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【先人の知恵】玄米を食べよう!2杯目【健康第一】

1 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 17:58:04
玄米。そう、玄米だ。諸君らも存在は知っているだろう?ん?
白米に比べて、色は悪いし、クサイし、ボソボソした食感。
食べるとしても、たま〜に、白米にほんのちょっとだけ混ぜるくらいだろ?
カラダにいいのは判っているが、やはりそのボソボソ感から進んでは食べない。
玄米とは、そんなシロモノだ。

しかし。しかしだ諸君。
玄米の栄養価は、白米の比ではないということだ。
白米に比べてカロリーもやや低く、ビタミン値も高く、繊維質も豊富だ。
サプリメント要らずの高い機能性食品である。
最近は、発芽玄米なども製品が増えていているが、やはり高価だ。
安い玄米をいかに美味しく食べるか、が命題と言えよう。

このスレでは、玄米自体の食しかたと、玄米を使った料理について
考察してみようじゃないか。

前スレ:【超健康食】 玄米を食べよう! 【ダイエット】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1034766059/

2 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 17:59:06
■ご飯150g(茶碗一杯)あたりの栄養価比較
             玄米ご飯  白米ご飯
-------------------------+----------
食物繊維(g)    :   5.30     0.60
たんぱく質(g)    :   5.00     3.90
脂質(g)       :   2.00     0.80
糖質(g)       :  47.10    47.60
カルシウム(mg)  :   6.00     3.00
リン(mg)      :  195.00    45.00
鉄(mg)       :   0.80     0.20
カリウム(mg)    : 165.00    41.00
ビタミンB1(mg)  :   0.24     0.05
ビタミンB2(mg)  :   0.03     0.02
ビタミンE(mg)   :   1.10     0.30
マグネシウム(mg) :  72.00     6.00
亜鉛(mg)      : 1,140.00   810.00
-------------------------+----------

■コレステロール比較
白米:116.6±19.6mg/ml
玄米:12.7±2.4mg/ml

■玄米の効能
糖尿病・癌・動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞などの生活習慣病予防
便秘の解消、更年期症状・高血圧の予防
余分な糖質を脂肪として貯めにくい体質に改善
他、様々な効能有り。

3 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 17:59:55
■漏れ的玄米炊飯方法

有無を言わさず、玄米100%だ。当然、分量は白米同様に設定しる。
水を張ったボウルなりご飯釜なりに、金属製のザルを入れ、その中に玄米を入れる。

次に、玄米にかぶるくらいまで水を入れる。
ザルの中の玄米を、太めのスリコギでゴリゴリと摺るようにもむ。
要は、玄米の堅い包皮に、傷をたくさん付けるわけだ。

念入りにゴリったら、丁寧に流水でカスを洗い流す。
繊維質を多く摂りたい場合は、このカスも一緒に炊いてもいい鴨しれない。
あとは、ちょいと多めの水加減で炊く。もちろん、寝かせて水を吸わせれば尚ヨシ。
ふっくらと、玄米100%とは思えない炊きあがりだぞ。

さらに余裕があるなら、ヒエ・粟・キビ・アマランサス・キヌアなどの
栄養価に優れた雑穀類を混ぜて炊いてもいいぞ。

4 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 18:00:39
1910年。農芸化学者の鈴木梅太郎は36歳であった。当時猛威を振るっていた病気に脚気があち、日本でも毎年何万人の人が
死んでいた。鈴木は脚 気がオリザニンの欠乏症状であることをつきとめる。オリザニンとは鈴木の命名による
米ぬか・ごま・レバー等に含まれるビタミンB1だった。それは世界にさきがけ てのビタミン物質の発見という一代快挙であった。

東京化学会で発表する鈴木。「動物実験によれば、オリザニンの投入により、脚気の症状は消え去ります。私はこのオニザリンを
米ぬかから抽出しました。白 米食に比べ、米ぬかを含む玄米を食べる人に脚気患者が少ないことは皆様ご承知の通りです。
しかし残念ならら私には医師免許がないため、実際に薬を 患者に投与する臨床試験ができません。そこで医学界の皆様に
お願いがあります。ぜひ臨床試験を行なってください」

しかしプライドの高い医学界は農芸化学者である鈴木の言う事など相手にしない。鈴木は毎日病院を回り、医師たちを説得するが
無駄であった。そのうち鈴 木の研究所の田沢が脚気になる。自分の研究所から脚気患者が出た、と知って愕然とする鈴木。
しかし田沢はわざと脚気になって、臨床試験のモルモット になったのであった。オリザニンをがぶ飲みした田沢は数日後、
すっかり元気になる。1911年に三共製薬から脚気の特効薬としてオリザニンが発売される。だ が脚気による死者はいっこうに
減らなかった。医学界がその販売に頑強に反発したからである。

5 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 18:05:32
今どきVBをコメで摂る時代でもねえだろ

6 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 19:45:35
正直「玄米を食べよう」とか「健康」という言葉を外して欲しかった。
こっちは好きで食べてるのに、玄米を普及するスレみたいで嫌だ。

今更言ってないで、玄米食べてくる。


7 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 20:40:44
発芽した時に感動したのは俺だけか?

