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ごぼう

1 :困った時の名無しさん:03/12/22 10:38
炒めても煮てもおいしいごぼう、あなたのおすすめレシピは?

2 :困った時の名無しさん:03/12/22 10:39
鍋にごぼう
「ちり」ではなく「すき」にささがきごぼう
味が染みて美味いのよ〜

3 :ちゅーぼーマダム ◆madam5w.9Q :03/12/22 16:23
やっぱ、d汁に入れる。山盛り入れる。

>>2 ちゃんこに必須。
鳥つくねにごま油を忘れずに。

4 :困った時の名無しさん:03/12/22 22:02
ごぼうだけのかき揚げ。というかごぼうのてんぷらかな。
細く切って、衣つけて揚げる。

豚肉とやわらかく煮て卵でとじて柳川風にしたりもします。

一度、薄く切ってごぼうせんべいみたいに揚げてみようかなーと思ってます。

5 :困った時の名無しさん:03/12/22 22:05
>>4
ageてみたいのにsageてるから、age!

6 :松井 ◆...VBh.www :03/12/22 22:37
皆さんはじめまして
突然ですがYAHOOのトップにチャットという項目があるのはご存知ですよね?
そちらのチャットのカテゴリの中に「政治」があります
その政治カテゴリのユーザールームに「創価学会YAHOO支部」という部屋があります
そこの部屋に遊びもきてください
ボイスチャットもフル稼働です
みなさんの中にも創価学会に対するご自分の意見をどんどん言ってください
その宣伝でした
尚、人数制限がありますので(50人)すぐに満室になって入れなくなるので
今これを読みまして興味を持たれた方はおはやめのご入室をお勧めします

7 :困った時の名無しさん:03/12/23 17:25
ゴボウのサラダも美味しいよね。
ドレッシングにも合うけど
タラコとマヨで和えるとメチャ(゚д゚)ウマー

8 :困った時の名無しさん:03/12/23 20:26
>>4
ごぼう天うどん美味しいよね。

9 :困った時の名無しさん:03/12/23 22:02
誰か、ゴボウの煮汁の作り方知ってる方いませんか?


10 :困った時の名無しさん:03/12/25 23:59
age


11 :困った時の名無しさん:03/12/26 00:14
牛肉入れてしぐれ煮でしょうっ

12 :困った時の名無しさん:03/12/26 00:24
ごぼうと人参と白滝のキンピラ
すりごま振って食べます

13 :困った時の名無しさん:03/12/26 01:09
ちらし寿司に入れるとうまいよ。

14 :困った時の名無しさん:03/12/27 01:18
雑煮♪

15 :困った時の名無しさん:03/12/27 16:14
ごぼういっぱいもらったのですけど、おいしくたくさん消費できる料理のレシピありますか?

16 :ちては:03/12/27 19:55
ごぼうは味が染み込むように包丁の背でたたいて、
それを醤油、酒、砂糖、出し汁で軽く煮込んでから
片栗粉をまぶして油で揚げると
さくさくジューシー、酒のおつまみにも最高です!
ぜひお試しあれ

17 :困った時の名無しさん:03/12/29 01:04
ごぼうが沢山あるのであれば、筑前煮などはいかがでしょうか?
にんじん、竹の子、こんにゃく、れんこん、など材料を少なめにして、
ごぼうの分量を増やしても、
ある程度の時間、水につけ置きすれば変な味にはならないと思いますよ。
鶏肉200gぐらいに醤油、酒、山椒又は胡椒少々(←お好みの問題)で下味を付け、
ゴボウ、レンコン、ニンジン各100gぐらいとゆでタケノコ150gぐらい、
あとコンニャク半分を乱切りにして一緒に炒め、
だしカップ2杯半ぐらい、砂糖、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3ぐらいで
ある程度水分が飛ぶまで煮て出来上がり。。。
甘ければ醤油、辛ければ砂糖をお好みで、濃ければお湯で調節してみてください。
野菜の量は普段のものなので、ごぼうが余っているのであれば、
ごぼうを増やしてレンコン使わなくっても大丈夫だと思いますよ。

18 :ドキュ…>('A`リζ ◆orZ/Mg.DOQ :03/12/29 19:15
牛蒡美味しいよね うちもたくさん頂いたから
きんぴらとかサラダとかにして食べたよ

今日は薄切り牛蒡とニンジンにマヨかけてオーブン焼きにしてみる
上手く出来るか心配だなぁ…

19 :gd3-210119.gd.icnet.ne.jp:03/12/29 19:55
細く切ったものを茹でて、ゴマドレッシングと和えるのがすき。
簡単ごぼうサラダ。

あとはかき揚げに入れても美味しい。
唐揚げにしても、ビールのおつまみにいけます。
かき揚げも唐揚げも、じっくり時間をかけ、ぱりぱりになるまで
揚げると美味しいですよ。

20 :困った時の名無しさん:03/12/29 20:09
天婦羅にして蕎麦と一緒に食べるのがお勧め

21 :困った時の名無しさん:03/12/29 20:41
茹でてワサビマヨでもイケル

22 :困った時の名無しさん:03/12/29 22:58
鯛カブト+ゴボウを甘辛く煮たやつも旨い。
よくつくります。見た目も綺麗だし
お客招いて酒盛りの時に便利

23 :困った時の名無しさん:03/12/30 00:12

   /)  /)
  /  ご  ヽ   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  | ●_ ●  | < ごぼう
 (〇 〜  〇 |  \_________
 /       |
 |     |_/



24 :困った時の名無しさん:03/12/30 03:38
ごぼうの素揚げうまー。
ぱりぱりいくらでもいける!

