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ワインに合うおつまみってなんなの?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 11:49:33 ID:z/iTZqHm
ねぇおしえて

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 11:50:32 ID:f+DMxsZj
中西ハムのチョリソー
ワインなんていらないくらいうまい

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:19:29 ID:8S5PkP4M
カマンベールチーズ


4 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:20:03 ID:sJcCX5o3
腐ったチーズ

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:21:01 ID:9/BuzA+q
豚肉の塩漬け

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:21:39 ID:sJcCX5o3
青カビ

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:22:25 ID:PT4x5ZjQ
マンカス

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:22:38 ID:sJcCX5o3
足裏のにおい

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:23:38 ID:PT4x5ZjQ
塩ラーメン

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 12:30:06 ID:sJcCX5o3
かんかい

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 14:44:35 ID:bK2bgyfj
和菓子
草団子とか超合うよ

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 17:20:05 ID:G3d9/L+V
かちかちのフランスパン


13 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 17:21:39 ID:Cr1odruR
コルク

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 17:58:42 ID:tWSdOUOO
塩から

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 18:16:47 ID:Jmg7du9Q
ぬるぽ

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 18:53:45 ID:b+D6JpQ+


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 18:54:21 ID:b+D6JpQ+
ブルーチーズ〜

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 19:41:33 ID:lQjtwSli
ちんかす

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 21:46:36 ID:Gs/+v25t
牡蠣の燻製

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 22:04:11 ID:6UZRPX2+
鼻くそ

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:29:18 ID:pd8/6rsQ
酢こんぶ

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:31:28 ID:1RtUaA31
パンじゃない?やっぱ。
テレビでよく一口飲んではパンかじってるの見るよ。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:32:03 ID:PZ6+SH/S
とんがりコーン

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:34:33 ID:3pcOsQTV
>>22
一理ある

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:45:32 ID:xQDhJUWN
チョコレート

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/31 23:46:08 ID:L0DW5+/k
ハム

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 00:08:24 ID:VM2YMSdJ
カラスミ

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 00:23:21 ID:Bm+G1Pxh
>>1
ワインは食い物に合わせて選ぶものだ

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 01:20:25 ID:Ix6IBJ/y
便所の匂いとペトリュス61。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 01:51:40 ID:hwROChtg
白トリュフ

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 02:04:21 ID:99QRzOXI
タバコ

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 13:51:11 ID:uFp55nO7
ブリオッシュ

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 14:53:50 ID:aooCu2Ak
納豆ご飯

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 15:46:22 ID:JdlO2R/0
>>33 IDがもうちょいでAOC

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 16:40:14 ID:Yj9U0w3T
フバフバチーズはレイソネッ(ry

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 20:00:46 ID:bPDu9zt1
干しイチジク
甘栗むいちゃいました

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 20:44:53 ID:zijVw0E2
安いワインはカマンベールチーズが合うね

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 23:17:25 ID:LfPjzFWW
味がしっかりしているワインには、クセのあるもん
味が軽いワインには、あっさりとしたもん
だと思うが。。。
あまりに抽象的すぎるか・・


39 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/01 23:17:53 ID:SPQlIdPD
チョコ最高

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 00:52:14 ID:6eu/QvJO
シュールストレミングには赤ワインが似合うんだったか?


41 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 00:57:04 ID:a+7fd2NJ
重い赤ならこってりした肉料理、ラム肉、ブルーチーズ、ウォッシュタイプのチーズ、ドライフルーツ
白ならサラダ、あっさりめの肉類や軽めのチーズ、肝を使ってない魚介でハーブでマリネしてあるような物なら
美味しいかも。



42 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 20:26:33 ID:iPsd2Iwl
こいけやスコーン、もしくはチートス最強

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 21:52:28 ID:Hc5EV8Sb
>>40
ウオッカ

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 22:03:52 ID:9bA4AFGi
へしこ

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 22:58:48 ID:mSsawDg1
ザーメン

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/02 23:03:20 ID:4qk2bUmt
ジャイアントキムコ

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/05 03:47:51 ID:IT9VJChL
クリームチーズを賽の目に切って、ネギと鰹節散らしてオリーブオイルをたらり、塩パッパッ(゚д゚)ウマー

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 19:16:34 ID:G3J+61cz
さつま芋にチーズ挟める
結構うまいよ。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 22:19:58 ID:inS0POmS
>>48
うまそ〜 サツマイモはスライスして焼けばいいのかな?


50 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/06 22:28:52 ID:hJUMjjit
>>48
どんなチーズ使うの? バターでうまいからチーズでもうまそう

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 11:34:21 ID:EGeia854
からすみを薄く切ってクラッカーに載せる>白ワイン
台湾産だと100g\2000位

52 :48:05/02/07 11:59:12 ID:j/6izG8b
>>49,50
一番簡単な作り方は
サツマイモを丸ごとレンジでチンして
熱いうちに真ん中を裂いて中にチーズを挟めて
ラップで少しくるんでおくだけです。
チーズはプロセスチーズでも何でも熱で柔らかくなるからokだとオモ。
食べる時に塩をぱらぱら掛けるとイイ。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/07 18:30:23 ID:PomalTuJ
旨いバゲット。
さらに旨いチーズや生ハムがあるといいな〜。

54 :49:05/02/08 07:00:22 ID:5FSqcLwk
>>52
ありがトン!なるほど〜、全然違うものを想像してた…
スライスして焼いたのにチーズ挟むのかと思っちゃった。
簡単そうでイイね。温かいおつまみも欲しくなるもんね〜

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/08 21:39:41 ID:rVBd8IGy
キリのキューブ型チーズで3種類入りがあるよね。
わたしはそれを愛用しています。
今、家にあるのは、
オニオン・ブルーチーズ・マッシュルームで
赤に合う感じだけど、
トマトが入ってる組み合わせのものは白のいいかなと思った。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/09 17:51:46 ID:bHJaJvV0
チーズならウォッシュ系が一番好き。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/09 19:36:05 ID:LbRVa/z8
シャンベルタンとか美味いよね

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 02:19:25 ID:JFg5jjqM
生牡蠣とGavideGaviは愛称抜群だよ!!


59 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 03:56:35 ID:vNwxFBMR
経済的で相性バッチリな赤ワインの友

バゲットかバタールをスライスして、ほんの軽くトーストしバターを軽く
塗り、荒びき黒コショーをパラパラ。殆どの赤といける。お試しあれ

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 07:18:55 ID:fPKA5fEj
>>57
ワインのシャンベルタンのこと?
それとも、チーズの ラミ・デュ・シャンベルタンのこと?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 15:53:30 ID:WE5FmWNL
>>55
ちっちゃいチーズだよね?
自分もお気に入りです
もう一品欲しい時などによく買ってます


62 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/10 19:33:43 ID:YAKd18na
>>59
それいいですねー。バゲットも黒胡椒も大好き。
バゲットの旨いパン屋さんが近くにあったらなあ。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/11 02:59:34 ID:eJ5cZGgz
>>60
チーズの方です。
賞味期限から二週間ぐらい過ぎたのが好きで…

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/11 06:49:54 ID:6Ruxmfox
>>63
チーズの方なら、ラミ・デュってつけなきゃ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/11 19:16:23 ID:6kuuyPkL
>>55
そのトマトの方、今日買ってきたとこ。
トマト、グリーンペッパー、ハム味ね。
あと、白カビタイプのチーズも買ってきました。
かなり昔からありますね。好きです。
今から自家製パン焼くとこですw
明太フランスと、チーズフランスと、プレーンのプチフランスと3種類w
今ドライホイロしてます。楽しみだぁ。
あとプロシュートもあるし。



66 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/11 21:51:30 ID:9xpo7+Y+
納豆

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/11 21:59:30 ID:VAFeqSjS
人糞

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/12 16:31:33 ID:coH3TcVw
干し柿とアルザス

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 03:46:29 ID:MKNjrQP9
>>68
干し柿たしかに合うね〜
干し柿を2週間ぐらいウイスキーに漬けとくと、これまた美味いおつまみ。
干し柿開いてクリームチーズ挟んで巻いても美味しかったよ

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 08:23:26 ID:aVE1nOJr
生ハム ルッコラ イチヂク モッツァレラ
エポワス ミモレット バゲット 発酵バター ミネラルウォーター(ガス入り)

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 19:41:06 ID:bsQ7WZjX
油(肉類、魚はオリーブ油など)または、乳製品(生クリーム、チーズ)と
合わせ、塩分ちょい濃い目にすれば、何でも何とかなります。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/13 22:55:40 ID:ByV9VYgb
おにぎり。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/14 00:06:20 ID:IeiREjvg
パンにおろしにんにくとバター、アンチョビペーストを
塗りたくってトーストで軽く焼いたのをかじりながら
キンキンに冷やした安い白ワインをがぶがぶやる。

書いていたら無性に飲み食いしたくなった。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/14 18:34:20 ID:QOO91NTw
生ハムで、みじん切りにしたモッツァレラチーズと玉葱を
巻いて喰うと、手軽で旨い。
冷やした甘めの白にも合う。
・・ジャスコのトップバリューの生ハムが、安くて手に入りやすいのでお気に入り。

しかし、皆さん工夫してるなあ・・・
安い赤飲みながら、勉強させてもらってます。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/14 19:07:15 ID:R5YkuaVa
>>74
ホント、美味しそうなの知ってる人がいっぱいで、勉強になります。
自分は赤が好きなくせに、和食好きで、和の魚介料理はやっぱり合わせるの難しい…
かと言って肉もパンも麺もあんまり好きじゃない。(←この時点で赤を飲むなって感じなんだけど)

なので野菜やブラックオリーブのマリネを作ってます。
味噌に漬けた豆腐の薫製とか、汲み上げ湯葉にオリーブオイル&塩も美味しい。

赤に合う和食のつまみって何かお薦めを教えて下さい…

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/14 20:06:44 ID:XXeflT+W
>>75
好き嫌いをなくしましょう・・・w

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/14 20:30:05 ID:4iv8VSmq
>>75
肉以外でですよね?

ブリ大根 鯖味噌煮 西京漬や味噌漬けの焼き魚 干物
田楽 鮭チャンチャン焼き キノコの味噌焼き ほうば味噌 
鰹刺身やたたき ねぎま鍋 マグロカツ あぶりトロ あん肝 

78 :75:05/02/15 02:41:59 ID:SpHI1qxC
>>76おっしゃる通り…です。すびません…

>>77
ありがとうございます!全部好きなものばっかりなのに赤と合わせる事を考えた事が無かったです。
全部メモしました。本当に本当にありがとう〜(ノД`)
これで貧相な一人晩酌(?)が潤いそうです!


79 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 10:58:30 ID:O9IWC5Ip
>>77
へぇ、俺も参考になるよ。
それを見ると、醤油控えめで味噌、ポン酢系ならいけるって事かな。
今度試してみる。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 12:11:04 ID:u6Xh+h8a
>75
厚揚げに味噌とねぎを合わせたものを挟んで焼くとか、
おでんのような感じにかつおだしで煮た大根を
バターでこんがりソテーしたものなんかも
赤と合うと思いますよ。
バターを使うから和食じゃないと言われたらそれまでなんですが・・・
それからお刺身なんかも、一般的に魚介は白と言われるけれど、
軽めの赤の方が断然合うと思います。
白だと、魚介の生臭みが前に出ちゃうので。
わたしも白より赤というタイプですが、
最初は白ばかり好んで飲んでいたのが
色々食べて飲んできて、結果として
赤の方が色んな料理に合うのではないかという結論に達して、
今、赤メインで飲むようになったのです。
重めの赤はもちろん肉の方が合うかも知れませんが、
軽め〜ミディアムなら、魚介もいいですよ

81 :75:05/02/15 13:28:47 ID:SpHI1qxC
>>80サン
軽めの赤とお刺身…とメモメモ('。')ψ
お刺身と合わせる事も出来るんですね〜
ほんとにありがとうございます!乳製品を使う和食も大好きですので、大変参考になります。
勉強になります。
なんかずっと固定概念に囚われてました( ・ω・)
今夜はクワイとユリ根の素揚げとブリのお刺身にトライしてみます!


82 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 14:43:22 ID:nZYxx5dV
オイルサーディンの缶詰の蓋を開け、ニンニクのみじん切りをちらす。
缶ごとガス台のグリルかトースターで焼く。
にんにくが軽く色づくほど焼けたらレモン汁と醤油をたらす。
赤でも白でもウマーです。

83 :77:05/02/15 20:02:19 ID:J9WSHvLg
>>78-79
読んでくれて、レスくれてありがトン!嬉しいです。
私も一人晩酌です。

>>80
すごいですね〜。私も参考にさせていただきます。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 20:42:27 ID:1Shl7yx/
>>82
ニンニクのみじん切りを入れるより、ガーリックトーストが
好きです。(どっちもおいしいけどね)


85 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 23:16:58 ID:8D6WS/UU
リコッタチーズとオレンジを生ハムで巻くと( ゚Д゚)ウマー。
泡か、軽めの白ワインでOK。

あとすきなのは、今の時期だと鳥の水炊きと、ロワールのシュナン・ブラン。
ロワールワインは日本食とよく合うと思う今日このごろ。

簡単なのは、バケットに
オリーブオイル+パルミジャーノ
オリーブオイル+バジル+アンチョビ
をつけて食うのかな。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 01:37:33 ID:9jcj2TgV
ブルーチーズっていつも単体でワインに合わせて食べてたけど
ブルーチーズを砕いて、オリーブオイルとおろしにんにくと和えて
レンジでチンしたもの(ブルーチーズソース?)を焼いたフランスパンに
つけて食べたらうまかった。ブルーチーズは他の素材と合わせた
ほうがいいね。カベルネ・ソーヴィニヨンとの相性ぴったりだわ。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 03:15:16 ID:F3jfrIz3
アラウホのオリーブオイルはめちゃうまだよ!
バゲットにこれだけでもOK。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 03:38:22 ID:Up1IRr8n
ワインにブルーチーズ単体はオーソドックスだから。
あえて、旨いブルーチーズって何だろう?

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 04:31:36 ID:OCqnd2pA
イタリアン餃子なんてどう?
http://vvv.atspace.com/wj75.htm

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 05:25:45 ID:+Z+F3cRD
つまみって柄じゃないけど、寄せ鍋食べながらワインはよく飲むな。

たれはポン酢とか使わずにごま油に塩、あと一味を少しって感じで。
火を通すから赤でも白でも美味しくいける。

>>88
クリーミーで何にでもあわせやすいのはゴルゴンゾーラとフルムダンベールだと思う。
あと、ブルードーヴェルニュか。
スティルトンとかロックフォールとか甘口専門な感じだしね。
でも、つまみにするときってパスタゆでて絡めちゃうからなあ…。

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 07:20:48 ID:cu7zE/HG
ブルーもいいけど、ウォッシュ好きだな。シェーブルも。

92 :名無しさん@お腹いっぱい:05/02/16 17:12:24 ID:xSbVy5kJ
しゃぶしゃぶとマルゴー、後しゃぶしゃぶ

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 19:23:55 ID:IXFyl1bG
茹でたジャガイモとチーズと赤ワイン

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 23:05:26 ID:9CsZr//i
>>86を参考に

本日フレムダンベールを崩して、オリーブオイルかけてレンジでチン
クラコットにつけて食べたらウマ〜〜〜
ついでに、ブロッコリーにつけて食べてもウマ〜〜

86氏に感謝。



95 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/16 23:45:31 ID:qTrthwZ7
よっちゃんイカに合うワインなんかある?
つーか合う酒あるか?

96 :86:05/02/17 01:18:01 ID:lrC9Vvr5
>94
よかった。試してくれたんですね。
クラコットはウオッシュ・チーズにつけて食べると激ウマですよね。
自分もブルーチーズ&ブロッコリー試してみます。
あとぺペロンチーノにブルーチーズソースも合うかも。


97 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 05:22:54 ID:drGqJlOA
>>95
よっちゃんイカって酸っぱモロに
添加物の味がする酸っぱいヤツだよな?
さすがに合うワイソはないんじゃないか・・・

98 :97:05/02/17 05:24:15 ID:drGqJlOA
スマソ
酔ってきて日本語変だ

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 08:34:08 ID:BBgRerTO
よっちゃんいかって食べた事ないけど、どんな味?
いかの燻製なら、合うワインや酒結構ありそう。
スモーキーな白(ピュイフュメなど)とか。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 15:54:57 ID:11UGqO/I
http://academy3.2ch.net/test/read.cgi/kobun/1099840998/421

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 16:10:44 ID:Ln/8Ns8d
いか燻とワインって猛烈に生臭くなってダメだった。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 20:27:21 ID:JnDSnPai
生卵に合うワインは無いって友達から聞いたのですが、本当ですか?

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/17 21:53:03 ID:h+c7GXUF
>95
よっちゃんいかにワインは無理かも〜・・・
安いワイン色々飲んだけど、
あの感じはワインとは合わないと思うよ

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 08:19:19 ID:GCbTJ2n2
バケットの上に生ハム(プロシュートとかハモンイベリコあたり)を乗せて
さらにバターを乗せてペッパー挽いてタップリふりかける
生ハムとバターはケチったらだめ

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 17:14:03 ID:65qAmBM5
カベルネにポッキーだろ。これ最強。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 18:55:22 ID:nJXnO3MS
私は生ハムとイチヂクが好きだな。

>>104
イベリコ プロシュート・デ・パルマ いいですね〜。

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/19 19:59:24 ID:LwLRIP4B
とんこつらーめんとコートロティはなかなかあう。


108 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/20 19:04:35 ID:ro7wGgg2
鶏のレバーとニンニク丸ごと茹でてソースに漬けておいたのと
赤は合う。

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/21 06:29:25 ID:ubXQufdJ
ケンチキと安い赤ワイン、これ最強!

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 18:52:14 ID:FcCkOvf+
ズッキーニのオイル漬け。ピーマンのオイル漬け。ドライトマトのオイル漬け。
オリーブ。 オリーブオイルに漬け込んだ野菜はなぜかうまい。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 22:53:15 ID:kdL8uo9B
キムチ食べながらロスヴァスコスのんでる。
舌が痺れて何もわからん。。。Orz

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/22 22:59:59 ID:j1XPYYVT
>>110
ズッキーニやピーマン(パプリカ)はそのままオーブンにぶち込んでもうまいと思うよ。

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/23 19:42:04 ID:YZ5X+xCk
>>110
>>112
私はズッキーニやパプリカをグリル(魚焼きでも)して、そのままや
塩胡椒 か バルサミコ マスタード 加熱したアンチョビ おろしたパルミジャーノ
などつけて食べるのが好き。
(パプリカは真っ黒焦げにして皮むいてマリネもいい)
かぼちゃのスライス 茹でた芋類やアスパラ きのこ なんかもいけまっせ。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/23 22:38:07 ID:lqRJR/Ki
赤ワインの共に、ローストビーフ+ご飯。ウマー

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 01:00:23 ID:GVeabD9Z
赤ワインにアイスバインって旨いよー。
近所のスーパーに小袋詰めでハムのようにそのまま食べるやつが売ってて
これが激ウマだが、高級スーパーで売ってた骨付きのヤツをくず野菜と
スープ(オマケで付いてる)で煮たら、プルンプルンの仕上がりで
これがカベルネ・ソーヴィニヨンに合うー。
てかこれしか飲まないわけだが。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 01:11:21 ID:RN6Dw62s
赤ワインに、キムチとか、トンコツラーメンとか
ご飯、、。
ネタスレですか、、。ここは。


117 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 01:28:05 ID:Sz0b1q5U
>>115
いいですね。バリエさんの影響が残ってた頃のシャルル・バリエで
ピエ・ド・コションの料理にブルグイユを薦められました。
カベルネ・フランにもよく合いますよ。

今、カロンセギュールを飲んでる。あの料理が今ここにあれば・・・

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 02:01:38 ID:GVeabD9Z
コションって豚だよね?(オラトリオ「火刑台上のジャンヌ・ダルク」
で知った)。N饗の定演で福井敬さんが「コション」とわめいていた。
「ピエ」は、ピエヌが「裸足」でヌが裸だから、爪先? 豚足ってこと?
つまり豚足料理でいいのかしら?

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 02:06:13 ID:Sz0b1q5U
>>118
豚足だから、アイスバインと同じですよ♪
ジャガイモを茹でて裏ごししてバターをたっぷり入れた
ペーストを添えてくるんですが、ボーイさんがとても
美味しいといいながら盛り付けてくれたのが、ほんとに
美味しかったです。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 03:19:29 ID:9EO4q213
>>118>>119
おつまみスレですので、ばっちり料理よりも気軽なモノで…

やっぱり穀物の醸造モノは厳しいですね(酢、醤油など)

上の方で味噌と赤の話もありましたが、軽いメルローなら良いかもしれませんが
やっぱりワインの風味は飛びますね。

アボカドにフレンチドレッシング系のをかけたのは赤白どちらもいけました。



121 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 12:49:12 ID:kk8W5b14
イカ、サーモンに柚子胡椒オンリー
ソービニオンブランで

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/25 15:21:31 ID:kk8W5b14
ソービニオン _| ̄|○

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 14:00:25 ID:wQ24wzy6
シソナー吸いながらリースリングで逝って来る

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 15:20:41 ID:OoCgYKLf
ギョーザの皮に
ピザソース(無ければケチャップ+バジル)をぬり、
チーズを乗せてトースターで焼く。
これを軽めの赤で食す。
ナンチャッテピザだけど、カンタン&ウマーでつ。


125 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 16:13:47 ID:uYfB+ddm
ケンタロウも同じことやってたな。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 18:59:19 ID:D3AjSCvJ
フライパンでとろけるチーズをかりかりに
なるまで焼く「チーズせんべい」。

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/26 20:51:14 ID:/9WL3P18
>>126
パルミジャーノでよくやるよね。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 16:45:42 ID:4imXVEsT
面倒なので パルミジャーノ50g位のを丸かじりです。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/27 16:50:34 ID:eBx6EitZ
>>128
何気に旨いよね〜
あのムチっとした固さが好き

130 :127:05/02/27 20:16:22 ID:+/hbWicI
>>128-129
私もそのまんまが一番好き。あとバルサミコちょっとつけたり。

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/28 18:44:51 ID:MRyaFbtS
コロッケ
肉屋で売っている美味いコロッケと赤ワインは相性がいいと思ふ

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/28 21:55:23 ID:do/olqh9
餃子にビール、ウマー。

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/01 23:57:04 ID:SM/niOBS
もずく酢+きゅうりスライス+シャルツホフベルガー (゚д゚)ウマー

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 00:26:43 ID:OrUu9rAs
砂肝のバター炒め!

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 17:19:20 ID:IPW+i0AM
チョコレートに合うワインありますか?

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 18:27:27 ID:7a0CXl7C
シャンパンとかかな?

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 18:31:25 ID:TC478Smq
>>135
貴腐ワインが合うでしょ。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 20:05:27 ID:CkCy7anr
>>135
バニュルス

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 21:25:05 ID:DivrW7z9
絶対やめとけってなもの。
バニラマシュマロとビスコットのグラニュー糖がけ。
激甘党の友人宅で、ガムシロップと一緒にカラフェに入った赤ワインに
添えられて出てきた時には唖然とした。
つーかガムシロップ入りのワインて何よ・・・

自分は生ハム・レタス・ダイスクリームチーズなど塩気の物が好き。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 22:49:10 ID:ByNlsMWx
安価なもので赤ワインに合うのは豚のレバーペーストを塗ったクラッカーね。
グースパテやサーモンパテもいいわね。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/02 23:43:38 ID:evEpPhIx
>>135
イタリアの赤の甘口とチョコが
自分は好き。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/03 12:19:12 ID:Vay/5d+c
ちょっと炙ったビントロとキャンティ

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/04 09:30:18 ID:++iHFFxR
安い生ハムにパルミジャーノを細く切ったのを巻いた。
美味かった。
王道だけど、微発泡のワインに合いました。

ここの注意点は「安い生ハム」ってところw
スーパーに売ってる300円ぐらいので十分。
その代わり、パルミジャーノはちょっとだけ良いのにしてね。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/05 14:22:34 ID:ko5UzpR+
安い生ハムってなんであんなに
塩辛さが強くて、肉の味がしないのかなー

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/05 19:36:32 ID:sMe7EFYu
クラッカーにイミテーションキャビア+キリチーズ乗せ。

安くて白に合います。


146 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/05 23:18:19 ID:zD4DuwiU
俺も、スパークリングや白と一緒に、よくイミテーションキャビア食ってるな。
でも、たまたま品切れで本物しかないときは、ムッキー(怒)って感じ。

147 :岐阜林檎(590日) ◆AOO....99o :05/03/06 03:50:38 ID:OyBue6jw
わたがし。
最近コンビニに出始めた。

148 :DRC! ◆5DRCDRCfvQ :05/03/06 15:28:26 ID:UFO5VVLf
ベホマラーチーズ


149 :ズブのズブロッカ:05/03/06 17:46:45 ID:pc28+RRn
ひものや海苔とワインが意外においしい。
磯の香りが鮮烈に蘇る。
これ誰も同意してくれないんだけど、orz。
俺、味覚音痴?

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/06 19:19:40 ID:QmW/rH/c
・チーズ(お好みのもの)+ライ麦パン(黒パン)
パンを素手でちぎりながら、ちびちびやるのが美味いよ
いつの間にかお腹一杯になるし、最近はご飯代わりです。


151 :岐阜林檎(590日) ◆AOO....99o :05/03/07 04:04:22 ID:ncYajvW/
ポテトチップスって合うかと思ったけど
合わないな
  

個人名が板名なのは椎名林檎だけ!
http://unti.odap.jp/apple.html
【3/28(月)】

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 08:41:45 ID:rNGQ9tFJ
>>150
私も海苔やわかめで飲んだりするよ〜。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 19:30:25 ID:r24dTy3O
     _   
    /〜ヽ  
   (。・-・)  鼻をつまむといいでちゅよ
   (∩∩) 

154 :ズブのズブロッカ:05/03/07 19:43:32 ID:hKFDMubH
酒を飲んでは鼻をつまみ、
鼻をつまんでは酒を飲み。

そんなアホなことがでけるかい!

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/07 20:41:21 ID:vnU9PL6+
白ワインには白身魚の昆布締め
羅臼昆布か利尻昆布に薄くスライスした
魚の切り身を何層かに重ねラップでくるんで
少し重しをしてから冷蔵庫で数時間寝かせる。

//////昆布1//////////
 *****魚1**********
//////昆布2//////////
 *****魚2**********
//////昆布3//////////
 *****魚3**********
//////昆布4//////////

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 01:20:23 ID:IC2nyWpo
ソーテルヌのそこそこいいやつ(リューセックとかギローとか)やドイツのTBAクラスと
完熟いちごが至高のひと時を与えてくれる。
トカイはあまりあわなかった。

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 01:22:22 ID:0VS8+Z9X
トカイにはロックフォール。これ最強。
ソーテルヌよりずっと美味しい。3プトニョシュで十分。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 08:04:20 ID:kOBUKqdL
山菜にあうワインってどんなんでしょう?

