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おいしい豚テキの作り方教えて

1 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 14:23:53
豚テキの作り方とタレも教えて

2 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 15:12:29
dテキ?
ポークソテーとは違うのか?

3 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 08:30:38
醤油と酒にとんかつ用の豚ロース肉を30分ぐらい漬け込んでフライパンで焼く
これだけでも美味しいよ

4 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 08:39:47
dテキはポークソテーの事でしょ?塩、胡椒した豚をフライパンで焼いて、仕上げに白ワインと少し醤油を垂らして完成。

5 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 09:30:59
このスレお借りします
洋食屋さんで食べた、ポークチャップ?が美味しくて作りたいのですが、家庭適用な簡単レシピ教えて下さい。
あと厚切り豚肉はトンカツか生姜焼き塩胡椒しか芸がないので、
ポークソテーの色々なレシピも教えてもらえれば嬉しいです。
携帯しかないのでリンクは踏めません…

6 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 15:53:05
>>5
http://recipe.mobile.yahoo.co.jp/
↑携帯版。レシピ検索できるよ。

7 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 17:19:59
>>6
ありがとうございます!ポークソテー色々あって良かったです。
早速、お気に入りリストへいれますた!
ポークチャップは検索ありませんでした orz
今日本屋で立ち読みしてきたのですが、わかりませんでした orz
再度、どなたか教えて下さい。

8 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 22:32:32
調理法より殺し方ニダ。豚が涙流して痛がるくらい殴り続けて
じっくり殺すニダ。そうすればどんなに調理しても美味いニダ。

9 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 12:45:06
>>8
よく見るコピペだけど、実際には豚の体温が上がって放血がうまくいかず、おいしく無い肉になる
気が付くとお肉になってる、くらいのワザで屠殺しないとダメ

10 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 16:54:42
>7
ポークチャップではなくてポークチョップだニダ。
>2,4
トンテキってうたってるのは肉厚が厚い場合が多いみたい。
厚切りで質の良い肉手に入れるのがなかなか大変だし、
堅くならないように中まで火を通すのが難しい。強火で
表面焼いて弱火で蒸し焼きが基本なんだけどさ・・・

11 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 22:31:25
豚を一気に殺さなようにじわじわ殴る!豚も涙流すニダ。とにかくじわじわ殴る。
2〜3時間くらいかけて殴り殺す。その肉を使うと美味いニダ。

12 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 12:36:06
実際にそんなことやったら、血合溜まりまくりで放血不十分になるし
体温が上昇してムレて肉色白っぽくなるよ。弾力も無くなるし。

13 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 15:06:40
都市伝説だよね。

14 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 01:56:58
豚肉を叩いて叩いて叩きまくってやわらかくする。
塩コショウをし、ワインに30分漬け込む。
熱したフライパンに、溶き卵をつけて焼く。

15 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 06:08:22
焼く前に、片栗粉や
小麦粉付けるけど

片栗粉は、冷めると
汁気吸ってブヨブヨになるな。

焼きたては、片栗粉まぶした肉が
ジューシーで

小麦粉まぶした肉は
香ばしく焼ける。

どっちも、ソースが良く絡むし

薄い肉でもボリュームでるから

粉付けて焼くのは、オススメです。

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