25 :困った時の名無しさん:04/01/20 00:13
ベトナム風ごぼうのサラダ

材料
ごぼう、にんじん、鳥ささみ、かいわれ大根、しそ、サラダ菜
ドレッシング:ライム、ナンプラー、ごま油、砕いたピーナッツ

作り方
ごぼうはささがきにして茹でる。にんじんは細く切る。
鳥ささみを茹でて細く分ける。しそは薬味にするみたいに刻む。
かいわれ大根と今までのもんをドレッシングと和える。

26 :困った時の名無しさん:04/02/08 08:54
うどんの汁のダシにゴボウ入れたらウマー

27 :困った時の名無しさん:04/02/08 18:08
>>15
24さんも書いてますが、ゴボウがたくさんあるなら
大き目のささがきかスティック状に切って(水さらしは不要)
油でそのまま揚げて塩をふって食べると (゚∀゚)=3ウマー!

28 :困った時の名無しさん:04/04/07 16:29
けんちん汁とかひっつみとかきりたんぽとかせんべい汁とか

29 :困った時の名無しさん:04/04/09 16:01
どなたかきんぴらの作り方を教えていただけませんか?
お願いします(+д+)

30 :困った時の名無しさん:04/05/01 18:49
すりおろしてだんごみたいにできないかな?

31 :困った時の名無しさん:04/07/06 01:05
ごぼうをアク抜きしないで食べたんですが、ごぼうのアクはワラビみたいに発ガン性物質とか危ない物質は入ってるんでしょうか。

32 :困った時の名無しさん:04/07/06 14:37
>>31
昔から牛蒡は切るそばから酢水に浸けて・・・云々と言いますね。
でも、料理の本で読んだんですが、最近になって牛蒡のアクはアクではなくて
ポリフェノールだったと言うことが分かってきたと言うことです。
昔からの言い伝えが通用しない事は時たまありますが、これもその一つのようです。
つまりアク抜きは不要ということです。
冒頭の言い伝えはそのままだと黒く変色するのを嫌ったからでは無いでしょうか?


33 :困った時の名無しさん:04/07/06 21:36
ククで見たごぼうのスパゲティ。おいしかった。意外。
これも、きっとアク抜きしなくていいんだよね?
ttp://cookpad.com/recipe.cfm?RID=151175

34 :困った時の名無しさん:04/07/06 21:59
ごぼうは水にさらしすぎると旨味もなくなるので
他の材料が変色しない程度にさっと水に通すだけ。

35 :31:04/07/12 02:17
遅くなりましたが、32さんありがとうございました!ごぼうのアクで黒っぽくなった豚汁をお腹いっぱい食べた後に不安になって‥よかったです。

36 :困った時の名無しさん:04/07/13 15:44
関係ないけどセロリは残留農薬の王様だそうです。

牛蒡と人参の千切りと牛肉の細切りを炒めて、胡麻油、塩、胡椒、醤油、ラー油で調味したのは定番だけど凄く美味しいよ。

37 :困った時の名無しさん:04/10/20 09:11:14
ゴボウ好きage

ごぼうと豚肉の卵とじ
  ごぼうはささがき、豚バラスライスは食べやすくきって酒・しょうゆ・顆粒だし・水適宜で炒め煮。最後に卵でとじる
ゴハンにかけて召し上がれ〜

38 :困った時の名無しさん:04/10/21 20:36:45
おでんにいれてみたが・・・
ダシガラになってマズーだった

39 :困った時の名無しさん:04/11/09 21:13:06
電子レンジで、ニンジン、鶏肉などと一緒に煮れば超簡単。


40 :困った時の名無しさん:04/11/15 15:36:08
炊き込みご飯や混ぜご飯には絶対に入って無いと嫌

41 :困った時の名無しさん:04/12/04 20:15:03
>>33
さっき作って食べた
非常に満足

ゴボウage



42 :困った時の名無しさん:04/12/06 00:37:44
ゴボウ、大量に買ってしまって、処理できそうにない。

漬物にできませんかね?

43 :困った時の名無しさん:04/12/07 13:22:15
>>42
庭があるなら、土に埋めておけば長持ちする。
うちのオカンが良くやってた。


44 :困った時の名無しさん:04/12/07 13:23:59
>>33
こっちのもうまそう
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=165453


45 :困った時の名無しさん:04/12/07 22:46:34
>>43
ありがとう

46 :困った時の名無しさん:04/12/11 04:39:08
平たく切って素揚げして粒コショウ+マヨ

47 :困った時の名無しさん:05/01/21 17:40:13
美味しいキンピラの作り方教えて下さいデシュm(__)m


48 :困った時の名無しさん:05/01/21 19:08:34
検索しる

49 :困った時の名無しさん:05/01/22 12:26:13
ぜったい失敗しないバージョン

ごぼうを千切り、にんじんも千切り
調味料は先にあわせておく(さとう・しょうゆ、ちょっとだけお酒・水・顆粒だし

赤唐辛子とサラダ油をフライパンに入れ火をつける(中火
フライパンがあったまったらごぼうを入れて炒める
ごぼうを少し炒めたらニンジンをいれて炒める
にんじんに油がまわったら調味料を回しいれる
強火にして水分を蒸発させるようなかんじで炒め煮する
最後にごま油をたらしてできあがり

