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スッポンって本当においしいの?

1 :ななしの珍味:04/09/04 19:58 ID:6lhJ1Xkf
爬虫類が苦手な俺にとっては亀がおいしいとは
思えない。そんな俺に経験者はそのおいしさを
語ってくれ。

2 :ななしの珍味:04/09/04 21:29 ID:IbKDtnuJ
カメはうまいぞ

3 :ななしの珍味:04/09/05 08:33 ID:BdGIGQ7y
スッポンチャチャチャ

4 :ななしの珍味:04/09/05 08:40 ID:fpNhj5by
コラーゲンたっぷり。
美人女優やモデルに愛好者が多いとか。

5 :ななしの珍味:04/09/05 12:54 ID:QW2VwX0+
まぁ、虫が苦手でもコチニールは食べてる訳だから、そんなに嫌わなくてもいいよ。

鼈。


6 :ななしの珍味:04/09/05 15:55 ID:Hv0yyojv
臭み抜きが上手く出来ているかどうかで全然違うよ。
臭み抜きがちゃんと出来ていないと泥臭くて非常に不味い。
一方、臭み抜きがちゃんと出来ていれば、
 ・赤身の肉:牛・鶏のいいとこ取りをしたような肉質でメチャ旨い。
 ・皮:魚の皮よりもっと肉厚で旨い。
 ・エンペラなどのゼラチン質:此処こそ最も珍重される部位。
何れも旨い。頭から脚迄全て旨いが、生き血って旨いとは思わない。

7 :ななしの珍味:04/09/07 01:50 ID:jSFA1agS
高級食材はいろいろあるが、
値段に見合っているのはカメくらい。

8 :ななしの珍味:04/09/07 09:22 ID:aGnG8p/K

グルメ板にもスレあるけど、スッポンはほんとに美味いね。

だけど、初めて食べるんなら店選びが重要。
変なとこで食うと一生のトラウマとなり、もう二度と結構、となりかねない。

一流と言われるところで食べてもそんなに高くないから、是非奮発して行ってくれ。

お薦めは、東京ならなんと言っても「四つ葉」。
お刺身や生血が食べてみたいなら麻布十番の「さくら田」かな。
「さくら田」は鍋がイマイチ(失礼!)だけど。

9 :ななしの珍味:04/09/08 14:07 ID:rNufaAjB
>>8
実は会社が赤坂「さくま」の隣にあるんだけど未だ利用したことがない。あそこどうなの?
最低2万ということは酒入れたら3万にはなるでしょ?ホントに旨いなら一度位利用しても
いいんだけど、@3万払って不味かったら洒落にならん。鮨でも食った方がいい。

因みに中国料理では内外併せて10回以上食ってる。皆非常に旨かったよ。でも日本の鼈鍋は
安いとこしか行ったことないが皆不味かった。で、「さくま」は勿論、噂には聞く
「大市(京都)」、「さくら田」、「四つ葉」何れも未経験。半ばトラウマになってる。

「さくま」って、「大市」と関係あるんでしょ?

10 :ななしの珍味:04/09/08 16:14 ID:nBYgBRKd
>>9
店主が「大市」で修行したらしく、味を継承している、と言われればそんな気もするw

私も数回行きましたが、行くたびに評価下がるんですよね。
板さん変わったのかと思うほど。
店が料亭みたいな造りで全部屋個室、風情はとても良いんですけど。
もはや自腹では行く気がしないです。

@3万の予算なら「四つ葉」行ってください。
大酒飲んでもお釣りが来ます。

11 :9:04/09/09 09:56 ID:6hN3HL2+
>>10
情報ありがと!余裕のある時、「四つ葉」に行ってみます。

12 :ななしの珍味:04/09/10 16:46:28 ID:YAj2YBpD
いいなあー、スッポン食べれて・・・。
私、医者からめずらしいと言われた
「スッポンアレルギー」なのだ。
全身に蕁麻疹が出て、呼吸困難になるのだ。
お願い!!
どうやったら、スッポンアレルギーが治るのでしょうか??

13 :ななしの珍味:04/09/10 17:10:22 ID:ScQDKOvz
何事も気合があればなんとかなる

14 :ななしの珍味:04/09/11 12:40:47 ID:lBjOgjaZ
>>13
春一番???

15 :ななしの珍味:04/09/12 13:06:50 ID:jpisqYKj
すっぽんに噛まれたら、雷が鳴るまで待たなくてはいけない

16 :名無し:04/09/13 00:27:28 ID:1LfbxM4f
スッポンに噛まれた時は水につければ放してくれるぞ。
まぁ噛まれるようなら生きたスッポンには近寄らない方が無難。

17 :ななしの珍味:04/09/13 07:38:53 ID:0EbSdY3B
重複
【自作自演、粘着がでたらみんなで指さして笑う】
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1094682100/l50

18 :ななしの珍味:04/09/14 19:21:31 ID:ecM+VDvj
生血は止めとけ。
寄生虫の可能性あり。


19 :ななしの珍味:04/09/14 19:26:40 ID:dsjbvodS
亀なんぞ食欲そそらんな。

20 :ななしの珍味:04/09/14 21:16:26 ID:nrWyeNoc
すっぽん入りの雑炊しか食べないが、破片だが、確かにうまいよ。

21 :ななしの珍味:04/09/14 22:33:19 ID:Syob8Q3L
すっぽん飼ってる折れとしてはこのスレは悪魔のささやきに聞こえる

22 :ななしの珍味:04/09/14 22:41:18 ID:3aZ97vgD
アメ横のビルの地下は中国人市場と化している
そこではすっぽん生きたまま売っている
注文すると目の前で首落として捌いてくれる

23 :ななしの珍味:04/09/15 12:30:40 ID:93QSqbRz
鍋にすると確かに美味いけど
首や腕脚が輪切りで入っていて一瞬ビックリする。
甲羅のビロビロや内臓は美味いよ。

24 :ななしの珍味:04/09/16 01:14:46 ID:PEGLFaNW
スポポーン by べーしっ君

25 :ななしの珍味:04/09/19 00:15:55 ID:BPkb5c9r
今日、TVのせやねんでやっていた、あんかけスッポン炒飯
非常にうまそうだった。

26 :ななしの珍味:04/09/22 08:40:02 ID:Y6JmGVJL
>>23
何言ってるの??「首や腕脚」が旨いんだよ〜〜〜〜!
甲羅の縁側が最も珍重されるが、漏れは「首や腕脚派」だね。

27 :ななしの珍味:04/09/22 18:11:10 ID:Mb9oXM19
生臭くないのすっぽんって?
昔イシガメ飼ってたときものすごく臭かったよ?

28 : ◆b4UmhdXkVw :04/09/23 01:56:52 ID:rays7/9v
  

29 :名無し:04/09/23 17:08:55 ID:fT3tynj6
鍋とかにしたら全然生臭くないよぉ〜

30 :ななしの珍味:04/09/24 15:31:51 ID:L7iQHIe6
俺の亀はかなり臭いよ!一日フロに入らなきゃ、翌日には白い膜がへばりついて
・・・さわるとボロボロ脱皮しはじめる・・・

31 :ななしの珍味:04/09/24 17:13:14 ID:CCO6G73H
さくら田と四つ葉かぁー
一度食べてみたいんだよねスッポン
スッポンふるこーす食べたら一人いくらくらいになりますか?
教えてエロい人!

32 :ななしの珍味:04/09/24 17:54:29 ID:pNZDDjdq
>30
皮を被った珍しい亀なんでつね

33 :ななしの珍味:04/09/24 21:41:01 ID:lbJPJagh
32 名前:ななしの珍味 :04/09/24 17:54:29 ID:pNZDDjdq
>30
皮を被った珍しい亀なんでつね

エッ?スッポンポンじゃあないの?

34 :ななしの珍味:04/09/25 17:59:12 ID:vseLc2H9
↑そっち方面の話題つまんねー。

35 :ななしの珍味:04/10/02 23:39:02 ID:7wXao8VY
前に嫁さんの親がすっぽん捕まえたから調理しろとか
言っていたんだけど、泥抜きしたのかとか色々聞いていたら
イキナリぶちきれやがったな〜

36 :ななしの珍味:04/10/03 02:33:26 ID:bhSyY1mr
安く上げようと、三国人の食材屋で買って自分で調理。
スープを残し気味で美味しくいただいて、土鍋を放置。
次の朝みたらゼリー状態。女の子が顔色変えて雑炊食ってた。
ドモホルンリンクルにみえたらしい。

37 :ななしの珍味:04/10/06 23:00:36 ID:8cv24TyP
スッポンは見た目とは裏腹に味はむちゃくちゃ上品


38 :ななしの珍味:04/10/08 15:52:59 ID:Aded1SjV
皇室の晩餐会にも度々登場します。
「スッポンのコンソメ」はVIPに対する最上級のおもてなし。

39 :ななしの珍味:04/10/09 08:20:38 ID:1a47wnKb
>38
宮内庁の人?

40 :ななしの珍味:04/10/09 09:04:32 ID:pTpl8d4a
名古屋周辺でスッポン食べられる店ない?

41 :ななしの珍味:04/10/28 03:41:15 ID:2DsHHfor
>>9
さくまに行ったけどめちゃくちゃおいしかったよ!あの出汁は生姜からとってあとは何が入ってあんなにおいしい出汁が作れるか知ってる人いますか?是非教えてほしいです。おいしん坊という漫画にものってたらしいがあまりにもおいしくて月3回くらい行きました!

42 :ななしの珍味:04/10/28 13:54:32 ID:aXDLjZSK
どっかで俺が答えてやった

43 :ななしの珍味:04/10/28 22:07:52 ID:EWhGk+YD
>30

44 :ななしの珍味:04/10/28 23:12:38 ID:UzVw6OLb
ネタだと思うが、さくまに月3回逝けるヤシって…

45 :ななしの珍味:04/10/29 03:32:50 ID:X3d3Zr4s
>>44
え?なんかおかしいかな?さくま大好きだよ!皆にさくまのまわしもんのようにお薦めしてて今度は家族で行きます!

46 :如何蟹:04/10/29 17:06:40 ID:r1HzimX1
以前、台湾で食べたが、・・・

悪いけど私には無理でした〜

生血も飲まされました、

47 :ななしの珍味:04/10/29 20:30:29 ID:Dlga8KGQ
10年前、食べたけど本当に美味かった。

一人前5000円だったな。


48 :ななしの珍味:04/10/30 03:15:52 ID:P4+6l6PB
大市のすっぽん美味しかった!でも高かった!そして京都遠い!!
スレ違いかもだけどアピシウスで出てくる海亀コンソメもとても美味しい。
しかしこれも結構高い、あまつさえ身がほとんど入ってない、のが難。



49 :ななしの珍味:04/10/30 17:23:56 ID:biidWHBe
通販で取り寄せればいいじゃん。
一匹6000円くらいで4人ぐらいでも十分楽しめるよ。


50 :ななしの珍味:04/11/06 22:49:16 ID:PPulpwDo
通販でも、ちゃんと美味しく鍋にできるかな?
外で何度か食べたけど、確かに旨い。
家でもぜひ食べたいけど、ちょっと不安。

塩とショウガと酒だけの、上品な鍋が家で食えれば言うことないなー。

51 :ななしの珍味:04/11/07 16:44:35 ID:BP/1EoHn
>>50
おいしくできたよ。
初めてのすっぽんが通販だたけど、調理方法は調べれば分かるしね。

52 :ななしの珍味:04/11/07 22:36:12 ID:H6cHe3Ys
すっぽん鍋って日本酒沢山使うから臭みがないってTVで見た事ある。
昔、当時の彼氏と食べに行ったけど。
帰り道、二人とも目が妙にギラギラしてたなあ。

53 :ななしの珍味:04/11/08 01:01:44 ID:MNlfGtiJ
それ スッポン効果。

54 :ななしの珍味:04/11/08 01:34:21 ID:b8F1hE+L
そのスッポン効果は、彼の早漏効果に効果に摩り替えられました。

55 :ななしの珍味:04/11/10 00:31:40 ID:XF+4jeqr
やっと見つけた川魚専門店!ウナギももくず蟹も美味だった。
さてすっぽんはと?見ればコースで1万うん千円のみだ。
俺やっぱ千円のうな重と1匹150円の蟹でいいや。

56 :ななしの珍味:04/11/11 21:33:56 ID:1htflY2c
>>40一宮の駅前に昔すっぽんラーメン屋さんがあったけど、今もあるかな?
久しくいってない。おいしいよ

57 :ななしの珍味:04/11/11 22:31:34 ID:0/zvRLE+
生き血の酒は飲むな。寄生虫はアルコールで死なない。

58 :ななしの珍味:04/11/12 04:20:33 ID:y+CL2P9O
大阪でスッポンのおいしいお店はないでしょうか?
母がどうしてもと懇願するもので・・・(><)
よろしくおねがいしますっ!

59 :ななしの珍味:04/11/12 16:05:33 ID:qFz+Q5pT
法善寺の浅草はどうよ。たしかやってたと思うが。
ふぐが有名だが、コースですっぽんは5200円だな。

60 :ななしの珍味:04/11/12 19:48:18 ID:aZ0IxClp
生血と生の心臓、あぶないね
マンソン裂頭条虫がいることがある。↓
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/09.html

61 :ななしの珍味:04/11/12 21:23:38 ID:QDM6h26W
今日もー♪はよからー♪すっぽんしてるよー♪
なんでそんなにするのだろうか
すっぽんすっぽんすっぽんぽん♪

62 :ななしの珍味:04/11/13 14:22:39 ID:SkfJQsjz
大市のすっぽん食べたいなぁ・・・。
貧乏なので、年1回食べられれば御の字ですが。
すっぽんのだしを日本酒で割って飲むのが最高です。

63 :ななしの珍味:04/11/13 16:22:43 ID:JbeCe9er
食えばいいじゃん(′_ゝ`)

64 :ななしの珍味:04/11/13 16:31:50 ID:Kuta2zdg
>>63
超遠方に住んでるから、早々食えねぇよ〜!
それに、予算一人28000円くらいかかるんだぞ。(飲酒込み)
冬のボーナス出たら、思い切って行くさ。

65 :ななしの珍味:04/11/14 19:48:23 ID:39Fjz8Mj
すっぽんの卵の焼酎漬け・・・初めて聞きました
http://blog.livedoor.jp/anbohemi/tb.cgi/9275285

66 :ぶりむけになりたい:04/11/15 21:31:29 ID:fPZlJXsV
おれはどちらかといえばすっぽんより

「スッポンポン」

のほうがすき

67 :ななしの珍味:04/11/16 01:20:38 ID:36aXzPJk
キャー>>66のエッチ!

