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死ぬまでエンガワとサーモンだけ食すと誓いますか?

1 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/27 16:27:51 ID:waL+ML1t
ここは、大トロと同じくらい脂がのっているのに
値段がとてもリーズナブルなエンガワとサーモンだけ
食べることを誓った人が集まるスレです。

意地でも大トロを食うと言う香具師は即お勘定だ!!

微妙にエンガワが好き。

>>2は?

2 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/27 18:05:40 ID:j+zCL7fy
油カレイがそんなに旨いか。

3 :青春の鮨:04/09/27 20:17:36 ID:5Gvcc+Th
 ち ちかいま、、、、、だめだ 僕にはできまそん。

4 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/27 22:16:08 ID:c9nkRpJR
ち・・ち・・・ちか・・・ちかちかちかちか
ぐはあああふあっ
がはっ
む・・・無理だッ

5 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/28 07:24:31 ID:rH+l1KTE
ち・ち・ちがいます

6 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/28 07:28:43 ID:QqFQPhA6
 ち・ ち ちかいま   
 ちかいのまきゅう!
 ああ なんて なつかしいマンガ!

7 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/28 16:45:22 ID:w+DlTSFq
>>6
久保 田吾作か
久保田 吾作か分からないまま終わってしまった…orz

8 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/28 18:56:06 ID:uVTXu0jb
>>7
わかる人がいた。 それもすげーとこ覚えてる。

9 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/29 11:21:52 ID:UOl8QPAE
大トロよりサーモンの方が美味いよ

10 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/29 12:48:24 ID:kPSzAkf4
脂注入してあるサーモンがかぁ?

11 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/29 19:54:45 ID:p15MCJYq
サーモンって高級寿司店ではどういう扱い?
もしかして置いていないとか・・

12 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/01 15:20:06 ID:z8f3D2sk
ていうかマグロで言えばトロなんかより赤身が一番うまい

13 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/01 16:50:29 ID:251DjaV3
>>11
寿司ネタで使うサーモンはほとんど養殖輸入モノ。
トロサーモンなんか天然には存在しないしな。
日本人がトロ好きだから、無理矢理脂分を食わせて脂肪太りさせてる。
高級寿司屋じゃ使わない。

鱒や鮭の水揚げがある地域では、寿司ネタにも使うけど。

おれは、うまけりゃそれでオケ。
脂ぎってないサーモンウマー

14 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/01 17:45:20 ID:dIGdswu7
>>12はとても幸せな人です。
トロより赤身が好きだなんて。
きっと高級寿司屋に入ってもお勘定は千円をきるのでしょうね。
裕福な方です。

しかし、本当の幸せをあなたは知りません。
なんだかんだいっても一番美味いのはエンガワ、サーモンなのです。


あぁ、どうか>>12に神の御加護を…

15 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/02 10:34:20 ID:qGmC/lRj
確かに、冷凍じゃないいいマグロだったら赤身の方が絶対うまいよな。

16 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/02 17:35:05 ID:ftUTTHZE
おや、偶像崇拝主義者がここにも…

17 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/03 02:51:40 ID:TO4UMzss
ビンチョウ以外ならなんでもいいや、

18 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/04 12:51:39 ID:QlVr3uoL
仕込みながらつまみ食いしてると、魚飽きてくる。
まあ旨いことは旨いんだが、最後は納豆とか、マヨネーズ系に辿り着く。
高級と呼ばれる店ならまた違うんだろうが。

19 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/04 15:59:34 ID:SLjmEKko
>>18
庶民からしたら最高の贅沢&最低の皮肉。

20 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/05 13:22:25 ID:1rVOijh8
>>14
オマエ、高級寿司どころか、いいネタ使ってるタチ店で食ったことないだろ?

いいマグロ使ってるところの赤身喰えばわかるよw
俺は行きつけ店で毎回はトロ頼まない。
そこはホント、赤身で満たされるんだよなあ。(マグロ感をな

ちなみに、オマエの言ってる縁側って、、何の縁側だよ?ww
ひょっとして、白色の必要以上に脂っこい縁側かw
本物はあんな真っ白なモノとは違うしな。

俺は以前回転寿司に行ったとき、あの白色エンガワ喰って吐いたよ。
普段マトモなエンガワを喰い慣れてきた人にとっては、辛いよな。
店員に何を使ってるのか尋ねたら、「カレイです」だってよ。

周りをみたら、>>14みたいな奴が旨そうに食らいついてたw


21 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/05 23:11:41 ID:S0WdYt+x
>>20
今時、美味しんぼごっこなんて流行らねぇぞ

22 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/06 11:21:02 ID:CMXgb1J8
>>20
回転寿司に逝くおまえがイケナイ。


23 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/06 14:09:09 ID:OEtHSW5V
>>20
2ちゃんの釣り師として「厨房レベル」認定。

24 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/07 11:19:02 ID:HuqsA053
沙羅仕上げ。

25 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/07 12:02:00 ID:ZmIG857z
中国の水産加工工場でエンガワをせっせと加工してるパートの
オバちゃんを想像すると・・・がんばれ

26 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/07 21:07:32 ID:HuqsA053
ところでみんなはエンガワとサーモンどっちが好きか?
おれは微妙に左ー門豊作w

27 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/17 10:22:48 ID:ACgMeC7V
炙りトロサーモン is no.1!

28 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/17 13:13:49 ID:UZZAhfRc
あぶりよりしゃぶしゃぶさーもんだな。
えんがわあぶりも美味い。

29 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/18 11:32:50 ID:3rrnmhO4
サーモンってな、寄生虫いるんだぜ。
ググって見れば資料はいくらでも見つかる。
真っ当な寿司屋なら普通は出さない。
これ置いてあると置いてないで、寿司屋の意識レベルが判る。

30 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/18 12:18:27 ID:lPLfoe24
スモークサーモンの寿司が邪道でも激烈に好きなのだが最近みない。


31 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/18 15:10:21 ID:pT0GkLnr
回転の縁側は烏鰈だ!あんなもん、臭くて食えん!

32 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/18 15:16:03 ID:3gDRLrlu
ナマじゃないからな。サーモンは。

33 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/18 17:54:05 ID:Wo1ZXxSe
>>1
スレタイセンスなし。馬鹿か?

