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★蒸し寿司が食べたいんですが…

1 :食いだおれさん:04/02/20 10:18
長崎の「吉宗」が有名(銀座店あり)ですが、もう少し具の多い五目寿司っぽい
のが私は好きです。シーズンオフになる前に食べておきたいんです。
有名店にはまずない、マイナーメニューの蒸し寿司に関する情報をおながいします。

2 :食いだおれさん:04/02/20 10:43
京都・大阪では普通に見かけるねぇ。


3 :食いだおれさん:04/02/20 10:58
>1
私の実家が商売をしていた時に作ってました。
1さんのような方に召し上がっていただきたかったな。

4 :1:04/02/20 18:15
京都でよく見かける蒸し寿司って、錦糸玉子が全面に覆っているタイプですよね?
私が理想としているのは、穴子が寿司飯に混ぜ込んであって、上にかまぼことか
海老とか蓮根とか甘く煮た椎茸とかが乗っているの。
丼ではなくお重で、柚子の香りがする。
どこで食べたんだか、思い出せなくってこまっています。。。

5 :1:04/02/21 14:33
みんな、思い当たらないのかなぁ。

6 :食いだおれさん:04/02/23 11:43
大阪の松屋町へ行け!

7 :食いだおれさん:04/02/26 08:58
age

8 :食いだおれさん:04/02/26 11:59
永谷園のすし太郎で自分でつくりなさい

9 :食いだおれさん:04/02/26 21:01
大〆さんの蒸し寿しが好きです


10 :kuidaoresan:04/02/26 23:25
Mushizushi What?
I know Funamushi

11 :食いだおれさん:04/02/27 17:55
今日立ち読みした雑誌に出てた。
http://www.hakone.or.jp/nakamuraya/

12 :食いだおれさん:04/02/27 19:02
>>11
活造りに関して説明が間違っている。
死後硬直中の魚の身は硬くはない。寧ろ柔らかく、
筋繊維がぐずぐずにばらけるのだがね。故に死後
硬直中の魚では活造りにはならない。

13 :11:04/02/27 19:35
俺、この店知らないし、生造りの知識もないから。
ただ具沢山の蒸し寿司があるから教えてあげただけ。

14 :食いだおれさん:04/02/28 11:47
>死後硬直中の魚の身は硬くはない

硬直中は硬い。なんたって硬直してんだから。

15 :食いだおれさん:04/02/28 11:55
>>14
無知ですね。
本当に無知ですね。
字面から勝手な想像をしているだけですね、君は。
死後硬直中の魚を自分で捌いて刺身にしてみなさい。
すぐにわかります。

16 :食いだおれさん:04/02/28 13:22
>>15
君のようなアフォは久しぶりに見た。

硬くなるから「(死後)硬直」とよぶんだよ。

17 :食いだおれさん:04/02/28 14:27
>>16
また知ったかの馬鹿が出てきましたか・・・
魚体が硬くなっているようでも、身質はまた別です。
だから実際に捌いてみればすぐに判ることです。




18 :食いだおれさん:04/02/28 15:48
蒸し寿司、ウマそー

19 :食いだおれさん:04/02/28 16:18
>>17
頭大丈夫か?

20 :食いだおれさん:04/02/28 20:06
>>19
そんなに悔しがることはないですよ。
でも、いい加減に恥の上塗りはやめなさい。
自分の無知無経験を認めて、素直になりなさい。


21 :11:04/02/28 22:31
俺は1に蒸し寿司の情報を教えただけだから、
関係ない議論は別スレ立ててやってくれ。
「死後硬直談義で盛り上がろう!」とか。
1も反応しろ。

22 :1:04/02/28 23:07
お呼びですか?
蒸し寿司について教えて欲しいのに、反応する必要ないじゃないですか。
どうせここは2chだし、放っておけばいずれまた蒸し寿司の情報が
出てきますよ。

23 :食いだおれさん:04/02/28 23:10
蟲鮨って・・・臭そう!!!!!!!!!

24 :食いだおれさん:04/02/28 23:11
いや、今、ふと思ったんだが、カブトムシの幼虫を開いてゆでて
握ったら、エビの握りみたいになって、案外、美味いのでわないか?