8 :困った時の名無しさん:2006/02/02(木) 21:38:23
玄米にはコラーゲンの働きを助けるミネラル、ケイ素が
含まれているので、お肌や髪の張りとツヤをアップさせます。
コラーゲン、ビタミンCを含む食材を一緒に摂るとより効果的。
おすすめは、カレイとブロッコリーの玄米リゾット。
ブロッコリーは固めに下茹で、カラーピーマンとカレイは
オリーブオイルで軽くソテーしておく。
オリーブオイルで玉葱を炒め、香りが出たら玄米を投入し
玄米にツヤが出るまで炒め、あればブロード、なければお湯を
様子を見ながら何回かに分けて入れ、アルデンテになるまで煮る。
野菜とカレイを加えて混ぜ合わせ、火から卸して皿に盛る。
ルッコラを添えて完成。
好みで黒胡椒やパルメザンチーズを振ってどうぞ。

9 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 05:15:33
普通の炊飯器でも玄米を炊く方法
・普通に玄米を洗って炊飯器にセット。
・水加減は白米の時の2割増で。
・即炊飯
これでうちはおいしく食べてます。

やわらかくしたいときは半日ぐらい水につけておけばOK。

給湯器で人肌よりちょい暖かい温度のぬるま湯で1日つければ
発芽玄米に。
このときお湯は2,3回はかえてちょ。

ためしてみてちょ。



10 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 05:17:29
>>9

あーそうそう。うちは
この炊き方で軽いおこげが出るときがある。
それがまたウマス。


11 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 11:23:11
姉妹スレ:
【超健康食】100%麦飯を食べよう!【ダイエット】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1127789304/


12 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 16:21:40
俺は圧力鍋で16分加圧。火加減でおこげが出来ると醤油入れて
おこげオニギリ。ウマー。

13 :困った時の名無しさん:2006/02/08(水) 19:08:23
玄米を生で食べれるらしんですが、どんなふうに食べるんですか?
やっぱり粉末にしてジュースに混ぜて飲む方法しかないですかね?

14 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 13:13:01
発芽させて感動したのはいいが、水加減を多くしすぎて
べちょべちょのご飯になってしまった…。
これにめげずに美味しい発芽玄米ご飯を炊けるようがんばろう。

15 :困った時の名無しさん:2006/02/18(土) 14:46:18
一合多くして炊けば普通の御飯と変わりなかった

16 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 21:30:00
玄米はミネラルを取れると同時にその強力な毒素排泄作用は
一緒にミネラルをも排泄するから食べ続けるとよくないとか
白米よりも農薬が残ってるとか聞きました。
いい面もあれば悪い面もあるのは仕方がないんですけど
このスレの皆さんはどう考えてますか?

17 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 00:30:25
>>16
残留農薬の問題は前スレで熱く語ってるのがいたね(@ω@)

18 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 12:24:13
うちは農家で無農薬の玄米をずっと食べ続けてます…ミネラル抜けちゃうってほんとだったら私の体にミネラルneee

19 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 21:09:35
玄米粉を炊き上がった白米にかけて食べる

20 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 23:05:02
ミネラル抜けるのは本当だけど、
玄米そのものというより食物繊維のせい。
玄米ふつうに食ってるぐらいなら兵器だよ

21 :困った時の名無しさん:2006/02/26(日) 10:23:31
>>20
おからなんかもそうらしいね。
ンコと一緒に栄養分も出るって。
私が読んだ本には「身体に悪いものだけ排泄するなんて都合よく働いてくれない」
とか書いてあった。
ある程度仕方ないのかな。

22 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 19:32:35
一人暮しで料理するの面倒な時に玄米ごはんだけの食事をすることがあるんだけど、
玄米は噛みごたえあるし胚芽の味がほんのりするようか気がして、おかず無しでも食事したーって気分になる。
ゴマ塩か梅干しが合う。

23 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 09:37:20
玄米、何で炊いてる?
土鍋じゃ無理かな。
圧力釜が必要っていうけど、では、江戸時代の人は
どうやって炊いていたの?

24 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 10:26:21
またアフォが。


25 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 11:14:35
>>23
既出だけど、土鍋でも十分おいしいよ。



26 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 12:21:36
土鍋でも大丈夫なんですか。
無農薬米を農家から直接購入してるんですけど、
その人が、玄米は圧力釜で炊くのが理想って言ってたもので。

圧力釜は危険というイメージがあって。
なんか昔、事故がありましたよね。
今度、土鍋でやってみます。

27 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 17:21:36
>>26
土鍋(しかも、100均の平らっぽいタイプのやつ)でしか
炊いたことないけど、ちゃんと炊けるよ。

といだ後、水につけておいて、炊くときに水をかえ、
水は米の1.5倍くらい(好みもあるので、何回か試すべし)。
自然塩をひとつまみ〜ふたつまみ。
強火にかけて、中が沸騰してきたような音になったら
土鍋の蓋にアルミ箔で作った栓を突っ込んで、
限りなく消えそうなほどの弱火にして45分。
最後に10秒ほど強火にして、火を止めたらそのまま15分蒸らす。

