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東池袋系大勝軒総合スレッド 9

1 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 19:46:04 ID:HKtW1h/2
店舗数が多いので、これ以上乱立させずにここで語りましょう。

東池袋系大勝軒とは、丸長の流れを汲む代々木上原系大勝軒出身の、
東池袋大勝軒出身者の店を指します。当スレッドでは、東池袋系大勝軒を
主軸に、代々木上原系(中野、西台、山形河北など)大勝軒までは
許容範囲とします。
永福町系(東川口、東岩槻)大勝軒、中華料理店系(人形町など)大勝軒は
別スレ↓でどうぞ。
【一番美味い】永福系大勝軒19【は何処だ!?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1132924715/

過去ログ
1 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1064761363/
2 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1074007731/
3 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1101297046/
4 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115651762/
5 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1125768577/
6 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1133019495/
7 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1143789375/
8 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1154170033/

系統店リスト等は>>2-10あたりで。

2 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 19:49:00 ID:HKtW1h/2
東池袋大勝軒修行経験者のスレ
☆★☆麺屋ごとう(池袋西口)Pert3☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1158759552/
ブレイク工業?! 七福神 part3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1072202218/
【つけ麺】麺屋 六文銭【さいたま】part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1075159572/
殿様ラーメン「秀吉」(大勝軒譲り?)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123359702/
六厘舎@大崎 powered by 浅草開化楼 その3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1158629184/

(追加情報があれば修正お願いします)

3 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 19:49:48 ID:HKtW1h/2
スレッドが現存する東池袋系(当代限りで、次スレはここに吸収)
南池袋大勝軒はどこへ逝くのか。Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1106837842/

4 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 19:50:25 ID:HKtW1h/2
複数店舗を展開する大勝軒リスト

茨城大勝軒:http://www.kouji-dream.com/
滝野川系:滝野川、南池袋
七福神系:七福神(池袋、高田馬場)、大勝軒七福(池袋)
中板橋系(中痛系):中板橋(閉店)、上野、新宿、神田、桑名(閉店)
秦野系:秦野(閉店)、環七野沢
創家系:創家(家系で修行した店、一時期東池袋に習ってつけ麺を出すが終了)、吉祥寺
アピタ系:宇都宮で2店舗、鹿児島で2店舗(アピタの敷地内)
富士見台系:富士見台、高田馬場
神奈川新町系(たまがった系):神奈川新町、横浜駅西口
大泉系:大泉、ハワイ
小金井系:小金井、青梅街道(南阿佐ヶ谷)

(追加情報があれば修正お願いします)


【インスタント麺板】      大 勝 軒        
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1113937997/

5 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 22:24:54 ID:Qgf/7oTk
ちんこがくさい

6 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 22:28:13 ID:HfrcfWS2
大勝軒は良い香り

7 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 22:36:52 ID:FbH1xk95
>>1乙

8 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 23:13:33 ID:5f+O2VMx
お茶の水をリストに入れてないのか?

9 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/09(木) 04:49:31 ID:y5hhjY7W
相変わらず滝野川のスレが欲しい

10 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/09(木) 10:00:17 ID:Aaq3YGSy
>>1の永福系スレの次スレ

【一番美味い】永福系大勝軒20【は何処だ!?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1154878962/

11 :ラーメン大好き@名無しさん :2006/11/09(木) 23:18:25 ID:WeTRaaEV
練馬区大泉学園駅北口に、大勝軒の暖簾わけがあるが
師匠の面汚しと言って良いだろう。
味・サービス、格段に落ちるな。
行列になったのは、
味がばれなかった開店当初くらいだ。

12 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 01:37:19 ID:ToVV1qWO
飯田橋店って最近どうなの?

13 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 07:36:38 ID:3y1xmF4G
新所沢はリストに入れないの?

14 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 07:56:51 ID:CrDdnTUf
新所沢大勝軒スレもあっていいと思う。

15 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 20:31:53 ID:5jtxMSMu
いらんだろw
新所沢の書き込みと言ったら、たいてい内容なくただマンセーしてるだけだからな。

16 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 21:31:53 ID:3nsQisvX
実際のところ、新所沢って美味いの?

17 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/10(金) 23:35:03 ID:zSuxNHBw
>>16
埼玉の奥地に来て自分で判断汁!嘘を嘘と見抜けないs(ry・・・・

18 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 12:30:13 ID:MikUoLo0
新所沢へ遠征したついでに本川越の頑者も連食。
味わうどころではなく、量との格闘だった。

19 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 12:33:50 ID:CxPa9Wc/
最近、大泉学園と朝霞で食べたがどちらも酷い。
オレ的には武蔵小金井が好き。

20 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 18:17:12 ID:81im7cI0
>>11 >>19
大泉学園はシバキ味で継承してるから、山岸さんの味じゃないん
だよなあ。いい時期もあったけど、改装してからはダシ薄い、甘すぎ
でベタベタ、麺弱いといいとこなし。ただ量が多いだけで食うのが苦痛。

21 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 19:14:51 ID:aynIDPF8
大勝軒初心者です。
先日、滝野川ではじめて大勝軒のつけめんを食した。
甘いなぁと思った。
大勝軒っていろいろあるけれど、滝野川みたいに甘いのがふつう?

その後日、十二社大勝軒で中華そばを食したが、スープも熱く、
そこそこ旨いと感じた。
俺みたいな、甘いの苦手な人間には、大勝軒のつけは合わない?

ちなみに馬場在住。
馬場大勝軒、馬場の中野大勝軒には行ったことない。

22 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 19:17:56 ID:T3G06xHY
べんてん行ってればいいじゃねーか

だいたいつけ麺は甘いもんだ

23 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 19:20:28 ID:7BqQQk4Q
>>21
「合わない?」って
自分で決めることだろ

24 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 20:39:15 ID:lxfymVod
新所沢よりうまい店があったら教えて。
俺は都内からあそこまで車でいってます。

25 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 20:48:56 ID:1f3RsuE8
埼玉県川越

26 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 21:29:40 ID:Lbo/LVvw
>>21
ハイハイ、甘い甘い、これで満足?
キムチ辛いですか?と同じレベルの質問乙!

もう大勝軒に行かない方が良いよ。マヂで。

27 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 21:35:57 ID:H6HTxZvS
新所沢一番。

28 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 22:48:05 ID:JpJOXvWf
エキストラートとメンチを出して!!


29 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 22:58:55 ID:YD0KqdrX
川越のは評判良くない

30 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 23:19:12 ID:aynIDPF8
>>23 >>26
ありがとう
よくわかりました

31 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 14:05:23 ID:/gHjx/t5
エキストラートはスープ寸胴に入れるの?
タレを注いでから入れるの?教えて偉い人!


32 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 16:54:31 ID:tZ2Wvhbq
>>24
>>15

確かに>>15の言うとおりだ(^∀^)9m

33 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 00:39:35 ID:VgqGMaY9
1年ぶりぐらいに大勝軒スレに来た。
過去スレで山岸氏の出身地が山梨県ってことになってたけど、あれはガセ。
なんと俺と同郷、しかも隣りの市の出身であることが判明。
なんでこんなところに丸長があるのか今まで疑問だったんだよな。
やっと納得できた。

34 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 00:44:26 ID:VgqGMaY9
大事なことを書き忘れてた。
長野県中野市です。(俺はその隣町)

35 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 08:41:47 ID:hgYDrAza
沖縄にも大勝軒できたね。山岸の沖縄なんたらかんとかっていうメッセージが額に入れて飾られてたけど、達筆だねぇ

36 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 09:22:55 ID:s23F1r7+
滝野川ここ最近オリジナルやらないね。どうした?
昨日滝野川食べたんで屁がくせぇ

37 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 19:58:39 ID:Uh70J0oN
そういえば滝野川店内の便所みたいな臭いは何?七福神あたりも同じ臭いがすることがあるけど。

38 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 21:19:02 ID:XgiTdWjh
夏に滝野川店が豚足出しっぱなしにしてて、そこから臭ってきた。
気のせいかもしれんが。

39 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 21:26:47 ID:l06Ojtfp
>>4
宇都宮には一店舗しかないよ。そんで「アピタ」じゃなく「アピア」
コジマ電気の系列だよ。

40 :31:2006/11/14(火) 19:28:53 ID:Ye72nsO8
しつこくてすいませんが、大勝軒におけるエキストラートは
スープに直接入れるのか、丼に醤油ダレを注いだ時点で入れるのか、
どれくらい入れるんぽか知っている人いたら教えて下さい!!!!!


41 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/14(火) 19:35:42 ID:WeER7t5j
>>31
それよりも、なんで知りたいの?
始めるの?

42 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/14(火) 21:14:46 ID:Ye72nsO8
>>41
インスパイアされたのです!
修業じゃなくて再現したいんです。
「バカウマラーメン花の季」のように。


43 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/14(火) 21:45:03 ID:5PUqEGIv
花の季って栃木の?
うまかったけど、全然大勝軒じゃなかったぞ。

44 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/14(火) 21:49:42 ID:Yrm9GaSj
>41
自作ラーメンっていうジャンルがありますから。

俺も寸胴買おうか悩んでます。

45 :31:2006/11/14(火) 23:20:57 ID:N1UqD1DB
山岸さんの公開レシピはわかってるんです。
豚足・ゲンコツ・鶏ガラ・鶏足・トサカ・豚メンチ
ネギ・ニンニク・ショウガ・人参・玉ネギ
宗田カツオ・サバブシ・煮干し。

でも裏のレシピ、エキストラート・鶏豚湯・がらフレッシュ・ほんだし(?)
リケン中華スープの素。
これらの投入タイミング・方法がわからないんです。

>>43
そうそう。大勝軒のレシピを元に、菊池さんなりのアレンジをしたんですね。花の季。
だれか裏レシピ(と使用方法)を教えて〜!



46 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 00:33:41 ID:gXJy9Nhr
砂糖、酢

47 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 01:54:47 ID:2F859kiU
花の季は、ウマいけど大勝軒ぽさは薄れてるかなあ。
かなり独特に進化しているので、大勝軒と言われてもピンこないなあ。

>>45
タレも自作してますか?
基本的にはスープに入れておくほうが有力だと思いますが。
タレを作る段階での加工の可能性もありそうですね。


話は飛んで、本日は町田大勝軒がオープンらしい。
うまい店ならいいのだが……。

48 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 05:47:57 ID:g2+tNB4F
山岸さんには、たくさんの弟子がいるけれど
いいお弟子さんが育ってないですね
おれは、山岸イズムをしっかりと継承しているのは、
べんてんの田中だと思う

49 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 06:15:12 ID:tn5y0j45
>>47
てか、花の季は和風醤油トンコツ。つけ麺はない。サイドメニューのチェンピンがおいしくてね。
どうみても目指した形跡がない。店主が大勝軒でラーメンに目覚めたとか言ってるだけでは。。。
作るのもさ、とりあえず手羽先、煮干、鰹節、ニンニク、生姜、葱の青いとこくらいあればスープ作れるから。
タレは醤油酒砂糖みりん塩ありゃ作れるから。全部家にあるでしょ?まずは簡単なやつ作っちゃったら?

50 :31:2006/11/15(水) 09:21:46 ID:B5gdEW2Y
>>47
タレも薄口でチャーシューを煮込んだ後に濃口を生のままブレンドしています。

>>49
いや、もうそのレベルはとうに卒業しているんです。
本に掲載されているレシピ通りに豚足〜試作しています。
それで知りた陰嚢は、エキストラートの使い方なんです!!


51 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 12:10:43 ID:WnhgnoSy
そのまま六十CC。 醤油は中屋、鳴川

52 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 12:11:47 ID:WnhgnoSy
そのまま六十CC。 醤油は中屋、鳴川

53 :王微:2006/11/15(水) 12:13:05 ID:WnhgnoSy
そのまま六十CC。 醤油は中屋、鳴川

54 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 12:38:23 ID:tn5y0j45
>>50
じゃあタレに入れるってわかるだろ

55 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 19:16:28 ID:tn5y0j45
あ、丼でタレとスープ合わせるときでもいいや。

56 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 20:15:24 ID:eid+o37M
タレに入れるのとスープに入れるのとで、どう変わるの?

57 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 20:30:38 ID:tn5y0j45
>>56
レシピ見ただけで全然試してないでしょ?
営業じゃなく家庭で一回使いきりならなんでもいいんだけどさ、
スープに直接調味料いれちゃうと、どんどん味が変わっていっちゃうの。だからタレとスープに別れてるの。
うまみ調味料はタレに入れてもいいし、スープの出来に応じて増減できるようタレに入れず丼で合わせてもいい。
とりあえず材料のレベル云々は抜きで、ありあわせでいいからいろいろなやり方で作ってみるのも楽しいよ。

58 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 20:32:00 ID:tn5y0j45
別の人か。大変申し訳ない。落ちます。

59 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 01:00:56 ID:nSjyzdIs
滝野川店の定休日って何曜日?

60 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 01:03:02 ID:L2dpdteT
>>59


61 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 02:35:08 ID:gUzxarpd
>>50
かなり自作されてるんですね。凝り性というかw

タレに直接入れてしまうと、風味とか味のコントロールが難しくなるので、
いろいろ試すのなら、丼でスープとタレをあわせるときでいいのかな、と。

ぶれるのを覚悟で、素材の一つと割り切ってしまって、スープに入れる手も、
家庭用ならこれまたありかと。

62 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 06:10:23 ID:w5huGfGO
ラーメンの味自体はタレで作るから、うまいタレが作れなきゃ意味がないんだが。

63 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 07:31:32 ID:bRBo8S/J
薄口、濃い口の醤油ブレンドして、ザラメとみりんを加えて
肉とショウガ・ネギ・にんじんを入れて煮る。

64 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 18:31:17 ID:zUOA3dUB
ついてけないからつまらない

65 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 00:35:33 ID:2UhnubG9
お前ら山岸さんに会って、ちゃんとバイバイ言いたくねぇのかよ!

66 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 21:01:18 ID:HVDkSHYO
>>65
失礼な奴だなあ!


67 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 23:16:45 ID:ViJas4yG
>>65
シ○キにバイバイしたいよ

68 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 09:03:30 ID:H11MDlMc
シバキに変わって本店の味が落ちたとか
シバキに衛生観念がないとか
あの頭にハエが滑るとか、色々問題のあるオサーンだな。


69 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 11:47:29 ID:16gMRbo6
北池袋店の跡地にできた中華屋って、もしかして同じ店主がやってるの?

70 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 17:10:07 ID:3UcMhVlc
江古田の龍源の跡地が大勝軒になるらしい。
オープンは来年の1月。

71 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 19:11:33 ID:yTBlc2pr
へえ、どんな名前になるんだろうね? 「江古田大勝軒」は沼袋で使われてるしね。

72 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 07:32:35 ID:w6m6eW63
横浜西口の大勝軒に初めて行ってみました。確かにスープの味は
ちょっと薄い気がしましたが、全体的にはおいしかったと思います。
特にスープ割りをするとおいしかった。

73 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 09:33:14 ID:XpGFNvDX
【東池袋大勝軒系】大勝軒【新所沢】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1163895675/l50

74 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 20:29:23 ID:W68gN987
東池は少々仕事が雑でぶれもあるけど俺は好きな味だなぁ!
大塚もうまい!

75 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/20(月) 20:10:25 ID:gll+/nXb
>>74
そうなんだよなあ。山岸さんいらっしゃった頃から、オープン直後は美味いが補充用スープの作業をした後は、ちょっと物足りなかったんだよね。
寸胴一本の宿命かもしれないけど。
(家系もそう)


76 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 10:40:13 ID:j8q+Uj++
ところで73て、何だこれ?

77 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 14:15:41 ID:RFxH6Np/
メンマラーメンのメンマ少なめを頼む本店常連客・・・マア、イイケド

78 :CP1:2006/11/21(火) 16:38:05 ID:dVm36FjD
「大勝軒」が来年2月末に撤退する。
TOKYO一週間を見て知った。まだ一度も大勝軒のチャーシュ−麺を食してないのに(´・ω・`)

山岸さんの直筆サインが貰えるらしい

79 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 17:38:25 ID:GsnDMbSZ
埼玉県内の大勝軒・大勝軒系
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1164079635/l50


80 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 21:25:43 ID:gHBKA6Ex
>>78
ん?サンシャイン裏の店等々消えるの?

81 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 21:25:44 ID:h0deUtix
どうして>>73は速攻DAT落ちしたの??

82 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 21:35:24 ID:w1sCV9Mv
>>81
dat落ちじゃない。ローカルルール違反で削除。

83 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 21:45:45 ID:zJdH60Tp
なぁ、町田の大勝軒はんぱなくまずいんだけど
麺ゆですぎだし
あんな店に大勝軒名乗らせていいんか?

84 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 23:04:05 ID:GsnDMbSZ
>>81
埼玉の大勝軒スレならすかさず違うのが立ってるから安心汁
>>79に貼ってあるでしょ。

85 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 23:07:26 ID:GsnDMbSZ
>>83
それで大行列なら驚きだけど、まばらにしか人が入っていないとか。
アイワ大勝軒で味を占めたオーナーがつきみ野に続いて三号店を開いたんでしょ?
放置でいいんじゃないの。

最近オープンというと、厚木大勝軒もスゴイ出来だよ。

86 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 23:20:26 ID:zJdH60Tp
まぢで町田大勝軒ひでー
翌朝5時まで営業のはずなのにダチが3時前に行ったら閉店してたとか
スープなくなるほど客いねーし
15日開店が3日遅れて開店だったり

名前汚しだな

87 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 01:47:01 ID:Xb/kKBMz
>>86
今時「ダチ」

88 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 01:51:53 ID:FlgfsDc8
ツマンナイとこに突っ込まなくていいよ。

町田大勝って、相模原大勝軒の支店でしょ。
二号店のつきみ野のかんばしい噂も聞かないし、あんなものなんじゃないの?

89 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 02:27:17 ID:qSWSxOFu
今日ももう閉店してたよ町田
そんなやる気もないとこ行きたくないわな
味も悪いし

期待してたのに

90 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 17:46:09 ID:eA+HOKRH
南池袋と滝野川、どっちが空いてる?

91 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 19:54:53 ID:hE4djK3O
南池袋と滝野川、同時にチェックできるわけねェじゃねえか!

92 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 21:56:48 ID:nYz/Ww+D
綾瀬大勝軒ってまだあるの?

93 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 22:08:41 ID:B1UJLMrE
滝野川と南池袋は直系の飯野さんが仕切ってる(いた)んだろ?
漏れは滝野川しか知らんが、本店よりゼラチン豊富な「重い」スープだった。
南池袋も似たようなもんじゃないか?


94 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 23:18:08 ID:88MVmTBW
空いてるかどうかで言えば、立地的に滝野川だろうな。
少なくとも2〜3人待ちくらいは見たことあるけど
行列してるのは見たことない。
客の質も「大勝軒」というブランドで来るというタイプより
本当に好きな人が集まっている…気がするw
俺は滝野川ファンだから、今のままがいいけどね。

95 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/22(水) 23:53:17 ID:X0HAc3mz
大勝軒は夜中に無性に食べたくなる。
ムニュムニュの麺を甘ったるいつけ汁で腹に思いっきり詰め込むのを想像すると、明日の昼に・・・と思う。
でも朝起きるとまた今度でいいや と思っちゃうんだよな・・・。

96 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 01:22:03 ID:v0CZqBV7
>>93
南池袋は滝野川とはまたちがう方向性だと思う。
飯野さんが滝野川にいたころ、南池袋出店直前期に模索していた、
軽くて旨味のあるスープを第一義にしている(あくまで好意的解釈)。
麺も滝野川より繊細じゃないかな。

滝野川も「おみくじ」状態だけど、
南池袋はそれに輪をかけて「おみくじ」、というか「大穴万馬券」。

97 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 01:44:51 ID:Lv/8WczU
おみくじ引くのは楽しいぞ。

98 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 02:05:35 ID:/MXEzrjw
>>96
禿同
店長がいない時は、時々ドロッドロに濃厚なスープを出してくることがあるね。
あれがまた旨いが万馬券。

99 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 10:20:52 ID:jPVTsEU2
会社の友人が飯田橋店に行った。
開店当初はクソミソに言われてたので、感想も期待してなかったが「美味かった」そうだ。

100 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 12:00:59 ID:ef46Fn5g
マズイ大勝軒はどこ?行きたくないから・・・

101 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 12:04:24 ID:Ugvj3RKN
まともなとこを挙げた方が早いだろうがw

102 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 12:06:52 ID:kaWeAbox
いや一般社会ではふつうに旨いよ。このスレが異常なだけ。

103 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/23(木) 19:11:45 ID:TCK5bA20
弟子の云々を言うなら永福町系がよく出来たシステムだよね。
醤油ダレと煮干しは草村氏から譲ってもらい(それで草村氏は儲かるわけだが)スープを作るわけだから。
池袋大勝軒はタレよりもスープに山岸マスターの秘伝(業務用スープ系)が詰まってるから
100%の伝授は出来ないわけなんだよね。




104 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/24(金) 21:58:51 ID:Tylji+y+
来週月曜日は久々に滝野川オリジナル
豚骨つけめん

105 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/24(金) 23:21:12 ID:tIzfiXJ5
おおお、東京一週間、ラーメン大賞。頑者のつけ麺連覇を止めたのは、大勝軒系だと・・・

話題の君津大勝軒か?

106 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 00:34:42 ID:nF956Yob
まさか新所沢?! >>105

ひさびさに大泉大勝軒に行ったら
得々(4玉)大得(5玉)というのがメニューに追加されてた。
なんかセンスない店ってすぐ量に走るよなぁー。

107 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 00:35:27 ID:qZ8DKhbN
>>105
大勝軒の片鱗もないラーメンだけどな

108 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 00:46:51 ID:wY+uBKfx
>>107
105は店主が馬&鹿で話題なんだから間違いじゃないでしょ?でも議題には上がらない
まだ、やっているんだね・・・

109 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 01:50:48 ID:nF956Yob
>>82

ちょwwwこの板の削除人に限ってそんなに勤勉なのかw
他の板だと2、3ヶ月放置が当たり前なのに。

110 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 13:35:46 ID:+chVSTcP
滝野川まで歩くならみの麺多でいいや

111 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 13:55:51 ID:RcCu7UQN
>>110
そう?おれみの麺多知らないから、絶対に滝野川だけど…

ところで、豚骨、鶏ガラ、豚足までは数あれど、「挽肉」をスープに入れるって贅沢は
東池大勝軒グループくらいじゃないかな?


112 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 14:02:31 ID:bUJRE+fS
>>105
六厘舎


六厘舎@大崎 powered by 浅草開化楼 その3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1158629184/l50

東池袋大勝軒本店が2月末で撤退の記事まであった。

113 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 14:10:31 ID:bUJRE+fS
東京一週間ラーメン大賞
つけめん部門 最優秀賞を受賞。頑者の6連覇を阻止。
ちなみに順位は、

1六厘舎/大崎
2頑者/本川越
3吉左右/木場
4大喜/湯島
5高はし/赤羽
6丸長/勝田台


114 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 14:20:54 ID:j5sze4hT
どこに順位ってあるんすか???

115 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/25(土) 21:25:46 ID:bPIb8kpf
ひき肉で出汁とるのはわりとポピュラーな方法だよ
コンソメはそうやってとるし、二郎だって使ってるらしいよw

116 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 00:32:52 ID:cJXfKonV
>>113
インスパイヤTETSUはでてこんね。

117 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 00:48:28 ID:lKBbjpRB
立ち読みでもして読んだんでしょ。

118 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 01:24:51 ID:ZFNM4nS/
>>111
贅沢とは思わないけど、手が込んでるとは感じる。
みの麺多も使ってるよ、挽肉。

119 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 01:49:10 ID:nmm1qEM4
>>118
麺多のひき肉は、つけ汁に入ってくる。
滝野川のひき肉は、スープのダシになっている。

どっちのも、あまねくつけ麺を愛すwwww

120 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 01:49:17 ID:ybGvuIwi
池上大勝軒は?

121 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 03:25:44 ID:HhEl4hRQ
>>113
おまけ的記事で見落とした奴も多いと思うけど、
大勝軒のおすすめ3店舗に江古田が入ってた。もうアホかとバカかと。

122 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/26(日) 03:45:07 ID:e/LijK7P
まぁほら、そこはCM料でプッシュ変わりますんで。
それで食ってるんだから。

123 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 10:04:49 ID:RuAe0FEh
昨日横浜の二階で盗難さわぎあったの見た??