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 18:56:10 ID:+LNVS7C1
中途半端な甘さのドイツワインってほんと、合うおつまみがなくて困る。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/08 20:53:56 ID:7akRfPoz
甘いワインって、それをつまみに珈琲とかガス水飲みたくなっちゃう。

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 03:02:56 ID:lAcQJQIL
>>159
ドライフルーツはいかがでしょう?
枝付きのレーズンとかナツメ
酸っぱい>甘い系ならいけそうな気がする。
シャーベットとかクワルクのチーズ+果実のジャムとか。


162 :160:05/03/09 07:55:39 ID:Y/wotZnE
>>161
159さんじゃないのにスマソ。
確かに、リコッタとか合うかもね〜。
ドライフルーツやジャムは甘さがきつくて苦手なんです。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 11:53:42 ID:cmqTSuVw
アルザスに鮒寿し
ほのかな甘みと熟成した酸味
豊かなミネラル分に由来するボリュームと発酵食品独特の味の深さ
控えめな果実香とすえた香り・・・。

164 :161:05/03/09 20:29:31 ID:lAcQJQIL
>>162
ドライフルーツ苦手でしたか…
では、マリネ液作って(市販のフレンチドレッシングに+蜂蜜少し位で可)
プチトマトを湯むきしたのをマリネしたのはどうでしょう…

プチトマトは爪楊枝で一カ所プスっと刺して
沸騰したお湯に十秒くぐらせれば、つるっと皮が剥けるので
そのままマリネ液にドボンとつけて冷えれば出来上がりです。

多分「甘いトマト」ぐらいの酸味が合うのかなと。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/09 23:12:10 ID:N45ZZ4w2
日本酒と米はあわせたくないけど
辛いワインとほしぶどうは美味しい

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/12 23:08:50 ID:23p9WN9X
静岡駅のコンコースで北海道の物産のホタテ貝柱を売ってたのよ。
半乾燥の味付きのやつが1パック3750円。これを割引してくれて
2パックで6000円というので買った(たまたま割引する店員だった)。
母親にこのホタテの炊き込み御飯を作ってもらったが、これが絶品!
赤ワインにぴったりだったよん。おこげが香ばしい炊き込みご飯は
赤ワインと良く合います。


167 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/13 20:28:34 ID:dHWVq7mE
>>166
うまそ〜!

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/13 20:42:36 ID:qHf5uuT9
モッツラレラって美味いんだけど、トマトと一緒にオリーブオイルかけて、
つまみにする他、どんな食べ方ありますか?

友人が生ハムにゆでたアスパラと一緒に巻いて出してくれて、
それも美味かった。

ちょっとスレ違いかな?
でもねワインに合わせたいんで、宜しくお願いします。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/13 21:19:40 ID:TFXQGgdr
>>168
カプレーゼ サラダ ピッツァ パスタ アランチーニ(ライスコロッケ)
チーズ焼き グラタン フライ オムレツ

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/14 08:33:27 ID:ERYsmaX/
>>168
鶏、豚肉に挟んで焼く
茹でた根菜に乗せて焼く


171 :168:05/03/14 15:37:20 ID:fvLpk7GB
>>169
ありがとうございます。
オムレツに入れるんですか・・・・早速今日試してみます。

>>170
ふんふん、鶏さんや豚さんにも合うんですね。
鶏さんはささみ辺りが良いのでしょうか?
こちらも近々試してみます。
茹でた根菜に乗せて焼いても良いんですね。

色々とありがとうございますm(__)m




172 :169:05/03/14 19:10:19 ID:qPCfU0lp
>>171
オムレツに入れる場合、トマトソースやカポナータ、などを添えるといいかも。
またはアンチョビーなどで味付けしたり。

あと、モッツァレラ料理は、パンを使った
馬車に乗ったモッツァレラ(クロックムッシュのような感じ。)
パニーニ 
なんかもありますねー。

173 :168=171:05/03/14 21:17:58 ID:edCaDxh/
>>169=172

今日試そうと思ったんですが、冷凍していたモッツァレラが解凍できてなくて断念。
明日に望みをかけますw
トマトソース、合いそうですね。
この場合、やはりワインは辛口の白かな?
イタリアワインなんて合いそうだな。

>馬車に乗ったモッツァレラ(クロックムッシュのような感じ。)
>パニーニ 

これは、パンの上にモッツァレラを乗っけて、焼くと言うことで合ってますか?
クロックムッシュをぐぐったら、チーズトーストのようなものらしかったので。

モッツァレラってそのまま食べるのがデフォだとばかり思ってましたが、
焼いたりするのも有りなんですね。
勉強になりました。


174 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 09:13:05 ID:P/G6lew3
>>173
http://www.saita.net/saita/recipe/2000/20000810R72.html
ほい。
モッツァレラに白はンマーイよ。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 17:48:38 ID:1qgDs+yA
今度赤ワインでプチピクニック予定なんだけど、常温でもウマーなおつまみありますか?
デザートにガトーショコラ焼いてくってのしかまだ決まらず・・・
バゲットスライスしてってペースト作ってくとかがいいのかな。チーズも食べたい。。。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 18:56:55 ID:CBIGG4mB
>>175
いいなぁ〜〜!楽しそう!うらやましいです。
バゲット+ 美味しいバター(発酵など) リエット パテ(肉類やレバー アンチョビー オリーヴなど)
生ハム チーズ いろいろ
野菜やキノコや魚介のマリネ サラダ
スモークサーモン
オムレツ キッシュ
タラモサラダ ショートパスタのサラダ
ラタトゥユ
などはいかがでしょうか。
あと意外と、和風の煮物なんかもいいかも。

177 :173:05/03/15 22:41:38 ID:1nsBza9J
本日、プレーンオムレツにモッツァレラ入れてみました。
うま〜〜でした。

バターをたっぷりフライパンに入れて、卵を落として、そこに大量のモッツァレラw
ちょっと焼きすぎましが、ま、自分で食べるので良いかと。
でまぁ、トマトソースがなかったので、バターたっぶ゜りだしと、そのまま食べたら・・・
バターの塩味でおけーでした。モッツァレラも程よく溶けて、とろーりと。

>>174氏に紹介してもらったページを参考に
パニーニもどきもやってみました。
残念ながら、トマトを切らしてたので、パンにオリーブオイルを塗って、ハムとモッツァレラを挟んで
フライパンで焦げ目をつけて食べました。
こちらも美味しかったです。
ハムが安物だったので、塩味が濃すぎましたが、ちょっと良い生ハムなんかだと、
もっと良かったかも。

ちなみに、白ワインをあけようかと思いましたが、昨夜開けたロゼダンジュがあったので、
それで間に合わせてしまいました。
でも、合いましたよ。

皆様、本当にありがとうございました。
長文スマソ

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 22:41:42 ID:k4y0HwEO
本日のツマミ、エスカルゴブルギニヲンもちろん自家製。

ピクニックいいですね、私はよく七厘持参で出掛けます。
焼き物があると充実感が増しますね、花見が楽しみ。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/15 22:46:56 ID:JXrQbuzi
低カロリーなつまみはないでしょうか?

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/16 00:31:33 ID:A12kYzO4
>>179
何に合わせたいんだ?

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/16 00:39:29 ID:umOBOoxg
>>176
ありがとう!やっぱバゲット基本でオムレツやキュッシュもうまそう〜。なんか全部作りたいw
うーん。週末まで毎日考えそうですw
>>178七厘すか。いいですね。和風BBQ楽しそう・・・プチトマト焼いてバジル&塩胡椒とかランプ肉とか食べたくなってきました。

182 :176:05/03/16 08:22:51 ID:V9J6yrXO
>>178
七厘いいですね!加熱道具を持って行けると、色々楽しめそうですよね。
焼き物 フォンデュ バーニャカウダ ホイル焼きとか。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/17 02:41:09 ID:56XalAvb
コンビニで買える安い赤ワインに一番合うのは何かな?
やっぱ無難にチーズ系ですか?

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/17 14:25:19 ID:NDqXLlbr
>>183
セブンイレブンの焼きつくねとか

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 09:30:13 ID:FiCmAmxU
>>183
ワインの種類にもよるんじゃないでしょうか?
チーズ 生ハム バゲット パスタ とかかなぁ。

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/18 22:27:01 ID:qCDTSWv+
自分は赤ワイン飲むとき豚軟骨やホルモンをつまみとしてます
おかしいですかねえ?

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/19 01:49:28 ID:Z2V8EluO
>>186
なんとなく白のほうが合いそうな気がするが、試したことある?

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/19 06:53:06 ID:BNV+PBKb
まちがっても、赤ワインとノシイカの組み合わせだけはやるな
どんなチープな飲み会でもそれだけはやるな
逆に、誰かを苦しめたいときは使えw

あれは最悪

189 :186:05/03/21 00:31:01 ID:RxD8oQiv
>>187白でもよく食います

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/21(月) 07:29:49 ID:KTzThmpa
南イタリアのワインとタラッリ。ウマー!
生ハムいちぢく ルッコラ チーズ なんかあればもっといいけど。

>>188
ノシイカが一瞬 イノシカ(猪 鹿)に見えて、イノシカなら赤じゃん!と思っちゃった。
バカですゴメンね。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/22(火) 01:58:43 ID:iCTBvGJ2
>>165
おにぎり喰いながら飲む冷の日本酒は最高だぞ。

ああ、地鶏を宮崎風のモモ焼きにして、フィサンかジヴリー当たりが飲みたいなあ…。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/22(火) 19:24:31 ID:4Ec9oGvy
>>191
おにぎりはワンカップに一番合う食い物かもしれない
球場限定だが

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/23(水) 00:08:53 ID:IwynicUz
おにぎりにワインも
合うよ〜

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/23(水) 07:27:12 ID:UsH2N20u
おせんべ 揚げ餅 焼きおにぎり(味噌 しょうゆ)
アランチーニ リゾット 

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/23(水) 23:00:53 ID:j7gFM2/A
具か、おかずに肉系があれば、おにぎりも十分ワインといける。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/24(木) 08:41:05 ID:3brRDNij
一人でおにぎりとふき味噌とわかたけ煮でも作って、
ワインと一緒に持ってって、お花見でもするかなぁ。

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/24(木) 22:50:44 ID:qiffvvD3
風呂上りのシードルうますぎ

198 :のりかたん:2005/03/25(金) 01:22:58 ID:Dm/Rxgs3
お花見の季節だね。
ちょっと肌寒いのに冷たいものはどうかと思うけど
今度のお花見に特製冷製パスタを持っていこうかと思う。
トマトとしそとバジルとイタリアンドレッシングと1.6mmの
冷やしたパスタとガーリックを炒めたオリーブオイルと塩があれば、
現地であえて、美味しくいただけます。
軽めの赤と合わせて、花びらを散らして‥ね。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/25(金) 06:50:31 ID:FMwkXrVd
>>198
いいですねー。
冷製なら、トマトとモッツァレラとバジルのカッペリーニとか好きです。
バルサミコを使ったものも。

200 :のりかたん:2005/03/26(土) 14:17:57 ID:/iu6Vnzd
バルサミコいいですねー。モッツァレラとトマトは黄金コンビですね。
なにかもうひとつ野菜を入れたいけど何がいいかな?
塩もみしてドレッシングに漬けてクタクタになったセロリはどうかな。
大胆にかぶのぬか漬けを横に沿えてみたりして。
モッツァレラと間違えそう(笑)。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/26(土) 17:05:12 ID:WMahx75I
クレソンはどうだろうか。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 08:12:48 ID:Kp8gctKI
>>201
いいんじゃないですか。ルッコラも。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 14:43:37 ID:BRA23vwW
ガリシア料理で、生マッシュルームときざみニンニクをオリーブオイルで炒めた奴が単純だけどおいしい。
味付けは岩塩とコショウだけど、バルサミコ酢や醤油でも抜群にあうよ。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/27(日) 20:57:17 ID:aT8/clPd
>>203
タコのガリシア風も美味しいですよね。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 00:53:27 ID:5MeN6QAb
モッツァレラとトマトにオリーブオイルをたらして食べてたんだけど
ふと思いついて、柚子こしょうを付けたらおいしかった。
トマトとも相性いいみたいだし、色あいもいい。
てかバジルがなかったんだけどね。


206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 09:33:45 ID:Zarx12Ui
スーパーで刺身盛り合わせを買って白と。
やわらかすぎない豆腐を買ってやっぱり白と。
そんな白・和風好きです。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/29(火) 23:25:54 ID:0vPgY71P
>179
カロリー低めならサラダがよいよー
白なら蛸とセロリとか赤ならマッシュルームとかがうまいよー
ほんのちょびっとのオリーブ油は愛嬌で、胡椒がりがりとね。色んな
香草ばらまくと気分的にも良い感じだと思います。あと、イモかな。

皆さん美味しそうですね〜
蒸したりしてそのままでうまい、繊維も多い、ワインにも合うと思います。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/31(木) 11:13:34 ID:iINn7BbC
焼いたバゲットに、バターとジェノベーゼソース(バジルソースでも)
をつけて、スライスしたトマトをのせて食べたら結構ウマー。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 06:45:53 ID:ZlrwOl8A
赤ワインにカレーパン

意外とイケたんだよ。これが(w

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/05(火) 09:12:31 ID:fYdZe+Bd
一般に、卵料理はワインに合わせにくいって言われてますよね。
でも卵料理が好きなので、合わせてみたくなりました。
皆さんなら、どんなワインを合わせますか?

例えば、温泉卵(和風味付けの) ゆでアスパラのオランデーズソースかけや温泉卵+パルミジャーノかけ
だし巻き卵 茶碗蒸し 半熟オムレツ など。


211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 03:28:01 ID:5rwC/Jsr
>>210
自分なら、ピノ・ノワール、グルナッシュ
メルローの辺りの品種のライトかミディアムの赤
魚系ダシや醤油が沢山入るなら
中口の酸味の少ない白か、辛目のシャンパンを合わせるかも。

アスパラのオランデーズソース、(゚д゚)ウマーそう…
菜の花でも良さそうな感じ。
ワインと合わせる卵料理は、キッシュやスパニッシュオムレツ
なんかが多いなぁ…

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 09:21:37 ID:UvNwXfVW
>>211
ありがとうございます!
やっぱり赤なら軽め、和風のだし使った物なら、辛口シャンパーニュや白って感じでしょうか。

そうそう、キッシュやスパニッシュオムレツとかいろんな具材や乳製品のコクが加わると、
結構ワインに合いますよね。
チーズオムレツ うにのスクランブルエッグ なんかも。
オランデーズソースは比較的ワインに合わせやすいのかな。
菜の花もいいですね!

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 11:31:14 ID:OH+x4u4t
刺身盛り合わせと白って書いてる人いるけど
刺身とワインって難しいよね?
どういう刺身にどういうワインを合わせているのか
参考にしたいので教えてください
刺身もワインも好きだけど、合わせるのは難しいと感じます



214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 20:31:41 ID:0gMPr0nW
>>213
私は、邪道と言われちゃいそうですが、
白身(平目 鯛 など) 貝類 海老 などと、
シャンパンを合わせるのが好きです。

たまにふざけてお刺身を、醤油とわさびではなく、
マスタードやバルサミコや塩のみでいただくこともあります。


215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 20:50:04 ID:Pvq5giXI
自分も刺身+シャンパンが一番好きだ。

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 21:00:11 ID:3lNvamGF
ワイン、日本酒呑みの自分だが刺身には
お茶が一番合う気がするw

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 21:59:36 ID:5rwC/Jsr
>>214
すごく分かる気がする!
私も刺身大好きで、でもワインも飲みたい。
やっぱり穀物の醸造物はワインとあわせにくい…
鰹の刺身もマスタードとマヨネーズで強引に会わせたりします。
白身魚もドレッシングで食べたりします。
刺身大好きだから、一番最初に食べてしまう為、
ビールかチューハイというパターンが多いです…

218 :206:2005/04/06(水) 23:50:25 ID:OSqG+7oA
自分のことだろうか。
合わせるワインについてはそれほど気にしてない。
1000円前後の白を気分に合わせて買ってきてる。
ただ、刺身は比較的味のするものを選んでる。
イカとかは選ばない。
赤身は赤ワインとか言われるが、マグロの赤身は白向きだと思う。
脂の強すぎず、弱すぎずなものを中心に。
帆立もたまに合わせてる。
貝柱の刺身もたまに買って白と一緒にやる。
醤油は基本的にはつけない。
味ないだろうが、とか言われるかもしれないが、素材の味を味わいながらワインも楽しめるので。

219 :213:2005/04/07(木) 16:29:21 ID:WB3V1ySD
皆さんレスありがdございます。
刺身もおしょうゆじゃなく
オイルやドレッシングなどを使って食べると
確かにワインに合うようになりますね。
しょうゆをつけてしまうと、途端に難しくなりますが・・・


220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 23:13:20 ID:MkFLcvJA
シャンパンには
刺身に醤油でもうまいと思うけど…。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/08(金) 21:36:46 ID:j8p7/zMp
おでん(関西風)にマテウスロゼ

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/09(土) 14:45:36 ID:H1Ql4Ird
赤ワインにビーフカレー、焼肉、白ワインにチキンカレー、寿司

223 :はふはふ名無しさん:2005/04/09(土) 23:08:55 ID:KJJ6Rpp3
納豆しかないがや

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 09:45:04 ID:189yGFry
納豆やプロセスチーズに合うワインってどんなものだろう?なーんて
時々くだらない事を考えたりします。

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/10(日) 16:06:00 ID:va40wY7h
昨日、花見に出掛けてBBQやりました。

食い物は、ホルモン焼、野菜焼き、子持ちシシャモ、ササエ、ホタテ、
などで、飲みものは焼酎、ビールとシャブリ。

美味かった〜。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/11(月) 21:54:12 ID:Sndeztxi
コールスローはよく作ります。評判いいっす。
キャベツかグリーンボールと、好みできゅうりや玉ねぎを千切りにし
塩ふってしんなりしたらぎゅ〜〜っとしぼって、オリーブオイルと
酢、さとう少々を混ぜ冷蔵庫でキンキンに冷やす!
レモンを搾ってもさわやか、自分はブラックペッパーを多めにかけます。

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 01:13:24 ID:Bbky5W+m
ガーリックトーストに生ハムやな。

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 22:04:47 ID:rzytLADy
赤でしっかり味の煮魚が旨い

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/13(水) 10:59:31 ID:JbmGJTVD
休みの日にビーフシチューをよく作ります。赤ワインを
美味く飲むために作るのだけど、赤ワインを使うし、調理中
に何度も味見しちゃうので出来上がる頃には...orz
最近は2本買うようにしました。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/15(金) 21:56:23 ID:/NTUFmGD
今日は手羽先とジャガイモ。
おろしにんにくと塩、こしょうをすりこんで、オーブンで焼いただけ。
白ワイン、ウマー。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 10:36:13 ID:Al4GaYn8
手羽先とか安い素材を工夫しているのが良い。

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/17(日) 22:29:07 ID:J53t41Gt
パルメッジャーノ角切りとグリーンオリーブ

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 05:15:45 ID:E+l/ZUUT
タラモサラダ。


234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 21:50:53 ID:KTlIVKgv
今日は、焼きそらまめ
炒り卵と生ハムとバジルの生春巻き

そらまめはマリネした方が良かった…

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/18(月) 23:51:10 ID:6tGZkt6h
邪道かもしれないけど、キムチビビンバと泡 
ちょいと熟成の利いたのが良いかと。

甘口でもいけるかもな、スプマンテとか

結構キムチが好きで、何が合うか色々試したけど、泡が無難だった。


236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 00:17:34 ID:siT5fDCo
安いシャンベルタンに青カビチーズを試してみた。

(゚Д゚ )ウマー!

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/23(土) 21:41:52 ID:WhvLbAq4
>>155
それ最強。ヴェルデッキオやフラスカティの樽熟した奴と合わすといい。しかしシャルドネ、特にカリフォルニアとかオージーにはきつい。


238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/25(月) 04:23:57 ID:7UVyhkb4
そういえば白身のお刺身にトレッビアーノやヴェルデッキオは結構いいですよね。
サンセールやプイィ・フュメまで手を出す気になれないときはいいチョイス。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/25(月) 08:40:47 ID:hFK3hy3D
ヴェルディッキオでもしっかりめのタイプだと、どんなものが合うでしょうか?

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/29(金) 20:43:01 ID:J+/RULaQ
だから白身魚の昆布締め。
俺はこれを食べる時は日本酒ではなく迷わずヴェルデッキオ。
あとは富山の鱒の寿司。葉っぱの風味も合ってくる。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/01(日) 10:13:52 ID:sjX3Vynn
>>240
ありがとうございます。やっぱりそうですかね〜。
白身の昆布〆って食べ物の中でも大好物なので、食べますよ!

個人的に好きなヴェルディッキオはかなーり強い感じなので、
もうちょっとクセのあるものにも合いそうな気がします。

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/03(火) 11:58:50 ID:M2wz+qfx
>>241
その個人的に好きなヴェルデッキオというのが気になるなあ
因にオイラはガロフォリのフィオレーゼっていう樽熟したやつ。
あとはフラスカティになるがフォンタナ・カンディーダのテッレ・
デ・グリフィ。マルヴァジーヴァという品種と樽熟というのがオイ
ラの好み。他にお勧めがあれば教えてほしい。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/03(火) 23:03:58 ID:jsUpXYJ/
玉ネギのシャンパン煮

丸のままの玉ネギをオリーブオイルで軽く炒め、シャンパンを注いで煮込む。
柔らかくなったら、カマンベールチーズを割り入れチーズがとろけるまで
煮込み、仕上げに塩コショーと微塵切したパセリを加えて完成。

ワインがすすみます。


244 :241:2005/05/04(水) 09:19:51 ID:A9Xuz6N3
>242
お勧め教えて下さって、ありがとうございます。
私が好きなのは、BISCIのヴェルディッキオです。
あまりお好みじゃないかもしれませんが。

>243
美味しそうですね!シャンパンやスプマンテのリゾットみたい。
他のチーズでやってもまた違った美味しさで楽しめそう。

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/04(水) 19:56:58 ID:ZH/jMcqR
スーパーでブラックオリーブの瓶詰めが半額になってたのでゲトー
そのままかじるだけでも好きなんですが
これをもうひとつ手を加えて、赤に合うおつまみにしたいです…
何か合いそうな物ご存知の方、教えて下さい。


246 :241:2005/05/04(水) 20:26:30 ID:f4Ug8HaY
>245
刻んで
+ツナでタプナード(野菜やパンやクラッカーにつけて)
+アンチョビー、にんにく、オリーヴオイルなどでペースト(パスタとあえたり、リコッタに混ぜえてパンにつける)

丸のまま、またはスライスで
チキンカチャトーラ
プッタネスカ
ピッツァ

ありきたりの物しか浮かばなくてごめんなさい。
特に2番目の、アンチョビーと刻んだ黒オリーブをリコッタやクリーム系チーズに混ぜたディップは
パリのレストランでアミューズとして薄切りのトーストしたカンパーニュバゲットと出てきたのですが、美味しかったです。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/05(木) 23:32:07 ID:jFsaQfSu
絹ごし豆腐に醤油をたらして・・・


合わない酒を探す方が難しいが、これは。

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/06(金) 09:40:28 ID:sJKI82fD
>247
醤油はワインに合わせるの難しいって言うけどね。
豆腐は、バルサミコだけとか、塩だけとか、オリーヴオイル、胡椒なんかでも旨いよね。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/07(土) 01:14:02 ID:U28RjFaX
>>246
ありがとうございます!
今日リコッタとアンチョビ試しましたよ

まじでウモァ−(゚д゚)
ナビスコのクラッカーにつけつつ頂きました。
ありがとう〜

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 11:05:20 ID:U/Biovas
ハード系フロマージュパン。
サイコー。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 13:34:51 ID:jXDo5QAQ
コンビニで買える奴でたのむ

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 14:39:38 ID:M5k9Jkuj
>>251
カマンベールチーズなんて、つまらない答えでいいのか?

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 20:46:50 ID:I07476qR
スナック菓子のハバネロなんてどうだ?
刺激物を飲むとワインの味が感じにくくなるがな

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 23:25:08 ID:ZoyE4jKE
長崎カステーラとブル赤の相性はGOOD

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/10(火) 23:57:12 ID:qA3Vavne
ワインに合うつまみじゃなくて、つまみに合うワインだと、白の方が
応用範囲が広い。赤だと、ハムでもチーズでも結構消しあう感じになって
しまうのが白だとワインの味も、ハムやチーズの味も生きる。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/11(水) 09:37:39 ID:BqO7zVKO
ハバネロは、ワインとは全然相性良くなかったです。私の場合。
253さんの言うように、ワインの味が感じにくくなっただけでなく、
ハバネロをより一層辛くさせてしまった。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/11(水) 09:55:36 ID:GyGj8p1h
シーチキンとナビスコリッツぐらいならコンビニで買えるんじゃない?
乗せて食べるだけでもまぁそれなりかと。
>>256と同様の理由でキムチも無理だった。

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/11(水) 09:58:45 ID:b0vEo4SC
>254
ほんとですか?経験上、甘口以外の赤に甘いものあわせると、
酸が目立っちゃって美味しくない事が多かったのですが…今度試してみますね!

>251
コンビニでどんな食べ物を売っているのかよく知らなくて…お役に立てずごめんなさい!
どこのコンビニでも良いですか?見に行ってどんなものが売ってるか調べてきますね〜。


259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/12(木) 13:57:18 ID:MS4+D22w
白なら

陳皮?で色付けされてる少し甘みを感じさせる黄色いたくわん  _| ̄|○

赤なら

時期が少し外れてるけど買って来た富有柿を1週間位?放置し、
スプーンで食べる  _| ̄|○

邪道っぽいのでsage

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/12(木) 14:21:46 ID:GfWSwT7z
ハバネロ、確かに合わなかった。
焼酎にはいいかも。

赤は鶏肝が良い。
まぁフォアグラみたいなもんで、当たり前でしょうか。

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 00:24:28 ID:vtzC9zQW
コイケヤの味わいスコーンホットチリ味
は結構ワインに合うと思う。

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 03:53:48 ID:wj2s6DyO
ファミマのサラダ味のポテトと白が合うよ。

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 06:00:03 ID:qmy+yxS2
今日、アントゥ・ド・メールの白を飲みながら、カマスのフライが食べたくなりました。

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 22:00:52 ID:5CsHXcsl
安い赤にお好み焼き。意外といける。ビールより気に入った。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/13(金) 23:01:14 ID:ynLLmMXc
ライ麦100%のパンを薄くスライスしてチェダーをのせてかりっと焼く。
甘くなければ赤白どっちでもいけると思う。

266 :名無しさん@お腹いっぱい:2005/05/15(日) 00:05:17 ID:OmOhS1LW
>265
それうまそう!今度やってみよう。
自分の中の「カジュアルつまみ」bPは
「コクとうまみのひとくちチーズ〜芳醇ゴーダ100%」by雪印
値段の割りに(100円台)んまいよ。
例の事件以来、雪印は避けてたがちょっと許そうかと思ったw


267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/15(日) 10:08:06 ID:2Z+zL8QL
>>264
ソースより醤油だとなおヨロシ・・・。
というのがワシが買ってるショップの
おっちゃんの意見。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/17(火) 20:18:12 ID:g8fYe0zO
>>265
そこにハムがベーコンを乗っけて、もう一枚のパンで挟んで冷蔵庫へ。
しばらく冷やしてからトースターで焼く。

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/27(金) 00:43:16 ID:oLx+XwZF
赤に醤油って合うの

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/28(土) 00:51:23 ID:IO89wRpr
>>269
出汁には意外と合うが、醤油そのものはどうかなぁ…
といいつつ、こないだ鰹のたたきと赤でウマーだったw

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/29(日) 00:01:32 ID:1/xgWCe0
キリクリームチーズ

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/29(日) 17:03:55 ID:WQdKDbJG
キリは良い。
マジフレにつけて喰う。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/29(日) 21:44:12 ID:uFPgxjun
たまねぎを薄切りにして、辛味飛ばしついでにしばらく冷凍庫へ。
ドレッシングかけて生ハムとか鴨のローストをのっけてどうぞ。
シャリシャリウマー

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/31(火) 12:26:36 ID:kNnByoSJ
>>273
おっ、それ美味そう。
鴨さんや生ハム君がいると言うことは、軽めの赤で良いのかな?
ガメイなんか合いそうな気がする。




275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/02(木) 08:17:15 ID:/vxbr29c
     r‐- 、_           r-、             r-,   
     └ 、_ `7          .| |         r‐―┘ '―ノフ
          ̄´     / ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄|   __二二! !フ∠_
      _, ―¬ー 、      ̄ ̄ ̄| | ̄ ̄ ̄   └──フ ,───┘     
    厂_,-----、`ヽ   ,-----┘└---┐      _/∠-−―┐
    `´      |  |   !------、 r‐―ー'   , ‐'´  lニニニニコ |
           │ !     __,! |        `‐'´| ┌-----┐ |
          / ,i´   / ___  ` ー──、    |__二二二二__|
        _/ /    | {´  ,ノ l` ー─ 、/   / 7 Γi く \ く`ヽ、
      〈´  /      ヽ、` ̄ _,ノ        丿 /  | l  ヽ__>`ヽ、/
              _,,..,,,,_
             ./ ,' 3 `ヽーっ
             l   ⊃ ⌒_つ
              `'ー---‐'''''"


276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/02(木) 14:07:35 ID:kMPtheWd
鳥ハムに何つけたらワインに合いますかねぇ。
マスタードはまぁまぁでしたが、
もっと合うものがありそうで。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/02(木) 20:33:45 ID:fqND2vZh
>276
カプレーゼみたいに、トマト、鳥ハム、トマト、鳥ハム、
って並べて、オリーブオイル、塩コショウ。

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/03(金) 14:05:37 ID:Bj6JwHZD
甘口の赤ワインを飲んでプロセスチーズを食っているな。

279 :ワイン好き:2005/06/03(金) 23:50:23 ID:/MSfNCi0
鰹のたたきは軽めの赤には合いますね。あとすき焼きとかブリ大根なんかにも…。
重い赤には、和食は合わせずらい気がします。カレーを作る時ドボドボと入れたらうまかった!!

