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おいしいスペアリブの作り方教えてちょ♪

1 :blue:03/06/14 08:01
うまいたれの作り方ありますぅ?

2 :困った時の名無しさん:03/06/14 08:11
たれで食うってことか?

3 :困った時の名無しさん:03/06/14 11:09
うちは生姜すりおろし・ザラメ・醤油、酒にスペアリブ漬けといて
オーブンで焼いてる。味はかなり濃いめ。

4 :_:03/06/14 11:42
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz03.html

5 :blue:03/06/14 16:08
しょうがを入れたりするんですね〜♪
粗目ってのも今度買って来て試してみますっ。ヽ(*^^*)ノ

6 :困った時の名無しさん:03/06/14 23:24
ここの奴結構うまかった。
ttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/010916.html

7 :blue:03/06/15 00:47
見ましたッ( ̄▽ ̄)ゞ
やっぱ、ママレード入れるって多いですよね。
けど、オレンジジュース入れるとは。。。おもしろそう。
コーラ煮の感覚なんかなぁ・・・(._.?)

8 :困った時の名無しさん:03/06/15 03:51
うちはスペアリブは煮込むな・・・
八角入れて煮卵つくりつつ箸でほぐれるくらい・・・うま〜
ニンニク醤油とか黒糖うちは使うよ

9 :3:03/06/15 08:20
書くの忘れたけど
つけ汁もオーブンの天板に流し入れて焼きます
焼き上がる頃には煮詰まってる

10 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:37
うちの嫁はパイナップルジュースで煮てるよ。
100%の奴。
それとニンニクと赤唐辛子と酒と醤油。
分量はよくわからん。
興味あったら聴きますが、肉がやわらかくてメチャウマイっす。
1キロ位、ペロっと食べちゃう。

11 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:42
マーマレードと醤油を混ぜたたれにもみ込んでアルミホイルを敷いて
オーブントースターで15分焼いたらおいしかったよ。超カンタン。

12 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:45
100%のオレンジジュースと醤油、おろしニンニク、ブラックペッパー、あとは各種スパイス
をお好みで。クレージーソルトでもいい。一晩漬け込んでオーブンでじっくり焼く。
やっぱり果汁の甘味は合うよね。

13 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:51
キウイやパパイヤの絞り汁につけておくと柔らかくなるよ

14 :blue:03/06/16 01:09
なんか、いろいろあってすごいなぁ〜(゜O゜;
全部試してみます。。。か?

15 :困った時の名無しさん:03/06/16 03:15
我が家はスペアリブはカレーやシチューにも入れるし、トマトソースで煮てパスタと食べることもある。
育ち盛りの子に人気です。

16 :困った時の名無しさん:03/06/25 03:22
こんどバーベQで作りたいから あげ。

17 :困った時の名無しさん:03/06/25 05:42
御殿場高原ビールのスペアリブ食べたことあるひといまつか?
あれはおいちー。
あま辛スパイシーな感じでウマーでした。
あんな味のスペアリブの作り方希望。

18 :困った時の名無しさん:03/06/25 05:46
>>10 詳しいレシピキボンヌ。
   

19 :困った時の名無しさん:03/06/25 11:53
季節柄、梅酒を使って煮る。うまし。

20 :山崎 渉:03/07/15 12:36

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

21 :困った時の名無しさん:03/07/15 18:29
ここでのスペアリブって網焼きとかオーブン焼きとかのスペアリブのみなん?
私は焼き色つけてから煮込むのが好きなんだが。


22 :困った時の名無しさん:03/07/15 22:42
>>21
そんなことねーよ
煮込みでもレシピきぼん

23 :なまえをいれてください:03/07/17 19:33
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

24 :困った時の名無しさん:03/07/21 23:19
うちは醤油にたまねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしたのと、
はちみついれてるよ。焼きで。
BBQでやったらかなりウマーかったよ?

25 :困った時の名無しさん:03/07/22 03:21
多層構造の鍋にスペアリブ800gを並べる→
ママレードの小さい方の瓶を1瓶+ママレード瓶の半分の濃い口しょうゆ
+ママレード瓶の4分の1の日本酒+にんにく1かけすりおろしを加える
→火にかけ沸騰後とろ火で4〜50分柔らかくなるまで炊く
色々試したけど、これが我が家では一番おいしいと言われる

26 :困った時の名無しさん:03/07/22 05:07
>>25
簡単でうまそー
ためしてみまつ

27 :困った時の名無しさん:03/07/28 21:58
「ママレードの小さい方の瓶」の量って、大体いかほどなんでしょう?