サーモンなんて喰うか?
先レスにもあるが、寄生虫の宝庫だぞ。


>1は本物の馬鹿だな。
1の好きなエンガワもどうせ回転寿司のものだろww
油を食ってるみたいだ。

34 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/19 14:20:47 ID:3NG53G1Z
回転寿司のエンガワってナマズなんでしょ?深海魚

35 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/19 14:53:01 ID:X5020NX4
カラス鰈↑orアブラ鰈
http://www.watarai.co.jp/information/fish/g_turbot_tutbot/02.html

36 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/19 21:39:36 ID:ubH03L/X
深海魚になまずなんておりゃせん

37 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/20 19:50:11 ID:3aK+01ic
っつーか>>1よ。漏れとケコーン汁。

38 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/31 17:21:39 ID:H7UZqTXB
本物のエンガワなんかうまいか?
回転寿司のエンガワ、マンセー!


39 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/31 20:30:54 ID:HkyRgSkX
馬鹿か?サーモンは養殖もので寄生虫なんて生でも居ません。

40 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/31 20:51:25 ID:jQ7/i7Ik
鮭は一度凍らしゃ大丈夫さ。絶対じゃないけど

41 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/02 01:15:02 ID:i+wQS603
>>39
真性馬鹿だなオマエは。
養殖魚にはフツーに寄生虫がいる。

サーモンなんか普通にウヨウヨ。
養殖ハマチの寄生虫を見せられたことあるが、ありゃすごかった。
中骨のところにビッシリとへばり付いてるんだよ。
サーモンのは種類が違うらしいが、気持ち悪いことこの上ない。

42 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/09 16:32:17 ID:ZESI0MNu
>>37
悪いが金がない…orz

43 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/01 01:20:28 ID:6GCqzdHF
毎日エンガワ食ってる20歳。
とうとう業務用のエンガワ1kgパックに手を出そうかと考えているんだけど、多いかな?

44 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/01 06:43:22 ID:sJKT0Thy
日本には無いと思うけど「脂坊主」と言うネタをオーストリアの天満屋と言う和食屋で食べたことがある。
たぶん、寿司ネタの中で一番脂っこいんじゃないな。(しかしこいつは食べ過ぎると下痢をするので注意しる!)

45 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/01 10:50:28 ID:tJuLqJNa
あぶらぼうずは日本の回転寿司でも出してるところなかったっけ。
TVで見た。

46 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/02 07:08:30 ID:w1C/yLsi
坊主ってどんな魚?
油カレイなら聞いたことあるけど。

47 :44:04/12/02 09:32:40 ID:BIjAv/U4
>>46
ネタは確かハマチのような感じだった。(10年前の事だから違うかも。ようするに白身)
魚は深海に居そうなゲテモノ系だったハズ

48 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/02 20:32:31 ID:G1m89PYz
>>43
迷うことはないだろ?











    買  う  し  か  な  い  ぜ  よ

49 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/04 17:18:59 ID:J7ieYMoX
41
リアルバカだな。サーモンの寄生虫は冷凍で死んでしまうから無問題。
みんなが生で食べてるのは冷凍物だから大丈夫。
ちなみに寄生虫がいる魚がいやなんだったら、サンマ、サバ、イカ、カツオ
みんな食べられへんで。わかったか、こまったちゃん。

50 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/06 21:49:46 ID:73fxUu4Y
エンガワ サーモン あんきも〜

51 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/14 18:27:00 ID:1jx4nY4e
AGE


52 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/14 18:57:02 ID:JD+jXLQb
くら寿司の生サーモン(一貫)うまいぞ

53 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/14 20:13:49 ID:n2HFLXvt
なんつうかみなさん寿司好きなのはわかったけど魚に関する知識浅杉

54 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/14 20:57:53 ID:bSGKk53h
別に魚屋でも漁師でも仲買人でもないからな。

55 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/18 23:16:14 ID:uacP9onP
そういやスーパーではまちやサーモン買う時は腹身しか買わないな。
すし屋じゃ両方共トロサーモンやぶりとろとして少々高値になるけどスーパーじゃあそういう意識があんまり浸透してないから血合いや尾の部位と同じ値段だからなぁ。

56 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 06:32:09 ID:wfUxXWI7
すみません. くだらない質問なのですが, 「くだらない質問はココに書け」が見あたらなかった物で...

なぜ サーモンだけ英語で呼ぶのでしょうか?
ググったら「カナダとか 異国後でとれるのがサーモン. 鮭とは違う」というイマイチ信じがたいのが1個だけ見付かったんですが
ほんとですかね?

57 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 06:33:07 ID:wfUxXWI7
>>56
×異国後でとれるのが
○異国の地でとれるのが

58 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 09:52:59 ID:suKxcqnk
サーモンエンガワ大好きぃ!!絶対それ食べる!最近ビントロも好きなのでその三つは必ず注文★
あぶりサーモンマジウマーーー!
寄生虫のこと書いてあったけどなんか気持ち悪くなっちゃったじゃん;;
我は見たことないけど・・・。


59 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 10:33:56 ID:QLsppWom
サーモンのエンガワなんてものがあったらものすごく美味しいだろうな

60 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 13:06:02 ID:PK02dVVG
寿司食いたくなったぞアフォめが

61 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 00:50:15 ID:XenMM+mM
>>13
天然トロサーモンは「鮭児(けいじ)」があるよ。ただし超高級魚だけどね。
鮭児ttp://www.siretoko.com/infokeiji.htm
カラスガレイは確かに見た目気味が悪いttp://www.pref.iwate.jp/~hp5507/zukan/hiramekarei/karasugarei.htm
でも回転すしのえんがわ好きです。そういやアトムでカラスガレイの白身も寿司ネタで出てたな。
ちなみにこっちが本物のひらめのえんがわ。ttp://www.noge-sushi.com/okonomi/hirameengawa.html

62 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 20:32:06 ID:wsV5Sa3B
>>61
エンガワって本物はピンクなんだな・・・
あこがれちゃう

63 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/23 23:35:26 ID:ZsyjXSFl
カツオのタタキみたいにあぶったサーモン、美味いよね。
あれ、すし屋いったら必ず食う。