50 :困った時の名無しさん:05/01/22 12:46:24
ちょっと上級者バージョン

ごぼうを千切り、にんじんを千切り

赤唐辛子とサラダ油をフライパンにいれ火をつける(中火
フライパンがあったまったらごぼうを入れて炒める
ごぼうを少し炒めたらニンジンをいれて炒める ←ここまでは上といっしょ

にんじんに油がまわったら鍋の端をあけスペースを作り、
砂糖をいれて空いたスペースで溶かしていく
☆ここがポイント!
さとうはちょっとだけ焦がす(カラメル状にする
火は中〜強火、
砂糖はもわもわと溶け始めるとすぐふつふつ泡だって、周りから茶色くなってきます
箸で混ぜながら、濃いめに出した紅茶くらいの色になるまで焦がしましょう
焦がしすぎると苦くなって全部台無しなので要注意

さとうがいい感じになってきたら鍋全体をざっくりとかきまぜる
醤油投入(酒はいれない
味を見ながら炒め煮して、仕上げにゴマ油たらしてできあがり

あ、お好みで白ゴマもドゾー

51 :困った時の名無しさん:05/01/22 13:55:26
日持ちするゴボウ料理

酢ゴボウってなかったっけ?

ゴボウは歯ごたえが残るようにふと目の拍子切り
浸るくらいのお酢につけて一晩放置
次の日お酢はすててかぶるくらいの出し汁・唐辛子・砂糖・塩・酒うすくちしょうゆ少々で煮る
煮えたらすぐ食べれるけど冷めてもウマー
タッパーにいれて冷蔵しとけば相当もつらすぃ(うちはすぐなくなる

52 :困った時の名無しさん:05/01/24 02:37:52
料理家 飛田和緒さんのメニュー「ごぼう鍋」。簡単でおいしいですよ!

◆材料(2人分)
・ごぼう2本(中くらいの。大きければ1本でも。)
・豚バラスライス200〜300g
・緑豆春雨(1〜半分袋)
・塩、こしょう、日本酒または料理酒

◆作り方
@ ごぼう→ささがき(ピーラーでやると多少簡単)してあく抜き。(水にさらす。)
A 豚バラ→一口大に切る。
B 春雨→お湯でもどす。
C @、Aを鍋に入れ、お酒+水を1:1でひたひたになるまでそそぐ。
D Cを強火で煮る。沸騰したらあくをとって塩・こしょうで味付け。
E Dに春雨投入。
F 最後のスープにご飯を入れておじやにしてもウマー

53 :困った時の名無しさん:05/01/31 13:14:42
ごぼうサラダの作り方教えてください。
ごぼうは生ですか?茹でるのですか?炒めるのですか?

54 :困った時の名無しさん:05/01/31 13:48:31
>>53

TO教えてチャン

千切りの時はしっかり茹でる、ささがきの時は炒める、極細切りの時はさっと酢水で茹でる。
どちらも切ったらすぐ酢水でアク抜き。

作りたいサラダのタイプによって、調理方は違ってくるので答えにくい、書き込む前に頭使おうな。
第一、ここは質問スレではない、該当するスレッドはここだ。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/l50
それよりなにより、まずはググレ。
                                                  Fromアドバイ厨






55 :困った時の名無しさん:05/01/31 15:23:30
>>54
ありがとうございました。
初心者なので、何も分からず書き込んでしまい、失礼しました。

56 :困った時の名無しさん:05/01/31 21:04:14
>>55
私もごぼうサラダってゆでるのか生なのか
わからなかった・・
でもあれうまい。

57 :困った時の名無しさん:05/02/01 19:12:16
ふつーゆでるだろ、てゆーかゴボウ生で食べた事あるんか?v
でもたしかにあれは馬い

58 :困った時の名無しさん:05/02/28 11:03:39
ごぼうを3袋ももらったので、この三日間はごぼう三昧でした。
一日目はごぼうサラダ
 ピーラーで薄く削いさっと湯通ししたものと、戻したひじきを湯通ししたものをあえて、
 マヨネーズとポン酢、すりゴマをかけるだけ。
二日目はきんぴら
 ささがきではなくて、マッチ棒くらいの千切りにすると、歯ごたえがとてもいい!
三日目はごぼうと牛肉の煮物。
 
もう少しだけ残ってるので、今日は炊き込みご飯の予定。

59 :困った時の名無しさん:05/03/03 07:47:37
いいなあ牛蒡もらえて (*´д`*)

最近牛蒡にはまってます。昨日は太いの4本ささがきにして、豚コマといっしょに鍋にしました。
さすがに食べ過ぎたみたいで、お腹はポコポコいってるしオナラも止まらない…
これから満員電車乗らなきゃなんだけど、どうしよう(´・ω・`)

60 :困った時の名無しさん:05/03/03 14:05:34
家の畑で父がごぼうを作っていたことを
今年になって知りました。
きんぴらが食べたくなって買ってくると「もったいない」と
言われてたけど、まさか作っていたとは・・・

61 :困った時の名無しさん:05/03/10 00:11:37
ごぼうサラダ、まずキンピラ作ってから
すりゴマとマヨで和えると、水っぽくならなくていいよ!
試しに、キンピラが余った時にでもやってみて!

62 :困った時の名無しさん:05/03/10 18:26:31
>>61
ふつーのきんぴらごぼう(味付け済み)に
すりゴマとマヨってことですか?