28 :困った時の名無しさん:03/07/29 13:49
バーボン  ・・・・・・・・・・1/2カップ
ケチャップ ・・・・・・・・・・2カップ
メープルシロップ ・・・・・1/3カップ
マスタード  ・・・・・・・・・1/4カップ
ウスターソース・・・・・・・・30g
タバスコ   ・・・・・・・・・15g
パプリカ   ・・・・・・・・・10g
玉葱(摩り下ろす)・・・・・大さじ2
ニンニク(摩り下ろす)・・1片

鍋にバーボンを入れて火を入れ、沸騰したら弱火にして
全ての材料を入れて焦げ付かないように水を加えながら
20〜30分煮こむ。

出来上がったらスペアリブに絡めて焼く。


29 :困った時の名無しさん:03/07/29 17:00

梅酒と醤油を半々で数時間〜一晩漬け込み。

オーヴン・グリル・BBQなどで焼く。

雑誌に載っていたレシピなんですが、うちは田舎なので毎年梅酒作ってるんですよね。
半信半疑で試したら(*´∀`*)ウマーでした。
梅酒の味がダメな人もいるでしょうが。。。

30 :困った時の名無しさん:03/07/30 02:12
すげ〜簡単なスペアリブソース。
 ケチャップ200cc
 醤油100cc
 油100cc
 ニンニク50g
油でニンニク炒めて残り混ぜて10分煮込んで完成
一晩つけ込んで焼くとびっくりするよ(w

31 :困った時の名無しさん:03/07/30 12:54
>25,27
わたしも知りたい。マーマレードの小さいほうの瓶って、どんなの?
教えてくれたら絶対やる。
うちはいまオーブンが壊れてるから、鍋でつくるレシピは非常にありがたいです。

それと、煮ている途中でたれをかけたり、肉の表裏を返したりするんでしょうか?

32 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:25
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

33 :山崎 渉:03/08/15 19:52
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

34 :困った時の名無しさん:03/08/18 12:30
時々やるスペアリブの煮込みでつ。

表面(骨の側にも)ちょっと切込みをつけて、塩コショウをすりこんだスペアリブを用意、一人前だとおおむね小さめので4〜5本。
キャベツはざくざくと1/3〜半玉を用意(おおまかにざくざくでいい)。

鍋(できれば深めのが楽)にオリーブ油orサラダ油を引いてからスペアリブを投入。焦げ目が表面につく程度に焼いてから、
そこにキャベツを投入。
塩コショウを再び投入し(お好みでカレー粉や中華スープ粉末もOK)、白ワインを投入し、始めは強火(キャベツの水分を出すため)、
あとは弱火(水分を飛ばしきらないこと)で30分程度、途中でかきまぜてとにかくキャベツの水分+ワインだけで煮るのだ。

はじめはとりあえず塩コショウのみのシンプルな味ではじめてみるといいかも。けっこう味でるんだよね、スペアリブから。

35 :困った時の名無しさん:03/08/18 12:31
>>34
ちょと追加。
キャベツに塩をかけるのは、水分を出すための呼び塩も兼ねてるので、そのあたりを考慮して、スペアリブにすりこむ塩の量と、
適当に加減することを意識しとくと塩辛くなりにくいかと思われます。

適当な分量でしか書けずにすまそ(というか分量書いてない)。


36 :困った時の名無しさん:03/09/16 17:24
>>25,27,31
百かそこいらでつ

37 :困った時の名無しさん:03/12/13 18:52
もうお終いですか?

