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塩だれ(塩ダレ)研究同好会

1 :隠し味さん:2006/09/05(火) 12:20:36 ID:1QwmPq8L
鶏肉に塩だれ
焼肉に塩だれ
焼き鳥に塩だれ
野菜炒めに塩だれ

あっさり美味しい塩だれを極めるスレ

2 :隠し味さん:2006/09/05(火) 13:57:52 ID:VEsrdKGQ
塩だれ\(^O^)/

3 :隠し味さん:2006/09/06(水) 01:25:00 ID:id5piJZ3
スーパーとかで売ってるので美味しいのってどれですかね。エバラはまずまず美味しいと思いました。

4 :隠し味さん:2006/09/06(水) 02:41:52 ID:FDGEaTo/ ?2BP(0)
>>1
あっさりした市販の塩ダレなんて出会った事ないぞ。
どれもこれも旨味のカタマリでくどいくどい。

塩ダレじゃなくて塩でいいじゃないかと小一時間

5 :隠し味さん:2006/09/06(水) 02:54:52 ID:kCxhmib8
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6 :隠し味さん:2006/09/06(水) 20:28:24 ID:2OERFE77
塩ダレってどうやって作るんだ?

7 :隠し味さん:2006/09/06(水) 20:43:48 ID:9H/eP35Y
塩に胡椒に酒に砂糖にレモン汁に長ネギ?

8 :隠し味さん:2006/09/07(木) 00:00:36 ID:Rad1EweM
焼肉板に無いから立てようかな〜と思ってたら
ここに立ってたか >>1乙
市販のってこれだっていうのが正直ないよな
しかもハズレが多い
誰かおいしいの教えて

9 :隠し味さん:2006/09/07(木) 01:11:54 ID:5sw7afvj
>>7
コンブダシにニンニクも入ってないか?

10 :隠し味さん:2006/09/07(木) 04:30:34 ID:fyCAPZwn
塩 味醂 昆布だし ショウガ ニンニク 胡椒

11 :隠し味さん:2006/09/08(金) 02:05:40 ID:Gs6lDS/t
一般的に焼肉やで良くあるタイプは
キザミ長ネギ ニンニク、塩(自然塩、岩塩など)、ごま油(お好みで)、
お酢(お好みで)、レモン絞り汁(お好み)、粒胡椒(お好みで)は
これらの組み合わせで出来るはず。でも作るの面倒だから
味付け塩コショウ振ってとキザミネギとレモン汁かけて食べるのが好き。
市販のたれもたまに使うけよ。楽だから


12 :隠し味さん:2006/09/09(土) 19:27:19 ID:1n3/qcrV
材料:
美味い塩、日本酒、ニンニク、玉ねぎ、白ねぎ、青ねぎ、レモン汁、胡椒。


13 :隠し味さん:2006/09/10(日) 01:26:28 ID:yT66v26x
量も書いてくれないと再現できないよぉ

14 :隠し味さん:2006/09/11(月) 19:36:21 ID:QHl/wq5X
とろみつけたいんだけど、煮詰めればいいのかな?
でも煮詰めると濃くなるよね。。。。

15 :隠し味さん:2006/09/26(火) 01:32:56 ID:yvDcMf+L
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/ssms.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.jpg
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/canvas.gif

16 :隠し味さん:2006/09/26(火) 01:38:26 ID:yvDcMf+L
http://tokyo.cool.ne.jp/captaincrash/aaa.gif

17 :隠し味さん:2006/09/28(木) 13:23:09 ID:PqkzwiKT
創味食品の塩だれがめちゃくちゃうまいです。
業務用スーパーなどでいつも買うのですが、
焼き鳥屋や居酒屋なんかで使われてるのは、たぶんこれだと思います。
焼肉につけるにはかなり塩辛いのでお薦めしませんが、
野菜炒め、炒め物の風味付け、塩焼きそばなんかに最高です。
刻みネギとの相性がバッチリです。



18 :なんだよ:2006/12/16(土) 19:32:12 ID:iLpRk2vX
画像みれねーのか
( ´_ゝ`)

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