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@@**蜂蜜**@@

1 :隠し味さん:04/08/24 13:15 ID:5RZPN3M2
今、専門店とかもある蜂蜜。種類も豊富!

一般で売ってるものからちょっと変わったものまで

色々お話しましょう!!!

2 :隠し味さん:04/08/24 13:34 ID:t1yfjXoH
渋谷東急にある蜂蜜屋みて蜂蜜って随分色んな種類があるんだなーと。
色々試したいんだけどレンゲ以外で何から始めたらいいかね?

3 :隠し味さん:04/08/24 20:05 ID:9p+/QyuG
>>2
リンゴが個性があっていい

4 :隠し味さん:04/08/25 00:11 ID:acNZuJ3n
蕎麦の花の蜂蜜………堆肥のかほり

5 :隠し味さん:04/08/25 00:13 ID:acNZuJ3n
トチノキの蜂蜜は少し癖がある………塗れたまま放置した雑巾のかほり

6 :隠し味さん:04/08/25 00:17 ID:acNZuJ3n
>>3
リンゴ、サクラ、ラズベリー等のバラ科の花から作った蜂蜜は
爽やかな風味のものが多いですね

7 :2:04/08/25 01:44 ID:W4MUwvm4
みんなthx。リンゴあたりから始めてみようかな。

8 :隠し味さん:04/08/25 02:47 ID:7bJks151
試食できるはずだから、端から全部なめてみるべし。
果樹系のか、花畑ミックスのがお勧めだよ。

9 :隠し味さん:04/08/25 11:07 ID:fu8dl6uZ
生はちみつが欲しいのですが、お勧めのところってありますか?
一般ではなかなかみかけなくて、探し中です。


10 :隠し味さん:04/08/25 12:25 ID:LU3ThFeh
「生蜂蜜」でぐぐれ

11 :隠し味さん:04/08/26 11:40 ID:wH27IyK3
マヌカハニーってすごいくせがあるよね。
体にはいいらしいけど

12 :隠し味さん:04/08/26 19:25 ID:Ut76+Hjn
マヌカなんてソバに比べればかわいいもんです

13 :隠し味さん:04/08/26 19:43 ID:JP+JzT0d
上等の料理に蜂蜜をぶちまける

14 :隠し味さん:04/09/01 13:05 ID:P4BqWelB
蜂の巣みたいになってるの見たことあるけど、濃厚そうでウマーそうだった!!!!!

15 :隠し味さん:04/09/01 20:29 ID:41IHZBDY
>>14
オーストラリアの土産でよく貰う「蜂の巣の蜜蝋付きの蜂蜜」かな?
あれを掬い取ってガムみたいにクチャクチャやるとうまい。捨てなきゃダメだけど。

16 :隠し味さん:04/09/01 20:35 ID:ZKl9zycF
おいおい、レモン蜂蜜だろ?

17 :隠し味さん:04/09/02 04:24 ID:0g4Jayf3
はぜの蜜が好き

18 :隠し味さん:04/09/05 07:20 ID:JIK2A2HA
生蜂蜜初めて食べたけどウマー!
一気に100g以上食べてしまった・・

19 :隠し味さん:04/09/05 12:58 ID:9mJPwjgE
プランタンハウスで売っている蜂蜜は食べても死にませんか?
100円なんですけど。

20 :隠し味さん:04/09/06 15:54 ID:Sa6SilTJ
安っ

21 :隠し味さん:04/09/15 02:26:06 ID:NpiBRfLH
生蜂蜜って何?

22 :隠し味さん:04/10/10 20:05:31 ID:1DUkp4Bz
栗はちみつをこのあいだはじめて食べた。
くせがあったけど自分にはかなりはまったよ

23 :隠し味さん:04/10/10 20:49:49 ID:qR37gp8i
蜜柑の蜂蜜が最高に美味いよ

24 :隠し味さん:04/10/12 00:03:53 ID:Q0iKaoJb
ニホンミツバチの蜜、手搾りしてるのを時々買うんだけど、
味より先に香りに酔っぱらいそうになる蜂蜜で、まーいままで
食べたうちでは一番んまかったと思う(主観
西洋ミツバチと違って、さまざまな花から集める性質
があるから、百花蜜とも言うらしいっす。
どっかで見つけたら味見してみそー。

25 :隠し味さん:04/10/13 22:29:42 ID:CNv34vG/
西洋ではオレンジの蜂蜜が高級とされている。
上質のものはむせ返るほど花の香がする。
しかし日本人の好みからすると少しくどすぎるかもしれない。