38 :困った時の名無しさん:03/12/31 17:02
保守


39 :困った時の名無しさん:04/01/09 19:43
あげ

40 :困った時の名無しさん:04/01/10 00:13
スペアリブはやっぱ煮るよりも
焼いたほうがいい。
あの骨についた薄皮がうまい。

41 :困った時の名無しさん:04/01/14 14:36
クリスマスシーズンにfujiスーパーで売ってたスペアリブ美味しかったな〜
(後はレンジで10分弱チンすればいいやつ)
XOジャン入りって書いてあったけど、味噌味のとか自作できればいいな。
こげ易いから焼くのは難しいかも。。。。

誰かアドバイスを〜

42 :困った時の名無しさん:04/01/14 18:23
今日はスペアリブです。
カレー用の香辛料いろいろまぶして蒸し焼きにしています。
おいしくできるといいけど・・・。

43 :困った時の名無しさん:04/01/14 20:28
焼くのであれば、このつけダレをおすすめします。
マーマレードとみそとすりおろした玉ねぎ、にんにくを混ぜるんです。
(分量は味を見ながらお好みで!)
辛味が欲しければ鷹の爪を刻んで入れてみてください。
しばらくつけておいてからオーブンかフライパンで焼きます。
おいしいですよ!


44 :困った時の名無しさん:04/02/08 20:23
ちょっと焦げるくらいがうまいよね。

45 :困った時の名無しさん:04/02/09 16:37
醤油と粒マスタードをつけて寝かす→焼く(又はオーブン)


46 :困った時の名無しさん:04/03/18 13:50
>>10
詳しいレシピをぜひぜひ

47 :困った時の名無しさん:04/03/18 14:03
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

[2ch女性板では有名!]
本日3月18日開設したての「甘味料子板」(元自由板)
自由になんでも書き込んでね♪(^_^)v
〔UEL〕
http://jbbs.shitaraba.com/sports/13411/free_1.html

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

48 :困った時の名無しさん:04/05/04 16:26
今肉だけかってきたんだけど晩飯に間に合うレシピないすか?

49 :困った時の名無しさん:04/05/09 00:38
この板は夕飯時に人いないから
チャット状態を期待してはイカンよ

50 :困った時の名無しさん:04/05/13 12:08
>>46同様、>>10に詳しいレシピきぼん。
旨そう。

51 :困った時の名無しさん:04/05/13 16:35
塩白胡椒をタップリ振りかけて少し置いてから金網と練炭火鉢で焼くのが理想。
現実は魚グリルで焼いてますがタレより飽きなくて好きです。

52 :困った時の名無しさん:04/05/13 17:54
>>51
ウチはそれしか知らなかった。

タレで作ったり煮たり炊いたりもあるんだな〜
作ってみよう。

53 :困った時の名無しさん:04/05/14 21:53
うちはいつも中華風で、
「スペアリブの豆鼓煮込み」

54 :yui:04/05/14 22:01
タレ、とかはないですけど‥‥うちでは、コーラで煮込んでます。肉が柔らかくなって美味しいです。でも、少ぉし甘い感じがするので、そういうのが駄目な人はいるかもι あ、保温鍋が使えるとベストですねっ

55 :困った時の名無しさん:04/05/27 11:17
今晩のおかずにするので、今から漬け込みます。
うちのたれは

・たまねぎすりおろし
・りんごすりおろし
・オレンジマーマレード
・パイナップルジュース
・ケチャップ
・塩、コショウ
・しょうゆ

で作ります。これに半日くらい漬け込んで、オーブンで焼きます。
おいしいよ。

56 :困った時の名無しさん:04/08/19 04:36
オーブンで焼くには何度?

57 :困った時の名無しさん:04/08/21 00:39
スペアリブはレシピよりも素材が大きく左右するね。
プリプリしたのなかなか売ってないんだよね。
いいやつは歯ごたえ、味がぜんぜん違う。
デパートで埼玉県産買うのが無難かな。
うちはヌックマム、レモングラス、ニンニク、黒こしょう、砂糖、
塩でラードで揚げてるよ。ベトナム料理の本に載ってたレシピだけど
味、臭いは最高。

58 :困った時の名無しさん:04/08/21 00:46
発想が貧困、なんだね

59 :困った時の名無しさん:04/08/21 00:48
誰に言ってんだ?

60 :困った時の名無しさん:04/08/21 00:56
そのへんのおばちゃんとかおじやんとかじゃないの?