124 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 15:46:17 ID:K6T9DjfF
>>104
情報dks。滝野川オリジナル行ってきました。久しぶりですねえ、飯野さん。
見事トンコツしてましておいしかったのですが、デフォでメンマが入ってない
のはマイナス点。滝野川のメンマっておいしいんだから。スープ割をもらって
飲んでいる最中突然、瞠を感じてしまって「ウソ?」と思って錯乱した。

125 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 15:48:28 ID:0CYkZIEh
ん?メンマ入ってたぞ?
入れ忘れだなw

なんか椿っぽかったけど美味かったのでよし。

126 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 18:03:12 ID:xByNIlsf
つきみ野だけかもしれんが昼と夜で全く味が違うんだな・・・
つきみ野昼は不味かったけど夜の方ならそこそこ食えた
相変わらず麺はだめだけど

127 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 18:20:34 ID:uOnuqtZj
オリジナル美味しかった。
久し振りのオリジナルでしたね。

128 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/27(月) 19:34:28 ID:6nTOq4GR
>>83
まずいのは良くない事だけど、池袋大勝軒系で「茹で過ぎ」は当たり前の事。
山岸御大が「麺は真まで茹でないとダメ」という信念の持ち主だから。

>>124
飯野さんって大勝軒の伝承者だけど、修業に入ってからみるみる太ったと思うのは
俺だけかな?あの量を毎日食ってたから御大みたいに太ったんだと思う。


129 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/28(火) 00:07:01 ID:KAkYSkXt
>>104
俺も情報マジ感謝です。このスレ見てなかったら食べに行けなかった。
折角HPあるんだから事前に告知して欲しいなあ。味は俺も瞠っぽく感じた。
飯野さん大変だろうけど、オリジナル二ヶ月に一回位やってくれたら嬉しいな。

130 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 15:15:29 ID:g40fA9l6
御茶ノ水、あの麺のやわさはなんだ。
しかも30分も待たせやがって。
二度といかねーーーーーーー

131 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 15:16:19 ID:g40fA9l6
御茶ノ水、あの麺のやわさはなんだ。
しかも30分も待たせやがって。
二度といかねーーーーーーー

132 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 16:30:44 ID:cmVtlLyN
大勝軒ってそんな感じでしょ

133 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 17:06:06 ID:wIgYJr+A
>>131
>>128を読め


134 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 20:04:50 ID:T2yBwLke
大勝軒行って麺が柔いだの甘いだの文句言う奴ってさ〜、○○だよね。

135 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 20:08:31 ID:wIgYJr+A
>>134

「最高」だよね!


136 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 20:09:40 ID:wIgYJr+A
>>134

「最高」だよね!


137 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/29(水) 22:36:11 ID:0tH/v1Uj
「最高」ですか?

138 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 00:55:52 ID:QyelCqzX
御茶ノ水は生意気なんだよ

139 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 00:58:48 ID:/cWnvGG3
 「地獄の御茶ノ水博士」って、だ〜〜れだ、ヒント命名、古舘伊知郎

140 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 01:02:24 ID:AQ+h6aBB
最高ですか〜?って例のインチキ宗教思い出した俺ガイル

141 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 02:50:48 ID:/cWnvGG3
>>140
え〜、ここもセンベイなの?吉祥寺(創家も経営)は確定らしいけど・・・

142 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 09:30:59 ID:c9y08S7m
センベイって?

143 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/30(木) 09:37:41 ID:gegYMZ6c
草加せんべい

144 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 01:53:30 ID:f4m0LSXO
江戸川橋の最高ですかーーーーーーーーー

145 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 02:10:57 ID:S8KdwjxN
来年の桜台オープン楽しみ。

146 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 02:28:55 ID:42t3Q2L/
マジで1回くらい東池袋大勝件に食いに行ったほうがいいかな?
俺、名古屋在住なんだけどさ、名古屋や岐阜周辺の店しか行ったことないんだよの。
関東在住ならわざわざ名古屋や岐阜ののれん分け店に来ようとか思わないのは当然だけど
元祖っていうか、本場の味ってもんを一度試した方がいいのかなあ・・・

147 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 02:45:37 ID:Xl5F6ako
>>146
君がこのスレを昔から読んでるならわかると思ふが、「今の東池袋は昔の(山岸さんの)東池袋ではない}
といふ事を頭に叩き込んだ上で、たとへ荒れ果てたとはいへ聖地巡礼したい、といふ気持ちで行くなら意義があると思ふ。
あとは君の、現状から過去を類推復元できる能力がどれだけあるかにかかってゐる。

148 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 03:05:17 ID:iQOWkP/D
>>4>>35
沖縄店
http://tenmori.exblog.jp/m2006-09-01/#5752851

149 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 16:53:23 ID:Cknn+Pgy
オイラは関東在住だけど、名古屋の天津桜、好きだよ


150 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 18:26:47 ID:S8KdwjxN
>>144
さっき行ってきた。
正直ウンコ。滝野川とどっこいどっこい。
あれは胃下垂とピザのためのラーメンだ。

151 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 21:02:13 ID:8ovKJyBv
>>146
本場の東池袋大勝軒の味なら新所沢大勝軒をおすすめします。山岸さんの味を
1番継承していると思います。
【新所沢大勝軒】
http://ch01173.kitaguni.tv/e170465.html
http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/sintokorozawataisyouken.htm


152 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 21:04:54 ID:8ovKJyBv
【新所沢大勝軒】

【東京駅からのアクセス】
http://transit.yahoo.co.jp/search?p=%bf%b7%bd%ea%c2%f4&from=%c5%ec%b5%fe&sort=0&num=0&htmb=result&kb=NON&chrg=&air=&yymm=200612&dd=1&hh=20&m1=05&m2=03
【地図】
http://map.yahoo.co.jp/print?mode=0&nl=35.48.12.154&el=139.27.20.130&la=&fi=1&prop=gourmet&memo=%BD%EA%C2%F4%C2%E7%BE%A1%B8%AE%01%A1%A1++%BD%BB%BD%EA%A1

153 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/01(金) 23:29:55 ID:6wmTUX/N
新所沢厨Uzeeeeee!

俺は地元住民で勿論好きな店だけど厨は狂ってるとしか思えん。
ほっておいて欲しい。

154 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 00:11:11 ID:KSik4DIl
ほんと目ざとく絶妙のタイミングで現れたよな。

155 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 00:17:21 ID:cdlpf73d
こんな白々しい宣伝する新所沢には決して行かないと決めました。

156 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 02:07:18 ID:FyPb8XVo
綾瀬なかなかだった

157 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 02:10:07 ID:by2FYzDR
意外や、横浜西口がけっこうまともなのだ。

158 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 02:14:57 ID:bnwajpxi
町田なかなかだった

159 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 02:36:56 ID:qPk0oJ0A


160 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 03:07:59 ID:18iQGBGI
池上がまともに思えてきました。

161 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 09:21:10 ID:cbfEOId9
東池袋大勝軒系列では六厘舎が1番うまいな。山岸さんの味を超えているよ。
http://www.rokurinsha.com/

162 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 17:25:09 ID:nYMNU3tb
>>156
 ァ    _, ,_ ァ,、
 ,、'` ( ゚∀゚) ,、'`
  '`  ( ⊃⊂)  '`

163 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 18:26:24 ID:jRkl1MSy
今日、環七走ってて思ったんだけど野沢のはつぶれました?

164 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/02(土) 18:48:19 ID:xE701al3
>>163
とら会くらい見ろ。

165 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/03(日) 05:47:56 ID:CsWiPmVa
>>161
東池袋大勝軒系列(広義)で一番うまいのは、やっぱり「べんてん」だとオレは思うよ。

166 :146:2006/12/03(日) 07:13:56 ID:ppw4Jt/2
みなさん情報ありがとうございました。
時期は未定ですが関東遠征の際の参考にさせていただきます。


167 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/03(日) 11:45:12 ID:F0S1WOYW
大塚でチャーシュー食ってきた
とってもおいしゅうございました

168 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/03(日) 18:27:42 ID:hwVSOCrJ
池上なかなかだった

169 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/03(日) 20:58:43 ID:5CZceUP7
板橋区役所前のなりたやっていうのも、東池袋系大勝軒ですよね? こちらの
スレで見ていても全然話題に上っていないようなのですが、評価的にはかなり
低いのでしょうか?


170 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/03(日) 21:29:57 ID:Mhq16Ufr
>>168
ロクでもない大勝軒もあるみたいですよ!

513 :ラーメン大好き@名無しさん :2006/12/03(日) 13:13:13 ID:NlUGUJUq
君津大勝軒、日曜なのに行列ないね、これは・・・すでに死んでいる。


514 :ラーメン大好き@名無しさん :2006/12/03(日) 15:14:14 ID:xEGCovbJ
>>513
人が静かに食ってる頭越しに
店長が馬鹿デカイ声で常連と馬鹿話ばっかしてりゃあ
普通の客は通わないでしょうよ。
女二人に厨房を任せっきりにして、下品な自慢話や噂話に夢中。
場末の居酒屋状態だもんw


171 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 00:37:02 ID:mUBiw7mS
ろくでもないといえば、最近は町田じゃないかな。
相模原、つきみ野に続いてなんと三店目らしい。元は中央線沿線の家系の人だったか。
いまや実業家気取りで、スーツを着てあちこちの店舗を巡り歩いているのだとか。
けっ。
と、思いましたね。
とんでもない手抜き麺、うすうすのスープ。アレでよく大勝軒の看板出せるものだな。

聞くところによると、本店筋の弟子たちの間にも不満の声が上がっているとか。
看板剥奪してもいいと、オレは思うゾッ。

172 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 01:24:13 ID:USXYSXM5
>>171
吉祥寺系=創家=家系だね。名前の通りの店、わかるかな???(笑)

で本店筋の不満の弟子たちってどこの弟子?君津?

173 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 01:42:14 ID:mUBiw7mS
>>172
そうそうそうそう、そうですね、創家。まさに名前の通りの店。
いや、別にウマいラーメンでしてくれるならどこの檀家さんでもいいんだけどw

「本店筋からの不満」というのは、町田スレで見かけただけです。
どこまでホントかわかりませんが、創家系の大勝で一度食べれば、
不満が出そうだなってのは、わかると思います。

じつわ、相模原で食べてみて呆れ返ったので、つきみ野も町田も未食です。
今後も食べたいとは、まったく思いません。
この部分は、町田スレの住人さんを信用してます。
実食の感想が、相模原を食べたときのワタシのとそっくりなので。

174 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 10:38:53 ID:S52Va3Nn
いまさらだけど
大勝軒十五夜のチャーシューって
大勝軒系の咬み応えのあるチャーシューじゃなくて
ロール?チャーシューの柔らかいヤツなんだね。

175 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 12:59:36 ID:Hx7mu7xX
お茶の水店が行列してなかったから食べてみた。

そんなことよりギャラクシーエンジェル?とかいう展示販売の絵が良かった。
クリスマス近いし、どうしようかな・・・

176 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/04(月) 19:39:37 ID:oWVwjSBW
↑エウリアン乙
此処の住民は絵っつーかポスターには興味はないって。
やっぱ山岸御大のサイン色紙だよな。

177 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2006/12/04(月) 20:02:47 ID:TslTo7ls
エウリアンって糞懐かしいなw
まだ靖国通り沿いにいるのか、あのババァども

178 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/05(火) 00:00:41 ID:Q0GiGkCA
 野沢って潰れたんだ・・・秦野も潰したし、センスないね・・・

 もうどこも店もっていないんだから、2CHで次はどこがヤバイかカキコして
その店に段取りを教えてあげて欲しいな。

179 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/05(火) 04:54:49 ID:ceoTvN0M
 秦野系(全滅):秦野(閉店)、環七野沢(ここも閉店)

 ここで中痛系って叩かれなくなったけど、ナゼ?マズイ店がどん2
出来ているから?


180 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 01:37:25 ID:fN826lGK
>>179
すでにこのスレの住人は誰も食べに行かなくなったから。

181 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 02:07:34 ID:UfpMy3JU
「倒産アドバイザー秦野」(Dカッパー○ィールドのように)華麗に店を消します。

次に倒産するのは、あなたの店かもしれない・・・・・

182 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 17:25:57 ID:n7ckp+jY
池上はうまいのか?

183 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 21:09:10 ID:XCqWawuD
飯田橋に食いに行ったんだが
ここの住人の評価はどんなもんなんだ?
俺は目白の丸長大好きなんだが
飯田橋もまあまあ美味かった

184 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 21:37:43 ID:aroZScYh
大したことないで一致じゃね・・・

185 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 21:40:06 ID:JjchPXDi
大勝軒自体どうなんですかねぇ

186 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 21:55:55 ID:IT4gEaNw
そんな餌にクマーー

187 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 01:44:08 ID:et/SNxRQ
>>182
数年前には、ごくありふれた東池系だと思っていたが、
ここにきて、けっこうまっとうな仕事をしてる店なのではないかと思うようになった。

絶対評価ではなく、相対的に「うまい」店に認定してもいいかも。
それほど、全体のレベルが下がっているから。

188 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 01:50:38 ID:V0iBQDPg
来年オープンの環七江古田店に期待。
なんでも自称山岸の味を正確に受け継いでるらしいよ。

189 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 02:58:05 ID:t5sZyFcW
池上は麺の水切りの甘さと待ち時間の長さが不満だけど、
全体的には酷いって訳でもないと思う。近所じゃなかったら態々行かないけどね。

190 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 21:01:39 ID:o71kty85
茨城の荒川沖に行って大勝軒で修行したという「ゆう」という店で食ったがうまかった。本店で食ってもうまいと思わなかったが
材料がちがうんでしょうね。

191 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/08(金) 14:40:17 ID:wxV4jxQG
>>190
えっ、ゆうって大勝軒で修行した店だったの?
約俺2年前まで土浦にすんでたから数えるくらいだったけど行ったことある
知らなかった・・・・

192 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/08(金) 14:54:32 ID:Ds6fq+Zd
だからさ水切りは麺がくっつかないためだって何度言ったら分かるんだ?大勝軒に限らず麺がくっついて食べにくかったこと一度くらいあるだろう?

193 :189:2006/12/09(土) 00:13:50 ID:Ie9ZBCdL
>>192
いや、それは分かってるんだけどさ。池上で食った事ある?
後半麺が水浸しになるんだよ。あそこまで行くと俺は文句言いたくなる。

194 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/09(土) 01:11:04 ID:VwWb97hw
俺はいつもコップに出してるよ。大将チラ見してたがw

195 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/09(土) 01:53:45 ID:XAFKwplf
>>191
最初は「大勝軒」として、スタートしてますよ、ゆう。
茨城系としてはがんばってるほうだと思う。
土地代が安い分、材料費にお金かけられるんじゃないかな、とか予想してみる。
ま、全体的にレベルが下がってる大勝軒の暖簾分けの中では
相対的に順位が上に来てるだけのような気もするが……。

196 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/09(土) 03:44:48 ID:nMXXLrdo
なんで大勝県のラーメンって甘いの?

197 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/09(土) 07:51:29 ID:TZlizq0B
おしるこが甘く無かったら変だろ?そう言う事だよ。

198 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/09(土) 21:49:32 ID:GX4y5NTU
また注文間違えやがった、横浜西口。

199 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 09:01:26 ID:oY78LWWO
>>198
良くあることだ。あきらめろ。

200 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 09:36:44 ID:uKsKfwXs
普通の店は間違えないです

201 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 12:04:47 ID:CtjOc+pN
昨日の一時半頃に東池袋大勝軒に行ったら
誰も並んでなく、店内も空席があった。
座って1分で注文したあつもりがでてきた。

過去の行列は何処に・・・・・・・・

味は山岸さんがいた頃より薄くなっている。

202 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 12:08:18 ID:KHFdRUs3
去年行ったときもこんな感じだったよ。

203 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 16:35:57 ID:+GvYSJNF
北習志野wwwwwwww

204 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 21:05:01 ID:uKsKfwXs
そんなに空いてるなら今度行ってみよう。

205 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 22:44:09 ID:dAVZhvYh
日曜日以外は、タイミングだろ、並ばなくてもいいのは

206 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/10(日) 23:29:12 ID:Zn9VwOpO
東池袋最終日には山岸さんが厨房に立つんだろうな
そんで最後の一杯を作り終えたら・・・・・

ウ、ウ、ウ、山岸さぁーーーーーーーーーーーーーーん

207 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2006/12/10(日) 23:34:00 ID:Bf+p88A9
また何だかんだで延期するんじゃないの?
工期は延ばせば延ばすほど金儲かるし、土建屋は

208 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/11(月) 00:27:43 ID:oJ8pdRTE
>>206
山岸さんはよく御茶ノ水に来てるみたいだよ。
俺も実際居るの見たし

209 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/11(月) 10:13:00 ID:Eh12XOPF
日大病院にでも通っているのかな?

210 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 03:52:51 ID:LVAEEWLw
大勝軒って、べんてんとかみたいに常連だけのサービスって何かあるの?

211 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 08:57:20 ID:uD6yFctB
>>210 俺は滝野川でチャーシュー海苔増しにして貰える。
べんてんみたいに他の客に見せつける様にやらず、
こっそりとやるのが好感度大。

212 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 14:36:58 ID:5+xfKYi9
常連の多来………あなた、山が萌える

213 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 14:43:08 ID:QqDH1otK
>>210
今は分らないが東池袋本店の常連には通常のラーメンやつけ麺を頼んだ
場合チャーシューやメンマを余分に麺の下に隠して入れてくれる。
(べんてんみたいに他の客に分るようにはしない)
常連用の席が店の外にある。

214 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 14:44:48 ID:QqDH1otK
追加だが餃子が下に隠れていたときもあった。

215 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/12(火) 20:32:18 ID:H7lqfEQj
>>213
ゴキブリかと思ってビックリしそうだなwwそれ。

216 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/13(水) 02:34:43 ID:cSGhRsOF
つぶ入りってやつだなw

217 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/13(水) 09:50:48 ID:nLg2xsBE
>>215
実際チャバネくんが出来たばかりのラーメンの中にカウンターからダイビングしたことあるしなw

218 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/13(水) 09:58:13 ID:S4N+ydCf
ぶつ入りってやつだなw

219 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/13(水) 19:22:32 ID:MarGrU8A
横浜の注文取りのやつ五月蠅過ぎて、落ち着いて食ってられんわ
もうちっとどうにかならんもんかのぅー

220 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 01:10:40 ID:JnIqNq8W
ノイズキャンセル機能付きのボーズのヘッドホンお勧め。

221 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 10:29:50 ID:CNnttD2R
20店ほど行きました。1番はダントツに湘南。2番は蕨かな。
ビリはこれもダントツでつきみ野。
東池袋は、運次第。今でもおいしい時はおいしい。

222 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 11:29:11 ID:Q3M7DU+2
よく20店も行ったなぁ・・・

223 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 12:15:01 ID:wVwEH6gX
>>221
20店の全ランキングキボン!

224 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 13:23:41 ID:G2NxT8gS
ブレがあるから最低20×3セットしてからランキングよろ

225 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 20:54:01 ID:6NxckFFo
昔の滝野川>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>越えられないアレ>>青梅街道>南池袋>飯田橋>>経堂>その他>>>>>>>つけ麺さとう小川町>>>>>>>>御茶ノ水



226 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 21:19:20 ID:DyIIIjuh
宜野湾にある沖縄店もウマ〜です。

227 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 22:13:09 ID:dmJjJoGV
俺が行ったことある店は相模原、つきみ野、町田、横浜、十二社、新宿、東池袋、滝野川、江戸川橋、飯田橋、綾瀬、大塚、蕨、池上。

228 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/14(木) 22:18:46 ID:dmJjJoGV
御茶ノ水と高田馬場追加

229 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 01:20:29 ID:55AtIZDv
>>221
距離のランキングか?
1.湘南
2.蕨

230 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 09:12:52 ID:8vIY+mJI
>>227

江戸川橋よりつきみ野のがマズイの?
だとすると
つきみ野恐るべしだなww

231 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 10:10:19 ID:yLg+kBiF
行ったことある店なんだが大丈夫かおまえ?

232 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 10:16:35 ID:8vIY+mJI
221=227じゃないんだ。
なら、スマソ。

233 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 16:44:47 ID:jfWxHRhN
シバキは話してみると結構いい人

234 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 17:47:35 ID:w6rz3XkA
滝野川、上野、東池袋、南池袋、綾瀬www

235 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 17:55:01 ID:FQ3VCv/g
皆さん、ごとうは論外って事?

236 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/15(金) 18:57:14 ID:J4rIklTL
↑多分『大勝軒』が付いてないから?

237 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 08:11:35 ID:enKu+70W
>>235 美味しいが、味が上品すぎて好きじゃないな。
昨日、滝野川に行ったらタカハシが機嫌悪かった。
あの長髪のお兄さんはよく我慢してるね。

238 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 12:59:17 ID:pNDrV/KK
昨日両国の店行ったけどけっこううまかったぞ

239 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:22:21 ID:8UlgZStF
ここまずかった
メン多くて残したらここのジジィがキレやがった
山岸っていうデブオヤジだよ 腹立つわ 
マズイ 非常に女性には無理な味

240 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:24:28 ID:67buERCv
なくなるんだね・・・

241 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:25:45 ID:7pE2AoNf
>>239
脊髄反射乙

242 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:28:15 ID:BRLON3VP
遠くて行った事なかったけど、行っとくかな…味はどうあれ、
ラーメン好きとしては、行かなかった事にのちのち後悔しそうだから…

243 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:32:41 ID:0t4crvtf
北習大勝軒うまい!

244 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 17:49:46 ID:+xnvduje
永福町って氷くれるんだよね!違うかな?

245 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 18:03:05 ID:67buERCv
山岸さんキモかった・・・

246 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 18:05:00 ID:67buERCv
今、十五夜にいるよん!
頭にタオル巻いてる若いイケメン美味しそう。

247 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 19:28:50 ID:ARo6Kb6j
本店が来年2月で閉店って本当?

248 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 19:32:56 ID:Su+IZ+xW

堂々と看板に東池袋大勝軒と名前を入れているのは葛西だけ!

249 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 21:25:14 ID:pNDrV/KK
本店はなくなるらしいよ
雑誌で読んだけど

250 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 22:27:15 ID:AhGOBLv2
>>249
区画整理か何かで移転ではないのか?

251 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 22:58:30 ID:BRLON3VP
>>250
移転ではないらしい
これを機に山岸の親父は引退を表明!
元祖の味を食えるチャンスはもうあとわずか…

252 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 23:04:38 ID:oHqmbz7L
東京1週間のラーメン特集に書いてあった。閉店だと



253 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 23:23:53 ID:AEA3DdZt
何の番組だったか、閉店でおっちゃん引退だから
食べるなら今のうちって言ってた。

254 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/16(土) 23:26:16 ID:eMC2mb4o
>>253
佐野と兼末謙二郎が出てたやつだろ?
まったく食う気なかったよなw

255 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/17(日) 00:26:38 ID:DSLm87mw
ナニを今さら……。

256 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/17(日) 12:07:57 ID:nNwl4Ve3
今大塚で食ってきた
男優の戸川夏也がいた
彼女かわいかった
以上


257 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/17(日) 16:11:27 ID:8eNB+4bW
新所沢行ってきた。

うまかった

258 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/17(日) 16:15:52 ID:DvqwE4hG
つか 東池袋が昔ほど旨くなくなっちまったわけで、、、。

259 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/17(日) 21:42:44 ID:mgi0iHGx
閉店するなら行って来よう。

260 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/18(月) 03:40:49 ID:DbZT8zye
江戸川橋終わったな、元々終わってたんだが。
券売機、給水機を入れて、人員削減、合理化ウマーとか思ってんのかな?
便利が良いんで通ってたけど、不便でも滝野川に戻るよ俺は。
キッチンをやる気のない若造一人に任せて大丈夫なのか?
俺は言わなかったが他の客がクレーム入れてたの店主は知らんだろうな。
湯きりを適当にやってるからだよ、他の仕事もお粗末だが。
客は見てるんだよ、しっかりと!反省汁!!!

261 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/18(月) 13:52:41 ID:Sz58C+n7
週刊ポストにお茶の水が紹介されていて
山岸さん監修の店って書いてあった..

262 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/18(月) 16:24:34 ID:UL9ZGWOp
>>260
クレーム入れたのお前だろw得てしてこういう場合。

263 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/18(月) 20:02:11 ID:DbZT8zye
志村はどうなの?
一度行ってみようと思ってるんだけど。

264 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/18(月) 23:05:37 ID:XXNzRDQb
>>251
いつか雑誌でシバキ氏が「自分の店を探してる」って言ってたな。
「独立ってことですか」「ええまあ」みたいな感じで。


店名は「しばき屋」。

265 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/19(火) 00:13:00 ID:PRHwdbSO
食いに行くとしばかれそうだな

266 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/19(火) 00:26:50 ID:kmdT0/c5
江戸川橋は、近隣に日高屋でもできたら、
すぐに潰れるだろ。

267 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/19(火) 02:21:19 ID:mcFnTZI3
池上旨かったまた行こう

268 :こばけカンタービレ ◆ESe0miV9uY :2006/12/19(火) 05:30:30 ID:JiGjt8AT
漏れは高校のころによく東池袋にいったが、
あのころはウマーだったな
もう15年ぐらい前の話。
普通のラーメソ注文したのに間違えてチャーシュー麺作っちゃって530円でチャーシュー麺食べたこともナツカシス
あと、桜台に大勝軒できるって本当かい?
実家が近くなのでひそかに楽しみな件

269 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/19(火) 05:35:39 ID:cbMGF1S5
桜台駅北口にラーメン二郎ができます

270 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/19(火) 10:23:08 ID:Toqr4MCT
>>266
日高じゃダメだな。
大食いのガテン系が客の中心だから
やすべいあたりが来てくれないとな。

271 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/20(水) 00:06:26 ID:3YCoePV/
飯田橋逝った。何と言うか、こう・・足りないのと入れすぎ。麺は普通。

272 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/20(水) 18:54:40 ID:FWPsHtoq
東池袋の店はもうじき・・・消滅ですか?それとも移転?

273 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/21(木) 01:24:01 ID:tdbzK0CV
天命を全うしますです。。。

274 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/21(木) 23:11:06 ID:GgGi6ktw
飯田橋はコクがないな。
パンチ不足!!