64 :ε・_▲・)зコアラのマーチ:04/12/24 00:09:38 ID:Gm9badwu
漏れもサモン好き

65 :1:04/12/24 21:43:00 ID:x4VuUmdZ
サーモン&エンガワage

66 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/25 00:21:46 ID:qygkJIK1
前スレかなんかで100円寿司のエンガワが実はオヒョウっとかいう大きいカレイだって話あったじゃん
ホントにでかいのな
http://www.ptialaska.net/~seaotter/html/monster2.jpg


67 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/25 02:22:24 ID:l/gtyY0l
>>44-47
遅レスだがアブラボウズは日本でも普通に捕れる。
伊豆の方じゃ釣り船も出てるくらいメジャー。
伊豆方面じゃクロイオ、神奈川の小田原近辺じゃオシツケといって回転寿司でも出回ってるよ。
外見は…表現し辛いがギンダラを太くしてシマホッケみたいな模様って感じかな。

>>56
特に意味は無いんじゃないかな。
ここで言うサーモンは海中生簀養殖のアトランティックサーモン(標準和名タイセイヨウサケ)のことだと思うけど
アトランティックサーモンじゃ覚えてもらいにくいんでサーモンと言ってるんじゃ。
あくまで商品名であって種を表す言葉じゃないし。
例えばスーパーなんかで見かける南米産のトラウト、またはトラウトサーモンなんかは、
同じ鮮魚コーナーに並んでる、内臓を取られて串を打たれた30cmくらいのニジマスと
魚種でいえば全く同じで、海での養殖の過程を経たという違いなだけだし。

>「カナダとか 異国でとれるのがサーモン. 鮭とは違う」
これは非常に意味不明なんだけどね。
カナダとかでも日本に登るのと同じシロザケやカラフトマスは普通に取れるし、
こいつらも英名ではチャムサーモンやピンクサーモンって呼ばれてるし。
日本のサクラマスの英名はマスサーモンなんだし

68 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/01 23:56:29 ID:CMuGMoyc
アブラソコムツは最高に脂が乗って(゜д゜)ウマーらしいけど誰か食べたヤシ居る?
食い過ぎると腹壊すらしいが…
ttp://www.assist-hook.com/page035.html

69 :67:05/01/03 15:26:42 ID:zW9ZsG6E
>>68
普通に釣って食ったよ。バラムツも味は似ている。
脂は乗ってる…っていうより脂のカタマリのような味。しかも脂が味気無い。
うまいにはうまいが、すぐ飽きる、でもときどき食いたくもなる。
アブラソコムツのほうが味は上かな、ややバラムツのほうがスジっぽい気がした。
腹を壊すっていうけど、個人差が結構あるんじゃないかな。俺は何度も食べたけど特に問題なかった。
一応流通は禁じられてるみたいだね。

70 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/04 02:23:20 ID:rkp/bReX
サーモンをエンガワと一緒にするな、バカ。

71 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/04 07:57:59 ID:EH0mqv0h
サーモンて寄生虫いるだろ?生で食うやつ馬鹿

72 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/04 08:16:48 ID:8ONWQnQ9
>>71

文句あるならジェンキン寿司に言えよ

73 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/04 23:39:03 ID:PZJydo+l
サーモンはいったん冷凍するからその段階で寄生虫は死ぬ。
寄生虫が湧くようなものを店で出すことが許可されるわけないだろ。
この話、既出じゃなかったっけ。

話は変わるがエンガワは味よりもあのゴリゴリした食感が好きだ。

74 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/05 00:21:40 ID:hlCzHEIR
71は美味しんぼ信者

75 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/08 19:44:11 ID:Iup8TtI4
味は置いといて食感で楽しむなら違う魚のエンガワもオススメするです

76 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/17 23:29:53 ID:TODfuV8r
良スレあげ

77 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 21:07:44 ID:8rUmpsFx
サーモンのエンガワがあったら最強じゃないか?

78 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 23:37:25 ID:Ugs9x+jT
私の回転すし

サーモン、焼きサーモン、焼きトロサーモン、しゃぶしゃぶサーモン、鮭トロ軍艦、えんがわ・・・

79 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/20 02:02:46 ID:277YkONW
>>77
無いわけではないが、鮭科魚類は他の魚類と比べても特に背鰭が小さいからね。
エンガワも非常に小さいので量も少ないし手間も掛かるんで養殖でも高価になる悪寒。

80 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/23 23:26:23 ID:iy0gD3aK
カッパ寿司のえんがわうまい
カッパ寿司のサーモンうまい

81 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/24 22:12:22 ID:lDxO1uCW
俺もカッパ寿司ではサーモンとえんがわ2皿はくいます。

82 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/25 22:52:09 ID:HKivW9B9
サーモンに一票

83 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/26 01:29:54 ID:fhWOUKc7
サーモンもエンガワもすきだけどはまちも好き
あぶらまみれっすわ

84 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/26 21:02:28 ID:bx82AFbp
    _  ∩
  ( ゚∀゚)彡 サーモン!サーモン!
  (  ⊂彡
   |   | 
   し ⌒J


85 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/08 11:57:21 ID:xmRCLOYI
かっぱ寿司のウニって何であんなに色悪いの??



86 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/08 22:42:25 ID:/GHShls8
サーモン
「ハラス」はうまいが「背」は糞

87 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 20:09:57 ID:peZQ4ByD
ageますよ

88 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/09 00:00:46 ID:R3ANnx0R
一ヶ月ぶりにageマスオ。

89 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/10 06:43:14 ID:o1Qa8F2q
えんがわって言ってもヒラメじゃないだろ・・・
サーモンと一緒においてあるようなえんがわはオヒョウだよ。 
深海魚。ww

90 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/10 09:00:02 ID:umyinJmz
深海魚上等じゃこら
寿司のほれたはれたはタマの取り合いじゃあ!

