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☆★池波正太郎★☆

1 :困った時の名無しさん:03/11/09 05:12
食卓の情景に書かれてるような素朴だが旨い食べ物のレシピ交換お願いします。

テレビ朝日系で放映されてた「旨いが一番」で紹介されたレシピも是非お願いします。

食材がイイ物じゃなきゃいけない等制約ありますがお願いします。

2 :困った時の名無しさん:03/11/09 06:49
おはよ(^^)ノ

3 :困った時の名無しさん:03/11/09 07:13
散歩の途中に・・・だっけ、荻とか檀とか開高の食エッセイと合わせて
楽しませてもらいました。みんな故人かぁ。

4 :困った時の名無しさん:03/11/09 11:24
4get

5 :困った時の名無しさん:03/11/09 19:46
サンマの肝を酒でといて、開いて干した(一日)サンマに肝を塗って焼くってやってたけど
試した人いるかな? サンマの肝を溶くには、一回も冷凍されてない生サンマじゃないと厳しいと思うが・・・

6 :困った時の名無しさん:03/11/09 21:00
「むかしの味」に書いてあるどんどん焼きのレシピってないんですかねー。
簡単に作れそうで、実は難しそう……。


7 :困った時の名無しさん:03/11/09 21:50
剣客商売でおはるが作ってた「はまぐり飯」、
うまそうだから作ってみたことある。
予算の都合でハマグリ→アサリになったが、結構うまかった。
アサリのお澄ましを作って、貝は避けといて、
そのつゆでご飯を炊いて、炊き上がったら貝を混ぜ込むだけ。
はんなりして上品な味だったよ。

>6
どんどん焼き、うまそうだよね〜
パンカツとか餡子の入った甘いのとか。
やってみたいけどやっぱり目分量かな…

8 :困った時の名無しさん:03/11/09 23:07
1ですが皆さん結構美味しそうって思ってたんですね〜。

自分だけだと思ってたのですが仲間がいて嬉しかったです。

とりあえずスレ立てた者として一品作ってみます。
それは芋酒です。詳しいレシピ等は後ほど書き込みます。

>>7
旨そうですね〜。江戸時代の風味が伝わってきそうです。

具体的に書籍のページですとか、どっかの情報等で美味しそうな食べ物があったら
皆さんで情報交換しましょう。映画等でも結構です。

その情報を元にHP作成してみようかなとも思っています。では!

9 :困った時の名無しさん:03/11/10 23:54
「鬼平料理帖」(文春文庫)と「梅安料理ごよみ」(講談社文庫)
読んでます。
この人の影響で、一時期、豆腐と大根の小鍋だてばっかくったなあ

10 :困った時の名無しさん:03/11/11 00:47
私は『剣客商売』の料理本が好き♪

11 :困った時の名無しさん:03/11/11 01:04
一本饂飩だっけ?

12 :困った時の名無しさん:03/11/11 01:28
>>11
確か鬼平にそのエピソード載ってたよね?

一本のウドンを生醤油とゴマ?か何かを混ぜた汁で食うんだよね?

このスレ中々面白そうだね。誰かレシピ作成してよ!

13 :困った時の名無しさん:03/11/11 03:05
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4582831648/qid%3D1065924547/sr%3D1-5/ref%3Dsr%5F1%5F2%5F5/250-4473304-3766669

http://cocoro.m78.com/09kenkya.html

14 :困った時の名無しさん:03/11/11 05:47
古波蔵さんのレシピとゴッチャになるのは洩れだけ?


15 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:36
豆腐の餡かけなんか好きだなあ。梅安のお仲間(「梅雨の湯豆腐」いう短編で死ぬ奴)
が酒の肴もかねて夕飯の菜にするやつ。

片栗粉+カツオだし+生姜+酒+醤油で餡こさえて湯豆腐にかけまわしたの。
現代人の当方には、これだけじゃ物足りないから豚のひき肉たっぷり餡に混ぜるけどね

16 :困った時の名無しさん:03/11/14 18:21
「包丁ごよみ」でホントに作ってみたもの(普通にあり得るものは抜き)

浅蜊のぶっかけ・菜飯・生鰹の味噌汁・焼き茄子に切り胡麻の味噌汁
白粥へ生卵と梅干・新牛蒡と茄子の角切り味噌汁・冷やし汁・平目の生海苔ぞえ
鮎豆腐の鮎抜きw・蕪の味噌汁・大根の煮物・根深汁

味噌汁ばっかしw
安くで簡単に作れる物しか作ってないw
大根の煮物は普通に作ってたけど、粉山椒かけたのはこれで初めて。
全部ウマイよね(アタリマエ)
これからの季節、軍鶏鍋と鴨飯食べてみたーい!

17 :1:03/11/17 18:58
今まだ仕事中ですが最近忙しくて中々レスできなくて申し訳ないです。

昨日はまったく関係ないんですが水菜とベーコンのサラダを作ってみましたが食感がよく美味しかったです。

落ち着いたらレスしますので皆さんもう少しお待ちください。

18 :困った時の名無しさん:03/11/18 14:56
え?皆1のレス期待して書いてたの?