68 :ななしの珍味:04/11/16 15:44:35 ID:d4TfZkN9
第一のすっぽんスープなら
安く(たって高いけど)缶詰で
売ってるじゃん、三越とかに。5000円くらいだっけ?
それに日本酒入れて飲めばいいじゃん、5回は飲めるぞ。

69 :ななしの珍味:04/11/16 16:27:52 ID:d4TfZkN9
マルチの野郎、マルチしてるくせに礼はなしか。

70 :ななしの珍味:04/11/16 21:04:11 ID:kHU1XmPz
俺は亀飼ってるからなぁ・・

71 :ななしの珍味:04/11/17 03:05:14 ID:QPDi5PXm
通販サイトって安いんだな
これなら自分で調理するだけで1万円以上も変わる

72 :ななしの珍味:04/11/17 22:33:15 ID:SdpguyLa
近所(練馬区)にすっぽん鍋一人前、1650円と書いてあるんですが、
こんなに安い場合は、すっぽんが少ししかないとか
とてもまずいとか、そういうことでしょうか?

73 :ななしの珍味:04/11/19 22:24:39 ID:yhw6VzI/
中国産じゃないの?
味はわからないけど・・・

74 :ななしの珍味:04/11/20 11:47:07 ID:DoE3cHnz
池くさい

75 :  :04/11/20 17:02:32 ID:DoE3cHnz
>>1
まあ好み次第です。
本当においしいかどうかなんて決めようがないので
こんなクソスレ立てんな

76 ::04/11/24 23:43:39 ID:HEDuT4Y0
>>60 マンソンってだけで危険そうだね。

77 :ななしの珍味:04/11/25 10:33:26 ID:igiu2VNE
すっぽんのスープにすっぽんの卵を浮かせたものを食べたことがある。
こんな美味いものがあるのかってくらい美味かった。

78 :sage:04/11/28 22:35:41 ID:dsg/garD
naruhodo


79 :ななしの珍味:04/11/29 00:01:57 ID:mDvVRakk
肉はウナギみたく脂があってこってり美味いけど、見た目がモロ「亀」なので
鍋は苦手。飼ってた亀思い出して駄目だ。亀の形無くしてくれよ。

80 :ななしの珍味:04/12/02 20:58:13 ID:N69EOkVr
>>70
スッポンは亀じゃないからOK

81 :ななしの珍味:04/12/03 03:03:12 ID:NxkTkzRk
俺もミュータントタートルズ好きだからちょっと・・・

82 :ななしの珍味:04/12/03 20:41:02 ID:m6RlUnpN

俺も俺の亀の頭が好きだからちょっと・・・

83 :ななしの珍味:04/12/03 21:38:24 ID:LkQnbq9u
上海でスープの中に入っていたのを食ったけど、おいしかった。手羽先を煮込んだ
ような食感だった。

84 :ななしの珍味:04/12/04 00:44:49 ID:cYJWMjO5
スッポンは飼うのが難しい。
3センチくらいの合計10匹以上ヤツを飼ってて(小学の時)
25センチくらいまで一匹育てて水族館にあげた
1匹300円ってやすくない??wかなり田舎の店だもんな・・・

85 :ななしの珍味:04/12/04 01:14:11 ID:W85QGvOI
珍味と言えばワタシ「ダンゴムシ」を喰った事がアルヨ。
料理で出てきたんではなくて、お庭にいる「ダンゴムシ」だけどネ。

86 :ななしの珍味:04/12/08 22:18:21 ID:dlzDr69G
どこから『ダンゴムシ』食べたとかいう話になるんだよw

87 :ななしの珍味:04/12/08 22:46:07 ID:YUdEie98
鼈は、臭みをどれだけ上手く取り除けるかじゃない?
第一のスッポンコースは高すぎに感じたけど…。から揚げは旨かった。

88 :ななしの珍味:04/12/10 21:57:39 ID:BipZGFqz
このスレに影響されてスッポン鍋とってみた。
運賃込みで6千ちょい。
3人でちょうどだった。4人だとギリギリかな。
ショウガが効いたスープでおいしかったよ。
生血は無味で焼酎の匂いのするトマトジュースみたいだった。
エンペラがプルプルでニトニトでうまかった。
肉はシコシコした歯ごたえでシャモに似てた。
最後の雑炊が特にうまかった。

89 :ななしの珍味:05/01/15 17:48:08 ID:cAnulgJE
すっぽんの臭みはお酒のアルコール分を加熱して
蒸発させるときに抜く。お酒をケチったらアウト。
解体後霜降りにして薄皮をむく。その後酒で下煮して
沸騰させ、水をいれ20〜30分あくをとりながらコトコト
煮て、数種をブレンドした薄口醤油で味付け後、少し煮る。
 この段階で柔らかさが決まる。
スープをネル地で漉したあと、身も浸けて保存。
 提供時は、に凝り状のスープと身を楽鍋で熱して提供。
生姜の絞り汁を好みの量入れる。旨味の増強のため。

 別にそんなに難しいもんでもない。スッポン自体は一匹
800g位で4000円位かな。3〜4人分。

90 :ななしの珍味:05/01/15 17:58:47 ID:cAnulgJE
 すっぽんには「伝説」が大杉。
 京都の店ね・・。そのほうが自力で味わえない
人にはありがたみがあるのだろう。商売上手。
だけど、いち素材にしかすぎない。
 解体自体も難しくはない。ふぐに比べりゃ
命に別状はない・・・(W

91 :ななしの珍味:05/01/16 19:20:32 ID:sC1jCOd0
ようし、今度一匹とりよせて捌いてみよう。
ところで、ふつうのカメはだめなの?
イシガメとかクサガメとかミドリガメとか。
あと、ワニガメって裏返すと肉がムチムチしてて
美味そうだけど。高いからムリだけど。


92 :ARES ◆QCuj8gGVNE :05/01/17 01:10:37 ID:ioh4N3Wg
サルモネラの保菌率が高いんで、カメはやめたほうがいいよ

93 :ななしの珍味:05/01/17 20:42:19 ID:yto7LN5D
うげっ・・・おどかすなよ・・・

94 :ななしの珍味:05/01/19 19:52:30 ID:Fe5GxVRj
加熱すれば大丈夫だよ
サルモネラは加熱しても毒素が残るけど、
生体にくっついてるのは少量だ(生体で大繁殖してたら死ぬ罠
鮮度が重要だよ

95 :ななしの珍味:05/01/19 22:13:36 ID:fkBfYB+d
そうか、だから高温で煮込むのだな。
あとは大量の酒だな。
それと生姜だな。
さらには解体時にバイキンが手の傷などから
入らんようにすればいいんだな。
そのまえに活きのいいスッポンだな。
ようぅぅし・・・やるぞ!

96 :π々 ◆tsGpSwX8mo :05/01/20 02:05:41 ID:4+S2/q1U
亀食べましたよ。
すっぽんと同じ料理法で。
じゃりじゃりいって土臭かった。

97 :ななしの珍味:05/01/20 20:02:37 ID:JeM8aIns
ウミガメの方が食べがいがあっていいよ!


98 :アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI :05/01/21 13:11:55 ID:LALx5V/m
>>97
海がめは美味しいですよね。インドネシアにいた頃、たまに食べました。
後、卵が最高。茹で卵は鶏卵をあっさりさせたような風味で・・・
何個でもいけますな

99 :ななしの珍味:05/01/21 16:34:33 ID:TYUtZ4ZD
ゾウガメの方が食べ応えある

100 :ななしの珍味:05/01/22 00:25:02 ID:+kBi03wz
ヒャク〜(゚v゚)アヒャ

101 :ななしの珍味:05/01/22 15:14:40 ID:c0y9+xRy
へえ〜、海亀ってそんなに美味しいの。
いっぺん食べたい。日本では、どこで
食べられますか?
 もっとも、産卵シーンを思うと・・
でも食べたい。

102 :ななしの珍味:05/02/01 18:56:29 ID:gCrJMKTg
ざざむし

これでググって肉類のとこみればウミガメの味について書いてある。

103 :ななしの珍味:05/02/12 01:08:53 ID:o49XJLx5
>>101
石垣島

104 :ななしの珍味:05/02/17 17:18:06 ID:URodwUGX
今週末アメ横でスッポン買って鍋にしようと思うんだけど
注意事項ってあるかな??

俺の予想だけど、
1.店員にすっぽん鍋をすると伝え鼈を捌いてもらう。
2.捌いてる店員に調理法を聞く。
3.帰宅し実行
4.しょぼーん(´・ω・`)


105 :ななしの珍味:05/02/17 17:19:11 ID:URodwUGX
ごめん,
下げ忘れだ

106 :ななしの珍味:05/02/17 18:41:57 ID:vXu859cE
23区内でスッポンラーメン食える店ありますか?

107 :シーク者:05/02/23 15:19:09 ID:U0IlSQZH
毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます。
おととしからはじめて15匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う。


さばく前の注意点は
・水を替えながら最低1ヶ月以上絶食させる。
さばく時の注意点は
1、腎臓?(苦玉)は絶対に割らないようにする。
2、尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるので、膀胱を破らないように慎重に取り除く。
調理のときの注意点は
1、肉は日本酒で洗いながら皿に置く。
2、灰汁出しが一番肝心なので、強火でしっかりやる。
3、本格的に煮るときは大量の日本酒を使う。1キロ程度のスッポンにつき1リットルくらいの日本酒を使うつもりで
4、ここが大事な点だが、煮込み時間が2時間くらいを越えてはじめてガラッとうまくなる。
煮込み時間が30分程度だとむしろマズいです。

108 :ななしの珍味:05/02/23 16:47:57 ID:KCf6K//3
http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1083817921/138

109 :ななしの珍味:05/02/28 01:09:36 ID:+eKAmOVN
ギンギンでつ

110 :ななしの珍味:05/02/28 11:18:56 ID:k0i0oMtv
>>107
レシピTHNX〜
実は昨日レシピを見ないで作っちゃいました。
結果ですが、灰汁とって1時間煮込んだあと、待ちきれず圧力鍋に。。
やわらかく成り過ぎました・・・><;。

作って頂いたレシピの確認ですが
・灰汁出し時、材料投入は水から?お湯から?時間は?
・灰汁出しにも酒・生姜は必要?



111 :ななしの珍味:05/03/04 00:15:47 ID:kaFpz3ea
>>107
うままま〜
同じ材料でガンガン煮込んだら
全然違う味だよ〜
スッポンと酒と生姜でガンガンガンと
煮て灰汁すくいまくったよ。
煮立ってからはストーブの上でやったよ〜。
うまままま〜。


112 :シーク者:05/03/10 22:20:14 ID:4nSwHndN
嫁にパソコンを占領されててカキコできなくてスマソ・・

大事なことを書き忘れてたので追加
・必ず水から材料投入(琵琶湖の某名人は一度焼酎で下茹でしてから煮てるそうだが、自分には焼酎のにおいがダメだった。)
・ふたは絶対にしないこと
・強火での灰汁だしの時間ですが、灰汁が出なくなるまで強気の強火で
>>111
実に理にかなった方法です。すばらしいと思います☆☆☆☆☆


113 :ななしの珍味:05/03/12 00:18:06 ID:Z69YJh0P
まあ食ってみろよ
俺も高くて敬遠してたが
あれはうまいわ、まじで

114 :ななしの珍味:05/03/13 17:05:33 ID:hnFPBqUN
中華料理のメインって感じでスッポンが出てきたことがあったな。
鯉のあんかけのスッポン版みたいな感じで。
最初、でかいハンバーグかと思って「なんで中華なのにハンバーグ?」と思ったよ。
よくみたら足が添えてあってスッポンだって気付いた。
美味かった。甲羅のふちのゼラチンで口の周りギラギラ。


115 :ななしの珍味:05/03/16 22:55:08 ID:Bn3EZBMa
スッポンの白子のゴマポン酢和えは最高

116 :ななしの珍味:05/03/16 22:58:57 ID:MyvFPaie
「すっぽん」とりよせたぜ!しかもダブルだ!!
んっ・・・こりゃ頭か?
ぷぷっ 消防のオチンチンだぜこりゃ!
・・・よーし煮るぞ。
灰汁が出んな〜。セッセッセッセと・・・・・
げっ!! 2chやってて忘れてた。水!!
・・・まんどくせ寝る・・・・・・・・・・・・
うひゃ〜巨大ゼリーじゃ!ブルンブルンじゃ!!
ふぁ〜、 ちと飲みすぎたな。塩、醤油・・・っとくらあ!
えっ うるさくて勉強できんだと。すんまっしぇ〜ん!
・・・・・・・・・・・・・・
「今夜はすっぽん鍋だ。あきらめずに喰らい付く・・・」
・・・・・・・・・・・・・・
うま!うままま!
・・・・・・・・・
「そしてこの雑炊が・・・」
うままままm・・・・
・・・・・・・・・・
ありがとう、とてもうまかった。
しかし、下半身には何も起こらなかった・・・










117 :ななしの珍味:05/03/17 21:36:01 ID:p29DbobP
>>116
酔っ払いか

118 :ななしの珍味:2005/04/05(火) 17:56:53 ID:r5drFGLK
♪おっれったっちゃ忍者タートルズ♪

119 :ななしの珍味:2005/04/06(水) 08:43:35 ID:dRRgE6sy
どっかなべ用のすっぽんを安く売ってる通販サイト知らない?

120 :シーク者:2005/04/06(水) 19:48:29 ID:Kd5wRM15
人を呼んでスッポンパーティするときに亀が足りない時はここから取り寄せたことがありました。
味も美味しかったです。1キロ3200円。活きスッポンのプレゼントも実施中だとか(゜.゜)
http://www.echna.ne.jp/~yudasan/

121 :シーク者:2005/04/21(木) 21:33:56 ID:y0rLxRqC
7月にはすっぽんがそこいらの川で捕れるようになります。
自作の仕掛けはこんな感じです。
http://www.platz.or.jp/~y-asahi/kameman_world/Flamekamekame.html

122 :ななしの珍味:2005/04/21(木) 22:36:28 ID:4juQufMq
はーすっぽんすっぽん

123 :ななしの珍味:2005/04/21(木) 23:32:47 ID:T/Qe5iqA
>>120
キロ3200?高いな。
1800ぐらいの場合もあるぞな。

市場だとね。

124 :ななしの珍味:2005/05/09(月) 19:57:11 ID:nE5K/SPO
食い方だけじゃなく裁き方を
活きスッポンをひっくり返す。
奴さんはにゅぅうと首を伸ばして体を戻さんと試みる。
そんときに雑巾を首に当て斬首。生き血をゲッス!!
甲羅と体に沿って刃を入れ臓物を取り出す。腹や甲羅側を8枚程度の皿に切る。
最初が肝心で噛まれりゃ指もって枯れるし、心臓だけにしちゃっても1hは脈動するんだ
まぁ、素人は大人しく金払って喰いなさいってこった。ありゃ、裁くもんじゃない。

125 :ななしの珍味:2005/05/11(水) 17:31:13 ID:+3SeLkQg
中国に行った時に鍋料理を食べました!
とてもゼラチン質で、トゥルトゥルで旨い!