275 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/22(金) 00:38:32 ID:luJGKoiA
パンチなんて元々ありましたっけ?

276 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/22(金) 08:06:05 ID:wsl4iBUO
飯田橋はコクところががないな。
パンチラ不足!!

277 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/22(金) 15:19:12 ID:uWHniHCA
つ クララ座

278 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/22(金) 19:35:51 ID:e0592PXP
そもそもパンチって何なんだ?

279 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/22(金) 20:59:28 ID:x+fMbWg0
大晦日に東池袋で販売する、お土産ラーメンだけど、
購入方法分かる人います?
予約が必要だとか、容器が必要だとか聞いたのだけど…
容器ってどんなの用意すればいいんだろ??

280 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 00:26:21 ID:oPLjeKjU
ヒント密封容器。何を入れるか

281 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 01:36:44 ID:ls+HX+/k
ペットボトルは駄目だよ確か

282 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 01:38:50 ID:8/kWWMfM
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283 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 18:00:22 ID:GP8VXodq
江戸川橋旨い?
俺はあんまり…

284 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 19:54:15 ID:ls+HX+/k
一体どこが旨いんだ暖簾わけで

285 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 19:54:49 ID:mylpy8Uz
http://atq.ck.valuecommerce.com/servlet/atq/referral?sid=2219441&pid=874302774&vcptn=blog%2Fp%2FdSfxN_Fm3N_yVt5whufQMESbfDNi

286 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 20:19:03 ID:GP8VXodq
>>284
だよね(^^;)
一応大盛り平らげたけどw残しちゃ悪いんで

287 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 20:26:00 ID:/IsDn8dP
池袋系の店の殆どが店主尊大で客を舐めてる所ばかりって本当?
確かに北習志野は一度行ってみて二度といかねって思った位の
最低接客&店主の尊大ぶりだったけど、他もそうなの?

288 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 21:23:25 ID:2zj5qGQy
 ぶっちゃけ「裸の王様」だよここは。

289 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 21:53:58 ID:Djb0plrF
>>264
しばき軒 しばき家 しばきっ子
麺屋しばき しばきッ亭 しばきの空
元祖山岸流しばき 二代目しばき

290 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 22:25:56 ID:SGAzdyYi
なんだかんだ言っても東池袋大勝軒の功績はすごいよね
日本一のラーメン屋だよ



291 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 23:14:55 ID:Ew2jG10y
>>279
飯ごうもってけ。それもって並んでると演習中の自衛官みたいだけどwww

292 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/23(土) 23:48:38 ID:axpx++wY
>>70で既出だが江古田の龍源の跡地に1月にできる大勝軒は「東池袋大勝軒豊玉店」
と言うらしい。

293 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 00:04:13 ID:V4lor17a
今日混んでたな、平日は最近は並ばずに入れたのに
何時もの平日感覚で行ったら、50人ぐらい並んでた
思わずパス、目白丸長も休みだしべんてんは行ったばかりだし
テレビに紹介されたのかな

294 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 00:39:00 ID:+N2ansmo
>>279
タッパーでググレw

295 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 11:52:53 ID:3+STbT6M
新所沢はここで語っていいのかな?

296 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 12:47:27 ID:hGx6vi2A
ダメです!

信者がUzaいから。・・・もしかして君が?

297 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 18:22:42 ID:3+STbT6M
語る場所教えてもらえます?食べて感動したもんで

298 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 19:06:36 ID:A5WBlPyt
>>297
http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kanto&KEY=1165502382

299 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/24(日) 21:30:48 ID:R4+JX+xt
>>295
埼玉の大勝軒は専用スレがありますよ。

300 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 11:10:14 ID:0uRJ7n0G
佐野が出てたテレビで2月で閉店だっつーので、昨日初めて食って来た。
10時半ごろ付いて1時間半待ち。盛を注文したが、スープがとても甘い
ので意外。砂糖はいってるのかと思いました。でもこういうものかと
おいしくいただけましたが、麺が冷たいので、すぐにスープがぬるく
なったのは好みで無かったす。もう一回行ってラーメンたのもっと。
大勝県本店の味が昔より落ちたそうですが、昔の味にもっとも近い店
はどこですか?


301 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 11:28:00 ID:srlelNZl
新所沢じゃね?
土日のファーストロットで並んでる常連は殆ど昔本店でみた人だよ。

だいぶまえから本店から流れてきてるみたいだよ

302 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 11:33:16 ID:j+/ioVxI
>>297
埼玉県内の大勝軒・大勝軒系
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1164079635/l50

303 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 11:38:11 ID:QxkzF0Hx
所沢が近いといわれてるけど未食なのでなんともいえない
私的にはごとうが近いような気がするけど
山岸さんが現役バリバリだった頃の大勝軒は2回しか食べたことがないので
正直 味を忘れてしまっています。美味かったことは確かなんだけどね
昔の記憶は美化されちゃうしね

304 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 11:50:59 ID:7JfIy5V1
>>301みたいな白々しい宣伝見ると行く気が失せるな。

305 :ラーメン王子:2006/12/25(月) 12:02:36 ID:R2K1+Sns
今日大塚の大勝軒行こうと思てる。
この前初めて行った時、盛りチャーシュー頼んだんだが、熱盛の方がうまいの?それと普通のそばはどうなの?
確か650円 普通の

306 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 12:27:23 ID:73TFrlCh
最大50名までの宴会OK!!『大勝軒』のラーメンで〆るコース
http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000010387.html
山岸一雄氏プロデュース
--
MISTに刺激されて大勝軒もはじめましたねwwww

307 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 15:47:34 ID:lHFkmk7l
シバキカスオ
NYUD-BAR
もちもちの柴木
旅人の柴木
ばかうまラーメン柴の木
たこちゃんしばきらーめん

308 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 15:53:37 ID:xuSphHXA
目白丸長初めて行きました
いる客みんなスープをおかわりしてましたが
どういう意味があるのか教えていただけないでしょうか?
おかわりするほどスープ減らなかったんですよね
ちなみに野菜はきれちゃってました

309 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 16:36:30 ID:srlelNZl
何で新所沢の話しすると叩く奴いるんだろ?
多分1人だと思うけど、昔、新所沢の奥さんに振られた椰子なのか?

ちょっと怖いよなーリアルでもそんな感じなんだろうか?

310 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 17:35:41 ID:r7ttI6fY
>>309
マンセー書きこが不自然だからじゃないの?
みんなそういうのには敏感だからねw

311 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 20:30:32 ID:KZwwriN7
>>306
すげえ!!
じゃあこれから渡なべをパクって「絶対的大盛り(笑)山岸一雄のここだけの話」とかブログやるのかなあ。
「今日は普通にメンチ使いました。コクが増したかな。と」
とか。


312 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/25(月) 22:01:03 ID:IzyfkRbt
カップルがドライブに出かけた。
しばらくいくと、山道に子供がいた。
女が、あんな場所に子供がいるのはおかしい。
戻ろうという。
そのとき男が突然急ブレーキをかけた。
目の前は崖だった。
危なかった、気づいてなかったら、落ちていた。もしかしたらあの子供は危険を知らせてくれた天使だったのかもね。
そんな話をしていたときに二人は確実に声をきいた。


「死ねばよかったのに。」

313 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 09:36:56 ID:gNv44uf1
最近の東池袋の混み様は何だ?めちゃ混んでるぞ
閉店前にもう一度くらい食べておきたかったけど無理だなこりゃ

314 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 09:38:58 ID:cgss1UmK
>>301
ありがとす。新所沢こんど逝ってみます。
大勝軒初体験して1日経っただけだが無性に食いたくなってきた。
記憶に強く残る味ですね。

315 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 09:56:13 ID:tz9gsQ6o
やはり多少無理がある…w

316 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 11:23:42 ID:yomB2Bj/
複雑だなーしばきラーメンまずいしなー

新所沢遠いけど、言ってみようかな

317 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 11:59:11 ID:dLaBt4CW
ニヤリ

318 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 20:14:41 ID:05rKcq+V
新所沢って地元の人は「しんとこ」って言うよね。
ところで、江戸川橋の大盛り平らげた俺ってすごい?
不味くて大変だったが、まあ平らげたよw

319 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/26(火) 22:03:14 ID:pNHiZVKZ
今度出張で上京するのですが、「飯田橋店」と「大塚店」中華そばはどちらが美味しいですか?
ちなみに15年前くらいに本店に数十回通っていて、滝野川に数回、ごとうに二回、永富に一回行きました。
全盛期の大勝軒がやはり懐かしいです。

ちなみに新所沢とか横浜には時間の都合で行けません。
真面目なコメントお願いします。



320 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 00:12:24 ID:br9gM6x0
どっちも本店とはほど遠く、
飯田橋は思ったほど美味くないと感じ、
大塚なら思ったより美味いかくらいに感じるハズ。
どっちかっていうなら大塚>飯田橋だが、
大塚の麺は、どこの大勝軒にも似てない。
全盛期の大勝軒に近い味なんか今やどこにもないって結論だが。

321 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 01:19:55 ID:Q2MGOFpl
>>319
そもそも選択肢がなんでその2つなんだ?

322 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 02:20:50 ID:RoNni1+f
つ〜か永福を連ねてるのは何の釣りだ?

全盛期の大勝軒か・・・その時に味わえなかった者にとって永遠の憧れであり・・・
味わった者にとっては探し求め永遠に彷徨う蜃気楼・・・

323 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 02:24:20 ID:RoNni1+f
スマン永富だった・・・・

吊って来る・・・・・orz

324 :319:2006/12/27(水) 10:42:53 ID:bfkxji+A
>>321
あ、あのですね、食事時がどうしても夕方五時頃になるからです。
あとは列記した店は賞味した事があるから、大体わかるんですよね。
東池袋は昼だから行けないし、今は味が落ちたとか?
ごとうはまあ上品かな〜、滝野川は合格点。永富は及第点だったです。
もりそばは嫌いじゃないけどスープが甘酸っぱくて、やはり中華そばの方が良いのです。
夕刻以降都内で用事があるので、南池袋とか十五夜でも良いのですが。


325 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 13:00:52 ID:Ej5wOdCG
大塚も大したことなし。650円の価値は無し。せいぜい450円。

ラーメンの完成度No.1はやはり松本市縄手通り脇に今もあるが、親父さんが生きていた時の「さっぽろ」の味噌ラーメンだな。小さなチャーシュー、底の浅い丼。
しかしあの味に勝る店いまだ無し、か。ごてごてしてなかった。食い始めて気付いたときには食い終わってる。
塩と味噌しかなかった。アホの小沢が「俺しょうゆ!」と言った時、「味噌も醤油も一緒だ」と爺さんが言った言葉を一瞬に納得した俺はやはり天才?
あの味に勝る味なし

326 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 14:53:46 ID:CPHgDDW5
>>325
脈絡も無いこと語りだして
頭だいじょぶか?おっさん

327 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 15:59:00 ID:Lq0Vn//+
>>326
リハビリ中です

328 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/27(水) 19:23:09 ID:UArQanKp
>>324
南池袋でいいんじゃない?
ごくたまにものすごく美味い時があるらしいからそれに賭けてみては?

329 :324:2006/12/27(水) 21:29:07 ID:0k4RBb8u
ありがとうございます。
ごくたまにものすごく美味い…ですか…。
判断に迷います〜。
とりあえず飯田橋はあまり良くないみたいなので、外します。



330 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/28(木) 01:02:54 ID:snjYLgve
十五夜も悪くないです。
ただ、ここは両店主?が揃っているのが昼のみかもしれませんが。

331 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/29(金) 13:13:02 ID:O48poQfL
江戸川橋店って今でも常時茹で置きなの?
いや意外とあの味好きだったりするんだよな。茹で置きという点を除いては。

332 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/29(金) 20:47:31 ID:8oUXFmg/
シバキ「自分の勤めていた洋食屋が潰れた」から山岸マスターに拾われた。
ワロタ。


333 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/30(土) 14:28:11 ID:vBeWN7el
@直径63pもある大鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯通ししておいた鶏の胸の骨4`を入れる。
A次に、やはり湯通ししてきれいにした鶏の足と頭を入れる。これらも合わせて4`。
B下処理した豚のゲンコツ(モモの骨)15`は叩いて割ってから入れる。
C一気に火を強め、沸いてきた灰汁を取る。ここでいったん余分な脂を取っておく。
Dゆでた豚足(12`)の爪の先から縦に包丁目を入れ、よく水洗いしてからスープを加えて煮る。
E灰汁がたくさん沸いてくるが、スープに適度のコクを出す為、あまり取らないのが大勝軒式。
F1時間半ほど経過した状態。この頃になるとスープはいい匂いがしてくる。
G皮付きのままブツきりにしたニンニク、ショウガ、にんじんと玉ねぎを丸ごと加える。
H煮豚の切れ端なども加えて煮る。骨や肉に比べて野菜の量は比較的少ない。
I煮干、サバの削り節を袋布に入れる。量は全部合わせて、1`ほど。
J煮干などの布袋を鍋日入れて煮込む。大型のティーバッグの要領である。
K長ネギの青い部分を半分に折って加え、さらに煮込む。風味が良くなるほか、灰汁取りに効果あり。
L前日のスープの残りを加える。ゼラチン質が多いので煮ごこりの状態である。
M鶏の肉を4`加える。肉からの即効性で旨みが出る。スープはそろそろ完成に近づいている。
N豚挽き肉6`をさらに加える。大鍋に材料があふれるほど入っている。
Oコクをより一層出す為鶏の脂1`を加えて煮込む。脂が充分溶けたら完成。
P最後の仕上げは業務用の化学調味料や肉のエキスで。この味を好む客も多いという。
R手早く麺を茹で上げる主人の山岸さん。麺も自家製で裏の工場で毎朝打つ。麺が熱くなったら打ち止め。


334 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/30(土) 21:53:27 ID:qzgb74gf
>>333
おっ?どこからの引用ですか?
もしかしたら「DANCYU」の91年11月号からかな?
レシピが掲載された他の本は全部持っているもので…。
Pの最後の仕上げが山岸さんマジックなんでしょうね。詳細(使用品の銘柄とか量)
を知りたいですね。

335 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/30(土) 22:43:42 ID:l3fGtL/l
明日の滝野川は何時までやっていますか?

336 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/30(土) 23:59:52 ID:jWkNbkJ0
>>335 予約した麺の引き取りがPM08:00までだった気がする

337 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/31(日) 04:44:53 ID:IqpVR4KM
>>336

有難うございます。
毎年行っているのですが時間が覚えていないのですよ。
関係ない話題ですが元旦は九十九とんこつ○究ラーメンを食べています

338 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/31(日) 12:08:41 ID:3f2DZTID
新所沢は中華あじ使ってるなW

どうどうとキッチンに箱が置いてある

339 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2006/12/31(日) 16:56:27 ID:jUAcpGqw
食べ納めに滝野川へ行ってきました。
今日は本家を思わせるライトなつけ汁。
チャーシューサービスでお腹一杯です。
ミニ山岸さんは相変わらず動きに迷いが見えました。
タカハソさんがんばってました。

340 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/31(日) 21:56:31 ID:LRYdWZ3g
>>338

だから何?無課長と謳ってる訳でも有るまい?
アレ?本家のレシピに無い調味料だったか?


341 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/01(月) 01:08:00 ID:Zq2Lvssh
化調通は
味の素とハイミーとその他グルソーも違うというらしい。

342 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/01(月) 22:09:41 ID:YE4g2BRT
>>318は神!
俺が唯一完食できなかった江戸川橋を制覇するとは。
俺もつきみ野にチャレンジしてみようかな。w

343 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/02(火) 12:26:10 ID:Ud7eP7rZ
>>341
どういうこと?

344 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/02(火) 14:09:15 ID:xRxPncR1
>>340
そうやって
すぐ噛み付くからウザがられるんだよ
新所沢オタは。

345 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/02(火) 23:48:16 ID:k0/UxSDu
新所沢はいつからやるの?
俺試してみるよ。

346 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/03(水) 01:47:08 ID:Y0o1Hvsr
>>343
味の素は加熱調理には向かない(仕上げにつかう)とか、
ハイミーがコクの面で一歩出ているとか…

溶けやすさとかのレベルならまだ分かるんだがなあ。
まあどんな世界にもこだわりをもつヤツはいるもんだよねwww

347 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/01/03(水) 02:10:34 ID:21caOuTq
自称科長通れす。
ハイミーのほうが複雑な旨味なのれす。
高いのと安いのにはケコウ違いがあるのれす。

348 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/03(水) 02:21:31 ID:tp1lQd08
うは〜俺が新所厨にされてる〜wwww

むしろ叩いてる(つ〜か放っておけって言ってる)のに〜。

でも大勝軒で課長叩きは余りに馬鹿っぽいので言っただけだ。
新所厨がうざい気持ちは解るからもちつけ!

349 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/03(水) 15:17:33 ID:G8r46o84
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

350 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/03(水) 15:19:16 ID:G8r46o84
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

351 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/03(水) 17:59:56 ID:Obp8PWjn
昔の東池袋では味の素もハイミーも見なかったが、中華あじは確かに倉庫にあったあった。
あとリケン中華スープとかほんだしとかエキストラートとかインスタント系もっともっとあった。

疑問だったのがオイスターソースもストックしてあった事。
あれはタレにでも入れるのかな?
知ってる人いたら教えて下さい。


352 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/04(木) 00:36:32 ID:yUo4zv+4
メンマ

353 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/04(木) 01:34:31 ID:49rP/Ymw
案外>>70の大勝軒がシバキ直営だったりして(藁

354 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/04(木) 18:00:47 ID:shAlHLVV
>>352
なるほど、メンマですね。それは驚いた!!納得です。
ありがとうございました。


355 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/01/04(木) 18:44:57 ID:8VTbOfnG
>>351
富士のオイスターソースですね。
あれはスープ寸胴に直接入れて、コクを出すのに使います。

356 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/04(木) 22:24:20 ID:shAlHLVV
>>355
うそつき嫌われ者のMコマ君、スープには入れないだろ?
せいぜいタレかメンマに使うんだろ?
だから君はハナクソ以下なんだよ。


357 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/05(金) 00:08:11 ID:fdtiU3IO
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

358 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/05(金) 23:31:10 ID:F/JJw3sy
横浜西口の大勝軒に行って来たよ…
チャーシュー麺は普通に美味しく、肉の量は多め
注文取の小っちゃい@ヲヂさん大忙し
場所は、ダイエー向かいの細っそい路地の真ん中辺りの一階で、向かいにラーメン屋、手前もラーメン屋という環境
客は、中高年サラリーマン、バイト風、貧乏カップルで等分かな




359 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 01:02:38 ID:9Ohzyym4
新所沢の年始の営業
分かる方います?

360 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 02:44:18 ID:rsxSYOnm
>>358
安くてうまい、とは言わないが、腹いっぱいになるのは確か。
麺の量はなかなか多いんだよね。
で、ご指摘の通りの客層になる、と。
冬休みだからか、娘2人を連れたおかーさんもつけ麺食べてましたよ。
ドカ盛りの麺に、目を白黒。
つけ汁のほうにどんどん麺を投入して、ちょっとずつ啜っておられました。
一気に冷めただろうな、あのつけ汁。

361 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 15:40:43 ID:CNzuuFxL
東池袋店なくなっちゃうのか…。
仕方ない上野店でがまんするか。

362 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 18:32:30 ID:IjOvO8nV
>>361
それは、有り得ない!

363 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 18:32:43 ID:mufuRBDc
東池袋ではもう山岸さんは店に出ていませんよね。
以前はファーストロットだけ山岸さんが作ってましたが。
でも閉店を目前に控え、山岸さん再登場となったかな?
気になります。

364 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/06(土) 21:46:19 ID:3A2+5h9I
今月いっぱいなんだよね?
正確には何日まで?

365 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 00:55:13 ID:74fYH1Vh
>364
まあ、これでも読んでろ。
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/comment_detail/162045/

366 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 03:57:46 ID:CGGhcmA8
都内の大勝軒まとめてるサイトってないですかね?
ぐぐっても全部網羅してる所は
見つからないな。。

367 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 07:58:55 ID:6zE2Q91c
>>366
俺も探していますが見つからないですな。


368 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 10:01:15 ID:WQfFnn1g
>>366
ここはどう?

ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/listitiran.htm

369 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 10:02:39 ID:bFvoKQTJ
>>365
おおすまねぇ
2月いっぱいだったか

370 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 17:48:36 ID:miKlSF4x
山岸さんの大勝軒は、出身者が着いてコンサルが経営指導してますね…多分
山岸さんを徹底的に称える手法は、カナリ鼻につくよ
でも、ローコストで小綺麗なチェーン店として出店してますよ
神奈川新町と横浜西口とかね
『たまがったぁ』は、安全パイかな

371 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/07(日) 20:20:27 ID:VHO5Ps9+
東池の閉店、3/20頃迄延びたらしい。

372 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 13:29:11 ID:KVj5ZoYG
京成の町屋駅に一番近い大勝軒むはむどこですかね

上野ですかね それとも 都電沿線のほうかな詳しい人よろしく

373 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 13:32:32 ID:NysR/lKa
>>372 上野行くなら滝野川行った方が良いかも。
都電で飛鳥山か滝野川一丁目下車。約20分。


374 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 13:35:29 ID:KVj5ZoYG
>>373


375 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 13:37:44 ID:KVj5ZoYG
>>373
ありがとう

376 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 15:00:11 ID:/qTq/wR9
>>372
滝野川は都電では飛鳥山より滝野川1丁目下車の方が近いけど、道がわかり
にくいから、最初だったら飛鳥山からの方がいいと思うよ。

377 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 17:25:28 ID:k0j/zoJb
ところで、横浜西口も神奈川新町の店も本店よりスープは濁ってなくて、普通に美味しかったんですが…大勝軒の中では上の方なんですか
素人臭くてスミマセン

378 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 17:36:58 ID:pBEByoZD
濁ってるスープは大勝軒の旨さの秘訣です。

東池袋系じゃないんじゃないの?

379 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 17:54:33 ID:/qTq/wR9
>378
いや、けっこう濁ってないスープの店は多いよ。平塚なんかは、滝野川や大塚で
慣れた目にはまるで摩周湖かと思うぐらい澄んでたよ。

380 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 19:15:39 ID:k0j/zoJb
>>377
そうですか
澄んでるスープは、問題なさそうかな
(^O^)
店に、豚骨や煮干し臭さがないんで、業務用スープ使ってるのかと誤解しちゃったよ
(^_^;)

381 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 19:52:05 ID:pBEByoZD
てことは、澄んでるスープは旨くないって事?

個人的には脂とコラーゲンが混ざってるスープを飲まないと、大勝軒に行く意味がないと思うのだが

382 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 20:39:17 ID:9aEbeBIe
ウマくないってことはないと思うけど、ある程度強火でガンガン煮た
いい意味で野性的なのが大勝軒のよさだしね。
湘南大勝軒(平塚)とか相模原なんかは透明度高いですよね。
それはそれでいいんだけど、つけにした時にやはり差が出てくるかなあ、と。

383 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 21:34:54 ID:gHspi8SN
支店や今の東池袋がいくらレシピ通りに作っても
全盛期の山岸さんの味にはいまひとつ及ばないんだよなあ…。
山岸さんの舌は神の舌だったんだよ…。隠居残念…。


384 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 21:44:45 ID:qvxwVJuw
昔の山岸さんの味知っているよ。東池袋で食べたときよりも、スープの
ダシがもっと濃かったと思う。でも、東池袋の味でもうまいと思うよ。
希望としては、甘さ控えめの方がいいね。スープを飲み干すと、いつも器の底に
砂糖が残っている。あの残っている分を減らすといいと思うよ。量が多い
ところは昔と一緒だね。俺にはちょうどいいよ。

385 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 21:52:41 ID:TbNScUDt
初めて食べた大勝軒は滝野川だった 5年位前  いい歳して感動した
そこの常連さんに東池袋が総本山だって教わって食べに行った
えらくあっさりしてて驚いた… 何度か通ったけど同じであっさりしてた
釈然としないでいたら加ト吉の東池袋大勝軒監修の冷凍メンが
再現率高いって聞いて食べてみたら旨かった スープが豚足臭くって濃かった
…いや、ただここで語られてる全盛期の味に憬れてるって言いたいだけなんですけど
長文スマソ <(_ _)>

386 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 22:02:59 ID:pBEByoZD
豚足とモミジ挽き肉と魚介の濃いスープを出す所は滝野川と新所沢だよね。山岸流は新所沢かなー滝野川はアレンジしてる。どっちも好きだなぁ

387 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/08(月) 23:34:00 ID:/qTq/wR9
>385
(笑)(笑)乙!

388 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/09(火) 11:48:35 ID:LZKK31gl
1月17日(水)にオープンする練馬区目白通り沿いの豊玉店に期待してます。
最初の二日間は150円引きとのこと。近所に住んでるから連日通うことになりそう。

389 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/09(火) 15:30:55 ID:ZIvh26MT
午後2時半ぐらい、雑誌の取材が来てて
外に山岸氏が立ってて、写真撮影してた

一回り小さくなって、杖を着き、白髪の頭は
どこか寂しくも思ったが
一時代を築いた後姿には、感慨深いものがあった
もうすぐ閉店で、歴史に幕を閉じるが
一生忘れない名店です


390 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/09(火) 19:36:22 ID:2YsAc0aC
豊玉陸橋の手前にオープンすんの?