19 :困った時の名無しさん:03/11/19 05:40
「旨いが一番」ってフジじゃなかったっけ?

20 :困った時の名無しさん:03/11/21 17:42
フジです。正しくは「うまいが一番」ですね。
ビデオにまとまって発売されてます。私は地元の図書館で借りて見ました。

21 :困った時の名無しさん:03/11/22 00:45
貝柱のてんぷらの入った天ぷらそばが食べたい‥

22 ::03/12/03 18:53
白粥に葱入りの煎り卵
兎汁と桜飯
のっぺい汁
蜆汁
根深汁
鴨脂と千住葱の吸物
狸汁
鰈の煮つけ
蒟蒻の白和え
蒟蒻の煮しめ
大根と剥き身の煮物

23 :困った時の名無しさん:03/12/03 19:14
池波正太郎って真田太平記の作者だよね
つい最近読破しました

レシピと何か関係あえうの?

24 :困った時の名無しさん:03/12/03 19:22
>>13のリンク先読んでみ。
池波正太郎の小説に出てくる料理を楽しみにしてる人は多いと思う。

25 :23:03/12/03 20:19
>>24
知らなかった・・・
そちらのほうにも通じていたとは
故人なのが残念だ

26 :困った時の名無しさん:03/12/06 12:09
>>23
リアルバカ

27 :困った時の名無しさん:03/12/08 09:52
まあ学んだんだしいいじゃない

28 :困った時の名無しさん:03/12/14 08:01
いいじゃな〜い、いいじゃな〜い、和光デンキ〜

29 :困った時の名無しさん:04/01/12 02:46
剣客商売age

30 :困った時の名無しさん:04/01/12 19:04
ナマズのすっぽん煮

31 :長谷川平蔵:04/01/13 01:33
呼んだ?

32 :困った時の名無しさん:04/01/13 13:07
キャベツと揚げ玉で作るキャベツボール
銘店で安く揚げ玉もらってくるとウマー

じゃがいもつぶして真ん中に玉子落とす(鳥の巣焼)
鉄板囲んでお好み焼きやるときはし休めにいいね

33 :三次郎:04/01/15 04:15
シャモ好き?

34 :困った時の名無しさん:04/01/15 19:02
大根と浅蜊の小鍋立て

35 :名無し転がし:04/01/17 02:22
バンのつけ焼きって旨いんだろーか

36 :困った時の名無しさん:04/01/17 11:14
パンカツのこと??
浅草にあるお好み焼きやで食えるらしいが

37 :困った時の名無しさん:04/01/19 10:36
染太郎かな?
作り方はこれ
http://www.yamani-shoji.co.jp/sometaro/page/jikiden%20sometaro%20pankatsu.shtm

38 :吉野:04/01/28 22:13
「前川の鰻が食べたい」

39 :困った時の名無しさん:04/01/29 08:55
「吉野さん、前川ですよ」

40 :吉野:04/01/29 21:13
「すまないなあ。よく、手には入ったねえ」

まあこの辺が潮時かな 
               「さようなら正ちゃん」

41 :困った時の名無しさん:04/01/30 13:19
「葱を刻み込んだ炒り卵」はよく作ります。
朝ごはんにウマー。

42 :困った時の名無しさん:04/02/01 02:19
湯豆腐と焼き海苔で一杯・・・

43 :困った時の名無しさん:04/02/04 09:29
上田に行くと売ってる「ねずみ大根」
これでおろしソバ食べると恩田木工が喜ぶ信州ソバ
でも結構辛いよ

44 :困った時の名無しさん:04/02/05 21:45
剣客商売あげ

45 :困った時の名無しさん:04/02/10 08:39
のっぺい汁とあさり丼?は作りました。あとあんかけ豆腐。
剣客商売が大好きな旦那だけど、どの料理を出した時にも気付きませんでしたw
でも「美味い!美味い!」とバクバク食べてました。池波センセ素敵。
今日も剣客商売・・豆腐があるからあんかけ豆腐でも作るか。そぼろ一杯入れてみよ。

46 :困った時の名無しさん:04/02/10 09:21
そばやで揚げ玉もらってきたんで
キャベツと一緒に炒めてウスターソースどばっ
どんどん焼きの「キャベツボール」 ウマー!

47 :吉野:04/02/21 11:39
炊きたての飯に醤油をホンの一筋かけ回して
食する、 やってみました。  「うむ、うまい」


48 :困った時の名無しさん:04/03/26 09:11
白魚と豆腐の小鍋立てに柱めし・・なんて季節ですな

49 :困った時の名無しさん:04/03/26 09:32
週刊文春発禁の本当の理由
週刊文春3月25日号記事「NY郊外でついに狂牛病発症か」
http://www.asyura2.com/0403/gm10/msg/136.html

ここに90年代の米国のニクコプーンの作り方が載ってる
肉骨粉と副産物のレシピ
http://www.asyura2.com/0311/gm9/msg/133.html

吉野家のコメント
http://www.yoshinoya-dc.com/safety/index.html

50 :困った時の名無しさん:04/03/26 22:51
すると吉野家はBSEを
_| ̄|○

51 :困った時の名無しさん:04/03/28 18:46
age

52 :困った時の名無しさん:04/04/04 14:25
正太郎が通った店とか現存してるのか?
同じもの食べてみたい!!