圧力鍋ほどもちもちしないけど、決してぼそぼそなんてしてない
ご飯になりますよ^^

28 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 04:14:21
> 限りなく消えそうなほどの弱火にして45分。

マジっすか。朝忙しいので、そこまで出来るかな〜。
まぁチャレンジしてみます。thx。

29 :27:2006/03/24(金) 13:27:02
>>28
朝だと結構大変ですね。
わたしは朝に玄米を洗って、ボウルに入れて水を張っておいて外出し、
夜帰ってから土鍋に移して岩塩ふって火にかけて、沸騰したら
弱火にしている間にお風呂に入っているから、長さを感じないけど・・・。
30分くらいでも、水の量を少なめにしたら大丈夫だと思うけど
固めに炊き上がるかもしれません。

30 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 18:21:53
中京テレビの『お助けマンマミーア!』(金)
の奴豆腐の作り方教えてください

31 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 00:53:27
籾殻食うと宿便になるって聞いたんだけど本当?
近所の健康食品店で無農薬玄米買ったんだけど
「籾殻とってますよ」と言ってたんだが、一合に2〜3粒籾殻つきの米が入ってる
みんな籾殻とってるの?

32 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 23:10:32
宿便っつーもの自体、医学的根拠が無い訳だが

33 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 13:37:33
>>26
圧力IH炊飯器買えばいいじゃない。

34 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 13:11:15
今夜のあるあるは玄米特集

明日には店から玄米がなくなるんだろうな

35 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 15:47:32
昼ごはんのみ玄米にした。ひと月で一キロ減った。
でも玄米のおかげかは分からん。
ちなみに一日一個かならずケーキかアイスを食べる。

36 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 01:00:50
ここ最近玄米食べ続けてるけど、一晩浸けて置いた玄米を炊いても
汚い話、消化せず排泄してるような気がする。
どうすればいいんだろ。

37 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 01:24:44
↑ということはだ、体内に摂取するカロリーが
減ってるんだからいいんじゃないか?

38 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 05:23:28
>>34
あるあるで放送されることによって
我々がもともと食してる食材が
食生活が脅かされることは
なんとも迷惑を感じずにはいられないですよ…

買い出しに行く予定だったのにテレビの放送とカブったorz

39 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 06:50:18
少食な人にも玄米って向くの?
すぐお腹いっぱいになりそうだけど、栄養豊富だから虚弱を改善して
くれますか?

40 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 11:39:25
>>38
さすがに玄米がなくなるのはないんじゃないですか?
米屋が精米しなきゃいいんだし。
TBSといいフジといい炭水化物OKみたいな番組たてつづけにやったから
米の消費拡大が促進されるかもしれんが・・・
今まで痩せるには低炭水化物って刷り込みしてたからその反動がきそうではあるけど

41 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 12:15:01 ?
パックに入った玄米(レンジでチンするだけのやつ)をおいしく食べる
方法を教えてください。

42 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 12:59:54
>>39
小食の人に向くとは、思えないね。
白米に、炊き込むスタイルにしたら?
量を調節すれば言い。半々ぐらいまでいけたら、よくね?

43 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 15:21:17
糸蒟蒻米粒みたいに切って混ぜて炊く

44 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 22:42:11
あるあるでやっていたヨーグルトいれてみた。たしかに食べやすい感じがした。

45 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 09:23:15
テレビでやっていたねヨーグルト入れて炊いたら柔らかくて全然いける
これからは3日おきに玄米にしてみよう

46 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 10:45:11
浸水1〜2時間って言ってたね<あるある
これからの季節ヨーグルトを入れて2時間放置は怖い。
浸水後、炊飯直前にヨーグルト入れればいいかもしれないけど、
それだと寝る前にタイマーかけて、おきたら炊き上がってるってのは無理だorz

47 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 11:17:33
炊く前に一回炒るってのは駄目?

48 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 11:56:08
あるあるでやってた炊き方、よかったら教えてください(;´Д`)
バックナンバーはうpされてないし、おかんはネットで調べてとうるさいし・・・
よろしくお願いします

49 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 12:04:55
>>48
玄米3合に対して、ヨーグルト大さじ2を入れて1〜2時間浸したあと炊く。
だそうです。

50 :48:2006/05/09(火) 12:24:03
>>49
ありがとうございます!
大変助かりました。

51 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 16:48:47
>48
炊飯器に玄米のメニューがあるなら、浸さなくてもOKでしたよ。
もちもちした美味しい玄米ご飯になりました。

52 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:27:53
>>51
へ?そうですか?

