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チキン南蛮の(゚д゚)ウマーな作り方 2

1 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 18:29:39
【前スレ】チキン南蛮の(゚д゚)ウマーな作り方
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/

好評なレシピ
35 困った時の名無しさん 02/04/08 14:45 0
宮崎出身の友人にチキン南蛮の作り方を教わりました。
彼女が高校時代、学校で習ったレシピなんだそう。
やっぱり決め手は南蛮液だね。

しょうゆ     大さじ2
酢        大さじ2と半
砂糖       大さじ3
(お好みで)胡椒 少々

これをあわせたものに、1さんのかいた1)の肉を3分くらい漬け込めば完璧!
でも九州仕様だから関東の人にはちょっと甘い味付けかも。

2 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 19:42:58
>>1乙。
今晩もそのレシピでチキン南蛮うまー。

3 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 21:58:22
>1乙!流れをまとめると、

1:もも肉をみりん・ニンニク醤油(または醤油)に漬けておく。
2:片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る
3:1の肉を2にくぐらせ、揚げる
4:揚げたてを>>1の南蛮液につける
※タルタルソース・・・ゆで卵とマヨとピクルスとバジル(またはパセリ)と塩胡椒。

でFA?

4 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 21:59:33
胸肉でもオケで。

5 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 16:53:45
そのまんま東さんの効果で
宮崎県の名物としてテレビで紹介されてた

6 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 01:33:46
ほしゅ

7 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 13:38:49
ばばんっばばんっばばんっばんばらばんばんばんっ

8 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 17:54:57
確かにそうかも知れない

9 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 00:38:25
ほしゅ

10 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 01:22:51
>>3
>2:片栗粉と卵と水をまぜ、衣を作る

そうだっけ?
前スレで片栗→卵の順に付けて揚げるって出てなかったっけ。

11 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 10:14:35
うん、片栗粉→卵で揚げるんだよ。

12 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 10:19:34
チキン南蛮って片栗なんだ!
今まで小麦粉でやってた。今度片栗試してみよう。
そして肉の下味も塩コショウでやってた。

そして自分は肉は胸肉派です。モモもウマイがちとクドイ。

13 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 19:56:14
俺も胸肉派

14 :困った時の名無しさん:2007/02/23(金) 04:20:13
タルタルとかつけて食べるから、モモだとこってりしすぎなんだよね
南蛮タレだけでいくならモモでいいかも

15 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 04:48:40
自分も小麦粉でやってた。
こないだは小麦粉と上新粉半々でつくった。

今度片栗でやってみるー

16 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 07:36:27
豚肉で作ってもウマーですぜ♪

17 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 09:19:01
ウマーなタルタルのレシピありませんかい?

18 :困った時の名無しさん:2007/02/25(日) 00:33:42
タルタルだけは、ぶっちゃけ市販のを買うほうがいいような。

19 :3:2007/02/25(日) 02:28:17
>10-11
混ぜないのか。訂正まりがと〜

20 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 09:08:53
タルタル手作りがやっぱり美味しいけど、面倒で余るから
市販品に頼っちゃうなぁ

市販のタルタルに茹でて刻んだ卵とパセリのみじん切り混ぜたり
自分で改造したらいいかもね

21 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 13:15:32
俺、タルタル派!!!

22 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 14:33:36
キユーピー以外でいいのある?

23 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 16:09:03
>>22
味の素
取り扱ってるスーパー少ないけど。

24 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 18:34:12
南蛮液につけた肉を揚げてまた南蛮液につけるのけ?

25 :困った時の名無しさん:2007/02/26(月) 21:14:10
揚げたあと漬けるだけでいいと思うよ。
はじめに肉を南蛮酢に漬け込んでおく、という人がいるけど
そこまでやる必要ないんじゃない?

26 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 17:02:04
レシピを簡略化してみた

1.鶏肉を切って塩コショウする
2.小麦粉→溶き卵つけて揚げる
3.南蛮酢(醤油・酢・砂糖全部カップ1/4づつ入れて混ぜる)に漬ける
4.市販のタルタルとケチャップを混ぜた奴をかける

27 :困った時の名無しさん:2007/03/03(土) 17:40:28
きゅうりのキューちゃんみじん切りとゆで卵粗みじん切りとマヨネーズ、で即席タルタル!