53 :困った時の名無しさん:04/04/06 09:10
イパーイありますよ
ただ通った当時と雰囲気や味は変わってしまったところもありますが
変わらないところも多々あります

まつや・神田〜並木〜浜町藪・松栄亭・たいめいけん・・・etc

54 : ◆/1967/AleY :04/04/06 18:07
>>37
これから作ってみまつ

おいしかったらレポしまつ

55 :困った時の名無しさん:04/04/09 17:44
なまりぶしの煮付けは個人的にはハズレでした。

うら里?おろし大根、、ちぎり梅、もみのり、は定番のつまみになりました。

56 :困った時の名無しさん:04/04/10 09:05
>>55
コノ時期新鮮なカツオが手に入ったら自家製なまりぶしつくってみては?
カツオの切り身を酒で洗って塩振ってむすだけ
へたなツナ缶よりうまい


お女郎やさんレシピもう一品
油揚げを甘辛く煮て(桃屋のつゆでやると簡単でんまい)
卵でとじる。朝飯・弁当のおかずにもイイ
みつば・のりなんか入れて丼にするとウマー

57 :困った時の名無しさん:04/04/20 23:20
なまりぶしググッたら作り方結構あってびっくり。
かつお一本戴いて、必死に食べたんだよ去年の今ごろ…

手作りなまりぶしなら洋食にも使えそうだね。これで今年はかつおドンとこいだ!!
       
おまちしてま〜す

58 :困った時の名無しさん:04/04/21 09:00
さっぱりとした初カツオはぜひ
池波流(江戸流)に溶き芥子を添えて召し上がってください

生姜醤油より鮮烈な味、くせになります

59 :困った時の名無しさん:04/04/26 18:27
湯豆腐には必ず大根をいれるようになりました。

60 :困った時の名無しさん:04/04/26 18:31
どんどん焼きって美味しいのかなあ?

61 :困った時の名無しさん:04/04/26 18:37
小鍋立てには柚子が欠かせなくなりました。

62 :困った時の名無しさん:04/04/26 18:44
煉瓦亭は昔から変わらないねぇー。たまらない・・

63 :困った時の名無しさん:04/04/30 09:14
レンガ亭とかたいめいけんのポークカツには
塩と芥子をつけて、冷えた日本酒でいきたい

64 :困った時の名無しさん:04/04/30 13:31
ウィスキーソーダもたまらない・・・

65 :困った時の名無しさん:04/04/30 18:46
大抵の洋食メニューにはウィスキーソーダが合う。

66 :困った時の名無しさん:04/05/04 03:48
実は味音痴

67 :困った時の名無しさん:04/05/09 23:21
キャベツボールを作る際に、銀座の天一で買った揚げ玉を使ってみた。
・・・・う、美味い。

有名店の揚げ玉は油がいいのかしらねえ。
1パック150円くらいで買えまつ。

68 :困った時の名無しさん:04/05/09 23:41
このスレに でつ まつ は合わないような気がする

69 :困った時の名無しさん:04/05/09 23:49
……にて候 とかか?

70 :困った時の名無しさん:04/05/10 09:06
キャベツボールに限らずソース系に使うなら
松栄亭で売ってるツバサソースとか
板橋原産ユニオンソース(たいめいけん使用)を使うとなおいい

71 :困った時の名無しさん:04/05/10 10:21
キャベツボールってなんぞや?と、ぐぐったけどロールキャベツの親戚ってこと?
なんかいろんなバリエーション楽しめそうだ。

72 :困った時の名無しさん:04/05/11 00:25
剣客商売DVDみたので
なまずに熱湯かけてぬめりとって削ぎ切りにして割り下で煮込みage

73 :困った時の名無しさん:04/05/11 00:31
マツタケをさっとバターで炒め、レモンと塩で食べる。たまらない・・・

74 :困った時の名無しさん:04/05/11 09:15
鯰のすっぽん煮はうまかったな
日本酒たっぷりで煮揚げるやつ

75 :困った時の名無しさん:04/05/11 09:17
>>71
ロールキャベツの親戚じゃないよ
キャベツと揚げ玉を一緒に炒めたやつ
新潮文庫「昔の味」の口絵に写真載ってる



76 :困った時の名無しさん:04/05/19 15:09
良スレあげ

77 :江戸っ子 ◆EDO/YJBGuU :04/05/20 15:15
あのぉ、せんせい。。。
お祭りには女子高生のわかめ酒はでるんでしょうか?