63 :困った時の名無しさん:2005/03/30(水) 08:08:38
あげ

64 :困った時の名無しさん:2005/04/02(土) 03:03:58
使ったこともないのに珍しいもの売っていたので買ってしまった
さて、どうやって食べればいいのだろうこの葉ごぼう


65 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 15:26:25
>>64
いいなぁ、葉牛蒡。好きなんだけど、最近見かけないんだよね。
おかんがやってたのは、多分炒め煮です。
ごま油でさっと炒めて、多分ひたひたぐらいの出汁と
塩、醤油、みりんで味付け。汁気が多めで薄口の、辛くない
きんぴらみたいな感じです。別に炒めなくても良いようにも思いますが、
葉野菜なので油と一緒の方がビタミンの吸収効率がいいような気がします。
個人的には唐辛子も入れたいですが。

記憶を便りに書いてますが、多分大はずしではないと思います。
お口に合わなかったらごめん。

66 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 15:37:02
うん。お口に合わなかった。

67 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 16:02:49
ざんねんだ…。

つか、せめて食ってから言ってくれ。

68 :64:2005/04/09(土) 15:37:25
>>66
・∀・)ダレダキサマ!

69 :困った時の名無しさん:2005/04/10(日) 00:52:36
>>68
あなたが本当に64さんか、知らないけど
66は論外として、他に一言あってもいいんじゃない?

70 :困った時の名無しさん:2005/04/15(金) 00:38:38
>16
あげるの面倒だったから多めの油でいためたけど
激ウママママ
一人で牛蒡二本食った

71 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 21:38:46
ごぼう大好き
ばあちゃんちの畑からごぼう引っこ抜いてパクってきちったアハン

72 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 15:31:48
腐ってた…
超ショック
このスレ全くと言っていいほどレス伸びないね
ちょとショック

73 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 15:46:22
ごぼうあんまし食べない。
でも鍋にいれると味に深みがでてグッド。

74 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 20:15:36
合い挽きのひき肉と生姜のみじん切りを炒めて、油が少し出てきたら
ささがきのごぼうも炒める。
油が回ったらちょっと水入れて、味噌とみりんで味付け。
そぼろみたいにご飯にかけても、ごぼう多めで煮物風でもウマーーー

75 :困った時の名無しさん:2005/05/06(金) 08:53:23
味噌か!ナルホロね!やってみようっと

玉葱と豚肉とささがきごぼうをトウバンジャンで炒めてよく食べてますウマス

76 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 11:55:00
ささがきごぼう天食べたら、
もうポテトなんてイラネ
栄養だってごぼうの圧勝だし!

77 :困った時の名無しさん:2005/05/08(日) 14:13:59
家はごぼうの味噌汁が大人気の定番。
豚肉を小さく切ってささがきごぼうと油で炒める。
後は普通の味噌汁と作り方は同じ。
仕上げにねぎと七味をかけて。
寒い日にはサイコ―です。

78 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 02:04:17
千切りにして(太さは多少バラつきがある方がいい)
ごま油で炒める。味つけはだしと塩こしょう。
ごぼうがしんなりしたら酒を少量ふって蒸らす。
仕上げに香りづけ程度に醤油少々。
ごまをたくさんと七実をお好みで。
ご飯がすすみます。

79 :困った時の名無しさん:2005/05/10(火) 09:17:44
すき家のきんぴら豚丼が大好きだ
家でも作ってみてる
大好きだ

80 :困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 16:49:08
今日新ゴボウを買ったら茎が付いてて紫色でフキみたいな感じなんだけど
これって食べられるものでしょうか?

81 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 08:59:56
5本くらい入ってるのに100円だった!(・∀・)ウレスィ

82 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 02:11:16
生姜ゴボー飯
A→酒チョビット。醤油大4。塩チョビット。粉末だしの素お好みで。
生姜人カケとゴボー1/2本位をさきがきor千切りや好きにして、Aと共に2合分の白米の上に。。。ウマーいよ

83 :困った時の名無しさん:2005/05/15(日) 09:35:33
↑ 炊き込み御飯でウマソ

84 :困った時の名無しさん:2005/05/18(水) 17:44:58
ゴボウはやっぱシンプルにきんぴらが一番好きだ

でもゴボウのポタージュもパン食にはサイコーだとオモたりもする

ゴボウチップスや、甘煮のゴボウにすりみつかけた奴なんか、考えたやつはネ申だと思う

要するに俺はゴボウが好きだ!大好きだ!!



85 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 09:39:57
俺も俺も!!!!!!

86 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 11:08:41
ドウイ
でも食べ過ぎてオナラ出るのがいやだ

87 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 12:03:24
干ししいたけとささがきごぼうのお味噌汁(゚д゚)ウマー
特別お味噌汁好きではないんだけど、これだと何杯でもいける

88 :困った時の名無しさん:2005/05/19(木) 18:58:42
ヨシ、ゴボウ買ってくるε= ヘ( `Д)ノ

89 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 08:21:03
お先に買ってきたぜイ(・∀・)!!