国産だとエゴノキ、キハダ、ケンポナシの蜂蜜が好きだ。
爽やかかつ穏やかな香が心地良い。

26 :隠し味さん:04/10/31 03:36:06 ID:JGwBOSQ3
漏れはパンケーキ好きでしょっちゅう食べるのだが、メイプルシロップが
なぜあんなに高いのか分からん。少なくともその労力や生産性から考えて
蜂蜜より当然安いはずなのだが。で結局メイプルシロップはたとえば
明治屋の合成もの(メイプルもどき)でもリッター換算1200円もする。

本場輸入物純正シロップがが一パイントビンで1200円ぐらいだから
リットル2500円。でカナダに行った時、取っ手のついた5Lぐらい
あるビンで5000円前後だった。アメリカも結構高くて一パイント
あたり日本よりチョト安いかなというぐらいだったが合成シロップ
(マックの朝セットパンケーキ用)はリッター400円前後だった。

木の汁を煮詰めるだけのメイプルシロップがなぜあんなに手間のかかる
蜂蜜より単価が高いのか知りたい。誰か業界の人教えてください。
あのカナダでさえシロップが桜蜂蜜や蓮華蜂蜜並みの単位重量価格だ。


27 :隠し味さん:04/10/31 19:37:21 ID:zMD8IGEJ
>>26
スレ違い

28 :隠し味さん:04/11/13 08:45:45 ID:4q+OrNY+
木・・・その樹液がなんで、花なんぞの蜜より安いと思えるのが不思議。

蜂が集めてきてくれたのを詰めるだけの蜂蜜作りと、煮詰めないといけないメープルシロップとで
前者の方が手間がかかると思えるのが不思議。



29 : ◆pTD527iees :04/12/29 00:50:59 ID:buLEXzff
a

30 : ◆FIiFw2gWbw :04/12/29 00:51:31 ID:buLEXzff
aa

31 : ◆WX9BwRyA9w :04/12/29 00:52:15 ID:buLEXzff
aaa

32 : ◆Gzee/XIhcE :04/12/29 00:52:50 ID:buLEXzff
w

33 : ◆WTiD0PEnTM :04/12/29 00:53:54 ID:buLEXzff
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34 : ◆DEDM0fbx2U :04/12/29 00:54:41 ID:buLEXzff
www

35 : ◆dFD9.dW7d. :04/12/29 00:55:24 ID:buLEXzff
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36 : ◆dUsEM2Xpro :04/12/29 00:55:56 ID:buLEXzff
aa

37 : ◆OoQqDOQWfE :04/12/29 00:56:38 ID:buLEXzff
aaa

38 : ◆ryM7Qgdv7M :04/12/29 00:57:38 ID:buLEXzff
w

39 :隠し味さん:05/02/27 12:48:04 ID:xA/qZOAJ
q

40 :隠し味さん:05/03/11 23:57:31 ID:0EJqV4kW
8 :s :05/02/23 07:42 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/848
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/851
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/852
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/859
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/860
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/850
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/855
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/861

削除理由・詳細・その他:
連続投稿



9 :無外流削除宿酔 ★ :05/02/23 23:40:51 ID:???0
削除。


10 :zztop:05/02/24 00:06:34 HOST:p62fa9b.tokynt01.ap.so-net.ne.jp
>>9
8に明記されたレス以外まで削除された意図は何ですか?


11 :s :05/02/24 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/862-880
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/19-22

削除理由・詳細・その他:
連続投稿・コピー&ペースト



12 :無外流削除宿酔 ★ :05/02/24 22:28:11 ID:???0
処理。


13 :s:05/02/25 09:03 HOST:hccd37dcd85.bai.ne.jp<8080><3128><8000><1080>
削除対象アドレス:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1077636217/895-896
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/23-29

削除理由・詳細・その他:
掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿



14 :無外流削除宿酔 ★ :05/02/25 21:32:39 ID:???0
まとめて削除。


41 :隠し味さん:05/03/21 00:40:27 ID:YrbS+sEC
マヌカのミントっぽい味にはまった。でもタカイヨー

42 :隠し味さん:2005/04/03(日) 12:42:19 ID:QvVVKaYA
レザーウッドの蜂蜜を食べたことある人いる?

43 :隠し味さん:2005/04/04(月) 03:42:48 ID:RJWqxBiY
やっぱりアカシアがクセもなく上品でよかんべさ。

44 :隠し味さん:2005/04/04(月) 11:34:12 ID:kGTJHbLZ
初心者はアカシアあたりで満足していなさい

45 :隠し味さん:2005/04/21(木) 12:39:59 ID:ivHI0zkr
桜の蜂蜜があっさりとしていて美味しいです

46 :隠し味さん:2005/04/30(土) 00:42:35 ID:DGh+Dl0Y
無農薬で安く手に入る蜂蜜ってありませんかね?