91 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/13 13:03:41 ID:uJm/d5s6
漫画「美味しんぼ」で読んだんだけど、鮭は淡水魚なので寄生虫を体内に持っているから生では食さない方が良いって紹介していました

92 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/13 16:17:02 ID:DRfo4lZN
>>91
もうちょっとしっかり釣れ

93 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/13 17:24:19 ID:uJm/d5s6
92
すみませんm(__)mも少し勉強します。

94 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/16 02:32:07 ID:veHac/tT
>>89
「おひょう」な、アレはアレでうまいぞ 世間の洋食屋
でヒラメのフライったら実は「おひょう」なのな。
水深70〜80くらいで釣れるんで深海魚て訳でもない
単純にヒラメの巨大なヤツ
でかいからなヒラメ×30倍〜50倍が標準?
フライの材料の残りが回転寿司の縁側になる。
白っぽいのが「おひょう」、ちょっと緑っぽいのが
「カラス鰈」、 ピンク色が本物の「ヒラメの縁側」
下の「おひょう」なんか100kg超 2m

>>http://www.marusui-net.co.jp/bk/gumboots2/nikki020408/020411.htm

95 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/17 10:09:55 ID:JyMaroRR
> 単純にヒラメの巨大なヤツ→×

○→カレイのデカイヤツ。
まぁ、漢字では“大鮃“だから、“ヒラメ“と
こじつけられないわけでもないが。

96 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/26(土) 16:17:40 ID:GGf82Yts
安いエンガワはモドキだと思って間違い無いらしい・・知らない方が幸せだった。

97 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/26(土) 17:42:48 ID:QgJ9KPT4
だからエンガワはエンガワ。
ヒラメのエンガワではないというだけの話。
そもそもそんなにエンガワ出せるわけないだろw

98 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/28(月) 00:42:11 ID:0Ul00s8p
まぁ、そういうものだと思って食べればそこまでクソマズイもんでもない。

99 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/12(火) 21:06:04 ID:rRGmqp0k
>>96
97の論で正解かな。平目にこだわりゃなきゃ
エンガワはエンガワ。モドキでもニセモノでもない。
カラス鰈でも、アブラ鰈でも、“大鮃“(オヒョウ)でもな。
ttp://homepage2.nifty.com/~manakaji/engawa.htm
エンガワの食べ比べを楽しむべし。

100 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 12:53:38 ID:rQE3Lsiv
焼きサーモン最高!!!

101 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/01(日) 23:26:23 ID:dyzWDCCy
焼きサーモン旨いけど
あのギタ油が体に悪そうで気になる。吉野家の焼きシャケも・・・

102 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/01(日) 23:42:44 ID:v6k35xqB
10〜30年くらい前まではしょっちゅう何十尾とか入荷していたらしいけど
近ごろはメッキリ無いそうだ。
しかもオヒョウといえば、ロシアの方からやってくるのものだと思っていたから
近海・・・八戸産だと聞いて、二度びっくりした。


おひょうの刺身はいいもんだよ。



103 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/06(金) 21:00:59 ID:enyIVyOu
サーモン食ったよ、昨日。

脂鰈美味かったぁ。

104 :白身好き:2005/05/07(土) 17:17:11 ID:SLLqHWAh
サーモンに寄生虫って言うのはあくまでも天然モノに限るのでは
代表的なのがアニサキスっていうのだと思いますが
これは哺乳類型の魚に寄生していたのが、糞と一緒に水中に出てそれを
鮭が食べるっていう図式ですね
南米・北欧の養殖場海域では哺乳類型の魚居ないので寄生虫っていうのは
あんまり聞かないですが。

105 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/07(土) 19:51:21 ID:5bFwbplJ
>>104
哺乳類型の魚ってナニ?

106 :白身好き:2005/05/07(土) 21:21:15 ID:SLLqHWAh
例えばクジラとかですかね

107 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/07(土) 21:29:19 ID:cr710fJz
>>106
クジラはほ乳類だし、南米や北欧の海にもいると思うが。

胎生で乳で幼魚を育てる魚か。。。

108 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/07(土) 21:34:20 ID:5bFwbplJ
>>106
それは魚のような形をした哺乳類だろ。
あとヨーロッパは海獣類は多いしアニサキスは多いぞ、
オランダでニシンを食べて当たった人から取り出したのが最初の発見例だ

109 :白身好き:2005/05/07(土) 21:40:33 ID:SLLqHWAh
そうか、そしたらまた別の理由なんですかね。養殖と天然に
寄生虫がいるとか居ないとかは

110 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/07(土) 21:43:18 ID:2jjDBK+G
哺乳類と魚類を一緒にしちゃいかんだろ
類が違うわけだし。

111 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/07(土) 21:49:57 ID:5bFwbplJ
>>109
理由としては餌が大きいだろ、イルカやアザラシと魚の間に小型の甲殻類(オキアミなど)があるから。
あと冷凍すること。オランダではアニサキス症を防ぐ為ニシンを-20℃で24時間冷凍することが義務付けられてる。

112 :白身好き:2005/05/08(日) 00:24:50 ID:Zg0Ci3CE
そこまで気を使った餌で作ったサーモンだから生食可なんですね
ノルウェーからも空輸で送ってきた生アトランを刺身用として
回転すしで出してますもんね


113 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/17(火) 18:39:21 ID:xHso/L88
カッパ寿司のチラシでハラミ+皮(焼き)の写真の下に
食べやすくなりました・・・今まで食べにくかったのか

114 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/17(火) 20:58:42 ID:mbHyOhm9
カッパのは大根おろしがちょっと邪魔だったんだが、まだ乗ってるのかな?

115 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/18(水) 13:23:38 ID:rP1/4eY9
あれはマヨじゃないんですか
サーモン+大根おろしって変わってますね


116 :59:2005/05/26(木) 20:59:19 ID:RS0n/xPU
エンガワの油っぽいのが好きになれません
それとも不味いのしか食ってないからか

117 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/27(金) 09:34:20 ID:LR7LB2FW
エンガワ ( ゚ ρ ゚ )ウマー

118 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/27(金) 09:53:14 ID:DYDHlNn6
脂の乗ってないエンガワなんて

119 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/27(金) 11:30:37 ID:kEozT5Ry
アブラっぽいのが嫌いなら、エンガワは食べない方がいい。

120 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/27(金) 20:42:01 ID:i/uxiowG
安モン(カラスガレイなど)は脂ギタギタ
高級品は程よい感じ。

121 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/27(金) 21:42:05 ID:DYDHlNn6
好みの脂ノリノリエンガワが安くてよかったよ。

122 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 19:46:28 ID:14OY3mNy
サーモンの炙ったりしたのあるけど
エンガワ炙ったのってないね
脂ののりとか考えたら試してみたい気がするが

123 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 22:02:31 ID:Uo8zBxIc
それは貴方が知らないだけであるところにはありますよ。
埼玉の合点承知の回転とか。

124 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/05(日) 16:56:33 ID:MFEzQ/gq
えんがわは醤油で食べる?ポン酢で食う?