126 :ななしの珍味:2005/05/12(木) 12:21:29 ID:jedSkmwX
スッポン( ゚Д゚)ウマーよ
冬になるとスッポン鍋食べに行くよぉ。
ほんとゼラチン質でおいしい!!
だが、しかしお店によって当たり外れが激しいかも・・・

127 :ななしの珍味:2005/05/14(土) 07:17:17 ID:Y1OSznIm
http://www.aapn.org/images2/catfood4.jpg (猫血抜き)
http://www.aapn.org/images2/catfood5.jpg (猫洗う)
http://www.aapn.org/images2/catfood6.jpg (猫内臓抜かれる)
http://www.aapn.org/images2/catfood7.jpg (猫包丁でおろされる)
http://www.aapn.org/images2/catfood10.jpg(猫吊るされる)
http://www.aapn.org/images2/catfood11.jpg (猫バーナーで毛焼き)
http://www.aapn.org/images2/catfood9.jpg(猫煮込みをつつく人々)


128 :ななしの珍味:2005/05/14(土) 07:59:19 ID:DuGIrAdZ
生きたヤツさばくとき、首チョン切るとな、やっぱ暫く生首動くんだけど、こないだその生首に食い付かれちまってムカつくやらみっともないやら

129 :ななしの珍味:2005/05/15(日) 13:37:33 ID:9i+GALhH
百日紅って漫画で鼈鍋を喰うシーンが美味そうだった
ストーリーはエロかった

130 :ななしの珍味:2005/05/15(日) 19:42:15 ID:zT5fKp2p
生き血には寄生虫がいるらしいんですが、
みなさん飲んでます?

131 :ななしの珍味:2005/05/18(水) 17:18:04 ID:fOZPuPrk
中国行った最終日に連れていって貰った店で食ったスッポンが忘れられん…

今までの人生で多分一番(゚Д゚)ウマーな食い物。

132 :ななしの珍味:2005/05/19(木) 09:20:26 ID:X0PgpWIT
今中国で鼈を食おうものなら変なもの混ぜられたりしそうだな

133 :シーク者:2005/05/23(月) 01:36:41 ID:CbNstSyC
130>基本的に血を飲むのがセオリーでスッポンパーティーを開くのですが、
自分的に気をつけているのが
1、首を落とす前に首まわりに焼酎をかけて殺菌しておく。
2、血は多めの焼酎をリンゴジュースで割って飲む。
程度のことです。今のところ特に体調に問題ないよ

134 :シーク者:2005/05/23(月) 01:41:58 ID:CbNstSyC
130>基本的に血を飲むのがセオリーでスッポンパーティーを開くのですが、
自分的に気をつけているのが
1、首を落とす前に首まわりに焼酎をかけて殺菌しておく。
2、血は多めの焼酎をリンゴジュースで割って飲む。
程度のことです。今のところ特に体調に問題ないよ

135 :ななしの珍味:2005/06/09(木) 22:33:49 ID:EYD+92I3
広島の吉舎にはすっぽんコーヒーがあるぞぅ

136 :ななしの珍味:2005/06/09(木) 22:44:19 ID:ELJKHXov
>>40
>名古屋周辺でスッポン食べられる店ない?

藤が丘の「まこちゃん」。
北京ダックとかフカヒレとか、生きたスッポンが普通にあったりする。
http://ime.st/mitleid.cool.ne.jp/mako-chang.htm

137 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 00:47:27 ID:4UBbe4Qj
狂気の法案を、拉致問題の安部晋三先生と阻止しよう!!【■■2ちゃんねるが消滅します】

とんでもない言論弾圧法案=「人権擁護法」が国会に提出されようとしています!!
この法案の真の狙いは@政治的には、在日参政権反対の自民右派の消滅であり、
A社会的には、2ちゃんを初めとしたネット世界の一般人の小うるさい言論の圧殺です。
民族(朝鮮・中国・韓国)/ 同和 /信条(宗教・層化・赤化)他に関する一切の差別的発言を禁じるという狂気の法律です。
一刻も早く、防戦する安部先生達に、日本国民の怒涛の援護射撃を!!
以下★を消去の上、どうか必ずご覧下さい!
http://zinkenvip.fc2web.co★m/
http://blog.livedoor.jp/no_gest★apo/
↑↑【凶悪仰天法案の問題点&背景の全て】
http://www.kantei.go.jp/jp/forms/goik★en.html
↑↑【首相官邸ご意見フォーム】イメージと違い、ここは非常に効果ありです!
投稿内容で返事が変わります!
http://meyasu.jimin.or.jp/cgi-bin/jimin/mey★asu-entry.cgi
↑↑【自民党目安箱】「人権擁護法」への反対意思を、1秒も早く簡明に党本部に伝えて下さい!

138 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 06:26:59 ID:lYOVskZR
>134
スッポンポンパーティー、俺も行きたいw

139 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 07:02:02 ID:wSac0xbd
マンソン孤虫ですね
かかったら皮膚を切開して取り出すしかないそうです

140 :ななしの珍味:2005/06/10(金) 12:07:49 ID:jO04Q357
>>138
うほっ

141 :ななしの珍味:2005/06/16(木) 01:40:52 ID:yPa3zT8t
前バイトしてた店にスッポンラーメンありました。一杯千円ですが頼む人多かったです。部位によっては細かい骨があるので食べにくそうでした。

142 :ななしの珍味:2005/06/27(月) 16:38:49 ID:QahR7L+4
あげ

143 :ななしの珍味:2005/06/27(月) 23:26:32 ID:coAcjs1P
鎌倉の某神社の池には野生のスッポン(30〜50a)がかなりいるぞ。
捕まえて都内のスッポン料理屋に持ってきゃ、小遣いにはなるな。
その前に警備員に捕まるけどな。

144 :ななしの珍味:2005/06/30(木) 17:50:13 ID:YrS6xJ9Z
>>143
蔓餓陸蜂満遇なら、夜間罠仕掛けて早朝回収すれば
可能な希ガス。
奈良の降伏痔の申佐波池にもうじゃうじゃいるな。
どちらも、捕獲厳禁ですから〜。残念!

145 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 16:36:57 ID:gVH1416t
>>143
ミドリとゼニばかり気がしたけどな・・・
スッポンポンもいるとは・・・ウーム…。

146 :ななしの珍味:2005/07/02(土) 16:38:19 ID:gVH1416t
ミドリとゼニばかり気がしたけどな・・・
   ↓
ミドリとゼニばかりな気がしたけどな・・・


147 :ななしの珍味:2005/08/08(月) 20:45:12 ID:aovn6UmM
都内の某有名庭園にもスッポンいっぱいいるよ。
この前、沢山えさやって肥やしておいた。
誰か捕まえて食べてみて。

148 :ななしの珍味:2005/08/10(水) 17:17:35 ID:mXjQifh8
小2の時だけど
旅行で行ったホテルの寿司屋で
すっぽんの茶碗蒸し食べたお。
おいしかったし、確か鶏肉に近かった…

149 :ななしの珍味:2005/08/11(木) 18:25:52 ID:e+QzQkRq
生意気な小僧ですね

150 :ななしの珍味:2005/08/20(土) 10:58:51 ID:m8tlRmw9
缶入りのすっぽんスープを常備している。
体調不良の時、下手なドリンク剤より効く。
でも温める時ちゃんと沸騰させないと、
臭くておいしくない。

151 :ななしの珍味:2005/09/03(土) 14:37:50 ID:SIbZfAUT
都内だけど、@¥30,000は出せない。 庶民派の安くて、美味しい店紹介してください。
@¥5000ぐらい。 

152 :ななしの珍味:2005/09/08(木) 14:58:59 ID:FGSw3wQK
>>151

5000円ならここかなー。
ttp://www.tettiri.com/
一番安いコースなら3900円。これなら、飲み物代を入れても5000円で
おさまるのでは。まあ、当然、養殖ですが。

153 :151:2005/09/08(木) 15:23:36 ID:FGSw3wQK
ごめん。ここはふぐじゃなくてすっぽんスレか。
失礼しました。

154 :151:2005/09/08(木) 15:42:38 ID:FGSw3wQK
申し訳ないのでググッてみました。

ttp://www.miura-ya.co.jp/

ここなら、一人5000円ですみそうです。
ただし、2人以上、できれば6人で行って特大をたのむのが
コストパフォーマンスがよさそうです。


155 :ななしの珍味:2005/09/13(火) 18:22:08 ID:uPhSXA0t
今日ハゼ釣りに行って来てスッポンが釣れちゃい、調理方を調べようと思い、ここ見っけました。
>>107さん、調理、挑戦してみようと思います。
更にアドバイスがあればお願いします。

156 :ななしの珍味:2005/09/14(水) 01:30:11 ID:RK0Ha4hM
ハゼ釣っててスッポン……スゲェ
取りあえずキレイな水に泳がせて置きなよ。名前は付けない方がいい。
で、第一行程の「生き血」の飲み方から
↓↓↓↓↓↓↓

157 :ななしの珍味:2005/09/14(水) 02:01:24 ID:8e6hE3bF
レスありがとう。
ちなみに江戸川です。

158 : ◆imxIYgLYqU :2005/09/14(水) 13:07:20 ID:4nylOOzA
そうですね。たらいか何かに入れて
泥抜きしないと臭いかもしれませんね。
その前に微妙に油臭いかもしれませんね。

159 :ななしの珍味:2005/09/14(水) 13:47:31 ID:Pw3NJYbr
モレがいた居酒屋スッポン食えたよ。ママさんがコレ食べたら月まで飛んじゃうよ!!ってよく言ってた。常連さんにお裾分けでくわせてもらったけど臭みは全く無し。肉はプルプル。ダシが美味いよダシが。雑炊が今まで食ったことない雑炊ですごくうまかった。

160 :ななしの珍味:2005/09/14(水) 20:56:31 ID:8e6hE3bF
今フロに入れてるけど1カ月も絶食させるのは大変だw

161 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 01:09:06 ID:XfI4l1cg
でかそうだ。江戸川河口産なら長く絶食させたいなぁ。
漏れがやったときは煮込み方か泥抜きか分からないけど臭かった。成功するといいね。スペースをそんなに与えなくても良いかも。店だと個別に網袋に入れて、桶に重ねて入れて売ってるよ。

162 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 08:22:54 ID:/zQ1aWC2
この春、スッポンを人からもらったんだが、結局殺せなくて
衣装ケースで今でも飼ってる。
ザリガニとか与えると、むしゃむしゃ食べるので可愛くなってしまった。
殺さない事に決めてから名前を決めた。
名前は「あっがい」

163 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 15:28:58 ID:5oS2M8oF
「あっがい」喰わせろ!ヽ(`Д´)ノ

164 :ななしの珍味:2005/09/18(日) 12:53:15 ID:InbX/fsN
>>154 遅レスで失礼しました。 貴重な情報ありがとうございました。 
鍋が恋しくなる季節に行ってみます。 


165 :ななしの珍味:2005/09/22(木) 21:27:23 ID:IRjusFFk
アガーイタン(ノ´∀`)ノワショショーイ♪

166 :ななしの珍味:2005/09/23(金) 01:06:36 ID:ICNoJlVF
捌き方なんだけど首をちょん切った後、中央部分の硬い(甲羅?)ところ
とその周りの軟らかい(エンペラ?)ところの境界線に沿って上から包丁を入れる
感じでよいのかな?


167 :ななしの珍味:2005/09/24(土) 01:02:26 ID:w/fhEO1d
魚屋は首の骨を後ろから断って(アタマぶらぶら)、切り口に溜まった血をグラスに移して、なんかの酒(焼酎系?)で割って「時間が経つと臭くなるから、早く飲め!」と差し出してきた。
そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
ウチのミドリガメの脇腹を触ってみたら、意外に固かった。スッポンはどうなんだろ

168 :ななしの珍味:2005/09/24(土) 10:06:27 ID:BJxmpzbw
スッポンは普通の亀と比べると軟らかいよ。見た目といい全体的に普通の亀よりなんかいい。
最終的には料理しようとしてるけどw


>そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
中身と上下の甲羅を剥がすのは包丁で?あるいは上下の甲羅を
手でもって引き裂く感じ?


169 :ななしの珍味:2005/09/24(土) 10:36:59 ID:DZldouFY
スッポンとウミガメじゃどっちが美味しいんですか?
禁止されている鳥なんかだったら口の利く店では、食べれると聞きますが
ウミガメも同じように食べれるみたいですが
食べたことある人どっちが美味しいか感想聞かせてください。

170 :ななしの珍味:2005/09/25(日) 01:06:14 ID:lzbhVK98
>168 包丁だたよ
それは中国系の店だったから、中華包丁でザクザク切ってて感動した。
漏れでは細かなコツとか分かんないから、板前さんが降臨するのを
待ったほうが良さそうだよ。中華包丁の店員さんは甲羅もたたっ切ってたけど
普通切らないように思うし…

171 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 21:10:25 ID:RNwiy4Cz
ありがとう。
あしたやるつもり。
なんか気持ちが高ぶっているオレw

172 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 21:32:24 ID:XMkcbKCJ
>>169
料理法による面が大きいと思うが、個人的にはすっぽんの方が好き。
名前もステキだし。

173 :ななしの珍味:2005/09/26(月) 22:40:05 ID:qxD10eaI
>>168
おいらは中華モドキ自己流で3回ぐらい捌いたことあるけど
要するに硬いのは背中の甲羅(の中の骨)だけだから
背中のほうからその骨に沿って丸く刃を入れて
あとは手でガバッと引きはがしたような気がする
(そのたびに無我夢中で覚えてないんだよw)

174 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 02:52:32 ID:vOdXld5N
スッポンの甲羅が背骨・あばら骨・肩甲骨の変形したものと分かったときは感動したよ。
>171 がんがれ

175 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 13:39:39 ID:Q+CPd7yj
「あっがい」は生きているのかな・・・(¬.¬)

176 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 15:30:52 ID:3XAbTkzG
午後1時半解体スタート。鍋にて煮込みスタート3時(1時間半も捌いてたのかよオレw)

177 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 16:50:51 ID:gBrJu8pY
箸と酒持って馳せ参じたい!