61 :困った時の名無しさん:04/08/22 21:43
漬込みにウイスキーを使うとウイスキーの味がします。

62 :困った時の名無しさん:04/09/01 17:50
カクニの代わりにするよ。
大根と一緒に煮るの。ウマー


63 :困った時の名無しさん:04/09/02 15:57
久しぶりに作りたくなった〜。
今度98円市の時にスペアリブ買ってこよっと。

うちはオーブンで焼いてからタレで煮込む派。

64 :困った時の名無しさん:04/12/13 18:52:18
ハチミツレモン煮
煮る前には熱湯をかけるのよあげ

65 :困った時の名無しさん:05/02/03 18:30:46
昔漫画の「夢色クッキング」にのっていたのがおいしかった。

たまねぎとにんにくすりおろしたのと
はちみつの。

覚えてらっしゃる方見えますか?

66 :困った時の名無しさん:05/02/03 18:39:50
>>65
すげー懐かしい〜〜
お袋が買ってた漫画で、読んで面白かった記憶がある。
20年近く前じゃない?夢色クッキング、って文字を読んだら
頭にフラッシュバックしたw いや、なつかしい。
関係ないからsage

67 :困った時の名無しさん:2005/06/16(木) 19:42:51
おでん種にして
マスタードまたはゆずこしょうで
食べるとうまい。

68 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 00:44:58
http://www.e-recipe.org/weekly/0207w1.html
うちはいつもこの作り方にしています。
漬け込んでオーブンで焼くと焦げちゃうし、
炒め煮にすると軟骨も柔らかく食べられるしコラーゲンも摂れるから。

69 :困った時の名無しさん:2005/06/22(水) 02:45:38
オレンジジュース、すりおろしにんにく、
ソース、ケチャップ適当に混ぜて漬け込む。
オーブンで焼けばウマー

70 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 00:28:51
明日スペアリブに挑戦しようと思ってます。
が、オーブンないのですがコンロについてるグリルで
焼けますか?


71 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 02:29:52
>>70
焼けるよ

72 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 14:08:02
>>71
ありがとうございます。
今日作ります!

73 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 21:12:35
スペアリブ作りました。
昨日の夜中から漬けてさっき焼いてみたんですが外側はタレが染みてるけど中は染みてなくてイマイチ。
漬けが足りないんでしょうか??
また、肉を柔らかくするのにマーマレード投入しましたがこれも又イマイチ。
他にも何か果物足した方がいい?でも甘くなりそうで・・
調味料は玉葱すりおろしとウスターソースにケチャップ。醤油にマーマレードです。ピリ辛にしたかったのですが甘い・・
ケチャップ減らしてウスターソースを増やすべきでしょうか。
ご指導お願いします。

74 :困った時の名無しさん:2005/07/31(日) 16:17:00
↑バカ?

75 :困った時の名無しさん:2005/07/31(日) 18:23:37
>>73
ピリ辛にしたいとのことですがケチャップとソースの割合以前に、
レシピみた限りでは辛くする調味料が入ってないんですが…。胡椒とか唐辛子とか(^^;)
おろし玉ねぎも過熱すれば甘くなるし、マーマレードを入れれば尚更…。
よって胡椒や唐辛子を投入しましょう。量はお好みで。
ケチャップを減らしてウスターソースと醤油を増やせば、味の切れが良くなります。
それからピリ辛にしたくなくても香辛料を少し入れないと間の抜けた味になりますよ。

あと、漬けが足りないとご自分が感じたなら時間を延長すれば良いし、
肉に切れ目を入れておけばよく味が染みますし、食べやすいですよ。

76 :困った時の名無しさん:2005/08/01(月) 22:57:25
昔エストラゴン(瓶詰め)使って作ったレシピ
忘れちゃったんだけどウマかった
ググッてもなかなか出てこない・・・


77 :困った時の名無しさん:2005/09/25(日) 13:07:37
煮込んだスペアリブをしょうゆソースで喰いたいが、
誰か美味しいしょうゆソースのレシピ教えてちょうだい!