78 :困った時の名無しさん:04/05/20 15:16
誤爆すいません。(恥ずかしい。。。

79 :困った時の名無しさん:04/05/22 10:32
まんぞくまんぞく

80 :困った時の名無しさん:04/05/28 09:07
>>77
芋酒なら・・

81 :困った時の名無しさん:04/06/14 09:19
hosyu

82 :困った時の名無しさん:04/07/07 21:50
むしろ自分が女子高生ですが何か。

佐藤隆介編「池波正太郎の食卓」を買ってみました。
母親と一緒に凝って鰻の櫃まむし、卵豆腐、2日後にはポークソテーとカレーライスを作ってみました。
おいしい。けど、池波流ライスカレーというよりは「たいめいけん流」なのでちょっと違うかも?
でもおいしかった。たいめいけんにも友達といってみたいし(でも高校生じゃ無理かな?)
たいめいけんのサイトにあるオムライスも、今度作ってみるつもりです。

83 :困った時の名無しさん:04/07/08 21:30
ただただ蒸し暑いこの季節、鶏モツ鍋に決まりだな。
かしわ屋で鶏モツを「ちょっと多いかな」くらいに買ってくる。
で、ゴボウと白ネギを「これはちょっと多すぎるだろう」くらいに買ってくる。
酒を煮立てて、醤油で味を付けて、モツを入れ
火が通ったところでゴボウと葱を放り込む。
煮えた端から喰う。好みで七色や一色を振り掛けてもいい。
間違えてもクーラーなんかつけるな!
ダラダラあせを流しながらとにかく喰う。
舌も体も熱くなってきたところでキンキンに冷えたビールを流し込む。
(ビールとは、こんなに旨いものだったのか…)
このことである。

>>82
>(でも高校生じゃ無理かな?)
そんなことはない。それくらい生意気で充分だ。
できれば、銀の器でチキンライスを持ってきた少年給仕にお勧めなんか聞いてくれ(w

84 :困った時の名無しさん:04/07/08 21:40
>83
ああ、やっとレス付いたよ〜。
でも、銀の皿にチキンライスを入れて持ってきてくれるのは資生堂のほうだと思うよ。
資生堂がレストランをやってるなんて最近まで知らなかった・・・
明日友達と作ってみるつもり。食材は安いものですませますが、ついでに夏ばてで倒れた友達のところに
弁当を作って持っていってみます。
向こうも池波ファンなので(というか、池波にはまったのは彼のせい)、食欲ゼロにもかかわらず、
「天麩羅蕎麦がくいてえのだ」とか「ドライ・マティニ」「ラウメン」などとメールで送ってきては「気持ち悪い・・・」とか言ってますね。
気持ち悪いなら言わなきゃいいのに。

85 :困った時の名無しさん:04/07/09 03:59
>>82
お兄さんと一緒に行きましょうか?ハァハァ

86 :困った時の名無しさん:04/07/09 20:18
>>85
まあ、その前に一つ確かめておいた方がいいことがある。
彼女を池波ファンに至らしめた彼が、本当にただの
(「友達」なのか…)
このことである。

87 :困った時の名無しさん:04/07/09 21:50
>85
2chまだやって浅いので、そこらへんは・・・「ちょいと、ごめんよ」ってところです。
>86
申し訳ないですけど、友達ですねー。純情恋愛板ではないので詳細は省きますが、
「そういう関係になりようがない」相手という人です。でも、どっちかが彼氏もち、彼女もちというわけでもないです。
オムライス、友達と作ってみました。茂出木マスターには悪いんですが、卵が巻けません・・・不器用にも程がある。
おかげで「卵交じりのハムライス」を、責任を擦り付け合いつつ食べてました。
一緒に食べた兄の視線が痛いのなんの。
とりあえず今度がんばって作り直してみます。

今度はお弁当なのですが、みなさんはどういったものを作られますか?
「ちょいと」教えてくださいませんでしょうか?

88 :困った時の名無しさん:04/07/09 21:58
そいつは、ちょいとむつかしい…

89 :困った時の名無しさん:04/07/09 21:58
すいません、sage忘れました。
ごめんなさい・・・
>88
まあそういわず。

90 :困った時の名無しさん:04/07/09 22:28
>>87
ポテト・ボールと、キャベツボール。


91 :困った時の名無しさん:04/07/09 23:12
乾飯かな、やっぱり。

92 :困った時の名無しさん:04/07/10 09:08
池波家特製
ソースカツ丼なんかどうだ?



93 :困った時の名無しさん:04/07/10 09:59
>>82
>(でも高校生じゃ無理かな?)

