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ピータンはどうよ

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:39 ID:3eA0r7lh
ピータンうまいよね。
ピータン好きな人おおいに語ってくれ!

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:41 ID:zVmPB0wI
臭・・・

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:41 ID:pP2BpTzK
ハゲしく臭い

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:53 ID:3eA0r7lh
その臭いのがうまいんですけどなにか?

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 19:34 ID:5TiJMKhr
ピータン豆腐ははずせないな・・・
ピータン・・・名前が素晴らしいw

6 :ちきん軍曹 ◆qQczyjaEKI :04/08/11 23:29 ID:1hELGyOu
あれってアヒルの卵だよね?
強烈なニオイがして食えたもんじゃないから

ピータンに加工すんだよね。
あれはあれで独特の香りがするがくってみたらウマイ

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 00:55 ID:9wrIa7m5
好き嫌いがはっきり分かれるようだね

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 01:09 ID:eEbJwkxA
>>5
ピータン粥も!

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 02:25 ID:dNK8+eKw
紅しょうがは必須

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 04:27 ID:937vSA1A
好きだけど、あれ変な毒成分が入っていないか、気分が悪くなる

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 10:15 ID:pU2K834M
ピ−ター

12 :◆JHEE.S71a. :04/08/12 13:14 ID:jmSS8qaa
名前はかわいいのに。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 15:54 ID:d0pWZ9ST
切って しばらく放置
・・・臭い消えてます!!!

試してみてくらさぃ

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 15:59 ID:01xAnQdW
ピータン大好きです。
周りは嫌いな人が多いですが・・・
腹一杯食べてみたい。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 16:09 ID:xms2iYtZ
台湾ピータン>黄身が柔らかめ
中国ピータン>黄身がかため

うずらピータン>手軽に食べられていいけど、割高で味少し薄い

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 17:57 ID:nq9x7R4u
>>15
日本製の皮蛋もあるよ。値段は中国製より高い。>>8に出てる皮蛋粥は非常に旨い。
蒸鶏を割いたのと一緒に食うと最高。

皮蛋豆腐ってのも今じゃ飲み屋の定番メニューだし...。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 22:41 ID:2CsZrZKB
臭気の主成分はアンモニアでしょ。切ってしばらく放置でOKにゃ。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:02 ID:KZyxauzx
みんなピータンはどうやって喰ってますか?

ちなみにオレはピータンを八つに切って
白髪ネギのっけて、酢醤油、ごま油かけて喰ってます。
もちろん白髪ネギはのっける前に水につけてシャキシャキ感を出します。
これで(゚д゚)ウマーです。

あのグルタミン酸の白い結晶の花がたまんないんだよな
のうがきスマソ

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:09 ID:5Hj9oWbP
 >>14
 俺の友人・知人でピータンが好きな奴、
 俺を含めて2人だけ orz......

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:31 ID:9+owPKqQ
ピータン食べて直ぐにビールを飲むと、口の中がメチャメチャ甘くなりますよ〜
ピータンとビールの相乗効果!!

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 01:47 ID:ZF00wFI6
アヒルの卵でしょ。しかも泥まみれ藁まみれだから食欲が激しく減退。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 02:06 ID:JDobh/YT
脳天を突き刺すような刺激臭がたまらなくいい

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 05:34 ID:b9LJge0h
恍惚・・・・・・

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 04:22 ID:skb2OIbf
アンモニアのような刺激臭があるものほど上等と聞いた真実はいかに?
とろけるような濃厚さがたまらんわい

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 17:18 ID:kvUKMrFi
>5,16
ピータン豆腐の正しい食べ方を教えてくらはい。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 15:21 ID:FyPB7ObZ
>>25
作り方?それとも食べ方?
豆腐は賽の目、皮蛋は粗微塵(大き目のもある)で、タレは醤油ベースの中華味。
自分で作ったことはないが多分胡麻油が使われている。葱も乗っていたかな..。
豆腐は絹ごしが多いみたい。
正確なレシピはネットで検索すれば色々あると思う。

27 :ななしの珍味:04/08/17 07:07 ID:uHEXrUjY
漢ならピータンよりもバロット

28 :台北素人:04/08/18 00:43 ID:GHG/X6U0
>26
ありがとう。店(ホテル)によっては、豆腐そのまま、
ピータンそのまま、で回りに目ぼしい調味料無しのところがあって、
どこから手を着ければ良いか解らないことがあるんです。
まだ単品なら食べれるんでツが・・・

29 :Rail◇M3as0terMM:04/08/18 17:29 ID:J8j58SX0
>>20
そうピータン(白髪ねぎ付)とビールは最高に合う!! 
中でも特に青島と良く合うんだよね

30 :ななしの珍味:04/08/18 18:53 ID:Qxr6YrSP
ピータン1コなら美味しい。

31 :ななしの珍味:04/08/18 21:58 ID:me5IqHHH
ピータンどこで買ってます?
輸入食品のお店で見かけるとよく買うのですが、
ブランドとかあるのかな?

32 :ななしの珍味:04/08/19 10:33 ID:0L/aBgac
香港で食ったけどゲロまず

33 :ななしの珍味:04/08/19 11:27 ID:Yk7C2ugX
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34 :ななしの珍味:04/08/19 18:37 ID:sJMzqpcg
長崎の中華街なら1個100円で買える

35 :ななしの珍味:04/08/20 19:40 ID:xAwKidi6
ピィたん美味いよ!

36 :ななしの珍味:04/08/22 09:34 ID:W9MICbjZ
黒い灰で包まれたぴーたん売ってるの見た

37 :ななしの珍味:04/08/23 22:15 ID:CclEvLaA
ぴーたん
逃げぴーたん
飛びぴーたん

38 :ななしの珍味:04/08/23 23:08 ID:/oP1LN1M
ピーダンをざく切りにする。
ネギ又は香菜をみじん切りにする。
以上を醤油と芝麻油と豆板醤各適量で和える。
ちょっとした一品料理。ビールにも合うよ。

39 :ななしの珍味:04/08/24 00:14 ID:ExMOKyl5
八つに切って、ごま油・黒酢・針生姜・醤油・香菜で和える。紹興酒のオンザロックとあうよ!

40 :ななしの珍味:04/08/24 11:59 ID:bzOTZMbp
>>36
黒いのなら、それは咸蛋(シェンダン)かも。しょっぱいやつ。
スレ違いかも知れないけど一応マジレス。

41 :ななしの珍味:04/08/25 23:00 ID:u129QZXC
ピータンにはタレを付けて食べる。
いつのまに自分が作り方を覚えていたので出所は不明。

干し海老をぬるま湯で戻して細かく刻んだものを
(戻した汁がもったいないので、ヒタヒタくらいの水量で戻して
戻した汁をタレに入れてしまう。)、
ごま油、醤油、おろし生姜、みりん、酒、砂糖を
超適当に混ぜたタレに入れて、しばらく置く。

切って皿に盛って冷蔵庫に入れてガス抜きをしたピータンに
白髪ネギをかけて、上からタレをかけていただく。

42 :ななしの珍味:04/08/25 23:10 ID:XbMDoddJ
中華粥に入れて食うのが好き

43 :ななしの珍味:04/08/26 07:29 ID:gizFHL7r
ジュル・・・

44 :ななしの珍味:04/08/26 18:56 ID:WPLkA7A9
ピータン食べると舌がしびれるのは俺だけ?
有害な気がしてならない・・・・

45 :ななしの珍味:04/08/26 18:58 ID:JW2p2/ch
意外と美味いんだよな。台湾の名産だけど癖になる味だよ
でも好き嫌いが分かれる食べ物でもあるな

46 :ななしの珍味:04/08/26 19:21 ID:2thy99NW
白身にういてる華は食えるのか。知らなかった。取り除いてしまってたよ。
ピータン食いてー。禁酒中(初日)だからくえねー。絶対飲みたくなっちまう。

47 :ななしの珍味:04/08/26 22:31 ID:j82e/8Ki
幸せのレス
これを見た方は運がいいですw
絶対幸せになりたい!と言う方はこの文章を三つのレスに書き込んでください。
そうすると、七日後、貴方は好きな人に告白されるでしょう。
ただし、この文章を見たにもかかわらず書き込まなかった場合には貴方の身の回りでよく
ないことが起きてしまう事があります。
必ず起きるわけではないのですが、ご注意ください

48 :ななしの珍味:04/08/28 01:06 ID:fPCqoWez
>46 華がきれいに浮いてて、黄身にくっきり年輪が出てるのが上物だよー。

49 :ななしの珍味:04/09/06 19:41 ID:ShqAL3N7
しょんべん臭いうえに、腐ってる。
泥まみれだし・・・


50 :ななしの珍味:04/09/07 11:15 ID:T1XQtMap
ぴーたん大好きで。
こないだ欲望に負けて、スーパでパック入りの買って
泥よけてカラむいて、ふつうのゆで卵のようにぱくついてみた



