391 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 01:21:04 ID:bLCKer2B
>>382
まったくだ。
湘南は、
大勝軒の看板ださず、自家製麺をうたわず、つけ麺やらなければ
それなりの評価ができるんだが…

392 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 17:18:37 ID:X21LkUbq
山岸さんの弟子になりたくて上京しようと思ってたんだけど、
もう駄目なんだな。

393 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 18:10:30 ID:BGABVi/1
>>392 滝野川は今人手不足なんで滝野川で我慢して下さい。

394 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 19:40:21 ID:r8Eper+I
滝野川は、結構味良いんだけど、山岸さんの中華そばよりやや重い、くどいスープなんだな。
でも、支店の中ではかなり良い方なので、滝野川で修業しては??


395 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 19:54:04 ID:m2x2McxY
横浜西口とか神奈川新町店なんかは、コストが安く回転は早い有名ラーメン屋のビジネスモデルかもね

396 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 20:56:17 ID:tr6A3U95
>>394
かなり良い方、というかナンバーワンと言っていいのでは?

397 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 20:58:24 ID:W5OD7YXX
>>393
この間行ったらタカハソともう一人の兄ちゃん2人だけでびっくりしたよ。
混んでいたので殺気立っていて気の毒でした...

398 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 21:53:01 ID:qWeY0xhR
>>390
元龍源のところ

399 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 21:56:35 ID:CtRSic96
リンとした安倍晋三は、今年を「一文字」で表すと「責任(二文字)」だなんて言わない。
1と2の区別すらつかないなんてことはない。
リンとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティングの責任者なんかじゃない。リンとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティング

を「電通」に丸投げなんかしない。
リンとした安倍晋三は、一億円以上の税金の横領事件である「ヤラセタウンミーティング」事件の「けじめ」を100万円だけ支

払って済ませたりしない。
リンとした安倍晋三は、ヤラセタウンミーティングで捏造した世論を背景に「教育基本法」改悪なんかしない。
リンとした安倍晋三は、耐震偽装事件に関わってなんかいない。耐震偽装事件を取材していた
朝日新聞社会部次長斎賀孝治は謎の変死なんかしていない。斎賀孝治は殺されたんじゃない。
リンとした安倍晋三の政権は、正社員待遇を非正規社員水準へ引き下げるのが
「格差是正」だなんて経済財政諮問会議に言わせたりしない。
リンとした安倍晋三は、日本人6500人を拉致している統一協会の合同結婚式に祝電を送ったりしない。
リンとした安倍晋三は、webでの支持率がわずか11%、不支持率87%だなんてことはない。
世界最大の広告代理店「電通」に国家予算を横流しして、新聞テレビでの支持率を操作させたりなんかしていない。
リンとした安倍晋三は、豚肉関税脱税事件で逮捕された中国食肉業者から資金供与なんて受けていない。
リンとした安倍晋三は、韓国の詐欺師・朴在斗(パクジェドゥ)を「先生」と呼んで外交を任せてなんかいない。
リンとした安倍晋三は、現実とドラマの区別がつかなくて「女王の教室」の女教師役を演じた
天海祐希に「教育再生会議」有識者委員の打診なんかしていない。
リンとした安倍晋三は、「伊藤」という漢字を読むのに「いとう」というふり仮名を必要としたりしない。
「景気」を「けい気」と書いたりしない。満州と山東の区別もついてないなんてことはない。
日本近代史をまるっきり全然理解していないなんてことはない。
リンとした安倍晋三は、首相答弁で何言っているのかわけわからないほどロレツが悪かったりしない。舌足らずなんかじゃない
きじぇんたる態度でしっかりと改憲とサービス残業合法化をじっちぇんの名に賭けて
じゅちゅじぇんさせなければないません。とリンとしてシッカリト言っている。たぶん。

400 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/10(水) 22:01:15 ID:Op+2EUb0
400

401 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 05:05:33 ID:q6TFqbrH
>>397
ここのところずっとだよ 感じ悪くて困る

402 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 07:09:23 ID:gZxWb8QU
>>401 ただでさえ、タカハソはテンパると味が大きくブレるのに、
人手が足りなくなって禁断の茹で置きをやらかすか?
南池袋からもたまに人来てるよね?
とりあえず滝野川に置いてくれんかね?
殺気立ったタカハソは見たくない。
馴れ馴れしいタカハソが好きだ。

403 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 13:21:09 ID:MNT2Xpnh
職安でさ、ここの求人見たって奴から聞いたんだけどいろいろ溜息がでたよ
大柄で軽口叩いてる陽気な兄ちゃんもテンパッたりしないでマイペースで
働けばいいんだよ 最近の滝野川は…なんかもういいや 最近行ってないし
俺の生きてて2つしかない楽しみの一つが無くなりましたとさ○

404 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 14:10:44 ID:2HgyTLHd
横浜西口で食ってきたんだが何処が美味いんだ?
不自然な甘さでダシもでておらず何をもって美味いと言えるのか?
むしろマズすぎる!

405 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 15:05:40 ID:8vWMQIi1
>俺の生きてて2つしかない楽しみの一つが無くなりましたとさ○

他に楽しみ見つけた方がイイヨ

406 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 18:45:26 ID:gZxWb8QU
>>403 職安に求人出してるんだw
手取りいくらなんだろ?知ってたら教えてよ。

407 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 20:19:54 ID:kgsaSDBM
>>406
>職安でさ、ここの求人見たって奴から聞いたんだけど
ちょwwwwそこKWSK

408 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 20:26:52 ID:oWgtPash
御茶ノ水のは、まじでひどいね
チャーシューは古いの出すし、つけメン頼んだら10分くらい後に来た客と一緒に出されるし
俺が注文して次の客が来るのを見越して待ってたのか?
人見てんじゃねーよ、もう二度といかない



409 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 20:46:01 ID:UEiZy2kg
>>405
ホントそのとうりだよな 俺はくだらな過ぎるな

410 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 20:59:52 ID:diaq9rVK
>>404
そう思うのなら次に行かなければいいんだよ。

つけ麺でしょ?みんなつけ麺食べてるけど俺はラーメンしか
食べない。
俺は美味しいと思って食べてるけど、今日で卒業。
ありがとう横浜西口大勝軒、またいつか。

411 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 12:18:44 ID:8qMqpu0B
砂糖ぶち込んだら酢ぶち込んだら化学調味料ぶち込んだら豚骨スープぶち込んだら出来上がりw
さっさと食ってしまえ!

412 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 12:50:00 ID:EAYXEZoR
お前が作ったのはあんま食いたくないんで、お店行くわ

413 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 13:29:31 ID:wmobflCz
三軒茶屋にいるんだけどここらへんに大勝県ってありますか?

414 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 14:12:35 ID:CMMIOE6y
電話ボックス入ってイエローページ見るが宜し

415 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 14:18:10 ID:wmobflCz
わかった

416 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 14:21:25 ID:LPfv1rsa
もぅ2ch終わるかもよ。お前等のことは忘れないぜ。目一杯、X-dayまで書き込もう!!

417 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 14:32:20 ID:A6+iyYVo
経堂、十二杜

418 :名無し募集中。。。:2007/01/12(金) 19:13:34 ID:GoZru4gu
高田馬場の親父の愛想の良さにびっくり

419 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/12(金) 22:39:27 ID:Ean6WZHP
2ちゃんも大勝軒の大将も終わりかよ

420 : :2007/01/13(土) 00:04:10 ID:+K+RPCZg
ウリは千は本を読みましたが、江戸川乱歩と阿部公房、王道として芥川
は最高ですね

421 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 00:18:18 ID:+K+RPCZg
誤爆

422 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 15:14:46 ID:J3E3RdCB
今日の滝野川はチョ〜混み。並ぶのよして、チャリで流れ流れて志村大勝軒甲へ。
こちらは座れました。

423 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 15:35:16 ID:As8el5SY
シオカニスタめ!

424 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/01/13(土) 15:47:00 ID:PUbG/NxK
>>422
かなり流れたねw

425 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 18:01:04 ID:+K+RPCZg
>>422 志村坂上美味しくないよね。
>>423 シオカニスタはどこにでも潜んでいますね、サ、サ、サ、

426 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 18:37:01 ID:J3E3RdCB
塩蟹酢多って何?

427 :綾乃 ◆ZWEjzhE/kg :2007/01/13(土) 18:42:16 ID:OHsQ6fw9
ジロリアンの私は綾瀬が好きです☆
つけ麺そのものは大勝軒の水準をやや下回るけど、刻みニンニクがあるので美味しく食べられます
綾瀬以外にも刻みニンニクのあるとこってないかなあ?

428 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 22:40:59 ID:XmEuwdhj
取手大勝軒行ったら昨年末を持って休業という張り紙があって営業してなかったんだが
何かあったのか知ってる人いる?


429 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/14(日) 00:05:15 ID:tLS1VUvn
>>427
滝野川・・・のは摩り下ろしニンニクだけど。唐辛子味噌もあるね。

430 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/14(日) 00:42:25 ID:KPKTbKfb
855 名前: あ 投稿日: 2007/01/12(金) 08:28:03 ID:gdBORSRp
>>846 あれは完全に別物。店長(今は横浜駅店)が言ってた。最初は似せて作ってたが今は、独自の味。
もともとの店(名前忘れた)にちょっとアレンジしただけ。
第一、修業といっても二ヵ月ダシのとり方を見てただけで秘伝のたれは教えてもらってない。

856 名前: ラーメン大好き@名無しさん 投稿日: 2007/01/12(金) 08:32:16 ID:gdBORSRp
>>846 ↑ これマジレスだから。。。

↑ホントっすか?

431 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/14(日) 01:33:02 ID:+c/yPkHn
秘伝のたれ?中屋の醤油と鳴川の醤油とチャーシューの煮汁を一、一、ニで混ぜるだけ

432 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/14(日) 08:17:35 ID:RlaCK16t
>>430
嘘を嘘と見抜けない人間は、2chを利用するのは難しい。

433 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/15(月) 02:13:45 ID:31mB08/S
なるほど!

434 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/16(火) 14:59:22 ID:0HQGryll
江戸川橋、大勝軒の中で一番麺が太くなったんぢゃまいか?

435 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/16(火) 22:25:44 ID:pORa/Rei
町田の太さはスパゲティ並み

436 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 01:32:35 ID:UW8dmrYG
>>434
麺変わったってこと?

437 :・『東池袋 大勝軒 豊玉店』 1月17日(水) NEW OPEN♪ :2007/01/17(水) 07:26:16 ID:Y0nu5X16
・『東池袋 大勝軒 豊玉店』 1月17日(水) NEW OPEN♪
               11時〜20時 日曜定休
               最初の二日間は150円引き  

438 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 08:53:11 ID:yUNMRNU4
東京ウォカーのラーメン特集の大勝軒のページ
東池袋閉店したら山岸さん全国の大勝軒96店舗を回る
って書いてあった。

回れるかどうかもアレだし、96店舗ってホントなのかな?

439 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 11:24:14 ID:NYbehY2F
味が均一でないチェーン店ってことか?

440 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 15:21:24 ID:X5kUQlfU
東京ウォカーのラーメン特集で山岸さんが全国の大勝軒を回ると書いて
あったがほとんど店の味が悪いから山岸さん愕然とするんじゃないか?

あと柴木が近い将来都内に大勝軒の新店を出して継承すると書いてあったが
味は変えないのかな?

441 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 16:10:54 ID:39qbVYai
豊玉行って来て

麺は作りおき?
すぐに出てきた
パサパサしてて乾いてた感じ

つけ汁はコクが無くて
スープが薄いのか?
味が薄いのとはちょっと違う

池袋のオヤジが夫婦で食べに来てた
奥さんに出されたもりそばは
ちゃんと茹でてたみたいで時間掛かってたなー

12時から14時が忙しかったらしく
バイトを増やさないとなーとか店員と話してた

いくら忙しくても暇な時間は作りおきだすなよ

442 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 20:52:23 ID:5jDtVngx
>>441
あそこはハズレだね。
明日も500円だから行くけどあさって以降はイかね。

443 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 20:59:01 ID:+uxoTLln
麺がすぐ出てくると、鬼の首とったように
茹で置き!茹で置き!って騒ぎだす奴がいるよね(´ー`)苦笑)

444 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 21:11:53 ID:lfwmoC6g
新所沢行ったら休みだった。臨時休業?

445 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 21:13:42 ID:ftqULYyS
>茹で置き!茹で置き!って騒ぎだす奴がいるよね(´ー`)苦笑)

じゃあ、何て言えば良いわけ?
あんなパサパサのマズイ麺出されて
店員はくっちゃべってて
注文取ってから茹でろよって話だろ

446 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 23:41:20 ID:sxPA/2OX
>>438
厚木店あぼーんに付き、95でよろ。

てか、元からカウントされてなかったりして。
厚木大勝軒、どうやら閉店らしい。最短記録更新したかも。


>>440
相模原、町田あたりを食べたあと、腰を抜かして行脚が中止になっちゃうかも。
その本読んでないけど、ホントなら、あちこちの店の評価が気になりますね。

新町、横浜はどうなるかなー。

447 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/17(水) 23:52:10 ID:NYbehY2F
ハズレってわかっているのに500円だから行くってwww

448 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 00:13:59 ID:HaLqgCX3
すぐに出てくるからって茹で置きとは限らないよね。
混雑時だと先を見越して注目より多めに茹でてる時あるから、
むしろ運が良かった場合もある。

449 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 00:36:09 ID:8ixr8DcY
>>448
茹であがってすぐに出てきたらラッキーだが
どう見たって作り置きのパサパサした乾いた麺が出たんだけど
箸で持ち上げると塊で上がるぞ


450 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 01:30:21 ID:BVNMMq7g
>>449
あれ、それはないだろ?
茹で置きのときは冷水に浸した状態で保存するけど。うちの場合。

451 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 02:07:50 ID:eaKIZ0PC
俺、名古屋在住で名古屋大勝軒に週1ペースで通いだしてそろそろ1年くらい経つんだが、
やっとその店の「ブレ」というものがわかってきたような気がする。
しかしそれでも元祖に忠実な味なのかが全く持って不明。
やはり一度、東池袋系のスタンダードの味をというものを体験した方がよいのであろうか?
しかし、今年早々に東池袋店が閉店するとの事・・・。
行くべきか行かざるべきか、スゲエ困ってます。
中途半端に味わってしまうと、ハマった時にスゲエ後悔しそう。

452 :本日まで150円引き!:2007/01/18(木) 11:05:23 ID:fXasYAIY
東池袋 大勝軒 豊玉店』 1月17日(水)11時〜20時 日曜定休
うれしいテイクアウトもあります! 

453 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 12:26:54 ID:8ixr8DcY
>>450
だからさー、開店初日で忙しい日だったわけよ
いくら忙しいからって、そりゃないだろ


454 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 12:33:13 ID:IdkIPkRK
最近本店混んでるの?

455 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 12:58:05 ID:xOIPEBAk
>>436
思いっきり変わってる。旨いか不味いかは別にして。

456 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 13:40:40 ID:2fAqH0mR
へぇ〜
4度目の正直で、江戸川橋行ってみようかな。
なんか何気に食券機も導入されててたし。

457 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 15:28:22 ID:8NXvhVuK
武蔵高萩はどこの系列ですか?
あそこが地元で大好きでした

458 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 17:54:56 ID:cfrOg2Bd
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1164777629/

459 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 19:48:56 ID:UnqxicDC
今日、東池袋行ってきたけど、
並んでる時に、ビデオカメラを持った人が行列を撮影しているの。
お店の許可を取っているようで、お客のいる食べてる最中の店内まで撮影しておりました。
宣伝の撮影なのか、常連お客の趣味の撮影なのか分かりませんが、
店が許可してます。でなければ、こんなことできないでしょ。
食べているお客に、インタビュー(カメラ回ってないかもしれない)もしてた。
店内に入ってまで撮影していた。

できればだけど、食べているところを私の許可なく写してほしくない。
こちらはつらい。いろいろあるの。もし、これが原因で何かあったら。。。

でも、私はビデオカメラの人に、何も言えなかった。
だって、常に笑って撮影してるんだもん。
だから怖くて言えなかった。
どうしても、今日は食べたかったため、店を去ることもできなかった。

せめて、お店に入る前に、もしくは並んでいるときに、
撮影があることを店員が伝えてほしかった。

お店の方、撮影の方法については、考えたほうが良いと思います。


460 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 19:56:19 ID:HaLqgCX3
>>459 通報しました

461 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 19:58:55 ID:pH0Bcuf3
500円なもんだから、しょうがなく豊玉店行ってみました。午後2時ちょっと過ぎ。
店内客8割。作り置きじゃなく、ちゃんと注文を受けてから作ってたよ。俺のあつもり
は大分待って出てきた。スープは滝野川ほど濃厚ではないが、濁り加減はほどほど。
気になったのが黄色の麺にまじって白い麺が何筋か見えたこと。これは茹でムラだな
と食べてみたら、軟固の差はなく芯も感じなかった。最近の新店は680〜700円と高め
の設定が多いが、豊玉は650円と今どきリーズナブルで、味も中のゾーンに入っており
心配したほどのことはなくてまずまずの店だったね。

462 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 20:00:36 ID:Dk2d3y9V
>>457
永福系。日高は永福系では評判いい。でも、スレ違いっす


463 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 20:13:41 ID:0Sjs2+c1
江戸川橋店員がみんなアジアンになってたな、日本語が?な感じ

464 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 20:34:37 ID:GLmfIF+b
>>459
それは感じ悪いね。
まぁ、何事も寛大だった山岸マスターのDNAがシバキをOKさせたのでは?
ところで外勤の友人によるとシバキになってから行く度に味が違うとの事。


465 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 21:23:35 ID:Ea2aaFPO
その場で言えず、たかがビデオ撮られたぐらいで
ネットに愚痴ってる方が感じ悪いと思うのは俺だけ?

466 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 21:29:33 ID:a2Pq4mRK
>>465
俺もそう思う。

467 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 22:02:13 ID:E603ARzu
豊玉行った。
正直逝ってよし。

468 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 22:09:02 ID:qfCrQSoW
俺、東池袋のファンなんだけれど、塩味ってあったらイイと思うよ。
今の味もすごく好きで、ラーメン業界では、間違いなくトップランクだと
思う。でも、毎日だと飽きるから、塩味を作ってほしい。大ヒット間違い
なし。

469 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/18(木) 22:41:21 ID:HaLqgCX3
>>468 滝野川オリジナルで何度か塩つけを食したが、
正直、塩つけはしょっぱさが際立って良くない。



470 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 01:45:39 ID:ebsq3paj
日曜日に今年初滝野川にいったらまずれだった。体調も悪かったので今日にいったら店長お休み。麺つけおき、スープ・チャーシュー少なめ、味は日曜日よりは○、ただし昨年レベルまでとおし。
昨年にたまに手伝っていた人が作っていました。
関係ありませんが○ニでは店長が違う時は烏龍茶サービスしていました。

471 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 01:49:34 ID:QPTM9N+b
>>470
日本語勉強した。いいよ。たくさん。

472 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 08:49:13 ID:q5g47Gj/
知らない人にラーメン食べてるところをビデオで撮られるのは
あまり気分のいいものじゃないと思うけど みんな平気なの?

473 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 09:19:56 ID:n5E/a1gC
普通、その場で『ヤメテください』って言うだろ。

474 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 12:24:41 ID:wnLNkcAx
>>473
そんなこと言う奴あまりいないと思う。実際には。

475 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 12:26:46 ID:OLOPseAb
>>474
俺なら言うよ。
勝手に写真やビデオを撮ることはかなり失礼な行為だと思う。

476 :麺350g・もりそば 650円!:2007/01/19(金) 12:37:18 ID:WGrEiq+f
『東池袋 大勝軒 豊玉店』 11時〜20時 日曜定休



477 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 17:52:34 ID:PnXHbzOd
豊玉関係者ウザ

478 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 19:09:54 ID:zIIz6R8L
>>475 それじゃあ、手鏡で覗きますね。

479 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 20:34:06 ID:0AoqhgZe
コンビニの防犯カメラは気にならないのは判る。
現実に、勝手に写真やビデオを撮れて困るなら家から「出ない」しか無い。
逆に言うと、この店で喰うのが悪い。

480 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 20:43:07 ID:OLOPseAb
>>479
バカじゃないのおまえ。
その画像がどのように使われるかすべての可能性を考えられないんだろう。

481 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 20:48:13 ID:YFjX4YaY
>>479は撮ってた本人の自己擁護じゃねえのか?

482 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 20:50:40 ID:0AoqhgZe

おまえはどんなに後ろめたい人生を引きずってるんだ?


483 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 20:52:48 ID:0AoqhgZe
なにがまずいの?

484 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 21:07:18 ID:QJZw7OfV
ID:0AoqhgZe
撮られる側にとっての事情や不都合について配慮出来ないような香具師は
公衆の中で撮影する資格はないな。

485 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/19(金) 22:45:17 ID:0AoqhgZe
在り来りでつまんねぇ〜

486 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 03:48:02 ID:bi4sewfb
嫌なら言えよ
言えないような奴なら社会に出るな
店の許可とってんだろ?じゃ何の問題もない
後は許可なく二次使用されてからの話だ

487 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 09:16:43 ID:iKRwPAAz
店の許可なくビデオ撮って、自分のサイトにアップしていた馬鹿なラヲタが最近までいたんだよ。


488 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 10:25:11 ID:mYrGrPIr
うちの近所に大勝軒ができたんですけど最近ずっとお店閉まってるんです
ここって過去何店舗もラーメン屋さんが入ってあまりお客さん来なかったんですが
大勝軒が来てはじめて客の行列を見ました。最近休んでるのが心配ですが
これはどこの系列の大勝軒なんですか?
http://www.ramendb.com/shop.php?sid=7354

489 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 11:16:12 ID:YYJrFCe9
そんな中途半端はラヲタのサイトは誰も見ない。

490 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 11:26:14 ID:PHjBly5k
外の行列やラーメンをパシャパシャ撮ってた奴が、貧乏揺すり&クチャクチャ食いしてたな〜。

491 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 13:49:12 ID:qdJWBunp
これから豊玉店行ってこようかと思うんだけど、行く価値ありかな?

492 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/20(土) 14:42:17 ID:7GT4QOhq
行って食って来いよ。

そしてお前自身の言葉でレポートしてくれ。
それが体験ってもんだ。

493 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 01:32:16 ID:Uk0WEw3C
阿佐ヶ谷行った人います?どうでした?

494 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 07:41:25 ID:QsjqbF2q
>>491
豊玉行ったよ。かわりにレポしてやる。

なるほど茹で置きライクな麺だわ。見た目からして妙に太いし。
食ってみると、のびきったパスタみたいにボヨンボヨンした食感。
状況からして茹で置きとは考えにくいが、とにかく麺はイマイチ。

つけ汁は、かなり動物系が濃厚。
とはいえ滝野川みたいにドロドロというほどではなく、
さらっとしていて軽やか。魚出汁もじゅうぶん香り立っている。
甘みや酸味、醤油ダレは控えめ。
というか脂にマスキングされて感じにくいと言ったほうが正確か。
食べ進むにつれ、徐々に出てくる。

なにげにつけ汁はかなり上位クラス。新所沢にやや劣るぐらい。
麺さえ良くなれば通いたい店だわ。

495 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 10:17:25 ID:g2wwZYSH
桜台に二郎もオープンしたし、豊玉は一応魅力的にはなった罠。

496 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 10:20:31 ID:GMjXLSTi
立川の味変わったね
最初はいかにも大勝軒でございという感じがしたけど

497 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 10:38:01 ID:sQM4/UVG
>>488
それって、厚木の金田陸橋のそば?
だとしたら、火曜定休・昼のみ営業らしい
どこ系の大勝軒かは知らない。誰か教えて下さい

498 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 11:19:38 ID:nQHi8KKp
入谷は潰れたの?

499 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 15:01:18 ID:4o4K2wqE
昨日、車で武蔵村山店の前を通ったけれど、閉店状態のようだった。
ここはやってるの?

500 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 15:07:16 ID:55AVteG1
>>497
厚木大勝軒ですね。
開店して二週間くらい経ってから行きましたが店内ガラガラでした。
塩が置いてあるのが珍しい。
相模原系列ではないんですよね。独自系?

501 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 15:17:51 ID:f24lWq4M
豊玉、昨日は三時半頃約10人待ち。四時には閉店してしまった。
何だかんだで、大勝軒ってファンが多いですね。

502 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 15:34:23 ID:iGp43SiY

オペレーションの悪さもあるんじゃないの?
席に着いてからやたら待たされる印象。
噂の通りオーダー間違いもしてた(昨日)し。

503 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 16:22:22 ID:aGMvgQ7R
入谷今日やってるよ

504 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 16:24:53 ID:Al1cvnqm
入谷って何処にあるの??

