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【メレンゲ】たまごの白身が大量に!【卵白】

1 :困った時の名無しさん:03/08/31 01:55
あまってしまいました(;´Д`A ```
こぉゆぅ時って素直に捨てるしかないのでしょうか?
活用出来るレシピ教えて下さいませ☆

とりあえずメレンゲにしたのですが、
その先のコイツの使い道が思いつきません(つД`)

2 :困った時の名無しさん:03/08/31 02:16
2げっちゅ。

メレンゲに砂糖と溶かしチョコかココア?を混ぜて、
オーブンで焼くと、
某メーカーの、焼きチョコっぽくなったような・・

3 :困った時の名無しさん:03/08/31 02:37
飲め。そしたら無駄にならん。

4 :困った時の名無しさん:03/08/31 02:59
こんなんどーです?

くっきーみたいだよ。

http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0202042&id=J000150

5 :困った時の名無しさん:03/08/31 03:29
エンゼルシフォンケーキっていって、メレンゲで作る
シフォンケーキあるよ。全卵よりも軽くてふわふわの仕上がり。



6 ::03/08/31 03:50
ありがとうございますー!!
>>2
ぅゎウマーそぅ!でもぅちんちココアとか無い。。。
ミロならぁるんですけどねぇ…明日買ってこょかな♪

>>3
いやのど越しが…w

>>4
卵白だけでクッキー作れるんですね♪メッチャうまそぅ!!
やってみますー(*´∀`*)

>>5
ぇっ!めちゃめちゃ気になります!レシピ教えて下さいませ★★

結局タマゴ足してシフォンケーキ作ってしまいますた。。
でもチョットしぼんでしまってショボーン(´・ω・`)

結構白身あまるんで、色々レシピ覚えて応用出来るょぉになりたぃです☆

7 :5:03/09/01 00:24
シフォンケーキのページ。一番下にエンゼルケーキのってるよ。
1つ作るのに6〜7個分は使うみたい。
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Ryunosuke/2760/cooking-sifon.html

大きい型(25cm)だと12個だって。
http://homepage2.nifty.com/okappey/note/r1.htm

これはオレンジ風味。8個分。
http://misaling.net/recipe/baked/recipe/angel_orange.html

チョコ風味。4個分。
http://anies.net/menu/recipe_150.html

とりあえず大量にあるなら冷凍しといて、使いたい量だけ解凍して
泡立てて使うといいよ。


8 :困った時の名無しさん:03/09/01 10:02
みるくせーき

9 :困った時の名無しさん:03/09/01 14:12
シャンプーした後リンスの代わりにつかえるらしい

10 :困った時の名無しさん:03/09/01 23:00
お菓子作るのめんどうだったら卵焼きorスクランブルエッグ作るときに
全卵に混ぜちゃう。白身が多いとふわふわに作れます。


11 :5:03/09/03 02:36
http://www5d.biglobe.ne.jp/~torano/SR_re_p03.htm
こんなのも発見。白身だけで作るプリンだって。

12 :困った時の名無しさん :03/09/03 02:50
マカロン、マシュマロ、ウフアラネーゼかな。

13 :困った時の名無しさん:03/09/03 02:54
私はメレンゲでパックした。
つるりーん。

14 :困った時の名無しさん :03/09/03 02:55
>>12
おっといかん、
×ウフアラネーゼ
〇ウアラネージュ

15 :困った時の名無しさん:03/09/03 07:13
tamago風呂にしなさい

16 :困った時の名無しさん:03/10/28 23:06
ジップロックに小分けにして冷凍。ボチボチ使えばいいジャン。

17 :困った時の名無しさん:04/03/23 01:26
私は最近プリン作りにはまってて余った卵白どうしようかと思ってたんだけど、
簡単にできるラングドシャに使うことにした。
同じ材料でクルクル巻いたシガレットもできるけどこれは巻くのが難しいのでパス。
丸く薄く焼いただけでもおいしいけど、アーモンドスライス乗せたりブルボンのぷち
シリーズみたいにチョコサンドにするのもおすすめ。
材料にアーモンドパウダーを混ぜるのもおいしい。
あと>>16の言う通り卵白は冷凍保存できるから無理して使い切ることないよ。

18 :困った時の名無しさん:04/08/01 05:27
かたいメレンゲにして塩コショウでエビと炒めれ

19 :困った時の名無しさん:04/08/01 07:02
固いメレンゲに粉砂糖を混ぜて
ペパーミントリキュール(これはお好みで)を少し加えて
冷凍庫で凍らせたら、ふんわりシャーベットのできあがり。