すげぇ鼻と舌がしびれた・・・・・○| ̄|_

51 :レイ:04/09/07 17:43 ID:csZi6FoV
ピータンに塩振って、ゆでたまごみたいにたべるとき
あるけど。。。


52 :永住外国人参政権阻止&rlo;氏酎焼&rle; ◆E/GENEhb/g :04/09/07 19:12 ID:jnK1en0T
||ω`)おじいちゃんが大好きやった。紹興酒のおつまみはいつもピータンかピスタチオ。



(´;ェ;`)ウゥッゥウ。・゚・(ノД`)・゚・。オジイチャーン

53 :ななしの珍味:04/09/08 19:15 ID:++17H9x+
ピーターはさすがにマズイっしょ

54 :ななしの珍味:04/09/14 00:08:58 ID:d/Ms5ZwI
pたんは発酵させるとき卵の中に硫化水素ができるから
殻むいてすぐ食べると痺れるよ

切り分けてしばらく置いてから食うヨロシ。

55 :ななしの珍味:04/09/14 01:21:27 ID:fDeGVFLC
Pタンって書くと萌えキャラみたい(*´Д`)

56 :ななしの珍味:04/09/21 11:16:04 ID:OF3XAWef
毒(硫化水素)を食べてるとしかおもえない

57 :ななしの珍味:04/09/25 23:22:35 ID:KF9haI8C
黒酢を少しかけると(゚д゚)ウマー

58 :ななしの珍味:04/09/26 19:44:38 ID:A6SJ6RE1
ピータンは食えるがホビロンはダメ・・・

59 :ななしの珍味:04/09/26 21:04:03 ID:ug+hTR6O
ピータン、毎日食べたいピータン、可愛いピータン、美味しいピータン、私はピータンが大好きですぽ。

60 :自転車小僧 ◆IBmI/K76EY :04/09/26 23:30:39 ID:ULU0VVoU
今朝の朝飯はピータン2個だった。
昨日横浜中華街で買ったんだけど、ムーンライトながらで名古屋についたら朝早くて売店開いてないし、
関西本線って本線と言いながら売店の有る駅が皆無だから、仕方なく車内でピータン食べました。
ちょっと寂しかった・・・。

61 :ななしの珍味:04/09/27 00:10:53 ID:vOGPSiJi
黄金ピータンだっけ?白身が琥珀色っぽいやつ。
めちゃくちゃ生臭くて食えなかった。
普通のピータンの要領で食ったんだけど食い方が間違ってたんだろうか?

62 :ななしの珍味:04/09/27 03:58:33 ID:aSpKqC13
つーかピータン喰う段階で間違ってると・・・


63 :ななしの珍味:04/09/27 14:19:14 ID:jLuXIrMp
皮蛋タソ

64 :ななしの珍味:04/09/28 02:52:14 ID:3hz0lgcJ
咸蛋(塩たまご)ってめちゃくちゃしょっぱい!
中国は塩分の取りすぎは気にしないのだろうか

65 :ななしの珍味:04/09/28 10:51:07 ID:kUY1Y/Ch
ピータンてどんなん?

66 :ななしの珍味:04/09/29 10:08:39 ID:Nwvi6uF2
>>20
>>ピータンとビールの相乗効果
これの豪華版で「ピータン+シャンパン」は絶品。
口の中に甘い風が吹き抜ける。
(ソムリエから聞いた、知る人ぞ知る組み合わせです)

67 :ななしの珍味:04/09/29 23:12:09 ID:TyTRXOBQ
>>61
食べたことあるけど普通のピータンより臭いなかったよ!
ピータンってなにげに個体差がはげしいよね。


68 :ななしの珍味:04/10/03 02:40:03 ID:bhSyY1mr
>>64
あえて言うけど、調味料だろ・・・

69 :ななしの珍味:04/10/08 14:50:03 ID:F9lr6+GS
平山夢明の本読んでから喰えなくなった。
壷、、壷から、、、あぁぁ

70 :ななしの珍味:04/10/22 12:08:44 ID:Dn8WkzK8
輸入食材店のカルディとかで売っている台湾産のうずらのピータンウマー
普通のピータンが食べられない人でもいける(場合がある)
刻みきゅうりを添えてオイスターソースで食べるもよし、
おろししょうゆでさっぱりいくもよし!
薄くスライスすれば簡単なオードブルになり、見た目も良い。

71 :ななしの珍味:04/10/23 01:11:27 ID:qbW9XyPX
>>70
あ、漏れもあれ好き。
ツマミにもなるし中国茶のお茶うけにもいいので常備してある。

4つ切りにして中国醤油で食べるだけだけど、ウマー

72 :ななしの珍味:04/10/23 08:24:52 ID:VGFKe1Ay
その昔、お父さんがピータンにはまって
毎日のようにピータンまぜご飯を食べさせられてそれ以降ダメになりました

73 :ななしの珍味:04/10/24 13:56:24 ID:ZVifE/yh
バーミヤンのピータンしか食ったことねええ
。・ ゚・。* 。 +゚。・.。* ゚ + 。・゚・(ノД`)

74 :ななしの珍味:04/10/25 23:05:04 ID:2DHNl1ch
香港の「金庸 言己」(無理やりな漢字)の皮蛋、おいしかった。
ふかみどりの黄身がカマンベールっぽい。アルカリっぽい結晶も綺麗。

でもアレに近いのが見つからなくてそのたびに落胆。
オススメの店教えてエライ人!!

75 :ななしの珍味:04/10/27 05:07:36 ID:8fYN/Nn5
うずらのピータン→横浜中華街¥350
神戸南京街¥350、上野アメ横¥400〜450
>>74
エリアはどこですか?

76 :74:04/11/01 05:56:30 ID:WT+JZ3Ux
えーと確か「陸羽茶室」の並びだったから、香港島・中環だったかと。
陸羽では皮蛋食べれず(メニューになかった。見つからなかっただけかな?飲茶屋だからないのかな?)
でもどっかで食べたいな、売ってたら買って帰ってホテルで食べようか、で。

同行者で「皮蛋なんかだいっきらい!」と言ってた人が「これならいい」と一個全部食べました。
私の分は…あと一個。惜しみ惜しみ食べたから感激したってこともあるかも?

77 :ななしの珍味:04/11/01 19:48:33 ID:0wrfh/MJ
>>69
気持ちはよくわかる
「壷からドシャドシャと床に何かがこぼれ落ちる音がして・・・」

でもうずらのピータン好き♪

78 :ななしの珍味:04/11/07 20:01:10 ID:i7kCIw7w
>>72
アフロ君キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!!!

79 :ななしの珍味:04/11/23 21:24:39 ID:LouSHwnM
タイムマシンがあったらピータンを作った奴を殺しに行く

80 :ななしの珍味:04/11/24 02:18:05 ID:T0vxOMwc
当方酒飲みなもんで、一度つまみにピータンを食したいと思ってるんですけど、なんか味にクセありそうでなかなかとっきにくいんですけど、うまいんスか?栄養あるんスか?ただいまかなり酔ってるもんでチンポンカンプンな文章でごめんなさい。

81 :ななしの珍味:04/11/24 02:40:49 ID:YfSPUOpE
>>80
好みは分かれるかと。
なんかタレかなんかかけて食べれば?

82 :ななしの珍味:04/11/24 02:46:36 ID:T0vxOMwc
>>81さん
レスありがとね。もし、どんな食べ物に味が似てるなんて聞いてみたりしちゃったら困っちゃう?

83 :自転車小僧 ◆IBmI/K76EY :04/11/27 00:55:45 ID:9IopP14T
>82
黒くゼリー状に固まった白身部分はちょっと塩味のグミっぽいかな。黒くなった黄身の部分はカニ味噌っぽいかな・・・。
ピータンはピータンの味としか言いようがないんだけど。
ピータンを細かく切って豆腐とネギ、おろししょうがと和えてたまり醤油をかけるとヒジョ〜にうまい。そこに砕いたピーナッツ
を入れるとまた風味が変わってうまい。中国では"台湾豆腐"と言って前菜によく出てくる。
台湾の屋台に行くと冷奴の上にピータンを半分に切ったのとネギが載ったのが定番メニュー。台湾独特の醤油膏と言う
甘〜い醤油をかけてぐちゃぐちゃに潰して食べるのが一般的。

84 :( ・(ェ)・)&rlo;氏酎焼&rle; ◆KUMAYJjMEs :04/11/27 13:06:24 ID:ArAGzKbw
>>74
ああ、あそこは確かにおいしいよね。個体差はあるけど初めて食べる人にはいいかも。

85 :ななしの珍味:04/11/27 17:55:25 ID:VZAZL+wy
カルディでうずたのピータンかってみました。
いわゆるピータンみたいな全体が真っ黒でなく、黒い部分がムラムラでした。
これって大丈夫なの?

