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【広島風】自宅でお好み焼き 3枚目【関西風】

1 :アンチ山芋連絡協議会。:2007/03/17(土) 09:50:11
基本だけ書いておくからな。あとは自分でがんばれよ。
小麦粉とダシ汁を混ぜる。やわらかめに。
これに「つなぎ」として山芋をすりおろしたものを入れる。
あと紅しょうがをひとつまみ。みじん切りにして。
これでネタの出来上がり。
ネタ100gに対しキャベツも100g。
キャベツもみじん切り。
これにタマゴ入れてかき混ぜ、あとは焼くだけ。
ネタはけっこうやわらかめで良い。
山芋をいれるとフワッと焼き上がるから。
ただし入れすぎるとカチンカチンになるぞ。
分量は自分でイロイロためしてみて。
小麦粉、ダシ汁、山芋、これの混ぜる量で、お好み焼きは美味くも不味くもなる。
つなぎとして山芋を入れる。
それに山芋をいれるとフワッと焼き上がるし。
焼くときはフタはしない。
なるべくネタから水分を飛ばすように。
キャベツだけでもかなりの水分を含んでいる。
焼き上がりにソース、青のり、鰹節、
マヨネーズをかけて出来上がり。
ソースは市販されている「お好み焼き用ソース」を。
マヨネーズはお好みで。

2 :アンチ山芋連絡協議会。:2007/03/17(土) 09:53:45
前スレ
【広島風】自宅でお好み焼き 2枚目【関西風】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079012536
過去スレ
自宅でお好み焼き
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011735582/

関連スレ
【料理板】お好み焼きを教えて
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1155562090/
【たこ焼き等板】
http://food7.2ch.net/konamono/
【経営学板】★お好み焼き開業★
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【調味料】ソース総合スレッドその1
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094372162/
【レシピ板】お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ!
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024144475/

3 :アンチ山芋連絡協議会。:2007/03/17(土) 09:54:48
関連サイト
お好み焼き - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E3%81%8D
ためしてガッテン「別格の味! お好み焼き革命」
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q1/20060301.html
はなまる特製「お好み焼き」(掲示板の中ほど)
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/bbs/bbs_log03_093.html
男の料理教室 「土井先生のお母さんのお好み焼き」
http://www.asahi.co.jp/horane/recipe/20050611.html
日清製粉「お好み焼きを焼こう」
http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/meikan/05/index.html
オタフクのレシピ
http://www.otafuku.co.jp/column/cook/c_01a_h.htm 広島風
http://www.otafuku.co.jp/column/cook/c_02a_k.htm 関西風
辻調理師専門学校のレシピ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/osaka/recipe/okonomi/okonomi.htm

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