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/04(土) 00:07:55 ID:bdoXyUFj
>>279
カレーそのものとも結構行けますぜ。
さらさらインド系じゃなくて、小麦粉たっぷりの日本式ね。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/05(日) 20:47:13 ID:Xagi8+yV
牛スジを赤一本投入してひたすら煮込んだのに
酸味がイマイチ飛ばなかったんだけど
ここ見て煮込み汁ごと、カレーに投入したら(゚д゚)ウマー
バゲットですくいながら赤と頂きました
カレーも(・∀・)イイネ!


282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/07(火) 17:51:00 ID:zDl3RJia
赤ワインゼリー

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/10(金) 04:32:21 ID:RnZ32ZRA
>>281
何のワイン使った?
安いのならローヌ、ほどほどならバローロ、ブフ・ブルギニョンにするなら飲んだほうがいいような
ワイン使うくらいでないと厳しいと思うぞ。

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/10(金) 10:26:40 ID:bbQ4EMQa
生サーモンを、酒醤油胡椒でちょっと下味つけて、
フライパンで焼いて仕上げにジュッとバルサミコ(長熟で酸が尖って無くてコクのあるタイプ)
をかけたソテーに合うワインってどんなものでしょうか?

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/12(日) 00:07:02 ID:VeFTYQ3w
>>283
料理に使うワインは、安い物にしてます。その時使ったのはブスカッセという
安いやつです。
ただ単に牛スジが安かったので思いつきでやってみたら、酸味とタンニンが
微妙に舌に残る感じでした。
で、カレーに入れてみたら、その酸味と渋みが良い効果に働いたので
結果オーライで終わりました。
ブルゴーニュの高いのは、料理には使えない小市民なのれす・・・。
ブッフだと、つまみというかメインにしたくなっちゃいます。

>>284
辛めの微発泡の白が美味しそうですね。
自分的には、ガリアルドあたりとあわせたいです。


286 :284:2005/06/12(日) 08:09:34 ID:SrbZecYj
>>285
ありがとうございます!よかった〜誰にもご回答いただけないかと思っちゃった。
ガリアルドと言うと、ピエモンテのジャンニ・ガリアルドのことでしょうか?
ボトルがシンプルでイタリアの普段着ワインっぽくていいですよね。

皆様、他にもお勧めありましたら、御教授お待ちしております!

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/13(月) 18:15:38 ID:1l2nqZ+J
ニュイ・サン・ジョルジュと、海苔巻きアラレ合うぞ!


288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/13(月) 21:55:55 ID:NLFqYEjA
チートスに合うワインってないかな?
あと、うにせん、にんにくせんべい(青森の)、ドライ納豆海苔巻きとか。
結構合いそうな気がするけど。

289 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2005/06/14(火) 23:03:38 ID:8/wCBWKI
念願のトカイワイン入手。上のほうにロックフォールと合うって
出てたけど売り場になかったんで代わりにFleur de Bleuを購入。
¥1,600位だったけど全然美味しくなかった。ガッカリ。
という訳で、皆さんお気に入りの青カビチーズ教えて下さい。
ちなみにトカイワイン(4プット)はうま〜ですよ。



290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/14(火) 23:24:54 ID:62JnCRqs
ホルモンを先にフライパンに入れ、ジュージューになったら、
おもむろにご飯投入!あと混ぜるだけのモノに赤ワインがピッタリ!

つーかオレ的にはホルモンに赤は合うと思う

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/20(月) 21:34:03 ID:DBws6e4a
>>290
ヨーロッパの内臓料理にも赤が合いますもんねー。
そのお料理、味付けはなさらないんですか?

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/23(木) 19:37:11 ID:mTXOxCkd
>>291
ホルモンに付いてくる(肉屋さんオリジナル?)のタレみたいな奴でok
あとは好みで七味唐辛子を少々くらいかな
オレは田舎モンだが、そういや学生時代に東京でホルモン食ったこと無かったな。
大都市圏でもフツーにホルモン売ってたりするんかな?

漏れのくだらないカキコにレス付いたのと、「ヨーロッパの内臓料理にも〜」
と言われて、嬉しかったので、ちょとコツを・・・

ホルモンが半生位にご飯を入れちゃうとベチャベチャのお粥みたいに
なってしまうから注意!「もうちょっとで食えるかも」位がご飯の入れ時です

スレ違いスマソ


293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/24(金) 01:02:55 ID:Hiz7awRd
そういや母の作るモツ煮は赤ワインと相性バッチシ!
豚の白モツをこれでもかという回数ゆでこぼして、ゴシゴシ洗って
完全に脂を抜いたやつをこんにゃく、砂肝、ゆでたうずら卵と一緒に
「鶏林の焼肉のたれ」(これが大事!)を加えて煮込むのだ。
食べるときに、煎りゴマや刻みねぎを乗せるとさらによい。
これに慣れている私は居酒屋のモツ煮を食うと臭くて気持ち悪くなる。
母はこれをどこで教わったのだろー。



294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/24(金) 19:55:52 ID:CwbBThyf
新鮮なイカの塩辛。
臓物の生臭さをワインが一層引き立ててくれます。
磯の香りと、葡萄の恵みで幸せいっぱい。
これ以上なにも食べたいとは思わないでしょう。
つまり、デザートワインはいりません。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/24(金) 20:15:27 ID:pwVDl3O+

 大豆プロテイン

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 21:50:21 ID:Nerbp7JW
赤ワインにあうお気に入り
すき焼き
とんかつ

白ワインにあうお気に入り
刺身のさくを薄切りにしたものを
ガーリックを塗った皿に並べ
オリーブオイル、クレイジーソルトを振り
レモン汁を垂らしたもの


297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/25(土) 23:22:41 ID:+dSfuzLp
生ハムとたまねぎとかぼちゃのサラダ(マヨネーズ和え)
これ赤ワインと合います。

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/27(月) 18:30:15 ID:KBIEaZ+7
面倒くさかったけどシーザースドレッシングを作って、
鶏ハムに合わせたら軽い白にバッチ来いで(゚д゚)ウマーかった!

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 18:43:55 ID:pA8VbHWx
ピータンには赤と白どちらが合うと思いますか?

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 21:39:55 ID:tbdqkTjD
>299
漏れ的にはソーヴィニヨン・ブラン かな?

301 :ワイン好き:2005/07/02(土) 22:14:49 ID:SliVzLxp
重厚なビーフステーキ

これでキマリです。
焼く時に、その時飲むワインをちょこっと入れて焼いたりしてネ。

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/02(土) 23:35:47 ID:pA8VbHWx
>>300
サンクス今度ためしてみるYo


303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 00:19:29 ID:T7wmGnt+
>>294
まじ??
新鮮な、ってことは、
瓶詰めなんかは当然アウトか。

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 02:59:16 ID:DYJ/OpT7
全部読んだが、おまいら面白いな。

ところで血液型にも寄るんじゃない?
おにぎりとかご飯ものが合うって香具師は炭水化物大好きなA型だと思う。
漏れはO型なのでとにかく肉だな。パンとかご飯とかはちょっと違うと感じる。

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/03(日) 10:15:55 ID:VbxbFj0k
>>304
私はA型です。
よくいただくのは、野菜、海藻、きのこ、果物、魚、乳製品。
ワインのおつまみとしてすきなのは、やっぱりチーズ(癖のあるものも大好き)、生ハム。
炭水化物系だと、パンは大好きだけど、ご飯はあまり食べないです。
麺類も量が多いと感じることが多いです。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/04(月) 10:18:47 ID:hzBOVUmX
あんまり腹にたまらないで酒をリセットできるツマミは

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/04(月) 21:44:34 ID:EL0VoVu7
>>306
蒸留酒ならクラッカーとかポップコーンなんだが。ワインはリセット必要か?

308 :名無しさん@お腹いっぱい。 :2005/07/04(月) 22:40:25 ID:CY7UWYpw
マヨネーズって赤ワインと合わないよね。
なんでだろ?

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 03:32:01 ID:at/pxxRw
つまみ無しで飲んだら悪酔いした。orz
かといってつまみ喰うと太るしなあ。

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 11:13:39 ID:yL8b5CPe
一袋80kcalのソーダクラッカーにカテージチーズとハーブシーズニングつけて食うとうまいよ。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 21:56:35 ID:D2DVz09M
最近つまみはくせのあるチーズ↑↑
ヤギのチーズを通販で買ってちびちび食ってるよ。
くせがあるのでたくさん食べないから太らないし


312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 23:04:36 ID:TkjkC8gy
>>308
マヨネーズの原料ってたまごとお酢でしょ。
わいんとの組み合わせとして合わないとされている食品だからかな。
白ワインもあまりマヨネーズと相性よくないでしょうね

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/05(火) 23:51:10 ID:qLjy7zLC
マヨネーズの主原料は油と玉子だと思うけど、ワインと合わないとされている
とは知らなかった。

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/06(水) 21:24:00 ID:U6M2hyNh
>>312
おお!まさに同じことを書こうと思ってました!
そうなんですよねー卵や酢って難しいんですよね。

マヨに似たタイプのものでも、ルイユとかオランデーズソースなんかだとまだいいのかなぁ。

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/08(金) 11:41:52 ID:H7IU8sD0
>>312
上の方で穀物の醸造系は合わないって出てたけど、米酢もそうなんだろね
生の卵もワインとは合わないみたいだし。
マヨネーズを使うのはサワークリームで代用すれば良いかも。


316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/08(金) 19:39:29 ID:FrMnCVFV
今度ドイツ語の授業でドイツワイン飲む事になったんだけど・・・。
調べてみると何か少し甘めみたいっすね。男の俺でも簡単に出来る
ツマミみたいのあります?

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/11(月) 09:22:28 ID:76zJiqjK
 
酢はダメだと知らなかった若かりし頃…
餃子の日にDr.M.Prumを飲んだんだが、激しく合わなかった(w

あぁ、もったいない。
 

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/13(水) 04:49:03 ID:VYLTcXBe
>>316
ドイツの甘めのワインに合わせるんだよね?
ブルーチーズにナッツを砕いたのをかける
カマンベールのスライスと林檎の薄切りをバゲットに乗せてトースト
生ハムとフルーツや 干し無花果 クリームチーズの生ハム巻き
あたりなら手間は掛からないんでない?
あと、プチトマト凍らせて流水に晒した後に皮をむく
シャーベット状になってるから、そこに蜂蜜かメープルシロップ、練乳をかけて出す。
甘そうなプチトマトが良いよ


319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/13(水) 21:04:13 ID:9MkpW2aq
>>318
おぉっ!レスVクス!!

が・・・、今日ある筈だった試飲会は中止・・・orz

こんど一人で試してみるよ。
ありがとう。
すっげーサンクス!
マジでアリガd

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/15(金) 19:11:39 ID:rFfOJCet
あっさりした漬物と白ワインの組み合わせも、捨てて置けない。

大根の漬物と、Frascatiの組み合わせが良いと思ってるけど、他も試行中。

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/15(金) 23:02:45 ID:EwuGB1gH
ガーリックトーストとチーズが好き。

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/16(土) 02:23:01 ID:SR6VupJH
最近ハマったのは塩ラッキョウ
ビンに皮を剥いた生のラッキョウ、塩、水を加えてしばらく放置
意外と赤にも合う

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 15:02:46 ID:Wl6Z0Sue
日本向け輸出食材を一生懸命作ってくれている韓国おばさん
http://www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg


324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 18:48:36 ID:3TLJN82J
>>320
セロリの浅漬けと白ワイン、合うよ。

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 19:58:15 ID:rEk2xmTY
すみません、どなたか教えて下さいm(__)m

お店でワインのおつまみに出されたアンチョビオリーブが
とても美味しくて、脳裏から離れず、スーパーで買ったのですが…
凄く酸っぱくて、私の口には合いませんでした。
昔、普通のオリーブを買った時も、酸っぱくて食べられなかった記憶があります。
これは、酸っぱさをお店で抜いているのでしょうか?
それとも、酸っぱくないアンチョビオリーブも売ってるということなのでしょうか?
ご存知の方がいらっしゃいましたら、どうか教えて下さいm(__)m

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 21:18:53 ID:BTGQUwFi
>>325
すまんがそのお店でレシビを聞いて、うpしてくれないだろうか。

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 21:21:57 ID:7NSJqZez
塩水漬けオリーブを買って自分でアンチョビ詰める、若しくは一緒に食酢
んじゃだめなの?

塩水漬けオリーブ、別に酸っぱくないよ。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 21:57:17 ID:DLLMntEG
板違いかもしれないけど、質問があります。週末生まれて初めて
ホテルのフランス料理店に行くんですけど、ワインはどういう
選択をしたらよいのですか?
ソムリエを呼んで1本8000円くらいの白でお勧めはありますか
とかいう相談は野暮ですか?グラスワインてあるのかなあ。
一般的に16000円前後のコースを食べる時、ワインに割く
予算はどれくらいのものなのかと、どなたか教えてはいただけませんか?

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/18(月) 23:42:54 ID:8keMn5RA
>328
仮に2人で行った場合だと私ならワインに3万位でしょうか。

大体の好み(スパイシーなもの・フルーティーなもの・甘いものなど)
と予算・飲みたい種類・飲みたい量などを言えば料理に合わせてくれる
でしょう。

一皿ごとにおすすめのグラスワインをお願いしてもいいし、一本を
ゆっくり飲むことで時間の経過と共に香りの変化を楽しんでもよいと
思います。

330 :328:2005/07/18(月) 23:46:37 ID:DLLMntEG
>>329
ということはトータルで7万弱も金がかかるのですか!!
そんなに金出せません。ここは庶民が書き込む板ではないようですね。

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 00:08:09 ID:e4r8onAq
>328
うーん、トータル7万弱は痛いかも。
ただ、16000円のコースを食べに行くのだったら
ワインもそれなりのものを合わせたほうがよいのでは?
ワインに30000円とはいってもホテルだと大体3倍付けなので
ワインの原価は1万位になりますから・・・。
予約したお店に予め予算や飲む種類・量などを確認して
ワインを用意してもらっておくのもよいと思います。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 00:17:59 ID:nbjrxNyH
かなりスレ違いだが一応。
予算からしてそれなりのレストランに行くみたいだから、そこのソムリエを利用してやるくらいな気持ちで臨む方が良い。ていうかソムリエはそのために存在する。
>>329のとおり、好み等をしっかり伝えること。

どんなワインを飲むか人それぞれだから、3万(→料理と同じくらい)が平均値とは思わない。レストランで飲むワインの価格は、市場流通価格の2〜3倍なので、そのことを頭に入れてどの程度のワインを飲みたいか考えるのもいいのではないかな?

デートだかお見合いだか接待だか知りませんが、がんばってください。

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 08:42:54 ID:/23OMQt2
>>325
瓶詰めなどの、塩水漬けオリーヴですよね?
私も327さん同様、すごく酸っぱいと思った経験が無いです。
(メーカーによるのかもしれませんが)
以前、オリーヴほど大きいケーパーの瓶詰めを食べたことがあるのですが、
これはちょっと酸っぱかった(普通のケーパー同様)です。

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 12:56:00 ID:zDo9QUX6
>>325
酸っぱいのは古漬けのオリーブ。
ピクルスでもオリーブでも長く漬けたやつは乳酸発酵で酸っぱくなる。
浅漬けなら酸っぱいのはまず無いとおも。

335 :328:2005/07/19(火) 19:27:32 ID:KOsIvA3o
>>332
>>331
板違いなのにアドバイスありがとうございます。
あともうひとつだけ質問です。
レストランで
「ソムリエさん呼んでください。」
「ソムリエを呼んでください。」
 とどっちの方が好感ありますか?

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 21:54:04 ID:nYR0iUWp
「蜂蜜」って出た?
蜂蜜に、クラッカーか薄く切ったバゲット・チーズ・果物を揃えてます。
クリームチーズと柿の組み合わせはおすすめ。
辛めの白かスパークリングをあわせてます。(銘柄は詳しくないので省略)

>>328
上でレスした方とは違うんだけど、参考になれば。
自分は「ソムリエの方(かた)を呼んでいただけますか?」って言ってる。
でなければ「ワインを選びたいのですが・・・」とか言えば、リストを持って
ソムリエが来てくれると思う。
せっかくのホテルダイニングなんだから、謙虚に堂々と楽しんできて下さい。

337 :328:2005/07/19(火) 21:59:51 ID:KOsIvA3o
>>336
僕もそうしてみます。しかしここの板にいらっしゃる方は、皆さん
お優しいですね。自分が定住するには、まだまだ修行がたりないようです。

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/19(火) 23:54:42 ID:AjiS1Mwu
>>328
値段を口に出して言わず、リストを広げてソムリエさんを読んできて、指で予算の
あたりを指して「このあたりでオススメありますか?」と聞くのがスマート。
あと、口頭でお好みを聞かれた場合は「軽めのを・・・」と言えば、意味=高くない
になるから、彼女の前でも恥をかかなくて済みますよ。

高いワインを飲むばかりがレストランに行く楽しみではないので(原価が高いほど同じ掛け率
なら店の儲けばかりが大きくなってしまう)、今日は食事を楽しみに来たんだと自分に
言い聞かせて、「食事にあわせやすいワインを」と言ってみるのはOKだと思います。

もう1つの方法は、食事に合わせてグラスワインを頼む方法。最近はグラスが充実してる
レストランも増えているので、1本で無理に前菜・魚・肉料理にあわせるより、食事が
楽しめます。

339 :328:2005/07/20(水) 06:26:26 ID:2uAN+SxL
>>338
またまた貴重なアドバイスありがとうございます。
グラスワイン置いてあるといいなあと思います。
しかしソムリエのいるようなレストラン利用され
ている方って、たくさんいらっしゃるんですね。
田崎真也含めて日本で30人くらいだと、恥ずか
しながら僕は思ってました。なんだかとても興味深い
世界のようです。

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/21(木) 22:35:29 ID:AOdR7mRf
>328
酒量や好みや状況にもよりますが、少し高級なシャンパン一本で通すとか。
最後に食後酒1杯ずつで2万くらいで・・
グラスがあるとよいですね。

つまみですが、皆さんが仰っているようにフランスパン、チーズあたりが
最強な気がします。

ヒュージョンソンのポケットワインブックに記載されてる料理との組み合わせは中々
面白いと思います。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 00:58:35 ID:Xr7X3xVx
>>339
ここはもしかして、2ちゃんでもっとも住人の平均年収が高い板じゃないか?
と、思ってる俺は、また1000円スレに帰るがw

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 03:44:32 ID:ewgaZ1Av
前菜から魚まではシャンパンで通して、肉の段階で
グラスワインに切り替えたり、とかでも大丈夫だと思うけど…


343 :328:2005/07/22(金) 06:24:39 ID:Q7gZDIEp
>>340
>>342
僕も彼女もそれほど酒は強くないので、ワイン一本
シャンペン、シャンパーニュ?飲みきれるのか不安
です。またまた質問です。
・コース以外にチーズなどのおつまみって取るものなんですか?
・フルコースってトータルでどれくらいの時間を要するものなので
 しょうか?
しかしみなさんアルコールには金に糸目をつけないようですね。
食事以外に酒に2万ぐらいかける世界、興味深いです。
でも男ならキャバクラでそれくらいの金使ってるんですけどね。

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 08:27:24 ID:p+YaTkER
コース料理にチーズが入ってる場合もあるけど、かなりハイエンドな方。
普通はデザート頼む前に客に余力がありそうだなあとみたら向こうから
聞いてきます。

食事にかける時間は店の処理能力によっても違ってきますが3皿の料理に
デザートやなんかがついたら最低2時間ぐらいはみておいた方がいいのでは。

345 :328:2005/07/22(金) 21:54:49 ID:Q7gZDIEp
>>344
2時間もかかるのですか?ゆっくり食べないとなあ。
私早食いなものですから。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 23:14:06 ID:skYPPsGK
あまりガチガチに考え過ぎずにナチュラルに
楽しんで食事した方がいいんでない?
あまり気を使われると
彼女の方も疲れちゃいそうな気がするんだけど…。



347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 23:36:48 ID:Xr7X3xVx
>>345
結婚式の披露宴。普通はフルコースが出る。
あの量を食うなら2時間はかかるだろ。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/22(金) 23:51:12 ID:kAwKuW89
>>328は電車男タンですか?
そうでなければワイン男として本を出してみてください。
漏れは買いませんが。

349 :328:2005/07/23(土) 12:07:35 ID:ktmf6a8l
>>348
×1なので、女性とはたくさん付き合ってきましたが
こういう世界の知識は皆無です。本出すほどドラマチック
でもないし、彼女とはもう一緒に住んでるし。やめときます。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/23(土) 15:25:49 ID:EbXk4N4s
>>345
早食いというか、ちゃんとした料理店では料理は順番に出るものだから
皿数が多ければ、皿と皿のあいだにインターバル(待ち時間)があるのが
普通だからです。これは日本料理の懐石料理でも同じですよ。
コースでなくアラカルトの場合でも注文は最初にまとめてします。

途中から料理を追加することは完全なNGではないかもしれないけど、
初めての店ならデザートのボリュームとかまでは分からないので
止めてといた吉です。

351 :328:2005/07/23(土) 17:23:25 ID:ktmf6a8l
>>350
そうですか。アラカルトの場合もまとめて注文するものなのですか。
いろいろと勉強させてもらっています。ありがとうございます。

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/23(土) 18:00:02 ID:6DJIiC95
>>328
お酒をあまり飲めないと思っているのなら
グラスワインが無難。最初の一杯だけで
あとは水でもいいと思う。

食事は食べ過ぎに注意。パンを勧められても
少しにしておくほうがいいと思う。
おなか一杯にするために食事するんじゃないですしね。

彼女と食事、いいですね。楽しんできて下さい。

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/23(土) 20:40:01 ID:hYXhfyeg
99円ショップで買える材料でワインに合う料理ないでしょうか?
深夜にふと飲みたい時に近所にはコンビニくらいしかないもので。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/23(土) 21:51:39 ID:5LBLz27F
悪いけど魚介類に合うワインは無いよ。

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/23(土) 23:02:34 ID:urQV/97y
>>353
99円ショップでどんな食材があるかよく知らないのですが、
多分書ききれないくらいたくさんあると思います。

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/24(日) 10:53:23 ID:bc9JcqxQ
99円ショップってチキンのモモ肉ってありますかね?あればプロバンサルハーブと塩、胡椒で焼いて、仕上げにガーリックバターなんてどうでしょう?軽い赤、白どちらにも合いますよ。ちなみに、僕の大好物の一つです。

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/24(日) 22:20:53 ID:X7OIiXAk
キユーピーは8月19日から、ビールやワインに合うおつまみの新シリーズ「デリバー」8品を発売する。
6割の女性が週2〜3回飲酒し、7割が週1回以上おつまみを購入しているが、女性向け商品は少なかった。
デリバーはおしゃれなパッケージにし、内容量も食べきりサイズ。
ビール向けは「焼きトウモロコシ」「うずら卵 燻製(くんせい)風味」、ワイン向けは「きのこのマリネ」「グリーンオリーブの水煮」など。
参考小売価格は「焼きトウモロコシ」など140円、「きのこのマリネ」などは180円。


358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/24(日) 23:46:02 ID:5gNAOWFh
>>354
イタリア人は魚介に合わせてワインを飲んでるがどう説明する?

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 06:26:35 ID:sniyq0Si
スダチ絞った塩焼き秋刀魚とフラスカーティ。

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 06:51:05 ID:KEYfBaPM
ポルトガル人もイワシの炭火焼で赤ワイン飲んでるよ。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 22:17:29 ID:S5pRlOyB
魚介類にワイン合わせるのが一番好き。
煮込み料理とか最高。

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 22:58:09 ID:XSrnNqm3
スペインでアンコウ料理食べた。サフランソースだった!

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/26(火) 09:46:02 ID:6vApznLt
シャンパンと魚介の組み合わせも好きです。

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/26(火) 20:32:36 ID:UvdHv8kH
>>363
それもイイ!
シャンパンだと刺身でも合うと思う。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/27(水) 11:14:36 ID:gQlrbR9t
刺身もいいかもしんないけど
醤油ってワインにあわせにくい気がする。

白身の魚なら塩とオリーブオイルで食べるとか
醤油使うときはそこに飲んでるワイン少量混ぜちゃうとか
そんな食べ方してます。

みんなはどうしてんの?

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/27(水) 11:39:37 ID:9E2wr+Ch
>>365
澱は醤油に変えてポン酢にしてる。


367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 08:57:36 ID:wEyFA7jR
>>365
確かに。やっぱり塩かなぁ。
特に昆布〆なんかだとあいますよね。

あとは、バルサミコ(私は+オイルよりバルサミコのみが好き)
ポン酢やレモン汁など柑橘果汁とかかな。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 18:31:31 ID:adZUTlQy
またループしてますね

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 21:06:02 ID:3DnhChbq
ゴーヤの苦味が、割りと赤ワインと合うよ!