86 :ななしの珍味:04/11/30 22:13:40 ID:DwfpS1yh
中国の壷の中に漬け込んだピータンはネズミやゴキちゃんやウジちゃんと一緒に掘り出されます。

87 :ななしの珍味:04/12/25 20:06:26 ID:EXPGnQSf
ピータソ

88 :ななしの珍味:05/01/01 15:32:04 ID:N5ErUurt
親父が大量に買って来た
今、メチャクチャハマってる

89 :ななしの珍味:05/01/02 07:44:37 ID:1BFo5t8b
ピターン

90 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/02 16:50:34 ID:pIC2aJ6A
わたしも結構はまっています。

91 :ななしの珍味:05/01/05 22:44:22 ID:mGiKQae9
揚州商人のピータン入りワンタンがうまかった

92 :ななしの珍味:05/01/17 23:03:35 ID:CMY/Y1pp
ピータン食べたこと無くて、ゆで卵みたいな味を想像してるんですが、
ちがいますか?一度食べてみたいんですが。

93 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/19 17:02:14 ID:OAZ9F7cp
バーミヤンのおかゆの中にはいってます。
グミのような食感。

94 :ななしの珍味:05/01/19 19:05:28 ID:2XlvJoOJ
バーミヤン馬鹿に出来んな
ピータン粥出してんのか・・・!!ちょっと驚いた

95 :ななしの珍味:05/01/22 08:13:12 ID:m8ZB7sQB
ピータン萌え
こんなうまいもんがこの世にあったのかってぐらい好き
醤油とラー油ぶっかけてガツガツ行きましょう
明日、卵切り器買ってこよっと

96 :ななしの珍味:05/01/28 04:37:26 ID:9jfxkMpC
>>92
ややドロのような臭みはある
白身部分は普通のゆで卵と大差は無いが
黄身が農高、みんなが言ってるように醤油+ラー油につけて食べると美味しい
また、ビールが非常にあう。

97 :ななしの珍味:05/01/31 02:37:24 ID:4HoHNlUD
ま、あのアンモニア臭がまたいいんだよな!
旨い食い物は適度に臭い
これ定説

98 :ななしの珍味:05/02/06 00:43:31 ID:vFmWAo27
うずらのピータンを櫛切りにしてグリーンサラダに乗せて中華ドレッシングで
食べるのが好き。

99 :ななしの珍味:05/02/12 19:09:26 ID:unT8irT8
ピータン+ごまだれ+ネギを冷奴の上に載せて食べるのが好きだ

100 :ななしの珍味:05/02/12 23:03:11 ID:PCBez/gS
ピータンをくんたまかなにかだと思うと不味い
調味料の一つだと思って使うと旨い

101 :ななしの珍味:05/02/13 15:23:23 ID:uzxM6Viy
>>99
今だと、温豆腐にのせても旨いよ!

102 :ななしの珍味:05/03/09 22:03:25 ID:AOsSQfsJ
お酒は好きじゃないけどピータンとワインっていいね。
おつまみ+お酒を初めて美味しいと思った。

103 :ななしの珍味:05/03/16 22:15:03 ID:uD6DjkEK
モェッ

104 :ななしの珍味:05/03/20 16:11:39 ID:dOQU27p0
>93
普通に食べるピータンも好きだけど、
バーミヤンの三鮮粥に入ってるピータンが異常に好き。
最後まで残しておく位好き。

105 :ななしの珍味:2005/04/05(火) 22:24:01 ID:777eSCXP
中国に旅行に行ったとき、コンビニで普通に4個100円以下で売ってたピータン
鶏インフルエンザのせいで持ち帰り禁止アイテムだったから無理だったけど
大量に持ち帰ってネギ・塩・ゴマ油をかけて腹イパーイ食べたかったよ
現地で何もつけずビールのつまみに1個は完食したけどそれ以上は無理だった

106 :ななしの珍味:2005/04/06(水) 23:37:08 ID:vawqiky0
>105
ウマソー(・∀・)やってみよ。

そういえば幼少の頃、何故かピータンが大量に家にあった事があったな。
その頃は「何だこれ」位にしか思ってなかったからスルーだったけど、
今思えば、あれは天国だったな…。

今度買ってこよ。

107 :ななしの珍味:2005/04/06(水) 23:49:23 ID:qbPfwfYK
内田百閧フ「贋作我輩は猫である」の中でも、谷中安規画伯がお土産に持ってくるシーンがある
作品は昭和20何年かの発行で、谷中画伯自身は昭和21年に亡くなってるから
やはり戦前からある程度は日本人にも親しまれてたみたいだね

108 :ななしの珍味:2005/04/07(木) 00:14:46 ID:9a6G5xzm
ピータン買った〜 十個で4百円でした。ビールがうまいよ、何かいつもと違う味がする
102タンのワインは今度試してみるよ

109 :ななしの珍味:2005/04/08(金) 18:59:34 ID:BdCoAPcv
感覚的にチーズっぽいかな・・・少し。

110 :ななしの珍味:2005/04/08(金) 21:57:01 ID:3YYTkYCU
いっつも切って食べてるけど、丸ごと一気食いしてみたい。
胸やけするかな…。

111 :ななしの珍味:2005/04/09(土) 10:08:35 ID:jsIoPmwQ
>>110
一回やったが、鼻と舌がアンモニアでピリピリしたーよ。
むいてから少し置いたほうがよいみたい。

112 :ななしの珍味:2005/04/12(火) 05:42:17 ID:PZh8U0jz
ピータン粥作ったとき、あんまり火を通すと不味かった記憶がある。

小さく刻んで、火を止める寸前に放り込んでかき混ぜると
アンモニアもとぶのでいいかも。

料理人の人から聞いた話なんだが、ちょっとだけ蒸すと
アンモニア臭もきれいにとれるみたい。
でも加減が難しそうだよな…

113 :ななしの珍味:2005/04/12(火) 23:15:11 ID:lJrcRqv/
>112
ピータン粥!!
今度作ってみよう…。

114 :ななしの珍味:2005/04/20(水) 18:31:35 ID:XEj7kbp3
ピータンが臭いなんて思ったことないなぁ。
あのトロリとした黄身と固めのゼリーのような白身(黒味?)の組み合わせは最高だと思う。
香港で食べたピータン粥も美味かった。
>>112のとおり、仕上げに乗せる程度でOK

115 :ななしの珍味:2005/04/20(水) 18:55:47 ID:1kBh7iRY
漏れはアンモニア臭消すのに、適当な大きさに切り分けてお酢にちょっと漬けておく

116 :ななしの珍味:2005/04/24(日) 04:32:36 ID:Gi/KCcRG
個人で買いたいけど、普通のスーパーじゃ、
まず売ってないよな。どういうとこで買えるもんなんですか?

117 :ななしの珍味:2005/04/24(日) 09:00:44 ID:yBRtBDSQ
どこに住んでるのかな?
都心なら、中華食材の専門店教えてあげるよ。

118 :ななしの珍味:2005/04/25(月) 00:49:03 ID:+EoDHAx2
アメ横センタービル地下〜(*゚∀゚) 食べ方わかんないものばっかり〜

119 :ななしの珍味:2005/04/25(月) 12:03:50 ID:n0Cy0he2
バーミヤンのHP見たら294円で売ってるね。
一度食ってみようっと。


120 :ななしの珍味:2005/04/26(火) 19:37:01 ID:MeUElar2
うちの近所には、スーパーにも酒屋にも売ってたよ
1個 70円くらい
売ってないと思ってても案外どこでも見付かるかも
あと、ウズラの卵ピータンも売ってた

121 :ななしの珍味:2005/05/01(日) 15:39:08 ID:SvlNoa2V
大きめのスーパーのアジア系食材コーナを探すとよいと思う。
けどたまに売り切れてたりするのか、ないこともあるんだよねぇ。
楽天かどこかネット通販で取り寄せるのも、いいかも

122 :ななしの珍味:2005/05/02(月) 00:41:34 ID:7HukIi9N
あの色がどうしても苦手で敬遠してたけど、
去年、近所の中華料理屋でピータン豆腐食べたらおいしかった♪
以来やみつき。


123 :ななしの珍味:2005/05/03(火) 03:25:55 ID:95+AVzYg
>>86
そんな強靭な生物がいるなら見てみたいもんだよ


124 :ななしの珍味:2005/05/05(木) 20:46:49 ID:4nfD9Rvp
池袋の中国系のお店が集まっているところの中の店で、ピータン6個210円だった
安いよこれ、明日食べてみます

125 :ななしの珍味:2005/05/06(金) 06:33:39 ID:H7mlSOko
>>124
東口?西口? 場所詳しく教えてください

126 :ななしの珍味:2005/05/06(金) 20:03:11 ID:wUl96C93
>>125
池袋の北口付近かな?
陽光城ってところです、駅からとても近いですよ
系列が新宿にもあるそうです
で、この210円のピータンはいまいち、ちょっと癖があるなぁ
店にはもうちょっと高いピータンとか塩卵とかあったのでレポートきぼん

