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【スターアニス】八角【スパイス】

1 :隠し味さん:2006/08/21(月) 19:39:09 ID:npxU+RIL
八角とは、トウシキミという木の果実であり、中の扁平な種子をスパイスとして使う。
豚肉や川魚の生臭さを消す独特の香りをもつ中華料理には欠かせない調味料の一つである。

語れ。

2 :隠し味さん:2006/08/21(月) 23:37:59 ID:9aCaCF3n

語れ。




3 :隠し味さん:2006/08/22(火) 00:11:29 ID:TLC/x39B
スーパーや量販店だと八角って売ってないんだよ。
どうやって手に入れるんだろう

3げと

4 :隠し味さん:2006/08/22(火) 02:26:19 ID:smLDxlIP
ヒント 製菓材料

5 :隠し味さん:2006/08/22(火) 19:37:44 ID:ZSRaayGy
>>3
私が住んでいるあたりではたいていどのスーパーでも
中華調味料なんかと一緒に陳列してある。

6 :隠し味さん:2006/08/22(火) 19:41:08 ID:glzuocun
八角って一つ入れるだけでもすごい臭いするよね。

7 :隠し味さん:2006/08/23(水) 00:20:57 ID:pKdyVs5k
するする。
まだ臭いに慣れていないので料理本に書いてある量より少なめに入れてしまう。

8 :隠し味さん:2006/08/23(水) 04:20:08 ID:xrfd+Ij2
サフランとかといっしょで、一度 温水に香りをうつして、適量をようす
見ながら加えるといいんじゃない
油でも出来そうだし

9 :隠し味さん:2006/08/23(水) 19:47:29 ID:qsyEUo07
どんな料理に八角使いますか?


10 :隠し味さん:2006/08/23(水) 23:17:39 ID:1V68qVJX
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11 :隠し味さん:2006/08/24(木) 19:46:17 ID:LHYQ7phz
豚の角煮にも入れるよね。

12 :隠し味さん:2006/08/24(木) 20:07:15 ID:aND99kml
買ったはいいが使い方がわからん

13 :隠し味さん:2006/08/25(金) 19:39:55 ID:er3JYPNS
>中の扁平な種子をスパイスとして使う。
外のからはすてて種だけ使うってこと?

14 :隠し味さん:2006/08/28(月) 18:22:28 ID:AgIKTd7Y
くっさー

15 :隠し味さん:2006/08/29(火) 00:40:09 ID:cSOkUYtI
だそうです。


16 :隠し味さん:2006/08/29(火) 18:02:01 ID:d7OijL9y
ご飯を炊くときにひとかけら入れると美味しく炊けるらしいよ。

17 :隠し味さん:2006/09/01(金) 05:24:39 ID:fEJRMwz5
うそつけ!

18 :隠し味さん:2006/09/02(土) 02:57:17 ID:dwDc8XMw
http://oasisblog.blog8.fc2.com/blog-entry-75.html

それとシナモンスティック、八角(スターアヌス)も!

    ∧_∧    スターアヌス・・・
   (  ´Д`;)
    ( ̄ ̄ ̄ ̄┴-
     |  (    *  \
    /  /   ∧   \
    / /   / U\   \
   / / ( ̄)  | |\  ( ̄)
  / ( ノ  (   | |  \ ノ (
⊂- ┘(    ) └--┘ (    )
     UUUU      UUUU


19 :隠し味さん:2006/09/03(日) 04:48:55 ID:9f1qqgaf
ウホッ

20 :隠し味さん:2006/09/03(日) 21:06:31 ID:9f1qqgaf
>>18
スターアニスをスターアヌスと間違えるなんてちょっと恥ずかしいですね。

21 :隠し味さん:2006/09/05(火) 18:02:42 ID:n1MH29JH
インフルエンザの特効薬にもなります。

22 :隠し味さん:2006/09/16(土) 19:12:10 ID:IdwV10wN
アッ

23 :隠し味さん:2006/10/13(金) 20:33:45 ID:UbHTKneu
アヌス

24 :隠し味さん:2006/10/13(金) 23:07:06 ID:32hz1hDW
豚の角煮作るときしか使わないのに(←ほとんど作らん)買ってしまい、
使い道に困ってたんだけど、ホットワインにクローブ入れるのを真似して
八角入れてみたら、結構おいしい。
スパイスとお酒好きな人ならこんな使い方もいいかもよ。



25 :隠し味さん:2006/10/14(土) 19:27:09 ID:vBg/T98S
学生時代にマレーシア人に弁当分けてもらったんだけど
カレーの中に八角入ってたよ。
福建系マレー人だったけど

26 :隠し味さん:2006/11/02(木) 19:53:13 ID:2zdKkYep
age

27 :隠し味さん:2006/11/04(土) 05:14:20 ID:K00q2aF7
沙茶醤にも入ってるのかな、あのお味。

28 :隠し味さん:2006/11/13(月) 14:59:12 ID:FYZDdkSC
ついに八角を発見してしまった
が、お財布を相談して見送りました

29 :隠し味さん:2006/11/14(火) 07:57:51 ID:Q5qIY3I/
>>28
八角安いでしょ?4つはいって130円だったよ?

30 :隠し味さん:2006/12/02(土) 08:40:10 ID:MufuKvKU
カレー粉の中にも少しだけどはいってるよ
あと角煮の他にも煮卵つくるときにも使う、ラーメンにはいってるアレね。

31 :隠し味さん:2006/12/02(土) 08:55:34 ID:OU3YnLCX
八角は日本人にはキツイから隠し味程度にするのが吉だね
砂利程度のかけら入れても主張してくるから

最近買ったリキンキの海鮮醤という、イメージする名とかけ離れた
甘みそ系の醤にも八角が入っていた、隠し味ていどの香りだけどね。

32 :隠し味さん:2006/12/07(木) 19:26:37 ID:xlp4c86x
から揚げの中に少量入れるとおいしいよ。
中華店のから揚げだとたまにある。

33 :隠し味さん:2006/12/11(月) 03:41:01 ID:gkye5iEm
どっかのメーカーの海鮮醤は、八角が凄く効いてた。

34 :隠し味さん:2007/02/21(水) 07:57:19 ID:zAFNsNQa
あげ


35 :隠し味さん:2007/02/24(土) 05:17:35 ID:HeJyivq/
餃子や麻婆豆腐に入れると味に深みが。

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