53 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:47:32
炊飯機に玄米コースがあるなら一時間浸す。
玄米コースが無い場合は、玄米を両手で揉むようにして表面に傷をつけた後に二時間浸す。

54 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:59:48
>>53
だから、まったく水漬けなしじゃ、無理でしょ?
ヨーグルト玄米も。

55 :53:2006/05/09(火) 19:47:33
53です。
あるあるの炊き方が、うる覚えだったので、
炊飯器の説明書を読んでみたら、
浸さなくてよいとあったので、そのまま炊きました。
ただ、炊飯時間が白米より1時間ほど長いので、
浸す時間も含めてだったのかもしれません。

もし、炊飯器に玄米のメニューがおありなら、
説明書を読んでみてください。

うちの場合は、玄米を洗って水を加え、ヨーグルトを混ぜて、
コースを選び、スイッチを選んだだけで、もちもちの玄米が炊けました。
これは本当です。

56 :51:2006/05/09(火) 19:48:12
↑間違えました!!!
53ではなく、51です。

57 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 23:23:57
玄米100%を、普通の白米とまったく同じ方法で炊いて美味しく食べれてる俺は勝ち組。

58 :困った時の名無しさん:2006/05/10(水) 18:28:40
素朴な疑問
玄米ってなんで高いの? 精米しないんだから安くてもいいとおもうんだけど

59 :困った時の名無しさん:2006/05/13(土) 23:31:12
>>58
玄米って白米より高いの?
うち買ったことないからわからないな〜。
うち玄米を田舎から送ってもらうんだけど玄米の状態って
結構石とかもみつきのとかちょっと黒くなった米とか多い。
それを手で寄ってるんだけど結構手間がかかる。
精米したら精米機にかかるだけで、そんな米が一発で取れてお手軽。

売ってる玄米は手でやってるわけではないだろうけど、
それなりに手間がかかってるんじゃないだろうかと考えてみた。


60 :困った時の名無しさん:2006/05/13(土) 23:31:30
おいしい玄米クッキーの作り方わかる方作り方教えてください!

61 :困った時の名無しさん:2006/05/14(日) 22:59:10
ファンケルの発芽玄米を利用してるんですが、
寒天を入れても大丈夫かな?

62 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 07:55:09
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0002ZLBQA
このレビュー大嘘じゃん
玄米発芽機能ついてない
9000円損したorz

63 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 23:41:50
よく1.2時間で浸水OKとか書いてるけどそれだと玄米コースで炊いてもかなり硬くない?
拝み洗いしてないからでしょうか?最低でも半日は浸けて置かないと食べれたもんじゃ
ないんですが。好みの問題かなあ。


64 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 04:47:09
炊く直前にヨーグルトでもちゃんとギャバ増えるかな?

65 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 19:00:35
>>63
そんなやつを蒸しなおしたら、うまかったな。やはり、2度炊きがよさそうだ。

66 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 23:37:58
発芽玄米なら、たっぷりの水に入れて、冷蔵庫の野菜室に4日ほど入れたら作れるよ。
(2日目で水を換えるのがベスト)

67 :本当に健康を願うなら、絶対に禁煙だ!:2006/07/10(月) 01:25:07
煙草を吸う権利はあるが、「義務」と「責任」がある。
禁煙者には、煙草の煙を吸わされない権利」もある。

煙草を吸う時は、自分で「灰皿・煙草・ライター類」を用意!
屋外で!、煙が迷惑にならぬ様に気を遣い喫煙をして下さい。
吸い殻も、自己責任で片付けて下さい!

喫煙マナーを守って円滑な社会生活を送りましょう。

http://life7.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1131217757/1-100

煙草の値上げ、小学生の小遣値上げと同程度か!
1箱¥1000になれ〜! 税収は目的税に限定し、健康保険の赤字補填に!

WHO「喫煙者雇用せず」新政策
http://www.nikkansports.com/ns/general/f-so-tp0-051201-0010.html

たばこを吸う人は雇いません−。世界保健機関(WHO)は1日、喫煙者を雇用しない政策を導入した。たばこが健康に有害であることを訴える国連専門機関として、政策の一貫性と「反たばこ」のイメージ強化を狙う。
WHO当局者によると、職員の新規採用で喫煙者を排除するのは国連諸機関でWHOが初めて。
WHOは、喫煙を原因とする疾患で毎年世界中で500万人近くが死亡していることを挙げ「たばこの害を減らす運動の先頭に立つ機関としての責任を雇用面でも果たさなければならない」としている。(共同)

喫煙者の最後は藻掻き苦しみ、亡くなるんだな。
ヘビィスモ ーカー
橋本元首相が死去…省庁再編に道筋も「経済失政」 http://www.zakzak.co.jp/top/2006_07/t2006070121.html
橋本龍太郎(はしもと・りゅうたろう)元首相が1日、東京都新宿区の国立国際医療センターで死去した。
【68歳】だった。岡山県出身。 日本歯科医師連盟からの1億円献金隠し事件を受け、2004年7月に自民党橋本派会長を辞任。
昨年9月の衆院選に出馬せず政界を引退していた。6月4日夜、腹痛を訴え入院。腸管虚血との診断を受け、大腸の大部分を切除するなどの手術を受けていた。

68 :本当に健康を願うなら、絶対に禁煙だ!:2006/07/13(木) 00:40:38
煙草は1箱¥1000以上になれ〜!
何で、大衆のアルコールより安いんだ?
健康を確実に!害する。生やさしい、子供の小遣い程度の値上げなのか?