127 :ななしの珍味:2005/05/07(土) 12:41:33 ID:yWFu4IlX
名古屋の金山駅南口の近くにある「満珍館」って店のピータン豆腐は何個でもいける。
ずぅーっとピータン大嫌いだったがココのピータン食ったら上手すぎて泣いた。

128 :ななしの珍味:2005/05/07(土) 15:23:46 ID:EchGtSZH
今な潰れてしまったとあるラーメン・中華料理屋にてピータン(400円)を注文したところ、
琥珀色の白身の中に金色の細いカビの菌糸の広がりみたいな模様がはいってる珍しいピータンが出てきた
たしかNHKの番組で最高級ピータンは金色の模様があると紹介してたのを記憶していたので、
北京から出稼ぎに来ている料理人に「これ、ずいぶんいいピータンだね」と聞いてみたら、
「お客さんいいピータンわかりますか!(^ハ^)ゝ ●●屋(食材卸)が間違えたね。お客さんラッキーだね」

いつもの固めのピータンと違い、もっちりした歯触りでおいしかった
あのピータンの名前はなんと言うのだろう・・・


129 :ななしの珍味:2005/05/16(月) 01:39:11 ID:ARKmpMdD
ぴーたんウマスwwwwww

130 :ななしの珍味:2005/05/25(水) 22:36:28 ID:c+GxFtJP
うずらのぴーたんは、アンモニア臭がしなくておすすめ〜
このスレ読んでたらぴーたん食べたくなった。食べようっと。

131 :ななしの珍味:2005/05/30(月) 16:31:26 ID:flzNfEJ0
ピータン一個60円で買ってきたよヤスー
殻剥いたら綺麗な絵が出てきた。食べるの楽しみ〜

132 :ななしの珍味:2005/06/16(木) 19:10:02 ID:mQzKjzY5
ぷにぷに。

133 :ななしの珍味:2005/06/17(金) 19:42:54 ID:FU9I7PrP
ピータン嫌いで香港の朝ご飯にピータン粥でて我慢して食べたら、コクがあった美味しくて、それ以来たまに家でピータン粥食べます。生姜の千切りとザーサイとラー油をピータン粥に入れるとウマイ\(*^▽^*)/

134 :ななしの珍味:2005/06/26(日) 08:30:28 ID:EPKZ0PtU
俺とピータンの接点: すごいよマサルさん



135 :ななしの珍味:2005/06/26(日) 09:45:56 ID:QvUA41OE
半分に切ると、中身がドロリと流れ出すくらいなのが好き。
ただ8割がた黄身の部分は硬いんだよね。
黄身の部分が硬いのと柔らかいのとを見分けるコツってある?

136 :ユキ:2005/06/28(火) 21:11:18 ID:7v0dLlSf
ワサビ醤油で食べると旨い(>_<)

137 :ななしの珍味:2005/06/29(水) 03:54:54 ID:GlOhI4VR
>>135
見分け方は分からない
黄身の部分、包丁に付いて勿体ないんだよねぇ
指で拭って喰う、調理人の特権

138 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 22:58:01 ID:ooiYN7eX
中華粥にピータンのせて食うのウマー
東京駅の地下の店はあんま美味しくなかったけど

139 :ななしの珍味:2005/07/12(火) 23:21:21 ID:KjX/1NjZ
中華食材屋で売ってるピータンって、泥塗ったくった生卵状態なのしか
見た事ないんで、まだ手を出した事ないけど、あれを中華料理屋で食える
ピータンにするには、どうするんですかね?

140 :ななしの珍味:2005/07/13(水) 17:47:57 ID:+/JTbM66
>>139
また、禿しく頭の悪い奴がやって来ましたなw

141 :ななしの珍味:2005/07/13(水) 20:59:50 ID:RHPEeknq
>>139
うちでいつもやってるのは、まずきれいに泥を落とした後、ネギやショウガとともに茹でる。
それから蒸した上で殻を剥き、水にさらす(丸一日)。まあ、試行錯誤するがよろし。


142 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 21:18:02 ID:FWJxEpgO
うずらのやつが一番好き。

143 :ななしの珍味:2005/07/26(火) 13:41:44 ID:Lyqqb9Bq
なんだか訳がわからないので詳しい人いたら教えてください。

6個200円くらいのやつをやっすいディスカウント店で買ってきたんですが
殻むいたらグズグズに崩れて強烈なアンモニア臭がいつまでもします。
殻の周りに泥や屑はついてなくてビニールに入っていて少し汁が出ていました。
賞味期限は今年の10月で松花と書いてあり、冷蔵で売っていました。

食べたらオエってなったので捨てましたが、これはやはり腐っていたのでしょうか?
捨ててから時間がたった今でも部屋は臭く、目と鼻と口がアンモニア臭でヒリヒリします。

普通はやっぱり崩れたりせずゆで卵みたいにきれいに剥けるものですよね?
ピータン大好きだったので初めて買ってきて家で食べようと思ったのに
ものすごくショックで・・・
ちなみに黄身はとろとろで今まで見たこともないくらい真っ黒でした。

144 :ななしの珍味:2005/07/27(水) 22:11:11 ID:fbhfhBbJ
>>143
殻むいたらグズグズに崩れて・・・ピータンの白身はゼリー状で、ゆで卵ほど硬くない
強烈なアンモニア臭・・・普通です
松花・・・台湾松花ピータンか
冷蔵で売っていました・・・夏場なら不思議じゃない
ちなみに黄身はとろとろで・・・溏心皮蛋か

ただし、「少し汁が出ていました」という点が気になります。温度変化によって
汗をかいたということなのか、あるいは殻が割れていたのか。後者なら、
当然変質の可能性もあるでしょう。

別の店で別のピータンを買ってきて比較したらいかがですか(アンモニア臭や
白身の硬さなど)

145 :ななしの珍味:2005/07/28(木) 17:17:06 ID:VYFLYdLz
>>144
143です。残りのも勇気を出して剥いてみました。
グズグズに崩れたりせずプリっと形をとどめたまま剥けましたし、
においも激しくなく黄身の色も普通でした。
やはり最初のは殻が割れていて腐っていたようです。
しかし結晶部分が棘のように舌に突き刺さり、全体的に得体の知れない
エグミがあり、やはり食べられなくて捨てました。
まあ安かったので粗悪品だったのでしょう。これからは中華料理店でいただきます。
レスありがとうございました。

146 :ななしの珍味:2005/08/02(火) 12:10:55 ID:yFwats//
このスレ見てたらピータン食いたくなってきた。


ピータンを食べるオフでもやらんかね?

147 :ななしの珍味:2005/08/08(月) 00:34:49 ID:+ivyHZeb
名古屋で売ってるとこありますか?

148 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 02:00:23 ID:sw8Ns7WN
タレはどうやってつくってる?
俺はしょうゆと味の素とラー油。

149 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 13:29:20 ID:ssCpUTfe
俺は鶏辣椒、ごま油、醤油、ゴマもしくは、中華風ゴマドレッシングにラー油と鶏辣椒。
でもどちらにしろ香菜はかかせねえ

150 :ななしの珍味:2005/08/29(月) 15:54:01 ID:HjXZKHH3
ピータン苦手

151 :ななしの珍味:2005/08/30(火) 07:34:39 ID:Dufb4p2k
鶏辣椒てなんですか?

152 :ななしの珍味:2005/08/30(火) 11:46:37 ID:/uroyvzB
>>151
なにかっていわれると、なんだろう。簡単に言えば鶏風味の唐辛子油漬け。香りが抜群によくて、
何の味もつけてないおかゆとか、豆乳で煮込んだおかゆとかにそのまますこしかけて食べると絶品。
配料は植物油、辣椒、鶏肉(帯骨)、味精(調味料)、食塩、砂糖となってる。あとほんのすこし花胡椒
も入ってるみたい。
渋谷の知音に売ってた。今はあるかわかんないけど、調味料関係の棚の下にダンボールに入って
売られてる。

153 :ななしの珍味:2005/09/04(日) 17:27:31 ID:/ELGcYmJ
今って黄金ピータンを通販してるところって無い?
昔は楽天でも見つかったんだけどね。

もしくは札幌で売ってるところ知りませんか?

154 :ななしの珍味:2005/09/06(火) 13:35:55 ID:HyaWpO/P
ピータン大好き!2才の娘も大好きw
妊婦なので頻繁に食べても平気なのか?子供に与えていいのか?
と心配しながらも食べちゃう

専らピータン豆腐です。千切りキュウリに鰹節タップリ乗せて
ウマー(´∀`)

155 :ななしの珍味:2005/09/06(火) 14:13:19 ID:HyaWpO/P
ぎゃー!料理の方のスレ見てきました
授乳時期が終わるまで絶ちます(´・ω・`)

156 :ななしの珍味:2005/09/06(火) 15:59:58 ID:vgCYdoC+
vvv

157 :ななしの珍味:2005/09/10(土) 00:41:25 ID:1tVMMZRZ
>>155
後学の為、詳しく

158 :ななしの珍味:2005/09/22(木) 05:49:00 ID:CeaUWP3t
age
ピータン大好き
しかし料理の方見るといきなり鉛の話が出てるんだよね・・・
検索してみたら今は鉛の代わりに亜鉛や銅を使用する技術もあるらしいが

159 :ななしの珍味:2005/09/22(木) 13:08:29 ID:blOw7S7L
これ?
なんか怖いなあ。引いちゃうなあ。
無鉛ピータンっていうのもあるらしいけど、味はどうよ?