178 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 17:06:00 ID:uCoEpxgW
ひさしぶりになまこ、くいたい

179 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 19:18:43 ID:3XAbTkzG
なんだよ〜全然うまくないぞ。
臭みもダシ(味)もなし。
我慢して食べたけどガッカリだった。

180 :ななしの珍味:2005/09/27(火) 23:59:05 ID:vOdXld5N
>179 GJ!! 俺が昔やったときと同じ結果だorz
臭みがなかったというのは良かったね。俺のときは生臭かったよ。
煮込み時間なのかなぁ……。「煮ろ!!」って意見が上のほうにあるね。


181 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:21:05 ID:6geDvymU
料理人が、高温で長時間、はり付いて丹念にアクを取る
と言ってたと思う。

182 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:28:59 ID:uzWevGQd
>>180
たぶん本質的にたいしてうまくないのでは?
1時間40分煮込んで更に1時間後から塩、ダシしょうゆ、野菜をたして
一煮立ちさせ食った。
ぜんぜんうまみがでないんだもんw
エンペラ(甲羅のやわらかいとこ)が最高っていうけどコシのある
コンニャク(味がない)みたいだったよ

183 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:31:34 ID:uzWevGQd
たぶんアクの問題ではない。1時間もしない内にアクはでなくなった。
もち高温で

184 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:38:57 ID:UVVcRKQZ
大量の生姜、酒でガンガン煮たかな?
蓋はしちゃダメだよ。水から煮てガンガンガンだよ。
タマネギを入れると臭み抜き、味出しにイイらしいよ。
もちろんタマネギは食わないよ。灰汁抜きと味出しだよ。
でも、たしかに当たりハズレはあるらしいね〜。


185 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:48:20 ID:uzWevGQd
生姜、酒は充分だったと思う。タマネギはいれなかった。
なにしろ味がないんだ

186 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 04:05:33 ID:L2/Cr93d
やっぱり京都の大市みたいに、超高温の鍋でガンガンに煮立てないと本当の味が
出ないんだろうかね?


187 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 08:02:15 ID:x1onMuNb
スッポンモドキだったんじゃないのー?

188 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 17:54:16 ID:R5AY9EdU
ちょっと質問いいですか〜

すっぽん食べた事なく今度取り寄せてみよと思ってます。
鍋用のセットだと甲羅付きと無しがあるけど、
甲羅はだしを取る為の物ですか?
それとも食べれるのですか?

189 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 01:07:13 ID:bsXU2Max
今度すっぽんぽんを食ってみよう

190 :ジョン万次郎:2005/09/29(木) 01:45:51 ID:PhFUPkix
ちょっと話変わるかもだけど俺は今まで何回も海亀食ってウマイと思ったんだけど…

191 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 02:25:43 ID:uB/7HoGX
俺も小笠原の父島で2度、海がめの煮込み食べた。
ウマカッタぞ。なんかゼラチン質の物体がけっこうあったな。

192 :ジョン万次郎:2005/09/29(木) 10:51:48 ID:PhFUPkix
↑そうそれ、うまいべ

193 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 12:17:15 ID:pt5di3q6
女性なら誰でも亀は好きだよ。

194 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 12:20:29 ID:cEoNBL1K
↑お前のゼニガメじゃ女は見向きもしないがな

195 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 12:26:55 ID:pt5di3q6
私は女性です。あなたの性病で変色した
ミドリガメだけはゴメンです。

196 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 16:41:19 ID:2iFjrwY+
お・・・おおお・・おらのカミツキガメはどうだい ねぇちゃん?

197 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 20:17:05 ID:ksem5+U+
>>188
甲羅はだしをとるものと思われます。漏れが鍋作ったときは2人前用カット肉250g取り寄せました。(甲羅無し)
肉下茹でして、土鍋に水と酒1:1で材料投入。強火ふたなしで純白の灰汁をせっせと取りました。
灰汁が出なくなった所で琥珀色のスープを味見したが、いやいやビックリした。もう味付けいらないもん。雑炊の分すっかり忘れてて
一人で土鍋1杯分食っちゃった。

198 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 21:53:44 ID:kiABGbFZ
今までに6回ほどスッポンをとりよせて食ってみた。
全部別のとこからとったんだが、それぞれ匂い、味が違う。
まったく臭みが無く、味も「美味いっ!」てのがあったし、
ちと泥臭く、旨みが劣るヤツもあった。肉もシコシコから
ボソボソまで色々だった。内臓から特に味が出るようだ。
入れる野菜もいろいろと試した。
タマネギ、人参による甘味が希薄な旨みをカバーしてると感じた
ときもあった。ゴボウなども強く味が出る。こういった野菜スープ
ベースのスッポン鍋は確かにわかりやすい味になった。

また、特に甲羅から出しと共にコラーゲンが出るので、
滋養のためにも甲羅付きをおすすめする。

旨み調味料(味の素)のような旨みはないがコラーゲン
特有のコクはやはり、スッポンならでは・・・と思う。







199 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 23:29:09 ID:yT3Andjt
今までにスッポンに6回指かまれた。
それぞれに傷跡が違う。

200 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 00:40:12 ID:OE4miQOe
今日食ったけど、脂肪の塊のような所が美味しかった・・・

201 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 21:10:14 ID:FThs59MC
スッポンは本当に美味しいよ。結論。

202 :ななしの珍味:2005/10/01(土) 22:39:16 ID:cRmBnGq0
>>199

6点

203 :ななしの珍味:2005/10/02(日) 02:09:27 ID:09NHBIYJ
小さい頃から親にザリガニや亀、犬、ウサギ、イノシシ、蛇など
食わされた。聴きたいことある人どうぞ


204 :ななしの珍味:2005/10/02(日) 13:20:25 ID:aIOPPACN
国籍はどちらですか?

205 :ななしの珍味:2005/10/02(日) 14:31:24 ID:ZRyByHgO
>>203
亀ってスッポンじゃなくて石亀とかなのかいな?
マズかろうなぁw


206 :ななしの珍味:2005/10/02(日) 16:28:09 ID:FoqJp5ev
>>204
イギリスじゃね?名前は液体蛇

207 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 01:21:49 ID:AYY6OWuX
カメ(たぶんクサガメ)は中国の市場にも売ってるね。

208 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 11:29:06 ID:UhTbMcHt
>>203
ついでに親もくっちまえ。

209 :ななしの珍味:2005/10/04(火) 23:39:21 ID:qVRKGgf1
すっぽんうまい♪
ゼリーみたいなとこしゃぶるの最高!
でも雑炊がまた格別!!!

210 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 01:16:22 ID:QS3h6vpw
犬は赤犬が一番美味しい。いのししは硬くてあんまり美味しくない。
蛇は食べられたものじゃない。すっぽんは美味しい。
親がフランスの軍隊で働いていたときのサバイバル訓練で食べたもの
を食わされたが、どれもカレー粉があれば食べられる。蛇は例外



211 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 00:13:01 ID:fj8pwiqP
dty

212 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 06:38:45 ID:qY6+LT+F
>>210
柘植先生のご子息?w

213 :ななしの珍味:2005/10/07(金) 11:39:43 ID:DOFkdG1C
あくじき君の方が凄い。
あんたなんかまだまだ小物。

214 :ななしの珍味:2005/10/09(日) 08:14:19 ID:JStVGOaT
>>210
青大将はマズイと聞くが

215 :ななしの珍味:2005/11/09(水) 21:33:27 ID:JcsJ8+4g
神奈川県内で活すっぽんを取り扱っている業者を教えてください。
購入した時、裁いてくれるところがいいです。


216 :ななしの珍味:2005/11/10(木) 01:38:59 ID:8GkRBKZc
楽天市場じゃだめかね?けっこうあるぞ取扱店。
自分も買ってみたいのだが、でかいほうが旨いというのは本当だろうか?

217 :ななしの珍味:2005/11/10(木) 23:08:58 ID:BOdRD8GT
>>215
ユータカラヤというスーパーで活きたのと捌いたの売ってるよ。(今日もあった)

活きたのは\5000くらい、捌いたのは2人前くらいで\1700だった。
いつも気になってるので今度買ってみる。

218 :ななしの珍味:2005/11/14(月) 10:23:22 ID:LPtFWqU8
>>217
藤沢?平塚?
1700円で買えるのなら食べみたい・・・

219 :ななしの珍味:2005/11/29(火) 11:17:52 ID:rzEXoO1+
御徒町で捌いてもらって鍋にしたいんだけど
薄皮をむくタイミングがわからんバイ(´・ω・`)

220 :ななしの珍味:2005/11/29(火) 11:24:58 ID:rzEXoO1+
219だけど上の方の>>107サンの作り方みて3月ごろ作ったんだけど
ドコに皮があるのか?いつ、どうやって皮を剥くのか?
わからんかったバイ(´・ω・`)


221 : ◆2OPSvvRMt2 :2005/11/29(火) 13:28:11 ID:65/rZ0HT


222 :ななしの珍味:2005/11/30(水) 22:21:39 ID:H7DplBUa
近所の池で鯉釣りしてたらけっこう釣れるんだが。誰か調理法おしえてください。つかその池の水けっこう汚いが食えるのかな?

223 :ななしの珍味:2005/12/01(木) 10:08:30 ID:7fWoV8Jr
ココは鯉スレじゃないよん。
ググッタ方が早いと思う。

224 :スーパー隣人17号:2005/12/01(木) 11:08:26 ID:o0N0eRc2
変なスレ立てないでください

225 :ななしの珍味:2005/12/01(木) 13:45:20 ID:26is7hsL
黙ってスッポン食えよ。全裸で

226 :伊58 ◆AOfDTU.apk :2005/12/01(木) 19:45:49 ID:LoK4uKWl
スッポンの調理方法
1 スッポンの首を切る
  亀をひっくり返すと首を伸ばして元に戻ろうとする。その伸びたところを掴んで伸ばし、
包丁で首を落とす。首を落とした後も噛みついてくるので注意

2 血をとる
  首から血が滴り落ちるので、それをボールに受ける。
血の凝固を防ぐためボールには予め酒を入れておく。
凝固を防ぐためには、焼酎など強い酒がよいとのこと、
血の色を誤魔化すためにワインを使用した事例も見たことがある。
注意点としてスッポンが尿を垂れることがあるので、尿が血の中に入らないように注意する
(亀の体を傾けすぎないこと)。

3 皮むき
 熱い湯に1分ほど漬け、引き上げて皮を剥がす。甲羅、足、首に至るまで綺麗に剥くこと。

4 前足を関節部分から落とす

5 後足を関節部分から落とす
  後足を落とすときは、ひっくり返して行う

6 背中から包丁を入れる
  背中の後ろの甲羅の終わりの部分ぐらいに包丁を入れ、横に包丁を入れていく。
甲羅から突き出ている骨を切ることになるので、出刃包丁は甲羅に対し垂直に切る。
包丁をあまり深く突っ込みすぎないように

7 甲羅を剥がし、甲羅についている肉を落とす。


227 :伊58 ◆AOfDTU.apk :2005/12/01(木) 19:49:29 ID:LoK4uKWl
8 本体の肉を取る
 内臓を引き出し、膀胱が見えるようにする。膀胱は白い布状で液体が入っている。
 中の液体をこぼさないように切り取り捨てる。万一膀胱を傷つけた場合は、即座に水洗いして尿を除く。
 腸は昔は食べていたが、保健所からの指導で今は捨てている。
 肝、精巣、胆嚢、心臓は別に取る。
 下側の甲羅を剥がす。中の肉を切り出す。一口大に切る。足の部分は爪の部分を切り離す。

9 肝、心臓、精巣、胆嚢の調理
 肝、心臓、精巣を一口大に切り、水洗いする。その後酢醤油で和える。胆嚢は別にしておく(後で丸飲み)

10 下ゆで
 鍋に甲羅、首、足先を入れて火にかける、茹だって出汁がでたら甲羅等取り出す
(料亭では足先や首、甲羅などは客に出さないが、田舎で出されたものには、しっかりと入っていた)。
肉を入れ、火にかける。あくがでてくるのでこまめにすくう。

11 鍋にする
 あくがでなくなったら土鍋に肉と汁を移し、野菜を入れて煮る。煮えたら出汁酢醤油でいただく。

12 雑炊
 鍋をおいしくいただいて残った汁から、残った肉や野菜を除く。炊いた御飯を入れ溶き卵を入れ醤油等で味付けしていただく。

養殖したスッポンを、調理したときの方法であり、野生のものは臭い消しとか必要かも知れない。

228 :伊58 ◆AOfDTU.apk :2005/12/01(木) 20:13:43 ID:LoK4uKWl
>>220
http://upup.web.infoseek.co.jp/index2.html
の15MBのところUPUP7777.lzhに写真を揚げた。

229 :220:2005/12/02(金) 12:51:48 ID:6JxR017Q
伊58様 ありがとですヽ(・∀・)ノ
アプして頂いた7777は残念ですが流れちゃったみたいだけど
皮むきとか解らなかった事が解決しましたよー!
でも解体は怖いからアメ横デパートで解体して貰おうかと。

近日中実行しますよん


230 :ななしの珍味:2005/12/04(日) 07:27:10 ID:BHsxlX8F
ニューヨークに住んでますが、昼にチャイナタウンでスッポンを買ってきました。
スッポンは現在、台所のシンクで待機中。
これから友人宅で鍋にします。
ついでにタウナギも買ってきた。コレは今風呂に浮かんでる。

231 :220:2005/12/04(日) 13:03:31 ID:Ptmnr2ky
伊58様 昨日アメ横センタービルでスッポンかってきたよー。
熊本産天然スッポン100g550円を700Gで4031円
解体は店任せ。
んで、家に帰ってまずは皮むき。
熱湯に5〜10秒潜らせると薄皮が綺麗に剥けるんだね。
で日本酒に30分位浸した。
寸胴鍋に日本酒500cc位・水3L?・玉葱1個・国産生姜を親指2個分いれ
強火で煮込む、沸騰したら灰汁を取る。
んで30分位灰汁と格闘すると、灰汁が少なくなってきたので
ココから更に中火で1時間煮込む。
なんか、独特の獣の臭いがイマイチ消えてくれないんです…
結局:別でコンプ出しのスープを作って
ポン酢で食べましたww
結論:天然スッポンの臭いだったのかな、スッポン自身の臭いか不明。
   素人には無理なのかな?
>>230さんがんばってねー

232 :伊58 ◆AOfDTU.apk :2005/12/05(月) 20:52:32 ID:YL6pH5D3
>>231
うーん、天然物はまた違うのかな。
養殖した物を料理したときは、ほとんど臭いもなかったんですが・・・。

233 :ななしの珍味:2005/12/06(火) 00:29:52 ID:FuywiIJt
美味ちんぼでは天然モノは養殖モノより数倍旨みがあるとか
ワンパターンな天然賛辞が先週出てたが
実際そんなに違うものなんだろうかね

234 :ななしの珍味:2005/12/06(火) 13:05:21 ID:m8/G5UX2
スッポンに聞いてみな!