1Fの食堂ならぜんぜんOK
最悪脇にあるカウンターでラーメン食えばよい
ここのはラウメンって感じでうまいよ

94 :困った時の名無しさん:04/07/10 22:28
>83
鳥もつ鍋ですか・・・こういう雨の日にはおいしいかもですね。
ビールと合いそうですね。って、何日前のレスを返してるんだろう・・・
反応できなくってごめんなさい・・・
>90
鉄板がないので・・・一度食べてみたいですけどね。
>91
多分硬いものは胃が受け付けないでしょう。
>92
脂っこいとちょっと。確か信州で井上さんと食べたものですよね?
>93
「池波正太郎の食卓」を見て、あそこのラーメンは是非食べてみたく思いました。
でも今度行くときは一応、オムライスを食べてみるつもりです。

友達の家に弁当を持っていきました。ちょっと眠いので、もし書かせていただくことがあれば今度。

95 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:04/07/11 09:22
ポテトボール、キャベツボールは
フライパンで十分焼けるよ

これからの季節
すった新生姜に醤油たらしてメシに混ぜ込む
しょうがめしがイイ!おにぎりにすると行楽のお供にもなる

96 :82:04/07/14 21:51
目立たないような私服に着替えて、週末たいめいけんに行ってきました。おいしかった!
ついでに銀座を少し見て廻って(友達は帰りましたが・・・)
のんびり楽しんできました。
やっぱり、本格の洋食屋さんは違いますね・・・。正直もうマクドナルドに行く気がしません。
どこかで池波さんもおっしゃってましたけど、「安くてまずいご飯を毎日食べるお金をためておいて、
たまに豪華なものを食べたほうがいい」って本当ですね。
あと、友達の家には結局キャベツ・ボールとサンドイッチを持っていきました。
確かに思ったより随分作りやすかったです。
>95さん、ありがとうございました。生姜飯も彼が完全に治ったら勧めてみるつもりです。
でもその前に、鰻に蕎麦が食べたいなどとごねてるので、次はそっちになりそう。

97 :困った時の名無しさん:04/07/15 08:48
>>96
あんたたちって、本当に渋い高校生だな…
今、CSで真田太平記やってるから見てください。

98 :困った時の名無しさん:04/07/15 15:10
大根すった汁で食べる田舎そば
夏にはいいね
上田に行くとねずみ大根って小さい大根売ってるが
でも旬は冬かな???

99 :困った時の名無しさん:04/09/07 19:26
剣客商売の白い鬼を読んでるんだけど
その中に出てくる上州屋吉兵衛のそばって
普通のそばで汁に生姜汁を入れるだけでいいの?

いまでも上州(群馬だっけ?)はこんな食べ方してるの?
教えてちゃんでスマソ。

100 :困った時の名無しさん:04/09/08 01:00
>99
大根汁じゃなかったっけ

101 :困った時の名無しさん:04/09/08 15:02
>>99
わずかに味噌が混じっているそうな・・・

102 :困った時の名無しさん:04/09/17 09:51:44
この時期必ずでてくるな
「いまむら」の秋刀魚のわた焼き

103 :困った時の名無しさん:04/10/06 14:06:37
そろそろ兎汁の季節age

104 :困った時の名無しさん:04/10/06 22:24:37
兎汁といえば、義父から私へのお見舞いなのね!

105 :困った時の名無しさん:04/10/09 14:13:04
このスレレス付くのおそすぎ

106 :困った時の名無しさん:04/10/10 03:07:29
松茸のフライは美味いのだろうか?貧乏人なので食ったことないのだが(松茸自体は食ったことはある)

107 :困った時の名無しさん:04/10/11 22:33:36
夜食にポテトサラダをパンに挟んで食べた
今日は少し食べ過ぎたあわてて太田胃散を飲む

108 :困った時の名無しさん:04/10/12 01:11:08
>>107
ついでに姪に足でも揉ませろ。

109 :困った時の名無しさん:04/10/12 15:33:08
ワロタw

110 :困った時の名無しさん:04/10/13 09:28:04
共栄堂はおみやげやってないぞ
ちなみにあそこのサラダのこつは
カラシを効かせることらしい

>>106
マツタケのフライの場合レモンあるいはスダチを
かけて食べるのがよろしい
ソースはマツタケの香りに合わない

111 :困った時の名無しさん:04/10/13 10:30:24
さて、今夜は松茸入りの湯豆腐でちょいと一杯ひっかけようか・・・

112 :111:04/11/06 09:27:26
共栄堂じゃなくて松栄亭ね
ちなみにあそこで使ってるツバサソース
お土産でも売っていたが、後継者不足で閉店
現在業務用が無くなったら終わりでお土産はなし
今あの味が食えるうちにいくヨロシ

113 :困った時の名無しさん:04/12/18 01:52:36
 ガイシュツ?
 梅安料理ごよみって知ってる?


114 :困った時の名無しさん:04/12/18 07:41:35
知ってるよ。俺が持ってるのは紫の講談社文庫のヤツ。

115 :困った時の名無しさん:04/12/20 09:30:32
「剣客商売料理暦」が見ててあきない
文庫じゃなくて平凡社から出てるほう

116 :困った時の名無しさん:04/12/22 00:48:32
うまいが一番 

117 :困った時の名無しさん:04/12/22 15:51:57
>>114
紫じゃなかったね。灰色だ。

118 :困った時の名無しさん:04/12/23 07:30:58
「鬼平料理帖」(文春文庫)がどうしても手に入らない!売ってない!
そのほかは持ってるのだが・・・ショボーン━━(´・ω・`)━━


119 :困った時の名無しさん:05/01/03 01:14:21
久栄のつくる 鴨の皮と葱の吸い物。
もちろん旨いが 鴨の皮を鍋で焦がし気味にいれると最高。

120 :困った時の名無しさん:05/01/08 09:31:40
儂に精をつけさせて何とする?