鉛の摂取は主に野菜からで(58%)、肉・家禽・卵及びそれら加工品からが 21%、
シーフードが 15%であった。肉・家禽・卵及びそれら加工品のうち最も寄与率が高いのは
石灰に保存した卵(ピータン)で 79%であった。伝統的にピータンの製造には鉛化合物が使われているが、
銅や亜鉛の代替品が利用可能である


http://64.233.179.104/search?q=cache:zV8wTMlV1wsJ:www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/2005/foodinfo-10_2005.pdf+%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%B3++%E9%89%9B&hl=ja&lr=lang_ja

160 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 21:55:32 ID:pnsjxik7
ピータンにはやはり青島ビールが最強だろうさ!
あの独特の臭み…いや、旨みに、
クセの無い青島ビールがこれまたあうあう\(^o^)/
杏露酒のロックでもよいぞよ。
あーあ、口当たりの良い青島ビール5本に杏露酒2本、それにピータン…
明日会社どーすんべか。
言うまでもねーべさ…(^_^;)

161 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 16:34:16 ID:LHMJoyqS
料理板のスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045937538/

6 :ぱくぱく名無しさん :03/02/24 11:19
非常に旨いんだが、鉛中毒が心配。
香港とかじゃ「低鉛ピータン」が売ってるんだぜ…(;´Д`)

(;´Д`)コエェ…
さっきも1つ食ってしまったが
これから全て銅や亜鉛を使用しれ
これらはむしろ体にいいとされてて
サプリで摂ってる人もいるくらいなんだから

162 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 18:02:34 ID:KrzJpcbX
この前中華街でうずらピータン買った
よく見たら「無鉛」って書いてあったよ

163 ::2005/10/05(水) 18:15:19 ID:8jbMCjJZ
なにここきもいね

164 ::2005/10/05(水) 18:16:04 ID:8jbMCjJZ
意味わからんここってどんなこと話すの????

165 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 18:36:55 ID:KmkeNbOC
油断するな

鉛は入っていないつうだけで、銅や亜鉛はたっぷり(わら

166 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 18:38:01 ID:KmkeNbOC
油断するな

鉛は入っていないつうだけで、銅や亜鉛はたっぷり(わら

167 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 23:05:10 ID:Z658CcpO
コーヒゼリーみたいになった白身=無味無臭
灰色になった黄身=アンモニア臭い蟹味噌

匂いに敏感な人は駄目ね。
俺は発酵食品大好き人なんでウマー。

168 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 16:20:03 ID:KAGEpkj7
なにここきもちいいね

169 :ななしの珍味:2005/10/10(月) 06:02:37 ID:ojqTvKBk
>>165
銅や亜鉛はむしろ体にいいんだぞ

この前買ってみた松花皮蛋(゚д゚)ウマー
多分鉛入ってるけどorz

170 :ななしの珍味:2005/10/10(月) 09:12:06 ID:5gQbz2rP
>銅や亜鉛はむしろ体にいいんだぞ
おいおい、摂り過ぎると、下痢や嘔吐、酷ければ死ぬぞ
いくら必須ミネラルでも


171 :ななしの珍味:2005/10/10(月) 18:25:03 ID:/9K8Wwqr
流石にそんなに入ってないでしょ?
そうだよね?そうだと言ってよ(つД`)

172 :ななしの珍味:2005/10/10(月) 19:04:05 ID:+lMArHh6
>>171
そんなに入ってるわけないだろw
普通に鉛使われてるものだって基本的に健康に害がないくらいなんだから
ところでこれらの金属って添加しないとピータンにならないのか?

173 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 03:25:47 ID:8AxST7Rh
業務用スーパーの神戸物産行ったらピータン売ってた
何と6つで158円だか178円だか
中国産で「天鉛松花」と書いてある
泥は落としてあり発泡スチロールで梱包されてる
食ってみたがアンモニア臭は少なく軟芯で旨い
天鉛(正確には鉛は中国の字体)ってどういう意味なのかしら・・・

174 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 09:23:18 ID:Q4WK0tUB
ミネラルが豊富な特に亜鉛は、特に明太子で作ったカラスミ、ボラで作った
からすみの3倍ほど入ってるよー、天日に干す事によりミネラル全体が残るようです。
海のチーズみたいな明太のからすみ、旨かったー。

175 :ななしの珍味:2005/10/24(月) 23:29:23 ID:tMyrlUnP
>>173だが
よく見たら天鉛じゃなくて无鉛だった
无とはないという意味だから鉛が入ってないということで間違いない
これである程度安心して食えるw

176 :ななしの珍味:2005/11/02(水) 09:28:04 ID:BqnmABFr
>>173
漏れも業務スーパーの同じ奴買って、今食べてる。
高級食材って認識があったのに6個200円未満。
ピータン初めて食べたけど黄身(既に黄色くないが)がとろ〜っとクリーミーですっごく美味しー

臭いは気にならなかった。やっぱり業務スーパーのピータンって臭くないほうなのかな

177 :ななしの珍味:2005/11/02(水) 14:03:58 ID:GH9R5bcX
无鉛というブランドの鉛たっぷり入ったピータンかもよ(w

中国産の生薬にはトリカブトなんかも混入している場合があるので、
日本の製薬会社は生薬からゴミや危険物を除去するのが大変らしい。
薬の原材料の扱いですら、こんないい加減なんだからな。

178 :ななしの珍味:2005/11/03(木) 20:54:30 ID:C1jLA5+v
>无鉛というブランドの鉛たっぷり入ったピータンかもよ(w

んなアホなw
しかし↓を見ると確かに中国産の食べ物が怖くなる・・・
ttp://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/

179 :ななしの珍味:2005/11/03(木) 23:05:59 ID:qP/90dQZ
コンビにでゥマイピイタンかいたいな

180 :ななしの珍味:2005/11/05(土) 12:29:34 ID:w2X6iP0i
なんか今話題の寄生虫入りキムチを彷彿とさせるな
やっぱり国産ピータンか

181 :ななしの珍味:2005/11/09(水) 01:44:20 ID:4Kh76XM0
国産ピータンってあるのかね?
ググッたらこの板のスレしかかからないぞw

182 :ななしの珍味:2005/11/13(日) 09:55:17 ID:IxKrMCZV
ピータンはじめて喰ったときはうまいと思ったけど2個目で飽きて3個目喰う気がしない
ハマれない食い物

183 :ななしの珍味:2005/11/15(火) 05:58:33 ID:jsOg6Oof
まあそんなにしょっちゅう食べるものじゃないからな
何せ珍味だしw

184 :ななしの珍味:2005/11/17(木) 05:29:01 ID:cguZgpuZ
最近、毎日鶏とピータンの中華粥を鍋一杯作っ食ってる。
すごい量食ったなーと思っても、米一合分くらいしか食ってないんだよね。
ピータンと、常備菜のザーサイのニンニクごま油炒めを合わせて粥に
入れると、相乗効果で美味すぎてとまらなくなる。
ピータン好きやぁ!

185 :ななしの珍味:2005/11/18(金) 07:28:52 ID:6jEMRKRF
どこかに黄金ピータン売っとらんかね?

186 :ななしの珍味:2005/12/14(水) 20:18:49 ID:Qv5Jm5Vv
すんげい美味いピータンがあるってんで親父が12個買って届けてくれた。
これすんげい美味い!!!!!!!!!!
以前中華街で買ったのはすげーまずかったけどこんなに美味しいんだねピータン、
最高さ。
明日はこのスレの先人に従ってピータン粥やってみます!

187 :ななしの珍味:2005/12/16(金) 23:48:51 ID:JguqYnTI
◆バロット
アヒルなどの卵を羽化する直前になってから茹でたもの。中身がヒナそのものなので、ピータンより見た目がグロテスク。オーストラリア地方では郷土料理で好んで食べられる。

188 :ななしの珍味:2006/01/07(土) 23:19:48 ID:ZrO9VNEZ
バロット話には聞いていたが
少し前にアメ横センタービルの地下で売ってるの見つけた
でも怖くて買えなかったよ・・・

189 :ななしの珍味:2006/01/14(土) 13:21:38 ID:1zULe3Rg
ピータン大好きだけど
ビールと一緒に食うとなぜか胃が痛くなる・・。
どうしてぇぇ?