最近は週に2日はゴーヤと赤ワインだ。
赤の方は、今の所は北イタリアの赤。バルベーラとネッビオーロ。
 
もっと合う赤があるはずだが、妙に食欲が進む組み合わせではある。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/29(金) 01:23:52 ID:arhkEQks
>>368
一番大切なことは、ワインに合わせるのは、おつまみではなくて食事なのだってことかなー。

>>365
大雑把だけど、バルサミコをポン酢で割ってみたりすると意外と合う。

>>369
サルディニアの赤(カンノナウ=グルナッシュ)とかも合うと思います。
昨日はキャンティでゴーヤチャンプルーだったけど意外と合った。
ホント、食が進むね。

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/29(金) 01:28:33 ID:arhkEQks
>>365
つけたし・醤油にオリーブオイルも試してみて欲しい。

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/30(土) 23:11:23 ID:8cPRWjih
トマトで魚介類を煮込んだ鍋と
イタリアの赤ワインがウマーです。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/30(土) 23:33:29 ID:NT/+DSNx
中手羽と適当に切った野菜(かぼちゃとか玉ねぎとか)にオリーブオイルを少しかけて、
塩、コショウ、あればにんにくすりおろし、好みのスパイスなどを振って魚焼き用グリルで焼く。
フライパンやオーブンより皮がパリパリして早く焼ける。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/31(日) 08:10:06 ID:09GY4Mi1
>>373
私もグリル焼き好き!簡単だし、焦げ目が香ばしくて美味しいし、
油もほとんどいらないし。
ズッキーニ、ピーマン、茄子、キノコなんかもいい。
ただ焼いて、バルサミコや塩胡椒だけでも美味しいし、オリーヴオイルふったり
アンチョビーやパルミジャーノ使ってリッチにしたりいろいろ出来るし。

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/31(日) 21:15:11 ID:5Ym3zdUm
>>373.374
それはうまそうだけど、何に合わせたらいいんだ?
オイラなら2000円以下のサンジョベーゼ、モンテプルチャーノほか中南部イタリア
の赤が合いそう。白でもあまり酸味とか樽香が強くないならいけそうだ。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/31(日) 22:38:37 ID:PSBEfn3K
http://tanakado.exblog.jp

つまみは、今月の占い・・・。

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/01(月) 22:01:19 ID:31RKjNSR
おつまみじゃなく料理だけど、アクアパッツアは白ワインに
合うと思うよ。
作るのもそんなに難しくないし。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/01(月) 23:10:29 ID:zNyDskbb
>>377
アクアパッツアって初めて聞いたのでぐぐってみた。
レシピは簡単そうだけど、そういうものほど奥が深いよね。

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/03(水) 10:18:00 ID:oFie8qnb
>>377
アクアパッツァいいですよねー!

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/04(木) 21:34:16 ID:kzCqz7vI
今さらだけど、
>>47
かなり旨かった(゚Д゚)ワインすすみまくり。素敵なレシピをありがとうございます。

381 :377:2005/08/05(金) 20:28:10 ID:PWSW5jX9
>378   <379
書き込んでから久しぶりに食べたくなり、作ってみました。
カプレーゼとアクアパッツア、デザートにメロン。
安い白ワインでしたが、あっという間に空になりました。


382 :377:2005/08/05(金) 20:29:12 ID:PWSW5jX9
酔ってます。
>378  >379 ですね。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/05(金) 22:44:39 ID:qTanOX6M
>>381
いいですねー! 379です。
今回、魚は何をお使いになったのですか?
ワインは何ていうものですか?
カプレーゼもメロンも大好きです。

384 :365:2005/08/06(土) 13:18:26 ID:4LVi4gUu
>>371
醤油・オリーブオイルは冷や奴でよくやるよ
ビール飲みながらだけど

385 :377:2005/08/06(土) 13:37:35 ID:gwwZhMsZ
>379
黒ガレイがメインでホタテ、アサリ、しめじも入れて作りました。
以前使ったのは柳の舞、青ソイ。いずれもおいしかったです。
残ったスープでパスタ作ると、またおいしいんですよね。
ワインはサンライズのシャルドネ(安いですな、ホントw)。

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/06(土) 17:28:12 ID:GNOmhwF1
カテージチーズまぶしたカルビーのフルーツグラノーラ


・・・ええ、1000円以下スレの者です。

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/06(土) 19:57:10 ID:vmpYCQ3+
>>385
379です。教えて下さってありがとうございます。
そうそう、魚に加えてアサリとか貝類の旨みもポイントですよねー。
残り汁のパスタも美味しいですよね。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/07(日) 23:26:22 ID:R9xAnEM7
カレーライスとかカレーパンに
赤ワインて合うと思う。

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/10(水) 01:10:52 ID:LFeQeRoy
新幹線の車内でシュウマイと春巻きをつまみに黙々と赤ワインのハーフボトルを1本
空けていらっしゃる一人旅の女性がいました。
自分はワイン初心者なんですが、そんな組み合わせってありですか?
その方は30分位で飲食を終えた後、軽くイビキなどかきながら終着駅までの2時間を
爆睡しておられました。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/10(水) 18:34:15 ID:cK3fTCSA
>>389
ありです。

自分はケーキとかチョコレートとか
甘いものに
赤ワイン合わせるのが好きです。

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/23(火) 17:44:21 ID:Gjm4Fduq
黒オリーブ+アンチョビ+カテージチーズのディップ。
缶ごと焼いたオイルサーディンに黒胡椒かけてスライスタマネギと塩漬けケッパーのせたやつ。
安い赤と一緒にウマー

392 :サオ ◆SKYY/12xME :2005/08/24(水) 21:08:31 ID:ZdliQmL1
酒盗をマスカルポーネと合えるとよかったな。
安ものしか飲まないが、赤によく合った。
バーで出してもらったもののパクリだけど。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/25(木) 01:08:51 ID:xVv4s6Km
>>392
味が想像できない…つか想像したくない

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/30(火) 15:22:02 ID:IMThx1+7
チョコとか食うと酸味と渋みだけにならね?

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/02(金) 17:38:27 ID:wywSRGID
カカオ含有量の多い渋いチョコだと結構美味しい
余ったシャンパンでチョコムース作ったやつをアテにしたりしますが
チョコなら食感が柔らかいものの方が合うかも…

396 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/09/04(日) 22:05:24 ID:nj/sHjJz
生ハムを1本買ったことがある方はいらっしゃいますか。
よろしければ保存方法、日持ちなどお教えください。
さすがにハモンイベリコ足1本は難しそうだから
ハモンセラーノかイベリコなら腕1本にするか
スライスにするか思案中です。

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/14(水) 14:48:26 ID:9qPck3x2
>>396
店に訊けよ

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/20(火) 23:40:16 ID:aLDU20Vh
ジンギスカンに赤ワインサイコ〜!!

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/21(水) 03:46:39 ID:+WByTDRl
>>398
ラム肉と赤は本当に美味しいですね〜

自分は甘い物も好きなので、チーズケーキや林檎のタルトと飲んだりします。
個人的には好きなつまみ?です。モンブランも良いなぁ…

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/21(水) 22:53:51 ID:/j0K0XYb
熟成したカマソベールに冷えたソーテルヌ。

あたしの好みなんだから、誰かが文句言ってもカレーにするー。

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 00:23:09 ID:o+16Zo/7
>>400
おぉ、それ美味しそう!!
今度真似させていただきます。
賞味期限切れ直前のカマンベール・ド・ノルマンディーを買ってきて、
やや若めのソーテルヌをよく冷やし・・・
たまらない♪

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 01:15:40 ID:+MzIVpdW
カルム・ド・リューセックなどが合いそうですね。

403 :こみゅ〜ん:2005/09/22(木) 01:19:15 ID:e+KxG9HL
カマンベールは、賞味期限が切れてさらに3〜5ヶ月寝かして、
表皮を捲ると、ドロドロでスプーンでなければ食べれない状態が、
特においしい、アンモニアの香りがしたころ。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 03:57:13 ID:h3Nx+onm
フグ肝ウマー
臭みないから刺身でもワインと合う。

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 09:18:57 ID:ph5zIM53
大分では食えるらしいな

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 20:47:10 ID:FB5l35Hj
カマンベール
ちょっとトロっとしたのがウマイ。
自分はイタリアの赤に合わせてます。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 21:47:51 ID:Wts6Iroy
カマンベールフライ、大好き!
揚げたて最高。
ちょっと王道するぎるかな。

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 04:00:58 ID:Chvc/ky1
納豆と赤も合うよ
チーズと同じ発酵系だから

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 11:48:51 ID:oK7S7H+A
これ赤に合うよ。うまそう
http://www.felt-works.com/soap2.html

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 16:22:15 ID:T6nrkrCJ
【グルメ】お寿司はワインとも相性抜群?都内イベント好評 パリではすでに定番
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1127541464/l50

否定的意見のカキコ多過ぎ


411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 17:28:17 ID:ocEKcych
>>410
実際合わないと感じるけどね。

ブルーチーズとケーク・オ・アルザスと塩味のナッツがウマイ。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 17:39:07 ID:/0CHbAfj
このサイトの左端にかわったチーズのサイトがあった。
http://order-made.boo.jp/shopping3wain.htm

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 00:35:09 ID:gMcAIjwN
キノコのカサの部分に生ハム(ベーコンでも可)とにんにくのみじん切りを
乗せてオーブンで焼く。スペインのバールなんかでよくある料理で、甘口
以外の大抵のワインに合う。

あと、鶏唐って意見が無いよう何だが・・・どう?

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 10:38:39 ID:Wqi7wUg/
う〜〜ん、白アスパラガス食べたいな
季節はずれだし、あまり売ってないけど


薄い食パンにトマト、レッド・チェダー、炒めたベーコンをはさんで
バターを熱したフライパンの上でフライ返しで押しつけて焦げ目を付けた
トーストもジャンクな感じでワインと合うんですが

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/25(日) 10:50:49 ID:vG9P3vEr
チーズはどーよ。
ここおいしいよ。
http://www.order-cheese.com/a8/

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/26(月) 17:39:10 ID:Oo0z7G0e
>413
ケンタッキーフライドチキにロゼワインサイコー
ほんとはウズラの丸焼きなんかにあわせたいが
ビンボーなんで。

417 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/26(月) 18:48:56 ID:tlKdbKhy
辛口赤(ボルドーとか)とチョコ。


418 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/26(月) 20:45:11 ID:QAz9ozlH
赤身の魚のカルパッチョは赤にも白にも合わないな。
こんなもん作るなヴォケ

419 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/27(火) 15:00:18 ID:tgAGKBBg
熟成したミモレット

420 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/27(火) 20:52:23 ID:1erL+v990
>>410
先入観ではなく、実際に生魚系とワインはお互いに不味く感じさせる
飲めれば日本酒、次がビールが合うと思う。
日本酒もビールも嫌いでワイン専門なら、いっそ番茶がいい。

421 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/27(火) 23:26:03 ID:HfIZwU0I
白身の魚のカルパッチョなら
ワインに合うと思うけど。
自分は、イタリアの赤に合わせるのが好きだ。

422 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/29(木) 15:52:51 ID:BD6b3McZ
>>420
>生魚系
鮨とか刺身を醤油で食べるいわゆる和食系のことだよね?
なら、全文同意。

423 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/29(木) 21:10:14 ID:o86AZH1k
>>422
そうです。寿司の話が出てきたので刺身なども、と書くところを面倒なんで生魚系と書きました。
柑橘類の果汁やビネガーを使った洋食系生魚料理にはワインと合うのもあると思うんですが、
寿司や刺身にわざわざワインを合わせなくても・・・と思ったので。
実際やってみたら口の中が地獄状態になった経験があるし。

424 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/30(金) 22:59:35 ID:4aSHDpcw
ざるそば

425 :Appellation Nanashi Controlee:2005/09/30(金) 23:05:37 ID:pceiJclr
やっぱ、カマンベールじゃん

426 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/02(日) 00:02:22 ID:qjzIN6lc
アイスの「爽」と白(マジ)

427 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/02(日) 09:10:03 ID:nrrfuJzr
ジンギスタンは味付けがよい?

428 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/02(日) 11:02:20 ID:CdUXj0YA
シャトレーゼのショコラクラシックとコノスルヴァラエタルのピノ。
あの薄くてイチゴ風味なのが安いチョコケーキによく合う。

429 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/02(日) 18:04:15 ID:roykTN4R
つまみじゃなくて、おまけに王道で申し訳ないが
骨付きラムの香草焼き。
最近デパ地下でもそこそこの値段で買えるし。
ガーリック、塩コショウ、ローズマリーをラムにすりこむ。
レンジで良く洗ったポテトをチン(けっこう時間かかる)。
すりこんだラムを中がロゼ色になるように焼く。
ラムの油が残ったフライパンにポテトどさっ。
ミディアムフル以上の赤で。

醤油そのものの味が立ったものは難しいが、隠し味はいけるよ。
まいたけをバター+塩コショウでいため、皿にどけとく。
柿安あたりで日替わりサービスで300g1000円くらいの
国産牛切り落としをロゼ色にいため、まいたけを戻す。
生クリームを1パックぶちまけ、醤油で味を整える。
これもミディアムフル以上の赤で。
騙されたと思って作ってみてくれ。マジ美味い。

430 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/02(日) 20:24:12 ID:gc2PNeXP
醤油系甘辛味とワインは意外と難しいのかな。
ときたまムショーに照り焼きが食べたくなって軽い赤と合わせてみるの
だけど、OK!!と思えたためしがない。

>>429
まいたけと牛切り落としのカキ油炒めならよく作るけど
生クリーム投入はやったことなかった。こんど試してみるわ。
手頃なボルドーが合いそうだ。



431 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/04(火) 13:44:55 ID:7BVNZJx0
>>423和風だけど、海鮮シャブシャブにしたら結構イケたよ。



432 :429:2005/10/04(火) 20:22:09 ID:kyfN2QaX
>>430
手頃なボルドー、合うよ。
できればガーリックトーストとともに。
めんどくさかったら、パン屋のガーリックラスクと一緒にどぞー。

ちなみに、生クリームと醤油の組み合わせは、
玉ねぎみじん+合びき肉のソースにしてペンネという手もある。
この場合、賞味期限間近で半額になったような
ブルーチーズをちょいと混ぜるとさらに赤に合う。

ブルーチーズ入りスクランブルエッグもいいな。

もとい。まいたけ牛肉クリームソース作ったらレポよろ。

433 :恵美:2005/10/04(火) 22:10:16 ID:AwdvXZXV
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434 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/04(火) 22:19:14 ID:x+EXoVsV
>>429
この時季だと、ラムよりジビエとかキノコ合わせちゃうかも。

435 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/05(水) 02:32:53 ID:iB1OsUbB
この前イノシシ食ったらまんま吉牛だったなw

436 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/08(土) 11:01:56 ID:p6C1PXoD
北海道カマンベールがちょい若かったんでレンジで30秒チン。
ムッターローザのパンにあったかトロトロのチーズをつけながら
軽いイタリア赤とやった。
アボカドとツナのレモン汁、マヨ、隠し味しょうゆのサラダも。

437 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/08(土) 19:04:47 ID:dxZ4LK44
めんどくさがりなので、ワインのために料理したりすることがありません。
簡単に用意できて、ワインに合うものというと、やはりチーズになるので
しょうか?

438 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/08(土) 21:07:26 ID:gpkkibEa
チーズでもナチュラルチーズはカナーリワインを選ぶと思うよ。
ひとつ間違うとカビ臭さが際立ってワインをダメにすることも有り。
ハズさないとしたらプロセスチーズやゴーダ、チェダーあたりか。

なので自分は肉加工品をよく利用します。
焼豚、荒挽きソーセージ、ローストビーフ切り落としなど。

もっとカンタンにいくなら
美味しいバゲットと良質のオリーブオイル+塩+荒引きコショウ。
バゲットとエシレバターもいいね。
これ最強!!


439 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/09(日) 06:50:46 ID:mA3+TCRD
俺は別につまみはどうでもいいかな
安ワインしか飲まないから

440 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/09(日) 22:05:56 ID:BSuVKMCM
>>439
ナカーマ

441 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/10(月) 19:56:43 ID:rw9O0c6i
親戚から送ってもらった巨峰とコンビニで買ってきた安赤フルボデーが信じられないくらい旨かった
というより巨峰の味が冴え渡った感じがした

442 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/10(月) 21:45:13 ID:rhiLY63b
いい牛レバーがあったので、レバニラ丼にした。
ポン手かね99年と一緒に食べた。
組み合わせがいいとは言えないが、とにかくウマー!

443 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/14(金) 21:20:35 ID:uguXEIMT
酒飲みには、シジミとあさりがいいって言うじゃないですか。
あさりをワイン蒸し以外につまめる方法ってありますかね?

444 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/14(金) 21:33:49 ID:fVACvBvt
>>443
オリーブオイルとにんにくで殻ごといためて塩コショウ。
あれば輪切り唐辛子とかパセリ入れるとうまいよ。

445 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/14(金) 21:52:53 ID:VIwcSClu
>>443
その時点で酒飲みではないのではないかとw。
煽りでも嫌味じゃないよ。
そういう方々はこれからも健康的に飲んでくれと本気で思ふ。
そういう私は心身ともに壊れかけた酒飲み。
今夜もゴワセ1990(フィリポナ)飲んでます。
120本買っちゃった。な、壊れてるだろ?w



446 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/14(金) 21:56:57 ID:uguXEIMT
>>445
120本!!!あはは、壊れてますw   でも私もけっこうなもんですよw
ワインだと毎日1.5リットル普通に飲んじゃう。だから、少しでも体にいいものを・・・
>>444
う、うまそう・・・・今からあさり買い足しにいこうかと本気で考えてます・・・


447 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/14(金) 23:30:47 ID:uGfK7IO4
そこまでするならボンゴレビアンコ作れ

448 :コック経験者:2005/10/15(土) 03:23:27 ID:zA6JHn6O
>396さん
非常に遅レスですが
生ハム1本購入の場合
拳大の大きさにカットし、ラップで空気が入らないようしっかり包み冷凍庫へ
食べる時は凍ったままの塊を包丁(出来ればパン切り包丁:刃が波型のやつ)でスライス
もしくは1つの塊を数日のうちに食べきるのであればその分だけは冷蔵庫へ(カットは通常の包丁で可能)
市販のスライスよりは当然厚くなりますが十分楽しめます。
スペインハムだと骨が入ってるのもあるので切り分けに注意しましょう。

長文失礼しました。

449 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/15(土) 06:12:36 ID:Nwo9JDFq
いつもしば漬けです

450 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/15(土) 07:56:00 ID:SLlZ/KEu
赤なら牛焼いて塩コショウか、チーズ
白ならイチジクや洋梨などの果物とバニラアイスが好き

451 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/10/15(土) 10:37:45 ID:1PsWt03f
>>448
レスありがとうございます。
冷凍は本当に必要か少し疑問です。
生ハムの本場のイタリア、スペインなどでは冷凍・冷蔵技術の無い
はるか昔から作られていた伝統的保存食品で、2年ほどの長期熟成後
出荷されています。それら南ヨーロッパでは地下室でも夏場は20度台に
上がると考えられ、以前行ってたワインバーなんか天井から何本も
一本物の生ハムがぶら下がっていました。

452 :コック経験者:2005/10/15(土) 15:17:01 ID:dZmur1pn
>451

最大の問題は湿度ですね
出荷されたままの状態であれば表面は熟成により
細菌の発生がかなり抑えられていますが
食べるためにどこかを削ってしまうと
そこから細菌の進入を許す可能性が高いです。
また、天井から吊るしていても
もしお客さんの誰かがタバコを吸う、葉巻をふかす、きつい香水をつけている
等により生ハムに香りが移る可能性があります。
以上の理由により冷凍することをお勧めします。

P.S.肉の繊維(筋肉)は基本的に縦(付け根から足首に向かって)に走っていますので
  切る際には繊維を断ち切る方向にスライスすると食感もよくなります。

453 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/10/15(土) 19:52:24 ID:1PsWt03f
>>452
なかなか難しい問題ですね。楽天市場のグルメショップの解説を
読んでいると家庭で保存しながら熟成が進むなんて書いてある
ようですが、少なくとも仕事で他人に食べさせる場合、数日の
うちに使い切るか冷凍するかということでしょうね。個人の場合
万一の場合も自己責任になるわけで、なるべく冷凍は避けたいと
思うが、台所の支配権、献立の決定権は握られているしどうしよう。

454 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/15(土) 20:05:21 ID:4BGnNdi6
濃い系の赤にはカマンベールが手っ取り早くて無難、というのが結論です。
もちろん、手間をかけた料理にはもっと合うのがあるだろうけどね。

455 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/16(日) 12:40:16 ID:hYPGi60Q
黒胡椒
これにつきるな

456 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/16(日) 19:06:25 ID:xBnlue1W
ペロニスキー風のピッツアに限るよ

457 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/16(日) 20:43:57 ID:Asf4T4Xc
↑なんかしらねーけど、それ食いてー!

458 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/16(日) 22:20:04 ID:Y7cOi3dk
カビ系チーズはどうしても好きになれん

459 :コック経験者:2005/10/17(月) 17:53:28 ID:afrFP1bx
>>453
冷凍をそんなに忌避する必要はないと思います。
実際試してみればお分かりいただけるとは思いますが、
味のレベル的には
フレッシュスライスしたて>冷凍スライスしたて>フレッシュ切り置き>冷凍切り置き
>スライスしてから冷凍
の順で味が劣化していきます。
考えられる原因としては表面の酸化による味の劣化でしょうか。
(注:真空パックの場合は除く)

460 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/10/18(火) 17:57:57 ID:bDXKwuq3
>>459
実は9月11日にホームパーティーで、脚1本分はさすがに買う勇気が
なかったのでパルマの生ハムの2キロ弱ぐらいのブロックを買ってその日に
3分の1ほど切って残りは冷蔵庫に保存、少しずつ食べていますが
かなり熟成が進んできてうまーなのですが、別の見方をすれば
リスクが高まっています。冷凍スライス物とは別世界の味です。

461 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/19(水) 23:56:52 ID:PBdrO4eJ
ベーコンと生ハム、自作したんだけど。
生ハムは、ロゼスパークリング、もしくはフラスカティセッコでいけたんだけど。

ベーコン、どうしても旨くいきません。
どうか教えてください。
ベーコン自体はすごくおいしいのだけれど(自画自賛)、どうしても燻製の味が引っかかるんです・・・・

462 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/10/20(木) 07:34:50 ID:AoNcmPjs
>>461
正しいベーコンは燻製の味なのでは?
小さい頃近所の遊び仲間のガキ大将が肉屋の息子で
彼が食わせてくれたベーコンは本当に燻製の味でうまかった。
この夏某ソムリエ氏が作ってくれたオムレツも燻煙の効いた
ベーコンの塩味が決め手だった。

463 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/20(木) 09:48:53 ID:x7BxYXz7
あわわ・・すみません、合うワインを見つけられなかったんです。
失礼いたしました・・・・

464 :terra ◆TerrOYirR2 :2005/10/20(木) 19:28:42 ID:AoNcmPjs
>>463
あ、どうも失礼
じゃ、7月に某ソムリエ氏が作ってくれたオムレツはどうでしょうか。
ベーコンを1センチ各程度に切る
タマネギ、トマトなども切る
フライパンを熱しベーコンを炒める
タマゴをフライパンに入れ野菜も入れ熱して整形する と想像
シャンパンに合わせました。

465 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/20(木) 21:45:23 ID:x7BxYXz7
>>464
うおおおおおおおおwww
さっそくやってみます!ありがとうございましたw

466 :ワイン好き:2005/10/22(土) 03:12:19 ID:C0v49fEK
北欧産のチーズにハマッています。
濃厚な味のわりに臭いがキツくなくて、女性にもオススメです。

467 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/23(日) 08:01:02 ID:VSfSyK6e
タケノコ煮たのと赤ワインがあうーと思う私は変ですか?

468 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/23(日) 08:46:58 ID:bkK60v7C
>>467
自分があうぅぅぅぅ〜と思うのであればそれでよろしいのではないかと・・・・。

469 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/23(日) 23:33:12 ID:l9KtMWnR
少し甘い白ワインに、クルミ入りクリームチーズ&バゲットがいけました。


470 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/24(月) 04:37:53 ID:1N/pfsV7
ホタテをオリーブオイル、白ワイン、ガーリック、バジル、シオコショーでソテー。
白でも赤でも私は好き。

471 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/26(水) 10:46:38 ID:skHp5AZY
チーズ。

472 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/26(水) 12:33:18 ID:fP5qun4D
ピーマンの肉詰めトマトソース煮。

473 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/27(木) 02:13:59 ID:ELo14D3f
甘エビの味噌汁(白味噌)とイタリアのソアーベ
大根(煮干、かつおだし)の澄まし、とも・・・・www

474 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/29(土) 23:27:29 ID:smGbT3FJ
ふふふ。ここで1000円の赤ワインにぴったりのつまみを教えよう。
ピザ用のとろけるチーズをアルミホイルに広げてその上に
クレージーソルトをたっぷり振りかけてオーブントースターで3分!
これをつまむんだぁー。最高だぞスペインのイゲルエラ2004と
一緒にただのむ!最高に幸せ・・・・・・・少し涙が・・・・

475 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/31(月) 11:49:27 ID:/yamZ+Cp
>>474
ビザ用チーズを使うなら
ホットプレートで即席チーズフォンデュもどき。

具材は、ソーセージやじゃがいも、ブロッコリー等。先に火を入れておく。
他にはバゲットを一口サイズに切ったものがあれば、なお良し。
具材とピザ用とろけるチーズをホットプレートの焼き面半分ずつに投入。
チーズが溶けだしたら白ワインで延ばし、荒挽き胡椒を入れて混ぜる。
あとは具材をチーズにつけて食う、飲む、食う、飲む。

友達数人呼んでワイワイ楽しく。

476 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/31(月) 15:50:59 ID:BZP2DeAe
ニセホンズ、もんじゃみたいで楽しそう。もんじゃ
嫌いだたらスマン

477 :475:2005/10/31(月) 16:51:29 ID:ttDchiYx
>>476
ホットプレート上で左右に具材とチーズを分けますから
もんじゃとは少し違いますが、
でも皆でつつきながらやるのは、確かにもんじゃと同じ楽しみ型かも。
ワインは少し冷やした辛口の白がお勧めです。

478 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/31(月) 17:30:23 ID:Vj7u7yW6
フォンデュもどき楽しそう!
ホットプレートだから具材にちょっと焼き目がつくし、
溶かしたチーズの端っこを焦がしてチーズせんべいも作れるよね。
ブロッコリ、ポテト、シャウエッセン、ホタテ、バゲットで早速今晩やってみます。

479 :Appellation Nanashi Controlee:2005/10/31(月) 19:15:56 ID:5yyF37wp
そろそろすき焼きの季節
チリの赤で安いのがいいよ

480 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/01(火) 00:36:05 ID:AbQmlCeG
ふふふ。涙で前がみえないなぁ。
ふぉんでゅ・・・・そんな具は買えないなあ。
アルミホイルの上のピザの横にパン耳と
マルシンランチョンミートをのせて焼く!
とろけたところにクレージーソルト!
後はちょっと冷やした赤ワイン。
ちょっとイタリアンです


481 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/01(火) 10:08:48 ID:mfpMOZBj
>>480
つられて涙が・・・・
餃子の皮にスライスチーズ半枚、アンチョビ(ペーストでいいのペーストで!!)
ちょびっと乗っけて焼くだけで、旨いぞ〜・・・
お互い頑張ろうなあ・・・

482 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/02(水) 16:28:43 ID:D8hu00ah
シャトー・モンペラ2003をチーズと合わせて飲もうと思いますが、
どんなチーズがいいでしょうか?

チーズ以外のお勧めのおつまみがあったらそれも教えてください。

483 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/04(金) 01:46:07 ID:uELgnGIf
>>470
その後に残るホタテエキス汁でパスタ1杯食ってます。

484 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/05(土) 10:11:04 ID:yvW8LzHM
クリームチーズねりねりして、粗挽き黒胡椒とフライドオニオンとパセリいれてさらにひとねり。
ベーグルにつけて白ワインと一緒にいただく。
簡単でウマー

485 :474:2005/11/06(日) 01:24:24 ID:ftLuu9uw
ここをまずしいつまみスレに導いているのは私ですか?
本日、特売の100円冷凍剥きえびを入手。
そのまま塩茹で(白ワイン少し)。
しょうゆ+マヨネーズ+ゆずこしょうでソース。
白ワインでいきました。
しあわせです。きょうだけぜいたく。

486 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/07(月) 16:54:00 ID:wHfHFumU
ジャガイモを輪切りにして、レンジで二分
オリーブオイル塗って、グリルで焼いて、塩コショウ。これは最近の白の定番です

後はコーンポタージュみたいな汁物でのむのが好きです

今日カレーをつまみに白を飲んだのですが、合いませんねー
あんなにぴりぴりして、舌の奥が苦くなるような感じになるなんて思わなかった。まあ、安ワインですけれど

487 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/07(月) 17:16:17 ID:SZcJni6H
>>486
カレーなら赤です。
玉ねぎをよーく炒めて、辛味系のスパイスをひかえたカレー。
肉は何でもいいけど、皮ごと香ばしく焼いたチキンのモモ肉か
香草で臭み消しをしたマトンかラムがお勧めです。
重いのでも軽いのでも赤によく合います。

488 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/09(水) 00:22:45 ID:faJY1Bzw
重くも何ともない激安ワインは、実はカレーとかお好み焼きとか、ビールのメニューによくあう。

489 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/12(土) 21:36:16 ID:s3gaG6al
シャンパンにはメロンか葡萄が最高に合うよな

490 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/13(日) 21:26:53 ID:g8655fky
テレビでも紹介されたと言うにんにくチーズ
赤と一緒にいま飲んだけど激マズ。
臭すぎ!鼻つまんでたべるとクセのある味が分かるが、ワインとはまったくあわん!

