID:???
サントスNo.2って、なにゆえNo.2なのかしらん

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/06/07(水) 08:42:14 ID:Qad/DdXp
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=76492&servcode=100§code=110

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/06/19(月) 22:17:13 ID:???
>>26
わかるよ。酸の出方が違うから。
非水洗はなかなかいいものがない。
発酵臭(ブラジルの場合、リオ臭)が出ているものが多い。

水洗は酸に特徴が出る。
セミウオッシュドは水洗に近い・・・気がする。

>>>27
欠点豆ゼロなんてなかなかありえないから。

30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/06/28(水) 22:16:43 ID:IQkp1pVp
W灰 油症

31 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/06/29(木) 14:35:03 ID:???
>>30
ドナルニーノ
ブラジル代表と言えばこれでしょう、やはり。

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/06/30(金) 23:00:55 ID:???
いや、ドナルドだ!

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/07/06(木) 11:05:24 ID:TPqpG9mk
いや、ミッキーだ!

34 :うんも:2006/07/06(木) 11:08:28 ID:TPqpG9mk
いや、プーさんだろ



35 :mmm:2006/07/06(木) 11:55:30 ID:OpG4J5XW
ブラジルってボクシング人気ありますか?教えてください。

36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/07/06(木) 12:24:59 ID:ART+k6E8
応援してたのに負けたし、ブラジル飲まない。

37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/07/14(金) 01:14:46 ID:???
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38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/07/25(火) 01:21:45 ID:???
ブラジルだけでブレンド作るのも面白そうだね。

精選方法もナチュラル、セミウオッシュドとあるし
地域もミナスジェライス、モジアナ、エスプリットサント、バイアとある。

カップ・オブ・エクセレンスやレイトハーベスト入賞豆なんかも
少し入れたりしたら面白そう。

39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/08/02(水) 15:28:37 ID:MHkeYA+y
ブラジルに始まりブラジルで終わるとみせかけてモカに行き着く途中マンデリンに夢中です。

40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/08/24(木) 02:35:38 ID:???
クルンテープと申します。
トミオフクダ
ブラジルと言えばこれでしょう、やはり。

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 16:01:32 ID:EqNAdIMm
ハンドピックと焙煎の腕で決まるから...
焙煎師しだいだとおもう...
オークション物とか限定品とかいってもあまりいいもんでもない...


42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2006/09/25(月) 16:14:42 ID:???
誤爆か?

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:2007/03/19(月) 00:28:28 ID:???
カシケ・プレミアムはけっこういけるけど。

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