235 :伊58 ◆AOfDTU.apk :2005/12/06(火) 20:33:58 ID:SV/F6FiF
スッポンに聞いてみた

















へんじがない ただのしかばねのようだ

既に甲羅だけの姿におなりでした(-人-)
ちなみに水につけっぱなしの甲羅は、継ぎ目からバラバラになった。

236 :ななしの珍味:2005/12/06(火) 20:45:47 ID:tnhCyPMf
毎年忘年会は中野の店でスッポン喰ってます。
元々ここが昼メニューをやっていたのが縁で利用するようになったんだけどね。
首の辺りの肉が旨いけど、キンカン(卵)や肝の刺身も美味ですな。
締めのマル雑炊は淡水系の臭みはあれど、他では味わえない旨さだと思う。
今年も予約で行く予定。四人辺り二匹で毎年注文しています。

ちなみに捌く方はアメ横デパートの地下で見られますよ。

237 :230:2005/12/13(火) 09:30:05 ID:Mlw2FClC
捌きはうまくいった。
しかし、皮とかえんぺらが硬かった。火力不足かなー?
味も少し切れがなかったし。

また時機を見て再挑戦しまつ。


肝の刺身はうまいと聞くけど、まだちょっと怖い(寄生虫とかいないのか?)。

238 :220:2005/12/13(火) 11:31:03 ID:GRsKtR0B
>>230
自分で捌くなんてスゲーっすね!

>皮とかえんぺらが硬かった。火力不足かなー?
おい等ん家でやった時、皮とかえんぺらは
家庭用の火力で1.5〜2時間で軟らかくなったよ。
んで、味、臭いはどうだった〜?


239 :230:2005/12/14(水) 09:22:13 ID:vBe2Ezln
実は小学生のときに川で捕まえたすっぽんに噛まれてトラウマになってます。

捌き2回目にしてついにしとめたって感じだ(一回目は失敗した)。

>1.5〜2時間で軟らかく
やっぱりしばらく煮ないとだめなのね。

血抜きもうまく行ったしにおいはなかったが、味は前回と比べてやや切れがない感じでした。
まあでもうまかったよ。

獣くさくない鴨肉って感じ?

240 :シーク者:2005/12/18(日) 18:29:16 ID:bJOdmgcq
すごい久しぶりにココに来てみた。スッポンはカミサンが苦手だから今年は捕らなかったけど、先日ヤフオクでバンバン売れてるのを見て来年は捕って売ってみたいと思ってる。

ちなみにスッポンの煮る時間は最低2時間。2時間から急にウマさが出てきて、長く煮るほど旨味が増すので時間と手間がかかるものだけど、味で報われるよね♪

241 :ななしの珍味:2005/12/18(日) 19:06:40 ID:DhebmCaq
テレビで京都の老舗を紹介していた。

とにかくかなりの火力で長時間煮込むのがコツらしい。
あの火力は家庭では難しいんじゃないのかな。

242 :ななしの珍味:2005/12/20(火) 03:22:24 ID:lXAAsgpI
>>241
美味しんぼの初期の頃にネタにしていたっけ。
コークスの火力で煮るらしいんだが、使っていると殆どは火力に負けて鍋が割れるそうな。
一部残った鍋にはスッポンのダシが染みこむらしいが…これは眉唾っぽいかな。

俺は普通の鍋の店で東京風(?)のスッポン鍋を食べているけど、十分美味しいと思うよ。
いや…十分以上か。

243 :ななしの珍味:2005/12/22(木) 16:13:04 ID:U78EcQbz
20分。

244 :ななしの珍味:2005/12/23(金) 03:25:02 ID:JayLSw88
>>243
( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )

245 :ななしの珍味:2005/12/23(金) 05:10:37 ID:eh6G5gO8
>>241
コークスみたいな強烈な火でガンガンに炊くのがいいのか、それとも
とろ火でじっくりコトコト煮込むほうが美味いのか、どっちだろうね?


246 :ななしの珍味:2005/12/24(土) 06:07:25 ID:wA4vgLVF
 天然スッポンは特にアク出しをしてニオイや不純物を除くことが重要だから、アクが出切るまでの強火は絶対に必要。
でも、スッポン鍋を作る時はフタをしないので、ずっと強火のままだと蒸発が激しいためアクが出なくなったら、ある程度火を弱めて煮込む。

 味が旨さに転換する2時間は最低煮込みたいところ。

 ちなみに家庭の火力でも特に問題なく調理可能。冷めると味の感動が薄れるので専門店では最後まで温度が下がらない厚みのある鍋を使うと思われ。

 家庭では土鍋にスープを移してカセットコンロで熱さをキープすれば大丈夫。

247 :ななしの珍味:2005/12/25(日) 01:28:55 ID:RLp8XkPn
和歌山の民宿じゃあ養殖したやつを刺身にしてるよ
コリコリしてておいしいお
http://www.bmezine.com/service/samples/bonushigh/bonus5.jpg

248 :ななしの珍味:2005/12/26(月) 00:59:15 ID:eYLMrI47
ふぐ刺しみたいだね

249 :ななしの珍味:2005/12/26(月) 21:37:59 ID:bToa+Sl8
茶碗蒸マンセー派

250 :ななしの珍味:2006/01/03(火) 21:53:52 ID:U3ghf2r2
天然物の血は飲めない。

251 :ななしの珍味:2006/01/06(金) 01:29:12 ID:v10B/fWR
肝の刺身食べたんだが油乗りすぎな気が・・・orz
時期によるのかな

252 :ななしの珍味:2006/01/06(金) 13:28:46 ID:fBKkNM8s
グルメ漫画とかテレビは必ず「天然物のほうが絶対的に上質で旨い」って感じで書くじゃん。
あれ大間違いだから。

天然ものいうたって住んでる環境が劣悪なら養殖物以下。魚なんか分かりやすい。釣り人がエサばらまいてる
ような所の魚は総じてちゃんと管理されてる養殖魚より悪食で不摂生。スッポンも同じだよ。

253 :ななしの珍味:2006/01/06(金) 13:36:55 ID:fBKkNM8s
補足するなら、例えば水も綺麗で環境もいいはずだ…ってケースもあるけど
どっかのだれかが勝手にばらまいた何かを天然ものがパクつくのはどうにもならん。
結局、こっちが知らんだけで実は環境が悪いって場合もあるからね。
グルメ漫画とかそう言う部分に触れなきゃいかんと思うんだがなぁ。

254 :ななしの珍味:2006/01/07(土) 04:38:05 ID:GSnh3B6T
天然モノなんてそれこそ生産地不明の最たるモノなのにな
美味珍ぼは天然ってだけ養殖の何倍も上手いとかぬかす
どうやって数値化してんだよ

255 :ななしの珍味:2006/01/07(土) 18:53:43 ID:harKYqsk
この前、川でスッポンを釣ったがダッシュで逃げるのには驚いた。

256 :ななしの珍味:2006/01/07(土) 20:01:39 ID:h3vLdPyA
>>254
スッポンの天然物は知らんが、白身の魚何かだとかなり味に差があるけどな。
鯛なんて殆ど別物だし。刺身以上にアラ汁(潮汁)にすると明確に判るよ。
養殖鯛の汁は脂ばかりで、味が単調だし。

257 :ななしの珍味:2006/01/09(月) 23:33:24 ID:qG+XoEb6
スッポン食べてるレポートを見つけた
http://www.geocities.jp/inngi2010/j200510151.html

258 :ななしの珍味:2006/01/18(水) 05:49:57 ID:LoyxGuN5
自分で釣った天然のタコ小さかったけど、旨味が凄かった

259 :ななしの珍味:2006/01/19(木) 18:13:13 ID:YwGV4U2o
>>1
亀は両生類

中学からやり直しなさい

260 : ◆6l0Hq6/z.w :2006/01/19(木) 18:27:09 ID:R8a1RFuV


261 :ななしの珍味:2006/01/19(木) 23:22:13 ID:9Du/+4xe
>>259
小学生からやり直しなさい

262 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 10:11:44 ID:5UyzopNu
>>259
ねーねー、鯨って哺乳類なんだって!

263 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 15:12:11 ID:Y7sHJGIn
>>262
どっち方向につっこめと?

264 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 16:44:04 ID:88VoCQG2
戸棚の裏はネズミのタマゴで一杯だー!!

265 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 04:15:00 ID:7n0RtVHl
居酒屋のやるき茶屋さんのメニューにあるね、すっぽん鍋、1人前1150円って安くないか?

266 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 08:38:02 ID:Y9TvZz7t
公式サイトでも画像見れないからわからんけど
一匹もしくは数匹からとった汁に肉入れて小さな鍋に入れて出せば
十分元取れるんじゃね?

267 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 09:51:25 ID:HBuQ8a/c
>>265
実はすっぽんじゃなくて鶏肉だったりしてな

268 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 14:59:02 ID:3lXyBJU/
幼体なんじゃね?
生まれたばかりとかなら内臓もきれいだろうし

269 :265:2006/01/23(月) 18:28:11 ID:7n0RtVHl
昨日やるき茶屋に、1000円券もらったから行ってみたんだよ
2人前の写真という事で、鍋の大きさは普通の居酒屋さんの鍋と同じくらい、
甲羅もあったから、2人前で小さいの1匹分?みたいだ、1人でも注文できて1人分だとその半分のよう
1回食べてみたかったけど、手が出ないすっぽん鍋が、1000円そこらであったからびっくりした

・・・でも1000円ギリギリ使いたかったから、タラチリキムチ鍋と、ご飯セットで、1030円分食べて帰ってきたよ

270 :ななしの珍味:2006/01/30(月) 16:48:13 ID:mth+IGZn
庄やにもあったよすっぽん鍋。

271 :ななしの珍味:2006/01/31(火) 17:57:28 ID:QrLFg/UU
知り合いからスッポンの別名が「マル」だって教えてもらったんだけど
その由来知ってるエロイ人います〜?

272 :ななしの珍味:2006/01/31(火) 21:38:18 ID:6ro/XPKE
甲羅が丸いから

273 :ななしの珍味:2006/01/31(火) 22:59:27 ID:H+MQOy+2
今日初めて食った。
魚嫌いには辛い味だった…もっと肉っぽいの
想像してた

274 :ななしの珍味:2006/02/01(水) 01:00:40 ID:orwf6GYR
唐揚げは結構肉っぽいと思うけどな。
淡水系生物特有の癖はあるけど。

275 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 11:17:31 ID:3Gx8+7nO
 あのねのね。美味しんぼの店ね、近所にあって
知ってんだけど、捌いた後湯引きで皮むきしたあと
ふつーにことこと炊いてるよ、数種の薄口醤油とお酒
でね。で、冷ました後冷蔵庫でにこごりストック。
提供時に、楽鍋コークス超強火は、すっぽんの泥臭さ
をお酒のアルコールとともに一気に抜く(+しょうが
絞り汁でうまみも追加)意味がアンだけど、
ド素人相手のコケオドシの意味も強い。
 美味しんぼは売るためのエンタメなんだから
話1/3に聞いとく方がいいと思ひまふ。
 最近は味が不安定、えらい泥臭いのを食わされた
という人がいた。

276 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 13:36:21 ID:eqCbwsxZ
>>275
美味しんぼは見てないから知らないけど、その店は大市の事なの?
だったら、ちょっとダマされた、って感じだな(ニガワラ


277 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 20:56:20 ID:XLnpGKPP
近くの河にスッポンがいるんだけど、そんなに美味いなら、捕まえて食べようかな。捕まえて来てからの下ごしらえ、料理の仕方、知ってるエロイ方、情報キボンヌm(__)m。

278 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 14:56:30 ID:U1wBDY0w
東南アジアにコガシラスッポンという甲羅の長さが2メートルになる
化け物みたいな種類がいるらしいですが、やっぱ大味なのかな?
水鳥や小型のシカなんかも食べてしまうそうです。

279 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 15:20:57 ID:9Px0tEtO
大きくなりと大味になるっていうのは、デフォなのか?


280 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 23:58:37 ID:eMfu1dJu
肉は固そうだなとは思う>大型

281 :ななしの珍味:2006/03/23(木) 19:08:05 ID:M9fx7Q7l
すっぽんのレバ刺しは美味かったよ。

282 :ななしの珍味:2006/03/25(土) 00:22:51 ID:Tt03yhS6
そうだね〜スッポンのレバ刺しは最強だね。

それにスッポンの生脳みそは白子みたいでこれまた最強。

283 :ななしの珍味:2006/03/25(土) 16:46:47 ID:Qi0a33YE
マジンガー? 想像すると ちょっとヒクな〜。でも食べてみたい気もする自分が怖いw

284 :ななしの珍味:2006/03/27(月) 02:26:22 ID:4/IYlhd0
スッポンポン好き♀

285 :ななしの珍味:2006/03/28(火) 00:17:48 ID:01bfX/mU
スッポンの脳味噌ってどれぐらいの
容量があるんだろう?(良くて鶏並み?
行きつけの店だと破棄しているのか、
一度も出たことが無いけど。

286 :鎌倉の某神社って?:2006/04/05(水) 12:35:50 ID:XJ8FcdW0
すんません 鎌倉の某神社とは どのへんでしょう?
ヒント下さい どうしても 行ってみたいので

287 :ななしの珍味:2006/04/06(木) 05:02:04 ID:0MFxo0g0
すっぽんに噛まれると死んでも離さないって言うけど嘘だよね?