125 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/06(月) 00:46:29 ID:dtsg6nVM
ヒラメのエンガワならポン酢。
カラスガレイのエンガワなら醤油。ポン酢じゃ脂臭さが出てしまうので。
ただ脂が乗っているのでも鯨や鰹は血の匂いが強いんで薬味+ポン酢のほうが合うと思う。

>>44-47で出ているアブラボウズなんかは辛子酢味噌で食べさせる店がある。
さらし鯨に近い感覚だと思うが個人的には味噌+生の魚脂のクドさというか癖が出てイマイチだった

126 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/06(月) 01:52:56 ID:F8UheFbw
123
有難う

127 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/06(月) 19:49:11 ID:/b4qXxc9
解決への道は遠いようです
http://photoimg.enjoyjapan.naver.com/view/47/43/enjoyjapan_12/56000/55242.jpg


128 :1:2005/06/14(火) 15:42:02 ID:zczxfk1v
>>114
大根卸しではなく、タマネギのスライスとマジレス。

129 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/15(水) 16:50:05 ID:R11buRVM
サーモンは素直にマヨネーズだけってのが好き


130 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/15(水) 17:58:28 ID:d+xDIKty
>>128
スマソ。大根卸しは焼きサモーンのほうだた・・・

131 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/15(水) 18:10:19 ID:R11buRVM
大根おろし+サーモン(焼いてても焼いてなくても)ってのが
始めてかも
河童?

132 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/15(水) 20:48:42 ID:jwtnI0cf
>>129
それは素直なのか?

133 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/16(木) 00:08:15 ID:W0XSlAU8
焼きサーモンは脂ギタギタだから
すぐ飽きないか?

134 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/16(木) 00:18:36 ID:UzfWE/nZ
美味いもんは美味い。
飽きるとかは違う問題。

135 :129:2005/06/16(木) 00:46:44 ID:iLFR4AhT
美味しいよ
マヨネーズの酸味と脂がうまくあってね
脂がギタギタだからレモンとかオニスラとかの酸味系とあうんだよ
そのまま工夫せずに飽きるってのはちょっとねー
単純な味になりがちではあるけどね
数年前に比べて全体的に少し安いから色々工夫してだせるんだろうけどね

136 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/17(金) 07:51:22 ID:71S7dGWh
俺シャケを焼いたのはすごく好きだし
ほぐしておにぎりに混ぜたりするのも好き

だけどこれが寿司になると途端に駄目
生臭さが強い感じが嫌

137 :129:2005/06/18(土) 13:11:13 ID:alK2UfiO
それは塩蔵品でしょう
比較出来ないよ別物だから

138 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/23(木) 01:39:25 ID:Lvr15dpc
この前おたる行ったら大トロサーモンとえんがわがすごかった
でも脂が多いのでこれだけ食うのは無理ですよw

139 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/07(木) 20:14:48 ID:PjNJ18cV
大ネタってシャリとネタのバランス無視しているから俺も嫌い
一時期アナゴ丸々のってるのってはやってたけど
見ただけでダメだった
回転寿司もそろそろデカネタ系からの脱却図ったほうがいいかもね

140 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/13(水) 21:28:47 ID:kUyhP41z
デカネタなんて飾りですよ
貧乏人にはそれが判らんのです

141 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/14(木) 00:12:33 ID:mzlSGuRp
↑そうかもねえー
ただその潮流が大きいとそれが本物にならないようにしてもらいたいです

といってたら貧乏人は寿司食うなってこと

えーでも寿司自体は元々高級なモノじゃないんですけどー


142 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/14(木) 18:17:15 ID:mzlSGuRp
何時からだろうねネタでかい方がいい
って文化になったのは
その前に貧乏人は寿司食べちゃいけないような気がするが

143 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/14(木) 18:54:51 ID:3VokNG8a
ウチにくる植木屋は縁側でサーモンお握り食ってる。


144 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/16(土) 12:11:48 ID:VC2+jnS+
エンガワのお握りはみたことないなあ

145 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/16(土) 15:17:41 ID:K+6Dc/4l
すいません
サーモンと縁側が異常に好きな女なんですが
最近、サーモンがえらく生臭くなったのは気のせいじゃないと思うんですが
どう思いますか?
春先位でしょうか・・・えらく生臭い。
以前はサーモンまきなんか全然臭くなくて
普通の刺身も同様だったんですが、どこで食べてもそう感じます。
といっても高級すし店らはいけませんが・。

146 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/16(土) 16:35:40 ID:VC2+jnS+
145は一店だけじゃないよね
そしたら味覚が発達してきたんじゃない?


147 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/16(土) 20:46:00 ID:KXG1thiC
詳しく
>>146

148 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/17(日) 00:39:45 ID:i8mP6Ipe
サーモンは泥臭いですよね 川魚の特長 てことは
 あれは マスでは? 松屋 吉野やのシャケもじつは
 マス 値段が安いはず

149 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/17(日) 22:28:04 ID:yJvrvVek
>>148
いや、サケとマスに違いはないし、
輸入されてるサーモン等の養殖のサケ・マス類は全て海中養殖。
海じゃないと効率良く大きくならないからね。

例えばスーパーとかに売ってる串を刺した塩焼き用のニジマスと
南米から輸入され切り身で塩をしてあるトラウトサーモン。
年齢は大して変わらないけど稚魚を海中に移したか淡水のままか、
で、あれだけの大きさの差になるんだよ

150 :大阪ナソバーR32GTS25糊:2005/07/18(月) 00:35:36 ID:U4xEI+5Y
>>1
誓いたいが・・・ビントロも仲間に入れてやってくれ。

151 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/18(月) 08:36:57 ID:JNfHYwqR
>>150
わかるな〜、脂好きの場合それだけのローテで十分だもんな。
あと、脂混ぜの偽ネギトロとか、サーモンも生、炙りで。
それで5皿、それを2セットでとりあえずOK。w