78 :自由人:2005/10/27(木) 14:48:58
作り方教えて×A
o(^▽^)o♪


79 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 20:53:23
うちのママンが作ってくれてたのはさっと湯に通してニンニク塩胡椒。
一つづつアルミホイルでつつんでくれてておやつにトースターでチンして食べてた。



80 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 14:33:04
age


81 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 14:04:12
葉山にあった「木漏れ陽亭」(今は夏至南風)で出してたスペアリブに近い味を作ってみたいのですが
どなたかアレに近いの作ったことありますか??
前は結構テレビで紹介されてたスペアリブなんですが。


82 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 15:27:55
今日スペアリブ作るので保守上げ

83 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 15:32:12
子豚から育てるのか

84 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 05:26:57
うちではいつも適当に豆鼓醤、テンメンジャン、オイスターソース、
にんにく、しょうが、醤油、日本酒をまぜたタレに半日ぐらい
漬け込んでオーブンで焼いてる。適当なわりにはうまい。

85 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 17:46:53
金玉を焼いて食べると美味しいよ



86 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 20:31:29
しゃぶりついてたら唇切れた(笑)気をつけて

87 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 07:02:05
この前、急に食べたくなり作ってみた。分量は適当だけど…

フライパンで狐色に焼き目を付けたスペアリブを、生姜スライス、
半分に切ったにんにく1かけ分、太ねぎの青い部分を入れた熱湯で30分位茹でる。
スペアリブを茹でた残り湯で5分位の短めの半熟ゆで卵を作る。

スペアリブと玉葱スライスをコーラと発泡酒半々、酒、醤油、味噌を目分量、
にんにくねぎは引き上げた物を引き続き、生姜スライスは更に足して、煮る。
一煮立ちしたら別容器に汁をよそって殻を剥いたゆで卵を漬けて、
味を染み込ませる。スペアリブを1時間半煮て、火を止めてから漬け汁ごと
半熟ゆで卵を加え、しばらく馴染ませて、ちぎりレタスを敷き詰めた器に盛る。

肉は柔らかいし味噌が利いてて、ゆで卵は黄身がとろとろで美味い!!

88 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 18:52:05
>>10さんみたいなパイナップル使うのって
大昔に本で見たことあるんだけど
これって酢豚にパイナップル許せない人は嫌がる味になるのかな・・・


89 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 22:31:18
↑タレに、ジュース使うならいいんじゃない?
パイナップルジュースや、オレンジジュースなら
そんなに癖が無いからうまいよ



90 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 22:37:18
好物のスペアリブをしゃぶりながら

91 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 21:00:55
塩コショウして魚焼き用のグリルで焼くだけで充分。
好みでローズマリーを使っても良し。
塩味も意外とイケるよ。

92 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 23:47:08
>91
うちと同じだw
塩味まぢうまいよね。
痩せて骨がメインなスペアリブじゃなく、肉がいっぱい付いた
スペアリブでやる。

93 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 19:31:44
スーパーのチラシに5分程茹でてから焼けばいいって書いてた。
たしかに柔らかいままだね。

94 :困った時の名無しさん:2006/09/07(木) 00:26:06
今日作りました!
1.スペアリブに肉と骨に間に切れ目を入れる(食べやすくする為)
2.肉に塩コショウをしてニンニクとショウガを適量まぶし、
  ワインと少量の醤油とレモンの輪切とレモン汁を手で肉に
  一時間くらいしみ込ませる.
3.250度オーブンで40分程焼く
  (オーブンによっては片面20分返して20分)
  ※ 肉に焦げ目がつくくらい 





95 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 09:40:31
塩茹でにして、好みで塩胡椒かけて食べるとウマー

96 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 14:43:22
ジップロックに焼酎、生姜、ネギ、昆布と一緒に塩したスペアリブを入れ
空気を抜いて水を入れた炊飯器に投入
炊飯後保温6時間ぐらいでウマウマそーきのできあがり。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 20:20:57
関連wiki
http://wiki.ninki.org/wiki.cgi?p=%a4%aa%a4%a4%a4%b7%a4%a4%a5%b9%a5%da%a5%a2%a5%ea%a5%d6%a4%ce%ba%ee%a4%ea%ca%fd%b6%b5%a4%a8%a4%c6%a4%c1%a4%e7%a2%f6+


98 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 21:34:48
3年で100も進んでいないが、明日作るのであげ

99 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 16:08:05
豆鼓蒸しもいいよ。

100 :困った時の名無しさん:2007/02/23(金) 16:26:38
あげー

101 :困った時の名無しさん:2007/03/01(木) 11:19:55
美味しいの食べたいのであげー!

102 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 20:26:05
ホイコーローの素や、チンジャオロースの素を(エエ加減に)ブレンドしたタレに漬け込んで、オーブンで焼いたらウマかったよ。

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