491 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/14(月) 11:17:19 ID:/ULRHcCg
>>470
ワイン関係なくウマそ〜。

492 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/14(月) 15:52:21 ID:lHNqXxgB
>>490
折れも食べて赤ワイン飲んだら吐きそうになった
ニンニクの香りがさらに増長
口からにんにくの香りがとれなくなって気分最悪
だれだ!合うなんていったやつぁ!!

493 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/14(月) 17:41:19 ID:0d/XngJB
ニンニクの味と香りが全面に出てくるものはなぁ・・・
個人的には赤でも白でもダメだわ。

494 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/17(木) 12:02:50 ID:dKYpg9iY
今日はボジョレーw

皆さん、なにと召し上がりますか?
うちは鶏肉でも煮込もうかと。でもあっさりサラダ仕立てにした方がいいかな?


495 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/17(木) 13:20:56 ID:fBlLQG0R
鳥のもも肉を皮から塩胡椒でソテー。それに赤ワインにジャムを加えたソース(赤ワインを弱火で火にかけ好みのジャムを少量加えてから、火を止めブラックペッパー少量加えれば出来上がり)をかけて食べる。お試しあれ〜。

496 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/17(木) 13:25:17 ID:JqYbWdhq
キャベツの千切り。これ最強

497 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/17(木) 19:27:02 ID:NXgYAOuG
赤ワインに牡蠣フライこれが最高。
誰だよ赤には肉とか言ってる奴w

498 :シュペートブルグンダー:2005/11/17(木) 20:55:32 ID:mMmYkHFB
タイ、ミャンマー、韓国といつたエスニック料理には石油香のしないMittelmoselのRieslingが最高と思はれ。

499 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/18(金) 00:06:34 ID:3RXsSqQo
ルレクチェがイイ感じ☆ 赤に洋梨合いますよ!

500 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/18(金) 02:03:07 ID:i8PQjwd2
>>495
ありがとうございますた!
今日は、手羽先(レス読んだときにはもう調理寸前・・・・)をグリル、その上に、
ご教示のソースをかけましたあw
ちょっとボジョレーの酸味がきつかったので、ローストガーリックオイルと、レモンをかけましたw

んまかったw、前菜はタコのカルパチョ、ほうれん草のサラダ。
軽く焼いたナッツのパン。


501 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/18(金) 09:10:29 ID:FznQf9iH
ここはお腹が減るスレでつね

502 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/18(金) 17:03:35 ID:a5BD8nOb
>>497
牡蠣フライなら濃いぃ系の白ワインの方がいいなぁ。シャルドネでよろ。

503 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/22(火) 09:36:27 ID:PrmvRPkU
今日のお昼は、一人で楽しむんですwイカ墨です

白身のカルパッチョ。野菜のピクルス(夏に漬けたものw食べごろ)
オクラのスープ。
イカ墨のスパゲティ。
で、ソアーベ。  早く仕事終わらせてゆーっくりしたーいw



504 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/23(水) 22:08:13 ID:YD6xGC3y
さんまの蒲焼の缶詰

ある程度以上重い感じのワインに合います。
俺が悪食なだけかもしれんけど。

505 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/23(水) 22:40:00 ID:4aVBR+ay
赤ワインに
チーズちくわ
これ最強 ウマ〜


506 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/24(木) 19:01:04 ID:5zV8CIBH
ブルーチーズってどうよ?

507 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/29(火) 21:33:31 ID:G3SBl8qn
とんかつサンドを初めて合わせてみました。
( ゚д゚) ウマー

合うかどうかは豚肉の質によるんじゃないかな…?
上質のロースならカツでもソテーでもよく合うと思います。

508 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/29(火) 22:42:13 ID:6Tg6ciaG
ttp://www.solsabass.com/decorte/051128/dec02/dec02_01.html

ケーキとワイン…おえ…orz

509 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/29(火) 23:23:55 ID:zcG6YoqX
>>508
スパークリングなら普通だと思うが。

510 :Appellation Nanashi Controlee:2005/11/30(水) 19:40:21 ID:GFp/YZre
>ワインに合うおつまみってなんなの?
パンだよ。

511 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/02(金) 10:43:23 ID:uFct5E9H
パンもいいが腹いっぱいになっちまう。
最近お気に入りが ”じゃがりこ”
あうとかあわないとかじゃなく
程よく「ワインの邪魔をしない」感じがよろしい。



512 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/02(金) 14:00:08 ID:DJLFK2kP
>>508
>ケーキとワイン…おえ…orz

ところが、ソーテルヌならケーキとあう。

513 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/02(金) 17:43:08 ID:+acWsYnK
まずいイエカベもチョコレートケーキにはあう。

514 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/03(土) 20:44:47 ID:mMOzyNU3
チーズとゆで卵を2センチ位に切ってつぶマスタードとマヨネーズであえる!
チーズは食感・味の違う物で3種位混ぜるといいですよ。
チーズのまったり感とマスタードの酸味&辛みがなんともワインに合います。
クラッカーなんかにのせたり〜チコリなんかにのせてもウマー!


515 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/03(土) 21:31:22 ID:dQEzb6Ve
フェイクキャビアの代わりに明太子
バゲットに乗っけたりサラダにまぶしたり
コッテリ赤で毎日ほろ酔いですな

516 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/04(日) 19:51:03 ID:QleX7SvX
コパン

517 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/06(火) 22:45:14 ID:pqDqi3Si
チキチキボーンで赤ワイン一本あけました

518 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/07(水) 17:01:53 ID:GF1D7NpO
ウニに合うワインってないかな?

519 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/07(水) 19:42:15 ID:LnFAg2Un
モスバーガーとパンゴリンのカベルネ・ソーヴィニヨンはなかなか合います。
マクドはダメね。

520 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/10(土) 20:17:28 ID:S08Z8UD6
>>518
シャンパン

521 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/10(土) 23:05:07 ID:+W+/pRr4
コロッケでスパークリング
進みすぎる

522 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/19(月) 07:56:12 ID:qQLVnJzq
ビーフジャーキー

523 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/24(土) 00:06:54 ID:P6trMs14
ビーフシチューとガーリックトースト
赤ワイン必須

524 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/24(土) 20:22:16 ID:i8dRVpQh
半熟タマゴの上にアンチョビ

525 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/27(火) 13:16:42 ID:o6kUqFwO
今日の晩飯はドンペリニョンとふぐの刺身です。
その後は3枚で1万円のサーロインを食べる予定なんだけど赤ワインがない・・・。
安いパックワイン買って帰ろっと。


526 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/27(火) 22:09:11 ID:dC9Wt+wC
辛口ビーフジャーキ
いま トラピチェ シャルドネ オーク カスクのつまみにしてるが 
意外と白でもいける

527 :シュペートブルグンダー:2005/12/30(金) 21:48:34 ID:OwOViw3y
例えばトムヤンクンならMittelmoselのlieblichなRieslingを。タイ料理のスパイシーな辛さを上手くマスキングしてくれるでせう。

528 :Appellation Nanashi Controlee:2005/12/31(土) 17:18:18 ID:qTC8nF/u
せっかく辛いもの食う時に、マスキングなんてされたくない。

529 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/04(水) 12:03:24 ID:WxzJumXv
赤ワインに焼き芋。
最近はまってます。

530 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 11:08:30 ID:H8uHGOvy
パッケージに書いてある日付を半年過ぎたカマンベール。銘柄は忘れたけど重い目の赤とよくあった。

531 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 20:57:42 ID:wb0cBbXx
セブンのシーザーサラダにクリームチーズちぎって乗せて赤ワインのつまみ
にするのにハマってます。美味しいデース

532 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 21:29:21 ID:2cz1LC6R
雪見だいふく

533 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 21:58:54 ID:ft4cXC6X
今、キャンティ呑みながら、ローストチキンにクリームチーズ乗せて食べたらうまかった★

534 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 22:10:11 ID:wTS6OJTm
マヨと塩とジャガイモだけで作ったポテトサラダを生ハムで巻いたやつ
味ノリでご飯巻くみたいな感じでその都度巻く
カルディコーヒーで生ハム切り落とし安売りしてる時に買ったんだけど
チーズ巻いたのも美味しかった

535 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 23:39:18 ID:JsZVroKs
一番ワインに合わないのはするめとかずのこ!

536 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/05(木) 23:48:01 ID:JsZVroKs
一番ワインに合うのは○○○しながらのワイン!
サンテミリオンがGOOD!

537 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/06(金) 23:21:29 ID:2igrycHD
高級な和菓子と赤ワイン

538 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/07(土) 04:03:57 ID:wGgvyyjc
コンビニで買ったトリュフ風味のチーズ、安いくせにかなりトリュフの匂いする
二千円位の安いトスカーナにバッチコイ

539 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 01:32:14 ID:4UW83SRP
ゴルゴンゾーラと豆乳のリゾット。バレスコに最高。
ホワイトソースよりもあっさりとワインになじむ。牛乳で作るとおいしいけど
ワインに負担のかかる気がする。

540 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 02:21:56 ID:/Yo8r41d
醤油味のたこ焼きとブシャールの2003ブルゴーニュ・ピノノワール!!

541 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 16:03:30 ID:+J5cvndy
泡ものに合うおつまみ、食べ物って何だろ?

542 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 17:52:43 ID:i+bMFbiM
恐れ入りますが。エビがありますが どう調理したらワインにあいますか?
エビマヨはあわないですよね?

543 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 19:48:55 ID:N5dz6Oaf
私はエビフライで飲むのも好きですけどダメw?

544 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/08(日) 21:53:11 ID:JRwWhAVv
>>542
他の残り物海産物といっしょにバターソテー。
もちろん白で。

545 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 01:03:42 ID:+HyYFvut
じゃあチゲ鍋には何を合わせたらいいのかな?

546 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 09:43:01 ID:OhqIiaBA
真露でいいじゃん。

547 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 09:59:42 ID:gtuR1og4
エビチリと安い赤は普通にいけたよ

548 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 15:48:23 ID:4AQAzsnb
>>541
信玄餅とか葛餅とスパークリングワインをよく合わせます。
きなこのせいで口の中が「シュワー」っとなる感じがバカ愉しくて、つい飲み過ぎる。

549 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 18:42:08 ID:7Dy8TFhV
スパークリングワインで合わないものを
探す方がむずかしそうw

550 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/09(月) 21:30:55 ID:+HyYFvut
だから・・・するめとこずのこ・・・

551 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/10(火) 21:32:30 ID:FVhVrwBa
>>548
きなこですか…おもしろそうw
今度試してみます

552 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/12(木) 16:31:34 ID:Gm5FY/bC
赤ワインとカールのチーズ味が合うのは私だけ??

553 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/12(木) 17:45:26 ID:PIhRnCYu
フランスパンにチーズを挟んだだけのサンドイッチ

554 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/12(木) 19:59:35 ID:Gm5FY/bC
キモチゃイカのシオカラが合うワインおせーて(゚∀゚)

555 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/12(木) 20:11:11 ID:kPLboKhV
(゚∀゚) 555

556 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/13(金) 23:24:05 ID:ZbpZeDk5
ワイン

557 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/14(土) 08:22:51 ID:GH8xt9sR
トリ軟骨。意外とあう。

558 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/16(月) 02:09:25 ID:quvEUY8y
シーザーサラダ
白や軽めの赤なんかとどうぞ

559 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/18(水) 16:43:47 ID:YFEz0usS
バゲット (外側がバリバリで噛んだら歯茎に刺さりそうなぐらいなやつ)
チーズ (キリのクリームチーズみたいに安いの)
生ハム (コンビニで売ってる安いパック物)
ま、この三つがあれば他のつまみは何であれ満足。
>>558のシーザーサラダも良いね〜。

560 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/19(木) 22:38:15 ID:hdeUVpeY
自分は基本バゲットです。
牛乳にレモン汁入れて作ったなんちゃってカッテージチーズを塗ったり(出来上がりを良く練って滑らかに)、
オリーブオイル・レモン汁・チューブにんにく・岩塩のドレッシングをつけたり。
贅沢したい時はタコのカルパッチョか、タコと玉ねぎのマリネ。タコ大好き・・・
モッツァレラが無い時本参考に作ったのは、水切りした豆腐とハムをシュウマイの皮で巻いて焼いたやつ。
塩かけて食べたけど、なかなか美味しかったです。白が合うかなと思った雪の夜。

561 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/19(木) 22:40:32 ID:hdeUVpeY
モッツァレラ→豆腐に置き換えるという意味です。
>モッツァレラが無い時本参考に作ったのは

はむとチーズの春巻き作りたかったんだよぅ。

562 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/20(金) 12:25:47 ID:6sx98LYp
牡蠣をみじん切りのニンニクと一緒に、ゴマ油やオリーブオイルに漬け込んで
冷蔵庫で一日寝かせるっていうのを見て作りたくなった。
食べる時は塩かけると良いみたい。
うまそう。。。
やっぱ、白だろうな〜

563 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/22(日) 20:36:47 ID:7x+0QhZi
HOKUOのカマンベール入りくるみパン
赤ワインに合う。

564 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/23(月) 16:43:11 ID:WbKiJiiS
562の牡蠣を金曜日の夜に仕込んで、土曜の夜に白(辛口)と一緒に頂きました。
またたくまに1本空きました。
絶対リピートして作ります。
冬の定番おつまみになりそうですよ。
余ったオリーブオイルはバケットに付けたけど、これもウンマイ!
ハマっちゃいました....


565 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/23(月) 17:54:27 ID:wj1jAOnL
肉じゃがを普通に作り器に盛ってから大きめのバターを落とす。脂分が気になる方は肉をモモ肉に代えれば丁度よい。

566 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/23(月) 20:25:39 ID:Iojyp7Po
>>564
その牡蠣は食べるとき焼くの?それとも生?

・・・と質問だけじゃなんなので。
そろそろ出てきた菜の花をさっと茹で、にんにくとタカの爪と一緒に
オリーブオイルで炒める。あればアンチョビも一緒に、なければ塩やや強めで。
白がいいと思うけど、軽めの赤でもおいしいおつまみ。

567 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/24(火) 14:40:28 ID:bBnWEMAQ
鶏の手羽先にクレイジーソルトを振りかけて、焼いたら美味かった。
ラビットリッジのジンファンデル1500円っす。


568 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/24(火) 14:54:55 ID:gdF8zce1
>>566
はじめに湯通しして水気を切り、さらにフライパンで油なしで軽く炒める。
あら熱が取れたら、オリーブオイル+にんにくスライス(またはみじん切り)+鷹の爪
+お好みのスパイス(ローリエなど)
+自分の場合、クレイジーソルト適量
結論、牡蠣はレアっていうか半生。
生食用購入が良いとおも。

569 :566:2006/01/25(水) 20:06:08 ID:rCne2L82
>>568
ありがd! 簡単なのにおいしそうでいいいね。今度作ってみる!

そんな私の本日のつまみは自家製キッシュ・・・のはずだったけど、
思いのほか時間がかかって待ちきれず、チー鱈となったのだった・・・orz

570 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/31(火) 02:35:00 ID:LjoaqhiW
やっぱりキャベピク

マンセー \(^^)/

571 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/31(火) 21:36:36 ID:y2qrszbS
スーパーも侮れない。
つるかめランドに行ったら、探してた安ウマUSワイン(Redwood Creek)を
見つけたもんで、胡桃入りのハードパンとクランベリー入りのハードパンを
をうすーく切ってトーストしてみた。お好みでバターをトッピング。
ウマー。

572 :Appellation Nanashi Controlee:2006/01/31(火) 22:12:46 ID:pisoV+L8
>>568
うちではこうだ。
海水くらいの塩分の水で牡蠣を良く洗って、テフロン加工のフライパンで炒る。
この時水分が出てくるのでこいつをスプーンですくって飲む。ウマー。
水分が出てこなくなって牡蠣が小さくなって来たら粗熱を取ってオイルとかスパイスに
着ける。しばらく置いた方が旨そうだ。結構日持ちがする作り方だ。
食べ進むとオイルばかりが残ってくるが、ペペロンチーノみたいにしてパスタにすると
いいよ。クレソンとか水菜とか合わせて牡蠣をトッピング。


573 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/03(金) 01:11:05 ID:aS2UxrPL
甘めの味付けの根菜の煮物
割と白に合ったりする

574 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/03(金) 14:20:03 ID:FsrlSKhS
>>スレ違いさん
刺身と言っても色々あるよね。
酸の強いミュスカデは鯛やヒラメ、ましてや赤身には合わせにくい。
アジやイワシ、カキ等おすすめ。あくまで新鮮な物とね。
あとボルドーの白は使える。熟成したオフヴィンテージが狙い目。
貴腐シャトーが作る辛口は、果物の香りが少なく僅かに貴腐っぽいことも
あるので更に合わせやすい。
甘みが強くなければ、貴腐の要素は磯の風味と良く合うと思うよ。

575 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/05(日) 23:26:55 ID:pJmqnBOO
パン屋で売ってるガーリックバターのついてるフランスパン
カリカリにトーストすると赤にピッタリ

576 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/06(月) 02:00:24 ID:IL2sTtVS
BOSCOのバルサミコロドレッシング。今オニオンスライスで食してまふ(^w^)ウマー

577 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/06(月) 23:14:57 ID:3UuaAYLk
やきとり

578 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/06(月) 23:45:39 ID:lALnckID
●「女帝、女系(皇位継承)」について 勝谷誠彦氏による分かり易い説明(ビデオ)2005年12月13日
http://icepack.hp.infoseek.co.jp/kon/mov/katuya051213move.mpg

●仮に愛子様が即位し民間人の夫との間に産まれた子供が皇位を継ぐと
  男系としても女系としても皇統を継いでない人間が天皇になってしまう。
http://www.geocities.jp/banseikkei/
 女系系譜      皇統        男系系譜
 
 由美子母      昭和天皇      夫の曾祖父
   \         │        / 
  小和田由美子   天皇陛下    夫の祖父
      \      │      / 
      雅子様  皇太子殿下  夫の父
         \  /     /
          愛子様   愛子様の夫
            \   /
             お子様

愛子様が民間人と結婚し、間に生まれた子供は、
父系は愛子様の夫の男系で、母系は雅子様の母の系統で、

  ど っ ち を 見 て も 皇 統 で は な い 。

●125代の男系による皇位継承の大原則を守る方法はあります!
  伝統を守る方法があるのに、まだ議論する時間があるのに、
  なぜ、こんなに急いで決めてしまうのでしょうか?
http://www.jinjahoncho.or.jp/koushitsu/tenpan_flier.html



579 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/07(火) 00:45:06 ID:ZW3HsfI9
お好み焼きには何を合わすのがオススメでぃすか?

580 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/08(水) 14:43:20 ID:q/WrCfH3
>>579
生ビール

581 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/11(土) 00:28:30 ID:uxHoNsJi
@市販クリームチーズを一晩塩水に浸す。
A皿に上げて冷蔵庫で一晩置いて水を切る。
Bワラで包んでタッパーに入れて再び冷蔵庫へ。

どんなカビが出るかな〜


試したら何故か芯に苦味が出たテラヤバス orz

でもブラジリアンのスーパーマーケットで買ったケージョは白カビの繁殖に成功。
イエローテイル1本あけますた。

582 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/11(土) 12:01:27 ID:j7guR7R3
固めの熟成年数が長いチーズを薄く切って、
蜂蜜やジャム(イチジクとか緑トマトのジャムお勧め)をのせて
試してください。

イタリアのワインバーで働いていたときに
教えてもらいました。

583 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/14(火) 20:59:30 ID:QIfRb8lO
チョコレートの神様ジャン=ポール・エヴァンの宝石のようなチョコレートが
シャンパンにぴったりなのは言うまでもありませんね。
http://allabout.co.jp/gourmet/cafegohan/closeup/CU20060203A/index.htm?FM=rss

584 :Appellation Nanashi Controlee:2006/02/15(水) 13:52:52 ID:8JzW6MnW
昨日はバレンタインでしたので隣の奥様が特別に恥垢を下さいました。
普段は臭いを嗅がさせて貰うだけなのですが、やっと味わうことができました。
さすが新鮮な恥垢はねっとりとして1996年物のCHオーブリオンに良く合いました。
美味しゅうございました。

585 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/01(水) 00:23:05 ID:CvzuW+wi
納豆

586 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/02(木) 13:36:38 ID:HRmtx3CC
フレッシュタイプのチーズはどんなワインにも合う

587 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/02(木) 23:33:34 ID:t4RbiXrn
>585納豆ってどんな酒にも合わないと気がする…。

588 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/03(金) 21:41:14 ID:NIl8zfRz
>>587
ビールや日本酒には最高に合うぞ。

589 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/04(土) 14:54:27 ID:OikM8k39
マスタードのみ!

590 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/04(土) 15:31:22 ID:QlVbGmDv
>>588
酒屋のおやじが
「(日本酒に)納豆だけは駄目だ。酒のいいところみんな殺しちまう。」
と言ってたが・・・

おれ納豆嫌いなんで全然わかんねえや  へ(´Д`)ノ

591 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/04(土) 22:45:58 ID:1XMCNUvV
pi-nattu

592 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/05(日) 18:46:51 ID:V/te8De7
   /二二ヽ
   ||・ω・||  <?
.  ノ/  / >   <?
  ノ ̄ゝ


593 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/11(土) 16:16:09 ID:Xl1r90Zd
コンテッサローザ、フランチャコルタにあう料理を教えてください。

594 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/11(土) 21:51:33 ID:gWBRgJ+b
赤ワイン飲みながらホヤの燻製食べると、口の中いっぱいに鼻血の味が…

595 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 01:12:24 ID:MjefPvZ7
とりから

596 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 03:26:32 ID:MPo2jAvK
カマンベールとリンゴのジャムがお気にいり

597 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 18:12:32 ID:ahswZMsq
いつも参考にしてます。
ちょっとダイエットが必要な感じになってきてしまいました。。
でも、赤ワイン好きでやめられず、今のところ甘栗を食べたりしてます。
1000円ぐらいのカベルネに合う、でも太らないで済むようなおつまみあったら教えてください。


598 :なぎら:2006/03/14(火) 18:57:15 ID:3ALRGHUh
やっぱりバゲットじゃないか。

599 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 21:06:50 ID:2hdbSU+X
>597
手元にあった田崎さんの1000円程度のワインのつまみを見てみた。
マグロのペッパーステーキや、テリヤキなんかがカロリー低いかんじ。
まあ、飲食した分、運動するってことで。

600 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 22:45:22 ID:eyi7SS9n
王様の涙の白に
アンキモ蒸し

601 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/14(火) 23:56:11 ID:Gy14pjdA
漏れは、アオカビ系のチーズが好き・・・・

602 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/18(土) 21:09:22 ID:+xD3YBKZ
>599 やっぱ運動ですよね。わかってはいるんですが。
肉と油を控えてがんばります。

今カレーが食べたくなったけど材料がないので、とりあえずあるものにカレー粉をかけて、赤ワイン飲み始めてみました。
ウッドブリッジ、ふたがコルクじゃなくなったんですね。

603 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/18(土) 23:01:38 ID:lYj6LQ6H
カレーにはゲヴュルツなんていかが?

604 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/22(水) 00:27:07 ID:ULcR8ACM
ゲヴルツトラミネールですか?
カレーには赤にしてました、今度あわせてみます。

ちなみに、今日は友達の誘惑に負けて、焼肉食べてしまいました。
焼肉おいしかったし、選んだジンファンデルを友達がおいしがってくれてよかった。
けど、これで本格的にダイエットの必要が・・・。

605 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/23(木) 17:39:07 ID:NPyxdzv6
ワインは悲しいことに油っぽいものばかりに合うよね。チーズ、パテ系....低カロリーで赤に合うのは、牛のヒレかももをテフロン加工のフライパンで油なしで焼いたステーキだと思う。油がなければ肉は意外と低カロリーだよ
白だとしらすにレモンがいいと思う。ロワールとか。本当はオリーブオイルかけるといいんだが。

606 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/23(木) 18:33:17 ID:d9sT/XIr
いやーやっぱり

イベリコ パレタ 生ハム

だろ。

ハモンセラーノとかでもよしだが、
ブロックで買って、毎日せこせこカットして
ワインのお供に。(゚Д゚)ウマー

607 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/23(木) 22:38:52 ID:nN+meRw3
赤ワインに、赤みの刺身をわさび醤油で頂く。

608 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/23(木) 22:40:17 ID:u7kwKxi7
オーストリアの白には和食の方が美味い
刺身すら美味い

609 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/24(金) 21:07:32 ID:1Sst8aoy
ワインとチーズとハムとバケットとかパスタって
最高の組み合わせなんだけど
太りそうで確かに怖い…。

610 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/25(土) 10:42:13 ID:6H3OgwGT
>>609
その組み合わせは太る! つーか太ったw

ちょっと極端な例だけど。
嫁が出産後、実家へ子供を連れて帰ってた約1ヶ月、
久々の一人暮らしを満喫してる間、何度その組み合わせをしたことか。
仕事帰りに生ハムとバゲットを買って、家でパスタ作って・・・
パスタに飽きたらシチュー作ったりで、そりゃ太るよな。

611 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/25(土) 15:08:29 ID:961ijPsY
その組み合わせは本当に恐ろしいなw
飽きが来ないってところもまた恐ろしい。

612 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/26(日) 05:45:35 ID:X+rZ9RAu
コロッケってどんなのに合うかな?