90 :困った時の名無しさん:2005/05/20(金) 08:43:01
安いゴボウは中国産でまずいぞ。


91 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 09:22:49
ささがきしてパックして売ってるごぼう、
手軽だけどなんか栄養が無さそうな気がしてしまっていつも
どろがいっぱい付いたやつ買うw

92 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 17:10:47
>88買ってきた。
北海道産3本入り198円。
一本目を小さな乱切りにして炊き込みゴハンと豚汁に。
二本目は今日きんぴらにする。味付けは鷹の爪とめんつゆ。
三本目はささがきにして軽く茹でてみそ汁用に冷凍しとくかな。

93 :困った時の名無しさん:2005/05/22(日) 14:41:09
ちびっと、バターorマーガリンをフライパンに敷く

豆腐を食べやすい大きさに切ってそこで焼く。ついでに豚バラも入れとくとウマシ!

ささがきごぼう投入。一緒に炒めましょ

ウスターソース&塩で味付け

器に盛ったらかつお節をのせて完成。

本に載ってたんでやってみたら、美味しかった!
ウスターソースとごぼうかよ!とか思ったけど全然うまいじゃないか!

94 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:07:47
スーパーやコンビニで売ってるマヨ味のごぼうサラダの作り方ご存じの方伝授してホスィ
あれって買うと高い

95 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 00:47:06
>>94
ゴボウとニンジンを千切りにしてさっと湯がいた後、酢水にさらしておいて
マヨネーズと味噌チョイとミリンチョイと一味を混ぜたら、
らしい味にならないかな?胡麻も忘れずに!!

96 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 01:41:05
>>94
私は>>95さんみたいにして、
マヨネーズ、コーヒー用のフレッシュ、すりゴマ、塩胡椒で味付けしてます。
隠し味程度に、醤油と練乳も入れますが、わりと近い味になりますよ。


97 :困った時の名無しさん:2005/05/23(月) 20:25:29
青背の魚のすりみにささがきゴボウを混ぜて揚げる。ゴボウ入りさつま揚げ。
普通でごめん。

98 :困った時の名無しさん:2005/05/25(水) 12:53:56
赤ワインで煮るのが最強。
お弁当のおかずにもマル。

99 :困った時の名無しさん:2005/05/31(火) 17:16:23
ごぼうの天ぷら最高ほんと大好き

100 :困った時の名無しさん:2005/05/31(火) 20:10:09
>>98
へー面白いですね!試してみたいです。
簡単に作り方お教え願えないでしょうか?

101 :困った時の名無しさん:2005/06/02(木) 21:15:48
あの〜
全然違うんですがごぼうの汁がティーシャツについて
しみになってしまいました。
取る方法は知らないですか知らないですよね。
お気に入りだったのに〜。。。

102 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 13:16:42
ごぼうと生姜ってすごく合うね!
おいすぃ

103 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 13:42:20
ごぼうを笹がきに削って、豆と一緒にビーフカレー。
美味しいよ。

104 :困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 13:52:32
もうひとつ。
ごぼうを小さ目の笹がきにして醤油味で柔らかく煮とく。
豆腐ハンバーグの要領でパテを作って、ごぼうも混ぜ込む。
ひき肉大目がよい感じ。
グレービーソースに味噌とみりんを足して、味噌ソースで食べる。
試すよろし。

105 :困った時の名無しさん:2005/06/14(火) 08:29:34
へー
ごぼうとカレーかぁ

106 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 13:55:35
ゴボウカレー!目からうろこだ…

味が想像つきそうで出来ない…醤油を隠し味にした和風ベースならご飯に凄く合いそうだね

107 :103:2005/06/18(土) 16:17:48
もうひとつ。ごぼうミートソースパスタ。
やっぱりごぼうを笹がきにして、挽肉と一緒に炒めてミートソースを
作る。これも豆類を入れても美味しいよ。
ごぼうって牛肉と相性がいいから、けっこうどんな料理でもいける
と思う。ま、僕が異常なごぼう好きだからかもだが。


108 :困った時の名無しさん:2005/06/19(日) 16:02:48
ごぼう、牛肉と合うよね〜
きんぴらっぽく味付けしたごぼう、牛肉、人参なんかを
ご飯とマゼマゼしてねぎとか一味振って食べてるよ
今度は生姜も入れてみようかな

109 :困った時の名無しさん:2005/06/22(水) 08:12:09
鳥ごぼう照り焼きバーガー超うまかった
買ったやつだけど

110 :困った時の名無しさん:2005/06/27(月) 02:15:05
>>80
葉ごぼううまいよ。
ゆでて水に晒して、あく抜きしてから調理しる!

111 :困った時の名無しさん:2005/07/01(金) 22:05:13
>>107
今日作った!馬飼った!!
意外だったなー

112 :困った時の名無しさん:2005/07/02(土) 07:56:15
牛蒡を山椒ちりめんと混布の炊き込みご飯に山ほど入れて食べた。大満足。


113 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 06:51:12
朝からきんぴら作ってます。椎茸もあったのでついでに千切りにしていれたら、まぁまぁの味。

114 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 14:58:21
この前のガッテン見て、きんぴらするのにピーラーで薄く削いでから千切りってみた。
いつもより割と美味くできた希ガス。味もからめでご飯すすみそう…

115 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 00:19:33
豚汁にゴボウたっぶりいれたり、ゴボウを牛肉と醤油とだしと酒で煮たり、ゴボウと肉で柳川風にしたり、いろいろある。

116 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 18:23:18
豚モツの煮込みにいれた。うまい。

117 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 13:42:35
泥月ごぼうは何日くらいでしなびてきてしまうのでしょうか?
泥落とすのが面倒でちょびちょび洗って使ってるのですが、まだ5本くらい残っています。