(゚д゚)ウマママー


20 :困った時の名無しさん:04/08/01 18:43
野菜たっぷり白身のオムレツ。
サルサソースをかけてどうぞ。

21 :困った時の名無しさん:04/10/05 02:06:16
みんな卵白どうしてる?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/


22 :困った時の名無しさん:05/02/12 19:55:13
女子アナええのう、結婚したい

23 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 22:02:08
私は逆に卵黄だけ余ってしまって
毎日5,6個分の卵黄を捨てています。
はじめは主人のお弁当に工夫していろいろ
作って入れていたのですが最近太ってきたので
入れるのを控えています
お菓子以外での使い道なにかありませんか

24 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 22:27:42
>>23
黄身を味噌漬けにするのは?
黄身を、味噌、酒、みりんを合わせたものに漬けるだけです。
簡単なのでお試しを。詳しくはぐぐってみてください。

甘いものですがレモンカードもいいと思います。日持ちはそれほでし
ませんがかわいらしい容器に詰めて親しい方へのちょっとしたお土産
にもできるし、料理にも使えるので便利です。

25 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 23:36:01
>>23
それはエンゼルケーキやシフォンケーキを作っているとか?
カスタードクリームやプリン、カルボナーラなんかすればいいとオモ。
ていうか>>23さんのおうちに行って卵黄を分けて欲すぃ…

26 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 23:51:52
味噌漬けって何日くらい漬ければいいの?
やってみたんだけど、なんか歯にやたらとネットリこびりつくんだけど。


27 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 03:42:45
>>1
メレンゲを120度位の低温のオーブンでゆっくり焼いて焼メレンゲ
にすれば密閉容器でかなり持ちます。
そのまま食べても、フルーツと生クリームやヨーグルトとあわせても
美味しいです。


28 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:06:51
>>27さんのは捨て焼きっていうんですよ。
お菓子屋さんでケーキの上に飾りとしてのってますよね


29 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 00:55:47
黄身はごはんにかけちゃえ
それでも余ったらパックにつかっちゃえ
それでも余ったらテンペラでも描いちゃえ

30 :困った時の名無しさん:2005/05/17(火) 06:51:14
黄身は醤油漬けもウマイよ

31 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 04:51:42
牛乳プリン
ttp://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20050318.html

作ったことないけど…

32 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 06:01:25
>31
あ、美味しそう。
近々作ってみよう。

卵白が余ったら、いつもシンプルに焼きメレンゲだな。
簡単だし、美味しいから。

33 :困った時の名無しさん:2005/07/04(月) 21:38:22
ダイエット食として白身のみチンして食う('A`)

34 :困った時の名無しさん:2005/08/28(日) 02:50:27
なんでこのスレ落ちないの?こんなに誰もいないのに。

35 :スーパーグレードヒッキー ◆iGQELORqHQ :2005/08/28(日) 17:47:09
この前、余った卵白にウェイパーを少量の水でといたのと一緒に焼いたら美味かった。
手間要らずがいい。

36 :困った時の名無しさん:2005/08/28(日) 18:13:03
ウェイパーって何?

37 :36:2005/08/28(日) 22:25:59
自己解決しました

38 :困った時の名無しさん:2005/08/29(月) 12:32:43
ココナッツまぜたカリカリのメレンゲ菓子大好き!

卵黄やるから卵白よこせ!

39 :困った時の名無しさん:2005/09/03(土) 13:25:59
ハムやみじん切りの玉葱、グリーンピースなんかを塩胡椒で炒めておく。
固くあわ立てた卵白に混ぜ、油をぬったボールに入れて蒸し器で15分。

わざわざ作るようなモンじゃないけど、卵白消費したい時に作るおかず。

40 :困った時の名無しさん:2005/11/11(金) 12:45:22
焼きメレンゲ何度か作ってみたけど、いつも失敗する……

上面はほど良いんだけど、下側がいつもどろどろで
固くなってくれないのです。
うあぁぁぁ…何がいけないんだあ!!