505 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 16:41:41 ID:aGMvgQ7R
入谷駅竜泉方面の出口を出てさぼてんの角曲がってずっと行くとある
最近ずっと閉まってた

506 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 18:12:00 ID:avxibQhw
>>504
>>488のリンク先に地図載ってる。

そこを読む限りでは評判は微妙…


507 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/21(日) 20:54:08 ID:XtwjD7N7
お茶の水は相変わらず客さばきgdgdだな。
動きのとろいオッサンなんかホール立たせるなよ。
あとタンメン食ったんだが、麺が今まで食った
ラーメンの中でもあり得ないくらいダマになってた。
半分くらい固まってたぞ。ひどすぎだろ。。

508 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 06:58:00 ID:6VOXCBaw
御茶ノ水店はもう一回修行してこい

509 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 10:24:17 ID:aOwu0KK9
豊玉店で後から来た客に先にもりそばがでたのに腹立ててエキサイトして吠えた客がいた。

510 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 11:08:07 ID:GIiRuIeC
>>505
>>506
ありがと〜

511 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 22:00:01 ID:eqbPzaJz
永福が大勝軒って名前真似したの?東池袋が真似したの?どっち?

512 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 22:29:46 ID:+9yicIUV
永福町大勝件
http://eifuku-taishouken.com/
東池袋大勝軒
http://www.tai-sho-ken.com/concept.htm

513 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 22:33:49 ID:+9yicIUV
大勝軒 はてな
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%E7%BE%A1%B8%AE

514 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/22(月) 22:50:59 ID:a+D71xuY
大勝と言うからには日清や日露の頃創業かと思ってたら、、始まったのは戦後ですか・・・

515 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 03:59:36 ID:K9gQfJFG
>>511
「中野・代々木上原・東池袋系」の方が創立が先であるから、「どちらが真似したか」と問われれば
「永福系が真似した」と答えて間違いはないと思う。
ただ、小生が昔から疑問に思うのは、なぜ永福町大勝軒は「大勝軒」と名乗ろうと思ったのか、という点だ。
両者は全く無関係とされているが、実は何かしらの縁なりつながりなりがあったのだろうか?
それとも、当時すでにある程度東京のラーメン界で台頭していた中野大勝軒の屋号を、ただ単純に「パクった」にすぎないのだろうか?
あともう一つの可能性として、「全くの偶然」で同じ名前になったのだろうか?
この三つのうちのどれなんだろう?その辺詳しい人いませんか?

516 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 09:12:31 ID:z/oj+urO
>515
以前何かで読んで記憶にあるんだが、そもそもは「大勝軒」という屋号は特別の屋号
ではなく、地元の商店街の発展を祈願する意味でつけられた屋号だったという。
そうであれば、商店街数ある中で各商店街に1軒は「大勝軒」という店があってもおか
しくはない。それが513の中でいう「その他」に当たるのではないか。1代で途絶えた
店も多かったと思う。また親から子へ屋号をつないで今に残っている店だとか。
中野大勝軒にしろ永福町大勝軒にしろもともとは同じような1軒にすぎなかったのが、
たまたま味に親しむ弟子たちにのれん分けという形で屋号を伝えたのが今の形に発展
したのではないかと思う。
読んだソースがあいまいなので決定力に欠けるが、あくまでも自分の私見ということで…。

517 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 09:56:28 ID:C4th92cc
結局どっちなの?わけわからんよ

518 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 09:59:37 ID:NF+SgJ9o
>>513を見て大きな系統が3つあるのが分った。
どこも真似したと言う認識はないのだろうな。


519 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 18:17:01 ID:BAXyJVTb
丸富と云う屋号が日本全国にあるのと同じだね。

520 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 22:29:33 ID:mIpIoHGS
>>517 かわいそう

521 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/23(火) 22:35:16 ID:DAfkZPNG
血の繋がってない鈴木さん、佐藤さんが日本全国に居るのと同じだね。

522 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 11:32:31 ID:JXDDJThn
大勝軒って自家製麺が売りのはずなのに
「東池袋大勝軒 いちぶん」千葉県柏市旭町

ここって浅草開花楼の麺なんだ...
あらあら
--
http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-655.html

523 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 16:03:58 ID:M+kQK/Is
1月29日(月)は滝野川でオリジナル。
今回は合鴨つけめん、900円。

524 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 19:10:13 ID:yTR33NhB
鴨?ネタか?

525 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 22:23:14 ID:MEpOfK1v
この間、飯田橋大勝軒と大塚店どっちにしようか迷っていた者です。
アドバイスに従い、土曜日の夕方大塚店で中華そば630円を賞味しました。
一口目は「何?普通の東京ラーメン??」と思う間もなくズシズシと襲ってくるコク。
サバ節か煮干しの苦味ほど感じさせる風味と動物系のコク。豚足のとろみ。
最高でした。惜しかったのはチャーシューが豚臭かったのです。


526 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 22:36:06 ID:Wi4ZXF9D
豚臭くない豚肉なんてねーよ

527 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 22:37:57 ID:yTR33NhB
豚臭くない豚肉ってなに?牛肉?鶏肉?羊?

528 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/24(水) 22:40:00 ID:yTR33NhB
あっ鴨があった♪

529 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 01:24:56 ID:VibiI39L
大塚店ひいきのチャリンコ狂人が自演を始めた件について。

530 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 03:21:50 ID:cDhm/zC7
>>515
代々木上原の大勝軒は日本橋の大勝軒(最も古い店舗)のことを
全然知らなかったそうな。

中野大勝軒系の源流は荻窪丸長系。丸長は創業者がいとこ同士という丸信を
含め信濃の系統。山岸氏も長野県出身。巨大な丸長グループのルーツには
信濃日本蕎麦の影が?

531 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 06:19:59 ID:Cb0sZGvJ
山岸さんの「師匠」に当たる、いとこの坂口正安氏がそもそも丸長系の「栄楽」で働いていたんだよね。

532 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 09:44:54 ID:kpT8iirH
>>525って大塚オタだろwwww

533 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 12:32:55 ID:MAJ/4zp5
久しぶりに喰ったが滝野川うまいね。
菜つけくったが甘さといい、エグさといい最高

いつも喰ってる蕨のスープはお湯みたいだ



534 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 16:18:41 ID:yKYeuuUq
スープの濃さなら都内でも有数やね。
それでも甘いとか、ケチつけるやつはいるけど

535 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 17:28:29 ID:F9v3Nryn
242 :焼き鳥名無しさん :2007/01/25(木) 17:08:31 ID:9NPCzJTd

◆男は狼 生きてる限り狼 レッズ雀スレ7◆
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/mj/1168696176/

このスレに
「ラーメン二郎を食ってる豚は全員国外追放が妥当」
と書き込むとラーメン二郎三田本店が今年中に閉店し、支店も3年以内に消滅します
糞豚市ね!!

536 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 18:42:32 ID:nyP9J8zy
こんなミエミエので釣られるほどの子供はこのスレにはいないだろ。

537 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 18:53:20 ID:Hq8L16LF
マルチにマジレスする子供がここにいたw

538 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 20:36:29 ID:6/F5u+IA
>>459

>できればだけど、食べているところを私の許可なく写してほしくない。
>こちらはつらい。いろいろあるの。もし、これが原因で何かあったら。。。

撮られたのが原因で何かが起こるような事情って気になるなw
とりあえず思いつくのは同伴の男関係か。。。。

ミステリとかで使えるね。
「ほお、これが伝説の名店の光景か。。。」
「ん、この男!…誰かに似ていませんか?」
「おおお、それから隣の女も、あの。。。」

539 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 20:38:03 ID:p9FOmhQZ
七福、自動ドア故障中(^_^;A

540 :綾乃 ◆ZWEjzhE/kg :2007/01/25(木) 22:56:19 ID:VcTv5I7T
つけ麺を開発したのは山岸さんなのは分かるけど、あつもりを開発したのは誰だろう

541 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/25(木) 23:04:08 ID:nyP9J8zy
ていうかさ、つけ麺って美味い?
ぶっちゃけラーメンにはこのスタイル合わないような気がするんだ。

542 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 00:04:38 ID:P4rBKN50
つけ麺では無くもりそば、あつもりもよって山岸氏
邪道好き山岸さんはスープにひき肉を入れてみたり
課長も貪欲に投入、もりそばには砂糖、酢、唐辛子も入れた
卓上にも色々な調味料、自分好みに変えて食べるのを勧める
また粒入りと言って餃子をもりのスープ中に沈めていた
あの固茹卵は、黄身をスープに溶かして食べるおでんの玉子のイメージらしい

543 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 00:23:03 ID:xK8C0byS
>>542
山岸氏が、花鳥を多用したのは、邪道好きのためではない。昭和53年頃にサンシャイン
60ビルが完成するまで、あの場所では花鳥を多用して値段を抑えないと、付近の住民が
店に来れなかったからなの。今の日本では、殆ど消滅してしまったようなスラム街だった。
しかし、今もあの味が好きな君等の曽祖父さんは、間違いなく小○人か土△だったんだろ
うね。

544 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 00:34:49 ID:PCqCvaxe
コンビニ行ったら、
「山岸一雄 職人道五十五周年 池袋大勝軒中華そば」っていうカップ麺が売ってたから、
とりあえず2個保護しといたけど、忠実に再現できてるの?これ

545 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 00:38:44 ID:1KCDzmiQ
再現できるわk(ry

546 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 00:50:35 ID:PCqCvaxe
>>545
アハハ、やっぱしね

547 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 01:42:07 ID:4R1Lm/a+
>>523
知らなかった。情報サンクス

>>524
俺は523じゃないけどソース
http://www.tai-sho-ken.com/main.htm
07/1/25  毎回ご好評頂いておりますオリジナルラーメン。
       今回は1月29日(月)に開催いたします。
       今回は“鴨つけ麺”。鴨の香りが漂う上品な
       仕上がりです。限定120食、滝野川店にて
       11:30スタートです。


548 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 17:34:56 ID:EG/r0Xqx
>4の系統の中に富士見台系という記載があるが、富士見台大勝軒のレスはいまだかつて
見た記憶がない。わざわざ出向く場所でもないので、井の庄@石神井公園に行ったついで
に富士見台大勝軒に寄ってみた。
あつもりを食べたが、つけ汁の酢が立っていて、酸っぱ系が弱い自分には難儀だった。
大勝軒としてはめずらしくチャーシューがバラ肉だった(と思う)。
同系統の高田馬場店とは印象がだいぶ違う。
まあ、富士見台大勝軒のレスもこれが最初で最後だろう。

549 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 17:39:46 ID:DvN7Dtvy
>>544
風味はちょっと似てるところがあるよ

550 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 19:58:05 ID:zqU0rP6g
豊玉の大勝軒がえらく不味くなった件について
今日食ったけどスープが薄すぎ。

551 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 23:07:18 ID:4DkU0uc8
>>526
可哀想に。豚臭い肉しか食った事ない貧乏人だろ。

アホが。


552 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 23:18:14 ID:DLKhxG3D
>>548乙!
そんな大勝軒が有ったのかと驚いた。Qの所にも無かったんで。
酢がきついとの事、飯田橋みたいなのかしら?節が香ってればそれはそれで個性的だが。
ちと興味出てきた。

553 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/26(金) 23:20:51 ID:UARRxgnn
金持ちは、牛臭い豚肉を食えるんですか?

554 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 00:57:52 ID:Q/0L5Cau
>>553ナイスツッコミ乙

多分獣臭いって言いたいんだろw
言葉を知らないって、損だね。

555 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 01:40:31 ID:Cwxy6QS4
>>529

>>548
>>552

556 :552:2007/01/27(土) 02:43:49 ID:hQbLIYuq
おいおい、自演の片棒担ぐ気は無いぜ〜。心外だなw
吉外に粘着するのは勝手だが関係無い人まで巻き込むなよ。

557 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 15:16:06 ID:IDVTsyQb
山岸さんが現役のときに、あつチャーシュー大盛りを食ったことがある。
そうねえ、量は、他店の3人前くらいで、食ったあとに、胃壁が伸びそうなく
らいだった。さすがに今は食えないが、あのコクのあるスープに感動した
よ。あのラーメンを食ってから、他店のスープは水のように感じたね。

大勝軒の味は合わないやつも時々いるが、俺はすごく好き。東池袋のファン。
滝野川も評判いいようなので、いずれ行ってみたいと思っている。

558 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 21:45:56 ID:N2PXd4W3
>>554
獣臭いwって何だよ?
そっちの方がワケわからなくない?
豚臭いんだよ豚臭い。
何が言葉知らないと損だねだ。

アホが。


559 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 22:07:21 ID:Q/0L5Cau
豚肉が豚臭いw

560 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 22:11:19 ID:IDVTsyQb
麺のこと書いてる人少ないが、やっぱり大勝軒の麺は、締まっててほどよい
硬さだと思う。真似している店に行くと分かるが、麺がびちょびちょで超
まずい。水っぽいんだよ。大勝軒ではそれはないだろ。

それと、あつもり、もりそばのようなつけ麺は味をごまかせないね。
まずい他店ははっきりまずいってすぐに分かる。大勝軒に通って慣れると
すぐに分かるよ。

アンチの奴は、他店のまずいつけ麺を食ってみると分かるよ。

561 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/27(土) 22:13:19 ID:ceE8moB8
>>551
大塚すすめてやったのに、
そんな感想しか書けないおまえが悪いんだろ?
何だよ、貧乏人って・・・
かわいそうなのは、おまえの脳内語彙の貧困っぷりだよw

562 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 02:13:28 ID:Eq0nFEie
>>556
自作スープの話したら、エムコマの名無し潜伏に間違われたおいらが
こっそりと同情しておきますね。

563 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 03:40:17 ID:HRl4izgu
>>554
獣臭くない獣肉なんてあるの?

564 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 08:02:42 ID:g3jUhoA0
>>562
。゚・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゚。

クソコテも吉外だが粘着も又吉外だよな。氏んでいいよ、両方。

565 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 11:55:57 ID:61JC4Dxo
>大塚すすめてやったのに
>大塚すすめてやったのに
>大塚すすめてやったのに


566 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 11:56:39 ID:I5dtAhvz
豚が豚臭い?
あたりまえ田のくらっかー

567 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 12:58:53 ID:WIiGQpUT
あのうどんみたいに太くて、水に漬けて伸ばしておいたの?って言いたくなるくらいのつけ麺の麺
古くなってクレヨンみたいな臭いがするチャーシュー
やっぱ御茶ノ水最高だね!メン屋さとうと同等いやそれ以下かもしれない

568 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 13:04:20 ID:ccFjpTNb
先月と先々月にやった豚骨のもりそばは美味しかった?
興味あったのに食べれなかったんだよね…

569 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 15:18:06 ID:IPjmbpK0
>>561
大塚すすめてやったのに

えらそうに
アホが。


570 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 18:45:27 ID:xkdlqKVf
>>568 美味しかったよ。
1月のは行ってないけど。

571 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 11:04:59 ID:4bNMrfd9
んじゃ、滝野川に鴨つけ食べに行ってきますね

572 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 11:11:40 ID:UqfgvyTu
>>571
食べたら報告ヨロ
鴨の臭みが苦手なんだけど
滝野川好きだから気になってます

573 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 12:32:50 ID:patDo8NH
豚が豚臭い
鴨も鴨臭い?

574 :名無し募集中。。。:2007/01/29(月) 14:58:31 ID:2yc2bu7F
滝野川、オリジナルつけ、食ってきた。帰りに駐禁取り締まりに合ってい
た。
麺にそば粉が混ざっていた。これが理由で中盛ができない。
変わった鴨そば、といった印象。普通のそばほどは汁に甘さはない。
朝めしなしで食った割りに満腹感がある。こういった上品なものの食後
は空腹感があるのに不思議。

575 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 15:49:36 ID:patDo8NH
鴨が鴨臭いから、食欲がわかなかったのでわ?

576 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 16:08:34 ID:vPyGL0aV
お前らいつもラーメンばかりで、日本蕎麦の鴨せいろや合鴨せいろなんか食ったこと
ないだろ? 今回の鴨つけは、限りなく鴨せいろのイメージを追及したものだ。鴨せい
ろにどれだけ近く中華で迫れるかが今回のポイントだ。蕎麦粉を入れて正解。つゆも
和風だしにこだわって正解。鴨は写真と違って小さくて可愛い(?)。「おもしれー
なー、このつけめん」と思いながら食ったよ。

ところで飯野氏を手伝っていたのは、きん@東長崎の店長代理だ。彼もなかなかの
実力者だよ。

577 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 16:19:35 ID:Af45/6W6
「ツマンネーなー>>576のレス」と思いながら読んだよ。

578 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 16:27:12 ID:jk/ma0Xt
横浜駅の所で初めて食ったがお好み焼きみたいな味で吐きそうになった(@_@)本家もこの味か?

579 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 16:35:51 ID:gPJ5VNR+
このお店は何時間ぐらい並ぶんですか?

580 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 16:36:55 ID:4bNMrfd9
>>572 感想
鴨せいろ食べた方がマシだな、
と思ったが、スープ割りしたら非常に美味しかった。
臭みは気にならなかったよ。

581 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 21:41:07 ID:E+xdkeTD
スープ割り、蕎麦湯みたいなノリで茹で汁入れてなかったか?

582 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 22:23:54 ID:9Sv1vbbZ
定休日は決まっていますか?
先週行ったら休みだったから南池袋大勝軒行った、ワンタンうまかった

583 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 22:33:53 ID:patDo8NH
俺の名前たいしょう けんって言うんだけど、
昔、山岸の親父にカウンター腰にその事話したら、分厚いチャーシューを笑ってサービスしてくれた。
いまではお互いの家に行き来する友達です。
余生は俺のためだけに、もりそばを作ってくれると約束してくれた。
いつまでも元気でいてくださいね。親父さん

584 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 22:56:52 ID:4bNMrfd9
>>581 茹で汁は入れてなかったが、シンクにある熱湯(あつもり入れるやつ?)
を少しと出汁汁かなんかを入れてた。

585 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 23:37:36 ID:/ZkCz/Q1
>>576
なんできんの店長代理が滝野川にいる?
俺もきんは好きでよく行くが、別にきんをやめたという訳では、
ないよね?最近きんで見かけてないので・・・
俺も夕方に滝野川に行ったらすでに閉まってたよ。
限定日曜にやってくれないかな。平日だと仕事で抜け出せないし・・・

586 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/29(月) 23:46:28 ID:QOOG7mB8
ここに書き込むのは初めてです。
折れは大勝軒っていえば蕨大勝軒しか行った事ないケド
総本山の東池袋は全然違うのかい?
店内の雰囲気とか、客層とか・・・・
閉店までには是非行って味わいたいんだけど
人混みに紛れるとキョドちゃうからあんま人と接したく無いんだよね。

587 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 00:34:07 ID:y9lDHLN9
>>586
今じゃ昔とまるで違って旨くないから、行くなら他の店行っとけ。
人混みが苦手なのかい?
ふだん蕨か。それなら滝野川大勝軒がおすすめだよ。
王子下車で歩いていけるから。

588 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 02:25:43 ID:KMIL1re1
>>585
飯野氏のオリジナルは通常月の最終週の月曜日にやる。場所は飯野氏の古巣の滝野川
が多い。月曜日は滝野川と南池袋の定休日だ。つまり飯野氏のオリジナルは定休日の
店を開けて休日返上で開催されるってことだ。問題はスタッフだ。飯野氏の人脈で
月曜に揃えられるメンバーがだいたいは決まっている。南池袋の人であったり、現
御茶ノ水の人であったり、他の人達も参加している。きんの店長代理も大勝軒出身
なのでそのつながりで呼ばれていると思う。ちなみにきんは月曜休なのでお店には
迷惑はかけていない。

589 :ラーメン神:2007/01/30(火) 08:27:08 ID:ZS64RFU4
>>586
池袋で食べるなら、南池袋大勝軒か、ごとうに行って見なさい。
午後3時頃に行けば並ばないで食べられるよ

590 :幻の大勝軒:2007/01/30(火) 12:38:34 ID:c2o9Ntmv
埼玉なら新所沢に行ってみなよ。滝野川みたいに下品じゃない。

591 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 13:40:30 ID:3LuEoat6
豊玉店、おいしかったお。

592 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 18:15:14 ID:2U/hlbgO
サンシャインの近くにある、大勝軒本店の斜め前のビル。
統一協会のビデオセンターですよ。
ふつーの女の人達がこそこそ入っていくから、
並んでるときにチェックすると暇つぶしになります。
お金は全部朝鮮に流れてるよ

http://clip.gozaru.jp/moon/index.html

593 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 21:14:28 ID:eE2gsbG8
>>588
情報サンクス!
きんの店長代理は大勝軒出身だったのね。
てっきり店長と同じ護国寺の店出身だと思ってたよ。

594 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 21:16:36 ID:kMCXC0nJ
>>590 蕨から所沢はきついぞ。
関東の地理分からんくせに、新所沢厨をかたるな

595 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 21:27:14 ID:bE+W0NVJ
ちょwwww
入谷大勝軒wwwwまた最近休みがちだと思ったらww

店長ケガのため長期休業wwwww

596 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/30(火) 23:10:59 ID:IYmYZqgY
折れは蕨大勝軒であつもり食べなければ
一生大勝軒に足を運ぼうと思わなかっただろうな。


597 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/31(水) 03:12:23 ID:vOr9BFaB
大勝軒のつけめんを食べました。
ぶよぶよしていておいしかったです。
スープの味も更に美味しくなりましたね。
店員さんの愛想もよくサービスも行き届いていました。
焼豚が無料でつくのがうれしいですね。
お金ができたらまた行きます。

598 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/31(水) 13:57:29 ID:U/wEUN5f
江戸川橋、麺が太くなったって言うから
行っちゃったよ..(´・ω・`)

激しく後悔、
接客最悪・つけ汁薄い・麺太くないじゃん。
太さは、七福神とかのが太いんじゃないかな?
って感じ。
目新しかったのは、その太麺が縮れ気味なところ。
しかしまぁ
以前はゲロ不味だったけど、飯田橋くらいの不味さになってた。

599 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/31(水) 14:40:08 ID:W/uaO9n0
>>598
最近ころころ麺変えるんだよ。
つい2週間前くらいはブットクて白い麺だった。
太くて黄色い時もあったな。
味は・・・似たり寄ったりだな。

600 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/31(水) 19:15:06 ID:eRg9qRYy
今、東池袋店の開店時は何人ぐらい行列してますか?

601 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 01:41:21 ID:9Ua2Sd+/
>>590
さすが新所沢信者はいうことが違うな。

602 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 04:09:17 ID:jITwqRZt
さすがアンチ新所沢は言うことが違うな。
奥さんに釣り投げられるタイプ?

603 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 04:24:42 ID:e4rVFNS9
>>586

味は東池袋>南池袋>滝野川の順に蕨に近いと思います。
雰囲気は東池袋<南池袋<滝野川かな!
蕨で満足しているのなら並びますが東池袋に行く価値はあります

604 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 05:29:45 ID:MDf0myd0
大勝軒のカップ麺食べました。スープはよく似ていますね。でも麺が全然違うし。

605 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 08:02:18 ID:tyeDl6pU
今でも滝野川って、夜は二人で回してるの?


606 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 09:03:12 ID:ZYnpeaeI
馬場大勝軒、つけ汁少なすぎだろ!!!2度といかね

607 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 19:20:29 ID:OzEF9AfZ
蕨は上品な味だな。南池袋の飯野氏がつくる大勝軒の味に似てる。
店主も飯野氏に感じが似てるw

いまの滝野川のスープは日によって味が多少違うが総じてワイルド。パワーがある味。
おれはどっちかっていうとこっちが好きだなぁ。
どっちみち大勝軒ってそんな上品なラーメンじゃないとおもうんだよね

それにしてもタカハソさん、昔に比べてずいぶん愛想が良くなったね。
店を任されている自覚なのか、隣の新店を意識してがんばってるのか?

とにかく食べた後で、いろんな意味で満足感が得られる店だね。大勝軒って。

608 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 20:21:56 ID:brNlNpaP
約60人

609 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 20:29:42 ID:b4TEJ0mN
最近混みすぎ、東池
閉店アゲか

610 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 20:58:53 ID:ZYxJuAzb
大勝軒自体うざい

611 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 21:20:26 ID:Z9oj7swz
>>605
今日も二人で回してたよ。日曜はよく助っ人が来てるけどね。盛り野菜食べた
けど、ブレもなくおいしかったよ。






612 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 21:20:51 ID:GMDw6JUJ
入谷店まだ食ってないのに長期休業・・・
あの場所に出すラーメン屋は全然はやってなかった
大勝軒が来てそのジンクスを打ち破るかと思いきや店主怪我で長期休業
あの土地呪われてるんじゃないの?

613 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/01(木) 22:41:21 ID:tyeDl6pU
>>607 そう、大勝軒というか、つけ麺はあの下品と紙一重のワイルドな味
がいいんだよね。
ごとうは上品すぎて何か違う気がするんだよね。
滝野川の近所の店は、客居なさすぎて最近とうとう、外から中が
見えなくしてたよw
わざわざ大勝軒の近くに店出すんだから相当自信あったんじゃない?
美味いかもよ?誰か行ってきてよ。

614 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/02(金) 00:40:56 ID:AMinVcAk
立ち退き料
何億円?

615 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/02(金) 22:28:38 ID:W9Ykxk0p
店ごと保管、移築?出来ないかね

616 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/02(金) 23:28:57 ID:+ROuiGff
>>615
それいいけど、その前に完全消毒してほしいね。
虫さんまでついてこられたら困るので。

617 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 01:09:03 ID:L12nkLzf
>>615
山岸を冷凍保存したほうがいい

618 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 01:32:38 ID:zcg8qt+1
レーニン思い出した

619 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 06:54:50 ID:ogwzPLLF
>>615
そういう篤志家がいればいいんだけどね
マジ文化遺産だもの


620 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 20:58:24 ID:tABdDSnS ?2BP(0)
都内の大勝軒のベスト3とワースト3を教えてくれ。

621 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 21:07:51 ID:2VE4jcBk
横浜?