190 :ななしの珍味:2006/01/15(日) 23:50:22 ID:W1CDGBrY
>>189
食い過ぎとか飲み過ぎとかか?
それとも殻ごと喰ってるとかw

191 :189:2006/01/17(火) 23:05:59 ID:/NCE+Vta
いくら俺でも殻ごとは、ありえねぇw

192 :ななしの珍味:2006/01/20(金) 00:47:47 ID:xHi05Yta
神戸物産の中国産の食ってたけど例の中国の環境汚染のブログ見て怖くなった・・・
確かに安すぎるもんなぁ

193 :ななしの珍味:2006/01/26(木) 00:52:52 ID:VFewrHZr
今更だから気にするな…
つか中国産避けるのなんて外食した時点でほぼアウトだろ
俺最初は気にしていたがどうでもよくなって喰いまくってるわw

194 :ななしの珍味:2006/02/05(日) 00:43:17 ID:YN6bbvQR
ピータンはあの雪のような結晶の模様がかわいいよね。
もちろん味も大好き

195 :ななしの珍味:2006/02/06(月) 14:12:25 ID:SdGSQqC+
去年の秋からほったらかしてる松花皮蛋が1パックある。
剥いて切って放置してアルカリ抜くのは知ってるんだけど、
中身流れちゃうのがもったいなくていやなんだよね。(我ながらセコイ)
丸のまま匂い飛ばす方法ってないかな?
剥いて冷蔵庫で2日置いてもダメだったので、あきらめようかとも思いつつ…

196 :ななしの珍味:2006/02/15(水) 22:01:12 ID:8mmEsERU
神戸物産のピータン食べたいのに、
一度切れたら中々入荷しない。
早く入れてくれよ・・・禁断症状が・・・


197 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 13:18:19 ID:ODRlU0Ms
明後日で賞味期限が切れるピータンが6個あるんだけど、
これ賞味期限きれたらヤバイですか?

198 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 18:40:02 ID:CQH1IvVP
ピータンにつける辛子は絶対自分で特に限る。

199 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 02:40:05 ID:jS1r3cUB
ピータンをほぼ毎日数個食べるようになったら、太った。

200 :ななしの珍味:2006/03/27(月) 13:15:31 ID:Regh3CDC
>>199
そんなに玉子をいっぱい食べたら体に悪いですよ。(´・ω・`)

201 :ななしの珍味:2006/03/28(火) 18:44:45 ID:xYT+W1CI
コレステロール過多→動脈硬化→心筋梗塞or脳梗塞

ご愁傷様

202 :ななしの珍味:2006/03/28(火) 19:48:21 ID:T95W9HVS
ピータンを口に含んで、コーラを少々。

うまい! と言う人と 不味い!「危険な味がする」とか
「化学変化?やべー!」という意味不明な意見など。
身内では評価が別れたのですが、皆さんもいかがですか?
是非、試してみて下さい。

203 :ななしの珍味:2006/03/28(火) 20:50:43 ID:wgP4XqtZ
ピータンなら老酒か口卑酒だろ

204 :ななしの珍味:2006/03/29(水) 11:37:38 ID:/f3n/XsN
ルート・ビアーが最強。

205 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 00:41:15 ID:Cgn7leB+
ピータンは醤油や調味料でといてチャーハンにするとうまい。

206 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 08:57:36 ID:lq8WFt9r
ギュータンの方がんまい

207 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 22:39:54 ID:fA2QNeZN
例の神戸のやつを買ってきたけど、連れらにはピータン不評だorz

酒のつまみにだいすきなのにーなと富乃宝山や朝日といっしょにぴーたんつまんでるオレ

208 :ななしの珍味:2006/03/30(木) 22:42:18 ID:fA2QNeZN
>>195
あのにおいきらいなのカー!
あれがピータンだという気になるんだけど、周囲のにんげんはいやがるんだよねorz
あのくさみといっしょに食べるのがいいんじゃないのかなあと思うんだけどね
同意してくれる人あまりいない・・・・

209 :ななしの珍味:2006/03/31(金) 23:24:12 ID:EMrWMRIX
ピータン豆腐は私を至福へと導く。

210 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 04:24:37 ID:HRRUEzVu
真夜中に食うピータンおいちいい!!!!

211 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 04:25:28 ID:HRRUEzVu
朝日@黒糖焼酎といっしょに飲んでまーす!
ピータンとくうのはおれだけかもシレナイース!でも
おいちい!!!

212 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 04:07:06 ID:pTbhd0/Q
ピータンスレもりあがらんねー
お前ら嫌いなのか?

213 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 06:26:31 ID:XRTBU+46
ピータンって何かの卵だよね?
どんな味がするの?
何か臭みが強そうなイメージなんですが・・・

214 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 06:39:29 ID:aZxH3PnS
>>213
アヒルタンの卵を何かで漬けた物

215 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 15:11:51 ID:IBjejR0f
>>200
199だけど、え、身体に悪いの?
一日一個は健康の元と聞いたような気がするからせめて減らすよ。

216 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 22:38:10 ID:N9hN2Qiq
>>215
卵をいっぱい食べるとコレステロールがたまって(・A・)イクナイ!!
という説が長らく信じられてきたんだけど、最近の研究によると
実はそうでもないらしい。

http://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000347.html

217 :ななしの珍味:2006/04/03(月) 00:42:22 ID:5rEIcerL
でも卵3個ぐらい食うと気分がわるくなるよ。

218 :ななしの珍味:2006/04/05(水) 13:33:32 ID:s9dCXiQh
普通のニワトリの卵で作ったのなら台湾やタイで簡単に手に入る。
タイはよく行くけど、コンビニで売ってる。卵のカラをピンク色に
着色して見分けがつくようになってる。値段も4つで200円しないと思った。
スーパーに行けばウズラの卵で作ったカワイイのも売ってる。

味は高級な中華料理屋のそれにはかなわないが、値段を考えれば
実にリーズナブルな酒のつまみだ。

219 :ななしの珍味:2006/04/09(日) 11:36:19 ID:zy3JbNhN
ピータン、買ったあー!!!
近所の小さな中国雑貨店で10 個かったよ!

でも、そのあと、このスレ見て鉛が入ってるって知って欝。
食べようか、どうしようか迷ってる。

全然関係ないけど、そこ店員の眼鏡っ娘が超可愛かった。

220 :ななしの珍味:2006/04/09(日) 16:14:48 ID:Rcf69ugo
ピータンさ、まえ安いの見つけて(一個60円だか80円だか)
10個くらい買ったら一つ変なのがあったよ。
なんか黄身が黄色くてドロドロなの。

221 :ななしの珍味:2006/04/13(木) 01:13:19 ID:LL2Px2Oq
>>220
>なんか黄身が黄色くてドロドロなの

俺は218だけど、>>218で紹介したレベルの商品だと
そういうのがあったりするよ。まあ毒じゃないみたいだけどね。
それが気になるなら高いのを買うしかないかも。
俺はあまり気にしない。

222 :ななしの珍味:2006/04/13(木) 13:48:21 ID:/3s6MGDN
>221
毒じゃないのかーなんか強烈な臭いがしたので
腐ってるのかと思って棄てちゃった..
食えるもんだったら気にしないよ!ありがトン

223 :ぱらけるすす ◆PARA//N9SM :2006/04/13(木) 20:13:18 ID:hPatOM3U
(@▽@ι)
ぴーたん 美味いよ

224 :ななしの珍味:2006/04/17(月) 23:39:51 ID:odP/7bBD
ピータンは午前4時ごろ食べるのが理想的だね
夜と朝の間に

225 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 15:06:54 ID:sxeara2b
↑なんで?

226 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 16:20:19 ID:bZ1yBOQ0
ピーターwwwwwwww

227 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 16:25:29 ID:Kd+n+HKl
一緒に夜明けのピータン食わないか?

228 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 22:21:45 ID:1flkpxqY
サンフランシスコに住んでた時、近くのチャイナタウンで
よく買ったなーピータン。
六個一パックで一ドル、高くても二ドル。味は激ウマ。

229 :ななしの珍味:2006/04/21(金) 19:03:58 ID:t/fPZ2r2
昔、p−タン食べようとして殻割ったらすごい勢いで、爆発した・・・。
そこら中に、今まで生きてきた中で嗅いだ事無いくらいすさまじい超悪臭物体飛が
が飛び散った。
こんな経験有る人、情報キボンヌ。

230 :ななしの珍味:2006/04/22(土) 05:42:37 ID:chNCzcvw
それピータン爆弾じゃね?

231 :Ж:2006/05/03(水) 18:00:46 ID:Y2dihaQ7
 
台湾産のピータンをきのうもらいました‥

食べれましたが生臭いな,生理の時の匂いがする。

次はどうかな,キムチのタレをかけたら食べれるかもしれない。

232 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 13:02:46 ID:JJGEh+Ev
究極のピータン
http://hk.geocities.com/ennet369/

233 :ななしの珍味:2006/05/07(日) 15:41:47 ID:a7DgtKtQ
まだ食べたことない スーパーに売ってる?