288 :ななしの珍味:2006/04/08(土) 22:56:36 ID:jnQJ8FwQ
>>286
鶴岡八幡宮の源平池に「すっぽん注意」の看板があったよ。

289 :ななしの珍味:2006/04/11(火) 12:02:12 ID:p5KY11Ce
どうみても「ミドリガメ」が多い気が・・・。
余計なもの(火の玉とか魂とかry)まで持ち帰るなよ。



290 :ななしの珍味:2006/04/11(火) 12:03:17 ID:p5KY11Ce
あ・・・一応、
火の玉とか魂とかはみたことはありません。
念のため。

291 :ななしの珍味:2006/04/16(日) 12:53:46 ID:uyUXt4UQ
スッポン持って帰っちゃえ!。

292 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 14:11:14 ID:0As9WFku
スッポンよりスッポンポンの方がry

293 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 21:20:45 ID:/khWUlNn
スッポンポンのおっさんが好きな>>292

294 :ななしの珍味:2006/04/25(火) 19:14:54 ID:AwmJ0Dvl
初めて家でまる鍋作ったけどウマー。
すごい灰汁が出てびっくりしたけど簡単だしまた作ろう。
仕上げににんにくをすりおろしたらますますうまいぞ。

295 :ななしの珍味:2006/04/27(木) 00:50:09 ID:4wizkNce
甲羅の裏のゼラチン質がうまかった

296 :ななしの珍味:2006/05/16(火) 11:48:22 ID:I3m8zWM3
age

297 :ななしの珍味:2006/05/17(水) 03:23:43 ID:JAhuEkRb
>>277
すっぽんの解体方だ。
http://ww5.tiki.ne.jp/~ken-kawamura/spon.html
補足だが素人のさばき方。すっぽんを持つ時は尻尾側の甲羅をしっかり掴むこと(すっぽんの首は相当伸びるので横を持つと噛まれる)。
そして、厚手のタオル等を用意せよ。
すっぽんをまな板の上にひっくり返しに置くと首を伸ばす。そこをすかさず厚手のタオルで首を掴み、一気に出刃包丁で首を切り落とせ。ここまでの過程で、1回でもちゅうちょするとすっぽんに噛まれるか、いつまで経っても首を落とせない。
さて、湯引いて皮剥きだがすっぽんは動くのでたまげるなよ。
そして解体中、肉のブロックに切り分ける際にもゾンビの如く動くが怯んではいけない。
生血、胆嚢、肝臓、足の付け根肉の生食は確かに旨い‥が、マンソン孤虫等の寄生虫がいるので避けた方が無難だぞ。

298 :ななしの珍味:2006/05/17(水) 04:24:51 ID:JAhuEkRb
これも補足だが、マンソン孤虫は鶏肉にも寄生しているぞ。
ささ身のタタキや刺身もかなりヤバイ。
人間に寄生すると、柔らかい場所を好むので皮下脂肪を移動しまくるんだよ。女に寄生した場合、おっぱいの中を縦横無尽に動き回るらしい。
脳に寄生されたら、場所によっては致命的だとか。
生食は旨いがリスクもデカイことを忘れずに。

299 :ななしの珍味:2006/06/08(木) 12:36:02 ID:8UXqgagC
>>231
だまされてるぞ。相場より相当高い。「天然」とつけば高くてうまいと
思うのは大間違い。その店のやつに聞いてみな。
熊本のどこで誰が捕った天然すっぽんなのか。あやしいものだ。
>>252
同意。自称「グルメ」気取りのやつほど「天然最高!」という。
いっとくが日本産の天然すっぽんは稀。実はほとんどアジアの輸入。
日本産天然があっても、生活排水やヘドロの浮いているような得たいの知れん
沼や湖でとれた天然など論外。
>>271
すっぽんの形状が丸いこと。それからすっぽん調理に使う鍋が
底の浅い特殊な丸型のため、「まる鍋」というようになった。
この鍋は京都の店が有名だなぁ。
>>297
タオルなどつかわなくてもいい。素手で十分だろう。
>>298
酒などアルコール類を使うのが常識。
そのまま生で食べてどうする。生血も同じ。
素人さんは生食というとなんでもほんとうに生で食べようとするから困る。
湯通ししたり、酒にひたしておいたり、つけだれに酒をまぜたり、「生」っぽくても
衛生は保てる。
と、通りすがりの昔すっぽん料理屋勤めを経験したやつが言ってみる。


300 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 03:11:03 ID:3lseyE8g
↑は間違いなく「グルメ」きどりだなW俺の地元にある専門店の鍋は格別に美味かった。セットで付いてくる卵(又は白子)レバー、心臓の刺身は最高だよ。日本酒の生血割りはさすがにのめなかったけど(^o^;

301 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 13:30:23 ID:9HnSM+GU
>>300
だから、プロなんだってばよw
卵やレバーや心臓が食えて、日本酒の生血割りがのめない心理がわからんな。
まあ、素人さんは情報におぼれてるところがあるから
生血→「寄生虫」「生臭い」「血のにおい」とかすぐ想像しちゃうんだな。
ほんとに生食、生血で寄生虫に感染するんだったら、
全国のすっぽん料理店店主はみんな寄生虫持ちだなwたいへんだw
天然はあやしいが、きちんと管理された身元のはっきりした養殖ものは
まず安全(これ業界では常識。
寄生虫をさわぐやつらは「寄生虫はアルコールでは死なない→危険」と
決め付けてるが、「寄生虫がいない」すっぽんがいるということを
勉強すべきだな。
ま、働いていたころの経験でいえば、すっぽんの生食反対派は、
「ほんとうは生食だしたいけど、寄生虫のいない、質のよいすっぽんが
コスト的に仕入れられない。このままだと他店に負けちゃうから、
生食すると寄生虫に寄生されるとうデマを流してやれ!」ってことだなw
自分のところに自信のない店舗経営者乙!

302 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 14:19:50 ID:P/Sy1cRz
スープはうまかった

303 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 14:41:39 ID:36Z0dnXh
まあおちつけ

304 :ななしの珍味:2006/06/10(土) 12:31:27 ID:jWVWFl9j
>>302
うまいよなぁ・・・

305 :ななしの珍味:2006/06/10(土) 15:54:06 ID:lqubHIjr
5年もかけて成長させるのは費用ばかりかかるので、
生まれて3ヶ月ぐらいのをドバドバと鍋に(以下略

306 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 02:24:46 ID:5z0L0CvX
>>302
出汁としては最高だよね

307 :ななしの珍味:2006/06/26(月) 21:54:25 ID:YhLNRTUN
スッポンは精力増強や夏バテにも効くのか?
だとしたら、スープを常備してもいいな。

308 :ななしの珍味:2006/06/27(火) 17:24:01 ID:uDAu1MkN
一緒にスッポンのコースを食べたツレは翌日夢精してたから
精力増強は間違いないんじゃね?

309 :ななしの珍味:2006/06/27(火) 21:46:02 ID:ykUohKlf
スッポンは血液の浄化作用があるんだよね 食べてみたいがグロいイメージ

試しにスッポン堂のドリンクを2本寝る前に続けて飲んでみたら翌朝お肌が
プリプリになってビビッタ事あるよ 



310 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 17:28:58 ID:/PKI9piU
手軽にしかも安く食べれるとこないかな。@浜松

311 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 20:30:20 ID:GAnz598Q
浜松なら養殖モノで安く食えるトコあるだろ・・・

312 :ななしの珍味:2006/06/30(金) 12:54:49 ID:HDQU18z0
>>307
みたいだよ。浜松ではうなぎの養殖よりすっぽんの養殖のほうが
歴史が長い。冬の鍋としてのイメージあるけど、夏のすっぽんはいいね。
癒されるよ・・・。
>>309
へぇぇ。そうなんだ。浄化作用はわからないけど、肌がプリプリになったのは
必須アミノ酸の影響かも。すっぽんには全種類の必須アミノ酸が含まれてる。
>>311
むーん。すっぽんの場合はほとんどが養殖。そして養殖の方が高い。
天然は得たいの知れないエサや環境にいるのでやめたほうがいいかも。東南アジアの輸入天然とか、怖い。
「九州産天然」といっていても、管理者が不明な場合が多く、それも怖い。



313 :ななしの珍味:2006/07/01(土) 15:25:36 ID:p1URnbwf
風邪引いたときは、缶入りのすっぽんスープ。

ええ今正に飲んでますよ。夏カゼだ〜。

314 :ななしの珍味:2006/07/01(土) 18:41:56 ID:ROaSmk6c
2ヶ月に1回位の頻度で食う。
低血圧で朝弱い人にはオススメです。血流が良くなるせいか、
日の出と同時に目が覚めて即バリバリに動けます。
言われるほど増精効果は感じないな〜(そっちの方は牡蠣、大和芋がいいですな)

315 :ななしの珍味:2006/07/02(日) 04:49:52 ID:7rbFAbqn
仕事疲れによく効きますねー。
寝起きがすっきりします。
うまくて、健康、美容にいいのだから、たまりませんねぇ・・・。

316 :ななしの珍味:2006/07/06(木) 15:14:34 ID:08qM43/g
スッポンドリンクって、
百均にも売ってるじゃん

317 :ななしの珍味:2006/07/06(木) 18:10:57 ID:55Dyam87
すっぽんぽん、川から獲ってきて1ヶ月越えたが餌を与えないのに生きてる。
水槽の水がすぐに緑色になるので水だけは換えてるが…。
やつら、光合成でもするのか?

318 :ななしの珍味:2006/07/06(木) 22:50:17 ID:hZ9mz6ni
カメの生命力は半端じゃないらしい。
ガラパゴスのリクガメ数種が絶滅したのは、白人が乱獲したかららいしが
数ヶ月間、餌を与えず船に乗せっぱなしでも死なないので
長期の備蓄用食料としては最適だったらしい。

319 :ななしの珍味:2006/07/06(木) 22:51:20 ID:hZ9mz6ni
ららいしが→らしいが
あかん。疲れてミスった…スッポン食いたいなぁ

320 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 02:44:58 ID:yYXQWiJp
「老人と海」の中では全身バラバラにしても
心臓はしばらく動き続けるって書いてあったからなあ

321 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 06:43:38 ID:YBa0zxHT
本当? スゲー、生命力だなぁ。

322 :ななしの珍味:2006/07/08(土) 00:31:07 ID:3PwnjgsF
陸ガメなどは動物園の記録だと、150年近く生きた例もあるらしい。
大型爬虫類は長命の生物が多いが(恐竜類は200年とか
現在の生物ではカメが一番長命かもしれんね。

323 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 04:38:49 ID:8sRRVmDT
>>320
本当の話。
すっぽんをさばいてみるとわかるが、心臓はもちろん、
頭を切り落とすと、首は首で、本体は本体で動き続ける。
まるでゾンビのよう。

324 :通りすがりの料理評論家:2006/07/09(日) 07:58:06 ID:ne2rdlEn
スッポン美味しいょ☆
特に鍋が好き(*'-'*)
水炊きでね☆
アンコウと鶏肉合わせたような食感でプニプニの食感がたまんない!
味はクセがなくさっぱりして美味しいょ!

通りすがりの料理評論家でした☆

325 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 20:55:26 ID:xUkhzFvL
淡水系の生き物なので、癖がないと言えば嘘かもしれんけど
味は複雑で濃厚だよな。首まわりのゼラチン質の食感がたまらん。

326 :ななしの珍味:2006/07/13(木) 17:06:43 ID:37taT5Ar
美味いよな〜。ブツ切りの手や足にかぶりつくの。
食べてる最中、汗が出てくるから効いてるって感じがする。


327 :ななしの珍味:2006/07/17(月) 17:30:43 ID:T8XmSAgX
今フジテレビデやってる
ウマソー

328 :ななしの珍味:2006/07/18(火) 13:21:15 ID:pndsfvs8
>>327
すっぽんマジでうまいっすよ。店によるけど。

あちこちでよく食べるんだけど、連休前に有名な
「さくま」に行ってきた。っていうか、連れて行ってもらった。
店は古い雰囲気ながらも内装はどこかモダンな感じ。
でも肝心のすっぽん料理がたいしたことなかった。
連れてきてもらった手前、「マズイ」とはいえずに黙々と食べたけれど、
旨みが少なくて泥臭さも残ってて、心のなかで「なんだかなぁ!」と思った。
まあ、どうでもいい味でしたよ。
どうしてここが支持されるのかがわからない。まわりをみてみると、
どこぞの「先生」とよばれるような人々ばかり。要するにステータスなんだ
なっていうのを感じた。「俺、わたし、わし、ぼく、SUGEEEE!」みたいな。
よく「さくま」と「大市」が比べられて、大市は味がおちて、さくまのほうが
うまいなんて聞くから期待していたのに、大市の方がはるかにうまいよ。
なのにさくまは値段だけはほんとに「SUGEEE!」おごってもらったけど、
聞いちゃった。「はぁ?これで?」って感じだった。




329 :ななしの珍味:2006/07/21(金) 03:49:22 ID:AzSxtf5P
血液浄化なら生のタマネギでも囓ってた方がとヤボな突っ込み

330 :ななしの珍味:2006/07/22(土) 01:18:41 ID:w0ig/4md
毎年私的な忘年会をやるとき、馴染みの店で食べているが
健康云々なんてどうでも良いと思うわ。とにかく旨いので食べたい一心だよ。
日頃は結構、健康には気を遣っているんだけどねぇ…。

331 :ななしの珍味:2006/07/23(日) 14:27:20 ID:xoq+tO4h
旨いのに体にいいものなんてほとんどないだろw

332 :ななしの珍味:2006/07/23(日) 17:14:14 ID:QjS+tQns
何その小学生みたいな知識

333 :ななしの珍味:2006/07/27(木) 13:45:50 ID:l73gh+Wi
なんかスッポンて不細工だね

334 :ななしの珍味:2006/07/28(金) 14:19:33 ID:GYE6GZfK
そろそろ効き目が切れてきたから、また取り寄せるか
今度は骨捨てないで、骨格標本に挑戦しようかな

335 :ななしの珍味:2006/07/29(土) 09:16:12 ID:BuiA9gy4
食った俺が言う。
すっぽんも草亀も肉感は一緒。
臭みの度合いが違うだけ。すっぽんの肉に臭みが薄いのが有利な部分だな。


336 :ななしの珍味:2006/07/29(土) 16:51:20 ID:O/06tXOy
↑×草亀 ○臭亀
名前の通りだにゃ

337 :ななしの珍味:2006/07/31(月) 01:33:43 ID:6XkP7uQL
エンペラ最高!

338 :ななしの珍味:2006/07/31(月) 20:46:35 ID:N0AgKc9j
>>337
うまいよな!
個人的には首の肉がたまらん。
あと、すっぽんの店を選ぶときの基準に値段が最低1万(ひとり)以上の
ところにしてる。そのほうが生臭いやつにあたる可能性が低い。

339 :ななしの珍味:2006/08/01(火) 15:51:12 ID:/sJ0MoCf
すっぽんは無茶苦茶美味いよ!
フグより美味いんじゃない?