47 :隠し味さん:2005/04/30(土) 20:47:08 ID:18vy+a4J
>>46
死ね 気違い

48 :隠し味さん:2005/05/03(火) 22:37:04 ID:Gc4tClte
ひどい!なんで?

49 :隠し味さん:2005/05/04(水) 08:43:02 ID:EGXLr6h1
農薬を使ったらミツバチが死んでしまって蜂蜜なんて集められなくなるよ

50 :隠し味さん:2005/05/05(木) 21:43:00 ID:uJH57KIf
近くで養蜂やってるトコが直売してるからそこの買ってる。
百花だけど安くて美味いんだ。

51 :隠し味さん:2005/05/12(木) 13:14:49 ID:U325GHEZ
安いっていくらで買えたの?
1`2000円くらい?

52 :隠し味さん:2005/05/12(木) 19:58:21 ID:r4KV45k6
じゃあ出来るだけ安全で安いはちみつって
ありますか?
皆さんどこのがおすすめ?

53 :相互リンク:2005/05/14(土) 00:45:05 ID:hB4ZKKvk
【特許製法】はちみつ100%キャンデー【固形化】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1037524510/l50


54 :隠し味さん:2005/05/19(木) 00:23:14 ID:U3gho4DT
みかんのはちみつ、おいしいよ

ちょっぴりのビンでしか売ってるのを観た事がないけど
のどが痛いときとか、なめるといい(^ -^*)

いつも使ってるのは大石蜂園のアカシアのやつ
(たまたま近所で売ってるからだけど)
くどくなくてなめらかなのですき。

55 :隠し味さん:2005/06/01(水) 14:37:03 ID:MKfhRnNO
弘○寺・・・(_ _)zzz

56 :隠し味さん:2005/06/04(土) 01:32:26 ID:essZtzn+
結晶はちみつ

57 :蝋入り蜂蜜は?:2005/06/04(土) 11:21:15 ID:nemGXr71
蝋入り蜂蜜ですが、あの蝋、どうやって取り除けばいいでしょうか?
自分で食べる分には、くちゃくちゃ噛んで楽しめばいいのですが、
人にお出しする時はどうしたらいいものかと。

また、取り出した蝋は、くちゃくちゃする以外に何か使用法(調理法?)が
あったら教えてください。

58 :隠し味さん:2005/06/05(日) 06:03:16 ID:Z/Ti+gth
やはり煮物とかにいれる甘味料は砂糖じゃなくて蜂蜜のほうがおいしいのだろうか?

59 :隠し味さん:2005/06/05(日) 21:54:17 ID:xV5D+Vgh
>>58
煮物に蜂蜜の風味が合うかどうか
煮物の材料にもよるし蜂蜜の種類にもよる
素材そのものの味を生かすのであれば余計な風味のない砂糖がよい

60 :隠し味さん:2005/06/07(火) 17:50:58 ID:cU3LophK
安全でなるべく安い蜂蜜ってある?

61 :隠し味さん:2005/06/08(水) 01:56:40 ID:xk59FUHd
とある漫喫で、ガムシロの容器(プラのパック)に入った蜂蜜を見たんですが、
どこで売っているかご存じの方はいますか?


62 :隠し味さん:2005/06/14(火) 18:35:32 ID:YYFR/H2A
蜂蜜って腐りますか??

去年か一昨年の蜂蜜を冷蔵庫で保存していたのですが
久しぶりに空けてなめてみたらちょっとワインっぽい味がします。。

ちょっとわるくなっているのかな・・・とか思いましたが蜂蜜って
はじめからこんな味だった気もしますし。

63 :隠し味さん:2005/06/14(火) 20:41:24 ID:1WBrpw2H
>62
発酵しちゃったのでは?
飲んだことないけど、こんなのが存在するらしい

ttp://www.amy.hi-ho.ne.jp/brew/mead_making.html

64 :隠し味さん:2005/06/14(火) 22:23:49 ID:YYFR/H2A
発酵したのでしょうか・・・
食べても問題ないですよね・・・?




65 :隠し味さん:2005/06/14(火) 23:10:10 ID:Bj+ymsFQ
とりあえず、発酵する物は腐ることもあるわけで。

66 :隠し味さん:2005/06/16(木) 20:07:16 ID:V9QKwFul
>>62
果実酒漬けるのにつかったら?