69 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 15:15:14
いまさらだが、スレタイの【先人の知恵】ってのは違う気がする

どうでもいいか、玄米ウマー

70 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 18:42:54
忌野清志郎、喉頭がんで入院

ミュージシャン忌野清志郎(55)が、喉頭(こうとう)がんのため入院し、
公演などの予定をすべてキャンセルすることが分かった。13日、公式ホームページで発表、直筆メッセージを掲載した。
メッセージでは「このたび長期入院にはいることになりました」と説明、「楽しみにしていてくれたファンの皆さんには申し訳ない気持ちでいっぱいです」とファンを気遣った。
続けて「何事も人生経験と考え、この新しいブルースを楽しむような気持ちで治療に専念できればと思います」と書いた。
事務所などによると、忌野は7日に診断を受け、12日に入院した。
[2006年7月13日12時26分]

http://www.nikkansports.com/entertainment/f-et-tp0-20060713-59878.html




71 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 21:45:11
硬い玄米は損した気分

72 :困った時の名無しさん:2006/08/13(日) 14:02:49
久々の玄米100%。ウマー

73 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 18:54:50
久しぶりの白米こそウマ〜

74 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 20:20:44
なぜ江戸時代に白米が珍重されたか分かってきた。白米の方が肉体労働にとっていいからだ。
昔は精米の手間で玄米の方が安かった。白米は高かった。贅沢品だった。玄米はヌカが邪魔して
血糖値が上がらない。つまりすぐエネルギーにならない。白米は、直ぐに血糖値が上がる。
しかし、これは現代の生活でいえること。実は肉体労働してると白米でも血糖値が上がらない。
上がる前に体が炭水化物をエネルギーとして吸収してしまうから。

最近トレーニングを始めて、トレーニング中に白米を食べると明らかにコンディションが
上昇し疲労が回復するのがわかる。玄米ではそうならない。白米万歳の今日この頃。

75 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 13:53:17
毎日玄米に雑穀あわせて食べてる
白米0%

76 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 15:55:31
>>13
超亀レスだが、黒蜜または蜂蜜かけて食べる。
歯がツルツルになる。食べ慣れればうまい。

77 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 20:02:11
玄米はよく噛んで食べよう(・∀・)ノ

78 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 22:21:24
便秘が治って3週間で2キロ痩せた
最近は白米食べても味も食感も物足りなく感じるよ
すごいな玄米は

79 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 01:04:14
そのうち飽きるって

80 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 02:45:05



ふ〜ん。 玄米ビスケットがあるのにね




81 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 11:47:56
長岡式酵素玄米ってどうなんですか?
最初専用ジャーなども含めて8万円ぐらいするとかなんとか。

82 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 10:40:23
玄米で毒素排出
http://shiba.lomo.jp/co40.html
玄米食は外皮があるぶん白米より農薬が多く危険だといわれているのですが、
実際はそうではありません。玄米の方が毒素を排出する力があります。

玄米の場合フイチン酸、イノシトールという成分によって排泄作用が盛んなので、
農薬のほとんどは体の外に排泄される。白米は、そのほとんどが出されないで
体内に残るから危険度からいえば、外皮をとった無防備の白米の方が危険である。

                        沼田勇 医学博士

83 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 12:37:22
>>82
だから、フィチン酸はミネラルの吸収を阻害するから玄米そのまま食べるのは
良くないんだよ。発芽玄米にするか、フィターゼなどの酵素をサプリメントで
摂取する必要がある。

また、フィチン酸は亜鉛を吸着するので、玄米食を長期に食べた場合、男性の
性機能が減退する可能性がある。精子減少とかいろいろ。健康志向も頭を使わないと
その先生みたいに、頭が緩くなるよ。

84 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 15:07:29
頭で考えただけのことを勝手に思い込んで、実験も統計的データもなく
いいっぱなしの医学博士の典型だ。


85 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 16:40:17
>>83
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1159755165/40-46

86 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 06:48:18
>>85
フィチン酸は血中のミネラルを排出させるわけじゃなくて吸収を阻害する。
吸収が阻害されるから、ミネラルの補給がされず、長期に玄米を食べると
ミネラルバランスを崩し、体調不良になる。

87 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 13:38:25
いつもメシ炊く時は発芽玄米+黒米+寒天パウダーが基本

発芽玄米+黒米+おから+寒天パウダー、きのこ類とかで炊き込みご飯もよくやる

88 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 12:59:18
玄米喰ってたら、サンマでさえ脂っこくて重荷になる。
やっぱメザシが一番だな。

89 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 02:43:20
豆乳バナナサンドもあるよ

90 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:20:10
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね。

91 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:26:54
豆乳バナナサンドもあるよ

92 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:30:14
>>1-91
皆さん一生懸命ですねー

93 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:39:56
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね。


94 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 10:09:26
豆乳バナナサンドもあるよ

95 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 10:25:25
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね。