121 :困った時の名無しさん:05/03/13 00:46:00
こんなものを見つけました
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/4y050313003732.jpg
が、本所でも清水御門外でもなく、大坂・長堀橋を下ったあたりの
白子屋があったであろうところの近所というのがなんともはや…

122 :困った時の名無しさん:05/03/13 06:47:14
鰻谷のとこだよね
居酒屋 鬼平は有名だよ ホットペッパーにもよく載ってる

123 :困った時の名無しさん:2005/04/03(日) 11:05:40
名古屋の宮鍵でハァハァハァハァハァハァハァ

ぅんまぃ。雄鶏の精巣ウママー

124 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 01:18:16
一本饂飩食べれる所ってありますか?

125 :困った時の名無しさん:2005/04/04(月) 01:25:32
デカいから好きなサイズに切れるしクルリンと丸まらないし、油っぽくなりにくいので手入れもラク。
おすすめだよ〜


126 :困った時の名無しさん:2005/04/23(土) 12:51:27
>>124
千住のほうじゃなかったか。

127 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 14:21:01
>>126
一本饂飩食べれるところなんてないだろ?

128 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 16:33:07
本郷にある高田屋って店でやってるみたい。
要予約だとか。

129 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 14:23:07
DVDで鬼平第1シリーズ見てたら なまり節を大根おろしで食べてた。
さらし玉ネギこそ最強の組み合わせと思ってたんだけど、今度試してみる。
鮎は苦手なんだけど、紫蘇とねぎたっぷりの鮎飯はうまそうですた。

130 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 15:18:15
飯もそうなんだが、寝起きに寝転がって煙管を吸う快感は代えがたいな。

131 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 01:03:43
まつや
と、
とんき
に行ってみたい!

132 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 01:56:01
まつやはうまかった。値段も手ごろ。給仕のおばちゃんがたもほのぼのしてる。
問題はちょっと量が少ないことと、昼も夜も背広の方々でごったがえしていること。
あそこらへんは、藪あり松栄亭あり松むらありといろいろあるし、
秋葉原駅から万世橋を通っただけなので実に行きやすい。
個人的には、池波の作品をそのままガイドブック扱いに刷るより
『池波正太郎の通った味』って本を使ったほうがいいとおもう。
池波が死んで15年、彼が足繁く通ったころからは実に20年以上経ってるから
彼の生きてるころからは変わった店も多いし。
後、その著者は名前を忘れたが、必ずしも池波べったりではなく
まずい店はまずい、普通の店は普通とはっきり言ってるし。

133 :困った時の名無しさん:2005/09/05(月) 03:48:56
131>先生のオススメの洋食屋に行くと必ず
真似してお酒でカツレツを食っている人がいるよ
しかし、煉瓦亭のカツレツは本当に
「こたえられない・・・」


134 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 22:35:58
>>129
鬼平の時代には玉ねぎがなかったから。
また昔の大根は辛かったので試すなら
下のほうの比較的辛い部分がお勧め

135 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 23:30:31
池波ファンなんだが、東海林さだおも好き。
今は神奈川県の端に住んでるから都内の名店に行く機会は殆どないです。

皆さんのレスを見てると昔の懐かしい思い出が蘇ります。
ですので皆さんどんどん名店情報をお願い致します。



136 :困った時の名無しさん:2005/10/14(金) 22:18:32
そのことよ……

137 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 00:14:38
まあいいってことよ

138 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 21:25:26
池波先生が書くとなんでもないものがとてもおいしそうに見える。
少し寒くなってきたから明日は湯豆腐でも作るか・・・

139 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 23:31:24
「かけまわす」という表現が、とても好きです
まさに…

140 :困った時の名無しさん:2005/10/17(月) 19:02:06
「かけまわす」いいよねー。
池波さんが書くと生卵飲んだだけでもおいしそうだと
思うのは自分だけ?

141 :困った時の名無しさん:2005/10/17(月) 21:49:59
わしが子猿よ…

地炉の間が欲しい…
from真田太平記

142 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 23:57:22
age

143 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 23:58:02
age

144 :困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 03:51:58
湯豆腐に塩一つまみ入れるといいってのは池波の本にあったんだっけ?

145 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 19:05:27
京都、村上開新堂の好事福廬って、今も売ってるのかな?

