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エスプーマを買ったんだが…

1 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 13:17:11
個人でエスプーマを買ったんだが、レシピが判らないんだ。
エルブリの料理本は取り寄せになるから時間かかるらしいし、本格的なフレンチを作るには台所事情が有って難しい。
エスプーマを使った家庭料理なんて有るのかな?
有るとしたら教えて欲しいんだが…

因みに炭酸の抜けたコーラに二酸化炭素入れて復活とかは既にしているw

2 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 17:32:48
(#`д´)ノホィョ

http://www.google.co.jp/search?num=100&hl=ja&q=%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%9E+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

3 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 17:44:55
(`ε´)3ゲト

4 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 19:00:24
それなーに?

5 :困った時の名無しさん:2006/05/27(土) 03:14:39
               r'゚'=、
               / ̄`''''"'x、
          ,-=''"`i, ,x'''''''v'" ̄`x,__,,,_
      __,,/    i!        i, ̄\ ` 、
  __x-='"    |   /ヽ      /・l, l,   \ ヽ
 /(        1  i・ ノ       く、ノ |    i  i,
 | i,        {,      ニ  ,    .|    |  i,   http://www.youtube.com/watch?v=R-fjqo3dNhg
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  | ,i_,iJ        `x,    _,,.x="       .|   ,}
  `"            `ー'"          iiJi_,ノ

6 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 13:57:18
エル・ブジ

7 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 13:59:00
エル・ブジだっせ

8 :いぬ:2006/07/16(日) 17:09:07
エスプーマー
デザートで使うパターンおおいよね
サイフォンの容器はしっかり冷やす事
もちろん 液体も冷やす事
液体に若干とろみがあったほうが泡になりやすい。
さらさらの液体ならばゼラチンを加えすこーーしだけとろみをつけたりするんだ。

よくレストランでやってるのは
同じ味の3構成を積み上げる、


1桃のスライス

2桃のエスプーマー(要は桃のジュースで作る)

3桃のソルベ

これを積み重ねるように格好良くもりつけるんだ。



9 :いぬ:2006/07/16(日) 17:10:05
エスプーマーを噴射する前には容器を少しふってくれ。

10 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 18:58:46
冷やし野菜ラーメン作れば・
漫画でもあったじゃん」

11 :困った時の名無しさん:2007/01/09(火) 05:34:09
>>10
作ってみたが不味かった・・・orz

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