96 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 13:23:33
  ───  __ノ |
  ┌─┐  ヽヽ/ |
  └─┘   ─ァ. |
   \ /    ーナ" ヽ_ノ
  ───   くゝ
    /'''7'''7くゝ  __/ ̄/ . __/ ̄/ .  _/ 7_,/ 7_  / ̄/ ./''7   / ̄/ くゝくゝ
    / /i  |    /___.   ̄/ /___.   ̄/  /_  ___  __/   ̄  / /   /  ゙ー-;
  _ノ / i  i__ . ____/ / ̄  ____/ / ̄  ./__/_/ /    ___ノ /   /  /ー--'゙
 /__,/  ゝ、__|  l__,,.ノ    l__,,.ノ       /__.ノ    /____,./  /_/
                                        ──っ l l ┼─‐ . ├─  ‖
                                          /   / ─  ___|    ‖
                                          (___   / (___  (_丿\   ○



97 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 14:48:11
美乳陵辱攻めもあるのにね。

98 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 06:14:37
州*‘ -‘リ<ふーん、玄米ビスケットがあるのにね☆

99 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 07:43:25
 玄米ビスケット
豆乳バナナサンド

−−終わり−−

100 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 07:46:42
発芽 玄米 ギャバ

101 :L ◆LLLLLLLLL. :2006/10/17(火) 15:00:56
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね。

102 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 15:47:36
>>101
帰れよ

103 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 16:23:17
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね。

104 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 01:55:04
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね

105 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 07:06:04
玄米ビスケって添加物満載。w
これじゃあ本末転倒だろ。
ただ、玄米というネーミングが欲しいだけ。

106 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 15:39:58
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね

107 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 15:43:24
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね

108 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 16:12:24
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね

109 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 18:20:07
>>105
豆乳バナナサンド出たよ!

110 :sage:2006/10/19(木) 23:24:27
( ´_ゝ`)<ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね

111 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 00:50:48
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね




112 :困った時の名無しさん:2006/10/26(木) 01:07:44
玄米粉はどうだろうか??


113 :困った時の名無しさん:2006/10/27(金) 22:57:17
コンビニの玄米ってどうなんだろう。
いつも玄米食べてるとコンビニで何を選べばいいのかわからなくなる。

114 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 00:54:37
ふーん、玄米ビスケットがあるのにね

115 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 02:05:15
昔の人といったら明治生まれの俺の曾祖母だけどな、ひいばあちゃん言ってたよ。
玄米は日頃から食うと体が丈夫になるけど、消化が悪いから弱ってる人は白米の方がいいって。
あと、玄米はたくさん食べられないから体を使う仕事の人には向いてない、みたいなことも言ってた。
たくさん食べると言っても一食に5合食ってたらしいひいじいさんと比較するわけにゃいかないけどな。

116 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 04:50:09
でも、白米はカスだからなぁ。
いちばん大事な、表皮や胚芽部分をのぞいてあるので、
カス食ってるのと同じ。しかし、言わんとしてることは、よくわかる。

で、対処策として白米と玄米の混合炊き。これでバッチシ。

117 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 11:02:54
玄米はフィチン酸のこともあるので、七分搗きの米でいいよ。胚芽米ってやつね。

>>115
キツイ運動すると、白米の効き目を実感する。アスリートには白米をお勧めします。

118 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 13:40:42
>>117
何その目欄

119 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 17:09:08
>>117
正確に言うと、分づき米と胚芽米は違う。
http://www.okome.jp/haigamai/index.html
http://www.katayama-kometen.com/haigamai/haigamai.htm
玄米を少しづつ精米したのが分搗き米。
胚芽米との違いは、胚芽米は胚芽部分を残してぬか層を削るが、
分搗き米は、胚芽部分も含めて全体的に削る。

120 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 17:15:45
フィチン酸はデトックス効果もあるので、
いちがいに功罪の罪の部分だけで判断するのは間違ってる。

水俣病が発生した時も、玄米を食ってた家は発病をまぬがれてるし。
ttp://www.google.co.jp/search?num=50&lr=lang_ja&q=%e6%b0%b4%e4%bf%a3%e7%97%85%20%e7%8e%84%e7%b1%b3%e9%a3%9f

121 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 22:09:51
フィチン酸にデトックス効果があるわけじゃなくて、ミネラルを吸着して
体内に取り込ませないようにする。つまり、必要なミネラルが吸収できなく
なる。水俣の場合は、フィチン酸が有機水銀を吸着したから発病を免れただけ
であって、水銀を排泄したわけではない。

>>119
なるほど。しかし家の7分搗き米は胚芽がちゃんと付いてる。

122 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 05:20:38
フィチン酸デトックス(金属の排出)
ttp://www.rda.co.jp/sup/phyticacid.html
◎金属と結合してキレート化し、吸収、排出を促進する作用がありますが、
 一方でカルシウムや鉄の吸収を阻害します。
◎抗酸化作用をもち、LDLコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化を予防し、
 心筋梗塞など心臓血管系の疾病を予防します。糖尿病やガンに対しても予防、
 抑制作用をもつといわれます。
◎米ぬかに多く含まれます。
◎イノシトールのリン酸が3個結合するとイノシトール3リン酸という
 神経伝達物質となります。

