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☆中華スープの素 総合スレッド☆

1 :チャーハソ:2006/09/12(火) 13:28:18 ID:lHFY8jxk
各メーカーから数多く発売されている、鶏がら等の粉末中華スープの素から
味覇・香味等の練りモノ中華の素まで、中華スープの素調味料を幅広く扱うスレッドです。

味の比較や適した用途、活用したレシピ、
安売り情報から取り扱いの少ない調味料の販売情報まで
幅広く語ってください。


2 :チャーハソ:2006/09/12(火) 13:29:31 ID:lHFY8jxk
廣記商行 味覇
ttp://www.koukishoko.co.jp/taste/
ユウキ食品(中華食材と和食材→基礎調味料→スープ(だし)の素)
ttp://www.youki.co.jp/fun/shop/index.html
S&B 李錦記 鶏がらスープの素
ttp://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=07517
S&B 菜館 味中華(ウェイツォンファー)
ttp://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=07741
味の素 「Cook Do」中華
ttp://www.ajinomoto.co.jp/products/catalog/dry/katei_5.html#cook_do_tyuka
at-food
(創味のサイトには業務用の調味料の情報が載っていないので
シャンタンデラックスを通販してるサイトのひとつを挙げておきます)
ttp://at-food.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=5987&csid=6
詳細不明ですが「美味上湯」というのもあるようです
ttp://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sitem=%C8%FE%CC%A3%BE%E5%C5%F2

その他、粉末の中華スープの素は多すぎて拾い切れませんので
適当に挙げながら語ってください。


3 :隠し味さん:2006/09/12(火) 22:27:41 ID:V/BuURwz
中華と言えば
http://www.fctokyo.co.jp/images/player/u18_2005/eiro.jpg

4 :隠し味さん:2006/09/14(木) 23:51:44 ID:ryDFNiAS
たとえば
味覇小匙1+鰹出汁300cc+醤油適量
でダブルスープのラーメンスープになるのかな?

5 :隠し味さん:2006/09/17(日) 10:40:12 ID:w5hH1sSQ
>>4
なるなる。
意外とうまい。
単品だとあんまりうまくないのはどれも共通してるのかなぁ


6 :隠し味さん:2006/09/20(水) 03:59:25 ID:roIjXFC9
ウエイパァ好き。
普通にスープにするのもいいけどカレーに入れたりする。

7 :隠し味さん:2006/09/22(金) 22:34:19 ID:oRKHTUW5
S&Bの味中華をずっと使ってて
最近、味覇を初めて買ってみたが
濃度が倍くらい違ってビックリした。
味中華の感覚でドバッと味覇入れたら、
塩辛くて食えなかったよ。


8 :隠し味さん:2006/09/25(月) 05:50:22 ID:CCHl997Z
貴方、部分部分で味見なさいよ

9 :隠し味さん:2006/10/17(火) 22:33:29 ID:37wbwz75
過疎ってるね、情報ないのかな?


10 :隠し味さん:2006/11/02(木) 14:58:08 ID:38Do8lQA
味覇好きで使ってるけど、他の練りタイプのはどうかな

11 :隠し味さん:2006/11/06(月) 01:21:41 ID:pzkD3e9Q
ウェイパーは有名やけど他の中華スープの素は何ある?
ウェイパーが飛びぬけてて、他のスープは知名度も味もどっこいどっこい?


12 :隠し味さん:2006/11/06(月) 01:58:09 ID:2oD4bA5E
金華湯は結構いいんじゃね?

13 :隠し味さん:2006/11/06(月) 18:43:31 ID:1Aoh8NBI
>>11
主なものは>>2に挙がってるもの程度じゃないか?


14 :隠し味さん:2006/11/15(水) 13:58:47 ID:pAqmBBIK
中華あじが一番うまいなーと思う今日この頃

15 :隠し味さん:2006/11/15(水) 22:43:24 ID:v5k1tdTU
香味はどう??

16 :隠し味さん:2006/12/07(木) 23:58:39 ID:TZ4rjTwB
炒めるには中華あじ、スープには味覇と使い分けてるのだが、
今度試しに炒飯にも味覇使ってみよう。
味覇のほうが旨かったら中華あじの出番がなくなってしまうな。

17 :隠し味さん:2006/12/10(日) 05:52:41 ID:rLclBjaS
味覇もブイヨンも原材料はほとんど変わらないから、
カレー作るときに味覇を使ってみようかと思うんだけど、
何か問題ある?

18 :隠し味さん:2006/12/10(日) 14:25:39 ID:yB+CMKAw
>>17
俺は味覇+カレー粉とかよくやるけど、
意外と味がしっかりしてうまいことはうまい。
でもブイヨンより塩気が強いので加減が必要かも。


19 :隠し味さん:2006/12/10(日) 18:40:31 ID:4JDlSQih
発表会に幹部が呼ばれているらしいので3DOかセガサターンのどちらかだろう。

20 :隠し味さん:2006/12/10(日) 18:51:52 ID:M8HCRJye
3DOのスレはここでいいの??