613 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 15:35:52 ID:5KJFuNR2
白にはエビフライ。最強。

614 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 17:30:11 ID:pb6TO2MN
白飯にエビフライ。最高。

615 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 19:27:50 ID:o/eHOkmT
牡蠣クリームコロッケとスパークリングワインうまい。

616 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 19:48:52 ID:IoJzbKHB
>>606
イベリコ美味いよね。そしてブロックに限る。
オレ電動スライサー買ったよ。
酔って切ってると嫁が心配そうに見てる。

あと、ナスとかズッキーニとかパプリカをフライにして、
揚げたてに醤油をチョロッとかけて、赤とよく合わせる。

617 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 21:31:50 ID:bvPscQpA
オリーブオイルにニンニク、唐辛子入れてアーリオ・オーリオを作る。
そこに鳥モモ肉を投入、焼き色が付いたら玉ねぎのみじん切りを投入。
適度に混ぜて玉ねぎが透き通ったらトマトのざく切り投入。
フタをしてトマトに火が通ったら塩コショウ、お好みでバジル
仕上げに溶けるチーズを入れれば出来上がり。

バゲットと一緒でもいいし、パスタにかけても最高。
(´・ω・`)つ冷やした白か軽い赤でドゾー

618 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 21:48:30 ID:4XCsjsah
秋刀魚の塩焼きと一緒にボルドーを飲んだ。
魚臭い匂いがグラスに移って香りが台無し・・・・orz

619 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 22:06:18 ID:mUDPC1wq
木綿豆腐を黒胡椒とバジルでマリネしる

620 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 22:18:32 ID:mUDPC1wq
砂肝をワインに浸してナツメグとバジルを振りかけてホイルで包みグリル。
その後、レモンを絞って3センチ角に切った「とろけるチーズ」を乗っける。

621 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 22:30:33 ID:mUDPC1wq
カカオ濃度高めのチョコを口に含み3〜5秒。
溶ける頃合を見計らってチーズ用の薄クラッカーを放り込み、
口中でクチャクチャ混ぜる。

622 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/28(火) 23:32:46 ID:oCrZLnLI
サヴィニエールにすごく合う和風のつまみ発見したのだが酔って忘れてしまった、
誰か同じような経験した人お願いしますだ。因に若いもの(ジョリーのやつ)に
合わせて、初めてジョリーが素晴らしい、と感じたのだが・・・。

623 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/29(水) 02:22:32 ID:HyOE6PCw
ハンバーグ。
ミンチとタマネギ混る段階で少し強めに塩胡椒すると、何も付けなくても
美味しい。どうしてもソースが欲しければ、焼いた肉汁にトマトピューレか
ホールトマトを少しと、(今から飲むw)赤ワインを少し加えて煮詰めると
最強。これに合わない赤はあまり無いと思う。

それにしてもこのスレ読むと、腹が減ってくるなw



624 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/29(水) 02:30:05 ID:VBLPt1qg
>>621
チョコといえば、いまM社のCHO-P○N第11番というやつにハマってます。
カシスが入ってるんで、それ系のワインとバッチリ。
あまりチョコは食べないようにはしてるんですけど。

625 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/29(水) 15:43:50 ID:WueajZVh
納豆が意外と赤に合った。

刻みネギ、卵黄、青海苔を入れて混ぜ、韓国海苔に乗せてサーブ。

626 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/30(木) 14:16:34 ID:k3m36D24
お好み焼きに赤ワイン、意外に合います。豚天か牛天、鶏天で。

627 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/30(木) 16:42:42 ID:j5WLi2op
肉屋に冷凍の丸く整形されたラムの薄切りってよく売ってるじゃないですか。で、この間「スライスする前の固まりでくれ」って頼んだらOKだったので1kg買ってきた。でも1100円だ、安っ。
それを3cm厚に切って香草焼きにした。シチリアの赤を飲んだ。かなり良かった。

628 :Appellation Nanashi Controlee:2006/03/30(木) 16:50:11 ID:j5WLi2op
吉野家の牛すき焼き定食は十分飲めると思う。安い赤とか持ち込みたい。殺伐とした感じもたまらない。

629 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/03(月) 20:34:13 ID:4ELI2wTH
スモーキーなベーコンを使ったカルボナーラ
赤ワインに。


630 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/04(火) 16:59:51 ID:YR6aWCRU
>>629
カルボナーラって赤に合うの?
色的に白かなって思ってたんだけど

631 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/05(水) 23:07:38 ID:wrThHh7H
>>630
乳と卵、肉だから赤かな。
ま、カルボは夜食というか、日本で言うラーメンみたいなスタンスだから、
あまり堅苦しく考えない方が。

632 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/06(木) 13:03:41 ID:Vg5LGpdH
夜食にカルボは、ピザ街道まっしぐらだな。

ちょっと背伸びしたワインを買いまくってたら金欠になった。
今夜は「いしいのハンバーグ」でバローロに挑戦。

633 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/07(金) 11:34:16 ID:byeAvdIB
みなさんにお聞きしたいんですが、サーモンの刺身だったら例えばどんなワインが合いますかね?

634 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/07(金) 14:25:59 ID:xPnHmlHq
サーモンにレモンとか普通に合うからソービニオンブランとかいいんじゃない?
プイヒュメとかサンセールも良いと思うけどここはニュージーのをおすすめしたい
タスマニアらへんってサーモンとかトラウトよく捕れるようだし

635 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/07(金) 14:32:59 ID:QYJ2KGjX
山岡を気取るわけじゃないが、
個人的には刺身にワインは勘弁。

636 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/07(金) 19:31:22 ID:DVXJVdve
↑同意。
生魚特有の臭みが強調されると思います。
私は生牡蠣にシャブリもみんながいうほど…
って思いますが…どうなんでしょうね。

637 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/07(金) 22:29:21 ID:+wCJuAKr
刺身、って思うから合わない感じがするんでは?
私はサーモン好きってのもありますがw、レタスやベビーリーフ・タマネギのスライスの上に
サーモンを乗っけてイタリアンドレッシングやマヨネーズで食べてます。


638 :ワイン好き:2006/04/08(土) 01:35:08 ID:YCUVsY39
↑↑↑

あー、いいですねーそれ。
やばい
無性に食いたくなってきた

639 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/08(土) 02:17:47 ID:hND77TQU
いやだからその質問自体がサーモンの刺身指定なんですが・・・・

640 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/08(土) 22:58:15 ID:as4M6jhd
シャンパンなら合うけどね。

641 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/09(日) 17:56:06 ID:kUYZrOaH
刺身が生臭いというが、ちょっと良い刺身をわさび醤油で頂きながら赤ワインは好きだな漏れ。
まあ、極論を言うと、赤ワインは単独で香りと味を楽しむのが正統のような気がしてきた・・・・・


642 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/10(月) 05:29:59 ID:iV6Pl+0o
赤に限らずそういうものだろ。

643 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/10(月) 17:42:25 ID:CwR96Fu0
>>642
それを言っちゃー(ry
でも確かに料理と酒の相性って「お互い邪魔しない」を越えると途端に難しくなる。

644 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/10(月) 22:38:36 ID:MjXTq3qr
そう考えると、ワインはフランス料理に合うとか抜かしているフランス野郎はどうかしてると思ってくる。
極論を言うとワインにあう料理なんてない・・・・単独でその香り、味を楽しむのが良い気がする・・・・

645 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/10(月) 23:52:11 ID:d9rYHcKD
>>644
それは極論過ぎるなぁ
確かにチーズと赤ワインってよく言われるけど合わせるのはめちゃくちゃ難しいと思うけどね
でもやっぱりレア気味にローストした羊とタンニンばっちりのボルドーの組み合わせは身震いするほどウマいし
貴腐とブルーチーズの組み合わせは最初に思いついた人に出会って感謝を述べたいほど素晴らしいと思うよ

646 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/11(火) 00:52:28 ID:4SQQTA3H
禿同
読んでて織れも身震いしてきたよ。

647 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/11(火) 16:24:24 ID:D9qbkh0Z
根菜の赤だしとご飯、甘み控えたぶりの照り焼き。
千鳥酢・レモン汁・グレープシード油・岩塩で和えたキャベツサラダ。
濃い目のローヌ赤のつまみとしては、ひとつの完成形だと思っています。

648 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/11(火) 23:28:25 ID:G1FoNSP1
渋い組み合わせですね。
ぶり照りとローヌ、試したことないけど合いそうだなぁ。
ローヌと醤油たれっていいもんね。

649 :647:2006/04/13(木) 02:51:09 ID:e1TCzqcU
理解いただけてうれしいです。
しょうゆのほかには、ナンプラーも合うと思います。
最近ウチでは濃い赤ワインを意識して、なにげな料理にもナンプラーの使用率が
上がりました。


650 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/14(金) 12:33:20 ID:o1qyxrRa
新じゃが、新玉葱をチキンスープとバターで蒸し煮した。
ダイエーで880円で安売りしてる豪の白(あんま味がしない)とよく合ったナリ

651 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/14(金) 12:38:40 ID:e0RFbkIm
朝鮮組織の巨大収入源はパチンコ以外にもう一つある。
それが消費者金融、いわゆる“金貸し業”である。  
日本のビリオネア(億万長者)は、在日ばかりです。
武富士の武井さん一人で我等平均的日本人の100万人分の資産があります。
★在日
・武井保雄一族 資産総額 9660億円 肩書き「武富士会長」
・木下恭輔一族 資産総額 6720億円 肩書き「アコム社長」
・福田良孝 。。資産総額 6240億円 肩書き「アイフル社長」
・神内良一 。。資産総額 3960億円 肩書き「プロミス会長」
           (小学館『世界のタブーが解る本』P83より)
ここに詳しく書いてあります。
http://3.csx.jp/peachy/data/korea/korea3.html 本文下のほうにあ

652 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/14(金) 16:35:59 ID:ZhW/7S3T
キッシュはワインと合うって言ってた

653 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/14(金) 19:52:09 ID:Gmrzzrql
ガイシュツかも知れないが、タレつきの焼き鳥をピノに合わせてはいけない!!
スレ主旨とは違うがみなさんこれだけはやめてくれ、しくしく。

654 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/14(金) 21:28:16 ID:8jL38JR6
ぶり照焼きにレモンドレッシングのキャベツサラダにローヌ赤。
週末になったらやるぞーとがんばってきたので、やってみました。
うまーっ。dクス

655 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/16(日) 14:06:34 ID:rOj+uZvj
赤ならローストビーフ。

656 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/17(月) 01:58:38 ID:SOEp2Tp8
モス!

657 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/18(火) 20:08:23 ID:76OpUVwV
冷や奴にごま油かけて塩をひとふり。
白にバッチコイ〜!

658 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/18(火) 22:58:43 ID:z+zO+F7T
セブンイレブンのチキン何番で一本空けましか


659 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/20(木) 11:50:53 ID:qOczZuE5
>>658
とりあえず水でも飲む事をおすすめする。と今更言ってみる

660 :649:2006/04/24(月) 17:59:44 ID:3ED1coKv
>>654 実践乙、また食べたくなった。
ナンプラーとラクレットの発酵臭って似てる気がする。どちらも赤ワインOK。
キワモノもう一発。
玉葱みじん切、千鳥酢、オリーブ油、ねりわさび、マヨネーズ、
白ワイン、みりん、黒胡椒、ナンプラー、よく混ぜる。酢多めがいいよ。
皮が黒く熟したアボガドを大きめ刻んでまぜまぜ。薄緑のうま〜ソース完成。
茹で上げパスタをからめて、さめないうちにローヌ赤。しゃぶりもいいかも。


661 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/24(月) 18:27:18 ID:hedwlIk1
干した貝柱

662 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/24(月) 22:29:37 ID:WulATFKJ
美味い豚のヒレを買ってきて出来るだけ薄く切る。
塩胡椒を強めにふって、出来るだけ薄く衣を付けて
フライにする。揚げたてに少し塩をふって、赤と頂く。
ソース類は一切付けずポテチ感覚でどうぞ。
油は新鮮なのを使ってね。

663 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/24(月) 23:17:20 ID:aQJAkNWx
>>662
うまそうだ・・

664 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/24(月) 23:46:28 ID:nSZ7JJia
>>663
そうかな?
素材が全然生かされないレシピだよな
胡椒強めというとこで赤に合うのは大体想像できるが

665 :662:2006/04/25(火) 16:04:09 ID:xGiLHWXY
>>664
いや逆に素材勝負だよ。
ソースとかかけないので、豚がまずい(またはフレッシュじゃない)と
全然美味しくない。新鮮でいい素材だたったらいい香りが鼻に抜けて最高。
ステーキだってそうじゃない?うまい肉は塩こしょうで生きる。

666 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/25(火) 18:55:26 ID:RnKmVGDD
ぺらぺらのトンカツか

667 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/25(火) 19:13:47 ID:deT26Gqw
カツレットスティックとよんでもらおうか

668 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/26(水) 18:06:32 ID:/M9V1ecc
なんだこのコント(笑)

669 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/27(木) 23:46:19 ID:B2JbxstF
カロリーメイトにボルドー

670 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/28(金) 21:21:12 ID:ZBJil6Tx
筍の天ぷらに白ワインでウマー
タイのあら煮に赤ワインでウマー

今日は生ハムとアボカドに白ワインでウマー

671 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/30(日) 00:03:05 ID:NAxq/0jC
コンビーフをバターで炒め白ワインで食す
うまー!!

672 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/30(日) 04:13:15 ID:TMOfYUuz
鶏レバーをコロコロ切って串にさして魚焼の網で焼き鳥状態
醤油、砂糖、みりん、バルサミコを混ぜて黒胡椒を挽いたタレを
つけながら軽く火を通したらパクッと食いつつ赤ワイン

焼きすぎんな、それだけ守れば失敗なし


673 :Appellation Nanashi Controlee:2006/04/30(日) 18:32:28 ID:v5BbwAO5
普通だけど
ブルスケッタ+キンキンに冷やした白ワイン大好き
セロリのキンピラも

赤は大体チーズと一緒に
今はサンタンドレ(カマンベール)がお気に入り
冷蔵庫から出してしばらく経ったとろけ具合が最高

674 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/01(月) 19:48:22 ID:KMWl5UJO
タンドリーチキンと合わせるつもりで豪州のシャルドネを買ってきた。
そしたら魚焼きグリルで焼いた茄子に塩胡椒&オリーブオイル&玉葱みじん切り。
これが二岡の次に昨日感動した。

675 :ワイン好き:2006/05/09(火) 00:48:10 ID:TdDfW5ek
仕事から帰って風呂入って
さぁワイン!!

あら、つまみがないな
晩飯のオカズはマグロの刺身だったらしい…
仕方なくつまみにしてみた

( ゚д゚) ナンジャコリャ…
全然あいません(笑)

676 :ワイン好き:2006/05/09(火) 00:48:52 ID:TdDfW5ek
あ、ちなみにワインはキャンティです

677 :答え:2006/05/09(火) 02:14:13 ID:hmYqrroK
干し葡萄。(枝つき)


678 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 02:57:25 ID:uIYg0wCM
>>675
生姜を利かせて煮込むとか。


679 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 09:16:16 ID:o9CZR1mz
ドライフルーツあうよ

680 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 11:23:44 ID:65MPBKge
>>675
オリーブオイルとニンニク、塩コショウでソテーすればよかったに。

681 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 18:00:25 ID:bedFdLfe
マグロは唯一刺身で赤と合わせられると思うけどな。

682 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 18:48:31 ID:o9SkPwId
>>680
> >>675
> オリーブオイルとニンニク、塩コショウでソテーすればよかったに。
ソテーなぞしなくとも、和えりゃ十分
バルサミコちょっと垂らしゃ、なおよろし


683 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 20:06:57 ID:dgYUlxa4
ポップコーンは赤と白、どちらにあいますか?

684 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/09(火) 23:18:08 ID:1zu7YsdZ
>>683
バター味のポップコーンなら、赤の方が合う気が。

昨日はアボガト・エビ・イカ・レタスをシーザードレで。
チリの安ーい白と、うまー。

今日は豚カツ用のロースが安かったので、
アスパラと一緒にオリーブ油・にんにく・唐辛子でキツネ色に。
油の残ったフライパンに、玉ねぎみじん投入。
生クリーム・牛乳・残り物クリームチーズで即席ソース完成。
軽めのローヌ赤とライ麦バケットでうままー。
ワイン代入れても1000円かかってないよー。幸せ。



685 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/10(水) 03:13:16 ID:PehCTn7N
>>682
刺身ぐらいの厚さだと、半生ぐらいに火を通したほうがんまいよ。

686 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/10(水) 16:59:58 ID:p6MzgfzA
>>681
かつおもいける4

687 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/12(金) 21:45:00 ID:5r3INQyu
白を買って「あっさりしたのないかなー」とうろうろしてたら、
「乾燥ササミ4枚100円」。もちろん買って家で一杯。
うまかったー。

犬のエサと気づくまでは ・・・ orz


688 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/12(金) 21:59:24 ID:Tdu8VvnB
塩分控えめだから、人にも優しいよ。
猫缶もシーチキンよりしょっぱくなくてよい。

689 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/13(土) 11:18:03 ID:+Wpo4Th/
干し納豆があうよ

690 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/13(土) 20:33:08 ID:XCgzLoRh
メルバトースト
チーズを乗せて食べるとさらにウマー

691 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/13(土) 21:44:36 ID:M1cnA4fm
犬用ワインのんでワィーンって吠えてみたい。

692 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/15(月) 02:16:16 ID:6ju9OxdA
縛り上げた雌の乳首や陰核をつまみながら飲むのが一番だな

693 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/15(月) 06:31:11 ID:ydxeRgjw
686>>
そうなの、ためしてみるよ。
でもかつおって癖があるからしょうゆに生姜いれたり
ニンニクのスライス合わせたりするじゃない?
薬味はどんな感じがワインと相性いいのかなー。

694 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/15(月) 15:03:54 ID:B+KmMYSz
イシイのハンバーグ最強。
赤1本呑む間に3パックは食えちゃいます。

695 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/17(水) 17:58:21 ID:5T8pG+Yn
小さい具入りのクロワッサン。
スパイシーチキン、ソーセージ、ハムチーズ、チョコレート、プレーンなど。
これにデリカのサラダと安ワイン一瓶あれば幸せ。

696 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/18(木) 02:08:20 ID:LasAjRAS
軽めの白に、カルボナーラがお気に入りです。

1、ニンニクを包丁の背でつぶして、オリーブオイルを火にかけて香りを出します。
 安いベーコンを、やや細かく切ったのと、玉ねぎみじん切りを投入。

2、別の器で、「擦ったパルミジャーノ(大量!大さじ4杯ぐらい!)」・「卵黄二個分(一人前)」・「粗引きコショウ大量」を混ぜたペーストを作成。

パスタが茹で上がったら、火を止めた1のフライパンに
パスタと2を投入。

パセリを散らして召し上がれ。
白ワインがドンドンすすみますよ。

697 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/19(金) 16:43:35 ID:PrpNquKk
カルボナーラは味付けがやけに難しいと思う

698 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/19(金) 17:04:16 ID:HQM7sRr/
>>694
イシイのおべんとクンミートボールもいいよ。
温めなくても食えるし、一個ずつ楊枝で刺して齧りながら安ワイン。
味に飽きたらタバスコとかチリソースかけてもいける。

699 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/19(金) 21:15:43 ID:VPp0l4D/
安い赤ワインと甘栗。ほっこり。

700 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/20(土) 15:42:56 ID:+KX0NrPO
チーズ工房 ブラックペッパーいり
これはたまらん

701 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/21(日) 15:45:28 ID:qYErnCTq
納豆


702 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/21(日) 17:28:53 ID:UxOOdsOA
>>697
漏れこうヤッテルよ

@ベーコンを1センチ四方くらいに切る。あるいは細切り。
Aお好みでエリンギの小さいのを小さく切ったのとか、
  ピーマンの小さく切ったのとかを入れてもok
Bフライパンでオリーブオイル(またはサラダ油)で具を炒める
C白ワイン投入(1000〜2000のちょっといい奴。)、アルコールが抜けるまで煮る。
C弱火にして、牛乳投入(脂肪分の高い、値段の高い奴。(生クリームでも可))具が隠れるくらいタップリ。
D卵投入(白身があってもOK)2〜3個(一人前)
Eこなチーズ投入(パルミジャーの大さじ2〜4杯、お好みで)
Fソース出来上がり

Gタップリのお湯に塩を入れてパスタをゆでる。
H茹で上がったらソースのフライパンに投入し混ぜる。(弱火)
Iおさらに盛って、パセリ、黒胡椒を振って出来上がり。
(胡椒は良いのを使うと旨い。砕く機械で自分で砕く奴が良い。)

カルボナーラは熱管理が難しい。卵焼きになっちゃうので、牛乳とかクリームを入れると簡単だったりする。



703 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/22(月) 18:56:03 ID:Vvd7auyL
結局、ベーコンの塩味と胡椒なんですよね

704 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/23(火) 17:11:56 ID:Tv0yM5Sm
山羊のチーズと聞いたけれども。

705 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/24(水) 11:06:56 ID:YzvqKrvK
ニンニクとベーコン炒めた油でしいたけ焼いて塩胡椒
パルメザンチーズとバセリ振り掛ける ウマーです

706 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/26(金) 23:08:57 ID:lrgm8DB5
食事になってしまうが、スーパーとかのパックに入っている寿司。
入っている醤油を上からかけてしまって、赤とあわせています。

マグロは刺身をそのままではなく、みりん+醤油をかけて少し放置。
それを赤とあわせています。

魚は生より少しの醤油を加えるとワインにあうと思っています。

707 :706:2006/05/27(土) 21:15:05 ID:uye1WU75
茄子を皮を剥いて縦に4枚に切ります。
ニンニクあればおろしてのせます。
オリーブオイル、塩、胡椒でオーブンで焼きます。
魚焼き器でもOKです。

をつまみにして赤ワインを飲んでいます。

708 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/29(月) 22:32:46 ID:YBnrU+oi
ナッツだな。

709 :706:2006/05/29(月) 22:46:04 ID:n32HTO/I
ナッツ、チーズ、フランスパンは定番だよね。

710 :Appellation Nanashi Controlee:2006/05/31(水) 02:25:26 ID:7Zg4hQ3F
いちじくのペーストを買ってきた。
これがあればとりあえず勝率は格段に上がる。

あわせるのは

ピタを焼いたチップス
柿もしくは干し柿
アプリコット
チーズ
ハード系のブレッド各種
鴨・羊の焼いたの

711 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/01(木) 20:10:27 ID:mIhlfvbq
ピノ・ノワールに合うおつまみに悩んでるんだけど、どうしてる?

712 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/01(木) 23:11:51 ID:gPuw/Ckj
>>711
塩味の焼き鳥。
ナッツ。
干しブドウ。
チーズ。

713 :711:2006/06/01(木) 23:59:59 ID:mIhlfvbq
dクス。
やっぱり基本は塩味ってことね。
チーズも塩気のあるヤシがいいってことかしら。

714 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/02(金) 03:14:56 ID:4wHgYtbl
>>713
チーズなら熟成の浅い、軽いチーズの方が良い気がする。

ドライフルーツ、生ハム、カプレーゼ、ラタトゥユとか、油脂や塩分は程々な物の方がピノには合うと思う。
玄米とか胚芽系のクラッカー、ミモレット、生ハム&無花果とか。

ガチガチの肉料理や山羊チーズ、ウォッシュタイプのチーズ、熟成の強い青かびは、
あんまり合わない気がした。

715 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/02(金) 09:44:10 ID:WEsHFK2s
ドライフルーツってワインとあう?
一回試してみたけど、ドライルーツの甘みが強くて
ワインの香りとかを消してしまう様に思えるのだが?
ただ、ワインとの相性だったのかな?

716 :711:2006/06/02(金) 19:53:27 ID:xHqpmD8r
>>714
チーズはどれもピンとこないのよね。
クランベリーのドライフルーツは合う感じでした。
他に挙げてくれたものも試してみまつ。

ピノのストックが無くなってしまいましたが…(^^;;

717 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/03(土) 03:09:15 ID:qtfzYqJc
>>711
ラミ・ド・シャンベルタン

エポワス

718 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/03(土) 16:39:33 ID:N9iPYfb8
喉が鳴る

719 :!omikuji!dama:2006/06/04(日) 15:30:56 ID:0srK0Xc+
サッカー見ながらワイン飲むとして、おちまみは何がいいかな?
ベビーサラミ?

720 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/04(日) 15:42:14 ID:mx96kEL+
赤or白?

フランスパンで良いんじゃない?お気楽で。
そのままでも良いし、
トーストしただけでも良いし
オリーブオイルを塗ってトースト
ケチャップとチーズをのせてトーストしても良いし。


721 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/07(水) 13:12:37 ID:/Y71JyVw
やぁ、フランスパンかじりながらのワインは最高だね。
一日一食はこのパターンだよ。
何てったって安上がりだ。

722 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/07(水) 15:37:12 ID:/nwDEAhe
最近はフランスパンにグリュイエールでガチ

コンテを買うより安上がりw

723 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/07(水) 18:29:39 ID:lg0KaZNN
ひたすらにマンチェゴ

724 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/08(木) 01:15:58 ID:+apuJcI4
エシャレット。
要はらっきょうでつ。
白ワインでウマ〜。
もしかしたら、赤ワインでもウマ〜。

725 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/08(木) 12:34:24 ID:fzotMHZw
>>724
生食ですよね?
俺はエシャレット単体で食べるのは好きだけど、ワインと合うとは思わないなぁ…


726 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/08(木) 14:09:49 ID:Y6J4c8yw
>724.725
中丸明の本によると、生の玉葱をスライスして半割りにしたパンにマヨネーズと一緒に
挟んだ「スペイン風貧者のサンドイッチ」は、白ではなく赤ワインじゃないとダメらしい。
ちなみにこれは、スペインが貧しかった頃、子供の遠足といえばこれだったそうだ。
だからエシャロット(エシャレット)にマヨネーズは、赤ワインでもいけるんじゃないの?

727 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/08(木) 16:01:43 ID:fzotMHZw
>>726
マヨで和えればいけるかも…

でも、そのままミソつけて食べるのが好きなんだよなぁ…
口の中がエシャロット全開になるけどw

728 :!omikuji!dama:2006/06/09(金) 09:57:27 ID:7/WDIQsH
ハウスGABANのポテトチップス買ってきたざます。
ワールドカップの日本戦を観ながら食べてみますわ。

729 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 13:33:14 ID:cft7xTPu
結局、口の中が洗われる感じがするので、油っこくて味の濃いものが欲しくなるんだよね。
んで、不健康になっていくとw 最近、できるだけカロリー少なめの材料と、野菜を多用する
健康的なつまみを考えてる。ちょっと例をあげてみる。

・青魚のソテー(マグロのサク、帆立、エビ、白身、生鮭でも可)
鯵、さんま等の青魚に強めの塩胡椒をし、ガーリックパウダー、乾燥バジルを振り、小麦粉を
まぶして、できるだけ少量のバターでソテー。キャベツ、レタス、貝割れなどの野菜を千切りした
上に熱々のまま乗せ、レモンを振り、待つ。食べるときは、魚をほぐしながら野菜と一緒に食う。
熱でしんなりした野菜が(゚Д゚ )ウマー

・カルパッチョ(白身魚、鰹、マグロ、青魚なんでも)
そぎ切りした刺身に強めの塩胡椒をし、乾燥セージを振る(魚によっておろしニンニクやショウガも可)。
少量のオリーブオイル、ポン酢(バルサミコ)、ゆず胡椒でドレッシングを作り、刺身と和え味付けする。
レタス等の葉物の野菜の上に刺身を乗せ、大根、人参等の千本切りを乗せる。魚についた塩っ気だけで
野菜を食う。(゚Д゚ )ウマー

730 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 13:34:45 ID:cft7xTPu
・野菜の和え物
少量のごま油でニンニク、ベーコンなどのトッピングをカリカリに炒める。
ソーセージ、ハム、オニオンなどでも可。フライパンのごま油にナンプラー(醤油)、塩胡椒し、
ほうれん草、レタス等を和える。軽く茹でた人参、塩もみしたキャベツ、玉葱等でも可。
皿に盛りつけ、トッピングをかける。

・アジア風タコブツ(イカ、エビでも可)
キュウリと茹でタコを乱切りする。ごま油、ナンプラー、塩で和えるだけ。

・ホットチキン
鶏胸肉を2cm〜3cm角ぐらいにカットする。強めに塩胡椒し、好みでニンニク、乾燥バジル等を振る。
白ワインを少し振り、タバスコをこれでもかというほど入れる。胸肉1枚あたり1/10本分ぐらい。
30分ほどつけ込みフライパンで焼き、敷いた野菜の上に乗せて野菜と一緒に食べる。

まだまだあるけど、長くなるので、さしあたりこのぐらいで。
最近なんか味覚がおかしいのか塩鮭とか、魚の開きとかでもワイン飲めるんだよな・・・。

731 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 15:29:30 ID:7sTl9J3F
>>730
> 最近なんか味覚がおかしいのか塩鮭とか、魚の開きとかでもワイン飲めるんだよな・・・。

味覚より嗅覚を疑ったほうがいーんじゃねの


732 :エバーン:2006/06/09(金) 15:57:28 ID:Jj9dl4E4
>730
> 最近なんか味覚がおかしいのか塩鮭とか、魚の開きとかでもワイン飲めるんだよな・・・。

それは本来の味を聞く事が出来るように成ったのだ

733 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 15:58:06 ID:cft7xTPu
>>731
そうかなぁ?w

アンチョビはいける人って多いと思うんだけど、なんかその延長のような感じでw

そういや酢は合わないけど、バルサミコはいけるんだよな。
んじゃ酢飯はだめだが、ライスサラダにバルサミコのドレッシングでやってみたら
いけるのだろうか。ちょっとやってみよう。

734 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 17:25:36 ID:oyH6192K
>>731
赤or白?塩味が強ければあうと思うが。

735 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 18:35:44 ID:NOppZrnf
>>727
エシャロット(らっきょう)+ミソにワインは合わないだろう?
俺流の簡単なアイオリを書いておくよ。

@ニンニクを摩り下ろしオリーブオイルと和え電子レンジで30秒ほどチンする。
A市販のマヨネーズと混ぜ、レモン汁少々と塩で味を調える。

これなら、マヨネーズよりもさっぱりしてるし、ミソよりもワインに合うのでは?
小生は、これにパセリや唐辛子を加えたりして、ジャガイモやソーセージにも付けてます。

736 :729:2006/06/09(金) 20:07:59 ID:PwBBAB+o
>>734
そそ、今は辛口でも昔の甘口ぐらいの鮭が多いけど、本当に辛いヤツね。
しかもカマかハラモあたりの油がおおいとこだと最高。

>>735
いまはキャベツ、レタスが終わり、玉葱、大葉、バジル、みょうが、キュウリと
イタリアン好きにはたまらん季節だね。
じゃあ、エシャロットを使用するレシピを。

・ディップ
@エシャロットみじん切り。香りがキツイようなら塩もみして洗う。
Aクリームチーズ、エシャロット、ツナ、ニンニク、乾燥セージ、塩こしょうで和える。
Bそのままでも、バケット、クラッカーにつけてもok。
ツナの代わりにコンビーフや明太などでも可。
クリームチーズのかわりに、マヨネーズとゆで卵みじん切りとかでも可。

・肉のソース
@肉を炒めたフライパンに赤ワイン、ブイヨンスープ、ニンニク、エシャロットをいれ煮詰める。
A1/2〜1/3に煮詰まったら、バター、砂糖、カラシ、デミグラを入れ、を入れ、塩こしょうで味を調える。
デミグラなければ、ソースとケチャップでも可。
B香り付けで、醤油やバルサミコを入れ、焼いた肉にかけて(゚Д゚ )ウマー

737 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 20:08:15 ID:6rGfpP/+
バローロにはドテヤキこれサイコー
味噌まみれのスジやコンニャクでグビッといくと(゚д゚)ウマー

738 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 21:03:40 ID:NOppZrnf
>>736
古代ローマのガラム(魚醤)とアンチョビは共通するものがあるね。
今の季節の香味野菜(大葉・茗荷・バジル)を使ったニース風サラダやシーザースサラダ
なんか最高だな……アンチョビといいオリーブオイルを効かせてね。
ああ…よく冷えた白かシェリーで一杯やりたくなってきたよ。
君のレシピのディップは旨そうだね。
カリカリにトーストしたバゲットで試してみるよ。


739 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/09(金) 22:04:50 ID:fHEohMST
>>238
ガラムってまだ何処かで売っていますか?