622 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/03(土) 21:29:36 ID:tABdDSnS ?2BP(0)
>>621
都内しかあまり行く機会ない。
ちなみに横浜はうまい?

623 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 00:24:45 ID:YOGDNU7U
今日の夜いったけど、うまかったよ

624 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 00:27:04 ID:54P4QRtR ?2BP(0)
>>623
よし、今度行ってみるよ

625 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 00:40:15 ID:CNCMDotI
横浜西口は悪くないよね。
つか俺は好きだ。

626 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 00:53:50 ID:hDj2T5Zv
すみません、明日初めて東池袋の大勝軒に行こうと思うのですが、
つけめんとラーメンどちらを頼もうか悩んでいます。
どちらがおいしいのか、皆さんのご意見を教えてください。
お願いします。
(素人質問ですみません。。)

627 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 00:55:26 ID:3ZrxFN21
http://www.ntv.co.jp/ramen/

5位でした
3月中旬に閉店だって
山岸氏があの格好で外に立ってて
常連さんと挨拶してた
時代は若い人にって言ってた


628 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 01:17:47 ID:t/GkivTS
>>615
近くに土地があいていれば、土台ごとジャッキアップして
「曳航移転」という手もなくはないのだが……。
あ、もちろん完全消毒してからねー。

629 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 01:20:46 ID:dsD1R9G9
>>626
初めてならもりそばでしょう。

630 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 01:34:10 ID:hDj2T5Zv
>>629さん
ありがとうございます〜♪

631 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/04(日) 03:42:02 ID:CB4VVoqO
しかし、かなり前から区画整理で無くなると聞いていたが、今日テレビで見てて
ついに3月なんだねぇ。山岸さんが作ってんなら無くなる前に喰いに行きたいが
昔の数々の思い出があるだけに引退後に聞こえてくる変なつけ麺、を喰わされたら
と思うと躊躇してしまふ。



632 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 13:17:10 ID:jlI2OkeK
東池袋の店は、いま休日に行くとすればどれくらい並びます?

633 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 14:07:09 ID:zAZC77Lw
行列なんかしてない。
普通に入れる

634 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 14:55:47 ID:wsRYKu6D
つきみ野店に昨日初めて行った。

しょっぱい。ムチャクチャしょっぱい。
病気にして殺す気かよ!
糞マズ

635 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 15:05:14 ID:bOE8r6Yf
>>632
日曜日の12時頃行ったら
20人ぐらい並んでたよ
でも座るとすぐに出てくるから
回転は速い
1時間も並ばなかった
14:30には注文取り終わるから
並ぶの覚悟で行った方が良い

636 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 15:35:08 ID:R/06mr/E
>>635
そうですか。ありがとうございます。
1時間弱で済むなら、並ぶの覚悟で行ってみます。


637 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 15:45:13 ID:ZKbBJ+PI
東池袋大勝軒にあったと言う「幻のタンメン」を食えるところ・・どなたか知りませんか?

638 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 16:03:24 ID:zAZC77Lw
つ新所沢

639 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 16:04:42 ID:7Jh3NXvs
つ クラシック@御茶ノ水

640 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2007/02/05(月) 21:18:52 ID:UmFTLCEk
新宿大勝軒に初めて行ってきた
二度と行かないけど、とりあえず店員のオニャノコは可愛かった
調理場のヤローはお笑いコンビの大好物みてーなデブだった

641 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 22:08:20 ID:Nfo81uae
>>626
初めてなら、もりそばか、あつもりだね。違いはホームページ見て。
大差はないからさ。らーめん?大勝軒のメニューを一通り食えば分かるけれ
ど、ラーメンって、うまくない。やっぱり大勝軒はつけ麺に限る。俺は、昔から
日本そばもラーメンもつけ麺派(日本そばはもりそばかざるそば。)。
大勝軒のもりそば、あつもりを20回位食って他のラーメン店との味の違いを語
れるようになってから、大勝軒のラーメンを食べたらいいよ。
いかに違うか分かるから。

642 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 22:18:22 ID:Nfo81uae
まずいつけ麺ラーメン屋の麺は、水っぽくてびちょびちょ。マジでこんな
の出してくるの?なんかの間違いじゃないの?って思う位。店はいうと、
まずいので、伏せるが、スープ以前の麺で大勝軒に完敗なんだよなあ。

スープは、これまたお粗末なダシの効いていない水のような味。それでもって
大勝軒と同じ価格ってどうなってるの?大勝軒アンチは、他店のまずい
つけ麺を食うことを薦める。

俺はあまり若くないので、これ以上、まずいラーメンを食う試行錯誤をしたくない。
てなわけで、大勝軒以外はあまり行きたくないのさ。

643 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 22:29:29 ID:6cd+agR9
平日の昼だと東池袋ってどのくらい並びますか?

644 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 01:51:53 ID:6E0Wb/tq
>>634
ラーメン二郎の小岩店にいってみては? 塩気&脂地獄を味わえるw
ラーメン喰ってて「うっわっ!」てマジで自分の健康を考えるいい機会だ!

645 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 01:55:51 ID:PTIj6hb9
あつもりチャーシューはできますか?
教えてください。

646 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 12:50:26 ID:NLfo5uNs
なんか信じられないくらい混んでる!
2時間待ちか?

647 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 12:53:57 ID:3NL562Zl
>>643
TVでカウントダウンの告知しちゃったから、
100人の行列はザラ。たぶん閉店まで続くよ。オレはもうイカネ。

>>645
あつチャーシューな。できるよ。

648 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 13:33:19 ID:Dy+5YusC
今日11時に行ったら40人くらい並んでたよ。

649 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 18:41:43 ID:o8cWDCIN
開店時で40人か・・・いつ並べばいいのやら

650 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 21:01:19 ID:Fcnlr6f+
大勝軒グループは表にケンタのカーネルおじさんみたいに
ヤマギシおじさん像を建てろ。

651 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 21:56:03 ID:77vhd8Yt
ところでスープの素材で業務用の奴全部知っている人いたら教えて。
漏れが(トイレ行く途中)観察出来たのは「鶏豚湯・ほんだし・中華あじ・リケンスープストック・エキストラート」等
配合比率とか投入タイミングを知っている人教えて下さい。


652 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/06(火) 23:44:46 ID:eta61Wft
前にもこんな問い合わせ来なかったか?
知ってどうするのかと思うが、なんだ同業者か。

653 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 00:26:47 ID:TD0pApq3
>>651
そんなの知ってどうする。
個人じゃ知ってても設備が違うから再現できないぞ。

直系の弟子でも再現できないのだから。

素直に金払って食うほうが合理的かつ経済的。

654 :ラーメン大好き@名無しさん :2007/02/07(水) 00:47:17 ID:9+Sb68A0
>>2時間待ちか?
日曜は、その倍だった!
ビル風で寒かったし、もう並びたくない。

655 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 03:16:42 ID:cqaR+RGa
>>651
そういうのをあれこれ混ぜて、ちょっと小型の寸胴で静かに煮詰めてたりするんだよね。

まあ、知ってどうするのか、という疑問はあるが。

656 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 09:02:16 ID:mzu00r2W
知りたいなら、残り一ヶ月だが働いてみれば?

657 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 13:39:37 ID:OGtXuDrp
>>652
>>653
いつか自作の時参考にしたいからさ。
>>656
シバキさんが苦手なので働きたくはありません。


658 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 15:15:27 ID:yjWqu+9X
>>657
>シバキさんが苦手なので働きたくはありません

そう言うなら、味が落ちた東池袋じゃなくて
滝野川で働けば?バイト募集してるよ

659 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 15:36:30 ID:dEoBAy6Z
>>658
実際フツーのサラリーマンしてるので…
でも検討してみます。


660 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 16:28:03 ID:VrEPleFS
最近山岸いないけど復帰してくれないかな?

661 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 16:34:33 ID:MHjHKVlf
やだよ、めんどくさい

662 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 16:39:36 ID:heC2fPLH
もう面倒くさいよな。
山岸ちゃん

663 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 20:45:59 ID:EGna05yk
明日行ってくるわ。

664 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 21:03:02 ID:7tFVUsY+
にんにくをあつもりにたっぷり3杯は入れるとうまいよ。
しかし、みんなにんにく好きだなあ。夜、行くと、にんにくが殆どなくなっている。

665 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 22:43:20 ID:sNo4xFNQ
>>664
俺はにんにくは反対!!
家系とかトンコツ系はともかく、大勝軒のスープに生にんにくは味を壊す!!



666 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 23:32:11 ID:DEEhIIc9
生ニンニクはいいけど、業務用おろしニンニクがまずくて嫌い。

667 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/07(水) 23:33:05 ID:heC2fPLH
にんにくはジロリアンの釣りなんだよ。
構うな

668 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 09:04:30 ID:iKmP4zBS
そういえば、大勝軒と二郎で働いたというふれこみで平和島で
ラーメン屋を営んでた店主はどこ行った?

669 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 10:10:18 ID:6P8UF6HB
坂戸のこうきだろ

670 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 16:36:59 ID:hUmLZeiN
俺の左遷先、秋田にも大勝軒が開店した
麺はツルシコで旨かったがつけ汁ってあんなに薄かったっけ

東京の最後はべんてん、ごとう、丸長、道頓堀とかでばかり食べてたから忘れたけど
東池系ってスープ割ってしないんだっけ

あれ、滝野川ではしてもらったことがあるような記憶が・・・

因みに木梨に似た店主が一番好きだったのはやはりべんてんだそうだ
あと頑者

まあつけめん不毛地帯の秋田にできたのは素直にうれすい

671 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 17:32:05 ID:4bkrXA76
>670
ないよりはましでおめでとう。
そのうち山岸行脚が訪ねると思うよ。

672 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 18:25:05 ID:W6lrBD0c
山岸行脚ってさ、まさかフジで日曜の昼間にやってるアレの第3弾なのかな?

673 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 18:28:08 ID:hUmLZeiN
>>671
ありがとう
マシなんてもんじゃないっす

ところで東池はスープ割りしないのがデフォでつか?

674 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 18:59:37 ID:I9LAJkzP
最近は檄混み池袋、テレビの影響か
スー割は遠慮して皆しない、スープ割すると
行列が倍になる、たまに空気読めん奴がするけれど

675 :ラーメン大好きでつ。:2007/02/08(木) 20:04:45 ID:OwMHhGUC
昨日の昼すぎつきみ野店に行ったけど俺はわりと好きな味だったお。オンニャノコの店員がよかったお。ただスープが少し濃いお。

676 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 20:36:48 ID:hb0BWgpB
つか今時東池袋逝く香具師ってただの信者でしょ?
シバキの手垢なんぞ食いたくないわ。

677 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 21:33:54 ID:W6lrBD0c
>>674
東池はスープ割りしない(お湯割り)ってのを知らないって…プッ


678 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 23:41:02 ID:I9LAJkzP
今行く奴はテレビ雑誌厨
月一の自分としては迷惑
マー昔の並びに比べたらましかも知れんが
ちなみに常連、一見にも拘らずスープ割りやってくれるよ
でもしない方が今はマナーかな


679 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/08(木) 23:54:22 ID:PNtLr0Uv
お湯割w

何処の七福神でつか?

680 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 12:11:59 ID:pUCAwJBE
久々に滝野川行ってきた。タカハソに神が降臨してたからウマかった
だから暫く行くのやめよう

681 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 12:25:22 ID:umtDbc5Q
今年オープンした江古田の豊玉店ですが衛生意識が無さすぎです。
味以前の問題ですが、調理中に帽子を取って頭を掻きむしったり、ユニフォーム?のTシャツを床に置きざりにしたり、
テーブルは拭かない、鼻くそついたまま・・・

下記の江古田町内会と言うサイトに批判が色々書かれています。

http://www.ekoda.jp/

保健所に通報した方がいいでしょうか?

682 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 12:50:51 ID:fFTPPh26
豊玉店に対しては事実無根の誹謗中傷的な書き込みが多々見受けられ極めて遺憾。
いったい誰が何の目的でこのような悪意に満ちた行為に及んでいるのか。
卑怯な真似はやめなさい。営業妨害は犯罪ですよ。


683 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 16:49:05 ID:vX86S8c+
( ^ω^)みかちゃんは新所沢がすきだお

684 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 20:49:25 ID:ageMAEGB
DANCYU三月号
「さらば東池袋大勝軒」

胸が熱くなった。涙が出そうになった。お弟子さんの店は一杯あるけども、全盛期の大勝軒には若干遠い。
ありがとう大勝軒…ありがとう山岸さん…


685 :389:2007/02/09(金) 23:05:25 ID:esxoutma
>>684

その取材が>>389だと思います
自分も「dancyu」見ました
最終日は何かありそうですね




686 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 23:44:51 ID:z3KpIKgk
明日待望の聖地東池袋に行きたいけど行列はな・・・・orz
地元の蕨大勝軒でガマンすっかな。
でもなぁー、東池袋店は簡単に見つかるの?

687 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 01:40:24 ID:lRLYCJoz
あえて最終日逝ってみるか。

688 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 07:45:31 ID:wtWod/BT
そういえば、滝野川のタカハソさんは、山岸翁とはあまり面識無い、
って昔言ってたな。
でも、山岸翁の事を語る時は常に敬語使ってたよ。
大勝軒に勤める者は、客にタメ口でも、その場に居ない山岸翁には敬語なんですね。

689 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 08:09:34 ID:eSe2jO9T
>>674
スープ割なんてちょっともらってちょっとすすってすぐ終わりじゃね?
まだ行ったことないんだけど頼みたいなー。

690 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 11:31:26 ID:mhovbDT8
スープ割なんてしないで男はそのまま飲み干せ

691 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 13:14:21 ID:flO3gMQl
おいおい何かの冗談だろ?
今店前行ったら、行列200人くらいwディズニーランドじゃねえんだからw

692 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 14:08:41 ID:CT3Yz6SI
今TBSで次長課長が紹介してるよ

693 :ラーメン神:2007/02/10(土) 14:13:45 ID:w7cVKyyP
柴ちゃんが出てるよ

694 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 14:15:04 ID:c5VQECmO
>>692
タレント風情がはた迷惑なことやってんな。

695 :ラーメン神:2007/02/10(土) 14:16:25 ID:w7cVKyyP
熊田曜子が作ったつけめん食いたい。

696 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 14:18:21 ID:SwtbjKhL
っつーかどいつもこいつも
全然食ってねえしwww

697 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 14:24:38 ID:reOOLbGA
一見の暇人が大挙して押しかけてるな。
ま、食ってから「もう二度と食わない。思い出だけで十分だ」
とか言っているんだろうな。

698 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 15:30:37 ID:9yqM2B7e
今並んでるよ(;´Д`)
いつもこんなにならんどるの?

699 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 15:59:22 ID:3cI6uAZ4
シバキの作る物に並ぶとかwwwwwありえねwwwwwww

700 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 16:15:04 ID:zRbb3FLh
>>699
確かに言うとおり。三月一杯と聞いて、食っておきたいが
山岸さんが店で作ってるんだったら別として、シバキのラーメンに並ぶのは嫌だね。


701 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 18:20:43 ID:5IhLJ65i
水で締めてもコシはなくない?>大勝軒の麺


702 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 18:32:17 ID:SwtbjKhL
伸びてるっつー奴が多いけど
もともとああいう性質の麺だしなあ。

703 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 19:15:22 ID:mhovbDT8
一回食えばもう食べなくていいもんかもな

704 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 19:23:49 ID:9iZsrIJT
>>703
不味いと何万回言われても、
自分で実際に不味いものを食べて、
不味いのだと学習しないと納得が出来ない人は少なからずいるからね。
これからも進んで「失敗」をして大きくなったらいい。人の話を聞かない人は。

705 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 22:14:38 ID:psKe6wLn
今日、一足早くお別れをしてきました。
サンシャイン前の通りまで行列出来てたけど、いったい最後尾に
並んだ人達は何時間待たされたんですか?


706 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 22:16:20 ID:9yqM2B7e
食べてきたけど味覚なんて人それぞれじゃない?
美味いまずいはその人が決めるべきじゃねえか

707 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/10(土) 23:33:28 ID:O9W9IAyp
昔山岸さんも元気で、テレビによく取材されてた時
100人位並んでいた日曜日に、最後尾で弁当を食っている奴がいて
思わず笑ってしまった

708 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 01:11:52 ID:0Uii62Cr
>>707
素直にワロタwww

709 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 08:50:35 ID:z6Cyx7CH
あつもりの麺、少なめで注文できますか?

710 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 13:12:58 ID:b+5nUa0N
千葉:スープ×、麺△
北習:スープ×、麺×

ってなカンジで東池袋系イマイチの店しかないんだが
柏の【いちぶん】はどーよ?

711 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 13:14:06 ID:QXh1bDE0
千葉と西千葉は違うぞ

712 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 13:20:28 ID:b+5nUa0N
>>711
勿論千葉・西千葉両方食った。
西千葉は所謂東池袋系とは全然違うでしょ。

713 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 13:32:22 ID:DcFjpK7N
俺の名前は大勝健です。
バカにされたけど、もうなくなるかもしれない、うれしい

714 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 13:37:03 ID:zUm1E/vw
ゲラゲラゲラゲラ

715 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 15:56:00 ID:5q+2m0mW
>713
>>583とは別人?

716 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 18:53:18 ID:j4Al6soo
西千葉酷過ぎる。 出てきたつけ汁はすでに冷めてるし、チャーシューは赤身が残ってる。
店内は掃除してないみたいだし。

717 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 19:10:51 ID:wjtZWdiK
いま、山岸氏は何してるの?

718 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 19:47:14 ID:96dakCGR
明日(12日)は東池袋本店はやってますか??


719 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 20:41:56 ID:OrJt5cgQ
宇都宮、無くなっちゃたんだけど、
宇都宮市民ってバカですかね?

720 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 21:03:57 ID:3vgLwMVR
>>683

オレもです♪
自転車でよく食べに行きます。

721 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/11(日) 21:38:50 ID:DcFjpK7N
>>720仲間だお(大^ω^)

722 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 10:48:48 ID:5z6b2fEH
>718
今、店内に20人。
行列は100人以上だよ!今日はラーメンとチャーシューは無いんだってさ、、、。 orz

723 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 11:15:05 ID:fcyS91dz
この時間で100人って…

昨日六厘舎で48人目で1時間40分も並んだのにそれの倍かよ…


724 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 11:29:39 ID:WG6wHdhz
シバキってタオルの結び目前にしてるオレンジのオッサン?

725 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 11:58:47 ID:5z6b2fEH
>723
TVで放送されたらしく、昨日と今日の列びは異常らしい!
シバキングが言ってた。

726 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2007/02/12(月) 12:36:48 ID:1qx5VfQd
先週ちょっと寄ろうかと思って本店行ったら200人以上は並んでた
山岸さんがいるわけでもないのに、もうアフォかと

727 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 12:42:16 ID:xO9AjxPk
ごとうかべんてん逝けばいいのに、アフォなんだろうか

728 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 13:50:25 ID:fcyS91dz
>>725
そうだったのか…

よけいな事を

729 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 14:28:05 ID:630Kzjgz
行列見て素直にステーキのどんに行く事に決めた

730 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/12(月) 15:38:30 ID:D8uBon8t
東池袋大勝軒って何年前からあるの?
少なくとも25年前からはあるけど。当時「うまいラーメン屋があるから行こう」と誘われて
東池に行ったときも、「ゲッ、行列じゃねえかよ。こんなしょぼい店に」と10人ぐらいの列見て驚いた記憶がある。
「味はまあまあ、ボリュームがスゴイ」ってイメージだったけど。

731 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 16:39:47 ID:lyVjxM5c
http://2ch-library.com/uploader/src/2ch6103.jpg

732 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 18:17:28 ID:fcyS91dz
>>730

昭和36年創業
何年前かは計算してくれw

733 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 18:56:18 ID:W0zObFkJ
入谷店の張り紙が剥がされてシャッターちょっと開いてたけど再開すんの?

734 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 21:47:19 ID:dcDrK8P3
230人並んでたらしいじゃん

735 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 21:50:15 ID:UJ7BrUoU
都内の大勝軒で一番大盛りの量が
多い所ってどこだろうか?知ってる人いる?

736 :九州人:2007/02/12(月) 21:51:45 ID:vkXfCDeI
頼むから九州にも(沖縄以外)大勝軒作ってくれ。
東京に行くのは交通費がかかってたまらん。


737 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 21:58:25 ID:Rv4zkdpi
>>727
マジレスすると
今日のべんてんは特製&味噌をやってたから、8時台から並んでいたとか。

738 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 22:12:25 ID:LGOCc4wT
ココって1回しか食ったことないけど、旨くないよね。
麺は茹ですぎでデロデロのグデングデン。
日本そばじゃないんだから、茹でてるときに差し水とかすんなよ。
あと、スープも変な臭みや雑な味がして変。
料理として作り方は基本的に???
あと、客が残飯整理して、ゴミ箱の残飯を目にする構造も変。
俺たちは家畜か何かか?
ここに行くんだっtら、俺だったら、迷わずコンビニ弁当を食うよ。

739 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 22:30:57 ID:MsiTZf8g
>>732
お前は大勝軒の偉大さを知らないまま、賞味期限の切れたコンビニ弁当でも食ってるがいいよ。


740 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 22:32:37 ID:MsiTZf8g
間違えた。>>738が賞味期限の切れたコンビニ弁当食ってるがいいよ。


741 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 22:33:06 ID:7qB0fWJl
みんな滝野川と大塚どっちが旨いと思う?

742 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 23:02:36 ID:8o7332/W
そりゃ好みとしか言いようがない
下卑たのが好きなら滝野川
スープ割なし珍妙なウェーブ麺で良ければ大塚

743 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 23:05:33 ID:S+jpVQex
滝野川、質、量ともに最強。間違いなく東池の後継。
大塚、麺ダメ、スープ割りなし、量も中途半端。
2回行ったがいいところが見つからなかったよ。

744 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 23:22:24 ID:N6fTglu4



745 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 23:41:48 ID:mmx4yPtH
半切れ玉子無し、スープ割無し
両方ともダメ
現実的には東はスープ割りは出来ないが・・・
今の東はダメなので不味いは当たり前
並ぶ人は不快の印象しか残らないので、極めて残念だ
シバキよ最後なんだから、ケチらず真心込めてくれ

746 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 00:55:58 ID:HhiopP+e
新所沢に行ってみな。

昔の山岸の本物を食わしてくれる。
後継者は新所沢ってテレビで山岸言ってたよ

747 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 03:38:48 ID:wntfjIwZ
最も近いラーメン屋が東池袋本店です。
今日昼 店の前チャリで通ったら100mぐらい並んでました。

この辺 再開発進んでて 店無くなるんでしたっけ?それが理由ですか?
あれほど並んでるのは初めて見た。
去年の夏、平日は全然並ばずに食べたのに。


748 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 04:18:32 ID:ZD6ONVYS
東池袋は3月いっぱいで閉店みたいだけど、その後どこかに移転して営業しないんですかね?どなたかご存知ですか?

749 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 05:45:42 ID:VA2WJbTv
最近練馬豊玉にオープンしたんで、初めて行きました。
豚肉の茹で汁に、醤油と砂糖を加えただけのような
全く旨味の無いスープの様に感じました。
たまたまその店がそうだったのかわかりませんが、スープはぬるいし、出来上がりは遅いし、不味いし、何一ついいところが見出だせず残念でした。

750 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 08:18:13 ID:mHblbrM4
>>748
雑誌に書いてあったが将来 現店長のシバキ氏が都内に新店を出す予定。

751 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 09:01:02 ID:a8VIhi0f
あっ、俺もそれ読んだ。ダンチューだっけかな?

752 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 10:06:02 ID:0v84pxH9
割り込みありなんですか?

昨日、2時間位ならんでやっとこさ入口あたりに来た時、ジャ○ーにのった親子?
が車を店に横づけしてもりそばを3人前車内に運ばせていました?お店の関係者なんですかね?
それ以外にも厨房へ直行して注文していた人達がいたような・・・

休日だと3時間近くならんでいる人達や子供連れもいるなかでいささか???でした
何か知ってる人いたら教えて下さい。

753 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 10:26:24 ID:5ZE2T+08
店外で食べるなら並ぶ必要はない。

754 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 10:31:11 ID:0v84pxH9
どわぁ〜
そんなルールがあったとは・・・


755 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 10:43:30 ID:0v84pxH9
でも、麺(スープ)の数とかで、ならんでいる人返していますよね。
本日売り切れって。
そんなの関係なく、誰でもいつでも注文できるんですかね。店外ってことであれば。
細かいこと気にしてスイマセン。

756 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 11:34:24 ID:HhiopP+e
並んで食う奴は間抜けに見えてしまう。

757 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 11:34:46 ID:mHblbrM4
10何年くらい前だとよくある光景だった。直接厨房に注文して近くの公園のベンチ
で食べている人が結構いたな。あと自分で容器を持参して厨房に渡して
ラーメンとスープを持って帰っていた人もいた。

麺屋ごとうの後藤さんが接客をやっていてビール飲んで待っているときに
餃子も注文することができた。山岸さんも現役だったしあの時代が良かった。

758 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 13:48:12 ID:xk8PQIZS
今でもタッパ持って行けば持ち帰り出来るよね
滝野川なんかはタッパ代払えば手ぶらで持ち帰り出来るし

二人前の麺が四人分ぐらい作れるから
店と同じ値段でも得した気分

759 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 15:21:05 ID:JfPoLreT
佐貫大勝軒はいつからあんなにまずくなったの?
1年位前はまだましだった気がするのだが・・・

760 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 15:32:51 ID:PvXWpRrq
>>758
> タッパ代払えば手ぶらで持ち帰り出来るし

???