28 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 03:48:35
>>26
片栗

29 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 06:27:16
チキン南蛮・・・・・・
ほんまに
飯にあうねー


30 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 08:36:58
あうねー\(^_^)/

31 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 20:45:35
個人的にケチャップはイラヌーなので、
マヨに卵とたまねぎと茹で人参でタルタルとすることにした。

32 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 08:59:19
ここ読んで、片栗粉→卵の衣で初めて揚げてみた。
卵が外なんてマジで?って思ってたけど、騙されたと思ってやってみたら、感動した。
すげー。あんな衣になるのか。知らなかったよ。
そのまま食べても美味しいし、いいね。

ちなみに昨夜はもやしとニンジンと玉ネギを炒めて一緒に漬けました。
ネギと一味を散らして食べたら最高。
やばい、今日もやりそうだ。

33 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 12:20:41
>>32
それは南蛮漬けだ・・・w

宮崎のは揚げたあとくぐらせるだけだよ、余ったタレは
ドレッシング代わりとかにどうぞ

34 :32:2007/03/05(月) 14:07:47
>>33
あ、ごめん。漬けるって単語が良くなかった。
鶏の上に野菜のせて、タレを上からかけただけだから漬けてないw
衣がふやけてしまう前に、揚げたてをハフハフ食べるのが美味しいねー。
でも確かに野菜入ると味は南蛮漬けっぽい……。
今日はタルタルにしよう。ピクルスいっぱい入れてやる。

35 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 03:18:05
test

36 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 22:44:18
今日このスレ見ながら生まれて初めて作った。
マジでウマー!でした。
ありがとう。


37 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 23:51:39
新宿の宮崎ショップで売ってる、冷凍食品のチキン南蛮が
安くて手軽でイイ(・∀・)

38 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 02:54:20
作ってないだろ・・・

39 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 03:36:45
>>37
だったら漏れはほかほか亭の南スペにしとくわ。

40 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 06:29:01
食い物屋が凄いと勘違いしてた料理に

ビーフシチューとチキン南蛮があるが
意外とそれなりにおいしいのが
簡単に出来るんだな

41 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 17:20:50
>>39
東京は何故チキ南弁当が無いんだ・・・

42 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 19:14:00
めぬーから消えたきっかけは第一次鶏肉騒動だったよね。
もういいかげん復活してもいいよな。

43 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 02:53:20
>>42
一応グーカップでささみ南蛮みたいなのはあったけど、それすら消えた

44 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 13:32:46
チキン南蛮作った
うま〜だけど
中に肉汁残るジュシーさよりも
皮を含めて表面がカリカリくらいが
タレ、タルタルと合うのかな

安くておいしいな

45 :元宮崎人:2007/03/18(日) 00:42:44
今はチキン南蛮どこでも売ってるけど勘違いしてるのが多いよねぇ。
南蛮=唐辛子だと思ってるみたいで唐辛子入りで辛い(≧ω≦)
宮崎人として「てげ、ムカつく」偽物を広げないで…(>_<)このスレ見て勉強してほしいわ(;´・`)


46 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 12:11:59
このスレ見てどーしても食べたくなって、出来合いの唐揚げ、トースターでカリカリにして作った。

最高でした!
私タレとタルタルが好きなんだなぁ
今日もやる!



47 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 18:51:02
甘酸っぱいのとタルタルがおいしいよね

48 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 18:55:54
http://news.ameba.jp/2007/03/3811.php

49 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 23:05:03
>>46
から揚げより、それをチキンナゲットでやると近い感じになるよ

50 :困った時の名無しさん:2007/03/21(水) 12:11:11
セブンで南蛮

51 :困った時の名無しさん:2007/03/21(水) 22:33:48
コンビニチキ南は物足りないなあ。
なんか酸味が薄すぎない?

52 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 00:02:43
これ油の温度どれぐらいで揚げればいいの?

53 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 08:47:20
市販のはタルタルが不味い

54 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 13:01:48
>>52
小麦粉→卵の順のやつなら、弱火と中火の間くらい
卵がこげやすいので注意してくださいな
お肉は火が通り安いように薄めに切ってね

55 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 18:47:13
店屋は衣で量ふやしてるようだけど
どうしたらいいのかな?
家でも衣大目でシルすったんが
つくりたいよ

56 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 21:24:09
二度付け三度付け

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