118 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 06:26:27
・ビーフシチューに入れる
・鳥肉と一緒に赤ワインで煮る
・ベーコン、バター、塩、胡椒で炒める
・ペペロンチーノを作るときに、ささがきにして炒めて加える
・ミネストローネの具に
・人参、玉葱、ゴボウを炒め、チキンコンソメで煮る

各料理、切り方はお好みで。
下茹でしておくと楽です。

119 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 16:42:47
>>117
泥付きゴボウ、新聞紙で包んでダンボールに入れてベランダ放置でも1ヶ月は余裕でもってた。
環境によって違うだろうけど、結構大丈夫です。

腐るより干からびる方が早いと思う。ささがきにして下茹で冷凍も出来ました。

120 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 19:19:39
ゴボウは薄く2oくらいにスライスして、水にさらしておく。
玉ねぎはみじん切り。

ゴボウをバターで炒め、次に玉ねぎ。これに岩塩を少々入れる。
テキトーに炒まったら水入れて煮れ。
煮えたら火を止め牛乳を少し入れ温度を下げ、「とろけるシチュー」を投入して煮れ。
仕上げにまた牛乳入れて煮れ。
完成。

魁!ウマス



121 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 02:22:47
昨夜のたべごろで放送された「ごぼうの空揚げ」がおいしそうでした。
どなたかレシピ控えてませんか?

122 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 05:34:29
>>121
大雑把にだけど
ごぼうを、なるべく薄〜く繊維に沿ってスライスして水に晒す
(出来るだけ薄くするのが黒くならないコツだとか。)
ゴボウが反り返るぐらい水に晒してた。
水気をしっかりとカラカラになるぐらい乾燥させるように取って
小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉、水(配合は説明なし)で作った衣を
まとわせるように少な目にゴボウ全体に薄く絡める。
200℃位の油でさっと揚げて、塩、山椒等を降る
っていう感じでした。

123 :121:2005/11/06(日) 12:25:13
>>122さん
ありがとうございました。
早速作ってみたいと思います。
衣の配合に自信がありませんが・・・

124 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 00:22:59
鶏肉と一緒に味噌煮にするのもうまい

125 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 08:57:20
皆さん家のきんぴらは砂糖入れる?

126 :困った時の名無しさん:2005/11/30(水) 22:11:58
>>125
今まではこってり甘めがおいしいかと思っていれていたけど、
がってん見てから入れないで作っている。どっちもおいしいけど、入れないのおいしい。

127 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 02:46:40
入れないの→大人向け。入れたの→お子様向け。

128 :困った時の名無しさん:2005/12/02(金) 17:47:38
ガッテン流の
しょうゆ+お酒だけでも美味しかった。
いつもめんつゆで作ってました。

129 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 14:20:17
家によって味が全然ちがうよね。

130 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 22:12:03
ごぼう一本
人参一本
みりん大3
砂糖小1
醤油大2.5
美味しいよ!
レンコンでも美味しい

131 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 00:35:57
>>121
たべごろマンマのゴボウ唐揚げレシピ(番組HPよりコピペ)

洗ったごぼうは約10センチに切り、薄くスライスし、水にさらす。

小麦粉・片栗粉を1:1、ベーキングパウダー少々を水でといたタネを

よく乾かしたごぼうスライスに適量かけて合わせる。

160度の油でサット揚げたら、塩と粉山椒をふりかけて完成。

提供:《おでん屋ばん御飯》



132 :困った時の名無しさん:2006/01/23(月) 08:29:32
>>120
ごぼうと玉ねぎ合いますよね シチュー美味しかった!
具沢山ミネストローネにもごぼう入れるのもおいしいですよ
隠し味に甘めの味噌入れてる。

133 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 21:09:08
きんぴら
人参の割合くらいで(全体の4分の一くらい?)ショウガの千切りいれます
油大目でショウガから炒めるのがいい〜

ゴボウさいこう!

ゴボウ手でバキバキおって、大きいのは包丁で切る。なるべく断面荒い感じに。
で、素揚げ。
程良く揚がったら、ポン酢につけ込む(市販のよりちょっと薄目の)
暫くして食べる・・・うんまい!


134 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 20:34:51
↑追記
麺棒で叩き割るのもいいよ


135 :困った時の名無しさん:2006/01/26(木) 23:27:24
シーチキンの油をフライパンに入れる。
ごぼうを炒める。
シーチキンも入れる。
だし汁少しいれて、醤油などで味付け。
カレー粉を振る。
スパゲティと絡める。
(゚д゚)ウマー

136 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 06:32:35
ごぼううんこぶりぶり

137 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 23:09:39
豚の角煮を味噌味で作ってゴボウも一緒に煮る。

138 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 15:34:09
きんぴらきんぴら

139 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 18:16:23
自分のキンピラ、8ミリ角くらいの太さ。
でも弁当なんかに入ってるのってかなり細いよね。

140 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 20:11:39
ヒサビサにキンピラ作ったらうまかったー!
豚汁もごぼう多目でウマイ


141 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 19:13:22
きんぴらにさきいか入れてもうまいよね

142 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 21:47:25
面倒くさがりやなので、乾燥ごぼう使っているよ。
金平にはいまいちだけど、トン汁や炊き込みご飯には便利でおいしい。

143 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 09:57:26
ごぼうのささがき
カニカマ等の魚介加工品(ソーセージもアリ?)
千切りにした人参少量
茹でた芋
青い野菜(アスパラとか)

を辛子+マヨで和える。パンに挟むとウマイ。

144 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 18:51:39
こないだのデビ夫人がゴボウ農家に泊まってお手伝いした時の
ゴボウサラダうどんが美味しそうだった

145 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 19:04:02
>>144
レシピはHPにうpされてた
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu//contents/recipe/index.html

他にもレシピ沢山

146 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 04:27:45
ごぼうさらだくった おいしかった

147 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 18:11:09
グリルごぼうの冷たい白和えパスタ
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/276553/
ごぼうとしめじのじゃぱにーずぱすた
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/288550/
鶏と牛蒡の胡麻パスタ卵添え
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/231141/

明日どれか作ってみようと思うんだけど、どれがおいしそうかな?