761 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 15:37:45 ID:XhC2ttwi
大塚のは滝野川に比べるとつけ汁がやや弱い?

762 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 15:59:31 ID:AxI3Oldh
行きは手ぶらでタッパ買ってラーメン詰めて持ち帰るって意味じゃ?
ないんですかね^^;

763 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 16:09:51 ID:POMf7dQb
江戸川橋も容器代50円で持ち帰れるYO

764 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 16:52:43 ID:HhiopP+e
新所沢はただで持ち帰り可能性です。粒の持ち帰りもやってます

765 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 16:55:05 ID:0/ofa3U9
>>759
茨城はグダグダだよねぇ。
味は変わるし、店名もコロコロ。
結局、最後には山岸さんの写真とか看板にデカデカと・・・。

766 :ラーメンまん:2007/02/13(火) 17:32:25 ID:/mOnyfBZ
16時頃に江戸川橋大勝軒で食べてきたよ、前より良くなってるね、
つけそばを注文したんだけど、すでに麺が茹で置きしてあるので、
水でしめ直しただけで食券を渡してから1分で出てきたよ、早く食べたい人にはちょうど良いお店だね、
店員も中国人で、客で来ていた中国人と知り合いらしくずっとお喋りしていたよ、
和気合い合いとしてとってもフレンドリーなお店だね。

767 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 20:38:59 ID:8QuCccyJ
割り込みじゃないが、10年程前ベンツで乗りつけたオッサンがラーメン提供が始まる前からカウンターでビールを飲んでそのままベンツを運転して帰っていった。
しかも平日だった。
何者だろうあのオッサンと思っていたら後日「大勝軒友の会」のメンバーとしてTVにチラ写りしていた。


768 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2007/02/13(火) 20:56:22 ID:kfWJphtm
飲酒運転とか、路上喫煙とかって若者よりもジジィが多いよな
団塊とかの老害は早く日本のために死んでくれればいいのに

769 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 21:02:33 ID:UI5m2emT
おまえが死ねば?

770 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 21:19:56 ID:4T4Zthqe
コテハンうざい

771 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/13(火) 23:08:51 ID:WsprhAe2
>>768
禿同。

しねとは云わないが、恥という概念が無い世代ではある。
戦前、戦中の人達はそうじゃなかった。

そんな恥知らずな団塊連中がリタイヤしてくれるのは非常に有り難い。

772 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 02:16:19 ID:vniSKZ5g
>>741

私は週1では滝野川に行っているので滝野川。
東池袋のもっと濃い味だけを期待するなら大塚。でも麺とスープ割り、中盛りがないのが難点。
閉店時間が遅ければごとうに通いたい。

773 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 03:39:51 ID:JeT/lcWQ
ごとうはごとうで全然別物だけどな

774 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 09:54:12 ID:86QmdmQr
大勝軒の魚ダシの中身を教えて下さい。
ある本では「煮干し・鯖節」と書いてあり、違う本では「煮干し・鯖節・ソウダ節」と書いてありました。
配合比率・分量(投入前の重量)はどれぐらい?
又、寸胴に入れてからどれくらいの時間で引き上げるのかも教えて下さい。


775 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 11:52:26 ID:rrtCl7kH
東池袋本店は週末の3連休とか凄い並びだったみたいだけど、
今って営業時間延長してるの?

とても午後3時までにさばける人数じゃないと思うんだが…

776 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 13:54:03 ID:kJDDw6wo
一年前の11時過ぎに東池袋行ったら全然ならんでなかったのに。
味は普通だった。山岸さんの作ったのは一度食べて見たかったな。

777 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 15:07:20 ID:gTnv48ob
ちょwwwwwwwww入谷大勝軒wwwwwwwwww
シャッター全開かと思いきや引越し業者の車が停まってたwwwww
大丈夫か?

778 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 16:06:30 ID:XMIdtBsr
社員募集で月給30万〜云々って見かけたんだけど
本当にそんだけもらえるもんなのか?
ラーメン業界ってよくわからんけど儲かるんかなぁ…

779 :774:2007/02/14(水) 16:17:08 ID:ymY4u0Ef
誰か魚ダシの中身・取り扱い方教えてくれ〜!!
ちなみに業務用化学調味料も!!

780 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 16:49:16 ID:BncWbO29
>>779
企業秘密でございます
申し訳ございません


781 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 20:14:25 ID:Z99r7orT
>>779
醤油、ラー油、I love you

782 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 20:26:35 ID:sv1fH8yy
修業してこい!  クズ野郎

783 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 20:49:02 ID:Hm5WtdI/
30万で満足するやついるのか?お前月給いくらだよw

784 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 21:02:15 ID:KCBjY6JN
12半位で売り切れにしている


785 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 21:45:05 ID:qmNOGpJ4
>>783 滝野川位の忙しさならまあOK。
べんてんや六厘並みなら無理だな。
でも、20代後半までだね。
30代になって、東京で年収400万ないと流石にきつい。
でも、中卒、高卒ならありかもね。

786 :名無し募集中。。。:2007/02/14(水) 23:11:01 ID:bAGGey3G
過去スレ見たけど記事なさそうなので飯野さん作成の山岸大勝軒のHP
から転載。
東池袋大勝軒は3月20日で閉店。別の場所で再開するが日
程は未定。それまでは南池袋大勝軒か滝野川大勝軒を利用してくださ
い。昭和36年から45年間のご利用ありがとうございました。山岸一雄
文意は変えていません。

787 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/14(水) 23:55:12 ID:rrtCl7kH
なんだ再開するのかw

今もどうせシバキだし最後に行こうと思ってたが混んでるみたいだから
再開してから行く事にするよ。

788 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 00:07:33 ID:kb8s4dHh
だからこその蕨大勝軒だろ。

789 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 00:29:44 ID:hi6hsO/k
おまえら、味なんてわからないくせに。生意気言わねえで、
南イケや。ヴォケ。

790 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 00:41:46 ID:dE/gbR5u
最後に山岸さんが厨房に立つ、ということはないのかなあ。
たとえ最後の一日でも。
それなら、徹夜で寝袋持参ででも、並びたい気持ちなんだが。

791 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 00:48:40 ID:fy0ooPWq
その可能性はあると思う
ただもしそうなら>>790の様に徹夜覚悟の人が出そうで流石にチョット^^
マスコミも来るだろうし最終日はどうなっちゃうんだろう

792 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 03:14:59 ID:tTDxHA1a
まぁなんだ
上野が一番ウマいよ

793 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 05:10:00 ID:/7gVBaRM
>>720
んでもってシバキの味と変わんなかったら下がりまくるな。

794 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 05:10:42 ID:rAYIhZ/9
「山岸大勝軒」w

いまの飯野氏と山岸さんの関係は、細木数子と晩年の安岡正篤の関係に似ている。
ナンノコッチャワカラン人は、さっそく検索かけて調べてみよう!

795 :名無し募集中。。。:2007/02/15(木) 05:59:44 ID:uoxZ8Nwc
2月24日のアド街ックに滝野川店が出るらしいが、滝野川といえば
みの麺太はどうなるんだろう?

796 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 07:02:33 ID:ixwZE2lj
【麺】 強力粉300g+薄力粉100g+水+全卵1個+粉カンスイ+塩
【スープ】 煮干+鯖鰹混合節+玉葱+生姜
【タレ】 醤油+酒+塩+砂糖+酢+昨晩の残りのルーローハン+ハイミー(緑袋)

797 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 12:08:14 ID:4bSw8zsY
>>783
んなこと言われてもなぁ俺大学生でバイトの身だから30万すげーと思うわけで…
学生のバイトでも30万なんてザラなんスかね(・ω・)

あと俺が儲かるのか?って思った理由は
ラーメン屋で初っ端からで30万ってマジなん?ってことね。

798 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 12:21:25 ID:Q1cxaSYe
>>796
トリガラとかは使ってないの?

799 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 12:56:26 ID:f9rKUQW6
中華あじも使ってるよ

800 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 13:45:47 ID:+XaV+EDn
豚骨もつかってるお

801 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 17:49:08 ID:GP1m1ebm
>>790
麺がのびる。



802 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 19:55:08 ID:f9rKUQW6
山岸氏ってガンダムに例えると何かな?

803 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 20:02:01 ID:ixwZE2lj
>>802
カイゼルファイヤーとか

804 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 20:21:16 ID:HoxJXj64
>>802
ブタ


805 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 21:01:08 ID:f9rKUQW6
俺的にはズゴックなんだけど…

806 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 22:10:51 ID:5kxiwiBv
飯田橋で初めて大勝軒食ったんだけど、ここって麺の水切りしないの?
あと麺がのびすぎ。ほかはそうでもないの?

807 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/15(木) 23:20:30 ID:6Du4VhjW
今宵の滝野川は神掛かっていたぞ

808 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/16(金) 01:30:31 ID:etjaQX2Z
チャーシューメンを食べようと思うんだけど、今の状況だと何時に

並べばいいと思いますか?

809 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/16(金) 06:23:22 ID:0rQ+wrNK
今だ! ってタイミングで並んで、24時間待てば先頭にたてるんじゃね?

810 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/16(金) 20:04:53 ID:uDtLpunw
柏のいちぶんうまいね
主に食う大勝軒が茨城だと余計によかいにそう感じる

811 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/16(金) 20:05:30 ID:S/e20kny
平日朝から並ぶしかないね!俺なんか土日でオープン前からならんで四十人ぐらいの順番目で売り切れだった!

812 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/16(金) 20:09:48 ID:t53t4laX
>オープン前からならんで四十人ぐらいの順番目で売り切れ

一日何食よ?限定40食?w

813 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 01:15:13 ID:K7WtNhGF
12、13食

814 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 01:26:05 ID:OJ+04vP6
ここの店で「りゃん」て言ってるけどあれどういう意味ですか?

815 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 02:36:48 ID:gTV0X8ms
リンスとシャンプーが一緒になった...

816 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 03:01:23 ID:x1fSXFSM
>>814
「りゃんこ」って意味。

817 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 03:51:16 ID:+OBH21xo
いー りゃん さん すー うー りゅー ちー ぱー わん

818 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 09:50:14 ID:F/uqIYVH
山岸さんが「餃子りゃん」って言ってたけど何かな〜?と思ってたら、「二つ」って意味だと推測しました。
もう10年以上も前の話ですが。あの頃のラーメンは美味しかったなあ〜。
日本一だと勝手に思っていました。


819 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 15:22:19 ID:ba5rGtlc
東池袋
ホント列びスゴイね(w
20-30年前の全盛の頃を彷彿とさせるね。

820 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/17(土) 19:25:38 ID:TDbNsjbf
山岸さんは、つけめん大王をリスペクトしてんだなあ。

821 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 19:53:44 ID:XDLOrIKB
昨日つけめん食べてる時、ゴキが俺のどんぶりの下で、2匹走ってた!ヤバいっす!あそこは・・・

822 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 21:24:40 ID:aVPNOznK
多少掃除したところで建物に住み着いてるからね。
店舗も寿命。良い潮時。
再開発時には、是非ともラーメン神社を建ててほしいw

823 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 21:26:08 ID:ooQPiOjW
>>819
でも味の方は全盛の頃より落ちてるからガッカリした人多そう

824 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 21:30:33 ID:8/AgKgvT
某氏のブログから推測できること
・柴木氏は東池袋閉店ではなく、自分が新たに開く店が「東池袋」の移転であると主張している。
・それはラーメンフリークの間では合意を得られていない。

825 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 21:31:14 ID:F+G1b+oI
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE (菊池忠雄)

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//


826 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 23:17:06 ID:6VF2inV3
東池袋大勝軒本店とか看板に書かれたら、
正直引きますね。シバキ氏は何か悪いこと考えてるんですかね?
シバキ氏はただの従業員ですよね?

827 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/17(土) 23:54:00 ID:UYv2ktVq
東と南池袋って味に違いある?
ひがし込んでるから南いこうとおもうけどいいかな?

828 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 00:11:37 ID:/MNPiSQk
>>827
単純に味でいったら、南の方がうまいと思われるかもしれない。
でも、南は来年も再来年もあるけど、東は来月で閉店する。
ラヲタの昔話で自慢するなら(笑)、並んででも東に行くべしw

829 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 00:22:09 ID:XrO6/VZa
Mよ、此処の卒業生またはそれに満たない多くの人
こよなくこの店を愛する常連、経済界の大物から道を外した人達
山岸さんの為なら何でもやるよ
この店をおちょくった発言は他店とは違い
気をつけたほうが良いよ

830 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/18(日) 01:00:23 ID:rdg76RU5
>>829
おちょくってなどいないが?
本当のことだし。

831 :それだけ嫌われてるって事だ!:2007/02/18(日) 01:08:49 ID:SHWxFqLG
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

832 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 04:24:47 ID:2RGJydmy
>>824
当たり前だ
今の東池袋も山岸さんがいないとほとんど意味がないんだから
まぁみんなあの場所と店に敬意を払ってるだけで
シバキはただの従業員だ

833 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 12:16:59 ID:oDud8GMc
シバキが作るなら。南で食べて、東を見物しにいくでok?

834 :今の東池袋:2007/02/18(日) 12:56:25 ID:DetsnZlc
100m程の列が出来、入るまでに2〜3時間待ち。

「もり」か「あつもり」のみでメンマetcは無い模様。

835 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 13:37:19 ID:I0OGF1sx
シバキが正統後継者。本店を名乗る資格は充分ある。

836 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 13:45:43 ID:oDud8GMc
大勝軒の商標とかもシバキが握るの?ありえない

837 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 13:47:47 ID:/MNPiSQk
>>835
最近の釣りはわかりやすいなぁ。

838 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 14:28:05 ID:W9xQI12E
時代遅れで不味い本店いらねーだろ、食ったこと無いけどw

839 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 15:25:53 ID:lBWLDrPw
>>826
シバキは現在の店長だよ。

山岸さんはオーナー

840 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 15:38:03 ID:2pqPzakH
                      /⌒ヾ⌒ヽ.
                     /   丿  ..ヾ
                   /   。 人    )
                  (。...。_ .ノ 。ヾ。...丿
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     三 ̄ ̄ ̄ ̄\    / ) と   /
     /  ____| .  /      /
     /  >     |   /      /
    /  / ⌒  ⌒ |  /     /
    |_/---(・)--(・) |  /     /
    | (6    つ  | /  ..  /   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     |    ___ |/   . /  <
    \  \_/ / /   /    \_________
 シコ  \___/   /   /
      /     \ / .  /
 シコ  ( ) ゚ ゚/\ゝ 丿.../
      \ ヽ、 (  /  ⊂//
        \ ヽ / ⊂//
        ( \つ  /
        |  |O○ノ \
        |  |    \ \
        |  )     |  )
        / /      / /
       / /       ∪
       ∪


841 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 16:27:52 ID:l63uRKmS
シバキなんてただのゴミだし。
むしろ山岸氏が新たに店をやれば…。

842 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 16:44:02 ID:oDud8GMc
山岸氏が長年かけて築き上げたものをシバキが受け継ぐ…

シバキの筋書き通りだね。通り

843 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 17:25:06 ID:Z4AUjGX5
代々木上原大勝軒のサイト内にある丸長のれん会名簿を見ると、
「上原大勝軒 坂口正安−池袋大勝軒 山岸一雄−南池袋 飯野敏彦」
とあり、シバキはない。
http://www.taishoken.co.jp/syoukai/norenkai/index.html

844 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 17:41:50 ID:oDud8GMc
だから今後シバキが乗っ取るんでしょ?

845 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 19:40:22 ID:sSi5Gmzp
シバキってあのツルツル頭のおじさんで麺上げしてる人?

846 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 19:51:32 ID:l63uRKmS
>>845
そう。
あのハゲが嫌いだからもう東池袋には行かない。

何が嫌いってよくラーメン特集でえらそうに講釈垂れてるところなんだよ。

847 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2007/02/18(日) 20:22:08 ID:CMdF+gE9
実際に店でも相当に偉そうだよな
まぁ本店が閉じてから、その辺は思い知るだろう

848 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 20:29:37 ID:/MNPiSQk
>>846
他の店主は山岸さんに、三ヶ月とはいえ修行を受けてるが、
シバキは注文取りと行列整理、常連との会話しかしてなかったので、
まったく修行してない。山岸さんが倒れてから、便宜上店長だったに過ぎない。
だから、彼の元で修行した店主と彼については非常に評判が悪い。

849 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 21:06:00 ID:l63uRKmS
>>848
だからこそえらそうに講釈垂れるあのハゲが嫌い。
あのクソハゲ死ねば良いのに。
むしろあの頭に油塗ってぴしゃぴしゃ叩きたい。

850 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 22:16:53 ID:oDud8GMc
まあまあマターリいこうよ

851 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 22:19:56 ID:qBx2D/5s
>>847
ちんぽの皮切り医師登場!!


852 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 22:51:42 ID:l28V4s/Q
シバキの頭に巻くタオルの巻き方がヘン。
何でシバキだけオレンジのTシャツなんだ?


853 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 23:06:14 ID:+DYhp7gG
>>852
属性が違うから

854 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 23:12:02 ID:/MNPiSQk
>>852
あれは、頭に書かれている倶梨伽羅紋紋を隠すためですw

855 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 23:43:12 ID:dew9+g/+
「オレは特別なんだ」という自己満足アピール

856 :らあめん大王 ◆7/0Di4MGXQ :2007/02/18(日) 23:55:46 ID:HJcQW7Nz
私は山岸さんには本当に感謝しています。
ここのラーメンを食べてラーメン食べ歩きに目覚めたし
なにより「つけ麺」の美味さに感動しました。
化学調味料の入っているこの店の味をニワカヲタは否定しますけど
ラーメンって気軽に食べるものであって、絶対に構えて食べるものではないのです。

本当に、安部総理に進言したい味です。

857 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 23:57:00 ID:Qf7CFNsf
結論は、やはり>>843あたりでしょうねえ。

858 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/18(日) 23:57:17 ID:+FnLuOQE
とニワカがなんかほざいます

859 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 00:17:48 ID:Hg5SQpdH


860 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 00:19:07 ID:W7Ev+1PM
サザエでほざいまーす

861 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 00:23:48 ID:GwEYbVbH
もうそろそろ東池袋大勝軒が閉店ということで、食べ納めをしてこようと昨日行ってみた。
多少の行列でも並ぼうと決意していた。
行ったら50人以上は並んでた。
一瞬で諦めた。
日曜だったからかな。

ところで一度ここのもりそば大盛りを食べてみたいのですが、現在はやっていますか?

862 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 00:56:03 ID:+dQSyQgp
最近、柴木が調子づいてるって本当?

863 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 01:02:50 ID:3XLWjTcP
S木さんはどれだけ給料、頂いてるんだろう。
修行の弟子は無給でしょ?
山岸さんは、人がいいしね。
S木さんはペットも飼ってるようだし結構、生活は優雅そうだな。
店前でぶらぶらしながら携帯で家に電話。
そんなことしてるなら客にありがとうの一言でも言えよと思う。

864 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 01:11:59 ID:VAkMl31v
優しい山岸さんのことだし
後継ぎ争いで醜い事になるならS木でいこうってなるんじゃない?


865 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 01:15:34 ID:xevhkVOO
柴木三十五、見習い一万

866 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 01:16:08 ID:SeiOoPzB
正当な跡継ぎは滝野川ってことでいいんじゃないかなー。

867 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 01:31:32 ID:3XLWjTcP
>>866
そうだろうね、ファンとしてもそれが本望。
上で新所沢がどうとか書いてあったけど、やっぱ愛弟子の飯野氏でしょう。

868 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 01:48:39 ID:fTu3BaeM
>M.mcd
だから今後シバキが乗っ取るんだろ?
影のフィクサーはカイカロー!抜け目ないよおw
柏いちぶんは序章に過ぎないのだよ。オマエが必死になろうと無駄ww


869 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 01:57:58 ID:viQCFj4n
土曜日通ったらサンシャインの文化会館前の道路まで並んでたよ。
全員食べれたのかな?
まずいのにね。。

870 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 01:58:23 ID:3XLWjTcP
>>868
意味不明。なぜここで開化楼が出てくるんだか・・・・・
まあ、いちぶんの麺は食ってみたいが。

871 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 02:13:00 ID:1A/XKeA6
滝野川はダメでしょ、半切れ玉子も無く
スープ割りもほぼお湯、屑野菜炒めて950円
志が金儲け

872 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 02:14:19 ID:kPHeMqJ+
>>869
俺が見たときは
打ち止めになると常連のおっちゃんが
終了って書いたカラーコーン置いてたから
それがなきゃOKでそ。

873 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 02:51:24 ID:A7oTy+dr
>>870
あの事件以来 マスクマンに媚びすぎじゃね?

874 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 02:56:08 ID:SeiOoPzB
>>868
柏いちぶんて、大勝軒なのになぜか開花楼の麺を使ってるというアレね。
自家製を捨てたらもう大勝軒じゃないよ。て、「いちぶん」て店名だからいいのか。
ホントにいいのかぁ?

山岸さんじゃなくなってから独立した弟子の店は、基本的にちょっと違うと思う。
最後が、だから、飯野さん。
>>867 でしょ?


875 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 03:00:46 ID:6BkoVbLL
タシーロは?

876 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 03:08:58 ID:SeiOoPzB
アレは真っ先に金儲けに走った馬鹿者だから、論外。
まじめな店員さんもたくさんいるんだけどね。

877 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 03:16:30 ID:3XLWjTcP
>>874
まず、山岸さんが最初に取った一番弟子ということです。確かね。
あと山岸さんが脚が悪化し入院した際も、見舞いに行った弟子は
飯野さんくらい。
恩を忘れて金儲けに走る自称弟子、実際、レシピ泥棒が多い中
尊敬を忘れず真摯にラーメンを作り続けている。
子供のいない山岸さんは飯野さんを「トシ」と呼んで
かわいがってるし、息子のように思ってるんじゃないかな。

878 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 03:32:12 ID:PMtkvayL
>>877
一番弟子じゃないよ。
一番弟子は、サニーと豪快の店主。

879 :関わるな!:2007/02/19(月) 03:41:42 ID:HnzXxCkR
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

880 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 05:39:51 ID:t+PQk5dz
このバカ滝野川の味は、飯野氏が作ったんじゃないって断言してなかったか?

881 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 06:05:04 ID:7U/iVOFZ
>>723
勢得最終日に2時間並んだ俺が着ましたよ。

もう生涯でそこまで並ぶことはあるまい・・・

882 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 09:56:29 ID:SNr5Tc/m
大勝軒御家騒動か。


883 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 15:39:25 ID:w5rXGNmI
池袋ラーメン名店「大勝軒」親父“壮烈な戦死”
http://www.zakzak.co.jp/top/2007_02/t2007021902.html

884 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 16:38:40 ID:F+EkoZMc
>>883>>882
壮絶に内輪揉めの悪寒。。

885 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 17:31:46 ID:Xmiyc0Uh
>>861
昨日は大盛りOKだったよ。

>>872
カラーコーンは列の頃合いを見て置きに来るらしい。ここ最近はPM1時半から2時位の間とか言ってた。で、営業時間は3時までだけど、カラーコーンが置かれる前に並んでれば、たとえ営業時間がいくら過ぎてしまっても食べられるとの事。

886 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:01:53 ID:d/tSuhiK
前俺が店行ったとき柴木氏が変なオッサンに「俺だってやりたくて

やってんじゃないよ」さらにおそらく山岸さんのことを「あの人は

気が変わるからよくわからん」ていって話してたけど、二人上手く

いってないの?

887 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:19:19 ID:rY3rLbEC
俺だってシバキの顔が見たくて東池に行ってんじゃないよ。

888 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:25:48 ID:FGZt6be2
ワロタ

889 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:47:24 ID:uZ2ago8G
>>886
シバキはどうも山岸氏を売名の道具に使ってるような稀がしてならん。

890 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:55:19 ID:JNnJDfle
シバキは「虎の威を借る狐」を絵に描いたような香具師ですよ。

891 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 18:58:02 ID:FlFxDEOv
>>883
美談だな

892 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 19:12:11 ID:3XLWjTcP
>>883
一瞬、青ざめたよ・・・・・
そのページをみて安心したが「戦死」って表現はないだろう。

893 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 19:16:22 ID:6BkoVbLL
>>892
お聞きしたいのですが、ニートですか?