25 :食いだおれさん:04/02/29 00:03
カブトムシの幼虫は、体の中に詰まった堆肥のにおいが強すぎて、
うまいものとはいえない。あと開いたら体液が飛び散ってしぼんでしまうので、
開くなら茹でてからだな。

26 :11:04/02/29 16:13
>>1
だったら俺が教えた蒸し寿司の情報に反応しろ。
「これじゃ駄目」とか「うまそう」とか。

27 :1:04/02/29 18:12
>>26
これは済みませんでした。
実は18は私です。1と名乗って何度も書き込むのもあざといかなと思って。
具だくさんの蒸し寿司、美味しそうですね。箱根はちょっと遠いですけど。


28 :食いだおれさん:04/02/29 20:07
松江へ行けば普通にどこにでもある訳だが。

29 :食いだおれさん:04/03/01 00:43
1さんの言う蒸し寿司と違うかもしれないけど・・・
有楽町の「いちにぃさん」という鹿児島料理の店に蒸し寿司あるよ。
「かごしま遊楽館」で検索してみてね。

30 :食いだおれさん:04/06/06 11:03
ふなむし寿し

31 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/09 01:56 ID:iU+4hMj2
食わんでよし。

32 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/11 22:22:11 ID:6cFqvp95
蒸し寿司といえば、京都いづうだっけ。

33 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/14 09:05:40 ID:74ol9W6q
冷たく硬くなったバラ寿司を温め直したのが発端ではなかろうか

34 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/15 12:48:46 ID:CGSSc2q7
1ですが、いつの間にかグルメ外食板からそっくり移転してたので
驚きますた。
おすし板でもよろしく。

35 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/18 22:54:09 ID:Gpau+4uR
>>32
いや、蒸し寿司なら飄亭。

36 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/19 16:21:43 ID:5L+yhHQP
京都のデパートの食堂で食べたことがあったな・・・。酢飯の味が飛んで
しまって、ただのご飯の上に錦糸卵その他が乗ってるような、寂しい味だ
った。

37 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/19 20:04:57 ID:yWBqiQvV
イナゴの佃煮の海苔巻はいかがですか?

38 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/07 07:36:24 ID:rkU6jAab
>>36
デパートは不味いものが多いかとw

39 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/07 09:15:23 ID:rrQb9Cmx
>>36
蒸し寿司ゆぅのはそぉゆぅもんですわ。
それともなんですか?
あんたは酢ぅがツン!と来るような蒸し寿司がええんですか?
変わってはりますなぁ〜

40 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/10 20:08:39 ID:J1YJlVgA
無視age

41 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/10 23:12:01 ID:wPK7b8iw
1です。時々見に来ています。
天候不順ですが、秋になって蒸し寿司のシーズンになりました。
私の好みは4にも書きましたが、五目寿司タイプです。
よろしくお願いしますです。

42 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/23 23:26:46 ID:BTpvWFJO
そろそろ食いたい。

43 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/07 10:03:45 ID:g2JyYUrK
私も食べたい。

44 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/15 00:30:01 ID:SwPeCVuJ
教えてよ。

45 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/24 14:20:29 ID:1NunhjnL
揚げてみる

46 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/27 19:40:52 ID:ZWRjEhwD
やっぱり誰もピンとこないか…

47 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/14 15:31:51 ID:i+SeGtzM
不人気スレ

48 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/15 20:54:50 ID:lLxqnUG4
蒸し寿司大好きですよ。
握り寿司も好きだけど冬の寒い時なんかは、暖かい蒸し寿司とお吸い物がいい。
でもあまり子供には受けない気がする。


49 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/16 10:40:07 ID:3KO2+KLE
そうかな?
穴子なんかふんわりと甘い味付けだったから、子供の時は普通のおすしより
好きだった。
どこで食べられるのだろう。


50 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/16 18:28:54 ID:RwYLPa2q
蟲鮓=カブトムシの幼虫を塩漬けにして、甕の中で発酵させたもの。

51 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/16 20:47:22 ID:PDs9f1jd
>49
私は逆ですw小さな頃から握り寿司ばっかりだったからお稲荷さんや
太巻き系が味気なくて苦手でした。蒸し寿司も知ったのは最近です。
今はどちらも大好きで特に蒸し寿司は穴子がのってるものならきりなしです
49さんはどこ住まいですか?私はよく大〆さんに行くけど・・


52 :49:04/12/16 21:36:44 ID:7z8FhH6F
都内ですよ。
ちらしタイプの蒸し寿司、好きなんです。

53 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/29 16:12:29 ID:CGPlIZSb
都内降雪記念で、age
こういう夜にしみじみと食べたいものではあるな。

54 :元職人:04/12/30 15:08:06 ID:ejOcVhpQ
岐阜の美濃市と言う所に六鹿鮨と言う寂れた鮨屋があります
そこに「蒸し朴葉寿司」と言う酢飯に鰻のタレで味付け
し具に鰻の蒲焼が入っていて上に錦糸卵と松茸が乗った
モノがありますよ!