340 :ななしの珍味:2006/08/01(火) 23:16:21 ID:LTgQZVfF
すっぽんは美味いです。
くったこと無いけど絶対美味いです。
あんな高い金取るんだから美味いに決まっています。
不味いとか言う香具師は味覚障害に決まっています。

341 :あか:2006/08/02(水) 16:11:46 ID:Op0JBQGe
うまい!焼いたヤツ美味かった。豚足みたいな感じだった

342 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 01:02:19 ID:btKLpmNc
最近焼くの流行ってるみたいだね。
おいしいんだー。食べてみたい。

343 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 05:22:05 ID:sglWyqPH
なら豚足の方が安…

344 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 10:54:50 ID:6uCoyPOv
「露骨な判定では…」亀田勝利に不満の声多数(読売)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20060802it15.htm?from=top
亀田興毅:立ち上がりにダウン 判定に疑問の声も(毎日)
http://www.mainichi-msn.co.jp/today/news/20060803k0000m040128000c.html
亀田興毅:中継のTBSに電話殺到(毎日)
http://www.mainichi-msn.co.jp/today/news/20060803k0000m040126000c.html
史上に残る不可解判定・亀田、後味悪い王座獲得
日経スポーツ )
http://sports.nikkei.co.jp/news.cfm?i=2006080209620n0&t=fight
(8/2)亀田自身も傷つく判定・説明できない奇妙な採点〔共同〕
http://sports.nikkei.co.jp/news.cfm?i=2006080209294n0&t=fight
(8/2)劣勢の末の意外な勝利・亀田、苦戦糧にできるか〔共同〕
http://sports.nikkei.co.jp/news.cfm?i=2006080209622n0&t=fight
亀田、後味悪い世界奪取=地元ひいきに救われる?−WBA世界戦
(時事通信)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060802-00000175-jij-spo
亀田勝った、観客「えっ?」 専門家「前半の貯金」…(朝日)
http://www.asahi.com/sports/spo/TKY200608020488.html
亀田、初回ダウン・終始劣勢…残る疑問 WBA(朝日)
http://www.asahi.com/sports/update/0802/189.html?ref=rss
「え〜」「何で?」…亀田の世界戦微妙判定、TBSに抗議電話殺到(産経)
http://www.sanspo.com/geino/top/gt200608/gt2006080302.html
信じられない判定だった。亀田が新王者となったが、試合内容は完敗だった(読売)
http://www.yomiuri.co.jp/sports/etc/news/20060802ie27.htm
興毅“不可解判定”で世界奪取(スポニチ)
http://news.livedoor.com/webapp/journal/cid__2274566/detail
ええ〜っ 興毅“新王者”(中日)
http://chuspo.chunichi.co.jp/00/spogene/20060803/spon____spogene_000.shtml
「日本の恥だ」「これは八百長だよ」
中日新聞社に抗議殺到
http://chuspo.chunichi.co.jp/00/spogene/20060803/spon____spogene_001.shtml


345 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 02:08:48 ID:9tQKMvdr
↑確かに亀でも、スレ違いでは…

346 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 02:50:48 ID:aPkPcJGR
いや、スッポンのように食いついたら離さないという粘着っぷりを示したいのであらむ

347 :ななしの珍味:2006/08/09(水) 17:09:36 ID:i/PEneoV
すっぽん鍋は二人前からじゃないと食わせてくれない店が多いのは何故?

348 :ななしの珍味:2006/08/09(水) 17:51:21 ID:PqCT/Ig8
たいがいの鍋は二人前からだぜ

349 :ななしの珍味:2006/08/10(木) 12:30:30 ID:nrSFVKli
夏でもくえんの?

350 :ななしの珍味:2006/08/11(金) 05:36:49 ID:CsfbAPuT
本人次第

351 :ななしの珍味:2006/08/12(土) 21:41:46 ID:blcIz/FY
>>347
すっぽん一匹で大体二人前だから。
ひとりで二人前の料金払えば食べさせてくれるかも。
>>349
浜松では夏はうなぎかすっぽんかというくらい、夏ばて防止にいいんですよ。


352 :ななしの珍味:2006/08/13(日) 16:54:47 ID:+ViM0rHM
鍋の残りを漉したスープを冷蔵庫に入れたらゼリーになりましたが、
どのくらい持ちますか?

353 :ななしの珍味:2006/08/14(月) 00:07:49 ID:3LU3VhQC
鼈食べると3日間は寝られないって本当なの?

354 :ななしの珍味:2006/08/14(月) 01:08:39 ID:uoBh8y9X
>>352
一週間くらいかな。味がもつのは・・・。
>>353
それはありえないでしょう。
本当なら受験生にバカ売れしそうだけれど。

355 :ななしの珍味:2006/08/14(月) 15:55:05 ID:YwLRLvng
>>328
嘘だろう?泥臭さなんてかけらもなかったぞ。
いままで食べた食べ物の中のトップ(さくま)

もう1年以上行ってないから味が落ちたのかも知らないが。
一人3万以上はさすがにきついけどね

356 :ななしの珍味:2006/08/14(月) 15:55:56 ID:YwLRLvng
ちなみに,スッポンは亀ではないでしょ?冗談かな

357 :ななしの珍味:2006/08/14(月) 19:22:41 ID:DrIi3DQD
>>356
えーと、、、
冗談だよね?

スッポン - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%83%E3%83%9D%E3%83%B3

358 :ななしの珍味:2006/08/15(火) 00:44:20 ID:EvVv77Bk
>>355
いや、私がいったときもあんまりおいしいとは思えませんでした。
トップとはとても言い難いです・・・さくま。
たしかに高いですよねぇ。
おいしければいいのですが。

359 :352:2006/08/16(水) 08:00:46 ID:UWfxQFeq
>>354 d
昨夜雑炊にして食った
10日以上寝かしてたけど全然おkだったお

半月振りに朝立ちした

360 :359:2006/08/24(木) 18:22:32 ID:SNKmgH19
抜いても抜いてもボッキが収まらなくなった・・・・

361 :ななしの珍味:2006/08/25(金) 00:42:17 ID:b1ulh3p7
そんなの知らない。

362 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 21:31:09 ID:8qRaXuCd
>>360

majide?

363 :ななしの珍味:2006/08/27(日) 02:14:59 ID:Vjs5bEYA
食人族で捌いてた巨大スッポンって、どのくらい煮込んだんでしょうか?

364 :359:2006/08/27(日) 08:12:55 ID:hyizFbM4
>>362
キンタマに作用するというよりは、海綿体の血流が激良くなった感じ。
脳に刺激を受けてからムクムクまでの反応時間が0.1秒位になた。
車でいうと吸排気系のチューンをしたようなもんだな。
むちゃくちゃ長持ちするし、
もー たまらんっ!

365 :ななしの珍味:2006/08/27(日) 22:08:30 ID:Q8vRS8Bd
まぁ、鰯の頭も信心

366 :ななしの珍味:2006/08/30(水) 01:38:29 ID:Xwl43b6W
末梢の血流をよくするのかもしれんな。

スレ違いだが、医学的にはニンニクに強精作用の物質は無いとされているそうだ。
調べてみそ。

367 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 14:39:55 ID:mYXRSWFc
俺もすっぽん食ってみたい

368 :ななしの珍味:2006/09/02(土) 17:44:08 ID:H34lZe/Y
俺の亀を食って・・、いや、舐めてくれ。
その方が早い。

369 :ななしの珍味:2006/09/03(日) 04:42:24 ID:Afx+qWVR
>>368
囓ったら、なんか赤いのが吹き出してきたぉ

370 :ななしの珍味:2006/09/03(日) 16:11:47 ID:qhM3dJHp
そりわスッポンの生血ぞな、もし
りんごジュースで割って飲むぞなもしw

371 :ななしの珍味:2006/09/03(日) 18:20:53 ID:LT2RnNTf
いや、漢ならロックで

372 :359:2006/09/03(日) 20:49:03 ID:f6upt1wY
おう 尻尾はえてきた!

373 :359:2006/09/03(日) 20:53:21 ID:f6upt1wY



ウンコだった・・・

374 :ななしの珍味:2006/09/04(月) 03:36:19 ID:xTTYlAr0
京都のダイイチっていったかな?
そこはまじでうまいらしいぞ。
さばきかたも秘伝で、値段は高め。

375 :ななしの珍味:2006/09/05(火) 14:25:04 ID:SnFNERHT
スッポンの小亀が500円でホームセンターで買ってきたやつが、直径30センチくらいに育ったんだが、鍋にして食べるのは
カワイソウだよな。名前まで付いてるしさ

376 :ななしの珍味:2006/09/06(水) 17:20:39 ID:i1MuJV84
横浜中華街の市場通りの鳳城酒家のメニューがあって、
そこのスッポン・スープが美味しいです。
小さい頃、兄貴が虚弱体質だったから、お祖父さんがよくそこへ
食べに連れて行ってくれたのですが、そのスッポンのおかげで、
兄貴は体質改善に成功して丈夫になり、
もともと健康だった僕はちょっとHな子供になれましたw


377 :ななしの珍味:2006/09/08(金) 06:35:32 ID:OnO41VYL
通販で買ってみようとおもうのですが、
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=A&g=100236&v=2&p=0&e=0&s=6&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A4%B9%A4%C3%A4%DD%A4%F3
この中でどれがいちばんよいでしょうか?
未調理のものの場合はインターネットでレシピを見ながら作る予定です。

378 :ななしの珍味:2006/09/08(金) 06:44:49 ID:OnO41VYL
あと、もし他によい通販を行っている会社がありましたら教えてください。

379 :ななしの珍味:2006/09/09(土) 09:15:51 ID:yVQkEd97
>>378

ワシはここから

ttp://e-suppon.jp/
加工済み、生ぶつ切りお好みで


380 :ななしの珍味:2006/09/13(水) 22:51:17 ID:KH6DiX25
>>377
通販いいな。値段もそこそこだし。

381 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 00:21:27 ID:HFoCYxE1
川で捕ったすっぽんってどのくらいの期間泥抜き、糞だしした方がいいの?

382 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 04:29:00 ID:f9MBhxXA
>>381
一週間ぐらいでおk

383 :ななしの珍味:2006/09/19(火) 21:35:35 ID:dwQcLM4S
スッポンの泥抜きは一ヶ月

384 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 00:55:18 ID:DC+POEaF
泥抜きしてる時って何も食べさせないんですよね、一月も絶食したら身が痩せるんじゃないでしょうか?

385 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 13:38:48 ID:TLxZoV1m
この前スッポンを食べた
食べる直前に裁いていたが、泥抜きがしっかりしているためか、泥臭さはなかった。
非常に味が濃く、ゼラチン質の多い食べ物だった。
豚足に似ているかも

386 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 14:02:38 ID:w0v+V0Gr
野生のスッポンは80〜100%の割合で
マンソン孤虫飼っているから、
生血とか生肉はやめておいた方が無難だよ。

どうしても生で食べたければ養殖もの。
養殖でも時々マンソンがいるぐらいだから。

387 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 14:55:05 ID:1y9rohzi
上に乗ってる虫みたいのはなに・・・?
絶対に食いたくないんだけど...
http://chinkame.ath.cx/uploader/src/up8745.jpg

388 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 20:18:50 ID:DC+POEaF
天然物のスッポンの生血ってアルコールで割ってもやめた方がいいですか?

389 :ななしの珍味:2006/09/23(土) 03:10:45 ID:c86ZbbLU
解体済みのスッポンが安く買えるサイトを教えてもらえないでしょうか?

390 :ななしの珍味:2006/09/23(土) 07:02:17 ID:DcgKomVc
>>389

ttp://www.viewnet.jp/suppon/

391 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 00:22:08 ID:6MqFk45B
加工済み冷凍が送料別で3,500円、ここよりも得なサイトってある?
http://www.t-suppon.com/

あと今日アメ横の地下の三国人デパート見てきた
すっぽんはカットで国産100g550円、外国産100g350円
あまり安いと思わなかった外国産は安いけど。


392 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 00:26:18 ID:6MqFk45B
だれかアメ横のスッポン食べた人いる?

393 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 11:20:38 ID:6Sy+r7uN
鍋にする際のレシピキボン

394 :ななしの珍味:2006/09/24(日) 16:22:38 ID:Lnb1BINr
supon?

395 :ななしの珍味:2006/09/25(月) 10:40:26 ID:ZkLbk/A3
>>386
同意、っていうかいいたいことを先に言ってくれた感じだ^^;
でも80%〜100%なんて確率はありえない。
なぜなら、天然物は水質汚染、界面活性剤などの影響で、マンソン自体死滅
しているものがいる。でも、水質汚染されているわけだから、
結局のところ>>386がいうように
「食べるならきちんと身元のわかる養殖もの」
でFAでしょう。
ちゃんとした養殖業者は、水質検査もしっかり管理するので、
マンソンその他寄生虫の心配はいらない。
したがって生食も問題ない。たくさんの人が心配しているようだが。
みながスッポンの生食で寄生虫にかかるというのは、
「ビートルズを聴くとバカになる」的ななんの根拠もない話。
まあ、生食で出せるほど質のよいすっぽんを用意できないすっぽん料理屋
がねたんでそういううわさを流しているのが本当のところだろうね。
もし生食で寄生虫にかかるなら全国の関係者は全員寄生虫にかかり、
パニックになってるはずだ^^;

396 :ななしの珍味:2006/09/25(月) 11:04:22 ID:dPUCoW8h
>>393
人によっていろいろだろうけど

@土鍋に水・酒半々、昆布1枚
A別鍋に水沸騰させる。
BAの鍋に解体亀投入、ほどなくざるにあけ冷水で洗う(※煮すぎない)
C土鍋に投入、強火着火、換気扇ON
D蓋をしないで強火
Eアクがモクモク沸いてくるのでせっせと取る(水が減ってくるので随時足す)
F水槽のイシガメとクサガメが暴れだす
Gアクが出なくなって、エンペラの白いとこが透き通ったら食える。
 野菜とか豆腐入れる人はここで、醤油と塩少々で味付け。

わしは生姜入れない方が好き。

397 :ななしの珍味:2006/09/25(月) 14:57:58 ID:oKphTwX0
>>395
でも栄養士試験の過去問みると80〜100%になっているよ。
教科書には田舎と都会では確率が違うって書いてあるね。
田舎の野良猫は半分以上がマンソン飼ってるけど、
都会の野良猫は5%以下ぐらいになるらしい。

398 :ななしの珍味:2006/09/25(月) 17:21:08 ID:ic3fBmxD
>396
F水槽のイシガメとクサガメが暴れだす
なんですか?

あと俺は圧力鍋で身がかすかすになるまで煮てスープ採ってるんだけど
これはまずい食べ方なんですか?


399 :ななしの珍味:2006/09/25(月) 19:03:52 ID:ktTtug2+
同種の煮えるニオイを感じてんじゃね?

どこかのスレで、親が子供の頃(戦前くらい?)に滋養強壮だかで
犬肉食わされて食った後近所の野良犬(普段はおとなしい犬)
に吠えられたってなレスを見たな。

400 :ななしの珍味:2006/09/26(火) 23:17:37 ID:P2V76+e6
>>392
アメ横デパートの地下で売ってるやつのこと?
買ったことはないが、捌いているのは見たことがあるよ。

401 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 20:19:00 ID:Fdioywi2
>>397
おれも栄養士と調理師もってるけど
問題集にそんな確率書いてなかったぞ・・・。


402 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 20:26:31 ID:9nxqSUOq
>>401
勉強不足だなw
平成5年の過去問を良く読むように!