21 :隠し味さん:2006/12/10(日) 21:32:58 ID:hFy4UliE
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/psy/1162598313/l50

937 :名無しさん@3周年:2006/12/10(日) 21:12:46 ID:ZnsBFI1F
「味の素の原料は蛇。噂は人伝いに伝わる。蛇が原料では主婦が嫌がるのも当然だ。
そんな噂に輪をかけたのが、雑誌に載ったグラビアだった。四匹の蛇が味の素の容器を
取り巻く図だ。ギョッとさせるに十分だ。原料や製造法は特許に守られ、秘匿されている。
味の素の秘密を明かすわけにはいかぬ」
http://j-net21.smrj.go.jp/venture/column/20031210.html

経済産業省の外郭団体が立ち上げているHPに上の文章が掲載されている。
味の素の原料に不可解な点がある事は、どうやらかなり以前から問題になっていたようだ。

また「四匹の蛇が味の素の容器を取り巻く図」を雑誌のグラビアに掲載したという事実は
中国マフィアである「蛇頭」との関係を連想させる誤解を招きかねない。何故、そのような
誤解を招きかけない図を載せたのだろうか?またこのHPによると

「皮肉なことに「味の素」が売れ出したのは大枚を払い広告宣伝をした日本国内ではなくて、
朝鮮や台湾だった」

とされている。朝鮮や台湾は強い「人喰い文化」があるのは周知の事実。
そういった地域でまず最初に売れ始めたという点とも矛盾しない。更に創業者の「鈴木」
なる姓は在日中国人に多いという見方もある。

いずれにせよ「誤解」が非常に起こりやすい状況にあるのは事実。論理的な説明を待ちたい。


22 :隠し味さん:2006/12/17(日) 03:45:03 ID:2EGK1oCj
原料が何であれ、最終生成物が同じならかまわないだろ。

23 :隠し味さん:2006/12/17(日) 08:55:10 ID:Ihazw/9W
漢字わすれたけどウェイユー使ってる人はいないの?

24 :隠し味さん:2006/12/17(日) 22:13:55 ID:Q2xJxyst
ウェイパーなら居るけどね。

25 :隠し味さん:2006/12/18(月) 01:26:11 ID:E/eJ2bFc
ウェイユーって
>ユウキ食品(中華食材と和食材→基礎調味料→スープ(だし)の素)
>ttp://www.youki.co.jp/fun/shop/index.htmlOpe
これだよね。
ウェイパーと比べてどうなのかな?
誰か使ってる人いる?


26 :隠し味さん:2006/12/18(月) 01:26:46 ID:E/eJ2bFc
>>25
自己レス。リンクミスった
>ユウキ食品(中華食材と和食材→基礎調味料→スープ(だし)の素)
>ttp://www.youki.co.jp/fun/shop/index.html


27 :隠し味さん:2006/12/18(月) 03:00:53 ID:gIjMdC78
スープの素なんて、化学調味料まみれで怖い・・・

28 :隠し味さん:2006/12/18(月) 03:49:58 ID:zxT/NYTJ
つ超級味玉

29 :隠し味さん:2006/12/20(水) 14:28:10 ID:5mstchDD
>>27
化学調味料のどこがいけないのか分からないので、
説明してくれないか?

30 :隠し味さん:2006/12/20(水) 16:13:15 ID:6VQdbMs1
Cook Doなら間違いないだろうと、ヲレとしてはかなり思い切って香味買ってみた・・・が、今の所うーん。。。

31 :隠し味さん:2006/12/20(水) 17:37:19 ID:fLvx0DI8
>>29
本屋さんに行くといい。
「食品の裏側」 ← 化学調味料を調合し、世に広めたプロの人が書いてる
自分でミートボールを作って世に広めておいて、自分の子供が食べるのを見て慌てて止めた人。

「食べるな危険」「安全な食べ方」その他もろもろ

32 :隠し味さん:2006/12/21(木) 22:49:30 ID:nrxJ0Nhz
うまく混ざらないなぁ・・・味が濃いとこと薄いとこができる(´・ω・`)

33 :隠し味さん:2006/12/22(金) 16:16:43 ID:HsiuRDgI
>>32
何作ってるの?

34 :隠し味さん:2006/12/22(金) 20:01:29 ID:KEId69Jh
チャーハンとかかな。
派手に振り回せないフライパンとかだと
なかなか均等になるように混ぜるのは難しいよね。


35 :隠し味さん:2006/12/23(土) 01:52:28 ID:0RprKOzj
>>33-34 焼そばに入れてみた。どのタイミングで入れればいいんだろ

36 :隠し味さん:2006/12/23(土) 02:12:17 ID:lTLddd4D
>>35
最初にフライパンに引く油に、あらかじめ溶いておくというのはどうか?
油に溶けるのかどうかは知らないけど。
もしくは、カリカリに焼き上げるものでない場合だけど、
少量の熱湯に溶かして、そばにある程度火が通った段階で
フライパンのふちから回し入れるとか。
軽く混ぜたあとにふたをして蒸すとうまいかもしれん。


37 :隠し味さん:2006/12/23(土) 03:17:59 ID:0RprKOzj
>>36 今度は最初に溶かす方法でやってみるかな

38 :隠し味さん:2007/01/11(木) 23:17:51 ID:8qXFHg8m
今まで味気なかった焼きそばが(゚д゚)ウマー 病みつきになってるよ

39 :隠し味さん:2007/01/21(日) 19:39:11 ID:wi3y3aM8
>>38
それって、>>36-37のやり方でやったのかな?
俺もやってみよっと


40 :隠し味さん:2007/01/23(火) 00:12:57 ID:UEMoEjY0
>>39
油に入れたらあっという間に小さく固まった・・・。

結局炒めたキャベツの上において溶かしてよ〜くそばと混ぜてる^^

ちなみに香味から味覇にチェンジしたら、少し物足りないや。

41 :隠し味さん:2007/01/23(火) 05:19:47 ID:7+uMweJh
化学調味料に頼る 現代社会の食生活がアレルギーの原因である事に早く気ずいた
人間は幸福な人生を送ることができる

42 :隠し味さん:2007/02/15(木) 08:20:02 ID:yVYx+aeH
かに玉に入れるのって白湯、がらどちらですか?教えて下さい

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