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▲▲▲山形県のラーメン屋 PART13▲▲▲

1 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/03(土) 21:00:25 ID:G+7IdrS+
山形県内のラーメン屋の話題について語るスレです。
荒らしはやめて、みんな楽しく語りましょう!

前スレ
▲▲▲山形県のラーメン屋 PART12▲▲▲
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1163315128/l50

過去スレ 以下、関連スレは省略
▲▲▲山形県のラーメン屋 PART9▲▲▲
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1144107349/l50
▲▲▲山形県のラーメン屋 PART10▲▲▲
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1150851238/l50
▲▲▲山形県のラーメン屋 PART11▲▲▲
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1154964190/


154 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/18(日) 17:46:57 ID:oohDl0vn
うま馬のトンコツは激安だってこと知らないんだね。。。。
でも臭い店は行きたくないわ。。。
九州の人にはいい香りなんだろうなあ
日本は広いね

面像はトンコツをアピールはしてないような?
直前の感想は三極らあめんだし
文章の読み取りが苦手な人なのかも

三極らあめんは山岡家よりはまし
山岡家臭いよー

155 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/18(日) 21:37:12 ID:NVilHrBm
おまいら東北人には、あの動物臭のクサさはわからんやろ!

156 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/18(日) 21:58:39 ID:b6Ks5Fdk
あの動物臭のクサさはくさいってわかる。
嫌いじゃないけど、ああいう臭さはなんて言うか…、
陶磁器のどんぶりでちゃんと作ってくれる屋台とか、
夜の路地裏とか、楽しい雰囲気のところでワイワイ食いたいんだよねえ。
山形で食うなら駅の周辺とか小姓町界隈…。
紅ショウガや高菜漬けいれて、飲んだ後油抜きでサラッとねw。

157 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/18(日) 23:35:27 ID:dZi4QXrl
うま馬はあっさりしすぎてて物足りないと思った
豚骨は他にこれといった店がないんだよね

158 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/18(日) 23:56:19 ID:b6Ks5Fdk
昨日、山岡屋に行ったら「この店臭い・・・」と言って
鼻を二人してつまんでいるカップルがいたなぁ・・・
山形は確かに豚骨は良い店少ない。め○蔵を始めほとんどが
とんこつペースト溶かす”熊のインチキとんこつ”だしなぁ・・・


159 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 09:50:32 ID:7kJOlaGo
俺は九州ちょくちょく行くが、とんこつはうまいものではない。長浜屋だってくさかった。俺は生まれ育ち東京だから、山形のそばやのが好きだ。後は庄内の魚系だ。満月とかケンチャン、味龍みたいな。山形にはとんこつはいらない。

160 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 09:55:59 ID:47U0c0Cq
そもそも本格的な豚骨にこだわりたいなら、九州行けと。

地域性の問題も噛み合ってるから、どうこう言うのも筋違いって気がする。

博多のラーメン屋で、ここには山形のような素朴な味わいの
中華そばが無いからダメ、とか言ってるようなもんだと思うなぁ・・・。

161 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 11:59:57 ID:mNzcbzQx
山形で本格的な豚骨を求める人は少数派だから、旨い豚骨知らなくて哀れ、と罵られても蛙の面に小便。
そんなのより牛だしの芋煮っぽいらーめんの方がほっとするね。
牛骨まで行くと若干店内が臭くなるけど。

それよりも東根の新しい店が気になるんだけど明日やってるのかな?
前もラーメン屋だったけど閉店して、別の店が新しく入ったとこ。
何か占いみたいな名前の、、、はるこやとか?

162 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 17:22:52 ID:hD3quzG8
>>140
スタバどこに作るんだ?って感じだなw

おまえらがそんなに言う山岡家とやらに行ってみようかと思う
何がオススメ?醤油、豚骨、塩、味噌の順で好きなんだが。臭いのは好みw

163 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 19:05:46 ID:nCUYX2/N
>>162
臭いのが良いのなら、脂多めにすると、なかなか良い臭さだ。
個人差はあると思うが、ラーメンの種類は塩味が良かったよ。 あと、俺的には塩スープ味の濃さは普通でも若干薄いと感じたので、濃いめでいつも食べてる。
腹が減っている時はつけ麺(塩)を食べると、麺とスープでまあ満腹になる。
ついでに、味噌スープの普通味は濃いめだと感じた。

醤油味?( ^ ,_ゝ`)フーンだ。
↑あくまで、個人的感想ね♪   

164 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 19:42:05 ID:hD3quzG8
dクス。
脂多めとか選べるのか