152 :146:2005/07/18(月) 19:49:44 ID:lwY6ReYs
レス遅れました
回転寿司で出されているサーモンはそのほとんどがチリ・ノルウェー・カナダ
から養殖されているアトラン・キング・トラウトです
水揚げ時期が
アトラン−チリ・ノルウェー生産地問わず周年
トラウト−チリは9〜10月水揚げ開始 ノルウェーは春と秋
キング−カナダは年始
と分かれておりここ数ヶ月で新モノ搬入した魚は皆無となります
また、その店舗のみなら保存・解凍の仕方等の要因で
臭くなる可能性はありますが、何店舗かで試したとのことですので
145さんの味覚の変化があげられると思います
妊娠なんかでの味覚の変化と
生魚(寿司・刺身など)を食べなれるにつれて舌が6味(通常5)
ようは「旨味」を感知できるようになるようです
↑実例は後ほど書きます

長文すいません

ということで

153 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/19(火) 10:18:23 ID:sncaIb7g
>>152
丁寧な解説ありがとうございました。
!!!!

154 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/19(火) 12:06:46 ID:JXKXLdP5
誓いま〜す

155 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/06(土) 20:44:11 ID:IShwqTf1
どうしようかな

156 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/06(土) 20:45:28 ID:/aIJffab
迷うなら、とりあえず誓っとけ

157 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/07(日) 16:30:04 ID:tJ04JlKy
ウニ食ってもいいなら・・・・・・

158 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/08(月) 00:19:30 ID:Ljpb8Vvu
同士がこんなにいるのか
俺はエンガワとサーモンとビンチョウしか食わない。
で、最近うまいビンチョウに当たらなくなったのと小食なんで
エンガワ、サーモン2回づつ食って締めにその日旨いと思った方。
でお腹いっぱい

故に誓います

159 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/09(火) 02:03:10 ID:ufUDGYmY
 ┌──────────────┐
 │ ::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::│
 │ :::::::::::::::::::::llllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::::│ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 │ ::::::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::│< 鮭を食べました
 │ :::::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllll:::::::::::::│ \_____
 │ :::::::::::::::::llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::│
 ├──────────────┤
 │    (___)   / (_/    .│ ※ プライバシー保護のため
 │     |       /         │     音声は変えてあります
 │     |  /\ \        .|
 │     | /    )  )        |
 │     ∪    (  \        |
 ◎.           \_)       ◎


160 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/11(木) 11:13:31 ID:C/b5dVS+
ごめん、昨日行ったら時間たったエンガワばかりだったから
おすすめの鯵と秋刀魚も食べちゃった

161 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/16(火) 10:23:40 ID:SXQGk73j
おぉ!昨日まさにサーモンとえんがわのみを食べまくったよ〜
脂っぽいのだいすき

162 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/17(水) 01:15:21 ID:/29BLU59
俺的にはただサーモンじゃなくてオニオンスライス&マヨ+醤油付けて
ってのが好き

163 :44:2005/08/17(水) 19:02:28 ID:6iyJT92N
誓いません!

しゅうりょー!!!

164 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/18(木) 02:23:10 ID:8HkT9jiA
>>162
ファミリー向け回転寿司しか行ったことないだろ

165 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/28(日) 19:16:54 ID:hX5TK1mE
エンガワってどんな魚だっけ?なんかあの、白っぽいやつだよね?
だったら誓う。
誓うまでもなくサーモンとエンガワしか食ってないや、寿司屋行っても。
ウマー

166 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/28(日) 19:35:17 ID:878dNXZm
>>165
> エンガワってどんな魚だっけ?

手羽先ってどんな鳥だっけ?



167 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/29(月) 17:01:56 ID:S4I0F44O
サーモン最高〜。サーモン食いながら死にてえ〜

168 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/29(月) 20:30:52 ID:x2acKF8x
今日の回転、オニオンサーモン、焼きサーモンにあぶりトロサーモン、えんがわとあぶりえんがわ。

169 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/31(水) 00:35:18 ID:1fDX4yLL
サーモンのためなら女の子の一番大切なものをあげるわ
寿司屋のおじさんたちにふしだらな娘だと思われてもいい

170 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/08/31(水) 04:07:25 ID:Rn7iACck
寿司のサーモンはなぜか苦手だ。
スモークサーモンやカルパッチョは好きなのに。

171 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/01(木) 11:49:03 ID:SIdpIutD
誓います

172 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/01(木) 17:55:04 ID:RH88X2Ny
あぶりサーモンのおいしさがいまいちわからん
あれってただの焼き魚じゃないんかい

173 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/01(木) 20:21:14 ID:AGy1VZxO
>>172
そんなに焼いたシャケ出す店あるんか?
いいところだと、その場で表面あぶって出す。
まあ、安いところでも皮部分を炙ってある奴だ。

174 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/01(木) 20:24:29 ID:DBpG3+CK
>>170
はげしく胴衣

175 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/02(金) 01:41:32 ID:KuSAuKgX
ギガ誓イス(・ω・`)

176 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/02(金) 18:48:28 ID:1OSI3nXN
焼きサンモンて焼きハラスのことだよな?(゚Д゚)ウマー

177 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/17(土) 02:43:33 ID:dcHvLeaB
サーモンが臭いと思う貴女。それはトラウトです。
アトランティックを御賞味下さい。

178 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/17(土) 03:12:50 ID:rOU5wKMd
エンガワってどんな味?
食べたことないから今度食べてみようかな。

179 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/17(土) 13:53:03 ID:LtQByRZl
人生が変わるYO

180 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/22(木) 22:39:25 ID:0EaxYpYA
こないだ本物のエンガワ食ったんだけど
回転寿司のやっすいエンガワの方がいいなと思った

181 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/22(木) 23:29:55 ID:iqJDuxPN
うちのかみさん余程口に合わなかったのか、初めてサーモンの寿司くって嘔吐してますた。。。
俺は好きだけど。
エンガワはこりこりしてて良くわからなからナイス。
あれってヒラメ?カレイ??