67 :隠し味さん:2005/06/17(金) 14:08:26 ID:75gZzEeu
ちょっと僕酒飲めないので・・・

これから暑くなるのでハチミツにレモン汁混ぜて
冷やしてハチミツレモンジュースを作ろうと思っていたのですが。
残念です・・・

68 :隠し味さん:2005/06/20(月) 12:25:12 ID:h81AEhfI
アカシア蜂蜜 100
生クリーム 100
牛乳 150
卵黄 3コ

でアイスクリームを作ってみたけどウマーだったよ

69 :隠し味さん:2005/06/21(火) 13:44:42 ID:PIfvguV7
蝋の部分を食べてはいけなかったんだね。知らんかった・・・
昔、蝋ごとパンの上に乗っけて食っていた時期があったや。


70 :隠し味さん:2005/06/22(水) 04:53:49 ID:uYEiSjTR
蜜蝋は食べても大丈夫だよ!

71 :隠し味さん:2005/06/22(水) 07:55:03 ID:H1snwD5B
むしろ食え>蜜蝋

72 :隠し味さん:2005/06/24(金) 03:08:53 ID:CQQqA6H3
お菓子、ホームメードパンなどにはみかんorオレンジの蜂蜜が合うみたい!

73 :隠し味さん:2005/06/26(日) 08:08:13 ID:SlzptJCq
>>70>>71
おおーー食べてもいいんですね!
安心しました。
また塊を食べる機会があったらガンガンいきます。

74 :隠し味さん:2005/06/28(火) 11:36:31 ID:gGvx+JiT
蜂蜜の賞味期限ってどのくらい?
2年前買った蜂蜜がまだ残っているんだけど大丈夫かな?

75 :隠し味さん:2005/06/28(火) 15:57:48 ID:OxUlxvCw
蜂蜜ってさ、要するにミツバチのゲロなんだろ?

76 :隠し味さん:2005/06/29(水) 01:02:35 ID:D0J+h9ck
>>75に真理を見た

77 :隠し味さん:2005/06/29(水) 01:28:10 ID:2q3f4KxD
>>62>>74
10年間ほったらかしだった蜂蜜が凄くおいしかった
って内容の記事(確か料理研究家が書いてた)を見かけたことある。
雑誌だったか、料理本だったか忘れた…

蜂蜜は殺菌作用が強くて、腐ったりしないらしい。
ローヤルゼリーとかが添加されてたりすると、危ないかもしれないけど。
保存状態にもよるだろうし。


78 :隠し味さん:2005/06/29(水) 07:31:08 ID:AWGT+vlf
誰か新宿の高島屋に出てたfinabeilってメーカー知りません?
いつのまにか消えてて、ググってもヒットしないってことは
無名なメーカーなのかなぁ・・・。

79 :隠し味さん:2005/07/01(金) 17:19:02 ID:dFmaK3aw
安全でなるべく安い蜂蜜って
ありますか?

80 :隠し味さん:2005/07/08(金) 06:20:53 ID:B6SEdjfo
>>77
うちには親が結婚するより以前に祖母が蜂蜜農家から
一斗缶で買ったという蜂蜜が残っていた。
子供の頃はそれ(おそらく15年はいってる)が普通の味だと思っていた。
ホットケーキにかけて食うのが好きだった。
残り少なかった蜂蜜は私が中学生になった頃に底をついた。
当然市販の蜂蜜を買った。レンゲ蜂蜜だった。
色も全然違うし、匂いも味もクセが強くてなかなか馴染めなかった。
今は慣れて蜂蜜大好きだけど、やっぱりあの蜂蜜が人生最高の蜂蜜だったと思う。
メープルシロップのような色とまったりしてこくのある甘さ。
どうしても忘れられない。

81 :隠し味さん:2005/07/08(金) 06:26:39 ID:B6SEdjfo
ちなみに最近の蜂蜜は無添加のものでも何かしら手を加えてある
ものがあるから、長く持たないものもあると聞いたよ。
保存状態の善し悪しにもよる。
あの味を再現したいけど、持つかどうかわからないのでやる勇気がないorz

82 :隠し味さん:2005/07/17(日) 17:14:39 ID:w8Ejz16X
蜂蜜には賞味期限はありませんよ。

83 :隠し味さん:2005/07/18(月) 15:03:05 ID:IeUjrAKR
今フジのF2Xに日本みつばちの蜂蜜出てた。
超貴重って言ってたけど、どんな味するんだろう。

84 :隠し味さん:2005/07/18(月) 18:29:18 ID:ET4uVeNe
>>83
蜂蜜の味は、ミツバチの差より蜜を採る花の差のほうが
大きいような気がする。

85 :隠し味さん:2005/07/19(火) 17:25:17 ID:N21DobEe
蜂蜜のとれる花って
やっぱりそれなりに安全なもの
選ばないと農薬とか心配ですかね?