146 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 21:36:42
>>145
http://www.joho-kyoto.or.jp/~teramuch/omiseyasan/murakamikaisindo/omise.html

147 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 20:49:06
>146
サンクス

148 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 21:10:46
山形では、どんどん焼の屋台が今でもあって、お祭りなどで食べられるそうですが、東京で食べられる所は有りますか?
池波正太郎さんが少年時代に、通いつめたような屋台はもう無いんでしょうね。

149 :困った時の名無しさん:2005/12/10(土) 19:57:29
age

150 :困った時の名無しさん:2005/12/13(火) 10:58:45
>>5
今年は生の秋刀魚が出回ったので試した人も多いんだろうな。
秋刀魚には塗らなかったけど、肝を酒で溶いてちょっと炒ってみたら
箸の先にちょっとつけては舐め、ちょっとつけては舐めで、あらまあ、
酒が進む、進む…でした。

最近大根を買うと必ず菜飯を作る。
菜飯の為に大根を買ってるとも言うが。
白飯の上に醤油をじゃーっとすると土鍋の底でいいお焦げ。
米と醤油の消費が増えました。

151 :鷺原の八平:2006/02/24(金) 12:40:03
こないだのSP凶賊で鷺原の九平の芋の鱠が旨そうだったなぁ。

152 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 21:23:58
スゲーマターリ進行なスレだけど池波ファンって結構多いのね!

153 :困った時の名無しさん:2006/04/12(水) 12:22:04
結構どころの騒ぎじゃないと思うぞ?
池波師のせっかちをこのスレが受け継いでないだけでw

神田だとまつやもだけど晩年通った松翁もいいね
蕎麦も当然だが、東京で旨いうどんと言えばあそこを第一に押したいぐらい
酒もつまみも当然の如くいいのがそろってるし



154 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 06:27:13
ttp://www.chiyoda-days.jp/soba/2006/3_28/matuou.html

↑見たけど良さげだね☆
 神田に勤めていた時に行かなかった事を後悔・・・・

大阪じゃ関東風のざる蕎麦食えないから・・・
しかも東京出張無し・・・

誰かレポか感想お願いしますわ。サイドメニューのレポが聞きたいッス!

155 :困った時の名無しさん:2006/04/16(日) 14:59:41
梅安が食べてた鶏と油揚げの薄味の小鍋、作って食べたら
おいしかった。

156 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 18:07:55
時代劇チャンネルで鬼平と剣客商売を観ている。
池波モノにはまってる時期って、食卓が和風になって
シンプルな組み合わせが増えるね。ヘルシーだなあ。
こないだは「鯉の皮を細く切ったのとそうめんの酢の
物」を作った。うまい…

157 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 02:43:26
「はしらめし」が作りたいのだが、小柱売ってない。
刺身用のホタテ貝柱を小さく切ったのでも代用可能かな?

158 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 16:36:17
代用は不可能だと思うぞ。

生の貝柱はアジ(ダシ)まったくでないの経験済みですわ

159 :困った時の名無しさん:2006/04/24(月) 04:15:34
はしら飯は小柱の小味さがキモだからなあ
一度冷凍使って見たがダメだった・・・

この季節だと深川飯か深川丼も良い感じだなあ


160 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 08:01:37
>>157
うまい刺身用なら似たようなものになる。
もちろん小柱の方がずっとうまいが。

>>158
貝柱めしは生の小柱に醤油かけて飯に混ぜて食べるものなので
炊きこみとは違うから、ダシが出るかどうかは関係ないのでは。

161 :困った時の名無しさん:2006/04/29(土) 15:57:40
鬼平5巻「兇賊」の「芋膾」、うまくないような・・・。

162 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 17:21:16
一本饂飩愛好会を設立しますた。

163 :困った時の名無しさん:2006/05/13(土) 14:17:54
梅庵が鯊を喰う場面が好きだな
頭も骨も残さぬ・・・だっけか

164 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 22:29:07
>>161
材料が違うか今と味覚が違うんだろう。

165 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 01:25:14








池波正太郎 Part 1

http://book3.2ch.net/test/read.cgi/book/1148177720/










166 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 21:13:58
パク(^∀^)パク
特製シウマイ

167 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 06:07:49
たいめい軒のオムライスを食して参りました。
美味しかったがイマイチパンチが足りない印象・・・

化学調味料生活を改めようと感じた瞬間ですた。

168 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 10:46:42
鬼平梅安で兎汁出てくるが、うまいの?

169 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 08:10:03
兎なんて食べた事ないけど結構匂いありそうだよね?
カンガルーなら食べた事あるけど結構美味かった。

兎は肉は柔らかいイメージだな〜。盗人屋って名前の店あったら
皆通いそうだね〜

170 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 12:44:25
これが
「たまらない・・・」
のである。

171 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 10:01:30
兎の肉は硬いよ、ガキの頃良くお爺ちゃんが取って来てくれてカレーに入れて食べました。

172 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 21:36:30
万惣のホットケーキも美味い。
秋葉原・神田まで行くと、いつも竹むらか万惣かで激しく迷う。
竹むらは、いかにも小説の中に出てきそうな店内の雰囲気が良いね

173 :困った時の名無しさん:2006/07/17(月) 04:13:43
そうかえ

174 :困った時の名無しさん:2006/08/12(土) 04:00:32
揚げ

175 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 14:53:13
保守

176 :困った時の名無しさん:2006/09/01(金) 16:00:02
彦さん 雨が落ちてきたようだお (^ω^ )

177 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 17:49:33
age

178 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 20:04:59
もうすぐ鍋の季節
軍鶏鍋食べたい

179 :困った時の名無しさん:2006/09/10(日) 17:04:37
や…

180 :困った時の名無しさん:2006/09/10(日) 17:11:26
おまえの肉饅頭が食べたいのお

181 :困った時の名無しさん:2006/09/10(日) 17:15:43
病気に効くのは毛饅頭だろ

182 :困った時の名無しさん:2006/09/10(日) 21:58:12
むぅん

183 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 02:15:12
まあ、よいわさ

184 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 17:52:50
それが人間だわさ。

185 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 13:48:45
シッ!鯉がたかい!