234 :ななしの珍味:2006/05/13(土) 15:11:01 ID:OB+IL56Q
>>232

うへぇ、胎児くってら!

235 :ななしの珍味:2006/05/13(土) 18:56:58 ID:VGNJKfro
スーパーは高くて損
中華食材店があれば、そこに池

236 :ななしの珍味:2006/05/13(土) 20:51:06 ID:ODE+h2p6
買ってきても洗って殻を剥くのがメンド臭い。だから、
中華屋とかラーメン屋とかでしか食べない。美味いんだけどね。

237 :ななしの珍味:2006/05/14(日) 15:19:49 ID:l7SZuum+
>>187
オーストラリアじゃなくてフィリピンの地元料理だよ。
バロットという名前自体がタガログ語。

238 :ななしの珍味:2006/05/14(日) 17:03:38 ID:9c4ie3DW
美味いと思うんだけどなぁ。
http://s2.muryo-de.etowns.net/~china/



239 :ななしの珍味:2006/05/20(土) 22:54:14 ID:VrZ3W2Tn
ぴーたんと一緒に真っ黒な炭みたいなのにくるまれた
玉子売ってたんだけどあれ何?

240 :ななしの珍味:2006/05/26(金) 19:40:52 ID:gU3WCVxV
鹹蛋

241 :ななしの珍味:2006/05/31(水) 18:03:41 ID:4PZK0tWv
ピータンうまいーーーー

242 :Ж:2006/06/10(土) 18:32:36 ID:dUA9qkT1
 
ピータンを食った日に歯を何回も磨いた(臭い消しの為ではなく)

生臭さが半日消えなかった,次はないかも。

243 :ななしの珍味:2006/06/11(日) 17:17:18 ID:oSpylsg7
よほどハズレを食ったんだな

244 :ななしの珍味:2006/06/12(月) 13:06:25 ID:KOY5wwZu
>>232
停止になってる!!

245 :ななしの珍味:2006/06/12(月) 23:24:01 ID:KOY5wwZu
フィリピンでヒヨコになりかけたアヒルのゆで卵のことなんていうの?

246 :ななしの珍味:2006/06/13(火) 12:40:40 ID:DOVzyS9L
会社の中国人にピータンもらったんだけど 毛染めみたいな味したの 醤油とかつけて食べるものなの? やっぱりそのまま食べるの?

247 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/06/13(火) 15:25:31 ID:GmCiiLA1
>>245
バロットとかホビロンとかいう
たまにアメ横の地下でうってるね

248 :ななしの珍味:2006/06/14(水) 18:40:13 ID:6FjfggV0
>>247
サンクス!!
早速ググッてみる。

249 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 02:23:08 ID:5z0L0CvX
>>245
俺、それは駄目だったw
だって中身が(ry

250 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 07:06:34 ID:0OafJj/E
バーミヤンで出てきて初めて喰ったが、案外うまかった
雑炊頼んだら喰えるよ

251 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 07:10:14 ID:r0BsZTWh
償いほし

252 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 07:36:55 ID:HuhtSqFE
ピータンてピーマンの仲間?

253 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 07:44:56 ID:HuhtSqFE
んなわけないなスマソ

254 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 18:05:20 ID:LvW9RtKF
バロットをゆでる前にピータンにしたのはありますか?

255 :ななしの珍味:2006/06/16(金) 07:34:13 ID:pQirGoEV
ピータンとバロットは全然違うもの。ピータンはあひるの卵を石灰とわらとどろをこねたものでつつんで
しばらく放置してできたもの。卵白が茶色くなり、卵黄は緑色に変化する。中華料理の前菜やお粥のトッピングに使われる。
これに対し、バロッドはたまごの中に未成熟のひなが入っている卵。食べたことはないけど
骨やくちばしがあるので固いのではないだろうか。

ピータンは中華街で1個60円くらいだが、神戸物産では6個入り180円で買える。中国から輸入したものは
安い。黄身がどろっとしている半熟ものが一番うまい。しょうゆをかけて食べるのがうまい。

バロットは日本で売られているのかな。



256 :ななしの珍味:2006/06/16(金) 10:19:24 ID:rxLh/BZO
>>255
バロットでぐぐったらあった。

小学生の給食の折、ゆで卵があったんだが
その中にバロットな状態のものがあって、
クラス中「あばばばばばばば!」となった記憶がある。

257 :ななしの珍味:2006/06/16(金) 14:50:36 ID:upNxUwUw
>>255
違うことぐらい馬鹿でも分かる。
ゆでる前のバロットをピータンにすることは可能だろう。
ただそのようなものが食されてるかどうか売られているかどうかの問題。

>バロットは日本で売られているのかな。
247嫁。

258 :ななしの珍味:2006/06/16(金) 23:09:31 ID:V8VJkF8q
ビータンは無理でした
('A`)

259 :ななしの珍味:2006/06/18(日) 17:17:25 ID:FH/Crqox
日本の田舎で妊婦がヘビの有精卵のバロット状態(生)を食べると健康な子供が生まれるという言伝えがあって
出産のため里帰りしている女性がヘビの生バロットを食べた。

数日後、胎児に異常があるということで堕胎した。
その胎児は頭は人間だが首から下はヘビだった。

260 :ななしの珍味:2006/07/08(土) 10:58:09 ID:ilJC7/kv
オカルト話乙。

261 :ななしの珍味:2006/07/10(月) 11:48:58 ID:+2G7bOeM
3年くらい前に放送・録画した「中居正広・松本人志VS日本テレビ」見てたら神経衰弱方式のブラックカードでピータンが何枚も出てきた。

262 :ななしの珍味:2006/07/10(月) 14:59:02 ID:XRGp+KqX
大盛さんを思い出す(字が違

263 :ななしの珍味:2006/07/15(土) 17:26:33 ID:AcP4jFdj
倒すとおにぎり

264 :ななしの珍味:2006/07/16(日) 02:49:07 ID:401IQ9eb
味は好きなんだけと、体質的に合わない物(食べると蕁麻疹が出る、下痢をする等)って、ない?
自分はピータンがそうなんだけど(食べると蕁麻疹が出る)、先日、何となく食べたくなって、
うずらピータンを食べたんだが、これだと蕁麻疹が出ないよ!(・∀・)
よーし、これからは、うずらピータンでいくぞー!

でも、たまにしか(中華食材フェアとか)売ってないんだよね ○| ̄|_ウズラピータン・・・

265 :ななしの珍味:2006/07/16(日) 14:25:01 ID:55XHA8rU
>>264
ウチから歩いて1分のスーパーに常時ある

266 :ななしの珍味:2006/07/18(火) 01:59:37 ID:VR+qHpY3
10年ぶりにピータン食った。美味かった!!(´∀`)

267 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 17:20:03 ID:zQc7KfPS
戦争で中国に行ったことの有る曽祖父(3年前97で他界)
は「家鴨の腐り卵」と呼んでいますた。
不味いのはアンモニア臭がしますね

268 :ななしの珍味:2006/07/24(月) 18:01:35 ID:cDdxXWY/
美味い調理法ってある?

刻んだピータンを刻んだ豆腐にあえて、刻んだ香菜をふって
醤油かけて食べてるけど、ほかに美味い食べ方ないかな?

269 :ななしの珍味:2006/07/29(土) 04:12:03 ID:NPR+xVEi
>>264
俺もだ。
ある時から、ピータン食うとすごく気分が悪くなって必ず吐いてしまう
から、もう二度と食えなくなってしまった、残念だよ(泣


270 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 17:16:27 ID:Jo3dZaBq
みんなはピータンの殻の周りに付いてる灰やもみ殻って、どうやって取ってる?
爪でガリガリすると爪の中に細かい砂が入って痛いし、やっぱり水に漬けたり
してるんだろうか?
なかなか取れなくていつも苦労してるんだが。

271 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 17:24:57 ID:gl7+/rQE
籾殻落とした後、尖っていない方からむくと剥きやすいよ

272 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 22:41:56 ID:RM7SzY9t
ありがとうございます^^


273 :ななしの珍味:2006/09/03(日) 03:51:36 ID:cyxIVeTj
>270
自分は、暫く水に漬けておいてから、洗い流す。

274 :ななしの珍味:2006/09/03(日) 13:10:52 ID:eII3OL85
スグに食べたい!
ってなっちゃうからダメなんでしょうね(;^ω^)
余裕をもって水に漬けておくことにします!
ありがとうございました!

てか、籾殻を取り除いて、殻のままの状態で冷蔵庫に保存しておけば
いいのかも!