55 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/15 21:17:25 ID:8dn9vDBV
無視

56 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/18 10:52:41 ID:YulLZ0zo
蒸し寿司食いたい!
首都圏での情報求む!!!

57 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 00:46:08 ID:eyfenXBZ
ちょっと興味ある

58 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/22 03:12:03 ID:/iNRg+eW
いまいち蒸し寿司ってのがよくわからないけど…
ちらし寿司とは違うの?


59 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/04 17:06:04 ID:gES0bgLj
せっかく蒸し寿司のシーズンなのにー

60 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/19 20:11:50 ID:g2OsJx8V
昔の、京樽のファミレスで食べた蒸し寿司は美味しかったなー
無くなってしまったから、今はちらし寿司のテイクアウトを
レンジでチンしてガマンしてまふ。

61 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/22(金) 08:10:45 ID:qwcwowDX
今年の冬もあまり収穫なく終わっちゃったな…
保守しておく。

62 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/12(日) 20:04:29 ID:z5tZExG/
無視あげ

63 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/23(木) 01:23:37 ID:Vn1n+c8S
四谷の末広鮨で冬場やってたよ、1800円で。

64 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/25(土) 22:23:37 ID:UvJngpyK
>>63
ちらし寿司タイプですか?それとも五目寿司タイプですか?

65 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/13(水) 14:41:43 ID:6yx0w57q
田園調布に蒸し寿司やってる店あるよ
自分は行ったことないけど
「田園調布 醍醐」で検索するとHPが出てくる

66 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/13(水) 23:01:12 ID:i9wZ409P
夏を越せるかどうかに蒸し寿司スレの命運がかかっている

67 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/14(木) 00:26:52 ID:58EmwCxJ
>>66
モマエが死にそうなの?

68 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/15(金) 14:43:14 ID:GynZn8dE
>>65
ここで食べましたが、全然大したことありませんでした。
錦糸玉子だけがのっていて、寿司飯に穴子が混ぜ込んであるタイプです。

69 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/29(木) 19:03:39 ID:sK1nkKH9
京都の新京極上がって右側すぐのお店が有名

70 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/02(日) 11:21:45 ID:hkvgDAaJ
>>69
あそこ、食ったけど全然美味しくない。

71 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/13(木) 04:32:07 ID:+wrGd0OF
ヒント:三田線白山駅

72 :うつぼ:2005/10/15(土) 19:28:53 ID:HobHjlCf
穴子鮨、鰻鮨、鯖鮨(焙含)、煮貝、茹海老、厚焼卵なんかは、電子レンヂの解凍モードで適当に温めてやるのも乙なもんです。

73 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/31(月) 00:09:21 ID:Fgpf3qSk
>>71
それだけじゃ、わかんないよ〜

74 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/11/05(土) 23:27:10 ID:XYh6SKK2
シーズン突入で、今年もage

75 : :2005/11/27(日) 19:05:04 ID:lcYS3oxf
>>71
ホンとにわからん。もひとつヒント!

76 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/12/17(土) 23:38:39 ID:35JSv8gD
今日は蒸し寿司がバッチリの日だったなぁ。

食べようと思って蒸し寿司やってる寿司屋に行ったら休み....orz

77 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/15(水) 18:13:50 ID:7+6KrvSk
ほしゅage

誰も蒸寿司食べてないのかよ。

78 :【占有屋】 ◆zGQNHDP.Wk :2006/07/23(日) 02:33:56 ID:d6OE8zFk
記念カキコ〜

79 :【占有屋】 ◆zGQNHDP.Wk :2006/07/23(日) 02:37:04 ID:d6OE8zFk

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80 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/14(土) 15:10:20 ID:lyxbfApU
てすと

81 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/19(木) 21:50:30 ID:NXpKDvdE
te


82 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/12/03(日) 01:47:59 ID:7vd5IcwS
蒸し寿司は朝に食べるイメージがある。
前の晩に作ったったばらずしの残りを翌朝鉢に入れて蒸し器で蒸す。
面倒くさいときは電子レンジで温める。
つんとした酢の香りが食欲をそそる。

83 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/12/28(木) 00:09:46 ID:6YGu5OhC
マルチになるが、(国内旅行と)奈良に古都舞技(ことぶき)って、五時か六時に閉まる寿司屋があんの。錦糸卵、ちゃんと焼いてんの(甘くなくてうまいの)日によって具が違うの。うまーなの。

84 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/12/31(日) 15:18:29 ID:JOdUVCl5
食べられたようだな・・。

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