41 :困った時の名無しさん:2005/11/11(金) 21:08:39
卵白が余ったときに焼きメレンゲ作ってみたけど
うす甘いだけで美味しくなかったなあ…
たいてい2、3個しか余らないので、味噌汁の具にしてる。

42 :困った時の名無しさん:2006/01/10(火) 03:23:38
何度も白身が余って何度もこのスレを開くがろくに書きこまれないから全然意味が無い

43 :困った時の名無しさん:2006/01/10(火) 09:09:30
普通でスマソなんだけど、私はラングドシャ焼くなぁ。
簡単なのにウマー

44 :困った時の名無しさん:2006/01/10(火) 09:50:42
何も入れずに泡立ておいて、
粉末鶏ガラだしと塩コショウで軽く茹でたブロッコリーを炒めて
最後に泡立てた白身をスプーンで何回かに分けてすくって入れ、軽くまぜ
すぐ皿に出す。
ブロッコリーの淡雪炒め。ホタテなんかを入れるも良し

45 :困った時の名無しさん:2006/01/11(水) 23:06:20
フィナンシェでしょ。
作るのも簡単だしすごく美味しい!!
…太るけどな。

46 :困った時の名無しさん:2006/01/14(土) 22:45:06
age


47 :困った時の名無しさん:2006/01/15(日) 14:00:58
常温で柔らかくしたクリームチーズ、レモン汁、グラニュー糖と混ぜて、クラッカー砕いて牛乳少々とこねたタルト生地に乗せて冷やすだけでレアチーズタルト。
ココナッツ、苺ジャム、ブルーベリーお好きなトッピングを。

48 :困った時の名無しさん:2006/01/15(日) 17:27:52
>>47
卵白!?

49 :困った時の名無しさん:2006/01/18(水) 02:02:49
>>47ワロスw
あまった卵白レンチンして、醤油かぽん酢かけて
無理してでも食ってる。卵白栄養満点!


50 :困った時の名無しさん:2006/01/19(木) 14:09:25
マシュマロ作る

51 :困った時の名無しさん:2006/01/26(木) 23:27:11
長生きだ

52 :困った時の名無しさん:2006/01/27(金) 17:26:59
白身の魚の蕪蒸を作る

1.すりおろした蕪の汁を軽く切って、卵の白身を混ぜる。
2.器に白身の魚をいれて、その上を覆うように1をかける。
3.蒸す

醤油、もしくはゆずポンかけて食べる。
ウマウマー

ちなみに蕪の代わりに大根でもいける

53 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 23:35:08
今日余った卵白でフィナンシェ作った。
簡単でウマー
バターの焦げた匂いがイイ

54 :困った時の名無しさん:2006/04/04(火) 17:57:35
シフォンケーキとダッコワーズであらかた使い切る。
軽くて柔らかいので周囲の中高年に大人気だ。

55 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 00:09:13
卵白だけで玉子焼き。あつあつにマヨネーズつけて食うとうまい。


56 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 04:41:02
卵白だけの玉子焼きってどんな感じなのか
興味をそそられたー
卵白が余った時に作ってみます

57 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 12:53:28
↑そばつゆ入れて、出汁巻きにしてもウマいぞ
焦げやすいから気を付けれ

58 :困った時の名無しさん:2006/04/06(木) 06:10:14
そばつゆ おいしそう!
弱火で焦がさないように作ってみますヾ(*´▽`*)ノ

59 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 00:28:35
料理の時に余ったら、私は面倒くさいので、だしに味付けてかきたま汁の白身バージョンをつくります。白身いれたときに鍋のなかで泡立て器でがが〜とかきまぜたら綺麗になります。しょうもなくてごめんなさい。

60 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 05:20:16
>>59
しょうもなくないですよー
そう言う利用方法思いつかなかったので ありがとう

61 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 10:08:54
牛肉とねぎと小松菜をめんつゆで煮たのを、余った卵白で卵とじにしました。
簡単で美味かった、しかも牛肉はチョットですむのにボリュームあるから懐に優しい。

62 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 16:55:03


63 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 18:34:35


64 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 21:31:39
検尿に混ぜると後悔する。

65 :困った時の名無しさん:2006/05/26(金) 22:48:19
>>64
なんでそんな事したのかkwsk

66 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 03:05:39
めれんげ

67 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 14:20:33
卵黄のみの玉子焼き作った人いる?

68 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 14:34:13
まずくないよ

69 :困った時の名無しさん:2007/01/01(月) 15:57:42
まさか自分がおなじ目に会うとは思わなかった。

ひとまず味噌汁に投入して、半熟になったところを食べた。
うまかった。

70 :困った時の名無しさん:2007/01/30(火) 14:00:51
>>67
まず杉

71 :困った時の名無しさん:2007/01/30(火) 14:05:30
オムライスの時 玉子1+卵白(冷凍を解凍したもの)2で作ってる
味に変わりはないです

72 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 00:35:09
卵って半年もつんでしょ?割っても半年おk?

73 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 08:02:08
すき焼きの時に卵白を泡立てて つけて食べると良い

74 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 16:50:19
卵白田楽
湯卵白
卵白の冷奴
マーボー卵白

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