86 :隠し味さん:2005/07/19(火) 17:31:57 ID:3nuXcfZj
農薬がかかっている花へ行った蜂は死んでしまうと聞いたことがありますよ

87 :隠し味さん:2005/07/19(火) 18:32:26 ID:OG+ZXcEH
>>83
西洋ミツバチみたいな巣箱じゃ出来ないらしい。
だから貴重品だとか・・・・
栄養価が高いとか聞いた事がありますが実際どうなのか・・・
味は極端に変わらないと思いますが・・・・

88 :隠し味さん:2005/07/20(水) 03:33:05 ID:2O6srntO
巣箱は一緒だと思う。
ただ、蜂の性質の違いだと思う。
日本蜜蜂は外敵に強いが採蜜効率が悪いらしい。
西洋蜜蜂は採蜜効率は良いが外敵に対する適応力が無いらしい。
多くの国内養蜂業者は採蜜効果を優先している為に西洋蜜蜂を選択している。
採れる蜂蜜は同じだが、蜂の種類よりも、
巣箱の中での日数のかけかたに違いが在るらしい。

89 :隠し味さん:2005/07/20(水) 22:40:38 ID:60mhWK9f
>86
じゃあ別に中国産のでも
農薬そんなに心配しなくても大丈夫ですかね?
日本産以外のって安いけどそれが気になって・・

90 :86です。:2005/07/21(木) 17:22:39 ID:oHgY1aI7
農薬はあまり問題ないような気がしますが
中国産の蜂蜜は2〜3年前に抗生物質が残留していたことがあって
一時、輸入が完全にストップしたことがありましたね。
良し悪しは別として人件費が安いところは蜂蜜も安いようですね。

91 :隠し味さん:2005/07/28(木) 19:32:45 ID:aFgdQIpO
>90さん
レス有難うございます。
やっぱり中国産はやめておきます・・
ところでみなさんは白く固まってしまった
蜂蜜はその都度温めてますか?
めんどくさいですよね。

92 :隠し味さん:2005/07/29(金) 21:58:22 ID:GlL3xRA9
はちみつってついつい舐めたくなる

93 :隠し味さん:2005/08/01(月) 21:43:59 ID:cgTCYkD0
>>91
焼いたパンにそのままのせて溶かしたり、紅茶にそのまま入れるとか。
固まってた方が使いやすい気がする。

94 :隠し味さん:2005/08/01(月) 22:16:47 ID:Jl8prcfP
>93
そうですか。
私は青汁に入れたり、飲み物に入れること
が多いんで、なるべくさらさらの状態
がいいんです。
レスありがとう!

95 :隠し味さん:2005/08/03(水) 13:01:31 ID:l57qMklb
今日8月3日はハチミツの日です。

96 :隠し味さん:2005/08/06(土) 17:48:25 ID:0LD5H4J5
なら、8月21日はハニーの日だな

97 :隠し味さん:2005/08/21(日) 10:49:29 ID:WnCf66FS
みかんの蜂蜜=癖がなくてウマー。菩提樹の蜂蜜=かすかにさわやかな風味があってウマー。
サクラの蜂蜜=ほんのりサクラの香りがしてウマー。、アカシアの蜂蜜=ウマー。
蓮華の蜂蜜=中国産じゃないの探すのに苦労したけど昔ながらの味でウマー。
そばの蜂蜜=癖がありすぎだけどウマー。マヌカの蜂蜜=癖があるけど健康にいいのでウマー。
りんごの蜂蜜=中途半端なりんごの匂いが臭みとして酸っぱく残っていて禿しくマズー。

98 :隠し味さん:2005/08/21(日) 12:44:10 ID:XjfXYNkS
ニュージーランドの田舎の八百屋でマヌカハニーを買ってきた。
1kgで2000円足らず。まあ80%くらいの純粋じゃないやつだが
それにしても激安

99 :隠し味さん:2005/08/22(月) 21:40:35 ID:CcjwI3DF
山田養蜂場のはちみつ食べたら美味しかった♪
巣蜜サイコー(・∀・)

100 :隠し味さん:2005/08/24(水) 00:27:52 ID:lweZyXue
マングローブのハチミツなるものを買ってみた。「香りが豊かで、甘さは控えめです」だそうだ。
食べてみたけど、実際はかなり甘かった。濃厚な甘みといった感じでなかなかおいしい。
でも不思議と、ヨーグルトに混ぜてみたら甘さがかなりうすれて普段アカシアと
レンゲのハチミツで食べる時より多めに入れないと甘さが伝わってこなかった。

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