123 :困った時の名無しさん:2006/11/11(土) 02:45:26
よく噛まなかったり炊き上がり固かったりすると見事にそのまま出てくる。

124 :困った時の名無しさん:2006/11/12(日) 19:51:14
食べたのにカロリー吸収されないってことになるの?
最高じゃないか

125 :困った時の名無しさん :2006/11/12(日) 23:15:16
玄米にそばの実、麦入れたら、おいしい。
玄米ビスケットなんか、食べたくない。
玄米サイコー。

126 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 00:47:20
ふつーに朝だけ玄米100%でいいんじゃね?
どうせかきこむだけっしょ?時間内視。

127 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 01:04:19
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね

128 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 17:37:58
玄米は絶対土鍋や圧力釜で炊くに限りますね。
炊飯器よりも美味しい

129 :困った時の名無しさん:2006/11/16(木) 18:52:09
やっぱ習慣にできるかどうかどうかだよね
ものぐさな人は炊飯器も面倒だというしな
土鍋最強

130 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 03:28:12
具体的に圧力鍋での炊き方を教えていただきたい・・・

131 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 12:23:51
>>122
フィチンは小麦のふすまにも含まれるぞ、これが問題なら人類の何割かは
いまごろ貧血やカルシウム不足でいなくなっていると思うのだが?

132 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 19:02:16
フィンチは小鳥のえさにも…に見えた

133 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 14:22:14

玄米食は寿命を縮める大原因。

http://nozomimagic.fc2web.com/genmai.htm

これ、どう思いますか。

134 :困った時の名無しさん:2006/12/03(日) 11:43:10
発芽玄米を簡単に作る方法ってあります?
なんか35℃の湯に24時間つけるとか書いてるけど、どうやって温度管理しろってんだYO

135 :困った時の名無しさん:2006/12/03(日) 16:26:13
>>134
電磁調理器or卓上の簡易保温プレートなど

136 :困った時の名無しさん:2006/12/04(月) 22:52:08
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね

137 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 21:38:47
玄米の食べ方その@

玄米をフライパンで乾煎りして食べる。スナック代わり・・・・


玄米の食べ方その@
酵素玄米粥

玄米を洗い、玄米1に対して水5〜7位の割合でジャーに入れる。
保温にセットして。待つこと2〜3日。

玄米から酵素も発生して玄米のお粥が出来上がる。食べてる途中で水分が
減ったら補給して何日でも食べられる。


138 :困った時の名無しさん:2006/12/10(日) 16:50:35
発芽玄米作ろうとして、ぬるま湯につけてたら、なんか酒の匂いがする・・・

139 :困った時の名無しさん:2006/12/10(日) 17:06:54
発芽玄米を家庭で簡単に作れる製品てまだ無いの?

東芝あたりで作りそうだけど・・・・

140 :困った時の名無しさん:2006/12/10(日) 17:22:43
ふ〜ん、玄米ビスケットがあるのにね。

141 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 22:39:53
>>139
発芽玄米器ってのがある
でも結構高い
熱帯魚のヒーターで代用できないかな

142 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 09:19:55
>>139
ミラクルプレートなら6000円くらいだけど。これはナベ保温器を低温にしたものです
酒のニオイがする=酵母が発酵。一日に2,3回すすげば防げます
もやしのざる栽培法でやれば保温器なしでできるはずです

143 :困った時の名無しさん:2007/01/07(日) 14:22:12
玄米の硬さが苦手な人はもち米の玄米がお勧めです。
普通の炊飯器でやわらかく、もちもちした玄米が炊けますよ。

144 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 16:45:41
発芽玄米は自力で発芽させるのは面倒なんで
普通に買っています

145 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 17:01:30
無農薬のやつはなかなか売っていないね
生協でも売っていない

146 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 23:01:00
水田がどんどん減って日本の川の洪水が平成になってぐんと増えた。
欧米化した食事のせいで環境まで食いちぎられてきている。

147 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 23:51:09
玄米よりも発芽玄米。フィチン酸の弊害が無い。

148 :困った時の名無しさん:2007/01/26(金) 20:27:32
>>139
ヨーグルティアって温度管理、タイマーある機械使ってる。
6000円くらい、便利。

149 :困った時の名無しさん:2007/01/27(土) 20:48:20
ハト麦は食べないの?美容に良いらしいけど

150 :困った時の名無しさん:2007/01/28(日) 11:22:00
>>149
つスレタイ

151 :困った時の名無しさん:2007/01/30(火) 23:06:05
はと麦玄米月見草♪

152 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 13:56:33
>>145
COOPと大地の宅配併用してるけど、後者は毎週扱ってるよ。
あとググるとけっこうあるはず。
私はコシヒカリ改良したミルキークィーンが好きだから、
茨城の森ファームと言うところでアイガモ農法米の玄米を毎年予約してる。
でも初秋には一年分の予約が埋まっちゃうから今すぐは無理だけど・・・。

153 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 19:58:05
まっず…
調子こいて10kgも買っちゃった

154 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 19:58:53
まっず…
調子こいて10kgも買っちゃった
どうしよう
チャーハンとかにしたらあの独特の味と匂いがマシになるかい?