165 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 21:00:36 ID:dxt5wAKm
>>161
豚骨スープ○。鶏ガラ○。それに+魚節○。
しかし、牛骨味のラーメンなんて芋煮会だろ。
いくら山形だってラーメンとごっちゃになったら×。
だいたい獣臭さはこっちのほうが露骨ダロ。

166 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/19(月) 21:02:52 ID:1ug7lQgY
ケンちゃんとかこう路みたいな販売機方式なのかな?
昨日、久々に龍の大学病院前行ったけど
普通の赤湯ラーメンは本店、米沢店、高畠店
より大分落ちるねぇー昔と味が変わったような・・

167 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 00:57:29 ID:Axc0+S3r
>>160
本格的じゃなくてもじゃんがらラーメン、なんでんかんでん、一風堂ぐらいの
とんこつラーメンに替え玉を出す店が出てきて欲しい。


168 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 01:04:20 ID:Axc0+S3r
>>151
九州まで行かなくても東京に行けば大体は食べられるかと。

>>133
山形は辛みそラーメンや地元の中華そばの店が強すぎて
チェーン店はほとんど失敗してしまうね。
チェーン店より安い値段で出す個人の店もたくさンあるし。
山頭火だって山形には来てないからね。

169 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 02:20:08 ID:Skh4U2uz
地元のラーメンが一番ですじゃ。
チェーンを利用するのは営業時間の長さや年中無休の利便性のみ。
だから奇をてらわない後楽園あたりが重宝する。

170 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 09:37:43 ID:alcmkKjL
>>167
う、、うま馬じゃダメっすか。。。?

171 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 11:02:21 ID:LA0tpu6e
一風堂は仙台にあるんじゃないの

172 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 12:24:33 ID:JsileHBG
>>170
うま馬は好きだけど、マーユがホシイ!

>>171
仙台にあるけど、山形にはない。
山形にあることに意義があるんだ。
 

173 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 15:58:07 ID:LA0tpu6e
近いんだから仙台に食いに行けばいいんじゃねーのってこと

174 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 17:05:06 ID:I+Fpsr8Z
↑ぉ昼ご飯の時に気軽に逝きたいんだぉ(´・ω・`)。

175 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 19:34:21 ID:TkOfb16W
おまいらっ!能書語らんで、山形のラーメンを語ってみろ
ねた切れか?

176 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/20(火) 21:56:47 ID:dJQ3yMWi
はい。


177 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 01:19:50 ID:em4y8R6D
まず175が語るべきだと思うんだ。

178 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 05:35:11 ID:SjFWcjvH
>169
その通り。
家賃払って、人件費かけて経営しても、固定費かかり過ぎ。
自己物件で地道にやってる地元の店にかなわないのでは。


179 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 10:11:26 ID:I3EDI3+J
山岡屋のあとはなにいなるの?

180 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 14:01:27 ID:IGqd9N18
やまごラーメン
蔵王成沢旧春木屋跡地

味噌はイマイチ、連れが頼んだ醤油はまあまあ
半年持つかな?

181 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 14:47:04 ID:DCUP2tq8
いまさらだけど山岡家いってきた
臭いはそんなに気になる程でもなかった
醤油と塩を食べ比べてみたけど塩のほうが好みに合うかな
隣で塩チャーシュー食ってた爺ちゃんに
「兄ちゃん、チャーシュー食ってくれんか?」と言われて断ったけど
年寄りにあのラーメンはきついだろうなと思った
結局半分くらい残してた

182 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 16:40:33 ID:4VQY+pbR
俺も山岡家行ってきた。入った瞬間に独特の匂い。良い匂いではないのは確か。
醤油ラーメン食べたが、脂の量にゲッソリ。スープの表層3mmくらいは脂。
味は好き好きだろうけど、俺はもう行かないな。
山形人には受け入れられないと思う。あの場所で1年はもたないな。

183 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 18:43:48 ID:CqdoLoHJ
>>163
つけ麺の塩なんてあったか?
醤油、味噌、辛味噌じゃなかったっけ?

184 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 18:50:55 ID:HM2UjyxD
山岡や。悪くはない。儲け主義の店にしては良心はある味。
油の加減はメニューに書いてあったし必ず聞いてきたはずだけど、普通にし
たら多めになるのかな…?やっぱりこの辺の客には、ふつうの量でも脂は大
杉なんだね。自分は少なめで食ったよ。みんなが店員に聞かれてた時、少な
めって答えていたから、それに習ってそうした。
でも、もう一回あの店に逝くかなー?レシピに関しては麺はxだったが、ス
ープは草いながら悪くはない。消えて欲しい店とは違う将来性を感じた。

185 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 18:59:29 ID:M2QBG9Vf
山形県のラーメンゴッコはつまらないな

186 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 19:40:00 ID:IGqd9N18
レシピに関して麺が×って
意味が分からんがな...
麺のゆで方でも気に入らなかったのかな?