182 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/23(金) 00:16:04 ID:8xNuuGnG
>>181
鮭、とくにハラスの脂が嫌いな人は結構いるよね。

183 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/24(土) 11:55:01 ID:yirb34hq
えんがわ
サーモン
超ウマイね
でも俺びんちょうまぐろも最近(・∀・)イイ


184 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/24(土) 13:22:25 ID:cBlDdj3H
こんにちは
エンガワ卓です

185 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/24(土) 18:14:25 ID:7EBI7J6Q
近所の回転すしの、あぶりエンガワが美味しい。
コリコリ度と甘味が格段にアップして、表面の脂で醤油を完全に弾き飛ばす位ギトギト状態
で半生のエンガワを食べるとうまいのなんの。
回転すしのエンガワは、あぶると10倍おいしくなります。(私の味覚比)
でもサーモンのあぶりはイマイチだね。
味も香りも焼き魚っぽくなって×。

186 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 11:08:38 ID:hVXZGrxD
>>185
こんな時間に唾液が・・・

>でもサーモンのあぶりはイマイチだね。
>味も香りも焼き魚っぽくなって×。

あぁ、すごいよくわかる

187 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 12:03:37 ID:MznoC38H
それは店が炙りすぎてるか、焼きサーモンじゃないのか?
オーダー来て、表面ちょこっと白くなる程度炙る店とかで食べた?
脂が溶けて美味いけど。

188 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 20:13:46 ID:QScWsCBi
あぶりエンガワなんて見たことないや。

189 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 20:48:53 ID:QWtUKi8v
自分もみたことがないです
今度すし屋に行ったときにでも頼んでみようかな
『すみませ〜ん!えんがわの炙りください!』

190 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 23:18:21 ID:MznoC38H
埼玉だとがってんで季節メニューでやってた。
あと、まぐろ人でもやってたような。

191 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/02(日) 20:53:04 ID:lB1dzsTz
普段のがってんで「エンガワ、ちょっと炙って」って頼んだら
やってくれるかな?やってくれるだろうけど
俺気の弱いニホンジーン。恥ずかしくて出来ません

192 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/02(日) 22:33:35 ID:YqRSJMBU
レンジ周りが油で汚れるのでお断りします。
サーモンは既に加工工場で炙ってありますので。

193 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/02(日) 23:34:34 ID:HChZsrw6
炙りは普通店でやるでしょ?
ガスバーナー使ってガーっと。


194 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/03(月) 01:32:47 ID:isHs3JPN
卸業者に聞いたら
大半は炙ってある調味油付けの加工品だってさ。中国・東南アジアや南米あたりの品。
特に安いやつ(二貫で200円前後)はこれじゃないと採算取れないだろうって。

195 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/03(月) 07:10:21 ID:V7ggPWaF
うちの近所の回転寿司屋はバーナーで炙ってるよ。
エンガワ2貫で210円。

196 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/03(月) 07:20:00 ID:isHs3JPN
>>194はサーモンの話

>>195
185の人?チェーン店??

197 :寿司好き:2005/10/03(月) 22:29:49 ID:IBZpHwgJ
いきなりですが、エンガワはシソ派?のり派?

198 :寿司好き:2005/10/03(月) 22:32:24 ID:IBZpHwgJ
誰もいないね〜

199 :大阪ナソバーR32GTS25糊:2005/10/04(火) 01:15:51 ID:5XpYBx0X
>>197
おいらは紫蘇派だなぁ

200 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/04(火) 13:17:53 ID:1bSJgfDy
サーモンならおk

201 :>>191:2005/10/05(水) 06:42:13 ID:IF2lCHRU
少なくともうちの近くのがってんは客の目の前で魚炙ってるよ
何もしてなくても火は常に燃えてるし、やってくれそう

202 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/10(月) 15:43:24 ID:K1iEhK7J
>>197
あさつき派

203 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/30(日) 16:27:49 ID:PUVBlePc
××円均一みたいな回転寿司では、
エンガワ・サーモン・ウニ・イクラばかり食ってるな
みんなまがい物なんだろうけど

204 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/12/26(月) 01:09:40 ID:CWjPLYYC
サーモンとウニのまがいもん?何それ?
あといくらのまがいものって人工ってこと?それとも魚種?

205 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/18(土) 20:55:38 ID:nh6nAMyK
いくらは食いタンみればわかるよ

206 :ノtasukeruyo:2006/04/07(金) 10:02:45 ID:UbA7tGIs


207 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/04/19(水) 00:52:23 ID:0aCPaQ+e
    _  ∩
  ( ゚∀゚)彡 サーモン!サーモン!
  (  ⊂彡
   |   | 
   し ⌒J

208 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/04/19(水) 07:36:41 ID:4upwfSuL
サーモンピンクのおまんこペロペロ

209 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/04/23(日) 21:36:28 ID:BF+Unnx5
トラウトはドナルドソン・サーモンの改良種で
トランスジェニック・サーモンっていう遺伝子改良魚だよ。
だから脂が乗ってて美味いだろ?
    _  ∩
  ( ゚∀゚)彡 サーモン!サーモン!
  (  ⊂彡
   |   | 
   し ⌒J
たくさん食べようね!

210 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/05(金) 15:37:37 ID:S152iCd6
サーモンウマー
でもタマゴも食べてしまった

211 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/12(金) 20:53:42 ID:u5qLaIgy
>>210
この浮気者めっ

212 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/21(日) 02:05:22 ID:NMABfLkx
がってんはノルウェーからの空輸のアトラン使ってるんじゃない?
だから店内で炙るんじゃないのかなあ

213 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/27(土) 23:32:37 ID:wkRZmIND
新潟の駅構内にある回転寿司のサーモンは今まで食った中で一番うまかった。

214 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/02(金) 23:52:31 ID:7ZfdZP4p
誓う…
炙りサーモン<<えんがわ<<生サーモン
だな。

    _  ∩
  ( ゚∀゚)彡 サーモン!サーモン!
  (  ⊂彡
   |   | 
   し ⌒J



215 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/18(日) 13:21:50 ID:PnRov96v
卵とサーモンって合うよな

216 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/18(日) 20:06:24 ID:jBRTNwgX
高級店のエンガワうまー
回転寿司のエンガワもうまー
けど誓えない

217 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/19(月) 15:00:00 ID:wxup3Ozl
サーモンの上にたまねぎとマヨネーズ、これ最強。

218 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/19(月) 15:10:59 ID:wxup3Ozl
焼サーモンハラスもまいうー。

219 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/19(月) 23:51:46 ID:/q3Wp1aT
age

220 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/20(火) 06:12:49 ID:b1EcZiIb
>216
高級店にエンガワって置いてある?