740 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/10(土) 23:23:59 ID:z4quNAK0
ポークビッツこれ最高

741 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/11(日) 20:51:46 ID:zNrfJ9qO
スーパーの焼き鳥うますぎ

742 :!omikuji!dama:2006/06/11(日) 22:24:52 ID:dQEonf5U
焼き鳥は塩がいいね。

743 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/12(月) 17:13:38 ID:z5dklbiX
>>740
ポークビッツいいね。
ソーセージなんだけど、ツマミでは焼き>揚げ>茹での順番で旨い気がする。
飲む時にはガツガツ食べないので、冷めたとき茹では水っぽくなってるんだよね。
格子状に切れ目を入れて焼く、可能なら焦げ目つけてオーブンに入れる。

面倒なときはソーセージならべてとろけるチーズを乗せレンジアップ。
ケチャにカラシかタバスコで。

>>741
スーパーの店先で焼いてる焼き鳥うまいね。ただ自分で作ったほうが安いんだよねw

>>742
俺も塩が好き。それにカラシを日本酒でのばして沸騰させたタレで食べるのが好き。
前に自作でニンニク風味の醤油タレは結構旨かった。
醤油:お酒:みりんを2:2:1で鍋に。ここにニンニクすり下ろしをたっぷり、隠し味で
味噌を少々入れ、とろみがつくまで煮詰める。これだけだけど、意外とうまい。

744 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/12(月) 20:30:18 ID:7CNayko1
スーパーの前の焼き鳥屋か〜。
スーパーで買ったビール飲みながら食べたあの頃が懐かしい。

745 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/13(火) 17:00:13 ID:TDvHEQhF
金のない漏れは、
白ワインと、
味噌とでウマ〜。
粗引きマスタードでウマ〜。
わさび醤油でウマ〜。
はぁ、情けない...
それでも、ワインが大好きです。



746 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/13(火) 19:49:11 ID:ORGRsVly
>>745
俺も金ないけど、ないなりに工夫して楽しんでるおw
例えば鶏の胸肉。特売日だと100gあたり80円ぐらいで買える。
まとめ買いにしてカットしてから冷凍保存。200gもあれば、
ステーキでも、唐揚げでも、焼き鳥でもなんでもござれ。
200円以下のおいしいつまみだお。

最近のお勧めは普通の板コンニャク。こっちは100g30円w
そぎ切りして塩もみして、お湯で下ゆでしたものを焼き肉のタレ
に1時間つけてやくと、まるで焼き肉そのもの。
格子状に包丁いれてサイコロ大に切る。
油とニンニクで焼いてからバター、醤油、赤ワイン、砂糖、塩こしょうで、
まるで本当のステーキができるお。
100円以下のおいしいつまみだお。

747 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/13(火) 20:05:29 ID:r0GSg0BM
鳥ならレバーとハツと砂肝のウンブリア風はいかがかしら。

オリーブオイルで砂肝・ハツ・レバーを火の通りのタイミングに合わせて
順番に火を通す。砂肝を炒める時にフライパンの反対側で玉葱の薄きりも火を通す。
火を通す時に香草(ローリエ・パセリの茎など)葫・唐辛子(種を取る)で香りを付ける。
焦げ付きそうになったらスープ(お湯でもよい)を少量注ぎ旨みをこそぎ取る。
レバーに火が通ったら香草類を取り除く。
最後に塩・荒挽き胡椒・レモン汁で味を調え、オリーブオイルを少量たらす。
皿に盛りパセリやバジルを散らす。

言うなれば「鳥の内臓の炒め煮」ですが、安くてワインに合いますよ。

748 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/14(水) 00:25:13 ID:WU/DLU4Z
お店で売ってる、タレの焼き鳥と一級畑クラスのブルゴーニュ赤。
試したい人は試して見て!俺はもう二度とやらないです。(実は3回ほど試した)
 それはそうと、ものすごく感動した組み合わせ、って二度目には必ず、「?」って
なっちゃうよね。それが悲しい。

749 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/14(水) 00:30:48 ID:szI9p5O3
ブルだから?

750 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/14(水) 01:25:44 ID:3115qlnO
鰻白焼き、

751 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/14(水) 01:44:26 ID:c+UEn86p
まんこをつまみに白ワインを飲るのが好きです。
ムルソーなんかが結構合います。

752 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/14(水) 03:45:51 ID:kK5TaL6i
砂肝は安いし、カロリー低くて汎用性があって、つまみには良いね。
コンフィ、マリネ、スモーク、炒め、焼き、揚げ、茹でてetc…
ただ、味付けに醤油、ミリン、米酢等を使うと赤には合わないと思うけど
これからの時期、冷えた微発泡の白と砂肝の塩焼きなんて美味しそう。



753 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 03:22:50 ID:fNqA1vCq
>>750
油っこくね?


754 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 09:04:45 ID:sHL+Xi7b
白焼きはそんな事ないよ。
蒲焼きに比べると、あっさりしている。

755 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 12:07:58 ID:IOW72H2X
うなぎは蒸してあると脂っこくないよ。
でも、脂っこい蒲焼をかじりながら濃い赤飲むのが好きなんだがね。
山椒って意外とワインに合うと思うの。

756 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 18:40:47 ID:sHL+Xi7b
田崎真也の本で、スーパーのうなぎを付いているタレと赤ワインで煮て
食べるってのが紹介されていた。

757 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 21:38:15 ID:ZYPcmdQ7
熟女のまんこにはソーテルヌが最高に合う。
熟成したまんこの塩分と、ソーテルヌのはちみつのような甘みが
極上のマリアージュを生み出します。

758 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/15(木) 22:45:24 ID:84+Oh97R
>>757 まだ酒を飲める年齢に達して間もない頃図書館で読んだ
フランス料理本(フランス人著、日本語訳。主にケーキ等を作る為の
参考書にしていた)に「うなぎ(実際には八つ目うなぎらしい)の赤ワイン煮を
作るにあたって一家の主たる物良いボルドーの一本位を惜しんではなりません」
って一文みて何か感動したよ。>>754 私は蒲焼きでもOKだなあ。この間は
03のブラーヌカントナックのセカンドでうなぎの蒲焼き楽しんだよ。ただ、
普通に合う、といった程度であったが・・・。

759 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/16(金) 00:45:43 ID:g5dXvUC2
醤油の味付けのこい料理でも、結構俺は赤ワインが飲める。
つか結構、刺身と醤油とかでもワインのめるなぁ。しょっぱければok。

合う合わないなんて、固定概念じゃないの?って気がする。
ご飯の上にあんこのっけて食べたり、ご飯を牛乳で飲み込んだり、
食パンにあんこぬって食べたり様々ですよ。
おはぎ、学校給食、あんぱんね。

マヨネーズを酢飯でまいてみたり、アボガドいれてみたり、酢飯とツナ
だったり。味覚って慣れだけの問題で、合う合わないってのは
それまで自分が経験してない味覚だけのような気がするけどどうだろう。

760 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/16(金) 00:50:56 ID:+L6iW1qd
マヨネーズと酸味の強いワインは合うと思う。ワイン初心者なので自信なし。
グリーンアスパラをつまみに一杯飲んでみた。結局ワインだけ先に無くなる。

761 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/16(金) 11:55:09 ID:nDOXRrml
パック寿司に付いている醤油をかけたのをツマミにしてた。
中重の赤にあうと思い込んでいる。

762 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/17(土) 01:07:00 ID:2e1/W+k9
いっけんワインと合わないと言われてる材料でも、なんとなくワインと合う可能性のある
組み合わせとしては、以下の可能性が考えられるような気がする。

@ワインをソースの材料として使っており、さらにその割合が高い料理
A塩気がかなり強い
B油分が多い

醤油や味醂等がメインの味付けだが、それを構成する一部分としてワインを利用している
ためなんとなくワインに合う→@のパターン

干物やその類で塩気がかなり強いもの。イカスミ関連でも、かなり塩気が強いもの。
塩からも今の甘口でなく、昔のような辛口の潮からなど。→Aのパターン

ソテー等のバター醤油のソース。天つゆ+天ぷら。本来合わないと言われている酢+油
=マヨネーズ。ポン酢、醤油をドレッシングの一部として利用してるカルパッチョ、味噌+
ごま油の強い焼き肉。→Bのパターン。

このパターンにいろいろ追加できないだろうか。

763 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/17(土) 03:53:32 ID:VdMrgm+S
まんこのソムリエ

764 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/17(土) 18:19:58 ID:dln1Q/E8
>>762
大方賛成。
でも、イカの塩辛って塩化が強いけど、あうのかな?
あわせた事、ナインだけど。

765 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/17(土) 18:25:39 ID:v/yMU/B1
>>764
イカだろうがカツヲだろうが試してみな。
タラコやカラスミでも何とかなるワインもあるからいいんじゃない。
で、試したら結果だけはUPしてくれ。

766 :ななしの珍味:2006/06/17(土) 22:56:46 ID:X8cvcpB0
ここまで読んでて出てこなかった喪れの晩酌の友、豆味噌。
八丁味噌は大豆が裏ごしされたようになめらかだが、
その前段階の大豆粒がまだ潰れきってないのが豆味噌。
普通の赤味噌と違って大豆麹で大豆を発酵させた豆味噌は
赤に良く合う。
いろんな味噌で試したがやはりこれにかなうものは無かった。
味噌を使った料理よりも単品のほうがおすすめ

767 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/18(日) 23:18:10 ID:nZXJ2K4u
お好みに合うかどうかはわかりませんが、高級どころでは、
コルトン・シャルルマーニュとブリー・ド・モー。

あと、ワインを合わせにくいとされている卵料理にはアルザスの白。

どつぼにはまっていやされたい時には、これまた、ワインに合わないとされているカレーとアスティ・スプマンテ。

お勧めはコルトンとブリーかな?

768 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/19(月) 21:42:04 ID:loYwYWm+
卵ってどーしたやつ?
ゆで卵、卵焼き、それとも何?

何かよーわからん、ひとりよがりとちゃう?

769 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/19(月) 22:53:36 ID:KLp1zmWq
スパニッシュ・オムレツってごぞんじですか?
ズッキーニとかピーマンとかいろいろ野菜を入れたオムレツ。
ただ、アルザスの白と相性が良いのは豆料理(煮豆料理)ですから、甘めがいいかも。
お好み焼きでもOKだと思いますよ。

770 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/20(火) 00:14:11 ID:UpnG4Mzh
スパニッシュオムレツ好き!









ピーマン抜きでお願いします><;

771 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/20(火) 00:33:40 ID:nU8EHGI1
>>770
パプリカも抜き?!

772 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/20(火) 18:17:19 ID:YEiZrDfI
>>767
カレーとスパークリング、激太りの予感

773 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/20(火) 19:15:04 ID:NPufrlsB
カレーとスパーリングや白はあう。
白のソーダ割りもいけると思う。

774 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/21(水) 01:10:50 ID:YUFjmcdF
幼女のマンコにはブルゴーニュ・アリゴテぐらいが良く合うんではないか?

775 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/21(水) 23:54:12 ID:ZHtyYYLQ
>>772
市販のルーを使わなければおk。

776 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/24(土) 16:13:29 ID:a1ZOOo/b
コート・デュ・ローヌの白、またはドイツワインのトロッケンとミンチたっぷりのコロッケ。

777 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/24(土) 16:35:56 ID:a1ZOOo/b
カレーにはボジョレーの軽いものもあいますよ。
あと、ステーキにも、ボジョレーの軽いものが、以外とあいますね。

778 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/24(土) 16:44:05 ID:KjK9M9A1
濃い目のカレーにローヌはダメ?結構好きなんだけど。

779 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/24(土) 17:18:03 ID:w24fA1UA
>>778
スパイス効かせたカレーにスパイシーな(安い)ローヌは王道でしょ
うちの定番だお

780 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/28(水) 16:16:25 ID:bTG2BSXi
昨夜はブルゴーニュの白にオクラ納豆を合わせてみた。最悪・・・

781 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/28(水) 19:57:28 ID:NL7jWpoI
ワカメ酒にはクリュッグが最高に合う。
酵母から由来するトーストの香り、味わいと股の塩加減が
絶妙のバランスを生み出します。
つまみはもちろん奥に隠れたクリトリスをいただく。
あまりに気持ち良くて、こぼしてしまったらお仕置き
をするというゲーム的感覚を添えることも忘れずに・・・。

782 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/28(水) 23:11:57 ID:3dhSUNy6
レーズンパンはイタリアのアマロー根とあうよ

783 :Appellation Nanashi Controlee:2006/06/30(金) 20:00:52 ID:4WCYhsok
>>782
んー合いそうだな。不覚にもスゲー同意しそうな予感

784 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/01(土) 09:17:32 ID:a9DwtrgR
>>781
んーー合いそうだな。不覚にもスゲー同意しそうな予感

785 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/03(月) 22:45:51 ID:mCJAT4Lg
ちなみにミヂアムボデーでバランスのとれたワインはつまみは
不要

786 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/04(火) 22:28:27 ID:fxO0qQsF
んなことねーだろ

787 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/05(水) 07:58:36 ID:Hr3THFGJ
カレーに赤ワイン!!

788 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/05(水) 14:02:37 ID:jgZ3E6Po
スプマンテにカキのタネが合う。
イタリア人に持っていったら大喜び。

789 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/05(水) 20:27:16 ID:HlMea2kI
俺はいつもアポロチョコ。

790 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/05(水) 20:44:44 ID:ztBo/YUg
>>787
ハヤシライスにも赤ワイン!!


791 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/05(水) 23:32:49 ID:GjKvsCGk
マンコにはゲヴュルツトラミネールだろ

792 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/06(木) 16:51:03 ID:D9v5apPK
もうちょっと酸味を抑えた白の方が良いなぁ>>791

793 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/07(金) 11:30:51 ID:uks4a4MG
マコンだろ

794 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/07(金) 20:22:41 ID:ZPMokmFJ
おまんこだよ

795 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/08(土) 00:31:46 ID:V1mtj8cP
ハードなくるみパンにマーガリン塗って黒故障してスライスしたピクルスのせる。
赤でも白でも漏れの定番おつまみ。
パン屋に行く暇がない時はピクルスだけでも1瓶いける。

>>788
柿の種塩味もウマー

796 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/13(木) 00:13:39 ID:kATQnNEJ
薄く切ったフランスパンにバター・マーガリンを塗って上からメンタイコを塗ってトースト(^^)
いけるよ!概出?

797 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/13(木) 00:30:10 ID:kPDxNsoE
チーズがいいんじゃね?

798 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/14(金) 01:11:36 ID:RDqGxB4a
ぺペロン地位ーのはどう?

799 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/16(日) 04:12:15 ID:+NT1Kj55
タバコ、赤にあうなぁ。とくに黒葉のヤツね。

800 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/16(日) 17:06:34 ID:kRMCXJKX
>>796
俺、普通のガーリックトーストがいいな。

801 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/19(水) 00:39:14 ID:o+tT9hjW
辛口酸味弱い白ワインに合わせる献立は何がいいでしょうか?魚介のマリネなんかをいれたいのですが…当方ワイン初心者でなかなか思いつきません。よろしくお願いします。スレ違いすいません(>_<)

802 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/19(水) 03:56:51 ID:W8fsXAhM
>>801 どの程度のワインなの?イメージからするとイタリアワイン?それなら
イタリア料理なら何でも合いそう。アルザスのこってりしたワインなら苦手なので
見当もつきませぬ。

803 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/19(水) 20:15:12 ID:BfZ1ph2j
>>801
ずばり!マヨネーズ系 あとパスタならカルボナーラ

804 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/20(木) 00:13:28 ID:NLEHK24N
>>801
魚介のクリーム煮をおすすめします。

805 :801:2006/07/20(木) 00:37:09 ID:Rju3SKTF
レスありがとうございます。ワインはオーストラリアのもので、かなりフルーティーです。クリーム系かぁなるほど(・ω・)φなんとなく揚げナスのアンチョビマリネを作ってみようとか考えてます。

806 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/20(木) 03:21:56 ID:dXlawrgT
>>805
レポよろ

807 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/21(金) 01:27:59 ID:1tFb6F9G
レストランで食べた鴨料理とソムリエお勧めのシャンボールミュジニーに感動!
それ以来シャンボールミュジニーにはまっているのですが、
このワインに合う料理って難しくないですか?
どなたかこのワインに合う家庭でも簡単に作れる料理を教えてください。

808 :801:2006/07/21(金) 02:50:32 ID:HGMjKrdy
トマトとナスのアンチョビマリネ、蛸のマリネ、ブルーチーズのリゾットを作ってみました。
ワインが本当にフルーティーで、それに一番あったのはトマト(笑)モッツァレラとカプレーゼにすればよかった… リゾットは赤の方が合う気がして赤もあけちゃいました。料理とつまみ、これからも探していきたいです(*^_^*)ありがとうございました。

809 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/22(土) 20:32:52 ID:uGIqrLy/
>>807
繊細なブルのワインにはタイのカルパッチョやマグロのタルタルソース和えがオススメ
鳥モモ肉の白ワイン蒸しなんかも最高!

810 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/23(日) 23:06:57 ID:F/p8e1r2
オリーブが合うかもしれない。私の好きなワインの傾向は決まってある
香がついていたのだが、これを食べるまで、それがなんなのかわからんかった。


なんでぶどう酒なのにオリーブの香がするのだろう。

811 :807:2006/07/24(月) 11:51:10 ID:U5gC/h4D
>>809
レスありがとうございます。
早速鳥もも肉の料理を作ってみたいと思います。
よろしければレシピを教えていただけませんか?


812 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 13:13:36 ID:Y54D8fta
すんごい亀だけど
>>617の、鳥もも肉とアーリオオーリオのミックス料理作ってみたよ〜。
美味しい〜〜!ありがと〜〜!
もう見てないかな。
実はフレッシュなトマトがサラダを作ったら無くなってしまって
ホールトマト缶で作ってみたんだけど
トマトソースの鳥肉煮込みのあっさり系みたいになって、
軽い赤との相性バッチリに!
一本一人で軽く開けてしまいました。

813 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 13:32:36 ID:rxqj6Q/p
美味しいパンがあればそれだけでいいってのはダメですか。

814 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 13:55:31 ID:Y54D8fta
>>813 それは基本♪

815 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 14:59:55 ID:xSFNJQcQ
ワインが合う。何本も飲む。いいね。

816 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 19:38:31 ID:SimAsx+U
いつもフランスパンかじりながらボルドーワインを飲んでます

817 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 19:41:20 ID:46uK1flT
行き着くところはチーズとパンだよな。

818 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/26(水) 20:00:06 ID:89lQsVvf
鰹節とチーズ

819 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/27(木) 20:58:40 ID:2SbBA5mf
コンニャクはカロリー殆ど0だからうまく調理できればいい!と思ったんだが、どうも
うまくいかない。と、いうのも調理法は一つ浮かんだだけなので。コンニャクの甘辛
炒り。で、さわやかな白はいいとしてそこそこシリアスな赤・白で(別にコンニャク以外でも
いいです)カロリー低くて最高なおつまみ誰か教えて!カロリー高いやつならそこそこ
試して、自分の気に入るもの得ました。

820 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/27(木) 21:27:38 ID:wxzBcxhw
やっぱチーズ系とフランスパンが最高だね。

あとは、佃煮系、小女子とかいいよね。塩分取りすぎな悪寒。w


821 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/29(土) 17:56:56 ID:N1y8eTgR
牡蠣の燻製オイル漬けってどんなワインにあうかな?

822 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/30(日) 23:28:00 ID:EKKKbOgM
スレ違いかもしれないけど、
酒好きの私はつまみなしでワインだけ飲むことが多いんです。
他にもそういう人っています?

823 :Appellation Nanashi Controlee:2006/07/30(日) 23:45:52 ID:MRoHiLEr
勿論ワインだけでも楽しむよ。
「ワインは本来食事と摂るもの。しかし単体で飲む人が多くなった」と
言われようとも、こうやって単体でワインを飲んでいる時間は至福だからね。
特に自分は、5k以上のワインは食事とわざとはずすくらい変わり者・・・。


824 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/04(金) 13:45:45 ID:4zjWdm1Z
鴨肉のロースト
スーパーのハムコーナーにある400円くらいのやつだけどね

825 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/04(金) 14:05:37 ID:DlmmMcys
bqkqpdqy0-wq1kq2y.ami2.r-1qbu-@docomo.ne.jp

826 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/04(金) 14:12:51 ID:kzrTSGf4
スーパーで売ってたレバーのスモークが意外と良かった。
切るだけで簡単だし。

827 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/05(土) 00:42:31 ID:wNWk9y6V

在日がサムライを僭称している。
https://www.exwine.net/shopping/dumont/

この統一教会系信者は、ワイン業界も汚染している。
キャッチコピーの天地人は統一教会の文鮮明に奉げられた称号。

「天地人 文鮮明」でyahoo検索
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%C5%B7%C3%CF%BF%CD%A1%A1%CA%B8%C1%AF%CC%C0&x=0&y=0&fr=top_v2&tid=top_v2&search.x=1
「天地人 文鮮明」でgoogle検索
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%A4%A9%E5%9C%B0%E4%BA%BA%E3%80%80%E6%96%87%E9%AE%AE%E6%98%8E&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

公表されていないことだが、この在日の結婚相手はもちろん朝鮮人。
資本も朝鮮、取引先へも朝鮮がメイン。

ワインの在日利権化、統一教会資金源をストップしよう。



828 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/05(土) 20:36:11 ID:PIhKoyzK
「チョコレートは合わない」と本で読んだ記憶があるんですが、私はおいしいと思う(--;

829 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/05(土) 20:54:37 ID:xZm1gmW5
>>828
銀座和光のチョコレートサロンへ行きなされ。

830 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/05(土) 21:31:37 ID:gv0kVhUN
わしは燻製肉だな。
ソーセージ、ハム、ベーコン。
たっぷりのザワークラウトと一緒に。
肉の塩気をワインで洗い流し、ワインの香りに飽きたところでザワークラウトの酸味で口を変える。

831 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/06(日) 03:40:40 ID:DVHtHdgg
>>828
フランボワーズ入りのやつなんかはシャンパンと(゚д゚)ウマー

832 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/06(日) 18:44:44 ID:s9/YtnPj
ドーナツとかクッキーがうまい

833 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/06(日) 21:50:57 ID:JJ6Lsttn
ドーナツは、けっこう重たい系だよね。
フレンチクルーラーでなく、オールドファッションみたいなヤツ。
どっしりしたやつなら、甘いグリッシーニみたいな感じでいけそうざます。

834 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/13(日) 22:30:56 ID:gKsGcuAE
KIRIチーズを塗ったフランスパン

835 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/14(月) 00:49:46 ID:8GwIniLn
「つまむ」というより、シゴくんだけど
おっきくなったり、ちっちゃくなったり
するのを見ながら、飲むのが好き☆

836 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/14(月) 19:07:06 ID:HjIjinV9
彼氏のパンツです クンクン嗅ぎながら安い赤飲んでます(≧∀≦)

837 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/16(水) 01:31:01 ID:i1bXYT9b
白ワイン1本あけたんだが

アテはコンビニブリトーとチーズクラッカー

ワインウマスwww

838 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/16(水) 04:40:18 ID:IcOaOJee
【コミケ】ヌードキャラのコスプレで逮捕【裸の女】
 “オタクの祭典”と呼ばれる日本最大級の同人誌即売会「コミックマーケット」(通称コミケ)が
11日から東京・有明の東京ビッグサイトで始まったが、今年は初日から逮捕者が出るという異様な幕開けとなってしまった。
逮捕されたのは、お気に入りのアニメなどのキャラクターの衣装を楽しむいわゆる「コスプレ」をしていた女で
この女は事件当初殆ど衣装をまとわない姿で歩いており、現場にいた警備員が注意をしたところ
それを無視して逃走したため、コスプレ専用スペースを出たところで警察に取り押さえられた。
逮捕された女は、「殆ど裸なのがそのアニメのキャラクターなので逮捕されるのは不当」と無罪を主張している。

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/editorial/1155320660/

839 :Appellation Naashi Controlee:2006/08/16(水) 22:38:24 ID:sZdCZSY3
Donnez-moi un aperitif,sil vous plait.


840 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/19(土) 12:52:40 ID:nMFILETi
age

841 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/20(日) 19:55:12 ID:o5SWIsoj
キャンティクラシコにウスターソースをジャバジャバかけたミンチカツ(惣菜屋で売ってる安いやつ)をあわせるのが好き

842 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/21(月) 07:25:22 ID:sxYn9Lxq
カレー

843 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/21(月) 12:58:32 ID:22PxIV4u
薄切りのゴーヤを塩もみして少しさらしたのと、細かくしたチーズと胡桃を塩コショウで和えたやつ。
チーズはプロセスでもクリームでもカマンベールでも何でもおk。


844 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/23(水) 08:16:26 ID:EY1RaWpz
http://www.rakuten.co.jp/toscana/owner.html

ワインでぶ

845 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/23(水) 19:33:13 ID:mwckdZBd
ジョセフィーヌ!