275 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/09/09(土) 02:04:38 ID:CaBn8E9f
食うときに流水で流しながらタワシでゴシゴシやって取ってるなあ
カラのままだと中身がカピカピになりそうで、なんとなくドロとかつけたまま保存してるよ
一度カメに入ってるヤツ丸ごと買ってみたいけど流石になあ……

276 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 18:07:27 ID:gaSzIQiI
ピータン用にタワシ買おうかなw
ありがとうございました^^

277 :ななしの珍味:2006/09/29(金) 01:22:34 ID:MGjwSvX9
大雑把に泥を取ってから水洗いするよ。流しが詰まるだろ。
ピータンになる前の、塩漬けのやつもゆでるとうまいよね。

278 :ななしの珍味:2006/10/01(日) 02:08:35 ID:OGPViaOJ
台湾土産にピータンもらった。冷蔵庫に大量にある。
ピータン豆腐、ラー油+醤油は試したけど、もうだめぽ;

279 :ななしの珍味:2006/10/01(日) 17:00:54 ID:lLIp0Hnv
>>ピータンは賞味期限長いから、大丈夫!

280 :ななしの珍味:2006/10/02(月) 13:00:06 ID:iJiGdBre
この前大好きなピーたん買ってきて食べようとしたら黄身が…(;´Д`)
鳥になりかけてたorz

281 :ななしの珍味:2006/10/03(火) 12:22:38 ID:To4WqhGU
食べた?
バロットみたいやね

282 :たまねぎBOY:2006/10/09(月) 22:30:29 ID:Y6fTRgom
ビータン買ってきたら"鉛不使用”と書いていたけど
普通のピータンは鉛が入っているのか

283 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 05:05:45 ID:wtyM+9vX
>>280
うわー・・・それは嫌だなぁ

284 :ななしの珍味:2006/11/04(土) 13:18:18 ID:12Qk2YaJ
>>282 そだね、どうやら、鉛(黄丹粉)が入ってるのが普通っぽい
http://www.cfs.gov.cn/cmsweb/webportal/W421/A64015307.html
銅、亜鉛を使った無鉛ピータンもあるらしい

285 :ななしの珍味:2006/11/26(日) 12:47:02 ID:Xjbj34/J
>>264
イトーヨーカ堂にあるぞ!

286 :ななしの珍味:2006/12/05(火) 01:26:57 ID:emxxzinS
アメ横で6個400円で買って来たよ。
黄身がドロドロだったの。
固まってるのが食べたいよ。

287 :ななしの珍味:2006/12/05(火) 01:49:40 ID:/BYT93NU
この前初めて食べました。
クリーミーなわらびもちって感じかな?うまかった。

288 :ななしの珍味:2006/12/10(日) 13:43:48 ID:1PCJv/Ry
俺は半熟の方が好きだな

289 :ななしの珍味:2006/12/10(日) 14:17:27 ID:7/h4tiBR
業務スーパーのぴいたんってどうよ

290 :ななしの珍味:2006/12/10(日) 18:04:46 ID:KlLHDNIm
しかし、やっぱり一番美味いのは鉛蛋だな(´ー`)y━~~


291 :ななしの珍味:2006/12/12(火) 00:53:36 ID:97vKqQjK
さっき台湾産のピータン食べたら半熟だった。
>>289
ぴいたん って書くとヒヨコみたいで…
(´・ω・`)

292 :ななしの珍味:2006/12/13(水) 11:39:44 ID:tL//jSDW
ここのスレ見てからピータソ食べたくなって昨日中華街でためしに1個買ってきた!

子供の頃食べたきりだから不安だけど、レシピくぐっておいしくいただこうと思う…皆様初心者のピータソ料理なにかお薦めありますでしょうか?

293 :ななしの珍味:2006/12/14(木) 12:34:40 ID:dHTnNS1B
必ず醤油をかける。

294 :ななしの珍味:2006/12/14(木) 16:10:37 ID:cULFjN0Y
昨日このスレを見てて急に食べたくなったので
地元の中華料理屋にいってきました。

ピータンの上に白髪ネギが乗っていて梅肉がかかってるのがでてきた。
ピータンは酢醤油派だったんですが白髪ネギ&梅肉もなかなかうまかったです。

皆さんはピータンをそのまま食べる場合何をつけますか?
うちの嫁は酢醤油にマヨで食ってました・・・

295 :ななしの珍味:2006/12/14(木) 18:19:07 ID:tZW1C/e+
ピータンの周りのウンコとオガクズは、どうやってたら取りやすい??
おせーてm(_ _)m

296 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/12/15(金) 09:26:06 ID:s+f+HaNS
>>294
何もつけないで食べてるなー
あまり何かつけるものがついたのは食べたことがない
色々かけるもんなんだな

>>295
はがせるものは剥がして水洗してタワシでこする
あとウンコじゃなくて灰とドロなんだってさ

297 :ななしの珍味:2006/12/15(金) 22:31:02 ID:pkMXJfBx
ありがとうm(_ _)m

298 :ななしの珍味:2006/12/18(月) 19:11:21 ID:Rh29tb4z
ドンキで6個398円で売ってたんで買ってきた。
いきつけの居酒屋メニューにあったんだけど千切りキャベツの上にカットしたピータンのっけて中華ドレッシングかけたピータンサラダにするのが好きです。

299 :ななしの珍味:2006/12/20(水) 04:27:39 ID:XoGZ/e+r
シンプルに塩のみで食べる。

300 :ななしの珍味:2006/12/22(金) 17:18:15 ID:KVWQ1md7
>>0
不味い。
300ゲット


301 :ななしの珍味:2006/12/23(土) 16:07:08 ID:GM3HemqF
ピータン茶漬けを作ってみて食ったらこれがまた旨かった

302 :ななしの珍味:2006/12/28(木) 22:20:02 ID:YbRN00bK
>>259
そんなことで胎児がヘビになるなら,ベトナム人は今頃全員ヘビだな。

ベトナムの老若男女の一般的なおやつ ホビロン
http://takama.jugem.jp/?eid=312


303 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2007/01/02(火) 10:10:44 ID:JCy5XTPT
枯葉剤の影響で手足のない奇形児が生まれたってことじゃないのか
蛇関係なしに
しかし蛇のホビロンのほうが食べやすそう

304 :ななしの珍味:2007/01/14(日) 12:15:31 ID:kzUvNRJI
私も今度ピータン初めて食べようと思うんだけど、詳しいことを中国人の友人に聞いたら注意された。

気を付けてね。
〜以下友人より。〜

 注意:
 皮蛋の中に鉛が付きますので、 よく食べたら、鉛中毒にな
ります。不眠症、貧血、集中できないなどの症候がある恐れが
ありますので、よく食べないでください。


305 :ななしの珍味:2007/01/17(水) 03:53:34 ID:VUVhefpE
本物は家鴨の卵を烏龍茶に調味料を入れた液体に漬けて着色するが、偽物粗悪品は亜鉛酸アンモニウム(?)に漬け込むらしいね…

306 :ななしの珍味:2007/01/25(木) 09:39:28 ID:S+baiZWr
ピータン食べると、口が臭くてたまらん。
歯磨きしても、まだ舌の奥〜喉にかけて臭いような…うがいもしたんだけどな。

307 :ななしの珍味:2007/01/26(金) 13:43:30 ID:VePi80Ep
 
ピータンを飲み屋で食べないかと言われた,しかも2個も‥

この前の事があるので断わったが

食べてたら飲んでいたので眼が覚めたら口の臭みが消えていたかも。

308 :ななしの珍味:2007/02/03(土) 07:46:12 ID:QnCy2v8t
age

309 :ななしの珍味:2007/02/03(土) 23:35:35 ID:bhUTqmBi
ピータン切ったら、10分放置するんだよ。
切ってすぐだと、まだアンモニアが抜けなく、強烈な物となる。


310 :ハル:2007/02/04(日) 18:42:47 ID:ZKzNhA78
ピータンの臭さは、半端じゃない(ToT)前に中華飯店で、食べた時は、あんまり臭いと感じなかったんだけど(--;)スーパーのピータンは、口に入れると肥溜の臭いがするのね(/--)/放置したら、臭い飛びます?今度やってみます!

311 :ななしの珍味:2007/02/04(日) 22:50:42 ID:iy1r7E9Q
前に材料百科事典見たらそう書いてあった。
お試しあれ

312 :ななしの珍味:2007/02/24(土) 22:26:37 ID:NhJfk0/h
ワサビ漬けを擦り付けて食べると美味しいよ

313 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 21:10:37 ID:S/MVCrlL
このまえ初ピータンを経験したが、臭みは全くなかった。
頼んでから7、8分経ってから出て来たから、切ってしばらく放置したんだろうね。是非、臭い状態のやつも食べてみたい。

314 :ななしの珍味:2007/03/17(土) 21:32:23 ID:Shz60JC0
香港旅行に行く機会があったから本場のピータンを買ってきた。
皮をむいてすぐ食べちゃうと口の中がぴりぴりするw
でもアミノ酸の結晶もあるし、しばらく放置してから食べると凄く美味い・・

315 :ななしの珍味:2007/03/22(木) 17:06:06 ID:k3rs5QNf
ピータンってオマ○コみたいでダメな香具師いる?


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