187 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 20:08:53 ID:0ijVH/jv
つけ麺頼んだときに、麺だけ先に出してきて5分くらい放置するのだけは勘弁

188 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 20:43:07 ID:GYS6AKjR
>>180 はるきや跡地はまるごラーメンじゃないの?やまごなの?
ttp://www.yway.jp/guide/shop.html?id=3454

山岡や、接客やクリンリネスは及第点だが開店直後の興奮が覚めた後も持続できるかどうか。
ラーメンは賛否別れるだろうけど、同じく賛否両論なケンチャンよりも「否」の割合が多い気がする。
頑張ってるとこ悪いけど自分はあの手の太麺や脂っこいのがダメなのでもう行かない・・・。
あそこなら手前の18番に行く。

>>185 おおとも!山形のラーメンごっこはつまらないだろう?
他のスレを見に行った方がきっとずっと有意義だから二度とここには来ないでね!

189 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 22:42:53 ID:ijU3thJd
まあ本当にうまいラーメンは教えたくないな。
天堂の某蕎麦屋さんの手打ち味噌ラーメンがシンプルで
素朴なわりには絶品だが、教えない。


190 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/21(水) 23:02:44 ID:ijU3thJd
>>150
まじで潰れて欲しい、○ん蔵。

191 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 07:10:48 ID:AJ9i5mMI
何で?

192 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 13:31:18 ID:cZtFyUZW
初山岡屋、ちょい臭みが香るスープだったな。
ちなみに油少なめのオーダー。

山形で受け入れられるかは…
平日12時過ぎの入店で席は余裕だったぞ。

193 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 14:07:02 ID:D1c1L6FF
>>189
おまwww
そこは俺もお気に入りなんだが今まで誰にも話してないぜ!

194 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 14:48:48 ID:Yg8pZ7BU
山岡家は早くも客足が鈍ってきたのか

195 :163:2007/03/22(木) 17:30:16 ID:jwAI3UYZ
>>183
ちょww間違えたww!
つけ麺(醤油)だった。
指摘dクス&みんなスマソ

196 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 20:58:14 ID:RKcew70r
>レシピに関して麺が×って
>意味が分からんがな...

麺に用いるレシピはダメ。ここでは良い麺とはいえない。
山形のラーメンやの麺は、製麺業の業務用麺でも手打ちでも水準は高く旨い
ところが多い。まあ、この辺で差が出てしまうね、ほんと。
おまいがそう思わなんだらそんでもェェがな。

197 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 22:02:48 ID:Rj01lpW3
尾花沢の牛ラーメンなる物の存在を知りました。
見た目はとても美味しそう。
一度食べたいのですが何処のお店が良いでしょうか?

198 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 23:03:02 ID:NX7JE/9j
見た目を知っているということは、
何らかの媒体でその店のラーメンが紹介されているのを見かけたと思われるので、
質問するまでもなくそのラーメン屋に食べに行けばよいのではないですか?

紹介記事ではない場合、それがどのようなラーメンかも分からないと思いますし、
牛ラーメンかどうかも分からないはずで。
個人のブログなどでの伏せ字混じりの紹介文だったのですか?

199 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/22(木) 23:25:50 ID:Rj01lpW3
>>198 先日行った尾花沢の某施設で20店位が紹介されてました。
蕎麦屋さん系や中華屋さん系等色々で・・
有名店のような所が有ればとりあえずそこから食べてみたいのですが・・





200 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/23(金) 00:17:49 ID:VAfra5U3
>>198の感覚では、宇都宮あるいは餃子を語るべきスレで
宇都宮の餃子はうまいらしいがどこの店がオススメ?
という質問もNGなのか?

201 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/23(金) 05:43:53 ID:39+nEtCD
釣りかと思ったすまなんだ。

202 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/03/23(金) 10:38:05 ID:KR4yJ99i
客足が鈍ってきたんじゃなくて、一見さんが一巡したのではないのかな?
山岡家はもちろん、三極もそうだが、これからが本当の勝負だと思ふ。
 
まぁ俺的に、マターリと食べられるようになったのは良いけどね。
  

203 :202:2007/03/23(金) 10:41:00 ID:KR4yJ99i
>>194へのコメントですた。

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