846 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/24(木) 13:59:48 ID:ZZ6OM0QL
鴨肉のロースト
スーパーで買えるやつで十分

847 ::2006/08/24(木) 20:54:15 ID:FZBDpnwc
俺はゴルゴンゾーラと生ハム スーパーで売ってる奴でOK
スモークタンとかも美味いね あらびき胡椒かけて頂く
あと カプリサラダ モッツァレラチーズ(スーパーのでOK)とフレッシュトマトのスライスに
エキストラバージンオリーブオイル(必ずイタリー産のいいやつ)かけて塩胡椒してバジルの葉を散らす
あと 牛肉のカルパッチョ
表面だけ軽くソテーした牛肉をスライスしてルッコラとパルミジャーノのスライスと一緒に皿に盛る
バルサミコ酢(イタリー産6年物以上)とエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁を混ぜてソースを作り
上からかける

848 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/25(金) 01:54:34 ID:7rKmDyUF
マンコをつまみにワインを飲る
これ最高

849 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/25(金) 03:21:16 ID:rCbikrF6
スーストレミング

発酵したニシンの缶詰、これは珍味だよ。本当に美味しい。



850 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/27(日) 03:59:42 ID:bR1u9/az
>>848
ま、チーズ味だからなw

851 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/27(日) 12:27:24 ID:tnpF1xiw
http://www.rakuten.co.jp/toscana/owner.html

852 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/27(日) 23:31:49 ID:Xw5WbXCN
アボガドのカナッペ

試したことないが
ポロポロのチャーハンが合うと思う

853 :Appellation Nanashi Controlee:2006/08/30(水) 08:49:10 ID:k0/Fqx9m
853

854 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/02(土) 22:05:10 ID:KbfzoFOR
松茸
串揚げやホイル焼きなんかで白ワインを

855 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/03(日) 15:41:34 ID:w3q7xFpu
臭いチーズ味のマンコ

856 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/03(日) 18:29:21 ID:KAj35L3+
>>854
カナダ産とかオレゴン産の松茸はいいね。1kgで1200〜1500円。
松茸づくしのディナーが楽しめるよ。

857 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/05(火) 21:08:47 ID:oWXKHWBD
http://www.rakuten.co.jp/toscana/owner.html


858 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/05(火) 21:30:41 ID:5pgrikpk
臭いマンコ味のチーズ

859 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/06(水) 19:45:37 ID:5lqGBnOR
海苔弁

860 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/07(木) 20:39:29 ID:QIcmcfM9
JT塩

861 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/07(木) 22:09:49 ID:VF4ysOfu
たこやきがあう チーズ入りとかの変り種も
赤にあうよ

862 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/08(金) 00:22:41 ID:8CkB3yri
やきまんこ

863 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/08(金) 00:42:47 ID:Qxh/fscA
まんこのマリネ

864 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/09(土) 13:49:30 ID:RnoJW0xF
だからァ
チ〜ズかまぼこが、バッチリあうって



865 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/10(日) 21:29:59 ID:KUVpkfKb
ボルドーの赤とちんすこう

866 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/11(月) 04:05:07 ID:p+Wcjpr8
ちんこすう

867 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/11(月) 07:22:39 ID:PRWHlnlq
昨夜カツサンドで赤ワイン試したら
( ゚д゚) ウマー
チキンカツもポークカツも、赤に合う。

868 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/11(月) 11:11:54 ID:VCbJoHuD
私はメンチカツに合わせるのが好きー

869 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 13:08:25 ID:3XTyFkBu
ちんこのくんせい

870 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 14:38:38 ID:VW5OZNy5
74 名前:名無しさん@6周年[] 投稿日:2006/09/13(水) 14:22:19 ID:gKEvSQon0
http://blog.livedoor.jp/chinalifestyle/archives/cat_50027700.html
合鴨作戦A

http://blog.livedoor.jp/chinalifestyle/archives/cat_50022020.html
合鴨作戦B

手間を惜しむな

871 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/13(水) 16:27:13 ID:latBlkl1
      / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
    /             \
   /                  ヽ 
    l:::::::::.                  |
    |::::::::::   (●)     (●)   | ボンレスハムが遊びに来たよ!
   |:::::::::::::::::   \___/     | 
    ヽ:::::::::::::::::::.  \/     ノ


872 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/16(土) 00:15:25 ID:vxn87Brb
臭いマンコにはやっぱりソーテルヌが合うよね!
もちろん女の格によってワインの格を変えることを忘れずに!
イケムに見合うような女の臭いマンコを舐めることができれば、
それこそ男の至福のマリアージュってもんだね!

873 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/19(火) 23:22:28 ID:M2qZvs7Z
フランスパン

874 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/23(土) 06:51:03 ID:xKz/A5z8
俺はおつまみというのかわからんけどオリーブオイルだな

875 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/24(日) 20:59:51 ID:USHHgG68
岩塩とパンとオリーブオイル

エシレバターと岩塩

876 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/24(日) 22:34:09 ID:fRdjsxBo
エシレいいですよね〜
自分はバケットに塗るのが多いです

877 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/25(月) 00:06:15 ID:JFlJaDnX
やっぱマンコだろ

878 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/25(月) 21:32:37 ID:oaIDXi9Q
いや違う。俺様の気高いチンポだ。

879 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/26(火) 00:56:22 ID:G1LmAeCu
>>878
自給自足かよ

880 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/27(水) 00:13:13 ID:pHU93JyG
赤とチーズ、これ王道。

881 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/27(水) 11:07:51 ID:JtZ3FaUH
マグロの赤身とトマト、ブラックオリーブ刻んだものを、オリーブオイル、バルサミコ、
塩コショウであえるだけ。白でも赤でもいける。

882 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/27(水) 12:41:07 ID:y2Keui3r
キムチ

883 :Appellation Nanashi Controlee:2006/09/27(水) 17:00:15 ID:1M31Lhtw
【AV女優の行き付けの居酒屋をマル秘で教えるスレ】
 http://money4.2ch.net/test/read.cgi/money/1159235406/

884 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/02(月) 17:12:34 ID:yE5dw1jc
若い美人のマンコ

885 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/02(月) 21:23:00 ID:N55zzMuU
今、うまい棒めんたい味でシャブリったけど
けっこうイケる。

886 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/02(月) 21:42:23 ID:U9in+5Li
>>885
ウソつけw

887 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/03(火) 19:46:01 ID:ng8YwMAU
うまい棒めんたい味=ちんぽ

888 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/03(火) 20:56:01 ID:MdGyHzZv
今夜はうまい棒てりやき味でマルサネってます。
これも存外イケるよ。
うそだっつうなら886も騙されたと思って試してみたら良いお。

889 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/04(水) 19:12:08 ID:ZYIQxrgR
>>888
「騙されたと思って」ってのは人を騙す時のセリフなんだけどねw

890 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/15(日) 22:43:29 ID:ZQQ7SrjH

            \   知らんがな   /
  ∧_∧        \  (´・ω・`)   /    ▲
 (´・ω・`)お茶飲むがな \∧∧∧∧/   ( ´・ω・) 空も飛べるがな
 ( つ旦O         < の 知 > ((( (νν
 と_)_)            <    ら >     )ノ
──────────< 予 ん >───────────
              ..<    が >    /''⌒\
  ( ´・ω・)知らんがな < 感 な >  ,,..' -‐==''"フ  /
〜  (_ ゚T゚         /∨∨∨∨\   (n´・ω・)η  しらんがなー
   ゚ ゚̄         / (⌒─-⌒) \  (   ノ   \
            /   (´・ω・`)   \(_)_)
           /   くまさんもおるで \

891 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 14:16:16 ID:d+vANZC4
アイスバイン(ドイツ料理・豚肉の塩漬け)
超美味しいよ!
おすすめ。デパートの地下で売っているよ。
レモン垂らすとうまー。


892 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/27(金) 08:39:11 ID:TehqfV+F
マグロのなかおち濃い口醤油つけて赤ワインで流し込むのも美味かった

893 :Appellation Nanashi Controlee:2006/10/29(日) 19:31:25 ID:d56W4Ckh
定番かもだけど、バルサミコ酢とオリーブオイルを合わせた物を
パンにつけながら食べて、赤ワイン飲む。

894 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/16(木) 22:08:44 ID:AElntDOA
クラコットとクリームチーズ

895 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/16(木) 23:09:58 ID:GOXiAL5z
今の時期なら牡蠣がおすすめ。
グラタン皿にオリーブオイルをかけ、パン粉を少量しく。
そこに殻をとった牡蠣を敷き詰め多少強めに塩こしょうする。
パセリやオレガノなどのハーブの粉、パン粉、少量のレモン汁、
すり下ろしたニンニク、多めのオリーブオイルを混ぜ合わせ
牡蠣の上にまんべんなくかける。
オーブンでパン粉にいい色が付くまで焼く。

きりっと冷やした白がおいしい。


896 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/20(月) 23:53:12 ID:pCBkg4gK
あたり前田のクラッカー!
あっさりしてておいしー!


897 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/25(土) 22:58:39 ID:6XuqCfEd
牛肉のトマト煮
今日作ったんだが目を離したら煮込みすぎてハヤシライスみたいになったw

898 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/25(土) 23:32:01 ID:pfN9vQKR
それって普通のブフ・ブルギニヨンじゃないのか?

899 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/26(日) 21:39:31 ID:YSk0JbR5
クラコットにオリーブペーストやレバーペースト、瓶詰ペースト系をぬりぬり♪

900 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/26(日) 23:50:44 ID:3//it+RB
やっぱり、スクランブルエッグにケチャップでしょう。
しょうゆ味の卵焼きもなかなかいけるよー!

901 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/27(月) 17:46:22 ID:r0FWOHkc
>>568>>572で挙がってる牡蠣のオリーブオイル漬けを作ってみたんですが
3日目になって様子を見るとオイルが固まってるんです。こういうもの、だとは
思えないんですが何か作り方にまずいところがあったんでしょうか?

902 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/27(月) 18:55:05 ID:9/MLOx0H
うちのオリーブオイル(コストコで買った安物)は冬場は固まってるorz

903 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/27(月) 20:04:23 ID:EHOI7RSw
ポテトサラダ ただし玉ネギ、キュウリは抜き

904 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/27(月) 20:18:12 ID:VR5XLxe+
>>902
901ですが今ググッてみたらオr-ブオイルって10℃以下で固まるんだそうです
さて、この固まったオイルどう溶かすか…

905 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 03:35:32 ID:0eXIOblM
なんか、つい数年前まで俺一人がウナギの蒲焼きと赤ワインを堪能してたけど、
結局、相性はまずまずなんだね。一流のソムリエも認めてるじゃん。とはいえ、
さすがに、俺みたいに「しけたポテトチップスやスナック」を赤ワインの
おつまみにしてるヤツは多くないと思う。いくらソムリエでも認めがたい
組み合わせだと思う。

906 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 03:38:34 ID:0eXIOblM
せんべいと赤ワインもまずまずなんだなーw
みなさん、試したことないでしょ?
別にやらなくてもいいからねww
俺一人の楽しみだしwww
数万円のマルゴーとその辺のおやつが絶妙に合うんだなーwwwww
ここだけの秘密だけどさwwwwwww

907 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 03:49:11 ID:0eXIOblM
発想を変えてみればいい。毎日ワインばかり飲むこと。これに尽きる。
そうすれば、自然とワインに合うおつまみを「発見」できる。ただし、
相当個性的というか自己流の味覚が発達するけどねw
へんなたとえだが、大学でいうと京都大学理系みたいなものかww

908 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 10:01:58 ID:1OvjivI7
冬場はおでんと赤ワイン。これは譲れない。

909 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 13:15:45 ID:c66R1dNq
おでんは汁自体が極端にうまいから赤ワインと一緒に食べる必要
ないんじゃね?

910 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 14:08:23 ID:z5JKoS0I
おでんなどダシが効いた鍋物にはだんぜん泡白か泡ロゼ。
マジだまされたと思ってやってみぃ。


911 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 20:35:20 ID:L/Sb1RF9
関西風の出汁のきいたおでんならアルザスやドイツの辛口の白でどうよ
あるいはロワールとかのミネラル強めの白もよさげ

912 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 21:27:07 ID:t0v6t0Z2
スジ肉と大根の煮物にはワインだね。
スジ肉もシチューにするとくどくて濃い赤しか合わないけど、
和風の煮物だと軽めのでもよく合って美味しい。

913 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 21:40:25 ID:nNHZeKEJ
今、ボルドーワイン赤(ミディアム)飲んでます。
豚肉でこれに合うおつまみって何か作れないでしょうか?

914 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 22:24:34 ID:vveKRIzx
>>913
角煮とかどうよ

915 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 22:46:09 ID:nNHZeKEJ
・・・すみません、切り落とし肉です・・・

916 :Appellation Nanashi Controlee:2006/11/28(火) 23:12:09 ID:vveKRIzx
もう巻いてカツにしちまえ

917 :どとうとしや:2006/11/29(水) 23:01:56 ID:FwpXcVy2
俺は、チーズ

918 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/02(土) 00:39:26 ID:CZTqx4Cf
赤飲みながらナビスコのリッツチーズ味!

919 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/02(土) 09:45:36 ID:DTyNRPe+
俺はリッツなら普通のが好きだなぁ。
6Pとか切れてるチーズやキリのクリームチーズ等の
スーパーとかで売ってる安いチーズをかじりながらリッツ。
ワインは赤でも白でも。

920 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/03(日) 13:08:51 ID:Bm7n5HWX
おかかとチーズあわせたらめちゃウマー
おにぎりとかであるけどね
おかかは鰹節に砂糖と醤油かけてしめらせればよし
酒とか加えて炒り煮するともっとウマい
チーズはプロセスチーズよりクリームチーズのが合う、と個人的には思う

921 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/03(日) 14:19:18 ID:G4becC33
【イスラム教禁忌と「味の素」と人肉について】

アミノ酸商品(アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料)の少なくとも一部
=「人肉由来のアミノ酸」説(アミノ酸発酵の工業スケール化は捏造か?)
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/psy/1162598313/640-661

このまま人肉流通が世界全体で拡大すると、巨額の裏金捻出を原動力に水面下の
秋田県で続いている異様な人喰い殺人集団犯罪状況が拡大しかねない事を危惧します。
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1160835645/137-157

日本国内の葬儀社、北朝鮮、韓国、インドネシア、台湾、中国
            ↓
    「ぶつ切りにした人間死体」の不正輸入など
            ↓
          ミンチに変換
            ↓
    大型の塩酸タンクに投入し加熱(塩酸加水分解)
      ↓             ↓
   上澄みの油部分      分解されたアミノ酸 
      ↓             ↓
    石鹸、飼料        NaOHで中和
                    ↓
                 HPLCで分画
                    ↓
アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品

922 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/05(火) 22:43:32 ID:wXUzkMDb
ブルサンガーリック
クラッカーにぬって食べると美味しいよ。
赤ワインに合う!

923 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/08(金) 18:11:18 ID:di+7bMRp
アンチョビ、フェタ、オリーブのハーブオイル漬け。各々買ってきて作る、日持ちしてしかもウマー

924 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/10(日) 20:29:59 ID:CWEBLo+1
スナック菓子なんだけど、スナイダーズのチェダーチーズってボルドー赤にピッタリじゃね?

925 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/13(水) 02:33:59 ID:gvXFPXOS
>>924
合うw
コンビニで売ってるとついつい買ってしまう・・・・

926 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/19(火) 18:20:45 ID:HNq2qldt
最近思うんだけどさ、赤とブルーチーズってあんま合わないよね

927 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/20(水) 00:36:04 ID:WeaLZX4E
そう思う

928 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/21(木) 23:22:48 ID:FHLFbBAo
チョコレートはかなり合う。邪道かもしれんが、合うものは合う。

929 :たあ:2006/12/22(金) 05:51:09 ID:Ws+f/2Gh
コンビニに売ってあるピザーラのチーズ鱈。
始めて食べたけど上手いよー!

930 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/24(日) 03:10:18 ID:73mNxAeJ
いかくんと赤ワインの組み合わせは最悪だったな

931 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/24(日) 19:39:52 ID:uZJZUmna
チーズがやっぱり合うかな

932 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/25(月) 11:21:13 ID:7P9nFyHw
俺的オススメ

■■■■■
 チシャ菜
  +
 生ハム
  +
 チーズ
  +
 生ハム
  +
 チシャ菜
■■■■■

のパン無しサンドイッチ

サニーレタスとかもあるが、
チシャ菜が一番包みやすい

晩飯はこれとワインでOK

933 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/25(月) 20:24:13 ID:2ITF/TzC
サニーレタスの方がいいだろ


934 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/25(月) 20:49:26 ID:DyexaoYU
ケーキは合わないかなぁ?

935 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/25(月) 23:52:11 ID:+TBKConS
>>932
ハムチーズのサンチュ包みってことだろ
1行で説明おわるじゃねぇか、ダフォゥ

936 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/27(水) 01:55:45 ID:wwpcUGe4
>928
ホントに、うまい。

937 :Appellation Nanashi Controlee:2006/12/27(水) 14:44:15 ID:47r/6zLy
ケーキ
フランボワーズとチョコのケーキで濃い目のシャンパン飲んだら旨かったよ

938 :バブリン ◆qAGZP5Dsk6 :2007/01/01(月) 20:11:01 ID:gPEPZ/ho
ケーキならレアチーズ。
普通はカマンベールチーズ買ってきて飲んでる。

939 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/13(土) 20:15:08 ID:NTAv6of6
キリのクリームチーズが好き。
今なら二個増量中。


940 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/13(土) 20:38:24 ID:+Ot6g29k
確かにフレッシュタイプのチーズは
どのワインにも合うから重宝するな。

941 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/14(日) 11:34:58 ID:NBiajwQl
トリプルクリームのチーズ最強!
どんなワインにも合わせてる俺は単なるクリームチーズ好き

942 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/14(日) 14:02:39 ID:lAMCvBqI
ゴマ団子

943 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/14(日) 20:31:25 ID:2tSZTt/n
82さん 86さんのレシピ試してみたら
すごく美味しかったです♪

944 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/14(日) 21:35:15 ID:5sJmUAAT
>>86?


945 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/17(水) 00:21:52 ID:rvGN5UMI
スルメ

946 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/17(水) 23:54:29 ID:8vePrSRO
カレー

947 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/18(木) 05:37:29 ID:sblx6Ipy
生ハム&チーズがやっぱり合う

948 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/21(日) 00:12:44 ID:rswDyfat
シメサバ。

「おいおい、シメサバには日本酒だろう…」と思うやつも多いかもしれないが
白ワインにはシメサバが本当に合う。
特に俺は安いワインばかり飲んでるから安い白は本当に渋いかすっぱい。
しかしシメサバを食えば口の中がすっぱさに慣れてしまうからワインの渋さやすっぱさが気にならない。
ワインの美味しさが後味に残る感じだ。お勧めはスペイン産の王様の涙(白)。

949 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/21(日) 00:16:06 ID:wZDGMuJY
>>948
> 特に俺は安いワインばかり飲んでるから安い白は本当に渋いかすっぱい。
何だ、渋い白ワインって
ヒネたののんでんじゃねぇの

950 :948:2007/01/21(日) 00:22:24 ID:rswDyfat
>>949
基本500円〜1000円ワインだからなぁ……

951 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/21(日) 11:07:17 ID:a7qmw0Ks
納豆。

理由:痩せるから

952 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/22(月) 21:31:39 ID:EznoemuK
納豆って本当は痩せないって最近テレビで言ってるけど。。 どうなんだろ

953 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/23(火) 07:16:35 ID:O385cTfq
「あるある」捏造事件で一気に日陰者になっちゃったよね、納豆。
納豆好きな自分としては
「○○を食べれば痩せる!」とかって安易な発想に走る輩の多すぎ
なのが問題だろーって思うんだが。納豆、かわいそ。
あ、951を批判する訳じゃないよ、人それぞれのダイエット=健康法=
ってのはあってしかるべきと思うからさ。
ちなみに自分はワインのつまみに納豆は・・・遠慮w
最近、チーズと干しイチジクとポートってのが新定番


954 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/23(火) 15:08:30 ID:l0DeZFyL
>>953
ヒント:>>951は皮肉

955 :953:2007/01/23(火) 18:27:32 ID:O385cTfq
>>954
鈍すぎな自分に優しい言い回しのご教示ありがと
ついマヂレス(って言うのか?)つけてゴメンよ
読めないヤツなもんで



956 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/23(火) 23:39:07 ID:cqrNTU2+
洋酒入りのビターチョコとか
結構合う。

957 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/27(土) 01:36:40 ID:4/Vy6vvy
赤、煮あなごは最強!

958 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/27(土) 05:00:35 ID:n7Y7ZTm/
>>957
赤に醤油と魚介類は絶望的に合わなくないか。

959 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/27(土) 09:12:06 ID:EQFfXvc2
いや、煮アナゴや鰻の蒲焼きなんかは美味いよ
たれと赤は合うし、魚自体も脂の多い種類だからね

960 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/27(土) 17:51:06 ID:gi3VfVab
生ハムとチーズ チーズと生ハムを合わせるとおいしいよ

961 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/28(日) 02:27:07 ID:HQVlpl0B
アボカドとマグロの赤身をさいの目状に切ったものを
少量の醤油とミリンに合わせてオリーブオイルとレモン汁も少々
ハーフマヨネーズとバルサミコ酢をかっこよく振りかけて
でっきあがりーーー!!
赤白どっちにもあうよ♪

962 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/28(日) 20:12:49 ID:4FICBMvw
>>958
同意
醤油味(特にカベルネ、タナ種)は、どこまで行っても赤には合わないと思う。
舌の奥に残るエグ味は拭いきれない気がする。
煮穴子なら、冷酒で食べたい。

963 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/29(月) 04:51:07 ID:b2VVgoaA
>>962
いやそれは違う。
すし屋のツメはたんなる醤油とは違うんだよねー!


964 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/29(月) 10:26:10 ID:pAO6J9Cf
鮨屋でワインのんでる奴は信用できない。

965 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/29(月) 12:05:02 ID:usKrnrjz
まあ、飲むワインの幅を広げることです
国も品種も、ね

966 :Appellation Nanashi Controlee:2007/01/30(火) 03:10:59 ID:P1Lhn6P5
チーズ

967 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/01(木) 00:08:06 ID:8ro6h05R
ブルガリアヨーグルトチーズケーキ(だったかな?)は赤にスゲー合う!みんな試してみて!

968 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/01(木) 01:09:46 ID:xNVWnwj8
ブルーチーズさいこー

969 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/01(木) 01:50:37 ID:7rybaTQT
>>968 同意。俺にとっては青カビチーズはワインの種類を問わない(シャンパンは
ちょっと、かな)、最高の肴です。

970 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 02:57:26 ID:Q2oucFb7
白に白身魚の刺身!

971 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 10:30:40 ID:qTuJRS6o
数の子食べながら赤ワイン飲んでみな。
すげ〜から!

972 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 13:57:33 ID:Gf9oUoXq
>>971
無茶しやがって…





でも、ブルの古酒辺りなら行けそうな気も…

973 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 16:54:17 ID:/0aU+9J9
数の子だけはシャンパンとすら・・・・。

974 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 18:58:04 ID:A7lLOTZx
やはり海の幸よりは陸物の方がいいだろうからこんなん考えてみた

材料
バージンオイル
豚肉(油身)
ピーナッツバター(できればフライパンで一度から煎りする)
トマト(できればイタリア産)

胡椒
ナツメグ
砂糖
スープ(鶏肉とポロネギ、人参、タマネギを蒸した後に出るスープのこと)

作り方
@豚肉をオリーブオイルで丁寧に焼く
Aスープに浮かべる
Bピーナッツバター、トマト、塩、胡椒、ナツメグ、砂糖を入れる
Cいただきます

975 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/05(月) 19:49:32 ID:A7lLOTZx
おお・・・お・・・おおおお・・・


976 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/07(水) 03:00:10 ID:01Er3Ifu
>975

神の雫かよw


977 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/07(水) 14:59:52 ID:SS2dMglf
ワイン初心者がこのスレ、初めて覗きました。
美味しそうなメニューがならんでますが…ふとりません?
ハマると怖そう…やっぱ和食主体で生きて行こうかなぁ。

978 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/08(木) 14:35:43 ID:PKXL+rIX
赤ワインと牛肉のしぐれ煮、て合いますか?
なんかしょうゆとワインは合わないとの意見をちらほら見ますが。
実は今週末のスキー旅行に友人がワイン、自分がそれにあうおつまみを
探して持ってくることになってるんですが、何がいいでしょうか?
宜しくお願いします。

979 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/08(木) 21:02:32 ID:7NpCmTOm
無難にチーズ、と言いたいところだが、折角だからチーズとしぐれ煮両方もって
いけばいいのでは?別にしぐれ煮がワインの味をぶちこわすことはないと思う、
貴腐ワインや、ドイツワインを除けば。

980 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/08(木) 21:36:21 ID:JG+bOD3f
しぐれ煮か…
合わせるワイン次第じゃないか?

981 :978:2007/02/08(木) 22:20:18 ID:vkim/8AA
ご意見ありがとうございます。赤ワインとまでしか聞いていないのですが、
いちかばちかしぐれ煮をもっていきます。ちなみにチーズはパルミジャーノと
ミモレットそれぞれおつまみ用に一口サイズにカットしたのを用意してます。

982 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/08(木) 23:57:17 ID:4Wb+VPsd
>>981
レポよろ

983 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/09(金) 00:04:11 ID:Rq6R5r5D
>>981
コンテ エテの18ヶ月はどう?

984 :どとうとしや:2007/02/09(金) 00:53:13 ID:kQw9if5t
既出かも知れないが、スライスチーズが良いと思う。

985 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/09(金) 02:50:27 ID:Lt3ibyIJ
しぐれ煮にはボルドーがいい
ランクの低い安いやつね

986 :978:2007/02/09(金) 10:46:57 ID:engkEZcu
>>982 了解です!
>>983 コンテも赤に合うんですね。今日買いに行きます!
>>984 スライスチーズなら、現地でも手に入りやすいですね。
>>985 銘柄次第では恐ろしくまずくなるでしょうか?2パック用意してますが、
1パックだけ持っていくことにしようかな?もう今夜出発なのでレスを頂けないですよね


987 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/09(金) 17:58:45 ID:G77CfQCL
>>986
もういないかな?
ニューワールドのシラーズとかだとあんまり合わないかもだけど
恐ろしく合わないことは無いと思うよ。とりあえず合わせてみてのレポ期待w

988 :978:2007/02/09(金) 21:52:20 ID:1zyJXa9d
>>987
そうですか...では、思い切ってやってみて、レポします。
ありがとうございました。

989 :Appellation Nanashi Controlee:2007/02/09(金) 22:10:19 ID:3o2ysg50
>>988
醤油なめながら赤ワイン飲むってならそりゃあまりあわねーけどよ。

牛の時雨煮ってんだから牛肉の香りがまずあるべ。
煮るとき生姜なんぞ使うだろうからそのスパイシー香も加わるべ。
こうなってくるとミディアムボディ程度の赤ワインなら大抵OK。
更に温めてから黒胡椒挽いてやるとか、オリーブオイルなぞ
ちょっと掛けまわしてやるとかしてやりゃ、ドンドン洋風の香りを
足すことでより香りの馴染みがしやすくなる。

和食とワインを合わせるなんてのはこういう小細工で結構乗り越えられるもんだ。

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