148 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 01:33:29
ごぼうを食べると背が伸びるらしいよ。本当かどうかはわからないけどw

149 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 12:49:04
豚バラとごぼうの卵とじ
昔お母さんがよく作ってくれた
ウマーだったんだけど作り方は良くわからない
多分浅い鍋でささがきごぼうと豚バラを少量の水で茹でて
醤油、みりん、砂糖で味付けてから最後にとき卵投入かなぁ


150 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 22:12:26
↑あまり美味くなさそう…

151 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 01:46:29
美味しいんじゃね?豚バラの柳川風って感じで

152 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 22:43:38
ごぼうのてんぷら。
5_程度の厚さに斜め切りにして、衣を薄く付けて揚げるだけ。
切った後水にはさらさない。あと、しっかり歯ごたえを残すように。
俺はなにもつけないけど、噛むほどに味が出る。
アクが強めのやつのほうがうまい。

おから(卯の花)にもごぼう(と葱)は欠かせない。

153 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 14:08:31
ごぼ天うどんって九州であるけど旨いよ
てか九州以外になかったことに驚き

154 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 21:41:57
人参がたくさん手に入れたのでキンピラを大量に作り冷凍保存しました。
キンピラは炊き込みご飯にも使えますよ

155 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 17:51:33
牛肉の中にゴボウまいてあるやつありますよね
丸い奴
あれなんていうんですか?
レシピ調べたいけど、ゴボウ+牛肉だと
しぐれ煮ばっかりひっかかります

156 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 19:09:20
八幡巻ですね。
アナゴなんかが特に有名。

157 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 07:47:04
>>156
八幡巻ですか。
昨日、スーパーを数軒回ったのですが、惣菜コーナーにはありませんでした。
やっぱりレシピ見て作ってみます。
ありがとうございました!

158 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 09:14:33
マヨサラダ美味い!
あと花びら餅に入ってる甘いごぼうも美味いね。

159 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 06:49:49
泥つきゴボウって皮つきのまま食べれますか?
こんな寒い日にはゴボウがたっぷりのアツアツトン汁が食べたい

160 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 11:05:29
>>159
たわしで洗えばいいよ。そしたら皮付きだけどきれいになる。
たわしが無かったら包丁の背でこそぎながら洗うけど、皮は取れちゃう。

161 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 13:10:40
アルミホイルを軽く丸めたので洗えば、たわしの代わりになるよ

162 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 13:18:18
ごぼうと豚肉を甘辛く煮たのをアレンジ
醤油減らして、味噌とすりゴマ(ちょっと多め)に入れると美味しい

163 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 19:21:38
>>160
そうなんです包丁の背でやってるんだけど皮がむけてしまう
たわしのほうがよさそうですね
>>161
おお!アルミホイルとは!今度試してみます

164 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 11:17:02
テレ東の「主治医が見つかる診療所」
でナグモクリニックの南雲医師が教えてた、若返りレシピ
牛蒡の”アク”には高麗人参と同じ薬効が期待できる(成分がひじょうに似ている)

自宅でできる簡単健康『ゴボウ茶』
<材料>
 ・ごぼう 2本

<作り方>
 1.ゴボウは皮をむかず、よく水洗いし皮むき器などで薄くスライスする
 2.天日で半日干す
 3.フライパンで10分間煎る
 4.茶葉をひとつまみ急須に入れて2,3分おいてからいただきます

http://www.tv-tokyo.co.jp/shujii/back/061106/index.html
(南雲医師は51歳なんだけど、どうみても30代前半にしか見えない)

165 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 13:14:00
普通に煮て食べた方がおいしそうだけど…。

166 :困った時の名無しさん:2006/11/18(土) 02:00:32
>>164
ヒント:美容外科医

167 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 13:28:27
ごぼうほんとうまい
しゃきしゃききんぴら( ゚Д゚)ウマー

168 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 21:49:14
東京裁判ではゴボウをアメリカ捕虜に食べさせた兵士が終身刑になったんだよな

169 :困った時の名無しさん:2006/12/15(金) 23:00:13
>>164
つまり、
ひとつまみの茶葉を2、3分急須に入れといてから食うだけねw

170 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 01:12:24
いままでゴボウってあまり主役な感じがしないし地味だし好きじゃなかったからめったに食べなかったけど、
久しぶりに炒め煮したらすっっごくおいしい!大地の味がすごく温かくていい!
おすすめはゴボウの大つくね。つくねにゴボウ加えて大きく焼く。醤油マヨからしのたれで食べる(゜д゜)ウマー

171 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 11:55:53
美味しそうだね

172 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 16:01:36
おいしいですよ!>>171さん。
つくねにはおろし生姜、あらみじん切りの長ネギ、黒胡椒をたっぷりきかすとgoodです。
笹掻きにしたゴボウもたっぷりでウマー(゜д゜)

173 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 01:08:10
>>172
ゴボウは下茹でしなくてもいいの?