221 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/06/29(木) 20:48:05 ID:y+zgudGw
サーモンとエンガワ最強

222 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/07/16(日) 02:10:03 ID:ZkKrtztY
保守あげ

223 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/07/16(日) 18:02:26 ID:MOxIql0g
安っぽいハマチも食わせろ。

224 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/07/19(水) 07:52:41 ID:Eoe6O8ej
保守!サーモン!!サーモン!!サーモン!!
  。  ♪ 。
(  々゜)ノ(  々゜)ノ゛
.(へ  ) (へ  )
   >    >


225 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/08/11(金) 21:27:30 ID:Cp3iyHP5
あげ

226 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/08(日) 14:22:54 ID:fNcZWwZl
保守!サーモン!!サーモン!!サーモン!!
  。  ♪ 。
(  々゜)ノ(  々゜)ノ゛
.(へ  ) (へ  )
   >    >

227 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/08(日) 20:32:48 ID:PF5JW5Mf ?2BP(1)
風邪ひいて食欲なかった時に、友達が寿司屋から土産にして持ってきてくれた。
大好物のエンガワ5貫とサーモン5貫と玉子焼きだった。
有難くご馳走になったよ。

その3時間後…強烈な嘔吐で病院へ運ばれた。
コッテリしすぎたのが病中の身体に堪えたらしい。



228 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/09(月) 09:24:19 ID:ssnPbvOC
魚の卸売り会社に入りたての新人です。
サーモンについて誤解されている人が多いので書かしてください。

まず回転すしで使われている「サーモン」ですがこれの圧倒的大多数は
商品名「サーモントラウト」だと思われます。
サーモントラウトはニジマスの改良型です
ニジマスを美味しく早く育つように改良した「ドナルドソン」とニジマスの降海型
であるスティールヘッドを掛け合わせて作ったものです。
 ニジマスを早く美味しく海で育てられるようにしたものです。

で寄生虫の話ですが、サーモントラウトは100%養殖かつ冷凍状態で日本に入ってきて
いるので寄生虫の心配はありません。
 日本の鮭につく寄生虫はサナダ虫とアニサキスの2種類います。
サナダ虫は鮭が川にいる時代にケンミジンコを通じて鮭に摂取されます。
アニサキスは大型の海獣→オキアミを通じて鮭に摂取されます

養殖のサーモントラウトはケンミジンコを食べる機会もオキアミを食べる機会も
ないので寄生虫を摂取できません。
よって安全といえます。

エンガワで有名なカラスガレイはスーパーのデリカコーナーの定番の魚です。
切り身にされて、酒蒸し照り焼き、塩焼き、煮付けにされています。
たまに「ヒラメの酒蒸し」と表示している店もありますのでご注意を

229 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/26(木) 14:12:18 ID:j5do4Ko6
この前、地元の寿司屋で鮭(刺身)を食べたときに
小さな骨が入ってた(TT)。

俺は気が小さいから店主に言えなかったけど、これって
ひどいよね…。

230 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/29(日) 08:00:16 ID:VSajK1TC
>228
つまりドナルドマジックで鮭をニジマスに変えたってことかな?

231 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/11/11(土) 19:32:06 ID:zRE9Ayfo
前のスレ見てませんが、今日の酒のつまみ大成功!
近所のスーパーで鮭フェアーやっててサーモントラウトが安かった
のでかってきた。
そのまま刺身でもいいらしいが、さばいてるうちに心配になってきて
もし生臭かったら、途中で食えなくなるかな、、とか考えてて、
ふと、思いついたのが近所の回り寿司屋の一番高いメニュー
「とろサーモンあぶり」でした。
おもむろにさばいた身にほんのちょっとあら塩を加えてよくもんで
表面だけが色が変わる程度だけちょこっと網で焼く。
塩加減はどうだろうか?とか、色々しんぱいしながら口に入れると
これがもう なんともまあ しあわせいっぴいあいあい!
300円で思いっきり楽しみました。
皆さんもお試しください。
包丁はよく研いでからさばいてね。
しかし、女房に出て行かれてこんな事で喜んでていいのだろうか?

232 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/11/11(土) 21:57:57 ID:0pItl0oi
回転寿司ってアトランつかってるところのほうが多くない
トラウトはどちらかとういうと量販系だよね
あと極端に薄いネタがで回っているタイとかベトナムとかの
冷凍モノが主流だよね

233 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/11/14(火) 02:48:40 ID:66FZ6hAi
そういやサモンゴールドというドリンクを最近見かけなくなったな

234 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/01/01(月) 11:43:45 ID:aVbr0J2h
>>232

あとらんはサーモントラウトよりだいぶ高いよ

アトランよりサーモントラウトをつかっているところの方が圧倒的に多いと思う

235 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/01/28(日) 23:18:29 ID:nrxrv/rg
回転寿司ではアトランの方が多いよ
100円寿司だとトラウトの方が多いけどね
サーモン数アイテム置いている回転寿司だと
冷凍のトラウト 生のアトラン置いてる事あるから食べ比べたら
いいよ

236 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/01/28(日) 23:46:27 ID:mcxZjKQw
>>228
養殖のサーモンにも普通に寄生虫はいるよ。
養殖の生簀見たことないだろ?
あんな狭いとこにぶち込まれて、餌のほかに寄生虫を殺す薬も投与されてるが
それでも寄生虫は湧く、わきまくる。

回転寿司ではサーモン出されるが、まともな寿司屋では出されない。
サーモンなんかね。冷凍で死ぬことは死ぬが、寄生虫じたいは残ってる。
あれは火を通して食べるもの。

237 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/01/29(月) 09:33:13 ID:nfe2ilTP
エンガワとか騒いでるヤツ逝けよ。
だいたい40センチの鮃で何貫のエンガワが取れるか知ってるか?
あれは「おひょう」あんまり食べ過ぎると腹くだる

238 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/20(火) 10:29:20 ID:lVAbqUli
エンガワは、パスだけど
いつもサーモンしか食べない。
特に、あぶりサーモン、最高。

239 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/03/20(火) 16:28:46 ID:tMPPASGs
ちかえませんまさおくんとたびする

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