403 :ななしの珍味:2006/09/30(土) 20:27:45 ID:9nxqSUOq
過去問ちゃんとやれ。
>ヘビや野鳥の皮下には80〜100%マンソン裂頭条虫の幼虫が寄生しているので、
>地鶏と称する鶏肉や、ヘビ、カエル、淡水産魚の生食をさけないと、本条虫の感染のおそれがある。

404 :ななしの珍味:2006/10/07(土) 17:17:55 ID:zpUR467d
>>402
たしかに勉強不足かもな。
だが、そのお勉強が役にたったことなど一度もないw
生食における、寄生虫などの管理は、業者まかせが当たり前の昨今、
小売店が管理をすることなどない。つまり、就職先の店主が厳選した材料を購入、
加工する気がないと、たださばくだけのおれらにはどうしようもないってことだ。
>>402が就職先の社長に「生食でも安全な材料を調達しないあなたの下では働けない!」
と言って、なぐって辞めてくれたら、おれは>>402を尊敬するw
>>403
あーそれね。
それは知ってるが、あくまでそれは野生の話だろ。
国・または県が認めた特定養殖場にはそれはあてはまらない。



405 :ななしの珍味:2006/10/08(日) 04:25:02 ID:qjM/iVuE
雑炊くらいしかうまくなかったよ。食い終わった後勃起力期待したけど変わらずだったし

406 :ななしの珍味:2006/10/08(日) 10:34:00 ID:X+a9iAIa
>>404
君はもっと読解力をつけるように。
>>381からしっかり流れをつかむように。
誰も養殖の話をしていない。

407 :ななしの珍味:2006/10/08(日) 10:38:23 ID:X+a9iAIa
天然物のすっぽん話を>>381からしているのだが、
>>404の話は意味不明。
天然物のすっぽんを食べようって話なのに、
就職先の社長を殴るも何もないですがw

勉強が役に立ったことがないのは国語力がないからだろ。
中学ぐらいの国語から勉強しなおした方がいいな。

408 :ななしの珍味:2006/10/08(日) 17:18:09 ID:QB4m7rKv
これは酸味がね・・・
http://fout.garon.jp/?key=GQK1DvOoFrNLJTAfzpVOW9:Z0w1&ext=jpg&act=view

409 :ななしの珍味:2006/10/09(月) 23:09:31 ID:hyIqcb30
>>407
だから、天然のすっぽんが危ないのはわかりきっていることで、
なんでそれをいまさら掘り返しているのか逆に問いたい。
小売店でさばかれる90%以上は養殖のすっぽん。
たまに自分の家の近くの池にいたすっぽんをつかまえて食べようとする
ばか、といういより奇特な人間はいるが。
なぜ、天然物のすっぽんが危険と知って食べようとするのかわかりかねる。
マゾ?www

>>407が一度も就職してなくて、大人の社会に疎いのが容易に想像できるが、
調理師試験も栄養士試験もしょせんはテストですよ。
実際に働く上での知識は必要最低限のことしか問題集には載っていない、
したがって、役に立たないといっているのだ。
実際に社会で働く上で必要な知識は別にたくさんある。
だからこそ就職したあとの勉強で個人の差がでてくるのだよ。
そのことがわからない>>407がお子ちゃまという意味。
気味は小学生からやりなおせ。
理解できた?www



410 :ななしの珍味:2006/10/10(火) 05:38:43 ID:bg81QI4M
コミュのとれない奴が一人いるなw

411 :ななしの珍味:2006/10/10(火) 23:47:17 ID:eKU7zaqJ
このスレを最初から読めばわかることだが。
1,だれかが「天然のすっぽんはどうよ?」と言い出す。
2,だれかが天然はマンソンなど寄生虫で危険だと主張
3,それなら安全な養殖のすっぽんを専門店で食べたほうが最善だろう
と結論。
この流れを繰り返していることがわかる。で、実際それは正しい。
だからいまさら寄生虫云々といって議論する意味はない。
そういうことだ。

412 :ななしの珍味:2006/10/11(水) 00:26:08 ID:FhEd7tCM
>>411
わかったから。
コミュとれないんならもう来なくていいよ。

413 :ななしの珍味:2006/10/12(木) 18:34:43 ID:yiUtcl99
>>412
どっちかっていうとそれお前じゃん。
小学生ですか?

414 :ななしの珍味:2006/10/13(金) 13:21:26 ID:tXT+lSqO
コミュ云々とかよりうまいスッポン料理の話が聞きたいな。

415 :ななしの珍味:2006/10/13(金) 13:57:43 ID:XFQSPWfR
>>411
横レスすまんけど、
今回の381の話は川で撮ったスッポンはどうしたらいいの?って話題だから、
だったら、「寄生虫に気をつけて、しっかり泥抜きして食べてね」って話で完結じゃないの?

前レスについては、あなたの言う通りかもしれないけど、
あくまで今回の話題は、「川で(もうすでに捕獲してしまった)スッポンどうしたらいいの?」ってこと。
それを養殖場とか小売店がどうのこうのとかって返答は、ちょっとズレてると思う。
返答するなら、「泥抜き1〜4週間して、火通して食べましょ」ぐらいで、この話は完結するんじゃないの?

416 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 13:15:38 ID:SOEfJPLm
>>415
だから、川で捕ったというのなら、天然なんだから、
「食べたら」やばいということではないのでしょうか。
381は食べる気満々なのはわかってる。
しかし、
どこの川かは知らないけれど。生活排水とか農薬の話も既出。
寄生虫云々だけで言っているわけではないかと。
まあ、「勝手に食べて」で終わらせてもいいわけですが・・。


417 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 13:18:27 ID:SOEfJPLm
>>413
おれが心の中で思っていたことをいってくれてありがと。
泥沼になりそうだったから黙りましたが。
スッとしました^^

418 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 14:38:33 ID:uwAhhjd7
どっちもどっちだな。
417は自覚症状なさそうだがw

419 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 13:47:52 ID:YiMVUwUi
おっと。
>>418もだなw

420 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 13:52:40 ID:droogATm
おっと。
>>419もだなw

421 :ななしの珍味:2006/10/22(日) 07:34:27 ID:ONa9mdj9
あげ

422 :ななしの珍味:2006/10/23(月) 17:51:49 ID:TQz/Ntqo
俺の中ではスッポンはなんとなくフカヒレスープのイメージだな。


423 :ななしの珍味:2006/11/22(水) 15:53:03 ID:NgijFqPx
>>422
俺もそんなイメージ!

424 :ななしの珍味:2006/11/25(土) 17:57:41 ID:HZUmyQ1D
誰か海がめの料理の仕方しってますか?

425 :ななしの珍味:2006/11/29(水) 23:31:33 ID:z7EYTOx2
800〜1000グラムのスッポンで鍋したいんだけど、この量でだいたい何人分なんだろ?

426 :ななしの珍味:2006/11/30(木) 17:22:06 ID:Ozlnjpdh
3〜4人楽にいけますよ

別に一人で食ってもいいけど、あとでどうなっても知らない。

427 :ななしの珍味:2006/11/30(木) 17:28:04 ID:9jnUWEiI
一人で食べたらおてぃんてぃんの勢いが収まらないお(´;ω;`)

428 :ななしの珍味:2006/12/07(木) 20:19:31 ID:RLKI1+11
多摩川のスッポンて食べられるかな?

429 :ななしの珍味:2006/12/08(金) 19:13:55 ID:Qdh0I31R
武蔵小杉か登戸からいまで上がれば食べられそうな気もするな。
それより下は止めといたほうが無難そう。

430 :ななしの珍味:2006/12/08(金) 19:22:39 ID:FEHFq+Il
スッポン?
中国や韓国では食用らしいが、なにか・・日本でも食べるのか。
それは、禿げの食べもんだろ。

431 :ななしの珍味:2006/12/08(金) 23:01:58 ID:2y508Hao
なんで禿?っつかなにこの偏見。

432 :ななしの珍味:2006/12/08(金) 23:52:17 ID:3rmuTZ7j
まる鍋と言えば関西辺りでは定番メニューだろ。
特に京都で人気があるようだが。

433 :ななしの珍味:2006/12/09(土) 09:16:24 ID:52nsko0U
>>431
やーいハゲ

434 :ななしの珍味:2006/12/13(水) 11:15:44 ID:lXCYQIYV
鼈←多分 書けない(笑)

435 :ななしの珍味:2006/12/13(水) 11:20:55 ID:q1FhOGI5
肉は地鶏を濃くした味
スープはまあ未知の味だけど超おいしい
肝やタマゴは絶品
お酒を飲めるならぜひ日本酒や焼酎を一緒にどうぞ

436 :ななしの珍味:2006/12/13(水) 13:47:10 ID:3XdMzlWg
骨が石の様に硬くて重いな

437 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/12/15(金) 09:39:56 ID:s+f+HaNS
こうらが変な形で印象深い

438 :ななしの珍味:2006/12/15(金) 20:20:53 ID:5B5KpnJ7
>>394、超遅レス
「いいえ、スッポン」

439 :ななしの珍味:2006/12/15(金) 20:43:47 ID:wJqHeKur
爬虫類食うなんて犬食うより下劣ですねw

440 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 16:27:43 ID:h9H9aq4K
【速報】超人気歌手・安室奈美恵さん(30)死亡  
http://music5.2ch.net/test/read.cgi/musicjf/1164458146/

441 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 17:17:34 ID:lRi8bcz0
>>8
では、まさにそのパターンでトラウマになっている俺に店を紹介してくれ

442 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 17:35:59 ID:t+QKckpo
紹介してあるじゃん
東京が遠いならその地域を書かないと>>8も紹介しようがないんじゃねーか?

443 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 17:59:43 ID:uKTYpAl3
今度相方と食べに行くことにした。
子供の頃はときたま食べてたが、
東京に出てきてからは初なので楽しみだ。

444 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 20:00:36 ID:OQpyH5xt
鯨は水足して煮込んでればダシが出るけど
スッポンって一回似るとダシができっちゃうよね
二回にてスープを余分に取ろうかとせこいこと考えたが
二回目は味がほとんどなくてビックリした

445 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 22:42:06 ID:XODBS3F9
ホントに美味い!
また食べたい!!!。

446 :ななしの珍味:2006/12/16(土) 22:55:21 ID:XODBS3F9
特に生き血をお酒で割って飲む・・・!

447 ::2006/12/16(土) 23:13:50 ID:B0AB36/h
>>439
俺を食うなあああああああ

448 :ななしの珍味:2006/12/17(日) 21:56:27 ID:m24SBs7U
 

449 :ななしの珍味:2006/12/20(水) 13:18:04 ID:2vag62oX
生血は、そのまま飲むかオレンジジュースで割ると旨し。

450 :ななしの珍味:2006/12/20(水) 13:33:39 ID:SnJhi/z5
生臭ささはどおにかならんかね

451 :ななしの珍味:2006/12/22(金) 00:32:49 ID:sv74SfJI
俺が行く馴染みの店だと、生血はりんごジュースで割っているよ。

452 :ななしの珍味:2006/12/23(土) 13:58:14 ID:Pq9gneWt
ウチの母が「スッポンはカニの仲間か?」とのたもうた。

453 :ななしの珍味:2006/12/25(月) 21:13:06 ID:AX3PUPJL
スッポンって言ったら、おまい・・あれだろ。
ポン酢。

454 :ななしの珍味:2007/01/09(火) 19:10:53 ID:R0SY3CKk
隔離

455 :ななしの珍味:2007/01/19(金) 04:48:51 ID:o8f3WYS8
食ってみてーなー
彼女でもいれば誕生日とかに奢る口実で食いに行くんだが

456 :ななしの珍味:2007/01/19(金) 07:57:30 ID:dtRePuq7
女の子とすっぽん食いに行くってのは  あれだな
今から俺達ってばすげえんだぜ  ってか
今まですんっげ 消耗してたんだぜ  つう感じだね。

店主気を利かして「生血増量しといたよ」とかさ。

457 :ななしの珍味:2007/01/24(水) 17:48:20 ID:3nSIAGDS
age

458 :ななしの珍味:2007/01/27(土) 04:22:56 ID:28Py9ENQ
肝さいこー

459 :ななしの珍味:2007/01/27(土) 09:03:58 ID:cn9vmEKL

 ♪   ♪
 ヘイヘ〜イ、オマイラ〜♪
♪ ∧_∧ ♪
  (´・ω・) ))
(( ( つ ヽ  ♪
  〉 とノ )))
  (__ノ^(_)
http://society5.2ch.net/test/read.cgi/jsdf/1145305314/
 タノシソ〜ウダナ〜♪
    ∧_∧
 (( ( ・ω・`) ♪
 ♪ ノ ⊂ ) ))
 ((( ヽつ 〈  ♪
   (_)~ヽ_,)

460 :ななしの珍味:2007/02/11(日) 10:07:41 ID:PvSSSEt9
エンペラがウマー

461 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 16:20:08 ID:+PkigeLn
初めて喰った時抵抗感なかった?
そんなもん吹っ飛ばす位旨いの?
喰った事無い俺にはゲテモノ料理の域を出ないんだが

462 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 14:17:09 ID:dkHREbie
見た目で判断して、
食わず嫌いしている人は、
食べるの遠慮しておいたほうがいいよ!
あのグロテスクな容姿や、
生血の洗礼を乗り越えた者にこそ、
与えられた正に勲章にも値する
至高の味わいなのだから、無理して食べないでも構いません。


463 :ななしの珍味:2007/03/03(土) 02:41:05 ID:3ygkjqRO
スッポンの鍋と
その後の雑炊は、
堪らなく旨いな♪
スッポン料理って、結構高価なのに、
スッポン好きが増えたら、どうなるの?
品薄になって高騰するのかな?
それとも、フグ専門店や高級回転寿司屋みたいに
安価に食えるスッポン料理チェーン店ができるかな?
オレは安価になることを願ってやまない。

464 :ななしの珍味:2007/03/05(月) 12:46:36 ID:Hok4+u4i
食べた後に体が火照ってきて汗が出てくる。
夜眠れんくなるし、ヤバいよ。

465 :ななしの珍味:2007/03/08(木) 18:35:40 ID:odqJxob6
すっぽんラーメンってのがある。
それはかなり旨い。
から揚げもなかなか。

466 :ななしの珍味:2007/03/15(木) 03:53:00 ID:VKTH4sRw
レバ刺し、きんかん、どちらも旨いが
ダシが勝負の鍋の旨さたるや…淡水系の臭みもあるが
それさえ風味に感じるすっぽんダシの凄さだね。
久しぶりに、まる雑炊が食いたいわ。

467 :ななしの珍味:2007/03/15(木) 07:33:18 ID:kX+zvyF0
○鍋から○雑炊だろ

468 :ななしの珍味:2007/03/15(木) 10:53:01 ID:hfrkSAzO
このレスを見たあなたは確実に交通事故に会います



逃れる方法はただ一つ
↓このスレに行き
http://game12.2ch.net/test/read.cgi/gamerpg/1172831417/



デア・リヒター最強



と書き込んでください。書き込まなければ確実に明日交通事故にあいますよ

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