174 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 11:30:08
>>173私は下ゆでしません。肉に火が通ったらごぼうにも火が通ってるんで。でも軽く下ゆでしてもいいかもです。

175 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 14:00:43
レスありがとう。正月ちょっと前に柔らかい牛蒡沢山貰うので
そしたら作ってみたいです^^

176 :困った時の名無しさん:2007/01/13(土) 22:09:53
ゴボウサラダ久しぶりに作った。いつも薄口のだし醤油と酢とマヨで味付け。胡麻と一味を振る
醤油と酢はゴボウが熱いうちに混ぜるとうまくいくよね。
何でこんなにマヨと合うんだろ。ゴボウサラダを発明した人は神

177 :困った時の名無しさん:2007/01/13(土) 23:46:47
ゴボウはマヨネーズ系のサラダに茹でて入れるとウマー(゜д゜)
シャキシャキがなんともいえない。
オススメでっせ。

178 :困った時の名無しさん:2007/01/15(月) 01:29:56
赤ワイン煮が美味しい。

179 :困った時の名無しさん:2007/01/15(月) 11:53:48
”かりんとう”みたいな揚げ物にするのもンマイ!!

茹でて、叩いて、揚げて、砂糖をかける・・みたいなレシピだったと思う

180 :困った時の名無しさん:2007/01/19(金) 02:03:36
一昨日だっけか、NHKのきょうの料理でケンタロウが鶏肉とごぼうのクリーム煮を作ってたよ。
「ごぼうとクリームは相性が◎」って。
材料は、ごぼう、鶏肉、生クリーム、牛乳、白ワイン(酒でも可)、塩胡椒。(にんにくとバターもあったかも)
ごぼうは叩いた後、ワイルドに手でブチブチちぎってたw



181 :困った時の名無しさん:2007/01/21(日) 05:53:54
美味しそうだね、そのうち再放送するだろからチェックしとこう

182 :困った時の名無しさん:2007/02/08(木) 22:04:41
「家庭で作れる野菜スイーツ」ごぼうのブラウニー
http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/

183 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 13:49:52
乾燥ごぼう
そのまま食べたらウマー
一口目の舌での味は「おやつの乾燥芋」のようです


184 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 13:20:54
良スレハヶ━m9( ゚д゚)っ━ン!!
自分、自律神経と腸をぶっこわして食事療法することになり、
根菜中心の食生活で、ごぼうの美味しさに目覚めた。
油と相性がいいんだね。
ごぼうって、今まで地味でバカにしてた( TДT)ゴメンヨー


185 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 15:00:26
脱コレステロール、整腸作用のある食物繊維さ最強ですね。
食用にしているのは我々日本人だけ!
おいしく食べましょう!

186 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 14:03:49
手抜き料理だが…

ささがきゴボウを市販のすき焼きの割下で茹でる

ウナギ蒲焼きを適当に刻む

ウナギのタレと一緒に炊きたてご飯に混ぜる

10分程待つ

ワシワシ喰らう

(゚д゚)ウマー

187 :らみまま:2007/03/03(土) 22:28:26
ななめに輪切り二ミリ厚くらい軽くあくぬきして、片栗粉まぶして二度揚げする。砂糖と醤油煮立ててまぶす。ゴボウチップ旨いよ!

188 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 03:45:53
ブロッコリー、油揚げと一緒に味噌汁。なぜだか旨い。


189 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 11:00:15
>>168知ってる!外人が木の根を食べさせたとか言ったんだよ

190 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 14:21:58
でもイギリスでは食べてたよ。ごぼう。
昔からかどうかは知らないけど。

191 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 15:28:06
ヨーロッパのゴボウって太くて柔らかいから
日本のとは似ても似つかないよ。

192 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 18:03:06
この前居酒屋で『さくさくごぼう』というのを頼んでみた。
見た目は衣付きのフライドポテトって感じ。
衣に醤油味がついていて、レモンを絞って食べるんだけど、これが超おいしくて…
家で何度かトライしてみたけど、上手くいかない…

193 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 02:05:10
居酒屋のゴボウ唐揚げウマー。家で何度も作るけど何か違う。仕方ないから最近いつも無難な塩キンピラか豚柳川か浅蜊の時雨煮入りキンピラ飯かにしてしまってる…うぅ…ゴボウ唐揚げ…いつか成功したる!

194 :困った時の名無しさん:2007/03/20(火) 23:04:06
ごぼうを細切りにして茹でて、
マヨネーズとオイスターソースを混ぜてたもので和えて、
一味振って食うと超うまい。
要は中華風ごぼうサラダ。

195 :困った時の名無しさん:2007/03/20(火) 23:33:10
>>192
「さくさくごぼう」でぐぐってみましたが
ttp://m-kitchen.sunnyday.jp/food_cooking/dish/03-02.html
これじゃないでしょうかね?
美味しそうですね。自分もつくってみよ。

以前料理番組を見てた時に聞いたんですが、
油にさいばしを入れたらふつふつと泡が出てくる位の温度で
じ〜っくり揚げたらカリッと揚がってサクサク度がアップするみたいです。

196 :困った時の名無しさん:2007/03/23(金) 05:20:49
>>193
塩きんぴらを食べてみたいのでレシピを教えて頂けますか?

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