894 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 19:40:30 ID:HnzXxCkR
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
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  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
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 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
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895 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 20:20:58 ID:0bSP48Os
知ったかM.mcd ◆EgNgadDJxE

534 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2007/01/24(水) 23:02:59 ID:AChq08OZ
おい、なんか急に長崎ちゃんぽんが食べたくなったぞ。
しかし池にリンガーあったけ?それ以前にチャンポンが食える店が全く
ないような・・・だれか池でタンポン食える店あったら教えてくれー

540 名前:M.mcd ◆EgNgadDJxE 投稿日:2007/01/24(水) 23:38:53 ID:gB8sowod
>>534
ねえよ、リンガー。
サンシャインに海鮮山口いう店があってちゃんぽん出してる。
タンポン食いたいなら西武の便所でも行ってな。

544 名前:ラーメン大好き@名無しさん 投稿日:2007/01/25(木) 02:34:51 ID:jInS2c9d
リンガーハット有りますよん
 
池袋サンシャインアルタ店
〒170-6090 東京都豊島区 東池袋3-1-3サンシャインアルタ内B1F
ttp://www.ringerhut.jp/shop/search2/index.html 

896 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 20:28:40 ID:uZ2ago8G
つかシバキって60近いのね。
あの偉そうな言動とハゲ具合からいって40くらいかと思った。


さて、あのクソハゲのいる店には行きたくないわけだが。
南池袋と滝野川、どっちにしようかな♪

897 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 20:42:01 ID:TiNVn0ru
>>896
大塚は選択肢にありませんかそうですか

898 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 21:09:51 ID:rPYzYGrM
ちん毛麺はいりません。

899 :名無し募集中。。。:2007/02/19(月) 22:38:35 ID:TjB3JbzP
確か、大勝軒ドキュメントみたいなTV番組があってシバキが大塚店開
店に立ち会ったという映像が流れていた。
味で言えば麺屋ごとうが受け継いでいるような気がする。
山岸さんは飯野さんに受け継いでもらいたいみたいだが。
どうもよく分からんが今の東池袋店のシバキの店を移転するということ
なのかな?

900 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 22:42:24 ID:H+U71JQh
>>899
>>どうもよく分からんが今の東池袋店のシバキの店を移転するということ
>>なのかな?

私も分かりませんが違うと思っています。
そうなのならば、、、、、、、、、、、、です。


901 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 23:11:54 ID:V942hgEK
丸長のれん会が山岸さんの後継者と認めている飯野さんが、これまでこつこつと
オリジナルラーメンにチャレンジしてきたことを皆はどう見る?
山岸さんの後継になったとしても、飯野さんは保守に固執はしないんじゃなかろ
うか。どんどんと変えていくんではないかな。

902 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/19(月) 23:26:45 ID:3XLWjTcP
>>901
オリジナルは飯野さんの職人としての向上心からのもので当然のことだと思うな。
だけど、山岸さんの精神を継いで大勝軒の味を守り続けていくと思うよ。

まあ、全く別店舗で違う方向性の店を出す可能性はあるけど。
それはそれでありだと思うし。


903 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/19(月) 23:28:59 ID:YUFszFu5
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//


904 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 00:10:17 ID:KbRV3JEA
ごとうは洗練しすぎだよ
大勝軒は少し下品なくらいがらしいと思う。
俺は新所沢を本店にしてもらいたい。
長年東池袋に通ったけど、一番山岸氏の作る味に近い。というか、イイ時代の東池袋にかなり近いと思うよ。
中年おやじより

905 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 00:39:56 ID:xEeToRB2
確かにごとうは大勝軒から少し違う所を目指してるような気がする。
洗練、確かにそうだ。麺も甘さもチャーシューも。

でもやっぱ大勝軒らしくない。新所沢は確かにその辺押えてる。
でも本店ってのは無理だし無茶だと思う。

906 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 00:40:00 ID:V7JnEcaf
>>897
大塚は美味いけど大勝軒っぽくないな、

907 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 00:41:41 ID:mtNW9dyS
滝野川の世論工作、急に活発化w
ここでやっても…
山岸さんの意志は、本人に聞いてみればいいのに

安岡ナントカと細木数子ババァの例えは、つまり
「権力はあるが暇を持て余してるじいちゃんには、
野心バレバレでもいいから、べったり親切にしてやれ」って解釈でOK?


908 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 01:23:42 ID:sFTMdWJu
>>881

○二神谷では一人で夜に1時間は余裕で待ちますので昼の2時間まちは大丈夫です。
1年ほど行っていませんが今週末にチャレンジ予定です。
ちなみに土曜日の勢得は1時間は余裕で待ちましたから最終日の2時間は普通ではないかと・・・


909 :901:2007/02/20(火) 03:10:58 ID:I7rvyxcb
>>902


910 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 03:30:33 ID:Fzjm2dbk
>>892
そりはそうですが、ご本人談ですから。
あくまでも「マスコミ向け」の談話でしょ。「ネタの撒き方」も心得たもんだ。と。

40で静脈瘤。これだけでも大変なのに、さらに三十余年。
そして、件の記事の集合写真。
立ってもいられず、椅子に着座。
最近の「72」なんてのは意外にピンピンしてるものだが、彼はホントに満身創痍なんでしょう。
厨房の立ち仕事は確実に肉体にダメージを与えるものなのでしょう。
それなのになんといい顔をしていることか。
出歩くだけでもしんどいはずなのに。

まさに、「戦い」の日々だったのだろうなあ。
日本史上最強のラーメンきちがいだよ、このじいさん。
外野の「跡目争い」なんてテンで眼中にない。すごいよ。
「それは、お客様が決めること」

911 :901:2007/02/20(火) 03:43:17 ID:I7rvyxcb
>>902
飯野さんが滝野川にいた時から、これでいいのだろうかという問いはあったと思う。
私たちは大勝軒を見るとき山岸大勝軒としか見ないけれど、大勝軒も千差万別で
大きくは永福町系との違い、また丸長Gの中でも中野・上原との違いがある。
>>843にある「上原大勝軒 坂口正安−池袋大勝軒 山岸一雄」という図式にしても
山岸さんは中野・上原と商品内容をがらっと変えている。ならば「池袋大勝軒 山岸
一雄−南池袋 飯野敏彦」という図式でも、商品をがらっと変えることは有りだと
思う。それこそが新しい大勝軒の継承ではないか。
今ののれん別けの店は山岸さんの写真と共にあるが、もし山岸さんが○○○○○した
場合はただの「大勝軒」という店にすぎなくなる。次の時代の新大勝軒を作りあげる
とするならば、今までの意識を捨て新しい発想でニーズに合った商品構成で受け入れ
られる形をとらなければならない。
そのための下敷きがオリジナルではないかと勝手におもうのだが…。

912 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 07:20:23 ID:vM4RLUJJ
>>910
>外野の「跡目争い」なんてテンで眼中にない。すごいよ。
>「それは、お客様が決めること」
眼中にないというより、跡目を狙う人に山岸さんは苦言を呈していると思う。
そもそも東池袋は大勝軒の本店でもないのに、知名度を狙う有象無象に対して
「お客さんに育ててもらいなさい」と言うところが立派だと思うよ。

それにしても、この記事をラジオでも紹介してたし、ラストスパートの行列は
いままでになく強烈になっていくよ。

913 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 10:41:49 ID:Nm0XtYiZ
なんかおまいら、すごい頭使ってラーメン喰ってるんだなぁ

914 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/20(火) 10:54:29 ID:9VEPKVZe
>>910
そうですね、言われるように日本史上最強でしょう。
見返りを求めない姿勢。我々、凡人には理解できない人の良さですね。
まさしく神に近い。その神も時に寂しさ、憂鬱に悩まされることもあるようですが
そこが人間くさくて、またいいんですね。
集合写真の山岸さんの姿はラーメンと奥さんを愛し抜いた男の貫禄を感じさせますね。



915 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/20(火) 10:55:10 ID:9VEPKVZe
>>911
「池袋大勝軒 山岸一雄−南池袋 飯野敏彦」という図式も確かにありですね。
ただ、飯野さんのような愛弟子が味をガラっと変えてしまうのはちょっと寂しいですね。
個人的には、飯野さんはそうはしないのでは?と思っています。
オリジナルは、東池のレシピから随分かけ離れたものだし全く別物と捉えていいのでは
ないかと思います。
新たな時代に際して違う発想を持つことは必要だろうけど、大勝軒では
やらないような気がするのです。
山岸さんが、あれだけ暖簾分けをするのは「俺の味」を絶やしたくないからだと思いますし。
もちろん、オリジナルを下敷きとして今までとは全く違う大勝軒でやっていくとしても
それはそれでいいことだと思います。
まあ、いずれにせよ飯野さんが「安くてうまくて腹いっぱい」の大勝軒イズムを守り続けて
いくことは違いないでしょう。
時の移ろいと共に、我々ファンが楽しんでいければいいのではと思います。

916 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 12:21:15 ID:T8XxyULA
入谷店、もう貸し店舗になってるよ!

917 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 12:23:04 ID:3oXzhMuF
俺は西武デパートのトイレでタンポン漁るぜ

まで読んだ

918 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 13:19:18 ID:YNokIwFr
>>916
うはぁマジだったwwwwwwwwwww
おいおいあの土地まじで呪われてんじゃねーか?

けっこう客入ってたのに・・・最近だってサラリーマンが
「長期休業だってさ」って言ってたのを聞いたぜ

919 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 14:58:41 ID:KbRV3JEA
跡目争いとか聞くとなんかヒットマンとか連想しますね。
まず狙われるのはあの人なんだろうな。

920 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 15:21:35 ID:Z+RwuNki
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
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    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//

921 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 15:38:36 ID:bM/kapxe
山岸さんが偉大なのは分かるけど
その弟子たちは人間的に何であんな凡人ばっかりなのだろうか。
山岸さんがやさしすぎて彼らを甘やかしすぎたのか。

922 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 15:46:47 ID:TKmj0mm/
各店舗が品質維持が難しいのならいっそ、セントラルキッチン管理に
移行すべきだと考えるのがここまで店舗数が増えてりゃ普通だろ


923 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 16:36:11 ID:6VDj2Vod
最後、山岸さん、厨房入るらしいな!

924 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 17:12:25 ID:sOHHPhJ0
>>923
まじですか????? 足が悪いみたいだがどのくらいの時間できるのかな。

925 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 18:04:18 ID:KbRV3JEA
山岸氏が厨房に立つなら寝袋持参で並ぶよ?
マジネタならソース出してくれ

926 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 18:31:56 ID:QnKr4faA
何でもかんでも、ソース、ソースって。

927 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 21:54:58 ID:pU5QnoGx
どうやら次スレが最終スレッドになりそうだな。


928 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:12:05 ID:AtIQ6oXW
今日、東池行ってきたんだけど、店の正面で椅子に座っている杖を持った
ご老人が、山岸さんでいいんでしょうか?
あとオレンジの人の仕事は、行列の観察と、常連とのおしゃべりでいいんでしょうか?

929 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:18:59 ID:LR7VVXuc
>927
そんなこたぁなかんべ。スレタイが「東池袋系大勝軒〜」であって「東池袋大勝軒」じゃ
ないからね。東池袋店がなくなっても東池袋系がなくなるわけじゃない。
中板橋がなくなっても中痛系があるように…。

930 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:23:13 ID:mZWE9HEE
オレンジw

シバキwww

931 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:37:32 ID:01xhTXu5
きっと柴木みたいなのが、「このスレは常連さんがたくさんいるから、
期待を裏切るわけにはいかない」とか言って、新スレ立てるんじゃないの?
そしたら今度は飯野みたいなのが出てきて、「いや、正当な後継スレは
こっちだ」って、別スレ立てたりしてw

932 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:44:36 ID:nQhoafrR

暖簾分けしてもらった店は
暖簾代を収めているんですか?
偉い人教えて下さい。

933 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:52:01 ID:fMzHrEDx
勿論よ、勿論。
そのための暖簾分けですもの。

934 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 00:53:44 ID:nQhoafrR
>>933
ありがとう。

935 :あっフライング:2007/02/21(水) 00:57:02 ID:wQC/vTB3
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
   _  /     ̄    <_
 _>`´       ___<_
  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
/ ,    |  `ヽ/ ´`ヽ _  三,:三ー二
 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
      |└-- 、_//


936 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 01:20:46 ID:LPW1NgOf
オレは西台好きだよ。近所の○屋よりずっと良い。あっちの店に人並んでるのが不思議なくらいだ。

937 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 02:21:26 ID:FnLUU2kZ
暖簾代っていくらなの?月三万にしたって百軒で300万?
跡目争いにもなるな

938 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 02:36:09 ID:9n7de69D
>店の正面で椅子に座っている杖を持った ご老人

ケンタッキーのサンダース爺さんかと、とっさに思った。

939 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 02:59:19 ID:+cW7yLhG
昨日の滝野川は美味かったぜ。
26日は合鴨つけ麺だってさ。

940 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 07:31:53 ID:ztW9L5b/
東池袋系はのれん代を貰っていない。
これは、丸長のれん会の約束を山岸氏が遵守しているだけで、
シバキとかには理解できない話だろう。

941 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 10:05:01 ID:rhtJZriT
日テレキタ━━━━━━━━m9( ゚∀゚)━━━━━━━━!!

942 :さくらたん ◆VCSAKURAe. :2007/02/21(水) 10:15:29 ID:MdqdPjcv
「だいしょうけん」って・・・orz

943 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 10:44:49 ID:z4sNfkjG
ttp://www.nikkansports.com/general/p-gn-tp0-20070221-159649.html
つけめん「東池袋大勝軒」閉店まで1カ月

つけめん風ラーメンの元祖店「東池袋大勝軒」(東京都豊島区)が、
東池袋地区の再開発のため、1カ月後の3月20日で閉店する。

名店の味を求め、小雨降る20日も最長2時間待ちの行列ができた。
名物店主の山岸一雄さん(72)も最後の3日間は
3年ぶりに厨房(ちゅうぼう)に立つことを決めた。

閉店情報を聞きつけたファンが長蛇の列をつくった。
柿沼麻衣子さん(26=埼玉県和光市)は「実は初めて。
有給取って会社を休んだだけの価値はあった。もう1回来ます」。
大阪から出張で来ていた小林万佐三(まんぞう)さん(28)は
「以前、池袋に住んでいた。たまたま来たら閉店やなんて…
並んでいる間に飛行機を2便遅らせた。やっぱりウマいですわ」。

閉店間際に姿をみせた山岸店主はファンとの記念撮影に応じた。
3年前のひざの手術以来、調理場に立っていない。
「最後の3日間は頭に白いタオルを巻いてラーメンをつくる」と最後の最後で復帰を宣言した。

現在、系列は98店舗。閉店後は引退するが「この店があったので弟子の店にはあまり行ってない。
ごてごてと高級具材を使うのはラーメンじゃない。大勝軒の味が伝わっているか確認にいく」。
大勝軒の跡地には52階建てのビルが建てられ、2011年完成する。

[2007年2月21日7時43分 紙面から]

944 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 11:00:45 ID:b9KBq8D3
>万佐三(まんぞう)さん(28)
>万佐三(まんぞう)さん(28)
>万佐三(まんぞう)さん(28)


945 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 12:53:54 ID:/oDvJA3t
>大勝軒の味が伝わっているか確認にいく
>大勝軒の味が伝わっているか確認にいく
>大勝軒の味が伝わっているか確認にいく


綾瀬が夜逃げクラウチングに入りました。入りました。

946 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 14:30:46 ID:nGCvrep8
>大勝軒の味が伝わっているか確認にいく

僕の家のすぐ近くの葛西大勝軒を指導して美味しいお店にしてください

947 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 15:41:55 ID:/M76v8Bu
>大勝軒の味が伝わっているか確認にいく
>綾瀬が

入谷はもう逃げました。

948 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 16:28:50 ID:NWgLHOX3
いちぶん行ってきたけど、あんまり美味しいと感じなかった。
麺は良かった。

949 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 16:48:11 ID:NYyJHPBi
この「東池袋大勝軒スレ」って、やっぱし東池袋大勝軒が閉店になったら消滅するわけ?

950 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 16:49:45 ID:eT0wRmps
あとは各店のファンがスレ立てするでしょ

951 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 17:44:33 ID:SchQL3Nj
>>949
スレタイちゃんと読めボケ。
>>929

952 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/21(水) 18:02:45 ID:l75hygE3
今日の朝、元入谷店の前の道路にネコの死骸があったぜ・・・
一度も行かないままおわっちゃったよ

953 :名無し募集中。。。:2007/02/21(水) 22:41:57 ID:PJ0M96EK
今、飯野氏のホームページいったら山岸氏のあいさつ文が変わってい
て、東池袋大勝軒閉店中は南池袋大勝軒を利用してくれ、と以前はあ
った滝野川を削除していた。あくまで山岸氏の文章ということなのだが。

954 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 00:00:33 ID:Ptwv5BPq
すみません、東池袋大勝軒に行ってみたいんですけど、日曜の昼頃だと大体2時間ぐらい並んだら入れそうですか?

955 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 01:28:13 ID:SuyuxRlK
滝野川行ったら、今度アドマチックに出るから
放送後は混みそうとのこと、東池ならぶの嫌な人
とか来るかも?

956 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 02:34:17 ID:vjLzQOQK
シバキをシバきたいヤツは挙手しろ!

957 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 02:49:43 ID:okhAUjZW
シバキage

958 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 02:55:47 ID:lIosG9q+
スープを飲もうとしたが熱いので、まだ食ってる最中の友人に喋りかけていたら、
勝手にドンブリを持って行かれてしまいました。
客が待っているのはわかるけど、そりゃねーだろ。

959 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 05:37:56 ID:NhjAH9v+
「俺は他の大勝軒とは違うんだ。俺が一番の後継ぎだ」なんて、ヤクザの襲名みたいなことにこだわる店には、ぜったいに行きたくない。
それってもう、大勝軒じゃない。

960 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 07:00:50 ID:+7fG9uL5
先日、並んでるときに注文を途中で変更した客がいたんだけど
シバキらしきボスが注文をとってる若いスタッフに大声で
「注文は変更させるなぁ〜!」って怒鳴ってた。
山岸さんっていう人もあんな感じだったんですか?


961 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 07:19:55 ID:ugEr4Ald
山岸さんが厨房に立っていたときだが従業員が注文を間違えて
違うラーメンを持ってきたので違いますと言ったら山岸さんが
私に対してすみませんと謝ってくれてすぐに新しいラーメンを
をつくってくれた。注文を間違えた従業員を叱ってもいなかったな。

962 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 07:41:13 ID:my1T4b2U
やっぱりラーメンの味ってお人柄が出るね。
最後の三日間は冗談抜きで徹夜組が出そうだな。

963 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 08:37:40 ID:KDIGyl7Q
お客さんの人前では怒っちゃダメだよな
人柄はともかくその点でも正解ぽ

964 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 08:41:13 ID:lzSALy/W
間違ってつけ麺が1個多く作られて
カウンターの窓口で違うぞ誰のだ?ってなってたら
柴木が「良いよ良いよ、次の客入れて出すから」って
誰かが食べ終わって空いた席に
並んでた客を急いで入れて
座った途端つけ麺出してた
約数分置きっぱなしにされたつけ麺を
座った途端出される客
可哀想だよな


965 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 09:07:57 ID:yqOxeXal
無知でごめん・・・
志村大勝軒てどの系統?
結構好きだから、系統の店にも行ってみたいんだけど・・・

966 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 09:07:59 ID:GVzQY/2M
最悪 SBK

967 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 09:39:20 ID:B1FEsmcF
>965
板橋大勝軒なりたや

968 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 14:15:50 ID:Qu6+3eKG
死ぬ前に北習大勝軒の暖簾を剥奪してくれ

969 :名無し募集中。。。:2007/02/22(木) 15:05:30 ID:QNQzHjng
こんなシバキじゃ、今回の移転で完全山岸氏引退なのでその後の店に
は誰もいかなくなるな。その店には「東池袋」の名前を引き継ぐ意味が
ないからな。それとも地名通りの場所に作って無理やり名前を引き継ぐ
計画か?それによってシバキの企みが判明する仕組み。

970 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 15:09:11 ID:vlVlJwm7
要は山岸氏が余りにも寛大すぎたってこと?

971 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 15:09:46 ID:JKHsf9mX
>>956
早野乙

972 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 15:13:18 ID:MlPmKKOo
あたり前だよ

973 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 15:17:25 ID:uvsU/y2s
>>771
さくらの肩を持つことはあるまい。

974 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 15:22:01 ID:RdYONqEq
あー、シバキってあの人か・・。
先週行ったが、なんかちょっと威圧的だったな。
どの客が何を食べるのかチェック入れて作るのもちょっと意味不明だったが、
途中変更があって店員さんが言ってるのに覚えきれず、
結局「聞いてねえぞ」って文句いうのを2回聞いたよ。
込んでいて大変なんだろうけどピリピリしたカンジが伝わって嫌だった。
余計な存在感なんか出さないで、店員がきちんととったオーダーを信頼して
作るほうに専念すればいいのにって思った。


975 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 16:39:23 ID:MlPmKKOo
>>974
昔 麺屋ごとうの後藤さんが独立する前に東池大勝軒で接客をやっていたとき
は気配りが良く気転が聞き接客は完璧だった。後藤兄弟が独立した後にシバキ
が引き継いだ。シバキが引き継いだばかりのときに食べに行ったのだが
うまく客をさばけないなのかイライラしていて客がいる前ではっきょしまくって
いた。

976 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 16:59:08 ID:RCsSyVYs
俺もシバキには不快な思いをさせられた。
シバキが行列の注文を聞いた後に俺のすぐ前の客が列から抜けて帰ったので
俺から後ろに注文品のズレが生じた。
そしたらシバキの野郎、俺に八つ当たりしやがった。

977 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 17:25:40 ID:FSpDs6kl
誰か>>4のテンプレの修正頼みます。

978 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 17:30:26 ID:tynsVIwf
シバキって オレンジTのおやじ?

979 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:06:27 ID:vlVlJwm7
>>798
頭にオレンジの臭そうなタオル巻いてるハゲ。

980 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:24:48 ID:SUS2u2Lh
>>976
で、お前はどうしたの?
そのまま文句も言わず黙って食って帰ったの?wwwwwwwwwwwwwwwww

981 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:27:38 ID:ugEr4Ald
シバキは俺らのことを客だとは思っていないだろうな。


982 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:40:59 ID:ugEr4Ald
今はどうか知らないけど前はラーメンを食べ終わったあと外のどんぶり
置き場に食べ終わったラーメンどんぶりを残った汁などをザルつきの
バケツに捨てて片付けないるルールがあった。
知らない客がテーブルの上に置いたままで出てシバキに叱られていた。
よく考えれば客の誰もが文句言っていなかったな。

983 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:42:24 ID:ugEr4Ald
訂正
片付けないるルール
   ↓
片付けるルール

984 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:43:27 ID:Gce2Shgi
次スレ
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1172137307/

985 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 18:59:01 ID:x+7ii1h/
後藤の次の注文取りも評判悪かった
こいつは女子供は嫌いだ、と言っていたし<気持ちはわかる>
客にほぼタメ口だし、ダメ人間だった
今も何故か店の前にずっといる

986 :M.mcd ◆EgNgadDJxE :2007/02/22(木) 19:37:37 ID:9LQpuAIz
>>985
脚、悪い人?

987 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 19:55:07 ID:ugEr4Ald
>>985
あの親父店員だね。
注文のとり方もひどいものだったな。客に対してオイとか言って注文とっていたな。
怒って帰った客を何人も見たよ。今どこにいるのだろう。



988 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 22:19:26 ID:jZSjOkh8
↓M.mcd ◆EgNgadDJxE

      /!/{  / ヾ--r
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  >    r‐'" ̄ ̄ ノ ̄ ̄`ヽ、―ニ 二
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 ̄/    |   ノヽ--/ ̄ ,    ` ̄ ̄ ̄
 / /⌒ヽ,|  ミ }  ...|  /!
 レ l d     _}`ー‐し'ゝL _
  | ヽ、_,   _,:ヘr--‐‐'´}    ;ー------
  |/|  \   ノ`ヾ:::-‐'ーr‐'"==-
    ヽ/l/|` ー------r‐'"    ̄ ̄
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989 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 22:25:42 ID:x+7ii1h/
M当たり

990 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/22(木) 22:44:45 ID:NjQJVYD0
二郎っぽい「角ふじ」は大勝軒なんですか?
東池袋の建物の名前が角ふじだから?
教えて〜、エロいひと。

991 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 01:50:13 ID:alH4PQMM
たぶんラー板では誰も気づいてないけど、
東池袋大勝軒って実は長野のツケ麺が発祥なんだよね。(長野→荻窪→池袋、という流れ)
そういえば、偶然か必然か分からんが山岸御大も長野出身じゃなかったっけ?

992 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 01:57:34 ID:7J97jXi9
たぶん991は気づいてないけどラー板では全員知っている

993 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 03:12:01 ID:JMhbdcnr
大勝軒に関しては
山岸氏の功績は偉大だけど、発祥の「地」なんて重要じゃないしな。

994 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 04:03:18 ID:k8KsMbuI
>>991
「長野のツケ麺」とは?
日本蕎麦のもりそばの事じゃなく、中華のもりそばが長野に昔からあったってこと?

995 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 04:14:16 ID:uhFaKIr+
ここ見てる大勝軒関係の人いたらお願いします。
福岡市に大勝軒系つけ麺屋作ってください。つけ麺不毛の地
なんでまともにやれば流行るはず(以前、姪浜かどっかのは
閉店しちゃったけど)。


996 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 07:05:59 ID:BCf8eK0r


997 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 07:06:29 ID:BCf8eK0r


998 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 07:06:59 ID:BCf8eK0r


999 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 07:07:31 ID:BCf8eK0r


1000 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/23(金) 07:07:50 ID:2vn8UkIj
1000はもらった

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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