155 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 00:05:30
玄米はカレーによく合う

156 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 19:42:46
昨日の朝から玄米を水につけこんでますが、発芽の気配がありません。
失敗でしょうか?

157 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 20:29:44
冬場は発芽まで2-3日かかるよ。
上に出てたけど、ヨーグルティアっていう6000円前後の保温器使えば1日でいけるらしい。
ポチっちゃった。早く届かないかな〜


158 :困った時の名無しさん:2007/02/08(木) 10:38:09
ヨーグルティア使ってる人に質問。
どれくらいで発芽します?
あの容器見るとフタがついてるけど、ふた閉めて酸素がなくても発芽するの?


159 :156:2007/02/09(金) 00:11:29
>>157さま
おかげ様で、昨日の夕方から発芽の兆候が見られました。
あきらめて炊くところでした。
ありがとうございました。

160 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 22:06:55
電気アンカの上においとくと一日くらいで発芽し始めるよ。

161 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 16:39:13
発芽ってツノがでる直前が一番ギャバとやらが多いんだよね??
胚芽部分がぽこっとふくらんでる位?

162 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 06:30:58
>>160 アンカの上で玄米が炊かれちゃわないかい?

163 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 20:05:33
>>161
自己解決しました。
http://www.binchoutan.com/rakuraku-hatsuga.html
やっぱり胚芽ぽっこり状態が一番いいみたいですね。

164 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 12:26:58
発芽玄米器をセットして、うっかりして気がついたときには芽が伸びて
青々とした苗のようになってらた笑える・・・・・

165 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 15:42:28
発芽玄米は生で食べても美味しい

166 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 20:30:13
玄米がダメな人は白米に胚芽を混ぜてもいいね。
あるいは五分づき米にするとか。

167 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 00:34:01
ヲレが米を買う所では3分・5分・7分・白米の中から好きなようにチョイスできる

168 :玄米:2007/02/21(水) 19:06:16
私のたどり着いた玄米炊飯法。

玄米をすり鉢ですって、白米と同じ水量で、白米と同じように炊きます。

方法:
すり鉢に、ひたひたにした玄米(1合)を2分前後(多分?)コリコリコリコリ。
この時のイメージは、『つぶす』のではなく、『する・こする』って感じ。
玄米の殻に万遍なく擦過傷をつけてやる。
経験的に水量は白米と同じが良い。です。(好みに因るでしょうが)

169 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 04:25:06
玄米は消化が悪いから発芽玄米にした方がいいよ

170 :困った時の名無しさん:2007/02/28(水) 16:49:45
【柴田博】肉食のすすめ【反菜食主義】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/food/1172602638/l50

171 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 07:58:03
玄米が苦手なひとも玄米餅なら食べられるはず。
餅は玄米の方が断然美味い!

172 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 07:12:16
雑穀ブームがもっと広まれば良いのに

173 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 13:42:00
どの玄米スレだか忘れたけど、発芽させるのめんどいし、普通の玄米飯炊いてて
それで満足してるって書いたのに「発芽玄米作ればいいのに。簡単だよ」と
レスされて、もうゲンナリしてそのスレを去ったことがある。
健康食品といわれるものについてのスレって、そういう押し付けがましい
人がわいてくる気がする。ここはどうですか。

174 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 00:50:08
自分の好みでもち玄米を普通の玄米に混ぜて炊くと結構おいしいよ

175 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 14:27:38
>>173
いきなり不平不満を持ち込まれてこっちがゲンナリですわ

176 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 00:32:13
辛抱のない人の多いスレなんですね

177 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 00:59:11
お前がな

178 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 08:19:51
>>176
つべこべ言わずに発芽玄米食え

179 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 13:36:02
私は一人暮らしをしているので玄米を炊いて冷凍してるんですけど…
何かおいしくないというか臭いんですけど何がダメなんでしょうか?

180 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 18:21:32
>>178
やなこった

181 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 21:32:22
発芽玄米は高いし、作るの面倒くさいし、あんまりおいしくないからうちもそのまま食べてるよ。

182 :困った時の名無しさん:2007/03/12(月) 17:15:00
さあ発芽玄米派とそのまんま玄米派の抗争勃発!

183 :困った時の名無しさん:2007/03/12(月) 22:28:43
>>179
もっと金出していい玄米買え

184 :困った時の名無しさん:2007/03/15(木) 13:01:02
無農薬発芽玄米を買ってみたらそこらのマーケットで売ってる玄米と
味が明らかに違って驚いた。

185 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 11:54:24
このスレ…
玄米食べるとキレにくくなる、ってウソみたいだな…

186 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 17:53:14
  ┌──────────┐
  │>>185が          │
  │  うまいこと言った!  │
  │   その通りだよね。 │
  └―――───――――┘
      ヽ(´ー`)ノ
         (  へ)
          く


187 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 03:26:20
>>184
自分は変わらん・・・
発芽玄米ではなく普通の玄米だけど
種類が違うからかもしれん

188 :困った時の名無しさん:2007/03/20(火) 15:31:12
>>187
無農薬の玄米なの?

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