186 :ガッ!:2006/09/18(月) 12:35:26
鮒は安うございます

187 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 15:52:48
>>186
おぬし、よくぞ応えてくれ申した!
礼を言うぞ。

188 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 18:35:24
アゲ

189 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 21:18:41
…と大根を出汁でさっと煮て...

190 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 02:29:07
マヨネーズをたっぷりと…

191 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 13:14:31
ttp://www.1242.com/timetable/index_end.html
ニッポン放送(AM 1242KHz)
10/7 から 土曜日 20:00〜20:30 (野球シーズンオフ時間帯なので3月までの半年のみのはず)

味な歳時記 池波正太郎その世界(番組表は「岩波」・・・・w)

内容は、料理か先生が通ったお店のお話かと推測
興味ある方は聞いてみては。





192 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 20:29:28
ttp://abc1008.com/newprogram/frame.html
味な歳時記 池波正太郎その世界

大阪はABCラジオ(AM 1008KHz)で
毎週土曜日 21:00〜21:30まで


193 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 11:36:30
ttp://abc1008.com/autumn/program/saijiki.html
味な歳時記 池波正太郎その世界

作家・池波正太郎氏が1990年になくなってから16年。今もその作品は愛され続けています。
彼の三大作品と呼ばれる「剣客商売」「鬼平犯科帳」「仕掛人・藤枝梅安」では、料理や、食材、
酒にまつわるエピソードが興味深く記されており、読む者の想像をかきたてています。
「本格的」 な食材、料理、酒のエピソードは、ホンモノの価値がわかる“大人”をうならせるものばかりです。
 この番組では、池波氏の小説やエッセイの中で取り上げられた食材をわかりやすく楽しく紹介。
「本当に美味いものが食べたい」「本当に美味い酒が飲みたい」そんな気分にしてくれる番組です。

194 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 18:09:07
>>190
ちょっww

195 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 18:28:30
age

196 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 18:11:03
アゲ

197 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 23:23:15
「むかしの味」で池波さんが実演してるどんどん焼きのメニューにあるカツレツって
肉、充分に生っぽい感じなんだけど、ああいうもんなんだろうか

198 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 15:32:06
適当に山椒かけときゃ池波正太郎風になる

199 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 00:31:30
毛饅頭が食いたい

200 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 17:22:28
200

201 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 23:30:29
薬缶の湯がふつふつと沸きあがったところへ
カップのラウメンにたっぷりと湯をかけまわて食べる。
池波正太郎のなじみの店なぞではなく
ジャンクフードが私には、よい。

書いてて哀しくなってきた・・・

202 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 00:09:25
>>197

いい牛肉使っていたでしょうからレアでも大丈夫だよきっと。

こちらの住人さんって
七輪とか出してフレンチポテト焼きとか一人鍋とかやってます?

203 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 00:27:23
>>202
七輪は出してないけどポテトフライは作りました。
意外と旨かったけど所詮ポテトフライでした。
小鍋立ては良い出汁が引けなくて思うように滋味が出せなかったっす。
昆布と鰹節をケチッたからかな・・・

204 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 13:12:24
>>201
おもしろいっす

205 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 16:53:53
俺は出汁からしっかり作った鳥と白菜だけの小鍋立てを作ってるけど
腹にも優しくゆっくりと時間を掛けて食べれるから体調管理にも役立ってます。



206 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 21:39:52
まず熱いのをたのむ

207 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 00:39:11
すまぬがアソコの毛をひとすじ持って来てくれまいか

208 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 15:56:09
げっ、げぇ

209 :困った時の名無しさん:2006/11/03(金) 06:20:41
へやで

210 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 04:24:09
つげ義春かよ

211 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 13:16:09
鶏皮、油揚げ、大根の鍋が大好き。
梅安メニューだす。

212 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 02:53:49
揚げるぞえ

213 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 03:59:15
やっぱり『金』がなきゃな
貧乏人は麦を食えってこった

214 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 17:04:48
遊ぶなら八王子のほうがいいだろヒヒ


215 :困った時の名無しさん:2006/12/16(土) 20:32:18
age

216 :困った時の名無しさん:2007/01/16(火) 17:31:07
マックグリドルって池並先生のホットケーキとベーコンの
取り合わせの実証だよな。

217 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 01:06:43
池波  料理 でぐぐると実際料理作っているサイトがあるね
みてたら腹減ってきた

218 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 03:24:48
>>53
松栄亭って、神田の?
あそこって素朴でおいしいね。
コロッケ大好き。


219 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 13:29:45
むうん…

220 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 15:58:28
うはっ

221 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 13:05:27
age

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